പുതിയ പേസ്ട്രികളുടെ കട്ടിയുള്ള ആവരണം സുഗന്ധം മാവിനോട് പൂർണ്ണമായും നിസ്സംഗത പുലർത്തുന്നവരിൽ പോലും ഹിപ്നോട്ടിക്കായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പൈകളും ബണ്ണുകളും വീട്ടിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരുതരം ഊഷ്മള പ്രഭാവലയം, സുഖസൗകര്യങ്ങൾ എന്നിവയാൽ നിറയും. നിർഭാഗ്യവശാൽ, എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും പൈകൾ ചുടാൻ ഏറ്റെടുക്കില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഇത്തരത്തിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ കാപ്രിസിയസ് ആണെന്നും അതിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്നും ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ ഇത് സത്യമല്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് പീസ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, എല്ലായ്പ്പോഴും വായുവിൽ വരുന്നു. മാത്രമല്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ തികച്ചും വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നം പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ ഉപയോഗിക്കാം - മധുരമുള്ള പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും മുതൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ വരെ.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മത്തങ്ങ പൈകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വിജയകരമായ ഫ്ലഫി കുഴെച്ചതിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യങ്ങളിലൊന്ന് നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള കംപ്രസ് ചെയ്ത യീസ്റ്റിന്റെ ഉപയോഗമാണ്. അവ തീർച്ചയായും പുതിയതായിരിക്കണം, വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കാലഹരണ തീയതിയും സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകളും ശ്രദ്ധിക്കുക. അമർത്തിപ്പിടിച്ച യീസ്റ്റ് 3 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കി പകരം വയ്ക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അതേ രീതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 1.5 ടീസ്പൂൺ.,
• അമർത്തിയ യീസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം,
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 4.5 ടീസ്പൂൺ. കുഴെച്ചതുമുതൽ (+ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്),
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 3.5 ടീസ്പൂൺ.,
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.,
• മണമില്ലാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2/3 ടീസ്പൂൺ.,
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്
• വാനിലിൻ - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ,
• മത്തങ്ങ - 0.5 കിലോ.

പാചക പ്രക്രിയ:

ഏകദേശം 38 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ തീയിൽ പാൽ ചൂടാക്കി അതിൽ യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിടുക. ദ്രാവകം അമിതമായി ചൂടാക്കാതിരിക്കാൻ ഇവിടെ വളരെ പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം യീസ്റ്റ് ചൂടുള്ള പാലിൽ മരിക്കും, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുകയില്ല. യീസ്റ്റിൽ പഞ്ചസാരയും 3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. അരിച്ചെടുത്ത ഗോതമ്പ് മാവ്. പൊതുവേ, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, മാവ് ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമായിരിക്കണം - ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് പൈകൾ പ്രത്യേകിച്ച് മാറൽ ആയിരിക്കും. ഒരു തടി സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു അടുക്കള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി, ഉയരാൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.

ഏകദേശം 20 - 25 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്ന ഫ്ലഫി "തൊപ്പി" എടുക്കും - കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക സമയമായി. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, യീസ്റ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. വാനില ചേർക്കുക.

ഇളക്കി പതുക്കെ മാവ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. ആദ്യം ഒരു ഗ്ലാസ് ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം 2/3 കപ്പ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക. കൂടാതെ, സ്റ്റിക്കി പിണ്ഡം കുഴയ്ക്കുന്നത് നിർത്താതെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതും എന്നാൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമായ പിണ്ഡമായി മാറുന്നതുവരെ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, അത് പൊങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ, പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ചില വീട്ടമ്മമാർ മത്തങ്ങ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ബേക്കിംഗിനായി ഒരു ഫില്ലറായി ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അങ്ങനെ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായി ചെയ്യാൻ കഴിയും: മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് തന്നെ താമ്രജാലം ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് പീസ് പ്രക്രിയയിൽ, മത്തങ്ങ മൃദുവും രുചികരവും ആയിത്തീരും.

ഒരു കുഞ്ഞിന്റെ മുഷ്ടിയുടെ വലിപ്പമുള്ള അതേ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉയർത്തിയ മാവ് വിഭജിക്കുക. ഓരോന്നും 0.5 - 0.8 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത ഒരു കേക്കിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക.ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വറ്റല് മത്തങ്ങയും പകുതി പഞ്ചസാരയും നടുക്ക് ഇടുക, കേക്കിന്റെ അരികുകൾ മുറുകെ പിടിക്കുക, പൈകൾക്ക് ദീർഘചതുരാകൃതി നൽകുക.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പൈകൾ ചുടാം. നിങ്ങൾക്ക് പൈകളുടെ വശങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം (അതിനാൽ അവ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പരസ്പരം പറ്റിനിൽക്കില്ല), പൈ ആകൃതിയിൽ ഇടുക. 20 മിനുട്ട് ഉൽപ്പന്നം ചുടേണം, അടുപ്പിലെ താപനില 200 ഡിഗ്രി വരെ സജ്ജമാക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക.

100 മില്ലി വെള്ളവും 80 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും കലർത്തി പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. 2 മിനിറ്റ് മധുരമുള്ള പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ബ്രൗൺ ചൂടുള്ള മത്തങ്ങ പൈകളിൽ ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രയോഗിക്കുക.

മത്തങ്ങ, പാചകക്കുറിപ്പ്, രചയിതാവിന്റെ ഫോട്ടോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പീസ് എങ്ങനെ ചുടാമെന്ന് ക്സെനിയ പറഞ്ഞു

മധുരവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ മത്തങ്ങ പലപ്പോഴും പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഉപയോഗിച്ച്, അവർ സാംസ, വിവിധ കേക്കുകൾ, ബേക്ക് പൈകൾ, പീസ് എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഈ സമയം ഞാൻ ഒരു തകരാവുന്ന യീസ്റ്റ് പൈ പാചകം ചെയ്യും - ഇത് മനോഹരവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും വളരെ സൗകര്യപ്രദവുമാണ്, കാരണം അത്തരമൊരു പൈ മുറിക്കേണ്ടതില്ല, വ്യക്തിഗത ബണ്ണുകളിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്താൻ കഴിയും. ശ്രമിക്കൂ!

പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് (30 സെന്റിമീറ്റർ അച്ചിന്):

പരിശോധനയ്ക്കായി:

1 ടീസ്പൂൺ തൽക്ഷണ വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന യീസ്റ്റ്

50 ഗ്രാം മൃദുവായ നല്ല നിലവാരമുള്ള ബേക്കിംഗ് അധികമൂല്യ (നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയോ സസ്യ എണ്ണയോ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പുകളുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം)

150 ഗ്രാം മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ എടുക്കാം)

0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

പഞ്ചസാര 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

750 ഗ്രാം മത്തങ്ങ (സാധ്യത കുറവാണ്)

3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ രുചി

നുറുക്കുകൾക്ക്:

30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

15 ഗ്രാം വെണ്ണ

ബേക്കിംഗ് മുമ്പ് പൈ ഗ്രീസ് വേണ്ടി 1 മുട്ട

പാചകം:

മത്തങ്ങ ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, 1 - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കി ജ്യൂസ് നൽകാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് മാറ്റി ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കൽ വരണ്ടതായി മാറാതിരിക്കാൻ വളരെ കഠിനമായി ചൂഷണം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച് പിഴിഞ്ഞ നീര് ഉപയോഗിക്കുക, മത്തങ്ങ മൂടി, അത് പൈയിൽ വയ്ക്കുന്നത് വരെ ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക. കടന്നുപോകുമ്പോൾ, ഞാൻ മത്തങ്ങയെ അതിന്റെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ പൈയിൽ ഇട്ടുവെന്ന് ഞാൻ പറയും, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ അത് സന്നദ്ധതയിലെത്താൻ തികച്ചും നിയന്ത്രിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുകയോ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം. ആദ്യം, പിന്നെ പാകം ചെയ്ത് ഉണങ്ങുന്നതുവരെ പായസം. പൂരിപ്പിക്കൽ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക! ഒരേയൊരു പക്ഷേ: പൂരിപ്പിക്കൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ് ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം, അതിനാൽ നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ / പായസം, അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ, മാവു അരിച്ചെടുക്കുക, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഇളക്കുക. മാവ് സ്ലൈഡിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക, മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് (150 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്) ഒഴിക്കുക, എല്ലാം വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക.

അടിച്ച മുട്ട, മൃദുവായ അധികമൂല്യ എന്നിവ ചേർത്ത് നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഓരോ സ്ഥലത്തും മാവ് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നതിനാൽ, കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾ കുറച്ച് വെള്ളമോ ജ്യൂസോ ചേർക്കേണ്ടതായി വന്നേക്കാം (ഈർപ്പമില്ലാത്ത മാവ് ഉണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സാന്ദ്രമാണെങ്കിൽ) അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് കൂടുതൽ മാവ് ഇളക്കുക (മാവ് ഒലിച്ചുപോയെങ്കിൽ) .

കുഴച്ച മാവ് മൂടി 15 മിനിറ്റ് വെക്കുക. ബാക്കിയുള്ള സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്ലൂറ്റൻ രൂപം കൊള്ളുന്നു, അത് ആക്കുക എളുപ്പമായിരിക്കും.

വിശ്രമിച്ച മാവ് മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി വോളിയം ഇരട്ടിയാക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, ഉയർത്തിയ മാവ് കുഴച്ച് രണ്ടാമതും പൊങ്ങട്ടെ, സമയമില്ലെങ്കിൽ, കുഴച്ചതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ 15-20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, അങ്ങനെ അത് ബോധത്തിലേക്ക് വരാം, തുടർന്ന് വിഭജിക്കുക.

കേക്ക് ഒരു രൂപത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, വിഭജിക്കുമ്പോൾ ഒരു സ്കെയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്. തുല്യ ഭാരമുള്ള കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഞാൻ + - 35 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ള കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ചു, 17 കഷണങ്ങൾ പുറത്തുവന്നു.

ഓരോ കഷണവും റൗണ്ട് ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു മിനുസമാർന്ന ഉപരിതല രൂപം വരെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക, തുടർന്ന് പിഞ്ച് ചെയ്ത് സീം ചുരുട്ടുക. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിനുസമാർന്ന പന്ത് ലഭിക്കണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുണ്ട കഷണങ്ങൾ ഒരു ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, വിശ്രമിക്കാൻ 5-7 മിനിറ്റ് വിടുക. ഈ സമയത്ത്, മാവിന്റെ ഗ്ലൂറ്റൻ വിശ്രമിക്കുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടാൻ എളുപ്പമാകും, അത് കൂടുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക്കും വഴക്കമുള്ളതുമാകും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, പൈ തളിക്കുന്നതിന് മാവ് നുറുക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുക. മാവ് പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി, വെണ്ണ ചേർത്ത് എല്ലാം നുറുക്കുകളായി തടവുക. അത് തളിക്കാൻ ആവശ്യമുള്ള നിമിഷം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ തയ്യാറാക്കിയ നുറുക്കുകൾ ഇടുക.

വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് ഫോം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് വറ്റല് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മാവ് തളിക്കേണം. അധിക മാവ് / പടക്കം കുലുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

അരിപ്പയിൽ നിന്ന് മത്തങ്ങ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, രുചിയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

ഓരോ കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക (ചെറുതായി, ഒരു പൈ പോലെ).

ഓരോ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിന്റെയും മധ്യഭാഗം മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി പൊടിക്കുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നനയാതിരിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ നനഞ്ഞതിനാൽ.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക. മുകളിൽ അല്പം കൂടുതൽ മാവ്.

അരികുകൾ അന്ധമാക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ പൈകൾ ഒരു അച്ചിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക (സീം സൈഡ് താഴേക്ക്).

രൂപപ്പെട്ട കേക്ക് മൂടുക, ദൂരത്തേക്ക് 30-40 മിനിറ്റ് വിടുക.

ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് 5-7 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പൈയുടെ മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ബേക്കിംഗിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, വീണ്ടും വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൈ ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കിയ മാവ് നുറുക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

180 - 200 സിയിൽ ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ (ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്) ചുടേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത മനോഹരമായ മത്തങ്ങ പീസ്. അതിലോലമായതും തിളക്കമുള്ളതുമായ പൂരിപ്പിക്കൽ, അത് മധുരവും മധുരവുമല്ല.

പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്! ഭക്ഷണത്തിനിടയിലെ ലഘുഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി അവ ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു ഉദാഹരണവും സാമ്പിളും ആയി, മധുരമുള്ള മത്തങ്ങ പീസ് എങ്ങനെ ചുടാമെന്ന് ഞാൻ കാണിച്ചുതരാം. നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര ചേർക്കരുത്. പകരം, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമാക്കാം.

വഴിയിൽ, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ശുപാർശ ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - അവ വെയിലും വിശപ്പും പോലെയാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്തങ്ങ കൂടെ പീസ്

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• കാരറ്റ് - 1-3 കഷണങ്ങൾ;
• പുതിയ മത്തങ്ങ - 400 ഗ്രാം.
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
• പാൽ - 600 മില്ലി.
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 600-700 ഗ്രാം.
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

1. എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആരംഭിക്കുന്നു.
2. പാൽ ചൂടാക്കി ഉണങ്ങാത്ത യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇത് 5-10 മിനിറ്റ് വിടുക.
3. ഒരു കപ്പിൽ മുട്ട, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ അടിക്കുക.
4. വെണ്ണ ഉരുക്കി അതേ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
5. ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
6. ക്രമേണ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ, മാവു ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
7. 30 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ brew ചെയ്യട്ടെ, അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ പൈകൾക്കായി മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കും.
8. വറ്റല് മത്തങ്ങ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന ഇടുക.
9. തിളപ്പിക്കാൻ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക.
10. ഞങ്ങൾ അവിടെ കാരറ്റ് തടവുക.
11. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
12. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
13. അതിനുശേഷം ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യാനും അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കാനും കഴിയും. എന്നാൽ ജ്യൂസ് ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കണം!
14. മാവ് എടുത്ത് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.
15. കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത ദോശകളാക്കി മാറ്റുക.
16. കുഴെച്ചതുമുതൽ നടുവിൽ അവരുടെ മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ 1-3 ടേബിൾസ്പൂൺ സ്ഥാപിക്കുക.
17. അരികുകൾ അടയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂരിപ്പിക്കൽ പൈകളിൽ നിന്ന് ഓടിപ്പോകാൻ തുടങ്ങാതിരിക്കാൻ അത് വളരെ ദൃഢമായും ദൃഢമായും ഉണ്ടാക്കുക.
18. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തയ്യാറാക്കുക: ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് അല്ലെങ്കിൽ ലൈൻ.
19. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പൈകൾ ഇടുക.
20. വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് അവരെ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
21. 30-35 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
22. പൈകൾ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന റഡ്ഡി ലുക്ക് എടുക്കുമ്പോൾ, അതിനർത്ഥം അവരെ അവരുടെ നരകത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കാൻ സമയമായി എന്നാണ്.

അവരെ തണുപ്പിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് ശ്രമിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ചിൻ

എനിക്ക് രുചി ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ചൂടായിരിക്കും :)

ഉള്ളടക്കം

തിളങ്ങുന്ന ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള മൃദുവായ, വായുസഞ്ചാരമുള്ള പൈകൾ ഒരു തണുത്ത, മഴയുള്ള ദിവസത്തിൽ നിങ്ങളെ എളുപ്പത്തിൽ സന്തോഷിപ്പിക്കും. പേസ്ട്രികൾ രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, മത്തങ്ങ (തണ്ണിമത്തൻ) പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക, കുറഞ്ഞത് വർഷം മുഴുവനും സുഗന്ധമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പച്ചക്കറി ആസ്വദിക്കൂ!

മത്തങ്ങ പീസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

അനുഭവപരിചയമുള്ള വീട്ടമ്മമാർക്ക് രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പല വഴികളുണ്ടെന്ന് അറിയാം. ഉദാഹരണത്തിന്, യീസ്റ്റ് കൂടാതെ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ, പഫ് പേസ്ട്രി, ഷോർട്ട്ബ്രെഡ്, പുളിപ്പില്ലാത്ത. മത്തങ്ങ പീസ് ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, സ്ലോ കുക്കറിൽ. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, അരി, മില്ലറ്റ്, കാരറ്റ്, മാംസം എന്നിവ ചേർത്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപ്പും മധുരവും ആകാം. ഉദാഹരണത്തിന്, മോൾഡോവൻ പൈകൾ (പ്ലസിൻഡാസ്) ഉണ്ട്, അവ മധുരമുള്ള മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ, ടാറ്റർ (കോട്ടേജ് ചീസ്, അരി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം) അല്ലെങ്കിൽ ഉസ്ബെക്ക് മസാല ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള പൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു.

പൂരിപ്പിക്കൽ

അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറിയുടെ പൾപ്പ് താമ്രജാലം, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ മിശ്രിതത്തിൽ പായസം വെള്ളം ചേർക്കണം. പിന്നെ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ പച്ചക്കറി പാലിലും ചേർക്കുന്നു: ധാന്യങ്ങൾ, ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ സാന്ദ്രത നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, അങ്ങനെ അത് പടരാതിരിക്കുകയും കത്തിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മത്തങ്ങ പൈകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു അരിപ്പയിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക, തിരിച്ചും, വെള്ളം ചേർക്കുക.

മത്തങ്ങ പീസ് - ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ആദ്യം നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തരം തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്: നിങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ മധുരമുള്ള വറുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാനോ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കാനോ പോകുകയാണെങ്കിൽ കെഫീറിൽ യീസ്റ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ച പൈകൾക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, ചെറിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുള്ള പഫ് പേസ്ട്രി, കൂടാതെ മെലിഞ്ഞ ബേക്കിംഗിന് പുളിപ്പില്ലാത്ത അനുയോജ്യം. ചില വീട്ടമ്മമാർ മത്തങ്ങ പൈകൾക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പോലും കൊണ്ടുവന്നു, അവ പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് ബേസിൽ നിർമ്മിച്ചതാണ് - മടിയൻ.

അടുപ്പിൽ

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 176 കിലോ കലോറി.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.

പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ വിജയകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് - യീസ്റ്റ്, കെഫീർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അതിശയകരമാംവിധം മാറൽ, വായു, "ഫ്ലഫ് പോലെ". പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ മറ്റൊരു സവിശേഷത നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് തരത്തിൽ ചുടാം എന്നതാണ്: അടുപ്പിലും ചട്ടിയിൽ മത്തങ്ങ പീസ്. രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളും തീർച്ചയായും അവരുടെ അതിലോലമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. കുഴയ്ക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരിക്കൽ ഉയരണം - നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട - 1 പിസി;
• കെഫീർ - 500 മില്ലി;
• മാവ് - 800 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 11 ഗ്രാം;
• മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക: മാവ്, ഉപ്പ്.
2. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ചൂടാക്കിയ കെഫീർ അടിക്കുക.
3. ഉണങ്ങിയതും ദ്രാവകവുമായ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നു കഴിഞ്ഞാൽ, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
4. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് പിണ്ഡം ഉയരട്ടെ.
5. ഈ സമയത്ത്, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: മത്തങ്ങ താമ്രജാലം, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ അല്പം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
6. രുചിയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അല്പം വെള്ളം, ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ വോള്യവും ചെറിയ ഉരുളകളായി വിഭജിക്കുക, കനം കുറച്ച് ഉരുട്ടുക. മധ്യഭാഗത്ത് ഉദാരമായ ഒരു സ്പൂൺ നിറയ്ക്കുക, അരികുകൾ സൌമ്യമായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
8. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം: വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. 180 ° C താപനിലയിൽ 25-30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കെഫീറിൽ പൈകൾ ചുടേണം.

വറുത്തത്

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 176 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

റഡ്ഡി, സ്വാദിഷ്ടമായ പൈകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചീഞ്ഞ മത്തങ്ങ പൾപ്പും പാലിൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതും ആവശ്യമാണ്. ഓറഞ്ച് പച്ചക്കറിയെ ഇതുവരെ വിലമതിക്കാത്തവരെപ്പോലും അത്തരം രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ ആകർഷിക്കും. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടിയിൽ മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ മാത്രമല്ല, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം - ഫലം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ സ്ഥിരമായി രുചികരമായിരിക്കും. വേഗമേറിയതും മൃദുവായതുമായ പൈകൾ ചായയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 7 ഗ്രാം;
• പാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• മാവ് - 4 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
• മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
• പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കറുവപ്പട്ട - ഒരു നുള്ള്.

പാചക രീതി:

1. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് പൊടിക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള പാലും ഒരു ഗ്ലാസ് മാവും ചേർക്കുക.
2. ആവി ഉയരട്ടെ.
3. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: ഇടത്തരം കോശങ്ങളുള്ള ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് തടവുക, വെണ്ണയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മധുരമാക്കുക, കറുവപ്പട്ട തളിക്കേണം, ഇളക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നു - ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ട, ഉരുകിയ ചെറുചൂടുള്ള വെണ്ണ, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മാവ് കുഴച്ച് 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
5. പിണ്ഡം താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക, വാൽനട്ടിന്റെ വലുപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
6. മധ്യത്തിൽ ഒരു ചെറിയ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, അരികുകൾ പിഞ്ച്.
7. ഇരുവശത്തും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ പീസ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കൊഴുപ്പ് നന്നായി ചൂടാക്കണം.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച്

• സമയം: 60 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 185 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ഓറഞ്ച് പൾപ്പിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മധുരവും റഡ്ഡി പേസ്ട്രികളും പൂരിതമാക്കുക മാത്രമല്ല, ദിവസം മുഴുവൻ സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സുഹൃത്തുക്കളോടൊപ്പം ഞായറാഴ്ച ചായയ്ക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്തങ്ങയും ആപ്പിൾ പൈകളും വേവിക്കുക - അവർ സന്തോഷിക്കും. പുതിയ യീസ്റ്റിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയത്, മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ ചേർത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക - അവർ ഒരു മധുരമുള്ള പച്ചക്കറിയുടെ രുചി വിജയകരമായി ഊന്നിപ്പറയുകയും ചെയ്യും. പൈകൾ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആക്കുന്നതിന്, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് അടിച്ച മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ ശക്തമായ ചായ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 4 ടീസ്പൂൺ;
• പുതിയ യീസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം;
• പാൽ - 200 മില്ലി;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 300 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ - 3 പീസുകൾ;
• പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കറുവപ്പട്ട - ഒരു നുള്ള്.

പാചക രീതി:

1. മാവ് കുഴച്ച് പാചകം ആരംഭിക്കുക. ചൂടായ പാലിൽ യീസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
2. ഉപ്പും ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് പിണ്ഡം അടിക്കുന്നത് തുടരുന്നു, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക.
3. ക്രമേണ മാവ്, ഉരുകിയ വെണ്ണ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് പാത്രങ്ങളുടെയും കൈകളുടെയും വശങ്ങളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്.
4. 30 മിനിറ്റ് മാവ് ഉയരട്ടെ.
5. ഈ സമയത്ത്, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. മത്തങ്ങ പൾപ്പ് തടവുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്.
6. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ പച്ചക്കറി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വറ്റല് ആപ്പിൾ ചേർക്കുക. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ എല്ലാം പായസം, രുചിയിൽ അല്പം മധുരം, അവസാനം നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ അതിന്റെ നിറം നഷ്ടപ്പെടില്ല.
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ചെറിയ ബോളുകളായി വിഭജിക്കുക, അവ ഓരോന്നും ഉരുട്ടുക.
8. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് ഇടുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ടെസ്റ്റിന്റെ മുഴുവൻ അളവിലും ഇത് ചെയ്യുക.
9. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്പം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കിടത്തുക, 5 മിനിറ്റ് അൽപ്പം ഉയരട്ടെ.
10. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 20 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ ഓവനിൽ വയ്ക്കുക.

അരി കൊണ്ട്

• സമയം: 90 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗ്സ്: 10 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 205 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

അരി, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, മത്തങ്ങ, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടാറ്റർ പൈസ് ഡോഗ് ടെക്കീസ് ​​തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് വളരെ അസാധാരണമായ രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ മാറുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്തങ്ങയും അരിയും ഉപയോഗിച്ച് പീസ് പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ നീളമുള്ള അരി, തിരഞ്ഞെടുത്ത പ്ളം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബേക്കിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള തത്വം ഇപ്രകാരമാണ്: അരി, മത്തങ്ങ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നേർത്ത പാളിയിൽ പരത്തുക, മുകളിൽ ഒരു സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണയും തൈര് വെണ്ണയും ഇട്ടു, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്ത് ചുടേണം. വളരെ സ്വാദിഷ്ട്ടം!

ചേരുവകൾ:

• പ്ളം - 100 ഗ്രാം;
• മാവ് - 600 ഗ്രാം;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി;
• അരി - 450 ഗ്രാം;
• മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 700 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 700 മില്ലി;
• ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 150 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 150 ഗ്രാം;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 350 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച ക്രീം - 100 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• ഉരുകിയ വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

പാചക രീതി:

1. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പ്രീ-കഴുകി അരി പാകം ചെയ്യുക.
2. മത്തങ്ങ പൾപ്പ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചട്ടിയിൽ വെണ്ണയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
3. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, മത്തങ്ങ പാലിലും, വേവിച്ച അരി, മധുരം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
4. മിനുസമാർന്നതുവരെ പഞ്ചസാരയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് ഇളക്കുക.
5. ഡോഗ് മാവ് തയ്യാറാക്കുക. മാവ്, ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ആക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 30 ഗ്രാം തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
6. കേക്കുകൾ പോലെ ഓരോ നേർത്ത വിരിക്കുക, കേന്ദ്രത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഇട്ടു, പുളിച്ച വെണ്ണ അതേ തുക പകരും, വെണ്ണ ഒരു ക്യൂബ് ഇട്ടു.
7. പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ പൈ പിഞ്ച്, വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

മാംസം കൊണ്ട്

• സമയം: 90 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗ്സ്: 10 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 235 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ഹൃദ്യമായ, സുഗന്ധമുള്ള പൈകൾ തീർച്ചയായും ശക്തമായ ലൈംഗികതയുടെ പ്രതിനിധികളെ ആകർഷിക്കും. ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രത്യേകമാണ് - അതിൽ മത്തങ്ങ പൾപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പോഷകസമൃദ്ധവും റഡ്ഡി പേസ്ട്രികളും ഉണ്ടാക്കാൻ, പുളിപ്പില്ലാത്ത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസവും മത്തങ്ങയും ഉള്ള പൈകൾ പ്രത്യേകിച്ച് വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും മൃദുവായതുമായി മാറും. ബോർഷ് അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് കൂടാതെ അവ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചായയോ കാപ്പിയോ കഴിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• പാൽ - 300 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• യീസ്റ്റ് - 11 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 300 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. പാൽ 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക, കുറച്ച് പഞ്ചസാര, 50 ഗ്രാം മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് യീസ്റ്റ് അലിയിക്കുക. ആവി ഉയരട്ടെ.
2. ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക. മത്തങ്ങ പൾപ്പ്, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാംസം അരക്കൽ, സീസൺ, ഉപ്പ് എന്നിവയിലൂടെ കടന്നുപോകുക.
3. മുട്ടകൾ ചെറുതായി അടിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, മാവു ചേർക്കുക, ഭാഗങ്ങളിൽ സസ്യ എണ്ണ, ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അവൻ വീണ്ടും എഴുന്നേൽക്കട്ടെ.
4. മാവ് കൊണ്ട് ഒരു കയർ ഉണ്ടാക്കി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഓരോന്നും റോൾ ചെയ്യുക, ഒരു സ്പൂൺ നിറയ്ക്കുക, അരികുകൾ നന്നായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
5. എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇടുക. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

നോമ്പുകാലം

• സമയം: 60 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 197 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ഉപവാസ സമയത്ത്, രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള പൈകൾ കഴിക്കുന്നതിന്റെ സന്തോഷം നിങ്ങൾ സ്വയം നിഷേധിക്കരുത്. കറുവാപ്പട്ട, ഏലം, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, മഞ്ഞൾ: അവരുടെ സവിശേഷത, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൊണ്ട് ഉദാരമായി താളിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന് വിളിക്കാം. ഈ താളിക്കുകകളെല്ലാം ഉപയോഗിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല - നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവ മാത്രം വിടുക. മത്തങ്ങ പാലിൽ മെലിഞ്ഞ യീസ്റ്റ് പൈകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കാരറ്റ് ചിലപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നു - തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച്, സണ്ണി പൂരിപ്പിക്കൽ ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 600 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• സോഡ - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ;
• മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 600 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ - 150 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. ഇടത്തരം കോശങ്ങളുള്ള ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ മത്തങ്ങ പൾപ്പ് തടവുക, പഞ്ചസാരയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ പച്ചക്കറികൾക്കായി പിണ്ഡം നിൽക്കട്ടെ.
2. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, സസ്യ എണ്ണ, സോഡ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക - നന്നായി ഇളക്കുക.
3. മാവ് നേരിട്ട് പാത്രത്തിൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് അരിച്ചെടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക.
4. മുഴുവൻ വോളിയവും 16 പന്തുകളായി വിഭജിക്കുക.
5. നേർത്ത പാൻകേക്കിലേക്ക് പന്ത് ഉരുട്ടുക, പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക. അരികുകൾ അടയ്ക്കുക.
6. പാകം വരെ ഇരുവശത്തും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മധുരപലഹാരങ്ങൾ

• സമയം: 60 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 213 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശരിയായി തേൻ ആയി കണക്കാക്കാം, കാരണം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തേൻ ചേർത്ത് കുഴച്ചതാണ്. മത്തങ്ങ പൈകൾ മധുരമുള്ളതും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചുവന്ന നിറമുള്ളതുമാണ്, അവ ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് മൂടണം, അങ്ങനെ ഉപരിതലത്തിന് തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറം ലഭിക്കും. വറ്റല് കാരറ്റ്, അല്പം പഞ്ചസാര, പ്രീ-സ്റ്റീവെഡ് മത്തങ്ങ പാലിലും പൂരിപ്പിക്കുക. സണ്ണി, സുഗന്ധമുള്ള പേസ്ട്രികൾ സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ദ്രാവക തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മാവ് - 400 ഗ്രാം;
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 150 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി.

പാചക രീതി:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തേൻ, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. 10 മിനിറ്റ് പോകട്ടെ.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മാവും വെണ്ണയും ഉപ്പും ചേർക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക - അര മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിശ്രമിക്കാൻ അയയ്ക്കുക.
3. മത്തങ്ങ പൾപ്പ് സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ചെറിയ കോശങ്ങളുള്ള ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക.
4. ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ അയയ്ക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
5. ഭാവിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മധുരമാക്കുക, പാൻ മൂടുക, മൃദു വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. മാവ് ഉയർന്നു. നിങ്ങൾ മത്തങ്ങ പീസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് കുഴച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.
7. ഓരോ പന്തും നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക, അല്പം തണുപ്പിച്ച സ്റ്റഫിംഗ് ഇടുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
8. ഓരോ പേസ്ട്രി സീം വശവും താഴേക്ക് ഫ്ലിപ്പുചെയ്ത് വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വശങ്ങൾ വഴിമാറിനടക്കുക.
9. 25 മിനിറ്റ് നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾ ചുടേണം.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന്

• സമയം: 30 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 143 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.

ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള പേസ്ട്രി പരീക്ഷിച്ച അതിഥികൾ അവർ എന്താണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് ഊഹിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. മധുരമില്ലാത്ത മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ പച്ചക്കറിയും വറുത്ത ഉള്ളിയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു - അത്തരം പേസ്ട്രികൾ മേശയിൽ നിന്ന് തൽക്ഷണം പറക്കുന്നു. അസാധാരണമായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടാതെ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രൂപവും രസകരമാണ് - മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പൈകൾ ചെറിയ ത്രികോണങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ച വാങ്ങാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് അതിഥികളെ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
• പഫ് പേസ്ട്രി - 900 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, സിറ, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. ഊഷ്മാവിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക.
2. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: ഇടത്തരം കോശങ്ങളുള്ള ഒരു grater ന് മത്തങ്ങ പൾപ്പ് താമ്രജാലം.
3. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, സമചതുരയായി മുറിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക.
4. ചട്ടിയിൽ മത്തങ്ങ ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വറുത്ത കൂടെ ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ സമചതുരകളായി വിഭജിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകളിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് പിഞ്ച് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ത്രികോണങ്ങൾ ലഭിക്കും.
6. മുട്ട അടിച്ച് ഓരോന്നും ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് നീക്കുക, 25 മിനിറ്റ് (താപനില 180 ° C) ചുടാൻ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

കെഫീറിൽ

• സമയം: 30 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 178 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഇത്തരത്തിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ റഡ്ഡി, ഫ്ലഫി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്നു - അവ വറുത്തതും വളരെ വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറുന്നു. പൈകൾക്കുള്ള കെഫീറിലെ കുഴെച്ച സോഡ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയതാണ്, ഇത് ബേക്കിംഗ് പൗഡറായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് പേസ്ട്രികൾ സമൃദ്ധമാക്കുന്നു. ട്രീറ്റിനെ ഡയറ്ററി എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്, പക്ഷേ കെഫീറിലെ ചട്ടിയിൽ അത്തരം രുചികരമായ പൈകൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് എത്ര ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ആനന്ദം ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• തൈര് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ - 200 മില്ലി;
• മാവ് - 2.5 ടീസ്പൂൺ;
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര് - 30 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. ഓറഞ്ച് പച്ചക്കറിയുടെ മാംസം ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
2. ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, മൂടുക, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, സോഡയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
4. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം ചേർക്കുക, നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ വോള്യവും സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ഓരോന്നും ഉരുട്ടുക, പൂരിപ്പിക്കൽ കിടക്കുക.
6. അരികുകൾ ഭംഗിയായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ഇരുവശത്തും ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുടേണം.

കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 212 കിലോ കലോറി.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ഒരു ഓറഞ്ച് പച്ചക്കറിയുടെ രുചിയും ഗുണങ്ങളും അഭിനന്ദിക്കാൻ ഇതുവരെ സമയമില്ലാത്തവരെ ഇത്തരത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് തീർച്ചയായും ആകർഷിക്കും. പരമ്പരാഗത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ-തൈര് പൂരിപ്പിക്കൽ, വളരെ രസകരമായ, രുചിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കും. കോട്ടേജ് ചീസ്, മത്തങ്ങ എന്നിവയുള്ള പൈകൾക്ക് നിരവധി ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല: ഒരു ശരത്കാല ഓറഞ്ച് പച്ചക്കറി, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച, ഇത് സ്വതന്ത്രമായി നിർമ്മിക്കുകയോ റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങുകയോ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കോട്ടേജ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
• മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - ഒരു പിടി;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• കറുവപ്പട്ട - ഒരു നുള്ള്;
• യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - 1 കിലോ.

പാചക രീതി:

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പീസ് പാചകം ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു grater ന് മത്തങ്ങ പൾപ്പ് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച്.
2. ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കോട്ടേജ് ചീസ് മാഷ് ചെയ്യുക.
3. ഈ ചേരുവകളെല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബണ്ടിൽ ഉരുട്ടുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

മിറക്കിൾ ടെസ്റ്റിൽ നിന്ന് മത്തങ്ങയും കാരറ്റും ഉപയോഗിച്ച് പൈ. യഥാർത്ഥ ജാം!വീഡിയോ കാണൂ വാചകത്തിൽ നിങ്ങൾ ഒരു പിശക് കണ്ടെത്തിയോ? അത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, Ctrl + Enter അമർത്തുക, ഞങ്ങൾ അത് പരിഹരിക്കും!

ചർച്ച ചെയ്യുക

മത്തങ്ങ പീസ്: ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മത്തങ്ങ പാറ്റികൾ ഒരു തനതായ വിഭവമാണ്, കാരണം അവ പാചകരീതിയിൽ മാറ്റമില്ലാതെ മധുരവും രുചികരവും ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾ ഒരു നിഷ്പക്ഷ രുചി നിലനിർത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ മധുരവും ഉപ്പിട്ട സോസുകളും മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം, അതുവഴി എല്ലാവരും ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പതിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ച എടുക്കാം.

മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നത് ഈ പച്ചക്കറിയിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങുന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, സരസഫലങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, സുഗന്ധമുള്ള താളിക്കുക എന്നിവ ഇതിൽ ചേർക്കാം. വേവിച്ച അരിയും പലപ്പോഴും കോമ്പോസിഷനിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിഭവത്തെ കൂടുതൽ സംതൃപ്തമാക്കുന്നു. കറുവാപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് പലപ്പോഴും മത്തങ്ങയുടെ രുചി കൊണ്ടുവരാൻ പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുന്നു.

മത്തങ്ങ കൊണ്ട് പീസ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ പഫ് അല്ലെങ്കിൽ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ്, യീസ്റ്റ് ആൻഡ് യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ, വേഗത്തിലും നീളത്തിലും, ലളിതമോ സങ്കീർണ്ണമോ എടുക്കാം. വളരെയധികം സമയവും പരിശ്രമവും എടുക്കാത്ത ഒരു അടിസ്ഥാനം തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, കൂടാതെ തിരഞ്ഞെടുത്ത പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഒരു ടെൻഡർ കുഴെച്ചതിന്, നിങ്ങൾ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, സാന്ദ്രമായ ഒന്നിന്, ഏറ്റവും സാധാരണമായ വെള്ളവും അനുയോജ്യമാണ്. അവളോടൊപ്പം, പൈകളും രുചികരമായി മാറും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉപവാസത്തിൽ പോലും രസകരമായ ഒരു ട്രീറ്റ് സ്വയം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

മത്തങ്ങ പീസ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം. അവയുടെ രുചി അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, അതിനാൽ രണ്ട് പാചക രീതികളും പരീക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ അവ ചൂടോടെ നൽകണം. അവ രുചികരവും തണുപ്പുള്ളതുമായി തുടരും, അടുത്ത ദിവസം പോലും.

ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ "വ്യാജ" പഫ് പേസ്ട്രി എന്ന് വിളിക്കാം. ഇത് വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പൈകൾ ശരിക്കും പഫ് ആണ്! അത്തരം പകരക്കാർ അസ്വീകാര്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും കുഴെച്ചതുമുതൽ പാകം ചെയ്യാം. കൂടാതെ, ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് കേക്കുകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുകയും പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ മാറ്റേണ്ടതില്ല.

ചേരുവകൾ:

• 600 ഗ്രാം മാവ്;
• 500 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• 250 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 250 ഗ്രാം അധികമൂല്യ;
• 1 നുള്ള് ഉപ്പ്;
• 3 കല. എൽ. സഹാറ;
• 3 കല. എൽ. സസ്യ എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. അധികമൂല്യ താമ്രജാലം, അതിന്മേൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക.
2. പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ മാവും ഉപ്പും ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
4. മത്തങ്ങ താമ്രജാലം, സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു.
5. 10 മിനിറ്റ് മത്തങ്ങ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക, തണുക്കാൻ വിടുക.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി പരത്തുക, 10 സെന്റിമീറ്റർ വശമുള്ള ഭാഗിക ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
7. ഓരോ ചതുരത്തിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ഏകദേശം 2 ടീസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, കോണുകൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് പൊതിയുക.
8. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ പൈകൾ പരസ്പരം ഒരു ചെറിയ അകലത്തിൽ ഇടുക.
9. 190 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് മത്തങ്ങ കൊണ്ട് ചുടേണം.

നെറ്റ്‌വർക്കിൽ നിന്നുള്ള രസകരമായത്

പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ രസകരമാണ്, പൈകൾ തന്നെ രുചികരമാണ്. എല്ലാത്തരം ആപ്പിളുകളും മത്തങ്ങയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ പുളിച്ച പച്ച പഴങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ അവ പച്ചക്കറിയുടെ രുചി നന്നായി ക്രമീകരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മറ്റൊരു മണിക്കൂർ നിൽക്കേണ്ടതിനാൽ, ആദ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രവർത്തിക്കുക. പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ യീസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചിലത് സജീവമാക്കാൻ സമയം ആവശ്യമാണ്, മറ്റുള്ളവ ഉടൻ മാവിൽ ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• 2 ആപ്പിൾ;
• 120 ഗ്രാം അധികമൂല്യ;
• 1 ഗ്ലാസ് പാൽ;
• 3 ½ കപ്പ് മാവ്;
• 6 കല. എൽ. സഹാറ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 3 കല. എൽ. ഉണക്കമുന്തിരി;
• കറുവപ്പട്ട 1 നുള്ള്;
• 1 ½ സെന്റ്. എൽ. അന്നജം;
• 3 ½ ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വേർതിരിച്ച മാവും ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റും ഇളക്കുക.
2. അതേ പാത്രത്തിൽ മുട്ട, ഉപ്പ്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ചേർക്കുക (ചൂടുള്ളതല്ല!).
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ഇളക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ 10 മിനിറ്റ് വിടുക.
5. അധികമൂല്യ ഉരുക്കി, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
6. 2 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, എന്നിട്ട് പാത്രം ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 മണിക്കൂർ ചൂടോടെ വയ്ക്കുക, അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം 1 തവണ ആക്കുക,
8. മത്തങ്ങയും ആപ്പിളും ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
9. ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
10. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഇടുക, ഉരുകുക, മത്തങ്ങ ഇട്ടു.
11. 15 മിനിറ്റ് മത്തങ്ങ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ആപ്പിൾ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് അതേ മോഡിൽ വേവിക്കുക.
12. ഉണക്കമുന്തിരി, കറുവപ്പട്ട, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര എന്നിവ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
13. അന്നജം രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി മത്തങ്ങയിൽ ചേർക്കുക.
14. ശക്തമായി ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ മറ്റൊരു മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
15. മാവ് ഭാഗിക ഉരുളകളാക്കി വിഭജിച്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ദോശകളാക്കി മാറ്റുക.
16. ടോപ്പിങ്ങുകളും ഫോം പൈകളും ചേർക്കുക.
17. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും പൈകൾ വറുക്കുക.

അത്തരമൊരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള പൈകൾ തീർച്ചയായും ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടില്ല! അവ അതിശയകരമാംവിധം മധുരവും മൃദുവും ആയിരിക്കും, കൂടാതെ ഘടനയിൽ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ മാത്രം ഉൾപ്പെടുന്നതിനാൽ അവ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. നിങ്ങളുടെ കുട്ടികൾക്ക് തീർച്ചയായും ഈ ട്രീറ്റ് നൽകുക! ഉണക്കമുന്തിരി പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും മാവ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ജാസ്മിൻ റൈസ് ആണ് സ്റ്റഫ് ചെയ്യാൻ നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• 450 ഗ്രാം അരി;
• 650 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• 150 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 350 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്;
• 100 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി;
• 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്;
• 100 ഗ്രാം പ്ളം;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ;
• 1 ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 130 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

പാചക രീതി:

1. ചെറിയ സമചതുര കടന്നു മത്തങ്ങ മുറിക്കുക, വെണ്ണ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു.
2. അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. എല്ലാ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും നന്നായി കഴുകുക, പ്ളം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കോട്ടേജ് ചീസ് ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ അടിക്കുക.
5. അരി, മത്തങ്ങ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ കുഴെച്ച കേക്കുകളിൽ പരത്തുക, അതിന് മുകളിൽ - പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കോട്ടേജ് ചീസ്.

ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മത്തങ്ങ പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മത്തങ്ങ പൈകൾ ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരവും അസാധാരണമായ പച്ചക്കറി വിശപ്പും ഒന്നായി ഉരുട്ടി. നിങ്ങൾക്ക് വളരെക്കാലം വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കാം, എന്നാൽ ഏതാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമെന്ന് ഒരിക്കലും തീരുമാനിക്കരുത്. മത്തങ്ങ പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കുറച്ച് നുറുങ്ങുകൾ ഓർമ്മിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾ ആരംഭിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല:

• റഡ്ഡി പൈകൾ ലഭിക്കാൻ, ബേക്കിംഗ് മുമ്പ്, ഒരു തല്ലി അസംസ്കൃത മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒരു ചെറിയ തുക കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്രീസ്;
• പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിത്തുകൾ, പീൽ ഇല്ലാതെ മത്തങ്ങ പൾപ്പ് ഭാരം സൂചിപ്പിക്കുന്നു;
• പൈകളിലെ പൂരിപ്പിക്കൽ തണുപ്പിച്ച ശേഷം ചേർക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ ചേരുവകളും 40 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതലല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്;
• മത്തങ്ങ പൈകൾ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആക്കാൻ, ഫില്ലിംഗിനൊപ്പം ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ ചേർക്കുക;
• മധുരമുള്ള പൈകൾക്ക്, വെണ്ണയിൽ മത്തങ്ങ വറുത്തതാണ് നല്ലത്. റെഡി മത്തങ്ങ ജാം പോലെ മൃദു ആയിരിക്കണം.