Šiandien atkreipiame jūsų dėmesį į populiariausius japoniško maisto receptas, kurio greitai paragavo visas pasaulis, ne išimtis ir mūsų šalis. Tai Abi Fry, arba Keptos krevetės. Jie sako, kad šis patiekalas pasirodė XIX–XX amžių sandūroje Nagojos restoranuose, priešingai nei vis populiarėjantis Tonkatsu patiekalas, kurį išrado restoranų atstovai iš Ginza rajono (Tokijas). Šių patiekalų ruošimo būdai yra tie patys – kepimas į kiaušinį pamirkytas, o vėliau miltais ir džiūvėsėliais pabarstytas gaminį. Šviežios krevetės verdamos su galvomis ir valgomos su jomis (bet tai ne visiems). Prie šio patiekalo patiekiamas padažas.Vusteris(arba Šanchajus), padažas Hoisin, tartarai, tajųsaldaus čili padažo, sojų majonezas , citrinos sulčių. Skonio pasirinkimo reikalas. Na, o kadangi tai gana paprasta, galite pabandyti pasigaminti šį populiarų patiekalą namuose.

INGRIDIENTAI :
karališkosios krevetės (didelės) - 15 vnt.;
Ryžių miltai- 3 šaukštai;
kiaušiniai - 2 vnt .;
duonos trupiniai- 100 g;
druska - 1 šaukštelis;
Shaoxing vynas- 1 valgomasis šaukštas;
malti baltieji pipirai - 1/4 šaukštelio;
sojų majonezo (nardinimui) - pagal skonį;
kepimo aliejus - 200 ml.

Žinoma, geriau naudoti šviežias krevetes (bet jų, deja, Sankt Peterburge nėra), todėl imame žalias šaldytas, be galvos. Krevetes išvalome (prieš tai atitirpinę kambario temperatūroje), pašaliname lukštą ir pilvo veną (jei reikia), paliekame uodegą.

Marinuokite krevetes maltų baltųjų pipirų, druskos ir Shaoxing vyno mišinyje 5-10 minučių.

Kiaušinius supilkite į tinkamo dydžio dubenį ir lengvai plakite, kol susidarys vienalytė masė. Paimame krevetes už uodegos, pamerkiame į kiaušinių mišinį.

Tada – džiūvėsėliuose.

Taip visas krevetes „aprengiame“ džiūvėsėlių „marškiniais“. Tuo pačiu stengiamės, kad kuodai būtų švarūs. Krevetes dedame į tinkamą indą ir wok keptuvėje (troškintuvėje, gruzdintuvėje, keptuvėje) įkaitiname kepimui skirtą aliejų. Jo nereikia šildyti. Ir tada gauni traškučius.

Kepkite mūsų krevetes karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Tokį patiekalą, kaip duonos krevetės, jau galima vadinti klasika vieno liūdnai pagarsėjusio greito maisto restorano, kurio meniu jis gyvuoja jau gana seniai, dėka. Keptos krevetės idealiai derinamos su grietinės arba majonezo padažu.

Ingridientai:

• Miltai kočiojimui - 1,5 stalo. šaukštai;
• druska - ¼ arbatinio šaukštelio;
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• Vidutinio dydžio krevetės - 200 g;
• Augalinis aliejus kepimui;
• Duonos trupiniai - 3 lentelė. šaukštai.

Krevetės pirmiausia turi būti nuvalytos nuo lukšto, paliekant tik uodegas. Valgant patogu laikyti krevetes už uodegos ir panardinti į padažą, tada rankos mažiau riebaluojasi.

Keptų krevečių gaminimas

1. Į dubenį supilkite miltus ir gerai išmaišykite su druska.
2. Į kitą dubenį įmuškite kiaušinį ir lengvai išplakite šakute.
3. Paruoškite džiūvėsėlių indą, į kurį krevetes „išmaudę“ išplaktame kiaušinyje panardinsite.
4. Paimkite gilią keptuvę ir ant jos dugno užpilkite aliejaus, kad jis visiškai uždengtų dugną. Alyvos sluoksnis turi būti 3-5 mm. Prieš kepdami krevetes, įkaitinkite aliejų.
5. Tada kiekvieną krevetę reikia „išmaudyti“ trijuose dubenėliuose. Pirmiausia apvoliokite miltuose, tada pamirkykite išplaktame kiaušinyje ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
6. Kiekvieną krevetę tolygiai apkepkite aliejuje iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
7. Krevetes galima patiekti ant stalo kartu su padažu, smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir citrinos skiltelėmis.

Gero apetito!

03.02.2015

Ingridientai:

• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l. ;
• skystas medus - 2 šaukštai. l. ;
• karis - žiupsnelis;
• imbieras - 30 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• druska ir pipirai - pagal skonį;
• krevetės - 200 g;
• mangai - 1 vnt. ;
• žalumynai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, medų, karį, tarkuotą imbierą ir smulkintą česnaką. Įberkite druskos ir pipirų, mišinį užvirinkite.

Tada sudėkite nuluptas krevetes (palikite tik uodegą) ir troškinkite jas retkarčiais vartydami ant vidutinės ugnies apie dešimt minučių. Mangą nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

Mediniais iešmeliais arba dantų krapštukais supjaustykite mangą ir krevetes. Papuoškite žaluma.

Ingridientai:

• agurkas - 1 vnt. ;
• paprika - 1 vnt. ;
• žalumynai - pagal skonį;
• krevetės - 300 g;
• kukurūzai - 50 g;
• majonezas - 2 šaukštai. l. ;
• tartaletės - 1 pakuotė.

Maisto gaminimas: susmulkinkite agurką, pipirus, žoleles ir krevetes (dalį krevečių palikite papuošimui). Suberkite kukurūzus, pagardinkite majonezu. Gautas salotas sudėkite į tartaletes, ant viršaus papuoškite krevetėmis.

Ingridientai:

• krevetės - 200 g;
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l. ;
• druska ir pipirai - pagal skonį;
• kalkės - 1 vnt. ;
• kalendra - pagal skonį.

Maisto gaminimas: nuvalykite krevetes (uodegas palikite). Apšlakstykite juos alyvuogių aliejumi, druska ir palikite kelioms minutėms. Tada kepkite juos karštoje keptuvėje be aliejaus vieną ar dvi minutes.

Ant ilgų medinių iešmelių suverkite krevetes, užpilkite žaliosios citrinos sultimis, pipirais, papuoškite kapotomis žolelėmis. Kartu su krevetėmis pagal savo skonį galite suverti vyšninius pomidorus, ananasus ir bet kokias kitas daržoves ar vaisius.

Ingridientai:

• miltai - 2 šaukštai. l. ;
• druska - žiupsnelis;
• kiaušinis - 1 vnt. ;
• krevetės - 200 g;
• daržovių aliejus;
• džiūvėsėliai - 1 valgomasis šaukštas.

Maisto gaminimas:Į vieną dubenį suberkite miltus ir druską. Antrame dubenyje lengvai išplakame kiaušinį. Krevetes nulupkite (uodegas palikite).

Keptuvėje storu dugnu aukštais kraštais įkaitinkite augalinį aliejų. Tada kiekvieną krevetę pirmiausia apvoliokite pirmame dubenyje, paskui antrame, o pabaigoje – gerai džiūvėsėliuose.
Apkepkite krevetes iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Užkandį galite patiekti su mėgstamu padažu, citrinos griežinėliais ir žolelėmis.

Ingridientai:

• svogūnas - 1 vnt. ;
• kreminis - 1 valgomasis šaukštas. l. ;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. l. ;
• grietinėlė - 300 ml;
• druska ir pipirai - pagal skonį;
• krevetės - 300 g;
• sūris - 100 g;
• žalumynai - pagal skonį.

Maisto gaminimas: smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svogūną. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, palaipsniui įmaišykite miltus, išvengdami gumulėlių susidarymo.

Po kelių minučių supilkite grietinėlę, maišykite, kol masė sutirštės. Į gautą masę suberkite svogūną, druską, pipirus.

Išvirkite ir išvalykite krevetes, tada sudėkite į specialias formas, skirtas julienne - cocote gamintojams (dalį krevečių palikite užkandžiui papuošti). Supilkite juos kremine mase, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje penkias – dešimt minučių.

Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis ir krevetėmis.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 vnt. ;
• čili pipirai - ½ šaukštelio ;
• laimo sultys - 2 šaukštai. l. ;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l. ;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• raudonasis svogūnas - 1 vnt. ;
• krevetės - 250 g;
• žalumynai - pagal skonį;
• tacos (kukurūzų tortilijos) - 10 vnt. ;
• aisbergo salotos - 200 g;
• skysta grietinė - 2 šaukštai. l.

Maisto gaminimas: smulkiai supjaustykite pomidorus, įpilkite čili pipirų ir laimo sulčių, išmaišykite. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite susmulkintą česnaką ir svogūną. Sudėkite nuvalytas krevetes, išmaišykite. Tada įpilkite pomidorų mišinio. Troškinkite dar penkias–dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, sudėkite pjaustytus žalumynus.

Pakaitinkite tacos orkaitėje penkias minutes. Ant jų uždėkite pjaustytų ledo salotų, tada pomidorų ir krevečių mišinį.

Prieš patiekdami, užpilkite užkandį grietine ir papuoškite žolelėmis.

Ingridientai:

• baklažanai - 2 vnt. ;
• daržovių aliejus;
• druska ir pipirai - pagal skonį;
• alyvuogių aliejus;
• česnakai - 1 skiltelė;
• krevetės - 500 g;
• džiovintas bazilikas - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas: baklažanai, nenulupti, supjaustyti kubeliais, pakepinti juos augaliniame aliejuje, druska ir pipirais.

Į kitą keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintą česnaką, nuluptas krevetes ir baziliką. Troškinkite maišydami nuo penkių iki septynių minučių. Troškinimo pabaigoje šiek tiek pasūdykite. Į didelę lėkštę sudėkite baklažanus, ant jų krevetės. Jei norite, pabarstykite kietuoju sūriu. Papuoškite žaluma.

Krevetės medaus glajuje – labai skanus ir traškus patiekalas. Nuostabiai dera su ryžiais.

Ingridientai:

• žalios krevetės - 15 vnt. ;
• kukurūzų krakmolas - 4 šaukštai. l. ;
• miltai - 5-6 šaukštai. l. ;
• citrinos sultys - 0,5 šaukštelio ;
• vanduo - 130 ml;
• sezamo sėklos - 2 šaukštai. l. ;
• medus - 2 šaukštai. l. ;
• daržovių aliejus.

Maisto gaminimas: Atitirpinkite krevetes, nuimkite lukštą ir kruopščiai nuvalykite drėgmę popieriniu rankšluosčiu. Kiekvieną krevetę apvoliokite krakmole, nukratykite perteklių. Likusį krakmolą sumaišyti su miltais ir druska, užpilti vandeniu su citrinos sultimis ir išmaišyti šluotele. Tešla turi būti tiršta, bet ne per tiršta. Jis turėtų gerai padengti kiekvieną krevetę.

Giliame puode įkaitinkite aliejų kepimui. Pamerkite krevetes į tešlą ir kepkite giliai apie 3 minutes.

Medų kaitinkite kitame puode ant silpnos ugnies, kol jis taps skystas.

Išvirtas krevetes padėkite ant popierinio rankšluosčio. Paskrudinkite sezamo sėklas. Kai visos krevetės apkeps, pamirkykite jas meduje, išmaišykite. Dėti ant ryžių, pabarstyti sezamo sėklomis.

Kaip skanu virti keptas krevetes su česnaku. Greitas, paprastas ir sveikas krevečių patiekalas, paruošiamas per kelias minutes.

Ingridientai:

• šviežios krevetės - 500 g;
• česnakai - 1 galva;
• alyvuogių aliejus - pagal skonį;
• druska, šviežios petražolės - pagal skonį.

Maisto gaminimas:Česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite čili pipirą. Išvalykite krevetes. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų, česnaką, čili pipirą ir lengvai pakepinkite. Iš keptuvės išimkite česnaką ir pipirus, atidėkite. Tame pačiame aliejuje 3 minutes pakepinkite krevetes. Kai krevetės bus paruoštos, sudėkite česnaką ir čili į keptuvę ir pagardinkite druska. Virkite dar porą minučių ir nedelsdami patiekite. Pabarstykite šviežiomis petražolėmis.

Kaip skaniai iškepti ant grotelių ar šašlykinėje keptas krevetes. Krevetės marinuojamos laimo, česnako ir petražolių mišinyje 30 minučių, tada kepamos ant grotelių. Galima patiekti kaip užkandį arba kaip pagrindinį patiekalą. Šis receptas puikiai tinka ir su jūros šukutėmis.

Ingridientai:

• šviežios krevetės - 700 g;
• čili pipirai (džiovinti) - pagal skonį;
• juodieji pipirai (malti) - pagal skonį;
• šviežios petražolės (smulkintos) - 1 krūva;
• citrina - 2 vnt. ;
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l. ;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas: išspauskite sultis iš citrinų. Česnaką sutrinkite arba smulkiai supjaustykite. Į atskirą dubenį įpilkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus, 4 šaukštus citrinos sulčių, 1 šaukštą malto česnako, 3 šaukštus smulkintų petražolių, šiek tiek džiovinto čili, juodųjų pipirų. Viską kruopščiai išmaišykite. Nuluptas krevetes supilkite į marinatą, išmaišykite ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

Šiuo metu vėrinukus 15 minučių pamirkykite vandenyje, kad kepdami nesudegtų. Suverkite krevetes ant iešmelių. Kepkite ant grotelių 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.

Gero apetito!

Iš krevečių galite gaminti daug įdomių ir originalių patiekalų. Tačiau diskusijos tinkle jau seniai nenutilo, kaip iškepti krevetes, kad jos būtų ne tik skanios, bet ir išliktų sultingos? Kažkas juos įvynioja į ploną rūkytos šoninės riekelę, kažkas net eksperimentuoja su lašiniais. Tačiau lengviausias ir greičiausias būdas – krevetes pakepinti džiūvėsėliuose. Štai ką mes darysime šiandien.

Norėdami paruošti šį paprastą receptą, turite imtis:

Krevetės, Atlanto vandenyno, karališkosios, tigrinės ar bet kokios kitos didelės 3-5 gabalėliai porcijoje;

Baltų džiūvėsėlių;

Aliejus kepimui;

Pora skiltelių česnako;

Citrina patiekimui.

Šviežių didelių krevečių neturime, todėl perku šviežias šaldytas - ne prastesnės kokybės, svarbiausia žiūrėti į pakavimo datą ir galiojimo datą ant pakuotės.

Česnakus ir krevetes nuvalome ir nuplauname šaltu tekančiu vandeniu. Iš krevečių nugarėlių svarbu nepamiršti pašalinti plonos stemplės, kurioje gali būti smulkaus smėlio. Jei to nepadarysite, patiekalas bus sugadintas.

Česnaką užtenka sutraiškyti peilio ašmenimis, jo reikia tik kepimo aliejui pagardinti.

Verdančiame aliejuje greitai apkepkite česnaką ir išimkite iš keptuvės.

Išdžiovinkite krevetes popieriniais rankšluosčiais ir kiekvieną pabarstykite džiūvėsėliais.

Juos reikia kepti po kelis gabalus, lėtai, mažomis porcijomis. Turiu 10 krevečių, kepu 5 ir dar 5.

Virkite juos apie 2 minutes ant vidutinės ugnies,

tada kiekvieną atsargiai apverskite ir kepkite dar 2 minutes.

Keptuvės dangčiu uždengti nebūtina.

Paruoštos keptos krevetės patiekiamos karštos, visada su šviežios citrinos griežinėliais.

Gero apetito visiems!

Labai labai, labai sunku ką nors nufotografuoti, kai iš rankų tiesiogine prasme išplėšiama maisto lėkštė. Pačios krevetės buvo akimirksniu suvalgytos, česnakinis sviestas iš keptuvės buvo surinktas su balta duona, o mane išvarė į turgų nusipirkti „dar kelių krevečių“. Tikrai taip skanu, kad tiesiog negali sustoti!

Kartais labai norisi pamaloninti save ir draugus kažkuo skaniu ir pagaminti kokį nors skanėstą. Išsiaiškinkime su jumis įdomių keptų krevečių receptų.

Keptos karališkosios krevetės

Ingridientai:

karališkosios krevetės - 900 g; sojos padažas - marinatui.

Tešlai:

• kiaušinis - 1 vnt .;
• druska - pagal skonį;
• kvietiniai miltai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• duonos trupiniai.

Maisto gaminimas

Krevetes nuplauname po vandeniu, atskiriame galvas, nuimame lukštą, paliekame tik uodegas. Tada perkelkite juos į dubenį ir užpilkite sojos padažu. Toliau: dubenyje sumaišykite kiaušinį, druską, užpilkite trupučiu vandens, suberkite miltus ir maišykite, kol susidarys vienalytė masė. Supilkite džiūvėsėlius ant plokščios lėkštės. Dabar krevetes iš pradžių pamerkiame į tešlą, tada apkepame džiūvėsėliuose ir kepame iš visų pusių minutę įkaitintoje keptuvėje. Krevetes ištepame ant indo ir patiekiame su česnakiniu arba sūrio padažu.

Keptos keptos krevetės

Ingridientai:

• didelės krevetės - 100 g;
• krekeriai;
• kalendra - neprivaloma;
• sūris - 200 g;
• citrinos žievelės;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• kiaušinis - 2 vnt.;
• miltai.

Maisto gaminimas

Krekerius atsargiai sutrinkite trintuvu iki smulkių trupinių ir sumaišykite su tarkuotu sūriu bei smulkiai pjaustyta kalendra. Išvalome krevetes, išimame galvą, išimame žarnyno veną. Tada apvoliokite juos miltuose, nukratykite perteklių, pamerkite į išplaktą kiaušinį ir apvoliokite džiūvėsėliuose bei parmezanuose. iš kiekvienos pusės aliejuje, kol apskrus. Dabar perkelkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų aliejaus perteklius.

Keptos tigrinės krevetės

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Imame krevetes, išvalome iš lukšto, pašaliname žarnyno veną, paliekame uodegas. Tada krevetes gerai nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Kiaušinius lengvai išplakite, suberkite miltus, vandenį ir gerai išmaišykite, kol pasidarys vienalytė konsistencija. Imame krevetes, pamerkiame į tešlą ir pabarstome džiūvėsėliais. Į puodą supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite ant viryklės. Kepkite krevetes apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos taps ryškiai auksinės spalvos. Paruoštas krevetes iš pradžių dedame ant popierinio rankšluosčio, o paskui ant indo.