ക്ലാസിക് അച്ചാറിന്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ വൃക്കകളും മുത്ത് ബാർലിയുമാണ്, ഇത് വീട്ടമ്മമാരെ പരീക്ഷണം, ചേരുവകൾ മാറ്റുക, അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നതിൽ നിന്ന് തടയില്ല. ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ അവർ റസ്സോൾനിക് അരിയും എപ്പോഴും അച്ചാറിനൊപ്പവും കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ രുചിയുടെ കൊടുമുടിയാണ്. ഇന്ന് ഞാൻ മിഴിഞ്ഞു ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറുകൾ പരീക്ഷിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഒരിക്കൽ, ഞാൻ വിനൈഗ്രേറ്റിന്റെ കാര്യത്തിലും അങ്ങനെ തന്നെ ചെയ്തു. ഒന്നുമില്ല, ശീതകാല സാലഡ് അതിശയകരമായ രുചിയായിരുന്നു. ഇന്നും എന്റെ ഷെഫിന്റെ ഗന്ധം മായില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ചിക്കൻ തുടയിൽ എന്റെ അച്ചാർ പാകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ പദ്ധതിയിടുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ ചാറു മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്തു, കാരണം ചിക്കൻ മാംസം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും, കൂടാതെ മാംസം പായസം പോലെ ചട്ടിയിൽ വ്യാപിക്കുന്നത് ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ചീര, മിഴിഞ്ഞു: പച്ചക്കറി സെറ്റ് പല ആദ്യ കോഴ്സുകൾ പരമ്പരാഗത ആണ്. തക്കാളി പേസ്റ്റിന് പകരം ഞാൻ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കും. തക്കാളി പേസ്റ്റിനുള്ള സമയം ശീതകാലമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, ഇപ്പോൾ ഞാൻ ശരത്കാലത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക സമ്മാനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കും.

ഞാൻ ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം പങ്കിടട്ടെ. പാക്കേജുചെയ്ത അരിയിൽ നിന്ന് അച്ചാർ പാകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, സൂപ്പ് കൂടുതൽ സമ്പന്നമായി മാറുന്നു, രണ്ടാമതായി, അനുപാതത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും തെറ്റ് പറ്റില്ല, മൂന്നാമതായി, ചാറിലും പച്ചക്കറികളിലും വേവിച്ച അരി കഞ്ഞി അസാധാരണമാംവിധം രുചികരമാകും.

പച്ചക്കറികൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ മുൻകൂട്ടി വറുക്കേണ്ടതില്ലെന്ന് ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു, പക്ഷേ അവ തിളപ്പിക്കുക, അതായത്, അച്ചാർ സമ്പന്നവും ഒരു പരിധിവരെ ഭക്ഷണവുമായി മാറണം.

അതിനാൽ, നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. ഞാൻ പകുതി പൂർത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ മാംസം വിരിച്ചു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ചാറു കൊണ്ടുവരിക.

ഞാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ സമചതുരയായി മുറിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് അയച്ച് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, എന്നിരുന്നാലും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പാചക സമയം വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്.

കാരറ്റ് അരിഞ്ഞ വലിയ വൈക്കോൽ,

തക്കാളി - സമചതുര, ചാറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

തിളച്ചു കഴിയുമ്പോൾ തന്നെ വേവിക്കാത്ത കോഴി തുടകളും ഒരു പൊതി ചോറുമുള്ള ക്യൂ. ഞാൻ 30-50 മില്ലി ഒലിവ് (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ്) എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ഞാൻ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഈ സമയത്ത് ഞാൻ ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നു.

കാബേജ് ചെറുതായി മുറിക്കുക

ഞാൻ ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ സമചതുരകളായി മുറിച്ചു. ഞാൻ ഈ നന്മകളെല്ലാം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഞാൻ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

അഞ്ചു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞാൽ ബാഗ് കിട്ടും. ഞാൻ അരിയുടെ ഒരു ഭാഗം ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു, രണ്ടാം ഭാഗം ചാറിലേക്ക് തിരികെ അയയ്ക്കുക. രണ്ടാം ഭാഗത്തിന്റെ അളവ് അച്ചാറിന്റെ ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഞാൻ ബാഗിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് അച്ചാറിൽ ഇട്ടു. സൂപ്പ് കട്ടിയോ ഒഴുക്കോ ആയിരുന്നില്ല.

പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 3 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഞാൻ അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളും ബേ ഇലയും അയയ്ക്കുന്നു. ഞാൻ ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഞാൻ ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക, എണ്ന ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടുക, വിയർക്കാൻ വിടുക, അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം അച്ചാർ തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കാം.

പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു രുചിച്ചു നോക്കൂ. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, അച്ചാർ ഇത്ര രുചികരമായി മാറുമെന്ന് ഞാൻ പോലും പ്രതീക്ഷിച്ചില്ല. മിഴിഞ്ഞു അതിനെ ഒട്ടും നശിപ്പിച്ചില്ല, നേരെമറിച്ച്, അത് രുചി കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവുമാക്കി, മനസിലാക്കാൻ, ഒരാൾ അത് അനുഭവിക്കണം.

പാചക സമയം: PT00H40M 40 മിനിറ്റ്.

പുരാതന കാലം മുതൽ റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ നിലനിൽക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് റസ്സോൾനിക്. പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ, സൂപ്പിന് "കല്യ" എന്ന സങ്കീർണ്ണ നാമം ഉണ്ടായിരുന്നു, അത് കുക്കുമ്പർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെള്ളരി ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്തു. ഈ ദിവസം വരെ ഈ ആദ്യ കോഴ്സിന്റെ അടിസ്ഥാനം അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയാണ്. അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ധാരാളം വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, പാചക സ്രോതസ്സുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെജിറ്റേറിയൻ, കൂൺ മുതൽ ബീൻ, സോസേജ് വരെ 30 ലധികം തരം രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചിയും കാബേജും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മസാല അച്ചാർ തയ്യാറാക്കും - പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും!

അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

പുളിച്ച-ഉപ്പ് സൂപ്പ് അച്ചാർ, അതിന്റെ ജനപ്രീതി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ ആദ്യ കോഴ്സിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നവരും എതിരാളികളും ഉണ്ട്. ക്ലാസിക് അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ് (ലെനിൻഗ്രാഡ്) മുത്ത് ബാർലി ചേർക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. സൂപ്പിലെ ഗ്രോട്ടുകൾ വിചിത്രമായി പെരുമാറുന്നു - പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് കഴുകണം, രാത്രി മുഴുവൻ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് പോലും അഭികാമ്യമാണ്, അവസാനം, മറ്റ് ചേരുവകളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം തിളപ്പിക്കുക. മുകളിലുള്ള നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങൾ അവഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുത്ത് യവം ഒരു വിഭവത്തിൽ പ്രവചനാതീതമായി പെരുമാറും: മൃദുവായ തിളപ്പിച്ച് സൂപ്പ് ഒരു "ജെല്ലി" ഫ്ലേവർ നൽകുക അല്ലെങ്കിൽ ചാറു മേഘാവൃതമാക്കുക.

ഒരു ഓപ്ഷനായി, ഞങ്ങൾ മുത്ത് ബാർലി ചേർക്കാതെ, ലളിതമായ ഒരു അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. റഷ്യൻ വിഭവങ്ങളുടെ പല റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഈ അച്ചാർ വിളമ്പുന്നു. പന്നിയിറച്ചി, കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെള്ളരി എന്നിവയാണ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രധാന ചേരുവകൾ. അവ താങ്ങാവുന്ന വിലയുള്ളവയാണ്, വാലറ്റിൽ അടിക്കില്ല, ഐതിഹാസിക റഷ്യൻ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ അവ ഉപയോഗിക്കും. അത്തരമൊരു അച്ചാർ ആർക്കും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും! വിഭവം ഒട്ടും തൃപ്തികരമല്ല, പക്ഷേ പൂർണ്ണ ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യ ശ്രമത്തിൽ തന്നെ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് മികച്ച സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാൻ, അത് കൂടുതൽ സമയവും പരിശ്രമവും എടുക്കുന്നില്ല. നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് സേവനത്തിലേക്ക് എടുക്കുക, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക, ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങളുടെ മേശപ്പുറത്ത് ഒരു വിശിഷ്ടമായ ആദ്യ കോഴ്സ് ഉണ്ടാകും.

പാചക സമയം: ~ 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്.

സെർവിംഗ്സ്: 6.

വീട്ടിൽ അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 4 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 500 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി;
• 5 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 1 വലിയ കാരറ്റ്;
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ;
• കാബേജ് ½ ചെറിയ തല;
• 3-4 അച്ചാറുകൾ;
• 200 മില്ലി അരിച്ചെടുത്ത കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ;
• 1-2 ബേ ഇലകൾ;
• ഉപ്പ്, രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്;
• പുതിയ ചതകുപ്പ ആരാണാവോ.

നമുക്ക് പാചകം തുടങ്ങാം

1. മാംസം കഴുകുക. പന്നിയിറച്ചി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 1 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! ചാറു മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്താൽ, ആദ്യത്തെ കോഴ്സിന്റെ പാചക സമയം മൂന്നിൽ രണ്ട് കുറയ്ക്കും. ഒരു ദിവസം മുമ്പ് പാകം ചെയ്താൽ റെഡിമെയ്ഡ് ചാറു ഉപയോഗിക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. കൂടാതെ, സമയം ലാഭിക്കാൻ, ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി ചാറു മരവിപ്പിക്കാം. ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലെ ചാറു വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല..

2. പച്ചക്കറികൾ, പീൽ കഴുകുക. കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി മുളകും. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് നന്നായി കീറുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

3. ഒരു ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കുക. ഉള്ളിയും കാരറ്റും എണ്ണയിൽ ഇടുക. 5-7 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക (അധികം വേവിക്കരുത്!).

4. അച്ചാറുകൾക്ക്, ഇരുവശത്തും അറ്റത്ത് മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൃദുവായ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

5. മാംസം കൊണ്ട് തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് അരിഞ്ഞ കാബേജ് ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.

6. ചാറിലേക്ക് വറുത്ത കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

7. പച്ചക്കറികളും മാംസവും ഒരു എണ്ന ലെ മൃദുവായ അച്ചാറുകൾ ഇടുക, തിളയ്ക്കുന്ന പകരും. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പ്രധാനം! ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പ്രധാന നിയമം ഓർക്കുക: ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അതേ സമയം അല്ലെങ്കിൽ അതിനുമുമ്പ് ചാറിലേക്ക് അച്ചാറുകൾ ചേർക്കരുത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഠിനമായി തുടരും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തരുത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആവശ്യത്തിന് തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കൂ.

8. ചാറു രുചിക്കുക. സൂപ്പിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ബേ ഇല ഇട്ടു 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.

9. അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അച്ചാറിന്റെ ഓരോ വിളമ്പും തളിക്കേണം.

രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ അച്ചാർ തയ്യാർ! തുടക്കക്കാരായ വീട്ടമ്മമാർക്കുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് സാധാരണ മെനു വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുന്നു. സാധാരണയായി, പുളിച്ച വെണ്ണ ഈ ആദ്യ കോഴ്‌സിന് ഡ്രസ്സിംഗായി വിളമ്പുന്നു - ഈ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം അച്ചാറിന്റെ മൂർച്ചയും പിക്വൻസിയും നന്നായി പോകുന്നു.

ഫ്രഷ് ബ്രെഡിന്റെ ഒരു ജോടി കഷ്ണങ്ങൾ, ഒരു പ്ലേറ്റ് സുഗന്ധമുള്ള അച്ചാർ, ചൂടുള്ള, ചൂടുള്ള, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് താളിച്ച ഒരു രുചികരമായ രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിന് പോലും ഒരു യഥാർത്ഥ സ്വപ്നമാണ്!

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

പാചകക്കുറിപ്പിൽ വെളുത്ത കാബേജിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ വീട്ടിലെ അച്ചാർ ക്ലാസിക് ഒന്നിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഈ സൂപ്പ് ഇറച്ചി ചാറു (സാധാരണയായി ചിക്കൻ, ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഹൃദയം) അല്ലെങ്കിൽ സസ്യാഹാരം ഉണ്ടാക്കാം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമായ രുചിയുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ ആദ്യ കോഴ്സ് ലഭിക്കും.

ചാറു വേണ്ടി മാംസം നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, തണുത്ത വെള്ളം മൂടി ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാകം സജ്ജമാക്കുക. ചാറു പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സൂപ്പിനായി പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങൾ ക്യൂബ് അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ ചാറു അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

കാബേജ് അച്ചാറിനുള്ള ചേരുവകൾ

ചാറിനുള്ള മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി
വെളുത്ത കാബേജ് - 200 ഗ്രാം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ.
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 2 പീസുകൾ.
ഉള്ളി - 1 പിസി.
വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ.
കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ - 100 ഗ്രാം
സെലറി റൂട്ട്, ആരാണാവോ റൂട്ട്
ഡിൽ, ആരാണാവോ
ഉപ്പ് കുരുമുളക്

ഉള്ളി, ആരാണാവോ, സെലറി എന്നിവ തൊലി കളയുക, നന്നായി കഴുകുക, ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, പച്ചക്കറികളിൽ ഇടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വെളുത്ത കാബേജ് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, റെഡിമെയ്ഡ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് തവിട്ട് നിറച്ച പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ എന്നിവ ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

വീട്ടിലെ അച്ചാർ സ്ലോ കുക്കറിൽ വളരെ നല്ലതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പച്ചക്കറികളും അച്ചാറുകളും "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡിൽ 10-15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. തുടർന്ന് മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ കാബേജും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത്, റെഡിമെയ്ഡ് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 30 മിനിറ്റ് "സൂപ്പ്" പ്രോഗ്രാമിൽ ഇടുക.

അസ്ഥി ചാറു പുതിയ കാബേജ് കൊണ്ട് Rassolnik

പാചകക്കുറിപ്പ്വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയത് ഉപ്പിലിട്ടത് അസ്ഥി ചാറിൽപുതിയ കാബേജും പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത്. റസ്സോൾനിക്ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത് വളരെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ആദ്യ വിഭവമാണ്.

ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം പാചക ചേരുവകൾ,"ഉപവാസ ദിനങ്ങൾ", ഭക്ഷണക്രമം, ശിശു ഭക്ഷണം എന്നിവയ്ക്ക് സൂപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, പച്ചക്കറി ചേരുവകൾ തിരിയും ഉപ്പിലിട്ടത്ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു യഥാർത്ഥ വിറ്റാമിൻ കോക്ടെയ്ലിലേക്ക്.

തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കുക ആരോഗ്യകരമായ വിഭവം. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, നല്ല മാനസികാവസ്ഥയിൽ പാചകം ചെയ്യുക, വിഭവങ്ങളുടെ സാധാരണ രുചി ഗണ്യമായി മാറും, അത് നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർ തീർച്ചയായും ശ്രദ്ധിക്കും!

പുതിയ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് അസ്ഥി ചാറു അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ്

അച്ചാറിന്റെ ഘടന:

ഓരോ സേവനത്തിനും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (ഗ്രാമിൽ):

• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 50 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 130 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത കാബേജ് - 50 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ, സെലറി റൂട്ട് - 25 ഗ്രാം വീതം;
• പുളിച്ച ക്രീം - 15 ഗ്രാം;
• പച്ചിലകൾ - 3 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;

റൂട്ട് വിളകൾ വറുത്തതിന്:

• വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ;

തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിനു വേണ്ടി:

• അസ്ഥികൾ - 150 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ, സെലറി റൂട്ട് - 5 ഗ്രാം വീതം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെള്ളം - 400 ഗ്രാം.

അച്ചാർ തയ്യാറാക്കൽ:

1) ഇറച്ചി അസ്ഥികൾ കഴുകിക്കളയുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ സ്റ്റൗവിൽ അസ്ഥികളുള്ള പാത്രം ഇടുക. വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം, മുഴുവൻ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട് ഒരു കഷണം സെലറി, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പിന്നെ മിതമായ ചൂട് കുറയ്ക്കുക. അസ്ഥി ചാറു തിളപ്പിക്കുക, ബുദ്ധിമുട്ട്.

2) എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.

3) കാരറ്റ്, ആരാണാവോ, സെലറി എന്നിവ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.

4) ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

3) അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, ആരാണാവോ, സെലറി, ഉള്ളി ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക.

3) അല്പം വെണ്ണയോ അധികമൂല്യമോ ചേർത്ത് മിതമായ ചൂടിൽ ഇടുക.

4) ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക.

5 ) അച്ചാറിട്ടതും പഴുക്കാത്തതുമായ വെള്ളരി തൊലികളഞ്ഞത് (ചെറിയവ തൊലി കളയാൻ കഴിയില്ല), ആദ്യം പകുതിയായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ ചെറിയ അളവിൽ ചാറു ഒരു എണ്ന ഇട്ടു രണ്ടു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

6) പുതിയ കാബേജ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

7) ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, പീൽ. കഴുകി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര അരിഞ്ഞത്.

8) തീയിൽ വറുത്ത ചാറു കൊണ്ട് എണ്ന ഇടുക.

9) ചാറു തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, കാബേജ് ഇട്ടു 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

10) അതിനുശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങും വറുത്ത പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് ചെറുതീയിൽ 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചൂടാക്കിയ വെള്ളരിക്ക, കുരുമുളക്, കായം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് അഞ്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.