Dar visai neseniai putpelių kiaušiniai buvo laikomi delikatesu, kuris buvo ruošiamas ir patiekiamas tik ypatingomis progomis ir švenčių dienomis. Tačiau šiandien šį produktą galima rasti rinkoje kartu su tradiciniais vištienos kiaušiniais. Daugelis netgi visiškai pereina valgyti tik putpelių kiaušinius, manydami, kad jie yra daug sveikesni. Pavyzdžiui, yra nuomonė, kad putpelių kiaušinių kalorijų kiekis yra mažesnis, tačiau vertingųjų medžiagų kiekis juose didesnis. Išties, šiame produkte gausu baltymų, jame yra sveikųjų riebalų rūgščių, E ir D, B grupės vitaminų bei gausus mikroelementų sąrašas: geležies, kalio, magnio, kalcio, fosforo, cinko ir kt. Tačiau putpelių kiaušinyje kalorijų nėra taip mažai, nes jame yra pakankamai riebalų.

Kiek kalorijų yra putpelių kiaušinyje?

Putpelių kiaušiniai gana aiškiai skiriasi nuo vištų kiaušinių, visų pirma, savo išvaizda, todėl jų neįmanoma supainioti. Putpelių kiaušiniai yra nudažyti mažomis rudomis dėmėmis, o jų dydis ir svoris yra daug mažesni. Palyginus su vištienos kiaušiniu, tūrio santykis bus 1:5. Todėl putpelių kiaušinių kalorijų kiekis taip pat atrodo mažesnis, nors iš tikrųjų jis yra gana panašus į paprastų kiaušinių energetinę vertę. Pavyzdžiui, viename vištienos kiaušinyje yra 70–75 kcal, o 1 gabalėlio putpelių kiaušinio kalorijų kiekis bus maždaug 14–15 kcal, vadinasi, penkiuose kiaušiniuose taip pat bus 75 kcal. Kad šis rodiklis nepadidėtų, produktą rekomenduojama virti arba garinti. Juk kepti kiaušiniai su aliejumi bus riebesni ir mažiau sveiki. O virti putpelių kiaušiniai bus beveik panašūs į žaliavinio produkto energetinę vertę. O virtame patiekale beveik visos naudingos medžiagos ir vitaminai bus išsaugoti beveik visiškai.

100 gramų žalio putpelių kiaušinio kalorijų kiekis yra 168 kcal. 100 g produkto yra:

• 11,9 g baltymų;
• 13,1 g riebalų;
• 0,6 g angliavandenių.

Putpelių kiaušiniai prisotinti vitaminų A, B1, B2, B4, B9, E, PP, mineralų kalio, kalcio, natrio, magnio, chloro, fosforo, geležies, mangano, kobalto, molibdeno, vario, chromo.

Kalorijų kiekis virtų putpelių kiaušiniuose 1 vnt. yra 15,12 kcal. Viename šių kiaušinių gabalėlyje:

• 1,07 g baltymų;
• 1,18 g riebalų;
• 0,05 g angliavandenių.

Jei neturite kontraindikacijų, putpelių kiaušinių paros norma gali būti iki 4 – 5 vienetų. Šiame kiekyje yra tik 60 - 75 kcal, 4,2 - 5,4 g baltymų, 4,7 - 5,9 g riebalų, 0,2 - 0,25 g angliavandenių.

Putpelių kiaušinių privalumai

Yra žinomi šie putpelių kiaušinių pranašumai:

• produktas praturtintas nepakeičiamomis aminorūgštimis, kurių žmogaus organizmas nesintetina ir patenka tik su maistu;
• putpelių kiaušiniuose nėra antibiotikų, nes putpelės yra labai atsparios ligoms ir nereikalauja papildomo imuninės sistemos stimuliavimo vaistais;
• tokie kiaušiniai yra prisotinti B grupės vitaminų, kurie yra svarbūs palaikant moters hormonų lygį, skatinant medžiagų apykaitą ir užtikrinant sveikus plaukus, nagus ir odą;
• vyresnėms nei 50 metų moterims putpelių kiaušiniai padeda išlaikyti odos elastingumą;
• produktas normalizuoja kraujospūdį;

• Vyrams putpelių kiaušiniai gerina potenciją. Šis produktas skirtas erekcijos sutrikimams, ejakuliacijos greičio ir kokybės problemoms;
• Azijos šalyse putpelių kiaušiniai laikomi veiksminga natūralia priemone, gerinančia atmintį ir skatinančia smegenų veiklą.

Putpelių kiaušinių pažeidimas

Įrodytos šios kenksmingos putpelių kiaušinių savybės:

• produktas yra kontraindikuotinas sergant lėtinėmis ir ūminėmis kepenų ir kasos ligomis;
• kai kurie žmonės turi alerginių reakcijų į kiaušinių baltymus;
• Esant individualiam netoleravimui, putpelių kiaušiniai sukelia vidurių pūtimą, pilvo pūtimą ir kitus virškinimo trakto sutrikimus.

Pirkdami gaminį įsitikinkite, kad korpusas nėra pažeistas. Jei pažeidžiamas lukšto vientisumas, kyla didelė rizika, kad kiaušiniuose įsikurs patogeniniai mikroorganizmai. Tokių kiaušinių valgymas gali rimtai apsinuodyti maistu.

Jei turite didelį cholesterolio kiekį, patartina pasitarti su gydytoju dėl putpelių kiaušinių įtraukimo į savo mitybą. Labiausiai tikėtina, kad produktas nebus pašalintas iš dietos, bet bus vartojamas ribotais kiekiais (ne daugiau kaip 2 kiaušiniai per dieną).

Viename putpelių kiaušinyje yra maždaug 20 kcal, 1,4 g baltymų, 1,2 g riebalų ir 0,06 g angliavandenių. Kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo kiaušinių dydžio, 158 kilokalorijos.

Putpelių kiaušinio kalorijų kiekis yra mažas, todėl šis produktas yra populiarus tarp tų, kurie stebi savo figūrą. Putpelių kiaušiniai turi imunostimuliuojančių, antibakterinių ir antivirusinių savybių.

Putpelių kiaušinius galima dėti į salotas, sušius, sriubas, iš jų pagaminti originalius užkandžius ir iš jų naminį majonezą. Kiekvieną rytą tuščiu skrandžiu ir vakare suvalgykite 2 žalius putpelių kiaušinius ir jau po mėnesio reguliaraus naudojimo pajusite teigiamus šio produkto rezultatus!

Kiaušinių valgymas laikantis dietos

Putpelių kiaušinius galima laikyti ne ilgiau kaip 2 mėnesius. Jei lukšte yra įtrūkimas, putpelių kiaušinį reikia išmesti. Putpelių kiaušiniai nepūva, o tiesiog išdžiūsta, todėl jei kiaušinis plūduriuoja stiklinėje vandens, vadinasi, jis jau išdžiūvo ir galiojimo laikas pasibaigęs.

Be kiaušinių, medicininiais tikslais gali būti naudojami ir jų lukštai, kurių 90 % yra kalcio karbonatas. Dar visai neseniai putpelių kiaušiniai buvo laikomi delikatesu, kuris buvo ruošiamas ir patiekiamas tik ypatingomis progomis ir švenčių dienomis.

Daugelis netgi visiškai pereina valgyti tik putpelių kiaušinius, manydami, kad jie yra daug sveikesni. Putpelių kiaušiniai gana aiškiai skiriasi nuo vištų kiaušinių, visų pirma, savo išvaizda, todėl jų neįmanoma supainioti.

Kasdieninė putpelių kiaušinių dozė

O virtame patiekale beveik visos naudingos medžiagos ir vitaminai bus išsaugoti beveik visiškai. Maisto produktų kalorijų kiekis yra gana svarbus ir reikšmingas klausimas tiems, kurie stebi savo figūrą ir stengiasi maitintis sveikai. Šis straipsnis jums pasakys apie shawarma kalorijų kiekį ir kaip jis gali pakenkti mūsų organizmui.

Kaip išsirinkti tinkamus kiaušinius

Putpelių kiaušiniai yra puikus dietinis maisto produktas, aktyviai išstumiantis tradicinius vištų kiaušinius iš parduotuvių lentynų. Viename produkte dėl didelės maistinės vertės yra svarbių vitaminų ir mikroelementų.

Kiaušinių vartojimo kiekybinė norma

Vitaminas A taip pat naudingas: gerina regėjimą ir imuninę apsaugą. Vienoje putpelių kiaušinių porcijoje yra beveik 120 mg cholino ir apie 244 TV vitamino A. Šie kiekiai paros normą atitinka atitinkamai 23% ir 8%. Nepriklausomai nuo mažo kaloringumo putpelių kiaušiniuose, žaliuose ar virtuose, juose yra daug mikroelementų ir nepakeičiamų amino rūgščių.

Kalio, fosforo ir geležies koncentracija putpelių kiaušiniuose yra keturis kartus didesnė nei vištų kiaušiniuose. Mažose sėklidėse yra cisteino, lizino, triptofano, metionino, asparto ir glutamo rūgščių. Vargu ar yra pasaulyje žmogaus, kuris nebūtų išbandęs kokio nors kiaušinio patiekalo. Tai vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų. Galite valgyti visų rūšių paukščių ir net kai kurių roplių (vėžlių) kiaušinius.

Kiaušiniai – ne tik sveikas, bet ir unikalus produktas. Vištienos kiaušinį žmogaus organizmas virškina 97%. Trečioji kiaušinio dalis yra trynys. Tai apima baltymus, riebalus, cholesterolį. Viename vidutiniame žaliame kiaušinyje yra 70 kalorijų. Daugelis mitybos specialistų pataria dietos metu valgyti kiaušinius. Per savaitę rekomenduojama suvartoti 2 – 3 virtus kiaušinius. Kiaušiniai skatina svorio metimą ir palaiko žmogaus imuninės sistemos veiklą.

Maistinės medžiagos

Kiaušiniai yra draudžiami, jei yra alergija, cholecistitas arba padidėjęs bet kurio baltymo ar trynio komponento netoleravimas. Šiuo klausimu turite nuspręsti, kokių kiaušinių jums reikia – stalo ar dietinių. 2-3 metų vaikas per savaitę gali suvalgyti 2-3 trynius, 4-6 metų vaikui rekomenduojama suvalgyti 3 kiaušinius per savaitę.

Kiaušinius galima vartoti įvairiomis formomis. Dietoje naudojami kietai virti kiaušiniai, nes jie yra mažiausiai kaloringas produktas. Yra keletas populiarių ir skanių patiekalų, pagamintų iš šio produkto. Omletas – populiarus, lengvai paruošiamas patiekalas. Jai paruošti kiaušinius išplakti su pienu, įberti druskos, pipirų ir apkepti keptuvėje. Į omletą galite įdėti kumpio, pomidorų, šviežių paprikų, dešrelių ir net sūrio. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės.

Kiaušiniuose yra palyginti mažai kalorijų. Tačiau žaliame kiaušinyje apskritai nėra cholesterolio. Skirtingai nei vištienos kiaušiniuose, putpelių kiaušiniuose yra mažiau cholesterolio. Mes išsiaiškinome, kiek kilokalorijų yra putpelių kiaušiniuose, o dabar pereikime prie produkto maistinės vertės.

Paukščių kiaušiniai yra vertingas dietinis produktas. Laikantis dietos, ypač norint numesti svorio, reikia žinoti, kiek kalorijų yra kiaušinyje. Vištienos kiaušiniai yra labai populiarūs, nes... jie yra plačiai prieinami ir pigūs. Taip pat dažnai vartojamos putpelės. Egzotiškesni – stručiai, vėžliai – yra brangių restoranų valgiaraštyje ir nėra pigūs.

Kiaušinių sudėtis ir maistinė vertė

Paukščių kiaušinius žmogaus organizmas virškina 97%. Trynys sudaro 1/3 (17 g) viso kiekio (50 g). Jame yra:

• baltymai - 16% (2,7 g);
• riebalai - 26,5% (4,51 g);
• angliavandeniai - 3,6% (0,61 g);
• cholesterolio – 0,8% (139 mg).

Trynyje riebalus sudaro poli-, mono- ir nesočiosios riebalų rūgštys, įskaitant. Omega-3 (0,06 g) ir Omega-6 (1,2 g). Vištienos kiaušinio kalorijų kiekis daugiausia priklauso nuo trynio energetinės vertės (352 kcal/100 g).

Jame taip pat yra vitaminų:

• B1 (tiaminas), B2, B5 (pantoteno rūgštis), B4 (cholinas); B6, B7 (biotinas), B12;
• folio rūgštis;
• PP (niacinas);
• beta karotino.

Trynyje yra daug makro ir mikroelementų, tačiau pagrindiniai yra šie:

• fosforas - 192 mg;
• siera - 176 mg;
• chloras - 156 mg;
• kalis - 140 mg;
• natris - 134 mg;
• kalcis - 55 mg;
• geležis - 2,5 mg;
• jodas - 20 mcg;
• varis - 83 mcg;
• fluoras - 55 mcg;
• selenas - 31,7 mcg.

Vos 1 kiaušinis užtikrina kasdienį organizmo kobalto poreikį (10 mcg). Dėl šios sudėties ir energetinės vertės trynys naudojamas mitybai ir įvairioms embriono struktūroms formuoti.

Baltymų kiekis yra mažesnis:

• riebalai - 0,3%;
• baltymai - 12,7%;
• angliavandeniai - 0,7%;
• vanduo - 85%.

Be to, baltymuose yra fermentų ir B grupės vitaminų Baltymai turi antibakterinį ir bakteriolitinį poveikį organizmui.

Kiaušinio baltymas, turintis 8 kartus mažiau kalorijų nei trynys, yra baltymų šaltinis. 100 g baltymų yra 11 g baltymų, tai yra daug daugiau nei piene (4 g/100 g) ir jautienoje (17 g/100 g), kurių kalorijų kiekis produkte yra mažas. Bendras vidutinio dydžio kiaušinio kalorijų kiekis yra 70 kcal arba 100 g produkto energinė vertė yra 158 kcal arba 663 J.

Keptų ir virtų vištienos kiaušinių kalorijų kiekis

Dietinėje mityboje pirmenybė teikiama minkštai virtam produktui, nes... alergiją sukeliantys baltymai ovalbuminas ir ovomukoidas verdant denatūruojami, išsaugomos naudingosios trynio savybės. Priklausomai nuo gaminimo būdo, jie skiriasi energine verte. Prieš valgydami juos, turėtumėte sužinoti, kiek kalorijų yra kiaušiniuose:

• minkštai virti - 159 kcal 100 g produkto;
• maišelyje - 157 kcal/100 g;
• kietai virti - 160 kcal/100 g.

Įvairių tipų termiškai apdorojant gaminį, keičiasi jo energijos prisotinimas. Pavyzdžiui, kiek kalorijų yra keptame kiaušinyje, priklauso nuo to, kokie riebalai naudojami gaminant maistą. Kalorijų kiekis 100 g produkto (kcal):

• su augaliniu aliejumi - 170;
• kremui - 200;
• taukai - 280;
• omletas (su pienu) - 155;
• be alyvos - 160.

Šie skaičiai yra apytiksliai, nes... viskas priklauso ne tik nuo rūšies, bet ir nuo riebalų kiekio.

Kiek kalorijų yra putpelių ir kitų rūšių kiaušiniuose?

Produkto kalorijų kiekis priklauso nuo jo riebalų kiekio. Iš mums žinomų kiaušinių rūšių kaloringiausi yra ančių (220 kcal/100 g) ir žąsų (190 kcal/100 g). Priešingai populiariam įsitikinimui, kad putpelių kiaušiniai yra daug sveikesni už vištų kiaušinius dėl mažo kaloringumo, pasirodo, kad putpelių kiaušinio energinė vertė (skaičiuojant 100 g produkto) yra 168 kcal.

Mažiausiai kalorijų turi stručio kiaušiniai – 118 kcal/100 g, o vėžlių kiaušiniai turi beveik tiek pat kalorijų (155 kcal/100 g) kaip ir vištų kiaušiniai. Kiaušinio baltymo kalorijų kiekis visų rūšių produktuose yra žymiai (4-8 kartus) mažesnis nei trynio.

Kiaušiniai dietinėje mityboje – vartojimo norma

Kiaušiniai pasirodė esąs vertingas produktas – aukšta maistinė vertė ir mažas kalorijų kiekis. Jie užtikrina riebalų deginimą, nes... Baltymų virškinimui reikia daugiau energijos. Baltymai yra statybinė medžiaga raumenų audiniams formuotis, todėl produktas naudojamas sportinėje mityboje.

Kiaušiniai normalizuoja insulino ir gliukozės kiekį kraujyje, o jų padidėjimas skatina riebalų sankaupas. Naudingos produkto medžiagos:

1. Jie padidina testosterono aktyvumą, o tai ypač svarbu prostatos ligų profilaktikai.
2. Užkirsti kelią kataraktai. Deguonies turintys karotenoidai – liuteinas ir zeaksantinas – būtini tinklainės struktūrai palaikyti.
3. Išlaiko svorį aktyvindama medžiagų apykaitą.
4. Užkerta kelią širdies ir kraujagyslių bei nervų ligoms. Trynyje esantis cholinas (B4) normalizuoja cholesterolio aktyvumą, apsaugo ląstelių membranas nuo neigiamo poveikio, gerina nervinio audinio veiklą, turi antidepresinių savybių.
5. Neleidžia vystytis krūties vėžiui. Mokslininkai įrodė, kad valgant 2 virtus kiaušinius per dieną, patologijos rizika sumažėja 85%.
6. Kompensuoti kraujo netekimą, įskaitant. su nuostatomis (menstruacijos), nes trynyje yra daug geležies.
7. Rachito išvengiama dėl didelio lengvai virškinamo vitamino D kiekio.
8. Jie padeda normaliai nėštumo eigai ir jo planavimui, nes Trynyse yra folio rūgšties.
9. Stiprina kaulinį audinį, plaukus, nagus, dantis. Trynyse ir lukštuose yra daugiau nei 26 mineralai, įskaitant. kalcio ir fosforo.

• Vaikams iki 7 mėnesių jų valgyti nerekomenduojama, o vyresniems – tik trynį;
• neviršyti vartojimo (1-2 vnt. per savaitę) sergant cholecistitu;
• neįtraukti jų psoriazės ir atopinio dermatito.

Vieno per pusryčius suvalgyto kiaušinio kalorijų kiekis padeda nejausti alkio iki kito valgio ir atsisakyti užkandžių.

Mitybos specialistai neprimygtinai reikalauja valgyti tik virtus kiaušinius. Kiaušinienės kalorijų kiekis sumažėja beveik perpus, kai į jį įdedama daržovių ir lieso pieno.

Laikantis mažai baltymų turinčios dietos ir pereinamuoju prie žaliavalgystės laikotarpiu dietologai pataria į racioną įtraukti putpelių kiaušinius. Juose yra daugiau vitamino B12 nei vištienoje. Tik 1-2 vnt. per dieną padeda gauti visas maistines medžiagas ir sumažinti patiekalo kaloringumą.

Nes Šiame produkte yra mažiau cholesterolio, todėl jį gali vartoti net sergantieji širdimi ir vyresnio amžiaus žmonės. Sudėtyje esančios maistinės medžiagos didina atminties talpą, skatina pažinimo funkcijas ir didina dėmesį. Šis produktas taip pat rekomenduojamas vyrams, nes turi pranašesnių savybių nei Viagra. Tačiau net ir prevenciniais bei gydymo tikslais nereikėtų viršyti dienos normos, kurią dietologai riboja iki 4-5 vienetų.

Kita produkto savybė yra jo gebėjimas pašalinti radionuklidus iš organizmo. Dėl šios priežasties putpelių kiaušiniai įtraukiami į vaikų ir suaugusiųjų, gyvenančių vietovėse, kuriose yra didelis radiacijos poveikis, ir pacientų, kuriems buvo atlikta spinduliuotė dėl piktybinių patologijų, racioną. Mokslininkai apskaičiavo paros produkto poreikį (vnt.), atsižvelgdami į amžių (metai):

• 1-3 — 1-2;
• 3-10 — 2-3;
• 10-18 — 4;
• 18-50 — 4-5;
• nuo 50 metų ir vyresni - 4-5.

Putpelių kiaušiniai išpopuliarėjo japonų dėka, kurie paukščius atvežė iš Kinijos, norėdami ištirti jų mėsos ir kiaušinių sudėtį. Dėl to japonai įsitikino išskirtiniu šių produktų naudingumu. Praėjo laikas, kai tarp mūsų putpelių kiaušiniai buvo „smalsumas“, dabar jų galite įsigyti beveik bet kuriame prekybos centre ir patys patirti visą šio produkto naudą. Kiek kalorijų yra viename putpelių kiaušinyje? Kokios yra putpelių kiaušinio savybės ir kokia jo nauda? Paimkime eilės tvarka.

Kiek kalorijų yra putpelių kiaušinyje?

Putpelių kiaušinio kalorijų kiekis yra mažas, todėl šis produktas yra populiarus tarp tų, kurie stebi savo figūrą. Viename putpelių kiaušinyje yra maždaug 20 kcal, 1,4 g baltymų, 1,2 g riebalų ir 0,06 g angliavandenių. Vieno kiaušinio svoris yra maždaug 9–15 g.

Putpelių kiaušinio sudėtis

Putpelių kiaušiniai yra tikras maistinių medžiagų sandėlis. Juose yra vitaminų (A, PP, E, B grupės, cholino), mikroelementų (vario, chromo, kobalto, geležies, molibdeno, mangano), makroelementų (fosforo, chloro, kalio, sieros, natrio, kalcio, magnio), taip pat. kaip vertingos aminorūgštys (tirozinas, lizinas, glicinas, treninas ir histidas). Pagal savo naudingumą jie 5 kartus pranašesni už vištų kiaušinius.

Kuo naudingi putpelių kiaušiniai?

Putpelių kiaušiniai turi imunostimuliuojančių, antibakterinių ir antivirusinių savybių. Šis dietinis produktas yra hipoalergiškas ir gali būti duodamas net mažiems vaikams (vyresniems nei 1 metų).

Skirtingai nei vištienos kiaušiniuose, putpelių kiaušiniuose yra mažiau cholesterolio. Be to, jie atsparūs salmoneliozei, todėl gali būti vartojami ne tik virtas, bet ir žalias. Tačiau reikia pažymėti, kad termiškai apdorojant putpelių kiaušinius netenkama daugumos naudingųjų medžiagų, todėl medicininiais tikslais juos reikia vartoti žalius.

Reguliariai vartojami putpelių kiaušiniai:

• stiprinti imuninę sistemą;
• 20 %;
• normalizuoti smegenų veiklą ir pagerinti atmintį;
• pagerinti regėjimą;
• normalizuoti virškinamojo trakto veiklą;
• stiprinti dantis;
• skatinti plaukų augimą;
• sumažinti amžiaus dėmes ir pagerinti odos spalvą.

Putpelių kiaušinius galima dėti į salotas, sušius, gaminti originalius užkandžius ir pagal juos naminį majonezą. Pabandykite eksperimentuoti – įprastus patiekalus padarykite originalius, dėdami ne vištienos, o putpelių kiaušinius.

Kiekvieną rytą tuščiu skrandžiu ir vakare suvalgykite 2 žalius putpelių kiaušinius ir jau po mėnesio reguliaraus naudojimo pajusite teigiamus šio produkto rezultatus!