Vykstant į ilgą kelionę į laukinę gamtą (ačiū Dievui, tokių vietų Žemėje dar yra!) verta apsiginkluoti žiniomis apie tai, kas valgomieji augalai gali susitikti kelyje. Tokia informacija niekada nepakenks, o kartais net gali išgelbėti gyvybę. Galų gale, skirtingai nei greiti gyvūnai, paukščiai ir žuvys, kuriuos ne taip lengva pagauti, čia yra augalų. Jums tereikia žinoti, kuris laukiniai augalai gali būti vartojami maistui, mokėti juos atpažinti. Pakalbėkime apie tai.

Yra žinomas atvejis, kai Nikolajus Ivanovičius Vavilovas, rusų ir sovietų biologas, genetikas, selekcininkas, ekstremalių kelionių metu su ekspedicija Sacharoje per smėlio audrą pasiklydo smėlyje. Skėriai, kuriuos jis džiovino šiltame smėlyje, kurį buvo galima nesunkiai pagauti, tarnavo mokslininkui maistu, kol audra nurimo. Didžiulis šio vabzdžio baltymų ir angliavandenių kiekis palaikė Nikolajų Vavilovą ekstremali situacija. Tokių pavyzdžių žinoma pakankamai. Gamta visada pasiruošusi padėti žmogui... Bet šiandien kalbėsime apie augalus.

Pakalbėkime apie laukinius augalus, kurie yra maisto šaltinis ekstremaliose situacijose. Ir šis opusas yra apie vidutinio klimato augalus gamtos zona, kuri driekiasi plačia juosta tarp tropikų ir subarktikos per visą šiaurinio pusrutulio perimetrą.

Kai kurie čia aprašyti valgomieji augalai auga ir pietiniame pusrutulyje. Tiesiog, kaip matyti iš diagramos, plotas yra vidutinis klimato zona palyginti nereikšmingas.

Ekstremalioje situacijoje maistas yra ne tik ir ne tiek skonis. Visų pirma, svarbi maistinė vertė ir, žinoma, saugumas organizmui. Didžiausias kiekis maistinių medžiagų, pirmiausia angliavandenių, būtent krakmolo, yra augalų šaknyse ir gumbuose. Daugiausia krakmolo gumbuose ir šaknyse yra rudens-pavasario laikotarpiu, prieš prasidedant augalų auginimo sezonui. Pavasarį krakmolas virsta cukrumi, kad užtikrintų augalų augimą, o šaknų, gumbų, šakniastiebių, svogūnėlių maistinė vertė gerokai sumažėja. Taigi pasiklysti ar patekti į kokią nors kitą ekstremalią situaciją laukinėje gamtoje yra kiek maloniau, galima sakyti, vasaros pabaigoje, rudenį.

Štai sąrašas garsiausių laukinių augalų, kurie gali būti naudojami maistui:

1. Varnalėša, varnalėša

2. Ramsonas

3. Laukiniai svogūnai

4. Dilgėlė

5. Rūgščiosios rūgštynės

6. Ivano arbata, ugniažolė

7. Plačialapis kačiukas

8. Strėlės antgalis

9. Vandens kaštonas, čili

10. Papartis žalvarnis

12. Kvinoja, baltoji kiaulė

13. Kiaulpienė

14. Gyslotis

15. Šliaužianti kviečių žolė

Šakniastiebiai ir svogūnėlių gumbai turi būti kruopščiai nuvalyti nuo žemės ir gerai nuplauti vandeniu (geriausia tekančiu vandeniu).

Daugumos šaknų skonis skrudintas. Pirmiausia juos reikia virti, kol suminkštės. Tada jie kepami ant akmenų arba ugnies žarijų. Po tokio terminio apdorojimo daugelis šakniastiebių tampa minkštesni ir net skanesni.

Varnalėša visiems pažįstamas. Jo jauni lapai ir ūgliai yra valgomi. Tačiau ir seni lapai yra valgomi, bet, žinoma, jauni lapai skanesni. Jų dedama į salotas ir sriubas. Varnalėšų šakniastiebiai gali būti valgomi bet kokia forma – žali, virti, kepti, kepti. Dažniausiai rekomenduojama vartoti keptas arba keptas varnalėšų šaknis, tačiau marinuotos ir virtos varnalėšų šaknys Japonijoje ir Kinijoje yra delikatesas. Varnalėšų šaknų skonis kaip bulvės žalios yra gana sultingos ir saldaus skonio. Lauko sąlygomis tai padaryti sunku, tačiau, nepaisant to, atkreipkite dėmesį į šeimininkę - džiovintas varnalėšų šaknis galima sumalti į miltus ir iš jų pagaminti plokščius pyragus bei kotletus. O džiovintos ir skrudintos varnalėšos šaknys – puikus kavos pakaitalas.

Čeremša– vertingas maistinis augalas, turi būdingą česnako kvapą. Be savo skonio vertės, laukinis česnakas turi nepaprastų antiskorbutinių ir fitoncidinių savybių – jame yra vitaminų (C, karotenų) ir kitų naudingų medžiagų.

Ankstyvas pavasaris Nutirpus sniegui renkami jauni miško česnako ūgliai. Jie valgomi sūdyti, švieži ir marinuoti. Sriubos, salotos, pyragų įdarai, mėsos ir žuvies prieskoniai – visa tai galima paruošti naudojant laukinį česnaką. Norėdami pašalinti specifinį česnako kvapą, prieš gamindami galite išvirti laukinį česnaką. Galite džiovinti laukinio česnako lapus ir svogūnėlius.

Dėmesio! Nepainiokite laukinio česnako su česnaru, kuris yra nuodingas! Hellebore negalima valgyti!

Kaip matote, šie du augalai turi panašias lapų formas. Tačiau, be žalumos spalvos skirtumo, nuodingasis čemerys turi ryškų išilginį briauną, o laukinio česnako lapai yra lygiai. Be to, laukinio česnako lapo pagrindas turi šviesiai alyvinį atspalvį. O lapeliai turi ryškų česnako kvapą, kai suspaudžiami rankoje. Skirtumai nemaži, bet žmonės sugeba supainioti...

Laukinis svogūnas lengva atpažinti iš būdingo kvapo. Jis platinamas beveik visur. Valgomąjį svogūnėlį galima rasti iki 25 cm po žeme. Žinoma, galite naudoti ir svogūnų laiškus maiste. Jie ilgi, besitęsiantys nuo paties augalo pagrindo.

Dilgėlė - populiariausias valgomas laukinis augalas. Turbūt visi žino, kad ankstyvą pavasarį iš jaunų dilgėlių lapų ruošiamos salotos, žalieji barščiai, kopūstų sriuba, į kotletus dedama susmulkinto minkštimo... Be nuostabaus skonio, tai dar ir labai sveiki, vitaminų turintys patiekalai.

Rūgščiosios rūgštynės auga drėgnose vietose beveik visur. Rūgščių lapai valgomi. Jie labai sultingi ir rūgštaus skonio.

Ivano arbata, ugniažolė, Koporye arbata. Augalo pavadinimas kalba pats už save, Ivano arbata jau seniai naudojama kaip arbata Rusijoje. Jie net eksportavo. Šį augalą galima rasti beveik visuose retuose miškuose, proskynose, išdegusiose vietose ir prie kelių. Lapai ir neatskleistų pumpurų užplikyta vietoj arbatos. Ugniažolės šakniastiebiai taip pat yra valgomi. Iškaskite ugniažolių šakniastiebius geriau rudenį. Iš džiovintų ugniažolės šakniastiebių pagamintus miltus galima naudoti pyragams ir duonai kepti. O aromatinga kava ruošiama iš skrudintų ir susmulkintų ugniažolių šakniastiebių.

Rogozas, auga palei rezervuarų krantus – upes, ežerus, uolienų ežerus. Maistui galite naudoti virtus arba keptus, keptus jaunus ūglius ir šakniastiebius. Juose yra daug krakmolo ir baltymų. Iš katžolės šakniastiebių pagamintus miltus galima naudoti pyragams ir duonai kepti. Žinoma, dėl lipnumo geriau sumaišyti su kvietiniais ar ruginiais miltais. Kaip ir dauguma kitų aprašytų šakniastiebių, skrudinti ir susmulkinti katžolės šakniastiebiai naudojami kavos gėrimui ruošti.

Geriausias laikas rinkti šakniastiebius yra pavasaris ir ruduo, kai juose yra didžiausias skaičius angliavandenių (krakmolo).

Strėlės antgalis yra vandens augalas, vidutiniškai 30-90 cm aukščio. Lapai stambūs, jų forma gali būti nuo siauros iki plačios rodyklės formos, po vandeniu kartais dryžuota. Gėlės turi tris apvalius žiedlapius. Visada auga šalia gėlo vandens. Gumbai yra valgomi žali, tačiau išvirti yra daug skanesni.

Vandens kaštonas, čilim, beigelis — vandens augalas, turintis įdomią rombo formos plaukiojančių lapų rozetę. Gana dažnai randama gėlo vandens telkiniuose. Riešutai yra labai kieti ir gali būti valgomi žali, virti, kepti arba džiovinti. Blynai kepami iš graikinių riešutų miltų, o košė – iš grūstų graikinių riešutų.

Papartis. Ne visų rūšių paparčiai yra valgomi, tik dvi rūšys yra skilteles ir strutiniai paparčiai. Šie augalai turi būti aiškiai atskirti. Pirmiausia rekomenduojama išvirti jaunus paparčio ūglius (iki 10 min.), o tada galima ruošti salotas, kepti ir net marinuoti. Paparčio ūglių skonis primena grybus.

Snausti.Šio augalo lapuose yra daug vitaminų ir kitų vertingų medžiagų. Pirmiesiems patiekalams ir okroshka ruošti vietoj kopūstų naudojami jauni augalo lapai ir daigai. Sausoje formoje augalo lapai naudojami kaip mėsos prieskoniai.

Kvinoja tikrai tikras žmogaus gelbėtojas. Prisimenu savo mamos pasakojimus, kurie prisiminė, kaip alkanais pokario metais quinoa tiesiogine prasme gelbėjo žmones nuo bado. Sėklos naudojamos maistui – iš jų galima gaminti blynus, papločius. Lapai dedami į sriubas ir salotas. Jis marinuojamas, sūdomas, fermentuojamas ir džiovinamas.

Kiaulpienė. Visas augalas yra valgomas. Iš džiovintų šakniastiebių gaminami miltai ir verdamas kavos gėrimas. Jauni lapai, anksčiau šiek tiek pamirkyti šaltas vanduo, dedama į salotas. O aromatinga uogienė verdama iš kiaulpienių žiedų.

Gyslotis. Iš gysločių lapų ruošiamos salotos, sriubos, pagardai. Gysločio sėklos taip pat yra valgomos.

Kviečių žolė.Ši kenkėjiška piktžolė, sukelianti daug rūpesčių sodininkams ir sodininkams, yra valgomas augalas, kuris taip pat turi gydomųjų savybių. Ne kartą teko stebėti savo mažesniuosius brolius – šunis ir kates, valgančius žalius kviečių žolės lapus. Vietoj arbatos verdami baltųjų kviečių želmenų šakniastiebiai, kuriuos geriausia iškasti pavasarį, po to kruopščiai nuplauti (labai malonaus, šiek tiek saldaus skonio). Džiovinti kviečių žolės šakniastiebiai sumalami į miltus, naudojami košėms virti ir net duonai kepti!

Be jokios abejonės, žmonių pasiekimai žemės ūkio sektoriuje yra milžiniški. Naujos veislės auginami augalai su savo nuostabiomis savybėmis yra nuostabios. Tačiau gaila, kad žinios apie laukinius augalus, kurie kadaise maitino mūsų protėvius ir tiesiogine prasme gelbėjo juos sunkiais gyvenimo laikotarpiais, pamirštamos ir ištrinamos iš žmonių atminties. Žinios apie šių augalų savybes buvo renkamos tūkstančius metų ir perduodamos iš kartos į kartą. Laukiniai augalai, kaip dažnai vadinami valgomieji laukiniai augalai, ir maitina, ir gydo, žodžiu, skuba padėti žmonėms.

Studijuokite laukinius valgomus augalus. Ekstremalioje situacijoje šios žinios padės rasti valgomus augalus ir išlaikyti jėgą bei išsilaikyti ilgiau.

Laukiniai valgomieji augalai yra visur. Tai ne tik nemokamas maistas, bet ir didžiulis žingsnis savirealizacijos link. Kai žinosite, kur ieškoti ir kaip paruošti rastus augalus, visada būsite pasirengę išgyventi laukinėje gamtoje. O gal tiesiog norite išbandyti naują augalą. Bet kokiu atveju būkite atsargūs: jei valgysite neteisingas augalas, tai gali būti lemtinga jūsų klaida.

Žingsniai

Viskas priklauso nuo to, kur tu gyveni. Galite sužinoti, kur yra geras maistas. Turėkite omenyje, jei gyvenate rajone su didelė drėgmė, dauguma augalų bus pilnoje saulėje. Jei gyvenate sausa vieta, pavyzdžiui, pietryčiuose, tada dauguma augalų bus šalia vandens.

Įsigykite vietinių augalų vadovą. Daugelis valgomų augalų bus paženklinti kaip piktžolės. Išmokite 20–25 vardus ir pabandykite juos atsiminti. Jūs tikrai juos gausite.

Pradėkite nuo pirmojo pretendento, kuriame yra laukinių augalų: tavo veja. Bet kurioje tvarkingoje vietoje visada gausu piktžolių: kiaulpienių, viščiukų, gysločių, rūgštynių, laukinių svogūnų, žibuoklių, dobilų, damastų ir erškėčių. Visi jie yra 100% valgomi.

Eikite per kitas reguliariai valomas vietas.Žiūrėkite palei kelią (skaitykite įspėjimus žemiau), laukuose, parkuose ir pan. Ten taip pat daug valgomų augalų. Gerbilą galima rinkti į kibirą. Štai ko galite ieškoti:

• Kiaulpienė officinalis ( taraxacum officinale): jaunas žalias augalas su dideliais žiedlapiais viduryje. Augalas yra valgomas. Gėlės pačios skaniausios. Nuskinkite gėles nuo stiebų ir nuskabykite žalias stiebas pirštais, kad nebūtų baltos sultys, jis kartaus. Tai saldūs, sultingi laukiniai augalai, kurie auga gausiai.
• Gerbilas ( stellaria media): Visas augalas yra valgomas. Jis turi saldų žolės skonį. Jei nenorite valgyti stiebų, valgykite tik naujus ūglius, nupjaukite viršūnes.
• Paprastoji rūgštynės ( oxalis spp.): Visas augalas yra valgomas. Jis turi malonų, gaivų skonį su rūgštele. Iš esmės jo žiedai yra geltoni, tačiau gamtoje randama ir rausvais žiedais turinčių oksalių. Jei norite paragauti rūgštynių, valgykite stiebą, o ne žiedus ir lapus, nes jie kartūs. Šis augalas plačiai paplitęs ne tik pievose ir laukuose, bet ir gamtoje. Jis neturėtų būti naudojamas dideli kiekiai, nes jame yra aukšto lygio oksalo rūgštis, kuris yra gana valgomas, bet dideliais kiekiais gali sukelti virškinimo ir skrandžio sutrikimus.
• Stiebus apimanti lelija ( lamium amplexicaule): Kitas augalas, kurį galite valgyti. Turi subtilų mėtų skonį. Taip pat kaip ir rūgštynės, jos skonis yra saldus, nuskinti žiedus, kad nevalgytų stiebų. Šie augalai kaip kilimas plinta metų pradžioje, tada šiose vietose labai dažnai auga oksalai.
• negyva dilgėlė ( lamium purpureum): iš Lamiaceae šeimos, kaip ir Lamiaceae. Galite valgyti taip pat kaip yasnotką. Šie augalai taip pat dengia žemę, ypač pavasarį.
• Gyslotis ( plantago lanceolata): jauni lapai, turintys sūrų skonį. Yra paprastasis gyslotis ir angliškasis gyslotis, jie labai panašūs.
• Pasėti erškėčius ( Sonchus spp.): Su jaunais lapais elkitės labai atsargiai, kaip su kiaulpienių lapais, ir stenkitės vengti karčiųjų sulčių. Erškėtis turi puikų geltonos gėlės, panašus į kiaulpienių žiedus, bet sėjamoji erškėtis skanesnė, nors ruošiama taip pat kaip kiaulpienė. Erškėtis turi tiesų stiebą ir atrodo kaip erškėtis.
• Laukinis svogūnas ( allium spp.): Labai dažnas tose vietose, kur dažnai pjaunama žolė. Svogūnas labai švelnus. Nuimkite ir naudokite kaip askaloninius česnakus.
• rėžiukai ( kardamino spp): Tai vienas laukinių augalų iš kryžmažiedžių šeimos, gyvenančių miestuose. Kai jaunas, jis turi švelnius lapus su garstyčių skoniu. Kai augalas pasensta, jį galima naudoti kaip garstyčių lapus.

1. Uogos: atkreipkite dėmesį į dekoratyviniai krūmai, pavyzdžiui, laukinės alyvuogės. Tokie krūmai dažnai sodinami miestuose kaip gyvatvorės, tačiau užauga labai dideli ir formuoja krūmynus. Stiebai, lapai ir uogos tarsi išsiuvinėti sidabru. Uogos yra paruoštos valgyti, kai tik prinoksta.

   Apžiūrėkite medžius ir ieškokite ant jų uogų. Net ir žiemą ant vyšnių lauro galite pamatyti uogas. Kaip ir daugelis miško uogų, jos ilgai sunoksta ir neturėtų būti valgomos, kol nesuminkštės ir šiek tiek susiraukšlėjo.

   Atkreipkite dėmesį į dekoratyvinius krūmus. Jie sodinami, nes turi labai įspūdingos gėlės, kurios vėliau subrandina uogas, tokias kaip vyšnios, slyvos ar rojaus obuoliai. Jie labai maži, bet labai skanūs.

   Ieškokite medžių su riešutais. Graikiniai riešutai o pekano riešutus galima valgyti, jei jie išlukštenti. Švieži riešutai Jie pilni minkštimo, lengvai nulupami ir puikaus skonio. Gilių galima rasti gausiai, jei jos nukris, jos sulūžtų ir nereikės pastangų jas išvalyti. Kai kurios baltojo ąžuolo gilės neturi tanino. Turėkite omenyje, suvalgę kelis, prie jų galite priprasti – tai kaip balandžiai, suvalgę daug riešutų.

   Ieškoti vaismedžiai. Patikrinkite šalia kelių (žr. įspėjimus žemiau), miškų pakraščiuose ir vietose prie upės ar ežero. Vaismedžiams reikia pilnos saulės, todėl giliai miške jų nerasite. Dažniausiai vaismedžius galima rasti miško pakraščiuose, nes jie minta miško drėgme ir turi daug prieigą prie saulės ir vandens. Galite rasti vaisių, tokių kaip persimonai, laukiniai obuoliai, šilkmedžiai ir alyvuogės. Dažniausiai rudenį. Nuotraukoje pavaizduotas persimonas.

   Atidžiai apžiūrėkite augalus, augančius vietose, kuriose yra daug drėgmės. Ten, kur yra vandens, galite rasti kačių, melsvų ir rėžių. Kaukės dažniausiai auga ten, kur stovi vanduo, nes išsitiesia aukštyn. Nendrės auga prie ežerų ir įlankų. Nendrių ūgliai yra puikus maistas, o ankstyvos vasaros žiedadulkės skonis kaip pyrago miltai. Galite rinkti ūglius, nes jie laikomi labai maistingais ir laikomi „super maistu“.

   Ieškokite saugių gėlių. Imkite tik tuos gėlių žiedlapius, kurie, kaip žinote, nėra nuodingi. Gėlės paprastai yra labai gležnos ir pilnos antioksidantų. Tarp gražių gėlių rasite azalijų, žibuoklių, sausmedžių ir viendienių. Spalvingose ​​azalijose yra daug nektaro, kurio skonis primena apelsinų sultis.

   • Gėlių stiebai dažniausiai būna kartūs. Geriau valgyti tik žiedlapius.

2. Patikrinkite, ar dygliuotuose krūmuose nėra maisto. Rožės, gervuogės, avietės ir sarsaparilla yra puikūs pavyzdžiai. Rožių žiedlapiai yra valgomi (skaniausios rožės tos, kurios auga tankumynuose: multiflora rožė), gervuogės/avietės turi uogas, sarsaparilla irgi turi nelabai skanių, bet valgomų uogų. Nuotraukoje pavaizduota daugiažiedė rožė.

   Išmokite vynuogių rūšis, kad galėtumėte jas atpažinti. Laukinės vynuogės auga visur ir yra vienas geriausių laukinių augalų. Pietų JAV auga didžiulė vynuogių įvairovė, vadinama muscadine vynuogėmis. Vynuogės turi storą žievelę ir didelių uogų skoningai kramtomoji guma. Galima valgyti ir uogas, ir vynuogių lapus. Iš lapų galima gaminti dolmą, jei prieš tai pamirkysite juos acte. Lapai muskato vynuogių kietos ir skanesnės, jei fermentuosite savaitę stiklo dirbiniai. Iš vynuogių vynmedžių pinami ir krepšeliai.

   Ieškokite nukritusių lapų. Išbandykite nukritusius lapus nuo medžių, tokių kaip liepa, sasafra, pakalnutė ir šeivamedžio šeivamedžio. Buko lapai valgomi ir jauni: pirmąsias 2-4 savaites. Iš medžių lapų galite gaminti visas salotas. Liepų lapai yra tokie dideli, kad juos galima naudoti kaip meksikietiškas tortilijas.

3. Pavasarį galite rinkti naujus spygliuočių daigus. Jauni ūgliai šakų galiukuose – puikus radinys. Jie turi malonų rūgštų skonį. Žiedadulkės ant vyriškų spurgų taip pat yra valgomos ir labai saldžios. Be to, šios žiedadulkės yra labai maistingos. Daugelis pušų turi valgomųjų riešutų vasaros pabaigoje ir rudenį.

   • Išbandykite laukinius augalus tuščiu skrandžiu. Jei ką tik valgėte mėsainį ir traškučius, greičiausiai jums nepatiks kiaulpienių skonis.
   • Ignoruokite visas kalbas apie augalų purškimą. Labai dažnai augalai apkarpomi ir ne visada purškiami. Dauguma maisto prekių parduotuvių prekiauja ta pačia preke, todėl tereikia atsisėsti ir surinkti mikrobus, dulkes ir pelėsius. Laukiniai augalai Maistas, kurį renkate, yra gryniausias maistas pasaulyje. Vienintelės vietos, kur reikia saugotis, yra daržai, kurie tręšiami ir kuriuose sąmoningai stabdomas piktžolių augimas. Žinokite, kad ką tik nupurkštų augalų skonis yra bjaurus. Jei lyja, visos trąšos nuplaunamos į dirvą, tokių augalų šaknys nevalgo.
   • Būkite atsargūs su grybais. Grybų išmokti labai sunku ir jiems reikia metų praktikos. Surinkite žinomus grybus: austrių grybus, voveraites, morengus, kiaulinius grybus. Juos lengva atpažinti iš žvilgsnio ir lengva išmokti. Nepamirškite, kad grybai turi tam tikrą poveikį organizmui: kai kurie iš jų sunkiai virškinami net ir po ilgo terminio apdorojimo.

   Įspėjimai

   • Nevalgykite laukinių žirnių. Nors kai kurios žirnių rūšys atrodo sodo kultūros Tačiau jie yra nuodingi.
   • Būkite ypač atsargūs, jei gyvenate mieste arba šalia greitkelio. Venkite augalų, augančių prie pat kelio arba ant kurių yra juoda lipni danga. Tokie augalai yra užteršti!
   • Venkite augalų su skėtinėmis gėlėmis. Jei vis dar esate pradedantysis ir nenorite apsinuodyti laukiniais nuodingų augalų. Tokie augalai kaip vandenžolė ir dėmėtasis smėlis gali jus nužudyti. Nereikėtų rinkti laukinių morkų, rizikuojate apsinuodyti. Nebent žinai, ką darai.
   • Venkite rinkti augalus vietose, kurios yra užterštos toksiškomis atliekomis.

Daugelis žolinių augalų yra valgomi. Daugumoje jų yra beveik visos žmogui reikalingos medžiagos. Augaliniame maiste gausiausia angliavandenių, organinių rūgščių, vitaminų ir mineralinių druskų. Valgomi augalų lapai, ūgliai, stiebai, taip pat jų šakniastiebiai, gumbai ir svogūnėliai. Augalų požeminės dalys, kaip natūralios maistinių medžiagų atsargos, yra labai turtingos krakmolo ir yra didžiausios maistinių medžiagų suteikimo požiūriu, yra plačiai paplitusios. Pagrindinis jų privalumas – paprastas surinkimas, galimybė valgyti žalią, taip pat salotų, sriubų ir kitų produktų priedų pavidalu. Žoliniuose augaluose esančios medžiagos gali iš dalies atstatyti išeikvotą energiją, palaikyti organizmo gyvybingumą, stimuliuoti širdies ir kraujagyslių, virškinimo ir nervų sistemas.

Vienas iš labiausiai paplitusių miško augalų yra dilgėlė (Urtica dioica). Jo stiebai tiesūs, tetraedriški, nešakoti, iki pusantro metro aukščio. Lapai yra priešingi, kiaušiniški-lancetiški, su dideliais dantimis išilgai kraštų. Visas augalas yra padengtas geliančiais plaukais. Dilgėlės auga pavėsinguose, drėgnuose miškuose, proskynose, išdegusiose vietose, palei rėvas ir pakrantės krūmus. Dėl didelio maistinę vertę Dilgėlė kartais vadinama „augalų mėsa“. Jo lapuose yra daug vitamino C, karotino, vitaminų B ir K, įvairių organinių rūgščių. Dilgėlė nuo seno buvo naudojama kaip maistinis augalas. Iš jaunų lapų ruošiama labai skani žaliųjų kopūstų sriuba. Užplikytos verdančiu vandeniu, dilgėlės patenka į salotas. Jauni, nerimti stiebai, kaip ir kopūstai, susmulkinami, sūdomi ir rauginami. Vietoj arbatos verdami žiedynai. Dilgėlė taip pat turi daug gydomųjų savybių. Jis daugiausia naudojamas kaip geras hemostazinis agentas. Vidiniam kraujavimui gydyti vartojamos šviežios sultys (po vieną arbatinį šaukštelį tris kartus per dieną) ir antpilas (10 gramų sausų lapų stiklinei verdančio vandens, dešimt minučių pavirinti ir gerti po pusę stiklinės du kartus per dieną). Išoriškai pūliuojančioms žaizdoms gydyti naudojami švieži lapai arba džiovintų lapų milteliai.

Kiaulpienės (Taraxácum officinále) taip pat paplitusios miško floroje.— daugiametis aukštis nuo 5 iki 50 centimetrų su stora vertikalia beveik neišsišakojusia šaknimi; pailgi, plunksniškai dantyti lapai, surinkti į bazinę rozetę ir ryškiai geltonus gėlių krepšelius. Kiaulpienės įsikuria silpnai velėnose dirvose – salpose, palei pakelės griovius, šlaituose. Dažnai aptinkamas miško kirtimuose ir pakraščiuose, palei miško kelių pakraščius. Kiaulpienę galima laikyti a daržovių pasėliai(V Vakarų Europa jis auginamas soduose). Augale gausu baltymų, cukrų, kalcio, fosforo ir geležies junginių. Visose jo dalyse yra labai karčių pieniškų sulčių. Švieži jauni lapai naudojami salotoms gaminti. Kartumas lengvai pašalinamas, jei lapus pusvalandį palaikome sūriame vandenyje arba verdame. Antram patiekalui tinka nuluptos, nuplautos ir išvirtos šaknys. Išvirtas šaknis galima džiovinti, sumalti ir suberti į pyragams kepti skirtus miltus. Žemės šaknis kiaulpienė gali pakeisti arbatą. Iškastas ir išvalytas augalo šakniastiebis pirmiausia džiovinamas, kol lūžio vietoje nustoja išsiskirti pieniškos sultys, tada džiovinamas ir kepamas. Norint gauti puikų užpilą, belieka jį smulkiai sutraiškyti.

Asiūklis (Equisetum arvense) auga upių slėniuose, smėlėtose pakrantėse, pievose eglynuose, šviesiuose spygliuočiuose, beržuose ir mišriuose miškuose. Pavasarį iš žemės išnyra blyškūs sporiniai jo stiebai, atrodantys kaip tankiai išsidėsčiusios strėlės rudais galais, o po mėnesio juos pakeičia žalios „eglutės“, kurios nenuvysta iki rudens. Tai keista senovinis augalas valgomas. Maistui naudojami jauni pavasariniai sporiniai ūgliai – iš jų ruošiamos salotos, verdama sriuba ar valgoma žali. Galima valgyti ir maltus riešutus – gumbelius, kurie auga ant asiūklio šakniastiebių – juose gausu krakmolo, skonis saldus, galima valgyti žalius, kepti ar virti. Asiūklio žolėje („eglutėje“) gausu vertingų medžiagų vaistinių medžiagų

ir jau seniai naudojamas medicinoje. Hemostatinių ir dezinfekuojančių savybių turintis antpilas (20 gramų asiūklio stiklinei verdančio vandens), šviežių žolelių milteliai ar sultys vartojami pūliuojančioms ir įpjautoms žaizdoms gydyti. Asiūklio antpilas naudojamas skalauti nuo gerklės skausmo ir dantenų uždegimo. Visa tai, kas išdėstyta pirmiau, galioja tik asiūkliui; kitų rūšių asiūklių yra alkaloidų.

Varnalėša Duburiuose ir grioviuose, miške, krūmynuose šlaituose iki upės – visur galima rasti šį žalią milžiną, kartais viršijantį žmogaus ūgį. Kamienas rausvas, mėsingas su raudonu atspalviu. Tamsiai žali, aršino ilgio lapai, atrodo, yra padengti veltiniu iš kitos pusės. Sibire nuo seno buvo galvojama apie varnalėšą daržovių augalas. Pavasarį jauni skanūs lapai verdami į sriubas ir sultinius. Tačiau svarbiausia varnalėšos yra tai, kad tai ilga, galinga šakninė daržovė, galinti pakeisti morkas, petražoles ir pastarnokus. Mėsingas varnalėšų šaknis galima valgyti žalias, taip pat virti, kepti, kepti, naudoti sriuboms vietoj bulvių, gaminti kotletus. Stovyklavimo sąlygomis varnalėšų šaknys kruopščiai nuplaunamos, supjaustomos griežinėliais ir kepamos ant ugnies iki auksinės rudos spalvos. Švieži varnalėšų lapai naudojami kaip kompresai nuo sąnarių skausmų ir sumušimų.

Pavasarį, kai medžių pumpurai vos pradeda skleistis miško proskynose ir tankmėje, upių pakrantėse ir krūmų tankmėje pasirodo raktažolės (Primula veris) stiebai, panašūs į auksinių raktelių kekes. Tai daugiametis augalas tiesia žiedo strėle ir dideliais vilnoniais, balkšvais, raukšlėtais lapais. Ryškiai geltoni žiedų vainikėliai su penkiais gvazdikėliais kvepia medumi. Kai kuriose šalyse raktažolės auginamos kaip salotų žalumynai. Jo lapai yra askorbo rūgšties sandėlis. Pakanka suvalgyti vieną raktažolės lapą, kad papildytumėte paros vitamino C poreikį. Ankstyvą pavasarį švieži šio augalo lapai ir žiedų ūgliai puikiai tinka vitaminų salotoms. Iš raktažolės lapų ir žiedų ruošiamos raminančios ir prakaituojančios arbatos.

Vienas iš pirmųjų pavasario žolelės- rūgštynės (Oxalis acetosella).Šis paprastas miško augalas yra neišvaizdus ir nepastebimas. Oxalis neturi stiebų. Mėsingi, šviesiai žali, širdies formos lapai iškart išnyra iš šaknų. Po eglių kamienais dažnai galima rasti tankius šios žolės tankus. Jis auga visur pavėsinguose ir drėgnuose miškuose. Oksalio lapuose yra oksalo rūgšties ir vitamino C. Kartu su rūgštyne naudojama kopūstų sriubai ir sriuboms pagardinti. Rūgščiųjų rūgštynių sultys labai gaivina, todėl iš sutrintų rūgštynių ruošiamas rūgštus gėrimas, kuris puikiai numalšina troškulį. Oksalius galima dėti į salotas, virti kaip arbatą arba valgyti šviežią. Pritvirtintas prie pūlingos žaizdos, furunkuliniai ir pūliniai, susmulkinti oksalio lapai ar jų sultys turi žaizdas gydantį ir antiseptinį poveikį.

Pavasario pabaigoje miško proskynose tarp žolių nesunku rasti tiesų stiebą su dėmėtų žiedų kutu ir pailgais (kaip tulpės) lapais, taip pat nusėtas dėmėmis. Tai orchidė. Iš Lotyniškas pavadinimas aišku, kad šis augalas yra orchidėja. Iš tiesų, pirmas dalykas, kuris patraukia jūsų dėmesį, yra purpurinė gėlė – tiksli mažesnė tropinės orchidėjos kopija. Be grožio, orchidės jau seniai vilioja sultingu gumbu, kuriame gausu krakmolo, baltymų, dekstrino, cukraus ir daugybės kitų maistinių bei gydomųjų medžiagų. Kisieliai ir sriubos iš orchizo šakniastiebių puikiai atkuria jėgas ir gelbsti nuo išsekimo. Yra 40 gramų susmulkintų gumbų miltelių paros norma

žmogui reikalingų maistinių medžiagų. Orchis gumbai, turintys apgaubiančių savybių, naudojami esant skrandžio sutrikimams, dizenterijai ir apsinuodijimui. Gyvatinis rykštukas (Polygonum bistorta) auga šlapiuose pakraščiuose, žemumose ir baseinų pievose, žolingose ​​pelkėse, pelkėtuose vandens telkinių krantuose.žolinis augalas su aukštu, iki metro, stiebu; dideli baziniai lapai, ilgi kaip delnas, bet daug siauresni ir smailesni. Viršutiniai lapai

mažas, linijinis, banguotais įdubimais, apačioje pilkšvas. Gėlės yra rausvos, surinktos smaigalyje. Snake knotweed yra valgomas. Daugiausia valgomi jauni ūgliai ir lapai, kuriuos, pašalinus vidurius, galima virti arba valgyti šviežius arba džiovintus. Antžeminėje augalo dalyje yra nemažas kiekis vitamino C. Augalo šakniastiebis storas, besisukantis, panašus į vėžių kaklą, taip pat yra valgomas. Jame yra daug krakmolo, karotino, vitamino C ir organinių rūgščių. Tačiau dėl didelio taninų kiekio šakniastiebiai turi būti pamirkyti. Tada jie džiovinami, susmulkinami ir dedami į miltus kepant duoną ir papločius. Gyvatžolės šaknis naudojama kaip stipri sutraukianti priemonė esant ūminiams žarnyno sutrikimams. Išoriškai nuovirais ir tinktūromis gydomos senos žaizdos, furunkuliai, opos. Gyvena pakraščiuose, aukštos žolės pievose, proskynose ir šlaituose. Tai augalas su lygiu, aukštu, kulkšnies formos stiebu, ant kurio sėdi pakaitiniai lapai, išpjaustyti gyslų tinklo. Ugniažolė žydi visą vasarą – iš tolo į akis krenta jos alyvinės-raudonos arba violetinės spalvos žiedai, surinkti į ilgus šepečius. Ugniažolės lapuose ir šaknyse yra daug baltymų, angliavandenių, cukrų, organinių rūgščių. Beveik visos augalo dalys gali būti naudojamos kaip maistas. Taigi, jaunų lapų skonis ne prastesnis nei salotos. Lapai ir nežydėję žiedpumpuriai verdama kaip arbata. Ugniažolės šaknis galima valgyti žalias arba virtas, panašiai kaip šparagus ar kopūstus. Miltai iš džiovintų šakniastiebių tinka plokštiems pyragams, blynams kepti, košėms gaminti. Ugniažolės lapų antpilas (du valgomieji šaukštai lapų, užplikyti stikline verdančio vandens) naudojamas kaip priešuždegiminė, nuskausminamoji ir tonizuojanti priemonė.

Rūgštynės (Rumex acetosa) auga miško pakraščiuose, pakelėse ir dykvietėse.Šis augalas, seniai pradėtas auginti ir perkeltas į daržus, žinomas visiems – visi yra išbandę jo rūgščius, ieties formos lapus ant ilgų auginių. Augalo stiebas tiesus, vagotas, kartais net iki metro aukščio. Lapai auga iš vešlios bazinės rozetės. Praėjus vos trims savaitėms po žemės atšildymo, rūgštynės lapai yra paruošti derliui. Be oksalo rūgšties, lapuose yra daug baltymų, geležies, askorbo rūgšties. Rūgštynės naudojamos sriubai, raugintų kopūstų sriubai, salotoms gaminti arba valgomos žalios. Sėklų ir šaknų nuoviras padeda esant skrandžio sutrikimams ir dizenterijai.

Dar vienas valgomoji žolė- agrastas (Aegopodium podagraria) - dažnai aptinkamas drėgnuose, pavėsinguose miškuose, daubose ir daubose bei drėgnuose upelių krantuose. Tai viena pirmųjų pavasarinių žolių, pasirodanti miške kartu su dilgėlių ūgliais. Priklauso skėtinių šeimai – žiedynai sumontuoti ant plonų stipinų, kurie spinduliais spinduliuoja radialine kryptimis. Augalo viršuje yra didžiausias skėtis, kumščio dydžio. Tose vietose, kur mažai šviesos, medis formuoja tankmę, kurią sudaro lapai be žydinčių stiebų. Saulės turtingose ​​proskynose augalas įgauna gana aukštą stiebą su baltu skėčiu. Net karštyje augalo lapai pasidengia vandens lašeliais – tai prakaitas, prasiskverbęs pro žalių plokštelių vandens tarpus. Kopūstų sriuba, virta iš kopūstų sriubos, savo skoniu nenusileidžia kopūstų sriubai. Pjaunami jauni, neišsiplėtę lapai ir lapkočiai. Valgomi ir stiebai, nuo kurių pirmiausia nupjaunama oda. Į salotas dedami lapkočiai ir stiebai suteiks pikantišką skonį. Laukiniai žalumynai, kaip labai maistingas ir vitaminingas produktas, buvo plačiai naudojami Maskvos valgyklose 1942 ir 1943 metų pavasarį. Dešimtys žmonių ėjo į miškus netoli Maskvos skinti šios žolės. Tais sunkiais metais moliūgai gelbėdavo ir žiemą – buvo iš anksto susmulkinti ir pasūdyti, kaip ir kopūstai. Sriuba iš snyčių ruošiama taip: susmulkinti ir kepti snyčių lapų lapkočiai, svogūnai , smulkiai supjaustyta mėsa dedama į puodą, supilama mėsos sultinio

ir padėkite ant ugnies. Į vos verdantį sultinį suberkite susmulkintus medetkų lapelius ir virkite dar trisdešimt minučių, o likus penkiolikai minučių iki virimo pabaigos įberkite druskos, pipirų, įberkite lauro lapelį. Vienas iš nedaugelio miško augalai , kurios lapai, stiebai, šakniastiebiai tinka maistui, yra kiaulė. Tarp mūsų vaistažolių vargu ar yra kitas toks milžinas. Šio augalo galingas briaunotas kamienas, padengtas šeriais, kartais siekia dviejų metrų aukštį. Trisaukiai kiaulės lapai taip pat neįprastai dideli, šiurkštūs, vilnoniai, suskaidyti į stambias skiltis. Nenuostabu, kad populiarus kiaulienos pavadinimas yra " meškos letena “ Tai dažnas miško pakraščių, miško pievų, dykvietės, pakelės gyventojas. Jo nulupti stiebai yra saldaus, malonaus skonio, šiek tiek primenančio agurko skonį. Juos galima valgyti žalius, virti arba kepti aliejuje. Pavasarį kiaulės būna švelnios, jos jauni, morkų skonio lapai taip pat tinkami valgyti. Visų rūšių kiaulienos turi ir todėl jie aštriai kvepia. Paprastai, siekiant sumažinti aitrų kvapą, kiaulienos žalumynai pirmiausia užplikomi, o po to dedami į barščius arba troškinami. Panašus į kiaulių nuovirą vištienos sultinio. Saldūs augalo šakniastiebiai, kuriuose yra iki 10% cukraus, kalorijų ir skonio savybes Ne ką prastesnis už sodo daržoves ir kukurūzus. Kai kurių kiaulių sultyse yra furokumarino, kuris gali nudeginti odą. Todėl renkant šį augalą reikia būti atsargiems.

Plynuose ir gaisruose, drėgnose ir šešėlinės vietos Neretai dideli plotai būna padengti prabangiais braškių (Pteridium aquilinum) vėduoklėmis. Jo storas rudas šakniastiebis apaugęs siūlus primenančiomis šaknimis; Iš šakniastiebių viršūnės išnyra dideli plunksniškai sudėtingi odiniai lapai. Iš kitų paparčių skėčiai skiriasi tuo, kad maišeliai su sporomis dedami po užlenktais lapų kraštais. Kaip maisto produktas, žalumynai plačiai naudojami Sibire ir Tolimieji Rytai. Jo jauni ūgliai ir lapai verdami dideli kiekiai sūraus vandens ir kruopščiai nuplaukite, kad pašalintumėte visas lapų apnašas. Sriuba, pagaminta iš skilčių ūglių, skonis kaip grybų sriuba.

Kitas miško gyventojas, migravęs ir auginamas daržuose, yra rūtos (Rheum). Rabarbaruose nuo požeminio ūglio (šakniastiebio) išsikiša ilgakočiai lapai su daugiau ar mažiau banguotomis plokštelėmis, surinkti į rozetę. Auga miško pakraščiuose, prie upelių ir upių, kalvų šlaituose. Maistui naudojami mėsingi lapų auginiai, kuriuos nulupus galima valgyti žalius, virti, paruošti į kompotą ar vaisių sultis. Anglijoje iš rabarbarų verda sriubą.

Upių, pelkių ir ežerų pakrantėse vandenyje galima aptikti tankius dygliakrūmius (Typha angustifolia). Jo juodai rudi žiedynai, primenantys spygliuotį ant ilgų, beveik belapių stiebų, negali būti supainioti su niekuo kitu. Mėsingi šakniastiebiai, kuriuose yra krakmolo, baltymų ir cukraus, dažniausiai naudojami maistui. Juos galima virti arba kepti. Blynai, plokšti pyragaičiai, košės kepami iš džiovintų kačiuko šaknų ir sumaltų į miltus. Norint pagaminti miltus, šakniastiebiai supjaustomi nedideliais griežinėliais, džiovinami saulėje, kol suskyla sausu įtrūkimu, o po to juos galima sumalti. Jauni vasariniai ūgliai, kuriuose gausu krakmolo ir cukraus, valgomi žali, virti arba kepti. Verdant kačių ūglių skonis labai panašus į šparagus. Iš gelsvai rudų gėlių žiedadulkių, sumaišytų su vandeniu, kad susidarytų pasta, galima kepti nedidelius duonos kepaliukus.

Vienas iš labiausiai gražūs augalai miškai - balta vandens lelija(Nymphaea candida). Jis auga ramiuose rezervuaruose, stovinčiame ir lėtai tekančiame vandenyse. Vandens lelijos lapai dideli, jų viršutinė pusė žalia, apatinė violetinė. Jo labai išsivystęs šakniastiebis valgomas virtas arba keptas. Šaknys taip pat tinka miltams gaminti. Šiuo atveju jie išvalomi, suskirstomi į siauras juosteles, supjaustomi gabalėliais centimetro ilgio ir džiovinti saulėje, o paskui daužyti į akmenis. Kad iš gautų miltų būtų pašalinti taninai, jie keturias-penkias valandas pilami vandeniu, kelis kartus nupilant vandenį ir pakeičiant gėlu vandeniu. Po to miltai plonu sluoksniu išbarstomi ant popieriaus ar audinio ir išdžiovinami.

Vandens kaštoninis čilim

Valgomas ir kitas vandens telkinių gyventojas čilim, arba vandens kaštonas (Tgara natans). Tai vandens augalas dideliais žalsvais lapais, labai panašus į serbentų lapus. Ilgi ploni stiebai tęsiasi nuo lapų iki pat apačios. Jei juos pakelsite, tada po lapais ant stiebo galite pamatyti mažas juodas dėžutes su penkiais spygliais. Chilim dydžiu ir skoniu panašus į kaštonus. Vietiniai gyventojai rudenį kartais surenka jo maišus. Kai kuriose šalyse vandens kaštonas (Tgara bicornis) yra plačiai auginamas. Chilim galima valgyti žalią, virti pasūdytame vandenyje, kepti pelenuose kaip bulves arba virti sriubą. Duona kepama iš riešutų, sumaltų į miltus. Virti šio augalo vaisiai parduodami visur Kinijoje.

Pelkės žolė nuo seno buvo vadinama pelkine žole (Calla palustris).Šis ryškus pelkių gyventojas yra žemo ūgio ir, būdamas egzotiškų kalų giminaitis, turi su jomis daug panašumų. „Lapai yra ant ilgų lapkočių - lygiai su stiebu. Kiekviena lėkštė plati, smailia, kontūro kaip širdelė, putojanti lakuota žaluma... Bet pirmiausia šis augalas išsiskiria savo spygliuočiais, kuriuose renkami smulkūs žiedeliai. Stearino žvakutė Tokios burbuolės baltuoja tarp pelkinių žolių tankmės. Baltoji burbuolė pakyla pusantro ar net tris centimetrus, iškeldama dangą – dengiamą lapą. Šis lapas yra mėsingas, smailus, iš vidaus sniego baltumo, o iš išorės žalias“, – taip apibūdino A.N. Striževas ir L. V. Garibova. Visos augalo dalys ir ypač šakniastiebiai yra nuodingi. Todėl prieš valgant kaliforninės šaknys supjaustomos smulkiais griežinėliais, išdžiovinamos, sumalamos, o gauti miltai išverdami. Tada vanduo nupilamas, o tirščiai vėl džiovinami. Po šio apdorojimo miltai iš slenksčio šaknies praranda kartumą ir nuodingų savybių ir puikiai tinka duonai kepti. Duona iš baltų drugelių miltų yra soti ir skani.

Susak – laukinė duona

Palei upių ir ežerų pakrantes, pelkėtose pievose auga susakas, pravarde laukinė duona. Suaugęs augalas yra didelis – iki pusantro metro aukščio ir dažniausiai gyvena vandenyje. Ant jos tiesaus, stačios stiebo į visas puses kyšo baltų, rausvų ar žalių žiedų skėčiai. Ant stiebo lapų nėra, todėl žiedai ypač pastebimi. Susako trikampiai lapai yra labai siauri, ilgi ir tiesūs. Jie surenkami į kekę ir kyla nuo paties stiebo pagrindo. Stori, mėsingi šakniastiebiai yra valgomi. Nulupus jos kepamos, kepamos arba verdamos kaip bulvės. Miltai, gauti iš džiovintų šakniastiebių, tinka duonai kepti. Šakniastiebiuose yra ne tik krakmolo, bet ir gana daug baltymų ir net šiek tiek riebalų. Taigi maistiniu požiūriu ji netgi geresnė nei įprasta duona.

Einant po mišką visada yra rizika pasiklysti ir likti vienam su gamta. Be vandens žmogus gali gyventi vos kelias dienas, o be maisto – daug ilgiau. Tačiau ilgas išbuvimas be maisto gali labai išeikvoti žmogiškuosius išteklius iki tiek, kad žmogus negalės nevalgęs judėti. Tačiau laukinėje gamtoje galima valgyti daugybę augalų. Jums tereikia žinoti, kaip jį virti.

Kviečiame pasidomėti, kurie augalai miške yra gana tinkami maistui, taip pat kaip juos virti.

1. Kiaulpienė

Ši ryškiai geltona, į saulę panaši gėlė yra gana valgoma. Kiaulpienių žiedų pavasarį galima rasti bet kuriame miške. Pievelėse, kalvose ir net tankiuose miškuose. Tinka maistui ir jauniems sultingiems lapams. Jie vartojami žali arba mirkomi sūriame vandenyje. Jei nėra druskos, galite dvi valandas mirkyti gėlame vandenyje. Po to kartumas išnyksta ir jie tampa labai malonūs skoniui. Šio augalo šaknys taip pat yra valgomos. Juos reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti. Tada kepkite iki traškumo. Jei šaknyse yra cukraus (10%) ir krakmolo (iki 50%), jos yra malonaus ir saldaus skonio. Vietoj kavos galima naudoti paskrudintas, milteliuose sumaltas šaknis.

2. Rūgštynės

Šį gerai žinomą daugiametį augalą pailgais lapais galima rasti bet kuriame miške. Rūgštynės turi šakotą šaknį ir vagotą stiebą. Dėl didelio askorbo ir oksalo rūgšties kiekio jis turi rūgštų skonį. Jame yra pakankamas baltymų kiekis. Iš rūgštynių ruošiami žali barščiai, taip pat dedama į salotas ir pyragus. O pasiklydus miške, iš rūgštynių galima pasigaminti malonaus, rūgštaus skonio, sveiko nuoviro.

4. Dobilas

Susmulkinti žali šio augalo lapai gana tinkami maistui. Dobiluose gausu baltymų. Iš dobilų lapų nuoviro galite gaminti tyrę ir troškinį. Dobilų žiedai turi malonus aromatas. Iš jų galima ruošti gėrimą.

5. Ivano arbata (ugniažolė)

Šis daugiametis, aukštas augalas (iki pusantro metro) gali būti vartojamas bet kokia forma. Gražiai pasilinksminti medaus aromato, ugniažoles galima virti kaip arbatą. Tai labai naudinga ir gerai numalšina troškulį. Ivano arbatoje gausu vitaminų, organinių rūgščių, flavonoidų, pektinų ir taninų. Iš šviežių lapų ir ūglių galima išsivirti skanią sriubą. Saldžiąsias šaknis galima valgyti žalias. O iš džiovintų šaknų galima gauti miltų, virti košę ar gaminti pyragus.

6. Dilgėlė

Tai aukštas augalas su ilgais žiedynais ir smailiais lapais. Jaunuose lapuose ir ūgliuose yra vitaminų K, C, B2, B6 ir karotino. Jie taip pat turi daug chlorofilo. Pamirkius verdančiame vandenyje (5 minutes), dilgėlės puikiai papildo pavasario ir vasaros salotas. Iš jaunų dilgėlių taip pat verdamos visokios sriubos, dedamos į barščius. Jei staiga pasiklysite miške, šis augalas padės išlaikyti jėgas.

7. Rogozas

Tai augalas su aksomiškai rudomis „žvakėmis“, kurias dažnai galima rasti rezervuarų krantuose. Cattail klaidingai painiojamas su nendrėmis. Vartojimui tinka jauni virti ūgliai. Jie yra labai maistingi ir skanūs. Skonis primena šparagus. Šakniastiebius galima supjaustyti nedideliais gabalėliais ir džiovinti ant ugnies. O jei juos sumalsi, gausi miltų. Iš jo galima iškepti visai valgomus pyragus.

8. Nendrė

Šį aukštą augalą su plonu stiebu ir smaigaliu (viršuje yra spygliuočiai) galima pamatyti ežerų ir upių pakrantėse. Valgomos žalios šaknys. Jie yra labai švelnūs ir sultingi. Dėl mažas kiekis cukraus jie turi saldų skonį. Šaknis galima virti, kepti ir džiovinti. Iš džiovintų šaknų gaunami paplotiniams kepti tinkami miltai.

9. Susakas (jakutų laukinė duona)

Augalas su plonu ir ilgi lapai. Ilgo stiebo gale yra skėčio formos žiedynai su rausvos gėlės. Augalo šakniastiebius galima kepti arba kepti. Taip pat tinka miltai paplotiniams.

10. Baltoji vandens lelija (vandens lelija)

Vandens lelijoje šakniastiebis, esantis apačioje, laikomas valgomu. Jį galima kepti, kepti ir virti.

11. Nendrė

Šis augalas dideliais kiekiais auga šalia vandens. Jis turi plonus, šviesius stiebus be lapų. Pabaigoje yra rudos spalvos skydelis. Galite valgyti nendrių šaknis. O pavasarį jie ypač švelnūs, saldaus, malonaus skonio.

12. Varnalėša

Tai nepretenzingas augalas galima pamatyti visur. Nuluptas varnalėšų šaknis galima valgyti žalias. Jie ypač skanūs prieš žydėjimą. O jei iškepsite šaknis, jos bus saldžios ir malonaus skonio.

Miškas turtingas didžiulė suma visų rūšių augalai. Tačiau, be tų, kurie tinka vartoti, yra daug nevalgomų augalų. Jei nesate tikri, kad prieš jus auga kažkas tinkamo maistui, geriau to vengti. Nebaisu išalkti, dar blogiau suvalgyti ką nors nuodingo ir apsinuodyti. Taip pat būtina atkreipti dėmesį į tai, kad nemažai minėtų augalų geriausia valgyti tik pamirkius vandenyje ir termiškai apdorojus.

Linkime niekada nepasiklysti miške :) Bet jei taip nutiks, jau žinote, kaip pasirūpinti maistu.