ചൂടുള്ള whey ൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവും ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് വളർത്തുന്നു. നന്നായി ഇളക്കുക, ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ 10-15 മിനുട്ട് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
പഞ്ചസാരയും അധികമൂല്യവും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട പൊടിക്കുക, കഴിയുന്നത്ര മികച്ചത്, വാനില ചേർക്കുക. ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുവരുമ്പോൾ, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക, വളരെ നന്നായി ഇളക്കുക, ഇപ്പോൾ മാവ് ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒറ്റയടിക്ക് അല്ല, ക്രമേണ, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക ബുദ്ധിമുട്ട് വരുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണ അൽപം ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. പിന്നെ വീണ്ടും മാവ് ചേർക്കുക, ആക്കുക, വീണ്ടും വെണ്ണ. അതിനാൽ 80 ഗ്രാം എണ്ണ എവിടെയെങ്കിലും എടുക്കും, ബാക്കിയുള്ളത് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. സാമാന്യം കടുപ്പമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, എന്നാൽ അതേ സമയം അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആയി തുടരും.

ഇതുവരെ കണ്ണ് കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയാത്ത തുടക്കക്കാരായ ഹോസ്റ്റസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അവസാനം കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി അടിക്കാൻ കഴിയും, തുടർന്ന് അത് ആവശ്യമായ ഇലാസ്തികത കൈവരുന്നു.

മാവ് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.

ഉയരാൻ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുവന്നതിനുശേഷം, അതിനെ അസ്വസ്ഥമാക്കുക, നന്നായി ഓർക്കുക, അത് ഇപ്പോഴും അനുയോജ്യമാക്കട്ടെ. ഞങ്ങൾ രണ്ടാം തവണ അസ്വസ്ഥരാക്കി ... മൂന്നാം തവണയും കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, നന്നായി കുഴക്കുക, പൈകൾക്കായി ശൂന്യത ഉണ്ടാക്കി ശിൽപം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച്, എണ്ണയുടെ സഹായത്തോടെ മാത്രം പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ "നമ്മുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുമ്പായി വളരുന്നു") ഞങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ 15 മിനിറ്റ് പ്രൂഫിംഗിനായി ഇട്ടു, തുടർന്ന് 180 സി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു.
പ്രൂഫിംഗിൽ, ഞങ്ങളുടെ പൈകളുടെ വലുപ്പം ഇരട്ടിയായിരിക്കണം.

മുകളിൽ പാലിനൊപ്പം മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.

ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ! ഞാൻ എപ്പോഴും ധാരാളം മാവ് കുഴയ്ക്കുന്നു. എന്റെ കുടുംബത്തിലെ എല്ലാവർക്കും വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന കേക്കുകൾ ഇഷ്ടമാണ്. ഒരു നല്ല whey പേസ്ട്രിക്ക് ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഞാൻ ഭവനങ്ങളിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, എല്ലായ്പ്പോഴും ധാരാളം whey അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ അതിനായി ഒരു യോഗ്യമായ ഉപയോഗം കണ്ടെത്തി. അങ്ങനെ, whey 1 ലിറ്റർ, വെയിലത്ത് അല്പം ചൂട്, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കേണം

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ പകുതി ചേർക്കുക, അതായത് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക

ഒപ്പം 250 ഗ്രാം മാവും

ഇപ്പോൾ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക - ഇത് ടെസ്റ്റിനുള്ള ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതായിരിക്കും.

15-20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഒരു തൂവാലയുടെ കീഴിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക

അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങളുടെ വെണ്ണ ഉരുക്കുക

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുമിളകൾ തുടങ്ങുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാൻ സമയമായി എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.

ഇനി ഇവിടെ ബാക്കിയുള്ള ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (3 ടേബിൾസ്പൂൺ)

ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ)

ഇതിലേക്ക് 2 മുട്ട പൊട്ടിക്കുക.

ഒപ്പം ഉരുകിയ വെണ്ണയും ഒഴിക്കുക.

എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി മാവ് ചേർക്കുക. ആദ്യം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം, തുടർന്ന് മാനുവൽ കുഴക്കലിലേക്ക് മാറുക, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കുന്ന പ്രവർത്തനമുള്ള ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മൊറോക്കോയിൽ അസൂയയുള്ള ഒരു വ്യക്തിയുണ്ടെന്ന് അറിയുക :)

മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

100 ഗ്രാമിന്റെ പ്ലസ് അല്ലെങ്കിൽ മൈനസ് പിശക് ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഉപഭോഗം സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. വളരെ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക ചെയ്യരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം പൈകൾ വരണ്ടതായിരിക്കും. 1-1.5 മണിക്കൂർ ഉയരത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ വിടുന്നു, നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ എന്ത് താപനിലയാണ് ഉള്ളത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. തണുപ്പിൽ, അത് 2-3 മണിക്കൂർ ഉയരും. 20-24 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ, ഇത് വേഗത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നു. പൈകൾ അടുപ്പിനു മുന്നിൽ കിടക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. 1 മണിക്കൂറും 15 മിനിറ്റും കഴിഞ്ഞപ്പോൾ കിട്ടിയത് ഇതാണ്

മാവിന്റെ വലിപ്പം ഇരട്ടിയായി. ഈ മാവിൽ നിന്ന് ഞാൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പീസ് എന്താണെന്ന് പിന്നീട് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. പുതിയ നന്മകളിലേക്ക്!

പാചക സമയം: PT01H30M 1h 30m

ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് പൈകൾ. അവ ദൈനംദിന, ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ആരോ അവരെ മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ലഘുഭക്ഷണ പൈകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവർ പലതരം ഫില്ലറുകൾ മാത്രമല്ല, വ്യത്യസ്ത തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, ഇത് വെള്ളമോ പാലോ ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ചതാണ്, എന്നാൽ അടുത്തിടെ കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ, മറ്റ് പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മാവ് അടിസ്ഥാനം കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. തീക്ഷ്ണതയുള്ള വീട്ടമ്മമാർ whey ന് പൈകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഊഹിച്ചു. ഇത് മൃദുവായി മാറുന്നു, നന്നായി ഉയരുന്നു, അതിൽ നിന്നുള്ള പേസ്ട്രികൾ രുചികരമായി പുറത്തുവരുന്നു, വളരെക്കാലം പഴകിയിട്ടില്ല.

പാചക സവിശേഷതകൾ

വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും വ്യത്യസ്ത കട്ടിയുള്ളതിനുമായി Whey കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം. പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണയായി യീസ്റ്റ് ഇട്ടു. അപ്പോൾ പേസ്ട്രികൾ സമൃദ്ധവും രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമാണ്. പൈകൾക്കായി whey കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ പാലോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് സമാനമാണ്. അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു ഹോസ്റ്റസിന് പോലും ക്ഷമയുണ്ടെങ്കിൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് അനുഗമിക്കുന്ന ശുപാർശകൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചുമതലയെ നേരിടാൻ കഴിയും. കുറച്ച് പോയിന്റുകൾ അറിയുന്നത് പ്രതീക്ഷിച്ച ഫലം ലഭിക്കാനുള്ള അവളുടെ സാധ്യതകളെ വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കും.

• ബേക്കിംഗിന്റെ രുചി പ്രധാനമായും മാവിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. രണ്ടാം ഗ്രേഡിലെ മാവ് അസുഖകരമായ രുചിയും രുചികരമല്ലാത്ത ചാരനിറവും നൽകുന്നു. പൈകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണയായി ഏറ്റവും ഉയർന്നതോ കുറഞ്ഞത് ഒന്നാം ഗ്രേഡിലുള്ളതോ ആയ മാവിൽ നിന്നാണ് കുഴയ്ക്കുന്നത്.
• സെറം പുതുതായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ഉണ്ടാക്കിയ അതേ ദിവസം തന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകളിൽ ഇടാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക, രണ്ട് ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്.
• മാവ് മുമ്പ് അരിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാവ് അരിച്ചെടുക്കണം. ഈ കൃത്രിമത്വത്തിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം ചെറിയ മാലിന്യങ്ങളും പ്രാണികളുടെ ലാർവകളും വൃത്തിയാക്കുക മാത്രമല്ല - മാവ് ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാകുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. അരിച്ചെടുത്ത ശേഷം, അത് ഭാരം കുറഞ്ഞതായി മാറുന്നു, മറ്റ് ഘടകങ്ങളുമായി ഇത് സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നു. വേർതിരിച്ച മാവ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ ഉയരുന്നു, അതിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് കൂടുതൽ മൃദുവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായിരിക്കും.
• യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കുന്നതിന്, whey 30-40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു. ഈ താപനിലയിൽ, യീസ്റ്റ് "ഉണർന്നു" പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു തണുത്ത അന്തരീക്ഷത്തിൽ, അവ പ്രവർത്തിക്കില്ല, ചൂടുള്ള ദ്രാവകം അഴുകലിന് കാരണമാകുന്ന ജീവനുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ കൊല്ലും. കൂടാതെ, യീസ്റ്റ് നൽകുന്നതിന്, നിങ്ങൾ whey ലേക്കുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. സ്വാദിഷ്ടമായ ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും അത് ആവശ്യമാണ്.
• പാറ്റീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിന്റെ രണ്ടാം ഉയർച്ചയ്ക്ക് ശേഷമാണ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ആദ്യത്തെ ലിഫ്റ്റ് കഴിഞ്ഞാൽ, അത് തകർത്തു. മുറി ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ ഉയരും. നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ, സാധാരണ യീസ്റ്റിന് പകരം തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുക - കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 മടങ്ങ് വേഗത്തിൽ ഉയരുന്നു, അതിൽ ധാരാളം മഫിൻ ഉണ്ടെങ്കിലും.

whey പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം. ശുപാർശകൾ പിന്തുടർന്ന്, നിങ്ങൾ തെറ്റുകൾ വരുത്തുകയില്ല, പ്രതീക്ഷിച്ച ഫലം നേടുകയും ചെയ്യും.

പൈകൾക്കുള്ള whey കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 0.5 കിലോ;
• സെറം - 0.25 l;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം.

അവസരത്തിനായുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

പാചക രീതി:

• സെറം 30-35 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു.
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
• 10-15 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കാൻ സമയമുണ്ടാകും. അവർ സമ്പാദിച്ചു എന്ന വസ്തുത ഒരു നുരയെ തൊപ്പിയുടെ രൂപത്തിൽ തെളിയിക്കും.
• whey ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കാൻ ചേരുവകൾ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക.
• മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ ഓരോ തവണയും നന്നായി ഇളക്കി ദ്രാവക അടിത്തറയിലേക്ക് ഒരു പിടി ഒഴിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കിവിടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാകുമ്പോൾ, അത് ഒരു മാവ് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ച് ചെയ്യുക. അത് വീണ്ടും ഉയരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, വീണ്ടും താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്ത് പൈകളുടെ രൂപീകരണത്തിലേക്ക് പോകുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് അമർത്തിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, പക്ഷേ അവ 2.5-3 മടങ്ങ് കൂടുതൽ എടുക്കേണ്ടിവരും.

മധുരമുള്ള പൈകൾക്കായി മധുരമുള്ള whey കുഴെച്ചതുമുതൽ

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 0.5 കിലോ;
• സെറം - 0.2 l;
• അമർത്തി യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു വലിയ നുള്ള്.

പാചക രീതി:

• മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.
• ശരീര താപനിലയിലേക്ക് സെറം ചൂടാക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
• യീസ്റ്റ് whey ലേക്ക് പൊടിക്കുക, ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകും.
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക.
• whey ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്പം മാവ് ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, സ്ഥിരതയിൽ ദ്രാവക പുളിച്ച വെണ്ണയോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു ഘടന ലഭിക്കും.
• ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അത് വരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, അതായത്, അത് ഉയരുകയും വീഴാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.
• മുട്ടകൾ ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് പൊട്ടിക്കുക, വാനില ഉൾപ്പെടെ ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പൊടിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
• വെണ്ണ തിളപ്പിക്കാതെ ഉരുക്കുക. ഇത് തണുത്ത് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവക അടിത്തറ ഏകതാനമായിരിക്കണം.
• ബാക്കിയുള്ള മാവ് തളിക്കേണം, മൃദുവായ, എന്നാൽ സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

പുളിച്ച രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിന്റെ ആദ്യ ഉയർച്ചയ്ക്ക് ശേഷം ഇതിനകം തന്നെ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

രുചികരമായ പൈകൾക്കായി ദ്രുത whey യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 0.5 കിലോ;
• വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 11 ഗ്രാം;
• സെറം - 0.25 l;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് whey ഒഴിക്കുക, അതിൽ വെണ്ണ പൊടിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, ഇളക്കുക, whey ലെ എണ്ണ പൂർണ്ണമായി പിരിച്ചുവിടുക.
• ദ്രാവക മിശ്രിതം ഏകദേശം 35 ഡിഗ്രി വരെ തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.
• മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• ബൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ലിക്വിഡ് ബേസ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്ത മിതമായ ഇടതൂർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരാൻ കാത്തിരിക്കുക. ഇത് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

പെട്ടെന്നുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്തിയ ഉടൻ തന്നെ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വീഴാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ പതിപ്പ് മധുരപലഹാരത്തിനും ലഘുഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.

whey ന് പൈകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ ഉള്ള അതേ നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി കുഴച്ചെടുക്കുന്നു. അതിൽ നിന്നുള്ള ബേക്കിംഗ് സമൃദ്ധമായി മാറുകയും വളരെക്കാലം പഴകിയതുമല്ല.

കൂടാതെ മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും. എന്നാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും കുറച്ച് ചേരുവകൾ ഉണ്ട്, ഇത് കൂടാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കില്ല. ഇത് മാവും പുളിപ്പിച്ച പാലും അല്ലെങ്കിൽ പാലുൽപ്പന്നവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ പാചകം ചെയ്യാം - രുചിയുടെയും സമയത്തിന്റെയും കാര്യം. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ whey കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകും. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ലേഖനം നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്!

ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ്

അതിഥികൾ അപ്രതീക്ഷിതമായി വന്നപ്പോൾ എല്ലാവർക്കും സാഹചര്യങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു കാരണത്താൽ ചായയ്ക്ക് തിടുക്കത്തിൽ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. എല്ലാവരേയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക - വെറും അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ രുചികരമായ പീസ് ചുടേണം. പൂരിപ്പിക്കൽ തികച്ചും എന്തും ആകാം, പ്രധാന ദൌത്യം പ്രധാന ചേരുവ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് - കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന whey പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാണ്, പെട്ടെന്ന് എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അര ലിറ്റർ സെറം;
• ആറ് (ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ) മാവ് ഗ്ലാസ്;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ (ടേബിൾസ്പൂൺ) സസ്യ എണ്ണ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ സോഡ, അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും.

നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചതുപോലെ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അടുക്കളയിൽ ലഭ്യമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിലേക്ക് ഓടേണ്ടതില്ല. അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് കടക്കാം.

പാചകം

ഈ whey കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, അതിനാൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരിക്കലും സമീപിച്ചിട്ടില്ലാത്തവർക്ക് പോലും തയ്യാറാക്കൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

whey റഫ്രിജറേറ്ററിലാണെങ്കിൽ, അത് സ്റ്റൗവിൽ ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കണം. ഇത് അല്പം ചൂടായി മാറിയെങ്കിൽ - കുഴപ്പമില്ല, അഞ്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, തണുക്കുക, ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് whey ന് മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾ പാചകം ചെയ്യാം, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ ചേർത്ത പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാം.

whey ലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ലിൻസീഡ് ഓയിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് വളരെ മികച്ചതായിരിക്കും, പൈകൾ ഒരു അദ്വിതീയ ഫ്ലേവറിൽ മാറും), ഇളക്കുക, പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇട്ടു, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക. Whey ന് തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം ചൂടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ പ്രത്യേകം നിർദ്ദേശിച്ചു, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ "വിശ്രമിക്കുന്നു". നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ നടപടിക്രമങ്ങളിലേക്ക് പോകാം - പൈ അല്ലെങ്കിൽ പൈകളുടെ രൂപീകരണം, അവയുടെ ബേക്കിംഗ്.

Whey യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

നിങ്ങൾക്ക് മതിയായ സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ തിരക്കിലല്ലെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഫാസ്റ്റ് ആക്ടിംഗ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ ബേക്കിംഗ് ഓപ്ഷൻ എല്ലായ്പ്പോഴും സമൃദ്ധവും അസാധാരണമായ ടെൻഡറും ആണ്. പാചകത്തിന് എന്ത് ആവശ്യമാണ്? ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക ഇതാണ്:

• ഒരു കിലോഗ്രാം വേർതിരിച്ച മാവ്;
• അര ലിറ്റർ നല്ല സെറം;
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, മുഴുവൻ - ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• അര ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ.

പാചക രീതി

ആദ്യ ഘട്ടം whey അല്പം ചൂടാക്കുക എന്നതാണ്, അപ്പോൾ യീസ്റ്റ് വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കും. ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ വൃത്തിഹീനമാക്കാതിരിക്കാനും വെണ്ണ വെവ്വേറെ ഉരുകാതിരിക്കാനും, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് whey യിൽ ഇടുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ചൂടാക്കാൻ പോകൂ. എണ്ണ പൂർണ്ണമായും ദ്രാവകത്തിൽ കലരുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മിശ്രിതം സൂക്ഷിക്കുക.

പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക എന്നതാണ് അടുത്ത ഘട്ടം. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ രണ്ട് കപ്പ് മാവ് ഇടുക, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് അത് whey ലേക്ക് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. നാൽക്കവല (ഈ ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക) നിങ്ങളെ "അനുസരിക്കുന്നത്" നിർത്തുന്നത് വരെ ശേഷിക്കുന്ന മാവ് ക്രമേണ അവതരിപ്പിക്കുക. വൃത്തിയുള്ള ഒരു ബോർഡിൽ മാവ് വിതറുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അവിടെ വയ്ക്കുക, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് വരെ ആക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ whey കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് തുടരുന്നു. പിണ്ഡം എല്ലാ വശങ്ങളിലും സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് ചൂടിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇരുപത് മിനിറ്റിന് ശേഷം അത് പരിശോധിക്കണം. അത് ഉയർന്നാൽ, തീർപ്പാക്കാൻ അടിക്കുക. മൂന്നാമത്തെ ഉദയത്തിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകും, അതായത്, അത് രണ്ടുതവണ അടിച്ചുകൊണ്ട് താഴ്ത്തണം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കാം.

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് whey കുഴെച്ചതുമുതൽ: പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2

ഈ പാചക രീതി മിക്ക വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. അത്തരം whey കുഴെച്ചതുമുതൽ സാർവത്രികമായി മാറുന്നു എന്നതാണ് രഹസ്യം, മാംസവും ഫ്രൂട്ട് ജാമും പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാതെ നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഈ അത്ഭുത കുഴെച്ചതിന്റെ മറ്റൊരു അത്ഭുതകരമായ സ്വത്ത്, പാചകം കഴിഞ്ഞ് കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, പേസ്ട്രികൾ പുതിയതും മൃദുവും രുചികരവുമായി തുടരും എന്നതാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോഴും ലളിതമാണ്, പരിചയസമ്പന്നനും പുതിയ ഹോസ്റ്റസും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് വേണ്ടത്? പട്ടിക ഇപ്രകാരമാണ്:

• പുതിയ യീസ്റ്റ് - 25-30 ഗ്രാം;
• അരിച്ചെടുത്ത ഗോതമ്പ് മാവ് ഏഴ് ഗ്ലാസ്;
• അര ലിറ്റർ സെറം;
• നൂറു ഗ്രാം മധുരമുള്ള വെണ്ണ;
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• രണ്ട് വലിയ കോഴിമുട്ട, ചെറുതാണെങ്കിൽ - മൂന്ന്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ അല്പം whey ചൂടാക്കി അതിൽ പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും അലിയിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മിശ്രിതം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വിടുക, ഈ സമയത്ത് വെണ്ണ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഉരുക്കി ചെറുതായി തണുക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക. ദ്രാവകം നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ യീസ്റ്റ് ഒരു കഷണം പോലും അവശേഷിക്കുന്നില്ല, ഒരു തീയൽ ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്. ചെറിയ കുമിളകൾ ഉപരിതലത്തിൽ രൂപപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയാൽ, യീസ്റ്റ് അലിഞ്ഞുപോയി, മുട്ടയും ഉരുകിയ വെണ്ണയും ചേർക്കാൻ സമയമായി. ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം വീണ്ടും ഇളക്കുക, പക്ഷേ അടിക്കരുത്. അരിച്ചെടുത്ത മാവ് സാവധാനത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുക, നിരന്തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അവസാനം, അത് മൃദുവായതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറണം, കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ (ഇത് whey അല്ലെങ്കിൽ പാലിൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ് - ഇത് പ്രശ്നമല്ല, സാങ്കേതികവിദ്യ ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്) മുമ്പ് സസ്യ എണ്ണയിൽ പുരട്ടിയ ആഴത്തിലുള്ള ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കണം. വിഭവങ്ങളുടെ ചുവരുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാനാണ് ഈ നടപടിക്രമം ചെയ്യുന്നത്, തുടർന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും, തുടർന്ന് കണ്ടെയ്നർ കഴുകുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. അനുയോജ്യമായ വലിപ്പം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ബോർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ടവൽ ചെയ്യും. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, അത് പരിശോധിക്കാൻ മറക്കരുത്. മൂന്നാമത്തെ ഉദയത്തിനു ശേഷം, whey കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ജോലിക്ക് തയ്യാറാകും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നുള്ള പൈകൾ അതിശയകരമായി മാറും. എന്നാൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ അവ ഒരു ചട്ടിയിൽ രുചികരമായി മാറും.

ബാറ്റർ പൈ

പൈകൾക്കായി whey കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ അവതരിപ്പിച്ചു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു, യാതൊരു തടസ്സവുമില്ലാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ പൈ പാചകം ചെയ്യാം. അത്തരം പാചകം വളരെയധികം പരിശ്രമവും സമയവും എടുക്കില്ല, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ബാറ്ററിൽ നിന്ന് പേസ്ട്രികൾ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാവുകയാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ ഒന്നും കുഴക്കേണ്ടതില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പൈ രുചികരമായി മാറും. നിങ്ങളുടെ പേസ്ട്രികളെ അതിശയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ടോപ്പിംഗ് ഓപ്ഷൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യും, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ടോപ്പിംഗുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. പരിശോധനയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 ലിറ്റർ സെറം;
• 400 ഗ്രാം വേർതിരിച്ച മാവ്;
• കാൽ കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ;
• 100 ഗ്രാം മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ചിക്കൻ മുട്ട + ലൂബ്രിക്കേഷനായി ഒരു മഞ്ഞക്കരു;
• കാൽ ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, അതേ അളവിൽ സോഡ, അര സ്പൂൺ ഉപ്പ്.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം മികച്ചതാണ് - 0.7 കിലോ;
• ഒരു വലിയ കുരുമുളക്;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ബൾബ്;
• കാശിത്തുമ്പ, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

നിങ്ങൾ കുരുമുളകിന്റെ ആരാധകനല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നു

whey ൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സോഡ എന്നിവ കലർത്തുക, തുടർന്ന് മയോന്നൈസ് (പുളിച്ച വെണ്ണ), ഒരു മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് എല്ലാം നന്നായി അടിക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 30 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും ചെറുതായി അടിക്കുക.

മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അത്തരമൊരു നടപടിക്രമത്തിന് ശേഷം അത് ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാകും, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഗംഭീരമായി മാറും, മിക്കവാറും പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടേണ്ടതില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, തുടക്കത്തിൽ കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ അര വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർത്ത് പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

കത്താനുള്ള സാധ്യതയുണ്ടെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതിയിൽ ഒഴിക്കുക (സ്ഥിരത പാൻകേക്കുകൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ സമാനമായിരിക്കണം), പൂരിപ്പിക്കൽ തുല്യ പാളിയിൽ പരത്തുക, ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

180 ഡിഗ്രി അടുപ്പിലെ താപനിലയിൽ ചുടേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബ്ലഷ് തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു മഞ്ഞക്കരു മാഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ ഒരു മനോഹരമായ പുറംതോട് ലഭിക്കും. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക.

തന്ത്രങ്ങളെക്കുറിച്ച് കുറച്ച്

എല്ലാ ദിവസവും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഭാവിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് whey കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം. മൂന്നോ നാലോ ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ, ഒരു ടീസ്പൂൺ സോഡ ചേർക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്തും, ഓരോ തവണയും കുഴയ്ക്കേണ്ടതില്ല. ഹാപ്പി ചായ!

ഞാൻ നിങ്ങളെ കാണിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾക്കായി ഞാൻ whey കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പ് യീസ്റ്റ് രഹിതമാണ്, കൂടാതെ ഏത് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മഫിനും ഇത് പ്രവർത്തിക്കും. തീർച്ചയായും, ഏതെങ്കിലും ബേക്കിംഗ് അടിസ്ഥാന അടിസ്ഥാനം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആണ്. അത് വിസ്കോസ്, ഹാർഡ് ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ രുചി പോലും ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ല. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ, പ്രത്യേകിച്ച് യീസ്റ്റ്, ഒരു കാപ്രിസിയസ് ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഒരാൾക്ക് സ്വഭാവത്തോട് പറയാൻ കഴിയും, വാത്സല്യമുള്ള വാക്കും സമാധാനപരമായ അന്തരീക്ഷവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വ്യക്തിപരമായി, എന്റെ വീട്ടിൽ, ആരെങ്കിലും എപ്പോഴും എന്തെങ്കിലും ഇടുന്നു, ചവിട്ടുന്നു, ശ്രദ്ധ തിരിക്കുന്നു, ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ പ്രായോഗികമായി അവസരമില്ല. പലർക്കും അങ്ങനെയാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. അതെ, ഒഴിവു സമയം ഒരു പ്രശ്നമാണ്. അതിനാൽ, ഞാൻ പലപ്പോഴും whey ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക - ഇത് വിലകുറഞ്ഞതാണ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ വായുവും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാണ്. ഒരു സെറം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, പാക്കേജിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നത് നോക്കുക: അത് ഉപ്പിട്ടതാണെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഉപ്പിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുക, അത് പുതിയതാണെങ്കിൽ, അസിഡിറ്റി അല്ല, നിങ്ങൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സോഡ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
മാവ് ചേരുവകൾ:
- 125 മില്ലി സെറം,
- 300 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്,
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര,
- ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയുടെ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഇനാമൽ ചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് whey ഒഴിച്ച് തീയിൽ ചൂടാക്കുക. അമിതമായി ചൂടാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക! ദ്രാവകം നന്നായി ചൂടാകണം, പക്ഷേ ചൂടാകരുത്.
ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്.




സോഡയും എണ്ണയും ചേർക്കുക.










ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, കൈകൊണ്ട് മാവ് നന്നായി കുഴക്കുക.




ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ എടുത്ത് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് പൊതിയുക, ഒരു എൻവലപ്പ് നിർമ്മിച്ചതുപോലെ; ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി പൊതിയുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാനും വരാനും സമയമുണ്ടാകുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.




പാചകത്തിന്റെ പ്രധാന ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകാൻ ഇതിനകം സാധ്യമാകുമ്പോൾ, ഒരു തവണ കൂടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക! മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും സോഡ നന്നായി ചിതറിക്കിടക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ ഒരു അസമമായ ഘടന ഉണ്ടാകും.
നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഇളം മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്!
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!






പിന്നെ ഇങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം