Slyvų vaisių rinkimas ir laikymas

Viduriniame Urale slyvos paprastai sunoksta nuo liepos pabaigos iki rugpjūčio vidurio. Jų rinkimo laikas labai priklauso nuo veislės, oro sąlygosšią vasarą ir klimato zona slyvų augimas. Esant gausiam derliui ir šaltai antrajai vasaros pusei, slyvų derliaus nuėmimo laikotarpis gali pailgėti dar 10-12 dienų.

At gausus derlius Vaisinių slyvų šakos lengvai nulūžta. Tokiu atveju, kad medžiai nebūtų sužeisti, kiekvieną silpną šaką reikia paremti ilga šakute, kol derlius bus visiškai nuimtas.

Vaisiai ant medžio sunoksta greitai – per 6-10 dienų. Prieš nuimant derlių slyvų laistyti nereikia, nes... Tai sumažins vaisiaus galiojimo laiką. Vaisiai renkami selektyviai, jiems nokstant skirtingi etapai branda – priklausomai nuo aplinkybių.

Jeigu vasarnamio sklypas yra atokiau, tada nuo šakų dažniausiai pašalinami ne tik prinokę vaisiai, bet ir rausvi - jie naudojami ruošiant kompotus arba sunoksta laikant. Tačiau slyvos, kurios nėra subrandintos ant šakų, nebus tokios saldžios, kaip sunokusios saulėje.

Brandumą lemia kiekvienai veislei būdingas vaisių dydis, vaškinė danga, spalva. Jei ant šakų aptinkami sergantys ar supuvę vaisiai, jie surenkami į atskirą indą ir sunaikinami.

Sveiki vaisiai renkami atsargiai, stengiantis nepažeisti vaško sluoksnio.

Jei slyvos skirtos saugojimui, jos atskiriamos nuo šakų kartu su stiebeliais – laikant stiebeliai atsisako drėgmės, todėl vaisiai ilgai nenuvysta. Priklausomai nuo veislės ir laikymo sąlygų, slyvų vaisiai gali išlikti švieži 4–6 savaites.

Skirtas naudoti šviežias Norint gauti sulčių, uogienių ir uogienių, vaisiai nuimami, kai pasiekia optimalų sunokimą.

Nuo šakų nuimtus vaisius saugojimui patartina nedelsiant sudėti į popieriumi išklotas dėžutes. Dėžėse turi būti ne daugiau kaip 3-4 uogų sluoksniai, kad apatinės uogos nesideformuotų transportuojant ir laikant.

Namuose slyvas geriau laikyti plastikiniai maišeliai 1-1,5 kg vaisių. Šiuos maišelius galima laikyti 2–4 savaites.- pirmas dvi savaites apie nulį laipsnių, vėliau 5-6°C temperatūroje.

Drėgmė vaisius laikant turi būti 85–95%, nes labai sausame ore slyvos greitai nuvysta. Ilgalaikis saugojimas nusausinant žemoje temperatūroje (apie 0°C) vaisiai nuvysta.

Ir giliam užšaldymui prinokusių vaisių išplauti, išdžiovinti ant rankšluosčių, supakuoti į 1 kg plastikinius maišelius ir įdėti šaldikliai. Šioje formoje uogas galima laikyti tiek, kiek norisi, tačiau šaldymo metu jos gana aprūgsta.

Mes visi tradiciškai mėgstame importuotas pietines slyvas. Bet jūs galite paruošti šias džiovintas slyvas namuose iš bet kokios spalvos slyvų, augančių jūsų sode.

Norėdami tai padaryti, sode surinktas slyvas reikia 1 minutę panardinti į verdantį vandenį, tada greitai išimti iš ten ir nedelsiant atvėsinti. šaltas vanduo. Tada juos reikia plonu sluoksniu paskleisti ant sietelio ar vielos padėklo ir išdžiovinti 65-70°C temperatūroje džiovykloje.

Priklausomai nuo jūsų slyvų spalvos, „angos“ pasidarys nuo šviesiai rudos iki tamsiai rudos nemalonios spalvos, bet skonis ir gydomųjų savybių slyvos jame puikiai išsilaiko.

Slyvas galite džiovinti ir kitu būdu. Norėdami tai padaryti, perpjaukite vaisius per pusę išilgai, visiškai neatskirdami pusių. Išimkite sėklas ir sudėkite šias poras į atvirą dėžutę arba ant padėklo. Padėkite indą prie pietinės sienos ir uždenkite stiklu.

Po kelių dienų džiovinimo saulėje, užbaikite procesą orkaitėje 1-2 valandas ant silpnos ugnies. Tuo pačiu metu orkaitės dureles laikykite šiek tiek atidarytas ir periodiškai apverskite slyvas, kad jos tolygiai išdžiūtų.

Daug dažniau nuo sodo slyvos pasigaminti ir užkonservuoti žiemai slyvų sultis su minkštimu, taip irgi viskas visiškai išsaugoma gydomųjų savybių slyvos

V. G. Šafranskis

PS.Šiuo metu yra Sverdlovsko sritis auginamos usūrinių, kininių, kanadinių slyvų ir vyšninių slyvų veislės, o pastaruoju metu hibridinė vyšnių slyva ir damsonai. Šį sezoną daugumos jo veislių laukiamas gausus derlius.

Tačiau nereikėtų skubėti rinkti vaisių, nes jie didėja, prisipildo, padaugėja cukrų, rūgščių ir biologiškai skirtingų. veikliosios medžiagos net ir viduje paskutinės dienos nuimamas terminas. Pavyzdžiui, Sibiro sodininkystės ir daržininkystės mokslinio tyrimo institute buvo atliktas vertinimo eksperimentas cheminė sudėtis Manchurian Beauty slyvų veislės vaisiai, paimti nuo visiškai subrendusio medžio ir paimti keturiomis dienomis anksčiau nuo to paties medžio su išoriniai ženklai jų nuimamas terminas. Paaiškėjo, kad ant medžio sunokusiuose vaisiuose cukrų buvo 12,06%, rūgščių – 1,68%, o keturiomis dienomis anksčiau nuskintuose ir sunokusiuose – tik 11,44% cukrų ir 1,14% rūgščių.

Beveik visų mūsų šalyje auginamų slyvų veislių vaisiai neturi reikiamų savybių, reikalingų norint gauti puikius produktus iš jų techninio apdorojimo. Taip yra dėl to, kad juose nėra pakankamai sausųjų medžiagų, cukrų, per didelis rūgščių kiekis, tankios minkštimo trūkumas, per didelis vandens kiekis, plona, ​​trapi oda ir daugybė kitų savybių. Tačiau dauguma jų yra gana tinkami norint gauti geros kokybės pagrindinius techninio apdorojimo produktus. Sodininkams patarčiau pirmiausia pasigaminti tik mažas kiekis bet koks perdirbtas produktas. Ir tik tuo įsitikinęs geros kokybės, padarykite tai iki galo. Gaminant sultis su minkštimu reikia naudoti vaisius su ryškios spalvos odele, gero saldžiarūgštio skonio, o rūgšties kiekis ne didesnis kaip 1,5%. O norėdami gauti uogienę ir uogienę, turėtumėte naudoti vaisius, kuriuose yra daug cukraus ir pektino.

V. N. Šalamovas

Vasaros pabaiga ir rudens pradžia - derliaus nuėmimo laikasV . Tuo pačiu metu slyvos laikomos šviežios, o žiemai gaminami naminiai ruošiniai. Yra keletas šio darbo atlikimo ypatybių, siūlome į jas atsižvelgti - jos padės laiku nuimti slyvas ir jas laikyti taip, kad jos kuo ilgiau išliktų šviežios ir nesugestų.
1. Slyvas išimkite tik esant sausam orui. Derliaus nuimkite ne iš karto po lietaus ar laistymo arba ryte, kai ant vaisių vis dar yra rasos. Pastebėta, kad džiovinti vaisiai laikomi daug ilgiau nei šlapi.

2. Vos susiformavusią slyvą nuskinkite nuo šakų. Nelaukite, kol vaisiai suminkštės. Nokimo procesas vyksta palaipsniui, todėl slyvas reikia išimti selektyviai, keliais etapais, kad neišbyrėtų.

3. Rinkitės tik nepažeistus ir sveikus vaisius. Nuskinkite slyvas, kurias gabensite ar laikysite su koteliais arba supjaustysite žirklėmis. Geriau iš karto sudėti juos į laikymo padėklus. Kuo mažiau liesite vaisius, tuo geriau išliks vaškinė danga, apsauganti slyvas nuo nepalankios aplinkos poveikio.

4. Slyvas taip pat reikia specialiu būdu pašalinti nuo šakų. Derliaus nuėmimo metu, kad nepažeistumėte vaisių, pirmiausia nuimkite juos nuo apatinių šakų, o tik tada pereikite prie viršutinių. Turėtumėte pradėti nuo šakų galų, palaipsniui artėdami prie kamieno. Norėdami rinkti slyvas medžių viršūnėse, naudokite suoliuką, kopėčias ir vaisių rinktuvą: nereikia stovėti ant šakų ir per daug jų pakreipti - slyvos mediena yra labai trapi. Taip pat draudžiama traiškyti medį, jei slyvas ketinate laikyti ar transportuoti. Šis metodas tinka tik tuo atveju, jei nuspręsite valgyti viską, kas papuola, čia ir dabar.

5. Jei slyvas laikysite ypatingomis sąlygomis, jos nesuges. Atrinktus sveikus vaisius be mechaninių pažeidimų, atsargiai ir taip, kad vaškinė danga nenusitrintų, sudėkite į vieną eilę į žemus popieriumi išklotus padėklus arba medinės dėžės- ir perkelkite į saugyklą.
Prie vaistinių ir naudingų savybių slyvos buvo konservuotos ilgalaikis, patalpoje, kurioje yra pasėlis, būtina palaikyti 0 - 2°C temperatūrą ir ne žemesnę kaip 85% drėgmę. Vaisius galite supakuoti į sandarius maišelius, pagamintus iš plonų polietileno plėvelė. Juose slyvas galima laikyti iki 2 mėnesių, palaikant 0°C temperatūrą.

6. Atmesti vaisiai, kurie netinkami laikyti, iš karto perdirbti į ruošinius arba suvalgyti. Pavyzdžiui, virkite juos skanus desertas, garnyras, prieskoniai, įdaras pyragams. Jei slyvų surinkimą ir saugojimą organizuosite vadovaudamiesi aukščiau pateiktais patarimais, derliaus nuostolių nebus arba jie bus minimalūs.

7. Slyvos sunoksta skirtingu laiku Todėl vaisiai nuo vieno medžio pašalinami dviem ar trimis žingsniais. Valgant vaisius šviežius arba džiovintus, uogienei jie išimami visiškai subrendę. Norint gaminti kompotus ir uogienę, slyvos turi būti šiek tiek neprinokusios.

Jei slyvų derliaus nuėmimas ir sandėliavimas organizuojamas teisingai, pagal mūsų nurodymus, šiame etape slyvų derlius beveik neprarandamas, o slyvos bus saugomos labai ilgai.

Daugelis sodininkų mėgėjų mėgavosi slyvų auginimu. Tai kaulavaisiai Nereikalauja priežiūros ir beveik kasmet veda gausius vaisius. Neskubėkite naikinti slyvų medžio, jei jis tam tikrais metais nedavė derliaus – galbūt ir taip buvo šalta žiema o vaisių užuomazgos nušalo. Kitą sezoną derlius vėl bus geras.

Slyvų medis pradeda duoti vaisių ketvirtaisiais ar penktaisiais metais po pasodinimo. Vaisiai sunoksta ne visi iš karto, o maždaug per mėnesį, todėl renkami palaipsniui – kelis kartus, kai sunoksta.

Nerekomenduojama sodinti vieno slyvų medžio: už kryžminis apdulkinimas, o tai slyvų atveju dažnai yra vienintelis būdas gauti derlių, reikia bent dviejų ar trijų skirtingų veislių svetainėje. Galite pasirinkti savaime derlinga veislė- tai yra toks, kuris gali suformuoti gyvybingas sėklas apdulkindamas savo žiedadulkėmis. Tačiau net ir savaime derlingoms slyvoms, jei vietoje yra apdulkinančių veislių, derlius padidėja.

Nusileidimas

Slyvų medžio sodinimas geriau pavasarį: rudeninis sodinukas, nesustiprėja, žiemą gali sušalti.

Sodinimo duobė, kaip ir daugumai vaisinių kultūrų, paruošiama likus 2 savaitėms iki sodinimo arba net praėjusį rudenį. Duobės matmenys: gylis - 60 cm, skersmuo - 60 cm.

Slyva nemėgsta koncentruotų trąšų, todėl iš duobės į dirvą dedama tik humuso: 1 dalis – 2 dalys žemės.

Nemėgsta drenažo ir gilinimo, šaknies kaklelis turi būti 5-7 cm virš žemės lygio.

Po pasodinimo daigas gausiai laistomas saulėje pašildytu vandeniu, o amniono ratas mulčiuojamas bet kokia organine medžiaga.

Priežiūra

Trąšos pradedamos tręšti trečiaisiais ar ketvirtaisiais metais po pasodinimo. Ankstyvas pavasaris prisidėti azoto trąšos, o derėjimo metu – fosforo-kalio ir azoto-kalio trąšos. Visos trąšos naudojamos kamieno ratas, pagal instrukcijas.

Rūpestį prižiūrint slyvas kelia medžio šakniniai ūgliai, kuriuos per vasarą reikia šalinti 4-5 kartus, kad nenusilptų motininis medis ir nesumažėtų jo produktyvumas. Iškaskite šaką iki vietos, kur ji atsišakoja nuo „tėvo“ šaknų, ir nupjaukite šaką. Šis metodas leidžia sulėtinti ūglių formavimąsi ateityje.

Gana dažnai slyvų medžius reikia retinti. Pirmą kartą tai daroma, kai tik susiformuoja kiaušidės (birželio pradžioje), antrą kartą, kai vaisiai pradeda derėtis (liepos viduryje). Pirmiausia reikia pašalinti sergančius ir pažeistus vaisius. Tada vaisiai paliekami maždaug 7 cm atstumu vienas nuo kito. Ši technika leidžia gauti geresnį derlių ir išvengti ankstyvo medžio išeikvojimo.

Nepaisant retinimo, dažnai likusių vaisių svoris vis tiek išlieka per didelis, o šaka nuo jų svorio gali nulūžti. Jei matote, kad šaka stipriai sulinko, reikia įdėti atramą (rąstą, lentą), o į sąlyčio su šaka vietą įdėti ką nors minkšto, kad nepažeistumėte žievės (kelis audinio ar kartono sluoksniais, guminė tarpinė ir pan.).

Apipjaustymas

Slyvų genėjimas niekuo nesiskiria nuo kitų genėjimo. vaismedžiai pagal techniką, tačiau genėjimo laikas šiek tiek skiriasi: rekomenduojama jį atlikti ne iki sulos tekėjimo pradžios ir ne jam pasibaigus, o žydint lapams (gegužės pabaigoje ar net pradžioje). birželis). Naktinių šalnų grėsmės nebeturėtų. Genėjimo metu pašalinamos sergančios ir pažeistos šakos, išretinama ir formuojamas vainikas.

Veislės

• Vengrijos Maskva

Savaime derlinga veislė. Sunoksta vėliau, žiemkentiškumas vidutinis. Vidutinio dydžio, derlinga slyva su mažais pailgais tamsiai violetiniais saldžiarūgščio skonio vaisiais.

• Raudonas ankstyvas nokinimas

Iš dalies savaime derlinga veislė, vainikas panašus į krūmą, vidutinio aukščio. Apdulkinimui rekomenduojama Vengrijos Maskva. Anksti noksta, vidutinis žiemkentiškumas, didelis derlius. Turi vidutinį ir smulkūs vaisiai pailgos formos, violetinės raudonos, saldžiarūgštės.

• Raudonas rutulys

Savaime derlinga veislė. Vidutinio dydžio, didelio žiemkentiškumo, vidutinio nokimo periodo. Derėti pradeda antraisiais ar trečiaisiais metais, derlius didelis. Vaisiai apvalūs, dideli, raudoni, melsvai žydi, saldūs ir sultingi.

• Ankstyvas

Savaime sterili veislė. Apdulkinimui rekomenduojamas raudonasis rutulys. Vidutinio dydžio veislė, didelis atsparumas žiemai, ankstyvas nokimo laikotarpis. Jis pradeda duoti vaisių antraisiais ar trečiaisiais metais. Vaisiai labai sultingi, raudoni, apvalūs, vidutinio dydžio, saldžiarūgščio skonio.

• Volgos grožis

Savaime sterili veislė. Apdulkinimui rekomenduojamos veislės Hungarian Moscow ir Skorospelka red. Veislė yra vidutinio dydžio, vidutiniškai žiemoja, vidutinis nokimo laikotarpis. Derėti pradeda trečiais ar ketvirtais metais, derlius didelis. Vaisiai tamsiai raudoni, dideli, sultingi, saldžiarūgštio skonio.

• Eurazija-21

• Renklodas Tenkovskis

Savaime sterili veislė. Apdulkinimui rekomenduojami Eurasia-21, Red Skorospelka ir damson. Vidutinio dydžio veislė, atspari žiemai, atspari ligoms ir didelis derlius. Vaisiai vidutinio dydžio, ovalo formos, oranžinės raudonos spalvos, saldaus ir rūgštaus skonio, sunoksta rugsėjo viduryje.

Veislių sąrašą galima tęsti ilgą laiką. Patartina perkant bet kokį vaisių derlius pirkti zonuotas veisles. Tikimės, kad slyvų auginimas jums bus smagi patirtis. Kitas dalykas, kurį galite išbandyti, yra.

Kuo artimiau pažįsti slyvą, tuo daugiau joje atrandi solidumo. Tai nėra kažkoks ankstyvumas, kuris atskleidžia savo kortas kūdikystėje; ne, slyva duoda dosnų ir patikimą derlių tik sulaukusi dešimties metų, o pilnai pasirodo dvigubai vėliau. Vaisiai, surinkti nuo raminančių, pasenusių medžių, yra gražesni ir skanesni.

Su slyvomis nebūna taip, kad metai pilni, o metai tušti: vis ką nors nusirenki. Na, ne 100 kilogramų vienam medžiui, kaip sėkmingiausiu sezonu, o 30 kilogramų įprastomis sąlygomis. O slyvų paklausa nepavaldi mados tendencijoms...

Dėl visų šių ir tikriausiai dėl kai kurių kitų priežasčių mūsų amžiaus pradžioje garsus agronomas Levas Platonovičius Simirenko rašė: „Plati slyvų ir ypač vengrų (ugrų) kultūra daugelyje vietovių tiek Vakaruose, tiek pas mus. Rusijoje yra patikimas gyventojų pajamų šaltinis, lemiantis jų gerovę“.

Slyvų veislės

Atkreipkite dėmesį, kad vengriška veislė yra ypač paryškinta. Tik iš jos, iš pailgos tamsiai mėlynos slyvos su melsvu žiedu ir lengvai atsiskiriančia kauliuku, išlenda tikra slyva, blizgi, deganti juoda ir kvapni. Džiovinti galima ir kitų veislių slyvas, bet tada tai jau bus ne džiovintos slyvos, o tiesiog džiovintos slyvos. Gal ne mažiau sveika, bet ne tokia apetitiška.

Tačiau šviežios formos daugelis kitų slyvų veislių, ko gero, pranoksta vengriškas slyvas. O renklodai, apvalūs, žaliai geltoni arba raudoni, yra labai saldūs, nes juose yra iki 16 procentų cukrų; ir didelės kiaušinio formos slyvos, pavyzdžiui, „Auksinis lašas“, kuris seniai atkeliavo iš Anglijos; ir, galiausiai, neprilygstama Anna Shpet, puiki reto saldumo ir kitų dorybių slyva...

Naudingos slyvų savybės

Atvirai kalbant, slyvos turi kiek mažiau kitų privalumų, nei mes norėtume. Jame ne itin gausu askorbo rūgšties, o, tarkime, ne itin daug B grupės vitaminų. Tačiau kalio kiekiu slyvos gali nesunkiai konkuruoti su pačiomis abrikosais – ištikimu vitamino C sąjungininku, jos gali konkuruoti su pačiais juodaisiais serbentais. Tiksliau sakant, 100 gramų vidutinių slyvų be sėklų patenkins organizmo vitamino B12 poreikį 1/4, vitamino C – 1/8 ir vitamino P – maždaug 3/4. Nelabai blogai.

Mitybos ekspertai laiko norma – 7 kilogramus slyvų per metus vienam žmogui, įskaitant uogienes, kompotus ir slyvų įdarus. Šio standarto neįmanoma atitikti vien tik namuose užaugintais vaisiais, nors Rusijoje, Ukrainoje ir Moldovoje nuskinama daug slyvų, išskyrus tai, kad Rumunijoje jos dar populiaresnės. Yra dešimtys veislių, tačiau kukliausias paprastasis vengras visada yra labai gerbiamas: nors ir mažas, nesvarbu, kur jis auga, nesvarbu, kokiais metais būtų skintas, visur ir visada vienodos sudėties ir vienodos. būdingas skonis (tam jis įtrauktas į pasaulinius standartus).

Kada nuimti slyvų derlių

Nuimant bet kokią slyvą, svarbu neaplenkti, nes šiuo metu mūsų garbingi vaisiai yra linkę į mistifikaciją: galutinę spalvą įgauna dar nesulaukę visiško sunokimo. Patyrę sodininkai Jie nesileidžia apgaudinėjami ir prieš valydami būtinai patikrina, ar skonis atitinka tai, ko tikėtasi. O jei slyva dar ne visai gera, galima kabinti ant medžio, nes krepšelyje ji neprinoks, nebent suminkštės.

Ta proga dar kartą pacituosime L.P.Simirenką: „Minkštimas turi būti kvapnus, saldus, gana tankus, bet švelnus, sultingas ir tuo pačiu visai neaiškus.

O. Olguinas

Jei didžiuojatės savo sodo slyva, tikriausiai norite, kad skanūs ir sultingi vaisiai nenueitų veltui. Šiame straipsnyje atsakysime į visus klausimus, kurie gali kilti nuimant slyvų derlių.

Kaip žinoti, kada galima nuimti derlių?

Dauguma teisingu keliu Slyvų brandos nustatymas – jų paragauti. Jei vaisiai yra minkšti liesti, o skonis saldus ir sultingas, tada atėjo laikas. Slyvų spalva taip pat gali būti brandos rodiklis. Kai slyvos yra paruoštos skinti, jos pasiekia savo būdingos spalvos piką. Žalia pasikeičia į tamsiai mėlyną, žalsvą, geltoną arba violetinę.

Nuotraukos šaltinis:

Kaip skinamos slyvos ir kas su jomis daroma?

Ankstyvųjų veislių slyvų derlius nuimamas per kelias savaites, nes vaisiai sunoksta ne tuo pačiu metu. Vėlyvosios veislės dažniausiai sunoksta tuo pačiu metu, todėl galima nuimti visus iš karto.

Kai kurių veislių slyvas, pavyzdžiui, japonines slyvas, galima nuimti šiek tiek neprinokusių. Jie visiškai sunoksta vėsioje, sausoje vietoje. Tokios veislės išvaizda Jie atrodo subrendę, bet viduje bus kieti. Europinės veislės skinamos jau visiškai subrendusios.

Jeigu norite džiovinti slyvas patys, tuomet reikia palaukti, kol slyvos pačios nukris nuo medžio. Surinkite juos ir leiskite išdžiūti natūraliai arba džiovinti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, pašildykite iki 79°C ir palikite slyvas maždaug 10 valandų.