സംശയമില്ല, kefir ചിക്കൻ skewers വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ആണ്. ഇത് അതിന്റെ ലാളിത്യവും കാര്യക്ഷമതയും മൂലമാണ്. 2.5% ൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള കെഫീർ ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് രഹിത കെഫീർ പ്രവർത്തിക്കില്ല. അത്തരമൊരു പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ മാംസം അധിക "എണ്ണ" നൽകും, അങ്ങനെ വെളുത്ത മാംസത്തിന്റെ വരൾച്ച ഒഴിവാക്കും.

ബാർബിക്യൂവിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാനാവില്ല, പക്ഷേ ഇതിനകം അരിഞ്ഞത്. ഏതെങ്കിലും കഷണങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം, ഉദാഹരണത്തിന്, ചിക്കൻ കാലുകൾ, അനുയോജ്യമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. ഒരേ കാലുകളെ അപേക്ഷിച്ച് മുലപ്പാൽ വരണ്ടതായിരിക്കും. എന്നാൽ മുഴുവൻ ചിക്കൻ സാധാരണയായി ഒരു നല്ല ഓപ്ഷൻ ആണ്.

ശീതീകരിച്ച ചിക്കൻ വാങ്ങുക. ശീതീകരിച്ചതും നല്ലതാണ്, എന്നാൽ ഏത് ഫ്രോസൺ ഭക്ഷണത്തെയും പോലെ, ഇതിന് ഫ്രഷ്നസ് ഇല്ല.

കെഫീറിൽ ചിക്കൻ ബാർബിക്യൂവിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന്

പരിശീലനം 2 മണിക്കൂർ

പാചകം 30 മിനിറ്റ്

ആകെ സമയം 2 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്

BBQ വിഭവം

പാചകരീതി റഷ്യൻ

മെറ്റാ കബാബ്

സെർവിംഗ്സ് 4

കലോറി 140

ചേരുവകൾ

• 1 പിസി ചിക്കൻ
• 2-3 പീസുകൾ ഉള്ളി വലിയ ബൾബുകൾ
• 0.5 ലിറ്റർ കെഫീർ
• 1 കിലോ കോഴിക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• കുരുമുളക് രുചി നിലത്തു

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ചിക്കൻ കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക

ശവം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഏകദേശം മുരിങ്ങയിലയുടെ വലുപ്പത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക

ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഒരു മാരിനേറ്റ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും സീസൺ ചെയ്യുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ ടോസ് ചെയ്യുക

കെഫീറിനൊപ്പം മാംസം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക

ഊഷ്മാവിൽ അര മണിക്കൂർ വിടുക, തുടർന്ന് 2-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക

ഗ്രില്ലിൽ തീ

പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ മാംസം പോലെയല്ല, അവർ ചിക്കൻ വറുക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് skewers അല്ല, മറിച്ച് ഒരു ഗ്രിൽ താമ്രജാലത്തിൽ. കശാപ്പ് ചെയ്‌ത കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള കഷണങ്ങൾക്ക് ഗുരുത്വാകർഷണത്തിന്റെ സ്ഥാനചലന കേന്ദ്രം ഉണ്ടെന്നതും ഒരു ശൂലം വറുക്കുമ്പോൾ സ്വയമേവ കറങ്ങുന്നതുമാണ് ഇതിന് കാരണം. നിങ്ങൾ skewers ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഗുരുത്വാകർഷണ കേന്ദ്രത്തെ നിയന്ത്രിച്ചുകൊണ്ട് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ skewers ലേക്ക് നീളത്തിൽ ത്രെഡ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ജോഡികളായി skewers ഉപയോഗിക്കുക. അത്തരം കേസുകൾക്ക് ഇരട്ട ബ്ലേഡുകളുള്ള പ്രത്യേക skewers ഉണ്ട്.

കബാബ് വറുത്തതിൽ നിങ്ങളുടെ ആദ്യ അനുഭവമാണെങ്കിൽ കെഫീർ ചിക്കൻ കബാബിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷണം നടത്തുന്നത് എളുപ്പമാണ്, ഇത് കൽക്കരിയിൽ നന്നായി വറുക്കുന്നു, മാത്രമല്ല വളരെ പൊള്ളലേറ്റ ചർമ്മം നിങ്ങൾക്ക് നീക്കംചെയ്യാം.

ഏറ്റവും അസാധാരണവും പരമ്പരാഗതവുമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു രുചികരമായ ചിക്കൻ കബാബ് പഠിയ്ക്കാന് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? ഷിഷ് കബാബ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു അർമേനിയൻ വിഭവമാണ്, ഇത് വിവിധ മസാലകളും മസാലകളും ഉപയോഗിച്ച് ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനം പഠിയ്ക്കാന് ആണ്, അതിൽ മാംസത്തിന്റെ രുചി, അതിന്റെ ഘടന, സൌരഭ്യം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. അസംസ്കൃത മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ശരിയായ സോസ് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് ടോൺ സജ്ജമാക്കും, തെറ്റായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വിഭവവും അതിഥികളുടെ മാനസികാവസ്ഥയും നശിപ്പിക്കും.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് എന്നതിനേക്കാൾ ഒറിജിനൽ എന്ന് വിളിക്കാം, എന്നാൽ അതിൽ പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചവർ പോസിറ്റീവ് ഫീഡ്ബാക്ക് മാത്രം നൽകുന്നു. വിലകുറഞ്ഞ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഇത് വളരെ ലളിതമായി, വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്. മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റുക എന്നതാണ് സോസിൽ അതിന്റെ പ്രധാന പങ്ക്. Marinating വേണ്ടി, നിങ്ങൾ ചിക്കൻ ഏതെങ്കിലും ഭാഗം എടുക്കാം.

• കെഫീർ - 500 മില്ലി (2-2.5 കിലോ മാംസത്തിന്);
• ഉള്ളി - 2-4 പീസുകൾ;
• താളിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ ഉയർന്ന ശതമാനം ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ തിരഞ്ഞെടുക്കണം - ഇത് ചിക്കൻ മാംസം ഘടനയിൽ വരണ്ടതാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഉള്ളി ചെറുതും ഓവൽ ആയിരിക്കണം, അങ്ങനെ അത് ഒരു skewer ന് സ്ട്രിംഗ് സൗകര്യപ്രദമാണ്.

സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കലർത്തി, അതിനുശേഷം അവർ പ്രീ-കട്ട് മാംസത്തിൽ ഒഴിച്ചു. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 2-3 മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം).

വിനാഗിരിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ skewers ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്. പ്രധാന ഘടകമെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ടേബിൾ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ വിനാഗിരി എടുക്കാം, ഇത് മാംസത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകും. ചിക്കൻ തുടകളോ ചിറകുകളോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് ഈ സോസ് അനുയോജ്യമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് 1.5 കിലോ ഇറച്ചിയാണ്.

• നിരവധി ഉള്ളി (ഓപ്ഷണൽ);
• വിനാഗിരി - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

ചെറിയ തുടകൾ നന്നായി കഴുകി, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അവയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്തു, എല്ലാം നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ചതിനുശേഷം ശരിയായ അളവിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നം 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

Attuale.ru-ൽ കൂടുതൽ വായിക്കുക: ബാർബിക്യൂവിന് ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് എത്ര രുചികരമാണ് - 13 പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, ചിറകുകൾ, മുരിങ്ങയില, ശവത്തിന്റെ മറ്റേതെങ്കിലും ഭാഗം എന്നിവ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. സോസിന്റെ ഈ പതിപ്പ് ഒരു വിജയ-വിജയമാണ്, കാരണം അതിലെ മാംസം രുചികരവും ചീഞ്ഞതും മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോടും രുചികരമായ സൌരഭ്യവും ഉള്ളതായി മാറുന്നു. ഈ ബാർബിക്യൂ തീയിലോ അടുപ്പിലോ പാകം ചെയ്യാം, ശീതകാല കാലാവസ്ഥയിൽ വേനൽക്കാലത്ത് രുചി ആസ്വദിക്കാം.

ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് 60-90 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് സിന്തറ്റിക് അഡിറ്റീവുകളുടെ ഉൽപ്പന്നം ശുദ്ധീകരിക്കാൻ സഹായിക്കും, അവ പലപ്പോഴും സത്യസന്ധമല്ലാത്ത നിർമ്മാതാക്കൾ ചേർക്കുന്നു.

സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത്:

• ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കമുള്ള മയോന്നൈസ് - 2 കിലോ മാംസത്തിന് 1 പായ്ക്ക്;
• ഉള്ളി - 3-5 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ മാംസം ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നു, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ. മയോന്നൈസിലെ ഉപ്പിന്റെ അംശം കണക്കിലെടുത്ത് സാധാരണയേക്കാൾ അൽപ്പം കുറച്ച് ഉപ്പ് വേണം. അതിനുശേഷം, ഉള്ളി മാംസത്തിൽ ചേർക്കുന്നു, വളയങ്ങൾ, പകുതി വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് (ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തുടർന്നുള്ള പ്രോസസ്സിംഗ് രീതിയെ ആശ്രയിച്ച്). മയോന്നൈസ് അവസാനമായി കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു, അതിന്റെ അളവ് മാംസം നല്ല ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ മതിയാകും. ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നം കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂറെങ്കിലും ടെൻഡർ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കണം.

മിനറൽ വാട്ടറിൽ

മിനറൽ വാട്ടറിൽ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ എളുപ്പമുള്ള കാര്യമില്ല.

ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ - 1.5 കിലോ;
• കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ - 300 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 5 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 120 മില്ലി;
• അല്പം ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ്;
• താളിക്കുക.

മാംസം കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഉള്ളി ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി നിലത്തു, മാംസം ചേർത്തു. അതിനുശേഷം വെള്ളം, എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക, രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. എല്ലാം കുഴച്ച് തണുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, ഏകദേശം 3-4 മണിക്കൂർ.

ഫലവൃക്ഷത്തിൽ അത്തരമൊരു ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നതോ മുന്തിരിപ്പഴം ഉപയോഗിക്കുന്നതോ നല്ലതാണ് - രുചിയും സൌരഭ്യവും രുചികരമായിരിക്കും.

സോയ സോസും തേനും ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ചിറകുകൾക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന്

തേനും സോസും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചിക്കൻ ചിറകുകൾക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന് രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. വസ്ത്രധാരണത്തിനുള്ള പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് രഹസ്യമല്ല, ഇത് ശരീരത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും അതിന്റെ സംരക്ഷണ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഇതിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ഇന്ധനം:

• സോയ സോസ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• തേൻ - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• തക്കാളി കെച്ചപ്പ് - 60 മില്ലി;
• കടുക് - 30 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

Attuale.ru- ൽ കൂടുതൽ വായിക്കുക: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ട്ലറ്റ് - 10 പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

എല്ലാ ദ്രാവക ഘടകങ്ങളും ഒരു ഏകതാനമായ സ്ഥിരത വരെ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി നീര്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ അവർക്ക് ഇഷ്ടാനുസരണം ചേർക്കുന്നു. മാംസം ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുന്നു.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച്

നാരങ്ങ നീര് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ബാർബിക്യൂ ഡ്രസ്സിംഗ് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്:

• നാരങ്ങ നീര് - 2-4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉള്ളി (ചുവപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്) - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ജോടി ഗ്രാമ്പൂ;
• പപ്രിക - ഒരു സ്ലൈഡുള്ള ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 60 മില്ലി;
• ജീരകം, കറുവപ്പട്ട, രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്.

നാരങ്ങ നീര് ഭാഗവും എണ്ണ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കലർത്തി തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ മാംസം ഒഴിക്കണം. അച്ചാറിനു ശേഷം, ഉൽപ്പന്നം 10-15 മിനിറ്റ് തീയിൽ വറുത്തതാണ്. മുകളിൽ നിന്ന് ഇടയ്ക്കിടെ ബാക്കിയുള്ള നാരങ്ങ നീരും എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടണം.

ഇത് രസകരമാണ്: ബാർബിക്യൂവിനുള്ള ലഘുഭക്ഷണം

ചുണ്ണാമ്പും ചീരയും ഉള്ള കാലുകൾക്ക്

നാരങ്ങാനീര്, മല്ലിയില എന്നിവയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ ചിക്കൻ അസാധാരണവും രുചികരവും ആസ്വദിക്കും. ആർക്കും അതിനെ ചെറുക്കാൻ കഴിയാത്ത വിധം അതിന്റെ സുഗന്ധം ആകർഷകമായിരിക്കും.

ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നത് ഇതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്:

• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലി;
• അരിഞ്ഞ മല്ലിയില - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ജോടി ഗ്രാമ്പൂ;
• ജീരകം - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

എല്ലാ ഡ്രസ്സിംഗ് ഘടകങ്ങളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കലർത്തി, ചിക്കൻ കാലുകളിൽ ചേർത്ത്, ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുന്നു (3 മണിക്കൂർ മുതൽ 1 ദിവസം വരെ). മാംസം കരിയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ തുല്യമായി വറുക്കുന്നു.

കെച്ചപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

കെച്ചപ്പ് മാംസത്തിന് മനോഹരമായ രുചിക്ക് പുറമേ, വറുത്ത സമയത്ത് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട്, ഒലിവ് ഓയിൽ - ചീഞ്ഞത എന്നിവ നൽകും.

1 കിലോ കോഴിയിറച്ചിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 70 മില്ലി കെച്ചപ്പ് (ബാർബിക്യൂ, മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർ);
• ബാർബിക്യൂ താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലി;
• വെള്ളം - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

മാംസം വെട്ടി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കിടക്കുന്നു. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു, എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി, വെയിലത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട്, ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് താളിക്കുക കഴിയുന്നത്ര തടവുക. അതിനുശേഷം, കെച്ചപ്പ്, എണ്ണ, വെള്ളം, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർത്തു, എല്ലാം കുഴച്ച് 4-6 മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക.

Attuale.ru-ൽ കൂടുതൽ വായിക്കുക: ബീൻസും ഹാമും ഉള്ള സാലഡ് - 8 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മസാലകൾ ചിക്കൻ പഠിയ്ക്കാന്

മസാല വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഈ ചിക്കൻ skewers ഡ്രസ്സിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. ഘടകങ്ങളുടെ കണക്കുകൂട്ടൽ - 1.5 കിലോ കോഴി അരയ്ക്ക്.

സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത്:

• നാരങ്ങ നീര് - 40 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി - 2 ഇടത്തരം തലകൾ;
• ഉപ്പ്, മുളക് കുരുമുളക്.

ഉള്ളി ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത് വേണം, അതിൽ നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. മാംസം മുറിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിക്കുക. 1-2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുന്നു, മാംസം മസാലകൾ ആയിരിക്കും.

അത്തരമൊരു ബാർബിക്യൂവിൽ ചുവന്ന മണി കുരുമുളകും തക്കാളിയും ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, മാംസത്തോടൊപ്പം തീയിൽ വറുക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പച്ചക്കറികൾ വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റുന്നു - അവസാനം രുചി കേവലം അതിശയകരമായിരിക്കും, സൌരഭ്യത്തെക്കുറിച്ച് പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഷിഷ് കബാബ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചിക്കൻ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യുക:

• പുളിച്ച വെണ്ണ - 300-400 മില്ലി (1 കിലോ മാംസത്തിന്);
• ഉണക്കിയ ബാസിൽ - 4 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക് - ¼ ടീസ്പൂൺ വീതം;
• പച്ചിലകൾ - വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർത്തിയായ വിഭവം അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

മാംസം ആദ്യം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു, പിന്നെ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു മണിക്കൂറുകളോളം കുതിർക്കാൻ നീക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, അത് ശൂലത്തിൽ കെട്ടി ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ skewers ഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കാനും കത്താതിരിക്കാനും അവ സസ്യ എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.ബേസിൽ ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച സോസ് ഉപയോഗിച്ച് skewers ആരാധിക്കുക.

ചിക്കൻ കബാബ് പഠിയ്ക്കാന് കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് - ബിയർ, കടുക്, മുന്തിരിപ്പഴം, പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി. അവയെല്ലാം സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, അതിഥികളെയും അവരുടെ വീട്ടുകാരെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നു. പ്രധാന കാര്യം ഉൽപ്പന്നം ശരിയായി അച്ചാറിനും ശരിയായ വൃക്ഷ ഇനം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

മെയ് അവധി ദിനങ്ങൾ വരുന്നു! എന്താണ് ഇതുകൊണ്ട് അർത്ഥമാക്കുന്നത്? ഇതിനർത്ഥം - പ്രകൃതി, നദി, ബാർബിക്യൂ! രണ്ടാമത്തേത്, വഴിയിൽ, മുൻകൂട്ടി ശ്രദ്ധിക്കണം. പ്രത്യേകിച്ച്, നിങ്ങൾ മാംസം രുചികരവും ചീഞ്ഞ അങ്ങനെ ചിക്കൻ skewers marinate എങ്ങനെ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. നമുക്ക് പ്രശ്നത്തിലേക്ക് നോക്കാം.

ചിക്കൻ skewers വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്: ചേരുവകൾ

ബാർബിക്യൂ അച്ചാർ ഒരു അതിലോലമായ പ്രക്രിയയാണ്, അവിടെ ശരിയായ ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും അനുപാതങ്ങൾ കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അനുഭവപരിചയമുള്ള ഒരാൾക്ക് മാത്രമേ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയൂ എന്നാണോ ഇതിനർത്ഥം? ഒരു തരത്തിലും ഇല്ല! ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പഠിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ചിക്കൻ ഏറ്റവും മികച്ച പഠിയ്ക്കാന് എന്താണ്? എത്ര പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - നിരവധി അഭിപ്രായങ്ങൾ. എന്നിരുന്നാലും, മാംസം പ്രായമാകാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു കെഫീർ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഘടനയിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ഒരു കിലോ ചിക്കൻ മാംസത്തിന് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക) - 25-50 ഗ്രാം;
• കെഫീർ (കുറഞ്ഞത് 1.5% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളത്) - 0.5 ലിറ്റർ;
• കുരുമുളക് (നിലം) - 5-10 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

കുറിപ്പ്:മാംസത്തിന്റെ കാഠിന്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി കെഫീർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇടത്തരം കൊഴുപ്പുള്ള ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുക. കാലുകൾക്ക്, കൂടുതൽ ഫാറ്റി ഓപ്ഷനുകൾ അനുയോജ്യമാണ്.

ഗ്രില്ലിൽ ബാർബിക്യൂ പാകം ചെയ്യാൻ, എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ തുടകൾ എടുക്കുക. പക്ഷിയുടെ ഈ ഭാഗത്തിന് മുലപ്പാൽ പോലെ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ആവശ്യമില്ല, അത് കൂടുതൽ കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, അതായത് ബാർബിക്യൂ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും.

നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം, അതിനെ ബാർബിക്യൂ എന്ന് വിളിക്കരുത്, കാരണം അത് അങ്ങനെയല്ല. രണ്ടാമതായി, ഗ്രില്ലിൽ ചിക്കൻ ചുടേണം, കാരണം കെഫീർ വേഗത്തിൽ ഒഴുകുകയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കത്തിക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് വിഭവത്തിന്റെ രുചിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.

കെഫീറിൽ ചിക്കൻ സ്കീവറുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം

ചിക്കൻ സ്കീവറുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. ഞങ്ങൾ ഈ പ്രക്രിയയെ മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു:

സ്റ്റേജ് നമ്പർ 1.മാംസം തയ്യാറാക്കൽ.

ഉരുകിയ മാംസം കഴുകുക, അധിക കൊഴുപ്പ് മുറിക്കുക, എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.

പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഉണക്കി ഊഷ്മാവിൽ വരട്ടെ. വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓർമ്മിക്കുക: skewers ന് മാംസം ഒട്ടിക്കുക. കൂടാതെ, തീയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ കബാബ് ചുരുങ്ങുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ചട്ടിയിൽ മാംസം ഇടുക, അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുക.

സ്റ്റേജ് നമ്പർ 2.പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത്.

പീൽ നിന്ന് ഉള്ളി പീൽ, റൂട്ട് മുകളിൽ മുറിച്ചു തണുത്ത വെള്ളം കീഴിൽ കഴുകിക്കളയാം. ഉള്ളി വലിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കണ്ണിൽ വെള്ളം വരുന്നത് തടയാൻ, ഇടയ്ക്കിടെ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കത്തി നനയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വെളുത്തുള്ളിയുടെ തലയിൽ നിന്ന് 3-4 ഗ്രാമ്പൂ വേർതിരിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് തൊലി കളയുക. ഏതെങ്കിലും അഴുക്ക് കഴുകിക്കളയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് കലത്തിൽ ചൂഷണം ചെയ്യുക.

സ്റ്റേജ് നമ്പർ 3.ബാർബിക്യൂവിനായി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു.

കെഫീറിനൊപ്പം ചിക്കൻ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും മാംസം മൂടുന്നു. അതിനുശേഷം ഉള്ളി വളയങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ഉപ്പ് ചേർത്ത് കറുത്ത കുരുമുളക് തളിക്കേണം. പഠിയ്ക്കാന് ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക.

ഭാവിയിലെ ബാർബിക്യൂ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, താഴത്തെ അല്ലെങ്കിൽ മധ്യ ഷെൽഫിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. മാംസം 12 മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കാൻ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ സാധാരണയായി ആറ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മതിയാകും, ചെറിയ അളവിൽ ചിക്കൻ കഴിക്കാൻ മൂന്ന് മണിക്കൂർ മതി.

kefir ന് ചിക്കൻ skewers മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഏത് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് അറിയുകയും പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഓർക്കുക: മാംസം കടുപ്പമേറിയതാണ്, കെഫീർ തടിച്ചതാണ്.

ഒരു മികച്ച അവധിയും നല്ല വിശപ്പും നേരുന്നു!

മറ്റ് ഉചിതമായ ചേരുവകളുടെ അഭാവത്തിൽ, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാട് skewers ഒരു വലിയ ബദലാണ് ചിക്കൻ skewers. നിങ്ങൾ ചിക്കൻ മാംസം ശരിയായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും എല്ലാ നിയമങ്ങളും അനുസരിച്ച് വേവിക്കുകയും ചെയ്താൽ, പക്ഷപാതപരമായ രുചിക്കാർ പോലും അത്തരമൊരു ബാർബിക്യൂവിനെ വിലമതിക്കും. kefir ലെ marinated ചിക്കൻ skewers പാചകം എങ്ങനെ - നിങ്ങൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് പഠിക്കും.

ബാർബിക്യൂവിനായി ചിക്കൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് തയ്യാറാക്കാം

കെഫീർ പാകം ചെയ്ത ഷിഷ് കബാബ് സ്വാദിഷ്ടമായ ചീഞ്ഞതും ടെൻഡറും ആയി മാറും, ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല, ഈ ലേഖനത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ച ശുപാർശകൾ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്താൽ നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ നിന്ന് തൽക്ഷണം അപ്രത്യക്ഷമാകും.

ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്ന മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും അത്ര ലളിതമല്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് ആദ്യമായി തയ്യാറാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഈ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും തന്ത്രങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അറിവ് എളുപ്പത്തിൽ പ്രയോഗത്തിൽ വരുത്താം. ചിക്കൻ skewers തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ചുവടെയുള്ള നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, ഫലം തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും.

മാംസത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ജോലി. ഇത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും പുതുമയുള്ളതുമായിരിക്കണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവത്തിന്റെ രുചി സവിശേഷതകൾ ഇതിൽ നിന്നാണ്. സ്വാഭാവികമായും, ഒരു യുവ പക്ഷിയുടെ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ് അസുഖകരമായ ഗന്ധം അഭാവത്തിൽ, ശവത്തിൽ പിങ്ക് കലർന്ന ക്രീം നിറം ഒഴികെയുള്ള പാടുകൾ. ബാർബിക്യൂവിനായി ശീതീകരിച്ച കോഴിയിറച്ചി വാങ്ങരുത്, ചെറിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉള്ള ശീതീകരിച്ച ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പക്ഷിയുടെ മുഴുവനായോ ഭാഗികമായോ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, പക്ഷേ ഒരു ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഒരു ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഒരു പക്ഷിയെ സ്വന്തമാക്കിയ ശേഷം, അത് ശരിയായി മുറിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മാംസം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, അധികമുള്ളവ നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസത്തിൽ എല്ലുകൾ, തൊലി, കടുപ്പമുള്ള ടെൻഡോണുകൾ അല്ലെങ്കിൽ രക്തക്കുഴലുകൾ എന്നിവ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ചിക്കൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഏകദേശം 5 സെന്റീമീറ്റർ (അൽപ്പം കുറവോ കുറച്ച് കൂടുതലോ). കോഴിയിറച്ചിയുടെ വലിയ കഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും വറുക്കുന്നതിനുപകരം കത്തിക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, ചെറിയവ നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്താലും അവയുടെ ചീഞ്ഞത നഷ്ടപ്പെടുകയും വളരെ വേഗത്തിൽ കടുപ്പമുള്ളതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും.

Kefir ലെ ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി ചിക്കൻ marinate എങ്ങനെ

ഒരു കിലോഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നര കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ചിക്കൻ മാംസത്തിനായി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കണം:

• കെഫീർ - 1 ലിറ്റർ;
• ബൾബുകൾ - 3 - 5 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ - 1 കഷണം;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

കെഫീറിൽ ചിക്കൻ മാംസം അച്ചാർ ചെയ്യുന്ന രീതി ഇപ്രകാരമാണ്:

ചിക്കൻ ഭാഗികമായ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി വേർപെടുത്തുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, അതിനായി കെഫീർ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ കലർത്തി ചിക്കൻ ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി പീൽ (ഒരു ചെറിയ വലിപ്പത്തിൽ അവരെ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലത്), വളയങ്ങൾ മുറിച്ച് (കബാബ് പാചകം സമയത്ത് അവർ പൊട്ടിയില്ല അങ്ങനെ വളരെ നേർത്ത അല്ല) കോഴി കഷണങ്ങൾ ഉറങ്ങാൻ വീഴും. എല്ലാം കലർത്തി സമ്മർദ്ദത്തിൽ വയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞത് ഒരു രാത്രിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ബാർബിക്യൂ വിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഏറ്റവും മികച്ചത് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് - രണ്ട് തണുത്ത സ്ഥലത്ത്.

ചിക്കൻ skewers പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള താളിക്കുക തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക, കാരണം പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ രുചിയുടെ പ്രധാന കുറിപ്പ് അവരെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കറി താളിക്കുക കോഴിയിറച്ചിക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് - ഇത് മഞ്ഞൾ, മല്ലി, കറുപ്പ്, ചുവപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കുരുമുളക് എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ്, കോഴിയിറച്ചിയുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ഘടകങ്ങൾ. സാധാരണയായി, അവർ പാകം ചെയ്ത വിഭവത്തിന് മസാലയും സമ്പന്നമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നില്ല. മിക്കപ്പോഴും, ഇന്ന് പ്രചാരത്തിലുള്ള മസാലകൾ ചിക്കൻ skewers ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മർജോറം, ബേസിൽ, ഓറഗാനോ എന്നിവ കോഴിയിറച്ചിക്ക് അനുയോജ്യമാണ് - നിങ്ങൾ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാം. ചില ആളുകൾ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ സെലറിയുടെ ഗന്ധം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് ലഭ്യമായ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.

Kefir ന് ചിക്കൻ skewers പാചകം എങ്ങനെ

നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ മാംസം skewers ന് സ്ട്രിംഗുചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, കഷണങ്ങൾ പരസ്പരം അടുത്ത് വയ്ക്കുക, അതേ സമയം, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ വിഭജിക്കാൻ മറക്കരുത് - ഇത് വളരെ ആവശ്യമുള്ള ചീഞ്ഞത നൽകും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ചിക്കൻ ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ മുഴുവൻ പ്രശ്നവും മാംസത്തിന് ആവശ്യമായ ജ്യൂസിനസ് നൽകുക എന്നതാണ്, അത് ചെയ്യാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് വിദഗ്ധർ ബാർബിക്യൂവിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകാൻ കഴിയുന്ന ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ ഒരു സ്‌കെവറിൽ ബേക്കൺ, തക്കാളി, കുരുമുളക്, സമാനമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ ചരടിക്കുന്നത് പോലുള്ള വിവിധ തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ക്ലാസിക് ഓപ്ഷൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - സാധാരണ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, അവയെ മൊത്തത്തിൽ സ്ട്രിംഗുചെയ്യുന്നത് ശരിയായിരിക്കും, അവയെ പ്രത്യേകമായി വേർപെടുത്തരുത്.

കബാബ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പൊതു നിയമങ്ങൾ പാലിക്കാൻ മറക്കരുത് - ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, തുറന്ന തീജ്വാലയല്ല, കൂടാതെ മാംസം നിരന്തരം തിരിക്കുകയും നനയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക - ഇതാണ് ആവശ്യമായ മൃദുത്വത്തിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യം. കബാബ്. മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നതിന്, വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ കുറച്ച് ദ്രാവകം ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച സാധാരണ അല്ലെങ്കിൽ മിനറൽ വാട്ടർ, ഉപ്പുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ചിക്കൻ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദും. ഞങ്ങളുടെ പതിപ്പിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കെഫീറും ചേർക്കാം.

ചൂടിന്റെ ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ച് ചിക്കൻ skewers പാചകം 15 - 30 മിനിറ്റ് ആവശ്യമാണ്. മാംസം കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, കോഴിയിറച്ചിയിൽ ഇതിനകം കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അത്തരമൊരു ബാർബിക്യൂ അമിതമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അനുവദനീയത സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

ചിക്കൻ skewers പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, സസ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളമ്പുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സാലഡ് പാചകം ചെയ്യാം, മേശയിൽ ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് ഇടുക.

മിക്കപ്പോഴും, ചിക്കൻ skewers പാകം ചെയ്യുന്നത് മാംസം മാത്രമല്ല, ചിറകുകൾ, കാലുകൾ, അസ്ഥികളിലെ വ്യക്തിഗത കഷണങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെയുള്ള എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഉപയോഗിച്ചാണ് - അവ വളരെ രുചികരമായി മാറും, പക്ഷേ അവ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും. skewers അല്ല ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു ഗ്രിൽ. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഗ്രില്ലിൽ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യാം.

വസന്തകാല അവധി ദിനങ്ങൾ അടുത്തെത്തിയിരിക്കുന്നു. പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, വേനൽക്കാലം തുറക്കുന്നതും ബാർബിക്യൂ തയ്യാറാക്കുന്നതുമായി ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അവരെ ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. അതിൽ നിന്ന് അവർ അത് തയ്യാറാക്കുന്നില്ല - പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ, മത്സ്യം, തീർച്ചയായും, ചിക്കൻ മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന്.

ചിക്കൻ മാംസത്തിന്റെ പ്രയോജനം അത് മൃദുവും കൂടുതൽ മൃദുവുമാണ്. ഇത് വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് കൂടുതൽ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും ഇത് ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയതാണെങ്കിൽ.

ചിക്കൻ മാംസത്തിന് മൃദുവും മൃദുവായതുമായ മാംസം ഉണ്ട്, പ്രായോഗികമായി പ്രീ-ട്രീറ്റ്മെന്റ് ആവശ്യമില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് പൾപ്പിന്റെ അധിക മൃദുത്വത്തിന്. അടിസ്ഥാനപരമായി, അധിക സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകുന്നതിനും അതുപോലെ വറുക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ചീഞ്ഞതും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, മിനറൽ വാട്ടർ എന്നിവ പോലുള്ള വളരെ ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ പലതരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, കുങ്കുമപ്പൂവ്, വിവിധ സോസുകൾ, പുളിച്ച ക്രീം, കെഫീർ, ഐറാൻ തുടങ്ങിയ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

ഇപ്പോൾ ബാർബിക്യൂവിനുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് മാംസം സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും സ്വന്തമായി പാകം ചെയ്യാം, ഇത് ഏതെങ്കിലും സ്റ്റോർ എതിരാളികളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെല്ലാം ഇതിലേക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും - വിവിധ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ. കോമ്പോസിഷനിൽ എന്താണെന്നും ഗുണനിലവാരം എന്താണെന്നും നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും അറിയാം. അതുകൊണ്ടാണ് എല്ലാവരും മാംസത്തിനായി പഠിയ്ക്കാന് സ്വന്തമായി പാചകം ചെയ്യുന്നത്.

ഗ്രില്ലിലെ കൽക്കരിയിലും അടുപ്പിലും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വറുത്തെടുക്കാം.

ഒരുപക്ഷേ ഇത് എനിക്ക് അറിയാവുന്ന ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ രീതിയാണ്. എന്തായാലും, എന്റെ മിക്ക സുഹൃത്തുക്കളും ഈ ഓപ്ഷൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇത് യാദൃശ്ചികമല്ല, കെഫീറിന് മിതമായ പുളിച്ച രുചിയുണ്ട്, ഇത് മാംസത്തിന്റെ മിതമായ മൃദുത്വത്തിന് കാരണമാകുന്നു. കെഫീർ കൊഴുപ്പുള്ളതും സാന്ദ്രവുമാണ്, ഓരോ കഷണം മാംസവും നന്നായി പൊതിഞ്ഞ് ഒഴുകുന്നില്ല, എല്ലാ ജ്യൂസും ഉള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കാനും വേഗത്തിൽ വറുക്കാനും മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് നേടാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

അത് തികഞ്ഞ പഠിയ്ക്കാന് മാത്രമാണ്.

പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് കോഴിയിറച്ചിയുടെ ഏതെങ്കിലും ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം, ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ തുടകൾ ഉപയോഗിക്കും. അവരുടെ മാംസം ഉണങ്ങിയതല്ല, മാത്രമല്ല, അത് ഒരു തൊലി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഇത് കഷണത്തിനുള്ളിൽ ജ്യൂസ് നിലനിർത്തുകയും മാംസത്തിന് മനോഹരമായ ക്രിസ്പി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നൽകുകയും ചെയ്യും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ചിക്കൻ തുടകൾ - 2 കിലോ
• കെഫീർ 3.2% കൊഴുപ്പ് - 500 മില്ലി
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• ആരാണാവോ - കുല
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ബാർബിക്യൂ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ വേണ്ടി - 1.5 - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചകം:

1. മാംസം കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

2. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായി മുറിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഓരോ മാംസവും അതിന്റെ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ ശക്തമായി പോഷിപ്പിക്കും.

3. ചിക്കൻ ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ചെറുതായി ചതച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം. ഇളക്കി സവാള കുറച്ചുകൂടി ചതച്ചെടുക്കുക.

4. കെഫീർ ഒഴിക്കുക. തത്വത്തിൽ, ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ ഞാൻ സാധാരണയായി 3.2% കൊഴുപ്പ് വാങ്ങുന്നു. അത്തരം കെഫീർ അതിൽ തന്നെ രുചികരമാണ്, അതിനർത്ഥം അതിൽ നിന്നുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഏറ്റവും രുചികരമായതായി മാറുന്നു എന്നാണ്.

5. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ബാർബിക്യൂവിനുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ നിങ്ങൾക്ക് അവയിലേതെങ്കിലും ചേർക്കാനും കഴിയും. നന്നായി, അവർ കാശിത്തുമ്പ, അല്ലെങ്കിൽ റോസ്മേരി, അല്ലെങ്കിൽ രുചികരമായ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവർ വിഭവം ഒരു മനോഹരമായ സൌരഭ്യവാസനയായ തരും. നിങ്ങൾക്ക് സീറയ്‌ക്കൊപ്പം മല്ലിയിലയും ചേർക്കാം, ഇത് പ്രിയപ്പെട്ട ഏഷ്യൻ മസാലയാണ്.

ഞാൻ എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഒരു നുള്ള് ഇഞ്ചി പൊടിച്ചെങ്കിലും ചേർക്കാറുണ്ട്, അതിന്റെ രുചികരമായ സ്വാദാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. കൂടാതെ, അതിന്റെ ഉപയോഗത്തോടുകൂടിയ മാംസം എല്ലായ്പ്പോഴും മൃദുവായതും കൂടുതൽ രുചികരവുമായി മാറുന്നു.

മനോഹരമായ, സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം മഞ്ഞൾ അല്ലെങ്കിൽ പപ്രിക ചേർക്കാം. എന്നാൽ ഇവ ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ മാത്രമാണ്, നിങ്ങൾ സ്വയം കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അവർക്ക് ഏകദേശം 2 - 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ വോളിയം ആവശ്യമാണ്.

6. ആസ്വദിച്ച് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

7. കട്ട് ആരാണാവോ ചേർക്കുക. ഇത് വളരെ നന്നായി മുറിക്കേണ്ടതില്ല, പിന്നീട് മാംസം വറുക്കുമ്പോൾ അത് കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ അത് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇളക്കി കൈകൊണ്ട് നന്നായി അമർത്തുക. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി അമർത്തുക, അങ്ങനെ പഠിയ്ക്കാന് നമ്മുടെ കോഴിയുടെ ഓരോ കഷണവും മൂടുന്നു.

8. കഷണങ്ങൾ വലുതാണ്, അതിനാൽ അവയെ 3 - 4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. അവയെ വെയിലിൽ ഉപേക്ഷിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, മാംസത്തോടുകൂടിയ കണ്ടെയ്നർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്.

9. കഷണങ്ങൾ skewers ലേക്ക് ത്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വയർ റാക്ക് സ്ഥാപിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് നിർദ്ദേശിച്ച ഏതെങ്കിലും രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാം. മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഉള്ളി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.

10. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഏകദേശം 25-30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. തീജ്വാലകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നില്ലെന്നും ഇളം ചീഞ്ഞ മാംസം കത്തിക്കരുതെന്നും ഉറപ്പാക്കുക.

11. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി കൊണ്ട് പൂർത്തിയായി ബാർബിക്യൂ സേവിക്കുക, നിങ്ങൾ അത് പ്രീ-മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം കഴിയും.

അതേ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിനറൽ വാട്ടർ ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യാം. ഒരേയൊരു മാറ്റം കെഫീറിന് പകരം ഞങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതാണ്.

ബാക്കിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.

മയോന്നൈസ് വെളുത്തുള്ളി കൂടെ

ഇത് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പഠിയ്ക്കാന് ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്നാണ്. മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാം. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ എല്ലാം മാറ്റമില്ലാതെ ഉപേക്ഷിക്കാമെന്ന് പോലും നിങ്ങൾക്ക് പറയാം, കെഫീറിന് പകരം മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക, അത്രയേയുള്ളൂ, ഞങ്ങൾക്ക് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചി ലഭിക്കും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ചിക്കൻ - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• മയോന്നൈസ് - 100 മില്ലി
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ചിക്കൻ വേണ്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

പാചകം:

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഞങ്ങൾ വലിയ കഷണങ്ങളായി ഗ്രില്ലിൽ കബാബ് പാകം ചെയ്യും.

1. ചിക്കൻ കഴുകി 6 - 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.

3. ചിക്കൻ ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ വെളുത്തുള്ളി പ്ലേറ്റുകൾ ഇടുക.

4. അതിനുശേഷം മയോണൈസ് മിശ്രിതം കൊണ്ട് കഷണങ്ങൾ പൂശുക.

5. കഷണങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, ഒന്നര മണിക്കൂർ വിടുക.

6. അതിനുശേഷം മാംസം ഗ്രില്ലിൽ ഇട്ടു ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വറുക്കുക. പൂർത്തിയായ കബാബ് റോസി, സുഗന്ധമുള്ളതും വളരെ രുചികരവുമായി മാറും.

സന്തോഷത്തോടെ വിളമ്പി കഴിക്കുക.

മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ skewers പാചകം ചെയ്യുന്നത് അഭികാമ്യമല്ലെന്ന അത്തരമൊരു അഭിപ്രായം ഞാൻ കണ്ടു, അതിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശക്തമായ ചൂടാക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്, ധാരാളം ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ പുറത്തുവിടുന്നു.

ഇഷ്ടപ്പെട്ടാലും ഇല്ലെങ്കിലും ഒരാൾക്ക് ഊഹിക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ. എന്നാൽ അത്തരമൊരു പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് നിലവിലുണ്ട്, ഞാൻ അത് വിവരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഈ പതിപ്പിൽ ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യണോ വേണ്ടയോ, എല്ലാവരും സ്വയം നിർണ്ണയിക്കും.

വിനാഗിരി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന്

വറുത്തതിന് മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ ഓപ്ഷൻ നിലവിൽ വളരെ വിവാദപരമാണ്. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചുള്ള മാംസം കഠിനവും രുചികരവുമാണെന്ന് ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്. അതിനാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ്, കെഫീർ, മറ്റ് അത്ര ആക്രമണാത്മക ചേരുവകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ സൗമ്യമായ രീതികളാൽ ഈ ഓപ്ഷൻ മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു.

എന്നാൽ തത്വത്തിൽ, നിങ്ങൾ വിനാഗിരിയുടെ അളവിലും ശതമാനത്തിലും തീക്ഷ്ണതയുള്ളവരല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും രുചികരവും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ ഷിഷ് കബാബ് ലഭിക്കും.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഈ രീതി ശ്രദ്ധിക്കാതെ വിടുകയില്ല, അത് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യും. തുടകൾ അല്ലെങ്കിൽ മുരിങ്ങയില പോലുള്ള വലിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾക്ക് ഞാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതായത്, മാംസം ഒരു വലിയ അസ്ഥിയിലും ആവശ്യത്തിന് വലുതായിരിക്കുമ്പോഴും. ചട്ടം പോലെ, ഞാൻ ഈ ഓപ്ഷൻ ബ്രെസ്റ്റിനും ഫില്ലറ്റിനും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല.

പുറത്ത് വളരെ ചൂടുണ്ടെങ്കിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാനും കഴിയും, കൂടാതെ മാംസം ചൂടിൽ dacha ലേക്ക് കൊണ്ടുപോകേണ്ടതുണ്ട്. എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഒരു ചിക്കൻ മുഴുവൻ കടത്തിവിട്ട് ഇതിനകം തന്നെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ചിക്കൻ - 2 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ
• ബേ ഇല - 1-2 കഷണങ്ങൾ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ആപ്പിൾ സിഡെർ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ വിനാഗിരി - 100 മില്ലി

പാചകം:

ബാർബിക്യൂവിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാം, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ തുടയോ മുരിങ്ങയിലയോ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ, ഒരു ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ skewers ൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാം.

1. ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കഴുകി ഏകദേശം തുല്യമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന വറുത്ത രീതിയെ ആശ്രയിച്ച് അവയുടെ വലുപ്പം ക്രമീകരിക്കുക.

2. തൊലി കളഞ്ഞ് ഉള്ളി വളരെ നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക. ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂഷണം ചെയ്യുക.

3. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ ഇട്ട് ഇളക്കുക.

4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഏകദേശം 2 - 2.5 ടീസ്പൂൺ. നിങ്ങൾക്ക് അവ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം ഉപയോഗിക്കാം, ഏത് സ്റ്റോറിലും വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന റെഡിമെയ്ഡ് അനുയോജ്യമാണ്. ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യാൻ.

5. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ വിനാഗിരി 6 അല്ലെങ്കിൽ 9% ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇത് കുറച്ച് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നന്നായി പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ മാംസം ഇളക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ അമർത്തുക, പിന്നെ ഒരു ലിഡ് മൂടുക.

6. ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക. 1 മണിക്കൂർ കിടന്നാൽ മതിയാകും, അസാധാരണമായ സന്ദർഭങ്ങളിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ. ഇനി വിലയില്ല.

7. ഫ്രൈ മാംസം, സാധാരണ പോലെ, ടെൻഡർ പൊൻ തവിട്ട് വരെ.

സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന്

അത്തരമൊരു ബാർബിക്യൂവിന്, ചിക്കൻ മാംസത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും ഭാഗങ്ങളും അനുയോജ്യമാണ്. അതിനാൽ, ഞാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ നിങ്ങൾക്ക് വിടുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ചിക്കൻ - 2 കിലോ
• ഉള്ളി - 700 ഗ്രാം
• സോയ സോസ് - 4-5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• നാരങ്ങ നീര് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചകം:

1. ചിക്കൻ കഴുകി മുഴുവനായാൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അവയെല്ലാം ഒരേ വലിപ്പമുള്ള രീതിയിൽ മുറിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. കഷണങ്ങളുടെ യൂണിഫോം അച്ചാറിനും വറുക്കുന്നതിനും ഇത് ആവശ്യമാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന്, തുടയിൽ നിന്നോ മുരിങ്ങയിലയിൽ നിന്നോ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, അത് തികഞ്ഞതായിരിക്കും. ഇവിടെ, എല്ലാ ഭാഗങ്ങൾക്കും ഇതിനകം ഒരേ വലുപ്പമുണ്ട്.

കബാബ് കൂടുതൽ ഭക്ഷണമായി മാറാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ കഷണത്തിൽ നിന്നും ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യാം. വഴിയിൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പഠിയ്ക്കാന് നല്ലത് എല്ലാ കഷണങ്ങളും മുക്കിവയ്ക്കുക.

2. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക.

3. നാരങ്ങാനീരും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സോയ സോസ് മിക്സ് ചെയ്യുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ, നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് ഞാൻ വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല. സോയ സോസ് ഇതിനകം വളരെ ഉപ്പിട്ടതാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത, അതിനാൽ ഇത് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഇവിടെ ആവശ്യമില്ല, എല്ലാ ചേരുവകൾക്കും അതിന്റേതായ രുചിയും മണവുമുണ്ട്, മാത്രമല്ല അവ ഒരു മികച്ച ഫലം ലഭിക്കാൻ മതിയാകും.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം.

4. ഞങ്ങൾ മാംസം പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക. അതിൽ ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ട് എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മണമില്ലാതെ സാധാരണ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം.

മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഓരോ കഷണവും എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്.

5. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, അതിൽ അമർത്തിയാൽ അത് ജ്യൂസ് ആരംഭിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി മാഷ് ചെയ്യാം, തുടർന്ന് മാംസം, ഇളക്കുക.

6. അവസാന ഘട്ടം തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് പകരും. എല്ലാം കലർത്തി 2-3 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക.

ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് തവണ ഉള്ളടക്കം കലർത്താം, അങ്ങനെ ഓരോ കഷണവും ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൂരിതമാകും.

7. മാംസം skewers ലേക്ക് ത്രെഡ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക.

8. 20 - 25 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ മാംസം തിരിക്കുക, തീ ആളിപ്പടരാൻ അനുവദിക്കരുത്.

പൂർത്തിയായ കബാബ് മനോഹരമായ റഡ്ഡി പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടും, അത് മൃദുവും ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്.

സോയ സോസും തേനും ഉപയോഗിച്ച്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഞങ്ങൾ സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ സ്കീവറുകളും പാചകം ചെയ്യും, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ പുതിയ തേൻ കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കും, ഇതിന് നന്ദി മാംസത്തിന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചി ലഭിക്കും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ചിക്കൻ - 700 ഗ്രാം
• സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ
• ഇളം തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ
• എഴുത്തുകാരന് - അര നാരങ്ങയിൽ നിന്ന്
• പപ്രിക, മഞ്ഞൾ - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം
• ചിക്കൻ വേണ്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ഓപ്ഷണൽ

പാചകം:

1. മാംസം കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. കടി വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. തയ്യാറാക്കാൻ, സോയ സോസ്, തേൻ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. പകുതി നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ദ്രാവക മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ സെസ്റ്റിന്റെ മഞ്ഞ ഭാഗം മാത്രം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. വെളുത്ത ഭാഗം കയ്പേറിയതാണ്, മാംസത്തിന് കയ്പേറിയ രുചി ലഭിക്കും.

3. മഞ്ഞളും പപ്രികയും ചേർക്കുക, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വേവിച്ച മാംസത്തിന് മനോഹരമായ നിറം നൽകും.

നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം. എന്നാൽ ഞാൻ ചേർക്കുന്നില്ല, കാരണം എല്ലാ ഘടകങ്ങളും രുചിയിലും മണത്തിലും ഇതിനകം തന്നെ ശക്തമാണ്.

4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ മാംസം ഒഴിച്ചു പൾപ്പ് അതിനെ തടവുക. 30 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

5. പിന്നെ skewers ന് സ്ട്രിംഗ് പാകം വരെ ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ ഫ്രൈ ഒരു മനോഹരമായ പൊൻ തവിട്ട് ഫോമുകൾ.

മധുരമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് മാംസത്തിന്റെ ഘടനയെ നന്നായി തുളച്ചുകയറുന്നു, അത് തികച്ചും അതിശയകരവും അസാധാരണവുമാണ്.

ഈ പാചക ഓപ്ഷനുകൾ പലപ്പോഴും പുളിച്ച പോലെ ഉപയോഗിക്കാറില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ പരീക്ഷണം നടത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പിന്നെ വേവിക്കുക, അത് അസാധാരണവും രുചികരവുമായിരിക്കും!

നിങ്ങൾ സമാനമായ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചുവന്ന കുരുമുളകും കടുകും ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് എരിവുള്ള ചിക്കൻ ചിറകുകൾ പാചകം ചെയ്യാം. ഒരു ലേഖനത്തിൽ എനിക്ക് ഇതിനകം അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അവിടെ നിങ്ങൾ അതിന്റെ വിവരണം കണ്ടെത്തും.

കെച്ചപ്പും ഒലിവ് ഓയിലും ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ചിക്കൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മൃദുവായ മാംസം മാത്രമല്ല, മനോഹരമായ ശാന്തമായ പുറംതോട് കൂടി ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന മറ്റൊരു രുചികരമായ ഓപ്ഷൻ.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 1000 ഗ്രാം
• കെച്ചപ്പ് - 12 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 8 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - പപ്രിക, കാശിത്തുമ്പ, ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചകം:

കോഴിയിറച്ചിയുടെ ഏത് ഭാഗത്തിനും ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ ഇന്ന് നമ്മൾ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കും.

1. ഫില്ലറ്റ് കഴുകി പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് സാമാന്യം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.

എണ്ണ കഷണത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ലൈറ്റ് ഫിലിം സൃഷ്ടിക്കും, ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കില്ല. കൂടാതെ, അവനു നന്ദി, ബാർബിക്യൂ മനോഹരമായ പൊൻ തവിട്ട് കൊണ്ട് മാറും.

2. രുചി മാംസം കുരുമുളക്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നവ ഉപയോഗിക്കാം. അത് പ്രത്യേകിച്ച് പ്രധാനമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ കബാബുകൾക്കായി ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതം ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ വേണ്ടി മാത്രം.

മറ്റുള്ളവർക്ക് പുറമെ ഞാൻ എപ്പോഴും ചേർക്കുന്ന ഒരേയൊരു മസാല ഉണക്കിയ ഇഞ്ചിയാണ്. പന്നിയിറച്ചി skewers വേണ്ടി marinades, മറ്റേതെങ്കിലും ചേർക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് ഇളം മസാല, പിക്വൻസി എന്നിവ നൽകുകയും മാംസത്തിന്റെ മൃദുത്വം നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളിയുടെ രുചി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് വെളുത്തുള്ളി അല്ലി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക.

3. കെച്ചപ്പ് ചേർത്ത് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏത് കെച്ചപ്പും ഉപയോഗിക്കാം. മറ്റൊരാൾ ഇത് മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഒരു മസാല വൈവിധ്യം ചേർക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഉള്ളത്. എല്ലാ ചേരുവകളുമായും മാംസം ഇളക്കുക.

4. 30 മിനിറ്റ് വിടുക. ഓരോ കഷണവും ജ്യൂസും രുചിയും കൊണ്ട് പൂരിതമാകാൻ ഈ സമയം മതിയാകും.

5. അനുവദിച്ച സമയത്തിന്റെ അവസാനം, ഉപ്പ്. എന്നാൽ അധികം അല്ല, കെച്ചപ്പിൽ ഉപ്പ് ഇതിനകം തന്നെ ഉണ്ട്. വീണ്ടും ഇളക്കി skewers ന് ത്രെഡ് ചെയ്യുക.

6. ഗ്രില്ലിലെ കൽക്കരിയിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. ഏതെങ്കിലും ഫലവൃക്ഷങ്ങളിൽ നിന്ന് കൽക്കരി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലെങ്കിൽ ബിർച്ചും പ്രവർത്തിക്കും.

15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, മാംസം മൃദുവായതിനാൽ വളരെ വേഗം ഫ്രൈ ആകും. വറുക്കുമ്പോൾ അൽപം എണ്ണയൊഴിച്ച് രണ്ട് പ്രാവശ്യം. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് തന്നെ വരണ്ടതാണ്, ജ്യൂസ് ഉള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കാനും സ്വർണ്ണ പുറംതോട് നേടാനും ഇത് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

7. അരിഞ്ഞതും അച്ചാറിട്ടതുമായ ഉള്ളി, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, കെച്ചപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക. സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുക.

കുമ്മായം, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ skewers

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 2 പീസുകൾ
• വലിയ ചുവന്ന ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ബൾഗേറിയൻ പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ.
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.
• പുതിന - 0.5 പീസുകൾ
• വഴുതനങ്ങ - 0.5 പീസുകൾ
• പച്ച ഉള്ളി - 4 തൂവലുകൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ചില്ലി സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചകം:

1. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

2. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കോഴിയുടെ വലിപ്പത്തിൽ വലിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

3. പീൽ, ഉള്ളി വലിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

4. മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഇളക്കുക.

5. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മത്തങ്ങയും പുതിനയും കഴുകുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, സോയ സോസ്, ചില്ലി സോസ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

6. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിൽ കലർത്തി മാംസത്തിലും പച്ചക്കറികളിലും ഇടുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. 1 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് മണിക്കൂർ കൂടി കഴിയും.

7. എന്നിട്ട് skewers, ചിക്കൻ, കുരുമുളക്, ചുവന്ന ഉള്ളി എന്നിവയുടെ ഒന്നിടവിട്ട് കഷണങ്ങൾ ചരട്.

8. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ വറുക്കുക. കൽക്കരിയിൽ നിന്ന് തീജ്വാല പൊട്ടുന്നില്ലെന്നും ഇളം മാംസം കത്തിക്കുന്നില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചും വറുത്തെടുക്കാം.

പുതിയ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം, പാചകക്കുറിപ്പിൽ മത്തങ്ങ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവളുടെ ഗന്ധം എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമല്ലെന്ന് എനിക്കറിയാം. എന്നാൽ ഇത് ഒരു തടസ്സവും കുറിപ്പടി നിരസിക്കുന്നതുമാകില്ല. മല്ലിയിലയ്ക്ക് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ആരാണാവോ ഉപയോഗിക്കാം. മാത്രമല്ല ഇത് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും!

ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചിക്കൻ ചിറകുകൾക്കുള്ള എരിവുള്ള പഠിയ്ക്കാന്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ചിക്കൻ ചിറകുകൾ - 1 കിലോ
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി
• മുളക് കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ
• ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ
• മല്ലിയില നിലത്തു - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ
• കറി താളിക്കുക - 2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ

പാചകം:

1. തൂവലുകളുടെ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ വൃത്തിയാക്കുക, നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

2. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. മുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

കുരുമുളക് കയ്പ്പിന്റെ ശക്തിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നോ രണ്ടോ കുരുമുളക് ചേർക്കണോ എന്ന് സ്വയം നോക്കുക.

3. ചെറുനാരങ്ങ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കി, അതിന്റെ മഞ്ഞ ഭാഗം മാത്രം അരച്ചെടുക്കുക.

4. ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, മുളക്, സെസ്റ്റ്, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും മിക്സ് ചെയ്യുക.

5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കൊണ്ട് ചിറകുകൾ താമ്രജാലം, ഒരു സൗകര്യപ്രദമായ കണ്ടെയ്നർ ഇട്ടു മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ബാക്കി ഇട്ടു. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് താഴേക്ക് അമർത്തുക.

3-4 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക.

6. എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് താമ്രജാലം വഴിമാറിനടപ്പ്, അതിൽ ചിറകുകൾ ഇടുക.

7. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ വറുക്കുക. ഓരോ വശത്തും 10 മിനിറ്റ്.

തയ്യാറായ ചിറകുകൾ ചുവപ്പായി മാറുകയും മനോഹരവും വറുത്തതുമായി മാറുകയും ചെയ്യും.

സ്റ്റാലിക് ഖാൻകിഷേവിൽ നിന്നുള്ള പുളിച്ച ക്രീം പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ ഷിഷ് കബാബ്,

എന്നാൽ അത്തരമൊരു രസകരമായ ഓപ്ഷൻ പ്രശസ്ത പാചക വിദഗ്ദ്ധനായ സ്റ്റാലിക് ഖാൻകിഷിയേവ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് ഓറഞ്ച് തൊലി, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുങ്കുമപ്പൂവ് എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ആകസ്മികമല്ല, കാരണം പാചകക്കുറിപ്പ് ഇറാനിയൻ ആണ്.

അതിനാൽ, ഇത് ഒട്ടും ലളിതമല്ല, മറിച്ച് നിഗൂഢമായ ഓറിയന്റൽ സൌരഭ്യവും സൂക്ഷ്മമായ സങ്കീർണ്ണതയും കൊണ്ട്.

വേഗം നോക്കൂ, ഇതൊരു യഥാർത്ഥ പാചക കലയാണ്!

ശരി, നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ? എന്നിട്ട് അത് കണക്കിലെടുക്കുകയും അത് കഴിക്കാൻ ഭാഗ്യമുള്ള എല്ലാവരെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നതിന് അത്തരമൊരു ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.

മാംസം മൃദുവായതിനാൽ ബാർബിക്യൂവിന് ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ

അതിനാൽ, നമ്മുടെ ഇന്നത്തെ അവലോകനം സംഗ്രഹിക്കാം. ബാർബിക്യൂവിനായി പഠിയ്ക്കാന് വിവിധ വഴികൾ ഞങ്ങൾ നോക്കി.

നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചതുപോലെ, അവയെല്ലാം 4 പ്രധാന വഴികളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• പുളിച്ച
• മധുരം
• മൂർച്ചയുള്ള
• നിഷ്പക്ഷ

"പുളിച്ച" വഴി

നീണ്ട പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമില്ലാത്ത മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായ മാംസം ചിക്കൻ ഉണ്ട്.

അതിനാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഇതിന് ഒരു അസിഡിറ്റി അന്തരീക്ഷം ആവശ്യമാണ്, അത് മൃദുവാക്കുന്നു. ഇത് വിവിധ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ആകാം - കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഐറാൻ, തൈര്, അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച ജ്യൂസുകൾ - മാതളനാരകം, പൈനാപ്പിൾ, ആപ്പിൾ തുടങ്ങിയവ. ഈ വിഭാഗത്തിൽ കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളി ആട്രിബ്യൂട്ട് ചെയ്യാം, കൂടാതെ കിവി, നാരങ്ങ, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ പൈനാപ്പിൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഷിഷ് കബാബ് എല്ലായ്പ്പോഴും മൃദുവായി മാറുന്നു.

അസിഡിക് ചേരുവകളിൽ സാധാരണ, വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും ഉൾപ്പെടുന്നു. അവർ മാംസം വളരെ മൃദുവാക്കുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ അവരോട് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വളരെ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തേക്ക് അത്തരമൊരു പഠിയ്ക്കാന് മാംസം വിടുക, വെയിലത്ത് ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ.

അധിക ചേരുവകളായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, ഇവ രുചികരമായ, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, മർജോറം, ബേ ഇല തുടങ്ങിയ മണമുള്ള വിവിധ സസ്യങ്ങളാണ്, കൂടാതെ മല്ലി, ഇഞ്ചി, കുരുമുളകിന്റെ മിശ്രിതം തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിറത്തിനായി കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ എന്നിവയും നിറത്തിനും സുഗന്ധത്തിനും കുങ്കുമവും ചേർക്കുന്നു.

ഉള്ളി മിക്കവാറും എല്ലാ പഠിയ്ക്കാന് ചേർത്തു, അത് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ഓരോ കഷണം മുക്കിവയ്ക്കുകയും, അത് ചീഞ്ഞ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

മാംസം നന്നായി ജ്യൂസ് നിലനിർത്താനും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ മനോഹരമായി കാണാനും വേണ്ടി, ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സസ്യ എണ്ണ ചേർത്തു, എന്നാൽ മണമില്ലാത്ത.

നിങ്ങൾക്ക് ഘടനയിൽ കടുക്, തേൻ, അല്പം പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കാം.

"മധുരമായ" വഴി

ആദ്യ രീതി പലപ്പോഴും ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, മധുരമുള്ളത് വളരെ കുറച്ച് തവണ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ.

ചട്ടം പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് "അത്തരം" എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ, മറ്റൊന്ന്, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപയോഗിക്കാം.

അത്തരം ഓപ്ഷനുകൾക്കുള്ള ഘടകങ്ങളായി, സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ തേൻ അല്ലെങ്കിൽ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് സോയ സോസ്. പിക്വൻസിക്ക്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.

മികച്ച രുചിക്കും നിറത്തിനും വേണ്ടിയാണ് പപ്രികയും മഞ്ഞളും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. നാരങ്ങയുടെയോ ഓറഞ്ച് തൊലിയുടെയോ സിട്രസ് ജ്യൂസിന്റെയോ മണത്തിന്.

അത്തരമൊരു പഠിയ്ക്കാന് മാംസത്തിന്റെ ഘടനയിൽ നന്നായി തുളച്ചുകയറുന്നു, ഒരു പുതിയ രുചി ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ പൂരിതമാക്കുന്നു, പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ അത് പൂർണ്ണമായും പുതിയ രുചി ഗുണങ്ങൾ നേടുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് "ഫാന്റസി" ചെയ്താൽ, നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന മാംസം എന്താണെന്ന് പോലും നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകില്ല. എന്നാൽ അത് രുചികരമായി മാറുന്നു! അസാധാരണത്വവും പിക്വൻസിയും ആകർഷിക്കുകയും അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് നിങ്ങളെ വീണ്ടും വീണ്ടും തിരികെ കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്നു.

"മൂർച്ചയുള്ള" വഴി

ചട്ടം പോലെ, മാംസം മതിയായ കഠിനമാണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ അസ്ഥിയിലാണെങ്കിൽ അത്തരം ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അത്തരം marinades പലപ്പോഴും മസാലകൾ ചിറകുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സോയ സോസും ചേരുവകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ മുളക്, വെളുത്തുള്ളി, കടുക്, ഞങ്ങളുടെ റഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഞ്ച് ഡിജോൺ കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.

നന്നായി, ഒരു സമീകൃത രുചി വേണ്ടി, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാം. മാംസം കടുപ്പമുള്ളതായി മാറാതിരിക്കാൻ, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുന്നു. മികച്ച ഗന്ധത്തിനായി, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ സെസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നു.

"ന്യൂട്രൽ" വഴി

സത്യത്തിൽ അങ്ങനെയൊരു വിഭാഗം ഉണ്ടോ എന്ന് എനിക്കറിയില്ല. എന്നാൽ മുൻ വിവരണങ്ങളിൽ വീഴാത്ത പഠിയ്ക്കാന് വഴികളുണ്ട്.

അതിനാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് മിനറൽ വാട്ടർ, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു രുചികരമായ ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യാം. . ഇന്നത്തെ ലേഖനത്തിൽ, ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആവർത്തിച്ചില്ല, താൽപ്പര്യമുള്ളവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ലിങ്ക് പിന്തുടരാനും അത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് വായിക്കാനും കഴിയും, എന്തുകൊണ്ട് ഈ കേസിൽ മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

മസാലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിനറൽ വാട്ടർ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാർ ചെയ്യാം. ഇത് എല്ലാ വഴികളിലും ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളതാണ്.

• മാംസം ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാക്കാൻ, പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക
• എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങളുടെ മാംസം മരവിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അത് വെള്ളത്തിലോ മൈക്രോവേവിലോ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യരുത്. ശക്തമായ താപനില കുറയുന്നത് ഇറച്ചി നാരുകൾ കീറുകയും അവയുടെ ഘടന തകർക്കുകയും ചെയ്യും. കബാബ് വാഡ് ആയി മാറും, രുചികരമല്ല. ഊഷ്മാവിൽ മാത്രം ചിക്കൻ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക
• ബാർബിക്യൂവിനുള്ള മാംസം തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അത് തുല്യമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് വറുത്തതാണ്
• ചിക്കൻ മാംസം വളരെക്കാലം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യരുത്, പ്രത്യേകിച്ച് അസിഡിറ്റി ഉള്ള പഠിയ്ക്കാന്. ഇത് പ്രയോജനരഹിതമാണ്. ചട്ടം പോലെ, സമയം 30 മിനിറ്റ് മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ മതി
• ചിക്കൻ മയോന്നൈസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്റെ ആരാധകനല്ല ഞാൻ. ഇത് തികച്ചും കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, ചൂടാക്കുമ്പോൾ, അർബുദ പദാർത്ഥങ്ങൾ പുറത്തുവരുന്നു, ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ഒട്ടും ഗുണം ചെയ്യില്ല.
• നിങ്ങൾ മാംസം skewers ന് സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രില്ലിൽ ഇട്ടു, ഉള്ളിയും സസ്യങ്ങളും നീക്കം ഉറപ്പാക്കുക. ചൂടാക്കുന്നതിൽ നിന്ന്, അവർ കത്തിച്ചുകളയും, ഇത് മാംസത്തിന്റെ രൂപത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും, അത് വൃത്തികെട്ടതാക്കും. കൂടാതെ, അവരുടെ കത്തുന്നതിൽ നിന്ന്, കബാബ് കയ്പേറിയതായിരിക്കും, അത് രുചി നശിപ്പിക്കും.
• കൽക്കരിക്ക്, ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ ശാഖകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബിർച്ച് ഉപയോഗിക്കുക. അവരുടെ പുകയ്ക്ക് നല്ല മണം ഉണ്ട്. ക്രിസ്മസ് ട്രീയോ പൈനോ ഉപയോഗിക്കരുത്, കത്തിച്ചാൽ അവയ്ക്ക് കൊഴുത്ത മണവും കയ്പേറിയ രുചിയുമുണ്ട്.
• ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ മാംസം വറുക്കുക. പെട്ടെന്ന് പൊരിച്ചെടുക്കാൻ ചൂട് മതിയാകും. കബാബ് വളരെക്കാലം കൽക്കരിയിൽ ആണെങ്കിൽ, മാംസം ഉണങ്ങിപ്പോകും. കൽക്കരിയിൽ തീ പടർന്നാൽ, അത് മുകളിൽ നിന്നുള്ള മാംസം കത്തിച്ച് അകത്ത് പച്ചയായി ഉപേക്ഷിക്കും
• മാംസം വറുക്കുമ്പോൾ, ഗ്രിൽ ഉപേക്ഷിക്കരുത്. തീജ്വാലയുടെ വഞ്ചനാപരമായ നാവുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും മാംസം കത്തിക്കുകയും ചെയ്യും. അവ കെടുത്താൻ ഒരു കുപ്പി വെള്ളം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക.
• കൽക്കരി കഷ്ടിച്ച് പുകയുകയും ചൂട് മതിയാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ പ്രത്യേക "വേവറുകൾ" ഉപയോഗിച്ച് അവയ്ക്ക് മുകളിലൂടെ അലയുക, അങ്ങനെ കൽക്കരി ചൂട് മതിയാകും. ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് ഈ നിമിഷം മാംസം നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്
• ചട്ടം പോലെ, മുറിച്ച കഷണങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ കബാബ് ഫ്രൈ ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്
• സന്തോഷത്തോടും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയോടും കൂടി എല്ലാം ചെയ്യുക!

മാത്രമല്ല അത് എല്ലായ്‌പ്പോഴും എല്ലാവർക്കും രുചികരവും മൃദുവും ആർദ്രവുമായി മാറുന്നതിന്, ഇന്നത്തെ ലേഖനം സഹായിക്കും.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!