Plaukdami katamaranais ar valtimis daugelyje Rusijos ežerų, dažnai galite susidurti su nuostabiomis lapų rozetėmis, susilankstančiomis į keistą raižytas raštas. Šį grožį formuoja vandens kaštonas arba čilim, gerai žinomas dėl savo skonio ir gydomųjų savybių nuo seniausių laikų.
Vandens kaštono kilmės istorija
Chilim arba vandens kaštonas žmonijai buvo žinomas nuo seniausių laikų dėl savo nuostabių vaisių, kurie pasižymi maloniu skoniu ir aukšta maistine verte.
Archeologai nustatė, kad chilim kaip rūšis atsirado cenozojaus eros pradžioje. Pirmykščio žmogaus gyvenvietėse dažnai randama čilimų kriauklių liekanų, o pačios gyvenvietės, kilusios iš polių statybos eros, dažnai buvo išsidėsčiusios ežerų pakrantėse, kuriose augo čilimai.
Senovės trakiečiai gamindavo miltus iš čili riešutų duonai gaminti. Chilim vis dar auginamas Kinijoje, o pirmasis šis augalas paminėtas kinų rankraščiuose daugiau nei prieš tris tūkstančius metų. Europos ir Rytų šalyse, tokiose kaip Prancūzija, Kroatija ir Italija, viduramžiais čilim vaisiai buvo plačiai vartojami maistui.
Teritorijoje 10-12 a Senovės Rusija Chilim taip pat buvo aktyviai naudojamas kaip maistas, pavyzdžiui, archeologai kasinėjimų metu aptiko įvairių naudojimui paruoštų riešutų, tarp jų ir čilim.
Vandens kaštonai ne kartą gelbėjo daugelio šalių gyventojus nuo bado stingdant javų derliui. Afrikos šalyse čilim neprarado savo populiarumo ir šiandien.
Chilim auginimo plotai
Chilim yra labai plataus geografinio paplitimo: Europoje jis prasideda nuo Dunojaus ištakų ir driekiasi per visą Rusijos teritoriją iki paties Amūro, yra labai plačiai paplitęs Kinijoje ir Indijoje, taip pat Afrikos žemyne. Paplitimo zona nuo vidutinio klimato zonos iki atogrąžų.
Šis augalas priklauso reliktiniams augalams ir yra įtrauktas į Raudonąją knygą. Chilim turi daug pavadinimų: Vandenyje plaukiojantis riešutas, Velnio riešutas, Vandens kaštonas, Rogulnik. Tokius vardus Chilimas užsitarnavo dėka išvaizda o buveinė – vanduo. Mokslinis pavadinimas jo Tgara natans reiškia „plaukiojantis beigelis“. Jis priklauso vandens riešutų arba rogulnikovų šeimai.
Rūšies aprašymas
Chilim labiau mėgsta vandens telkinius su stovinčiu arba lėtai tekančio vandens telkiniais: upeliais, ežerais, ežerėliais.
Chilim lapai vandens paviršiuje sudaro rozetę. Lapų lapkočiai ilgi ir turi ertmes, užpildytas oru, todėl jie neskęsta. Pati lapija šiek tiek panaši į beržą, rombo formos, dantytais kraštais. IN vasaros laikotarpis Iš lapų pažasčių atsiranda nedideli balti keturių žiedlapių žiedai. Galite pamatyti juos tik ryte ir vakare, kitu metu gėlės yra paslėptos po vandeniu. Chilim yra savaime apdulkinantis augalas, šis procesas vyksta uždarose gėlėse po vandeniu.
Chilim vaisius yra riešutas, padengtas kietu ir tankiu lukštu su būdingais spyglių pavidalo išaugomis. Vaisiaus dydis nedidelis, tik 2-3 centimetrų skersmens. Vaisiams sunokus, stiebas nulūžta ir laisvai dreifuoja, kol lapija pūva, o riešutas nugrimzta į dugną, laukdamas tinkamo momento, kol pasirodys naujas augalas. Pavasarį atsivers riešuto kevalas ir išdygs plona šaknis. Tokiu atveju šaknis pirmiausia auga aukštyn ir lanku nusileidžia į rezervuaro dirvą, o apvalkalas su pumpuru plūduriuoja į viršų, o vėliau iš jo pasirodys pirmieji lapai.
Šiandien yra apie trisdešimt vandens kaštonų rūšių.
Naudingos bagelio savybės
Visos chilim dalys yra vienaip ar kitaip naudingos. Stiebuose ir lapuose yra daug angliavandenių, flavonoidų (augalinių medžiagų, turinčių įtakos fermentų veiklai žmogaus organizme), fenolinių junginių, triterpenoidų (organinių junginių, kurie turi teigiamą įtaką visam organizmui), azotinių medžiagų, taninų, įvairių vitaminų ir mineralinių druskų. Patys lapai gali būti naudojami kaip pašaras gyvuliams, ypač kiaulėms.
Tačiau pati svarbiausia ir naudingiausia čilimos augalo dalis yra jo vaisius – riešutas. Vaisiai yra valgomi, turi daug naudingų savybių ir medžiagų, skoniu panašaus į kaštonų. Sausame riešuto branduolyje yra iki 10 % vandens, apie 20 % azotinių medžiagų, nedidelis kiekis riebalų, daugiau nei 55 % angliavandenių, šiek tiek skaidulų ir pelenų. Taigi savo chemine sudėtimi vandens kaštonas jokiu būdu nenusileidžia geriausiems grūdiniams augalams, o kai kuriais parametrais, pavyzdžiui, baltymų kiekiu, netgi pranašesnis.
Be to, chilim turi aukštas laipsnis derliaus, tad iš vieno hektaro krūmynų galima gauti iki penkių tonų riešutų.
Chilim taip pat žinomas dėl savo antitoksinio poveikio.
Chilim rinkimas ir laikymas
Vandens kaštonas yra paruoštas vėlyvą rudenį, nunykus lapinei augalo daliai arba anksti pavasarį, prieš pasirodant pirmiesiems ūgliams.
Nuėmus derlių, riešutas turi būti gerai išdžiovintas.
Surinktus riešutus geriau laikyti drobiniuose maišeliuose arba medinės dėžės, vėsioje vietoje.
Chilim naudojimas gaminant maistą
Neabejotinai labiausiai platus pritaikymas Prakeikto riešuto branduolys buvo rastas gaminant maistą. Galima vartoti žalią, sausus branduolius galima sumalti į miltus, virti, kepti, konservuoti, kepti, glazūruoti, dėti į salotas ir pan. Riešutų branduoliai yra labai kaloringi, todėl šimte gramų riešutų yra iki 200 kilokalorijų.
Chilim naudojimas medicinoje ir liaudyje
Trapazidas – medžiaga, naudojama kovai su ateroskleroze, išgaunama iš čilim.
Rytų medicinoje, ypač japonų, kinų ir tibetiečių, šviežias čilimas naudojamas inkstų, impotencijos ir dispepsijos gydymui. Rogulnik turi bendrą stiprinančią savybę ir yra skiriamas pacientams, sergantiems sunkiomis ligomis. Kinijoje ir Indijoje naudojamas visas raguotas riešutas, o ne tik vaisiai. Indijos gydytojai naudoja vandens kaštoną dizenterijai gydyti. Visam augalui priskiriamos sutraukiančios, antispazminės, raminančios, choleretinės, tonizuojančios, prakaituojančios ir fiksuojančios savybės.
Sultys išgaunamos iš švieži lapai ir Rogulnik gėlės, turi labai naudingų savybių ir yra naudojamas gydant vabzdžių ir gyvačių įkandimus, taip pat gydant gonorėją ir navikus.
Vandeninis kaštonas pasižymi antivirusiniu ir antimikrobiniu poveikiu, todėl naudojamas imunitetui gerinti ir postresinei terapijai.
Chilim pagrindu pagaminti vaistiniai receptai
Chilim infuzija:
Kitos chilim taikymo sritys
Anot Altajaus liaudies tikėjimai vandens kaštonas yra puikus amuletas, kuris atneša sėkmę keliautojams ir saugo namus nuo rūpesčių ir piktųjų dvasių.
Chilima riešutas dažnai naudojamas įvairių rūšių suvenyrams gaminti. Paprastai šiems tikslams naudojami visiškai subrendę sausi vaisiai, padengti laku. Magnetai, amuletai ir stovai gaminami kaip suvenyrai iš graikinio riešuto ir derinant su kitomis natūraliomis medžiagomis.
Kontraindikacijos
Jis praktiškai neturi kontraindikacijų, tačiau galimas individualus netoleravimas.
Prieš vartojant būtina pasitarti su gydytoju.
(Trapa), paplitęs Eurazijoje ir Afrikoje nuo vidutinio klimato juostos iki tropikų. Yra apie 30 vandens kaštonų rūšių. Lotyniškas pavadinimas trapa kilęs iš žodžio calcitrappa – timpa. Vandens kaštono „ragai“ miglotai primena senovės romėnų prieš kavaleriją naudotą timpa. Vandeninis kaštonas vadinamas rogulnik, chilim, vandens kaštonu, beigeliu, velnio riešutu.
vandens kaštonas turi labai platų geografinį diapazoną, tačiau yra paplitęs atskirose salose. Šiuolaikinė šiaurinė atskirų vandens kaštonų krūmynų riba yra apie 54–57° šiaurės platumos.
vandens kaštonas- žolinis metinis augalas, nors, remiantis tam tikra informacija, jis gali būti daugiametis. Vandenyje plūduriuojantį lankstų stiebą prie dugno tarsi inkarą tvirtina pernykštė veržlė, taip pat siūlus primenančios rusvos šaknys. Kai vandens lygis pakyla, vandens kaštonas gali atitrūkti nuo žemės ir virsti laisvai plaukiojančiu augalu. Plaukdama sekliame vandenyje ir pasiekusi tinkamą gylį, vėl prisitvirtina ir įsišaknija.
Vandeninis kaštonas, kaip ir daugelis kitų vandens augalų, pasižymi lapų įvairove. Pirmiausia ant stiebo atsiranda anksti nukrentantys siūlus primenantys lapai. Vėliau abiejose lapų pagalvių pusėse išauga ilgi fotosintezę vykdantys organai, išpjaustyti į plaukelius panašias skiltis. Vandens kaštonas vandens paviršiuje išvysto vieną ar daugiau rombiškų, dantytų lapų rozetės, savo forma šiek tiek primenančios beržo lapus. Lapai išsidėstę mozaikiškai dėl skirtingo lapkočių ilgio. Viršutinėje lapkočių dalyje yra vadinamosios „plaukimo pūslės“ - patinimai, užpildyti orą turinčiu audiniu.
Žiedai pavieniai, lapų pažastyse. Vaisius vienasėklis, kaulavaisės formos, akmenuotu vidiniu kevalu, kuris yra kietas riešuto kevalas su 4 ar 2 ragais – ataugomis.
Vandeninio kaštono embrioninė šaknis, skirtingai nei visų kitų augalų šaknys, pradeda augti ne žemyn, o į viršų ir tik pasirodžius stiebui lanku susilenkia ir prisitvirtina prie žemės. Kad vandens kaštonų sėklos sudygtų, reikia 4-6 mėnesių poilsio, o po to pakanka aukšta temperatūra vanduo (ne žemesnis kaip + 10, + 12 °C).
Prinokę vaisiai vandens kaštonai gali būti laikomi dumble, neprarandant daigumo iki 45 - 50 metų.
Paties „Riešuto“ nuotrauka:
Vandens kaštonas žmonėms buvo žinomas nuo seniausių laikų dėl valgomų, skanių riešutų, kurių branduolyje yra iki 50 % krakmolo. Trakiečiai mokėjo iš jos kepti duoną. Viduramžiais jis buvo plačiai vartojamas Pietų Prancūzijoje, Italijoje, Kroatijoje ir kitose Europos bei Rytų šalyse. Nuo seniausių laikų iki šių dienų jis buvo renkamas ir net auginamas Kinijoje, Japonijoje ir ypač Indijoje, kur ne kartą gelbėjo gyventojus nuo bado. Chilimas renkamas dideliais kiekiais ir Centrinė Afrika, kur yra net Nyasos ežeras, o tai reiškia „vandens kaštono namai“. Vandeniniai kaštonai renkami iš valties, iš hektaro gaunama iki 600 kg grynų branduolių. Jis valgomas keptas ir virtas, o skoniu primena virtus kaštonus, iš kur ir kilęs vienas jo pavadinimų – vandens kaštonas. Išdžiovintą ir susmulkintą branduolį galima naudoti grūdams (pvz., manų kruopoms) ir miltams, iš kurių pridedant kviečių, gaminama gera duona.
Vandens kaštonai – ne tik maisto produktas. Tai taip pat vertinga vaistinė ir dažymo žaliava. Senovės tautos vartojo savo riešutus iš įvairios ligos, drabužių dekoravimui ir kaip talismanai.
IN liaudies medicina Indija žino vandens kaštonų vaisių naudojimą kaip veiksmingomis priemonėmis dėl dizenterijos. Mūsų šalyje daug kur (Baškirijoje) atliekami vandens kaštonų auginimo eksperimentai.
Remiantis medžiaga iš šešių tomų knygos „Augalų gyvenimas“, 5.2 tomas „Žydintys augalai“.
Ir taip jis žydi
Ir štai jis savo stichijoje:
O štai vaisiai auga:
Lėtai tekančių upių ežeruose, užutėkiuose ir ežeruose vandens paviršiuje dažnai plūduriuoja lapų rozetės, savo forma stebėtinai panašios į beržo lapus. Šie odiniai, rombo formos, dantyti lapai neskęsta, nes jų ilguose lapkočiuose pastebimi patinimai, užpildyti oru. Lapkočių oro ertmės, kaip ir gelbėjimosi ratai, palaiko lapų rozetę. Ant plono stiebo, pritvirtinto prie rezervuaro dugno, matomos plonos plunksniškai išsišakojusios žalsvos šaknys, kurios kartais painiojamos su povandeniniais lapais.
Gegužės pabaigoje rozetės centre pražysta balkšvi žiedai su keturiais taurėlapiais, keturiais žiedlapiais ir keturiais kuokeliais. Gėlės virš vandens pasirodo tik ryte arba vakare. Tai savaime apdulkinantis augalas.
Apdulkinimas vyksta uždarose gėlėse, dažnai po vandeniu. Po vandeniu, ant lenkto žiedkočio, iš kiaušidės susidaro kietas vaisius - 2 ar net 5 cm ilgio riešutėlis su keturiais, o kai kuriose rūšyse su trimis ar dviem išlenktais ragais, primenantis inkarą. Šis augalas pravardžiuojamas: rogulnik, velnio riešutas, raguotas riešutas, vandens kaštonas, vandens kaštonas arba čilim. Mokslinis jo trape pavadinimas patane (Tgara natans) reiškia „plaukiojantis beigelis“. Jis priklauso vandens riešutų arba rogulnikovų šeimai. Rožinė ugniažolė, arba ugniažolė, taip pat priklauso šiai šeimai, apie kurią bus kalbama vėliau.
Šis augalas pasižymi nepaprastu vystymusi. Kai gėlės pradeda vystytis sunkius riešutus, lapų lapkočiai Padidėja oro ertmės, laikančios augalą su inkaro veržlėmis, kabantomis vandenyje vandens paviršiuje. Nei žuvis, nei antis, nei vandens žiurkė nedrįsta liesti šių kietų riešutų aštriais ragais. Kai riešutai sunoksta iki rudens, „virvė“ iš „inkaro“ nepajėgia išlaikyti augalo bangų metu - čilim atitrūksta nuo inkaro ir plūduriuoja ant vandens, kaip laivas, pakrautas riešutais. Dideli riešutai kabo vandenyje kaip inkarai. Jau vėlyvą rudenį čilimo lapai ir stiebas pūva, o riešutai nukrenta į dugną, ragais prasiskverbdami į jį. Pavasarį riešutas pradeda dygti, bet ne taip, kaip visų augalų sėklos. Jo šaknis pirmiausia pakyla aukštyn, o paskui nukrenta žemyn, sudarydama lanką. Ilgą laiką ant dugno užkibusį inkarinį vaisių laiko ištisas iš jo išaugęs augalas, kurio net vandens srovė nepajėgia nuplėšti ir nunešti.
Taigi Rogulnikas, gyvendamas tarp ramių vandenų,
Išsiunčia lapus plonų siūlų pavidalu;
Tačiau plaukai šakojasi daug kartų
Ir jie, kaip žiaunos, geria gyvybės dujas;
Kada jis pasiekia vandens paviršių?
Išskleidžia plačius lapus.
Sudegintas saulės, jis skleidžia garus
Ir džiaugsmingai geria eterio sroves.
Taip apie chilim savo poemoje „Gamtos šventykla“ rašė didžiojo gamtininko Charleso Darwino senelis, mokslininkas poetas Erazmas Darvinas.
Chilim randama Volgoje, Ukrainoje, Baltarusijoje ir Kazachstane.
Daugelyje vietų, kur čilim nebeauga, jo riešutai randami durpių sluoksniuose. Chilim senovėje, polių pastatų eroje, buvo vienas pagrindinių maisto šaltinių. Tuose ežeruose, kuriuose augo čilimai, buvo aptiktos pirmykščių žmonių gyvenvietės. Tai pastebėta ne tik Europos pietuose, bet ir šiaurėje.
Neseniai pelkėje prie Vanajavesi ežero (Suomija) užpuolė archeologai didelis skaičius smulkintų čilimų riešutų sumaišyti su anglis. Latvijoje rastas riešutų kevalų sluoksnis ir mediniai plaktuvai su juose įkomponuotais čilim spygliais. Šie radiniai siekia akmens amžių.
Chilim anksčiau buvo visur, bet dabar nyksta. Kad neišnyktų vertingas augalas su inkaru reikia ne naikinti, o platinti ir saugoti. Chilim turėtų būti įtraukta į kultūrą.
Kinijoje ir Indijoje čilimai auginami pelkėse ir ežeruose. Kai čilim riešutai sunoksta, pelkėse matosi moterys ir vaikai, kurie plaukioja apvaliomis valtimis ir renka riešutus.
Indijoje, ypač Kašmyre, 5 mėnesius per metus čilim riešutus valgo iki 40 tūkst. Liesais bado metais chilim išgelbėjo daugiau nei tūkstančio induistų gyvybes. Jis taip pat naudojamas kaip vaistas nuo dizenterijos.
Tankūs čilim krūmynai suteikia ežerams žalios pievos išvaizdą.
Induistai renka čilimus iš specialių maršrutinių autobusų, kuriuos jie vadina „singara“. Vargšai, neturintys baidarių, stovi iki krūtinės vandenyje ir deda riešutus į šalia plūduriuojančius krepšelius. Tvenkinių su čilimu sklypai nuomojami už specialų mokestį už teisę rinkti riešutus. Čilimų vandens „laukai“ aptverti plaukiojančiais bambuko kamienais.
Indijoje čilimų sėklas sėja kojomis stovėdami vandenyje. Jauni čili šakniastiebiai taip pat sodinami kojomis. Paėmę šakniastiebio gabalėlį tarp didžiojo ir antrojo piršto, sutrypkite jį į purvą.
Benarese iš vandens kaštonų gaminami „šventi“ karoliai.
Induistai valgo čili su druska ir pipirais, verda troškinį ir iš jo kepa duoną. Riešutai arba sumalami į miltus rankiniame malūnėlyje, arba dedami į vandenį nakčiai, o kitą rytą įmaišomi į tešlą. Chilim duonos skonis kaip kvietinės duonos.
Chilim - daugiametis. Kiekvienais metais iš jo šaknų išauga nauji ūgliai. Chilim riešutai praranda savo gyvybingumą be vandens, todėl pasodinus į kitus vandens telkinius, juos reikia perkelti į indelį su vandeniu.
Indijoje rudenį surinkti riešutai, skirti sėti pavasarį, žiemoti užkasami žemėje.
Chilim veisiasi Šri Lankos saloje, Japonijoje, Kinijoje ir pietų Afrikoje, iki Zambezi upės žiočių.
Nyasos ežero (Pietryčių Afrika) pavadinimas reiškia: „vandens kaštonų namai“.
Jeigu tau, skaitytojau, pavyksta rasti čili, neištrauk, nesuvalgyk visų riešutų, o išmesk į kitus vandens telkinius netoli nuo kranto, į ne didesnį kaip 0,7-1 m gylį sėjos vietą pagaliukais arba akmeniu. Stebėkite, kaip augalas vystosi iš „inkaro“. Slėpkite nuo visų, kad propaguojate „prakeiktą riešutą“, o svarbiausia – dar niekam nesakyk, kad jis valgomas ir skanus. Tegul tai naudinga ir įdomus augalas.
„Robinsono pėdsakais“ N. M. Verzilinas
Aprašymas:
šiuo metu žinoma 30 rūšių. Rogulnik yra vienmetis ir netoleruoja rudens šalnų. Žydi tik karštomis vasaromis, o Šiaurės Europoje derina retai. Šiomis dienomis augalas tapo itin retas. Jis saugomas keliuose gamtos draustiniuose ir įtrauktas į Raudonąją knygą.
  Plaukiojantis beigelis, arba vandens kaštonas - Trapa natans Ramiame ežero ar upės įlankos paviršiuje retkarčiais galite pamatyti plaukiojančių čili lapų rozetę. Ant lapų lapkočių yra patinimų, užpildytų orą turinčiu audiniu. Tokių burbuliukų dėka augalas plūduriuoja. Vasarą (liepos-rugpjūčio mėn.) lapų pažastyse pasirodo žiedai su keturiais baltais žiedlapiais. Jie šiek tiek išsikiša virš vandens. Gėlės virš vandens pasirodo tik ryte arba vakare. Chilim yra daugiausia savidulkis augalas. Apdulkinimas dažnai vyksta uždarose gėlėse, po vandeniu. Vandens kaštonų vaisiai sunoksta rudenį. Botanikai tokius vaisius vadina kaulavaisiais. Vienas augalas duoda 10-15 vaisių. Kai iš kiaušidžių pradeda formuotis sunkūs riešutai, lapų lapkočiuose padidėja oro ertmės, prilaikančios augalą vandens paviršiuje. Kieti riešutai Nei žuvys, nei antis, nei vandens žiurkės nedrįsta liesti čilimos aštriais ragais. Kai rudenį sunoksta riešutai, lapų rozetė plūduriuoja kaip riešutais pakrautas laivas. Dideli vaisiai pakabinti vandenyje kaip inkarai. Jau vėlyvą rudenį čilimo lapai ir stiebas pūva, o riešutai nukrenta į dugną, įsitvirtindami jame ragais. Ant dugno sučiuptas inkarinis vaisius ilgai išlaiko čilimą, o vandens srautas nepajėgia nuplėšti ir nunešti augalo. Rogulnik sėklos nepraranda savo gyvybingumo 40-50 metų. Pavasarį riešutas pradeda dygti, bet ne taip, kaip kitų augalų sėklos. Chilimuose pirmiausia susidaro ilgas sėklaskiltis, kaip ir virvė, tada išsivysto stiebas ir galiausiai šaknis, kuri pirmiausia pakyla aukštyn, o paskui nukrenta žemyn, sudarydama lanką. Vaisiaus viduje yra balta skani sėkla. Anksčiau čilimas buvo plačiai paplitęs Rusijoje, o vaisiai buvo parduodami vežimais turguose. Kašmyro valstijoje, Indijoje, penkis mėnesius per metus čilim vaisius valgo maždaug 40 tūkst. Induistai juos valgo su druska ir pipirais, verda troškinį ir kepa duoną. Chilim yra specialiai veisiamas Šri Lankos saloje, Japonijoje, Kinijoje, Pietų Afrikoje iki Zambezi upės žiočių. Nyasos ežero (Pietryčių Afrika) pavadinimas išvertus į rusų kalbą reiškia „vandens kaštonų namai“. Prieš daug metų į Krasnodaro sritisČilimai turguje buvo parduodami maišais ir net visais vežimais. Ir šiuo metu čilim yra įtrauktas į Rusijos Raudonąją knygą kaip nykstantis augalas, nors Alatyro upėje čilim yra daug Nižnij Novgorodo sritis. Netoli Muromo miesto, netoli Okos upės, tyvuliuoja visas ežeras, vadinamas Orekhovoy, nes iš jo vasarą buvo sugauta daug vandens kaštonų. Nuotrauka kairėje Knyazheva Valeria
|
Nusileidimas: į neužšąlantį rezervuarą su storu derlingos žemės sluoksniu – riešutai tiesiog įmesti į tinkamą gylį. Jei rezervuaras yra be dirvožemio, tada riešutai sodinami į konteinerį ir nuskandinami šioje formoje. Žiemą riešutus galima laikyti namuose šaldytuve, indelyje su vandeniu, o pavasarį jie pradeda dygti patys.
Priežiūra: pabandykite rinkti subrendusius riešutus. Nepakeičiama klestėjimo sąlyga yra tai, kad rezervuare nėra bent tokių didelių moliuskų kaip spiralės ir tvenkinių sraigės, kurios mielai valgo jaunus raguotos žolės lapus.
Reprodukcija: pavasarį įsigytos sėklos, vaisiai metami į vandenį. Bet geriausia sėti į nedidelius dumblu pripildytus vazonėlius ir dėti 10–15 cm gylyje – toje vietoje, kur geriausiai įšyla vanduo. Sėklos dygsta esant maždaug 25–30°C vandens temperatūrai. Tokia pati temperatūra yra palankiausia jų vystymuisi. Pasirodžius plaukiojantiems lapams, pats laikas išaugusius egzempliorius perkelti į didesnį – maždaug metro – gylį. Dėl to, kad vandens kaštonai neturi šaknų, juos galima be baimės perkelti iš vienos vietos į kitą tiesiog pririšus prie „inkaro“ akmenuko.
Naudojimas:
Tinka bet kokiam vandens telkiniui, bet ne visur dauginasi. Riešutai valgomi virti
žalias ir keptas.
Istorija ir geografija: Eurazijoje čilimas paplitęs nuo Dunojaus baseino iki Kaliningrado srities, Rusijos europinės dalies miškų-stepių regionuose, šiaurinėje Kazachstano dalyje ir Vakarų Sibiro pietuose. Jai neįveikiami Centrinės Azijos kalnai, tačiau didžiausias jos arealo fragmentas mūsų šalies teritorijoje yra Amūro baseine. Tiesą sakant, šis fragmentas yra tik šiaurinė daug didesnio arealo, apimančio Rytų Kiniją, dalis, Pietryčių Azija ir net Indija. Vandens kaštonai taip pat gyvena Rytų Afrikos vandens telkiniuose. Būtent ten, pietuose, išryškėja tikroji konkrečių šio augalo vaisių reikšmė. Galų gale, rezervuarai ten egzistuoja tik drėgnuoju metų laiku, o tada išdžiūsta. Šioje vietoje likę vaisiai turi atsispirti tiek sausrai, tiek daugybei žmonių, norinčių pasivaišinti jų turiniu. Nenuostabu, kad jų apvalkalas toks kietas. Siekdami patikimiau išsaugoti savo buveinę, vandens kaštonai pasitelkia gudrybę – kiekvieną pavasarį (arba, kaip tropikuose, kiekvieną drėgnąjį sezoną) sudygsta ne visos sėklos, o tik dalis jų. Ir jei staiga augalai šį sezoną nepajėgs išauginti sėklų, populiacija vis tiek neišnyks – už kitais metais kiti pakils.
Knyaževo Valerijaus nuotrauka
Vandeninis kaštonas į šiaurę atkeliavo per vieną šiltų ir drėgnų epochų ir liko čia, prisitaikydamas prie šalčio, o ne sausros. Tiesa, šiaurinių riešutų sėklos visiškai nepakenčia drėgmės trūkumo, todėl laikyti ir transportuoti galima tik vandenyje arba drėgnose samanose.
Šis augalas taip pat egzistuoja netoli Maskvos - regiono rytuose vandens kaštonai gyvena Okos ir Klyazmos upių ežeruose. Rečiau jie sutinkami Smolensko ir Kalugos regionuose.
Sovietų botanikas Vasiljevas šeštajame ir šeštajame dešimtmetyje aprašė net trisdešimt vandens kaštonų rūšių SSRS teritorijoje, tačiau dauguma jų, žinoma, yra tik geografiškai izoliuotos tos pačios rūšies rasės (Trapa natans). Tačiau toliau Tolimieji Rytai, ypač pietinės Primorės ežeruose, galima rasti labai gerai diferencijuotų populiacijų. Tikriausiai kai kurie iš jų yra verti atskirų rūšių statuso. Tai, pavyzdžiui, Maksimovičiaus vandens kaštonas (Trapa maximowiczii) su mažomis (10–15 cm) lapų rozetėmis ir mažais, apie 1 cm, beragiais vaisiais, arba didelis sibirinis vandens kaštonas (Trapa sibirica), kurio vaisiai siekia tiek pat. kaip 6 ragai cm dydžio Įdomu tai, kad tame pačiame ežere gali gyventi 3–4 tokios rūšys, kurių savybės palikuoniuose nesimaišo.
Įdomus yra vandens kaštonų vaisių plitimo iš vandens telkinio į vandens telkinį procesas. Prinokusių vaisių beveik nenešioja vanduo – jie per sunkūs ir akimirksniu nuskendo. Negalite pasikliauti tuo, kad paukščiai ar žuvys prarys – vaisiai per dideli. Vietoj to, įvairūs čilimai turi specialius šerius ir dantukus ant savo „ragų“, kurie labai padeda užtikrinti, kad vaisiai tvirtai prisitvirtintų... prie kailio. Iš tiesų, pagrindiniai vandens kaštonų platintojai yra dideli kanopiniai gyvūnai, kurie patenka į vandenį atsigerti arba tiesiog „maudosi“. Tačiau tiek Eurazijos stepių, tiek miškų zonose kanopinių žvėrių skaičius žmonių dominavimo laikotarpiu katastrofiškai sumažėjo, o tai tapo viena iš vandens kaštonų arealo mažėjimo priežasčių. Tuo tarpu dar XIX amžiaus pabaigoje Riazanės regione čilim vaisiai buvo svarbus Okos kaimų pajamų šaltinis. Jas valgydavo žalius, dėdavo į miltus ir vežimais veždavo į muges. O pietų Sibire jie dažnai visiškai pakeisdavo grūdus miltais.
Nenuostabu, kad dėl to vandens kaštonų paplitimo arealas iki XX amžiaus vidurio labai sumažėjo, o per Europos Rusija jis išliko tik nedaugelyje užliejamų ežerų. Šiltesnėje Ukrainoje ir Pietryčių Europoje čilimas aptinkamas kiek dažniau, ypač didžiulėse Dunojaus, Dniepro ir Dniestro deltose. Tačiau visoje Europoje vandens kaštonų asortimentas mažėja, ši rūšis įtraukta ir į Rusijos Raudonąją knygą.
Tačiau mūsų laikais, ne visada to norėdamas, žmogus padėjo šiai reliktinei rūšiai. Faktas yra tai, kad sąlygos Šiaurės Amerikos rezervuaruose, kurie yra šiltesni, palyginti su Europa, yra idealūs čili. Dėl to vandens kaštonai, atsitiktinai patekę į Šiaurės Amerikos žemyną, paplito daugelyje upių ir ežerų rytinėje žemyno dalyje. Galima manyti, kad šiuo atveju žmonės „atkūrė istorinį teisingumą“ – juk iki paskutinio apledėjimo Amerikoje gyveno ir su euraziniu susijusi vandens kaštonų rūšis, tačiau vėliau visiškai išnyko. O Australijoje vandens kaštonai tapo tikra kelių gėlo vandens telkinių rykšte – karštame klimate visiškai nesant žolėdžių žuvų, jie auga taip greitai, kad užpildo visą vandens paviršių. Jų nebijo net šiam žemynui būdinga sausra – juk vaisiai prisitaikę būtent prie tokių klimato svyravimų.
Rusijoje šiluminės elektrinės su aušinimo tvenkiniais tapo netikėta pagalba chilim. Taigi šiauriausia vandens kaštonų populiacija, gyvenanti Tverės srities pietryčiuose, yra skolinga Konakovo valstijos rajono elektrinei.
remiantis medžiagomis:
S. Kupcovas "Euriale ir Chilim" // "Sodas ir sodas" -3-2006
Andrey SISEYKIN "Chilim" // "Augalų pasaulyje" - 2007 - Nr. 11
Čilis, vandens kaštonas, velnio riešutas, beigelis – visa tai yra to paties augalo pavadinimai. Jo Lotyniškas pavadinimas(Trápa nátans) kilęs iš žodžio „timpa“ arba „skraidyklė“. Ir iš tiesų, šio reliktinio augalo vaisiai šiek tiek primena „skrajutę“, kuri buvo naudojama senovės Romoje kovose su kavalerija.
Šis augalas yra toks senas, kad gana sunku nustatyti, iš kur jis kilęs. Jis išplito visame pasaulyje ir auga Kinijoje, Indijoje, Japonijoje, Afrikoje, Šiaurės Amerika ir Rusija. Beje, Rusijoje jos dideli telkiniai buvo Volgos deltoje. Be to, daugelyje Rytų šalių yra specialūs baseinai, skirti čilim auginti ir auginti. Vienu metu vandens kaštonas buvo įtrauktas į Rusijos Raudonąją knygą.
Įdomu tai, kad svarbiausi riešuto platintojai buvo briedžiai ir elniai – didžiųjų kanopinių žvėrių atstovai, kurie gerdami vandenį dažnai prilipdavo prie kailio ir keliaudavo su jais į įvairius vandens telkinius. Tačiau jų skaičius palaipsniui mažėjo. O jei kalbėsime apie tai, kad čilim vartojo aplinkinių kaimų gyventojai, tai jo paplitimas labai sumažėjo. Tačiau vėliau, apie 2008 m., jo populiarumas išaugo ir vandens kaštonas buvo išbrauktas iš Raudonosios knygos. Tuo pačiu metu jis yra saugomas daugelyje Rusijos ir kitų šalių regionų.
Botaninis aprašymas
Vandens kaštonas turi įdomų neįprasta išvaizda. Jo ilgas plonas stiebas yra pritvirtintas prie rezervuarų dugno savo šaknimis, kaip inkaras. Jei augalas staiga nulūžta, jis ramiai plūduriuoja iki to momento, kai atsitrenkia į seklumą ir vėl išauga į dugną. Prie dugno limpa plonomis šaknimis, arba tam naudoja pernykštį riešutą. Chilimas mėgsta tylius, ramius vandens telkinius su silpna srove: ežerus, lėto tekėjimo upių užtakas.
Vandens kaštonas auga gėlo vandens didžiuliai plotai. Ant jo stiebo atsiranda siūlus primenantys lapai, o paviršiniai rombo formos dantytos formos lapai sudaro gražią rozetę viršuje, švelniai siūbuojančią rezervuaro paviršiuje. Chilimas turi žalias, o iki rudens lapai pasidaro geltonai oranžiniai, sukurdami ryškų blizgesį vandens paviršiuje. Rogulnik žydi liepos mėnesį. Iš lapų pažasčių išauga balti žiedai su keturiais žiedlapiais. Juos galima pamatyti ir anksti ryte, arba saulėlydžio metu. Dieną vandens kaštonų žiedai slepiasi po vandeniu, kur apsidulkina.
Rogulnik, beje, savaime apdulkinantis augalas Rudenį virš vandens galima pamatyti raguotus riešuto vaisius, kurie savo išvaizda atbaido žuvis ir paukščius. Ant vandens jį palaiko lapų atkarpose susidaręs oro burbulas. Vaisiai tamsūs, rudai rudi, su keturiais smailiais spygliukais, primenančiais ragus. Tiesą sakant, dėl to augalas gavo pavadinimą velnio riešutas arba raguotas riešutas. gilus ruduo vandeninio kaštono stiebas pūva, o vaisiai nugrimzta į dugną ir prie jo prisitvirtina ūgliais. O iki pavasario iš jo jau atsiranda kažkas naujo. jaunas augalas. Chilim, kaip matyti iš aukščiau, yra vienmetis augalas.
Rogulnik sodinimas, priežiūra ir dauginimas
Chilim sodinama į šiltą, neužšąlantį tvenkinį. Jei apačioje yra geras derlinga dirva– riešutai metami į tvenkinį, jei nėra dirvos, vaisiai sodinami į konteinerį, kuris vėliau užliejamas. Namuose, jei riešutą žiemą įmesi į indelį vandens, pavasarį jis sudygs savaime.
Būtina sąlyga sėkmingas auginimas Rogulnik yra tai, kad rezervuare nėra didelių moliuskų, kurie mėgsta vaišintis jaunais augalo ūgliais. Chilimas dauginamas sėklomis, išaugančiomis iš vaisių. Pavasarį čilim vaisiai metami į vandenį arba sodinami į mažus vazonėlius, kurie vėliau dedami į šildomą negilų tvenkinį. Sėklos pradeda dygti, kai vanduo pasiekia 25 laipsnių Celsijaus temperatūrą. Jei augalas jau pradėjo dygti virš vandens lapelių, jį reikia persodinti į gilesnį tvenkinį. Tai galima padaryti gana neskausmingai, nes vandens kaštonas neturi šaknų, todėl galite juos saugiai perkelti iš vienos vietos į kitą.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis
Rogulniko energinė vertė yra 200 kcal.
| 12,0 g | |
| 3,5 g | |
| 55,3 g | |
| 10,3 g | |
| 2,5 g |
Kaip matyti iš lentelės, Rogulnik yra turtingas ir labai.
Cheminė sudėtis augalus atstovauja įvairūs mineralai, tokie kaip:
- – 0,5 mg;
- – 0,5 mg;
- – 12,1 mg;
- – 0,2 mg;
- – 0,35 mg;
- – 39,3 mg.
Taip pat galite pastebėti, kad jame yra taninų, vitaminų, azoto medžiagų ir kitų elementų.
Naudingos vandens kaštonų savybės
Šiais laikais šis augalas mažai kam žinomas, bet senovės laikai jis buvo plačiai naudojamas kaip maistas ir liaudies medicinoje vaistams gaminti. Šiuo metu tai labai naudingas produktas naudojamas itin retai. Naudingos absoliučiai visos augalo dalys: grūdai, vaisiai, lapai, žiedai. Tačiau pats riešutas laikomas naudingiausiu ir maistingiausiu.
Miltai ir dribsniai gaminami iš čili grūdų, jie yra labai sveiki ir kartu skanūs. Maisto gaminimo metu galima paruošti rogulniko vaisius skirtingos savybės: Jie kepami, verdami, kepami ir valgomi žali. Iš jo ruošiami saldūs konditerijos skanėstai, naudojami kepimui ir konservavimui. Beje, buvo laikas, kai chilim tiesiogine prasme gelbėjo žmones nuo bado. Šį riešutą valgančių tautų įpročiai taip pat įvairūs. Pavyzdžiui, rytų šalyse tai yra saldumas. Jis patiekiamas su arba su. O Indijoje įprasta ją valgyti gausiai su pagardintais prieskoniais. Kepti čilim vaisiai labai panašūs į keptus. Altajuje rogulnikas garsėjo kaip talismanas. Buvo tikima, kad tai atneša sėkmę ir apsaugo namo nuo piktų burtų.
Dėl neįprastos išvaizdos vandens kaštonai dažnai naudojami kaip suvenyrai ir parduodami. Jis džiovinamas, dažomas ir lakuojamas. Po to iš bagelio gaminami įvairūs magnetai, figūrėlės, talismanai. Arba jie tiesiog naudojami kaip dekoracijos butuose. Riešutų lapai ir vaisiai skanūs ir sveika mityba laukiniams ir naminiams gyvūnams. Šį augalą ypač mėgsta kiaulės.
Aitriąją papriką geriausia laikyti neluptą vėsioje vietoje. Jei riešutas jau buvo nuluptas, tada jį reikia suvartoti per 2 dienas, kitaip jis vėliau taps kartaus ir beskonio.
Naudoti gaminant maistą
Vandens kaštonų receptai
Rogulnik troškinys:
- obuoliai - 250 g;
- riešutų branduoliai – 250 g;
- sviestas;
- cukraus.
Riešutų branduolius troškinkite, kol suminkštės. nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Į riešutus suberkite vaisius, sviestą ir cukrų ir vėl troškinkite, kol obuoliai suminkštės.
Rogulnik tyrė:
- vandens kaštonų branduoliai – 300 g;
- pienas - 1 stiklinė;
- sviestas;
- druskos;
- cukraus.
Pasirodo, skanią, maistingą tyrelę galima pasigaminti ne tik iš bulvių. Iš esmės receptas tas pats, vietoj to naudojamas tik prinokęs čilim. Riešutus išvirkite, susmulkinkite ir suberkite sviestą ir cukrų. Visa tai sumaišykite ir palikite pastovėti.
Taip pat galite paruošti pirmuosius patiekalus iš chilim. Juose vandens kaštonas gali veikti ir kaip bulvių pakaitalas. Iš jo pagamintos košės svečiams gali būti patiektos kaip išskirtinis, maistingas ir sveikas skanėstas. Vargu ar kas nors iš jų yra išbandęs šį skanų riešutą.
Chilim naudojimas liaudies medicinoje
Vandens kaštonas plačiai naudojamas rytų medicinoje. Jį naudoja Tibeto, Kinijos, Japonijos ir Indijos išminčiai gydomųjų savybių inkstų ligoms gydyti, impotencijos, dispepsijos ir dizenterijos gydymui. Žmonės, kurie nuolat valgo čili, praktiškai neserga gripu ir yra mažiau jautrūs sezoninėms ligoms. Ir viskas todėl, kad vandens kaštonas turi ryškų antivirusinį ir tonizuojantį poveikį. Užpilai iš jo padeda reabilituotis po sunkių operacijų, nes gerina imunitetą ir skatina greitą sveikimą.
Rogulnik, ačiū naudingų komponentų, kuris yra jo dalis, gali būti naudojamas kaip choleretikas ir diuretikas, malšina spazmus ir ramina nervus. Vandens kaštonų sultys dažnai naudojamos sergant akių ligomis, taip pat jomis patepti vabzdžių ir gyvačių įkandimus. Dažnai naudojamas susmulkintas nuo pūlingų gerklės skausmų, jo antpilu skalaujant pažeistas gerklės vietas.
Vandens kaštonas neaplenkė tokios srities kaip kosmetologija. Jo antpilas naudojamas odai valyti, spuogams atsikratyti ir uždegimams malšinti. Iš rogulniko išgaunama tokia naudinga medžiaga kaip trapazidas, kuri padeda sustiprinti visus epidermio sluoksnius ir yra įtraukta į vaistus nuo aterosklerozės. O sausi sutrinti čili lapai naudojami kaip antiseptikas. Jie tepami ant žaizdų ir įbrėžimų.
Tradicinės medicinos receptai
Liaudies medicinoje čilimas vartojamas įvairiomis formomis: iš jo gaminami nuovirai ir užpilai, iš lapų ir stiebų spaudžiamos sultys, taip pat naudojamos džiovintos žaliavos.
Rogulnik infuzija padeda gydyti gripą ir virusinės infekcijos, taip pat suteikia raminamąjį poveikį. Norėdami paruošti užpilą, 2 šaukštus sauso augalo reikia užplikyti verdančiu vandeniu, atvėsinti ir filtruoti per marlę. Gerti 3 kartus per dieną.
Rogulnik sultys vartojamos akių ligoms gydyti. Lapus ir stiebus gerai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Išspauskite sultis per marlę ir praskieskite verdančiu vandeniu santykiu 1:1. Sultis galima gerti arba naudoti kaip akių lašus.
Riešutų tinktūra imama kraujagyslėms išvalyti. Vaisius nuplaukite, sumalkite ir užpilkite arba praskieskite santykiu puse litro alkoholio 150 gramų riešutų. Infuzuokite priemonę dvi savaites tamsi vieta. Tinktūrą reikia maišyti kiekvieną dieną. Po paruošimo filtruokite ir gerkite gatavą produktą 3 kartus per dieną prieš valgį, 25 gramus.
Vandens kaštonų naudojimui nėra jokių kontraindikacijų. Nerekomenduojama jį naudoti tik tiems, kurie turi individualų augalo netoleravimą.
Išvados
Vandens kaštonas priklauso reliktiniams augalams. Senovėje jis buvo dažnai valgomas ir naudojamas gaminant įvairius gėrimus, kurie buvo naudojami medicinoje. Tačiau mūsų laikais jo naudingos savybės yra praktiškai užmirštos, tik Rytų išminčiai vis dar vertina ir plačiai naudoja šį produktą. Bet iš jo galite gaminti ne tik skanūs patiekalai, bet naudojamas ir kosmetologijoje bei medicininiais tikslais. Kas neabejotinai praverstų, nes šalutinis poveikis Ne iš bagelio naudojimo.
Chilim - gražus augalas. Jo vaisiai yra paslaptingos formos ir dažnai naudojami gaminti įvairus dekoras ir dekoracijos. Anksčiau iš jų taip pat buvo gaminami talismanai ir amuletai, tikint, kad šis riešutas neša sėkmę, laimę ir saugo nuo blogio.