ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്നതും സ്നേഹിക്കപ്പെടുന്നതും. എന്നാൽ അവർ ഉണക്കിയ വസ്തുത, തീർച്ചയായും, പലരും ആദ്യമായി കേൾക്കും.

അതേസമയം, ഈ എക്സോട്ടിക് തയ്യാറെടുപ്പ് വിതരണ ശൃംഖലയിൽ നിന്ന് വാങ്ങാൻ മാത്രമല്ല, വീട്ടിൽ തന്നെ സ്വതന്ത്രമായി നിർമ്മിക്കാനും കഴിയും, മാത്രമല്ല ഇത് അസാധാരണമാംവിധം രുചികരവും യഥാർത്ഥവും ആരോഗ്യകരവുമായി മാറും (തികച്ചും ഉയർന്ന കലോറി ആണെങ്കിലും).

കലോറി ഉള്ളടക്കവും രാസഘടനയും

തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്നത് അസാധാരണമായ വിലപ്പെട്ട ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ചാണ്. നമുക്ക് ധാതുക്കളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (അവരോഹണ ക്രമത്തിൽ):

• പൊട്ടാസ്യം (കെ) - 1.5 ഗ്രാം;
• മഗ്നീഷ്യം (Mg) -0.1 ഗ്രാം;
• ഫോസ്ഫറസ് (പി) -74 മില്ലിഗ്രാം;
• കാൽസ്യം (Ca) -22 മില്ലിഗ്രാം;
• സോഡിയം (Na) -3 മില്ലിഗ്രാം;
• ഇരുമ്പ് (Fe) -1.15 മില്ലിഗ്രാം;
• സിങ്ക് (Zn) -0.61 മില്ലിഗ്രാം;
• മാംഗനീസ് (Mn) -0.57 മില്ലിഗ്രാം;
• ചെമ്പ് (Cu) -0.39 മില്ലിഗ്രാം;
• സെലിനിയം (സെ) -0.004 മില്ലിഗ്രാം;
• ഫ്ലൂറിൻ (എഫ്) -0.002 മില്ലിഗ്രാം.

അതിനാൽ, ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ പ്രധാന ധാതു "സമ്പത്ത്" പൊട്ടാസ്യം ആണ്. പല കാരണങ്ങളാൽ ഈ ഘടകം നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. ജല സന്തുലിതാവസ്ഥ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിലും പ്രധാനപ്പെട്ട എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നതിലും ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലും രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടസ്സം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിലും സോഡിയം ലവണങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുന്നു.

കൂടാതെ, സെല്ലുലാർ തലത്തിലുള്ള പൊട്ടാസ്യം പേശികൾ, എൻഡോക്രൈൻ ഗ്രന്ഥികൾ, തലച്ചോറ്, മറ്റ് ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനം ഉറപ്പാക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും, അമിത ജോലിയുടെയും വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണത്തിന്റെയും ലക്ഷണങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുന്നു, വീക്കം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള മൂത്രമൊഴിക്കൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുന്നു. ഈ ഘടകം പ്രായമായവർക്കും, സജീവമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുന്നവർക്കും അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നവർക്കും വളരെ പ്രധാനമാണ്. ശരീരത്തിലെ പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ അഭാവം മലബന്ധം, ഓക്കാനം, ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

നിനക്കറിയുമോ? വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു വാഴപ്പഴം ഒരു കായയാണ്, ഒരു പഴമല്ല.

മഗ്നീഷ്യം നമ്മുടെ നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഒരു ഘടകമാണ്, ഇത് ശരീരത്തിന്റെ ആന്തരിക സന്തുലിതാവസ്ഥയുടെ ഒരുതരം ഗ്യാരണ്ടറാണ്. "സ്ലാഗുകൾ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ടിഷ്യൂകളിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മഗ്നീഷ്യം സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി, ബി 1, ബി 6 എന്നിവ ശരീരത്തിന് സ്വാംശീകരിക്കാൻ ഈ മൂലകം ആവശ്യമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് (ഇത് ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിലും കാണപ്പെടുന്നു). കൂടാതെ, കാൽസ്യം മാത്രമല്ല, മഗ്നീഷ്യം നമ്മുടെ എല്ലുകൾക്ക് ബലം നൽകുന്നു. എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും രൂപീകരണത്തിനുള്ള മറ്റൊരു അടിസ്ഥാന ഘടകം ഫോസ്ഫറസ് ആണ്, ഇത് ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാം.

ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ സമന്വയത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു ധാതുവാണ് ഇരുമ്പ്, ഇത് ടിഷ്യൂകളെ ഓക്സിജൻ നൽകുന്നു. ഓരോ ഹീമോഗ്ലോബിൻ തന്മാത്രയിലും നാല് ഇരുമ്പ് ആറ്റങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ഘടകം പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ക്ഷീണം നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിലും വിറ്റാമിനുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകുന്ന അതേ 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ (വീണ്ടും അവരോഹണ ക്രമത്തിൽ):

• വിറ്റാമിൻ എ (റെറ്റിനോളിന്റെ ജൈവിക തത്തുല്യം) -74 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ബി 4 (കോളിൻ) - 20 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ബി 9 (ഫോളിക് ആസിഡ്) - 14 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ സി (അസ്കോർബിക് ആസിഡ്) -7 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ബി 4 (നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്) - 3 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ബി 6 (പിറിഡോക്സിൻ) -0.44 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ഇ (ആൽഫ-ടോക്കോഫെറോൾ) -0.4 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ബി 2 (റൈബോഫ്ലേവിൻ) -0.24 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ബി 1 (തയാമിൻ) - 0.2 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ കെ (ഫൈലോക്വിനോൺ) -2 എംസിജി.

ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ സജീവമായി ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ദൈനംദിന മാനദണ്ഡമാണ് പിറിഡോക്സിൻ എന്ന മേൽപ്പറഞ്ഞ അളവ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അസ്കോർബിക് ആസിഡ് ഒരു ശക്തമായ ഇമ്മ്യൂണോസ്റ്റിമുലന്റാണ്. വൈറ്റമിൻ സി വിവിധ ബാക്ടീരിയ, വൈറൽ അണുബാധകളെ നേരിടാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു, മുറിവുകളും അസ്ഥി ഒടിവുകളും സുഖപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടാതെ ശരീരത്തിലെ മറ്റ് നിരവധി പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. റെറ്റിനോൾ കാഴ്ചയ്ക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കൂടാതെ അസ്കോർബിക് ആസിഡ് പോലെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. തയാമിൻ ഹെമറ്റോപോയിസിസിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. റൈബോഫ്ലേവിൻ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ചർമ്മം, നഖങ്ങൾ, മുടി എന്നിവയെ ഓക്സിജൻ നൽകുന്നു, തിമിരം തടയുന്നു, ആന്റിബോഡികളുടെ രൂപീകരണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ മറ്റൊരു വിലപ്പെട്ട ഘടകം ഫൈബർ ആണ് (ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഏകദേശം 10% വരും). നാരുകൾ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, സാധാരണ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിലനിർത്തുന്നു, കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടാതെ ഹൃദയ പാത്തോളജികൾക്കും ചില മാരകമായ നിയോപ്ലാസങ്ങൾക്കുമുള്ള മികച്ച പ്രതിരോധമാണ്.

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിൽ ചാരം, സുക്രോസ്, അന്നജം, പെക്റ്റിൻസ്, മോണോ-, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, മറ്റ് ജൈവ സംയുക്തങ്ങൾ, വെള്ളം (3%) എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നിനക്കറിയുമോ?വെള്ളം നീക്കം ചെയ്ത പഴങ്ങളാണ് ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്സ്. ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പിനൊപ്പം, ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ പരമാവധി അളവ് അവയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു കേന്ദ്രീകൃത രൂപത്തിൽ. പ്രത്യേകിച്ച്, ഫൈബർ, പെക്റ്റിൻസ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ല, എന്നിരുന്നാലും, ഉണങ്ങുന്നതിന്റെ ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സാന്ദ്രത കാരണം, ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം പുതിയതിനേക്കാൾ മധുരമുള്ളതാണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു, പ്ളം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയേക്കാൾ മധുരമുള്ളതാണ്. യഥാക്രമം.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം (പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ അനുപാതം): 3.89 ഗ്രാം: 1.81 ഗ്രാം: 88.28 ഗ്രാം (ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് -47.3 ഗ്രാം).
എന്നാൽ മറ്റുള്ളവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ശ്രദ്ധേയമാണ്: 100 ഗ്രാമിന് 346 കിലോ കലോറി ഉണ്ട് (താരതമ്യത്തിന്, 299, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടുകളിലും പ്ളംയിലും, 240 വീതം, ഉണങ്ങിയതിൽ, ഏകദേശം 250, എന്നാൽ പൊതുവേ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങളുടെ ശരാശരി കണക്കുകൾ 100 ഗ്രാമിന് 250-300 കിലോ കലോറി പരിധിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു).

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അവയുടെ രാസഘടനയാണ്. മുകളിൽ, ഈ വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിന് എന്ത് പ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങൾ ലഭിക്കും എന്ന് ഞങ്ങൾ വിശദമായി വിവരിച്ചു.

ഹൃദയ, നാഡീവ്യൂഹങ്ങൾ, ദഹനനാളം, കരൾ, മസ്തിഷ്കം എന്നിവ "മേഖലകൾ" ആണ്, അത് ആദ്യം അത്തരം ഒരു സ്വാദിനോട് നന്ദിയോടെ പ്രതികരിക്കും.

നാരുകളുള്ള ഘടനയും വലിയ അളവിലുള്ള നാരുകളും ആമാശയത്തിന്റെയും കുടലിന്റെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങളാണ്. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ ശരീരത്തെ അധിക ദ്രാവകവും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും. മലബന്ധം, വിളർച്ച എന്നിവയാൽ, ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം രോഗിയുടെ അവസ്ഥയെ ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തും. വിറ്റാമിൻ സിക്ക് പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ ഫലമുണ്ട്, പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സെറോടോണിൻ മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, സമ്മർദ്ദം ഒഴിവാക്കുന്നു, ബ്ലൂസ് ഒഴിവാക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുന്നു, ഉറക്കം സാധാരണമാക്കുന്നു.
ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാരയുണ്ട്, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ പഞ്ചസാരയാണ് ഊർജ്ജത്തിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടം. അതുകൊണ്ടാണ് ഉൽപ്പന്നം വർദ്ധിച്ച ശാരീരിക അദ്ധ്വാനത്തിനായി സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൂടാതെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണത്തിലൂടെ സ്വയം ക്ഷീണിക്കുന്നവർക്കും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വഴിയിൽ, അത്തരം ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കാം, പൂർണ്ണമായും അനാരോഗ്യകരമായ കേക്കുകൾക്കും കേക്കുകൾക്കും പകരമായി.

പ്രധാനം! രാവിലെ ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഓട്‌സ് ഉപയോഗിച്ച്, പ്രഭാതഭക്ഷണം പോലുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം മിക്കവാറും ദിവസം മുഴുവൻ ഊർജ്ജത്തിന്റെ ഒന്നാം ക്ലാസ് ഉറവിടമായിരിക്കും! കൂടാതെ, വിശപ്പിന്റെ ആക്രമണം വേഗത്തിൽ തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ജോലി സമയത്ത്, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയായിരിക്കുമ്പോൾ.

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അവയുടെ ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങളാൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു:

• വേഗത്തിലുള്ള ദഹനക്ഷമത;
• ഹൈപ്പോആളർജെനിസിറ്റി;
• പൊട്ടാസ്യം, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം;
• കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അഭാവം;
• സോഡിയവും പൂരിത കൊഴുപ്പും കുറവാണ്.

സ്വയം എങ്ങനെ ഉണക്കാം

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം ഇന്ന് ഏത് പ്രധാന റീട്ടെയിൽ ഔട്ട്‌ലെറ്റിലും എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും (നിങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം കണ്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ശോഭയുള്ള പാക്കേജിംഗിലെ ലിഖിതത്തിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കില്ല). എന്നിരുന്നാലും, പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നതുപോലെ, വ്യാവസായിക ഉൽപ്പാദന സമയത്ത്, വിവിധ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, ചായങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസറുകൾ, മറ്റ് ആകർഷകമല്ലാത്ത വസ്തുക്കൾ എന്നിവ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരം അനുയോജ്യമല്ല. അതിനാൽ, വാഴപ്പഴം സ്വയം ഉണക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പ്രത്യേകിച്ചും ഇത് വീട്ടിൽ ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്.

നിനക്കറിയുമോ? വാഴത്തോലുകൾ സാധാരണയായി ചവറ്റുകുട്ടയിലേക്ക് നേരിട്ട് അയയ്ക്കുന്നു, എന്നാൽ അതിൽ നിന്ന് അധിക ആനുകൂല്യങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. യഥാർത്ഥ ലെതർ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഷൂസ് വൃത്തിയാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, അതേസമയം ഫലം ഒരു സാധാരണ ക്രീമിൽ നിന്ന് വളരെ മികച്ചതായിരിക്കും. പല്ലുകൾ സൌമ്യമായും ഫലപ്രദമായും വെളുപ്പിക്കാനും വെള്ളി പാത്രങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം. വേനൽക്കാല നിവാസികൾക്ക്, വാഴപ്പഴത്തിന്റെ തൊലി മുഞ്ഞയെ നേരിടാൻ സഹായിക്കും. കൂടാതെ, ഈ പഴത്തിന്റെ തൊലി ഒരു സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപ്പന്നമായി ഉപയോഗിക്കാം - ഇത് ചർമ്മത്തെ തികച്ചും പോഷിപ്പിക്കുകയും വിവിധ പ്രകോപനങ്ങളും തിണർപ്പുകളും നേരിടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു!

മുഴുവൻ

വിളവെടുപ്പിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവായി, പൂർണ്ണമായും പാകമായി, പക്ഷേ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അമിതമായി പഴുത്ത പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടില്ല. ചർമ്മത്തിൽ കേടുപാടുകൾ, വേംഹോളുകൾ, കറുത്ത പാടുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകരുത്.

തിരഞ്ഞെടുത്ത വാഴപ്പഴം കഴുകി, ഉണങ്ങാൻ അനുവദിച്ചു, പിന്നെ തൊലികളഞ്ഞത്. പഴങ്ങൾ കറുക്കാതിരിക്കാൻ, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഉണങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഊഷ്മള വായുവിന്റെ മികച്ച രക്തചംക്രമണം ഉറപ്പാക്കാനും പാചക പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാനും ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ വാഴപ്പഴവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുളയ്ക്കുക.

വൃത്തിയുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗിനായി കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുന്നു, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത ശേഷം, അല്ലാത്തപക്ഷം ഫലം ഉപരിതലത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വാഴപ്പഴം പരസ്പരം സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ ഇട്ടു, അടുപ്പത്തുവെച്ചു, 40-80 ° C വരെ ചൂടാക്കി.

പ്രധാനം! ഉയർന്ന താപനില, പാചക പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കുന്നു, പക്ഷേ പോഷകങ്ങളുടെ നഷ്ടം വർദ്ധിക്കും.

പഴങ്ങൾ കത്തുന്നതും പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നതും തടയാൻ, അടുപ്പിന്റെ വാതിൽ ചെറുതായി തുറന്നിടുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഉണക്കൽ സമയം കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് മണിക്കൂർ ആയിരിക്കും, ഇതെല്ലാം തിരഞ്ഞെടുത്ത താപനില, വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ജലത്തിന്റെ അളവ്, അവയുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതേ സമയം, നിങ്ങൾ കാലാകാലങ്ങളിൽ പഴങ്ങളുടെ അവസ്ഥ പരിശോധിക്കുകയും യൂണിഫോം പ്രോസസ്സിംഗിനായി അവയെ വിവിധ വശങ്ങളിൽ തിരിക്കുകയും വേണം.
നിങ്ങളുടെ ഓവനിൽ ഒരു വെന്റിലേഷൻ മോഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വാതിൽ അടയ്ക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പ്രക്രിയ നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പ്രോസസ്സിംഗ് സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, പഴങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അവ ഏതാണ്ട് സമാനമായിരിക്കും, പക്ഷേ വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും.

നിനക്കറിയുമോ? ഏറ്റവുമധികം വാഴപ്പഴം കഴിക്കുന്നത് ആഫ്രിക്കൻ രാജ്യമായ ഉഗാണ്ടയിലെ നിവാസികളാണ്. സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ഈ രാജ്യത്തെ ഓരോ നിവാസിയും പ്രതിവർഷം 220 കിലോ വാഴപ്പഴം കഴിക്കുന്നു.

റെഡി ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം വലുപ്പത്തിൽ വളരെ ചെറുതായിത്തീരും, പക്ഷേ എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും അവ ഉപേക്ഷിക്കരുത്. ഫലം തകരുകയും തകരുകയും ചെയ്യരുത്, നേരെമറിച്ച്, അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുന്നു, വളയുമ്പോഴും വളയുമ്പോഴും അത് രൂപഭേദം വരുത്തുന്നില്ല.

ഉണക്കൽ നടക്കുന്നത് വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയിലല്ല, കൂടാതെ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കാത്തതിനാൽ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം മിക്കവാറും എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും നിലനിർത്തുന്നു.

ക്രിസ്പ്സ്

പഴങ്ങൾ ഉണക്കുന്നതിന്റെ ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ പതിപ്പാണ് വാഴ ചിപ്‌സ്. അത്തരമൊരു ട്രീറ്റ് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ അടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. തയ്യാറാക്കിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ വാഴപ്പഴം സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു (വലുപ്പം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്), അതിനുശേഷം അവ നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച (ഏകദേശം 30% ലായനി) അര മിനിറ്റ് മുക്കി. ഈ ചികിത്സ കൂടാതെ, പൂർത്തിയായ ചിപ്സിന് ആകർഷകമല്ലാത്ത ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മുകളിൽ വിവരിച്ച സ്കീം അനുസരിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. മുഴുവൻ വാഴപ്പഴങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ പാചക സമയം ഗണ്യമായി കുറയും. നിങ്ങൾ ഒരു പഴം, പച്ചക്കറി ഡ്രയർ എന്നിവയുടെ സന്തുഷ്ട ഉടമയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഓവൻ ആവശ്യമില്ല. അത്തരമൊരു ഉപകരണത്തിൽ, വാഴപ്പഴം ചിപ്സ് ഏകദേശം 12 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും, പക്ഷേ അവ കത്തുന്നതിനോ അമിതമായി ഉണങ്ങുന്നതിനോ വളരെ കുറവാണ്.

പ്രധാനം! വാഴ ചിപ്സിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും പിക്വൻസിയും നൽകാൻ, ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

ചിപ്‌സ് ഉണങ്ങാനുള്ള ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയതും എന്നാൽ ഏറ്റവും മികച്ചതുമായ മാർഗ്ഗം സ്വാഭാവിക ചൂട് ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്, അതായത് സൂര്യനിൽ ഉണക്കുക. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇത് എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം ഇതിന് നല്ല വായുസഞ്ചാരവും മികച്ച കാലാവസ്ഥയും ഉള്ള ഒരു പ്രകാശമുള്ള പ്രദേശം ആവശ്യമാണ്. ചിപ്പുകൾക്കായി തയ്യാറാക്കിയ ശൂന്യത അത്തരം ഒരു ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു പേപ്പർ ടവലിലോ തുണിയിലോ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, മുകളിൽ നിന്ന് നെയ്തെടുത്തതും പ്രാണികളിൽ നിന്നും പൊതിഞ്ഞ് സൂര്യനു കീഴെ അവശേഷിക്കുന്നു. പകലിന്റെ ഭാഗങ്ങളുടെ ആനുകാലിക മാറ്റം - പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങുന്നതിനുള്ള മികച്ച അവസ്ഥ, ശോഭയുള്ള സൂര്യപ്രകാശം രാത്രി തണുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുമ്പോൾ. ആനുകാലികമായി, നിങ്ങൾ നെയ്തെടുത്ത നീക്കം ചെയ്യണം, എതിർ വശത്ത് വാഴപ്പഴത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ തിരിക്കുക. പഴത്തിന്റെ വലിപ്പം കുറയുകയും രുചികരമായ വളി പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായി.

അവസാനമായി, ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. സിട്രസ് ജ്യൂസിൽ കുതിർത്ത പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ മൈക്രോവേവ് ഫോമിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരൊറ്റ പാളിയായി നിരത്തി, എണ്ണ പുരട്ടിയ പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പരമാവധി ശക്തിയിൽ മൂന്ന് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു. അതിനുശേഷം, ഫലം നീക്കം ചെയ്യുകയും കുറഞ്ഞത് മറ്റൊരു ദിവസമെങ്കിലും ഊഷ്മാവിൽ ഉണക്കുകയും വേണം.

വീട്ടിൽ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

ഉണങ്ങിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ ഏത് സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചാലും, പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കണം (അവ ഓവനിലോ ഡ്രയറിലോ മൈക്രോവേവിലോ കിടക്കുന്ന കടലാസ്സിൽ നിന്ന് അവ നീക്കം ചെയ്ത് വൃത്തിയുള്ള പേപ്പറിൽ വയ്ക്കണം. , അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് ലളിതമായി തിരിഞ്ഞു ).

ഇപ്പോൾ ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ മുഴുവൻ വാഴപ്പഴം ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് ദൃഡമായി മൂടുകയും വേണം. സെലോഫെയ്ൻ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ബാഗുകൾ, അതുപോലെ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സംഭരിക്കാനും ഇത് അനുവദനീയമാണ്, എന്നാൽ ഏത് സാഹചര്യത്തിലും അവ അടച്ചിരിക്കണം.

സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ ഉണക്കുന്നതിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പ്രധാനം! ഉണക്കൽ, ഉണക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പൂർണ്ണമല്ല, ഭാഗിക ഉണക്കൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ പ്രക്രിയ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തുടരുന്നു. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ മൃദുവായി തുടരുന്നു, ഒരു നിശ്ചിത ഇലാസ്തികത മാത്രം നേടുന്നു, അതേസമയം ഉണങ്ങിയവ തകരുകയും തകരുകയും അതേ സമയം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കല്ലിന്റെ കാഠിന്യം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഉണക്കിയതിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണ്, പക്ഷേ അവ സംരക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം, പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ സെലോഫെയ്നേക്കാൾ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നാൽ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം സാധാരണ ഊഷ്മാവിൽ പോലും തികച്ചും സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. മുറിയിലെ ഈർപ്പം വളരെ ഉയർന്നതല്ലെങ്കിൽ, അത്തരം ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾക്കുള്ള പേപ്പർ തികച്ചും അനുയോജ്യമായ പാക്കേജിംഗ് മെറ്റീരിയലാണ്. രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഒരു വർഷമാണ്, നിർദ്ദിഷ്ട വ്യവസ്ഥകൾ കർശനമായി പാലിക്കുന്നതിന് വിധേയമാണ്.

എന്ത് പാകം ചെയ്യാം

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം സ്വയം പര്യാപ്തമായ ഒരു ട്രീറ്റും മികച്ച ലഘുഭക്ഷണവുമാണ്. ഓട്‌സ്, മറ്റ് ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിച്ച് അവ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ് - പ്രശസ്തമായ മ്യൂസ്ലി. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഏത് ധാന്യത്തിലും ചേർക്കാം, അത് അവയെ കൂടുതൽ രുചികരവും രസകരവുമാക്കും. കൂടാതെ, വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അതിൽ രുചിയുടെ സമൃദ്ധി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം ഉണ്ട്. നിരവധി മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ക്രീമുകൾ, മഫിനുകൾ, പൈകൾ, മറ്റ് ബേക്കിംഗ് ഓപ്ഷനുകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ പരാമർശിക്കില്ല, എല്ലാം ഇവിടെ വ്യക്തമാണ്. ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയുമായി തികച്ചും യോജിച്ചതാണ്, അതിനാൽ അവ സാധ്യമായ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം കൊണ്ട് ഈ രുചികരമായ ഞണ്ട് സാലഡ് പരീക്ഷിക്കുക. നാരുകളായി കീറിയ ഞണ്ട് മാംസം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക (നിങ്ങൾക്ക് കംചത്കയിൽ താമസിക്കാൻ ഭാഗ്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും മോശമായ രീതിയിൽ ഞണ്ട് വിറകുകൾ എടുക്കാം), കനംകുറഞ്ഞ മാമ്പഴം, അവോക്കാഡോ, വാഴപ്പഴം എന്നിവ ചേർക്കുക. സോയ സോസ് (3: 1 അനുപാതം) ഉപയോഗിച്ച് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് അടിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
ഒരു പ്രധാന വിഭവം എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. മാംസം (മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ) ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ നേർത്ത സർക്കിളുകളിലേക്കും പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, അര ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈനും നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴവും ചേർക്കുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മാംസം പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് എണ്നയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കവർ ചെയ്യാതെ, മാംസത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് 30-40 മിനിറ്റ് മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ പുല്ല് തളിക്കേണം (ഉദാഹരണത്തിന്,).

അതിനാൽ ആശയം വ്യക്തമാണ്. ഈ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, പരിചിതമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താം.

ദോഷഫലങ്ങളും ദോഷവും

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ പ്രധാന പ്രശ്നം അവയുടെ ഉയർന്ന കലോറിയും ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുമാണ്. പ്രമേഹമുള്ളവർ ഉൽപ്പന്നം ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കണം, ആദ്യം ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഉൽപ്പന്നം ദുരുപയോഗം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, പൂർണ്ണമായും ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകളിൽ പോലും, മെറ്റബോളിസം അസ്വസ്ഥമാകാം, ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് അമിതഭാരത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല.

പ്രധാനം! ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം പാലിനൊപ്പം കുടിക്കുകയോ മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിച്ച് കഴിക്കുകയോ ചെയ്താൽ അധിക പൗണ്ട് നേടുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും എളുപ്പമാണ്.

അല്ലാത്തപക്ഷം, ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം ഉപയോഗിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ് കൂടാതെ നേരിട്ടുള്ള വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, തീർച്ചയായും, പ്രകൃതിദത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത്, കാരണം വ്യാവസായിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ പഴങ്ങൾ പലപ്പോഴും കൊഴുപ്പുകൾ (സാധാരണയായി ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമല്ല), പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണക്കുന്നു. ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി. അങ്ങനെ, ഇതിനകം ഉയർന്ന കലോറിയും മധുരമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നം കൂടുതൽ "ഭാരം" ആയി മാറുന്നു. കൂടാതെ, നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് വിവിധ ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസറുകൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, മറ്റ് "രസതന്ത്രം" എന്നിവ ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിൽ ചേർക്കാൻ കഴിയും, അത് മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഗുണങ്ങളെയും പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കും.

15 ഇതിനകം തവണ
സഹായിച്ചു

തണുത്ത സീസൺ വരുമ്പോൾ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ പുതിയ പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം വളരെ ജനപ്രിയമായ ഉൽപ്പന്നമായി മാറുന്നു. അവ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്നു, കമ്പോട്ടിൽ ഒരു അടിത്തറയായി ഇട്ടു, അവർ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കുന്നു; ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ പലഹാരത്തിന്റെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ, അവർ ആരോഗ്യത്തിനായി വിറ്റാമിൻ മിശ്രിതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ളം, ആപ്രിക്കോട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയാണ് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനങ്ങൾ. കൂടാതെ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ കാൻഡിഡ് പപ്പായ കാണാം. പക്ഷേ, ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റോറിൽ ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം വാങ്ങാൻ, നിങ്ങൾ കഠിനമായി ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ അവ്യക്തമായ പലഹാരം എന്താണെന്നും ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണോ എന്നും നോക്കാം.

ഉൽപ്പന്ന ആനുകൂല്യങ്ങൾ

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം പുതിയ പഴങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച ബദലാണ്.

ഒന്നാമതായി, അവ വളരെക്കാലം കേടാകാതിരിക്കുകയും ഉയർന്ന ഷെൽഫ് ജീവിതവുമാണ്. രണ്ടാമതായി, ഈ ഉൽപ്പന്നം ഗതാഗതത്തിന് വളരെ എളുപ്പമാണ്, ഇക്കാര്യത്തിൽ പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ല. മൂന്നാമതായി, ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം അവിശ്വസനീയമാംവിധം പോഷകഗുണമുള്ളതും ഉയർന്ന കലോറിയുമാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, ഒരു പലഹാരത്തിന് എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും വളരെക്കാലം വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. കൂടാതെ, പലഹാരം ഊർജ്ജസ്വലമാക്കുകയും ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും, പാഴായ ശക്തി പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം മധുരപലഹാരത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. അവയുടെ രുചി മനോഹരമാണ്, മാത്രമല്ല ഇഷ്ടപ്പെടാൻ കഴിയില്ല, അതേസമയം ഗുണങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ പോലെയല്ല. മറ്റൊരു പ്രധാന പ്ലസ്: ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ശരിയാണ്, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ വിഭവം ഉൾപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചില ശുപാർശകൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് ചർച്ചചെയ്യും.

മൊത്തത്തിൽ, ഒരു ഫ്രൂട്ടി വിഭവം കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ പോഷകാഹാര നാഴികക്കല്ലാണ്. ഒരിക്കൽ മാത്രം ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, ഒരു മധുരപലഹാരം ആസ്വദിക്കുന്നതിന്റെ ആനന്ദം നിങ്ങൾക്ക് നിഷേധിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടന

പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ വാഴപ്പഴം വൈവിധ്യമാർന്ന പ്രകൃതിദത്ത സംയുക്തങ്ങളുടെ ഉറവിടമാണ്. ഒന്നാമതായി, ഇവ പ്രോട്ടീനുകളും പഞ്ചസാരയുമാണ്, രണ്ടാമത്തേതിന്റെ ഭാഗം പ്രോട്ടീനുകളേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. തത്വത്തിൽ, ഡെലിസിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിൽ നിന്ന് ഇത് വ്യക്തമാണ്: ഇത് 330 മുതൽ 390 കിലോ കലോറി വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിലും ധാതുക്കളുള്ള വിറ്റാമിനുകളിലും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഡെസേർട്ട് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ സംയുക്തങ്ങളിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, കോളിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ ഇ, കെ എന്നിവയും പിപി ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഗ്രൂപ്പ് ബിയും ഉൾപ്പെടുന്നു. പലഹാരത്തിന്റെ ധാതു ഘടകത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പുതിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസങ്ങളൊന്നുമില്ല: ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ സവിശേഷത ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ സാന്നിധ്യമാണ്. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക്, സോഡിയം, ഫ്ലൂറിൻ, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ് എന്നിവ ഈ ഇനം ഉണക്കിയ പഴങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തി.

മധുരമുള്ള ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ, ഡയറ്ററി ഫൈബർ, അന്നജം എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിൽ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും പൂരിത കൊഴുപ്പുകളും ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവയുടെ അളവ് വളരെ ചെറുതാണ്. ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിലും കുറച്ച് വെള്ളമുണ്ട് - പുതിയ പഴങ്ങളേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്: ഏകദേശം 75-80%, 95-98%. ഇത് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ, കാരണം പാചക പ്രക്രിയയുടെ ഫലമായി ഈർപ്പത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉൽപ്പന്നം നഷ്ടപ്പെടും.

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം പതിവായി കഴിക്കുന്നത് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യം ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തും. പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ പൂർണ്ണമായ ഉറവിടമായതിനാൽ, അവ തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം സ്ഥിരപ്പെടുത്തുകയും എൻഡോക്രൈൻ ഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ഗുണപരമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ സാന്നിധ്യം നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും ഹൃദയപേശികളുടെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഈ സംയുക്തങ്ങൾ ചർമ്മത്തിന്റെയും ചുരുളുകളുടെയും അവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും.

കുടൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉണക്കിയ പലഹാരം. ഭക്ഷണ നാരുകൾ കാരണം, ഉൽപ്പന്നം ദഹന അവയവത്തിന്റെ പെരിസ്റ്റാൽസിസ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അങ്ങനെ മലബന്ധത്തിന്റെ പ്രശ്നം വിജയകരമായി പരിഹരിക്കുന്നു. മഗ്നീഷ്യത്തിന്റെ ഒരു ട്രഷറി എന്ന നിലയിൽ, ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം മൈഗ്രെയിനുകളിൽ നിന്ന് രുചികരമായ ആശ്വാസം നൽകുന്നു, കൂടാതെ PUFA- കളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം, അവ രക്തത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവർ വിളർച്ചയെ നേരിടുകയും ഹീമോഗ്ലോബിൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വൈറ്റമിൻ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പല സംയുക്തങ്ങൾക്കും, സിങ്ക്, മാംഗനീസ് തുടങ്ങിയ ചില ധാതുക്കൾക്കും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. കാൻസറിനെ ചെറുക്കാനും കാൻസറിന്റെ വികസനം തടയാനും ഒരു പരിധിവരെ പഴങ്ങളുടെ സ്വാദിഷ്ടതയ്ക്ക് കഴിയുമെന്ന് വിശ്വസിക്കാനുള്ള അവകാശം ഇത് നൽകുന്നു. ഈ ഗുണങ്ങൾ യൗവനം നീട്ടാനും ശാരീരിക വാർദ്ധക്യ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കാനും ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ കഴിവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള സൂചനകൾ: ഉറക്കമില്ലായ്മ, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, ക്ഷീണം, ക്രോണിക് ക്ഷീണം സിൻഡ്രോം, കുറഞ്ഞ സമ്മർദ്ദ പ്രതിരോധം, രക്താതിമർദ്ദം, രക്ത രോഗങ്ങൾ, മോശം കാഴ്ചശക്തി, രക്തചംക്രമണ തകരാറുകൾ മുതലായവ.

വെറുക്കപ്പെട്ട കിലോഗ്രാം ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു ട്രീറ്റ് എങ്ങനെ സഹായിക്കും? ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്: നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അറിയാവുന്നതുപോലെ, ഇത് വിശപ്പിന്റെ വികാരത്തെ നേരിടുന്നു, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം കഴിച്ചതിനുശേഷം വളരെക്കാലം സ്വയം അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല. സൂചിപ്പിച്ച ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല ഭാഗം - 50 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്, എന്നിരുന്നാലും, രാവിലെ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പലഹാരം ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് സോഡിയം നൽകുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളും കഴിക്കാൻ മറക്കരുത്. കെൽപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബദാം, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ഇവ. ഈ അളവ് ആവശ്യമാണ്, കാരണം പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയ ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം പതിവായി കഴിക്കുമ്പോൾ, രുചികരമായ രക്തത്തിൽ നിന്ന് സോഡിയം പുറന്തള്ളാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല ഇത് ദുർബലവും പൊട്ടുന്നതുമായ അസ്ഥികളാൽ നിറഞ്ഞതാണ്. തീവ്രമായ പരിശീലനത്തിലൂടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള ഭക്ഷണവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ അമിതഭാരത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ എക്സോട്ടിക് ഡെലിസി പ്രത്യേക ഫലപ്രാപ്തി കാണിക്കുന്നുവെന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സ്പോർട്സ് കളിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം കഴിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്.

ഹാനി ഗുഡികൾ

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ മാത്രമല്ല, ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്. മധുരപലഹാരത്തിൽ പഞ്ചസാരയുടെ വലിയ ഉള്ളടക്കം കാരണം, അമിതഭാരവും പ്രമേഹവുമുള്ള ആളുകൾ ഇത് വലിയ അളവിൽ കഴിക്കരുത്. വിട്ടുമാറാത്ത ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ബ്രോങ്കിയൽ ആസ്ത്മ, ത്രോംബോഫ്ലെബിറ്റിസ്, വായുവിനുള്ള പ്രവണത, സമീപകാല ഇസ്കെമിക് സ്ട്രോക്ക്, മയോകാർഡിയൽ ഇൻഫ്രാക്ഷൻ എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷമുള്ള അവസ്ഥയും ഇവിടെ വിപരീതഫലങ്ങളായി വർത്തിക്കും.

വീട്ടിൽ വാഴപ്പഴം എങ്ങനെ ഉണക്കാം

ഒരു വിദേശ വിഭവം സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അടുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. ഒരു കിലോഗ്രാം പുതിയ വാഴപ്പഴം, 100 മില്ലി പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്, 200 മില്ലി വെള്ളം എന്നിവയും സംഭരിക്കുക.

അവസാനത്തെ രണ്ട് ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കണം. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിറ്റാമിൻ മിശ്രിതം ലഭിക്കും, വാഴപ്പഴം സംസ്ക്കരിക്കുന്നതിലൂടെ, പഴങ്ങൾ കേടാകുന്നത് തടയാനും ഉൽപ്പന്നത്തിന് ആകർഷകമായ രൂപം നൽകാനും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.

പഴം തൊലി കളയുക, പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഓരോ പഴവും 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഇനി തയ്യാറാക്കിയ വാഴപ്പഴം വെള്ളവും നാരങ്ങാനീരും കലർന്ന മിശ്രിതത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം, ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് ഫ്രൂട്ട് ക്വാർട്ടേഴ്സ് നീക്കം ചെയ്ത് പരസ്പരം കുറച്ച് അകലെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിലേക്ക് അടുപ്പ് ചൂടാക്കുക. വെന്റിലേഷൻ മോഡ് ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ. അടുപ്പിനുള്ളിൽ വാഴപ്പഴം കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. മുറിച്ച പഴങ്ങൾ അവിടെ സൂക്ഷിക്കേണ്ട സമയം "കണ്ണുകൊണ്ട്" നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. പഴങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് - ഇത് ഏകദേശം 1/5 ഭാഗമാണ്. അല്ലാത്തപക്ഷം, നിങ്ങൾ ഉണങ്ങാത്തതും ഉണങ്ങിയതുമായ പലഹാരം കഴിക്കേണ്ടിവരും.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം തണുപ്പിക്കണം. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പൊനോമരെങ്കോ പ്രതീക്ഷ

മെറ്റീരിയൽ ഉപയോഗിക്കുകയും വീണ്ടും അച്ചടിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇതിലേക്കുള്ള ഒരു സജീവ ലിങ്ക് ആവശ്യമാണ്!

ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളായ വാഴപ്പഴം അവിശ്വസനീയമാംവിധം ജനപ്രിയവും ലോകത്ത് വ്യാപകവുമാണ്. അവ മിക്കവാറും എല്ലാ സ്റ്റോറുകളിലും, ഏത് കൗണ്ടറിലും കാണാം. ഇന്ന് അവർ ആരെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നില്ല. എന്നാൽ ഉണങ്ങിയതോ ഉണക്കിയതോ ആയ വാഴപ്പഴം കുറവാണ്, എന്നിരുന്നാലും അവയ്ക്ക് മനോഹരമായ രുചിയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്. വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം പ്രധാനമായും നിർജ്ജലീകരണം സംഭവിച്ച പഴങ്ങളാണ്, അവ ശരീരഭാരം കുറച്ചെങ്കിലും മൃദുവാണ്. ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചശേഷം ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഉണങ്ങിപ്പോകും. ലേഖനത്തിൽ, ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും വീട്ടിൽ ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചും നമ്മൾ സംസാരിക്കും.

കലോറി ഉള്ളടക്കവും രാസഘടനയും

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് ശരാശരി 345 കിലോ കലോറിയാണ്. രുചികരമായ രുചി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ശരീരഭാരം കുറയുമ്പോൾ ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം കഴിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല. അവരുടെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക വളരെ ഉയർന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 6 കാരണം ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മിതമായ ഉപഭോഗം ശരിയായ മെറ്റബോളിസത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങൾ അമിതമായി കണക്കാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ഇവ ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയുമാണ്.

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴവും പുതിയ വാഴപ്പഴവും കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ രണ്ടും ഇതിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്:

• തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക.
• ഹൃദയപേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുക.
• ചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും അവസ്ഥയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുക.
• ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, അനീമിയ, പെപ്റ്റിക് അൾസർ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് അവ സഹായിക്കുന്നു.
• അവർ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെയും ലവണങ്ങളുടെയും ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു.
• ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• വിഷാദരോഗം ബാധിച്ച ആളുകൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, സെറോടോണിന്റെ പ്രകാശനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു - സന്തോഷത്തിന്റെ ഹോർമോൺ

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു എന്നതിന് പുറമേ, ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം ഹൈപ്പോഅലോർജെനിക് ആണ്, അതിനാൽ അവ ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് പോലും പൂരക ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പഴങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും തയ്യാറാക്കലും

നേരത്തെ ഞങ്ങൾ ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകി: “ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണ്?” ഇപ്പോൾ നമുക്ക് വീട്ടിൽ വാഴപ്പഴം എങ്ങനെ ഉണക്കാം എന്ന പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി നോക്കാം. പ്രോസസ്സിംഗിലെ പ്രാരംഭ ഘട്ടം ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത പഴങ്ങളാണ്. പഴുത്ത പഴങ്ങൾ മാത്രമേ ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമാകൂ, ദൃശ്യമായ വൈകല്യങ്ങളില്ലാതെ മിനുസമാർന്ന മഞ്ഞ തൊലികളോടെയും കുറഞ്ഞത് കറുത്ത പാടുകളോടെയും അവയില്ലാതെയും.
ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, എന്നിട്ട് അവ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രം തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ പൾപ്പ് മുറിക്കാൻ കഴിയും, മിക്കപ്പോഴും പഴങ്ങൾ 5 മില്ലീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. വെട്ടിയ വാഴപ്പഴം ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഇരുണ്ടതായി മാറുന്നത് തടയാൻ, അവ ഒരു പ്രത്യേക നാരങ്ങ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നു. 200 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ പുതിയ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നു. തുടർന്ന് ശൂന്യത ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ് മുക്കിവയ്ക്കുന്നു. അധിക ഈർപ്പം കളയാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വിടുക.

വാഴപ്പഴം എങ്ങനെ ഉണക്കാം

വീട്ടിൽ വാഴപ്പഴം എങ്ങനെ ഉണക്കാം - പ്രധാന രീതികൾ പരിഗണിക്കുക. ഇവിടെ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, അത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ സമയവും പരിശ്രമവും നന്നായി ലാഭിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു പ്രത്യേക ഇലക്ട്രിക് ഫ്രൂട്ട് ഡ്രയർ അനുയോജ്യമാണ്. പക്ഷേ, ശരിയായ സമീപനത്തിലൂടെ, വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഇല്ലാതെ എല്ലാം മാറും.

സ്വാഭാവിക ഉണക്കൽ

സ്വയം തയ്യാറാക്കിയ ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം ആസ്വദിക്കാൻ, ആവശ്യത്തിന് സൂര്യപ്രകാശം ഉണ്ട്. തീർച്ചയായും, ഇത് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗമാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് ധാരാളം സമയവും ശ്രദ്ധയും ആവശ്യമാണ്. അനുകൂലമായ കാലാവസ്ഥയിൽ മാത്രമേ ഈ ഉണക്കൽ രീതി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ.

മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പഴം (കഷ്ണങ്ങളാക്കിയോ സർക്കിളുകളിലേക്കോ മുറിക്കുക) വിശാലമായ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഒരു പ്രത്യേക ട്രേയിലോ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് പ്രാണികളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് തുറന്ന സൂര്യപ്രകാശത്തിന് വിധേയമാക്കുന്നു. നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലമാണ് ഉണങ്ങാൻ നല്ലത്. രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ അവ പുറത്ത് ഉണക്കുക എന്നതാണ്, പ്രധാന കാര്യം രാത്രിയിൽ പഴങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും മഞ്ഞു വീഴുമ്പോൾ മാത്രം രാവിലെ തിരികെ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.
ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ സന്നദ്ധത പഴങ്ങളിൽ ഒരു വെളുത്ത പൊടി പൂശുന്നതിലൂടെ അറിയിക്കും. ഈ ഉണക്കൽ രീതി ഏകദേശം രണ്ടോ നാലോ ദിവസമെടുക്കും, ഇതെല്ലാം കാലാവസ്ഥ എത്ര നല്ലതാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഫലം പ്രതീക്ഷകൾ നിറവേറ്റും.

അടുപ്പിൽ

അരിഞ്ഞ ശൂന്യത കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. സസ്യ എണ്ണയിൽ കടലാസ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. കഷണങ്ങൾ സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ വാഴക്കഷണങ്ങൾ നിരത്തുക. താപനില 40 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്, കാരണം ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഫലം അതിന്റെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടും, എന്നിരുന്നാലും അത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും.

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം പ്രധാനമായും വർക്ക്പീസ് മുറിക്കുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പഴത്തിന്റെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, അവ വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകുന്നു. ശരാശരി, അടുപ്പിലെ ടൈമർ അഞ്ച് മുതൽ പത്ത് മണിക്കൂർ വരെ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഓവൻ ഒരു വെന്റിലേഷൻ ഫംഗ്ഷൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ വാതിൽ അല്പം തുറന്ന് അൽപ്പം തുറന്ന് വയ്ക്കുക. ആനുകാലികമായി ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ നിരീക്ഷിക്കുകയും പാചകം ചെയ്യാൻ വാഴപ്പഴം കഷ്ണങ്ങൾ മറിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുന്നതിനായി നിങ്ങൾ പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പുതിയ പഴങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ പൂർത്തിയായ ഉണക്കിയ പഴം വലുപ്പത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. എന്നാൽ ബാഹ്യമായി അവർ ആകർഷകമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഒരു തവിട്ട് നിറം നേടും.

ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ

വീട്ടിൽ വാഴപ്പഴം ഉണക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം പച്ചക്കറികൾക്കും പഴങ്ങൾക്കും പ്രത്യേക ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറുകളാണ്. അത്തരം ഉപകരണങ്ങളിൽ, വാഴപ്പഴം എളുപ്പത്തിൽ ഉണക്കാനും കഴിയും.
ഇലക്‌ട്രിക് ഡ്രയറുകളിൽ വാഴപ്പഴം ഓവനിലെ പോലെ തന്നെ ഉണക്കിയെടുക്കുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക പെല്ലറ്റിൽ വർക്ക്പീസ് പരത്തുക, അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ പരസ്പരം സ്പർശിക്കാതിരിക്കുക, മെഷീനിലേക്ക് ലോഡ് ചെയ്ത് ശരാശരി 10 - 12 മണിക്കൂർ ടൈമർ സജ്ജമാക്കുക. അപ്പോൾ ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ എല്ലാം സ്വയം ചെയ്യും, നിങ്ങൾ പ്രക്രിയ നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല. നിശ്ചിത കാലയളവ് അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം, അധിക ഈർപ്പം ഒഴിവാക്കാൻ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് മണിക്കൂറുകളോളം സജ്ജീകരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വീട്ടിൽ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

വാഴപ്പഴം ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അവ തികച്ചും ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ മൂടി, ലോഹം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ, പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക. പാക്കേജിംഗ് അടച്ച് സൂക്ഷിക്കുക, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, സാധ്യതയുള്ള കീടങ്ങളുമായി അനാവശ്യ സമ്പർക്കം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

എന്ത് പാകം ചെയ്യാം

ലഘുഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവമാണ് ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം. ഒരു യാത്രയ്‌ക്കോ ജോലിയ്‌ക്കോ നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകാൻ അവർ സുഖകരമാണ്. അവ ഹൃദ്യവും പ്രധാന പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും ഇടയിൽ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകളായി ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏറ്റവും എളുപ്പവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗം ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം അരകപ്പ് ചേർക്കുക എന്നതാണ് - എന്തുകൊണ്ട് മ്യൂസ്ലി അല്ല. പൊതുവേ, ഈ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത ധാന്യങ്ങളിൽ ചേർക്കാം, ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ പാചക മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പലഹാരങ്ങളിലും പേസ്ട്രികളിലും ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ പ്രധാന ചേരുവകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ കൂടുതൽ വിദേശ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം സലാഡുകൾ, മത്സ്യം, മാംസം വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൂട്ട് കമ്പോട്ടുകൾ, മദ്യം, മദ്യം കഷായങ്ങൾ എന്നിവ പോലും തയ്യാറാക്കുന്നത് ആന്തരിക ഉപയോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, ഇത് നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ദോഷഫലങ്ങളും ദോഷവും

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും വ്യക്തമാണ്, വിപരീതഫലങ്ങളുടെ വളരെ ചെറിയ പട്ടികയുണ്ട്. അതിനാൽ, അമിതവണ്ണവും പ്രമേഹവും ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ ഉപയോഗം വിപരീതമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രമേഹത്തിൽ അപകടകരമാണ്, മാത്രമല്ല രോഗത്തെ സങ്കീർണ്ണമാക്കുകയും ചെയ്യും. അല്ലെങ്കിൽ, ഇത് പൂർണ്ണമായും നിരുപദ്രവകരവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്.

ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയതുപോലെ, ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അവ ഉപയോഗത്തിൽ വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്. അതിനാൽ ഒരു കുല പഴുത്ത വാഴപ്പഴം വാങ്ങി സന്തോഷത്തോടെ പരീക്ഷിക്കുക.

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വാഴപ്പഴം ഉണക്കുന്നത് ആർക്കെങ്കിലും വിചിത്രമായി തോന്നിയേക്കാം, ഞങ്ങൾ ആഫ്രിക്കയിലല്ല ജീവിക്കുന്നത്, എന്നിരുന്നാലും, ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം ജനസംഖ്യയുടെ ഒരു പ്രത്യേക ഭാഗത്തിനും ഇത്തരത്തിലുള്ള വിളവെടുപ്പിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നവർക്കും താൽപ്പര്യമുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾക്കറിയില്ല, പെട്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ഒരു പ്രമോഷനിലെത്തി, ഈ വിദേശ പഴം നോക്ക്-ഡൗൺ വിലയ്ക്ക് "പിടിക്കുക", അത് തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമേ സാധ്യമാകൂ. മാത്രമല്ല, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യം അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ സംരക്ഷിക്കാൻ ഉണക്കൽ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. കുട്ടികളുള്ള വിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം നൽകുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം അവ കുറഞ്ഞത് ഇടം എടുക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അവ ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ് (അതിൽ ആരോഗ്യമുള്ളതും).

ചേരുവകൾ:

വാഴപ്പഴം

ഒരു ഡ്രയറിൽ വാഴപ്പഴം എങ്ങനെ ഉണക്കാം / ഉണക്കാം

വാഴപ്പഴത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി ഉണക്കിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നുവെന്ന് അനുഭവം കാണിക്കുന്നു. വളരെ മനോഹരമായ രുചി സ്വഭാവങ്ങളില്ലാത്ത പഴങ്ങൾ അതിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു. ഇതിനർത്ഥം, മോശം രുചിയുള്ള വാഴപ്പഴം വാങ്ങി, അവ അവിടെ മികച്ചതായിരിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിച്ച് നിങ്ങൾ അവയെ ഉണക്കരുത്. വാഴപ്പഴത്തിന്റെ പഴുപ്പിന്റെ അളവ് ശരിക്കും പ്രശ്നമല്ല, അല്പം പച്ചകലർന്ന പഴങ്ങൾ മുറിച്ചാൽ നന്നായിരിക്കും. ഉണങ്ങാൻ വാഴപ്പഴം തയ്യാറാക്കുന്നത് പ്രാഥമികമാണ്: അവ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് 2-3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം. സർക്കിളുകളിൽ മുറിക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ കട്ട് ആകൃതി പ്രശ്നമല്ല, പ്രധാന കാര്യം കനം നിരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്. വേണമെങ്കിൽ, വാഴപ്പഴത്തിന്റെ നിറം നിലനിർത്താൻ, തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം, പക്ഷേ ഞാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നില്ല, ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഇരുണ്ടത് എന്നെ ശല്യപ്പെടുത്തുന്നില്ല.

കഷ്ണങ്ങൾ പരസ്പരം സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ ഇലക്‌ട്രിക് ഡ്രയറിന്റെ ട്രേകളിൽ അരിഞ്ഞ വാഴപ്പഴം നിരത്തിയിരിക്കുന്നു.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ വാങ്ങുന്നത് ആസൂത്രണം ചെയ്തതാണെങ്കിൽ, താപനില നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള കഴിവുള്ള ഒരു മോഡൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഞാൻ 65 ഡിഗ്രിയിൽ വാഴപ്പഴം ഉണക്കി.

വാഴപ്പഴം എത്രനേരം ഉണക്കണം? ഇത് ആവശ്യമുള്ള ഫലത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം ഉണ്ടാക്കാം. ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട് സർക്കിളുകൾ എളുപ്പത്തിൽ വളയ്ക്കാം, അവ തികച്ചും ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, അവയിൽ അമർത്തിയാൽ ഈർപ്പം പുറത്തുവരില്ല. അത്തരം പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ തണ്ണിമത്തനെ ഒരു പരിധിവരെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു (രുചിയെക്കാൾ ഘടനയിൽ കൂടുതൽ). വ്യക്തിപരമായി, ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം ഭക്ഷണത്തിനായി കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവ ചിപ്സ് എന്ന് വിളിക്കാവുന്ന ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം പോലെ നീണ്ടുനിൽക്കില്ല. അതിനാൽ, വാഴപ്പഴം ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ വാടിപ്പോകുന്നതാണ് നല്ലത്, ഒരു വർഷം വരെ സംഭരണം ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയും വിളവെടുപ്പ് കൂടുതലും പാചകത്തിനായി നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, ഉണക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഡ്രയറിന്റെ അഭാവത്തിൽ വാഴപ്പഴം ഉണക്കാൻ ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കാലാവസ്ഥ പലരെയും അനുവദിക്കാത്തതിനാൽ പരിമിതമായ എണ്ണം താമസക്കാർക്ക് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് സൂര്യനിൽ ഉണങ്ങാൻ അവസരമുണ്ട്. പുറത്ത് നല്ല ചൂടുള്ളവർക്ക് അരിഞ്ഞ വാഴപ്പഴം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ, തുറന്ന സൂര്യനിൽ നിന്ന്, വാഴപ്പഴം തണലിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു. കഷ്ണങ്ങളിൽ ഒരു പഞ്ചസാര പുറംതോട് രൂപപ്പെടുകയും അവയിൽ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, വാഴപ്പഴം സൂക്ഷിക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു, അരിഞ്ഞ വാഴപ്പഴം വാതിൽ തുറന്ന് 80 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഉണക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു, വാഴപ്പഴം ഉണക്കുകയോ ഉണങ്ങുകയോ ചെയ്യാം. പൈകളിലോ ദോശകളിലോ നിറയ്ക്കാൻ ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കഷ്ണങ്ങൾ അൽപനേരം വെള്ളത്തിൽ മുക്കി വീർക്കാൻ അനുവദിക്കണം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വാഴപ്പഴത്തിന് മധുര രുചിയുണ്ട്. അവർ പലർക്കും പ്രിയപ്പെട്ടവരായിരുന്നു. അവ വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ കഴിക്കുന്നു, വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു ഘടകമായി ചേർക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം, അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പുതിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് അൽപം വ്യത്യസ്തമാണ്, പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശരീരത്തിന് ദോഷം വരുത്താതിരിക്കാൻ പഴത്തിന്റെ എല്ലാ സവിശേഷതകളും മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഏത് രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, എന്താണ് ദോഷം എന്ന് പലരും ചിന്തിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയതും പുതിയതും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും.

വാഴപ്പഴം എങ്ങനെ ഉണക്കും?

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്നും അവയ്ക്ക് എന്ത് ദോഷമാണെന്നും കണ്ടെത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, അവ എങ്ങനെ ഉണക്കുന്നുവെന്ന് മനസിലാക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് വിവിധ മാർഗങ്ങളുണ്ട്. പഞ്ചസാരയിൽ ഉണക്കിയ ഇഞ്ചി രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ട്രീറ്റാണ്.

ഒരു സ്റ്റൗവിന്റെ സഹായത്തോടെ

പ്രായപൂർത്തിയായ പഴങ്ങൾ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പീൽ അവരിൽ നിന്ന് നീക്കം, കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കേണം പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഴങ്ങൾ ഒരു കാറ്റ് ഷീറ്റിൽ കിടക്കുന്നു. ഒരു കരി ഓവനിൽ വെച്ചു.

താപനില കുറവാണെന്നത് പ്രധാനമാണ്. വാഴപ്പഴം ഉണങ്ങി പുറത്തുവരണമെങ്കിൽ അവ തളർന്നിരിക്കണം. ഈർപ്പം അവയിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ തുടങ്ങും, ഇത് വലിപ്പം കുറയുന്നതിന് ഇടയാക്കും.

കടും തവിട്ട് നിറത്തിന്റെ രൂപഭാവത്താൽ സന്നദ്ധത സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

സ്വാഭാവിക വഴി

ഇതിന് സൂര്യന്റെ കിരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, നല്ല കാലാവസ്ഥയിൽ മാത്രമേ ഈ രീതി സാധ്യമാകൂ. നേന്ത്രപ്പഴം തൊലികളഞ്ഞത് മുഴുവനായി ഉപേക്ഷിക്കുകയോ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഒരു പ്രതലത്തിൽ കിടക്കുക. പ്രാണികൾ ഉപദ്രവിക്കാതിരിക്കാൻ പഴങ്ങൾ നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ആനുകാലികമായി, വാഴപ്പഴം തണലിൽ വയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു വെളുത്ത പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിലൂടെ സന്നദ്ധത സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് പഞ്ചസാര പൊടിയാണ്.

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം പുതിയ വാഴപ്പഴം പോലെ ആരോഗ്യകരമാണ്.

ക്രിസ്പ്സ്

ഫലം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. അവ ഓരോന്നും നാരങ്ങാനീരിൽ മുക്കിയിരിക്കണം. അതിൽ പ്രത്യേക പേപ്പർ സ്ഥാപിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തയ്യാറാക്കുക. വായു പ്രചരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് അതിൽ ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മുറിച്ച കഷണങ്ങൾ ഷീറ്റിൽ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അടുപ്പിലെ താപനില സജ്ജമാക്കുക. പഴങ്ങൾ അവിടെ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 10 മണിക്കൂർ അങ്ങനെ വയ്ക്കുക.

അവ സ്റ്റോറിൽ കാണാം: വാഴപ്പഴം ഉൾപ്പെടെയുള്ള പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉണക്കുന്നതിനാണ് അവ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. ഉപകരണത്തിലെ താപനില വളരെ കുറവാണ്, 40 ഡിഗ്രിയിൽ. ഗുണകരവും ദോഷകരവുമായ ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം, യൂണിറ്റിലെ ഊഷ്മള വായു പ്രവാഹം മൂലം മാറും. ഒരു പ്രത്യേക ഡ്രയർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നടപടിക്രമ സമയം 6 മണിക്കൂർ കുറയുന്നു.

ഉണങ്ങുമ്പോൾ, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഗുണവും ദോഷവും ചെയ്യുന്ന വാഴപ്പഴം തവിട്ടുനിറമാകാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് നന്നായി അടയ്ക്കുന്ന ലിഡ് കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പഴങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണ പാത്രങ്ങൾ ചെയ്യും.

ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ അവ ഉപയോഗപ്രദമാണോ?

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം ആരോഗ്യകരമാണോ എന്ന് പലരും ചിന്തിക്കാറുണ്ട്. അതെ എന്നാണ് ഉത്തരം. അവയിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 6 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ വിറ്റാമിന്റെ ദൈനംദിന മാനദണ്ഡം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പഴങ്ങൾ ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പവും വേഗത്തിൽ തൃപ്തികരവുമാണ്. ഇതിന് നന്ദി, അത്ലറ്റുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, പകൽ സമയത്ത് ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണമായി മാറും. ഫലം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന സെറോടോണിന്റെ ഉത്പാദനം മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും സങ്കടത്തിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനും സഹായിക്കുന്നു.

സംയുക്തം

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും അവയുടെ ദോഷവും പഴത്തിന്റെ ഘടനയിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്. അവർ സമ്പന്നരാണ്:

• ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ബി 6 ഉൾപ്പെടെ;
• സുക്രോസ്;
• പൊട്ടാസ്യം;
• ഫോസ്ഫറസ്.

വിറ്റാമിൻ ബി 6 ന്റെ ദൈനംദിന മാനദണ്ഡത്തിന്റെ പഴങ്ങളിലെ ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ച് ഇതിനകം ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ട്. മെറ്റബോളിസവും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനവും മെച്ചപ്പെടുത്താനുള്ള കഴിവിലാണ് പ്രയോജനം. കൂടാതെ, ഘടനയിൽ മറ്റ് ബി വിറ്റാമിനുകളും ഉണ്ട്.സുക്രോസിന്റെ സാന്നിധ്യം കാരണം വാഴപ്പഴത്തിന് മനോഹരമായ മധുര രുചിയുണ്ട്. ഉൽ‌പ്പന്നം മാനസിക പ്രവർത്തനത്തിനും ഗുണം ചെയ്യുന്നു, ഇത് അതിന്റെ മെച്ചപ്പെടുത്തലിന് കാരണമാകുന്നു.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പുതിയ പഴങ്ങൾക്ക് സമാനമാണ്. പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ അനുകൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. ചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും അവസ്ഥയിൽ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ നല്ല ഫലമാണ് പ്രയോജനം.

കലോറികൾ

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കുന്നു, ഇത് പുതിയ പഴത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. 100 ഗ്രാമിൽ - 390 കിലോ കലോറി.അതേ സമയം, പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം 3.89 ഗ്രാം ആണ്, കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 1.81 ഗ്രാം ആണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിലെ അവയുടെ എണ്ണം 88.2 ഗ്രാം ആണ്. ഈ സൂചകങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം വഹിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളിലും ദോഷങ്ങളിലും പ്രതിഫലിക്കുന്നു.

പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

ആരോഗ്യത്തിന് പ്രയോജനം

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം ശരീരത്തിന് ഗുണവും ദോഷവും നൽകുന്നു. വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ഘടന ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നുവെന്ന് ഇതിനകം ശ്രദ്ധിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ഗുണം.

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്:

• പൊതുവായ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ബലഹീനതയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുക;
• ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം (മിതമായ പോഷകഗുണം) ഉണ്ട്.

പഴത്തിന്റെ നാരുകളുള്ള അടിവസ്ത്രം ആമാശയത്തിലെ മ്യൂക്കോസയ്ക്ക് ദോഷകരമല്ലാതാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ശരീരത്തിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള സാച്ചുറേഷൻ ആണ് പ്രയോജനം. ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം പകൽ സമയത്ത് ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമായി പഴം അനുവദിക്കുന്നു. മിതമായ അളവിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്ക് പോലും കഴിക്കാം. നിങ്ങൾ സ്ഥിരമായി പഴങ്ങൾ കഴിച്ചാൽ ഗുണങ്ങൾ ശ്രദ്ധേയമാകും.

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പുതിയ പഴങ്ങളുള്ളതിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. അതിനാൽ, ഏത് രൂപത്തിലാണ് പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമെന്ന് പലരും ചിന്തിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങൾ പുതിയവയ്ക്ക് സമാനമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്:

• മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ അനുകൂലമായി സ്വാധീനിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു;
• നേരിയ പോഷകഗുണമുള്ള ഫലമുണ്ട് - വലിയ അളവിൽ നാരുകൾ കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ഗുണപരമായി ബാധിക്കും;
• പഴങ്ങൾ, അവയുടെ ഉപയോഗത്തിന്റെ തരം പരിഗണിക്കാതെ, ബി വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഏത് രൂപത്തിലും പഴങ്ങൾ സെറോടോണിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇതിന് നന്ദി, മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, സമ്മർദ്ദത്തെ നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു.

എന്നാൽ ഉണക്കിയതും പുതിയതുമായ പഴങ്ങൾ തമ്മിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങളിലൊന്ന് കലോറി ഉള്ളടക്കമാണ്. ഉണക്കിയതിൽ ഇത് പല മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. കൂടാതെ, അവയിൽ പുതിയതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ സൂചകത്തിന് ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ദോഷം കൂടുതലാണെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ദോഷകരമാകുമോ?

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം ശരീരത്തിന് ഗുണവും ദോഷവും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയുടെ ഉപയോഗം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിഗണിക്കണം. അവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം പുതിയതിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവ എത്രമാത്രം കഴിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും. ഒരു ലഘുഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ, അവ അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ അളവ് നിരീക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

കലോറിക്ക് പുറമേ, ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും പ്രധാനമാണ്. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ, ഇത് ഉയർന്നതാണ്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ പെട്ടെന്ന് മൂർച്ചയുള്ള വർദ്ധനവിന് കാരണമാകുന്നു.

ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമല്ല, വലിയ അളവിൽ അവ ദോഷകരമാണ്, പ്രമേഹവും അമിതഭാരവും ഉള്ളതിനാൽ അവ പൂർണ്ണമായും വിപരീതമാണ്.

വാഴ ചിപ്സ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? രണ്ട് ചേരുവകളും ഏഷ്യയുടെ രുചിയും നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ ഉണ്ട്. ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം ഒരു അത്ഭുതകരമായ മധുരപലഹാരവും മികച്ച ലഘുഭക്ഷണവുമാണ്:

ഉപസംഹാരം

1. ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ശരീരത്തിലെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പുതിയ പഴങ്ങളുടെ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് അൽപം വ്യത്യസ്തമാണ്.
2. അവ നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഇതൊരു മികച്ച, ഹൃദ്യമായ, മാനസികാവസ്ഥ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ലഘുഭക്ഷണമാണ്.
3. എന്നാൽ ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കവും ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും കാരണം, ആനുകൂല്യങ്ങൾക്ക് പുറമേ, അവ ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും.

ഉറവിടം: https://b.news/produkty/frukty/sushenye-banany.html

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം - കലോറിയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും

- ഇത് ഇപ്പോഴും അതേ സ്വാദിഷ്ടമായ പഴമാണ്, പക്ഷേ ദീർഘദൂര യാത്രയുടെ പ്രശ്നം പരിഹരിച്ചു. മറ്റൊരു പേരും ഉണ്ട് - വാഴപ്പഴം അത്തിപ്പഴം. ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോയിൽ അവ എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

ഏതെങ്കിലും രാസവസ്തുക്കളും ദോഷകരമായ സംസ്കരണവും ഉപയോഗിക്കാതെയാണ് പഴങ്ങൾ ഉണക്കുന്നത്. ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്: ആദ്യം, പഴങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിച്ച് പലകകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. തുടർന്ന് അവ പ്രത്യേക ഉണക്കൽ അറകളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അതിൽ താപനില 40 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്. ഈ സമയത്ത്, പഴങ്ങൾ വലിപ്പം കുറയുകയും ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ (ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ) ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിലും അവയുടെ പോഷക മൂല്യത്തിലും ഉണ്ട്.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 6 ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളുടെ സാധാരണ ഗതിക്ക് ആവശ്യമാണ്.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും, മാത്രമല്ല ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉല്പന്നത്തിൽ സെറോടോണിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും സമ്മർദ്ദം, വിഷാദം എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഇത്തരത്തില് തയ്യാറാക്കുന്ന ഏത്തപ്പഴം ശരീരത്തില് പെട്ടെന്ന് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും. പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പഞ്ചസാര രക്തത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജവും ശക്തിയും നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രോപ്പർട്ടി ഭക്ഷണത്തിൽ അത്തരം ഉണക്കിയ പഴങ്ങളുടെ വ്യാപകമായ ഉപയോഗത്തിന് കാരണമാകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ശാരീരികമായി കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യുന്ന ആളുകൾ.

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം കഴിക്കുന്നത് ആമാശയത്തിലെയും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിലെയും പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമോ മധുരപലഹാരത്തിന് കൂട്ടിച്ചേർക്കലോ ആകാം.

നാരുകളുള്ള ഘടന കാരണം, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ക്ഷയിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും അധിക ദ്രാവകത്തിന്റെയും കുടൽ വൃത്തിയാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഹൈപ്പോഅലോർജെനിക് ആണ്. അവയിൽ ധാരാളം അസ്കോർബിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.

പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം പാചകത്തിൽ ജനപ്രിയമാണ്, വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവ ധാന്യങ്ങൾ, വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പേസ്ട്രികൾ, മിൽക്ക് ഷേക്കുകൾ മുതലായവയിൽ ഇടാം. ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ മുതലായവയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച അലങ്കാരമായിരിക്കും. വിവിധ കമ്പോട്ടുകളും മറ്റ് പാനീയങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.

വിൽക്കുന്ന ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഒരു പ്രത്യേക ഡ്രയർ ഉണ്ടായിരിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഫലം എടുത്തു, പീൽ നീക്കം സർക്കിളുകൾ അവരെ വെട്ടി, ഏത് കനം 5 സെ.മീ അധികം പാടില്ല.

ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, നാരങ്ങ നീര് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, അനുപാതം 1: 2 ആയിരിക്കണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ, നിങ്ങൾ 25 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് കഷണങ്ങൾ ഇടേണ്ടതുണ്ട്. ഉണങ്ങുമ്പോൾ പഴങ്ങൾ ഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ ഈ നടപടിക്രമം ആവശ്യമാണ്. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമല്ലെങ്കിൽ, നടപടിക്രമം ഒഴിവാക്കാം.

പലകകളിൽ സർക്കിളുകൾ ക്രമീകരിച്ച് ഡ്രയറിൽ സ്ഥാപിക്കുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ അവ സ്വാപ്പ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 18 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് 5 മണിക്കൂർ 40 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പഴങ്ങൾ ഉണക്കാം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പഴങ്ങൾ വിരിച്ച് വെയിലിൽ വയ്ക്കുക, അത് നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടാൻ ഓർമ്മിക്കുക.

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ദോഷവും വിപരീതഫലങ്ങളും

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം ഉൽപ്പന്നത്തോട് വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകളെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും. പ്രമേഹത്തിനും അമിതവണ്ണത്തിനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന സമയത്തും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ ഉപയോഗം നിരസിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഗർഭിണികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം അവതരിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, അതിനാൽ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കരുത്. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപഭോഗത്തിന് നിരോധിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും. എന്നാൽ മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത്, പുതിയ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കുട്ടിക്ക് രണ്ട് മാസം പ്രായമുള്ളതിനേക്കാൾ മുമ്പല്ല (അതേ സമയം, അത്തരമൊരു ഫലം ക്രമേണ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം).

ത്രോംബോഫ്ലെബിറ്റിസ്, ഡിസ്പെപ്സിയ, വർദ്ധിച്ച രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ, കൂടാതെ ഹൃദയാഘാതം അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം കഴിക്കുന്നത് വിപരീതഫലമാണ്.

ഉറവിടം: http://xcook.info/product/banani-sushinie.html

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, വാഴപ്പഴം പെട്ടെന്ന് ജനപ്രീതി നേടി, പ്രത്യേകിച്ചും ഈ പഴം വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും ലഭ്യമാണ്. വളരെ കുറച്ച് ജനപ്രീതിയുള്ളതും എന്നാൽ രുചികരമല്ലാത്തതുമായ ഓപ്ഷൻ ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം അല്ലെങ്കിൽ അത്തിപ്പഴമാണ്.

അവ ഉപയോഗിക്കാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമായതിനാൽ അവർക്ക് അർഹമായ ജനപ്രീതി ലഭിച്ചു: പോഷകാഹാരവും വളരെ ആരോഗ്യകരവുമായ ലഘുഭക്ഷണമായി അവശേഷിക്കുമ്പോൾ അവർ കുറച്ച് സ്ഥലം എടുക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ജോലിസ്ഥലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, ഉണങ്ങുമ്പോൾ, വാഴപ്പഴം വളരെ ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം നേടുന്നുവെന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: അവയിൽ പുതിയ പഴങ്ങളേക്കാൾ 5 മടങ്ങ് കൂടുതൽ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ സ്വയം ഭക്ഷണമല്ല. അതിനാൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം ജാഗ്രതയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യുക.

എന്തുതന്നെയായാലും, മിതമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് മാത്രമേ ഭക്ഷണത്തെ യഥാർത്ഥത്തിൽ ആരോഗ്യകരമാക്കൂ എന്ന് ഓർക്കുക.

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം അത്ര ജനപ്രിയമല്ല, എന്നാൽ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ അവ ചിപ്സ് ഉണ്ടാക്കാൻ പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവ വളരെ ശക്തമായി ഉണക്കി, അവയിൽ പഞ്ചസാരയും ചിലപ്പോൾ ഉപ്പും ചേർക്കുന്നു. ഫലം വളരെ യഥാർത്ഥ ലഘുഭക്ഷണമാണ്, അത് സാധാരണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ് ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യുന്നത്. തീർച്ചയായും, ഉപ്പ്, വാഴപ്പഴം എന്നിവയുടെ സംയോജനം യഥാർത്ഥ ഗോർമെറ്റുകൾക്ക് മാത്രമുള്ള സംയോജനമാണ്.

ശരിയാണ്, ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, അവയ്ക്ക് വിത്തുകളുടെ അതേ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് - നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ വലിയ അളവിൽ കഴിക്കാം, അത് ശ്രദ്ധിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല.

അതിനാൽ, ഒന്നുകിൽ ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് ഓട്‌സ് പോലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ പോകുന്ന അളവ് കർശനമായി ഡോസ് ചെയ്യുക, കാരണം ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ പോലും ഇടയ്ക്കിടെ ഉപയോഗിച്ചാൽ ദോഷകരമാകും.

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

നിങ്ങൾ സ്വന്തമായി പാചകം ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, എന്നാൽ റെഡിമെയ്ഡ് ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവ എങ്ങനെ ഉണക്കി എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.

കാരമൽ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ മധുര പലഹാരമാണെങ്കിൽ, വാങ്ങൽ ഒഴിവാക്കി ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട് വാങ്ങി വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം തന്നെ ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളാണെന്നും അവയിൽ പഞ്ചസാര കാരാമലോ തേനോ ചേർക്കുന്നത് കലോറി ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും ഉൽപ്പന്നത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുത്തനെ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും ഓർമ്മിക്കുക.

വീട്ടിൽ വാഴപ്പഴം എങ്ങനെ ഉണക്കാം

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം വീട്ടിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം, ഇതിന് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളോ പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ ആവശ്യമില്ല.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പുതിയ പഴങ്ങൾ തൊലി കളയണം, ഏകദേശം 5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വൃത്തിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 30 മുതൽ 40 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉണക്കുക.

സമൃദ്ധമായ തവിട്ട് നിറമുള്ള വാഴപ്പഴമായിരിക്കും ഫലം. നിങ്ങൾ "ബേബി" ഇനം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ മുറിക്കാൻ കഴിയില്ല, അവ മുഴുവനായി വിടുക, ആദ്യം അവയെ തൊലി കളയുക.

ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, വാഴപ്പഴത്തിൽ നിന്ന് 80% വരെ വെള്ളം വരുന്നു, അതിനാൽ അവ വളരെ ചെറുതായിത്തീരും. എന്നിരുന്നാലും, അവ പുതിയ പഴങ്ങൾ പോലെ ആരോഗ്യത്തോടെ നിലനിൽക്കും, വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും പൂർണ്ണമായ വിതരണം നിലനിർത്തുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ കാർഡ്ബോർഡ് ബോക്സിൽ വയ്ക്കുക, 12 മാസം വരെ ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

വീട്ടിൽ ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം തയ്യാറാക്കാൻ, തീർച്ചയായും, ഒരു പ്രത്യേക ഫ്രൂട്ട് ഡ്രയർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അല്ലാത്തപക്ഷം, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഓവനെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ ഒപ്റ്റിമൽ താപനിലയിൽ (ഏകദേശം 40 ഡിഗ്രി) നിലനിർത്താൻ കഴിയുന്ന മറ്റെന്തെങ്കിലും ആവശ്യമാണ്.

ഊഷ്മാവ് കവിഞ്ഞാൽ വാഴപ്പഴം ഉണക്കുന്നതിനുപകരം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കും. 5 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ആവശ്യമെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീരും വെള്ളവും കലർന്ന മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കുക. അവ നിറം നിലനിർത്താനും ഇരുണ്ടതാക്കാതിരിക്കാനും ഇത് ആവശ്യമാണ്.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളത്തിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒന്നോ രണ്ടോ അനുപാതത്തിൽ കലർത്തണം, പക്ഷേ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറം നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഘട്ടം സുരക്ഷിതമായി ഒഴിവാക്കാം.

വാഴപ്പഴം ഈ മിശ്രിതത്തിൽ അര മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് നീക്കം ചെയ്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിരിച്ച് ഉണക്കുക. 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിന്റെ ഒപ്റ്റിമൽ താപനിലയിൽ, ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 18 മണിക്കൂർ ആവശ്യമാണ്. ഒരേ താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു, നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 5 മണിക്കൂർ ആവശ്യമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

കൂടാതെ, പുറത്ത് വളരെ ചൂടാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വാഴപ്പഴം ശുദ്ധവായുയിൽ ഉണക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവ കടലാസിൽ വയ്ക്കേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ മിഡ്ജുകൾ അവയിൽ ഇരിക്കാതിരിക്കാൻ നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തുറന്ന സൂര്യന്റെ കീഴിൽ നേരിട്ട് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് പതിവായി അവസ്ഥ പരിശോധിക്കുക.

പഴത്തിൽ ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള മധുരമുള്ള പുറംതോട് രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, അവ തയ്യാറാണെന്ന് നമുക്ക് അനുമാനിക്കാം.

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഘടന

ഒരു ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിൽ പ്രതിദിനം വിറ്റാമിൻ ബി 6 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മെറ്റബോളിസം വേഗത്തിലാക്കാനും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ കാര്യക്ഷമത നിലനിർത്താനും ആവശ്യമാണ്. വൈറ്റമിൻ ബി 6 ന് പുറമേ, മറ്റ് ബി വിറ്റാമിനുകളും, മധുരമുള്ള രുചി നൽകുന്ന സുക്രോസും, മാനസിക പ്രകടനത്തിന് ആവശ്യമായ ഫോസ്ഫറസും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഘടന (100 ഗ്രാമിന്) വിറ്റാമിനുകൾധാതുക്കൾ

കലോറികൾ	346 കിലോ കലോറി
അണ്ണാൻ	3.89 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പുകൾ	1.81 ഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്	88.28 ഗ്രാം
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ	0.2 ഗ്രാം
ആഷ്	0.9 ഗ്രാം
അന്നജം	2 ഗ്രാം
മോണോ- ആൻഡ് ഡിസാക്കറൈഡുകൾ	19 ഗ്രാം
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ	0.2 ഗ്രാം
വെള്ളം	74 ഗ്രാം
ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ	0.4 ഗ്രാം
ആലിമെന്ററി ഫൈബർ	1.7 ഗ്രാം
കോളിൻ	9.8 മില്ലിഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ പി.പി	0.9 മില്ലിഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ കെ	0.5 µg
വിറ്റാമിൻ ഇ	0.4 മില്ലിഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ സി	10 മില്ലിഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ ബി 9	10 എം.സി.ജി
വിറ്റാമിൻ ബി 6	0.4 മില്ലിഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ ബി 5	0.3 മില്ലിഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ ബി 2	0.05 മില്ലിഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ ബി 1	0.04 മില്ലിഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ എ	20 എം.സി.ജി
ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ	0.12 മില്ലിഗ്രാം
ഫ്ലൂറിൻ	2.2 എം.സി.ജി
സെലിനിയം	1 എം.സി.ജി
മാംഗനീസ്	0.27 മില്ലിഗ്രാം
സിങ്ക്	0.15 മില്ലിഗ്രാം
ഇരുമ്പ്	0.6 മില്ലിഗ്രാം
ഫോസ്ഫറസ്	28 മില്ലിഗ്രാം
സോഡിയം	31 മില്ലിഗ്രാം
പൊട്ടാസ്യം	348 മില്ലിഗ്രാം
മഗ്നീഷ്യം	42 മില്ലിഗ്രാം
കാൽസ്യം	8 മില്ലിഗ്രാം

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്, തത്വത്തിൽ, പുതിയ പഴങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നത് തന്നെ.

അവയിൽ ഉയർന്ന പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിനും ന്യൂറോണുകൾ തമ്മിലുള്ള ആശയവിനിമയം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ആവശ്യമാണ്.

കൂടാതെ, ചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും നല്ല അവസ്ഥയ്ക്ക് ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അതിന്റെ കുറവ് ഉടനടി ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുകയും രൂപഭാവത്തെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് പോലും ഉപയോഗിക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും, മലബന്ധത്തെ നേരിടാൻ അവ വളരെ നല്ലതാണ്, ഇതിൽ ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ മരുന്നുകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിൽ അവ വളരെ നല്ലതാണ്. വാഴപ്പഴത്തിൽ ഇപ്പോഴും ധാരാളം കലോറികൾ ഉള്ളതിനാൽ അത്തരം ചികിത്സയിൽ ഏർപ്പെടരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

വിളർച്ച അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് അവ ഇടയ്ക്കിടെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ രക്തകോശങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

അൾസർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് പോലുള്ള ദഹനനാളത്തിന്റെ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്കും അവ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം ദഹിപ്പിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, ശരീരത്തിന് പരമാവധി പോഷകങ്ങൾ നൽകുകയും കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൽ പ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർക്കും അവ അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അവ ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ നല്ല അവസ്ഥയെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, കൂടാതെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ ലവണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനും കഴിയും.

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം ശരീരത്തിലെ അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, ലവണങ്ങൾക്കൊപ്പം, ഇത് വീക്കം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

അൾസറിനും അവ എടുക്കാം, കാരണം അവയുടെ നാരുകളുള്ള ഘടന ദഹിപ്പിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല ഗ്യാസ്ട്രിക് മ്യൂക്കോസയെ നശിപ്പിക്കില്ല.

അവർ സഹായിക്കുന്നു:

• പുകവലി;
• ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ;
• നാഡീവ്യവസ്ഥയെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ;
• ശരീരത്തിന്റെ ശരിയായ രൂപീകരണത്തിന്;
• എഡ്മ കൂടെ.

പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ വാഴപ്പഴം പുകവലിക്കാർക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഒന്നാമതായി, നിക്കോട്ടിൻ ശരീരത്തിന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ദോഷം ചെറുതായി കുറയ്ക്കാൻ അവ സഹായിക്കുന്നു, രണ്ടാമതായി, പുകവലിക്കായുള്ള ആസക്തിയെ ചെറുക്കാൻ അവ സഹായിക്കുന്നു.

പതിവായി കഴിക്കുമ്പോൾ, സമ്മർദത്തെ നേരിടാനും ഉത്കണ്ഠയും അസ്വസ്ഥതയും കുറയ്ക്കാനും വാഴപ്പഴം സഹായിക്കുന്നു (തക്കാളി, എള്ള് പോലെ), അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി കാരണം ഇത് സാധ്യമായി. ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും വളരെ ഗുണം ചെയ്യും.

പതിവ് ഉപയോഗത്തിലൂടെ, ഇത് ശ്രദ്ധേയമാകും, മാനസികാവസ്ഥ മാത്രമല്ല, രൂപവും മെച്ചപ്പെടും.

കുട്ടികൾക്ക് ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം കുട്ടികൾക്ക് നൽകാമോ എന്ന ചോദ്യത്തിൽ പലരും താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നു.

പല സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും ഒരു കുഞ്ഞിൽ അലർജിക്ക് കാരണമാകും, പ്രത്യേകിച്ചും അവൻ വളരെ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, പക്ഷേ പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ വാഴപ്പഴം ഒരു ഹൈപ്പോഅലോർജെനിക് ഉൽപ്പന്നമായി തുടരുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സുരക്ഷിതമായി ഉൾപ്പെടുത്താം.

എന്തിനധികം, ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം കുട്ടികൾക്ക് പോലും നല്ലതാണ്, കാരണം അവയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നല്ല പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ജലദോഷത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എല്ലാവർക്കും ഇത് അറിയില്ല, പക്ഷേ പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ വാഴപ്പഴത്തിൽ സന്തോഷത്തിന്റെ ഹോർമോണിന്റെ ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവ പതിവായി കഴിക്കുന്ന ആളുകൾ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും സന്തുഷ്ടരായ ആളുകളാണെന്ന് നമുക്ക് പറയാൻ കഴിയും.

ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, അവരുടെ പതിവ് ഉപയോഗം മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ക്രമത്തിൽ നിലനിർത്താനും കഴിയും. ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ അത്ലറ്റുകൾക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്, കാരണം അവയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതായത് അവർക്ക് ധാരാളം ഊർജ്ജം നൽകാൻ കഴിയും.

അവയുടെ സ്വാഭാവിക ഘടന ശരീരത്തെ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ പൂരിതമാക്കുന്നു, ഇത് സ്പോർട്സ് കളിക്കുന്നവർക്കും വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം എങ്ങനെ കഴിക്കാം

ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളതിനാൽ, രാവിലെ വാഴപ്പഴം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, വളരെ ആരോഗ്യകരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ പഴങ്ങൾ ചേർത്ത് ഓട്സ് ആയിരിക്കും. കേക്കുകളും പേസ്ട്രികളും പോലുള്ള മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അലങ്കാരമായും കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കാം.

പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം അവയുടെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: ഒന്നാമതായി, ഏറ്റവും കാപ്രിസിയസ് കുട്ടികൾക്ക് പോലും അവ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്, രണ്ടാമതായി, അവ ഇതിനകം കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്.

നിങ്ങൾ പരീക്ഷണത്തിന് തയ്യാറാണെങ്കിൽ അത്തരമൊരു പാനീയം പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കമ്പോട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.

ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഏതൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിനും അതിന്റെ വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾ കഴിക്കരുത്. കുറഞ്ഞത്, ഭക്ഷണത്തിൽ അവരുടെ അളവ് കർശനമായി നിയന്ത്രിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പഞ്ചസാരയുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത കാരണം, പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് അവ വിപരീതഫലമാണ്.

രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നതും ഹൃദയാഘാതം അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയാഘാതത്തിനു ശേഷവും ഉൾപ്പെടെ അമിതമായ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്ന ആളുകൾക്കും ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ അളവ് കർശനമായി നൽകണം.

പാലുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് വയറിളക്കത്തിന് കാരണമാകും. നേരെമറിച്ച്, പാലുമായി വാഴപ്പഴം ചേർക്കുന്നത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ട ആളുകൾക്ക് ഇത് ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കാം.

ഉറവിടം: http://FoodandHealth.ru/suhofrukty/banany-sushenye/

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

Sep-7-2012 KoshechkaM

വാഴപ്പഴം

വാഴ കുടുംബത്തിൽ പെട്ട ഒരു വറ്റാത്ത സസ്യസസ്യമാണ് വാഴ. പ്രകൃതിയിൽ, 70 തരം വാഴപ്പഴങ്ങൾ വരെ ഉണ്ട്: ചെറുത് മുതൽ ഉയരം വരെ (60 സെന്റീമീറ്റർ മുതൽ 15 മീറ്റർ വരെ ഉയരം). വാഴപ്പഴം കപട തുമ്പിക്കൈ ശക്തവും കട്ടിയുള്ളതും ചെറുതുമാണ്, ഇത് പൂർണ്ണമായും നിലത്തിനടിയിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഭീമാകാരമായ ഇലകൾ സർപ്പിളമായി ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്ന റൈസോമുകൾ 4 മീറ്റർ വരെ നീളവും 90 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയും വരെ ഉയരമുള്ള ഇനങ്ങളിൽ എത്തുന്നു.

വാഴപ്പഴങ്ങൾ - തുകൽ പുറംതൊലിയും ചീഞ്ഞ പൾപ്പും ഉള്ള സരസഫലങ്ങൾ, നീളമേറിയ, സിലിണ്ടർ, ചന്ദ്രക്കല ആകൃതിയിലുള്ള, മുഖമുള്ള, കുലകളായി ക്രമീകരിച്ച്, 30-50 കിലോഗ്രാം പിണ്ഡത്തിൽ എത്തുന്നു. പഴങ്ങൾക്ക് രുചികരവും മധുരവും മണമുള്ളതുമായ പൾപ്പ് വെളുത്ത-ക്രീം നിറമുണ്ട്.

വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പൂന്തോട്ട ഇനങ്ങൾ ഇവയാണ്: വാഴപ്പഴം "ജ്ഞാനികൾ" അല്ലെങ്കിൽ ഇന്ത്യൻ വാഴപ്പഴം, 10 മീറ്റർ വരെ ഉയരമുണ്ട്; ചൈനീസ് വാഴപ്പഴം, അല്ലെങ്കിൽ കാവൻഡിഷ് വാഴപ്പഴം, ഇതിനെ കുള്ളൻ വാഴപ്പഴം അല്ലെങ്കിൽ 2 മീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള കാനറി എന്നും വിളിക്കുന്നു.

ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിലെ ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകളുടെ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സായി "ജ്ഞാനികൾ" വാഴപ്പഴം പ്രവർത്തിക്കുന്നു. തണുത്ത കാലാവസ്ഥയോട് നല്ല സഹിഷ്ണുത ഉള്ളതിനാൽ, ഭാരം കുറഞ്ഞ പഴങ്ങളുള്ള ചൈനീസ് വാഴപ്പഴം കൂടുതൽ സാധാരണമാണ്.

പറുദീസ വാഴപ്പഴം മീലി വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്നു, ഇതിനെ ഡെസേർട്ട് വാഴപ്പഴം എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഈ വാഴപ്പഴത്തിൽ അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് രുചികരമായ രുചിയുണ്ട്.

മിക്കപ്പോഴും അവ വേവിച്ചതോ ചുട്ടതോ മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മനുഷ്യൻ ആദ്യമായി കൃഷി ചെയ്ത സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് വാഴ. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയുടെ ജന്മദേശമായ കൂർത്ത വാഴയിൽ നിന്നാണ് അതിന്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ എല്ലാ ഇനങ്ങളും ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

ഒരു മരത്തിൽ പഴുക്കുന്ന വാഴപ്പഴത്തിന് ആവശ്യമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ലഭിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് അവ നഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. പഴത്തിന്റെ തൊലി പൊട്ടുകയും മാംസം എളുപ്പത്തിൽ രോഗങ്ങൾ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും.

അതിനാൽ, പഴങ്ങൾ പഴുക്കാതെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. വാങ്ങിയ വാഴപ്പഴം തണുത്ത - 10-12 ° C സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം, പക്ഷേ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അല്ല. പച്ചകലർന്ന പഴങ്ങൾ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുപകരം പഴങ്ങളുടെ കൂട്ടങ്ങൾ തൂക്കിയിടുന്നു.

ഫ്രൂട്ട് പൾപ്പിൽ 80% വരെ വെള്ളം, നാരുകൾ, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന പെക്റ്റിൻ പദാർത്ഥങ്ങൾ, അന്നജം (7-20%), പഴങ്ങൾ പാകമാകുമ്പോൾ പഞ്ചസാരയായി മാറുന്നു, പ്രോട്ടീനുകൾ - 1.3% വരെ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 25% വരെ (പ്രധാനമായും. സുക്രോസ് ), മാലിക് ആസിഡ്, ടാന്നിൻ, അരോമാറ്റിക്സ്, എൻസൈമുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ സി, ബി 1, ബി 2, ബി 6, പിപി, പ്രൊവിറ്റാമിൻ എ, കാറ്റെകോളമൈൻസ്. വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഉള്ളടക്കം അനുസരിച്ച്, വാഴപ്പഴം ചില സിട്രസ് പഴങ്ങളേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല: പഴുത്ത പഴങ്ങളിൽ, 100 ഗ്രാം പൾപ്പിൽ ഈ വിറ്റാമിൻ 8 മുതൽ 12 മില്ലിഗ്രാം വരെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

* പ്രതിദിനം 1-2 വാഴപ്പഴം കഴിക്കുന്നത് സ്ഥിരമായ ടോണിക്ക് ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു: മാനസികാവസ്ഥ, ഏകാഗ്രതയും കാര്യക്ഷമതയും വർദ്ധിക്കുന്നു, ക്ഷീണം കുറയുന്നു, ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്നു.

ഏകദേശം വർഷം മുഴുവനും പുതിയ വാഴപ്പഴം സ്റ്റോറിൽ എളുപ്പത്തിൽ വാങ്ങാം. പലരും ചെയ്യുന്നത്. എന്നാൽ ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴവും ഉണ്ട്, കലോറി ഉള്ളടക്കവും പ്രയോജനങ്ങളും, വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു വിഭവം എന്ന നിലയിൽ, വായനക്കാർക്ക് താൽപ്പര്യമുള്ളതാണ്.

തീർച്ചയായും, ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം വളരെ ഉയർന്ന കലോറി ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ അവയ്ക്ക് പുതിയ രൂപത്തേക്കാൾ 5 മടങ്ങ് കൂടുതൽ കലോറി ഉണ്ടെന്ന് അറിയാം. ഈ വിഷയത്തിൽ കൂടുതൽ വിശദമായി നമുക്ക് താമസിക്കാം.

എന്നാൽ ആദ്യം, വാഴപ്പഴം ഏതുതരം പഴമാണെന്ന് ഓർക്കുക? അവന്റെ ഉണങ്ങിയ "സഹോദരന്മാർ" എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു?

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം:

ഇന്ന്, പല വാഴപ്പഴ പ്രേമികളും അവരുടെ ഗതാഗത പ്രശ്നത്തെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു, യാത്ര ദൈർഘ്യമേറിയതാണെങ്കിൽ, വാഴപ്പഴം കേവലം മോശമാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

ഈ പ്രശ്നം ഇപ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ പരിഹരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കാരണം ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴങ്ങൾ ഉണ്ട്, അത് "വാഴപ്പഴം അത്തിപ്പഴം" എന്ന പേരിലും കാണാം.

വാഴപ്പഴം ഊർജ്ജത്തിന്റെയും ഊർജ്ജസ്വലതയുടെയും ഒരു യഥാർത്ഥ ഉറവിടമാണ്, ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം തികച്ചും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായിരിക്കെ, ശക്തമായ വിശപ്പിനെപ്പോലും തികച്ചും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാതെയാണ് വാഴപ്പഴം ഉണക്കുന്നത്.

അവ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി വളരെ ലളിതമാണ്: വാഴപ്പഴം തൊലി കളഞ്ഞ് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പെല്ലറ്റിൽ വയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. 40 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിലാണ് വാഴപ്പഴം ഉണക്കുന്നത്.

വാഴപ്പഴത്തിന്റെ വലുപ്പം ഗണ്യമായി കുറയുന്നു, പക്ഷേ, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണം പുതിയ ഒന്നിന് തുല്യമാണ്. ഈ ഉണക്കിയ ഫലം ജോലിസ്ഥലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനത്തിൽ ദിവസേനയുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

കൂടാതെ, ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വിവിധ വാഫിളുകളേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്, കൂടാതെ ഗുണങ്ങളും പോഷക മൂല്യവും വളരെ കൂടുതലാണ്.

വാഴപ്പഴം എങ്ങനെ ഉണക്കുന്നു:

രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാതെയാണ് ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ഈ ജനപ്രിയ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി വളരെ ലളിതമാണ്: പഴുത്ത പഴങ്ങൾ, തൊലികളഞ്ഞത്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുകയും അടുപ്പുകളിൽ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഉണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇതിന്റെ തീയ്ക്ക് കരി പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

അത്തരം ഉണങ്ങുമ്പോൾ, അവയുടെ ഈർപ്പം 17-19% ആയി കുറയുന്നു, അവ വലിപ്പത്തിൽ വളരെ കുറയുന്നു. എന്നാൽ രസകരമായ ഒരു വസ്തുത അവരുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല എന്നതാണ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കവും നേട്ടങ്ങളും:

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാമിന് 390 കിലോ കലോറിയാണ് ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം.

ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്ന മധുരപലഹാരമുള്ളവർക്ക് ഒരു മികച്ച ബദലാണ് ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം. ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ പ്രാഥമികമായി ഹൃദയം, കരൾ, തലച്ചോറ് എന്നിവയിൽ ഗുണം ചെയ്യും.

അവയിൽ സന്തോഷത്തിന്റെ ഹോർമോൺ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവ കഴിച്ചതിനുശേഷം നിങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥ ഗണ്യമായി ഉയരും. ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഈ ഗുണങ്ങൾ ഗ്ലൂക്കോസ് ആവശ്യമുള്ള അത്ലറ്റുകൾക്കിടയിൽ അറിയപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മത്സരങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ഊർജ്ജവും ശക്തിയും നേടുന്നതിന്.

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിൽ വലിയ അളവിൽ പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്ന വസ്തുത കാരണം അധിക ദ്രാവകം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു.

ഹൃദയസംബന്ധമായ അപര്യാപ്തത അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക്, ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴവും അനുയോജ്യമായ ഉൽപ്പന്നമായിരിക്കും. ഒരു വ്യക്തി പ്രമേഹബാധിതനാണെങ്കിൽ, ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം സമ്മർദ്ദം ഒഴിവാക്കാനും ഉത്കണ്ഠയെയും ബാധിക്കുകയും ഉറക്കം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണം അവയുടെ നാരുകളുള്ള ഘടന കാരണം വയറ്റിലെ പ്രശ്നങ്ങളിലും പ്രകടമാണ്.

ഈ പഴങ്ങൾ, മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മലബന്ധം, മൂലക്കുരു എന്നിവ ശമിപ്പിക്കാൻ മഞ്ഞ പഴുത്ത പഴങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇരുമ്പും പഞ്ചസാരയും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ വിളർച്ചയ്ക്കും പൊതുവായ ബലഹീനതയ്ക്കും വാഴപ്പഴം നല്ലതാണ്. പച്ച പഴങ്ങളിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യവും സോഡിയവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവ വളരെക്കാലമായി ഡൈയൂററ്റിക് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ലവണങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ദോഷം

നിരവധി പോഷക ഗുണങ്ങളും ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമായ ഫലങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം ഇനിപ്പറയുന്ന സന്ദർഭങ്ങളിൽ ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും:

• സുക്രോസിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം പ്രമേഹം,
• രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്ന രോഗങ്ങളിൽ, അവയ്ക്ക് രക്തം കട്ടിയാക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്.
• ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം അമിതഭാരം,
• ഹൃദയാഘാതം അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയാഘാതത്തിന് ശേഷം
• ഇസ്കെമിക് ഹൃദ്രോഗത്തോടൊപ്പം.

ഈന്തപ്പനയിലോ വെളിച്ചെണ്ണയിലോ വറുത്ത് പാകം ചെയ്ത വാഴപ്പഴത്തിൽ നിന്ന് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം വേർതിരിച്ചറിയുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ചില പോഷകങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്ന ചൂട് ചികിത്സയ്‌ക്ക് പുറമേ, ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള കൊഴുപ്പുകൾ, കൊളസ്ട്രോൾ, കാർസിനോജൻ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള ചിപ്‌സ് ശരീരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഇതിലും ഉയർന്നതായിത്തീരുന്നു - 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 500 കിലോ കലോറി.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം

ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ലഘുഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണെന്ന് പല പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും അവകാശപ്പെടുന്നു, കാരണം അവയിൽ സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, തികച്ചും പൂരിതവും ഊർജ്ജത്തിന്റെ അമൂല്യമായ സ്രോതസ്സായി വർത്തിക്കുന്നു.

ഇത് ഒരു ശുദ്ധമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, വാഴപ്പഴം ഉണങ്ങുമ്പോൾ രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാത്തതിനാൽ, ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് 40 ഡിഗ്രി താപനിലയെ നേരിടാൻ ഇത് മതിയാകും, കൂടാതെ പഴങ്ങൾ ഉണക്കുന്നതിനായി ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഉൽപ്പന്നത്തിന് ധാരാളം നാരുകളും ഓർഗാനിക് നാരുകളും ഉണ്ട്, ഇത് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ കുടലുകളെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, പ്രായോഗികമായി അതിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, സംതൃപ്തിയുടെ ഒരു തോന്നൽ നൽകുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പതിവ് ഉപയോഗത്തിലൂടെ, മലബന്ധം, മലം ക്രമം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കപ്പെടും.

കൂടാതെ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ സി, പിപി, കെ, ഇ, എ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - കാൽസ്യം, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, സെലിനിയം.

അസ്കോർബിക് ആസിഡ് ഒരു സ്വാഭാവിക ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ജലദോഷത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതും കുട്ടികൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ്.