Kas dvejus metus auginama cikorija išpopuliarėjo dėl savo maistinių ir vertingų vitaminų savybių. Vienas iš pagrindinių cikorijos pranašumų, palyginti su kitomis salotomis, yra tai, kad ji suteikia žalumynų visą ilgą žiemą. IN vasaros laikas daiginama šakninėms daržovėms, kurias pasodinus žiemą, išaugs valgomos galvutės.

Salotos cikorija: auga iš sėklų, rūšys ir veislės

Cikorijos salotos – kas dveji metai žolinis augalas Asteraceae šeimos gimtinė yra Indija. Sode naudojamos 3 kultūrinės veislės:

• Witloof (Cichorium intybus var. foliosum) – plačialapis, formuojantis didelę, švelnią galvą, savo forma panaši į romanines salotas;
• Endivija (Cichórium endívia crispum) – garbanota (skilusialapė);
• Escarole (Cichorium endivia var. latifolium) – su plačių, ištisų lapų rozete su mėsinga gyslele.

Dažnai naudojamos sėklos užsienio gamintojų, nes Deja, naminių veislių yra nedaug. Šiuo metu parduodamos šios pusgalvių veislės:

• Kūgis, raketa, Tatjana - vidaus atranka;
• Radicchio, Belg Endive, Shtokko, Express yra užsienio veislės.

O maišeliai su protingu pavadinimu „salotinė cikorija Witloof“ – tai baltųjų cikorijų atmaina, kuri vėliau tapo bendru pailgų galvų veislės pavadinimu.

Parduodama ir daugiau lapinės cikorijos (endivijos) veislių:

Taip pat yra keletas escarole veislių:

• Indigo;
• Rubinas;
• Dietinis;
• Palla Rossa.

Salotų žalumynaiŠių veislių cikorijos naudojamos nevienodai, todėl skiriasi ir agrotechnika: vasarą sode daugiausiai auginama vijoklis, ant stalo nešami žieminiai žalumynai. Endivijų ir ešerių viršūnės naudojamos iš karto iš sodo, nors šios veislės taip pat gali būti naudojamos žiemos prievarta, bet be dengimo (be balinimo).

Cikorijų auginimas iš sėklų

Prieš sodinimą sėklas geriausia mirkyti per naktį. Šis augalas labiausiai mėgsta priemolio dirvą, prieš sėją įpilama ½ durpių organinių medžiagų. Atlaisvinimas plokščiu pjaustytuvu viršutinis sluoksnisžemėje, padarykite griovelius sėkloms sodinti ne mažesniu kaip 16 cm atstumu tarp eilių. Sėklos užkasamos 1,5–2 cm gylyje. Ūgliai pasirodo 10–15 dieną. Kai daigai paauga, juos reikia retinti, per pirmąjį retinimą tarp jų paliekant 6 cm, vėliau (po 1,5 mėn.) – 30 cm.

Witloof: sodinimas ir priežiūra, želdinių formavimas

Priežiūra paprasta – paviršinis dirvos purenimas, ravėjimas ir laistymas. Derliaus nuėmimas gali prasidėti spalio 20 d. Visi vaisiai kartu su viršūnėlėmis iškasami, dedami į krūvą viršūnėlėmis į viršų ir nepaliesti 6 dienas. Sandėliavimui prieš dedant į rūsį nupjaunamos viršūnėlės, paliekant 3 cm stiebo, kad nepažeistumėte viršūninio pumpuro. Nereikia nugriauti dirvos cikorijos šaknys laikomos -2°C temperatūroje.

Lapkričio pradžioje šaknys sodinamos į paruoštas dėžutes ar dėžutes su durpėmis, pjuvenomis, humusu ar velėna, taip pat galima naudoti sfagnines samanas. Šaknys parenkamos iki 12 cm ilgio ir iki 3 cm skersmens.

Iki 50 šakniastiebių pasodinama į paruoštą indą su sudrėkintu dirvožemiu tilto metodu, užtikrinant, kad viršutiniai ūgliai būtų tame pačiame lygyje. Po pasodinimo į konteinerio galą įpilkite žemės, apie 20 cm. Pasodinę cikoriją, uždenkite tamsiu, drėgnu skudurėliu, palikdami šiltoje patalpoje. Pirmą kartą tokie skanūs balti lapai buvo gauti šaltuoju metų laiku tamsiame rūsyje XIX a.

Auginimas dėžėje gali išlikti iki 24 dienų, o augalas spėja užaugti iki 180 gramų. Be šviesos auginamų kopūstų galvutės yra baltos spalvos ir laikomos vėsioje vietoje, supakuotos į polietileną, iki 15 dienų š. temperatūros sąlygos 0-10°C.

Jų gaminami patiekalai labai malonūs, tačiau lengvas kartumas sustabdo daugelį. Nors keista, nes kava karti.

Įrodyta, kad intibinas, esantis žaliojoje kultūroje (ir suteikiantis jai pikantišką kartumą), teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, virškinimą ir kraujodaros organus. Ir tai dar ne visi vitaminų privalumai. cikorijos salotos: ištisus metus jį galima virti arba valgyti žalią, jis yra ir skanus, ir sveikas šviežios salotos. Tad visiems, kas dar nebandė, rekomenduojame sodinti cikorijas, nes jų auginimas iš sėklų darže ir tolesnis žalumynų forsavimas žiemą jums taps tikru vitaminų sandėliu.

IN naujųjų metų šventės Visos šeimininkės stengiasi svečius nustebinti kokiu nors nauju patiekalu. Šį kartą galėjau išbandyti salotas su cikorija. Skonis neįprastas, labai pikantiškas, su nedideliu kartumu. Kokia tai daržovė ir kaip ją valgyti?

Šiandien Lisa Podolskaya dalijasi savo kulinarine patirtimi.

Su cikorijomis susipažinau tik persikėlus gyventi į Vokietiją. Prieš tai man buvo tik viena asociacija su žodžiu „trūkažolės“ - užrašas ant kavos skardinės: „Tirpi kava su cikorija“. Ir tada daržovių skyriuje matau mažas mielas kopūstų galvutes, vadinamas Chicoree. Pasidomėjau: ar tai tikrai cikorija ir ar ji susijusi su ta, kuri dedama į kavą? Pradėjau nagrinėti šią problemą ir tai sužinojau.

IŠ SALOTŲ CIKOORIJOS ISTORIJOS

Šie augalai yra tikrai giminaičiai ir labai artimi. Taip sakant, vieno augalo viršūnės ir šaknys. Tačiau jų istorija kitokia. Cikorijos šaknis, dedama į kavą, Europoje žinoma nuo XVII amžiaus, tačiau salotinės cikorijos pradėtos auginti tik XIX amžiaus viduryje.

Jei pažiūrėtume į cikoriją, kai ji auga sode, pamatysime tik žalius lapus ir mėlynus žiedus. Na, šaknis, žinoma, yra žemėje, bet kur tos kopūstų galvos?

Apie tai, kas ir kada pirmą kartą tokius užaugino originalios salotos, yra įvairių legendų. Manoma, kad tai įvyko Belgijoje. Iš čia kilo antrasis (ar pirmasis?) pavadinimas – Wit loof, reiškiantis baltą lapą.

Pasak vienos legendos, jį išvedė Briuselio sodininkas botanikos sodas. Pasak kitos legendos, tie metai buvo tiesiog labai didelis derlius, o valstiečiai cikorijos šaknų perteklių laikė tamsiame tvarte, o tada atrado naujus, anksčiau nematytus daigus.

Cikorijos salotose yra daug naudingų medžiagų, įskaitant inuliną. Suskaidžius susidaro fruktozė – cukraus pakaitalas. Dėl šios priežasties cikorijos salotos yra naudingos diabetu sergantiems žmonėms.

Vienaip ar kitaip Europos rinkoje pasirodė ir labai išpopuliarėjo cikorijų salotos.

KAIP AUGINAMAS SALOTOS CIKORIJA?

Salotos cikorijos auginamos labai originaliu būdu. Viskas prasideda kaip įprasta – nuo ​​sėjos.

Cikorijos sėklos parduodamos parduotuvėse. Tai dvimetis augalas. Pirmaisiais gyvenimo metais suformuoja ilgą kūginę šaknį ir lapų rozetę.

Norint gauti didelius šakniavaisius, dirvožemis yra gerai įdirbtas ir pagardintas organinių trąšų. Daigai išretinami, suteikiant augalams ne mažesnį kaip 25x25 cm maitinimo plotą.

Rugsėjo mėnesį nuimamas derlius, iškasamos šaknys. Bet tai tik pirmasis etapas.

Tada cikorijos šaknys vėl sodinamos į žemę, bet patalpoje. Be to, jie yra uždengti nuo šviesos iš viršaus. Po 3-4 savaičių atsiranda baziniai ūgliai mažų kopūstų galvučių pavidalu. Jie nupjaunami ir tada iš tos pačios šaknies gaunamas kitas ūglis. Šis procesas vadinamas priverstiniu.

Namuose cikorijos verčiamos į 30-40 cm aukščio dėžutes miesto namo rūsyje arba rūsyje. Purus substratas pilamas 10-12 cm sluoksniu. Šaknys sodinamos sandariai viena prie kitos ir gerai sudrėkinamos.

Forsavimo trukmė priklauso nuo temperatūros. Taigi, esant 16-18 C temperatūrai, kopūstų galvutės pasiekia reikiamų dydžių po 2,5-3 sav., bet kartu jie būna gana kartaus skonio. Bet jei oro temperatūra sumažinama iki 10 C, tada prisegimo laikas padidės, tačiau kopūstų gūžės bus tankesnės, sultingesnės ir praktiškai be kartumo.

Cikorijų derlius nuimamas nuo spalio iki kovo. Lapai uždengiami nuo šviesos (balinami), kad būtų gauti švelnesni produktai.

Viduramžiais apie cikorijas sklandė legendos. Tariamai cikorijos šaknį su savimi nešiojęs karys tapo nepažeidžiamas ir nenugalimas. O šio augalo lapelį po pagalve pasidėjusi mergina sapne pamatė savo būsimą jaunikį.

KAIP PARUOJAMAS CIKOORIJŲ SALOTOS?

Man labai patiko cikorijų salotos. Neturi įprasto kartaus skonio, bet prie kai kurių patiekalų labai tinka.

Švelnias kopūstų galvutes galima tiesiog supjaustyti į salotas arba jas išardyti atskiri lapai, kurios yra valčių formos.

Cikorija; kurias mums siulo vietoj kavos ir endivijos salotos - tai tas pats ar ne?

S. Vladimirova

Cikorija – auginimas

Cikorija ir endivijos salotos yra labai artimos giminaičiai: tai dvi tos pačios „trūkažolės“ genties rūšys.

Bet iš šakniavaisių cikorijos ruošiamas surogatinis kavos gėrimas, o lapinė cikorija naudojama kaip salotos, dar vadinama šmaikštus, kuris išvertus reiškia „baltas lapas“.

CIKORIJA pažįstamas kiekvienam iš mūsų. Jo mėlynos gėlės vasarą jie pasitinka rytą net seniai nešienautose miesto pievelėse, jau nekalbant apie dykvietes, esančias prie vasarnamių ir užmiesčio kelių.

Cikorijos šaknys kavos gėrimams gaminti Rusijoje pradėtos auginti prieš du šimtmečius. Tradicinio jo auginimo vieta išliko iki šių dienų Jaroslavlio sritis. Ne veltui neseniai plačiai paplitusi Yaroslavsky veislė vis dar laikoma standartu, nors buvo sukurtos ir produktyvesnės veislės.

Auginti cikorijos šaknis nėra sudėtinga, jos žemės ūkio technologija yra panaši į sodo šakniavaisių auginimo technologiją. Sėkite anksti pavasarį, o 100 g ar daugiau sveriančius šakniavaisius iškaskite vėlai rudenį. Cikorijas galite kasti anksti pavasarį – prieš ataugant. Peržiemoję augalai žydi birželio-liepos mėnesiais ir išaugina sėklas, kurios renkamos pavasario sėja. Sėklos sudygs net ir pasėtos prieš žiemą, tačiau pirmaisiais metais išaugins daug žydinčių augalų.

Šakniavaisiai trūkažolės, kaip ir laukinės giminaitės paprastosios trūkažolės, gali augti beveik bet kokiame dirvožemyje, išskyrus rūgščią, tačiau geriau auga lengvoje derlingoje dirvoje. Sodo sėjomainoje jis nededamas po šakniavaisių ir lapinių cikorijų (witloof). Sėjama anksti pavasarį, tarp sėklų eilių 20-25 cm. Sėklos sėjamos iki 1-1,5 cm gylio retas laistymas, atsipalaidavimas. Galite šiek tiek maitinti augalus.

Iškasti šakniavaisiai apipjaustomi antžeminė dalis ir šaknies kaklelį, keletą dienų nuplauti ir džiovinti pavėsyje. Tada supjaustykite mažais kubeliais ir išdžiovinkite 50-70 laipsnių temperatūroje.

Džiovintos cikorijos dedamos ant kepimo skardos ir kepamos iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kai atsiranda būdingas cikorijos kvapas ir gabalėliai paruduoja, iškepusi cikorija išimama iš orkaitės, greitai atšaldoma ir sumalama kavos malūnėlyje. Laikyti sandariai uždarytuose induose. Gėrimui paruošti 1-2 arbatinius šaukštelius maltos cikorijos stiklinei verdančio vandens. Galite pridėti grietinėlės ir pieno, kaip ir tikros kavos.

Cikorija pakeičia kavą tiems, kuriems tropinis gėrimas yra kontraindikuotinas, pavyzdžiui, hipertenzija sergantiems pacientams. Cikorija teigiamai veikia centrinę nervų sistema, širdies, jį gali vartoti diabetu sergantys ir antsvorio turintys žmonės. Laukinėje cikorijoje gydomųjų savybių ryškesnis, o iš jo šaknų taip pat galima gaminti surogatinę kavą.

Salotos cikorijos witloof - auginimas

Salotos cikorijos vikšras auginamas kaip bienalė. Pirmąjį sezoną išaugina lapų rozetę ir mėsingą šakniavaisį. Antraisiais metais vijoklis išdygsta pusantro metro ūglių, ant kurių žydi mėlynos gėlės.

Salotų trūkažolės šaknys naudojamos rudenį ir žiemą suspausti sultingas pailgas gūžes, kuriose gausu askorbo rūgšties, karotino ir kitų vitaminų, mineralinių druskų, inulino. Witloof pasižymi raminamuoju, sutraukiančiu, priešuždegiminiu, tulžį ir šlapimą skatinančiu poveikiu, mažina cukraus kiekį kraujyje, gerina širdies veiklą.

Witloof galvutės dažniausiai valgomos žalios – kaip salotos. Jie išardomi į lapus, kruopščiai nuplaunami ir dedami ant lėkštės ar sumuštinių. Lapus galima pjaustyti arba suplėšyti rankomis, pagardinti majonezu ar grietine, aštrumui įdedant tarkuotų krienų šaknų. Taip pat galite virti ir pagardinti aliejumi, patiekti kaip garnyrą, troškinti ar dėti į sriubas.

Šiais laikais yra daug vytelių veislių, kurios viena nuo kitos skiriasi galvų forma (pailga ar trumpesne), spalva (balkšva, geltona, raudona) ir forsavimo laiku.

Witloof vertingas tuo, kad žiemą kopūstų gūžėse yra vitaminų. Per sezoną išauginus lygius 3-5 cm skersmens šakniavaisius, jie iškasami, lapai nupjaunami 3-5 cm virš šakniavaisių, kad nebūtų pažeista augimo vieta, ir saugomi rūsyje arba rūsyje, apibarstyti smėliu arba įdėti į plastikinį maišelį.

Per mėnesį jai galima paruošti veisles, skirtas ankstyvam forsavimui. Dėžutės ar kibiro apačioje užpilkite 10 centimetrų drėgno sluoksnį dirvožemio mišinys arba pjuvenų.

Šakniavaisiai sutrumpinami, kad visi būtų vienodo ilgio, o sandariai sudėjus į dėžutę uždengiami žeme „galva per kulnus“. Esant 15-17 laipsnių temperatūrai, iki 150 gramų sveriančių kopūstų galvutės užauga per 2-3 savaites. Esant žemesnei temperatūrai, suspaudimas vėluoja, tačiau dėl to kopūstų galvutės yra didesnės ir tankesnės. Nupjaukite kopūstų galvas su šakniavaisių gabalėliu.

Supjaustytus šaldytuve galima laikyti iki 2-3 savaičių. Šviesoje kopūstų lapai pažaliuoja ir pradeda skonis kartaus.

Netinkamas distiliavimui Witloof šaknis galima išdžiovinti ir iš jų ruošti kavos gėrimą. Šiems tikslams naudojamos ir po distiliavimo likusios šakninės daržovės, nors, žinoma, iš tokių žaliavų pagaminto gėrimo vertė mažesnė.

Nuotraukoje - cikorijų auginimas ir laikymas „ūkio“ mastu

Paprastoji cikorija, džiuginanti savo mėlynos gėlės o su šaknimis, padedančiomis nusiteikti pavargusiam, jis suteikė gyvybę cikorijų salotoms, kad būtų užkandis prie gėrimo puodelio.

dvimetis augalas

XIX amžiaus pabaigoje, kai komunizmo šmėkla jau sklandė pasaulyje, veisėjai ir toliau kūrė naujas rūšis. žinomi augalai, siekiant pamaitinti Žmoniją, kuriai lengviau sunaikinti nei kurti.

Tarp naujų produktų buvo ir dvejų metų auginimo sezonas.

Augalo užduotis pirmaisiais gyvenimo metais yra išauginti lapų rozetę. Lancetiškas dideli lapai Salotinė cikorija padeda suformuoti šakniavaisę, kurios ilgis siekia 30 cm. Be to, lapai dedami į salotas, pamirkius jas vandenyje, kad pašalintų kartumą.

Antraisiais gyvenimo metais augalas išaugina žiedkotį, kad įsigytų sėklų dauginimuisi. Todėl kai kurie augalai tęsia savo natūralų gyvenimą, lieka žiemoti dirvoje ir geriausios šakninės daržovės išvalytas tamsus kambarys už nuostabų pasirodymą.

Kopūstų galvų privertimas

Kad kopūstų galvutės būtų sėkmingos, nesikartotų lapų kartumo ir nebūtų saldžios, o būtų patrauklios ir sveikos, su lengvu pikantišku kartumu, svarbu sukurti šakniavaisines daržoves. palanki temperatūra. Šis temperatūros diapazonas yra nuo 8 iki 10 laipsnių virš nulio. Daugiau žema temperatūra duos saldaus skonio, o aukštesnis išlaikys augalo kartumą.

Pagrindinė sąlyga, norint priversti kopūstų galvas, yra tamsa. Juk būtent tamsoje gimsta stebuklai. Net Visata gimė iš amžinojo chaoso tamsos.

Praėjus mėnesiui po stiebagumbių derliaus nuėmimo iš sodo, iš šalto rūsio ar rūsio išnešame švariu smėliu pabarstytą dėžutę su cikorijos šakniavaisiais, parinktais kopūstų galvoms išspausti. Dedant juos į dėžutę, pirmiausia atsargiai nupjauname lapus, kad nepažeistume augimo pumpurų, palikdami 2 centimetrų uodegas.

Šakniavaisius sodiname į konteinerius su žeme, sukuriame jiems tamsą (uždengiame kibiru, dėžute arba dedame į tamsią reikiamos temperatūros patalpą). Po kelių savaičių galite nuimti kopūstų galvas, nupjaudami jas prie pagrindo peiliu. Kartokite periodiškai maloni veikla iki pavasario, kai vėl sužaliuoja pirmieji vitaminai.

Ar verta vargti?

Žinoma, ne visi turės tinkamos sąlygos už priverstinį. Šiandien, kai parduotuvėse daržovės negamina ištisus metus, ne visi nori tokioms procedūroms skirti laiko ir pastangų.

Ir kodėl šios šviesiai žalsvos galvos tokios geros? Ir jie yra geri, nes juose yra ir ilgas naudingų dalykų sąrašas žmogaus kūnas medžiagos, yra dvi ypač svarbios medžiagos: „ intibinas"Ir" inulino».

Autorius inulinoŠiandien nežino tik neraštingi žmonės, bet žmonės, sergantys cukriniu diabetu, jį puikiai žino ir puikiai žino jo gydomąsias savybes.

Intibinas, kuris suteikia kartaus skonio kopūstų lapams ir galvoms, gerina žmogaus širdies sistemos veiklą. Taigi, pasirinkimas yra jūsų.

Augančios cikorijos salotos

Neskaitant paties forsavimo, procedūra, kuri, atvirai kalbant, sodininkui nėra standartinė, augalą auginant sodo lysvėje, laikomasi įprasčiausios schemos.

Gegužės pabaigoje, kai sodo dirva pakankamai įšyla, sėkite sėklas, įgilindamos jas 1-1,5 cm.

Tolesnė lysvės priežiūra susideda iš laistymo, purenimo (norint rečiau purenti, geriau mulčiuoti) ir garais. mineraliniai papildai per sezoną. Ypatingas dėmesys reikalingas kalio trąšų, nes dėl kalio trūkumo dirvožemyje augalas sustingsta. Šviežias mėšlas yra kontraindikuotinas cikorijai. Į tokias trąšas augalo šaknys atsišakoja, o tai gadina aukštos kokybės šakniavaisių gamybą.

Šakniavaisiai nuimami rugsėjį.

Žieminės salotos su sidru 1. Garuose nuskustas bulves. Karštas bulves supjaustykite griežinėliais, užpilkite sidru ir atvėsinkite. 2. Iš citrinos išspauskite sultis. 3. Majonezui atšaldytą kiaušinio trynį sutrinkite su garstyčiomis, druska ir pipirais, suberkite citrinos sultys, sumaišykite...Jums reikės: cikorijų salotų - 1 vnt., obuolių - 2 vnt., bulvių - 4 vnt., citrinų - 1 vnt., sauso sidro - 1 stiklinės, vištienos filė - 2 vnt., kiaušinio trynio - 1 vnt., garstyčių - 1 arbatinis šaukštelis, citrinos sultys - 1 arbatinis šaukštelis, alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai, malti juodieji pipirai, druska

Lazdyno tetervinų salotos su daržovėmis ir makaronais 1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite šaltu vandeniu. 2. Morkas ir salierą supjaustykite kubeliais, išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, įdėdami sviesto. Tada sultinį nupilkite, išsaugokite, o daržoves atvėsinkite...Jums reikės: minkštimo keptas lazdyno tetervinas- 300 g, morkos - 100 g, konservuoti medaus grybai - 100 g, saliero šaknis - 50 g, smulkūs makaronai - 200 g, augalinis aliejus - 30 g, majonezas - 100 g, 1 citrinos sultys, tarkuotas kietasis sūris - 50 g , cikorija - 1 pumpuras, p...

Mango salotos su cikorija Į salotų dubenį sudėkite cikorijas ir salotų lapus. Kruopščiai sumaišykite mangą, petražoles ir smulkiai pjaustytus riešutus. Gautą mišinį dėkite į salotų dubenį, pagardinkite citrinos sultimis, majonezu, druska, švelniai išmaišykite, papuoškite riešutų puselėmis ir...Jums reikės: mango, nulupto ir supjaustyto kubeliais - 3 vnt., cikorijos lapų, supjaustytų plonomis juostelėmis, salotų arba garbanotų salotų - 1 ryšulio, petražolių, smulkiai pjaustytų - 8 šakelių, graikinių riešutų, nuluptų ir perpjautų per pusę - 10 vnt., graikiniai riešutai kapoti riešutai...

Krevečių salotos (8) 1. Krevetes nulupkite, įpilkite karšto pasūdyto vandens, pavirkite 2 minutes, atvėsinkite. Įpilkite citrinos sulčių ir aliejaus ir palikite marinuotis 30 minučių. 2. Salotas ir cikorijas supjaustykite juostelėmis. Taip pat juostelėmis supjaustykite žaliąją ir raudonąją papriką, išpjaukite melioną...Jums reikės: citrinos sulčių - 1 arbatinio šaukštelio, citrinos - 1 vnt., saldžiosios paprikos skirtingos spalvos- 3 vnt., cikorija - 1 galva, salotos - 1 galva, melionas - 200 g, virtos šaldytos krevetės - 500 g, alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, tiršta grietinėlė - 4 šaukštai. šaukštai, sausas baltasis vynas - 1/2 puodelio...

Salotos su cikorija ir žuvimi Cikorijas nuplaukite, nuimkite viršutinius lapus, stambiai supjaustykite aliejų, actą, druską, sutrinkite šakute, suberkite Provanso žoleles. Į padažą įpilkite cikorijos ir išmaišykite. Sudėkite nedidelius upėtakio ir sūrio gabalėlius, pjaustytas alyvuoges, visas alyvuoges... ... kedro riešutus.Jums reikės: Lapinės cikorijos - 1 galvutės, kepto upėtakio, kamambero sūrio, alyvuogių, alyvuogių, pušies riešutų, alyvuogių aliejaus - 1 a.š., šviesaus balzamiko acto - 1 a.š., druskos, Provanso žolelių

Morkų salotos su cikorija Štai ingredientai: Morkas nulupkite ir daržovių skustuvu supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis. Sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite ant silpnos ugnies 2 minutes, tada nusausinkite kiaurasamtyje ir atvėsinkite rukolą ir cikoriją. Cikoriją išardykite į lapus. Dideliuose...Reikės: morkų - 300 g, skysto medaus - 2 šaukštai, 1 citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus - 4 šaukštai, rukolos - 100 g, cikorijos - 1 galvutės, kedro riešutų - 50 g, druskos

Upėtakis su šparagais ir cikorijos salotomis Upėtakio kepsnį dėkite ant dvisluoksnės folijos gabalo, pabarstykite aromatine druska arba tiesiog stambia jūros druska, trupučiu juodųjų pipirų, žiupsneliu ciberžolės. Į vidų įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto ir krapų bei kalendrų šakeles. Kiekvieną kepsnį sandariai suvyniokite į foliją. ...Jums reikės: 4 upėtakio kepsnelių, 12 šviežių šparagų gabalėlių, 3 raudonųjų cikorijų galvų, vyšninių pomidorų, ½ pakuotės mizunos arba rukolos salotų, krapų ir kalendros, 1 citrinos, trupučio šviežio čili, saujos kaparėlių, alyvuogių ir sviesto, Prieskoniai (aromatinta druska, pipirai...

Labai paprastos salotos su cikorija 1. Smulkiai supjaustykite radicchio, cikoriją supjaustykite 1-1,5 cm storio gabalėliais 2. Nuplaukite visus likusius žalumynus šaltas vanduo ir gerai išdžiovinkite salotų džiovyklėje arba popierinis rankšluostis. Viską sumaišyti ir sudėti į salotų dubenį, išmaišyti, kad gautųsi kitaip...Reikės: 1 radicchio galvos, 1 belgiško endyvo, didelės saujos kukurūzų salotų, didelės saujos rukolos, didelės saujos kiaulpienių lapų nepakenktų, kelių šakelių petražolių, 6 v.š. šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas smulkiai pjaustytų plonų žalių svogūnų (arba...

Endivijos salotos su pelėsiniu sūriu 1. Cikorijos lapus atskirkite jų nepjaustydami, o tiesiog nuplėšdami žiedlapį po žiedlapio. 2. Sūrį sutrinkite šakute smulkiais gabalėliais ir sumaišykite su lapeliais. 3. Graikiniai riešutai sulaužykite arba susmulkinkite grūstuve ir sudėkite į salotas. 4. Išplakite augalinį aliejų...Jums reikės: 2 cikorijos pumpurų, 200 g mėlynojo pelėsinio sūrio (Stilton, Gorgonzola, Roquefort), didelės saujos graikiniai riešutai, 3 valg. šaukštai augalinis aliejus(aliejus turi būti švelnus, saldaus skonio, tinka alyvuogių aliejus, bet ne per stipraus skonio, arba dar geriau riešutų aliejus...

Cikorijos salotos su rūkyta žuvis ir kiaušinis Cikoriją perpjaukite per pusę išilgai, pleištu išpjaukite trauktinę, tada plonai perpjaukite cikoriją išilgai. Supjaustykite cikorijos gabaliukus salotų dubenyje. Estragoną susmulkinkite ir pabarstykite cikorijos lapeliais. Atskirkite stintas nuo kaulų, pelekų ir galvų ir padėkite ant...Reikės: 1 cikorijos, 200–300 g karštai rūkytos stintos, 1 kiaušinio, 1 krūvos peletrūno, 1/2 citrinos sulčių, 1 arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus, 1 1/2 šaukštelio acto, žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų.