Turbūt neįmanoma rasti namo, kuriame nebūtų keptuvės. Tai virtuvės atributas niekuo pakeisti negalima. Tačiau neužtenka jo turėti virtuvėje, svarbu jį gerai pasirinkti. Juk kokybiška keptuvė – ne tik skaniai paruošto maisto ir geros nuotaikos garantas, bet ir sumažėjusio darbo, reikalingo išplauti indus po gaminimo, garantija. Daug kas šiuo klausimu priklauso nuo medžiagos, iš kurios gaminami indai. Tai kelia klausimą, kokia danga geriausiai tinka keptuvei? Siūlau jums šiuolaikinių nelipnių variantų apžvalgą, taip pat savo pačios geriausios dangos apžvalgą.
Iki šiol mokslininkai sukūrė keletą modernių nelipnių medžiagų, kurios sėkmingai naudojamos virtuvės reikmenų gamyboje:
- pagamintas iš teflono;
- pagamintas iš keramikos;
- pagamintas iš titano;
- pagamintas iš marmuro.
Kaip išsirinkti nepridegančią keptuvę? Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite susipažinti su visais kiekvienos medžiagos privalumais ir trūkumais. Tai mes dabar darysime.
Teflono danga
Tokios keptuvės buvo vienos pirmųjų tarp „know-how“. Iki šiol tefloniniai indai yra populiarūs dėl daugybės privalumų. Dažniausiai pati keptuvė yra pagaminta iš aliuminio, todėl yra gana lengva. Iš patirties galiu pasakyti, kad juos labai patogu kepti blynams.
Privalumai:
- Maistas nepridega net ir naudojant minimalų kiekį aliejaus.
- Keptuvę lengva valyti minkšta kempine ir plovikliu.
- Paviršius labai greitai įšyla.
Bet nepaisant akivaizdžių pranašumų, keptuvės su teflono sluoksniu viduje toli gražu nėra tobulos. Tai liudija ir keli trūkumai, kurie eksploatacijos metu kartais vis tiek „iššoka“.
Minusai:
- Neatsargiai naudojamas teflonas lengvai subraižomas. Tokiu atveju nebegalėsite naudoti indų.
- Mentelės turėtų būti pagamintos iš minkšta medžiaga, pavyzdžiui, medinis arba pagamintas iš specialaus plastiko.
- Labai stipriai įkaitinus paviršių (virš 200 laipsnių), tefloninė danga pradeda išsiskirti nuodingų dujų, kuris turi kancerogeninį poveikį.
Keraminė danga
Gražios, malonaus šviesaus atspalvio keptuvės dabar ne mažiau populiarios tarp namų šeimininkių. Ir turiu tai pasakyti išvaizda– tai ne vienintelis keramikos privalumas. Nors iš tikrųjų ši medžiaga neturi nieko bendra su tikra keramika. Jis pagamintas ne iš molio, o iš polimero, kuriame yra daug smėlio intarpų.
Privalumai:
- Net jei turinys deginamas tokioje keptuvėje, jis niekada nedega į paviršių.
- Indus lengva valyti įprasta kempine ir plovikliu.
- Atlaiko karštį iki 450 laipsnių.
- Neišskiria kenksmingų medžiagų.
- Galima kepti ir be aliejaus.
Minusai:
- Danga tampa netinkama naudoti dėl mechaninių pažeidimų, atsiradusių dėl smūgių ar įbrėžimų.
- Keramika negali atlaikyti staigių temperatūros pokyčių. Štai kodėl nereikėtų iš karto plauti karštos keptuvės arba dėti šaldyto gaminio ant įkaitinto paviršiaus.
- Netinka naudoti ant indukcinės viryklės Oi.
- Negalima plauti indaplovėje.
Analizuojant dviejų svarstomų variantų pliusus ir minusus ir renkantis, kokia danga keptuvei labiau tinka: keraminė ar tefloninė, man atrodo, kad keramika laimi. Visgi, galimybė įkaitinti kepimo paviršių iki aukšta temperatūra o pavojingų teršalų nebuvimas yra didelis privalumas gaminant maistą.
Marmuro danga
Medžiaga viršutiniam tokių keptuvių sluoksniui ruošiama specialia technologija – į tefloną įdedant marmuro drožlių. Tai suteikia dangą ne tik ypatingos savybės ir kokybiškas, bet ir labai gražiai atrodantis. Keptuvė tikrai atrodo kaip marmurinė. Jei visada pasirenkate geriausią sau, tada pirkite geri modeliai su penkių sluoksnių danga ir pastorintu dugnu (daugiau nei 6 mm) – jie yra kokybiškesni ir patvaresni.
Privalumai:
- Jie nebijo mechaninių pažeidimų (įbrėžimų ir smūgių).
- Galima kepti ir be aliejaus.
- Atlaiko stipriausią ugnį.
- Po kaitinimo jie ilgiau išlaiko šilumą.
- Nekentėkite nuo temperatūros pokyčių.
- Ilgas tarnavimo laikas - iki 25 metų.
Kaip matote, marmurinis paviršius kepimui turi didelių privalumų. Bet kadangi dėl objektyvumo reikia ieškoti ir trūkumų, juos rasime.
Minusai:
- Tikra marmurinė keptuvė nėra pigi.
- Komplekte nėra dangtelio, reikia papildomai ieškoti reikiamo skersmens.
Titano danga
Tai vienas iš naujausių pasiekimų nanokompozitinių lydinių srityje. Medžiagoje yra titano oksido, taigi ir pavadinimas. Nors ši danga turi sinonimų, kurie dažnai sutinkami šnekamoji kalba. Jis taip pat vadinamas deimantu arba granitu.
Privalumai:
- Paviršius įkaista greitai ir tolygiai.
- Nebijo mechaninių pažeidimų, galite naudoti metalines menteles.
- Labai ilgalaikis tarnavimo laikas - iki 25 metų.
- Neišryškina toksiškos medžiagos kepant.
Jei lyginsime titaninius indus su įprastais klasikiniais indais, jie bus arčiausiai ketaus. Jis taip pat gerai įkaista ir, sprendžiant iš atsiliepimų, gaminti ant jo yra labai patogu. Gali būti sunku pasirinkti marmurinę ar granitinę dangą. Nes su visais privalumais pastarasis turi tą patį trūkumą. Nors tai negali būti laikoma trūkumu, nes vienkartinė investicija atsipirks ilgaamžiškumu ir puiki nuotaika gaminant maistą.
Minusai:
- Didelė kaina.
- Netinka indukcinei kaitlentei.
Šioje apžvalgoje mes pažvelgėme tik į nelipnius paviršius, nes jie yra patys populiariausi ir, tiesą sakant, patogiausi naudoti. Kurią keptuvę pasirinkti sau, priklauso nuo jūsų.
Praktiškai aš naudoju tik tris iš aukščiau aprašytų tipų: tefloną, keramiką ir marmurą. Ir mano nuomonė labai aiški: labiausiai geriausia aprėptis, mano nuomone, jis pagamintas iš marmuro. Netgi pavadinčiau tai stebuklinga keptuve – ant jos galima kepti beveik bet ką ir niekas niekada nepridegs! Keramika ir teflonas, nors ir turi tą patį pliusą sąraše, yra kiek prastesni už marmurą. O keptuvės valymas tiesiogine to žodžio prasme trunka mažiau nei minutę – fantastiška.
Būčiau dėkingas, jei komentaruose paliktumėte savo atsiliepimą, kuri keptuvės danga, jūsų nuomone, yra geresnė. Tai bus labai naudinga tiems skaitytojams, kurie dar nepasirinko.
Tegul darbas virtuvėje visada taupo gera nuotaika! Nadežda Goriunova
Keptuvė yra esminis požymis kiekvieno restorano ir kavinės virtuvės, kurios meistriškose šefų rankose iš pažįstamų indų virsta nepakeičiama kulinarinio meno priemone.
Pastaraisiais dešimtmečiais virtuvės indai su specialia nepridegančia danga tapo vis populiaresni tarp virėjų.
Tokiuose induose galite kepti ir troškinti nenaudojant aliejaus, margarino ar kitų riebalų, produktai yra gana lengvi, nerūdija, juos lengva valyti.
Žymių gamintojų apžvalga
De Pirkėjas ![](https://i0.wp.com/vkusologia.ru/wp-content/uploads/2015/07/De-BUYER.jpg)
Prancūzų įmonė de BUYER gamina kelių tipų keptuves su nepridegančia danga. Virtuvės indai pagaminti iš aliuminio arba plieno, padengti PTFE ir tvirtu keraminiu pagrindu.
Vidutinio dydžio keptuvės kaina – 1200 rublių.
Štai ką klientai sako apie virtuvės reikmenis:
- Mums patiko keptuvė, universali ir lengvai valoma. Galvoju nusipirkti dar porą tokių savo kavinei.
- Esu patenkinta keptuve, lengvai valosi, prie jos nelimpa maistas, dugnas storas, tad mano kulinarai naudoja ant elektrines virykles.
MACO
Bristolio kompanijos MACO virtuvės indai yra pagaminti iš 0,8 mm storio nerūdijančio plieno. Įmonė siūlo keptuves skirtingų tipų ir skirtingų skersmenų.
Keptuvės kainuoja nuo 600 iki 1500 rublių.
Savininkai kalba apie MACO virtuvės reikmenis:
- Ilgą laiką dirbu virėja, per tą laiką naudojau įvairias keptuves, bet labiausiai patiko MACO. Savininkas nusipirko kelias tokias keptuves iš karto skirtingų dydžių, kepame ant jų mėsą ir kepame blynus. Niekas nedega ir neprilimpa.
- Gan seniai įsigijau keptuvę. Virėjams tai patinka, jie gamina su juo be aliejų, patiekalai pasirodo sultingi, skanūs ir sveiki.
Pintinox ![](https://i0.wp.com/vkusologia.ru/wp-content/uploads/2015/07/Pintinox.jpeg)
Pintinox keptuvės yra pagamintos iš aliuminio ir nerūdijančio plieno. Nelipnios dangos tipas – teflonas.
Vidutinė kaina yra 2500 rublių.
Ana ir Michailas, pirkėjai, sako:
- Prieš 7 mėnesius nusipirkome keptuvę. Mūsų restorane šefai juo naudojasi kasdien. Maistas neprilimpa prie keptuvės ir jį lengva valyti. Danga yra atspari dilimui ir nesudaro įbrėžimų.
"Biol"
„Biol“ keptuvės pagamintos iš lietaus aliuminio, jos turi storą apdirbtą dugną ir bakelitinę rankeną.
Vidutinio dydžio keptuvė kainuos 500 rublių.
Klientų nuomonė apie Biol keptuves:
- Mano šefai jau šešis mėnesius kepa puikius blynus ant blynų keptuvės. Per tą laiką keptuvė nesugedo ir nesubraižyta. Akivaizdu, kad indai yra kokybiški ir ilgaamžiai.
- Šią keptuvę savo kavinėje turime jau 5 metus ir ji vis dar veikia! Štai ką reiškia kokybiški produktai!
Kukmara
Kukmara keptuvės Rusijos produkcija pagamintas iš aliuminio lydinio storu dugnu, įvairių tipų ir dydžių. Indų rankenos yra nuimamos arba medinės.
Vidutinio skersmens keptuvės kaina – 930 rublių.
Keptuvių pirkėjai įvertino jų kokybę:
- Savo kavinei nusipirkau 26 cm skersmens keptuvę iš visų pirkinių, ši pasirodė pati sėkmingiausia! Keptuvė stabili, prie jos niekas nelimpa, lengvai valosi, pagaminta iš kokybiška medžiaga. Rekomenduoju visiems.
Valentina:
- Galiu pasakyti tik tiek, kad su Kukmara keptuve maisto gaminimas mūsų įstaigoje iš darbo virto malonumu!
Tomas ![](https://i2.wp.com/vkusologia.ru/wp-content/uploads/2015/07/Thomas.jpg)
Thomas gaminiai pagaminti iš nerūdijančio plieno ir padengti teflonu. Keptuvės yra patvarios ir lengvos, tinkamos naudoti ant dujinės, elektrinės ir keraminės kaitlentės.
Tie, kurie jau išbandė Thomas keptuves, sako:
Visiškai sutinku su ankstesniu kalbėtoju. Keptuvės su nepridegančia danga jau tapo tokia mūsų gyvenimo dalimi, kad pamiršome, kaip būtų be jų. Su vyru turime savo itališką restoraną, dažnai ruošiame makaronų padažus, troškiname daržoves. Keptuvės nekeistos du metus, viskas puikios būklės, lengvai valosi. Sumažėjo aliejaus suvartojimas, o pridegusį maistą pamiršome.
Nebeįsivaizduoju savo gyvenimo be nepridegančios keptuvės. Jis ypač tinka tiems, kurie laikosi dietos ir negali pakęsti nuo maisto lašančio aliejaus. Antras didžiulis tokios keptuvės privalumas – plovimas. Su tinkamu pasirinkimu neprideganti keptuvė Jį išplauti reikia minimalių pastangų. Kaip teigiama straipsnyje, kuo storesnės sienos, tuo geriau. Keptuvė plonomis sienelėmis po kelių naudojimo gali deformuotis, o dugnas išgaubtas. Įjungta šiuo metu Tomas yra mano mėgstamiausias ir atitinka visus reikalavimus.
Blynų, kepsnių ir net kotletų skonis ir išvaizda tiesiogiai priklauso nuo keptuvės, kuri buvo naudojama šiems patiekalams ruošti, kokybės. Taigi virtuvėje profesionalūs virėjai Visada stovi apie keliolika keptuvių, kurių skersmuo, sienelių aukštis ir net dugno storis skiriasi.
Tačiau laikyti tokį patiekalų kiekį savo virtuvėje ne visada patogu, todėl vidutinė šeimininkė savo arsenale, kaip taisyklė, turi 2-3 universalias keptuves. Ir apie tai, kaip padaryti teisingas pasirinkimas keptuvė, kurioje galėsite kepti vištieną ir pasigaminti klasikinį omletą, bus aptarta toliau.
Keptuvių tipai
Keptuvės skirstomos į keletą tipų. Vieni idealiai tinka kiaušinienei ar blynams virti, kitose tolygiai apkepa mėsą ar žuvį, o kitus galima naudoti net kaip puodą.
Klasikinė keptuvė
Tai labiausiai paplitęs keptuvės tipas. Naudojamas maisto produktams kepti, troškinti ir troškinti. Galima pagaminti iš įvairios medžiagos. Šios keptuvės yra visų dydžių ir turi ilgą rankeną (dažnai nuimamą). Pagrindinis tokių keptuvių privalumas – universalumas.
keptuvė
Tokie prietaisai maistui kepti gaminami iš itin tvirtų plieno lydinių, kurie užtikrina idealų šilumos paskirstymą. Produktai tokioje keptuvėje nepridega ir kepa tolygiai. Be kepimo ir troškinimo, olandiška orkaitė puikiai tinka daržovėms ir mėsai kepti orkaitėje.
Grilio keptuvė
Būdingas tokių keptuvių bruožas – briaunotas dugnas. Tai leidžia gaminiui suteikti gražiai parudavusių, raiščių žymių, naudojant minimalų kiekį kepimo aliejaus. Grilio keptuvės yra ne tik apvalios, bet ir stačiakampio formos. Jie dažnai aprūpinti sunkiaisiais stiklinis dangtelis ir specialias papildomas groteles, kurios tvirtinamos prie sienų.
Grilis-dujinis
Dujinė grilio keptuvė skiriasi nuo klasikinės keptuvės specialus prietaisas: jo padėklo centre ir šonuose yra skylės, per kurias cirkuliuoja šiluma iš dujų degiklio. Dujinė grilio keptuvė susideda iš trijų dalių: padėklo, grotelių ir dangčio su nuimama rankena. Įrenginio veikimo principas – gaminiai dedami ant grotelių, kurios turi būti dedamos ant padėklo su vandeniu, kaitinant, apgaubia gaminius ir, atnaujinant, išeina pro šonines angas karšto oro koncentracija po dangčiu, greitas procesas vienodas gaminių kepimas iš visų pusių.
Dujinės grilio keptuvės privalumas – kepimo sistema, kai riebalai nuo maisto nedega šalia maisto, o suteka į padėklą. Taip pašalinama sudegusių riebalų daroma žala.
Be grilio režimo, keptuvė gali būti naudojama garų apdorojimui. Norėdami tai padaryti, uždenkite maisto folija centrinę dujinio degiklio keptuvės angą. O norint iškepti produktus savo sultyse, patys produktai suvyniojami į foliją ir kepami kaip įprasta.
Puodas
Tai virtuvės prietaisas sujungia keptuvės ir puodo savybes. Jame galite virti sriubas, padažus, padažus, desertus, žuvį, mėsą ir net kepti kiaušinius.
Kai kuriuose troškinių modeliuose yra termometras ir speciali skalė vandens lygiui stebėti.
Keptuvė WOK Šio tipo keptuvės yra iš Kinijos. Išoriškai keptuvė primena apvalus dizainas su aukštais šonais ir rankenomis. Keptuvės dugnas smarkiai praplatintas į viršų, o dugnas – mažo skersmens. Komplekte yra kupolo formos dangtis ir kepimo grotelės. Plonas dugnas idealiai tinka momentinis virimas
Keptuvės medžiagos: privalumai ir trūkumai
Pirmas dalykas, kuris skiria keptuves vieną nuo kitos, yra medžiaga. Kartais tenka rinktis teisingas dalykas labai sunku, todėl pažvelkime į visus šiuolaikinių keptuvių privalumus ir trūkumus.
Ketaus keptuvės
Privalumai:
- Ketaus keptuvė puikiai tinka ilgalaikiam terminiam maisto apdorojimui.
- "Nebijo" įbrėžimų aštrių daiktų ir rūgščių turintys produktai.
- Jis turi nelipnių savybių, kurios laikui bėgant tik didėja.
- Nereikalaujama laikytis jokių naudojimo ar plovimo taisyklių.
- Tinka visų tipų orkaitėms.
- Tarnavimo laikas neribotas.
Minusai:
- Sunkus svoris.
- Polinkis rūdyti.
- At stiprus poveikis gali išsiskirti.
- Netinka paruoštiems patiekalams laikyti.
Nerūdijančio plieno keptuvės
Privalumai:
- Nerūdijančio plieno keptuvėje gaminamas maistas nesąveikauja su metalu, todėl išlaiko natūralų skonį, spalvą ir kvapą.
- Keptuvę galima valyti bet kokia plovikliai arba įdėti į indaplovę.
Minusai:
- Prieš pradėdami gaminti, turite gerai pašildyti keptuvę, kitaip viskas sudegs.
- Jei ant ugnies paliksite tuščią keptuvę, jos paviršiuje atsiras įvairiaspalvių dėmių.
- Plonas tokios keptuvės dugnas reikalauja nuolat maišyti ingredientus.
Aliumininės keptuvės
Argumentai "už":
- Prieinama kaina.
- Lengvas svoris.
Minusai:
- Pažeidžiamas rūgščių produktų.
- Maišyti maistą galite tik medinėmis arba silikoninėmis mentelėmis.
- Perkaitus aliuminio keptuvei ji deformuojasi.
- Jie turi trumpą tarnavimo laiką.
Patarimas! Pirkdami aliumininę keptuvę su nepridegančia danga, rinkitės storu dugnu (ne mažiau 0,5 cm). Plonas dugnas nuo perkaitimo gali lengvai deformuotis, o danga tiesiog plyš.
Varinė keptuvė su nerūdijančio plieno danga
Privalumai:
- Šios keptuvės yra paprastos idealus variantas ruošiant patiekalus, kuriems reikia dažnai keisti temperatūrą.
- Graži išvaizda.
- Stiprumas ir ilgaamžiškumas.
Minusai:
- Jie brangūs.
- Maisto gaminimas tokiose keptuvėse reikalauja tam tikrų įgūdžių.
Keptuvių dangos: ką pasirinkti?
Dauguma keptuvių yra padengtos specialia danga, kad būtų užtikrintas nepridegantis efektas. Tai labai supaprastina gyvenimą, nes nereikia nuolat nuplauti pridegusio maisto likučių. Tačiau kiek ši danga yra saugi, o kurią geriau pasirinkti?
- Teflono danga(politetrafluoretilenas) yra vienas populiariausių tarp keptuvių gamintojų. Ši danga leidžia gaminti su minimaliu riebalų kiekiu, o maistas lengvai įgauna traškią plutą. Tačiau tokios keptuvės turi nemažai trūkumų. Pirma, teflonas yra atsparus mikroįbrėžimams, todėl galite maišyti tik indus specialius įrenginius. Antra, keptuvės negalima per daug įkaitinti (maksimaliai 250⁰C), antraip iš dangos pradės išskirti pavojingus kancerogeninius junginius. Ir trečia, tokių įrenginių tarnavimo laikas ribojamas iki 1 metų.
- Keraminė danga yra polimero ir smėlio mikrodalelių derinys. Skirtingai nuo teflono, keraminė danga nebijo aukštos temperatūros. Net kaitinant iki 450 ⁰C nuodingų elementų neišsiskiria. Į trūkumus keraminės keptuvės gali būti padidėjęs trapumas nukritus, netoleravimas staigiems temperatūros pokyčiams ir trumpalaikis
- Marmuro danga paslaugas. - tai įprasta tefloninė danga marmuro drožlės
- . Pasikeitus temperatūrai ši danga nesprogsta, taip pat nesibraižo ir daug ilgiau vėsta. Pridėjus marmuro tarnavimo laikas pailgėja kelis kartus. Jei danga daugiasluoksnė, tai gamintojai garantuoja 25 metų tarnavimo laiką. Nanokompozitinė danga
yra brangiausias ir patvariausias. Tokios keptuvės gaminamos ant titano, deimantų ar granito pagrindo. Jos garsėja nepriekaištingu atsparumu dilimui, gali atlaikyti bet kokius šakutės ar peilio įbrėžimus ir savo savybėmis panašios į ketaus keptuves. Vienintelis jų trūkumas yra didelė kaina ir netinkamumas indukcinei viryklei.
Keptuvės pirkimas: svarbūs dalykai
- Jei jau nusprendėte pasirinkti keptuvės medžiagą ir dangą, reikia atsižvelgti į dar kelis dalykus:
- Renkantis keptuvę reikia atkreipti dėmesį į jos rankenos kokybę. Jis turėtų būti pagamintas iš medžio arba karščiui atsparaus plastiko. Geriau pasirinkti rankeną tvirtinti nenaudojant varžtų, nes jie greitai pradeda rūdyti.
- Kad keptuvė atliktų savo pagrindinę užduotį, reikia pasirinkti tinkamą dugno storį. Minimalus aliuminio slenkstis yra 5 mm, ketaus ir plieno - 4 mm. Jei keptuvės dugnas yra 1 mm, galite to išvengti. Keptuvės paviršius turi būti visiškai lygus. Ant jo neturėtų būti įbrėžimų, įbrėžimų ar įbrėžimų. Tačiau išorinė dalis
- Korpusas taip pat turi būti nepažeistas.
- Geriau teikti pirmenybę keptuvei su storu arba dvigubu dugnu ir daugiasluoksne danga.
- Jei keptuvę planuojate naudoti kepimui, atkreipkite dėmesį į rankenas: jos turi būti nuimamos arba be plastikinių elementų.
- Jei turite indukcinę viryklę, pirkite specialiai pažymėtas keptuves.
Prieš eidami apsipirkti nauja keptuvė, nuspręskite, kokiam tikslui jį naudosite ir ant kokios viryklės gaminsite. Ir svarbiausia, atminkite, kad gera keptuvė yra brangi keptuvė. Pigūs modeliai truks neilgai ir gali neigiamai paveikti visos šeimos sveikatą.
Daugelis šefų linkę manyti, kad šedevrą galite pagaminti naudodami bet ką, tačiau tai padaryti greitai ir be rizikos įmanoma tik naudojant kokybiškus ir saugius indus. Gera keptuvė moderni rinka Atrodo, kad tai nėra neįprasta, tačiau atpažinti jį tarp šimtų variantų gali būti gana sunku. Portalas Marka.guru parengė indų, skirtų kepti ir troškinti, reitingą išįvairių gamintojų . Skaitytojai gaus daugiausiai naudingos informacijos
pasirinkę, jie išsiaiškins, kokia yra geriausia keptuvė, susipažins su populiarių modelių savybėmis, jų privalumais ir trūkumais, pasak ekspertų, patyrusių virėjų, taip pat vartotojų, kurie paliko atsiliepimus apie populiarius išteklius. Keptuvė ir keptuvė skiriasi, viena gali būti ideali kepimui ir troškinimui, bet kita tinka tik kiaušinienei. Valgyk svarbias savybes
- , kurio jokiu būdu negalima pamiršti. Dugno storis . Tai yra svarbiausias vienodo maisto šildymo ir tinkamo gaminimo ant silpnos ugnies rodiklis. Paprastai sunkiausias, kurio dugnas yra 1,5 centimetro ar didesnis, bus aukštos kokybės ketaus keptuvė
- . Tokie indai nebijo žalos, tačiau dažnai neturi nepridegančios dangos, todėl šeimininkės ją nuvertina. Jam nebus lygių troškinti, todėl verta atkreipti dėmesį. Aprėpties tipas.
- Parduotuvėse galite pamatyti daugybę skirtingų kainų lygių nepridegančių dangų. Tai apima pigų tefloną, vidutinio segmento keramiką, titaną, marmurą ir net perlą, tačiau neturėtumėte kreipti dėmesio į šiuolaikinius rinkodaros triukus. Kokybiška keramine danga dengta keptuvė pilnai patenkins Jūsų poreikius tiek kainos, tiek savybių atžvilgiu. Tiems, kurie planuoja naudoti indus per aktyviai, verta atkreipti dėmesį į titaną, kuris yra daug brangesnis, tačiau jis tarnaus daugelį metų.- individuali savybė. Verta paeksperimentuoti parduotuvėje. Jei pirkimo metu nepatogu laikyti, mažai tikėtina, kad po to kas nors pasikeis. Jei rankena patogi, o taip pat nuimama, jai turbūt reikėtų teikti pirmenybę kitiems variantams. Mėsos kepimui ir paruošimui jau orkaitėje - tai puikus variantas, užtikrinant kuo mažiau nešvarių indų.
- Pačios keptuvės forma. Įvairūs puodukai, wok kepsniai, kepsninės ir blynų kepimo aparatai leidžia paleisti fantaziją, todėl sunku išsirinkti. Verta pagalvoti apie tai, kas ruošiama dažniau, ir pagal tai rinktis.
O dabar plačiau apie tai, kokias keptuves vartotojams siūlo žinomi virtuvės reikmenų gamintojai.
1. Tefalas
Reitingo lyderis buvo populiarus prancūzų prekės ženklas. Pirmąją vietą jis pelnė dėl savo produktų kokybės, prieinamumo ir apgalvoto požiūrio į gaminimo procesą. Nemanykite, kad tamsi danga viduje yra klasikinis teflonas. Visai ne, tai modernios dangos PowerGlide, Titanium Pro, Titanium Excellence, Prometal Pro, kurias įmonė nuolat tobulina ir stengiasi padaryti atsparesnes bet kokiam mechaniniam įtempimui. Tefal nepridegančias keptuves lengva valyti, jos paruoštos ekstremalioms temperatūroms ir leidžia gaminti maistą nenaudojant riebalų ir aliejaus.
Prekės ženklo vizitinė kortelė yra „Thermo-spot“ indikatorius, kuris signalizuoja, kai keptuvė pakankamai karšta, kad būtų galima pradėti kepti.
Parduotuvėse galite rasti tiek pigių aliuminio modelių, tiek unikalių iš nerūdijančio plieno su keramika ir safyro dulkėmis skirtų indukcinėms viryklėms ir orkaitėms, kurios visiškai nebijo metalinių mentelių ir peilių. Kainų diapazonas yra platus, tačiau populiariausios yra vidutinio kainų segmento keptuvės nuo 1500 iki 4000 rublių.
- naudojamų medžiagų patikimumas ir saugumas;
- vienodas gaminių šildymas;
- temperatūros indikatoriaus buvimas;
- stilingas modernus dizainas.
Suvart: dažai greitai išblunka ant blizgių modelių.
Kainos už Keptuvė Tefal Extra 28 cm:
2. Kukmara
Prekės ženklas kilęs iš Kazanės, tiesą sakant, tai yra vietovės, kurioje daugiau nei 60 metų gaminami puikios kokybės puodai, katilai ir keptuvės, pavadinimas. Produktai turi prieinamą kainą ir atitinkančias savybes naujausias tendencijas patiekalų pasaulis. Kataloge galite rasti pačių įvairiausių indų: tai puodai, keptuvės, troškintuvai ir šašlykinės, ir, žinoma, labai įvairios keptuvės su nepridegančia, keramikine ir dekoratyvinė danga. Daugelis namų šeimininkių vertina šį prekės ženklą dėl patvarumo ir darbo.
Geriausios keptuvės gali likti kasdien naudojamos net ir po 10 aktyvaus naudojimo metų.
Tuo pačiu metu akį džiugina kainų diapazonas: maži blynų keptuvės gali kainuoti 400-600 rublių, o didelis puodas storu dugnu, patogus dangtis ir keraminė danga nuo 1500 iki 2500.
- kokybė ir ilgaamžiškumas;
- įvairių modelių ir dydžių;
- žema kaina;
- galimybė įsigyti.
Suvart: visas dangas reikia kruopščiai tvarkyti.
Kainos už Keptuvė Kukmara Marble 26 cm su nuimama rankena:
3. Biol
Nuo 1999 m. Ukrainos įmonė gamina aliuminio ir ketaus indus su modernios dangos ir be jų. Plačiai paplitęs turi liejinius, blynų keptuves ir gilius puodus.
Dauguma Biol keptuvių turi nešildomas silikonines arba medines rankenas su nuimamais tvirtinimo mechanizmais, todėl jas galima naudoti orkaitėje ir kompaktiškai laikyti.
Visos gamyboje naudojamos medžiagos yra saugios ir nekenksmingos aplinkai. Kaina prideda jo patrauklumo, gili keptuvė su nepridegančia danga ir stikliniu dangčiu kainuos mažiau nei 2000 rublių.
- produktų paprastumas ir prieinamumas;
- tik saugus aliuminis ir ketaus su danga ir be jos;
- sustorėjęs dugnas;
- žema kaina.
Minusai: plonas keraminės dangos sluoksnis greitai plonėja ir praranda savo savybes.
Kainos už Keptuvė Biol 0126 26 cm:
4. Rondelis
Vokiškas prekės ženklas, kurį kinai pirko 2000-ųjų pradžioje, tačiau kokybė ir medžiagos nuo to laiko beveik nepasikeitė. Daugelis virėjų vis dar rekomenduoja „Rondell“ kaip geriausią profesionalią keptuvę rinkoje. Linijose yra daug modelių, pagamintų iš nerūdijančio plieno ir aliuminio su nelimpančia danga.
Prekės ženklo vizitinė kortelė yra trijų sluoksnių štampuotas dugnas, užtikrinantis geresnį ir vienodą šilumos perdavimą.
Dar vienas skiriamasis bruožas- ilgos ir gana sunkios rankenos, kurios įrengiamos net ant lengvų blynų kepimo formelių ir mažų kiaušinienės keptuvių - indai tampa nestabilūs ir linkę apvirsti. Kainos visiškai priklauso nuo aukščiausios kokybės linijos ir medžiagų. Pavyzdžiui, puodas su dangčiu ir nepridegančia danga kainuos mažiausiai 5000 rublių.
- saugios medžiagos;
- įvairių formų ir modelių;
- smūgiams atsparios dangos;
- trijų sluoksnių dugnas.
Minusai: per didelė kaina.
Kainos už Keptuvė Rondell Mocco RDA-276 24 cm:
5. Neva-metaliniai indai
Patvarūs liejiniai indai su danga – Sankt Peterburgo gamyklos profilis. Storasienės keptuvės nedeformuojasi ir nėra aktyviai susidėvėjusios. Puikiai dangų kokybei suteikiama ilgalaikė garantija.
Titan ir Almaz serijoms gamintojas suteikia 3 metų garantiją net gaminant metalinius indus, o keptuvių linijoje su klasikine nepridegančia danga - 1 metus.
Tačiau pirkėjai pastebi, kad net ir nuvalius keramikos ar titano sluoksnį, indai nepraranda savo savybių, maistas nepridega ir viskas taip pat įkaista tolygiai.
Populiarios gilios keptuvės kaina su titano danga svyruoja nuo 1200 iki 1700 rublių.
- aukštos kokybės produktai;
- ilgas garantinis laikotarpis;
- saugios medžiagos;
- dilimui atsparios dangos.
Minusai: modelių asortimentą ribotas.
Kainos už Keptuvė NEVA METAL TABLEWARE Special 9026 26 cm:
6. Fissleris
vokiska kokybe nepriekaištingos reputacijos prekės ženklo indai yra brangūs visomis prasmėmis. Daugelis virėjų linkę manyti, kad geriausia jų keptuvė buvo pavadinta talentingo verslininko, kuris vertino, garbei aukšto lygio indų gamyba.
Kiekviena keptuvė turi savo pasą ir 5 metų garantiją. Be to, visi, kas susidūrė su šiuo prekės ženklu, žino, kada teisingas veikimas, tiek pagrindas, tiek neprideganti danga tarnaus daug ilgiau, visiškai pateisindama savo kainą.
Linijose galite rasti modelių, pagamintų iš aliuminio ir nerūdijančio plieno su patentuotomis teflono, plieno ir keramikos dangomis. Populiarių modelių kaina yra nuo 6 000 iki 10 000 rublių.
- begalinis skirtingų charakteristikų linijų skaičius;
- neprilygstama vokiška kokybė;
- modernus dizainas;
- saugios medžiagos.
Minusai: didelė kaina.
Kainos už Keptuvė Fissler SensoRed 26 cm:
7. TVS
Itališki stalo įrankiai prieinamomis kainomis- bet kurios namų šeimininkės svajonė. Jau kelis dešimtmečius prekės ženklas džiaugiasi aukštos kokybės gaminiais, pasižyminčiais puikiomis nelimpančiomis savybėmis ir vienodu šilumos paskirstymu. Tarp populiarių dangų vieni pirmųjų TVS pradėjo gaminti keramika, titanas, granitas. Tarptautiniai kokybės ir saugos standartai, įvairių konkursų diplomai – visa tai tikrai nusipelnė.
Platus nebrangių aliuminio keptuvių su nuimamomis rankenomis asortimentas, skirtas naudoti orkaitėje.
Vidutinė prekės ženklo produktų kaina svyruoja nuo 1500 iki 2500 rublių.
- puikus meistriškumas;
- saugios patvarios medžiagos;
- modelių įvairovė;
- prieinamomis kainomis.
Suvart: sunkios rankenos, gali pakreipti lengvas, mažo skersmens keptuves.
Kainos už Keptuvė TVS Vinci 24 cm:
Šveicariškas kokybės ir ilgaamžiškumo įsikūnijimas.
Prekės ženklo keptuvių pagrindas – išlietas aliuminis su silicio priedais, o vidinė deimantinė danga – įmonės patentuotas išradimas.
Tai praktiškai netaikoma išorinis poveikis ir yra laikomas patvariausiu iš visų esamų. Prekės ženklas pasirodė rinkoje 2001 m. ir sugebėjo jį užkariauti savo gaminių kokybe ir nuolatiniu technologijų tobulėjimu. Jau 2010 metais „Swiss Diamond“ specialistams pavyko padidinti ir taip įspūdingos dangos stiprumą.
Didelis modelių skaičius leidžia pasirinkti optimalus dydis ir forma kiekvienam konkrečiam patiekalui ir virimui.
Gilios keptuvės su dangčiu kaina gali svyruoti nuo 7000 iki 13000 rublių.
- dangos ilgaamžiškumas;
- medžiagos, kurios nėra linkusios deformuotis ir dilti;
- Šveicariška kokybė;
- gausi modelių įvairovė.
Minusai: didelė kaina.
Kainos už Grilio keptuvė Swiss Diamond Prestige Cast PC 42626R 26x26 cm:
9. Gipfelis
Tai tarptautinis prekės ženklas, kurio dėka sėkmingas visame pasaulyje aukštos kokybės gaminami indai, patentuotos patvarios dangos, taip pat originalus dizainas ir daug modernių modelių.
Geriausios įmonės keptuvės gali būti plaunamos indaploves, naudokite metalinius indus – jų sugadinti beveik neįmanoma.
Didžioji dalis gaminamų virtuvės reikmenų yra pagaminti iš aliuminio, kai kurios linijos – iš ketaus ir nerūdijančio plieno. Vokiška kokybė negali būti pigi, juolab, kad kalbame apie visame pasaulyje žinomą prekės ženklą, todėl populiarių modelių kainų diapazonas yra nuo 6 000 iki 10 000 rublių.
- aukštos kokybės;
- Patentuotos patvarios titano ir keramikos dangos;
- storos sienos, sulaikančios šilumą;
- atsparus skalbimui mašina.
Suvart: kniedytos rankenos laikui bėgant gali atsilaisvinti.
Kainos už Keptuvė GiPFEL GEMIOLA 24 cm:
10. Vitesse
Tai biudžetinis virtuvės indas, pagamintas naudojant šiuolaikinės technologijos gamyba.
Dauguma jų yra aliuminio keptuvės su keramine danga, jų galima rasti daugumoje techninės įrangos parduotuvių.
Tačiau yra ir išskirtinių storasienių ketaus liniuočių bei patrauklių nerūdijančio plieno modelių. Galite rinktis iš dešimčių klasikiniai modeliai troškinimui ir kepimui, o taip pat atidžiau apžiūrėkite groteles su nepridegančia danga, ryškias keptuves su spalvotu emaliu. Vitesse žavi savo formų įvairove, charakteristikomis ir stebėtinai maža kaina, kuri neviršija 2000 ar 3000 rublių, o populiarūs modeliai yra dar pigesni - 1000 ar 1700.
- saugios medžiagos;
- platus patiekalų asortimentas;
- aukštos kokybės vykdymas;
- patogios rankenos.
Suvart: dangos reikalauja kruopštaus tvarkymo.
Kainos už Keptuvė Vitesse Granite VS-4013 26 cm:
Išvada
10 patikimiausių ir žinomų gamintojų keptuvės įvairiems patiekalams ruošti pristatė pagrindines kiekvieno prekės ženklo gaminių savybes. Tikimės, kad teigiamas ir neigiamus aspektus populiarūs prekių ženklai padės išsirinkti kokybiškus indus namams ir, svarbiausia, kuo saugiau.
Keptuvė – nepakeičiamas bet kurio virėjo atributas, virtuvės puošmena ir apskritai šventas dalykas. Taigi, senais laikais dažnai krentanti keptuvė signalizavo, kad braunis pyksta ir namuose – bėda. Anksčiau keptuvės buvo universalios ir beveik amžinos, nors ir nebuvo itin gražios. Juos paveldėjo iš prosenelės proanūkėms. Šiandien viskas tapo sudėtingiau: didžiulis pasirinkimas kelia daug klausimų. Kaip išsirinkti keptuvę, kurioje būtų galima kepti blynus ir troškinti vištieną? O ar ne geriau pirkti kuo daugiau keptuvių vienu metu? įvairiems tikslams? O gal tiesiog paimkite tuziną pačių puikiausių keptuvių puošnios formos? Kad per daug nesijaudintumėte renkantis keptuvę, reikėtų atsižvelgti į keletą pagrindinių dalykų.
Ant kokios viryklės gaminame?
Nuo jūsų turimos viryklės tipo priklausys, kokio tipo keptuvės įsigysite. Už dujinė viryklė visiškai nesvarbu, kokio profilio ir skersmens yra jūsų keptuvės dugnas ir iš ko ji pagaminta: dujos įkaitins iš bet kokio metalo pagamintą keptuvę. Elektrinės viryklės taip pat keptuvėms padidėję reikalavimai nėra pateikti. Tiesa, pageidautina, kad keptuvės dugno skersmuo sutaptų su degikliu, o pats dugnas būtų lygus. Indukcinei viryklei tinka įprastos ketaus keptuvės arba nerūdijančio plieno keptuvės, tai yra tos, kurios yra magnetinės. Tačiau manoma, kad tokio tipo viryklėms optimalios yra specialios keptuvės su daugiasluoksniu storu dugnu iš feromagnetinių lydinių. Tačiau sunku pasakyti, ar rinkodaros specialistai yra nesąžiningi, primesdami vartotojams brangias indukcinių viryklių keptuves. Tačiau įdomu tai, kad tokios keptuvės nėra labai patvarios ir turi būti pakeistos praėjus 5 metams po įsigijimo, daugiausia dėl nelipnio sluoksnio pažeidimo.
Kuris metalas geresnis?
Metalo tipas arba metalų derinys lemia keptuvės efektyvumą. Būtent nuo metalo priklauso, ar keptuvė lėtai įkais ir atvės, ar leis greitai reguliuoti patiekalo gaminimo temperatūrą.
Šiais laikais keptuvės gaminamos iš aliuminio, nerūdijančio plieno, ketaus ir vario.
Ketaus yra puikus metalas keptuvei, kuris bus perduodamas iš kartos jūsų šeimoje. Ketaus keptuvės yra tvirtos, patvarios, sunkios, įkaista ne itin greitai, o beveik iki bet kokios temperatūros, ilgai išlaiko šilumą ir lėtai išskiria šilumą. Tokios keptuvės puikiai troškina, jose patogu troškinti paukštieną, žvėrieną, troškinti kopūstų suktinukus. Ketaus paviršius nebijo metalinių šepečių ir nereikalauja specialių silikoninių mentelių. Įprastos ketaus keptuvės priežiūra yra minimali: tereikia ją gerai išskalauti karštas vanduo ir sausas. Nereikia naudoti naujos kartos indų plovimo skysčių: naudojimo metu ant ketaus susidaro riebalinė plėvelė, kuri neleidžia maistui degti, todėl jos nuimti negalima.
Aliumininė keptuvė greitai ir tolygiai įkaista, o atvėsta gana greitai. Aliuminio pranašumai taip pat apima svorį: aliuminio keptuvė yra lengva kaip plunksna. Bet tuo visi teigiami dalykai ir baigiasi. Aliuminis reaguoja su rūgštimis, suteikdamas patiekalams metalo skonį, lengvai braižosi ir deformuojasi. Aliumininė keptuvė negalima naudoti ant indukcinių kaitlenčių. Todėl indų gamintojai derina aliuminį ir nerūdijantį plieną, kurdami keptuves daugiasluoksniu dugnu, o kartais ir sienelėmis. Tokiose keptuvėse aliuminis yra uždarytas tarp plieno sluoksnių ir gali pasižymėti puikiomis šilumos paskirstymo savybėmis nepakenkiant ruošiamam maistui. Yra ir keptuvių iš gryno nerūdijančio plieno, tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad tokios keptuvės įkaista netolygiai, nes plienas nėra labai geras šilumos laidininkas.
Varinės keptuvės – virėjo pasididžiavimas. Jie labai brangūs, bet gražūs ir patogūs. Netinkamai elgiantis, tokios keptuvės dažnai deformuojasi ir tampa nuobodu. Todėl varis derinamas su nerūdijančio plieno: Taip keptuvė tampa tvirtesnė ir patvaresnė. Jei norite bet kokia kaina nusipirkti varinę keptuvę, bet turite indukcinę viryklę, tai nesvarbu. Šiandien parduodami specialūs metaliniai diskai, kuriuos naudodami galite virti indukciniu būdu kaitlentė tiek aliuminio, tiek vario keptuvėse ir puoduose.
Kalbant apie nepridegančias dangas, dauguma šiuolaikinių keptuvių, pagamintų iš aliuminio ir feromagnetinių lydinių, yra su jomis. Tačiau vartotojų požiūris į tokias dangas nebėra toks entuziastingas kaip anksčiau. Paaiškėjo, kad esant aukštesnei nei 200°C temperatūrai, tokios dangos kaip teflonas pradeda degti, susidarant toksiškiems junginiams. Tokios dangos išsilaiko daugiausiai penkerius metus, po to keptuvę tenka keisti. Taip, ir tokią dangą reikia prižiūrėti atsargiai: nekrapštykite peiliu ir šakute, naudokite tik medinę ar plastikinę mentelę, nuplaukite minkšta skalbimo šluoste, saugokite nuo atsitiktinių įbrėžimų. Keptuvės su keramine danga taip pat neilgai tarnauja, be to, yra gana brangios.
Ką ruošiame?
Idealiu atveju mūsų virtuvėse turėtų būti kelios skirtingo dydžio ir paskirties keptuvės. Tai patogu ir galiausiai pateisina išlaidas kokybiškiems virtuvės reikmenims. Tačiau norint ryte iškepti porą kiaušinių, nereikia naudoti prabangios 28 cm varinės keptuvės.
Kiaušinei geriau įsigyti nedidelę, lengvą, modernia nepridegančią dangą keptuvę, kurią po dvejų ar trejų metų galima pakeisti nauja.
Troškinimui ir kepimui keptuvė turi būti didelė, aukštais kraštais, storu dugnu, dangčiu ir patogia rankena.
Besidomintiems azijietiška virtuve reikalinga modernioms viryklėms pritaikyta wok keptuvė plokščiu dugnu. Patogu greitai kepti mėsą, jūros gėrybes ir daržoves.
Jei mėgstate kepti blynus, pirkite vidutinio dydžio plokščią blynų keptuvę. Jis praktiškai neturi šonų ir labai patogu vartyti blynus.
Kepsnių mėgėjai tikrai turėtų atidžiau pažvelgti į grilio keptuvę. Paprastai tai yra sunkios, stačiakampės keptuvės su briaunomis vidinis paviršius. Šios keptuvės puikiai paruošia kotletus, vištienos krūtinėlės, žuvies filė, taip pat keptos daržovės.
Prieš eidami į parduotuvę, pagalvokite, kiek ir kokių keptuvių jums reikia. Nepirkite gražių rinkinių su daugybe daiktų. kaip taisyklė, dauguma Tokių rinkinių puošnios formos ir dydžio keptuvės spintelėje atsibosta be jokios naudos. Tačiau negailėkite geros keptuvės, tai tikrai bus verta jūsų investicijos.
Kad ir iš ko pagaminta jūsų keptuvė, jos dugnas turi būti storas. Jei pabelsite, garsas turėtų būti ne skambantis, o nuobodus.
Jūsų būsima keptuvė turi turėti patogią rankeną, geriausia – lietinę, kuri gaminimo metu neįkaistų. Idealiu atveju rankena yra atspari karščiui arba nuimama, o keptuvę be baimės galima dėti į orkaitę.
Pasirinkta keptuvė jums turėtų patikti ir su ja jaustis patogiai. Jei mėgstate labai sunkią ketaus keptuvę, pagalvokite, ar gaminimas su ja pavirs į kažką panašaus jėgos treniruotės. Galbūt verta rinktis ką nors lengvesnio?
Neskubėkite rinkdamiesi keptuvę, pirkite tai, kas geriausia, ką galite sau leisti, ir vadovaukitės gamintojų instrukcijomis, kaip prižiūrėti keptuvę. Tada jūsų keptuvė tarnaus ilgai, o bet kokių patiekalų ruošimo procesas taps tikro kūrybiškumo aktu.