കരളിന്റെ ഉപയോഗത്തിന്റെ പാചക ചരിത്രം തികച്ചും സമ്മിശ്രമാണ്. ഒന്നുകിൽ അത് വിലയേറിയ പലഹാരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നം. എന്നാൽ എല്ലാ മുൻവിധികളും നിരസിച്ചതിനാൽ, ഉണങ്ങിയ ശാസ്ത്രീയ വസ്തുതകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, ഇത് വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് (മൊത്തം പിണ്ഡത്തിന്റെ 3% വരെ കൊഴുപ്പ് ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു). ചലനമില്ലാതെ തടിച്ച കോഴിയിറച്ചിയിലാണ് ഏറ്റവും ചെലവേറിയ കരൾ (ഫോയ് ഗ്രാസ്). എന്നാൽ കൂടുതൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന സ്പീഷീസുകളിൽ നിന്ന് പോലും, നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി രുചികരമായ ട്രീറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ.

ഈ പ്രാഥമിക പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കരൾ കട്ട്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പരിചയം ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതിന് ചേരുവകളുടെ ഒരു നീണ്ട ലിസ്റ്റ് ഇല്ല, എന്നാൽ അതേ സമയം, പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ അതിശയകരമാംവിധം മൃദുവായി വരുന്നു, കൂടാതെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി രുചിയിൽ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് യോജിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് അതിന്റേതായ രുചിയും രുചിയും നൽകാം.

ഒരു ചെറിയ എണ്ന വേണ്ടി, എടുക്കുക:

• 500 ഗ്രാം കരൾ;
• 110 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 1 ചിക്കൻ മുട്ട;
• 50 ഗ്രാം മാവ്;
• 5-10 ഗ്രാം കനത്ത ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 50 മില്ലി കുടിവെള്ളം;
• വറുത്തതിന് ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ;
• നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള അൽഗോരിതം:

1. ഉള്ളി തലയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. കഴുകിയ കരളും ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഈ രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ വളച്ചൊടിക്കുക. ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്ന ഒരു അവയവമാണ് കരൾ, അതിനാൽ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. എല്ലാ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന രക്തത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് തണുത്ത ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉൽപ്പന്നം വളരെ നന്നായി കഴുകണം.
2. ഒരു മുട്ട കരൾ-ഉള്ളി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഓടിക്കണം, അല്പം ക്രീം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മാവ് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ശക്തമായി ഇളക്കുക. റെഡി അരിഞ്ഞ കരൾ പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ സാദൃശ്യമുള്ളതാണ്.
3. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉള്ള ഒരു വറചട്ടി ആദ്യം പരമാവധി തീയിൽ ചൂടാക്കണം, എന്നിട്ട് തീയുടെ തീവ്രത ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, കട്ടിയുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഓരോ വശത്തും 3-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. അവസാന കട്ലറ്റ് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പാനിലേക്ക് നീങ്ങിയ ശേഷം, ഈ കണ്ടെയ്നറിൽ കുടിവെള്ളം ചേർത്ത് കട്ട്ലറ്റ് ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഈ നടപടിക്രമം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആർദ്രതയും മൃദുത്വവും വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു semolina കൂടെ

അരിഞ്ഞ കരളിന് ഒരു സവിശേഷതയുണ്ട് - ഇത് തികച്ചും ദ്രാവകമാണ്, അതിനാൽ കട്ടിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന അധിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. ഇത് ഓട്സ്, പഴകിയ നുറുക്ക് അല്ലെങ്കിൽ റവ ആകാം. റവ ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത് തയ്യാറാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി ചികിത്സിക്കാം, ഇത് അവസാനം ഒരു അതിലോലമായ സോഫിൽ പോലെയുള്ള വിഭവം ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.

റവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ കരളിന്, എല്ലാ ഘടകങ്ങളുടെയും അനുപാതം ഇപ്രകാരമായിരിക്കും:

• 500 ഗ്രാം കരൾ (ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും);
• 100 ഗ്രാം റവ;
• 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഗ്രീസ് അച്ചുകൾക്കുള്ള സസ്യ എണ്ണ.

ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുന്നു:

1. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ കരൾ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ പൊടിക്കുക (ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് കുലുക്കിയ മുട്ടകൾ, ഉപ്പ്, താളിക്കുക, റവ എന്നിവ അവതരിപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, സാധാരണ ഊഷ്മാവിൽ 40 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.
2. ഏതെങ്കിലും വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മഫിനുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഗ്രീസ് അച്ചുകൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറയ്ക്കുക, 170 ഡിഗ്രിയിൽ 30-40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഒരു പച്ചക്കറി സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത കട്ട്ലറ്റ് സേവിക്കുക.

Champignons ചേർത്ത്

ചാമ്പിനോൺസ് ഉള്ള കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ അതിലോലമായ കൂൺ ഫ്ലേവറുള്ള വളരെ വിശപ്പുള്ള രണ്ടാമത്തെ വിഭവമാണ്. തണുത്ത പോലും, അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ചായയ്ക്ക് ഒരു സാൻഡ്വിച്ചിന്റെ ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്നായി രുചികരമായിരിക്കും.

ചിക്കൻ ഓഫലിൽ നിന്നുള്ള മഷ്റൂം കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1000 ഗ്രാം കരൾ;
• 450 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
• 210 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 70 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• 30 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 90 ഗ്രാം മാവ്;
• പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ സസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ;
• സസ്യ എണ്ണ.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കരൾ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

1. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകിയ കരൾ ചുടുക, വെള്ളം ഊറ്റി, ഉൽപ്പന്നം തണുപ്പിക്കുക. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, കൂൺ ശ്രദ്ധിക്കുക. ആദ്യം, സസ്യ എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സുതാര്യതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, എന്നിട്ട് അതിൽ അരിഞ്ഞ കൂൺ ചേർത്ത് എല്ലാ ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി തണുത്ത കരൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത കഷണങ്ങളായി വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞെടുക്കാം.
3. അനുയോജ്യമായ അളവിലുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, അരിഞ്ഞ കരൾ, തണുത്ത ചാമ്പിനോൺസ്, വറ്റല് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, മാവ്, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അര മണിക്കൂർ മുതൽ നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. പിന്നെ ചൂടുള്ള എണ്ണ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിണ്ഡം മുട്ടയിടുന്ന, കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ. അധിക എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ, അവ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഒരു പേപ്പർ ടവലിലേക്ക് മാറ്റണം.

ബീഫ് കരളിൽ നിന്നുള്ള സമൃദ്ധമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ

നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സാന്ദ്രത ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഗംഭീരം ചേർക്കാൻ കഴിയും, അവ പാൻകേക്കുകൾ പോലെയല്ല, പരമ്പരാഗത കട്ട്ലറ്റുകൾ പോലെയാണ്. ഇത് നേടാൻ ബ്രെഡും ചെറിയ ഓട്‌സും സഹായിക്കും, ഇത് അമിതമായ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും പ്രതാപം ചേർക്കുകയും ചെയ്യും.

സമൃദ്ധമായ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ഘടന:

• 400 ഗ്രാം ബീഫ് കരൾ;
• തൊലിയില്ലാത്ത 250 ഗ്രാം പഴകിയ റൊട്ടി;
• 70-90 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 1 മുട്ട;
• 200 മില്ലി പാൽ;
• 35 ഗ്രാം ചെറിയ അരകപ്പ്;
• ഉപ്പ്, രുചിക്ക് മസാലകൾ, വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ.

പാചക പുരോഗതി:

1. പഴകിയ റൊട്ടി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അതിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, സമയം പാഴാക്കാതെ മറ്റ് ചേരുവകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുക.
2. ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. അതിന്റെ പാത്രത്തിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം കരൾ തയ്യാറാക്കി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ, മുട്ട എന്നിവ ഇടുക. എല്ലാം ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പൊടിക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, അതിൽ ആക്കുക. ഞെക്കിയ ബ്രെഡ് നുറുക്ക്, അരകപ്പ്, ഉപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. പിണ്ഡം ഇളക്കി, അടരുകളായി വീർക്കാൻ ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ കൊടുക്കുക. നിങ്ങൾ വലിയ അടരുകളായി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉപേക്ഷിക്കാം.
4. തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന്, കട്ട്ലറ്റ് രൂപീകരിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വറുക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് നൽകാം.

അരി കൊണ്ട്

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് കരളും അരിയും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം? വറുത്ത കരളും അരി കഞ്ഞിയും? അതെ, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് അരി ഉപയോഗിച്ച് കരൾ പാറ്റീസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയോ വെജിറ്റബിൾ സാലഡിന്റെയോ ഒരു സൈഡ് വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പൂരകമാക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾക്ക് നേരിയതും എന്നാൽ ഹൃദ്യവുമായ ഉച്ചഭക്ഷണം ലഭിക്കും.

വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന കരൾ-അരി കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക്, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത്:

• 500 ഗ്രാം കരൾ;
• 90 ഗ്രാം അരി;
• 70 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 90 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 1 മുട്ട;
• 80-100 ഗ്രാം മാവ്;
• പച്ചക്കറി (വെയിലത്ത് ശുദ്ധീകരിച്ച) എണ്ണ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ചീര ഉപ്പ് രുചി.

പ്രക്രിയ ക്രമം:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നെല്ല് കഴുകുക, പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, വീണ്ടും കഴുകുക, അധിക വെള്ളം ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് എറിയുക.
2. പൊൻ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ ഈ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ പിടിച്ച് ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധമായ കരൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒരു മുട്ട, തണുത്ത വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, അരി, മാവ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ കലർത്തി കട്ട്ലറ്റ് ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ചിക്കൻ കരൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം

ചിക്കൻ കരൾ കൂടുതൽ മൃദുവായതും പ്രായോഗികമായി മണമില്ലാത്തതുമാണ്, അതിനാൽ ഇത് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, അതിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ തൽക്ഷണം പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് പറക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകും ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റും ഉള്ള ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇളയ കിന്റർഗാർട്ടൻ പ്രായത്തിലുള്ള കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• 300 ഗ്രാം ചിക്കൻ കരൾ;
• 300 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്;
• 1 മുട്ട;
• 90 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 100 ഗ്രാം യുവ പുതിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങ;
• 50 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• സസ്യ എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

വർക്ക് അൽഗോരിതം:

1. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കിയ കരളും കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തകർക്കുക. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ചേർക്കുക, മുട്ടയിൽ അടിക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കി ഉപ്പിടുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ശമിപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, 10 മിനിറ്റ് പിണ്ഡം വിടുക, അങ്ങനെ പടക്കം അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം സമയം.
3. ഒരു നേർത്ത പുറംതോട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കുക, തുടർന്ന് അല്പം വെള്ളം കൊണ്ട് പായസം ചെയ്യുക.

ജോലി ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തയ്യാറാക്കേണ്ട ഇനങ്ങൾ:

• 500 ഗ്രാം കരൾ;
• 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ താനിന്നു;
• 120 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 50 ഗ്രാം മാവ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. ധാന്യങ്ങൾ വേവിക്കുക, വെള്ളത്തിന്റെയും താനിന്നുയുടെയും അനുപാതം 2 മുതൽ 1 വരെ ആയിരിക്കണം.
2. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി സഹിതം ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കരൾ കടന്നുപോകുക. കഞ്ഞിയും മറ്റ് ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് ഈ പിണ്ഡം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
3. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് ചികിത്സ ആരംഭിക്കാം. ഈ കരൾ വിഭവം സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ മൂന്ന് വഴികളുണ്ട്: ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ നീരാവിയിൽ ചുടേണം.

പന്നിയിറച്ചി കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ

കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് മുകളിലുള്ള ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പിനായി പന്നിയിറച്ചി കരൾ ഒരു ചെറിയ ക്രമീകരണം ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൊടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഈ ഉൽപ്പന്നം പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്. എന്നാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് ഈ പ്രത്യേക ഓഫലിൽ നിന്ന് രസകരമായ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പന്നിയിറച്ചി കരൾ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത്:

• 500 ഗ്രാം അസംസ്കൃത കരൾ;
• 1000 ഗ്രാം അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ;
• 200 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• 160 ഗ്രാം മാവ്;
• 100 ഗ്രാം ഉരുകിയ വെണ്ണ;
• ഉപ്പ്, മസാലകൾ, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, വറുക്കാൻ കുറച്ച് എണ്ണ.

ജോലിയുടെ ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ഒരു മാംസം അരക്കൽ ലെ ഓഫൽ, ഉള്ളി പൊടിക്കുക, ഒരു നല്ല grater ന് അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് താമ്രജാലം ആൻഡ് വേറിട്ടു നിൽക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഔട്ട് ചൂഷണം.
2. അനുയോജ്യമായ വലിപ്പമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ, അരിഞ്ഞ കരളും ഉള്ളിയും, വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ, മുട്ട, മൈദ, നെയ്യ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആക്കുക.
3. പിന്നെ സാധാരണ മാംസം കട്ട്ലറ്റ് പോലെ അതേ രീതിയിൽ രൂപം, സസ്യ എണ്ണയിൽ പാകം വരെ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ആൻഡ് ഫ്രൈ ഉരുട്ടി. തീ ഇടത്തരം ആണ്.

ആരോഗ്യകരമായ ബീഫ് കരൾ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നതിനുള്ള ഒരു നല്ല ഓപ്ഷൻ കട്ട്ലറ്റ് ആണ്. ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിലുള്ള വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ അവയെ കൂടുതൽ രുചികരവും സംതൃപ്തവുമാക്കും. ബീഫ് കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്.

ചേരുവകൾ: ഒരു പൗണ്ട് പുതിയ കരൾ (ബീഫ്), 2 കോഴിമുട്ട, 2-3 ഇടത്തരം ഉള്ളി, അപൂർണ്ണമായ ഒരു ഗ്ലാസ് ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവ്, 120-140 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് മയോന്നൈസ്, രുചിക്ക് ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം.

1. ഒന്നാമതായി, ഓഫൽ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുന്നു, തുടർന്ന് അത് ഫിലിമുകളും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതും ഒഴിവാക്കുന്നു.
2. കരൾ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഞരമ്പുകളും പാത്രങ്ങളും കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
3. ഉള്ളി പരുക്കനായി മുറിച്ച്, തയ്യാറാക്കിയ ഓഫൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടത്തിവിടുന്നു.
4. അടുത്തതായി, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിച്ച തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുട്ടകൾ ഓടിക്കുന്നു. ചേരുവകൾ ഉപ്പും കുരുമുളകും.
5. മാവ് അവസാനമായി ചേർത്തു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുകയും ഇരുവശത്തും നന്നായി വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

താനിന്നു കൊണ്ട് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ: 430 ഗ്രാം ബീഫ് കരൾ, 2/3 കപ്പ് വേവിച്ച താനിന്നു, 2 വലിയ ടേബിൾ മുട്ട, 2 ടീസ്പൂൺ. ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവ്, ഉള്ളി, ടേബിൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം തവികളും.

1. കരൾ സിരകളിൽ നിന്നും അമിതമായ എല്ലാം ഒഴിവാക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഉള്ളി കഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം ഇത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു.
2. പാചകക്കുറിപ്പിൽ പ്രഖ്യാപിച്ച മറ്റെല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് തുടർച്ചയായി ചേർക്കുന്നു. താനിന്നു അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
3. വിശാലമായ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഇട്ടിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ബീഫ് കരളിൽ നിന്നുള്ള കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും വറുത്തെടുക്കുന്നു.

പൂർത്തിയായ വിഭവം ഇളം മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഏതെങ്കിലും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ബീഫ് കരളിൽ നിന്നുള്ള സമൃദ്ധമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ചേരുവകൾ: 340-370 ഗ്രാം ബീഫ് കരൾ, 230 ഗ്രാം പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം, ചിക്കൻ മുട്ട, ഉള്ളി, മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ പാൽ, 2 ടീസ്പൂൺ. രുചി ചെറിയ അരകപ്പ്, ടേബിൾ ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് തവികളും.

1. ഇരുണ്ട പുറംതോട് പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം മുറിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് അത് വലിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് തണുത്ത പാൽ ഒഴിച്ച് 8-9 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ വിടുക.
2. ഈ സമയത്ത്, ഒരു മാംസം അരക്കൽ സഹായത്തോടെ കഴുകി തയ്യാറാക്കിയ കരൾ gruel മാറുന്നു. അതിനുശേഷം, ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞ് 3-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉപോൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. ഒരു മുട്ട അവിടെ ഓടിക്കുന്നു, ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും ചേർക്കുന്നു.
3. കുതിർത്തതും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഞെക്കിയതുമായ അപ്പവും പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. അധിക ദ്രാവകം സ്റ്റഫിംഗിൽ വരരുത്.
4. പിണ്ഡത്തിന് അവസാനമായി അയയ്ക്കുന്നത് ഓട്സ് ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം. ചെറിയ അടരുകളായി 12-15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വീർക്കാൻ സമയമുണ്ടാകും. നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.
5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശ്രദ്ധേയമായി കട്ടിയാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കരൾ കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം.
6. പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കിയ ട്രീറ്റിനായി, അല്പം വെള്ളം നേരിട്ട് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കട്ട്ലറ്റുകൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ലിഡ് കീഴിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയും കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റും കുറച്ച് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കാം.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ചേരുവകൾ: അര കിലോ കരൾ, വലിയ കാരറ്റ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മുട്ട, 2 ഉള്ളി, അര ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് മാവ്, ഉപ്പ്, ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ.

1. കരൾ കഴുകി, രക്തക്കുഴലുകളും ഫിലിമുകളും ഒഴിവാക്കുന്നു. അടുത്തതായി, ഓഫൽ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വലിയ കഷണങ്ങളായ കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു. സുഗന്ധത്തിന്, ഈ പിണ്ഡത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് 2 മുട്ടകൾ ഓടിക്കുന്നു. ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക.
3. മാവ് അവസാനമായി ചേർത്തു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ വിസ്കോസിറ്റിക്ക്, നിങ്ങൾ അത് 6-7 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വിടേണ്ടതുണ്ട്.

ഇരുവശത്തും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് വറുത്തതാണ്.

ചീസ് കൊണ്ട് ഉത്സവ ബീഫ് കരൾ കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ: ഒരു കിലോ ബീഫ് കരൾ, 4 ഉള്ളി, രുചിക്ക് പുതിയ വെളുത്തുള്ളി, ചിക്കൻ മുട്ട, 170 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്, 60 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്, നല്ല ഉപ്പ്, ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

1. ഒരു മാംസം അരക്കൽ സഹായത്തോടെ, തയ്യാറാക്കിയ കരൾ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തകർത്തു. രണ്ടാമത്തേത് ധാരാളം എടുക്കാം - 7-8 ഗ്രാമ്പൂ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഭവത്തിന് വ്യക്തമായ വെളുത്തുള്ളി സുഗന്ധവും സൌരഭ്യവും ഉണ്ടാകും.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവക പിണ്ഡത്തിലേക്ക് നന്നായി വറ്റല് ചീസും വേർതിരിച്ച മാവും ചേർക്കുന്നു. ചേരുവകൾ ഉപ്പിട്ടതും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിച്ചുമാണ്. രുചിക്കായി, ചീസ് വറ്റല് അല്ല അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അത് റെഡിമെയ്ഡ് പാൻകേക്കുകൾ അനുഭവപ്പെടും അങ്ങനെ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്.
3. സമഗ്രമായ മിശ്രിതത്തിനു ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ വറുത്തതാണ്.

കെച്ചപ്പിനൊപ്പം സ്വാദിഷ്ടമായത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു semolina ചേർത്ത്

ചേരുവകൾ: അര കിലോ കരൾ, 4 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ റവ, 2 വെളുത്ത ഉള്ളി, 2 ചിക്കൻ മുട്ട, 40-50 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ.

1. മാംസം കഴുകി, ഫിലിമുകളും അമിതമായ എല്ലാം ഒഴിവാക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തകർക്കുന്നു. പുളിച്ച വെണ്ണ, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ടകൾ, റവ, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ എന്നിവ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
2. സെമോൾന വീർക്കുന്നതുവരെ മിശ്രിതം 12-15 മിനിറ്റ് നേരം ഒഴിക്കണം. അതിനുശേഷം മാത്രമേ അതിൽ നിന്ന് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപം കൊള്ളുകയുള്ളൂ, അവ രുചികരമായ പുറംതോട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്.
3. ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും 180-190 ഡിഗ്രിയിൽ മറ്റൊരു 10-12 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അടുപ്പിലേക്ക് കട്ട്ലറ്റ് അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉദാരമായി തളിക്കേണം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച ഡയറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ

ചേരുവകൾ: അര കിലോ ബീഫ് കരൾ, 2 ചിക്കൻ മുട്ട, ഉള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. ഗോതമ്പ് മാവ് തവികളും, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ 210 ഗ്രാം, കാരറ്റ്, പുതിയ ചീര ഒരു കൂട്ടം, ഉപ്പ്.

1. ഉപോൽപ്പന്നം കഴുകി, ഫിലിമുകൾ, സിരകൾ, അധിക കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ഒഴിവാക്കുന്നു. അതിനുശേഷം അത് പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉണക്കി മിനിയേച്ചർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരേസമയം പല ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. കാരറ്റും വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മുട്ടകൾ നയിക്കപ്പെടുന്നു, ഉപ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ചേരുവകൾ വീണ്ടും അടിക്കുക. അവസാനം, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് ഒഴിക്കുക.
4. ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു. സ്റ്റീമിംഗിനായി ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രിൽ മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇത് എണ്ണയിൽ ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് രൂപംകൊണ്ട ഭാവി കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ശൂന്യത താമ്രജാലത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

"സ്റ്റീം" പ്രോഗ്രാമിൽ അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

അരി ഉപയോഗിച്ച് കരൾ കട്ട്ലറ്റ് - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ: 330 ഗ്രാം കരൾ, ചിക്കൻ മുട്ട, 80 ഗ്രാം പുതിയ കൊഴുപ്പ്, 90 ഗ്രാം വേവിച്ച വെളുത്ത അരി, 3-4 ടീസ്പൂൺ. ഗോതമ്പ് മാവ്, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ടേബിൾസ്പൂൺ. അരി കൊണ്ട് ബീഫ് കരൾ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന് താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

1. ആദ്യം, അരി ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ പൊടിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ കരളിന്റെയും ബേക്കണിന്റെയും കഷണങ്ങൾ പച്ചക്കറി ഗ്രൂലിലേക്ക് വയ്ക്കുന്നു. എല്ലാം ഒരു ഏകീകൃത അവസ്ഥയിലേക്ക് നിലകൊള്ളുന്നു.
2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് അരി ഒഴിച്ചു, ഒരു മുട്ട അകത്ത്, മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ചേരുവകൾ വീണ്ടും കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
3. ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ദോശകൾ നിരത്തി ഇരുവശത്തും വറുത്തതാണ്.

ഓഫൽ വിഭവങ്ങൾ പാചകത്തിന്റെ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു വിഭാഗമല്ല. ഓഫൽ അസുഖകരവും രുചിയില്ലാത്തതുമായ ഒന്നാണെന്ന് അഭിപ്രായമുണ്ട്. പക്ഷേ, നന്നായി വേവിച്ച കരൾ ഒരിക്കലും രുചിച്ചിട്ടില്ലാത്തവരാണ് സാധാരണയായി ഇത് പറയുന്നത്. എന്റെ കുടുംബത്തിൽ, കരൾ സ്നേഹിക്കുകയും വിലമതിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ബീഫ്. അതിൽ നിന്ന് ലളിതവും ജനാധിപത്യപരവും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ വിഭവം കരൾ കട്ട്ലറ്റ് ആണ്.

ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ എണ്ണം നാളങ്ങളും ഞരമ്പുകളും ഉള്ള നല്ലതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ കരൾ കണ്ടെത്തുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഒരു പ്രത്യേക മിശ്രിതത്തിൽ marinating നന്ദി, കട്ട്ലറ്റ് മൃദുവായ, ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ മാറും.

Peche പാചകക്കുറിപ്പ് രാത്രി ബീഫ് കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒന്നിലധികം ഓഫൽ എതിരാളികളെ കീഴടക്കി - അതിനാൽ ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഫോട്ടോയുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഏത് ഹോസ്റ്റസിന്റെ പാചകപുസ്തകത്തിലും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ഒരു കുറിപ്പിൽ:

• വേവിച്ച അരിഞ്ഞ കരൾ 2 ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം, ആവശ്യാനുസരണം കട്ട്ലറ്റുകൾ വറുത്തെടുക്കാം;
• മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ചല്ല, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കരൾ പൊടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
• മയോന്നൈസ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ധാന്യം അന്നജം - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം.

ചേരുവകൾ

• ബീഫ് കരൾ 400 ഗ്രാം
• മുട്ട 1 പിസി.
• മയോന്നൈസ് 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉള്ളി 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ
• ധാന്യം അന്നജം 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• റവ 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ്, രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്

ബീഫ് കരളിൽ നിന്ന് കരൾ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഞാൻ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഞാൻ ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് കരൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, എല്ലാ നാളങ്ങളും മുദ്രകളും നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
2. 
   ഞാൻ ഒരു അടുക്കള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കരൾ കഴിയുന്നത്ര നന്നായി കഷണങ്ങളാക്കി.
3. 
   ഞാൻ അന്നജം, റവ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. 
   ഞാൻ ഇളക്കുക. ഞാൻ മുട്ട പൊട്ടി മയോന്നൈസ് വിരിച്ചു. ഞാൻ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുന്നു.
5. 
   വീണ്ടും ഇളക്കി 2-3 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കഷണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് നീണ്ടുനിൽക്കും, ചീഞ്ഞതും കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതുമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ മാറും.
6. 
   ഞാൻ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചെറിയ പാൻകേക്കുകൾ രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം വിരിച്ചു.
7. 
   ഞാൻ 1.5-2 മിനുട്ട് ഓരോ വശത്തും ഏതാണ്ട് പരമാവധി തീയിൽ വറുക്കുക. ഒരു പുറംതോട് രൂപീകരണം നേടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അതേസമയം എല്ലാ ജ്യൂസുകളും ഉള്ളിൽ നിലനിൽക്കുകയും കട്ട്ലറ്റുകൾ മൃദുവും മൃദുവും ആയി മാറുകയും ചെയ്യും. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞാൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റ് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. എല്ലാം വറുത്തപ്പോൾ, ഞാൻ തിരികെ നൽകുന്നു.
8. ഞാൻ ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞത് തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യും. ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഞാൻ ഉടനടി വിളമ്പുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ അരിയുടെ കൂടെ രുചികരമായത്.

ആളുകൾക്ക് വ്യക്തമല്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, കരൾ, അത് ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ആണെങ്കിൽ പ്രശ്നമല്ല. പലരും, ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത്, അവ ശരീരത്തിന് എന്ത് ഗുണമോ ദോഷമോ വരുത്തുമെന്ന് ചിന്തിക്കുന്നില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് നിരന്തരം ക്ഷീണവും നിസ്സംഗതയും അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഇടയ്ക്കിടെ തലവേദന ഉണ്ടാകുന്നു, മിക്കവാറും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ ഇരുമ്പ്, അതുപോലെ ബി വിറ്റാമിനുകൾ ഇല്ല.

കോശങ്ങളെ ഓക്സിജൻ സ്വീകരിക്കാനും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് നീക്കം ചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്ന ചുവന്ന രക്താണുക്കളായ ഹീമോഗ്ലോബിൻ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇരുമ്പ് ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, ഓക്സിജൻ ആവശ്യമുള്ള എല്ലാ അവയവങ്ങളുടെയും സുഗമമായ പ്രവർത്തനത്തിന് ഉത്തരവാദി ഇരുമ്പാണ്. ഇത് തലച്ചോറും എൻഡോക്രൈൻ ഗ്രന്ഥികളും മുഴുവൻ രക്തചംക്രമണവ്യൂഹവുമാണ്.

പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഇരുമ്പ് കാണപ്പെടുന്നു. ഈ മൂലകത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടം കരളാണ്. കൂടാതെ, ഇത് ഫോളിക് ആസിഡിൽ സമ്പന്നമാണ്, ഇത് രക്ത രൂപീകരണത്തിനും കാരണമാകുന്നു. വിറ്റാമിൻ സിയുമായി ചേർന്ന് ഇരുമ്പ് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നുവെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

അതിനാൽ, കരൾ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യണം. ഉള്ളിയിൽ അസ്കോർബിക് ആസിഡ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കരൾ തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് ഇത് മിക്കപ്പോഴും ചേർക്കുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും കരൾ കഴിച്ചാൽ ഒരിക്കലും അനീമിയയോ അനീമിയയോ ഉണ്ടാകില്ല.

അയ്യോ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തോടുള്ള ഇഷ്ടക്കേട് കുട്ടിക്കാലം മുതൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്, പല കുട്ടികളെയും പരീക്ഷിക്കാൻ പോലും നിർബന്ധിക്കാനാവില്ല. ഉൽപ്പന്നം ശരീരത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും ആവശ്യവുമാണ് എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും ഇത്. എന്നാൽ കരൾ കുട്ടികളുടെയും മുതിർന്നവരുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ മറ്റൊരു രീതിയിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം, ഉദാഹരണത്തിന്, തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ, ഇത് പായസവും വറുത്തതും കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. നിലത്തു കരളിൽ അരകപ്പ് ചേർക്കുന്നത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ടിയുള്ളതാക്കും, കട്ട്ലറ്റുകൾ സ്വയം ആരോഗ്യകരമാകും. ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്.

ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റ് - ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചിക്കൻ കരൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ പ്രത്യേകത അത് നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നതാണ്. ഇത് അവളെ കഠിനമാക്കുന്നു. കുതിർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്ത ഒരു ടെൻഡർ ഓഫൽ ആണ് ചിക്കൻ കരൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, ബീഫ് കരളിനൊപ്പം).

ഇത് കയ്പേറിയതായി അനുഭവപ്പെടാതിരിക്കാൻ, പിത്തരസവുമായി സമ്പർക്കത്തിൽ നിന്ന് പച്ചയായി മാറിയ എല്ലാ സ്ഥലങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് നന്നായി കഴുകുക.

നിങ്ങളുടെ അടയാളം:

പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 40 മിനിറ്റ്

അളവ്: 4 സെർവിംഗ്സ്

ചേരുവകൾ

• മുട്ട: 1 പിസി
• ചിക്കൻ കരൾ: 600 ഗ്രാം
• ഓട്സ്: 2/3 ടീസ്പൂൺ.
• അന്നജം: 20 ഗ്രാം
• വില്ലു: 3 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ്: 2 പീസുകൾ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ: 120 ഗ്രാം
• കുരുമുളക്:
• ഉപ്പ്:

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ചിക്കൻ കരൾ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. വെള്ളം കളയുക. എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും കരൾ പരിശോധിക്കുക. ഫിലിമുകളും പച്ചകലർന്ന സ്ഥലങ്ങളും മുറിക്കുക. കരൾ വീണ്ടും കഴുകുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ദ്രാവകവും ഗ്ലാസ് ആകും.



കരൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ അതിനെ വളച്ചൊടിക്കാൻ പാടില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ദ്രാവക പിണ്ഡം ലഭിക്കും, ഇത് കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.



അരകപ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക.



ഇളക്കുക. അര മണിക്കൂർ വീർക്കാൻ ധാന്യങ്ങൾ വിടുക.



പകുതി ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.



വീണ്ടും ഇളക്കുക.



അന്നജം ഇടുക. ഇത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ടിയുള്ളതാക്കും, കട്ട്ലറ്റ് സ്വയം വറുത്ത സമയത്ത് അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തും.



ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, 3 മില്ലീമീറ്റർ പാളിയിൽ ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഭാഗങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കാൻ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക.



ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അവയെ മറ്റൊരു ചട്ടിയിലേക്കോ കോൾഡ്രോണിലേക്കോ മാറ്റുക. 100 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, വിഭവം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.



കട്ട്ലറ്റ് സ്റ്റാൻഡേർഡിൽ എത്തുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് വിശാലമായ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. വറുത്ത അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാതെ, എണ്ണയിൽ സ്പേസർ ചെയ്യുക.



കട്ട്ലറ്റിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, അതിനടുത്തായി തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക. പച്ചപ്പ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.



ബീഫ് പാറ്റികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പോഷകമൂല്യവും രുചിയും കണക്കിലെടുത്ത് ബീഫ് കരളാണ് ഏറ്റവും മികച്ച ഓഫൽ. ശരിയാണ്, വറുക്കുമ്പോൾ, അത് കഠിനമായിരിക്കും, പക്ഷേ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും ആനന്ദിക്കും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ബീഫ് കരൾ - 500 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1-2 പീസുകൾ.
• മാവ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ്.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.
• വറുത്തതിന് - സസ്യ എണ്ണ.

പ്രവർത്തന അൽഗോരിതം:

1. ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് പുതിയ ബീഫ് കരൾ വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, മാംസം അരക്കൽ അയയ്ക്കുക. സ്റ്റഫ് ചെയ്യാനുള്ള ട്വിസ്റ്റ്.
2. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, കരളിനൊപ്പം ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, ഉള്ളി സമചതുരകളായി മുറിക്കാൻ കഴിയും, വളരെ ചെറിയവ മാത്രം.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുട്ട, മാവ് ചേർക്കുക. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്ഥിരതയിൽ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കില്ല, പകരം, ഇത് ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.
4. വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുക, പച്ചക്കറി (ഏതെങ്കിലും) എണ്ണ ചേർക്കുക.
5. എണ്ണ ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ഒരു ചെറിയ ലഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇടുക.
6. ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വറുത്ത പ്രക്രിയ വളരെ വേഗത്തിലാണെന്ന് ഓർക്കുക.

ബീഫ് ലിവർ രുചികരമല്ലെന്ന് ഇനി വീട്ടിൽ നിന്ന് ആരെങ്കിലും പറയാൻ ശ്രമിക്കട്ടെ. നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം അരി, പാസ്ത, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വിളമ്പാം അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാം - കുക്കുമ്പർ തക്കാളി.



പന്നിയിറച്ചി കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് ഏത് കരളിൽ നിന്നും കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം, എന്നിരുന്നാലും, പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പായി തോന്നിയേക്കാം. ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറിയും ആരോഗ്യകരവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അല്പം വേവിച്ച അരി ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഒരു സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത് വിളമ്പുക.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പന്നിയിറച്ചി കരൾ - 500 ഗ്രാം.
• അരി - 100 ഗ്രാം.
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 1-2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1-2 പീസുകൾ.
• അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് (ഹോസ്റ്റസിന്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്)
• ഡിൽ, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം.
• കട്ട്ലറ്റ് വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

പ്രവർത്തന അൽഗോരിതം:

1. ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ, അരി തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - ടെൻഡർ വരെ വലിയ അളവിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുക.
2. അരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പുതിയ വിചിത്രമായ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി കരളും ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയാക്കി മാറ്റാം.
3. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ച അരി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, അവിടെ അന്നജം ചേർക്കുക, മുട്ടയിൽ അടിക്കുക. ഉപ്പ്, ചൂടുള്ള നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന (കൂടാതെ നിലത്തു) കുരുമുളക് ചേർക്കുക. സൌരഭ്യവാസനയായ ഈ കൂട്ടം ചതകുപ്പ - കഴുകി, ഉണക്കിയ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് patties ഫോം, ചൂടുള്ള എണ്ണ ഇട്ടു. ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ, ഒരു മനോഹരമായ വിഭവം കൈമാറ്റം, ചീര അലങ്കരിക്കുന്നു.

അരി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവം ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ പച്ചക്കറികൾ ശരിയായിരിക്കും!

semolina കൂടെ കരൾ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം എങ്ങനെ

ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും നല്ല അരിഞ്ഞ കരളിന്റെ സ്വന്തം രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്: ഒരാൾ വ്യത്യസ്ത ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ആരെങ്കിലും ഉള്ളി പുതിയതല്ല, പക്ഷേ എണ്ണയിൽ തവിട്ട് ചേർക്കുന്നു. മാവോ അന്നജമോ അല്ല, റവ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ. ഇത് ചേരുവകൾ നന്നായി പിടിക്കുന്നു, കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടതൂർന്നതും സമൃദ്ധവുമാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കരൾ (വ്യത്യാസമില്ല - പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റുള്ളവ) - 500 ഗ്രാം.
• റവ - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 1-2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി.
• പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ്.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതം.
• വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (വറുക്കാൻ ആവശ്യമാണ്).

പ്രവർത്തന അൽഗോരിതം:

1. ആദ്യ ഘട്ടം, വാസ്തവത്തിൽ, അരിഞ്ഞ കരൾ തയ്യാറാക്കലാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കരൾ കഴുകുക, ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക. ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി കരൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പക്ഷിയുടെ കരൾ മുറിക്കാൻ കഴിയില്ല, അത് ഇതിനകം തന്നെ ചെറുതാണ്. പഴയ രീതിയിലുള്ള ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫാഷനബിൾ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
2. അതേ അസിസ്റ്റന്റ് (മാംസം അരക്കൽ / ബ്ലെൻഡർ) ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞത് (മുമ്പ് വൃത്തിയാക്കി കഴുകിയ ശേഷം).
3. ഏകദേശം തയ്യാറായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് റവയും മുട്ടയും ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അയയ്ക്കുക. മാവ് അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉടൻ ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കാം. റവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ കരൾ അല്പം നിൽക്കണം (30 മുതൽ 60 മിനിറ്റ് വരെ). ഈ സമയത്ത്, ധാന്യങ്ങൾ വീർക്കുകയും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്ഥിരതയിൽ ഇടതൂർന്നതായിത്തീരുകയും അതിന്റെ ഫലമായി കട്ട്ലറ്റ് രുചികരമാവുകയും ചെയ്യും.
4. ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പായസത്തിനായി മൈക്രോവേവിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇടാം.

ദിവസത്തിലെ രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമായ വിഭവം തയ്യാറാണ്, പാചക സമയം വളരെ കുറവാണ് (പല വീട്ടമ്മമാരും ഇത് അഭിനന്ദിക്കും), രുചി അസാധാരണമാണ്!



അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

കരളിൽ വിറ്റാമിനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഇരുമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അറിയാം, എന്നാൽ അതേ സമയം ഇത് തികച്ചും കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, കൂടാതെ സസ്യ എണ്ണയിലാണെങ്കിലും വറുത്തത് പോലും. വറുത്തതോ വാച്ച് കലോറിയോ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്കായി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ വീട്ടമ്മമാർ തയ്യാറാണ്. ഇതിന് വലിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ മനോഹരമായ രൂപവും തീർച്ചയായും രുചിയും നൽകുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കരൾ, വെയിലത്ത് ചിക്കൻ - 500 ഗ്രാം.
• അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ഓട്സ് - ¾ ടീസ്പൂൺ. (സെമോളിന ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 1 പിസി.
• ഉപ്പ്.
• മല്ലിയില പൊടിച്ചത് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ബ്രെഡിംഗിനുള്ള ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.
• എണ്ണ (ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിന്).

പ്രവർത്തന അൽഗോരിതം:

1. കരളിൽ നിന്ന് ഫിലിമുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
2. പീൽ ഉള്ളി, അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ, പൊടിക്കുക.
3. കൂടാതെ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഓട്സ് ഒഴിവാക്കുക, semolina ഉപയോഗിക്കുന്നു എങ്കിൽ, ഉടനെ അത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക.
4. അടരുകൾ / റവ വീർക്കുന്നതിനായി അൽപ്പനേരം വിടുക. ഇപ്പോൾ അത് മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മല്ലിയില ചേർക്കുക.
5. കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളമോ സസ്യ എണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കുക, അപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പറ്റില്ല.
6. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു.
7. 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ വറുത്ത സമയം.



കരളിന്റെ ഗുണങ്ങൾ മനസിലാക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് കരൾ കട്ട്ലറ്റ് ഒരു നല്ല വിഭവമാണ്, പക്ഷേ സാധാരണ വറുത്ത രൂപത്തിൽ ഇത് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി കരൾ ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കണം.

നല്ല വീട്ടമ്മമാർക്ക് കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ എത്ര രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണെന്ന് അറിയാം, പക്ഷേ എല്ലാവർക്കും അവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ല. ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് കരൾ എന്നിവ രുചിയിലും വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കത്തിലും പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അവ ഓരോന്നും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. അതിനാൽ, പുതിയ (ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള) കരളിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, തയ്യാറാക്കലിന്റെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും നിരീക്ഷിച്ചാൽ, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം തുടങ്ങിയ അവശ്യ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഡോസ് മനുഷ്യശരീരത്തിന് നൽകാൻ അതിന് കഴിയും. , ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക്, ചെമ്പ്, നിരവധി അമിനോ ആസിഡുകൾ.

കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. അതിനാൽ അവ തയ്യാറാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

കരളിന്റെ പ്രത്യേകിച്ച് വിലയേറിയ സ്വത്ത് വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ്, ഇത് പല്ലുകൾ, മുടി, കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തൽ, മൂത്രവ്യവസ്ഥയെ സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഗർഭിണികൾക്കും ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും കരൾ പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായത് ബീഫ് കരൾ ആണ്. ഇതിന് സമ്പന്നമായ കടും ചുവപ്പ് നിറവും ഒരു പ്രത്യേക കയ്പേറിയ രുചിയുമുണ്ട്. കയ്പിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നതിന് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ബീഫ് കരൾ പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ ഏറ്റവും ടെൻഡർ കിടാവിന്റെ കരൾ ആണ്. അവൾക്ക് അവളുടെ ആർദ്രതയും ചീഞ്ഞതയും നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ, അവളെ നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. പന്നിയിറച്ചി കരൾ അതിന്റെ ഗുണങ്ങളിലും ഉപയോഗത്തിലും ഗോമാംസത്തോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഇത് ചെറുതായി കയ്പേറിയതും മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കേണ്ടതുമാണ്. പലരും ആട്ടിൻ കരളിനെ ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമായി കണക്കാക്കുന്നു. എല്ലാ നിയമങ്ങൾക്കും അനുസൃതമായി നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു കരൾ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ചെറുതായി മധുരമുള്ള രുചിയുള്ള മൃദുവായ മൃദുവായ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

ഏറ്റവും സാധാരണമായ കരൾ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് കട്ട്ലറ്റ്, ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതല്ലാത്തവർ പോലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ചിക്കൻ കരളിൽ നിന്നും അവ തയ്യാറാക്കാം. ഫോട്ടോകളുള്ള ഏറ്റവും വിജയകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

ബീഫ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കരൾ നല്ലതാണ്

ഒരു കരൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിന്റെ നിറം, ഘടന, മണം എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധിക്കണം. അതിൽ ഫലകമോ പാടുകളോ ഉണ്ടാകരുത്. ശീതീകരിച്ച്, ശീതീകരിച്ചല്ല കരൾ വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്. ഒന്നാമതായി, മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദവും രുചികരവുമായ ചില ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും, രണ്ടാമതായി, ശീതീകരിച്ച കരളിൽ വൈകല്യങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കരൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കരൾ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതെന്തും, അത് ഇപ്പോഴും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കരൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്, ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുകയും എല്ലാ സിരകളും മുറിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ചിക്കൻ കരളിൽ നിന്ന് കയ്പ്പ് ഒഴിവാക്കാൻ, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ മികച്ച രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, പലരും റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ ചേർത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റുന്നു, മുമ്പ് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ അരിയിൽ കുതിർത്തത്. ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ അസാധാരണമാംവിധം രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാണ്, പാചക പ്രക്രിയ തന്നെ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമാണ്, ഇത് പ്രധാനമാണ്. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിറവേറ്റുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ ചിക്കൻ കരൾ;
• 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• ഉള്ളിയുടെ 1 തല;
• 100 ഗ്രാം ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ കിട്ടട്ടെ;
• 4-5 സെന്റ്. മാവ് തവികളും;
• 4 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണയുടെ ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് പാത്രങ്ങളിൽ നിന്നും ഫിലിമിൽ നിന്നും കരളിനെ വേർതിരിക്കുക, തുടർന്ന് മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ഉള്ളി എന്നിവയും പൊടിച്ച് കരളിൽ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മുട്ടകൾ പൊട്ടിക്കുക, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഇട്ടുകളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ സ്ഥിരത പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമായി സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കണം.

മതേതരത്വത്തിന്റെ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം തുടങ്ങും. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ചെറിയ തുക ചൂടാക്കിയ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, കട്ട്ലറ്റ് രൂപം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇട്ടു ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു വശത്തും മറുവശത്തും മൂടിവെക്കാതെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കരൾ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യണം, പക്ഷേ രക്തം കട്ട്ലറ്റിനുള്ളിൽ തുടരാൻ അനുവദിക്കരുത്.

കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ഒരു രുചികരമായ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാണ്!

വിഭവം ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ നൽകാം, ഇതെല്ലാം നിങ്ങൾ എങ്ങനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് കരൾ പാറ്റീസ് ഉണ്ടാക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം.

കരൾ പൊടിക്കുക, അതിൽ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ റവ, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക

അരിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ള കട്ട്ലറ്റ്

അരിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് ലിവർ പാറ്റികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് മറ്റേതൊരു ലിവർ പാറ്റികളെയും പോലെ എളുപ്പമാണ്. എന്നാൽ ഹോസ്റ്റസ് പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ഈ രീതിയിൽ അവർ വളരെ രുചികരവും ടെൻഡറും മാത്രമല്ല, തൃപ്തികരവുമാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർത്ത വെളുത്തുള്ളി വിഭവത്തിന് ഒരു സ്പർശം നൽകും. അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക്, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് കരൾ അനുയോജ്യമാണ്. അരിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് മീറ്റ്ബോൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 0.5 കിലോ കരൾ (ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം);
• 50 ഗ്രാം അരി;
• 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 3 കല. സസ്യ എണ്ണയുടെ ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തേതിന് സമാനമാണ്. ആദ്യം, നിങ്ങൾ കരളിൽ നിന്ന് ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യണം, പാത്രങ്ങൾ വെട്ടി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഹ്രസ്വമായി മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം കരൾ ഉണക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. അപ്പോൾ എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത്? പ്രീ-വേവിച്ച അരി, കരൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അരക്കൽ വഴിയോ ബ്ലെൻഡറിലൂടെയോ പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ഓടിക്കുക, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒഴിക്കുക

അടുത്തതായി, നനഞ്ഞ കൈകളാൽ, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് ഫാഷൻ ചെയ്യുകയും സസ്യ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ഇടുകയും വേണം. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉയർന്ന ചൂടിൽ (ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ്) ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാതെ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കരൾ കട്ട്ലറ്റ് സേവിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മികച്ചതാണ്. കട്ട്ലറ്റ് വളരെ തൃപ്തികരമായതിനാൽ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി സേവിച്ചാൽ മതിയാകും.

semolina ചേർത്ത് കട്ട്ലറ്റുകളുടെ വേരിയന്റ്

റവയുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായുള്ള ഈ അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് (ഫോട്ടോ നോക്കുക) തീർച്ചയായും ഓരോ ഹോസ്റ്റസിനേയും ആകർഷിക്കും, കാരണം റവ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകളെ മൃദുവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം മൃദുവുമാക്കുന്നു. മുകളിൽ വിവരിച്ച ഓപ്ഷനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, semolina ഉള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് കരളിന്റെ കൂടുതൽ വ്യക്തമായ രുചി ഉണ്ട്. റവ ഉപയോഗിച്ച് കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 കിലോ കരൾ (ചിക്കൻ, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി);
• 5 സെന്റ്. semolina തവികളും;
• 1 ചിക്കൻ മുട്ട;
• 2 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച ക്രീം തവികളും;
• ഉള്ളിയുടെ 1 തല;
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 3 കല. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ.

യഥാർത്ഥ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരിക്കുന്നതുപോലെ, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം കരൾ മുക്കിവയ്ക്കുക, അതുപോലെ സിനിമയും സിരകളും ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ഈ നിയമം അവഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ നിരാശയോടെ നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം തയ്യാറാക്കിയ കരൾ മുളകും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ, റവ, പുളിച്ച വെണ്ണ, മുട്ട, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി റവ വീർക്കുന്നതുവരെ 30-40 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.

നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും കരൾ കട്ട്ലറ്റുകളോട് പരിചരിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു preheated ചട്ടിയിൽ, ആവശ്യമുള്ള വലിപ്പം കട്ട്ലറ്റ് രൂപം, വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വിരിച്ചു. ഓരോ വശത്തും കുറച്ച് മിനിറ്റ് കരൾ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, അവയെ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റി മൈക്രോവേവിൽ (ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ്) പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണക്രമത്തിലാണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുട്ടികളുടെ മെനു തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരൾ കട്ട്ലറ്റ് ചുടേണം. ഡയറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു, എന്നാൽ രുചികരമല്ലാത്ത മാർഗ്ഗം അവയെ ഒരു ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക, തുടർന്ന് ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക എന്നതാണ്.

അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, താനിന്നു കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ: നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് റവ ഉപയോഗിച്ച് കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ വിളമ്പാം. ഓപ്ഷണലായി, നിങ്ങൾക്ക് കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രുചി ചേർക്കാം.

നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് എന്തുതന്നെയായാലും, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതെന്തും, കരൾ കട്ട്ലറ്റ്, മാംസം, മത്സ്യം കട്ട്ലറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും വിഭവം, പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രം നല്ല മാനസികാവസ്ഥയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് ഉചിതമെന്ന് ഓർക്കുക, തുടർന്ന് വിഭവം രുചികരവും രുചികരവുമായി മാറും. ആരോഗ്യമുള്ള! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!