Jaunoji namų šeimininkė nustebs, kai sužinos, kiek jų yra pasaulyje skirtingi patiekalai. Jis klasifikuojamas pagal skirtingi ženklai: paskirtis, medžiaga, forma, dydis, spalva, stilius, konstrukcija ir pan. Šiame straipsnyje bus aprašyti virtuvės reikmenų tipai ir jų naudojimas. Ne kiekvienai namų šeimininkei šie niuansai gali būti svarbūs, tačiau turėti šios informacijos nepakenks.

Įvairiems virtuvės procesams jums tikrai prireiks įvairių patiekalų. Medžiaga šiuo klausimu vaidina svarbų vaidmenį, nes, pavyzdžiui, keraminiai indai dažniausiai naudojami patiekimui, bet ne gaminimui.

Kas yra patiekalai?

Indai yra prietaisai, naudojami maistui laikyti, gauti ir ruošti. Jis skirstomas į tris kategorijas: stalo serviravimui, perdirbimui ir indams ilgalaikiam maisto konservavimui.

Indų rūšių dabar gausu įvairių, o šių prietaisų istorija prasidėjo gaminant molines lėkštes, puodelius ir pan. Kiek vėliau atsirado vario, ketaus ir pan. Laikui bėgant, klasifikacija padidėjo.

Virtuvės indų rūšys

Dėl egzistavimo didžiulė suma tautos išplito įvairios virtuvės. Kiekviename iš jų yra išsaugoti vietiniai receptai, originalumas ir atitinkamai aksesuarų naudojimo specifika. Dėl šios priežasties patiekalų rūšys buvo papildytos labai greitai.

Bendra klasifikacija:

• virtuvė;
• valgomasis;
• indai maistui laikyti.

Visi šie tipai yra sąlygiškai suskirstyti į pogrupius, atsižvelgiant į gamyboje naudojamą medžiagą.

Virtuvės reikmenys

Virtuvės reikmenys gauti plačiai paplitęs. Jis daugiausia pagamintas iš aliuminio, keramikos ir stiklo. Virtuvės reikmenų tipai: arbatinukai.

Plačiai paplitę emaliuoti stalo įrankiai. Taip yra dėl to, kad juos lengva naudoti ir jie yra nebrangūs. Pirkėjai renkasi teflonines ir nerūdijančio plieno keptuves. Aliuminio virduliai jau seniai išnyko fone. Metalinės vis dar išlieka populiarios daugelyje pasaulio šalių, ypač ten, kur gerbiamos arbatos ceremonijos.

Maisto saugojimo indai

Maistui laikyti skirtų indų asortimentas gana didelis, todėl kiekvienas ras kažką sau. teisingas variantas. Jis skirstomas į keletą tipų pagal medžiagą, iš kurios jis pagamintas. Pažiūrėkime į juos.

• Stiklas. Trūkumai yra logiški - sunkaus svorio ir per didelis trapumas. Privalumai yra ekologiškumas ir saugumas.
• Keramika. Tokių indų privalumai ir trūkumai yra panašūs į būdingus stiklui.
• Metalas. Nerūdijantis plienas bus patikimiausias ir patvariausias pasirinkimas, todėl, žinoma, pirmenybė turėtų būti teikiama jam.
• Medinis. Drėgnas maistas tokioje talpykloje negali būti laikomas dėl spartaus kenksmingų mikrobų dauginimosi, tačiau sausą maistą (pavyzdžiui, grūdus) galima ir reikia laikyti (juk tokie indai „kvėpuoja“ ir todėl juose neaugs kandys ir midijos). ).

Stalo reikmenys

Indai yra atsparūs dilimui, patvarūs ir saugūs. Norint, kad jis tarnautų ilgai, būtina ne tik teisingai jį pasirinkti, bet ir atidžiai prižiūrėti. Medžiaga, iš kurios gaminami indai, tiesiogiai įtakoja jų tarnavimo laiką.

Tokių įrenginių yra daug. Stalo reikmenų tipai neapima didelis kiekis(jų yra tik trys). Tačiau reikia pažymėti, kad kiekvienoje kategorijoje yra 10–30 variantų. Pavyzdys yra plokštės, nes jos visiškai dalijasi iš 18 skirtingų tipų. Be jų, ši klasifikacija apima specialius įrenginius ir puodeliai.

Vario ir žalvario indai

Šiandien vario ir žalvariniai indai jau prarado buvusį populiarumą, tačiau jį vis dar galima parduoti. Pagrindiniai privalumai yra geras šilumos laidumas ir nuostabi išvaizda. Varinius indus geriausia laikyti vietose, kur drėgmė yra minimali. Ilgai kontaktuodami su vandeniu, tokie prietaisai šiek tiek patamsėja. Šiais laikais gamintojai retai gamina tikrai varinius šviestuvus. Dažnai ši medžiaga naudojama tik apdailai.

Nerūdijančio plieno indai

kaip taisyklė, nerūdijančio plieno indai kainuoja daug daugiau nei aliuminio ar vario analogai. Kodėl? Atsakymas paprastas. Tokie indai (paskirtis, tipai aprašyti žemiau) leis gaminti be aliejaus ir vandens, o visi maisto likučiai nuplaunami be jokių pastangų.

Nerūdijančio plieno prietaisų klasifikacija:

• keptuvės;
• arbatinukai;
• puodai;
• viršeliai.

Lėkštės ir puodeliai nėra pagaminti iš plieno. Dėl naudojamos medžiagos kepimo metu išlaikomas maksimalus kiekis. maistinių medžiagų. Šio indo privalumai akivaizdūs, tačiau kokie yra trūkumai? Galite pabrėžti aukštą kainą, kai puodai ir keptuvės sugenda, o nuosėdas labai sunku nuplauti, jie nemėgsta staigių temperatūros pokyčių;

Keraminiai indai

Kuo kitų tipų virtuvės reikmenys skiriasi nuo keraminių indų? Tai, kad tokie prietaisai dažniausiai naudojami stalo serviravimui, o daug rečiau – maisto ruošimui. Keramikiniai indai dažnai randami kavinių ir restoranų šefų virtuvėse.

Kokius privalumus jis turi? Dėl medžiagos, iš kurios gaminami keraminiai indai, jie gali palaikyti maisto drėgmę ir temperatūrą. Prietaisai lengvai atlaiko kepimą orkaitėje.

Trūkumas yra tai, kad jis yra gana trapus.

Keraminių indų tipai:

• puodai;
• turenai;
• serviravimo lėkštės;
• Prieskonių tiekimo įrenginiai;
• kepimo formos;
• salotų dubenys;
• dubenys;
• arbatinukai;
• puodeliai;
• kavos puodukai.

Karščiui atsparūs indai

Karščiui atsparūs indai gali atlaikyti vidutiniškai nuo 40°C iki 300°C temperatūrą. Dėl šios priežasties jį galima saugiai naudoti orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje, šaldytuve ir šaldiklis. Gamintojai rinkai tiekia karščiui atsparius prietaisus, skirtus gaminti ant viryklės (dujinės arba elektrinės).

Kiti virtuvės reikmenų tipai skiriasi nuo šios temos Tai, kas aprašyta, yra nekenksminga aplinkai, higieniška ir saugi žmonėms. Vienas iš trūkumų – tokie įrenginiai nėra ilgaamžiai. Esant stipriam mechaniniam poveikiui, bet kokie indai bus stipriai deformuoti: jie sprogs ar sulūžs.

Gaminant pagal patiekalai suprasti bendras vardas eilė namų apyvokos daiktai, kurio pagrindinis tikslas – naudoti maisto ruošimo, taip pat laikymo ir vartojimo procese.

Profesionalūs virėjai žino, kad sėkmė ruošiant aukščiausios klasės kulinarinius gaminius priklauso ne tik nuo jų įgūdžių, bet ir nuo teisingas pasirinkimas virtuvės reikmenys ir aksesuarai. Ypatingą vaidmenį atlieka ir patiekalo patiekimo prie stalo būdas.

Juk net pats paprasčiausias ir įprasčiausias patiekalas gali virsti tikru kulinarinių įgūdžių šedevru, jei jis bus tobulai dekoruotas ir elegantiškai patiektas. Maisto gaminimas vystėsi per visą žmonijos civilizacijos egzistavimą.

Pažymėtina, kad kulinarijos tradicija Ta ar kita tauta ir tautybė per tūkstančius metų sugėrė savo pirminius ir autentiškus bruožus. Todėl šiuo metu yra tiesiog daug įvairių patiekalų, kuriuos, beje, galima suskirstyti į tris pagrindines kategorijas:

• maisto ruošimui ar virtuvės reikmenims (keptuvėms, puodams, puodui, virtuviniai peiliai ir daugiau);
• serviravimo indai skirti stalui serviruoti, taip pat maistui valgyti (lėkštės, šakutės, šaukštai, peiliai ir žnyplės);
• indai maistui laikyti (indai, stiklainiai ir indai).

Verta paminėti, kad šio ar kito tipo indai priklauso ne tik nuo jų paskirties, bet ir nuo medžiagos, kuri buvo naudojama gamybos procese. Pradiniame kulinarijos vystymosi etape žmonės gamino patiekalus iš tokių natūralių medžiagų kaip molis ar mediena.

Vėliau atsirado ketaus, vario, žalvario, geležiniai indai. Laikui bėgant, indai buvo pradėti gaminti iš tokių trapių medžiagų kaip stiklas, fajansas ar porcelianas. Pastebėtina ir tai, kad visais laikais buvo ypač populiarūs indai iš tauriųjų ir pusbrangių metalų.

Archeologinių kasinėjimų metu tyrinėtojai nuolat randa virtuvės reikmenų ir indų. Šie radiniai leidžia daug sužinoti apie mūsų protėvių gyvenimą. XX amžiaus 50-aisiais patiekalai su nelipni danga, kuris išpopuliarėjo dėl savo išskirtinių savybių ir kokybės.

Įdomu ir tai, kad patiekalai gaminami ne tik iš patvarios medžiagos. Manome, kad daugelis žmonių naudojo vienkartinius plastikinius ar popierinius indus. Be to, indai gaminami iš itin tvirtų medžiagų, tokių kaip titanas. Be aukščiau išvardintų patiekalų rūšių, verta išskirti nacionalinius tipus virtuvės reikmenys, taip pat patiekiami daiktai.

Dažnai maisto ruošimui nacionaliniai patiekalaiĮvairiose šalyse atsiranda poreikis naudoti vienokius ar kitokius autentiškus virtuvės reikmenis. Pavyzdžiui, azijietiškiems patiekalams ruošti geriausia naudoti woginę keptuvę, o mūsų platumose žinomi ir mylimi kebabai ruošiami tik ant iešmelių ir naudojant grilį.

Jei jums patiko informacija, spustelėkite mygtuką

Gražūs indai visada buvo ypatingas namų šeimininkių pasididžiavimas. Paslaugos buvo iškabintos gerai matomoje vietoje esančiame indelyje ir buvo naudojamos per didžiąsias šventes.

Visi stalo reikmenys internetinėje parduotuvėje Ukraina siūlomi priimtinomis kainomis, pristatomų produktų kokybė atitinka tarptautinius standartus.

Kokie stalo įrankiai vadinami indais?

Iš didžiulio skaičiaus virtuvės reikmenys indai, naudojami gatavų patiekalų patiekimui ant stalo ir valgymui, priskiriami atskirai kategorijai.

Šie stalo reikmenys vadinami indais:

• dideli indai pirmiesiems patiekalams (sriuboms) patiekti ir lėkštės jiems;
• įvairių formų indai ir salotų dubenys;
• dubenys, dubenys ir dubenys;
• puodeliai ir bokalai, taip pat stiklų laikikliai ir lėkštės.

Visas šias prekes galima įsigyti atskirai. Tokiu atveju būtina užtikrinti, kad jie derėtų kartu. Paruošti indų rinkiniai palengvins patiekimą. Yra stalo, kavos ir arbatos rinkiniai. Dideliuose indų rinkiniuose gali būti visi šie elementai.

Iš ko gaminami stalo įrankiai?

Šiandien galite rasti lėkščių ir puodelių iš plastiko, metalo, stiklo, keramikos ir kitų medžiagų. Šiuolaikiniai vartotojai rinkdamiesi stalo įrankius atidus dėmesys atkreipkite dėmesį į jo kokybę ir saugumą. Stiklas ir nerūdijantis plienas itin atsparūs agresyviai indų aplinkai, tačiau populiariausi yra porcelianiniai indai.

Porceliano rinkiniai traukia savo grožiu. Porcelianiniai indai yra gana patvarūs, jie išsiskiria sniego baltumo spalva ir nedidelis skaidrumas. Tiesa, tokių patiekalų kaina gali būti gana didelė.

Fajanso gaminiai yra nepermatomi, o jų glazūros patvarumas yra šiek tiek mažesnis nei porceliano, tačiau tokie indai pasižymi ir kilnia išvaizda.

Klasikinės lėkštės ir puodeliai buvo apvalios formos; Tačiau pastaruoju metu padėtis kardinaliai pasikeitė. Šiuolaikiniai dizaineriai visame pasaulyje siūlo daugiausiai skirtingos formos ir spalvos.

Psichologai teigia, kad patiekalų spalva gali turėti įtakos ne tik žmogaus nuotaikai, bet ir apetitui. Jei vaikas nenori sėsti valgyti, pasiūlykite jam ryškiai geltoną, oranžinę ar raudoną lėkštę.

Norėsite daugiau, jei lėkštė bus švelniai rožinė arba persikų žiedai, todėl savo svorį stebintiems žmonėms geriau rinktis mėlyną arba alyviniai atspalviai. Šios spalvos padeda sumažinti apetitą. Žalieji patiekalai gali susidoroti su mieguistumu ir jėgų praradimu.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie stalo etiketą:

Žmogus negali nė dienos išbūti be indų, jei tai gera diena. Pagal paskirtį indai skirstomi į virtuvės reikmenis, skirtus maistui gaminti, ir stalo įrankius, skirtus stalo serviravimui ir maistui valgyti.

Stalo reikmenys

Puodeliai, stiklinės, lėkštės, salotų dubenys, padažo valtys ir stalo įrankiai. Be patogumo tokiems patiekalams svarbi išvaizda. Stalo reikmenys turėtų džiuginti akį ir švenčių dienomis, ir darbo dienomis. Tinkamai parinkti patiekalai atrodo labai įspūdingai. vienodo stiliaus, harmoningai derinamas su interjero dizainu.

Virtuvės reikmenys

Puodai, keptuvės, dubenys, peilių rinkiniai, plaktuvai, matavimo puodeliai ir pjaustymo lentos. Svarbūs reikalavimai virtuvės reikmenims yra naudojimo paprastumas, ilgaamžiškumas, indams gaminti naudojamos medžiagos kokybė ir higiena. Virtuvės reikmenys turi būti tokių formų, kurios neleistų kauptis nešvarumams ir užtikrintų lengvą plovimą. Reikėtų pažymėti, kad virtuvės reikmenų forma, dydis ir dizainas pirmiausia turėtų būti tinkami virtuvei, kurioje jie bus naudojami.

Patiekalai gaminami iš įvairios medžiagos, kurių kiekvienas turi savų privalumų ir trūkumų.

Keraminiai indai

Jis turi aukštas šilumos izoliacijos savybes. Ji pajėgi ilgą laiką maistą ar gėrimus laikykite šiltai. Paprastai keramika naudojama indams gaminti, tačiau keraminiai indai taip pat gali būti naudojami gaminant maistą. Iš minusų galima pažymėti, kad keraminiai indai gerai sugeria riebalus ir yra sunkiau plaunami.

Kinija

Jis išsiskiria savo grožiu ir grakštumu, gali ilgai išlaikyti šilumą. Dekoruoti porcelianinius indus galima arba tepant raštą dažais, arba graviruojant ar perforuojant. Dažnai dekoratyviniai elementai gaminami atskirai ir priklijuojami prie pagrindo. Porcelianiniai indai naudojami tik stalui serviruoti.

Stiklo dirbiniai

Paprastai jis naudojamas gėrimams - tai taurės, vyno taurės, taurės ir dekanteriai. Jie yra labai trapūs ir reikalauja kruopštaus priežiūros, kad išlaikytų savo pirminį blizgesį ir skaidrumą. Šiuo metu aktyviai naudojamas virtuvės reikmenys pagamintas iš ugniai atsparaus ir patvaraus stiklo. Šie indai yra ekologiški ir higieniški. Stiklas niekaip nereaguoja su termiškai apdorotu maistu ir gali ilgai išlaikyti šilumą. Tam yra skirti tam tikri stiklo dirbiniai, dažniausiai stačiakampiai arba ovalūs mikrobangų krosnelės. Stiklo dirbiniai leidžia tolygiai pašildyti maistą mikrobangų krosnelėje.

Metaliniai indai

Naudojamas ir stalo serviravimui, ir gaminimui. Virtuvė metaliniai indai gali būti pagamintas iš aliuminio, nerūdijančio plieno, ketaus, emaliuotas metalas, teflonu dengtas metalas.

Ketaus indai

Naudojamas patiekalams, kuriuos reikia ilgai virti, vienodai kaitinant visą turinį. Indai iš ketaus yra sunkūs ir tuo pačiu gana trapūs, be to, jie linkę rūdyti ilgai kontaktuodami su vandeniu. Po plovimo ketaus indus reikia greitai išdžiovinti. Nerekomenduojama gatavo patiekalo laikyti ketaus.

Aliuminio indai

Lengvas, patvarus ir pigus, pasižymi dideliu šilumos laidumu, tai yra, greitai įkaista ir atvėsta. Tačiau aliuminio indai turi daug minusu. Aliuminis chemiškai reaguoja su rūgščių ir šarmų turinčiais maisto produktais, pavyzdžiui, kai kuriomis sriubomis, padažais ir pieno produktais. Aliuminiai indai geriausiai tinka verdant vandenį, virti daržoves ir makaronus. Paruošto maisto nerekomenduojama laikyti aliuminio induose.

Nerūdijančio plieno indai

Patvarus ir funkcionalus. Svarbi savybė plieniniai indai yra dugno ir sienų storis. Kuo jie storesni, tuo tolygiau pasiskirsto šiluma, todėl maistas iškepamas geriau. Lygus poliruotas paviršius teisingas veikimas leidžia nepridegti ir net virti be aliejaus, kaip tefloninėje keptuvėje.

Emaliuoti indai

Būdingas nebuvimas cheminės reakcijos su maistu ir patrauklus išvaizda. Tuo pačiu metu patiekalas ruošiamas emaliuoti indai, linkęs degti. Reikalauja tinkama priežiūra, nes jei bus pažeistas emalis, indai ims rūdyti.

Tefloniniai indai

Pagrindinis teflonu dengtų indų privalumas yra nelipnumas. Kad nepažeistumėte tefloninės dangos, ant jų negalima virti metaliniais šaukštais ir mentelėmis. Pažymėtina, kad tefloniniuose induose su pažeista danga Virti nerekomenduojama.

Kai kurių patiekalų rūšių savybės

Šiuolaikinės keptuvės gali būti pagamintos iš aliuminio, nerūdijančio arba emaliuoto plieno, ugniai atsparaus stiklo ar keramikos. Geriausias variantas- plieninė keptuvė su dvigubu dugnu, nes maisto gaminimo metu sumažinama tikimybė, kad maistas sudegs. Tokių keptuvių dugnas susideda iš dviejų sluoksnių, pirmasis sluoksnis yra plieninis, antrasis pagamintas iš didelio šilumos laidumo metalo, pavyzdžiui, vario, bronzos arba aliuminio. Tokia konstrukcija užtikrina greitą ir tolygų keptuvės turinio įkaitinimą.

Keptuvė yra nepamainoma kepant ir troškinant. Keptuvė gali būti pagaminta iš ketaus, nerūdijančio plieno arba teflonu dengto metalo. Ketaus keptuvė Idealiai tinka patiekalams, kuriuos reikia ilgai troškinti. Greitam kepimui aukšta temperatūra Naudojamos tefloninės arba nerūdijančio plieno keptuvės.

Stalo reikmenys

Stalo reikmenys- namų apyvokos daiktai, skirti maistui patiekti ir valgyti. Dažnai manoma, kad indai įeina į virtuvę, tačiau taip nėra, jie skirtingi tikslaiūkyje.

Stalo reikmenys

Stalo reikmenys

Kaip išsirinkti stalo įrankius

Pirkdami stalo įrankius, pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į pagaminimo medžiagą. Indai, kuriuos naudojame kiekvieną dieną, dažniausiai yra pagaminti iš keramikos ir stiklo. Aukštesnio rango indais laikomi porcelianas ir fajansas. Porcelianiniai indai yra patvaresni ir turi sniego baltumo permatomą skeveldrą. Jis skirstomas į kategorijas:

• Pagaminta – porcelianas dažomas rankomis. Tokie indai yra brangūs, kai kurių komplektų kaina prilygsta brangaus automobilio kainai.
• Lipdukas – indai puošiami lipdukais. Reljefo raštas taikomas perforuojant arba graviruojant.

Kokybiški porcelianiniai indai niekada nebūna iki galo nudažyti; laisvos vietos- vadinamasis " baltas kūnas» porcelianas.

Fajanso indai turi baltą porėtą skeveldrą. Fajanso dirbiniai nėra permatomi ir skleidžia blankų garsą, kai lengvai trenkia į gaminio kraštą. Taip yra dėl žemos degimo temperatūros. Glazūros patvarumas ant molinių indų yra mažesnis lyginant su porcelianu.

Pirkdami indus taip pat turėtumėte atsiminti, kad jie turi būti vienodos spalvos, formos, medžiagos ir harmoningai derėti su vieta, kur turite. valgomojo zona. Jei indus perkate tam, kad papildytumėte tuos, kurie jau yra sandėlyje, tuomet patartina rinktis naują, kad jis derėtų prie senojo. Šis metodas padės jums dengiant stalą. Šventės atveju, kai į namus susirenka daug žmonių, patartina įsigyti šiuos komplektus:

Šie rinkiniai padės tinkamai organizuoti šventę. Bet kokius indus pasirinkti, nuspręsite patys, vadovaudamiesi jausmais ir intuicija, nepamiršdami išvardintų taisyklių. Tada patiekalai bus jūsų tikras draugas ir asistentas darbo dienomis ir švenčių dienomis.

Indų spalva

Stalo reikmenys

Vargu ar kas nors ginčysis, kad malonu valgyti iš gražių patiekalų. Tai pakelia nuotaiką, pagerina apetitą ir pagerina maisto skonį. Tai galima nesunkiai patikrinti vaikui pasiūlius tą patį maistą, bet skirtingose ​​lėkštėse – ryškų ir paprastą. Jis, žinoma, išsirinks ryškų ir valgys su dideliu apetitu. Beje, tai ne mažo žmogaus užgaida, o psichologija. Specialistai nustatė, kad oranžinės, geltonos, šviesiai rudos ir raudonos spalvos patiekalai žadina apetitą. Pacientams, kurių apetitas sumažėjęs, rekomenduojama valgyti iš tokių patiekalų, tai sugrąžins norą valgyti. Persikų, pilkos, rožinės spalvos patiekaluose, smėlio spalvos maistas atrodys apetitiškai ir norėsis paprašyti daugiau. Tačiau yra spalvų, kurios padeda sumažinti apetitą – mėlyna ir alyvinė. Tokie patiekalai spalvos tiks tiems, kurie nori numesti svorio. Kam sumažėjęs kūno tonusas – jėgų netekimas, mieguistumas – rekomenduojama valgyti iš žalių patiekalų.

Stalo indų forma

Stalo reikmenys

Turėtumėte žinoti, kad patiekalai kvadrato forma jaudina nervų sistema. Karštaus būdo žmonėms nerekomenduojama valgyti iš tokių patiekalų. Tačiau kvadratiniai indai (ypač raudoni) puikiai tinka romantiška vakarienė. Tai padės sustiprinti dviejų įsimylėjėlių aistrą ir papildys vakarą „įkarščiu“. Indai apvalios formos apsaugo maistą nuo neigiamos energijos.

Kaip plauti indus

Prieš pradėdami plauti indus, juos atskirkite pagal nešvarumo laipsnį, o ant jų likusį maistą išmeskite į šiukšliadėžę. Tai daroma taip, kad riebalai nešvarių indų nesutepė mažiau užteršto. Toks požiūris į darbą padės tai padaryti greičiau. Namų šeimininkė pati nusprendžia, ką reiškia plauti indus. Kavos ir arbatos nuosėdas puodelyje galima lengvai nuplauti soda. Į sausą puodelį reikia įberti kepimo sodos, tada nešvarią vietą patrinti kieta virtuvės kempine ir galiausiai puodelį nuplauti vandeniu. Ji spindės kaip nauja.

Nuorodos

• Patiekalai... Kaip tai veikia apetitą? , kulinarijos portalas Povarenok.ru