Vinaigretas – tarp buvusios Sovietų Sąjungos populiarus patiekalas, kurio pagrindiniai komponentai yra šios daržovės: burokėliai, morkos, bulvės, svogūnai, rauginti kopūstai ir marinuoti agurkai. Šis gaminių rinkinys yra klasikinės vinaigreto gaminimo versijos pagrindas. Taip pat galite naudoti sūdytą silkę, virtą žuvį, lašišą, konservuotą žalią puodą, marinuotus grybus ar pupeles. Jei naudojama sūdyta žuvis, raugintų kopūstų dažniausiai nededama. Pagardinkite salotas stalo acto ir bet kokio augalinio aliejaus mišiniu, įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Kartais į padažą dedama garstyčių ir kiaušinių trynių. Beje, patiekalo pavadinimas buvo pasiskolintas iš prancūzų virtuvės: taip vadinamas prancūziškas padažas iš alyvuogių aliejaus ir baltojo vyno acto (vinaigrette). Daugelis žmonių ruošia šias salotas taip. Galite rasti receptų, kuriuose padažui naudojamas net natūralus nesaldintas jogurtas – viskas priklauso nuo virėjo skonio.

Vinaigrette – maisto ir patiekalų ruošimas

Pagrindinis vinaigreto ruošimo laikas skiriamas daržovių ruošimui. Todėl rekomenduojama tai padaryti iš anksto. Bulves, burokėlius ir morkas reikia kruopščiai nuplauti, kad pašalintų nešvarumus, ir troškinti ant silpnos ugnies atskirose keptuvėse. Virtos ir nuluptos daržovės supjaustomos kubeliais arba smulkiais griežinėliais. Daržoves galite kepti ir orkaitėje, o ne virti. Jei salotose naudojama žuvis, pašalinami visi kaulai ir oda. Skystis nupilamas iš konservuotų maisto produktų (grybų, pupelių, žirnių). Paruošę visus ingredientus, galite pradėti ruošti vinigretę.

Iš patiekalų prireiks puodo (daugiau nei vieno), dubenėlio ar nedidelio dubenėlio, salotų dubenėlio, peilio ir pjaustymo lentos. Norėdami paruošti padažą, jums reikės mažo dubenėlio, geriausia su dangčiu. Patiekalas patiekiamas įprastose lėkštėse.

Vinaigretės receptai:

1 receptas: vinaigretė

Labiausiai paplitusi vinaigreto versija. Salotose yra bulvių, burokėlių, svogūnų, agurkų ir raugintų kopūstų. Patiekalas paruošiamas gana greitai, jei visas daržoves paruošite iš anksto.

Reikalingi ingredientai:

• Burokėliai – 150 g;
• Bulvės – 320 g;
• Marinuoti agurkai – 300 g;
• Rauginti kopūstai – 300 g;
• Svogūnai – 140-150 g;
• Saulėgrąžų aliejus – padažui.

Virimo būdas:

Bulves ir burokėlius gerai nuplaukite ir užvirkite. Kai daržovės bus paruoštos, keptuves nukelkite nuo ugnies (jos turi būti kepamos atskirai viena nuo kitos) ir palikite atvėsti. Atvėsusias bulves ir burokėlius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais (arba plonais nedideliais griežinėliais). Raugintus agurkus supjaustykite mažais kubeliais, tada lengvai suspauskite. Svogūną taip pat supjaustome mažais kubeliais. Jei agurkai gana dideli, stora odele arba daug sėklų, reikia nulupti odelę ir išimti sėklas. Jei raugintuose kopūstuose yra didelių gabalėlių, supjaustykite. Per rūgštus kopūstus galima nuplauti vėsiu vandeniu ir išspausti. Sumaišykite visas daržoves nedideliame dubenyje, įberkite šiek tiek druskos ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Vinigretas patiekiamas papuoštas petražolių šakelėmis.

2 receptas: vinaigretė su žuvimi

Labai neįprastas, bet neįtikėtinai skanus vinaigretės receptas. Be daržovių, patiekalas taip pat yra grybai ir žuvis. Šias salotas reikia pagardinti dviem skirtingais padažais, kurių paruošimo būdus rasite pačiame recepte.

Reikalingi ingredientai:

Dėl salotų:

• Žuvis - 1 kg;
• Burokėliai – 4 maži gabalėliai;
• Bulvės – 4 vnt.;
• Marinuoti agurkai – 4 vnt.;
• Švieži agurkai – 3 vnt.;
• Marinuoti grybai – 100 g (tinka medaus grybai arba pievagrybiai);
• Alyvuogės - 100 g;
• Vynas yra baltas.

1 padažui (karštam padažui):

• Garstyčios - 2 šaukšteliai;
• Cukrus - 2 šaukšteliai;
• Druska - pagal skonį;
• Alyvuogių aliejus (galima pakeisti kukurūzų aliejumi) – 150 g;
• Actas - pagal skonį.

Padažui Nr. 2 („Provanso“):

• Alyvuogių (kukurūzų) aliejus – 400 g;
• Tryniai – 2 vnt.;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Garstyčios - pagal skonį;
• Actas - pagal skonį;
• Citrinų sultys - pagal skonį;
• Druska - pagal skonį;
• pipirai - pagal skonį;
• Susmulkintos petražolės - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

Nuo žuvies filė nuimkite odą ir išimkite kaulus, filė supjaustykite plonais, bet plačiais gabalėliais (peilį reikia laikyti kampu). Supjaustykite filė, pradedant nuo galvos. Paimkite didelę emaliuotą kepimo formą, sutepkite ją aliejumi ir sudėkite žuvies gabaliukus. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite šiek tiek druskos ir pipirų, apšlakstykite citrinos sultimis ir baltuoju vynu. Įdėkite žuvį į orkaitę ant silpnos ugnies, kol iškeps. Paruoštą žuvį atvėsinkite. Tada išvirkite bulves ir burokėlius, kol suminkštės, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite vienodo dydžio apskritimais, o po to kiekvieną apskritimą supjaustykite ilgomis juostelėmis. Lygiai taip pat supjaustykite šviežius ir raugintus agurkus, nulupę nuo odelės. Visas daržoves sudėkite į dubenį ir pagardinkite karštu padažu Nr.1.

Padažas Nr.1: Garstyčias, druską ir cukrų sutrinkite iki vientisos masės, palaipsniui supilkite aliejų, nuolat maišydami padažą. Įpilkite acto pagal skonį.

Padažas Nr. 2: trynius sutrinkite su cukrumi, druska, garstyčiomis ir pipirais. Palaipsniui įpilkite augalinio aliejaus, tada įpilkite citrinos sulčių ir acto pagal skonį. suberti žalumynus ir viską gerai išmaišyti.

Su aštriu padažu sumaišytas daržoves dėkite ant indo, patepkite storu sluoksniu padažo Nr.2 („Provanso“), ant viršaus dėkite keptą žuvį, grybus ir alyvuoges, vėl patepkite „Provanso“ padažu, kad produktai būtų nematomas. Patiekalą apibarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir padėkite salotas į šaldytuvą, kad apstingtų.

3 receptas: Vinaigretė su jūros dumbliais

Labai maistingas ir skanus patiekalas, o dėl jūros dumblių kiekio taip pat labai sveikas. Šias salotas galite patiekti pietums ar vakarienei.

Reikalingi ingredientai:

• Marinuoti jūros dumbliai – 150 g;
• 3 morkos;
• 3 burokėliai;
• 3 bulvių;
• 2 agurkai;
• žalumynai ir svogūnai - 100 g;
• Actas - 2 šaukštai. l.;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• Druska - pagal skonį;
• Cukrus - pagal skonį;
• Pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Bulves, burokėlius ir morkas gerai nuplaukite, virkite, kol suminkštės, leiskite daržovėms atvėsti, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Lygiai taip pat nuplaukite ir supjaustykite agurkus. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Į salotų dubenį sudėkite virtas daržoves, svogūnus ir jūros dumblius. Patiekalą pagardinkite augaliniu aliejumi, įberkite cukraus, druskos ir pipirų, viską gerai išmaišykite. Pabarstykite gatavą patiekalą žalių svogūnų žiedais.

4 receptas: kalmarų vinaigretė

Šis vinigretas tinka ir šventiniam stalui. Be daržovių, salotose yra kalmarų, todėl užkandis tampa dar skanesnis ir maistingesnis.

Reikalingi ingredientai:

• Kalmarai – 3 skerdenos;
• 4 bulvių;
• 2 morkos;
• 2 burokėliai;
• Marinuotas agurkas – 1 vnt.;
• Svogūnai - 2 galvutės;
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
• Malti juodieji pipirai;
• Krapai.

Virimo būdas:

Nuo kalmarų nulupkite plėvelę, įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 3 minutes. Atšaldytas jūros gėrybes supjaustykite plonomis juostelėmis skersai grūdo. Bulves, burokėlius ir morkas išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Nuplautą agurką smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite svogūną. Sudėkite visus ingredientus į gilų dubenį, įberkite druskos, pipirų ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Kruopščiai sumaišykite visus produktus ir papuoškite paruoštas salotas krapais.

5 receptas: vinaigretė su pupelėmis

Į šį vinigretą įtrauktos pupelės patiekalą padaro dar skanesnį ir maistingesnį. Receptas ypač patiks vegetarams, kuriems pupelės yra puikus baltymų šaltinis.

Reikalingi ingredientai:

• 1 nedidelio burokėlio;
• 2 bulvių;
• 2 raugintų agurkų;
• Marinuoti grybai (tinka pievagrybiai) – 80 g;
• 100 g pupelių;
• 1 svogūnas;
• Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį;
• stalo actas (3%);
• Augalinis aliejus.

Virimo būdas:

Kruopščiai nuplaukite bulves ir burokėlius ir leiskite virti, kol suminkštės. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Daržoves reikia virti skirtingose ​​keptuvėse. Jei pageidaujama, juos galima kepti orkaitėje. Iš anksto išmirkykite pupeles vakare prieš ruošiant salotas (pupeles reikia mirkyti per naktį). Po to kepkite pupeles, kol suminkštės. Jei agurkų odelė per stora, ją nulupkite ir agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Visas daržoves, pupeles ir pievagrybius sudėkite į salotų dubenį, įberkite druskos ir pipirų. Paruoškite užpilą: aliejų ir actą sukrėskite į uždarą indą ir pagardinkite vinigreto mišiniu. Salotos neturėtų būti per rūgštos. Galite derinti skirtingas aliejaus ir acto proporcijas: jei norite švelnesnio skonio, dėkite daugiau aliejaus, kad patiekalas būtų rūgštesnis.

6 receptas: vinaigretė su silke

Šis patiekalas dar vadinamas „vokiško stiliaus“ vinigretu. Receptą įvertino daugelis namų šeimininkių ir dabar jie su malonumu jį gamina atostogoms ir įprastomis dienomis.

Reikalingi ingredientai:

• Sūdyta silkė (filė) – 200 g;
• 2 bulvių;
• 1 nedidelio burokėlio;
• 2 morkos;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• 2 raugintų agurkų;
• Skardinė konservuotų žaliųjų žirnelių;
• 2 valg. l. 3% acto;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

Bulves, burokėlius ir morkas nuplaukite tekančiu vandeniu, virkite, kol suminkštės, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Agurkus taip pat supjaustome kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Silkės filė supjaustykite nedideliais gabalėliais. Iš puodo nupilkite skysčio perteklių. Atskirame dubenyje paruoškite užpilą: sumaišykite actą ir aliejų, druską ir pipirus, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite. Į salotų dubenį sudėkite bulves, morkas, burokėlius, žirnius, svogūnus, žuvį ir agurkus. Patiekalą pagardinkite paruoštu aliejaus ir acto mišiniu ir gerai išmaišykite visus ingredientus. Salotas galima papuošti plonais svogūnų žiedais.

7 receptas: vinaigretė su mėsa ir kiaušiniu

Viskas, kas išskiria šį vinigretą nuo klasikinės versijos, yra mėsos ir kiaušinių buvimas patiekale. Tačiau šie du produktai neatpažįstamai pakeičia salotų skonį. Patiekalas pasirodo labai sotus, skanus ir maistingas.

Reikalingi ingredientai:

• Troškinys – 350 g;
• 6 bulvių;
• 3 raugintų agurkų;
• 1 nedidelio burokėlio;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• Keletas žalių svogūnų;
• Šaukštelis garstyčių;
• Druska, pipirai;
• Pusė stiklinės majonezo;
• 1 valgomasis šaukštas acto;
• Krapų žalumynai.

Virimo būdas:

Bulves ir burokėlius išvirkite, kol suminkštės, atvėsinkite ir nulupkite. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Agurkus nulupame ir supjaustome taip pat, kaip bulves. Išvirkite kietai virtus kiaušinius, įpilkite vandens. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Mėsą, bulves ir agurkus dėkite į dubenį, pagardinkite majonezu, įberkite pipirų, druskos, garstyčių ir acto, viską gerai išmaišykite. Į salotų dubenį suberkite į krūvą salotas, ant viršaus papuoškite kiaušinių griežinėliais ir virtais burokėliais, apibarstykite mažais žalių svogūnų žiedais.

Kai kurios gudrybės ir naudingi patarimai padės paruošti tikrai skanų, sveiką ir gražų patiekalą. Štai keletas iš jų:

— klasikinei vinegreto versijai svogūnų reikėtų vartoti šiek tiek daugiau nei kitų produktų, o morkų – mažiau. Jei nenorite, kad svogūnas salotose būtų stipriai jaučiamas ir nebūtų kartaus, jį reikia susmulkinti, o po to užpilti verdančiu vandeniu (taip pašalinsite kartumo perteklių, o salotų skonis taps švelnesnis);

– Kad burokėliai nenuspalvintų kitų daržovių, juos reikia virti atskiroje keptuvėje. Morkas ir bulves galima virti kartu;

- o kad burokėliai nedažytų maisto salotų dubenyje, jie pirmiausia supjaustomi ir sumaišomi su augaliniu aliejumi;

- patiekalo, kuriame yra raugintų agurkų, negalima ilgai laikyti, nes tai greitai gendančios salotos (turi būti suvalgytos per 24 val., net ir laikant šaldytuve);

— Vinaigretui ruošti nerekomenduojama naudoti pašarinių runkelių. Daržovė turi būti saldi ir ryškiai raudonos spalvos. Jei burokėliai nėra pakankamai saldūs, situaciją išgelbėti padės šaukštas cukraus;

- jei ką tik išvirtas daržoves keletui minučių tiesiog panardinsite į šaltą vandenį, jas bus lengviau nulupti. Beje, daržoves reikia virti su odele, jei jas iš anksto nulupsite, o po to tik išvirsite, patiekalo skonis labai pasikeis (ir ne į gerąją pusę);

— patiekalo skonis labai priklauso ne tik nuo gaminių kokybės, bet ir nuo pjaustymo būdo. Manoma, kad vinegretas yra skaniausias iš smulkiai pjaustytų daržovių. Tačiau persistengti nereikia, antraip salotos atrodys kaip daržovių košė;

- kad salotos greitai nesurūgtų, reikia pjaustyti tik atvėsusias, šaltas daržoves, bet ne šiltas!

- kad vinaigretas nebūtų per „šlapias“, rauginti kopūstai ir susmulkinti agurkai lengvai nuspaudžiami ir tik tada dedami į likusius ingredientus;

Vinaigretė. Vinaigretė – rusiškas patiekalas, pavadintas iš prancūziško žodžio (iš prancūzų kalbos Vinaigre – actas) virėjo iš Prancūzijos, dirbusio Rusijos karališkajame dvare. Europoje vinaigretas vis dar vadinamas „rusiškomis salotomis“.

Klasikinis rusiško vinaigreto receptas apima burokėlius, bulves, morkas, marinuotus agurkus ir raugintus kopūstus.

Vinaigretė neabejotinai yra labai sveikas patiekalas, nes jis gaminamas iš daržovių. Tačiau vinaigretės nerekomenduojama laikyti ilgiau nei parą – iš sveiko maisto jis gali virsti žarnyno sutrikimų provokatoriumi.

Norėdami paruošti vinegretą, jums reikės vienodomis proporcijomis bulvių, burokėlių, morkų, marinuotų agurkų, raugintų kopūstų ir svogūnų. Kai kas pataria svogūnų vartoti šiek tiek daugiau nei morkų, bet čia jau skonio reikalas (ne visi karštai myli svogūnus). Taip pat galite pridėti žalių svogūnų, jei jų turite, žinoma. Vinaigretui pagardinti naudokite trijų procentų actą, maltus juoduosius pipirus, druską ir augalinį aliejų.

Daržovės (bulvės, burokėliai ir morkos) išverdamos lupenomis, atvėsinamos, nulupamos ir supjaustomos kubeliais. Agurkai ir svogūnai taip pat susmulkinami, kopūstai susmulkinami. Actą sumaišykite su aliejumi, įberkite druskos ir pipirų, gautu padažu užpilkite ingredientus ir švelniai išmaišykite. Atminkite, kad visi ingredientai turi būti kambario temperatūros – nemaišykite šiltų ir šaltų ingredientų. Dėl to salotos greitai suges.

Klasikinį vinigreto receptą galima paįvairinti į salotas įmaišant grybų (sūdytų ar marinuotų), virtos žuvies ar žaliųjų žirnelių. Daugelis mėgsta vinaigretą su silke (šiuo atveju kopūstų nededama). Vinigretą galima ruošti ir su virta mėsa. Puikus priedas prie vinegreto yra bruknės, kurios ypač tinka su žuvies vinigretu.

Taip pat į vinegretą galite įmušti susmulkintą virtą kiaušinį.

Vietoj klasikinio padažo galite naudoti acto ir garstyčių padažą. Norėdami tai padaryti, nedideliame kiekyje vandens praskieskite druską, cukrų ir garstyčias, įberkite pipirų, palaipsniui supilkite aliejų ir įpilkite trijų procentų acto.

Taip pat populiarus vinigretas su pupelėmis, kuriame pupelės maišomos su bulvėmis, burokėliais, raugintais agurkais, salotomis, petražolėmis, pagardinamos augalinio aliejaus, pipirų ir druskos mišiniu.

Galite rasti daugybę vinaigretų receptų. Šiuolaikiniai receptai apima jūros gėrybių (midijų, krevečių, kalmarų), jūros dumblių, kukurūzų, pomidorų, obuolių ir kt. Daržoves siūloma kepti, o ne virti, todėl jų skonis tampa sodresnis.

Vinigretą galite patiekti klasikiniame salotų dubenyje arba užtepti ant salotų lapų elegantiškame kauburėlyje.

Beveik visi žino, kaip paruošti vinigretę. Šis patiekalas buvo labai populiarus Sovietų Sąjungoje. Tačiau ne visi žino, kad jį galima paįvairinti ir padaryti originalesnį bei skanesnį. Priklausomai nuo kulinarijos pageidavimų, be įprastų ingredientų, galite pridėti kalmarų, žirnių, sūrio, pupelių ar grybų. Išbandykite, eksperimentuokite ir pradžiuginkite savo artimuosius naujais užkandžiais.

Šis maisto gaminimo variantas yra žinomas daugeliui. Salotos pasirodo sveikos ir skanios.

Ingredientai:

• rauginti kopūstai - 100 g;
• virtos morkos – 1 vnt.;
• virtos bulvės - 5 gumbai;
• virti burokėliai - 1 vnt;
• žalias svogūnas - 50 g;
• raugintų agurkų – 3 vnt. ;
• saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas:

1. Nuimkite žievelę nuo virtų daržovių.
2. Burokėlius, morkas, bulves supjaustykite kubeliais arba juostelėmis.
3. Jei agurkas turi kietą žievelę, geriau ją nupjaukite. Taip pat supjaustykite daržovę.
4. Iš susmulkintų kopūstų išspauskite sultis ir supilkite į pagrindinį mišinį.
5. Paruoštas daržoves išmaišykite.
6. Susmulkinkite žalius svogūnus.
7. Supilkite aliejų ir maišykite, kol jis palies visus ingredientus.

Vinaigretė su raugintais kopūstais - žingsnis po žingsnio receptas

Paruoškite puikų patiekalą, kuriame visi daržovių komponentai būtų harmoningai sujungti ir papildytų vienas kitą. Tai vitaminų ir sveikatos šaltinis.

Ingredientai:

• didelis svogūnas - 1 galva;
• konservuoti žirneliai – 120 g;
• burokėliai – 2 vnt.;
• obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• bulvės - 3 vidutiniai gumbai;
• rauginti kopūstai – 230 g;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Morkas išvirkite tame pačiame inde su bulvėmis, burokėlius išvirkite atskirai.
2. Atvėsinkite, nulupkite ingredientus, supjaustykite kubeliais.
3. Susmulkinkite svogūną.
4. Iš raugintų kopūstų išspauskite sulčių perteklių ir pridėkite prie bendros kompozicijos.
5. Pabarstykite žirnelius.
6. Cukrų, druską, pipirus sutrinkite su sviestu, atskieskite obuolių actu, išmaišykite.
7. Paruoštu padažu užpilkite daržoves.

Su silke, pagardinta specialiu padažu

Visuomenėje labai populiarėja vinaigretė su silke. Geras pakaitalas nuobodžioms įprastoms salotoms ant stalo.

Ingredientai:

• burokėliai – 1 vnt.;
• silkės filė – 1 vnt.;
• obuolys – 1 vnt.;
• virtas kiaušinis;
• krapai - 25 g;
• morkos – 1 vnt.;
• bulvės – 5 vnt.;
• petražolių lapai - 25 g;
• raudonasis svogūnas - 1 galva;
• citrina - 1,5 vnt.;
• grūdėtos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• alyvuogių aliejus - 7 šaukštai. šaukštas;
• vyno actas - 2 šaukštai. šaukštai;
• granuliuotas cukrus;
• pipirų mišinys;
• druskos.

Paruošimas:

1. Tame pačiame inde galite išvirti ir morkas. Atskirai išvirkite burokėlius. Daržoves atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Burokėlius supjaustykite juostelėmis.
2. Sutrinkite silkę skersai, kad susidarytų lėkštės.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, supilkite iš citrinos išspaustas sultis ir palikite pusvalandžiui.
4. Obuolius nulupkite, supjaustykite juostelėmis, supilkite iš citrinos išspaustas sultis, kad nepatamsėtų.
5. Susmulkinkite žalumynus, susmulkinkite kiaušinį.
6. Sumaišykite paruoštus komponentus.
7. Į aliejų suberkite garstyčias, suberkite granuliuotą cukrų, užpilkite actu, pagal skonį pasūdykite ir suberkite pipirų mišinį. Kruopščiai išmaišykite.
8. Prieš patiekdami sumaišykite daržoves su padažu ir kapotomis žolelėmis.

Vinaigretas su pupelėmis – ingredientai

Nuo tradicinio gaminimo būdo jis skiriasi tuo, kad vietoj įprastų bulvių dedama pupelių. Skonis neįprastas, o išvaizda – patraukli.

Ingredientai:

• konservuotos pupelės - 250 g;
• raugintų agurkų – 3 vnt.;
• morkos;
• rauginti kopūstai - 100 g;
• burokėliai – 2 vnt.;
• druska - 7 g;
• ropės svogūnas - 100 g;
• citrinos sultys;
• saulėgrąžų aliejus.

Paruošimas:

1. Burokėlius ir morkas išvirkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Skystį nupilkite nuo pupelių, sumaišykite su daržovėmis ir suberkite išspaustus kopūstus.
3. Svogūną smulkiai supjaustykite ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
4. Agurkus supjaustykite kubeliais.
5. Pabarstykite druska pagal skonį, įpilkite aliejaus, įspauskite citrinos sulčių, gerai išmaišykite.

Su kalmarais

Šis gaminimo variantas turi posūkį. Jame yra kalmarų, todėl patiekalo skonis yra nuostabus.

Jei norite sodresnio skonio ir malonaus aromato, užuot virę daržoves, pabandykite jas kepti orkaitėje. Iškepti galite kiekvieną daržovę atskirai suvynioję į foliją arba tiesiog padėję ant kepimo skardos.

Ingredientai:

• kalmarai – 2 vnt.;
• agurkas – 2 vnt.;
• burokėliai – 1 vnt.;
• svogūnas - 2 galvutės;
• morkos – 2 vnt.;
• bulvės – 5 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai. šaukštas;
• malti pipirai – 0,5 arbatinio šaukštelio;
• krapai – 27 g;
• druskos.

Paruošimas:

1. Kalmarus pavirkite 3 minutes, smulkiai supjaustykite.
2. Šaknines daržoves išvirkite, atvėsinkite, supjaustykite kubeliais, sumaišykite ingredientus.
3. Agurkus supjaustykite kubeliais ir pridėkite prie bendros kompozicijos.
4. Svogūną susmulkinkite, pabarstykite prieskoniais, druska, įpilkite aliejaus, viską išmaišykite.
5. Kalmarų vinaigretą papuoškite smulkintais krapais.
6. Prieš patiekiant patiekalą reikia atvėsinti.

Su grybais

Kitas neįprastas variantas, kuris idealiai tinka miško dovanų mėgėjams. Kad salotos būtų laikomos kuo ilgiau, gaminant visi produktai turi būti atšaldyti ir vienodos temperatūros.

Ingredientai:

• marinuoti grybai – 250 g;
• burokėliai – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.
• raugintų agurkų – 1 vnt.;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• morkos – 1 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• bulvės - 2 gumbai;
• druskos;
• juodieji pipirai.

Paruošimas:

1. Bulves išvirkite tame pačiame inde su morkomis, supjaustykite kubeliais.
2. Burokėlius išvirkite ir taip pat supjaustykite.
3. Susmulkinkite grybus, svogūnus, agurkus.
4. Sumaišykite produktus, įberkite pipirų ir druskos.
5. Sviestą ištrinkite su citrinos sultimis, užpilkite ant daržovių, išmaišykite.

Su žaliais žirneliais

Paprastas ir labai greitas paruošimo variantas. Jei norite išgauti sodresnį daržovių skonį, užuot virę, kepkite jas rankovėje. Šis gaminimo būdas šakninėse daržovėse išliks daugiau vitaminų, kurie verdant prarandami.

Ingredientai:

• raugintų agurkų – 5 vnt.;
• raudonasis svogūnas – 2 vnt.;
• virtų burokėlių – 4 vnt.;
• žirniai – 400 g;
• virtos bulvės – 6 vnt.;
• alyvuogių aliejus;
• virtos morkos – 3 vnt.;
• maltų pipirų;
• vyno actas - 50 ml.

Paruošimas:

1. Šaknines daržoves iš anksto išvirkite, nulupkite, supjaustykite pusės centimetro kubeliais ir išmaišykite.
2. Į aliejų supilkite actą, įberkite druskos, pipirų, išmaišykite.
3. Agurkus supjaustykite ir suberkite į daržoves.
4. Suberkite žirnelius, nuvarvinę skystį.
5. Supilkite padažą, išmaišykite.

Su lydytu sūriu

Smagu šį aromatingą patiekalą paįvairinti sūriu.

Ingredientai:

• burokėliai – 210 g;
• žalumynai - 50 g;
• bulvės - 170 g;
• naminis majonezas - 200 ml;
• morkos - 120 g;
• lydytas sūris – 90 g;
• žalias svogūnas - 55 g;
• raugintų agurkų – 220 g.

Paruošimas:

1. Šaknines daržoves išvirkite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Agurkus supjaustykite apskritimais.
3. Supjaustykite žalumynus su žaliais svogūnais.
4. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais.
5. Viską išmaišyti.
6. Vinaigretas bus skanesnis, jei jį pagardinsite naminiu majonezu.

1. Jei nuspręsite gaminti pagal klasikinį variantą, svogūnų dėkite daugiau nei burokėlių, o morkų naudokite mažiau.
2. Svogūnai gali sukelti kartumą baigtose salotose. Kad taip nenutiktų, susmulkinus užpilkite verdančiu vandeniu. Kartumas išnyks, o patiekalo skonis taps švelnesnis.
3. Burokėlius visada išvirkite atskirai, jei nenorite, kad visos daržovės paraustų.
4. Kad daržovės gatavose salotose nenuspalvintų, susmulkinkite burokėlį, sumaišykite su saulėgrąžų aliejumi, palikite pastovėti ir į likusius produktus suberkite paskutinį.
5. Jei patiekalas ruošiamas su raugintais agurkais, jį reikia suvartoti per 24 val. Tai greitai gendantis maistas, kurio negalima ilgai laikyti net šaldytuve.
6. Virimui tinka ryškūs, raudoni, saldūs burokėliai. Jei naudojate įvairių rūšių pašarus, įberkite šaukštą cukraus.
7. Kad salotos būtų skanios, daržoves supjaustykite smulkiai, bet nepersistenkite, maistas gali virsti koše.
8. Prieš pjaustydami daržoves, jas reikia atvėsinti iki kambario temperatūros. Priešingu atveju padažas sušils ir patiekalas suges.

Vinaigrette yra populiarios salotos visose posovietinėse šalyse. Neįmanoma Rusijoje ar gretimose šalyse rasti žmogaus, kuris negamintų ir nebandytų šio patiekalo. Virtų burokėlių, raugintų kopūstų ir traškių marinuotų agurkų dėka Rusija laikoma kilmės šalimi, o patiekalas iš pradžių laikomas rusišku. Tačiau šios salotos turi prancūziškas šaknis. Ne veltui žodis „vinaigrette“ kilęs iš prancūzų kalbos „vinaigre“, reiškiančio „actas“. Actas yra vienas pagrindinių šio patiekalo komponentų. Garsusis prancūziškas salotų padažas „vinaigrette“ susideda iš acto ir augalinio aliejaus. Būtent šį tandemą naudoja ir šiuolaikinės namų šeimininkės, ir žinomi virėjai, ruošdami vinaigretą, apie tai kalba pats pavadinimas.

Šiandien Vinaigrette salotos yra vienos populiariausių klasikinių salotų. Šaltasis patiekalas patinka beveik kiekvienam, kas jį išbando. Juk jis ne tik skanus, bet ir lengvai paruošiamas. Šiam patiekalui nebūtina laikytis griežtų proporcijų. Svarbiausia taisyklė – salotos neturi būti rūgštokos ar blankios. Tradicinėje versijoje naudojami: burokėliai, rauginti kopūstai, marinuoti agurkai, virtos bulvės ir acto padažas su augaliniu aliejumi. Tačiau jo receptas nuolat keičiasi, priklausomai nuo virėjų skonio ir fantazijos. Šiandien įprasta rasti vinigretą su kalmarais, grybais ar pupelėmis. Kiekvienas nusprendžia pats, kuris variantas jam labiausiai patinka: klasikinis ar originalus. Šiame straipsnyje mes analizuosime ir pasiūlysime įdomiausius receptus ruošiant rusišką patiekalą su prancūziškomis šaknimis - vinaigretę.

Klasikinis vinigretas su žirneliais

Vinaigretas yra populiarus sovietinėje virtuvėje, virtų daržovių mišinys - gana nebrangus užkandis, tinkamas ant švenčių stalo ir nepakeičiamas pasninko dienomis. Šiuolaikiniu aiškinimu universalios salotos papildytos ankštinėmis daržovėmis, raugintais kopūstais, kitais raugintais agurkais, dažnai kepami privalomi burokėliai, morkos ir bulvės, tačiau gaminsime klasikinį vinegretą.

Ingredientai:

• Bulvės - 2-3 vnt.
• Raudonieji burokėliai (dideli) - 1/2-1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Sūdytas/marinuotas agurkas - 1 vnt.
• Krapai ir petražolės - 5-6 šakos.
• Žalieji žirneliai - 2-3 ankštys.
• Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai.
• Druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

Puoštą žalumos šakele patiekite ant stalo naminį klasikinį vinigretą!

Klasikinis vinigretas su raugintais kopūstais ir žirneliais

Tam nereikia acto ar citrinos rūgšties, salotos yra malonaus kontrastingo skonio dėl raugintų kopūstų ir marinuotų agurkų.

Ingredientai:

• Bulvės - 2 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Burokėliai (dideli) - 1 vnt.
• Marinuoti agurkai - 2 vnt.
• Rauginti kopūstai - 100 gr.
• konservuotos pupelės - 80 gr.
• Žirniai - 80 gr.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Druska, žalieji svogūnai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas:

Vinaigretė su silke ir majonezu

Ingredientai:

• Bulvės - 3 vnt.
• Burokėliai - 2 vnt.
• Lengvai sūdyti agurkai - 3 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Silkė (filė) - 250 gr.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Majonezas - 3 šaukštai. šaukštai.
• Druska - pagal skonį.

Paruošimas:

Vinaigretė su šviežiais kopūstais

Siūlau pasigaminti vinaigretą su šviežiais kopūstais. Ne ką prastesnis nei su raugintais kopūstais, o atvirkščiai – mažiau drėgmės ir rūgštumo.

Ingredientai:

• Burokėliai (vidutinio dydžio) - 4 vnt.
• Bulvės - 6-8 vnt.
• Morkos - 4-6 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Švieži kopūstai - 2-3 saujos.
• Marinuoti agurkai – 4-5 vnt.
• Augalinis aliejus - padažui.
• Druska - pagal skonį.

Paruošimas:

Vinaigreto paruošimo laikas yra 2 valandos, įskaitant daržovių virimą.

Gero apetito ir sėkmės kulinarijos srityje!

Užpilai ir vinaigretės padažai

Klasikinis vinigretų salotų užpilas yra augalinis aliejus, tačiau įprastą vinigretą siūlome pagardinti įdomiais padažais, kurie suteiks pikantiškumo šiam patiekalui.

Azijietiškas vinaigretas

Ingredientai:

• Augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai
• Ryžių actas - 2 šaukštai. šaukštai.
• Šviesus sojų padažas - 2 v.š. šaukštai.
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.
• Sezamo aliejus - keli lašai.
• Šviežiai malti baltieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

Visus ingredientus sudėkite į stiklainį su užsukamu dangteliu ir purtykite, kol padažas susimaišys kuo sklandžiau. Šį padažą patartina naudoti iš karto.

Klasikinis prancūziškas vinigretas

Ingredientai:

• Vyno actas - 3 šaukštai. šaukštai.
• Dižono garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis.
• Alyvuogių aliejus - 9 šaukštai. šaukštai
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

Stikliniame indelyje su užsukamu dangteliu sumaišykite alyvuogių aliejų, vyno actą ir stipriai suplakite. Tada į gautą emulsiją suberkite Dižono garstyčias ir maišykite iki vientisos masės, įberkite maltų pipirų ir druskos. Padažas paruoštas! Užpildymas turi būti atliekamas prieš pat patiekiant, kitaip jo sudedamosios dalys gali susisluoksniuoti.

Aštrus vinaigretės padažas

Ingredientai:

• Raudonasis actas - 2 šaukštai. šaukštai.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
• Cukrus - 2-3 šaukštai. šaukštai.
• Aitriųjų pipirų padažas - 3-4 lašai.

Paruošimas:

Sudėkite visus ingredientus į stiklainį ir kelis kartus stipriai pakratykite. Pagardinkite gautu vinigretės padažu. Gero apetito!

Vaizdo įrašų receptai, kaip gaminti vinaigretą

Vinaigretas – paprastas, skanus ir sveikas daržovių patiekalas, kurį nesunkiai galima paruošti namuose. Šiandien yra daugybė vinaigretės paruošimo galimybių. Pagrindiniai patiekalo ingredientai – burokėliai, bulvės, morkos, svogūnai, rauginti kopūstai, marinuoti agurkai, konservuoti žirneliai. Augalinis aliejus naudojamas kaip padažas. Užkandį taip pat galima papildyti grybais, silke, pupelėmis, krabų lazdelėmis.

Vinaigretas labai populiarus ne tik NVS šalyse, bet ir Europoje. Nors patiekalas laikomas rusišku, panašių salotų yra ir Skandinavijos, Prancūzijos, Vokietijos virtuvėse. Vinaigretą gali vartoti dietos besilaikantys žmonės. Dėl to, kad recepte yra daržovių, salotos padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir teigiamai veikia virškinamąjį traktą.

Yra nuomonė, kad vinaigretė buvo sukurta caro Aleksandro Pirmojo teisme. Karališkojoje virtuvėje dirbęs kulinaras iš Prancūzijos (Antoine'as Careme'as), pamatęs kolegas rusus pilančius susmulkintas daržoves actu, paklausė: „vinaigre?“, o tai išvertus reiškė actą. Kadangi rusų virtuvės šefai prastai suprato prancūziškai, jie nusprendė, kad taip vadinasi patiekalas, tačiau Antuanas norėjo tik įsitikinti, kad ruošiant patiekalą actas buvo naudojamas kaip užpilas. Nuo tada daržovių salotos buvo vadinamos vinaigretėmis.

Tai bene populiariausia vinegreto versija, kurią dažniausiai ruošia daugelio namų šeimininkės. Vinaigretas daugiausia asocijuojasi ne tik su burokėliais, bet ir su, be bulvių ir morkų, žaliųjų žirnelių ir marinuotų ar marinuotų agurkų. Būtent paskutiniai ingredientai suteikia šioms salotoms tą labai atpažįstamą skonį.

Norėdami sutrumpinti gaminimo laiką, naudokite pirktas, jau virtas ir susmulkintas daržoves, kurios parduodamos specialiose sandariose pakuotėse.

Jums reikės:

• bulvės (virtos striukėse) – 7 vnt.;
• virti burokėliai – 4 vnt.;
• virtos morkos – 4 vnt.;
• žirniai - 300 g;
• agurkai – 5 vnt.;
• svogūnai (svogūnėliai) – 4 vnt.;
• augalinis aliejus;
• žali svogūnai;
• actas;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos.

Paruošimas:

1. Kad būtų skanus vinigretas, kuriame svogūno skonis nebus kartaus ir nepridegs, jį reikia pamarinuoti. Nuluptą svogūną supjaustykite vidutiniais kubeliais. Į dubenį supilkite 0,5 l vandens, įpilkite 2 šaukštus acto ir tiek pat cukraus. Susmulkintą svogūną sudėkite į dubenį su vandeniu, actu ir cukrumi. Palikite valandai.

2. Kol svogūnai marinuojasi, burokėlius iš pradžių supjaustykite griežinėliais, o po to smulkiais kubeliais. Burokėlius aptepkite augaliniu aliejumi. Tai turi būti daroma taip, kad neišskirtų daug sulčių ir nenuspalvintų kitų daržovių.

3. Nuskustas bulves supjaustykite į 2 dalis, tada supjaustykite griežinėliais, tada supjaustykite kubeliais.

4. Raugintus agurkus ir nuluptas morkas, taip pat visas daržoves supjaustykite (kubeliais).

5. Sumaišykite visus susmulkintus ingredientus viename dideliame puode. Į indą įpilkite žirnių.

6. Raugintus svogūnus nuplaukite po šaltu vandeniu ir suberkite į keptuvę.

7. Nuplaukite žaliuosius svogūnus ir supjaustykite juos mažais gabalėliais ir suberkite į daržovių mišinį. Sumaišykite visus patiekalo ingredientus.

Šį vinigretą nenusirengusį šaldytuve galima laikyti iki kelių dienų. Išimkite kaip norite ir valgykite pietums ir vakarienei. Labai sveika ir skanu.

Salotos atsirado suliejus du patiekalus - „silkė po kailiu“ ir tradicinė „vinaigretė“. Vinigrete vietoj silkės filė galite naudoti konservuotą maistą, nes dažnai jį lengviau nusipirkti bet kurioje parduotuvėje.

Jums reikės:

• bulvės – 3 vnt.;
• burokėliai – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• žalieji žirneliai - 4 šaukštai. l.;
• silkės filė – 1 vnt.;
• agurkai (sūdyti) – 2 vnt.;
• žali svogūnai;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų.

Degalų papildymui:

• stalo actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.

Marinatui:

• cukrus - 1 šaukštelis;
• druska - ½ šaukštelio;
• vanduo - 2 šaukštai. l.;
• actas - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Kad svogūnai patiekale netaptų kartūs, juos pamarinuokite. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį. Į jį įpilkite druskos, cukraus, vandens, acto. Palikite 15 minučių pasimarinuoti.

2. Vinaigretui daržoves reikia paruošti iš anksto. Išvirkite juos odelėmis ir atvėsinkite. Tada nulupkite odą. Iš pradžių nulupkite virtus burokėlius, bulves ir morkas, o paskui supjaustykite vidutiniais kubeliais.

3. Patikrinkite, ar silkės filė neturi sėklų. Tada supjaustykite vidutiniais kubeliais.

4. Raugintus agurkus supjaustykite mažais kubeliais.

5. Visas susmulkintas daržoves suberkite į gilų dubenį. Marinuotus svogūnus nusausinkite ir sudėkite į dubenį.

7. Padažu naudokite acto ir augalinio aliejaus mišinį. Supilkite į jo indą.

8. Į vinigretę įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Salotos turėtų stovėti valandą.

Patiekalą sudėkite į salotų dubenį, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir patiekite. Gero apetito!

Sotus vinigretas su pupelėmis, šviežiais agurkais ir žolelėmis

Ruošdami šį patiekalą galite naudoti ne tik baltas, bet ir raudonąsias pupeles. Jei nenorite virti pupelių, naudokite konservuotas pupeles. Skirtingai nuo ankstesnių receptų, čia naudosime šviežius agurkus. Šios salotos bus naudingesnės tiems, kurie negali valgyti sūdytų ir raugintų daržovių dėl jų aštrumo.

Vietoj linų aliejaus vinigretą galima pagardinti sezamų, alyvuogių ar saulėgrąžų aliejumi. Keraminiu peiliu supjaustykite daržoves, kad išliktų daugiau vitaminų.

Jums reikės:

• baltos pupelės - 140 g;
• burokėliai – 3 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• bulvės – 4 vnt.;
• žali svogūnai;
• krapai;
• druskos;
• citrinos sultys;
• linų aliejus.

Paruošimas:

1. Pamirkykite pupeles per naktį, kad jos būtų putlios. Iš jo išpilkite vandenį. Sudėkite pupeles į puodą su šaltu vandeniu ir troškinkite, kol suminkštės, 40 minučių.

2. Išvirkite burokėlius, bulves ir morkas. Kepkite juos uždarę dangtį. Daržovių pasirengimą galite patikrinti pradurę šakute. Jie turi būti perverti. Išimkite daržoves iš keptuvės ir palaukite, kol atvės. Nulupkite daržoves.

3. Morkas, burokėlius ir bulves supjaustykite kubeliais. Sumaišykite ingredientus puode.

4. Į daržoves suberkite virtas pupeles. Pirmiausia iš jų nupilkite vandenį. Agurkus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir taip pat sudėkite.

5. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus. Susmulkinkite krapus. Į daržoves suberkite svogūną ir krapus. Įberkite druskos pagal skonį. Galite įdėti šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų.

6. Į keptuvę supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis. Įpilkite aliejaus ir išmaišykite vinigretą. Palikite kurį laiką pasėdėti. Visų daržovių skoniai susimaišys ir skonis bus tik geresnis.

Labai skanus ir šviežias vinigretas paruoštas. Dėl žalumynų ir šviežių agurkų gausos jis labai sveikas, traškus, tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Valgyk sveikai.

Daržovių vinigretas su rūgščiais obuoliais pagal Emos močiutės receptą – vaizdo įrašas

Puikus vaizdinis pavyzdys, kaip ruošiamos tokios paprastos salotos. Labai patrauklu ir suprantama. Be to, atsiranda naujas skanus ingredientas – rūgštus obuolys, kuris labai praturtina skonį. Labai rekomenduoju išbandyti šias salotas.

Vinaigretė su pupelėmis ir troškintomis daržovėmis

Šiame recepte konservuoti žirneliai pakeičiami pupelėmis. Ir dedama raugintų kopūstų. Daugelio taip mėgstamoms salotoms jis suteiks rūgštumo ir malonaus traškumo. Klasikinis tinkamo vinigreto balansas bus išlaikytas, tačiau su kitais ingredientais. Yra ir agurkų salotų gerbėjų, tačiau yra ir tokių, kuriems šis variantas patinka labiausiai. Bet kokiu atveju geriausia išbandyti ir paruošti įvairius variantus. Jei namuose turite naminių raugintų kopūstų, ši parinktis yra būtina. Bet jei mėgstate ir kopūstus, ir agurkus, įdėkite juos kartu į vinegretą, skoniui tai bus tik į naudą.

Jums reikės:

• bulvės – 3 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• burokėliai – 1 vnt.;
• agurkai (marinuoti) – 3 vnt.;
• rauginti kopūstai - 200 g;
• pupelės - 1 skardinė;
• vanduo - 4 šaukštai. l.

Svogūnų marinatas:

• actas - 50 ml;
• vanduo - 150 ml;
• druska - ½ šaukštelio;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• kvapieji pipirai (žirniai) – 4 vnt.;
• gvazdikėliai – 2 vnt.

Užpilo ingredientai:

• druska - ½ šaukštelio;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• garstyčios - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Svogūną marinuoti. Marinatui paruošti į puodą supilkite actą, vandenį, įberkite druskos, cukraus, lauro lapų, pipirų žirnelių ir gvazdikėlių. Padėkite indą ant viryklės ir palaukite, kol skystis užvirs.

2. Marinatui užvirus nukelkite jį nuo viryklės ir sudėkite į jį pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Jis turi būti visiškai padengtas skysčiu. Uždenkite puodą dangčiu ir atidėkite valandai.

3. Bulves, morkas ir burokėlius nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Į gilią keptuvę supilkite aliejų, tada sudėkite burokėlius ir gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabaliukas pasidengtų aliejumi. Morkas dėkite ant burokėlių lygiu sluoksniu, nemaišykite. Bulves paskleiskite ant morkų sluoksnio. Supilkite 4 valg. l. vandens. Uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite daržoves 5 minutes. virš didelio karščio.

4. Nukelkite indą nuo ugnies ir neatidarę dangtelio padėkite į šalį. Šioje padėtyje daržovės turi likti pusvalandį.

5. Raugintus agurkus supjaustykite kubeliais. Sudėkite juos į nedidelį dubenį. Sudėkite pertrintą kopūstą. Suberkite pupeles arba žirnius. Į indą sudėkite marinuotus svogūnus be skysčio.

6. Užpilui paruošti iš troškintų daržovių nupilkite sultinį, įberkite druskos, cukraus ir garstyčių, išmaišykite.

7. Visas daržoves ir padažą sudėkite į salotų dubenį. Būsimą sparnelį gerai išmaišykite. Uždenkite indą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Per šį laiką salotos bus gerai prisotintos padažu ir vienas kito skoniu.

Paruoštas vinigretas patiekiamas šaltas arba kambario temperatūroje. Gražiai sudėkite į salotų dubenį arba naudodami specialius žiedus porcijomis lėkštėse. Papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite. Labai skanu ir nepaprastai sveika, nes jame tik daržovės. Gero apetito!

Labai sveikas žalias maisto vinaigretas, pagamintas iš šviežių daržovių ir avokado

Vinaigretė ruošiama tik iš žalių daržovių. Šis patiekalas padės išlaikyti liekną figūrą ir prisotins kūną naudingais mikro- ir makroelementais. Šioje versijoje bulvės nenaudojamos, nes jos nevalgomos žalios, jas pakeis cukinijos. Likusios daržovės puikiai virškinamos žalios formos, todėl salotos duos daug naudos.

Šiose salotose neturėtų būti konservuotų daržovių. Į jį galite pridėti šviežių pomidorų, rukolos, rūgštaus obuolio, rūgštaus obuolio. Patiekalui pagardinti galite naudoti sezamų, linų sėmenų, alyvuogių aliejų, granatų sultis.

Jums reikės:

• burokėliai – 2 vnt.;
• cukinijos – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• agurkas – 2 vnt.;
• avokadas – 1 vnt.;
• kopūstai – 1 vnt.;
• žirniai - 200 g;
• krapai;
• linų aliejus;
• česnakas - 1 skiltelė;
• citrina.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite ir tada nulupkite žalias daržoves.

2. Burokėlius, morkas ir cukinijas supjaustykite vidutiniais kubeliais. Apytiksliai tiek pat, kiek įprastai pjaustote vinaigretės ar Olivier salotose.

3. Visas susmulkintas daržoves suberkite į dubenį. Suberkite žirnius. Jis gali būti šviežias arba šaldytas, tokiu atveju jį reikės atitirpinti iš anksto.

4. Smulkiai supjaustykite kopūstą. Agurkus supjaustykite juostelėmis. Avokadą perpjaukite pusiau ir išimkite kauliuką. Tada šaukštu išskobkite minkštimą. Supjaustykite kubeliais, kaip ir kitas daržoves.

5. Svogūną susmulkinkite, krapus susmulkinkite. Paskutinį kartą suberkite žalumynus.

6. Įpilkite aliejaus, sumaišykite ingredientus.

7. Česnako skiltelę perkiškite per česnako presą ir suberkite į daržoves. Iš citrinos išspauskite sultis. Supilkite į salotas, išmaišykite.

Šviežias, skanus ir traškus vinigretas yra paruoštas. Labai neįprasta, bet nepaprastai sveika ir skanu. Puikiai tinka derliaus nuėmimo sezonui, kai visos daržovės yra savo sultyse.

Marinuoti grybai yra puikus marinuotų agurkų pakaitalas. Salotos ypač skanios su baltais arba juodaisiais pieno grybais. Galima naudoti ir kitus grybus (medaus grybus, kiaulpienius, baravykus). Jei sezonas buvo derlingas ir namuose ruošėte sūdytų ar marinuotų grybų, tuomet galite juos naudoti. Kitu atveju pirkite mėgstamus marinuotus grybus iš parduotuvės. Tai gali būti medaus grybai, pievagrybiai ar net miško grybų mišinys.

Jums reikės:

• burokėliai – 3 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• bulvės – 2 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• marinuoti arba sūdyti grybai - 200 g;
• žalieji žirneliai - 2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Iš anksto išvirkite bulves, morkas ir burokėlius. Burokėlius reikia virti su lupenomis, kad neprarastų spalvos. Bet bulves ir morkas galima virti be odelių ir net supjaustyti kubeliais, kad greičiau pasidarytų. Visas virtas daržoves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į tinkamo dydžio salotų dubenį.

2. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į indą. Jei svogūnas per karštas ir kartaus, tai galima ištaisyti nuplikius verdančiu vandeniu ir palaikius karštame vandenyje pažodžiui 2 minutes. Po to nupilkite vandenį ir svogūnas nebebus karštas.

3. Grybus išimkite iš marinato ir leiskite skysčio pertekliui nuvarvėti. Jei naudojate marinuotus medaus grybus, galite juos šiek tiek nuplauti, kad klampus tirštas marinatas nesugadintų salotų konsistencijos. Jei naudojate didelius grybus, supjaustykite juos ir sudėkite į salotų dubenį.

4. Į salotas suberkite žaliuosius žirnelius. Apšlakstykite šviežiomis citrinos sultimis. Salotų dubenėlio turinį pasūdykite. Pagardinkite daržoves augaliniu aliejumi ir išmaišykite.

Paragaukite vinigretės, kad nustatytumėte, ar reikia pridėti druskos, ar ne. Jei norite, rūgštumui galite įpilti šiek tiek acto, bet marinuoti grybai jau šiek tiek duos. Viską nustatykite pagal savo skonį. Galite patiekti iš karto arba leisti pastovėti apie valandą.

Skanus vinegretas su raugintais kopūstais ir be agurkų

Šiose salotose tradiciškai naudojami rauginti kopūstai. Puikiai dera su raugintais agurkais, taip pat galite dėti, kad patiekalas būtų rūgštus.

Vinaigretas su kopūstų priedu laikomas dietiniu. Jame yra mažai kalorijų turinčio ir lengvai virškinamo maisto, kuris gali išvalyti žarnyną nuo toksinų. Žalumynams naudokite krapus, petražoles arba žaliuosius svogūnus.

Jums reikės:

• bulvės – 2 vnt.;
• burokėliai – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnai – 1 vnt.;
• kopūstai - 150 g;
• žirniai - 4 šaukštai. l.;
• druskos;
• alyvuogių aliejus;
• žalias.

Paruošimas:

1. Nuplaukite bulves, morkas ir burokėlius ir virkite, kol suminkštės. Palaukite, kol šakninės daržovės atvės, tada nulupkite.

2. Iš skysčio išspauskite kopūstą. Jei reikia, nuplaukite po šaltu vandeniu. Tada šiek tiek supjaustykite peiliu, kad gabalėliai nebūtų per dideli.

3. Suberkite žirnelius ant sietelio, kad nuvarvėtų sūrymas.

4. Nulupkite svogūną. Nuplaukite žalumynus po tekančiu vandeniu.

5. Ant pjaustymo lentos kubeliais supjaustykite bulves, morkas ir burokėlius. Smulkiai supjaustykite svogūną.

6. Salotų dubenyje sumaišykite šaknines daržoves. Į susmulkintas daržoves suberkite žirnelius, tada – kopūstus.

Paruoštą vinigretą papuoškite žolelėmis.

Galbūt jūs jau paruošėte vinigretę su silke ir jums atrodė kažkas panašaus į Silkę po kailiu. Jos tingi versija. Tačiau dabar į salotas įdėkime dar vieną netikėtą žuvies ingredientą, kuris ne tik nepakenks skoniui, bet ir padarys vinaigretą kur kas įdomesnį. Krabų lazdelės suteikia vinegretui sultingumo ir sotumo.

Krabų lazdelės puikiai dera su obuoliu, todėl jo taip pat galite dėti į patiekalą tik nedideliais kiekiais.

Jums reikės:

• bulvės – 4 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• krabų lazdelės - 200 g;
• burokėliai – 2 vnt.;
• raugintų agurkų – 3 vnt.;
• žirniai - 1 stiklainis;
• svogūnas – 1 vnt.;
• žali svogūnai;
• krapai;
• silkė (konservuotas maistas);
• majonezo.

Paruošimas:

1. Nuluptą svogūną supjaustykite stambiais kubeliais. Svogūną nuplikykite karštu vandeniu ir palikite 15 min., taip nuo jo išnyks kartumo perteklius.

2. Virtas bulves, morkas, burokėlius supjaustykite kubeliais. Krabų lazdeles supjaustykite mažais gabalėliais. Agurkus supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais. Gražiose salotose visi ingredientai turi būti supjaustyti vienodai.

3. Visas daržoves sumaišykite salotų dubenyje ir suberkite svogūnus. Suberkite žirnius.

4. Silkę supjaustykite mažais gabalėliais. Jei tai visa žuvis, nepamirškite jos išvalyti nuo plėvelių ir kaulų. Gatavą filė lengva pjaustyti.

6. Susmulkinkite krapus ir žaliuosius svogūnus ir suberkite į salotas. Kaip užpilą naudokite 2-3 šaukštus majonezo pagal savo skonį. Papuoškite žalumynų šakelėmis ir galėsite patiekti ant šventinio stalo.

Labai neįprasta ir neįprasta vinigrete rasti tokį ingredientą kaip vištiena. Visgi dažniausiai tai būna grynai daržovių salotos. Bet variantą verta išbandyti. Bent jau vištiena dera ir su bulvėmis, ir su burokėliais. Be to, ji ne prastesnė už silkę, kurią mėgsta ne visi.

Tokiam vinigretui galite paruošti garstyčių užpilą, su juo patiekalas taps aromatingesnis ir sultingesnis.

Jums reikės:

• vištienos filė – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• agurkas – 1 vnt.;
• bulvės – 3 vnt.;
• burokėliai – 1 vnt.;
• petražolės;
• saulėgrąžų aliejus;
• druskos;
• pipirų.

Paruošimas:

1. Paimkite vidutinio dydžio puodą ir į jį sudėkite burokėlius, morkas ir bulves. Daržoves užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Virimo procesas užtruks apie 2 valandas.

2. Vištienos filė išvirkite pasūdytame vandenyje. Išimkite atvėsti, kad pjaustant salotas jos nebebūtų karštos. Galite įdėti į šaldytuvą.

3. Kai daržovės atvės, nuimkite nuo jų odeles. Šaknines daržoves ir agurką supjaustykite kubeliais ir sudėkite į atskirus dubenėlius.

4. Virtą mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Paimkite dubenį ir sudėkite į jį visus susmulkintus ingredientus. Įpilkite druskos, pipirų, aliejaus, išmaišykite.

Paruoštą vinigretą gražiai išdėliokite į lėkštes ir papuoškite kapotomis petražolėmis.

Kaip gražiai paruošti vinaigretę šventei - vaizdo receptas

Šventei labai norisi patiekti net tokį paprastą patiekalą kaip vinigretas, pakankamai elegantiškai ir gražiai, kad papuoštų stalą ir atkreiptų svečių dėmesį. Kviečiu pasižiūrėti, kaip ruošiamas skanus klasikinis vinigretas, o tada pagal jį sukuriama nuostabi šventinė kompozicija, kuri papuoš bet kokią šventę, taip pat ir Naujuosius.

Vinaigrettes – sočios, skanios ir sveikos daržovių salotos, kurios papuoš jūsų kasdienį ir šventinį stalą. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia prieinamų produktų, kurie visada būtų po ranka kiekvienai namų šeimininkei. Pagardinti salotas rekomenduojama tik prieš patiekiant, nes pagardintos daržovės gali greitai sugesti, jei paliekamos šaldytuve.