തിളക്കമുള്ള, ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് എത്ര വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം! കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുകയോ പറങ്ങോടൻ ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഓപ്ഷൻ, അത് ശീതകാലത്തേക്ക് പാത്രങ്ങളാക്കി ഉരുട്ടണം, അങ്ങനെ തണുപ്പിൽ പോലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പച്ചക്കറിയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാം. ശരത്കാല രാജ്ഞിയുടെ എല്ലാ ആനുകൂല്യങ്ങളും എങ്ങനെ നിലനിർത്താം, അതിൽ നിന്ന് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഒരു ട്രീറ്റ് പാചകം ചെയ്യുക?

മത്തങ്ങ പാലിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, മത്തങ്ങ പാലിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എന്താണെന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടതാണ്.കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ എ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് വിഭവത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം, ഇത് കാഴ്ചയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുകയും ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ബി ഗ്രൂപ്പിലെ വിറ്റാമിനുകൾ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താനും ഉറക്കമില്ലായ്മയെ ചെറുക്കാനും ക്ഷീണം ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, മത്തങ്ങയിൽ ധാരാളം അസ്കോർബിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തെ അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ ഹൃദയത്തിനും രക്തക്കുഴലുകൾക്കും പ്രധാനമാണ്, കൂടാതെ ഇരുമ്പ് ഹെമറ്റോപോയിസിസ് പ്രക്രിയയ്ക്കും പ്രധാനമാണ്.

മത്തങ്ങ പൾപ്പിൽ നാരുകളും നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുടൽ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിനും ദഹനനാളത്തെ സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നതിനും ആവശ്യമാണ്. പച്ചക്കറിയുടെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവരെ ആകർഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഫോളിക് ആസിഡ് ഗർഭിണികൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മത്തങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഫ്രൂട്ട് ആസിഡുകളും വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, മത്തങ്ങയ്ക്ക് ചില ദോഷങ്ങളും ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങളും ഉണ്ട്. വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത, അലർജി എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വെജിറ്റബിൾ അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ഉള്ള രോഗികൾ എന്നിവരോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകരുത്, ഇത് രോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കും. മത്തങ്ങ പൾപ്പ് കഴിക്കുമ്പോൾ പ്രമേഹരോഗികളും ശ്രദ്ധിക്കണം, കാരണം അതിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.

മത്തങ്ങ കുഴമ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

മത്തങ്ങ പാലിലും തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു പഴുത്ത പഴം ഇടതൂർന്ന തൊലികളോടെ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിൽ കുറവുകളും കേടായ സ്ഥലങ്ങളും ഇല്ല (പ്യൂറിക്കായി ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ബട്ടർനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ക്രോഷ്ക). പച്ചക്കറി തൊലികളഞ്ഞത്, വിത്തുകൾ, അയഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങൾ, മാംസം സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. എന്നിട്ട് അവ സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് സാധാരണ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യണം അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പാലിലും തയ്യാറാക്കാം, മിനുസമാർന്നതുവരെ കഷണങ്ങൾ മാഷ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക, പക്ഷേ ഒരു ബ്ലെൻഡർ, മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. മൃദുവായ കഷണങ്ങൾ ക്രീം പിണ്ഡമാക്കി മാറ്റാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ചാറു കൊണ്ട് ലയിപ്പിച്ച് പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും വേവിച്ച ധാന്യങ്ങൾ (അരി, മില്ലറ്റ്) ചേർത്ത് ക്രീം സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം. ശീതകാലം തയ്യാറാക്കാൻ, ചൂടുള്ള പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളമെന്നു സ്ഥാപിക്കണം, corked ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വൃത്തിയാക്കി.

കുഞ്ഞിന് പാലിലും മത്തങ്ങ പാചകം എത്ര? തിരഞ്ഞെടുത്ത ബ്രൂവിംഗ് രീതിയെ ആശ്രയിച്ച് പ്രക്രിയ അര മണിക്കൂർ മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. സ്ലോ കുക്കറിൽ, പാചകം 40-50 മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിൽക്കും, ഒരു എണ്നയിൽ - ഒരു മണിക്കൂർ വരെ, ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ - 20-30 മിനിറ്റ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ബേക്കിംഗ് ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കും. ഒരു കുട്ടിക്ക് പച്ചക്കറിയോ വെണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവം സീസൺ ചെയ്യുക. കോട്ടേജ് ചീസ്, ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ പലപ്പോഴും ബേബി പാലിൽ ഇടുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ മത്തങ്ങ പാലിലും

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന്, സ്ലോ കുക്കറിൽ മത്തങ്ങ പാലു ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. പഴങ്ങളിൽ നിന്ന്, സുഗന്ധമുള്ള മധുരപലഹാരം അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ആദ്യ പൂരക ഭക്ഷണം ലഭിക്കും. തൊലികളഞ്ഞ പൾപ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. ഇത് മൃദുവാകുന്നത് വരെ 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കണം. അപ്പോൾ കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി തണുത്ത് ഒരു പ്യൂരി അവസ്ഥയിലേക്ക് തകർത്തു വേണം. നിങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമോ സൈഡ് വിഭവമോ പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചീസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കാം.

മത്തങ്ങ പാലിലും പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ മത്തങ്ങ പാലിലും ഘട്ടം ഘട്ടമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. രുചികരമായ ട്രീറ്റുകൾക്ക് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്: ശിശു ഭക്ഷണത്തിനും ഭാവിയിലേക്കുള്ള വിളവെടുപ്പിനും, ഉപ്പിട്ടതും മധുരമുള്ളതുമായ പലഹാരങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പേസ്ട്രികൾ, സൂപ്പുകളുടെ അടിസ്ഥാനം. നെറ്റ്‌വർക്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ പാലിനുള്ള നിരവധി ഫോട്ടോകളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും - ഓരോ ഹോസ്റ്റസിനും മികച്ച ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും.

ശൈത്യകാലത്ത് മത്തങ്ങ പാലിലും

• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗ്സ്: 10 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 48 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള മത്തങ്ങ പാലിലും രണ്ട് തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം - വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൾപ്പിൽ നിന്ന്. കാനിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച ജ്യൂസ് (മാതളനാരകം, ക്രാൻബെറി, ഓറഞ്ച്) ആവശ്യമാണ്. പിക്വന്റ് പഴങ്ങളുടെ പുളിപ്പ് പച്ചക്കറിയുടെ മാധുര്യത്തെ വിജയകരമായി സജ്ജമാക്കുന്നു, പലഹാരത്തിന് മനോഹരവും അതുല്യവുമായ രുചി നൽകുന്നു. താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന അളവിൽ നിന്ന് ഏകദേശം നാല് ലിറ്റർ പ്യൂരി ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - 3 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• മാതളനാരങ്ങ നീര് - ഒരു ഗ്ലാസ്.

പാചക രീതി:

1. പച്ചക്കറി പീൽ, സമചതുര മുറിച്ച്, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു, 180 ഡിഗ്രി 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം അയയ്ക്കുക.
2. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.
3. ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള പ്യൂരി മാറ്റുക.
5. മുദ്ര, തണുത്ത. അതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ അല്ലെങ്കിൽ ഹോം സെലറിലേക്ക് അയയ്ക്കാം.

ബേബി മത്തങ്ങ പാലിലും പാചകക്കുറിപ്പ്

• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 10 കിലോ കലോറി.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.

കുഞ്ഞിന്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു പുതിയ വിഭവം അവതരിപ്പിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന യുവ അമ്മമാർക്ക് കുഞ്ഞുങ്ങൾക്കുള്ള മത്തങ്ങ പാലിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമാകും. കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ എ എന്നിവയുടെ മികച്ച ആഗിരണത്തിനായി, കുട്ടികൾക്കായി പൂർത്തിയായ മത്തങ്ങ പാലിൽ ഒരു തുള്ളി സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുന്നു. ഒരു മുൻവ്യവസ്ഥയാണ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സമഗ്രമായ പൊടിക്കൽ, അതിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - 100 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - അര ഗ്ലാസ്;
• സസ്യ എണ്ണ - ഒരു തുള്ളി.

പാചക രീതി:

1. പച്ചക്കറി തൊലി കളയുക. ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു ലാഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിൽ അടയാളപ്പെടുത്തുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
2. തീയിൽ ഇടുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക, പാകം വരെ 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. ദ്രാവകം കളയുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തുടയ്ക്കുക.
4. എണ്ണയിൽ ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, നിങ്ങൾ ഉടൻ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ശൈത്യകാലത്ത് മത്തങ്ങയും ആപ്പിൾ പാലിലും

• പാചക സമയം: 2.5 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗ്സ്: 5 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 50 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള മത്തങ്ങ, ആപ്പിൾ പാലിലും മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയുണ്ട്. ശൈത്യകാലത്തും വസന്തകാലത്തും ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, നമുക്ക് വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവം വളരെ കൂടുതലാണ്. വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്ത് മത്തങ്ങ പാലിലും തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ആപ്പിൾ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു gruel വരെ പൊടിക്കുക. പിന്നെ ചൂടുള്ള പിണ്ഡം വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - 1 കിലോ;
• ആപ്പിൾ - അര കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 10 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. പഴത്തിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് പുറത്തെടുക്കുക.
2. ആപ്പിൾ കഴുകുക, കോർ നീക്കം ചെയ്യുക, രണ്ട് ഘടകങ്ങളും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ആപ്പിൾ gruel പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.
4. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു എണ്നയിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക.
5. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ പ്യൂരി ക്രമീകരിക്കുക, കോർക്ക്, സംഭരണത്തിനായി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

മത്തങ്ങ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാലിലും പാചകക്കുറിപ്പ്

• പാചക സമയം: അര മണിക്കൂർ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 16 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

മത്തങ്ങയ്ക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാലിനുമുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടമ്മമാരെ ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും. വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും വലിയ അളവിൽ ഉള്ളതിനാൽ ഈ വിഭവം കുട്ടികൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുന്നത് വിഭവം കൂടുതൽ തൃപ്തികരവും പൂരിതവുമാക്കുന്നു. ഫിനിഷ്ഡ് ട്രീറ്റ് ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ നൽകാൻ, നിങ്ങൾ അല്പം unrefined, ആരോമാറ്റിക് വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 7 പീസുകൾ;
• മത്തങ്ങ - അര കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലി;
• ആരാണാവോ - 25 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ മൂടുക.
2. 25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്. ദ്രാവകം കളയുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, എണ്ണ ചേർക്കുക.
3. ഒലിവ് ഓയിലിന് പകരം 10% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള വെണ്ണയോ ക്രീമോ ഇടാം.
4. അടുത്ത ഘട്ടം പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്.
5. അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പാലിലും

• പാചക സമയം: അര മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗ്സ്: 3 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 41 കിലോ കലോറി.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ക്രീമിനൊപ്പം മത്തങ്ങ പാലിലും സുഖകരമായി ചൂടാക്കുകയും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു സൂപ്പ് പോലെയാണ്. വെളുത്തുള്ളി, ജാതിക്ക - സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് കാരണം വിഭവത്തിന് മസാലകൾ ഉണ്ട്. മത്തങ്ങയോ എള്ളോ തളിക്കുകയോ ക്രൂട്ടോണുകൾ, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുകയോ ചെയ്താൽ രുചികരമായി കാണപ്പെടും. ചാറു ചേർത്ത് സൂപ്പിന്റെ കനം ക്രമീകരിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - 0.4 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ചിക്കൻ ചാറു - 400 മില്ലി;
• ക്രീം - അര ഗ്ലാസ്;
• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ഗ്രാമ്പൂ;
• ജാതിക്ക - 2 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 മില്ലി;
• എള്ള് - 20 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചതക്കുക. അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക, വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക.
2. മത്തങ്ങ തൊലി കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
3. ചാറു ഒഴിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് മൂടി വേവിക്കുക.
4. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം പൊടിക്കുക, തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ, ക്രീം ഒഴിക്കുക.
5. തിളപ്പിക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
6. എള്ള് വിത്ത് തളിക്കേണം, ക്രൂട്ടോണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

മത്തങ്ങ, കാരറ്റ് പാലിലും

• പാചക സമയം: അര മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗ്സ്: 2 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 9 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ലളിതം.

മത്തങ്ങയും കാരറ്റ് പാലും വളരെ മധുരവും തിളക്കവുമാണ്, മനോഹരമായ ഓറഞ്ച് നിറമുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ എ, കരോട്ടിൻ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഈ വിഭവം കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ഉത്തമമാണ്. കനത്ത ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഒരു കഷണം, ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൂടെ താളിക്കുക ഒരു രുചികരമായ സേവിക്കാൻ നല്ലത്. മധുരത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ തേൻ അല്ലെങ്കിൽ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ചേർക്കാം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - 150 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വെള്ളം - 600 മില്ലി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 10 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. കാരറ്റ്, പീൽ കഴുകുക. മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസം വജ്രങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം കൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, ആറ് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക (അവർ ചെറുതായി ഉറച്ചുനിൽക്കണം).
3. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം, എണ്ണ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10-12 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
4. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചേരുവകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

യൂലിയ വൈസോത്സ്കായയിൽ നിന്നുള്ള മത്തങ്ങ പാലിലും

1. പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ.
2. സെർവിംഗ്സ്: 4 ആളുകൾ.
3. വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 62 കിലോ കലോറി.
4. ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴത്തിന്.
5. പാചകരീതി: രചയിതാവിന്റെ.
6. തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

യൂലിയ വൈസോട്സ്കായയിൽ നിന്നുള്ള മത്തങ്ങ പാലിലും എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും ആകർഷിക്കും. വിഭവത്തിന്റെ സമ്പന്നമായ, കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത വേഗത്തിൽ വേണ്ടത്ര ലഭിക്കാനും തണുത്ത സീസണിൽ ചൂട് നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളിയും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും സൂപ്പിലേക്ക് മസാലകൾ ചേർക്കുന്നു, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് മസാല മധുരം നൽകുന്നു. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്) കഷണങ്ങൾ, പടക്കം ഉപയോഗിച്ച് മേശ ഒരു ട്രീറ്റ് ആരാധിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - അര കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ആപ്പിൾ - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1/3 പോഡ്;
• വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലി;
• വെള്ളം - 60 മില്ലി;
• ക്രീം - അര ഗ്ലാസ്;
• ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 40 മില്ലി;
• ജാതിക്ക - 5 ഗ്രാം;
• ഇഞ്ചി നിലത്തു - 10 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. മത്തങ്ങ പൾപ്പ് വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റിനൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ആദ്യം തൊലി കളയണം, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞത്.
3. വെണ്ണ ഉരുക്കി, ഒലിവ് ഓയിൽ കലർത്തി, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഈ മിശ്രിതത്തിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വറുക്കുക.
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, രണ്ട് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, കാരറ്റ് ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. മത്തങ്ങ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക്, മൂന്നു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ഇടുക.
6. ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ നൽകുക, രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പച്ചക്കറികളുടെ തലത്തിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
7. ക്രീം, ജ്യൂസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, പാലിലും വരെ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ അമിതമായി വേവിക്കരുത്.
8. വറ്റല് ചീസ്, വിത്തുകൾ, വെളുത്തുള്ളി croutons തളിക്കേണം.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പാലിലും

• പാചക സമയം: അര മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗ്സ്: 4 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 32 കിലോ കലോറി.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പാലിലും ഒരു സൂപ്പ് പോലെയാണ് - ഈ ട്രീറ്റ് ആദ്യ കോഴ്സായി വിളമ്പുന്നു. പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ചീസ് ഉപയോഗിക്കാം - ക്ലാസിക് ഹാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകി, പക്ഷേ പാർമെസൻ ഉള്ള സൂപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായിരിക്കും. പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് വ്യക്തമായ ക്രീം രുചിയും സമ്പന്നമായ ഘടനയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധവുമുണ്ട്. ഗോതമ്പ് ക്രൗട്ടണുകൾക്കൊപ്പം സൂപ്പ് പാലിലും വിളമ്പുക.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - അര കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• സംസ്കരിച്ച ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ബേ ഇല - 1 പിസി;
• മധുരമുള്ള നിലത്തു പപ്രിക - 5 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്;
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
• അപ്പം - 4 കഷണങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പൾപ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം. ഒരു എണ്ന കടന്നു സമചതുര ഒഴിക്കുക, വെള്ളം മൂടുക, ബേ ഇല സീസൺ, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. വെണ്ണ ഉരുകുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വറുക്കുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്ത ഉടൻ, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഇടുക. ബേ ഇല പുറത്തെടുക്കുക.
5. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പാലിലും, സീസൺ.
6. തീ കുറയ്ക്കുക, ചീസ് ഇടുക, അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.

മത്തങ്ങ പാലിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

പ്രൊഫഷണലുകൾ മത്തങ്ങ പാലിലും ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു:

• അരിഞ്ഞ പൾപ്പ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കാം, തുടർന്ന് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് മുറിക്കുക;
• ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ മത്തങ്ങ രുചികരമായത് ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറിയിൽ നിന്നോ സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്തതോ ആയിരിക്കും;
• ഒരു പച്ചക്കറി ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസിൽ ചുടുന്നതാണ് നല്ലത്;
• ക്രീം സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുരുട്ടും;
• ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറിയുടെ ഗുണം കഴിയുന്നത്ര സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

വീഡിയോ: മത്തങ്ങ പാലിലും

മത്തങ്ങ നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ എല്ലായ്പ്പോഴും വിലമതിക്കുന്നു, അവർ എല്ലായ്പ്പോഴും വളരുകയും സംഭരിക്കുകയും ശൈത്യകാലം മുഴുവൻ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇന്ന് സംഭവിക്കുന്നത് ഇതാണ്, പക്ഷേ സ്വന്തമായി പ്ലോട്ടുള്ളവർ മത്തങ്ങകൾ വളർത്തുന്നു. അപ്പാർട്ട്മെന്റ് സാഹചര്യങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വളരെക്കാലം ഒരു മത്തങ്ങ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഒരു മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ മത്തങ്ങ പാലിലും തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഏത് വീട്ടിലും ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. ഈ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് ഒരു മത്തങ്ങയും അതുപോലെ പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും ആവശ്യമാണ്. അവർക്ക് നന്ദി, മത്തങ്ങ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കപ്പെടും, പാലിലും അതിന്റെ രുചി ഒരു തരത്തിലും മാറ്റില്ല. വസന്തകാലത്ത് സ്റ്റോറുകളിൽ മത്തങ്ങ അപൂർവ്വമായി വിൽക്കപ്പെടുന്നു, നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ നിങ്ങൾക്ക് തിളക്കമുള്ള സ്വാഭാവിക മത്തങ്ങ പാലും ഉണ്ടാകും. മത്തങ്ങ പാലിലും ശീതകാലം തയ്യാറാക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്, തുടർന്ന് മുഴുവൻ കുടുംബവും കൈകാര്യം. കുട്ടികൾ ഈ പ്യൂരിയെ പ്രത്യേകിച്ച് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് സ്റ്റോറുകളിൽ വാങ്ങേണ്ടതില്ല, അവിടെ നിങ്ങൾ ഇത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ ചെലവേറിയതാണ്. മധുരമുള്ള പല്ലിന്, നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധമുള്ളവ പാചകം ചെയ്യാം, അവർ വളരെ സന്തോഷിക്കും!

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ മത്തങ്ങ,
- 250 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര,
- 1 നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ്.




എന്റെ മത്തങ്ങ, മുഴുവൻ പീൽ മുറിച്ചു, അകത്തെ വിത്തുകൾ നീക്കം എല്ലാ മൃദുവായ നാരുകൾ. പിന്നെ ഞാൻ തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.




ഞാൻ മൃദു വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഇത് ഏകദേശം 40-50 മിനിറ്റ് എടുക്കും. അങ്ങനെ, മത്തങ്ങയ്ക്ക് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഈർപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കും, അതിനാൽ പാലിലും കഴിയുന്നത്ര വരണ്ടതും അധിക ഈർപ്പവും ഇല്ലാതെ ആയിരിക്കും. മത്തങ്ങ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ ധാരാളം വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതായത് പാലിലും വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കും, ഇത് അത്ര രുചികരമല്ല, അല്ലെങ്കിൽ നേർപ്പിച്ച രുചിയാണ്.




ഞാൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും തണുത്തതുമായ മത്തങ്ങ ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.




ഇമ്മേഴ്‌ഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.




ഞാൻ പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ് ഒഴിക്ക. ഇപ്പോൾ ഞാൻ 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പ്യൂരി ഇട്ടു. പഞ്ചസാരയ്ക്ക് നന്ദി, കലവറയിൽ പാലിലും അനുയോജ്യമാണ്, പഞ്ചസാര പഴങ്ങൾക്കുള്ള മികച്ച സംരക്ഷണമാണ്. സിട്രിക് ആസിഡ് വർക്ക്പീസിന് മനോഹരമായ പുളി നൽകും, ഇത് മത്തങ്ങയ്ക്ക് ആവശ്യമാണ്.




അതിനുശേഷം ഞാൻ ചൂടുള്ള മത്തങ്ങ പാലിലും തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തവും വൃത്തിയുള്ളതുമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, മുകളിൽ നിറയ്ക്കുക. മത്തങ്ങ പാലിലും ഉരുട്ടിയ പാത്രങ്ങൾ ശീതകാലത്തും വസന്തകാലത്തും പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നം ആസ്വദിക്കാം. തയ്യാറാക്കാനും എളുപ്പമാണ്

അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ചിൻ

എനിക്ക് രുചി ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ചൂടായിരിക്കും :)

മാർച്ച് 2 2017

ഉള്ളടക്കം

തിളക്കമുള്ള, ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് എത്ര വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം! കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുകയോ പറങ്ങോടൻ ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഓപ്ഷൻ, അത് ശീതകാലത്തേക്ക് പാത്രങ്ങളാക്കി ഉരുട്ടണം, അങ്ങനെ തണുപ്പിൽ പോലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പച്ചക്കറിയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാം. ശരത്കാല രാജ്ഞിയുടെ എല്ലാ ആനുകൂല്യങ്ങളും എങ്ങനെ നിലനിർത്താം, അതിൽ നിന്ന് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഒരു ട്രീറ്റ് പാചകം ചെയ്യുക?

മത്തങ്ങ പാലിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, മത്തങ്ങ പാലിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എന്താണെന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടതാണ്. വിഭവത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ എ എന്നിവയിൽ സമ്പന്നമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്, ഇത് കാഴ്ചയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുകയും ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ബി ഗ്രൂപ്പിലെ വിറ്റാമിനുകൾ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താനും ഉറക്കമില്ലായ്മയെ ചെറുക്കാനും ക്ഷീണം ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, മത്തങ്ങയിൽ ധാരാളം അസ്കോർബിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തെ അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ ഹൃദയത്തിനും രക്തക്കുഴലുകൾക്കും പ്രധാനമാണ്, കൂടാതെ ഇരുമ്പ് ഹെമറ്റോപോയിസിസ് പ്രക്രിയയ്ക്കും പ്രധാനമാണ്.

മത്തങ്ങ പൾപ്പിൽ നാരുകളും നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുടൽ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിനും ദഹനനാളത്തെ സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നതിനും ആവശ്യമാണ്. പച്ചക്കറിയുടെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവരെ ആകർഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഫോളിക് ആസിഡ് ഗർഭിണികൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മത്തങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഫ്രൂട്ട് ആസിഡുകളും വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, മത്തങ്ങയ്ക്ക് ചില ദോഷങ്ങളും ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങളും ഉണ്ട്. വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത, അലർജി എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വെജിറ്റബിൾ അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ഉള്ള രോഗികൾ എന്നിവരോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകരുത്, ഇത് രോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കും. മത്തങ്ങ പൾപ്പ് കഴിക്കുമ്പോൾ പ്രമേഹരോഗികളും ശ്രദ്ധിക്കണം, കാരണം അതിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.

മത്തങ്ങ കുഴമ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

മത്തങ്ങ പാലിലും തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു പഴുത്ത പഴം ഇടതൂർന്ന തൊലികളോടെ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിൽ കുറവുകളും കേടായ സ്ഥലങ്ങളും ഇല്ല (പ്യൂറിക്കായി ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ബട്ടർനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ക്രോഷ്ക). പച്ചക്കറി തൊലികളഞ്ഞത്, വിത്തുകൾ, അയഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങൾ, മാംസം സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. എന്നിട്ട് അവ സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് സാധാരണ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യണം അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പാലിലും തയ്യാറാക്കാം, മിനുസമാർന്നതുവരെ കഷണങ്ങൾ മാഷ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക, പക്ഷേ ഒരു ബ്ലെൻഡർ, മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. മൃദുവായ കഷണങ്ങൾ ക്രീം പിണ്ഡമാക്കി മാറ്റാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ചാറു കൊണ്ട് ലയിപ്പിച്ച് പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും വേവിച്ച ധാന്യങ്ങൾ (അരി, മില്ലറ്റ്) ചേർത്ത് ക്രീം സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം. ശീതകാലം തയ്യാറാക്കാൻ, ചൂടുള്ള പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളമെന്നു സ്ഥാപിക്കണം, corked ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വൃത്തിയാക്കി.

കുഞ്ഞിന് പാലിലും മത്തങ്ങ പാചകം എത്ര? തിരഞ്ഞെടുത്ത ബ്രൂവിംഗ് രീതിയെ ആശ്രയിച്ച് പ്രക്രിയ അര മണിക്കൂർ മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. സ്ലോ കുക്കറിൽ, പാചകം 40-50 മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിൽക്കും, ഒരു എണ്നയിൽ - ഒരു മണിക്കൂർ വരെ, ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ - 20-30 മിനിറ്റ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ബേക്കിംഗ് ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കും. ഒരു കുട്ടിക്ക് പച്ചക്കറിയോ വെണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവം സീസൺ ചെയ്യുക. കോട്ടേജ് ചീസ്, ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ പലപ്പോഴും ബേബി പാലിൽ ഇടുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ മത്തങ്ങ പാലിലും

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന്, സ്ലോ കുക്കറിൽ മത്തങ്ങ പാലു ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. പഴങ്ങളിൽ നിന്ന്, സുഗന്ധമുള്ള മധുരപലഹാരം അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ആദ്യ പൂരക ഭക്ഷണം ലഭിക്കും. തൊലികളഞ്ഞ പൾപ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. ഇത് മൃദുവാകുന്നത് വരെ 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കണം. അപ്പോൾ കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി തണുത്ത് ഒരു പ്യൂരി അവസ്ഥയിലേക്ക് തകർത്തു വേണം. നിങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമോ സൈഡ് വിഭവമോ പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചീസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കാം.

മത്തങ്ങ പാലിലും പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ മത്തങ്ങ പാലിലും ഘട്ടം ഘട്ടമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. രുചികരമായ ട്രീറ്റുകൾക്ക് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്: ശിശു ഭക്ഷണത്തിനും ഭാവിയിലേക്കുള്ള വിളവെടുപ്പിനും, ഉപ്പിട്ടതും മധുരമുള്ളതുമായ പലഹാരങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പേസ്ട്രികൾ, സൂപ്പുകളുടെ അടിസ്ഥാനം. നെറ്റ്‌വർക്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ പാലിനുള്ള നിരവധി ഫോട്ടോകളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും - ഓരോ ഹോസ്റ്റസിനും മികച്ച ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും.

ശൈത്യകാലത്ത് മത്തങ്ങ പാലിലും

• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗ്സ്: 10 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 48 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള മത്തങ്ങ പാലിലും രണ്ട് തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം - വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൾപ്പിൽ നിന്ന്. കാനിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച ജ്യൂസ് (മാതളനാരകം, ക്രാൻബെറി, ഓറഞ്ച്) ആവശ്യമാണ്. പിക്വന്റ് പഴങ്ങളുടെ പുളിപ്പ് പച്ചക്കറിയുടെ മാധുര്യത്തെ വിജയകരമായി സജ്ജമാക്കുന്നു, പലഹാരത്തിന് മനോഹരവും അതുല്യവുമായ രുചി നൽകുന്നു. താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന അളവിൽ നിന്ന് ഏകദേശം നാല് ലിറ്റർ പ്യൂരി ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - 3 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• മാതളനാരങ്ങ നീര് - ഒരു ഗ്ലാസ്.

പാചക രീതി:

1. പച്ചക്കറി പീൽ, സമചതുര മുറിച്ച്, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു, 180 ഡിഗ്രി 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം അയയ്ക്കുക.
2. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.
3. ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള പ്യൂരി മാറ്റുക.
5. മുദ്ര, തണുത്ത. അതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ അല്ലെങ്കിൽ ഹോം സെലറിലേക്ക് അയയ്ക്കാം.

ബേബി മത്തങ്ങ പാലിലും പാചകക്കുറിപ്പ്

• പാചക സമയം: അര മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗ്സ്: 2 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 10 കിലോ കലോറി.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.

കുഞ്ഞിന്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു പുതിയ വിഭവം അവതരിപ്പിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന യുവ അമ്മമാർക്ക് കുഞ്ഞുങ്ങൾക്കുള്ള മത്തങ്ങ പാലിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമാകും. കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ എ എന്നിവയുടെ മികച്ച ആഗിരണത്തിനായി, കുട്ടികൾക്കായി പൂർത്തിയായ മത്തങ്ങ പാലിൽ ഒരു തുള്ളി സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുന്നു. ഒരു മുൻവ്യവസ്ഥയാണ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സമഗ്രമായ പൊടിക്കൽ, അതിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - 100 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - അര ഗ്ലാസ്;
• സസ്യ എണ്ണ - ഒരു തുള്ളി.

പാചക രീതി:

1. പച്ചക്കറി തൊലി കളയുക. ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു ലാഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിൽ അടയാളപ്പെടുത്തുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
2. തീയിൽ ഇടുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക, പാകം വരെ 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. ദ്രാവകം കളയുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തുടയ്ക്കുക.
4. എണ്ണയിൽ ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, നിങ്ങൾ ഉടൻ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ശൈത്യകാലത്ത് മത്തങ്ങയും ആപ്പിൾ പാലിലും

• പാചക സമയം: 2.5 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗ്സ്: 5 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 50 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള മത്തങ്ങ, ആപ്പിൾ പാലിലും മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയുണ്ട്. ശൈത്യകാലത്തും വസന്തകാലത്തും ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, നമുക്ക് വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവം വളരെ കൂടുതലാണ്. വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്ത് മത്തങ്ങ പാലിലും തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ആപ്പിൾ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു gruel വരെ പൊടിക്കുക. പിന്നെ ചൂടുള്ള പിണ്ഡം വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - 1 കിലോ;
• ആപ്പിൾ - അര കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 10 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. പഴത്തിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് പുറത്തെടുക്കുക.
2. ആപ്പിൾ കഴുകുക, കോർ നീക്കം ചെയ്യുക, രണ്ട് ഘടകങ്ങളും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ആപ്പിൾ gruel പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.
4. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു എണ്നയിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക.
5. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ പ്യൂരി ക്രമീകരിക്കുക, കോർക്ക്, സംഭരണത്തിനായി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

മത്തങ്ങ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാലിലും പാചകക്കുറിപ്പ്

• പാചക സമയം: അര മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗ്സ്: 4 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 16 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

മത്തങ്ങയ്ക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാലിനുമുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടമ്മമാരെ ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും. വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും വലിയ അളവിൽ ഉള്ളതിനാൽ ഈ വിഭവം കുട്ടികൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുന്നത് വിഭവം കൂടുതൽ തൃപ്തികരവും പൂരിതവുമാക്കുന്നു. ഫിനിഷ്ഡ് ട്രീറ്റ് ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ നൽകാൻ, നിങ്ങൾ അല്പം unrefined, ആരോമാറ്റിക് വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 7 പീസുകൾ;
• മത്തങ്ങ - അര കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലി;
• ആരാണാവോ - 25 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ മൂടുക.
2. 25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്. ദ്രാവകം കളയുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, എണ്ണ ചേർക്കുക.
3. ഒലിവ് ഓയിലിന് പകരം 10% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള വെണ്ണയോ ക്രീമോ ഇടാം.
4. അടുത്ത ഘട്ടം പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്.
5. അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പാലിലും

• പാചക സമയം: അര മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗ്സ്: 3 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 41 കിലോ കലോറി.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ക്രീമിനൊപ്പം മത്തങ്ങ പാലിലും സുഖകരമായി ചൂടാക്കുകയും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു സൂപ്പ് പോലെയാണ്. വെളുത്തുള്ളി, ജാതിക്ക - സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് കാരണം വിഭവത്തിന് മസാലകൾ ഉണ്ട്. മത്തങ്ങയോ എള്ളോ തളിക്കുകയോ ക്രൂട്ടോണുകൾ, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുകയോ ചെയ്താൽ രുചികരമായി കാണപ്പെടും. ചാറു ചേർത്ത് സൂപ്പിന്റെ കനം ക്രമീകരിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - 0.4 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ചിക്കൻ ചാറു - 400 മില്ലി;
• ക്രീം - അര ഗ്ലാസ്;
• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ഗ്രാമ്പൂ;
• ജാതിക്ക - 2 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 മില്ലി;
• എള്ള് - 20 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചതക്കുക. അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക, വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക.
2. മത്തങ്ങ തൊലി കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
3. ചാറു ഒഴിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് മൂടി വേവിക്കുക.
4. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം പൊടിക്കുക, തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ, ക്രീം ഒഴിക്കുക.
5. തിളപ്പിക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
6. എള്ള് വിത്ത് തളിക്കേണം, ക്രൂട്ടോണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

മത്തങ്ങ, കാരറ്റ് പാലിലും

• പാചക സമയം: അര മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗ്സ്: 2 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 9 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ലളിതം.

മത്തങ്ങയും കാരറ്റ് പാലും വളരെ മധുരവും തിളക്കവുമാണ്, മനോഹരമായ ഓറഞ്ച് നിറമുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ എ, കരോട്ടിൻ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഈ വിഭവം കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ഉത്തമമാണ്. കനത്ത ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഒരു കഷണം, ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൂടെ താളിക്കുക ഒരു രുചികരമായ സേവിക്കാൻ നല്ലത്. മധുരത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ തേൻ അല്ലെങ്കിൽ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ചേർക്കാം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - 150 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വെള്ളം - 600 മില്ലി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 10 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. കാരറ്റ്, പീൽ കഴുകുക. മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസം വജ്രങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം കൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, ആറ് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക (അവർ ചെറുതായി ഉറച്ചുനിൽക്കണം).
3. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം, എണ്ണ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10-12 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
4. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചേരുവകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

യൂലിയ വൈസോത്സ്കായയിൽ നിന്നുള്ള മത്തങ്ങ പാലിലും

• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗ്സ്: 4 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 62 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: രചയിതാവിന്റെ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

യൂലിയ വൈസോട്സ്കായയിൽ നിന്നുള്ള മത്തങ്ങ പാലിലും എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും ആകർഷിക്കും. വിഭവത്തിന്റെ സമ്പന്നമായ, കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത വേഗത്തിൽ വേണ്ടത്ര ലഭിക്കാനും തണുത്ത സീസണിൽ ചൂട് നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളിയും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും സൂപ്പിലേക്ക് മസാലകൾ ചേർക്കുന്നു, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് മസാല മധുരം നൽകുന്നു. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്) കഷണങ്ങൾ, പടക്കം ഉപയോഗിച്ച് മേശ ഒരു ട്രീറ്റ് ആരാധിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - അര കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ആപ്പിൾ - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1/3 പോഡ്;
• വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലി;
• വെള്ളം - 60 മില്ലി;
• ക്രീം - അര ഗ്ലാസ്;
• ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 40 മില്ലി;
• ജാതിക്ക - 5 ഗ്രാം;
• ഇഞ്ചി നിലത്തു - 10 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. മത്തങ്ങ പൾപ്പ് വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റിനൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ആദ്യം തൊലി കളയണം, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞത്.
3. വെണ്ണ ഉരുക്കി, ഒലിവ് ഓയിൽ കലർത്തി, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഈ മിശ്രിതത്തിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വറുക്കുക.
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, രണ്ട് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, കാരറ്റ് ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. മത്തങ്ങ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക്, മൂന്നു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ഇടുക.
6. ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ നൽകുക, രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പച്ചക്കറികളുടെ തലത്തിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
7. ക്രീം, ജ്യൂസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, പാലിലും വരെ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ അമിതമായി വേവിക്കരുത്.
8. വറ്റല് ചീസ്, വിത്തുകൾ, വെളുത്തുള്ളി croutons തളിക്കേണം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഞങ്ങൾ ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മത്തങ്ങ (പഴുത്ത) എടുക്കുന്നു;
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം (ഒരു ഗ്ലാസ്);
• ഞങ്ങൾക്ക് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്
• ക്രാൻബെറി (ഏകദേശം 300 ഗ്രാം)
• സൌരഭ്യത്തിനും രുചിക്കും ഞങ്ങൾ ഗ്രാമ്പൂ എടുക്കുന്നു.

- ഞങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിലെ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചക്കറി പഴങ്ങളിൽ ഒന്ന്. ലേഖനത്തിന്റെ തലക്കെട്ട് അനുസരിച്ച് ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിനുള്ള വിറ്റാമിനുകളുടെയും അംശ ഘടകങ്ങളുടെയും ഒരു കലവറ മാത്രമാണ്. ബി, ഇ, പിപി, സി, കെ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ മിക്കവാറും എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ടി പോലുള്ള അപൂർവമായ ഒന്ന്, ഇത് മെറ്റബോളിസത്തെ പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, മിക്കവാറും എല്ലാ ധാതുക്കളും ഈ അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറിയിൽ ഉണ്ട്: മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് - നിങ്ങൾക്ക് അവയെല്ലാം പട്ടികപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല. അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് പുറമേ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും മത്തങ്ങ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്, ഇത് മെറ്റബോളിസത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു, കൂടാതെ, അതിൽ പ്രായോഗികമായി കലോറി അടങ്ങിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഇത് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്. ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, മലം വിട്ടുമാറാത്ത ബുദ്ധിമുട്ട്, പുരുഷ ശക്തി നഷ്ടപ്പെടൽ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളെ നേരിടാൻ മത്തങ്ങയ്ക്ക് കഴിയും. ഇന്ന് നമ്മൾ മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പിൽ നിന്ന് പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കും, മത്തങ്ങയേക്കാൾ ഉപയോഗപ്രദമല്ല, തണുത്ത കാലാവസ്ഥയുള്ള കാലഘട്ടത്തിൽ, അതിന്റെ എല്ലാ സവിശേഷ ഗുണങ്ങളും നമുക്ക് ആവശ്യമായി വരും. നമുക്ക് പാചകം ചെയ്യാം.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള മത്തങ്ങ പാലിലും - പാചകം:

ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരവും ചെലവ് കുറഞ്ഞതുമായ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് മത്തങ്ങ. അത് നന്നായി കിടക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, 1.5-2 മാസത്തേക്ക് അതിന്റെ രൂപവും ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു, തീക്ഷ്ണതയുള്ള വീട്ടമ്മമാർ വിവിധ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ് മത്തങ്ങ പാലിലും. ഇത് പൈകൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ, മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യൽ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം പഞ്ചസാര കൂടാതെ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ അളവിൽ അടച്ചാൽ, സൂപ്പുകളും സൈഡ് വിഭവങ്ങളും പാചകം ചെയ്യാൻ മത്തങ്ങ പാലിലും ഉപയോഗിക്കാം. ചിലർ ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചക സവിശേഷതകൾ

മത്തങ്ങ പാലിലും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ലളിതമാണ്: മത്തങ്ങ വിത്തും തൊലിയും വൃത്തിയാക്കി, മൃദുവാക്കാൻ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കി, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ചതച്ച്, തിളപ്പിച്ച്, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ നിരത്തി ചുരുട്ടുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് മത്തങ്ങ പാലിലും സംരക്ഷിക്കുന്ന പ്രക്രിയയുടെ വ്യക്തിഗത സൂക്ഷ്മതകൾ ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും, പക്ഷേ പൊതുവേ, തത്വങ്ങൾ പൊതുവായതായിരിക്കും.

• പ്യൂരി തയ്യാറാക്കാൻ, പഴുത്തതും എന്നാൽ അമിതമായി പഴുക്കാത്തതുമായ പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ജാതിക്ക ഇനങ്ങൾ നല്ലതാണ്. അവരുടെ മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവും രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. വലുതും പടർന്നുകയറുന്നതുമായ സ്ക്വാഷും ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് മിനുസമാർന്നതും മുലയൂട്ടലിനായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
• മറ്റ് പഴങ്ങളുടെ പഞ്ചസാര, ജ്യൂസ്, പൾപ്പ്, സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച പഴങ്ങൾ, ബെറി ജ്യൂസ്, മദ്യം എന്നിവ ചേർക്കുന്നത് മത്തങ്ങ പാലിലും സുഗന്ധമുള്ളതുമാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റെ സാധ്യമായ പ്രയോഗത്തിന്റെ വ്യാപ്തി കുറയ്ക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ കുട്ടിക്ക് കൊടുക്കുന്ന മധുരപലഹാരം സൂപ്പിൽ ഇടാൻ കഴിയില്ല.
• മത്തങ്ങ പാലിൽ പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും ചേർക്കുന്നത് അതിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, പ്രതികൂല സംഭരണ ​​സാഹചര്യങ്ങളെ കൂടുതൽ പ്രതിരോധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അത്തരം ശൂന്യത സുരക്ഷിതമായി ഒരു തണുത്ത മുറിയിലും ഊഷ്മാവിൽ പോലും സൂക്ഷിക്കാം. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഇല്ലാതെ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്യൂരി ഫ്രിഡ്ജിലോ ഫ്രീസറിലോ മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ. ഫ്രിഡ്ജിൽ ആണെങ്കിൽ, തയ്യാറാക്കിയതിന് ശേഷം ആദ്യ രണ്ട് ദിവസങ്ങളിൽ മാത്രമേ ഇത് ഒരു കുട്ടിക്ക് നൽകൂ. പ്യൂരി 6 മാസം വരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം, കുട്ടികൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് ക്രീം സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യാം, ഉൽപ്പന്നം ധാന്യങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
• മത്തങ്ങ പാലിനുള്ള ജാറുകൾ നന്നായി കഴുകി വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കണം, പിന്നീട് അത് വളരെക്കാലം വഷളാകില്ല. കവറുകൾ തിളപ്പിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഇറുകിയത ഉറപ്പാക്കുന്ന മെറ്റൽ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം അടയ്ക്കുക.
• ബാങ്കുകൾ ചുരുട്ടിയ ശേഷം, അവ തിരിച്ച് പൊതിയുന്നു. ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, വർക്ക്പീസുകൾ അധിക സംരക്ഷണത്തിന് വിധേയമാകുന്നു, അത് അവയെ മികച്ചതാക്കുന്നു.

പഞ്ചസാര രഹിത മത്തങ്ങ പാലിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്: ഇത് തൊലികളഞ്ഞ് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ 30-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്ത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. കുട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിന് ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ അവസാന കൃത്രിമത്വം ആവശ്യമാണ്. അതിനുശേഷം, പ്യൂരി പാത്രങ്ങളാക്കി വിഘടിപ്പിച്ച് മരവിപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇത് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് മത്തങ്ങ പാലിലും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ കുറച്ചുകൂടി സങ്കീർണ്ണമാണ്; പ്രതീക്ഷിച്ച ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന്, ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുഗമിക്കുന്ന ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾ പാലിക്കണം.

പഞ്ചസാര കൂടെ മത്തങ്ങ പാലിലും

കോമ്പോസിഷൻ (1.5 ലിറ്ററിന്):

• മത്തങ്ങ (തൊലികളഞ്ഞത്) - 1.5 കിലോ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 3-4 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 0.6-0.7 കിലോ.

പാചക രീതി:

• മത്തങ്ങ കഴുകുക, മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. മത്തങ്ങയുടെ ശേഷിക്കുന്ന ഭാഗം ഏകദേശം 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കഷണങ്ങൾ പരത്തുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
• 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, മത്തങ്ങ പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ 30-40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
• മത്തങ്ങ അൽപം തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പീൽ നിന്ന് പൾപ്പ് ചുരണ്ടുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, പറങ്ങോടൻ വരെ അടിക്കുക.
• മത്തങ്ങ പാലിലും പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
• ജാറുകൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക, അവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ മൂടികൾ തിളപ്പിക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് പ്യൂരി ഒഴിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.
• പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, തണുക്കാൻ വിടുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങ പാലിലും ഘടനയിലും രുചിയിലും നേർത്ത ജാമിനോട് സാമ്യമുണ്ട്, ഇത് ഒരു മധുരപലഹാരമായി അല്ലെങ്കിൽ അതിനുപുറമെ. ഈ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

സിട്രിക് ആസിഡ് ഇല്ലാതെ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പാലിലും

രചന (1.25–1.75 ലിറ്ററിന്):

• മത്തങ്ങ (തൊലികളഞ്ഞത്) - 2 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 0.2 കിലോ;
• മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പുളിച്ച) - 0.25 എൽ.

പാചക രീതി:

• വിത്തുകൾ, പീൽ നിന്ന് മത്തങ്ങ പീൽ. പൾപ്പ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പൊടിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• വർക്ക്പീസ് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. പാചകം സമയത്ത്, മത്തങ്ങ പാലിലും അത് ചുട്ടുകളയരുത് അങ്ങനെ ഇളക്കി വേണം.
• പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പ്യൂരി ക്രമീകരിക്കുക, ചുരുട്ടുക.
• ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ തലകീഴായി തണുക്കാൻ വിടുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പ്യൂരിക്ക് യോജിച്ച രുചിയുണ്ട്, സ്പൂണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പോലും ഇത് കഴിക്കുന്നത് മനോഹരമാണ്. ഊഷ്മാവിൽ നല്ല വിലയുണ്ടെങ്കിലും, ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ ഉൽപ്പന്നം സൂക്ഷിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.

പ്ലംസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പാലിലും

കോമ്പോസിഷൻ (2 ലിറ്ററിന്):

• തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ - 1.8 കിലോ;
• തൊലികളഞ്ഞ പ്ലംസ് - 0.6 കിലോ;
• വെള്ളം - 0.3 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 0.25-0.3 കിലോ.

പാചക രീതി:

• മത്തങ്ങ, വിത്തുകൾ, പീൽ നിന്ന് തൊലി, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്.
• പച്ചക്കറി ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.
• പ്ലംസ് കഴുകുക, ഉണക്കുക, തൊലി കളയുക, ഡ്രെയിനിൽ ഇടുക.
• വെള്ളം ചേർക്കുക.
• പതുക്കെ തീയിൽ എണ്ന ഇടുക. മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പ്ലംസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം പൊടിക്കുക.
• പറങ്ങോടൻ പഞ്ചസാര, തിളപ്പിക്കുക, മണ്ണിളക്കി, 15 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പ്യൂരി ഒഴിക്കുക. അവയെ മുദ്രയിടുക, മറിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഇതുപോലെ തണുക്കാൻ വെക്കുക.

വർക്ക്പീസ് ഊഷ്മാവിൽ നന്നായി നിൽക്കുന്നു. പ്ലമിന്റെ പുളിച്ച രുചി മത്തങ്ങയുടെ രുചി സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇതിന് നന്ദി, മുകളിൽ പറഞ്ഞ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിർമ്മിച്ച പാലിന് മനോഹരമായ ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പാലിലും

രചന (1.25–1.75 ലിറ്ററിന്):

• മത്തങ്ങ (തൊലികളഞ്ഞത്) - 1 കിലോ;
• ആപ്പിൾ (തൊലികളഞ്ഞത്) - 0.5 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 0.5 കിലോ;
• കറുവപ്പട്ട (ഓപ്ഷണൽ) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• മത്തങ്ങയും ആപ്പിളും തൊലി കളയുക. വിത്തുകൾ ഉള്ള ഏതെങ്കിലും പ്രദേശങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
• ഭക്ഷണം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
• പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
• സ്റ്റൗവിൽ പ്യൂരി ഇടുക. ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. വേവിക്കുക, മണ്ണിളക്കി, ആവശ്യമുള്ള കനം വരെ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ചൂട് ചികിത്സ സമയം കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റാണ് എന്നത് പ്രധാനമാണ്. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് പാലിലും ഒഴിക്കുക, അവയെ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അവ കലവറയിലോ അത്തരം ശൂന്യത സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റേതെങ്കിലും സ്ഥലത്തോ സൂക്ഷിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള മത്തങ്ങ പാലിലും അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ ഇത് പഞ്ചസാര, പഴം അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സപ്ലിമെന്റ് ചെയ്താൽ അത് കൂടുതൽ രുചികരമാവുകയും ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.