• 1 Kaip išsirinkti gerą antį
• 2 Skani antis su obuoliais rankovėje
• 3 Antis su obuoliais ir džiovintomis slyvomis rankovėje

Daugelyje šeimų antis su obuoliais yra tradicinis patiekalas, ruošiamas ypatingomis progomis. Iš tiesų, antienos mėsa laikoma delikatesu, o tai reiškia, kad antienos patiekalai bus idealus pasirinkimas šventiniam meniu. Dauguma namų šeimininkių paukštienai kepti naudoja kepimo rankovę. Tai ne tik supaprastina gaminimo procesą, bet ir padaro mėsą minkštą, minkštą ir sultingą. O dabar pažvelgsime į tokią skanią temą kaip antis su obuoliais kepimo rankovėje.

Raktas į skanią vakarienę yra tinkama antis. Turguje tau tikrai bandys parduoti vidutinio amžiaus paukštį, bet jei žinai, kaip atskirti jauną žvėrieną nuo seno, apgauti nepavyks. Taigi jauną antį galima atpažinti iš krūtinėlės. Kaip žinote, jauno paukščio kaulai yra minkšti, o paspaudus ant krūtinės, jis gali šiek tiek sulenkti.

Jei jums neleidžiama liesti gaminio rankomis, atkreipkite dėmesį į nagus, jei jie yra lygūs, lygiagrečiai vienas kitam, tada priešais jus yra jauna antis, nes senoji turi kietus nagus, jie žiūrėti į skirtingas puses. Jo raukšlės pasakys apie paukščio amžių, būtent raukšlės virš snapo – kuo jų daugiau, tuo antis senesnė.

Jei nuspręsite paukštį pirkti prekybos centre, tai kokybiško paukščio požymiai: nėra rūgštaus kvapo, šviesūs riebalai, visa oda be jokių patamsėjimų. Taip pat geriau rinktis vidutinio dydžio antį.

Skani antis su obuoliais rankovėje

Dabar mes pažvelgsime į žingsnis po žingsnio metodą, kaip paruošti antį su obuoliais kepimo rankovėje. Obuoliai yra populiarus vaisius, dažniausiai naudojamas paukštienos įdarui, tačiau galima naudoti ir kitus vaisius, tokius kaip apelsinas, slyvos ar svarainiai.

Iš ingredientų reikės: 1 vidutinio dydžio anties, 4-5 obuolių, druskos, pipirų, 1 a.š. šaukštai sojos padažo ir alyvuogių aliejaus, 3 šaukštai medaus ir 1 citrinos sultys.

Pradedame virti imdami antį, gerai nuplauname ir užpilame verdančiu vandeniu. Tai lems tai, kad odos poros po apipurškimo užsidarys ir kepant oda nesprogs, o išliks visa. Toliau antį reikia nusausinti popieriniu rankšluosčiu, gerai įtrinti druska ir pipirais, įdaryti obuolių griežinėliais ir pamarinuoti. Marinatui sumaišykite sojų padažą, medų, alyvuogių aliejų ir citrinos sultis. Geriau palikite antį marinuotis per naktį, ypač jei turite paukštienos.

Raugintą ir įdarytą antį dedame į rankovę ir kepame 200 laipsnių orkaitėje nuo 1 iki 1,5 valandos. Likus 30 minučių iki paruošimo, rankovę galima perpjauti, kad pluta paruduotų.

Antis su obuoliais ir džiovintomis slyvomis rankovėje

Antis su obuoliais ir džiovintomis slyvomis – ypatingas skanėstas svarbiems svečiams. Kaip ir ankstesniame recepte, čia nėra nieko sudėtingo. Imame antį (2 kg), nuplauname, nusausiname, įtriname druska ir pipirais. Kemšame obuolių skilteles ir džiovintas slyvas, kurias pirmiausia reikia pamirkyti šaltame vandenyje ir supjaustyti juostelėmis.

Dabar marinatas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vienos citrinos sultis, šaukštą sojos padažo ir augalinio aliejaus. Gausiai sutepame skerdeną marinatu ir kepame antį 2 valandas 200 laipsnių temperatūroje.

Antis su obuoliais kepimo rankovėje – tai kvapnus, skanus ir burnoje tirpstantis patiekalas, turintis daugybę gaminimo galimybių ir kiekvienas turi savo ypatybes bei paslaptis.

Ančių mėsa yra vienas iš labiausiai subalansuotų produktų pagal mikroelementų buvimą ir maistinę vertę. Anties mėsa gana sultinga ir švelni, specifinio skonio. Norint, kad antienos patiekalas pavyktų, reikia turėti šiek tiek įgūdžių ir pasirinkti tinkamus prieskonius. Obuoliai padės jums padaryti antį minkštą, sultingą ir kvapnią. Obuolių įdaras išmirko mėsą savo sultimis ir suteikia skoniui rūgštumo. Kulinarinės karščiui atsparios rankovės atsiradimas keičia gaminimo procesą antys su obuoliais orkaitėjeį gryną malonumą. Dėl rankovės patiekalas puikiai prisotintas prieskoniais ir pasirodo gana sultingas.

Antis su obuoliais rankovėje. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:

• ančių skerdena - 2-2,5 kg;
• druskos;
• obuoliai - 600 gr .;
• majonezas - 4 šaukštai. nameliai;
• garstyčios - 3 šaukštai. klaidingas;
• česnakai - 1 galva;
• pipirų mišinys;
• rankovė kepimui

Antiena su obuoliais orkaitėje. Virimo procesas:

1. Šiam patiekalui rinkitės ne per seną ir riebią paukštieną. Pirmiausia iš skerdenos pašaliname plunksnas ir plaukus. Norėdami tai padaryti, pagiedokite paukštį ant ugnies, pabarstykite šiek tiek miltų ir nuvalykite rankšluosčiu. Tada nuplaukite antį šiltu vandeniu ir nubraukite odą peiliu. Skerdeną iš vidaus ir išorės gerai įtrinkite druska. Palikite šiek tiek pasūdyti mėsą.

2. Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą, garstyčias, pipirus. Šiuo marinatu įtrinkite antį, leiskite paukšteliui pastovėti apie keturiasdešimt minučių, kad mėsa tinkamai pasimarinuotų. Nenaudokite paruoštų prieskonių, kurių sudėtyje yra mononatrio glutamato – skonio ir aromato stipriklio. Be to, kad šis cheminis komponentas nėra labai sveikas, ilgalaikio terminio apdorojimo metu jis patiekalui gali suteikti nemalonų skonį.

3. Česnaką nulupkite, nuplaukite, padalinkite į skilteles, jei jos didelės, perpjaukite išilgai. Peiliu giliai įpjaukite paukščio skerdeną.

4. Į šias kišenes kuo giliau įdėkite česnako gabalėlius.

5. Obuolių įdarui tinka kietos saldžiarūgštės veislės. Iš obuolių išimkite šerdį, supjaustykite stambiais griežinėliais.

6. Anties vidurį įdarykite obuoliais. Likusią marinato dalį patrinkite paukščio paviršių. Švelniai susiūkite arba subadyti dantų krapštukais skerdenos pjūvį.

7. Kulinarinę rankovę supjaustykite pusantro anties ilgio. Vieną galą suriškite specialiu segtuku. Įdėkite antį į rankovę taip, kad siūlė būtų viršuje, garai išeis pro specialias joje esančias skylutes. Rankovėje neturėtų būti oro pertekliaus. Užriškite kitą galą. Padėkite paukštį ant kepimo skardos.

8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. kepti antis su obuoliais rankovėje 40 minučių greičiu - 1 valanda 1 kg svorio. Atidarykite rankovę išilgai siūlės likus 10 minučių iki kepimo pabaigos.
Dabar jūs žinote, kaip kepti antis su obuoliais orkaitėje.

Dažniausiai Naujųjų metų ir Kūčių stalui ruošiama visa kepta antis. Siūlau pabandyti antį iškepti gabalėliais rankovėje.

Anties su obuoliais rankovėje receptą nesunku sugėdinti, užtrunka šiek tiek laiko, o rezultatas – pirštų laižymas! Anties mėsa yra švelni ir minkšta, kvapnūs obuoliai suteikia patiekalui saldžiarūgštį aštrų skonį. Mmm…

Šio patiekalo kilmė tokia pat paprasta, kaip ir pats receptas. Vartydama interneto puslapius ieškodama įdomaus antienos recepto, prisiminiau neseniai „Poradka“ svetainėje paskelbtą gaminimo receptą. Taigi nusprendžiau antį kepti rankovėje, bet ne visą, o gabalėliais, įdėjus dar porą kvapnių obuolių.

Taigi, man reikėjo:

antis apie 2 kg;

3 str. šaukštai garstyčių;

druskos, maltų juodųjų pipirų, žolelių ir prieskonių mišinio;

3 str. šaukštai acto;

2 didelių žalių saldžiarūgščių obuolių;

2 skiltelės česnako.

Antienos kepimas gabalais su obuoliais rankovėje

Atsargiai išdarinėtą ir nuplautą antį supjaustome porcijomis. Dažniausiai išmetu anties uodegą. Jei esate prieš tokį barbariškumą, nepamirškite iškirpti liaukų.

Actą atskiedžiame šaltu vandeniu (1,5 valgomojo šaukšto 1 litrui vandens) ir antienos gabaliukus marinuojame apie 3 valandas.

Tada nupilkite marinatą ir kiekvieną antienos gabalėlį įtrinkite druskos, juodųjų pipirų, mėgstamų prieskonių, garstyčių ir išspausto (galima pjaustyti) česnako mišiniu.

Marinuokite antį bent valandą.

Mano obuolius perpjaukite puselėmis, peiliu perpjaukite šerdį, supjaustykite griežinėliais.

Į rankovę dedame antienos ir obuolių gabalėlius, užrišame maišelį, atsargiai perkeliame į antienos skardą arba specialų indą storu dugnu kepimui. Rankovės viršų keliose vietose įsmeigiame adata ar smeigtuku.

Antį su obuoliais kepame rankovėje orkaitėje ant vidutinės ugnies apie 2-2,5 val. Dėl mažų skylučių, padarytų ant rankovės adata, mėsos gabaliukai puikiai apskrudo.

Anties mėsa pasirodė kvapni ir minkšta. Laikas buvo skiriamas tik ruošimui, ypatingų manipuliacijų nereikėjo, kaip kepant visą antį orkaitėje (apverskite, apipilkite riebalais).

Laba diena, mieli tinklaraščio skaitytojai ir svečiai! Šiandien gaminsime nuostabų, šventinį patiekalą. Antis su obuoliais orkaitėje lengvai iškepama, o ant stalo tampa pagrindiniu karštuoju patiekalu. Jei šeimininkė svečius vaišins tokiu skanėstu, ji neliks be komplimentų ir pagyrimų.

Visiems receptams galioja viena privaloma taisyklė. Jokiu būdu negalima jo pamiršti.

Ruošiant skerdeną, jai reikia nupjauti uodegą. Ar bent jau jos viršūnė.

Arba bent nupjaukite viršutinę vadinamosios uodegos dalį. Nes yra muskusinių liaukų, kurios skleidžia nemalonų kvapą. Pasirūpinkite tuo, kad nesugadintumėte gatavo patiekalo skonio.

Anties mėsa specifinio skonio, šiek tiek riebi. Šiuos trūkumus galite pašalinti marinavimo pagalba. Jūsų pasirinktas marinatas. Dažniausiai naudojamas medus, citrinų ar apelsinų sultys, sojos padažas, vynas, įvairūs prieskoniai.

Antis su obuoliais rankovėje kepta orkaitėje

Kiekviena šeimininkė Kūčių vakarą savo svečius stengiasi patiekti gražiu ir skaniu patiekalu. Ir gali labai nuvilti, jei mėsa pasirodys sausa ir atšiauri. Pateikiame visiems naudingą receptą, kaip kepti antį su obuoliais. Rankovėje paukštis visada pasirodo sultingesnis ir švelnesnis nei iškeptas atviras.

Imu antį už du kilogramus. Jai 3-4 Antonovka veislės obuoliai. Prieskoniai, druska ir pipirai - pagal skonį. Galite pridėti kitų daržovių ir vaisių. Viskas priklauso nuo tavęs.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia paruoškite skerdeną. Turiu šviežią, todėl iš karto gerai išplaunu ir leidžiu vandeniui nutekėti.

Jei turite užšaldytą, tuomet turite visiškai atitirpinti kambario temperatūroje. Nerekomenduoju atitirpinti mikrobangų krosnelėje.

Nupjaunu uodegos viršų, sparnų galiukus ir odos perteklių ant kaklo. Po to įtrinu druskos, pipirų ir suneli apynių mišiniu. Man patinka šis prieskonis, bet galite pridėti ką tik norite. Dabar leiskite šiek tiek pastovėti, pamarinuokite.

2. Mes pereiname prie obuolių paruošimo. Šiame recepte naudoju saldžiarūgštę Antonovką.

Nors daugelis teigia, kad reikia paimti rūgštesnes veisles, pavyzdžiui, Semerenko.

Juos reikia nuplauti ir supjaustyti griežinėliais, nuimant vidurį. Dabar jais sandariai prikimšame paukštį. Tada skylę pilve reikia prisiūti arba sutvirtinti dantų krapštukais.

3. Ištiesiname rankovę ir dedame į ją anties karkasą. Ten siunčiami likę obuolių gabalėliai. Sandariai uždarykite rankovės kraštus ir padėkite ant kepimo skardos. Viršuje padarykite porą skylučių, kad išeitų garai. Priešingu atveju pakuotė sulaužys.

4. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių ir ten siunčiame savo patiekalą.

Man reikia 1 valandos ir 40 minučių, kol būsiu pasiruošęs. Tačiau visų orkaičių galia skirtinga, tad žiūrėkite. Kai antis pakankamai paruduos, išjunkite ugnį.

Laikas praėjo, išimame ir supjaustome pakuotę. Ančiuką keliose vietose pradurkite, turi ištekėti skaidrios sultys. Tai reiškia, kad paukštis gerai iškepęs. Ančiuką dedame į didelę lėkštę, aplink – obuoliai ir daržovės. Galite papuošti petražolių šakelėmis. Labai vaizdinga ir skanu, neįmanoma atsiplėšti!

Žingsnis po žingsnio anties su obuoliais ir bulvėmis receptas

Yra du būdai pasigaminti šį patiekalą. Viena, kai supjaustome bulves ir obuolius ir dedame juos į paukštį ir aplink jį. Man labiau patinka kitas variantas. Ančiuką įdaru obuoliais, o bulves paskirstau ant kepimo skardos. Virimo metu jie yra prisotinti vienas kito sultimis ir skoniais. Čia kuo didesnis ančiuko ar kepimo indas, tuo daugiau daržovių ant jo tilps.

Čia nėra tikslių proporcijų. Ar imsite daugiau ar mažiau bulvių, tai priklauso nuo jūsų.

Svarbiausia nepersistengti su sojos padažu, jis per sūrus.

Aš paėmiau šiuos produktus:

• viena vidutinė antis – apie 2 kg.
• žali obuoliai - 3-4 vnt.
• bulvės - 10-15 vnt.
• garstyčios - 2 šaukštai
• medus - 2 šaukštai. šaukštai
• sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai

Kaip gaminti:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite medų, sojų padažą, druską ir pipirus. Galima dėti šviežio arba džiovinto česnako ir aitriosios, raudonosios paprikos, kas mėgsta aštriau. Tai lengviausias marinavimo būdas. Antį ištriname paruoštu marinatu. Šaldykite bent 3-4 valandas, geriausia per naktį.

Kol paukštis marinuoja, nepamirškite jo apversti, nes padažas yra visas apačioje.

2. Tada išimame marinuotą paukštį. Įdaryti pjaustytais obuoliais. Skyles sutvirtiname iešmeliu arba susiuvame. Dedame, pageidautina, į gilų keptuvę. Jei indai, kuriuose kepsime, neturi dangčio, tuomet teks jį uždengti folija. Dedame į pašildytą iki 200 gr. orkaitėje 1 val.

3. Kol kepa mėsa, ruošiame garnyrą. Bulves nuvalome, nuplauname ir verdame iki pusės iškeps. Bulvių nepjaustau, palieku sveikas.

4. Išimame iš orkaitės, po valandos, mūsų paukštį. Iš jo pasidarė gana daug riebalų ir sultinio. Bulves paskirstome keptuvėje aplink antį ir neuždengę folija siunčiame į orkaitę dar pusvalandžiui.

Kai antis iškeps, padėkite ją ant didelio serviravimo padėklo kartu su bulvėmis. Iš pilvo galite gauti obuolių gabaliukus ir paskleisti aplinkui. Papuoškite žolelėmis ir patiekite karštą.

Kaip kepti antį orkaitėje su obuoliais ir apelsinais

Ši rausva antis su traškia plutele papuoš bet kokį šventinį stalą. Jis visiškai kepamas orkaitėje. Kiekvienas svečias nori tai išbandyti. Išsiaiškinkime, ko mums reikia, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga. Pirmoji taisyklė – skerdeną reikia kepti rankovėje arba folijoje. Antra taisyklė – teisingai marinuoti. Papasakosiu apie tai dabar.

Be obuolių ir apelsinų, galite pasiimti ir kitų vaisių, kurie, jūsų nuomone, tinka tokiam patiekalui.

Ingridientai:

• Antis - 2 kg.
• Obuoliai - 3 vnt.
• Oranžinė - 2 vnt.
• Medus - 2 šaukštai. šaukštai
• Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį

Kaip gaminti:

1. Nedelsdami patikrinkite, ar skerdenoje nėra plunksnų likučių, jei jų yra, nuskinkite. Patogumui galite pasiimti pincetą. Nupjaukite uodegą, sparnų kraštus ir pašalinkite odos perteklių nuo kaklo. Kruopščiai nuplaukite ir palikite kurį laiką, kad nutekėtų vanduo.

2. Dabar šią skerdeną reikia marinuoti. Taip antis bus sultinga ir švelni. Iš vieno apelsino išspauskite sultis. Tai turėtų būti apie 100 gramų ar šiek tiek daugiau. Nuo apelsino taip pat nubraukite žievelę. Viską sumaišykite su druska, pipirais, garstyčiomis ir medumi.

Pasirinktinai galite įpilti sojos padažo.

3. Įdėkite antį į didelį tinkamo dydžio dubenį ir iš visų pusių ištrinkite gautu marinatu. Indą uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms.

4. Vaisius supjaustykite ketvirčiais arba smulkiau.

Kuo mažesni obuoliai ir apelsinas bus supjaustyti, tuo daugiau sulčių ir skonio jie suteiks paukščiui.

5. Įdarykite skerdeną, sandariai įdėkite vaisių griežinėlius. Pritvirtinkite odą bambukiniu dantų krapštuku arba iešmu. Supjaustytus obuolius išdėliokite ant folijos lakšto. Ant jų uždėkite antį ir sandariai apvyniokite. Patartina supakuoti į kelis folijos lakštus.

6. Pašaukite į orkaitę, gerai įkaitintą iki 180 laipsnių. Po valandos nuimkite ir atsukite viršutinį folijos kraštą. Ir atgal į orkaitę pusvalandžiui, kad susidarytų auksinė plutelė. Žinoma, pasižiūrėkite individualiai, kaip veikia jūsų orkaitė, kokio dydžio antis. Laikas čia gali būti ne visai tikslus.

Pasirengimą galima patikrinti dantų krapštuku. Perdurkite ir pažiūrėkite, ar ištekančios sultys skaidrios, tada patiekalas paruoštas, o jei paraudęs – dar reikia iškepti.

Antis su apelsinais nepaliks abejingų, tuo įsitikinsite patys.

Video receptas anties su obuoliais ir slyvomis

Slyvų mėgėjams rekomenduoju šį puikų ir lengvą receptą iš kanalo „Easy Cooking“. Autorius išsamiai pasakoja, kaip tinkamai iškepti antį orkaitėje, pridedant obuolių ir slyvų. Kiekvienas jūsų atostogų svečias bus patenkintas tokiais skaniais patiekalais.

Šiame vaizdo įraše paukštis kepamas skerdytas. Tai leidžia jai dar labiau įsisavinti vaisių aromatą. O patiekti patiekalą patogu griežinėliais kartu su vaisiais ir svogūnais.

Kaip virti antį su obuoliais ir ryžiais

Kepta antis, įdaryta obuoliais ir ryžiais – labai praktiškas patiekalas. Čia ir mėsa, ir obuoliai, ir garnyras. Skanu ir labai lengva paruošti.

Sudedamųjų dalių, kurių jums reikės, sąrašas:

• Antis vidutinė - 1,5 kg.
• Ryžiai - 1 puodelis
• Obuoliai - 3 vnt.
• Slyvos - 5-6 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui
• Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Prie skerdenos nupjaukite uodegos viršų ir sparnų galiukus. Įtrinkite prieskonių mišiniu arba tiesiog druska ir pipirais. Palikite marinuotis maišelyje 4 valandas. Galite tai padaryti per naktį arba per naktį.

2. Įdarui ryžius nuplaukite ir virkite, kol pusiau iškeps. Svarbiausia jo nesuvirškinti. Suberti ant sietelio, nuplauti.

Galima virti ir su grikiais, taip pat bus labai skanu

3. Į keptuvę įpilkite porą šaukštų aliejaus ir apie tris minutes pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną. Tada suberkite tarkuotas morkas ir pakepinkite, kol suminkštės. Ant viršaus paskleiskite ryžius, druską, išmaišykite ir atvėsinkite.

4. Obuolius supjaustykite griežinėliais, o slyvas nuplaukite ir suberkite į ryžius. Įdaras paruoštas. Šiuo mišiniu sandariai įdarykite paukštį.

5. Kad įdaras neiškristų, prisiuvame arba sutvirtiname dantų krapštukais antienos pilvo odą. Dedame į kepimo skardą, uždengiame folijos lakštu ir kepame 180 laipsnių temperatūroje. Po valandos nuimkite foliją ir dar pusvalandį leiskite antienai apskrusti.

6. Kai paukštis bus paruoštas, išimkite jį, padėkite ant indo ir atidarykite skrandį. Antieną galite supjaustyti gabalėliais. Įdarą išbarstykite aplink mėsą, papuoškite žolelėmis ir patiekite. Norint išbandyti šį skanėstą, nereikia laukti iki švenčių. Paruoškite patiekalą šeimos vakarienei ir jūsų šeima bus sužavėta!

Sultinga ir minkšta antis su medumi marinuotais obuoliais

Galbūt pastebėjote, kad beveik visi receptai į padažą dedami medaus. Nes labai svarbu tinkamai marinuoti skerdeną. Galiausiai nuo to priklauso patiekalo skonis. Medus paukščiui suteiks gražią auksinę plutą, padarys jį švelnų ir sultingą.

Galite naudoti tik vieną medų, bet aš pridedu šiek tiek daugiau garstyčių. Patariu pabandyti pasigaminti tokį paprastą ir labai skanų padažą. Jame paukštį geriau marinuoti mažiausiai šešias valandas.

Ingredientai, kurių mums reikia:

• Anties skerdena apie 2 kg.
• Obuoliai - 3 vnt.
• Bulvės - 2 vnt.
• Medus - 3 šaukštai. šaukštai
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį

Kaip gaminti:

1. Paukščiui nupjauname uodegą ir sparnų galus, nuplauname ir paliekame nudžiūti ant rankšluosčio. Dabar paruošime marinatą. Dubenyje sumaišykite medų, garstyčias, druską ir pipirus. Ištrinkite paukštį paruoštu marinatu. Dedame į maišelį ar rankovę kepimui ir siunčiame į šaldytuvą. Būtina, kad ji taip stovėtų bent 6 valandas, o geriau palikti per naktį.

Kartkartėmis skerdeną apverskite, kad ji gerai pasimarinuotų iš visų pusių.

2. Laikas praėjo, paukštį išimame iš šaldytuvo ir išimame iš maišelio. Į vidų sudėkite obuolius. Galite kepti su gabalėliais pjaustytais obuoliais arba dėti sveikus. Dantų krapštuku priveržkite pilvą.

3. Vėl įkišame antį į rankovę, užsandariname, o viršuje praduriame porą skylučių. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių ir kepame 1 val. Po valandos išimkite antį, ant viršaus įpjaukite maišelį ir nusiųskite dar 20 minučių, kad apskrus.

Perkelkite gatavą patiekalą į didelę lėkštę. Aplink išdėliojame obuolių skilteles ir papuošiame žalumynais. Patiekite ant stalo ir pakvieskite visus pasimėgauti sultinga ir minkšta antiena!

Vaizdo įrašo receptas, kaip kepti antį su obuoliais keptuvėje

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie antienos keptos antienos receptą. Jekaterina Tarasova jį ruošia savo kanale.

Labai patenkinamas mėsos, bulvių ir grybų derinys. Manau, kad tai visai tinkamas karštas patiekalas Naujųjų metų banketui.

Šiandien aš atsisveikinu su tavimi. Gaminkite su dideliu malonumu, džiuginkite save ir savo artimuosius! Jei jums patiko šie paprasti receptai, pasidalinkite jais savo puslapyje socialiniame tinkle!

Orkaitėje kepta antis su obuoliais visada puikiai atrodo ant bet kurio šventinio stalo. Toks patiekalas ne tik vizualiai džiugins akį, bet ir džiugins svečius savo aromatu bei subtiliu skoniu.

Bendrosios produktų parinkimo ir paruošimo taisyklės

Daugelis namų šeimininkių nenori virti anties dėl jos kietos mėsos. Tačiau jei laikysitės visų instrukcijų ir rekomendacijų, galite nesunkiai atsikratyti šios funkcijos ir iškepti neįprastai minkštą ir minkštą mėsą. Įdarytos anties su obuoliais gaminimo receptų yra tiesiog labai daug.

Pagrindiniai gaminimo procesų ir produktų pasirinkimo patarimai:

1. Kad mėsa būtų minkštesnė, pirmenybę teikite paukštyne auginamai antiei;
2. Kaulas skleidžia nemalonų kvapą, todėl prieš pradedant gaminti, reikia jį iškirpti;
3. Kad obuoliais įdaryta antis būtų minkšta, rekomenduojama mėsą išvirti, o tada tiesiog kepti. Kepant sultinį galima palaistyti;
4. Antį reikia kepti specialioje rankovėje, folijoje arba keptuvėje. Taigi jis pasirodys sultingas ir švelnus.

Rinkdamiesi antį atkreipkite dėmesį į jos nagus. Jei paukštis buvo jaunas, tada nagai turėtų būti lygūs (senos anties nagai išsikiša į skirtingas puses). Prisiminkite dar vieną pagrindinę atrankos taisyklę, kuo mažiau klosčių virš snapo, tuo jaunesnė antis. Tai kelios raukšlės, išduodančios paukščio amžių.

Visi žino, kad antis yra riebus paukštis, turintis specifinį kvapą. Norint pašalinti šiuos trūkumus, skerdeną pirmiausia reikia pamarinuoti vyne arba acte. Tokiu būdu jūs netgi galite sumažinti patiekalo kalorijų kiekį.

Orkaitėje kepta antis su obuoliais

Maisto gaminimo metas

kalorijų 100 gramų

Pradėkime virimo procesą:

Pasirengimą reikia patikrinti dantų krapštuku. Pradurkite krūtinės srityje, kuo giliau. Jei išteka sultys, o ne ichoras, orkaitę galima išjungti.

Atminkite, kad obuoliai, kuriais paukštis buvo įdarytas, nėra naudojami maistui. Nuimame siūlus ir paguldome skerdeną ant gražaus indo. Patiekiame ant stalo.

Daugelis šeimų šventinio stalo neįsivaizduoja be keptos antienos. Antis su obuoliais aluje – originalus patiekalas, galintis pamaloninti bet kurį svečią. Rafinuotas aromatas, švelni ir sultinga mėsa – štai ką galite gauti gaminimo pabaigoje pagal šį receptą.

Ko jums reikės:

Virimo procesas užtruks iki 2 valandų.

Patiekalo kalorijų kiekis 100 gramų bus apie 352 kcal.

Pradėkime virti:

1. Anties skerdeną gerai nuplauname po tekančiu vandeniu, vandenį, kuris nėra stiklinis, nusausiname popieriniu rankšluosčiu;
2. Įtriname druska ir prieskoniais, kurie jums labiau patinka (nepamirškite, kad reikia įtrinti visą antį tiek išorėje, tiek viduje);
3. Ištepame į keptuvę arba ančiukus;
4. Nuplaukite obuolius ir supjaustykite dideliais kubeliais. Dedame aplink karkasą;
5. Užpildykite viską šviesiu alumi (galite naudoti nealkoholinį), sandariai uždenkite dangčiu ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 190-200 laipsnių;
6. Kepkite 1-1,5 valandos (viskas priklauso nuo anties svorio).

Patiekalas paruoštas! Patiekite su bulvėmis, daržovių salotomis, ryžiais. Ant mėsos galite užpilti sulčių, kurios susidarė kepimo metu.

Anties receptas su obuoliais ir apelsinais

Anties skerdeną galima kepti su daugybe vaisių. Obuoliai kartu su apelsinais suteiks mėsai malonų saldžiarūgštį skonį, nepaprastą aromatą, o pats patiekalas papuoš bet kokį šventinį stalą.

Ko reikės:

Virimo laikas: 2,5 valandos.

1 porcijos kalorijų kiekis: 266 kcal.

Pradėkime virti:

1. Nuplaukite skerdeną tekančiu vandeniu ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu;
2. Įtrinkite prieskoniais ir druska. Atidėkite 20-30 minučių;
3. Nuplaukite obuolius ir apelsinus ir supjaustykite gabalėliais (iš obuolių pašalinkite šerdį);
4. Kad obuolių griežinėliai nepatamsėtų, juos reikia apšlakstyti citrinos sultimis;
5. Iš aliejaus, prieskonių ir 2 apelsino gabalėlių sulčių ruošiame marinatą;
6. Dedame paukštį į ančiuką (ar bet kurį kitą kepimo indą), ant viršaus pilame marinatą;
7. Susmulkiname obuolius skerdenos viduje, ant viršaus išdėliojame apelsino skilteles;
8. Ančiuką suvyniojame į foliją (galite suvynioti į maistinę plėvelę keliais sluoksniais);
9. Dedame į įkaitintą orkaitę (temperatūra turi siekti 200 laipsnių).

Kepimo laikas užtruks mažiausiai 2 valandas. Likus 10 minučių prieš išjungiant orkaitę, reikia atidaryti skerdeną ir leisti paruduoti. Patiekite karštą.

Kad mėsa būtų švelni ir sultinga, patyrusios šeimininkės kepimui naudoja „rankovę“. Tai speciali pakuotė, kuri yra stabili aukštoje temperatūroje. Jis sandariai užsidaro ir neleidžia išgaruoti drėgmei. Galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre.

Ko tau reikia:

Visas procesas užtruks iki 3 valandų (jei neskaičiuosite marinavimo laiko).

Šio patiekalo kalorijų kiekis bus iki 235 kcal 100 gramų.

Pradėkime virimo procesą:

1. Ančiuką reikia nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu;
2. Norint pamarinuoti skerdeną, reikia sutarkuoti česnaką, išspausti sultis iš citrinos griežinėlio, viską išmaišyti dubenyje. Įpilkite prieskonių ir druskos;
3. Šiuo marinatu sutarkuokite visą skerdeną (nepamirškite apie vidinę minkštimą);
4. Palikite pagulėti 1-3 valandas. Per tą laiką prieskoniai prasiskverbs pro odos poras;
5. Nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu, išimkite šerdį ir supjaustykite į 4 dalis;
6. Skerdeną prikimšame obuoliais. Po to, kai siuvame specialiais siūlais (kulinariniais). Jei jų nėra, galite juos pakeisti dantų krapštukais;
7. Paukštį dedame į rankovę ir dedame ant kepimo skardos (būtina patepti aliejumi).

Įdaryta skerdena ruošiama 2-2,5 valandos 200 laipsnių orkaitės temperatūroje. Kad pluta taptų rausva ir traški, per 10 minučių, kaip išjungti orkaitę, reikia nupjauti rankovę.

Tešloje kepta antis su obuoliais

Tai nepaprastas patiekalas, kuris pradžiugins kiekvieną obuolių aromatu, švelnia ir sultinga mėsa bei traškia tešla. Jei turite naminę antį, marinuokite ją visą naktį. Tada mėsa iškeps daug greičiau.

Virimo procesas užtruks iki 3 valandų.

Porcijos (100 gramų) kalorijų kiekis bus 305 kcal.

Pradėkime virti:

1. Visų pirma, reikia pamarinuoti antį. Marinatui sumaišykite sojų padažą ir krapus. Gerai išskalaukite viduje ir išorėje. Norėdami tai padaryti, galite naudoti marlę, sulankstytą keliais sluoksniais;
2. Paliekame 2-3 valandoms;
3. Obuolius nuvalome ir išimame šerdis. Pabarstykite druska ir cukrumi;
4. Prikimškite antį vaisiais. Siuvame siūlais;
5. Dabar gaminkime tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite miltus į dubenį ir padarykite nedidelę įdubą;
6. Supilkite skylę vandeniu ir aliejumi;
7. Minkykite minkštą ir švelnią tešlą (šiek tiek nusausins). Iškočiojame 2 cm pločio, dvigubai platesnį už antį pyragą;
8. Paruoškite formą, kurioje bus kepama antis. Jis turėtų būti skerdenos dydžio ir turėti 2 cm kraštų;
9. Dugnas turi būti padengtas folija;
10. Padėkite tešlą ant dugno ir padėkite paukštį. Apvyniokite visus kraštus;
11. Statome kepti 1,5 valandos (gali prireikti ir daugiau). Po valandos kepimo susikaupusiomis sultimis užpilkite visą skerdeną.

Orkaitę geriau įkaitinti iki 200 laipsnių. Patiekalas turi būti patiekiamas dar karštas.

Taigi, pagrindiniai maisto gaminimo patarimai:

1. Kad kepimo formoje cirkuliuotų oras, ant dugno turi būti paklota suglamžyta folija;
2. Pasirengimą galima nustatyti paprastu būdu. Norėdami tai padaryti, paimkite dantų krapštuką ir pradurkite mėsą. Jei nėra ichoro, tada skerdena yra paruošta;
3. Kiek laiko reikia kepti skerdeną, priklauso nuo jos svorio. Manoma, kad teisingas sprendimas, jei 1 kg svorio reikia 50 minučių;
4. Norint atsikratyti specifinio kvapo, reikia iškirpti anties užpakaliuką;
5. Norint sumažinti kalorijų kiekį, riebiausias vietas reikia dažnai perverti dantų krapštuku;
6. Jei antis buvo užšaldyta, ji turėtų būti natūraliai atšildyta apatinėje šaldytuvo lentynoje;
7. Ideali orkaitės temperatūra yra 90 laipsnių. Taigi mėsa neišsausės ir išlaikys sultingumą. Tačiau kepimo laikas užtruks daug ilgiau.

Gaminkite su meile ir pasitikėdami savo sugebėjimais. Tik taip gausite skanius ir kvapnius patiekalus.