Šis šparaginių pupelių troškinys yra puikus būdas paįvairinti jūsų naminius šparaginių pupelių patiekalus. Nors posovietinėje erdvėje ant stalų atsirado dar ne taip seniai, kaimyninėje Lenkijoje šparaginės pupelės visiems pažįstamos nuo vaikystės. Tačiau nepaisant to, jis beveik visada patiekiamas virtas, su svieste apskrudusiais džiūvėsėliais. Beje, žiediniams kopūstams toks pat prastas likimas :-). O kai pas mus lankėsi krikštatėvis iš Lenkijos ir vakarienei, kaip vieną iš garnyrų, gaminau rusvintas šparagines pupeles su granuliuotu česnaku ir Grana Padana sūriu, jis vaikiškai, nuoširdžiai nustebo, kad šparagines pupeles galima valgyti tokias. Ir pati beveik visą suvalgiau, iš džiaugsmo :-). Ir tai žmogus, kurį iš prigimties drąsiai galima vadinti gurmanu, kilęs iš šalies, kurioje šparaginės pupelės seniai įsiliejo į nacionalines kulinarines tradicijas :-). Nors ir pas mus beveik visos jaunos bulvės tiesiog verdamos, pabarstomos krapais, aptepamos sviestu. O kartais kas nors pagamins svogūnų padažą su grietine ar pabarstys spirgučiais. Ir visa tai mane veda prie to, kad reikia palikti stereotipus ir nebijoti skanauti gaminius naujame vaidmenyje. Ir jūs atrasite daugybę naujų savo įprastų produktų skonių ir tekstūrų. Šis, gana lengvai paruošiamas, šparaginių pupelių troškinys taip pat neįprasto skonio.

Jei reikia, visus pagrindinius troškintuvo komponentus galima paruošti iš anksto. Bešamelio padažas, blanširuotos pupelės arba grybai, kepti su svogūnais. Jūs netgi galite viską sudėti ir įdėti į šaldytuvą ir ten laikyti iki 24 valandų, o grįžę namo iš darbo tiesiog įdėkite troškintuvą į orkaitę.

Lankstant troškintuvą gali atrodyti, kad neužtenka bešamelio padažo. Bet svarbiausia yra tolygiai paskirstyti. Kepant viskas stos į savo vietas ir jo užteks visiems ingredientams „surišti“. Daugiau padažo troškinys būtų per daug panašus į bešamelį. O pagrindinį vaidmenį jame atlieka šparaginės pupelės ir to keisti nereikia.

Jei norite, galite naudoti geltonas šparagines pupeles, tačiau prieš dedant į troškintuvą jas reikės virti 5–6 minutes, nes jos yra kiek kietesnės. Pievagrybius taip pat galima pakeisti miško grybais ar kitais auginamais grybais.

Kalbant apie sviestą ant šparaginių pupelių troškintuvo paviršiaus, tai nebūtina, bet be jo džiūvėsėliai tinkamai neparus. Jei jums tai nėra svarbu, jūs neprivalote to skelbti.


Ingredientai

  • 350 gramų žalios arba violetinės šparaginės pupelės, perpjaukite kiekvieną per pusę
  • 1 svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais
  • 300 gramų pievagrybių, supjaustytų griežinėliais
  • Augalinis aliejus kepimui
  • 150 gramų puskiečio sūrio, sutarkuoti ant rupios trintuvės
  • 2 česnako skiltelės, išspausti
  • 3 valg. džiūvėsėliai
  • 20 gramų sviesto, supjaustyto kubeliais
  • 1/2

1) Paruoškite taip, kaip aprašyta pagrindiniame recepte.


2) Šparagines pupeles 2 minutes blanširuokite dideliu kiekiu verdančio vandens. Įtempti.


3) Įkaitinkite orkaitę iki 180ᵒC.

4) Didelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Suberkite svogūną, druską ir maišydami troškinkite, kol svogūnas suminkštės.

Skanus troškinys su šparaginėmis pupelėmis orkaitėje

Šparaginės pupelės arba šparaginės pupelės yra įprastos neprinokusios pupelės ir parduodamos šviežios arba sušaldytos. Tačiau skirtingai nei subrendusios pupelės, šparaginės pupelės yra sveikesnės ir mažiau kaloringos, todėl jos tapo labai populiarios tarp sveikos mitybos šalininkų. Žaliose ankštyse esantis vitaminas K, manganas, geležis, maistinės skaidulos ir lengvai virškinami augaliniai baltymai atkreipia ypatingą vegetarų ir tų, kurie stebi savo figūrą ir sveikatą, dėmesį. Auginimo procese ankštinis augalas gerai atstumia toksinus, skirtingai nei kitos daržovės ir vaisiai, kuriuos galima perdirbti ar auginti mažiau palankiomis sąlygomis. Na, ką jau bekalbėti, šis augalas labai sveikas, bet jį vartoti reikia saikingai dėl jame esančios skaidulos, kuri mažais kiekiais naudinga organizmui. O norint į gatavą patiekalą pernešti maksimalų vitaminų kiekį ir gauti sveiką maisto produktą, geriausia žalias ankštis virti arba kepti orkaitėje. Žaliųjų pupelių troškinys – vienas iš tų paprastų ir skanių receptų, kurių metu patiekale bus išlaikyta maksimali gamtos nauda. Tačiau pačios ankštinės daržovės neturi ryškaus skonio, todėl reikia priedų. Sūris puikiai dera su pupelėmis, o geras, kokybiškas pieno produktas patiekalo naudą padidins dvigubai. Be to, ruošiamas šparaginių pupelių troškinys su kiaušiniu ir grietinėle, kuris, iškeptas omleto pavidalu, užpildo visas tuštumas ir sulaiko patiekalą. Pasirodo labai skanu, išbandykite!

Ingredientai:

  • 400 g šparaginių (šparaginių) pupelių;
  • 400 ml grietinėlės 20% riebumo;
  • 4 kiaušinių;
  • 300 g sūrio;
  • 2 skiltelės česnako;
  • 1 mažas svogūnas;
  • kelių petražolių šakelių;
  • 2 valg. kvietiniai miltai;
  • druskos, pipirų pagal skonį;
  • augalinis aliejus formoms sutepti (jei reikia).

Žaliųjų pupelių troškinio su kiaušiniu ir sūriu receptas

1. Paruoškite 800 ml talpos kepimo formą – 1,5 litro. Jei naudosime keraminę formą, konditeriniu šepetėliu patepkite ją plonu augalinio aliejaus sluoksniu.

2. Šparagines pupeles nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nupjaukite toje vietoje, kur ankštis prisitvirtina prie stiebo. Pusę pupelių perkelkite į kepimo indą. Tuo tarpu pats laikas įjungti orkaitę iki 160 laipsnių, kad ji gerai įkaistų.

3. Susmulkinkite petražoles, o svogūną sutarkuokite stambia tarka.

4. Sūrį sutarkuokite stambia tarka, o česnaką - smulkia tarka.

5. Į keptuvę su šparaginėmis pupelėmis suberkite pusę tarkuoto svogūno, česnako ir susmulkintų žolelių.

6. Ant viršaus tolygiai paskirstykite pusę tarkuoto sūrio.

7. Išdėliokite antrąjį pupelių sluoksnį.

8. Taip pat pabarstykite žolelėmis, svogūnais ir česnakais.

9. Paruoškite kreminį įdarą. Į gilų dubenį sumuškite 4 kiaušinius ir supilkite 400 ml grietinėlės.

10. Druska ir pipirai, atsižvelgiant į tai, kad daržovių nesūdome.

11. Išmaišykite šluotele, tada įpilkite 2 valg. miltų.

12. Išmaišykite iki vientisos masės, neturi likti miltų gumuliukų.

13. Supilkite kreminį kiaušinių mišinį į formą su pupelėmis.

14. Ant viršaus pabarstykite sūriu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 1 - 1,5 val.

15. Išimkite troškintuvą iš orkaitės ir patikrinkite, ar pupelės iškepusios, pradurdami mediniu pagaliuku ar šakute. Jei pupelės lengvai pradurtos, laikas pašalinti pelėsį. Jei pupelės vis dar kietos, leiskite joms vėl iškepti.

Skanus, sotus ir sveikas troškinys su šparaginėmis pupelėmis paruoštas! Gero apetito!

Pagrindinės žaliųjų pupelių troškinio gaminimo rekomendacijos:

  1. Jei pyragams kepti naudojate silikoninę formą, jos tepti augaliniu aliejumi nereikia.
  2. Recepte žalius svogūnus galima puikiai pakeisti ir porai;
  3. Vietoj grietinėlės įdarui galite naudoti pieną, tačiau pirmuoju atveju patiekalas pasirodo šiek tiek riebesnis, sotesnis ir skanesnis.
  4. Vietoj vištienos kiaušinių galite paimti putpelių kiaušinius (8 vnt.), atsižvelgiant į 1 vištienos proporciją: 2 putpelių kiaušinius.
  5. Sūrius geriau rinktis iš brangių, kokybiškesnių veislių, kurios gerai tirpsta. Puikiai tinka mocarela arba čederis, kuriuos daugelis šefų naudoja padažams gaminti.
  6. Džiovintos Provanso žolelės suteiks žavesio ir papildys pupelių bei sūrio skonį.
  7. Jei nevalgote kvietinių miltų, galite juos pakeisti sveikesniais kukurūzų miltais. Miltai turi sugerti dalį daržovių sulčių, kad troškinys geriau sustingtų.
  8. Puodas bus skanesnis, jei šparaginės pupelės gerai ištroškins ir taps minkštos. Tačiau, kad sūris nesudegtų viršuje, patiekalą reikia kepti ne aukštesnėje kaip 160 laipsnių temperatūroje. Skardą patartina dėti į apatinę orkaitės dalį, o ant viršaus uždėti tuščią kepimo skardą. Arba kitas būdas: troškintuvą be viršutinio sūrio sluoksnio sandariai uždenkite folija ir kepkite apie 40-60 minučių, tada nuimkite foliją, pabarstykite sūriu ir kepkite dar 15 minučių.

Tai, ką anksčiau vadinome „troškintuku puoduose“, civilizuotų šalių virėjai vadina troškiniu. Nelaužysime nusistovėjusių tradicijų ir nepavadinsime to „savo keliu“. Šiandieninis patiekalas – dietinis šparaginių pupelių troškinys – dažniausiai ruošiamas nedidelėmis porcijomis ovaliame arba apvaliame karščiui atspariame inde, geriau žinomame kaip kokosų gaminimo aparatas. Nors iš esmės tai galėtų būti jau minėti puodai, taip pat keptuvės, kepimo indai ir kiti indai. Pagrindinė taisyklė – kepti tik orkaitėje.

Yra labai daug troškinių receptų. Patiekalo tėvynėje Prancūzijoje pirmiausia populiarūs daržovių troškiniai, antroje vietoje – mėsos ir žuvies rūšys, troškinys su makaronais ir bulvėmis.

Kadangi jūs ir aš gyvename ypatingą gyvenimo būdą, mes stengsimės pasirinkti tinkamą receptą.

Pradėkime virti.

Ingredientai:

  • šparaginės pupelės - 300 g
  • Grybai (su sultiniu) – 300 g
  • Juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
  • Nedidelis svogūnas (supjaustytas žiedais) – 1 vnt.
  • Graikiniai riešutai (grūsti) – 100 g
  • Parmezano sūris (tarkuotas) – 2 v.š.
  • Džiūvėsiai (viso grūdo, didelio dydžio) - 1 ½ a.š.
  • Alyvuogių aliejus arba kepimo purškalas

Kaip paruošti dietinį žaliųjų pupelių troškinį:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200-250 laipsnių temperatūros.
  2. Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite pupeles, grybų sultinį su virtų grybų gabalėliais ir kvapiaisiais pipirais.
  3. Perkelkite mišinį į kepimo skardą.
  4. Pirmiausia įtrinkite alyvuogių aliejumi, kad nesudegtų.
  5. Ant viršaus uždėkite svogūnų, graikinių riešutų, džiūvėsėlių ir tarkuoto parmezano.
  6. Nemaišyti, griežtai laikytis sluoksnių eilės.
  7. Troškinkite 45 minutes arba tol, kol šparaginių pupelių troškinys paruduos.

Gero apetito! Daržovių troškinys yra skanus ir gana saugus patiekalas. Tai ypač svarbu, jei sergate cukriniu diabetu.

Šiam patiekalui paruošti man reikia apie 15 minučių + laiko orkaitėje. Pažiūrėkite trumpą vaizdo įrašą (tik VIENA MINUTĖ!).

Ingredientai:

  • šparaginės pupelės - 300 g
  • Morkos - 0,5 vnt.
  • Svogūnai - 1 vnt
  • Vištienos kiaušinis - 4 vnt

Paruošimas:

Pupeles nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Pupeles išvirkite pasūdytame vandenyje. Aš dažniausiai gaminu 8 - 10 minučių, kartais užtenka penkių minučių (priklauso, žinoma, nuo pupelių). Patikrinkite pasirengimą.

Svogūną smulkiai supjaustykite. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Svogūnus ir morkas pakepinkite nedideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus. Sudėkite virtas pupeles. Ir pakepinti dar 5 - 7 minutes.

Sudėkite į indą. Atskirai išplakite kiaušinius. Nereikia stipriai plakti. Nepamirškite pasūdyti!

Supilkite išplaktus kiaušinius ir pašaukite į iki 200˚C įkaitintą orkaitę 15-20 min. Pažvelk į savo orkaitę! Kartais pakanka 10 minučių. Vadovaukitės aukso rudos spalvos pluta. Pekano riešutas gerai pakils. Tačiau ištraukus iš orkaitės jis šiek tiek nukris. Tai gerai!

Pasiruošę! GERO Apetito!

Savo YouTube kanale turiu daug daugiau skanių receptų „SKANI MINUTĖ“. Prenumeruoti!