Virtuvės reikmenys yra neatsiejama mūsų kasdienio gyvenimo dalis. O fizinės ir moralė asmuo. Šiuo metu virtuvės reikmenys pateikiami visomis jų įvairove. Keptuvės su titano danga užima vieną pirmųjų vietų sąraše.

Keptuvių tipai

Anksčiau šeimininkės dažniausiai kepdavo ant jos mėsą ir kepdavo blynus. Maistas jame niekada nesudegė. Juos pakeitė gražios keptuvės su nepridegančia danga. Nesąžiningų gamintojų įsakymu nelipni danga ne visada veikia. Todėl pasirinkimas turėtų būti vertinamas labai rimtai. Tokio tipo patiekalai pirmiausia skiriasi pagal paskirtį. Pavyzdžiui, kepsnių modeliai turi briaunuotą grilį primenantį paviršių. Visai žuviai kepti tinka elipsės formos keptuvė. Wok – gilus, skirtas momentinis virimas maži maisto gabaliukai. - plokščias, lengvas ir skirtas nedideliam aliejaus kiekiui. Elektriniai modeliai- specifinė technika. Tai nepatogu kasdieniame gyvenime.

Medžiaga gamybai

Patiekalo skonis ir nauda tiesiogiai priklauso nuo indo, kuriame jis buvo paruoštas. Tokie indai yra pagaminti iš aliuminio, ketaus, nerūdijančio plieno ir lydiniai. Titanu dengtos keptuvės yra universaliausias žmonijos išradimas. Jie turi visus privalumus ir tuo pačiu nebijo rūdžių. Ši kokybė, žinoma, atsispindi ir kainoje. Gamintojai savo gaminius dažnai vadina marmuru arba granitu. Tačiau esmė slypi nelipnioje dangoje – titano dangoje, įsiterpusioje su akmens drožlėmis. Tai patvarus, lengvas ir karščiui atsparus metalas, neleidžiantis maistui pridegti. Medžiaga nekenksminga. Tačiau gamintojai dažnai derina titaną su teflonu, paneigiant gaminio ekologiškumą. Kitas trūkumas yra tas, kad titanu dengtų keptuvių negalima naudoti ant indukcinių viryklių.

Nelipni danga

Nelipnią dangą galima užtepti dviem būdais – purškimu ir valcavimu. Turguose pardavėjai juodų dažų sluoksnį dažnai perteikia kaip tikrą tefloną. Teisingas variantasįsigys kelias keptuves maisto ruošimui skirtingi produktai. Bet tai brangu. Geriau pirkti produktus žinomų prekių ženklų. Pavyzdžiui, „Rondel“ keptuvė su titano danga pasiteisino. Valgyk didelis pasirinkimas tokių modelių, pradedant blynų keptuvėmis ir baigiant troškiniais. Pagrindinė medžiaga yra štampuotas aliuminio lydinys. Jis turi trijų sluoksnių nepridegančią titano dangą (TriTitan). Sienelių ir dugno storis apie 3,5 mm. Galima plauti indaplovėje. Tinka visų tipų viryklėms, išskyrus orkaites.

Titano danga padengta Tefal keptuvė pagaminta iš aliuminio. Titano danga – Titanium Pro. Patvarus indo dugnas įkaista tolygiai ir tinka visų tipų viryklėms. Yra šildymo indikatorius, kuris tampa raudonas, kai optimali temperatūra. Patogi bakelitinė rankena, sienelės ir dugnas iki 4,5 mm storio.

Pasirinkimo savybės

Titanu padengtos keptuvės turi turėti storas sienas ir dugną. Nelipni danga gali būti sudaryta iš titano keramikos. Tokie produktai yra gana brangūs, tačiau juos galite naudoti keletą metų. Modelis parenkamas pagal pritaikymą ir valgytojų skaičių. Keptuvės dydis atitinka jos viršutinio krašto skersmenį. Naudojimo paprastumas priklauso ir nuo rankenos kokybės. Jis gali būti pagamintas iš medžio, plastiko ar metalo. Gali būti prisukamas, nuimamas arba liejamas. Ne kiekvienas modelis gali būti dedamas į orkaitę. Gerai, jei stilius leidžia nuimti rankeną. Jei jis nenuimamas, reikia atkreipti dėmesį į tai, kaip patikimai jis pritvirtintas prie kūno. Dugnas turi būti storas, daugiasluoksnis ir atitikti degiklio dydį kaitlentė. Eksploatuojant nebūtina naudoti tik medinį šaukštą ar mentelę. Kuo sunkesnė keptuvė, tuo ilgesnis jos tarnavimo laikas.

Privalumai ir trūkumai

Nepaisant to, kad titanu dengtos keptuvės yra gana populiarios, atsiliepimai apie jas yra prieštaringi. Daugelis atkreipia dėmesį į tai, kad indai puikiai tinka greitam maisto ruošimui ir subtiliam kepimui, o tai yra naudinga sveikatai.

Tokie indai įkaista tolygiai ir yra atsparūs įvairiems pažeidimams. Tačiau vartotojai mano, kad net firminiuose induose su trijų sluoksnių titano danga vargu ar bus galima kepti be aliejaus.

Šie gaminiai gerai plaunami ir yra atsparūs įbrėžimams. Tačiau daugelis nerekomenduoja naudoti agresyvių skysti produktai indų priežiūrai. Dauguma žmonių maistui maišyti mieliau naudoja medines arba plastikines menteles.

Kalbant apie tarnavimo laiką, titanu dengti gaminiai yra atsparūs skilimui ir tarnauja ilgiau, skirtingai nei tefloniniai indai.

Apibendrinant galima teigti, kad prieš renkantis keptuvę pirmiausia reikia apsispręsti, kokiomis savybėmis ji turėtų pasižymėti ir kokiu tikslu ją perkate.

Instrukcijos

Renkantis keptuvę reikia atsižvelgti į keletą niuansų. Ir pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra indo medžiaga. Keptuvės medžiaga turi būti patvari, sunki, kaitinant nesioksiduoti ir šlapia nerūdyti. Keptuvę rinkitės vadovaudamiesi principu „kuo sunkesnė, tuo geriau“. Storos sienos ir dugnas tolygiai paskirstys šilumą, o maistas greičiau iškeps ir skaniau. Šiuo metu keptuvėms gaminti naudojami metalai: ketus, titanas, aliuminis ir plienas.

Ketaus keptuvės daugeliui buvo pažįstamos nuo vaikystės, nes šis metalas pradėtas naudoti anksčiau nei bet kas kitas. Šis unikalus metalas gali atrodyti negražiai, tačiau kaitinant jis nesideformuoja ir nesugadina maisto skonio. Ketaus keptuvė ilgai įkais ant viryklės, bet užtruks ir atvėsti. Tai yra, maistas jame ilgai išlieka šiltas. Ketaus keptuvės storu dugnu puikiai apkepa mėsą, nesuteikdamos jai metalo skonio. Dėl storų sienelių šioje keptuvėje galite troškinti maistą valandų valandas ir jis bus skanus ir sotus. Bet taip pat yra neigiamus aspektus ketaus – jis turi būti periodiškai deginamas, kad metalas nerūdytų. Už tai nauja keptuvė Ją reikia gerai nuplauti, nusausinti, visą paviršių plonu sluoksniu ištepti aliejaus ir dėti į 150° orkaitę aukštyn kojomis. Po valandos išjunkite orkaitę ir leiskite keptuvei atvėsti. Nuvalykite likusį aliejų nuo indų ir galėsite juose virti. Stenkitės, kad keptuvė visada būtų lengvai patepta aliejumi, kitaip procedūrą teks kartoti.

Titaninė keptuvė turi panašių savybių kaip ir ketaus. Jie turi tą pačią kokybę. Titaninės keptuvės sienelės ir dugnas taip pat stori, o tai užtikrina vienodą maisto kaitinimą ir ilgalaikį vėsinimą. Ir tokio tipo metalas atrodo labiau reprezentatyvus nei ketus. Tačiau titano keptuvės ne visada yra gryno lydinio. Jame dažnai yra nikelio priemaišų, kurios oksiduojasi aukšta temperatūra Oi. O ištirpęs nikelis pavojingas žmogaus sveikatai, jei į organizmą patenka nuolat. Todėl tokioje keptuvėje geriau virti retai.

Nerūdijančio plieno keptuvė yra populiari tarp jaunų šeimų. Nebrangu, bet kartu ir malonu su juo gaminti. Jame taip pat yra nikelio priemaišų, todėl nerūdijančio plieno didelis kaitinimas yra kontraindikuotinas. Negalite įkaitinti tokios keptuvės be aliejaus ir maisto. Dėl tuščio šildymo ant indo gali susidaryti mėlynos dėmės, kurios niekaip neturės įtakos sveikatai, bet sugadins gaminio išvaizdą. Jei jums patinka šis metalas gaminant maistą, tuomet rinkitės keptuves su dvigubu dugnu geresnis šildymas.

Aliumininė keptuvė mums taip pat žinoma nuo seno. Jis yra lengvas ir pigus. Tačiau jis turi daug daugiau trūkumų. Dėl plono metalo jis greitai deformuojasi, aukštoje temperatūroje išlinksta dugnas. Interjeras Keptuvė greitai subraižo ir maistas pradeda degti. Aliuminis taip pat gali reaguoti su šarminiais ir rūgštiniais maisto produktais, o tai gali sugadinti maisto skonį. Tokios keptuvės tarnavimo laikas yra ne daugiau kaip treji metai.

Jei suprantate keptuvės medžiagą, išstudijuokite jos dangą. Labiausiai žinoma danga yra teflonas arba politetrafluoretilenas. Jis garsėja tuo, kad su juo galite gaminti be aliejaus. Jį naudoja tie, kurie laikosi dietų. Niekas neprilimpa prie šios dangos, nebent pamiršite ant jos pusryčius. Bet yra ši aprėptis. „Teflonas“ kaitinant linkęs išgaruoti. Ši danga taip pat lengvai subraižoma ir nusitrina nuo keptuvės dugno, todėl nerekomenduojama naudoti metalinių šaukštų. Jame maistą reikia maišyti tik medine arba silikonine mentele. Tefloninė danga dažnai naudojama aliuminio arba plieno keptuvėms.

Visai neseniai keptuvės su keraminė danga. Ši originali danga džiugins ne tik malonia išvaizda, bet taip pat lengva valyti ir virti ant jo. Keraminėje keptuvėje maistas nepridega ir įkaista tolygiai iš visų pusių. Be to, tokios keptuvės yra lengvos ir nereikalingos ypatinga priežiūra. Tačiau rinkdamiesi būkite atsargūs. Jei aptiksite padirbtą, po poros mėnesių naudojimo ši danga praras savo savybes.

Kai kurių gaminių apačioje yra mažas apskritimas (dažniausiai raudonas). Šis mažas apskritimas vadinamas šilumos difuzoriumi. Gamintojai įkiša jį į dugną, kad pati keptuvė būtų lengvesnė. Būtent dėl ​​to indai plonu dugnu nesideformuoja.

Tarp daugybės šiandieninių indų parduotuvėje esančių keptuvių variantų galite tiesiog susipainioti. Gamintojai siūlo modelius su dangomis ne tik iš polimerų, bet ir iš kitų medžiagų. Keptuvė su titano danga yra aiškus to patvirtinimas. Kokie jo privalumai ir trūkumai? O kaip teisingai naudoti šį indą, kad jis tarnautų ilgai neprarasdamas savo savybių?

Titanas yra didelio stiprumo, itin lengvas metalas, pasižymintis aukštomis antikorozinėmis savybėmis ir biologiniu inertiškumu. Jis visiškai pritaikytas temperatūros svyravimams. O titaniniai indai dažnai yra labai populiarūs tarp turistų, kurie leidžiasi į ilgus žygius. Titano keptuvės ir kiti gaminiai yra lengvi, lengvai naudojami ir neįtikėtinai patvarūs.

Tačiau šiandien kalbėsime apie titano dangą ir frazė „titano keptuvė“ yra netiksli, nes gaminys nėra vien tik iš šio metalo. Titano mikrodalelės naudojamos tik gaminio paviršiui apsaugoti, o su kitomis karščiui atspariomis medžiagomis, pavyzdžiui, su politetrafluoretilenu (teflonu).

O toliau sąvoka „titano danga“ reiškia nelipnią medžiagą, į kurią pridėta titano mikrodalelių. O pačią frazę „titano danga“ gamintojai naudoja daugiau rinkodaros tikslais. Taigi pirkėjas yra šiek tiek klaidinamas, nes realiai šiuose gaminiuose naudojami tik patys smulkiausi titano grūdeliai ir ne daugiau.

Ypatumai:

• Ant gaminio paviršiaus padengtas titano sluoksnis, daugiausia susidedantis iš politetrafluoretileno ir titano mikrodalelių, o tai tikrai suteikia keptuvei tvirtumo ir ilgaamžiškumo. Gamintojai dažnai tai daro naudodami plazminį purškimą.
• Daugeliu atvejų keptuvės korpusas yra visiškai pagamintas iš aliuminio arba nerūdijančio plieno, padengtas titano mikrodalelių sluoksniu, sujungtu su kita nelipnia medžiaga. Tokie indai dėl karščio nesideformuoja. Be to, išlietas pagrindas (neštampuotas) visada kainuoja daugiau, bet ir tarnauja ilgiau.
• Šio tipo danga padengto gaminio vidinis paviršius turi tankią ir lygią struktūrą. Manoma, kad keptuvė su titano danga yra labai patvari ir atspari bet kokiam mechaniniam ir metaliniam poveikiui. Ir tai tiesa.

Virtuvės indai su titano danga yra visiškai saugūs.

Išvaizda

Titanu padengta keptuvė yra lengvesnė nei ketaus, o tai neabejotinai didelis pliusas. Dažnai jo pagrindas yra išlietas. O į titano mikrodaleles dedama kitų medžiagų, leidžiančių indams būti įvairiaspalviams: šviesaus paviršiaus ir tamsių; ruda ir pilka. Tačiau keptuvė su titano-polimero danga visada yra tamsi.

Dugno ir sienų storis priklauso nuo gamintojo. Geras rodiklis- sienos ne mažiau 2,5-3 mm, dugnas daugiau nei 3,5 mm. Ir, žinoma, storas indo dugnas yra neginčijamas kokybės kriterijus. Namų šeimininkės, kurios naudoja tokias „titanines“ keptuves, patvirtina, kad maistas praktiškai nepridega net ir pakartotinai naudojant. Pasirodo, titano danga virtuvėje duoda neabejotiną naudą.

Ką reikia žinoti einant į parduotuvę?

Titano danga padengtos keptuvės yra panašios į savo ketaus kolegas eksploatacinės charakteristikos tačiau kai kuriais atžvilgiais jie yra žymiai pranašesni. Jie sveria mažiau ir nereikalauja ypatingos priežiūros, pvz.

Dažnai galite rasti keptuves su titano keramikos paviršiumi. Visumą fizines savybes titanas ir keramika praplečia gaminio funkcionalumą, nes keramika gryna forma labai trapi. Šiuo atveju titano grūdeliai suteikia gaminiui atsparumą dilimui, o keramika – karščiui.

Reikėtų pažymėti, kad „titano“ keptuvės kaina yra didesnė nei modelių su kitomis nelipniomis medžiagomis. Tačiau atsižvelgiant į visus teigiamus veikimo aspektus, tai pateisina išlaidas. Per tą laiką, kai viena titanu dengta keptuvė tinkamai tarnauja, turite pakeisti keletą kitų modelių su kita medžiaga. Didelis skaičius profesionalūs virėjai o namų šeimininkės praktiškai įsitikino, kad gaminiai su titano mikrodalelėmis tikrai verti dėmesio.

Privalumai ir trūkumai

Daugybė privalumų:

• Produktai už išlaidas optimalus storis Dugnai pasižymi dideliu šilumos laidumu, todėl maistas ruošiamas greitai ir efektyviai. Daugeliu atvejų korpusas pagamintas iš aliuminio.
• Keptuvės paviršius įkaista vienodai visame plote, o tai pagreitina gaminimo procesą.
• Kepimui ir troškinimui skirtų maisto produktų riebalų dėti nebūtina, nes pats paviršius pasižymi efektyviomis nelimpančiomis savybėmis.
• Titanu dengtos keptuvės tinka visų tipų keptuvėms kaitlentės. Tai dujiniai, elektriniai, keraminiai ir indukciniai (turi turėti spiralinį ženklą).
• Indai suteikia patogumo kepant (jei rankena nuimama) – bet koks paruoštas patiekalas laisvai atsilieka nuo gaminio paviršiaus. Lengva valyti (neplaukite indaplovėje).
• Indai su titano danga yra atsparūs dilimui – gaminiai tarnauja ilgai.
• Maistas tokiose keptuvėse ir puoduose ilgai neatšąla.

Yra keletas trūkumų:

• Kokybiškos keptuvės geri gamintojai turi storą dugną (5-9 mm) ir sienas. Tai taikoma ir keptuvėms su titano sluoksniu. Dėl patiekalų masyvumo produktas sunkėja – ne visoms šeimininkėms tai patinka.
• Dar viena silpnoji vieta – aukšta kaina, kaip jau aptarėme aukščiau. Įprastas pajamas turintys žmonės labiau linkę pirkti pigesnius virtuvės reikmenis.

Tačiau keptuvė su titano paviršiumi laikoma gera investicija į virtuvę, nes gaminant maistą tokiuose induose išauga jos biologinė vertė.

Veiklos taisyklės

Tačiau yra dar vienas „BET“. Nors keptuvės su titano mikrodalelėmis privalumų sąrašas yra platus, vis tiek rekomenduojame įsiklausyti į mūsų naudojimo patarimus:

• Nepatartina maisto kepti ant per didelės ugnies.
• Nenaudokite abrazyvinių miltelių, kurie neigiamai veikia paviršių. Liudininkai teigia, kad pakartotinai naudojant valymo priemones su grūdeliais, nelipnus sluoksnis palaipsniui nusitrina. Nors indai iš gryno titano puikiai valomi smėliu.
• Nerekomenduojama gaminio stipriai grandyti šakute ar kt metaliniai daiktai. Per aktyvus mechaninis veiksmas sunaikina medžiagą.
• Norint užtikrinti tolygų maisto gaminimą, keptuvę patartina uždengti dangčiu.
• Pagaminus maistą, gaminį reikia nedelsiant nuplauti ir sausai nušluostyti.

Geriausios titanu dengtos keptuvės

Kokią keptuvę su titano danga verta pirkti, kad ji tarnautų dešimtmečius? Reikia pasitikėti gerai žinomais ir senais gamintojais virtuvės reikmenys iš Europos, kurios gaminiai išlaikė laiko išbandymą. Visų pirma, tai taikoma europietiškiems patiekalams. Pirmaujantis prekės ženklas pagal šį skaičių "Siena"(Siena). prancūziškas antspaudas Tefal klausimus Titanium Pro. Produktas taip pat skiriasi geros kokybės. Vienintelis neigiamas dalykas abiem atvejais yra didelė kaina.

Pagrindai

Sužinojome, kad titaniniai indai ir titanu dengti indai yra du skirtingi dalykai. Titano keptuvės, puodeliai, puodeliai ir stalo įrankiai yra labai populiarūs tarp turistų. Jie yra patvarūs, lengvi, patikimi, tačiau skirti gyvenimui stovyklaujant. Be to, jie kelis kartus brangesni už kitus patiekalus.

Keptuvėse su titano medžiaga yra tik titano mikrodalelės, kurios padidina atsparumą dilimui. Tokių indų korpusas dažnai yra pagamintas iš lietaus aliuminio, o paviršiaus nelimpančias savybes suteikia gerai žinomas polimeras – politetrafluoretilenas.

Maisto gaminimas yra menas. Labai dažnai kyla klausimas „Ką gaminti? bus pakeistas klausimu „Su kuo gaminti?“. Šiuolaikinė rinka mums siūlo didžiulė suma keptuvės įvairių formų ir dydžiai. Tačiau daug svarbiau yra ne keptuvės forma, o jos sudėtis. Šiandien kalbėsime apie titanines keptuves.

Titano keptuvė, visų pirma, yra keptuvė, padengta tvirta titano oksido keramika, kad pagerintų nepridegančią dangą.

Visi šių indų privalumai yra akivaizdūs. Tai nekenksminga aplinkai ir visiškai nekenksminga žmonėms. Danga neišryškina nė vieno kenksmingų medžiagų, atsparus bet kokiam mechaniniam poveikiui. Idealiai tinka tiek kepimui, tiek kepimui: nesunkiai nuimsite rankenėlę ir įdėkite keptuvę į orkaitę, būkite tikri, kad pyragas nesudegs.

Kitaip nei, titanui nereikia aliejaus, o jūsų patiekalas bus daug skanesnis ir sveikesnis. lengva sugadinti, o titanas ilgą laiką išlaikys savo pirminę išvaizdą.

Galimybė greitai įkaisti ir ilgą laiką išlaikyti šilumą yra dar vienas argumentas titano naudai. O iki 25 metų tarnavimo laikas suteiks pasitikėjimo renkantis būtent tokią keptuvę.

Tačiau ši technologija turi ir trūkumų. Virtuvės reikmenys Jie nėra pagaminti iš gryno titano, kaip aprašyta aukščiau. Tačiau tam tikros lydinių priemaišos, kurios naudojamos kaip lydiniai gaminant stalo įrankius, sąveikaudamos su titanu, laikui bėgant linkusios oksiduotis. Šis minusas yra gana rimtas, ypač kai kalbame apie maistą.

Galbūt verta paminėti ir gana didelę kainą. Šios keptuvės yra brangesnės nei keptuvės su bet kokia kita danga, o vidutinė šeimininkė tikriausiai rinksis keptuvę, kurios kaina yra priimtinesnė.

Didžiausias keptuvių, įskaitant titanines, gamintojas yra. Įmonė kasmet tobulina gamybos technologijas, judėdama vis toliau, siekdama palengvinti maisto ruošimą ir gerinti gaminimo kokybę.

Savo kokybe ji nenusileidžia vokiečių bendrovei BERNDES, kuri jau beveik šimtą metų vartotojams siūlo itin kokybiškus indus. Pagrindinis koziris – nepralenkiamas vokiska kokybe. Jiems lygiaverčiai vėlgi vokiškas prekės ženklas „FIRE-BIRD PROFESSIONAL LINE“, kuris garantuoja ilgalaikis savo gaminių aptarnavimą.

Kaina titano keptuvė tiesiogiai priklauso nuo jos formos ir dydžio. Pateikti rinkoje įvairių modelių keptuvės Kokybiškų produktų kainos svyruoja nuo 3000 rublių ir daugiau. Kuo didesnė keptuvė, tuo ji brangesnė. Pavyzdžiui, keptuvė su nuimama rankena, 7 cm aukščio ir 24 cm skersmens jums kainuos 4600 rublių. 20 cm skersmens ir 5 cm aukščio keptuvė kainuos 3100 rublių.

Titano keptuvė yra ilgaamžiškumas, patikimumas ir garantija aukštos kokybės maisto gaminimas. Taigi kol kas yra geriausias variantas jūsų virtuvei. Pasirinkite titaną ir nepasigailėsite.

Ir atminkite, kad dabar permokėdami už keptuvę sutaupysite ateityje!

Tęsdami straipsnį, kuriame atsakėme, pakalbėkime apie tai, iš ko gaminamos keptuvės. Pagrindinė keptuvės medžiaga gali būti gryna arba padengta jos kokybę gerinančia danga. Skaitykite toliau ir sužinokite, ar teflonas yra kenksmingas, kodėl virtuvėje palikite močiutės ketaus keptuvę ir ar keraminė danga tokia graži, kaip atrodo!

Medžiaga

Ketaus

Ketaus įkaista ilgai, bet stipriai, o po to lėtai išskiria šilumą, o tai leidžia virti labai greitai. skanūs patiekalai. Tiesa, greitam kepimui toks lėtas kaitinimas bus veikiau minusas, tad ketaus keptuvės daugiausia naudojamas troškinimui.

Ši keptuvė yra sunki, labai tvirta ir patvari, ją sunku subraižyti. Tuo pačiu metu jo priežiūros negalima pavadinti paprasta: kad jis nerūdytų, reikia kruopščiai nušluostyti paviršių ir nelaikyti maisto keptuvėje, o ketaus geriau neplauti įprastais indų plovikliais. Kaip pasirinktis, tiesiog pašildykite ir nuplaukite, o jei kažkas apdegė, patrinkite druska ir drėgnu skudurėliu.

Lifehack: norėdami ketui suteikti kažką panašaus į nepridegančią dangą, ištepkite keptuvę aliejumi ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Jei procedūrą kartosite tris kartus, leisdami keptuvei atvėsti, maistas mažiau degs.

Aliuminis

Aliumininės keptuvės yra lengvos ir greitai įkaista, tačiau tuo jų pranašumai ir pasibaigia. Aliuminio nerasta bendra kalba Su keraminės plokštės Ir indaploves. Plonos aliuminio keptuvės lengvai deformuojasi nuo aukštos temperatūros, todėl reikėtų rinktis storesnį dugną. Dauguma problemų aliuminio keptuvės yra išspręstos šiuolaikinėmis apsauginė danga, be jo medžiaga nuodinga: jei šalia guli močiutės senos aliuminio keptuvės, nesigailėdami išmeskite jas.

Plienas

Nerūdijantis plienas yra patvari ir neutrali medžiaga. Plienas nepasižymi geriausiu šilumos laidumu, todėl tokių keptuvių dugnas dažnai padengiamas vario ar aliuminio sluoksniu. Norint sumažinti maisto pridegimo riziką, geriau pirkti plienines keptuves su danga, tačiau ir be jos bus geras pasirinkimas virtuvei.

Keletas priežiūros patarimų: nepalikite keptuvės tuščios ant ugnies, kitaip medžiaga gali pasidengti melsvai žaliomis dėmėmis, o jei pasirodys plienas balta danga- Paviršių įtrinkite citrinos skiltele.

Dengimas

teflonas

Teflonas yra populiariausias tarp dangų. Paprastai jo pagrindas yra plienas arba aliuminis. Tefloninė danga leidžia gaminti be aliejaus arba beveik be aliejaus, nebijant, kad maistas sudegs. Tačiau jis yra labai gležnas, maišymui geriau naudoti medines arba silikonines menteles. Patvaresnė tefloninė danga vadinama deimantas, jis išties patvaresnis dėl kompozicijoje esančių deimanto mikrodalelių, bet ir daug brangesnis. Tarpinis variantas - granito danga yra pigesnė nei deimantinė, bet šiek tiek tvirtesnė ir karščiui atsparesnė nei tefloninė.

Teflonas tampa toksiškas tik kai kaitinamas virš 360 laipsnių, o virš 200 pradeda keistis spalva ir struktūra, todėl tokios keptuvės nėra geriausias pasirinkimas orkaitei. Taip pat neturėtumėte naudoti tokios keptuvės, jei dangos vientisumas yra labai pažeistas.

Titanas

Titano danga dažniausiai pateikiama su modernia ketaus keptuvės. Taip jie nustoja rūdyti ir maistas nepridega. Taip, titanines keptuves galima plauti įprastu būdu- koks palengvėjimas!

Keramika

Keramika dengtos keptuvės dažnai būna spalvotos, kad būtų sukurtas ne tik funkcionalus daiktas, bet ir virtuvės puošmena. Tai moderni danga panašus į emalį, kuriuo buvo dengtos keptuvės, tačiau jis yra daug tvirtesnis. Keramikinę keptuvę lengva prižiūrėti, prie jos neprilimpa maistas. Tokią keptuvę išskalauti pakankamai paprasta, tačiau to daryti nereikėtų ledinis vanduo po kaitinimo ant keramikos atsiranda įtrūkimų dėl temperatūros pokyčių. Dar vienas pliusas: keramines keptuves su tinkamomis rankenomis galima naudoti ir orkaitėje, du viename! Bet tai neįmanoma - ant indukcinių viryklių.