Jei žinai tą jausmą, kai suvalgi gabalėlį vienos picos, kuri yra tokia skani, kad sunku atsiplėšti, o pabandžius kitą pasirodo blogiau, bet nežinai, kas su tuo susiję, tai laikas panagrinėti šią problemą išsamiau.
Daugelis žmonių klaidingai mano, kad skonis priklausys nuo įdaro. Tešla daugiausia yra atsakinga už patiekalo sėkmę. Kad pica būtų sultinga, skani ir soti, reikia žinoti, kaip paruošti tešlą, kurios receptai skiriasi.
Lengviausia yra plona pica be mielių, kepiniai yra minkšti ir traškūs valgant. Tai tikrai labai malonus jausmas.
Svarbu pasakyti, kad šis receptas Italijoje yra labai paklausus. Jis turi nemažai privalumų. Reikalas tas, kad mielinės tešlos paruošimas užtrunka gana ilgai, todėl šeimininkei tikrai teks suktis virtuvėje.
Dirbti su tešla be mielių yra lengviau, o kepimas trunka mažiau laiko.
Plona pica ruošiama be mielių, receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis bus pateiktas šiek tiek žemiau, pridedant fermentuotų pieno produktų. Nors žinau receptus, kaip gaminti beraugę picą.
Tešla su grietinės priedu tikrai džiugins savo švelnumu, bus trapi. Jei komponentų rinkinyje yra varškės, turite pripažinti, kad tešla bus erdvi ir minkšta.
Patariu peržiūrėti visus receptus mano svetainėje. Kiekvienas iš jų leis iškepti originalią picą, kuri turės savo ypatingą skonį. Nesiginčysime, kuri tešla geriausia, nes kiekvieno skonis skirtingas.
Mano patarimas jums: perskaitykite visą informaciją mano svetainėje ir pabandykite virti kiekvieną iš jų atskirai. Tik atlikdami šią praktiką suprasite, kuri picos versija jums tinka labiausiai.
Siūlau čia baigti teoriją ir pereiti prie praktikos.
Tešla be mielių be viščiukų. kiaušiniai picai
Ingredientai: 1,5 a.š. miltai; 1 šaukštelis druskos; ½ šaukštelio. soda; 2 valg. Sachara; 1/3 a.š. rast. aliejai; ½ a.š. kefyras Kaip matote, mielių tikrai nėra.
Pagrindo paruošimo algoritmas:
- Sodą sumaišau su neriebiu kefyru ir palieku 10 min.
- Augalą dedu kartu su pirmąja mase. sviesto, cukraus ir druskos. Įdėjau miltų.
- Tešlą uždengiu maistu. plėvele ir padėkite pusvalandžiui šaltai. Pica bus sultinga ir negalėsite nuo jos atsiplėšti.
Tešla be mielių su šiltu pienu
Komponentai: 2 vnt. vištos kiaušiniai; ½ a.š. pienas (šiltas); 2 valg. miltai; 2 valg. rast. aliejai; 1 šaukštelis druskos.
Žingsnis po žingsnio virimo algoritmas:
- Nurodytą kiekį druskos sumaišau su miltais, tik atskirame dubenyje.
- Auginimui imu kitą patiekalą. sviestas, pienas ir vištiena. sėklidės. Išmaišau šaukštu. Pirmąjį mišinį įdedu į kiaušinių ir pieno masę. Miltai turi sugerti skystą masę. Mišinys išeina vienalytės lipnios konsistencijos.
- Tešlą minkiau rankomis. Jis bus elastingas ir lygus. Susuku į didelį rutulį ir padedu į šalį ketvirtį valandos, suvyniotą į paprastame vandenyje suvilgytą rankšluostį.
- Tik tada stalą pabarstau miltais ir iškočioju tešlą. Kuo plonesnis sluoksnis, tuo pica bus skanesnė.
Picos pagrindas su augaliniu aliejumi
Ingredientai: 1 a.š. kepimo milteliai; 2 valg. miltai; pusė šv. vanduo (šiltas, virtas); 4 valg. alyvuogių aliejai; 1 šaukštelis mor. druskos.
Mano receptas nesukels problemų net pradedantiesiems virėjams, jis pateikiamas su nuotrauka:
- Į miltus suberiu druskos ir kepimo miltelių mišinį, kurį iš anksto persijoju. Viską gerai išmaišau, tada supilu vandenį iš alyvuogių. aliejus
- 10 minučių. Išmaišau, kad gautųsi elastinga tešla. Susuku į rutulio formą.
- Tešlą nuplėšiu, rankomis ištempiu, o tada padengiu skardos paviršių, ant kurios kepsiu picą.
Tešla su ghi
Ingredientai: 2 v.š. miltai; po 1 arbatinį šaukštelį cukrus ir kepimo milteliai; 1 vištiena sėklidė; pusė šv. išlydytas sl. aliejai
Virimo būdas:
- Aš pakaitinu kurą. Į mišinį supilu sviestą, cukrų ir druską, tik tada supilu kepimo miltelius ir puodelyje išplaktą kiaušinį. Gerai išmaišykite.
- Dalimis dedu miltus. Sumaišytą mišinį uždenkite drėgnu skudurėliu ir palikite 10 minučių. Tik tada išvynioju.
Nerauginta tešla su mineraliniu vandeniu
Ingredientai: ½ šaukštelio. soda ir druska; 1 valgomasis šaukštas. Sachara; 1 valgomasis šaukštas. mineralinis vanduo; 3 valg. miltų.
Kaip matote, komponentų rinkinys yra minimalus ir prieinamas kiekvienam. Žemiau papasakosiu, kaip paruošti neraugintos picos tešlą.
Veiksmų algoritmas:
- Visi sausi patiekalo ingredientai turi būti sumaišyti tiesiai ant virtuvės stalo paviršiaus. Skaidrės centre reikia padaryti skylę, į kurią dalimis pilti vandenį.
- minkiau. Tešlos gabalėlį nuplėšiu ir iškočioju.
Paprasta išrūgų tešla
Paprastas picos pagrindo receptas be mielių apima šiuos komponentus:
4 valg. miltai; ½ šaukštelio. soda; 1 šaukštelis druskos; 1 valgomasis šaukštas neriebių išrūgų; 3 valg. rast. aliejai
Tęskite taip:
- Supilu išrūgas, dedu miltus (1 a.š.), druską ir sodą. gerai išmaišau. Į mišinį įdedu augalą. sviesto ir išmaišykite. Suberiu likusius miltus, tešlą gerai išminku, kad išsitiestų, tada padalinu į kelias dalis.
- Tešlą ištempiu taip, kad ji atitiktų kepimo skardos dydį. Geriau patepti rankas. aliejus Likusią tešlą patariu padėti į šaldytuvą, ji tikrai pravers kitą kartą, kai planuojate pamaloninti savo šeimą pica patiks visiems itališkų kepinių mėgėjams.
Paprasta tešla su kepimo milteliais
Sudėtis: 300 gr. miltai; 100 ml vandens; ½ šaukštelio. druskos; 1 šaukštelis kepimo milteliai; 4 valg. rast. aliejai
Greitos picos receptas orkaitėje be mielių yra paprastas, tereikia vadovautis mano instrukcijomis:
- Patariu išsijoti miltus, kad jų sudėtis būtų prisotinta deguonimi, picos pagrindas taps oresnis.
- Sumaišau kepimo miltelius, miltus, tada druską, supilu grietinę. aliejus. Kompozicija ruošiama vandenyje, ji turi būti įpilama į mišinį atsargiai, po porą šaukštų.
- Kai gausis lipnus mišinys, iškočiokite tešlą į rutulio formą ir uždenkite servetėle. Prieš kepdami palikite tokioje būsenoje ilgiau nei valandą.
Tešla su parduotuvine grietine
Ingredientai: 3 v.š. grietinės; 2 vnt. vištos kiaušiniai; miltai; 150 gr. margarinas; 1 šaukštelis Sachara; ½ šaukštelio. soda; druskos.
Įgyvendinti originalų picos pagrindo receptą namuose nebus sunku:
- Aš plaku viščiukus. kiaušinių, į masę įberiant cukraus, įberiant druskos. Tada paskaninu soda ir įdedu grietinės. gerai išmaišau.
- Ten supilu margariną (išlydiu). Išminku ir suberiu miltus. Nekalbėsiu apie tikslius miltų duomenis, pasikliaukite kiek tešlos užims kiekvienu atskiru atveju.
- Masę reikia uždengti servetėle ir palikti vieną ketvirtį valandos. Belieka sluoksnį iškočioti ir tada kepti orkaitėje.
Originali picos tešla su prieskoniais
Sudėtis: 1/3 šaukštelio. pienas ir augalas aliejai; 2 valg. miltai; 2 arb kepimo milteliai; įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir baziliką iš akies.
Paruošimo būdas yra labai paprastas:
- Visus produktus sumaišau.
- Sluoksnį iškočioju ir porą kartų persmeigiu šakute.
- Uždengiu įdaru. Siunčiu kepti. Tai viskas, galima patiekti greitą picą.
Tešla su grietine ir majonezu
Ši pica be mielių yra kaloringa, todėl tie, kurie stebi savo figūrą, turėtų atkreipti dėmesį į vandens bazę.
Sudėtis: 5 šaukštai. majonezas ir grietinė; 1 vnt vištos kiaušinis; 2 valg. miltų.
Jums reikia tai padaryti:
- Viską sumaišau, išskyrus miltus, ir masę išplaku mikseriu. Sudedu miltus. Visą šį laiką nepertraukiau minkymo. Tešla gaunasi kaip tiršta grietinė.
- Belieka supilti mišinį į formą, uždengti įdaru ir eiti kepti į orkaitę. Beje, pagal šį receptą picą reikia kepti keptuvėje.
- Taigi, jei neturite orkaitės, šį pagrindą visada galite paruošti namuose;
Ingredientai: ½ šaukštelio. soda; 1 vnt vištos sėklidė; 8 valg. miltai; 100 gr. margarinas ir jogurtas.
Naminė pica ruošiama taip:
- Natūraliame jogurte ištirpinu soda. Į šį mišinį dedu viščiukus. kiaušinis, miltai ir lydytas margarinas. plakiau mikseriu.
- Jei tešla pasirodo skysta, įdėjus miltų, ji gali tapti tiršta. Tešlą šaldau pusvalandžiui.
- Kočiojimo lentą apibarstau miltais, dedu tešlą ir gerai kočioju. Masę formuoju į kepimo skardą. Picą kepu orkaitėje, pagrindą apdengdama priedais.
Tešla be mielių naudojant majonezą ir kefyrą
Ingredientai: 300 ml kefyro; po ½ šaukštelio kiekvieno soda ir druska; 2 valg. majonezo; 2 valg. miltų.
Virimo būdas:
- Aš plaku viščiukus. kiaušinį į indą, įpilkite šiek tiek sodos ir druskos. Minkiau, kad masė būtų vienalytės sudėties. Ten pridedu majonezo ir kefyro.
- Sudedu miltus, kuriuos iš anksto porą kartų persijojau virtuviniu sieteliu. Minkiau tešlą. Išeis panašus į tai, ką naudojame blynams.
- Ištepu mišinį ant formelės, išlygiu paviršių, panaikindama visus išsikišimus ir uždengiu tešlą įdaru.
Kefyro tešla
Ingredientai: 1 šaukštelis. soda; 1 vnt vištos sėklidė; druskos; 100 ml kefyro (parduotuvėje, neriebus); 500 gr. miltai; 20 gr. rast. aliejai
Virimo algoritmas:
- Miltus sumaišau su druska. Vištiena Išplaku kiaušinį, mišinį supilu į pirmą mišinį. aliejus minkiau.
- Palieku ramybėje 20 minučių. Iškočioju į būsimos picos formą be mielių.
Tešla su parduotuvėje pirkta neriebia varške
Ingredientai: 1 šaukštelis. druskos; 1 vnt vištos kiaušinis; 3 valg. alyvuogių aliejai; 1 valgomasis šaukštas. miltų ir 125 gr. neriebi varškė.
Virimo būdas:
- Į mišinį įdedu vištienos varškės. kiaušinis, augalas sviesto, druskos masės. Sumaišau mikseriu. Masę reikės pagardinti iš anksto persijotais miltais.
- Minkiau tešlą, kol ji pasidaro elastinga. Kepu apie 10 min., o tik tada dedu įdarą. Norėdami iškepti picą, turite ją vėl įdėti į orkaitę.
Tešla be mielių su sviestu
Ingredientai: 150 ml kefyro; 500 gr. miltai; 10 gr. sl. aliejai; 2 valg. sirupas; 1 valgomasis šaukštas. Sachara; 1 šaukštelis soda ir pusė šaukštelio. druskos.
Kuko algoritmas:
- Būtinai pasėjau reikiamą kiekį miltų. Sudėjau į dubenį skaidrės pavidalu. Jo centre padarau skylę. Aš įdėjau žodžius ten. ištirpintą sviestą, cukrų, druską, sodą, supilti sirupu.
- Tešlą užminkau ir suteikiu sferinę formą. Palieku ramybėje 60 minučių.
- Pica kepama orkaitėje.
Picerijos tešla
Ingredientai: 2 v.š. miltai; 2 valg. rast. aliejai; 1/3 šaukštelio. soda; 2 vnt. vištos kiaušiniai; druskos.
Tęskite taip:
- Viščiukus išplaku į indą. kiaušinius, išplakti, įberti druskos.
- Kitame dubenyje sumaišykite sodą ir grietinę. Sudedu į pirmą mišinį. Įeinu į gamyklą. sviestas, miltai. Minkiau tešlą, kol pasidarys kaip tiršta grietinė.
- Palieku ramybėje 20 minučių. Pasibaigus laikui, sutepu rankas pasta, suformuoju sluoksnį. aliejus
D. Oliverio nuostabi tešla
Ingredientai: 3 v.š. majonezas ir miltai; lašas acto; žiupsnelis druskos.
Kaip matote, mano pasirinkime yra receptų, kur ingredientų rinkinys labai minimalus, tačiau tai netrukdo iškepti nuostabaus skonio pagrindo.
Jį reikia paruošti taip:
- Visus produktus sumaišau. Tešlą minkiau kaip blynams.
- Siunčiu tešlą kepti 10 min. orkaitėje, tik tada supilkite picos priedus ir dar tiek pat kepkite.
Negali būti lengviau rasti
Ingredientai: 4 v.š. miltai; 1 vnt vištos kiaušinis; 2 valg. majonezo; ¼ šaukštelio. soda
Paruoškime jį taip:
- Aš maišau vištas. kiaušinis ir majonezas. Sudedu soda ir miltus. man trukdo.
- Iš tešlos suformavusi rutulio formą, iškočioju pyragą. Tešlą bus lengva iškočioti, todėl nesijaudinkite, kad ji nelips prie pirštų. Pagrindą reikia kepti 10 minučių. po 180 gr.
Sluoksniuota tešla picai
Ingredientai: ½ a.š. vanduo; 2 valg. miltai; 1 vnt vištos kiaušinis; 300 gr. sl. aliejai; 1 šaukštelis citrinos sultys; druskos.
Pagrindo paruošimo vandenyje būdas:
- Į srutą subėriau miltus. atšaldyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais.
- Mišinio centre padaru duobutę, įpilu druskos vandens, kiaušinį ir sultis. minkiau.
- Suformavęs sferinę formą, paslepiu į šoną. Prieš kepant, tešlą reikia porą kartų iškočioti, sulankstyti bent į 3-4 sluoksnius. Puff pica turi savo ypatingą malonų skonį.
Sluoksniuota tešla be mielių
Komponentai:
200 gr. sl. aliejai; 2 valg. miltai; ¼ a.š. vanduo; 1 šaukštelis Sachara; druska ir citrinos rūgštis akimis.
Pagrindą ruošiame taip:
- Sl. Sviestą susmulkinu gabalėliais. Sudedu juos į miltus, tada į likusius ingredientus.
- Tešlą iškočioju ir palieku šaltai. Po kurio laiko išimu, kad pradėčiau virti picą.
Mano video receptas
Pica yra daugelio mėgstamas patiekalas. Vieni perka, kiti mėgsta patys gaminti. Vieni mėgsta minkštą ir orią tešlą bei daug įdaro, kiti – priešingai, kad tešla būtų traški ir įdaro nebūtų daug, bet turi būti sultinga. Siūlau labai lengvai ir greitai paruošiamą, skanią, švelnią ir ploną picos tešlą be mielių. Tešla gaminant neišdžiūsta, išlieka minkšta ir labai skani, ant jos puikiai išsilaiko visas ingredientų sultingumas.
Paruoškite reikiamus ingredientus.
Į dubenį supilkite šiltą vandenį, įmuškite vištienos kiaušinius. Naudojau mažus. Jei naudojate didelius, užteks dviejų kiaušinių.
Įpilkite druskos ir gerai išplakite mišinį.
Dalimis suberkite du kartus persijotus miltus. Po kiekvieno pridėjimo kruopščiai išmaišykite.
Kai tešla sugers visą miltų kiekį, toliau minkykite 5-7 minutes. Tada ant tešlos viršaus užpilkite alyvuogių aliejaus ir minkykite dar 5 minutes.
Plona picos tešla be mielių turi būti labai minkšta ir nelipti prie rankų. Galima lengvai minkyti rankomis, ištempti ar iškočioti kočėlu. Tešlos konsistencija primins gerą vaikišką plastiliną, sušildytą rankų šilumos. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę arba uždenkite servetėle ir palikite pailsėti. Per tą laiką paruoškite įdarą.
Paruoškite visus picai reikalingus ingredientus.
Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų ir po minutės suberkite grybus. Retkarčiais pamaišydami kepkite juos iki auksinės rudos spalvos.
Dešrą supjaustykite plonais griežinėliais.
Kietąjį sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
Papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir stiebą, supjaustykite plonomis juostelėmis.
Pomidorus nuplaukite ir perpjaukite į dvi dalis. Jei pomidorai yra dideli, naudokite žiedus.
Čia yra visi paruošti ingredientai. Galite pradėti formuoti picą.
Tešlą supjaustykite gabalėliais. Kiekvieną iš jų iškočiokite po vieną išilgai kepimo formos skersmens iki 4-5 mm storio. Tešlą galima iškočioti kočėlu arba ištempti rankomis. Kepant tešla nesipučia, neburbuliuoja ir nekyla. Todėl lygiuoju pagal formą, bet reikia žiūrėti, kad pasiskirstytų tolygiai.
Aštriu peilio galiuku padarykite įpjovą apvade.
Ruošinio vidurį iki apvado patepkite pomidorų padažu arba aštraus skonio mėgėjams aštriu padažu ar adžika. Tada tolygiai paskirstykite grybus, o ant viršaus uždėkite saldžiųjų paprikų, dešros ir pomidorų.
Gausiai pabarstykite kietuoju sūriu.
Picą kepkite orkaitėje 6-7 minutes 250 laipsnių temperatūroje.
Neįtikėtinai skani, sultinga pica su plona, minkšta tešla yra paruošta. Galima dar pabarstyti kietuoju sūriu, ant viršaus uždėti kvapnių baziliko lapelių ir patiekti šiltą.
Gero apetito. Virkite su meile.
Kažkada netyčia aptikau šį receptą ieškodama bemielės picos tešlos, nes su mielinėmis nedraugauju, o tokios tirštos picos nemėgstu. Kaip sakė mano draugas virtuvės šefas, tikros picos tešla negali būti mielinė, o jei taip, vadinasi, pyragas, o ne pica. Iš principo aš turiu tokią pačią nuomonę.
Šis receptas yra beprotiškai lengvas! Pica bus puiki net pradedantiesiems, kurie nemoka dirbti su tešla. Pavyzdžiui, aš apskritai esu visiškas nulis gamindamas maistą, o tešla apskritai yra problema, geriau nebandyti! Ir tai nėra labai lengva išmokti - ką tu gali pasakyti! Neduota. Bet pica pagal šį receptą man visada išeina nepriekaištingai. Tešla plona, minkšta, krašteliai kvapnūs ir traškūs, o paruošimo paprastumas nustebins bet ką!
Taigi! Paruošimui mums reikia 2 puodelių kvietinių miltų, pusės stiklinės šilto pieno, 1 arbatinio šaukštelio druskos, 2 kiaušinių, 2 šaukštų augalinio aliejaus.
1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, žinoma, persijoti miltus. Tada atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir druską.
3. Dabar gautą masę palaipsniui supilkite į miltus, sumaišytus su druska, nuolat maišydami.
4. Miltai turi visiškai sugerti skystį, tai yra, neturėtų būti kiaušinių-pieno mišinio ir miltų balų atskirai. Po to mes pradedame minkyti masę rankomis. Po maždaug 10 minučių turėtumėte gauti vienalytę, lipnią tešlą. Labai malonu liesti, o minkyti – vienas malonumas! Tešla turi būti elastinga.
5. Dabar gautą tešlos rutulį 15 minučių apvyniokite drėgnu rankšluosčiu. Per tą laiką galite paruošti įdarą. Prie jo grįšime šiek tiek vėliau.
6. Dabar tešlą padalinkite į dalis ir iškočiokite. Tešlą iškočiokite labai plonai, ji turi būti šiek tiek permatoma. Gautą sluoksnį padėkite ant kepimo skardos (jis turi būti suteptas riebalais arba pabarstytas miltais), nupjaukite perteklių aplink kraštus ir tęskite įdarą.
7. Įdaras. Tai gali būti visiškai bet kas! Pasirinkite padažo pagrindą (baltą arba raudoną) ir užpildykite jį taip, kaip norite. Šį kartą turiu baltą picą su grybais ir vištiena ir raudoną su dešra ir alyvuogėmis. Ištepkite sluoksnį ant kepimo skardos kečupu (arba majonezu).
Dabar įdarą išdėliojame sluoksniais - pirmiausia dešra (arba mėsa), tada alyvuogės, svogūnai (kiti ingredientai) ir viską gausiai apibarstome tarkuotu kietuoju sūriu.
Sulenkite picos kraštus į vidų, kad padažas neišsilietų.
Dedame į orkaitę! Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių. Gatavą picą iškart supjausčiau gabalėliais.
Štai ką mes gavome! Gero apetito!
Virimo laikas: PT01H00M 1 val.
Tikiuosi, kad kiekvienas čia ras savo skanios bemielės tešlos receptą pagal savo skonį.
Picos tešla be mielių: receptai, kaip gaminti
Pirmasis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta ploną picos tešlą. Į tešlą galite pridėti keletą vitaminų žalumynų pavidalu. Rezultatas – neįtikėtinai švelni pica su trupiniais kraštais.
Plona bemielė picos tešla: receptas Nr. 1
Ingredientai:
- miltų apie 350 g;
- pienas 200 ml;
- kiaušinis 1 vnt.;
- žalumynai apie ½ krūvos;
- druskos 1/2 šaukštelio;
- kepimo milteliai 1/2 šaukštelio;
- augalinis aliejus 2 v.š.
- pipirai pasirinktinai
Išeiga: 2 picos f. 24-30 cm
Paruošimas:
Sumaišykite pieną su kiaušiniu, įpilkite augalinio aliejaus, kepimo miltelių, pipirų, druskos, smulkiai pjaustytų žolelių. Sumaišykite masę. Dabar palaipsniui įpilkite miltų ir minkykite tešlą. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis ir iškočiokite į ploną sluoksnį, sutelkdami dėmesį į formos dydį. Tešlą galima iškočioti iki 2 mm storio. Dėkite ant kepimo skardos, anksčiau išteptos aliejumi. Ant sluoksnio dėkite įdarą. Temperatūra 200, kepkite apie 15 minučių.
Galbūt jus sudomins receptas
Picos tešla be mielių iš varškės: receptas Nr. 2
Šis receptas gali būti naudojamas tiek saldžioje, tiek pikantiškoje picoje, priklausomai nuo įdėto cukraus ar druskos kiekio.
Gaunasi labai elastinga tešla, kurią galima iškočioti iki norimo storio.
Ingredientai:
- miltų apie 150g;
- kiaušinis 1 vnt.;
- mažai riebalų 130 g;
- druskos;
- cukraus;
- augalinis aliejus 3 šaukštai;
derlius: viena pica f 24
Paruošimas:
Į varškę įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir išmaišykite. Įdėkite kiaušinį. Tada sumaišykite mišinį naudodami maišytuvą. Miltus persijokite ir palaipsniui suberkite į varškės masę, minkykite, kol gausis elastinga tešla. Tešlą iškočiokite norimo dydžio. Kepkite orkaitėje ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, 200 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių.
Greita picos tešla be mielių: greitas receptas
Greitas receptas, tešlos minkyti nereikia. Tinka nelaimės atveju (pavyzdžiui, netikėtai atvykus svečiams) arba savaitgalio pusryčiams.
Ingredientai:
- miltai 9 šaukštai;
- grietinės 4 v.š.;
- majonezas 4 šaukštai;
- kiaušinis 2 vnt.
Paruošimas:
Pirmiausia sumaišykite visus ingredientus, išskyrus miltus. Tada pamažu suberkite miltus, maišydami tešlą. Tešla turi būti kreminės konsistencijos.
Picos tešlą supilkite į iš anksto riebalais išteptą skardą. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių. Tada ant paruošto pagrindo dėkite paruoštą įdarą ir padėkite po grotelėmis, kol visiškai iškeps.
Ir jei nesate smukimo prie tešlos mėgėjas, šie picos tešlos be mielių receptai jus maloniai pradžiugins. Tačiau, kaip jau matote, viskas labai paprasta ir greita.
Būtinai išbandykite šiuos bemielės picos tešlos receptus ir esu šimtu procentų tikras, kad ateityje naudosite tik šiuos bemielės picos tešlos receptus.
Picos receptai
35 minutes
290 kcal
5/5 (1)
Vienas žinomiausių italų virtuvės patiekalų yra pica. Mūsų šeimoje ją myli ir suaugusieji, ir vaikai. Ir net močiutė, kuri niurzga, kad dešra ir sūris gali būti valgoma tiesiog taip, be jokio papločio. Kai išmokau gaminti, pirmasis mano patiekalas buvo pica. Tai pasirodė nepaprastai sėkminga, ir tai įkvėpė man pasitikėti savimi ir savo kulinariniu talentu. Tiesą sakant, šį patiekalą paruošti labai paprasta, su juo susidoros net vaikas.
Bet kurios picos pagrindas yra gera tešla. Tačiau net patys italų šefai sako, kad vieno tešlos recepto nėra. Pica yra toks senovinis patiekalas, kad tiesiog neįmanoma išskirti vienos tešlos versijos ir pavadinti ją teisingiausia. Tai galioja ir įdarui – tokia įdarų įvairove gali pasigirti tik mūsų pyragėliai.
Šiandien pateiksiu jums keletą įdomių tešlos receptų.
Picos tešla be mielių ant vandens
Reikalingi virtuvės reikmenys: sietelis, kočėlas, šaukštas ir dubuo tešlai.
Ingredientai
Kaip išsirinkti ingredientus
- Kad tešla būtų minkšta ir erdvi, reikia pasirinkti tinkamus miltus. Rekomenduoju naudoti kvietinius ir aukščiausios rūšies miltus. Aukštos kokybės miltai yra sniego baltumo, kartais šiek tiek kreminio atspalvio. Jis turi neutralų kvapą.
- Renkantis miltus didelę reikšmę turi galiojimo laikas. Pasibaigus šio produkto galiojimo laikui, laikui bėgant nuo drėgmės pertekliaus jame atsiranda gabalėlių ir net mažų vabzdžių. Tačiau per daug švieži miltai, pagaminti ne daugiau nei prieš mėnesį, taip pat netinka geram kepimui. Jis turi užvirinti ir įgyti jai reikalingų savybių.
- Bet koks augalinis aliejus taip pat turi būti šviežias. Jo negalima laikyti apšviestoje vitrinoje. Saulės spinduliai gadina šį produktą, todėl aliejų geriau laikyti vėsiose ir tamsiose patalpose. Geriausia, kai aliejus supakuotas į nepermatomą ir aplinką tausojančią pakuotę.
- Obuolių sidro acte gali būti natūralių nuosėdų, tai normalu.. Bet tik tuo atveju, jei kompozicijoje parašyta „obuolių sidro actas“, o ne „acto rūgštis“.
Žingsnis po žingsnio plonos picos tešlos receptas be mielių
- Išsijokite 160 g miltų ir suberkite 1/3 šaukštelio. druskos. Miltus reikia persijoti, kad jie būtų prisotinti deguonimi. Tada tešla tampa puresnė ir oresnė.
- Sodą (1/3 šaukštelio) užgesinkite obuolių sidro actu (1 šaukštelis) ir suberkite į miltus.
Sodą taip pat galite gesinti citrinos sultimis arba įprastu stalo actu.
- Dabar supilkite 1 valg. l. alyvuogių aliejaus ir švelniai išmaišykite.
- Pačioje pabaigoje užpilkite 80 ml vandens.
- Minkykite tešlą rankomis.
Pagrindinė minkymo taisyklė: tešla visiškai neturi lipti prie rankų. Kad taip nenutiktų, įberkite miltų. Tačiau tai turi būti daroma palaipsniui ir saikingai. Iš pradžių, kai tešla nėra iki galo išmaišyta, ji labai lipni. Neskubėkite dėti naujos miltų porcijos – nes kai jų per daug, tešla išeina kieta ir sausa. Pirmiausia šiek tiek pabarstykite darbinį paviršių, kad prie jo niekas nepriliptų. Ir jūs galite sutepti rankas augaliniu aliejumi.
- Tešlą palikite apie 20 minučių ir uždenkite dubenėliu ar servetėle. Tai būtina, kad jis nebūtų atvėsęs ir nepasidengęs sausa pluta.
- Padalinkite į 2 lygias dalis (tam galite naudoti elektronines svarstykles) ir kiekvieną iš jų iškočiokite kočėlu. Iškočioti reikia gana plonai, bet ne ploniau nei 3 mm.
- Torto kraštus užlenkite, kad susidarytų kraštelis.
- Dabar galite dėti tešlą ant kepimo skardos ir apibarstyti mėgstamais picos priedais. Kad tešla perkeliant neištemptų ir nesuplyštų, galite ją apvynioti aplink kočėlą. Ir atsargiai išvyniokite ant kepimo skardos.
Vaizdo įrašo receptas picos tešlai be mielių ant vandens
Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip pasigaminti picos tešlą be mielių. Rekomenduoju pažiūrėti.
Kefyro picos tešla be mielių
- Tešlą galima minkyti 20 minučių.
- Tai pavyks 4 vidutinės picos.
- Virtuvės reikmenys: dubuo, šakutė, sietelis, kočėlas ir šaukštas.
Ingredientai
Žingsnis po žingsnio receptas
Ar žinojai?Šiame recepte galite pakeisti vieną ingredientą. Šią picos tešlą galima paruošti ne tik be mielių, bet ir kefyrą pakeitus grietine. Jį reikia šiek tiek atskiesti pienu iki kefyro konsistencijos. Praskiesta grietinė naudojama tokiomis pačiomis proporcijomis kaip ir kefyras. Tai reiškia, kad jo reikia išgerti 500 ml.
Vaizdo įrašo receptas picos tešlai be mielių naudojant kefyrą
Picos tešla be mielių su pienu
- Tešlą galima minkyti 25 minutes.
- Tai pavyks 2 picos.
- Reikalingi virtuvės reikmenys: dubuo, sietelis, šakutė arba plaktuvas ir kočėlas.
Ingredientai
Žingsnis po žingsnio receptas
- Išsijokite 2 puodelius miltų ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. druskos.
- Šiame recepte reikia atskirai sumaišyti sausus ir skystus ingredientus. Todėl atskirame dubenyje išplakite 2 kiaušinius.
- Į dubenį su plaktais kiaušiniais įpilkite 0,5 stiklinės šilto, bet ne karšto pieno. Išmaišykite.
Pienas suteikia tešlai skonio, bet atima jos lengvumą. Jei mėgstate puresnę tešlą, vietoj 0,5 stiklinės pieno naudokite 1/4 dalies pieno ir 1/4 dalies vandens.
- Tada įpilkite 1 šaukštelį. augalinis aliejus.
- Miltuose padarykite nedidelį duobutę. Į jį supilkite skystus ingredientus. Pilti reikia palaipsniui, visą laiką maišant.
- Kai išpilsite visą skystį, rankomis minkykite tešlą. Jis turėtų būti gana sandarus.
- Uždenkite tešlą dubeniu, rankšluosčiu ar servetėle ir palikite 15 minučių.
- Tešlą padalinkite į dvi dalis ir iškočiokite. Gausite 2 picas.
