Tris kartus mažesnis, penkis kartus sveikesnis nei vištiena. Kiaušienė turi tiesiog nenusakomą ypatingą skonį. Neapdoroti jie yra neįtikėtinai naudingi ir padidina organizmo apsaugą. Tai Kiek virti, su kuo naudoti ir kiek gabalėlių per dieną valgyti, dabar pabandysime išsiaiškinti.

Putpelių kiaušiniai savo naudingomis savybėmis garsėjo nuo seno. Neseniai šis produktas pretendavo į savo teises į pavaduotojo pareigas vaistai. Iš tiesų, susitinkant su šiais mažaisiais „gydytojais“, daugelis ligų atsitraukia arba gerokai praranda savo pozicijas.

Putpelių kiaušiniai kepami, verdami ir valgomi žali. Didelis skirtumas nuo pvz. vištienos kiaušiniai, yra tai, kad nebūtina žinoti, kiek minučių virti putpelių kiaušinius. Jų lukštai netrūkinėja, skirtingai nei didesnių kolegų.

Šis produktas šiek tiek praranda savo naudingas savybes terminio apdorojimo metu. Lygiai taip pat sėkmingai galite išgydyti arba palengvinti širdies ligas, bronchinė astma, nervų sistema, valgant virtus putpelių kiaušinius. Kiek laiko juos virti – ginčytinas klausimas. Vidutiniškai jie kepami 3–5 minutes. Kietai virti daugiau, minkštai virti mažiau. Abu gaminimo variantai bus naudingi. Tačiau manoma, kad minkštai virtą pieną organizmas pasisavina lengviau ir greičiau.

Skirtingai nuo vištienos kiaušinių, putpelių kiaušiniai nesukelia alerginės reakcijos kūno, ir net atvirkščiai. Juose yra baltymo (ovomocido), kuris naudojamas antialerginiams vaistams ir preparatams gaminti. Šių kiaušinių valgymas padeda nuo diatezės geriau nei daugelis vaistų. O susmulkintas visiškai normalizuoja lygį reikalingas kiekis kalcio organizme.

Atitinkamai, vaikai nuo vienerių metų gali saugiai įtraukti putpelių kiaušinius į savo mitybą. Kiek laiko juos virti vaikams ir ar išvis virti? Verta pasakyti, kad neapdorotas produktas yra 100% (!) absorbuojamas organizme, tačiau kelia tam tikrą riziką. Daugiau apie tai vėliau.

Putpelių kiaušiniai valo kraują, nes juose nėra cholesterolio. Be to, mažųjų "gydytojų" savybės yra kraujospūdžio normalizavimas ir hemoglobino kiekio padidėjimas. Atkreipkite dėmesį, kad tam pakanka tiesiog reguliariai valgyti kiaušinius, ilgą laiką pamirštant vaistus. Tokiais atvejais labai naudinga juos vartoti žalius, galite juos išplakti su medumi ar cukrumi.

Kiekvieną rytą japonų vaikai prieš pamokas valgo virtus putpelių kiaušinius. Kiek laiko juos virti, Vidurio Karalystės gyventojai aiškiai atsako: „5 minutes“. Būtent toks preparatas atskleidžia kiaušialąsčių gebėjimą didinti atminties galimybes, sumažinti stresą ir pervargimą, pagerinti regėjimo aštrumą.

Be to, sužinoję, kiek laiko virti putpelių kiaušinius, kad kovotumėte su akmenimis organizme, galite išgydyti kuo daugiau laiko. trumpalaikis. Verdant ne ilgiau kaip 3 minutes, jis išsaugo savo savybes, todėl pašalina akmenis iš kepenų, inkstų ir tulžies pūslės.

Salotos su putpelių kiaušiniais laikomos gana populiariomis ir sveikomis. Jau aišku, kiek laiko juos virti: mažiausiai 3 minutes, kitaip pjaustyti bus tiesiog neįmanoma. Tokie patiekalai turi neįtikėtinai didelį dietinį poveikį. Putpelių kiaušiniai padidina medžiagų apykaitą maistinių medžiagų, o tai prisideda prie geresnio suvartoto maisto pasisavinimo.

Norint, kad kiaušiniai būtų kuo veiksmingesni, juos reikia valgyti sistemingai, 3–4 mėnesius. Nepaisant greito žalių kiaušinių įsisavinimo, gydytojai nerekomenduoja jų naudoti tokioje būsenoje. Taip yra dėl to, kad putpelės yra jautrios salmoneliozei. Sergantys paukščiai deda kiaušinius, kurie, vartojami žali, gali sukelti ūmų apsinuodijimą. Būkite atsargūs. Dar kartą perskaitykite, kiek laiko užtrunka išvirti putpelių kiaušinius, ir valgykite juos savo sveikatai.

Jei mėgstate spalvingus ir mažus putpelių kiaušinius, jais galite palaipsniui pakeisti vištienos kiaušinius. To nauda yra neįtikėtinai didelė! Ir taip pat galite rasti daug kulinariniai receptai, kuriuos jie apima, ir pavers juos dažnu svečiu ant jūsų stalo.

Visi žino, kad putpelių kiaušiniai yra daug sveikesni nei vištų kiaušiniai. Kokia iš tikrųjų yra putpelių kiaušinių nauda? Kam jie rodomi, kas įtraukta į jų sudėtį, į kokius putpelių kiaušinių receptus galima atsižvelgti - apie tai yra mūsų straipsnis.

Kuo naudingi putpelių kiaušiniai?

Miniatiūrinis putpelių kiaušinių dydis (tik 10-12 g) visiškai neatitinka didžiulės maistinės vertės, kuria garsėja šie mažyliai. Putpelių kiaušiniai yra maistingi, turtingi biologinė sudėtis ir beveik visiškai nėra kontraindikacijų vartoti. Skirtingai nei vištų kiaušiniai, kūdikių kiaušiniai nesukelia alergijos net mažiems vaikams. Be to, pažymi žurnalas „Women's Health“, putpelių kiaušiniai ne tik nekelia grėsmės mūsų organizmui „bloguoju“ cholesteroliu, bet netgi padeda sumažinti jo kiekį, nes juose yra nemažas kiekis lecitino.

Putpelių kiaušiniuose yra vitaminų A, B1, B2, PP (nikotino rūgšties), įvairių mikroelementų (kalcio, kalio, fosforo, geležies, vario) ir nepakeičiamų aminorūgščių. Be to, vitaminų kiekis juose 2,5-3 kartus viršija viščiukų kiaušinius, o mikroelementų - 4-5 kartus! Vitaminai B1 ir B2 teigiamai veikia nervų sistemą, vitaminas A stiprina imuninę sistemą ir neleidžia vystytis ūminėms kvėpavimo takų infekcijoms, nikotino rūgštis gerina kraujo mikrocirkuliaciją ir aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose. Putpelių kiaušiniuose esantys mikroelementai skatina vaikų protinį vystymąsi ir padeda gerinti atmintį. Be to, reguliarus šių mažyčių sėklidžių vartojimas teigiamai veikia organizmo reprodukcines funkcijas.

Ir tai, žinoma, dar ne visos naudingos putpelių kiaušinių savybės! Juos ypač rekomenduojama vartoti vaikams, nėščiosioms, pacientams, kuriems to reikia dietinė mityba, taip pat norintiems sulieknėti, kaip visavertis baltymas.

Daugiau apie putpelių kiaušinius

Putpelių kiaušinių galiojimo laikas taip pat ilgesnis nei vištų kiaušinių. Šaldytuve juos galima laikyti iki 2 mėnesių ir kada kambario temperatūros- mėnuo. Lyginant su vištų kiaušiniais, putpelių kiaušinius valgyti žalius mažiau pavojinga, nes jie atsparesni salmoneliozei. Kiaušinių lukštus gerai nuplaukite ir galite gerti pusvalandį prieš valgį. Taip pat putpelių kiaušinius galima virti, kepti, kepti, marinuoti ir dėti į pačius įvairiausius patiekalus, ypač į salotas. Žr. daugiau informacijos receptai su putpelių kiaušiniais.

Kiaušinių paros dozė priklauso nuo žmogaus amžiaus ir svorio. Vidutiniškai 1–3 metų vaikams galima duoti 2 kiaušinius per dieną, 3–10 metų vaikams – 3, paaugliams iki 18 metų – 4 kiaušinius per dieną. Suaugusiesiems rekomenduojama suvartoti 5-6 kiaušinius per dieną, o vyresnio amžiaus žmonėms reikėtų apriboti savo mitybą iki 4 kiaušinių per dieną.

Receptai su putpelių kiaušiniais.

Žalių kiaušinių gėrimas prideda jėgos, energijos, pagreitina augimą ir medžiagų apykaitą. Paimkite 4-5 putpelių kiaušinius, įmuškite į stiklinę, įpilkite vaisių sulčių, raudonojo vyno ar kavos, pagal skonį įdėkite medaus ar cukraus. Šį labai maistingą gėrimą galima gerti kasdien.

Kepti kiaušiniai
Kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite, nuimkite plėvelę, 2-3 žali kiaušiniai plakti iki putų. Išplaktuose kiaušiniuose pamirkykite virtus kiaušinius, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite įkaitintame aliejuje. Kiaurasamčiu išimkite į sietelį, suberkite į kauburėlį ir papuoškite petražolėmis.

Omleto su putpelių kiaušiniais receptas
12-15 putpelių kiaušinių išplakite su pienu (3/4 stiklinės), įberkite druskos, smulkiai pjaustyto svogūno. Keptuvėje ištirpinkite vieną šaukštą sviesto, supilkite paruoštą mišinį ir leiskite sustingti ant silpnos ugnies arba orkaitėje. Patiekite karštą.

Sumuštiniai su putpelių kiaušiniais
Plonus baltos arba juodos duonos riekeles ištepkite sviestu, uždenkite jas sluoksniu smulkiai supjaustytos sūdytos žuvies, o ant viršaus uždėkite per pusę perpjautų putpelių kiaušinių, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir svogūnais.

Putpelių kiaušiniai su ryžiais arba bulvių koše, receptas
virti, purūs ryžiai arba ant indo apskritimo pavidalu dėti bulvių košę, į vidurį įmušti kiaušinius, virtus be lukštų. Patiekite su grietinės padažu ir pomidorų salotomis.

Putpelių kiaušiniai, virti be lukšto
Pagal šį originalų receptą į 1 litrą verdančio vandens įpilkite 1 šaukštą acto ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Po vieną išmuškite putpelių kiaušinius, sudėkite į verdantį vandenį ir palikite susisukti 2 minutes.

Putpelių kiaušiniai su ikrais
Paprastas receptas naudojant putpelių kiaušinius visiems šventinis stalas. Kiaušinius išvirkite, nulupkite ir perpjaukite išilgai į dvi dalis. Ant trynio uždėkite juodųjų arba raudonųjų ikrų, papuoškite žolelėmis ir patiekite.

Rusiškų miško salotų receptas
Plonais griežinėliais supjaustykite virtą putpelių arba vištienos filė, marinuotus agurkus, nuluptą obuolį, virtos bulvės ir kietai virti putpelių kiaušiniai. Sumaišykite, pagardinkite grietine arba naminiu majonezu, pagal skonį pasūdykite, galite įpilti citrinos sulčių ar acto, šiek tiek pabarstykite cukraus pudra. Papuošimui iš kietai virtų putpelių kiaušinių ir raudonos spalvos obuolių gabalėlių pasigaminkite „grybukus“, tarp jų įsmeigkite petražolių ar krapų šakelių.

Už
Regina Raitova

Svarstote, kaip išvirti putpelių kiaušinius, kad jie išliktų skanūs ir sveiki? Šiame straipsnyje sužinosite pagrindines putpelių kiaušinių paruošimo taisykles.

Dabar žmonės vis dažniau pradėjo galvoti apie savo sveikatą. Šiuolaikinis žmogus patiria stresą, mieliau gyvena aktyvų gyvenimą, dažnai pavargsta, kartais tiesiog neturi galimybės stebėti organizmo būklės.

Jie ateina į pagalbą įvairios technikos, paprasti patarimai, mitybos specialistų rekomendacijos. Žmonės vis labiau prisimena tinkama mityba, subalansuotas meniu.

Putpelių kiaušiniai tampa vis populiaresni, nes jie tikrai gali turėti pastebimą poveikį organizmui.

• Jie lengvai virškinami ir turi mažai riebalų.
• Juose nėra cholesterolio ir beveik niekada nėra salmonelių.
• Tuo pačiu metu produktas aprūpina žmogų daugybe naudingų medžiagų ir padeda pagerinti sveikatą.

Iškyla klausimas: kaip virti, kaip išvirti putpelių kiaušinius, kad jie neprarastų vertingų savybių? Ar galima juos termiškai apdoroti?

Ne visi mėgsta juos valgyti žalias, renkasi iš jų pagamintus patiekalus.

Julija Vysotskaya receptas su putpelių kiaušiniais - Traškūs krepšeliai pusryčiams:

Ir nuo terminio apdorojimo daugelis tikisi visiško vitaminų ir naudingų mikroelementų sunaikinimo. Būtinai atsiminkite paprastus patarimus, kaip teisingai išvirti putpelių kiaušinius. Tada jie suteiks jums visas naudingas medžiagas.

Ką gaminsime? Tinkamų putpelių kiaušinių pasirinkimas

Kalbant apie putpelių kiaušinių saugumą, yra visa serija klaidingos nuomonės. Deja, daugelis vartotojų nesuvokia, kokie pavojingi gali būti gaminiai, įsigyti naudotų ir abejotinos reputacijos parduotuvėse.

Žinoma, jūs turite tiksliai žinoti, kiek laiko virti putpelių kiaušinius, ir atidžiai stebėti laiką. Bet tai tik padės jums paruošti produktą. Turite nusipirkti kokybiškų kiaušinių.

Išsklaidykime kelis mitus ir duokime naudingų patarimų Už teisingas pasirinkimas.

• 1 mitas. Kiaušiniuose salmonelioze garantuotai neserga, nes putpelės ja neserga..

Pagalvokite, kas gali patekti į kiaušinius su pažeistu lukštu, kur juos galima laikyti, jei sandėlio ar parduotuvės savininkas nesilaiko sanitariniai standartai! Būtinai atminkite, kad į bet kurį gaminį lengva patekti mikrobų ir infekcijų iš išorės.

• 2 mitas. Jei kiaušiniai yra pakuotėse, jų tikrinti nereikia – viskas jau padaryta gamykloje.

Ir tai taip pat klaidinga nuomonė. Net jei gamykloje dirba nepriekaištingai sąžiningi, atsakingi žmonės, niekas neapsaugotas nuo klaidų.
Be to, pakanka staigiai apversti dėžutę arba prastai padėti dėžutę su kiaušinių rinkiniais, kad jie būtų pažeisti.

• 3 mitas. Kai putpelių kiaušiniai įtartini, tereikia juos virti ilgiau. Visi mikrobai išnyks, infekcijos nebus baisios.

Tai dažniausia daugumos namų šeimininkių klaida. Prisiminkite, kiek laiko reikia virti putpelių kiaušinius, ir nelaikykite jų keptuvėje ilgiau nei nustatytas laikas. Kai kuriuos mikrobus galima sunaikinti tik autoklave, kad sunaikintumėte kai kurias bakterijas, teks virti valandą. Po tokių manipuliacijų tokių sėklidžių niekas nevalgys, jose neliks ir naudingų medžiagų.

Kaip matote, apie putpelių kiaušinių gaminimą ir pasirinkimą sklando nemažai mitų. Svarbiausia, kad jie visi daro didelę įtaką žmonių nuomonei ir klaidina namų šeimininkes. Rūpinkitės savimi, prisiminkite, kiek iš tikrųjų užtrunka išvirti putpelių kiaušinius, rinkitės juos protingai!

Kokybiškų putpelių kiaušinių pasirinkimas

1. Mažmeninės prekybos vietos pasirinkimas. Visų pirma atkreipkite dėmesį į prekybos vietos reputaciją. Nereikėtų pirkti sėklidžių iš abejotinų pardavėjų, kaimynų ir pažįstamų. Sutikite, kad negalite pasitikėti žmonėmis 100 procentų. Be to, kai putpeliai auginami neprofesionaliai, netyčia galima padaryti klaidų. Didelėje parduotuvėje kokybės garantijos pastebimai didesnės, joje produkciją perka tūkstančiai;
2. Išvaizda. Svarbu atidžiai ištirti putpelių kiaušinius. Tai turėtų būti daroma visada, net jei įsigijote juos iš gerai žinomos parduotuvės, gamintojas įkvepia pasitikėjimą. Sėklidės galėjo būti pažeistos netyčia, taip pat yra klaidų tikimybė.

   Įsitikinkite, kad apvalkalas neblizga ir yra švarus. Ji turi būti visa. Pastebėjus pažeidimus, įbrėžimus ar įtrūkimus, tokius kiaušinius reikėtų liautis virti.

3. Svoris ir kvapas. Putpelių kiaušinių, kurie yra pastebimai lengvesni už kitus ir plūduriuoja įdėjus į vandenį, valgyti nereikia. Jie gali pasirodyti sugadinti. Svarbu patikrinti jų kvapą. Atsisakykite produktų, kurių kokybe abejojate.

Jau žinote pagrindinius kiaušinių pasirinkimo principus. Ir jums gali kilti klausimas, kaip juos virti, kai šaldytuve jau yra kokybiškų ingredientų. Atminkite, kad jums nereikia bandyti virti kiaušinių ilgiau, kad sunaikintumėte visus mikrobus. Geriau imtis prevencinių priemonių.

Pagrindiniai putpelių kiaušinių virimo principai

Dabar turime išsiaiškinti svarbius principus virti putpelių kiaušinius. Reikia atsiminti, kaip juos virti, kiek laiko virti kiaušinius. Paprasti algoritmai jums padės.

Pirmiausia turite paruošti gaminį virimui. Atsargiai paimkite reikiamą kiekį putpelių kiaušinių. Nuplaukite juos po vėsiu tekančiu vandeniu. Prieš tai darydami galite juos atsargiai pavėdinti servetėle. Būkite atsargūs, nes šių mažų kiaušinių lukštai yra labai trapūs.

1. Po plovimo juos reikia įdėti į keptuvę. Puiku, jei jie guli pakankamai tvirtai. Tada kepimo metu kiaušiniai nesimuš vienas į kitą.
2. Užpildykite kiaušinius šaltu vandeniu ir padėkite ant degiklio. Kiaušinius patartina dėti į vėsų, o ne verdantį vandenį, nes dėl staigių temperatūros pokyčių lukštai dažnai įtrūksta.
3. Patikrinkite, ar vanduo visiškai padengia kiaušinius. Jei jie išlips iš vandens, nesvarbu, kiek laiko juos kepsite. Jie vis tiek keps netolygiai.
4. Palaukite, kol kiaušiniai išvirs. Kai tik tai atsitiks, turite sumažinti šilumą ir pasižymėti laiką.
5. Prisiminkite, kiek laiko reikia virti putpelių kiaušinius. Jų nereikia virti ilgiau nei penkias minutes.

Ką daryti, kad putpelių kiaušinius būtų lengva nulupti?

Kai kiaušiniai bus paruošti, geriausia juos nusausinti karštas vanduo iš keptuvės ir supilkite šaltas vanduo. Tada bus lengviau išvalyti sėklides.

Įdomu tai, kad kiaušinių konsistencija visiškai priklauso nuo jų kepimo laiko. skonio savybes. galite virti skirtingi patiekalai, keičiant tik gaminimo būdus ir laiką.

Išvirkite putpelių kiaušinius pagal laiką

Išmokę teisingai pasirinkti putpelių kiaušinius galėsite mėgautis jų skoniu ir gauti visų vertingų medžiagų. Kokybišką produktą galima vartoti net ir neapdorotą ir visai nebūtina jų kietai virti, kad būtų sunaikinti pagrindinis juose esančių bakterijų kiekis.

Pavyzdžiui, galėsite reguliariai patiekti kiaušinius „maišelyje“, „minkštai virtus“, pasigaminti gardžių virtų kiaušinių ir užkandžių.

Ar norite sužinoti, kiek laiko reikia virti putpelių kiaušinius, kad būtų galima dėti į salotas? Nusprendėme išsiaiškinti daugiau metodų gaminti valgiaraštį paįvairinti? Tada prisiminkite, kiek skirtingais atvejais reikia virti putpelių kiaušinius.

Kietai virti putpelių kiaušiniai salotoms

Visada svarbu atsiminti, kad putpelių kiaušiniai iškepa daug greičiau nei vištų kiaušiniai. Nepamirškite, kad puode ant ugnies yra nedideli putpelių kiaušiniai su švelniais lukštais.

Kietai virtus kiaušinius gausite, kai juos virsite vos 5 minutes.

Nereikia ilgiau laikyti keptuvės ant viryklės! Pervirę jie neteks daug vertingų medžiagų, nustos būti skanūs ir įgaus nemalonią „guminę“ konsistenciją.

Minkštai virti putpelių kiaušiniai su minkštu tryniu

Vis daugiau žmonių nori valgyti minkštai virtus kiaušinius. Jie švelnūs, aromatingi, trynys šiek tiek skystokas. Iš tiesų tokiuose kiaušiniuose yra daugiau naudingų medžiagų, nes kai kurie mikroelementai vis dar sunaikinami dėl ilgo terminio apdorojimo.

Kiek laiko užtrunka išvirti minkštai virtus putpelių kiaušinius? Užvirus juos užtenka palaikyti ant viryklės 2-3 minutes.

Jei gaminsite ilgiau, trynys taps kietas.

Kiaušiniai maišelyje

„Maišeliuose“ virti kiaušiniai pasižymi ypač subtiliu skoniu, sodria skonio atspalvių puokšte. Juos reikia ne tik teisingai išvirti, bet ir valgyti ypatingai.

Virkite putpelių kiaušinius „maišeliuose“ tik vieną minutę.

Kiaušinis „maišelyje“ beveik visiškai skystas, baltyminė plėvelė itin plona ir gležna. Todėl nuo buko galo reikia nupjauti apvalkalo viršų, o tada šaukštu išimti turinį.

Keptas patiekalas: kaip jį virti?

Originalus skonis ir išvaizda turėti pagal specialų receptą paruoštų kiaušinių.

Virti kiaušiniai – tai kiaušiniai, virti be lukšto. Kiek tai trunka? Po virimo turėsite palaukti dvi, daugiausiai tris minutes.

Prieš tai darydami, turite atsargiai išleisti kiaušinį iš lukšto į verdančio vandens piltuvą. Norėdami tai padaryti, šaukštą reikia pasukti sukamaisiais judesiais, po to ten turėtų susidaryti vandens piltuvas - čia reikia supilti kiaušinį.

Lukštas nupjaunamas peiliu, patartina nuimti „dangtelį“ nuo buko galo. Būkite atsargūs, kad nepažeistumėte plonos baltymo plėvelės, kitaip kiaušinis išplis.

Kaip virti putpelių kiaušinius mikrobangų krosnelėje

Jei putpelių kiaušinį paprasčiausiai įmesite į mikrobangų krosnelę, jis, žinoma, sprogs. Bet jei žinote keletą gudrybių, produktą galima lengvai virti mikrobangų krosnelėje be didelių nuostolių.

• Kiaušinius reikia įmušti į dubenį, ten supilti šilto vandens kad jis visiškai juos uždengtų, ir sandariai uždarykite dangčiu. Tada įdėkite į mikrobangų krosnelę su tokiais parametrais: galia 500 W, laikas 3 minutės.
• Keptus kiaušinius galite virti mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, paimkite stiklinę vandens. Atsargiai įmuškite kiaušinį ir įdėkite į mikrobangų krosnelę 500 W apie 30 sekundžių. Šio kiaušinio vidus turi būti šiek tiek žalias, o išorėje – iškepęs baltymas.

Kaip virti putpelių kiaušinius lėtoje viryklėje

Atrodytų, nieko negali būti paprasčiau nei paruošti putpelių kiaušinį. Bet į įprastu būdu virimas puode, mūsų laikais buvo pridėta dar viena - putpelių kiaušinių virimas lėtoje viryklėje.

Daugelis namų šeimininkių dabar turi šį šiuolaikinį technologijų stebuklą, kuriame galite virti beveik viską – nuo ​​košių ir sriubų iki desertų ir pyragų. Vienintelis trūkumas – virti putpelių kiaušinius užtrunka maždaug 1,5 karto ilgiau, nei verdant juos puode.

Paprasčiausias ir patogus būdas virkite putpelių kiaušinius lėtoje viryklėje - tai yra garuose. Tada net putpelių kiaušiniai, kurių lukštai neseniai įskilę (pavyzdžiui, dėl atsitiktinio mechaninio poveikio), tinka virti.

1. Norėdami paruošti putpelių kiaušinius, į multivarkos dubenį įpilkite šilto arba šalto vandens.
2. Nuplauti kiaušiniai dedami į dubenį su vandeniu, kuris dedamas į multivarką.
3. Pasirinkite programą „Steam“, „Steam“, „Steam“ arba „Steam“ (į skirtingi modeliai multicooker gali būti parašytas savaip) ir dedamas reikiamo laiko už jų paruošimą.

   Jei kiaušinius reikia virti minkštai, nustatykite laikmatį 3–4 minutėms, jei reikia virti kietai – iki 7 minučių.

4. Po to garso signalas reikia pilti karštą vandenį iš multicooker dubens ir užpilti šaltu vandeniu putpelių kiaušinius.

Dabar jūs žinote, kaip virti putpelių kiaušinius. Galėsite gaminti įvairius patiekalus, išsaugodami visas juose esančias vertingąsias medžiagas, mikroelementus ir vitaminus. Tinkamai virti putpelių kiaušiniai yra subtilaus skonio ir subtilios tekstūros.

Putpelių kiaušiniai – tikras būtinų vitaminų ir mikroelementų sandėlis, jų organizmui nepakeičiamų aminorūgščių, tokių kaip histidinas, glicinas, lizinas, treoninas, tirozinas, kiekis gerokai pranašesnis už vištų kiaušinius, taip pat juose nėra cholesterolio. Putpelių kiaušiniai yra visuotinai pripažinta priemonė, didinanti imunitetą, šalinanti radionuklidus ir padedanti gydyti tokias ligas kaip alergijos, anemija, astma, tuberkuliozė, migrena, skrandžio ir akių ligos.

Didelis geležies, kalio ir fosforo kiekis padeda pagerinti atmintį, B grupės vitaminų buvimas visiškai nuramina nervų sistemą, žmogus tampa labiau subalansuotas. Valgyti putpelių kiaušinius itin pageidautina ir netgi būtina moksleiviams, nėščiosioms (dantys negenda), žmonėms, kuriems buvo atlikta operacija ar po sunkios ligos, tačiau nereikėtų jais per daug įsimylėti ir, nors putpelių kiaušiniai hipoalergiškas, turėtumėte palaipsniui juos įtraukti į dietą, atidžiai stebėdami organizmo reakciją, nes kai kuriems žmonėms alergiją gali sukelti net vaistai nuo alergijos.

Putpelių kiaušinius naudinga valgyti žalius, tačiau nereikėtų rizikuoti, nes teiginys, kad putpelės neserga salmonelioze, pastaruoju metu dažnai buvo paneigtas ir šiuo metu kelia abejonių. Putpelių kiaušiniai – kaip virti, kad jie išlaikytų maksimalų maistinių medžiagų kiekį? Šie maži spalvingi kiaušiniai valgomi virti, kepti, žali, įdaryti ir net marinuoti.

Putpelių kiaušiniai. Kaip gaminti?

Putpelių kiaušiniai dedami į dubenį ir užpilami šaltu vandeniu, kad visiškai apsemtų, užvirinkite ant stiprios ugnies ir tuoj pat išimkite, verdantis vanduo nupilamas ir į keptuvę pilamas šaltas vanduo. Be to, norėdami minkštai virti putpelių kiaušinius, galite vienai ar dviem minutėms įmesti į verdantį vandenį – jie nesutrūks. Kaip teisingai virti putpelių kiaušinius, priklauso nuo jūsų, abu būdai leidžia gauti virtus kiaušinius juos konservuojant maistinės vertės. Tiems, kurie mėgsta kietai virtus kiaušinius, kepimui skirtas laikas padidinamas iki 4-5 minučių.

Putpelių kiaušiniai – ne visi moka virti ir kaip juos nulupti. Pasirodo, viskas yra gana paprasta – kietai virtas kiaušinis lengvai sutraiškytas rankose arba ridenamas ant stalo, kad būtų visiškai pažeistas plonas lukštas, po kurio jį galima lengvai nuimti juostele. Tačiau yra ir kitas būdas išvalyti putpelių kiaušinius: jie tiesiog dedami į paruoštą acto tirpalą (1/3 vandens – 2/3 acto). Mažiau nei per tris valandas apvalkalas visiškai ištirps.

Putpelių kiaušiniai - kaip virti, kokiuose patiekaluose jie naudojami?

Putpelių kiaušiniai naudojami tuose pačiuose patiekaluose kaip ir vištienos kiaušiniai (salotos, omletai, sumuštiniai ir kt.), skonyje pakaitalas nebus ypač pastebimas, tačiau tokio patiekalo nauda bus daug didesnė.

Kepti putpelių kiaušiniai

Kietai virti ir nulupti kiaušiniai panardinami į du prieš tai išplaktus kiaušinius ir apvoliojami džiūvėsėliuose, po to apkepami keptuvėje.

Virti putpelių kiaušiniai be lukšto

Į litrą verdančio vandens įpilkite šaukštą acto ir šaukštelį druskos, įmuškite kiaušinius į vandenį ir virkite dvi minutes, kol suminkštės.

Kitas būdas virti putpelių kiaušinius? Kulinarinių malonumų mėgėjams šiuo atveju yra visiška erdvė fantazijai, kaip sakoma, kad ir ko geidžia jūsų siela, jūs turite nuspręsti dėl tam tikro recepto ar sugalvoti savo, taip nustebindami ir pradžiugindami savo šeimą ar Svečiai su savo fantazija, skaniu patiekalu ir nematomu, bet reikšminga nauda, ​​kurią suteikia maži, spalvingi putpelių kiaušiniai.

Nepaisant savo dydžio ir įdomios išvaizdos, putpelių kiaušiniai yra tikras vitaminų ir naudingų mikroelementų sandėlis. Skirtingai nuo vištienos, jose nėra cholesterolio. Jie gerina imunitetą ir tinka vartoti net alergiškiems žmonėms. Egzistuoja didžiulė suma įdomių variantų jų preparatai.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Putpelių kiaušiniuose yra daug daugiau geležies ir magnio, palyginti su vištų kiaušiniais. Vienas iš pagrindinių skiriamieji bruožai putpelių kiaušiniai yra jų tankus lukštas, kuris užtikrina pilną aplinkos sauga produktas. Vištienos kiaušiniai turi porėtą struktūrą, pro kurią lengvai gali prasiskverbti bakterijos ir nešvarumai.

Už teisingą pasirinkimą kokybiškas produktas Verta laikytis kelių taisyklių.

• Svarbu apžiūrėti gaminio išvaizdą – jie turi būti be matomų pažeidimų.
• Jų galiojimo laikas trumpas, todėl ypatingas dėmesys turi būti skiriamas pagaminimo datai. Kuo ilgiau produktas laikomas, tuo mažiau naudingų savybių jame saugomas.
• Vidutinis svoris yra nuo 10 iki 12 g, neturėtumėte sutelkti dėmesio į produkto kokybę.
• Kai kurios parduotuvės gali nurodyti putpelių tipą. Specialistai teigia, kad japonų veislės putpelių kiaušiniai yra sveikiausi.
• Produkto šviežumą galima nesunkiai nustatyti pagal jo svorį. Senas ir sugedęs kiaušinis beveik nieko nesveria, tarsi viduje būtų tuščias.
• Pagal laikymo laikotarpį ir tipą dietiniai ir valgomieji putpelių kiaušiniai skirstomi. Dietiniai kiaušiniai yra daug sveikesni ir gali būti laikomi ne ilgiau kaip 5 dienas.
• Šis produktas neišnyksta, o tiesiog visiškai išdžiūsta viduje.
• Produkto kokybę galite patikrinti panardinę jį į sūrų vandenį. Jei nugrimzta į dugną, tai labai šviežia.
• Trynio spalva priklauso nuo paukščio mitybos kokybės.

Išsirinkus kokybišką produktą, reikia pasirūpinti, kad jis būtų tinkamai laikomas.

• nereikia jų plauti naudojant specialias priemones;
• šaldytuve jie gali išsilaikyti apie pusantro mėnesio;
• Laikymo metu kiaušinių nereikia išimti iš pakuotės;
• Produkto negalima laikyti ant šaldytuvo durelių.

Specialistai tikina, kad teisingiausia ir naudingu būdu kiaušinių virimas juos verda. Nereikia kiaušinių virti ilgiau nei 3-5 minutes. Jie puikiai dera su žolelėmis ir daržovėmis, o tai skatina geresnį visų maistinių medžiagų pasisavinimą. Virtas produktas dažnai naudojamas kaip įvairių patiekalų ingredientas.

Yra tam tikros putpelių kiaušinių virimo taisyklės.

1. Produktas turi būti kruopščiai nuplaunamas tekantis vanduo. Svarbu nespausti lukšto, kad jo nepažeistumėte. Jis yra neįprastai trapus ir gali lengvai deformuotis.
2. Kiaušinius rekomenduojama panardinti į šaltą, o ne karštą vandenį. Dėl stiprių temperatūros pokyčių apvalkalas gali tiesiog sprogti.
3. Svarbu, kad jie būtų visiškai padengti vandeniu.
4. Į keptuvę verta įberti žiupsnelį druskos. Tai būtina norint užtikrinti, kad apvalkalas nesprogtų.
5. Užvirus reikia sumažinti ugnį.
6. Juos reikia virti trumpiau nei vištieną. Jei kiaušiniai yra brandinti, rekomenduojama juos virti 4,5 min.

Maisto gaminimo receptai

Putpelių kiaušinius galima paruošti daugiausia įvairiais būdais. Su jais daugelis patiekalų pasirodo sotesni, maistingesni ir sveikesni. Iš jų galite gaminti klasikinę kiaušinienę ir kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje. Daugelis žmonių mėgsta juos minkštai virti pusryčiams.

Galite juos suskaidyti ir išsivirti dietinį omletą. Kai kurios šeimininkės mieliau sutrina putpelių kiaušinių lukštus ir deda į kitus patiekalus.

Jie yra puikus užkandis bet kokiai šventei ar renginiui. Svarbiausia yra teisingai virti kiaušinius, ir jie taps puikiu daugelio patiekalų ingredientu.

Net naudojant paprasti receptai, galite nustebinti ir pradžiuginti savo artimuosius ar svečius. Kai kurie virėjai rekomenduoja paruošti skanius užkandžius ir įdaryti juos ikrais ar krevetėmis. Yra net gerbėjų, kurie mėgsta rūkytus putpelių kiaušinius.

Kepti kiaušiniai

Šis patiekalas paruošiamas daug greičiau nei panašus patiekalas iš vištienos kiaušinių. Patiekalui paruošti reikės: putpelių kiaušinių 10 vnt., 4 v.š. l. augalinis aliejus, prieskoniai pagal skonį.

Apsvarstykite klasikinės plaktos kiaušinienės paruošimo būdą.

1. Produktas turi labai mažas dydis, ir gana sunku jį sulaužyti peiliu. Lukštas gali nulūžti ir įkristi į indą su likusiais kiaušiniais. Kiaušinius geriausia sulaužyti į švarų dubenį ir, jei reikia, pašalinti lukšto daleles.
2. Sudaužius visus kiaušinius, juos reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais.
3. Į keptuvę pilamas augalinis aliejus ir pasirenkamas vidutinės temperatūros nustatymas.
4. Produktas iš talpyklos supilamas į keptuvę.
5. Nereikėtų naudoti dangčio, o kepti patiekalą reikia apie 3-4 minutes, priklausomai nuo keptuvės ir ugnies galios.
6. Galite palikti trynį šiek tiek skystą arba šakute sumaišyti su baltymu.
7. Paruoštą patiekalą dėkite į lėkštę, papuoškite vyšniniais pomidorais ir šviežiomis žolelėmis.

Kanapės

Canapé sumuštiniai su putpelių kiaušiniais yra įspūdingi ir patenkinti. Šiam užkandžiui paruošti reikės: 6 putpelių kiaušinių, 6 batono gabalėlių, 1 pakuotės šoninės, 1 svogūno, alyvuogių aliejaus ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimo būdas susideda iš kelių etapų.

1. Iš anksto pašildytame alyvuogių aliejausĮ keptuvę sudėkite plonus šoninės griežinėlius ir pakepinkite. Šoninę reikia apversti ir maišyti iki auksinės rudos spalvos. Iškepus šoninę rekomenduojama perkelti į bet kokį indą ir uždengti viršų, kad neatvėstų.
2. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir susmulkintą svogūną. Rekomenduojama kepti iki auksinės rudos spalvos.
3. Batono riekeles reikia šiek tiek paskrudinti keptuvėje arba orkaitėje, kol atsiras auksinė plutelė.
4. Kol duona ruošiasi, reikia šiek tiek pakepinti kiaušinius ir pasūdyti.
5. Kai visi ingredientai bus paruošti, galite pradėti formuoti užkandį. Ant kiekvieno batono riekelės uždėkite po keptą svogūno žiedą, šoninę ir kiaušinį.
6. Patiekalą geriausia patiekti šiltą su šviežiomis žolelėmis ir daržovėmis.

Spagečiai su grybais

Puikus vakarienės variantas būtų spagečiai su grybais ir putpelių kiaušiniais. Labai patenkinti ir skanus patiekalas pradžiugins visą šeimą. Paruošimui reikės: 200 g mėgstamų spagečių, 2 kiaušinių, stiklinės barbekiu padažo, kieto sūrio ir mocarelos pagal skonį, 4 grybų, 3 v.š. l. augalinis aliejus ir prieskoniai pagal skonį.

1. Svarbu paruošti visus produktus, kad jie būtų viduje pėsčiomis. Kol spagečiai verda, dviejose keptuvėse įkaitinkite augalinį aliejų.
2. Kai spagečiai išvirs, nupilkite vandenį ir į makaronus įpilkite augalinio aliejaus bei itališkų prieskonių.
3. Rekomenduojama kepti vienoje keptuvėje svogūnai ir padažu.
4. Antroje keptuvėje reikia apkepti stambiai supjaustytus pievagrybius, į juos įberti druskos, cukraus ir šiek tiek balzamiko acto.
5. Padaže reikia padaryti duobutę, tada įmušti du putpelių kiaušinius.
6. Ant porcijomis išdalinto indo dedami spagečiai, į centrą dedamas padažas, ant viršaus – kiaušinis. Indo kraštai išklojami grybais ir tarkuotų sūrių paragauti.

Pasitarnaus dar vienas populiarus spagečių gaminimo receptas, pridedant grybų, kiaušinių ir pomidorų puikus variantas sekmadienio vakarienei su draugais. Patiekalui paruošti reikės: 100 g mėgstamų spagečių, 10 kiaušinių, 400 g pievagrybių, 100 g sūrio, majonezo, kečupo ir svogūnų su česnaku pagal skonį, vyšninių pomidorų ir augalinio aliejaus.

Virimo receptas:

1. spagečius reikia išvirti ir sudėti į nedidelę formą;
2. pievagrybius reikia supjaustyti plonais griežinėliais ir pakepinti alyvuogių aliejuje;
3. kiaušinius reikia virti, o sūrį sutarkuoti stambia tarka, geriausia rinktis kietas veisles;
4. padažui paruošti rekomenduojama majonezą, kečupą ir svogūną sumaišyti su česnaku;
5. putpelių kiaušinius reikia supjaustyti apskritimais ir dėti ant spagečių, ant viršaus uždėti grybus ir pusiau perpjautus vyšninius pomidorus;
6. Patiekalas ant viršaus apibarstomas tarkuotu sūriu;
7. Svarbu kepimo indą kelioms minutėms dėti į orkaitę, kol išsilydys sūris.

Įdaryti kiaušiniai

Šventiniam stalui velniški kiaušiniai bus idealus užkandis. Tai puikus patiekalas Naujųjų metų šventė. Reikės šių ingredientų: nedidelės pakuotės putpelių kiaušinių, 100 g parmezano, nedidelio kalendros ir rukolos ryšulio, 100 g raudonųjų ikrų ir 2 valg. l. majonezo.

Pradėkime ruošti patiekalą.

1. Virtus kiaušinius reikia nulupti ir atsargiai atskirti baltymus nuo trynių. Baltymai neturi būti pažeisti ar deformuoti.
2. IN švarūs indai Tryniai išminkomi ir sumaišomi su tarkuotu sūriu, majonezu ir žolelėmis. Mišinys gerai išmaišomas ir atšaldomas šaldytuve 15 minučių.
3. Arugula plonu sluoksniu išdėliojama ant serviravimo lėkštės.
4. Kiaušinio baltymo puselės įdaromos paruoštu mišiniu.
5. Ant įdaro dedama raudonųjų ikrų. Paprasta ir skanus užkandis pasiruošę.

Įdomūs menkės kepenėlėmis įdaryti kiaušiniai. Patiekalui paruošti reikės: graikinis riešutas 3 vnt., putpelių kiaušiniai 6 vnt., 1 arb. citrinos sultys, skiltelė česnako, 1 skardinė menkių kepenėlių, 3 v.š. l. majonezo, askaloninių česnakų, alyvuogių aliejaus 2 v.š. l., 1 valgomasis šaukštas. l. klasikinio jogurto, druskos ir šaukštelio garstyčių.

Paruošimo etapai apima kelis etapus.

1. Kiaušinius reikia kietai virti ir nulupti. Tada juos reikia perpjauti į dvi dalis, o trynius išimti į atskirą indą.
2. Česnaką rekomenduojama perspausti per spaudą ir pakepinti svogūną iki auksinės rudos spalvos.
3. Į trynius reikia pridėti česnako, svogūno, citrinos sulčių, menkių kepenėlių, majonezo, garstyčių ir klasikinio jogurto. Visa kompozicija kruopščiai sumaišoma ir įpilama druskos pagal skonį.
4. Kiaušinio baltymo puselės užpilamos paruoštu įdaru ir dedamos ant indo.
5. Įdarytas patiekalas puošiamas iš anksto pakepintais ir susmulkintais graikiniais riešutais.

Kotletai

Puikus pasirinkimas sekmadienio pietums ar vakarienei būtų kotletai su putpelių kiaušiniu. Šiam patiekalui paruošti reikės: kiaulienos arba jautienos faršo 500 g, prieskonių pagal skonį, 15 kiaušinių, 2 gabalėlių batono, 1 svogūno, maltų petražolių pagal skonį ir 1 šaukšto alyvuogių aliejaus.

Virimo receptas:

1. Putpelių kiaušinius reikia virti ir nulupti;
2. kepalas mirkomas mažas kiekis vandens, geriau rinktis mažus gabalėlius arba pasenusius gabalus;
3. į faršą suberkite suminkštintą batoną ir susmulkintą svogūną;
4. Į maltą mėsą taip pat dedama prieskonių ir petražolių;
5. tada į kompoziciją įmušami 3 kiaušiniai ir viskas gerai išmaišoma;
6. iš reikiamo kiekio faršo formuojamas plokščias pyragas, į vidurį įmušamas kiaušinis, tada apvyniojami krašteliai ir formuojamas apvalus kotletas;
7. Kepimo indas iš anksto ištepamas riebalais augalinis aliejus, o jame išdėlioti kotletai;
8. kotletai turi būti dedami į įkaitintą orkaitę pusvalandžiui;
9. Patiekalas gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru.

Kokteilis

IN modernus pasaulis Kokteiliai iš putpelių kiaušinių yra labai populiarūs. Jie yra ne tik skanus delikatesas, bet ir maistingas bei atkuriantis produktas. Šį gėrimą galima paruošti iš labiausiai prieinamų ingredientų.

Skirtingai nuo vištienos kiaušinių, putpelių kiaušinius saugu valgyti žalius. Todėl šis gėrimas tinka net mažiems vaikams.

Norėdami paruošti braškių skanėstą su putpelių kiaušiniais, jums reikės: 4 kiaušinių, 100 ml vandens, 5 šviežių braškių arba sutarkuotų su cukrumi ir 2 šaukštelių. medaus, jei uogos šviežios.

Receptas:

1. kiaušiniai turi būti kruopščiai nuplauti ir sudaužyti maišytuve;
2. Visi ingredientai sudedami į mišinį ir kruopščiai maišomi dideliu greičiu, kol susidaro vienalytė masė;
3. Paruoštą gėrimą reikia supilti į švarią stiklinę, papuošti puse uogų ir patiekti su šiaudeliais.

Sportininkams ir visiems fitneso industrijos gerbėjams baltymų kokteilis tinka raumenų augimui paspartinti. Jam paruošti reikia: 4 virtų kiaušinių, 100 g neriebios varškės, pusės stiklinės lieso pieno, 3 valg. l. uogienės arba uogų sirupo, 2 v.š. l. kūdikių mišiniai arba specialūs baltymai.

Virimo etapai:

1. Blenderyje reikia sumaišyti kiaušinius ir varškę iki vientisos masės;
2. į gautą kompoziciją pridedama baltymų (sauso pieno mišinio);
3. kitas žingsnis – įpilti uogienės arba sirupo, o tada supilti pieną;
4. Visi ingredientai sumaišomi iki vientisos masės ir patiekiami aukštoje stiklinėje.

Škotuose

Labai įspūdingas užkandis, kurį galima patiekti karštą arba šaltą. Maisto gaminimui reikės: 2 v.š. l. miltai, 12 kiaušinių, ryšelis petražolių, vištienos filė 300 g, augalinis aliejus pagal skonį, džiūvėsėliai, prieskoniai pagal skonį, karštos garstyčios 1 šaukštelis, 1 skiltelė česnako.

Pažvelkime į žingsnis po žingsnio receptą.

1. Vištienos filė nuplaunama ir supjaustoma mažais gabalėliais. Tada filė dedama į maišytuvą, į ją dedama petražolių, pipirų, garstyčių, česnako ir druskos. Visi ingredientai turi būti susmulkinti iki vientisos masės.
2. Kiaušinius rekomenduojama išvirti, o miltus ir džiūvėsėlius supilti į skirtingus indus.
3. Iš nedidelio faršo gabalėlio formuojamas plokščias pyragas, ant jo dedamas virtas kiaušinis. Tada suformuojamas rutulys, kurio viduje yra kiaušinis.
4. Kiekvieną rutulį reikia apvolioti miltuose, tada pamirkyti žaliame kiaušinyje ir pabarstyti džiūvėsėliais.
5. Sudėkite rutuliukus į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepkite, kol visiškai iškeps.
6. Patiekalas patiekiamas šiltas arba atšaldytas. Už papildomas efektas Rutuliukus galima perpjauti pusiau ir persmeigti iešmu.

Kijevo stiliumi

Kiaušiniais įdarytas Kijevo kotletas padės paįvairinti kasdienį meniu. Patiekalui paruošti reikės: 4 vištienos kulšelių, 4 putpelių kiaušinių, česnako, sviesto pagal skonį, pusės stiklinės džiūvėsėlių.

Išvardinkime pasiruošimo etapus.

1. Blauzdeles reikia nuplauti, o filė nupjauti, bet ne iki galo. Svarbu išimti kaulą ir susmulkinti mėsą.
2. Vištiena gardinama prieskoniais, ant viršaus uždedamas kiaušinis, maltas česnakas, žolelės ir sviestas. Tada filė susukama.
3. Vištiena pamirkoma kiaušinyje ir apkepama. Reikia kepti verdančiame aliejuje. Patiekalą galite patiekti su bulvių koše arba šviežiomis daržovėmis.

Jei reikia valyti didelis skaičius virti kiaušiniai putpelių, tada jas pirmiausia reikia pamirkyti acto tirpale. Norėdami tai padaryti, ketvirtį valandos padėkite juos į 9% actą. Praėjus nurodytam laikui, belieka nuimti nuo jų plėvelę.

Norint atsargiai sudaužyti tokį kiaušinį, reikės atsargiai jį perdurti viršuje. aštrus peilis. Siauriausios dalies viršus nupjaunamas, o turinys atsargiai supilamas į indą. Virėjai nerekomenduoja gaminti šis produktas mikrobangų krosnelėje. Jie įkaista netolygiai ir gali sprogti.

Norėdami sužinoti, kaip škotiškai virti putpelių kiaušinius, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.