Salotos iš žaliųjų ridikėlių yra labai sveikos ir sultingos, aštraus, aštraus skonio.

Žalieji ridikai labai harmoningai dera su karštais mėsos patiekalais. Žaliuosius ridikus ypač rekomenduojama naudoti su riebiais mėsos patiekalais, pavyzdžiui, aviena.

Ridikėliai labai dera su ryžių patiekalais.

Žalieji ridikai puikiai dera su:

• daržovės – morkos, burokėliai, kopūstai, moliūgai, svogūnai, agurkai
• jūros dumblių
• obuoliai
• žalumynai (krapai, petražolės, salierai).

Nr. 1. Pagrindinis žaliųjų ridikėlių salotų receptas

• 300 gramų ridikėlių
• 1 valgomasis šaukštas augalinio arba alyvuogių aliejaus, galbūt majonezo
• druskos pagal skonį.

Žaliuosius ridikus sutarkuokite stambia tarka, pasūdykite ir pagardinkite augaliniu arba alyvuogių aliejumi.

Jei norite, į ridikėlių salotas galite dėti ir kitų daržovių (tarkuotų morkų, burokėlių, kopūstų, moliūgų, svogūnų, agurkų). Taip pat jūros dumbliai, obuoliai, žolelės (krapai, petražolės, salierai).

2 receptas: „Admiral“ pušų salotos su žaliais ridikėliais

mums reikia:

• 1 vidutinis ridikas (iš esmės jokio skirtumo, aš turėjau žalią),
• 4 vidutinės virtos bulvės,
• 1 žalias obuolys,
• 1 didelė žalia morka
• 1 svogūnas
• 3-4 virti kiaušiniai,
• majonezo.

Išdėstykite sluoksniais:

1- Smulkiai supjaustykite svogūną, sutrinkite ir užpilkite kvapniu saulėgrąžų aliejumi
2-bulvės per stambią tarka
3 - majonezas
4-ridikelius sutarkuoti per stambią tarka, pasūdyti, leisti pastovėti 10 min. gerai išspausti
5 - majonezas
6 - morkos per smulkią tarka (!)
7 - majonezas
8-obuolių per stambią tarka
9 - įtrinkite baltymus
10 - majonezas
11 - tryniai
PS būtinai išspauskite ridikėlius, kitaip visos salotos plauks lėkštėje.

Receptas 2.2. Admirolo salotų su ridikėliais variantas

Tai mūsų ilgametės šeimos salotos „Admiral“:

1 sluoksnis - bulvės (įdėkite druskos, majonezo);
2 sluoksnis - ridikėliai (majonezas);
3 sluoksnis - šviežios morkos (majonezas);
4 sluoksnis - tarkuotas obuolys;
5 sluoksnis - kiaušiniai, sutarkuoti ant smulkios trintuvės.
Labai sultingas, ryškus, skanus ir sveikas!

3 receptas: salotos iš žaliųjų ridikėlių, šprotų, ryžių

Ingredientai

• Ryžiai (virti) - 1,5 stiklinės.
• Šprotai – 1 draudimas.
• Kukurūzai (konservuoti) - 1 stiklainis.
• Vištienos kiaušinis - 5 vnt
• Agurkai (švieži, vidutinio dydžio) - 2 vnt.
• Žalieji (krapai, svogūnai, petražolės) - 1 krūva.
• Ridikėliai (žali, vidutinio dydžio) - 1 vnt.
• Majonezas - 2-3 šaukštai. l.

Kiaušinius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite. Atverkite šprotus, nupilkite aliejų ir sutrinkite šakute. Ridikėlius nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Nuplaukite ir supjaustykite agurkus. Susmulkinkite žalumynus. Sumaišykite ryžius, kiaušinius, šprotus, ridikėlius, agurkus, kukurūzus ir žoleles. Viską išmaišykite, pasūdykite ir pagardinkite majonezu.

4 receptas: žaliųjų ridikėlių salotos su česnaku ir sūriu

Šis salotų receptas turėtų patikti aštrių užkandžių mėgėjams. Sūrio su česnaku skonį jie jau seniai įvertino. Arba galite pabandyti atnaujinti šį skonį sultingais žaliais ridikėliais.

• Žali ridikėliai
• Kietasis sūris
• Česnakai
• Majonezas
• Žalia

Nuplaukite ir nulupkite vieną vidutinį ridikėlį. Sutarkuojame smulkia tarka. Šimtas gramų kieto sūrio - ant didelio. Susmulkinkite česnaką (dvi ar tris skilteles) ir sumaišykite su puse stiklinės majonezo. Į salotų dubenį suberkite tarkuotus ridikus ir sūrį ir pagardinkite majonezu. Patiekdami salotas papuoškite susmulkintomis žolelėmis.

5 receptas: žaliųjų ridikėlių salotos su skrebučiais

• Žali ridikėliai
• Svogūnai
• Ruginė duona
• Augalinis aliejus
• Žalieji svogūnai
• Stalo actas

Nuplaukite ir nulupkite vieną vidutinį arba du mažus ridikėlius. Sutarkuokite stambia tarka ir pagardinkite actu. Pusę juodos duonos supjaustykite mažais kubeliais (be plutos) ir pakepinkite augaliniame aliejuje bei druskoje. Svogūną susmulkinkite, sumaišykite su ridikėliais ir krekeriais. Pabarstykite paruoštas salotas susmulkintais žaliais svogūnais.

Į salotas galite nedėti skrebučių, o patiekdami salotas dėkite juos ant serviravimo lėkštės krašto.

6 receptas: salotos su žaliais ridikėliais ir mėsa

Vienas iš labiausiai patenkintų žaliųjų ridikėlių salotų. Jis turi originalų skonį.

• Žali ridikėliai
• Virta jautiena
• Svogūnai
• Augalinis aliejus
• Majonezas

Du šimtus gramų virtos mėsos supjaustykite mažais kubeliais. Ridikėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba kubeliais. Pusžiedžiais supjaustytą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, atvėsinkite ir nusausinkite aliejaus perteklių. Sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos pagal skonį ir pagardinkite salotas majonezu.

7 receptas: ridikėlių salotos „Kuraya Flower“

• 250 g virtos jautienos
• 1 žalias ridikas
• 2 svogūnai
• 1 krūva petražolių
• 1 šaukštelis miltų
• majonezo
• augalinis aliejus
• juodieji pipirai

Mėsą supjaustome juostelėmis.
Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite verdančiame aliejuje. Likus porai minučių iki paruošimo, į keptus svogūnus suberkite miltus.
Ridikėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Dabar reikia išspausti ridikėlius.
Sumaišykite mėsą, svogūną ir ridikėlius, suberkite pjaustytas žoleles. Viską išmaišykite, pagardinkite druska, pipirais ir majonezu. Štai ir viskas, ridikėlių salotos paruoštos.

8 receptas: žaliųjų ridikėlių salotos su kalmarais

• Kalmarai - 150-200 g,
• ridikėliai - 1-2 vnt.,
• 1-2 valg. l. augalinis aliejus,
• 1-2 valg. l. actas,

Virtus kalmarus ir šviežius ridikus atskirai supjaustykite juostelėmis, pagardinkite augaliniu aliejumi, actu ir druska. Viską išmaišykite, pabarstykite petražolėmis.

9 receptas: žaliųjų ridikėlių ir moliūgų salotos

• žalias ridikas;
• moliūgas (saldus);
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• citrina - ½ gabalo;
• skystas medus - 1 šaukštelis;
• graikiniai riešutai, razinos - pagal skonį

Salotoms reikia vienodo kiekio žaliųjų ridikėlių ir saldaus moliūgo. Ridikėlius ir moliūgus nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

Preambulė Naudingos savybės Tipai ir veislės

Augti ir vartoti ridikėlių patiekalaižmonės pradėjo senovėje. Egipte buvo išsaugota sienų tapyba, kurioje pavaizduota šakniavaisė, kuria buvo šeriami piramidžių statytojai. Senovės Graikijoje egzistavo ridikėlių kultas.

Užjūrio daržovė į Rusiją buvo atvežta iš Azijos. Valstiečiai tuoj pat pamėgo ridikėlius, jie buvo skanūs, nepretenzingi auginti ir lengvai paruošiami žiemai. Iš jo buvo ruošiami antrasis ir pirmasis patiekalai, gydomieji gėrimai.

Naudingos savybės

Gydomosios ridikėlių savybės žinomos nuo senų senovės. Hipokratas rekomendavo juo gydyti lašelinę ir plaučių ligas. Dioskoridas naudojo šakniavaisį kosuliui gydyti ir regėjimui gerinti. Slavai peršalusiems žmonėms duodavo sveiką daržovę. Žindančioms motinoms taip pat buvo siūloma valgyti ridikėlių patiekalus, tikėta, kad tai padidina motinos pieno kiekį. Jis taip pat buvo naudojamas pūlingoms žaizdoms gydyti, taip pat raumenų ir nugaros skausmams gydyti.

Gydomosios ridikėlių savybės nebuvo pamirštos ir šiandien.. Tai fitoncidų, galinčių apsaugoti žmones nuo virusų ir mikrobų, šaltinis. Šakniavaisiuose esantys vitaminai taip pat naudingi organizmui:

• Vitaminas A – gerina regėjimą;
• Vitaminas C – stiprina imunitetą;
• Vitaminas PP – mažina streso lygį;
• B grupės vitaminai – gerina odos būklę.

Ši gydomoji daržovė puikiai tinka dietinei mitybai, joje yra tik 36 kcal 100 gramų produkto.

Ridikėliuose yra daug skaidulų, jos gerina virškinimą ir skatina tinkamą žarnyno veiklą.

Jis taip pat turi antispazminį ir raminamąjį poveikį. Dėl šakniavaisiuose esančio kalio jis puikiai tinka maitinti žmones, sergančius širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis.

Kontraindikacijos

Nepaisant gydomųjų savybių masės, ne visi gali valgyti ridikėlius. Nerekomenduojama jo valgyti nėštumo metu. Daržovės gali būti kenksmingos ligoms:

• Gastritas;
• Opa;
• Podagra;
• Enteritas;
• Kolitas;
• Tulžies pūslės obstrukcija;
• Sunkūs uždegiminiai procesai.

Taip pat ridikėlių neturėtų valgyti alergiški žmonės. Prieš gydant tradiciniais metodais, geriau pasitarti su gydytoju, nes daržovė gali stipriai paveikti organizmą.

Ridikėlių rūšys

Ridikėlis yra labai paplitusi šakninė daržovė, kurią galima rasti beveik bet kuriame vasarnamyje. Sodininkai mėgsta šią nepretenzingą daržovę dėl lengvos priežiūros ir garantuojamo didelio derlingumo, o virėjai – dėl daugybės receptų įvairovės.

Yra keletas ridikėlių veislių:

• Žalias;
• Juoda;
• Raudona;
• Daikon (balta);
• kinų;
• Maslenitsa;
• Margelanskaja.

Kiekviena veislė turi unikalių gydomųjų savybių ir yra labai naudinga organizmui.

Žalia

Ši veislė Rusijoje labai populiari dėl malonaus vidutinio aštrumo skonio ir didelio derlingumo. Šakniavaisiai turi baltą minkštimą ir žalsvą odelę. Veislė puikiai tinka ilgalaikiam saugojimui ir nepraranda skonio iki pavasario.

Raudona

Tai pati elegantiškiausia ridikėlių rūšis. Jei iš išorės jis atrodo kaip žalias, prie kurio esame įpratę, tai viduje sodriai raudona minkštimas. Dėl šios priežasties mūsų pietuose jis dar vadinamas arbūziniu ridiku. Geriausias būdas jį vartoti, žinoma, yra salotos. Būtent šviežia forma jis yra naudingiausias. Sudėtyje yra padidintas B grupės vitaminų kiekis ir teigiamai veikia žarnyno sveikatą.

Juoda

Tai viena karščiausių veislių. Jame yra daug fitoncidų, todėl ypač veiksmingai gydo peršalimo ligas. Šakninės daržovės sveria iki 400 g, laikomos ilgai ir nepraranda gydomųjų savybių.

Daikon

Daikon yra labai populiarus Azijos šalyse. Daržovė yra sultinga, o skonis nėra aštrus. Šakninės daržovės gali užaugti iki 60 cm ilgio, kartais jų svoris siekia 4 kilogramus. Daikon netinka ilgai laikyti, nes greitai išdžiūsta ir praranda skonį.

kinų

Ši veislė ypač populiari Azijos šalyse. Šakniavaisių skonis yra sultingas ir švelnus. Kinijoje iš šakniavaisių ruošiamos salotos, marinuoti užkandžiai ir pirmieji patiekalai. Veislė netinka ilgalaikiam saugojimui.

Maslenitsa

Blynų savaitės ridikas – anksti nokstanti veislė. Jis yra nepretenzingas ir gali duoti didelį derlių skurdžiausiose dirvose.

Išvada

Ridikėliai yra labai naudingi organizmui ir jau seniai įrodė savo veiksmingumą kovojant su daugeliu ligų.

Jame yra vitaminų ir mikroelementų, padeda susidoroti su vitaminų trūkumu ir gerina imunitetą. Tačiau nereikia pamiršti, kad ši gydomoji daržovė naudinga ne kiekvienam. Prieš pradėdami bet kokį gydymą tradicine medicina, turėtumėte pasitarti su gydytoju.. Tiems, kuriems gydytojai nedraudžia šios nuostabios daržovės, siūlau keletą skanių ir sveikų receptų su nuotraukomis, su kuriais jau dabar galite paruošti skanias salotas su ridikėliais.

Ridikėlių šiandien galima rasti beveik bet kuriame prekybos centre. Ši daržovė – tikras vitaminų sandėlis, todėl į savo valgiaraštį turėtų būti įtrauktas visus metus. Pavyzdžiui, paruoškite skanių sveikų ridikėlių salotų.

Žaliųjų ridikėlių salotos su morkomis

Sudėtis: 270 g žaliųjų ridikėlių, 160 g morkų, mažos saldžiosios paprikos, krūva bet kokių žalumynų, 2 valg. l. augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. l. sojos padažo, žiupsnelio cukraus, 2 v.š. l. citrinos sultys. Pažiūrėkime atidžiau, kaip paruošti vitaminų salotas iš žaliųjų ridikėlių.

1. Nuluptos morkos supjaustomos juostelėmis. Tam patogu naudoti specialią trintuvą ar net virtuvinį kombainą.
2. Druska užpilama ant šakniavaisių ir šiek tiek suminkoma rankomis.
3. Taip supjaustomi ir saldieji pipirai bei žalieji ridikai. Paskutinis užpilamas vandens ir citrinos sulčių mišiniu 10 - 12 minučių. Dėl to jo skonis nebus toks „ryškus“.
4. Padažui sumaišykite likusius ingredientus. Žalumynai supjaustomi labai smulkiai.
5. Dubenyje sumaišykite iš vandens išspaustas morkas, ridikėlius ir pipirus. Pridedama žolelių ir padažo.

Prieš patiekiant, ridikėlių ir morkų salotos turėtų pastovėti kelias minutes.

Paprastas baltųjų ridikėlių salotų receptas

Sudėtis: 420 g baltųjų ridikėlių, 2 didelės morkos, 2 rūgštūs obuoliai, po didelį šaukštą natūralaus jogurto (nesaldaus) ir majonezo, druska, žiupsnelis šviežiai maltų pipirų, smulkios druskos.

1. Nulupkite morkas ir obuolius. Toliau šie ingredientai sutarkuojami ant trintuvės su vidutinėmis skylutėmis.
2. Lygiai taip pat susmulkinami ir nulupti ridikai.
3. Užkandis pagardinamas jogurto padažu, majonezu, druska pagal skonį ir šviežiai maltais pipirais.

Iš karto po sumaišymo salotas galima patiekti. Vietoj nesaldaus jogurto galite naudoti vidutinio riebumo grietinę.

Gaminimas iš juodųjų ridikėlių su kiaušiniais

Sudėtis: 2 maži juodieji ridikėliai, didelės saldžios morkos, stiprus šviežias agurkas, didelis kiaušinis, 1 - 2 česnako skiltelės, neriebi grietinė, valgomoji druska pagal skonį, ryšelis salotų lapų.

1. Iš visų išvardytų ingredientų tik kiaušinį reikės termiškai apdoroti. Ją reikia virti, kol centras sukietės ir supjaustyti labai mažais kubeliais.
2. Švieži ridikai nuplaunami, nuimami nuo odelės, sutarkuojami ant smulkiausios arba vidutinės trintuvės ir pasūdomi. Tada jis užpildomas lediniu vandeniu ir paliekamas 10–12 minučių.
3. Likusios daržovės (nuluptos morkos, nulupti agurkai) taip pat susmulkinamos trintuvu. Nuplauti salotų lapai nukratomi iš vandens ir smulkiai suplėšomi tiesiai rankomis.
4. Visi ankstesniuose etapuose paruošti komponentai sumaišomi. Ridikėlis pirmiausia atsargiai išspaudžiamas iš vandens.
5. Šį užkandį galite pagardinti įvairiais padažais. Tačiau geriausias priedas prie jo – neriebi grietinė su trintu česnaku ir druska..

Taip pat galite naudoti įprastą majonezą arba rafinuotą aliejų kaip juodųjų ridikų salotų užpilą. Be česnako, galite naudoti bet kokius mėgstamus prieskonius, kurie dar labiau paryškins patiekalo skonį.

Daržovių salotos su mėsa

Sudėtis: didelis juodasis ridikas (apie 320 - 360 g), 180 g šviežios veršienos, 160 g vidutinio riebumo grietinės, didelis svogūnas, 2 - 3 dideli kiaušiniai, ½ mažo. šaukštai akmens druskos, tiek pat šviežiai maltų pipirų.

1. Ridikėlis nulupamas, nuplaunamas lediniu tekančiu vandeniu ir sutarkuojamas ant vidutinių skylučių trintuvės. Jei ji labai karti, susidariusias drožles reikia pamirkyti šaltame skystyje apie pusvalandį.
2. Ant viryklės siunčiama keptuvė su gerai įkaitintu aliejumi. Miniatiūriniai svogūnų kubeliai kepami ant jo iki skaidrumo ir auksinės rudos spalvos.
3. Mėsa verdama pasūdytame vandenyje, kol iškeps, po to supjaustoma juostelėmis ar kitais patogiais gabalėliais.
4. Ridikėlis išspaudžiamas iš skysčio pertekliaus ir dedamas į salotų dubenį. Ten pat supilama ir veršiena bei atvėsinti kepti svogūnai.
5. Kiaušinius išverdame iki sukietėjusio centro, atvėsiname, nulupame ir susmulkiname kubeliais.
6. Paruošti ingredientai kruopščiai sumaišomi, pagal skonį pabarstomi pipirais ir pagardinama druska.

Žaliųjų ridikėlių salotos su agurkais ir morkomis

Sveikas salotas iš šviežių ir virtų daržovių reikėtų ruošti kuo dažniau. Šis receptas padės paįvairinti įprastą meniu ir, ko gero, taps vienu mėgstamiausių. Žaliųjų ridikėlių ir morkų salotos ruošiamos taip:

1. Didelius žalius ridikėlius nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.
2. Tą patį padarykite su viena vidutine morka.
3. Daržovių pjaustytuvu supjaustykite du šviežius agurkus plonais žiedais ir supjaustykite juos plonomis juostelėmis.
4. Krapus supjaustykite peiliu.
5. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite druskos, grietinės ir majonezo pagal skonį.

Šis lengvas patiekalas patiks toms, kurios nori išlaikyti gražią figūrą. Veltui nesijaudinkite, kad šiame recepte yra majonezo, nes liekninantiems tai nėra taip baisu, kaip paprastai sakoma. Tik pasirūpinkite, kad šio gardaus padažo kiekis neviršytų normos, o dar geriau – išmokite jį virti patys iš kokybiškų ingredientų. Taigi, norint paruošti žaliųjų ridikėlių salotas su morkomis ir majonezu, jums reikės:

1. Nulupkite vieną didelę morką ir du vidutinio dydžio žalius ridikėlius.
2. Daržoves sutarkuokite stambia tarka.
3. Salotas pasūdykite, pagardinkite majonezu ir gerai išmaišykite.

Paprasta ir paruošta. Galite patiekti ant stalo kaip užkandį arba naudoti kaip garnyrą prie paukštienos ar mėsos.

"Rusiškos" salotos

Ridikėliai, morkos, obuoliai, kopūstai ir aštrus užpilas – nuostabus derinys, kurį įvertins kiekvienas sveikų patiekalų mėgėjas. Norėdami paruošti šį nuostabų užkandį, jums reikės:

1. Specialiu peiliu smulkiai supjaustykite ketvirtadalį šakutės šviežių kopūstų ir gerai išminkykite rankomis.
2. Nulupkite vieną didelę morką ir vieną žalią ridikėlį ir sutarkuokite smulkia tarka.
3. Paimkite vieną, nulupkite ir pašalinkite sėklas, o tada taip pat sutarkuokite.
4. Padažui sumaišykite pusę šaukšto acto, šaukštą alyvuogių aliejaus, druskos, raudonųjų ir juodųjų pipirų pagal skonį.
5. Sumaišykite visus paruoštus produktus ir nedelsdami patiekite.

Atminkite, kad jūsų vaikai pamėgs sveikas salotas, jei kasdien jas ruošite visai šeimai.

Ridikėlių salotos su bulvėmis

Šios sočios daržovių salotos gali būti patiekiamos ant šventinio stalo ir nustebinti svečius originaliu skoniu.

1. Išvirkite dvi dideles bulves su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Išvirkite du kiaušinius ir supjaustykite juos peiliu.
3. Nulupkite dvi šviežias morkas ir du žalius ridikėlius ir sutarkuokite.
4. Nuo vieno svogūno nuimkite žievelę ir ketvirtadalį supjaustykite žiedeliais.
5. Salotas dėkite į indą taip: iš pradžių bulves (nepamirškite pasūdyti), tada majonezas, ridikėliai, tarkuotas sūris, svogūnas, kiaušinis (dar kartą druska ir majonezas), morkos, sūris ir galiausiai papuošimui konservuoti žirneliai.

   Šias salotas galima ruošti kiekvienam svečiui atskirai – tam tereikia naudoti virimo žiedą.

Žieminės daržovių salotos

Kaip žinia, šaltuoju metų laiku šviežios prieskoninės žolės gana brangios. Todėl kviečiame savo artimuosius pamaloninti lengvu užkandžiu, kuris paruošiamas iš turimų produktų. Paruošime lengvas salotas. Ridikėliai, morkos, kopūstai puikiai dera.

1. Ketvirtį kopūsto supjaustykite plonomis ir ilgomis juostelėmis.
2. Vieną didelę morką nulupkite ir sutarkuokite korėjietiška morkų tarka.
3. Vieną žalią ridikėlį nulupkite ir taip pat supjaustykite į „makaronus“. Jei neturite šio produkto po ranka, galite saugiai jį pakeisti daikonu.
4. Gatavą patiekalą pagardinkite pora šaukštų majonezo, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.

Prieš patiekdami žaliųjų ridikėlių ir morkų salotas, palikite vėsioje vietoje apie pusvalandį.

Sūrio salotos

Patiekalai iš žalių ridikėlių gali papuošti ne tik kasdienį, bet ir šventinį stalą. Norėdami pasiekti sėkmės, išbandykite naujus žinomų ingredientų derinius:

1. Smulkia tarka sutarkuokite 200 gramų kietojo sūrio, vieną nedidelį ridikėlį (apie 100 gramų) ir vieną nuluptą morką.
2. Sumaišykite ingredientus, pagardinkite druska ir majonezu (jį taip pat galima pakeisti augaliniu aliejumi).
3. Gatavą patiekalą papuoškite kmynais ir smulkintais žaliais svogūnais.

salotos "Vitaminas"

Šviežių daržovių derinys padės jūsų organizmui susidoroti ir su žiemos bliuzo, ir su pavasario vitaminų trūkumu. Kaip žinia, patiekalai iš žaliųjų ridikėlių yra neįkainojamas maistinių medžiagų šaltinis, padedantis išvengti peršalimo ir stiprinantis imuninę sistemą. Žemiau pateiktas salotų receptas yra šio teiginio įrodymas. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

1. Nulupkite du žalius ridikėlius ir supjaustykite juos plonomis juostelėmis.
2. Šviežius ridikėlius (200 gramų) supjaustykite plonais žiedais, o du vidutinio dydžio svogūnus – pusžiedžiais.
3. Nuplaukite ir nulupkite dvi dideles morkas ir sutarkuokite.
4. Marinuoti svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais, suteiks pikantiškumo šiam patiekalui.
5. Susmulkinkite petražoles ir krapus, kaip norite.
6. Paruoštas daržoves sumaišykite, pasūdykite, pagal skonį pagardinkite vynuogių actu ir alyvuogių aliejumi.

Korėjos žaliųjų ridikėlių salotos

Ypatingų skonių ir aromatų turtingi azijietiški patiekalai jau seniai nebėra egzotiški ir gana dažnai randami ant paprastų rusų stalų. Jums nebus sunku paruošti žaliųjų ridikėlių salotas korėjietišku stiliumi:

1. Nuluptus ridikėlius ir kelias morkas sutarkuoti ant trintuvės.
2. Keptuvėje pakepinkite du pusžiedžiais supjaustytus svogūnus. Pačioje pabaigoje dėkite papriką, smulkintą česnaką (dvi skilteles) ir šiek tiek sojos padažo.
3. Iškeptą sumaišykite su šviežiomis daržovėmis, o tada gautas salotas pagardinkite druska, maltais pipirais ir kalendromis.

Kaip matote, ridikėlius ir morkas galima derinti su įvairiais produktais ir nustebinti naujais skoniais. Todėl nebijokite eksperimentuoti ir drąsiai gaminkite įvairius patiekalus.

Salotos "Dietinės"

Šis patiekalas padės ne tik griežtos dietos besilaikantiems žmonėms, bet ir tiems, kurie pasninko metu laikosi visų tikintiesiems nustatytų taisyklių. Šios salotos lengvai paruošiamos, gana skanios ir labai gerina virškinimą. Jį reikia paruošti taip:

1. Burokėliai, morkos, ridikai – pagrindiniai mūsų salotų ingredientai. Daržoves reikia nuplauti, nulupti ir sutarkuoti (burokėlius pirmiausia reikia išvirti).
2. Kelias česnako skilteles (pagal skonį) perspauskite per spaudą ir sumaišykite su daržovėmis.
3. Pagamintas salotas pagardinkite augaliniu aliejumi ir actu pagal savo skonį. Taip pat nepamirškite pasūdyti gatavo patiekalo.

Salotos "Širdingos"

Žaliose daržovėse, kaip žinote, gausu stambių skaidulų, o tai reiškia, kad jos naudingos virškinimui. Jie puikiai dera su mėsa, paukštiena ir žuvimi. Jei nuspręsite numesti svorio iki vasaros, išbraukite jį iš savo raciono ir kaip garnyrą ruoškite salotas ir užkandžius iš šviežių daržovių. Šiam kilniam tikslui neįkainojamą pagalbą gali suteikti žalieji ridikai, kurių receptų gali būti pačių įvairiausių. Pabandykite paruošti originalų patiekalą, kuris gali būti nuostabi vakarienė pasninko dienomis:

1. Nulupkite vieną žalią ridikėlį ir vieną didelę morką, nuplaukite ir sutarkuokite korėjietiška morkų tarka.
2. Vieną didelį svogūną supjaustykite juostelėmis ir lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje.
3. 300 gramų bet kokios mėsos išvirkite pasūdytame vandenyje ir išardykite į pluoštus.
4. Du kiaušinius išplakite su trupučiu vandens, iškepkite iš jų plonus blynelius ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
5. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus, pagardinkite šaukštu majonezo, pipirais ir druska pagal skonį.
6. Jei norite, gatavas salotas pabarstykite susmulkintomis žolelėmis ir papuoškite svogūnų plunksnomis.

Salotos "Dushechka" su mėsa ir žaliais ridikėliais

Šis patiekalas puikiai tiks tiek darbo dienos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Švieži ridikai suteiks jūsų patiekalui skonio, o virta mėsa bus soti ir skani. Norėdami paruošti šį originalų patiekalą, jums reikės:

1. Išvirkite ėrieną (200 arba 300 gramų) ir supjaustykite juostelėmis.
2. Vieną burokėlį reikia išvirti ir sutarkuoti. Pastarąjį darykite su dviem raugintais agurkais, baltagūžiais kopūstais ir svogūnais.
3. Dvi šviežias morkas, vieną nuluptą obuolį ir vieną žalią ridikėlį sutarkuokite stambia tarka.
4. Daržoves sumaišykite su mėsa, pagardinkite grietine, druska, pipirais ir gerai išmaišykite. Prieš patiekdami salotas pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir papuoškite petražolių šakelėmis.

Salotos "Uralochka"

Atkreipiame jūsų dėmesį į dar vieną patiekalą, kurio pagrindinis ingredientas – žalieji ridikai. Salotų su mėsa receptai padės greitai paruošti lengvus pietus ar vakarienę ir sutaupyti asmeninio laiko. Todėl atkreipkite dėmesį į šį patiekalą ir paruoškite jį sau ir savo artimiesiems.

1. Kiaulienos minkštimą (200 gramų) supjaustykite mažais gabalėliais, pakepinkite, kol iškeps, o tada supjaustykite juostelėmis.
2. Nulupkite vieną vidutinį ridikėlį ir sutarkuokite smulkia korėjietiška morkų tarka.
3. Šviežius agurkus ir morkas supjaustykite juostelėmis.
4. Dideliame dubenyje sumaišykite produktus, pagardinkite keturiais šaukštais grietinės, druska ir pipirais.
5. Krapus susmulkinkite peiliu ir prieš patiekdami užbarstykite gatavą patiekalą.

Išvada

Kaip matote, žaliųjų ridikėlių salotos būna įvairios. Joms ruošti galite naudoti šviežias, virtas ar konservuotas daržoves, taip pat įvairių rūšių mėsą. Norėdami suteikti patiekalui originalų skonį, galite jį pagardinti padažais iš grietinės arba majonezo, taip pat citrinos sultimis arba augaliniu aliejumi. Mažas tokių salotų kalorijų kiekis padės numesti svorio ir jį kontroliuoti. Todėl mitybos specialistai rekomenduoja kuo dažniau valgyti daržovių salotas. Tikimės, kad receptai, kuriuos surinkome jums šiame straipsnyje, palengvins jūsų darbą virtuvėje ir paįvairins įprastą meniu.

Kas yra ridikas? Iš kažkur vaikystėje iškyla prisiminimai apie sultingus, traškius, šiek tiek kartokus vaisius. Liko vaikystė, o dabar, be skonio, domimės vitaminų sudėtimi, plačiausia veislių įvairove, ridikėlių teikiama nauda mūsų organizmui. Dar ne taip seniai ridikėliai buvo labai populiarūs, tačiau dabar kažkodėl praradę ankstesnes pozicijas, nors naudingosios savybės išlieka tos pačios. Nusprendėme priminti, kuo ši šakninė daržovė tokia vertinga, ir pasiūlyti šeimininkėms keletą receptų, kaip pasigaminti ridikėlių patiekalus.

Užėjus beveik į bet kurią maisto prekių parduotuvę, iš karto matome kelis prekių pavadinimus, kurių kainų etiketėje parašyta „ridikas“. Kurį turėtum pirkti? Kuris bus sveikiausias, kuris skaniausias, o kurį geriau dėti į salotas? Norėdami atsakyti į šį klausimą, turite suprasti veisles ir suprasti, kuo jos skiriasi viena nuo kitos. Pažvelkime į tris populiariausias veisles.

Juodasis žieminis ridikas

Juodasis ridikas – pats kartaus, tas, kurio skonis visiems pažįstamas nuo vaikystės. Jei kartaus, kam jį valgyti? Viskas apie mineralines druskas. Ridikėliuose yra natrio, kalio, magnio, kalcio, geležies, fosforo ir jodo. Sutikite, su šia kompozicija juodasis ridikas yra tiesiog rekordininkas tarp kitų daržovių. Specialistai teigia, kad jo pagalba galima visiškai kompensuoti organizmo kalio poreikį.

Ridikėliuose yra daug eterinių aliejų ir organinių rūgščių. Žinoma, pačius ridikėlius galima vadinti puikiu dietiniu produktu, tačiau eteriniai aliejai gali pažadinti tiesiog žiaurų apetitą, be to, jų dėka padidėja virškinimo sulčių sekrecija. Tikiuosi, kad iškart neapsigalvosite pirkdami ridikėlius, nes juose taip pat yra visas sąrašas vitaminų. Pažiūrėkite patys, jame yra karotino, B1, B2, PP, pantoteno rūgšties, B6, C. Ir net tai dar ne viskas. Juodasis ridikas yra tikras natūralus antibiotikas, kuriame yra aktyvių baktericidinių medžiagų, kurios veikia virusus ir bakterijas.

Margelan ridikėliai, žali

Kalbame apie pastaruoju metu išpopuliarėjusį žaliąjį ridikėlį. Visuotinį pripažinimą pelnė dėl švelnesnio skonio, beveik visiško kartumo nebuvimo ir specifinio aromato. Ši nepaprastai sultinga šakninė daržovė skonio savybių mūšyje neabejotinai nugali juoduosius ridikus. Tačiau įgaudami geresnį skonį prarandame dalį gydomųjų savybių. Tačiau bet kuriuo atveju žaliuosius ridikus galima vadinti puikia alternatyva tiems, kurie dėl garstyčių aliejų gausos negali valgyti tradicinių juodųjų ridikėlių.

Margelan ridikėliai mums buvo atvežti iš Azijos, bet patiko daugeliui rusų. Jo sultingas, saldus, švelnus žalias minkštimas dažnai naudojamas Uzbekistano virtuvėje, patiekiamas su ryžiais ir šviežiu lagmanu. Švelnaus skonio ir kartu malonaus aitrumo ridikėliai tampa mėgstamu daugelio vitaminingų salotų ingredientu. Be to, dėl savo aštraus skonio margelan ridikėliai suteiks ypatingo pikantiškumo kiekvienam patiekalui be jokių prieskonių.

Daikon arba japoniškas ridikas

Daikon mūsų parduotuvių lentynose pasirodė visai neseniai. Žvelgiant į jį gana sunku įsivaizduoti, kad tai artimiausias juodųjų ir žaliųjų ridikėlių giminaitis. Šios nepaprastai sultingos šakniavaisių skonis yra labai švelnus ir subtilus. Tuo pačiu metu daržovė turi visas naudingas savybes, būdingas juodiesiems ridikams. Daikone galite rasti visą vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlį, nes jame gausu baltymų ir angliavandenių, vitaminų B1, B2, PP, C, kalcio druskų, fosforo, kalio, natrio ir geležies. Jo naudingų savybių sąrašą vainikuoja Japonijos mokslininkų įsitikinimas, kad daikono šaknys gali pašalinti iš žmogaus kūno sunkiuosius metalus ir radionuklidus.

„Daikon“ yra gana neįprasta daržovė, kuri verta nieko daugiau, nei gebėjimas pakeisti savo skonį! Jo skonis skiriasi priklausomai nuo šakniavaisių dalies, todėl kuo arčiau šaknų, tuo pikantiškesnis, tuo saldesnis link vidurio. Augimo metu daikonas praktiškai neįsisavina sveikatai kenksmingų medžiagų, todėl gali būti vartojamas pačių įvairiausių – žalių, virtų, keptų, džiovintų, marinuotų, sūdytų ir troškintų. Tačiau reikšmingas skirtumas tarp daikono ir kitų ridikėlių veislių yra tai, kad gaminimo metu daikonas sugeria kitų produktų kvapą, todėl jei norite mėgautis grynu jo skoniu, daikoną gaminkite atskirai.

Dabar, žinant ridikėlių veisles, laikas ruošti ridikėlių patiekalus. Kadangi juodieji ridikai yra sveikiausi, pradėkime nuo jų. Aštrų mėgėjams tikrai patiks patiekalai iš korėjietiškų ridikėlių, vyrai įvertins Kinijos imperatoriaus salotas, o jūros gėrybių mėgėjai neignoruoja ridikėlių su kalmarais.

Ridikėlis korėjiečių kalba

Ingredientai:
500 gramų juodųjų ridikėlių,
1 svogūnas,
2 skiltelės česnako,
augalinis aliejus,
juodieji pipirai,
kvapieji pipirai
raudonieji karštieji pipirai,
gvazdikas,
cinamonas,
lauro lapas,
stalo actas,
druskos.

Paruošimas:
Juoduosius, kvapiuosius pipirus, raudonuosius aitriuosius pipirus, gvazdikėlius, cinamoną ir lauro lapą sumalkite kavamale. Ridikėlius kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis, pasūdykite ir palikite porai valandų. Tada išspauskite išsiskyrusias sultis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite labai plonomis, beveik permatomomis juostelėmis. Perspauskite česnaką ir sumaišykite su trupučiu aliejaus. Į ridikėlius suberkite prieskonius, česnaką, sutrintą su aliejumi ir actu. Palikite 15-20 minučių. Šiuo metu keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir šiek tiek atvėsinkite, tada užpilkite ant ridikėlių.

Salotos "Kinijos imperatorius"

Ingredientai:
350 gramų saldžiųjų pipirų,
300 gramų agurkų,
300 gramų juodųjų ridikėlių,
250 g morkų,
200 g virtos vištienos filė,
česnakai,
sojos padažas.

Paruošimas:
Virtą vištienos filė supjaustykite gabalėliais. Agurką, nuluptus juoduosius ridikus ir morkas sutarkuokite vidutine trintuve. Saldžiąją papriką nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite česnaką arba perspauskite per spaudą, įpilkite į česnaką šiek tiek sojos padažo ir vandens, išmaišykite. Viduryje ant plokščio indo dėkite vištienos filė, aplink – daržoves, viską užpilkite česnakiniu-sojos padažu. Šios salotos sumaišomos po patiekimo.

Ridikėliai su kalmarais

Ingredientai:
150-200 g kalmarų,
1-2 juodieji ridikai,
1-2 valg. augalinis aliejus,
1-2 valg. actas,
petražolės
druskos.

Paruošimas:
Išvirkite kalmarus ir supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Ridikėlius nulupkite ir taip pat supjaustykite plonomis juostelėmis. Įmaišykite kalmarus ir ridikėlius, įpilkite aliejaus, druskos ir acto, dar kartą išmaišykite ir pabarstykite petražolėmis.

Iš žaliųjų ridikėlių galite paruošti šaltą sriubą „Tyurya“, kuri anksčiau buvo laikoma vargšų maistu, tačiau nepaisant to, joje gausu vitaminų. Nors šašlykų sezonas jau į pabaigą, daugeliui patiks „Šaltosios“ salotos, puikiai derančios prie mėsos patiekalų, o Rytų mėgėjai nepraeis pro „Rytietišką užkandį“.

Kalėjimas

Ingredientai:
4-5 gabaliukai virtų bulvių,
2 gabaliukai margelano žaliųjų ridikėlių,
300 gramų bet kokios liesos mėsos,
4 vnt virti vištienos kiaušiniai,
5 maži švieži agurkai,
1 litras kefyro,
švieži žalumynai,
druskos,
pipirų

Paruošimas:
Ridikėlius ir agurkus nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Bulves ir kiaušinius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Mėsą išvirkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite visus ingredientus, druską, pipirus ir supilkite kefyrą. Padėkite į šaldytuvą 1 valandai, po to galėsite pradėti valgyti.

Salotos "Šalta"

Ingredientai:
500 g margelano ridikėlių,
200 gramų paprikos,
½ granato
grietinės arba majonezo.

Paruošimas:
Ridikėlius sutarkuokite stambia tarka, iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Viską pabarstykite puselėmis granatų sėklų, išmaišykite ir pagardinkite grietine arba majonezu.

"Rytietiškas užkandis"

Ingredientai:
2 gabaliukai margelano ridikėlių,
2 morkos,
½ puodelio kapotų graikinių riešutų arba sezamo sėklų
3-4 skiltelės česnako,
½ citrinos.

Paruošimas:
Ridikėlius ir morkas sutarkuokite. Smulkiai supjaustykite česnaką arba permeskite per spaudą. Sumaišykite ridikėlius, morkas ir česnaką, supilkite pusės citrinos sultis, pabarstykite graikiniais riešutais arba sezamo sėklomis ir palikite šiek tiek, kad užkandis apskrus.

Galiausiai eilė atėjo į daikoną – egzotišką daržovę, vadinasi, patiekalai nebus lengvi. Jei mėgstate drąsius derinius, būtinai paragaukite mandarinų, krevečių ir daikono salotų. Nemėgstate salotų? Japoniškus ridikus galima troškinti su grietine. Manote, kad neturite kuo nustebinti svečių? Patiekite jiems daikono kepsnį!

Mandarinų, krevečių ir daikono salotos

Ingredientai:
6 vnt mandarinų,
150 gramų krevečių,
1 obuolys,
100 g daikono,
4 valg. majonezas,
½ citrinos
salotų žalumynai,
actas,
druskos.

Paruošimas:
Krevetes išvirkite pasūdytame vandenyje su actu, tada nulupkite. Nulupkite mandarinus. Iš 2 mandarinų išspauskite sultis ir sumaišykite su majonezu. Likusius mandarinus padalinkite griežinėliais ir nulupkite juos iš plėvelės. Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Daikoną smulkiai supjaustykite. Ant indo dugno sudėkite salotas, mandarinus, krevetes, obuolį ir daikoną. Viską atsargiai išmaišykite. Salotas užpilkite majonezo ir mandarinų sulčių padažu ir papuoškite citrinos griežinėliais.

Troškintas daikonas grietinėje

Ingredientai:
Mokovas,
žiedinis kopūstas,
brokoliai,
svogūnai,
augalinis aliejus,
sūris,
druskos.

Paruošimas:
Morkas ir daikoną nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Brokolius ir žiedinius kopūstus nuplaukite ir išardykite į žiedynus, daržoves šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje, tada suberkite į grietinę, pabarstykite tarkuotu sūriu, druska, pagal skonį įberkite prieskonių ir troškinkite 5 valandas. -10 minučių.

Daikon kepsnys

Ingredientai:
sojos padažas,
alyvuogių aliejus,
česnakai,
80 g baziliko,
80 g petražolių,
sauja pušies riešutų,
1/3 citrinos sulčių.

Paruošimas:
Daikoną supjaustykite 1-1,5 cm storio griežinėliais, pavirkite nedideliame puode 4-5 minutes, supilkite sojos padažą. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite smulkiai supjaustytą česnaką, tada suberkite daikoną ir kepkite iš abiejų pusių, kol apskrus. Į daikoną įpilkite šiek tiek sojos padažo ir palikite troškintis 3-4 minutes. Paruoškite padažą susmulkindami riešutus trintuvu, įpildami baziliko, petražolių, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, sojų padažo ir 2 šaukštus filtruoto vandens. Gautu padažu pagardinkite daikoną ir patiekite.

Žvelgiant į šiuos receptus, tampa neaišku, kodėl ridikėliai prarado savo populiarumą. Įsivaizduokite, kaip tai gali paįvairinti mūsų tradicinius patiekalus, o jei prisiminsime ir naudą, kurią gauname iš ridikėlių žiemos šykštus vitaminais, tada sprendimas ką nors iš jų gaminti ateis savaime. Nustebinkite savo artimuosius neįprastais skoniais, naujais receptais ir netikėtais patiekalais ant stalų!

Alena Karamzina