Panašūs straipsniai

Salierų lapkočiai – sodinimas ir priežiūra

1. Esant daliniam šešėliavimui, ne daugiau kaip tris valandas per dieną – kas 25 cm.
2. Lapiniai ir lapkočiai nesudaro gumbų, naudojami maistui. Yra veislių su šviesiai „balintais“ lapkočiais ir žaliais. Veislės su žaliais lapkočiais yra specialiai balintos
3. Po pasodinimo sodinukai, ypač susilpnėję, turi būti šeriami tirpalu pilnos trąšos arba sprendimas amonio nitratas, superfosfatas ir kalio druska, 20-25 g 10 litrų vandens.​
4. Skirtingai nuo kitų salierų rūšių, jis sudaro dideles, mėsingas šakniavaisines daržoves. Apatinėje jų dalyje suformuoja daugybę šaknų – barzdą. Maistui naudojamos ir šakninės daržovės, ir lapai su lapkočiais
5. giliai rudens apdorojimas dirva užtikrina sėkmingą šakniavaisių salierų auginimą
6. fotofiliškas,

Lapkočių salierai – veislės

Iš šakniavaisių ir lapų ruošiami įvairūs skanūs patiekalai, dedami į salotas ir naudojami kaip prieskoninės žolelės. Šakninės daržovės naudingos sergant inkstų ligomis ir artritu, salierai – veiksminga choleretinė priemonė. Salierų patiekalai yra naudingi vyrų sveikatai

Salierų lapkočiai – auginimo sunkumai

Šakninių daržovių negalima nuplauti ar nulupti.

Patarimas:

womanadvice.ru

Kada nuimti burokėlių ir morkų derlių?

Sunkus molio dirvožemiai turi būti gerai nusausintas. Tačiau salierus galite auginti durpynuose

Morkų ir burokėlių derliaus nuėmimo datos

geriausiai auga atvirose, apšviestose vietose.

Salierai yra dvimetis salierinių (skėtinių) šeimos augalas. Pirmaisiais metais suformuoja šakniavaisį ir lapų rozetę, antraisiais – žydintį stiebą ir sėklas. Tačiau

Taip pat labai svarbus klausimas, kur laikyti burokėlius ir morkas. Sutikite, nemalonu tai suvokti dėl to neteisingas pasirinkimas Viso sodininkystės sezono darbai nukrito – daržovės sugedo per porą mėnesių.

Derliaus nuėmimo srityje nepasikliaukite kaimynais, net ir labai patyrusiais – juk sėjos datos ir daržovių veislės greičiausiai nuo jūsų skiriasi.

Šaudymas. Dažniausiai nevalgomi žiedstiebiai ant salierų lapkočių susidaro per sausrą. Kita galima priežastis– sodinti nepakankamai arba peraugusius sodinukus Auginimui lapkočių salierų būtina skirti plotą su derlinga dirva, gerai apšviesta ir vėdinama. Atkreipkite dėmesį, kad salierai reikalauja geras laistymas: vidutiniškai per kvadratinis metrasžemei reikės maždaug dviejų kibirų vandens.

​Priežiūra yra standartinė, kaip ir kitoms daržovėms naudojant Mitlider metodą, tačiau turėtumėte atkreipti dėmesį į reguliarų laistymą, ypač užpildydami šakniavaisius. Salierai - drėgmę mėgstantis augalas. Laistymas atliekamas keterų centre po šaknimis. Reguliarus laistymas ypač svarbus vasaros pabaigoje ir rudenį, kai šakniavaisiai pasipildo. Atpalaiduojant žemę siauros keteros jie ne.

Auginti salierų lapkočių sodinukus yra tas pats, kas auginti šakninį salierą.

Salierai yra drėgmę mėgstantis augalas, todėl laistyti reikia reguliariai. Ypač svarbu gausus laistymas paskutinį vegetacijos mėnesį, kai gausu šakniavaisių. Laistymas atliekamas prie šaknų.

Atsisakykite „Apple“ veislės salierų šaknų – šiuo metu jie iš esmės prarado savo veislės savybes. Geri rezultatai gautas naudojant Friggo, Yudinka ir Prague Giant veisles. Naudokite veisles modernus pasirinkimas Pavyzdžiui, olandų kompanija Bejo Zaden

salierai netoleruoja drėgnų dirvožemių.

Morkų ir burokėlių laikymas

Salierai

jei auginimo metu augalas yra veikiamas žemos temperatūros, tada šaudo jau pirmaisiais gyvenimo metais. Kad taip nenutiktų, šakniavaisius laikykite rūsyje arba rūsyje, atskirai nuo vaisių. Laikyti balkone galima tik tuo atveju, jei esate tikri patikima apsauga nuo šalčio -

Derlių geriausia nuimti prasidėjus techninei brandai. Vienas iš jo požymių yra lapų pageltimas (tačiau sausais metais tai gali rodyti ne brandą, o žemą drėgmės lygį dirvoje). Centrinių ūglių ir lapų vytimas yra ligos arba kenkėjų padarytos daržovės pažeidimo požymis. Tokie augalai turi būti nedelsiant pašalinti, kad būtų išvengta ligos plitimo

Sraigės ir šliužai. Nes jis mėgsta salierus didelė drėgmė, aplink jį dažnai peri šliužai ir sraigės, kurias vilioja vešli žaluma

womanadvice.ru

Salierai « Šakninės daržovės « Daržovių auginimas « Kaip susikurti savo gražų sodą

​Visaverčių šėrimų skaičius 2 mišiniu yra nuo penkių iki šešių

Atvirame lauke sodinukus galite sodinti šiek tiek storiau, tarp eilių 40–45 cm, tarp augalų eilėje 15–22 cm. Tačiau paklausūs ir nebalinti lapkočiai. Vietoj kalimo patogiau naudoti kraftpopierių, minkštą gofruotą kartoną, šiaudus, net laikraščius ir kitas medžiagas. Stiebus reikia tvirtai suspausti ir apvynioti nuo šviesos apsaugančia medžiaga. Lapai lieka laisvi viršuje.

Auginimo sezono metu augalai tręšiami 2-3 kartus visaverčių mineralinių trąšų tirpalu, kaip nurodyta aukščiau.

Biologinės savybės

Salierams reikalinga neutrali dirvožemio reakcija, tačiau prieš pasėlius reikia kalkinti. Rudenį įpilama perpuvusio mėšlo po 6-8 kg/m (kiek įmanoma) ir iškasama. Kompostą geriausia naudoti pavasarį. Pavasarį atneša mineralinių trąšų remiantis g 1 kv. metras: amonio sulfatas 30-40 g, kalio druskos 30-40 g, dvigubas superfosfatas 20-30 g arba atitinkamas kiekis kompleksinės trąšos. dalis kalio trąšos 100 g (vieną stiklinę) gerai pakeisti pelenais Dirvožemis turi būti šiek tiek rūgštus arba neutralus labai reiklus dirvožemio drėgmei

Gėlių stiebus formuojantys augalai turi mažas, sumedėjusias šaknis.

​Šaldytos šakniavaisinės daržovės nebus laikomos.​​Jei ruduo ilgas ir labai šiltas, nereikėtų laukti, kol prasidės šaltis, kad būtų galima rinkti šakniavaisius – šiluma ir drėgmė dažnai pradeda dygti morkos ir burokėliai – juk tai dvimečiai augalai. Daigintos šakninės daržovės blogai laikomos, tampa kietos ir nemalonaus skonio. Norint išsaugoti augalus, reikia atidžiai stebėti tarpueilių švarą – pašalinti šiukšles, išrauti piktžoles.

Daigai sodinami į specialiai paruoštas tranšėjas, tarp augalų paliekant 20 cm tarpus. Iš karto po pasodinimo lysvės su sodinukais uždengiamos, kad apsaugotų nuo galimų šalnų. Maždaug po savaitės, kai daigai bus gerai priimti, pastogę galima pašalinti. ​Pagrindinės daržovių auginimo Mitlider metodu taisyklės siaurose dirvos keterose išdėstytos​ Saugojimui augalai iškasami kartu su šaknimis ir, nenuimant popieriaus, dedami į dėžę su šlapiu smėliu.

Purenimas paprastai baigiamas prieš lapams tarp eilių užsivėrimą. Šakniavaisiai salierai neauginami, kad nesusiformuotų šoninės šakniavaisių šaknys. stiprūs sodinukai. Salierų sėklos sėjamos kovo 1-15 dienomis po dezinfekcijos ir mirkymo (). Salierų sėklų ypatumas yra tas, kad jos negali būti stipriai apibarstytos žeme, jos turi būti ant paviršiaus, ryškioje šviesoje, ypač 3-7 dienas dygimo laikotarpiu. Daigai turėtų pasirodyti po 1-1,5 savaitės. Laistykite atsargiai; galite naudoti purškimo buteliuką. Sėjinukų dėžutę geriau uždengti stikline ar plastikine plėvele.​pH 6,5-7,0,​

. Salierai formuoja dideles šaknis tik tada, kai geras aprūpinimas vandens. Kotelio aukštis iki 2 metrų. Sėklos smulkios, 1-1,5 mm ilgio, sunoksta ne vienu metu, todėl skėčiai renkami pasirinktinai, kai žalia spalva pasikeičia į pilkšvai žalią, pačios sėklos tamsėja. Išdžiovinus patalpoje, skėčius galima patrinti tarp delnų, kad atsiskirtų sėklos, o tada šiukšles išpūsti, kad sėklos būtų švarios. Sėklos išlieka gyvybingos 5 metus. Kai kurie sodininkai kiekvieną šakniavaisį panardina į molį arba užkasa dėžėse su smėliu. Tuo tarpu, jei patalpoje su daržovėmis temperatūra nuolat palaikoma +1-3°C ribose, morkos ir burokėliai puikiai laikosi patys – įprastoje medinės dėžės, tinklai arba tiesiog sumesti į krūvas

Tačiau nereikia skubėti kasti – neprinokę šakniavaisiai greitai nuvysta ir pūva – dažnai neprinokęs derlius net neužtenka. Naujųjų metų šventės. Didelius šakniavaisius galima anksti iškasti (ištraukti), o mažus geriau palikti vėlesniam laikui – leiskite jiems šiek tiek paaugti.

Šerdies puvimas. Šią problemą galima aptikti tik derliaus nuėmimo metu, o ji atsiranda dėl puvimo bakterijų įsiskverbimo į augalą.

​10-15 dienų po pasodinimo lysvę su salierais reikia patręšti. Šėrimui jie naudoja devyniolikmetį, karbamidą, vištienos išmatos, skiedžiant jas vandenyje 0,5 litro trąšų 1 kibirui vandens. Salierų šaknų paruošimas.

​Šakniniai ir lapkočiai salierai puikiai tinka, kai auginami Mitlaider-Ugarovos metodu. Reikėtų priminti, kad šaknų veislės salierų negalima sutirštinti, o lapinius galima sodinti šiek tiek storesnius, kad jie padidintų vegetatyvinę masę, tačiau per daug sutirštėjus lapai ir lapkočiai gali sumažėti. Pašalinami šoniniai ūgliai. Nuo vasaros vidurio nuplėšiami seni lapai, atidengiamas stiebo pagrindas. Kai išauga pirmasis tikras lapelis, daigai sodinami į 5x5 cm dydžio durpinius vazonus arba šiltnamyje. Sulaukę 60 dienų amžiaus – penkių tikrųjų lapelių fazė – daigai yra paruošti sodinti.

Salierai netoleruoja rūgštaus dirvožemio.

Pirmtakai

Salierai

Kaimynai

Salierai yra santykinai

Norėdami dar labiau apsaugoti pasėlius nuo puvimo ir kenkėjų, daržoves galite pabarstyti kalkių milteliais. Tokiu atveju nepamirškite šakniavaisių prieš valymą kelis kartus kruopščiai nuplauti.

Salierų šaknis

Optimalus laikas šakniavaisiams nuimti vidurinė zona– rugsėjo pabaiga – spalio pradžia. Pirmiausia iškasami burokėliai, nes jų šaknys dažnai pakyla virš žemės ir kenčia nuo šalčio. Po savaitės morkos iškasamos. Ypatingais atvejais morkos gali atlaikyti net keletą lengvų šalnų, tačiau prieš tai reikia sutraiškyti jų viršūnes, o dar geriau – apkloti lysvę lutrasil, spunbond ar bent jau paprastu audiniu (maišeliais, antklodėmis).​

Lapkočių trūkinėjimas. Atsiranda dėl nepakankamas laistymas arba azoto perteklius dirvožemyje. Kai lapkočiai pasiekia 25-30 cm ilgį, jie pradeda juos balinti. Norėdami tai padaryti, pašalinkite silpną šoniniai ūgliai, o likę lapkočiai suvyniojami į popierių, saulėje paliekami tik lapai. Prieš nuimant derlių, salierų lapkočiai nusodinami du kartus.

Žemės ūkio technologija

Salierų šaknis galima valgyti šviežias, pavyzdžiui, sutarkuotas, supjaustytas juostelėmis ar kubeliais ir paruošti kaip salotas, pagardintas majonezu. Salierus galima virti pasūdytame vandenyje 30 minučių, įpylus citrinos sulčių. Patiekite su lydytu sviestu arba baltu padažu. Salierus galima supjaustyti kubeliais ir troškinti arba kepti kaip bulves.

Daigas

Salierai yra ilgalaikis derlius auginimo sezonas, todėl vedama tik per sodinukus. Jauni salierų augalai nepakenčia šalnų, todėl daigai sodinami ne anksčiau kaip gegužės 22-25 d. Optimalus daigų amžius – 60 dienų, turėtų turėti 5-6 tikrus lapus

Persodinimas

Salierai yra labai jautrūs grybelinėms ligoms. Todėl patyrę sodininkai rekomenduoja augalus ir dirvą kelis kartus purkšti asiūklių nuoviru, kad išvengtumėte ligų.

labai reiklus dirvožemio derlingumui,​

šalčiui atsparus augalas

Senus salierų lapus dažnai pažeidžia grybelinė liga, todėl ant jų atsiradus dėmelių reikia nedelsiant nuplėšti.

Priežiūra

Daržoves geriau kasti ne kastuvu, o šakute. Burokėlius galima sukrauti į krūvas, kad išsivėdintų ir porą dienų išdžiūtų. Nedžiovinkite daržovių tiesioginiuose saulės spinduliuose – pirma, jos pradės vyti, antra, laikant šiltas daržoves, sutrinka derliaus išsaugojimo galimybės. Morkų džiovinti nereikia.

Kaip matote, salierų lapkočių auginimas yra gana varginanti užduotis. Tačiau jei laikysitės visų taisyklių, savo stalui gausite skanių ir sveikų stiebų derlių.​

Salierų derlius pradedamas skinti rugsėjo–spalio mėnesiais, kruopščiai iš žemės išskobus visą augalą kartu su šaknimis. Salierų derliaus nuėmimas turėtų prasidėti nuo savaime balinančių veislių

Kai bet kuriame regione lapai pagelsta. Lapams žaliuojant jie aprūpina augalą maistinėmis medžiagomis, o rudenį, esant žemesnei nei vasarą temperatūrai, visos šakninės daržovės ypač aktyviai kaupia cukrų, REIKALINGUS IR SKONIUI, IR ILGALAIKUI LAIKYTI. Fotosintezės nebuvimas, kai liejiniai pagelsta, reiškia augalo auginimo sezono pabaigą. Jei lapai nenori gelsti, tuomet galite nuimti salierų derlių su bet kokiais lapais, kai temperatūra nukris iki + 5; +8 laipsniai.

Kaip auginti sodinukus, skaitykite T.​

Įjungta nuolatinė vieta Sodinukus patartina sodinti po gegužės 15 d. (gegužės 20-25 d.), nes nušalus dalis augalų išdygs ir šaknys taps nevalgomos (mažos ir šiurkščios).​

Minimalus grįžimo į ankstesnę vietą laikotarpis yra ne trumpesnis kaip 4 metai. Neleistini pirmtakai yra morkos, petražolės, pastarnokai.

Valymas

priklauso augalų grupei, kuri sunaudoja daug (azoto) maistinių medžiagų. Salierai puikiai tinka bet kokiam dirvožemiui, kuriame yra daug humuso

Lapiniai ir lapkočiai salierai

Daigai pakenčia šalnas iki -4°C, o suaugę augalai iki -6°C. Salierams labiau patinka vidutinė 16-21°C temperatūra ir 70% HH drėgmė.

Salierų lapuose, šaknyse ir sėklose yra eterinis aliejus sedanolitas, turintis unikalų aromatą. Salieruose yra nepakeičiamų aminorūgščių, tokių kaip asparaginas, tirozinas ir cholinas, geležies, kalcio, magnio ir kalio druskų. Tarp jų ypatingą vietą užima fosforas, būtinas smegenų veiklai. Lapuose yra vitaminų C, B, B2, PP, provitamino A, vitamino U

Nuėmus derlių, būtina apipjaustyti viršūnes. Jo laužyti ar ištraukti rankomis nepatartina – taip galite pažeisti šakniavaisį. Geriausia naudoti žirkles arba aštrų peilį.

​Teisingas veislių pasirinkimas, žemės ūkio technologijų išmanymas ir visų augalų priežiūros taisyklių laikymasis yra tik pusė sėkmės sudėtingame sodininkystės versle. Taip pat ne mažiau svarbu žinoti derliaus nuėmimo laiką ir kaip jį laikyti – tik taip galėsite išsaugoti daržoves ilgą laiką. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kada iškasti morkas ir burokėlius ir kur laikyti gautą derlių.

Priklausomai nuo to, kiek pastangų ir laiko planuojate skirti lapkočių salierų auginimui, rinkitės šio augalo veislę: įprastą arba savaime balinantį. Savaime balinančių lapkočių salierų veislių tranšėjos iš anksto paruošti nereikia, nereikia jų įkalti ir... todėl jais rūpintis lengviau. Tačiau kartu jie labiau bijo šalčio.

Auginama Mittliderio metodu

Leningrado srityje. Nežinau, bet Tverskoje rugsėjo pabaigoje! Na, Leningrado srityje. tikriausiai irgi! Sėkmės!

Po pasodinimo daigus galima šerti silpnu trąšų tirpalu: 2 arbatinius šaukštelius mišinio_2 10 litrų vandens tiesiai ant lapų.

Rugsėjo pabaigoje, kai šakniavaisiai būna pilni, augalą galima genėti.

Sodinant labai svarbu sodinukų nepalaidoti, sodinti tokius, kokie jie augo šiltnamyje, antraip šakniavaisiai išaugs smulkūs, su daug šoninių šaknų, o tai labai pablogins jų kokybę.​

Salieruose ir baltųjų kopūstų pastebimi savitarpio pagalbos santykiai: kopūstai skatina salierų augimą, o salierai atstumia baltuosius drugelius nuo kopūstų. Salierai puikiai dera su pomidorais, špinatais, agurkais, salotomis, burokėliais. Jį ypač teigiamai veikia laiškiniai česnakai ir krūminės pupelės, nerekomenduojama sodinti salierų šalia kukurūzų, bulvių, petražolių, morkų

​Tačiau šviežiu mėšlu patręštuose dirvožemiuose salierai yra taip smarkiai paveikti dėmėtumo (cerkosporos), kad galima rinkti tik sergančius šakniavaisius, netinkamus ilgalaikiam saugojimui.​

Salierai

Salierų šaknyse ir lapuose, kurie plačiai naudojami maistui, yra daug natūralių nitratų. Apie tai, kokia naudinga medžiaga paverčiami šie nitratai ir kaip salierai bei burokėliai pakeičia tabletes, galite perskaityti

Šiame straipsnyje aprašomos salierų derliaus nuėmimo ir laikymo taisyklės. Tai svarbu žinoti. Jei pavėluosite prieš prasidedant šalnoms, daržovė taps netinkama laikyti ir nevalgoma, pavirs neskania mase.

Brandinimo ir derliaus nuėmimo datos

Salierų lapkočiai salotoms pjaunami kelis kartus vegetacijos metu, kai lapų ilgis siekia 30-35 cm. Geriausias variantas paskutinis derliaus nuėmimas Už šio augalo- nuo rugsėjo pabaigos iki spalio pirmos savaitės. Tada lapkočiai išsaugos savo unikalų skonį. Paskutinis derlius ruošiamas žiemai. Jei sodinamos kelios veislės, gali būti tos, kurios turi rausvą atspalvį prie lapų pagrindo susirinkti vėliau nei augalai su balta spalva.

Keliems Likus tik kelioms savaitėms iki derliaus nuėmimo, būtina atlikti vadinamąją „balinimo procedūrą“, kad lapkočiai būtų dar švelnesni ir neliktų kartaus skonio. Tai lengva padaryti:

1. Atsargiai surinkite lapkočius į krūvą.
2. Apatinę dalį apvyniokite nepermatoma, kvėpuojančia medžiaga. Apvalkalas yra geriausias.
3. Prieš valydami nuimkite audinį.

Daržovėms su geltonais stiebais ši procedūra nereikalinga, jos yra švelnesnės nei kitų rūšių.

Reikia atsižvelgti į tai, kad kiekviename regione klimatas keičiasi. Jeigu Maskvos srityje sodininkai derlių gaus spalio pradžioje, tada derliaus nuėmimo laikas Sibire ir Urale dėl temperatūrų skirtumų nukeliami į ankstesnį laiką.

Turite žinoti, kada organizuoti derliaus nuėmimas . Šio momento pradžią galima nustatyti pagal šiuos požymius:

• salierai netoleruoja šalčio, todėl temperatūrai nukritus iki 0 O C, reikia rinkti lapkočius;
• pastebimai pageltusių apatinių lapų atsiradimas reiškia, kad laikas valymo laikas;
• salierai dažniausiai renkami kartu su vėlyvosios veislės kopūstai

Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, galite aprūpinti savo šeimą savo sklype užaugintų žaliųjų vitaminų atsargomis.

Derliaus nuėmimo būdai

Laiku išimkite salierą iš sodo - tik pusė mūšio, svarbu žinotikaip pašalinti stiebus salierąTeisingai. Yra keletas „gudrybių“:

1. Dig Vaisius reikia tvarkyti atsargiai, nepažeidžiant lapkočių.
2. Šaknys lapkočių salierųpjaustyti specialiais įtaisais.
3. Supjaustytas produktas paruošiamas tolesniam saugojimui.

Valymas ir paruošimas sandėliavimui sėkmingai praėjo, pereikite prie kito punkto.

Kaip teisingai laikyti

Yra keli pagrindiniai būdai saugykla ir salierų preparataižiemai namuose:

• šaltame rūsyje produktas negenda 2 mėnesius;
• lapai ir lapkočiai gali būti užšaldyti , bet tuomet prieskonio nauda gerokai sumažės;
• lapkočius galima džiovinti, kad būtų galima vartoti kaip aromatinį prieskonį;
• sūdymas leis naudoti kultūra daugelyje patiekalų ir padažų ištisus metus.

Visi šie metodai tauponaudingų savybiųir salierų skonį.

Išlaikant jį šviežią

IN šviežias Derlius trunka neilgai. Be specialaus apdorojimo lapai nuvysta, praranda elastingumą ir skonį. Laikydami lapkočius šaldytuve, dvi savaites galėsite ruošti šviežias salotas, pridedant salierų. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

1. Gerai nuplaukite lapkočius tekantis vanduo.
2. Padėkite ant švaraus rankšluosčio ar servetėlės, kad nudžiūtų.
3. Suvyniokite į foliją arba maistinę plėvelę, kad pašalintumėte orą.
4. Įdėkite į šaldytuvą.

Galima laikyti lapkočius vėsiame ir sausame rūsyje, kur jie bus laikomi dvigubai ilgiau. Paruošimo technologija yra ta pati.

Galite siųsti augalus auginti. Tai atliekama taip:

1. Nuimant derlių palikite nedidelį, apie 5 centimetrų, šakniastiebį.
2. Nupjaukite lapiją.
3. Į indą supilkite šlapią smėlį arba pjuvenas.
4. Įdėkite vertikaliai į dirvą.
5. Išsiuntė į rūsį. Visa kita tiks drėgnas kambarys esant temperatūrai nuo 5 iki 10 o SU.
6. Laikymo metu periodiškai sudrėkinkite vandeniu.

Taip šviežių salierų turėsite visus metus.

Džiovinimas

1. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu.
2. Jie stambiai pjauna.
3. Laisvai dėkite ant pergamentinio popieriaus, palikdami laisvos vietos.
4. Uždenkite viršų kitu popieriaus lapu, kad dulkės nepatektų į būsimus prieskonius.
5. Išvykti val kambario temperatūros dvi savaites.

Tiems, kurie nenori tiek laukti, yra kitas būdas. Iš anksto paruošę gaminį, išdžiovinkite jį orkaitėje 50 o temperatūroje SU.

Džiovinant nereikia visiškai uždaryti orkaitės durelių, kad oras galėtų cirkuliuoti.

Sūdymas

Druska yra puikus konservantas. Marinuoti salierų stiebeliai dažnai naudojami ruošiant padažus, užkandžius ir kaip priedas prie pagrindinio patiekalo. Prieš marinuodami lapkočius, jums reikia:

1. Daržoves nuplaukite po tekančiu vandeniu ir stambiai supjaustykite.
2. Pakaitomis salierą ir druską sudėkite sluoksniais į stiklainį.
3. 1 kg lapkočių įberkite 150 g druskos.
4. Susukite stiklainį.

Lapkočiai bus paruošti naudojimui po pusantros savaitės.Jie išliks ilgai, neprarasdami skonio. Augantis salierą ir apsirūpinę jo atsargomis žiemai, pasirūpinsite patys sveikas prieskonis, vitaminų ir mineralų šaltinis.

Galima suskirstyti į tris pagrindinius tipus: lapuočių, lapkočių ir šaknų. Atminkite, kad kiekviena iš šių kultūrų turi savo ypatybes. Pavyzdžiui, lapuočių salieruose vertinga žalia masė. Lapai dedami į daugelį patiekalų, įskaitant daržovių salotas. Salierų lapkočių pagrindiniu produktu laikomi sultingi ir aromatingi lapkočiai, o šakniavaisių – šakninė daržovė.

Į klausimą, kada nuimti salierų derlių, negalima vienareikšmiškai atsakyti. Jūs galite supjaustyti žalumynus anksčiau nei bet kas kitas lapuočių veislių, o derlių galima nuimti kelis kartus per vasarą. Atkreipkite dėmesį, kad tokių pasėlių auginimo sezonas yra trumpas – nuo ​​30 iki 45 dienų nuo daigų atsiradimo iki pirmojo derliaus nuėmimo. Šiuo atžvilgiu pirmuosius žalumynus galima pjauti birželio pabaigoje, o ypač tada.

Sėjinukų sodinimo būdas auginimas dažniausiai naudojamas šaknų veislėms. Faktas yra tas, kad tokie augalai turi labai ilgą vegetacijos sezoną (apie 6 mėnesius), todėl be sodinukų neįmanoma išsiversti. Šakniavaisiai paprastai skinami rudens pradžioje arba viduryje, priklausomai nuo veislės, tačiau norint gauti masyvius ir kokybiškus vaisius, teks sunkiai dirbti. Paprastai šakniavaisiai pradeda formuotis vasaros pabaigoje. Per šį laikotarpį augalus būtina sistemingai laistyti. šilto vandens. Patyrę sodininkai Tokią veiklą rekomenduojama atlikti dienos pabaigoje, o reikia naudoti saulėje pašildytą vandenį. Taip pat daržovės vystymosi laikotarpiu būtina pašalinti apatiniai lapai kultūra, kad būtų galima gauti vaisių " saulės voniomis». saulės spinduliai prisidės prie vitaminų ir kitų naudingų medžiagų kaupimosi salieruose.

Prieš pirmąsias šalnas reikia iškasti salierų šaknis, nes nušalę vaisiai mažiau išsilaiko. Iškasus šakniavaisį, reikia nuimti viršūnes ir nupjauti mažas šaknis. Salierą reikia iškasti atsargiai, kad nepažeistumėte.

Ne visi žino, kada derliaus nuimti stiebus salierus, nes auginant juos reikia laikytis kai kurių taisyklių. Viena iš pagrindinių salierų lapkočių priežiūros priemonių yra augalų balinimas arba nusodinimas. Šie procesai prasideda maždaug prieš tris savaites iki derliaus nuėmimo. Pagrindinis balinimo tikslas yra užkirsti kelią saulės šviesa ant salierų stiebelių, dėl to jie tampa sultingi ir švelnūs. Lapkočių salierų derlius nuimamas prieš pat šalnas, tačiau jei lapkočiai nespėjo prinokti, tuomet auginami šiltnamyje ar kitoje patalpoje, laikantis temperatūros režimas 4–6 laipsnių Celsijaus ribose, o oro drėgnumas 98%.

Tik tinginiai apie salierų naudą nekalba. Šviežiai spaustose lapkočių sultyse gausu vitaminų ir jos skatina svorio mažėjimą, gerina veido spalvą, ramina. nervų sistema. Daržovėje yra karotino, gausu vertingų aminorūgščių ir mikroelementų. Jei pavyko užsiauginti šį derlių savo sklype, kyla klausimas: kada nuimti derlių ir kaip laikyti salierų lapkočius, kad jis išlaikytų savo gydomųjų savybių ir atnešė maksimalią naudą.

Sultingi stiebai tinka šviežios salotos, sriubos, garnyrai, iš jų ruošiami vitamininiai kokteiliai

Laikas nuimti derlių

Sodininko svajonė – dideli, sultingi, balinti salierų stiebeliai, saldūs, pikantiško aromato, be kartumo. Kad tai būtų realizuota, būtina stebėti ne tik pasėlių sodinimo ir priežiūros technologiją, bet ir lapkočių salierų derliaus nuėmimo laiką.

Tai daržovių derlius, skirtingai nei šakninė, yra subtilesnė, jautresnė žemesnei nei 0⁰ C temperatūrai. Visų pirma, tai taikoma savaime balinančioms veislėms, kurios auginamos neįkasant stiebų į dirvą ar nemulčiuojant. Jie pjaunami ne vėliau kaip rugsėjį, prieš pirmąsias šalnas. Jei augalas buvo auginamas tranšėjos metodas arba yra galimybė naudoti dengiamąją medžiagą, lapkočių salierų derliaus nuėmimo laikas gali būti atidėtas 3–4 savaitėmis.

Patarimas! Patyrę sodininkai rekomenduoja 2–3 savaites prieš derliaus nuėmimą stiebų rozetę atlikti specialia procedūra – balinimas. Lapkočiai surenkami į krūvą, o apatinė dalis apvyniojama audeklu, popieriumi ar kita nepermatoma, bet kvėpuojančia medžiaga. Taip jie bus švelnesni ir be kartumo.

Dar vienas patarimas. Jūs negalite laikyti augalo sode ilgiau, nei rekomenduoja žemės ūkio praktika, tai yra nuo 11 iki 16 savaičių. Priešingu atveju lapkočiai tampa šiurkštūs, pluoštiniai, o skonis blogesnis.

Derliaus nuėmimo metu salierai visiškai iškasami iš žemės, nupjaunamos tik šaknys ir siunčiamos saugoti. Augaluose, skirtuose daugiau ilgalaikis saugojimas arba augant, šaknys paliekamos, o po to užkasamos šlapiame smėlyje rūsyje arba šiltnamyje.

Atkreipkite dėmesį! Salierų veislės gali turėti skirtingas lapkočių spalvas. Žaliuosius stiebus rekomenduojama balinti, geltoni gležnesni, savaime balinantys, šalčiui atspariausios rožinės (raudonos) veislės. Vėliau juos galima pašalinti.

At tinkama žemės ūkio technologija iš 1 m² galite surinkti 1,8–2 kg komercinės kokybės lapkočių

Laikymo ir apdorojimo būdai

Yra keletas būdų, kaip laikyti ir perdirbti stiebinius salierus žiemai. Kiekvienas iš jų turi savų pliusų ir minusų.

Šaltame rūsyje daržovės guli be nuostolių išvaizda ir maistinių medžiagų, bet neilgam – iki 2 mėn.

Šaldytuvo privalumas – galimybė laikyti nupjautus lapkočius, paruoštus naudojimui, tačiau laikotarpis dar trumpesnis (2-3 savaitės).

Šaldytas salieras išsilaiko iki metų, tačiau iš jų negalima pagaminti šviežių salotų ar išspausti sulčių.

Džiovintų lapkočių galiojimo laikas dar ilgesnis. Jie išlaiko daug naudingų medžiagų, bet tinka tik kaip aromatinis priedas prie indų.

Taupios namų šeimininkės naudojasi skirtingų variantų lapkočių salierų laikymui ir perdirbimui bei šeimos aprūpinimui sveika daržove visą žiemą.

Šaldytuve

Nupirktos ar iš rūsio paimtos einamajam vartojimui daržovės laikomos šaldytuve. Užduotis yra užtikrinti, kad stiebai išlaikytų savo elastingumą ir sultingumą, bet nepradėtų pūti. Prieš dedant į šaldytuvą, jie nuplaunami, išdžiovinami, tada naudojamas vienas iš pakavimo variantų:

suvynioti į foliją;

apvyniokite ryšulį popierinis rankšluostis ir įdėti plastikinis maišelis;

sausą gaminį galima suvynioti į maistinę plėvelę.

Prieš vartojant nupjaunami išdžiūvę lapkočių kraštai, kitaip jie išlaiko savo pirminę kokybę.

Rūsys

Kaip rodo praktika, užaugintą salierų lapkočių derlių geriausia laikyti rūsyje.

Prieš nuleidžiant į rūsį, iškasto augalo lapija nupjaunama, o apačioje paliekamas nedidelis šakniastiebio gabalėlis (2–3 cm). Lizdai dedami vertikaliai į dėžutę, pusiau uždengta smėliu. Arba atskirus egzempliorius su šaknimis galima užkasti drėgname smėlyje (durpėse). Vietoj rūsio tiks nešildomas balkonas, šalta veranda ar įstiklinta lodžija, bet tik tuo atveju, jei oro temperatūra ten nenukrenta iki 0⁰ C.

Taip supakuotus lapkočius galima laikyti rūsyje arba šaldytuve

Lapkočių šaldymo galimybės

Populiarus laikymo būdas – stiebų salierų užšaldymas žiemai. Nepaisant receptų gausos, esminis skirtumas viename - ar daržovę termiškai apdoroti prieš užšaldant, ar ne.

Pirmasis variantas yra produkto užšaldymas ir blanširavimas. Schema yra panaši į ruošinį Briuselio kopūstai, žingsnis po žingsnio atrodo taip.

Lapkočiai nuplaunami, pašalinami kietieji pluoštai (gyslos) ir supjaustomi nedideliais gabalėliais.

Susmulkinta masė 2–3 minutėms panardinama į verdantį vandenį.

Išimkite kiaurasamčiu į dubenį su šaltas vanduo arba ledo gabaliukai – greitam atvėsinimui.

Prieš šaldant stiebus salierą, nuvarvinus, išdėliokite jį vienu sluoksniu ant medžiaginės servetėlės. drėgmės perteklius- ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi.

Siunčiama į šaldiklį.

1. Užšaldžius supilkite į sandarų maišelį.

   Susmulkintų stiebų negalima blanširuoti, o iš karto sudėti į maišus ar indus, o po to užšaldyti. Tačiau šiuo atveju ruošinio tinkamumo laikas sutrumpėja iki 2–3 mėnesių.

   Patarimas! Jei išvirsite ir užšaldysite nesmulkintus stiebus, iš jų galėsite gaminti lengvus įdaryti užkandžius. Varškė su razinomis, sūris su paprika ir žalumynai, maltos vištienos su parmezanu.

   

   Šaldyti lapkočiai – vitaminingas sriubų, padažų, garnyrų komponentas

   Džiovinimas ir pagardinimas

   Laiko patikrintas prieskonių laikymo būdas – džiovinant stiebinius salierus. Atrinkti stiebai nuplaunami po tekančiu vandeniu, atsargiai pašalinant smėlį ir žemės gabalėlius, ir nušluostomi skudurėliu. Nesmulkintą arba supjaustytą dideliais gabalėliais, išdėliokite ant švaraus pergamentinio popieriaus lapo, ant viršaus uždenkite kitu popieriaus sluoksniu ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai išdžius. Atsižvelgiant į stiebų sultingumą, tai užtruks apie mėnesį. Džiovinti lapkočiai laikomi stikliniai indai, sutrinti pagal poreikį. Galite iš karto sutrinti grūstuvėje, sutrinti trintuvu arba susukti per mėsmalę, naudoti kaip prieskonį.

   Kad procesas būtų pagreitintas, salierų lapkočiai džiovinami orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje. Principas tas pats – dideli gabalai (2–3 cm) dedami ant grotelių ir laikomi 50–60⁰ C temperatūroje. Dirbdami su orkaite nepamirškite atidaryti durelių, kad oras cirkuliuotų ir produktas džiūsta ir nekepa.

   

   Smulkiai supjaustyti stiebai siunčiami į orkaitę arba buitinę džiovyklą

   Marinavimas

   Mūsų močiutės naudojo druską stiebų salierams laikyti. Buvo dedami gabalėliais supjaustyti stiebai stiklinių indelių ir gausiai pabarstyti druska. 1 kg lapkočių reikia apie 200 g. Šiuo preparatu gardinami pirmieji ir mėsos patiekalai, dedama į aštrius padažus.

   Salierų lapkočių derliaus nuėmimas ir laikymas: