Natūralaus vaisto, vadinamo ridikėliais, gydomosios savybės žinomos nuo senų senovės. Be savo privalumų, jis taip pat yra labai skanus. Tiesa, retas kuris žino, kaip taisyklingai gaminti, kad paryškintų nemalonų kvapą ar kartumą.

Egiptiečiai pirmieji sužinojo apie ridikėlių savybes. Tiesa, valgyti karčiųjų vaisių nedrįso. Jie paėmė lapus ir ištraukė iš jų aliejų medicininiais tikslais. Šiandien medicina nuėjo ilgą kelią, tačiau ridikėlių sultys ir toliau naudojamos gydymui. Tai tapo liaudies medicina.

Raudonos sultys ne tik gerina imunitetą. Jis stiprina plaukus, apsaugo nuo aterosklerozės, pašalina patinimą. Tai mikroelementų, antioksidantų ir energijos sandėlis žiemą.

Dar vienas privalumas – šakninių daržovių galima lengvai ir nebrangiai įsigyti bet kuriuo metų laiku. Ką galima pagaminti iš ridikėlių? Jis puikiai dera su bet kokiomis daržovėmis ir padažais. Pirmasis ridikėlių „draugas“ yra morkos. Ir tada visas produktų sąrašas: pupelės, kukurūzai, agurkai, paprikos, sūris, grybai, obuoliai, riešutai, uogos, kriaušės, vynuogės ir kantalupa.

Jei kažkam ši daržovė atrodo per lengva ir netenkinanti, jis tiesiog nežino, kad yra daugybė retų salotų su mėsa receptų. Vištienos filė, jautiena, kiaulienos nugarinė – viskas puikiai dera su šakniavaisine daržove. Recepte yra net žuvies ir jūros gėrybių. Iš ridikėlių ruošiami sotūs pagrindiniai patiekalai ir užkandžiai prie alkoholinių gėrimų.

Prieš imdamiesi ekspromtu kulinarinių darbų, turite suprasti daugybę ridikėlių veislių. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes. Juoda yra reta, galbūt pati specifiškiausia. Aitrus ir kartaus skonis patinka ne visiems, tačiau organizmas gaus maksimalų vitaminų kiekį ir imunitetas padidės. Ir visada atsiras pyrago gerbėjų. Baltos ir žalios veislės yra subtilesnio ir neutralesnio skonio, ilgiau išlaiko sultingumą ir maloniai traška salotose.

Atskira tema – padažai. Dažniausiai naudojamas majonezas. Kaloringas ir nelabai sveikas, bet skanus. Prie aštrių vaisių idealiai tinka grietinė ir sviestas. Tačiau gurmanai dažnai eksperimentuoja, spaudžia citrusinių vaisių sultis, ruošia bruknių ir spanguolių padažus. Sojų padažas, sezamo sėklos, actas, nepaisant produkto aštrumo, dažnai naudojami salotoms. Medus ridikams suteikia ypatingo skonio, taip pat pašalina vaisių kartumą.

Ridikėlis yra nepakeičiamas pagalbinis ingredientas. Dažniausiai patiekiama su obuoliais ir morkomis, stengiantis pridėti šiek tiek prieskonių. O kai gamina raugintus kopūstus, tam pačiam tikslui įdeda šakninės daržovės gabalėlių. Gryna jo skonis yra geresnis nei pabarstytas prieskoniais, kurie sutrikdo natūralų skonį. Ir dar vienas dalykas. Tie produktai puikiai pasisavinami su šakniavaisinėmis daržovėmis. Kurios savaime gali neduoti naudos organizmui. Pavyzdžiui, sūris.

Apie egzotiškus dikerius būtų galima parašyti atskirą kulinarijos knygą. Jo kilmė yra japonų, tačiau ji labai dažnai naudojama rusų virtuvėje. Vaisiai turi baltą, visai nekartų minkštimą, nes jame nėra garstyčių aliejaus. Jis valgomas kaip garnyras, naudojamas gaminant sušius, gaminama sriuba! Tačiau šis produktas yra nepakeičiamas, žinoma, jo žaliava salotose. Beje, net negalvokite išmesti jo viršūnėlių. Tai, žinoma, egzotika, bet ją taip pat galima suplėšyti į gabalus ir valgyti. Bent jau taip daro japonai.

Prie mūsų gaminių derinamos įvairios salotos. Su majonezu, ridikėliais, kiaušiniais, bulvėmis.

Produktas yra kuo ekonomiškesnis, todėl natūraliais vitaminais galite pamaitinti visą šeimą neištuštindami piniginės.

Ridikėlių salotos su morkomis ir sūriu

Nėra nieko lengviau, kaip paruošti ridikėlių salotas. Šiam receptui yra daug analogų, pavyzdžiui, ridikėlių salotos su kiaušiniu. Pieno produktą nesunkiai galima pakeisti virtais kiaušiniais. Tačiau, kaip taisyklė, populiariausias yra daržovių mišinys.

• 1 žalias ridikas ir 1 morka
• Didelis šaukštas majonezo
• Mažas gabalėlis bet kokios pusiau kietos veislės sūrio
• Česnakai

Žalių vaisių aštrumas pašalinamas šaltu vandeniu. Nuvalykite ir keletą minučių padėkite į skystį.

Morkas stambiai sutarkuokite.

Trys to paties formato sūrio drožlės.

Susmulkinkite česnako skiltelę bet kokiu patogiu būdu.

Pagaminta iš žalių ridikėlių. Sutrinkite trintuvu, geriausia – didesniais kubeliais.

Petražolių ar krapų šakelės netrukdys, o tik suteiks patiekalui ryškumo.

Lengviausios ir greičiausios ridikėlių salotos

• Ridikėliai – 350 gramų
• Svogūnų plunksnos - 1 ryšelis
• Padažui aromatingas saulėgrąžų aliejus

Jei šakniavaisių skonis kartokas, sutarkuokite į drožles ir sekundę užpilkite verdančiu vandeniu. Minkštimas netaps minkštesnis, bet pagerės skonis. Pusgaminį gerai išspauskite. Su vandeniu. Beje, nemalonus aromatas taip pat išnyks.

Pasūdykite ir įpilkite aliejaus.

Ant viršaus, tiesiai į lėkštę, pabarstykite svogūnų griežinėlius.

Tiems, kurie nemėgsta riebaus padažo, visada yra galimybė jį pakeisti majonezu.

Retame recepte, beje, galima rasti ir labiau rafinuoto alyvuogių aliejaus. Ridikėlis nėra aukštosios virtuvės produktas, todėl skonis geriau dera su paprastomis saulėgrąžomis. Būtent aliejinis priedas padeda vaisiams tapti maloniems ir pašalinti kartumą.

Ridikėlių salotos su česnaku ir sūriu

• 2 ridikėliai
• Pusė stiklinės majonezo
• Kietasis sūris - 100 gramų
• Pora česnako skiltelių
• Petražolių, krapų šakelės
• Salierai - keli lapai

Šiam receptui galite naudoti bet kokias šakniavaisines daržoves, tačiau klasikiniame variante naudojami juodieji ridikai. Naudodami trintuvą suteikiame jam norimą formą.

Jei vieną gaminį sutrinate smulkia tarka, tai visus kitus sutarkuojate vienodai. Toliau gaminame sūrio drožles.

Susmulkinkite česnaką. Į jį pridedame visus kitus produktus. Pagardinkite majonezu ir viską išmaišykite.

Žalios petražolių šakelės čia tinka ir skoniui, ir dekoravimui.

Kalbant apie česnaką, jo galite visiškai išvengti. Tai papildoma našta virškinamajam traktui, nes patiekalas ir taip aštrus. Česnakus deda tikri stipraus ir aštraus skonio mėgėjai.

Salotos su ridikėliais ir agurkais

Šias salotas galima keisti skirtingais sezonais. Vasarą šviežių agurkų apstu, imame. Žiemą pakeiskite sūriu variantu. Mums prireiks ne daugiau kaip 20 minučių.

• Švieži agurkai - 150 gramų
• Morkos - 200 gramų
• Ridikėliai – 300 gramų
• Baltieji kopūstai - 200 gramų
• Druska ir malti juodieji pipirai
• Citrinų sultys
• Saulėgrąžų aliejus
• Svogūnų žalios plunksnos

Renkamės tankius ir sultingus baltuosius kopūstus. Kopūsto lapus susmulkinkite mažais gabalėliais. Šiek tiek paspauskite ranka ir perkelkite į didelį dubenį, kad būtų lengviau maišyti.

Kaip pjaustyti morkas, pasirinkite patys. Yra specialūs trintuvų priedai, kurie šlifuoja lazdeles korėjietiškos versijos pavidalu. Tiks specialus daržovių peilis arba įprastas. Taip pat šiek tiek paspaudžiame, kad atsirastų sultys, supilame į kopūstą.

Renkantis ridikėlių veislę, išsirinkite labiausiai patinkančią. Tiks bet kas. Nulupkite ir supjaustykite kaip morkas. Įpilkite į bendrą salotų dubenį.

Agurkus supjaustykite juostelėmis ir pridėkite prie visų maisto produktų.

Druskos, pipirų, pagardinkite aliejumi. Jei nemėgstate augalinio aliejaus, imame alyvuogių aliejaus. Ir paskutinis žingsnis – ant viršaus susmulkinti žalumynai.

Žiemos agurkų patiekalo versijoje marinuoti arba sūdyti vaisiai pirmiausia turi būti kruopščiai išspausti. Juk skysčių perteklius gali sugadinti išvaizdą, o ir salotų skonis nebus toks pat.

Andalūzijos salotos su daržovėmis

Šiam receptui imame japonišką šakniavaisių veislę Daikon. Jis yra kilęs iš ridikėlių ir ridikėlių šeimos ir sujungia abiejų skonines savybes. Šis sultingas ir malonus vaisius yra labai populiarus tarp gurmanų.

• Keletas vyšninių pomidorų
• Agurkas - 90 gramų
• Pusė svogūno
• Daikon - 160 gramų
• česnako skiltelė
• Malti pipirai ir druska
• Petražolės
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
• Actas (obuolių ar vyno) - 1 arbatinis šaukštelis
• Raudonoji aitrioji paprika – ant arbatinio šaukštelio galiuko

Nuplautas ir džiovintas daržoves supjaustome stambiais gabalėliais - pomidorus per pusę, o agurkus išilgai kubeliais. Pabarstykite juos trimis česnakais.

Svogūno ir daikono taip pat nesmulkiname, juos dedame plunksnų ar kubelių pavidalu į daržovių pjaustymą.

Susmulkinkite žalumynus ir suberkite į salotų dubenį.

Atskirai sumaišykite padažą. Alyvuogių aliejaus pagrindu sumaišykite druską, pipirus, lašelį acto, aitriąją raudonąją papriką. Užpilkite padažu ant salotų.

Prieš bandydami leiskite salotoms keletą minučių pastovėti, kad jos išsiskirtų sultys ir įsigertų daržovės.

Kopūstų salotos

• 100 gramų dviejų rūšių kopūstų: raudonųjų ir baltųjų
• Raudonasis ridikas
• Morkos
• Lemputė
• Paprika
• Apple
• Petražolės
• Grietinė - 3 šaukštai.
• prancūziškos garstyčios - 1 šaukštelis.
• Druska, cukrus, citrinos sultys

Abiejų rūšių kopūstus susmulkiname ir paspaudžiame rankomis, išleisdami sultis.

Ridikėlis turi būti sultingas, nesuglebęs. Jei po ranka neturite raudonos veislės, pasiimkite kitą. Trys arba supjaustyti skaidriomis juostelėmis. Morkas supjaustome lygiai tokia pat forma. Galima sutarkuoti ir korėjietiškoms morkoms.

Svogūno galvą supjaustykite pusžiedžiais.

Susmulkinkite petražoles ir sumaišykite visus ingredientus salotų dubenyje.

Ryškias paprikas renkamės tam, kad gražiai atrodytų. Rūgštus obuolius ir pipirus supjaustykite plonais griežinėliais ir plunksnomis. Kad ir kas jums labiau patinka. Supilkite į pjaustytas daržoves.

Salotas pagardinsime pačių gamintu naminiu padažu. Grietinę sutrinkite su garstyčiomis ir druska. Supilkite šviežios citrinos sultis ir įberkite šiek tiek cukraus, kad išliktų aromatas ir išnyktų rūgštumas. Išmaišykite ir užpilkite ant salotų.

Šį patiekalą geriau valgyti iš karto, kad padažas neišleistų skysčio pertekliaus.

Sultingos žaliųjų ridikėlių salotos

Bet kokio lengvo užkandžio sultingumo paslaptis – darbas rankomis. Visus produktus reikia šiek tiek sutrinti ir išleisti sultis.

Daugiausia sulčių išskiria žalios spalvos daržovės. Paimkim.

• 150 gramų ridikėlių
• 3 skiltelės česnako
• Pusė morkos
• Šviežios svogūnų plunksnos - 50 gramų
• Augalinis aliejus

Šakninę daržovę galima supjaustyti stambesniais gabalėliais, pavyzdžiui, obuolio griežinėliais, bet labai plonai.

Trys morkos. Pridėti prie ridikėlių.

Svogūno plunksnas labai smulkiai supjaustykite arba pakeiskite svogūno galvute ir supjaustykite kubeliais.

Česnaką permetame per presą, o minkštimą dedame į bendrą dubenį.

Pasūdykite, supilkite aliejų ir išmaišykite. Leiskite užvirti ir pabandykite.

Taškento salotos

Miestas nebuvo šių salotų gimimo priežastis. Galbūt tai tik pasakos, tačiau šefai mano, kad autorystė priklauso to paties pavadinimo restoranui.

• Mėsa, geriausia jautiena arba vištiena - 250 gramų
• Žalieji ridikai - 2 vnt
• 1 svogūnas
• 3 kiaušiniai
• Majonezas arba grietinė
• Kepimui - augalinis aliejus
• Šviežios žolelės

Ridikėlius stambiai sutarkuokite, kad neliktų kartumo ir įpilkite vandens iki drėgmės pertekliaus. Kai kurie žmonės mirkydami produktą įlašina lašelį acto.

Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje.

Jautieną (arba mėsą, kurią naudojate) išvirkite iš anksto. Kai atvės ir išdžius, supjaustykite juostelėmis.

Ridikėlius kruopščiai išspauskite, sumaišykite su pjaustyta mėsa ir pagardinkite keptais svogūnais.

Užpilas tinka visiems – grietinė ar majonezas. Įdėkite kelis šaukštus, kad nepersistengtumėte ir salotos būtų riebios ir sultingos.

Pabaigoje kaip papuošimą įmušame kiaušinius. Čia spręskite patys: supjaustykite kubeliais ir išmaišykite, arba padalinkite į ketvirčius ir dėkite ant lėkštės kraštų. Atrodo originaliai, labai patenkina. O jei garnyrą įdėsite keptų bulvių ar bulvių košės, vakariene liks patenkinta visa šeima.

Ridikėlių salotos su mėsa

Vienos mėgstamiausių vyrų salotų. Maitinantis, pilnas vitaminų ir gražus žvilgsniui. Naudosime ne švelnų šviesių veislių ridikėlių minkštimą, o aitrojo juodo. Visų kitų ingredientų mišinyje kartumas bus nepastebimas. Ir paruošti užtrunka tik 15 minučių.

• Didelis juodasis ridikas
• Virta mėsa. Kuris – spręskite patys. Bet jei ruošiame salotas vyrams, reikia kažko sotesnio. Imkime liesą kiaulieną arba jautieną. Nors vištiena ir triušiena virta vandenyje tinka
• Pusė stiklinės grietinės
• Svogūno galva
• 3 virti kiaušiniai
• Augalinis aliejus kepimui
• Druska ir malti juodieji pipirai

Kruopščiai nulupame baltą šakniavaisių minkštimą. Mums reikia tarkuotos formos. Jei kartumas vargina, pusvalandžiui pamirkykite šaltame vandenyje. Jei mėgstate aštriai, palikite taip, kaip yra.

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje, kol kubeliai taps skaidrūs.

Ridikėlius gerai išdžiovinkite. Leiskite nuvarvėti per sietelį.

Mūsų mėsa yra iš anksto virta. Belieka jį supjaustyti kubeliais.

Kiaušinius supjaustykite ne per mažai.

Belieka sumaišyti visus ingredientus, atsargiai, kad salotos nepavirstų koše. Supilkite grietinę, druską ir pipirus. Pats laikas svečiams pristatyti sukrautą, subtilų skanėstą.

Salotos "General"

• Striukės bulvės - 1 vnt
• Juodieji ridikai - 1 vnt
• 1 obuolys (rinkitės su rūgštele)
• Gabaliukas rūkytos dešros
• Pusė morkos
• Pusė svogūno
• Druska ir pipirai
• Majonezas
• Bet kokia žolė

Šio užkandžio paslaptis slypi dizaine. Išdėstykite sluoksniais. Turėtume gauti tolygų cilindrą, tam paimame specialią išlyginamąją formą ir ją tepame pagal formą.

Pirmas sluoksnis – tarkuotos bulvės. Atsargiai nuimkite odelę, kad neliktų nešvarumų, tris ir net į žiedą. Pirmą sluoksnį ištepkite majonezu ir druska.

Toliau dėliojame dešros sluoksnį. Mėsos gaminį supjaustome plonomis juostelėmis arba kubeliais, taip pat išlyginame ir patepame padažu.

Po obuolio yra tarkuotas ridikas. Tada suploninkite svogūnų pusžiedžius, druską, pipirus ir vėl aptepkite sultingu padažu.

Ryški puošmena bus morkų drožlės viršuje. Uždedame ir niekuo kitu neuždengiame. Nuimame žiedus. Leiskite šiek tiek užvirti. Tada dedame aštrų lapelį ir valgome „General“ patiekalą.

Daikon ridikėlių ir morkų salotos

• Daikon - 100 gramų
• Razinos - valgomasis šaukštas
• 1 morka
• 1 obuolys
• 1 saliero stiebas
• Druska ir augalinis aliejus

Džiovintas razinas nuplaukite ir pamirkykite pusvalandį.

Nuimame vaisiaus ir kitų sodo atstovų žievelę. Trys maisto rinkiniai ant trintuvės, su vidutinio dydžio skylutėmis. Jį galite naudoti ilgomis juostelėmis, pavyzdžiui, korėjietiškose salotose.

Smulkiai supjaustykite salierą.

Džiovinti vaisiai, apdoroti vandeniu, gerai išspausti.

Sumaišykite visus ingredientus viename puodelyje. Užpildykite aliejumi ir druska.

Kostromos salotos

• 2 juodieji ridikai
• Morkos
• virta jautiena - 300 gramų
• Sūdyti grybai - 100 gramų
• Pusiau kietas sūris - 100 gramų
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Majonezas

Pirmieji pradeda veikti du draugiški ingredientai – ridikai ir morkos. Nuimkite viršutinį sluoksnį ir susmulkinkite minkštimą.

Mėsą supjaustome juostelėmis.

Grybų marinavimą reikia nuplauti, pašalinant šiek tiek druskos. Kiekvieną marinuotą vaisių supjaustome juostelėmis.

Įdėkite tiek tarkuoto česnako, kiek galite. Pagrindinė šakninė daržovė jau yra aštri, galite visiškai neįtraukti kitų prieskonių iš recepto.

Sūrio gabalėlį sutrinkite į gana pastebimas drožles. Viską apverskite šaukštu. Supilkite reikiamą majonezo užpilo porciją ir patiekite.

Salotos "Nimfėja"

• Žuvies konservai (sauri, skumbrė, sardinelė savo sultyse) – 1 skard
• Konservuoti kukurūzai - 1 skardinė
• Pakelis majonezo
• Tarkuotų krienų – 1 valgomasis šaukštas.
• Garstyčios - 1 šaukštelis.
• virti kiaušiniai - 3 vnt
• Daikon - 2 vnt
• Druska, pipirai, švieži krapai

Pirmiausia iš kukurūzų nusausinkite konservantą. Geltonus grūdelius supilkite į puodelį.

Atskirai supilkite stiklainį žuvies konservų ir paverskite pasta. Lengviausias būdas – sutrinti šakute.

Mums reikia daikono tarkuoto pavidalo. Jei norite, kiaušinius sutarkuokite arba supjaustykite kvadratėliais.

Sumaišykite visus šiuos ingredientus salotų dubenyje.

Padažą gaminame pagal majonezą, bet pagardiname garstyčiomis, krienais, pipirais ir smulkiai pjaustytais krapais.

Salotų padažas. Ir viršuje, kaip papuošimą, galite pjaustyti gėles rožių pavidalu iš daikono. Jo minkštimas leidžia jį panaudoti skulptūriškai.

Salotos su agurkais, raudonaisiais pipirais ir daikonu

• Daikon - 300 gr.
• 1 raudona paprika
• 1 agurkas
• Krūva žalių svogūnų plunksnų
• Konservuoti žirneliai - 4 dideli šaukštai
• Majonezas - 4 dideli šaukštai

Baltai šakniavaisiai suteikiame šiaudelio formą.

Agurką geriau supjaustyti dideliais, pavyzdžiui, žiedo puselėmis.

Pirma, mes kruopščiai išvalome bulgarų vaisius nuo stiebo ir sėklų. Supjaustykite plonais griežinėliais.

O žalumynų tik susmulkiname.

Belieka sumaišyti ingredientus. Salotos panašios į sezonines su vitaminais pomidorų ir agurkų pavidalu. Iš esmės jis toks ir yra. Įpilkite šiek tiek sultingumo su parduotuvėje pirktais prieskoniais ir padalinkite į dalis.

Ridikėlių ir granatų salotos

Idealiai tinka aperityvui prieš valgant karštą maistą.

• Žalioji šakniavaisiai - 300 gramų
• Granatas
• Druska ir cukrus

Ridikėlius lengviausia nulupti specialiu daržovių peiliu.

Sunkiau išardyti granatą. Atskirti nuo plėvelių ir kieto apvalkalo. Ją išardome po grūdelį ir neleidžiame sultims taškytis ar ištekėti.

Pusę sėklų paliekame sveikas, antrą dalį nuspaudžiame ir surenkame sultis.

Žaliąją minkštimą sumalkite juostelėmis. Perkelkite į salotų dubenį ir ant viršaus užpilkite granatų sulčių. Druska. O cukraus mums reikia, kad šiek tiek pašalintume sulčių rūgštingumą. Kelis kartus apverskite šaukštu. Ir ant viršaus užbarstykite granatų lašus.

Vitamininės salotos iš juodųjų ridikų ir morkų

• Juodieji ridikai - 3 vnt
• 1 morka
• Pusė svogūno
• 2 virti kiaušiniai
• Cukrus ir druska
• Majonezas

Pirmiausia paruošime savo maisto sudėtį – nuimkite kiaušinius ir morkas nuo viršutinio sluoksnio.

Baltą aštraus vaisiaus minkštimą trintuvu paverčiame pasta. Išduos daug sulčių, perteklių galėsite nusausinti.

Ta pati procedūra su morkomis, į salotas dėsime nedideles apelsino drožles.

Sumaišykite daržoves rankomis, kad įsitikintumėte, jog jos drėgnos. Po to palikite kurį laiką. Tai yra esmė. Esant fiziniam poveikiui, sustiprės specifinis ridikėlių kvapas. Todėl padedame jam išeiti rankomis, o per laukimo laiką jis dingsta.

Tik kiaušinius supjaustykite kvadratėliais, o svogūnus maždaug tiek pat. Cukrus.

Surenkame visus ingredientus kartu.

Belieka pagardinti firminiu padažu ir leisti jam užvirti.

Ridikėliai, žinoma, vargu ar tinkamas produktas pusryčiams, bet puikiai tinka pietums, vakarienei, furšetams, užkandžiams ir užkandžiams. Paprasčiau tariant, ji surenka aplink save pačius sveikiausius, sultingiausius ir tuo pačiu maistingiausius ingredientus. Taigi sau tinkamų patiekalų gali rasti ir dietų gerbėjai, ir mėgstantys valgyti daug ir sočiai.

Originaliausių ir sveikiausių ridikėlių patiekalų pasirinkimas? Kaip ruošiami kepti ridikai, patiekalai su virtais ridikėliais, salotos?

Anksčiau Rusijoje ridikėliai buvo valgomi ir per šventes, ir kasdien. Šiais laikais ridikėliai valgomi, bet ne taip dažnai kaip senais laikais, tačiau juose gausu vitaminų C, B1, B2, o žaliuose ridikuose taip pat yra vitamino A, taip pat mineralinių medžiagų.

• Visos ridikėlių veislės (baltos, juodos, rožinės, žalios) yra sveikos. Baltasis ridikas arba daikonas yra mažiausiai kartaus, juose nėra stimuliuojančių garstyčių aliejų, todėl juos gali valgyti net širdžiai mielieji, tačiau vitaminų ir mineralų turi mažiausiai.
• Žalieji ridikai arba margelaniniai ridikai yra sultingi, saldaus skonio, o juodieji ridikėliai yra karščiausi, natūralus antibiotikas, specifinio kvapo ir sveikiausi.

Beje, ridikėliai taip pat yra ridikėlių atmaina.

• Juodasis ridikas gerina apetitą, gydo radikulitą, kosulį, bronchitą, reumatą, podagrą, šalina inkstų akmenis. Tačiau jis draudžiamas žmonėms, sergantiems širdies ligomis, skrandžio opomis ir mažo rūgštingumo gastritu.

Kuo pagardinti ridikėlius?

Salotos "Rovensky" - ridikėliai su spirgučiais

Dera su mėsos gaminiais: jautiena, vištiena. Taip pat su daržovėmis (moliūgais, morkomis, burokėliais, agurkais), obuoliais ir grybais.

Kaip papuošti salotas su ridikėliais?

1. Ridikėlių salotos su obuoliais ar morkomis bus skanios ir daug sveikesnės, jei jas pagardinsite šaukštelis medaus.
2. Jei ridikėliai aštrūs, pagardinkite grietine, jogurtu ar augaliniu aliejumi, ir sunkumas sumažės.
3. Prieš ruošdami salotas, nuvalykite ridikėlius, pusvalandį pamirkykite šaltame vandenyje, tris ant trintuvės, pagardinkite druska, citrinos sultimis ir augaliniu aliejumi.
4. Karelijoje ruošia šias salotas su juodaisiais ridikėliais: ridikėlius sutarkuoja, sutrupinkite spanguoles, o ridikėlius pagardinkite uogomis, sultimis, druska ir saulėgrąžų aliejumi.
5. Tambovo stiliaus salotos. Tarkuotus ridikėlius pagardinkite gira, druska, žaliais svogūnais, o salotas lėkštėje uždenkite augaliniame aliejuje keptais juodos duonos skrebučiais.
6. Salotos "Rovensky". Juoduosius ridikėlius sutarkuokite ir dėkite į lėkštę, salotas apibarstykite juodos duonos skrebučiais, ant viršaus uždėkite gerai apkeptų taukų spirgučių su česnaku. Prieš patiekdami išmaišykite salotas.
7. Salotos su ridikėliais ir razinomis. Ridikėlius sutarkuokite, žalius ridikėlių lapelius smulkiai supjaustykite, suberkite svogūnų žiedus, saują razinų, pagardinkite medumi ir saulėgrąžų aliejumi.
8. Tarkuotus ridikus sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu, pagardinkite druska, actu, maltais juodaisiais pipirais, saulėgrąžų aliejumi ir pabarstykite petražolėmis.
9. Troškintų ridikėlių salotos „Magyar“. Juostelėmis supjaustytus ridikėlius pakepinkite augaliniame aliejuje, supilkite sojos padažą ir troškinkite, kol suminkštės, atvėsinkite ir pagardinkite saldžiais maltais raudonaisiais pipirais, sezamo sėklomis, smulkintu česnaku ir šviežio svogūno pusžiedžiais.
10. Smulkiai suberkite į tarkuotus žalius ridikus susmulkintą svogūną, raugintus kopūstus, paskaninti cukrumi, druska, saulėgrąžų aliejumi.

Keptų žaliųjų ridikėlių receptas

Kepimui tinka nekarti baltųjų ir žaliųjų ridikėlių veislės.

Kepti žali ridikai su mėsa

Receptas.

1. Kepkite jautieną (0,5 kg) augaliniame aliejuje, supilkite 1 puodelis sultinio ir troškinkite, kol baigsis.
2. Baigiant troškinti į mėsą įmaišyti 2 v.š. šaukštai sojų padažo, sezamo sėklos, skiltelė susmulkinto česnako, 50 g tarkuotų ridikėlių, pusė stiklinės sultinio, išmaišyti, troškinti dar 7 minutes.
3. Nukelkite nuo ugnies ir pabarstykite smulkintais krapais.

Ridikėlių bulvytės

Šį patiekalą labai lengva paruošti, tinka kaip garnyrą arba atskirai. Storos ridikėlių juostelės primena keptą žuvį, o plonos – žuvies traškučius.

Receptas.

1. Vienas ilgas ridikas nulupkite, supjaustykite juostelėmis, pamerkite į tešlą, išimkite iš jos ir kepkite dideliame kiekyje augalinio aliejaus iš abiejų pusių.
2. Tešla. 100 g miltų ir krakmolo maišyti, praskieskite vandeniu, kad susidarytų tešla, kiek tirštesnis nei blynams, pridėkite druskos, maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų.

Lagmano su ridikėliais receptas, nuotrauka

Uzbekų stiliaus lagmanas su ridikėliais

Lagmanas yra sotus Azijos virtuvės patiekalas, kažkas tarp pirmojo ir antrojo. Tai sudėtingas patiekalas, kurį paruošti reikia ilgai.

Uzbekų stiliaus lagmanas su ridikėliais

Receptas:

1. Makaronai. Iš 750 g miltų, druskos ir vandens minkyti tirštą tešlą.
2. Palikite 2 valandas, tada plonai iškočiokite ir supjaustykite ilgais makaronais.
3. Išvirkite makaronus, nupilkite vandenį, nuplaukite ir supilkite augalinį aliejų kad nesuliptų.
4. Mėsos kepimas su daržovėmis. Lagmaną geriausia virti ketiniame puode.
5. Jautiena (900 g) supjaustykite mažais gabalėliais, pakepinkite augaliniame aliejuje, pridėti 1 didelis svogūnas supjaustyti pusžiedžiais ir toliau kartu kepti.
6. Pridėti 3-4 pomidorai, supjaustykite griežinėliais, arba kelis šaukštus pomidorų pastos ir troškinkite 5-10 min.
7. Tada sudėkite smulkiais kubeliais supjaustytą 1 morka, 1 mažas ridikas, 1 didelė saldžioji paprika, ir toliau troškinkite 8-10 minučių.
8. Įpilkite kubeliais pjaustytų daržovių 3-4 bulvės, druska, malti juodieji pipirai ir tiek vandens, kad apsemtų daržoves ir mėsą ir troškinkite, kol baigsis.
9. Patiekalo patiekimas. Į gilią lėkštę sudėkite makaronus, ant jos išdėliokite mėsą su daržovėmis ir pabarstyti žolelėmis.

Receptas okroshka su ridikėliais

Okroshka su ridikėliais

Dar šalta, bet jau jaučiamas pavasaris. Su pirmąja žaluma norime kažko lengvo. Atėjo laikas paruošti okroshka.

Okroshka su ridikėliais

Receptas:

1. Verdame 250-300 g jautienos arba veršienos. Skanios okroshka su ridikėliais galima pagaminti ir iš rūkytos vištienos, pakaks 200 g krūtinėlės arba vienos kojos. Arba galite paimti 3-4 dešreles ir jas išvirti. Mėsos gaminius supjaustykite mažais kubeliais.
2. Maisto gaminimas su „uniformomis“ 3-4 vidutinės bulvės ir 3-4 kietai virti kiaušiniai. Nulupkite bulves, kiaušinius ir supjaustykite.
3. Supjaustykite mažais kubeliais 1 didelis agurkas, nedidelė ryšelis žalių svogūnų.
4. 1 didelis arba 2 vidutiniai ridikai trys ant trintuvės. Jei ridikėliai pasirodė aštrūs, apšlakstykite citrinos sultimis, palikite kelias minutes pastovėti ir tuomet galėsite maišyti su kitais produktais.
5. Sumaišykite visus susmulkintus produktus vienoje keptuvėje, druskos, pipirų, užpilti 500-600 ml kefyro ir patiekti prie stalo. Okroshka lėkštėje pabarstykite petražolėmis arba kalendra.
6. Tiems, kurie mėgsta okroshką su gira, į paruoštus produktus reikia įberti jau paruoštų garstyčių pagal skonį, išmaišyti ir supilti girą. Į lėkštę įpilkite grietinės ir žolelių.

Žaliųjų ridikėlių salotos su obuoliu, receptas

Žaliųjų ridikėlių salotos su obuoliu

Skaniausios salotos su ridikėliais yra tos, kuriose dera karčios ir saldžios. Saldžios daržovės sušvelnina ridikėlių kartumą.

Žaliųjų ridikėlių salotos su obuoliu

Receptas.

1. Valymas 1 ridikas, 1 morka ir 1 obuolys. Visi trys ant rupios trintuvės, pagardinkite grietine, žaliais svogūnais ir smulkintais krapais.

Žaliųjų ridikėlių salotos su kiaušiniu, receptas

Žiemą ir pavasarį ridikėlių patiekalai ypač naudingi – apsaugo nuo peršalimo.

Žaliųjų ridikėlių salotos su kiaušiniu

Receptas:

1. Raudonasis svogūnas (1 vnt.) supjaustyti pusžiedžiais ir supilkite actą (1 valgomasis šaukštas) marinavimui.
2. Kietai išvirti 3 kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
3. 1 ridikas, 1 obuolys ir 1 raugintas agurkas Taip pat supjaustome juostelėmis.
4. Kai kurie česnako skiltelės ir petražolės, krapai smulkiai sukapoti.
5. Salotų dubenyje sumaišykite viską, išskyrus žalumynus, suberkite marinuotus grybus (170 g), kelis šaukštus spanguolių, užpilkite augaliniu aliejumi ir ant viršaus pabarstykite žolelėmis.

Ridikėlių ir burokėlių salotos, receptas

Ridikėlių salotos su žaliais jaunais burokėliais

Vasaros pradžioje, kai pasirodys jaunos daržovės, galite paruošti tokias salotas.

Ridikėlių salotos su žaliais burokėliais

Receptas.

1. Nuvalykite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės 1 didelis ridikas ir 1 mažas žalių jaunų burokėlių.
2. Pagardinkite obuolių sultimis, medumi arba cukrumi.

Ridikėlių ir jautienos salotų receptas

Žaliųjų ridikėlių ir jautienos salotos

Salotos su žaliais ridikėliais ir jautiena

Pastaba. Šiose salotose ridikėlių netarkuokite, o supjaustykite juostelėmis.

Receptas:

1. Išvalykime 1,5 kg žalių ridikėlių ir supjaustykite jį plonomis juostelėmis.
2. Jauna jautiena (0,5 kg) supjaustyti juostelėmis ir kepkite augaliniame aliejuje kol paruošta.
3. 3 dideli svogūnai supjaustyti pusžiedžiais ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4. Sumaišykite visus produktus pagardinti majonezu.

Klyazma salotų su ridikėliais receptas

Klyazma salotos su ridikėliais

Salotos pasirodė Vladimire praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje ir buvo pavadintos ten tekančios Klyazmos upės vardu.

Šios salotos vis dar labai populiarios tarp žmonių ir vietiniuose Vladimiro bei Vladimiro srities restoranuose. Jis labai skanus ir sotus, o dėl juodųjų ridikėlių (kurių ir reikėtų vartoti į salotas) yra ir aštrus.

Salotos "Klyazma"

Receptas:

1. Maisto gaminimas 300 g jautienos arba veršienos, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis.
2. Vienas mažas juodas ridikas tris ant rupios trintuvės.
3. 400 g morkų sutarkuoti ant stambios trintuvės ir
4. Vienas svogūnas supjaustyti pusžiedžiais ir taip pat kepkite augaliniame aliejuje.
5. Kietai išvirti du kiaušinius ir supjaustyti juostelėmis.
6. Viską išmaišyti ir pagardinti kelis šaukštus majonezo.

Ridikėliai, supjaustyti juostelėmis

Kai kurie skanių ridikėlių paruošimo paslaptys:

1. Prie juodųjų ridikų nebuvo karti, supjaustykite jį griežinėliais ir pamirkykite šaltame pasūdytame vandenyje.
2. Jei nori pašalinti specifinį ridikėlių kvapą, supjaustykite griežinėliais ir pamirkykite šaltame vandenyje.
3. Ridikėlių salotos bus skanesnės, jei patiekiate ne iš karto, o leiskite užvirti šaltoje vietoje apie valandą.
4. Suteikia ridikėlių salotoms pikantišką skonį kartaus ridikėlių skonio derinys su saldžiu morkų, obuolių ir keptų svogūnų skoniu.
5. Kitas būdas pašalinti juodųjų ridikėlių kartumą ir specifinį kvapą: Ridikėlius smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite ir užpilkite actu.
6. Kad ridikėlių salotos su jautiena būtų mažiau kaloringos, vietoj majonezo galite naudoti jogurtą arba alyvuogių aliejaus ir acto mišinį.

Daugelis gamtos dovanų tapo ne tik nuolatiniais svečiais ant mūsų stalų, bet ir išgarsėjo kaip gydomieji produktai. Juodasis ridikas yra kryžmažiedžių šeimos augalas, gana dažnai sutinkamas Rusijos soduose ir vasarnamiuose. Šakniavaisių istorija siekia senovės laikus, o juodieji ridikai pirmą kartą buvo atvežti iš Pietų Azijos. Ši daržovė neaptinkama gamtoje, tačiau yra plačiai paplitusi visuose žemynuose. Juodieji ridikai plačiai auginami Rusijoje, Turkijoje, Belgijoje, Australijoje ir daugelyje kitų šalių.

Juodieji ridikai: naudingos šakniavaisių savybės

Ridikėlis yra tikras sveikatos sandėlis, jo naudingų savybių negalima pervertinti. Šakniavaisiuose yra daug vitaminų, įskaitant A, B, E, C, PP. Jame yra daug mikroelementų ir naudingų medžiagų, tokių kaip kalis, kalcis, fosforas, natris, jodas, fluoras, varis, molibdenas, alavas. Ši daržovė turi labai mažai kalorijų, bet daug angliavandenių, organinių rūgščių, maistinių skaidulų ir augalinių baltymų.

Tradiciškai juodasis ridikas yra puiki priemonė nuo kosulio, nes pasižymi atsikosėjimą skatinančiomis savybėmis ir gali sustiprinti organizmo apsaugą bei stiprinti imunitetą. Šakniavaisiai yra puiki priemonė gydant įvairias virškinamojo trakto ligas, nes gerina virškinimą, žarnyno judrumą ir kraujagyslių būklę.

Juodasis ridikas – ne tik vertingas vaistas, bet ir puiki profilaktikos priemonė: jo valgymas gali apsaugoti žmogų nuo sezoninių peršalimų, padeda tonizuoti ir pasisemti gyvybingumo iš pačios Motinos Gamtos.

Gydomosios salotos

Dėl savo unikalių naudingų savybių ir aštraus, šiek tiek kartaus skonio, šakniavaisis tapo dažnu svečiu ant stalų įvairių salotų ir užkandžių pavidalu. Yra daug įvairių jo paruošimo receptų. Kai nusibosta valgyti įprasti patiekalai ir salotos, į pagalbą ateina juodieji ridikai. Jo pagrindu pagaminti receptai stebina savo įvairove, o patiekalai – nuostabaus skonio. Patiekalai iš šios vertingos šakniavaisinės daržovės paruošiami nesunkiai ir greitai, tačiau prieš gaminant būtina pašalinti būdingą kartoką daržovės skonį. Kad juodieji ridikai prarastų „kartią“ savybę, pirmiausia juos reikia 1–1,5 valandos mirkyti šaltame vandenyje.

Sveikos salotos su grietine

Norėdami pagaminti juodųjų ridikėlių salotas, turite paruošti šiuos ingredientus: šakniavaisių - 400 g, svogūnų - 50 g, vidutinio dydžio morkų, virtas virtas kiaušinis, druska ir grietinė pagal skonį. Daržovę reikia sutarkuoti stambia tarka ir palikti kelioms valandoms, kad išsiskirtų sultys. Sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną, tarkuotas morkas, kubeliais pjaustytą virtą kiaušinį. Pagardinkite salotas druska ir grietine.

Salotos su žaliais žirneliais

Lengvoms pavasario salotoms paruošti reikia paimti juodųjų ridikėlių (400 g), skardinę konservuotų žirnelių, ryšulį žolelių (svogūnų, krapų, žaliųjų svogūnų), prieskonių ir augalinio aliejaus pagal skonį. Ridikėlius sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, įberkite smulkiai pjaustytų žolelių, žaliųjų žirnelių, pagal skonį druskos ir prieskonių. Pagardinkite salotas bet kokiu augaliniu aliejumi.

Aštrios salotos su ridikėliais

Svogūnai ar česnakai puikiai papildys pikantišką šakniavaisių aštrumą, tereikia sutarkuoti juodąjį ridikėlį ant rupios trintuvės, įdėti smulkiai pjaustytų svogūnų arba suspausto česnako ir pagardinti salotas druska, prieskoniais ir augaliniu aliejumi. Norėdami į salotas įberti šiek tiek žievelės, galite iš anksto paruošti svogūnus, marinuodami juos stalo actu. Bet kokios juodųjų ridikėlių salotos papuoš stalą ir pagerins namiškių bei svečių apetitą.

Marinuoti ridikai

Įdomus užkandis gaminamas iš aštrios šakniavaisinės daržovės. Marinuotoms daržovėms paruošti reikia: juodųjų ridikėlių - 3 kg, saldžiųjų raudonųjų pipirų - 00 g, žolelių pagal skonį, česnako - 1 vnt., 1 litro vandens, 3 valg. šaukštai druskos, 1,5 a.š. šaukštai cukraus, stalo actas. Ridikėlius sutarkuokite stambia tarka, supilkite į sterilizuotus stiklainius 1 a.š. šaukštą acto, ant dugno išdėliokite žoleles ir česnaką, ant viršaus sandariai uždėkite tarkuotų ridikėlių ir blanširuotų pipirų. Užpildykite stiklainius sūrymu, kuris paruošiamas taip: į virintą vandenį įberkite druskos ir cukraus, maišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Stiklainius susukite dangteliais ir šiltai apvyniokite, kol visiškai atvės. Po kelių dienų skanūs, šiek tiek aštrūs juodieji ridikai yra paruošti valgyti. Maisto gaminimo receptus lengva laikytis, o galutinis rezultatas pranoks visus šeimininkės lūkesčius.

Klasikinis kosulio receptas

Dėl savo savybių ridikėliai yra geriausia priemonė nuo kosulio. Medus tampa pagrindiniu sąjungininku kovojant su liga. Juodasis ridikas su medumi – tikras gydomasis eliksyras, idealiai tinkantis tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Kaip išgydyti kosulį suaugusiam

Norėdami paruošti vaistą, turite paimti vidutinio dydžio šakniavaisį, nuplauti ir nupjauti viršų, kad gautumėte dangtelį. Tada peiliu išskobkite likusio ridiko vidurį, kol gausite kažką panašaus į puodelį. Į gautą puodelį įdėkite du šaukštus medaus, uždenkite ridikėlių dangteliu ir palikite per naktį. Per tą laiką juodųjų ridikėlių viduje išsiskirs sultys, kurias reikia suvartoti norint atsikratyti kosulio. Šį skanų ir natūralų vaistą reikia vartoti tris kartus per dieną, 5-10 minučių prieš valgį.

Kaip išgydyti vaiko kosulį

Vaikams tinka ir kitas vaistinių juodųjų ridikėlių paruošimo būdas. Šakniavaisę reikia paimti, gerai nuplauti ir sutarkuoti stambia tarka. Tada jums reikia išspausti sultis per marlę ir pridėti 2 šaukštus medaus. Kursą reikėtų pradėti nuo vieno lašo ridikėlių sulčių ir medaus, palaipsniui didinant dozę 2 lašais per dieną. Kai vienas sulčių tūris padidinamas iki 1 valgomojo šaukšto, vaistinį preparatą reikia pasiūlyti vaikui tris kartus per dieną 20 minučių prieš valgį.

Prieš vartodami ridikėlius su medumi, turėtumėte įsitikinti, ar žmogus nėra alergiškas šiems produktams. Juodieji ridikai nuo kosulio – jau ne vienos kartos išbandytas receptas.

Mano šviesa, veidrodis, pasakyk man

Juodųjų ridikėlių savybes vertina ne tik tradiciniai gydytojai, bet ir kosmetologai. Jo sultys gali turėti baktericidinį, žaizdas gydantį poveikį, gerina odos struktūrą ir pamaitina ją naudingomis medžiagomis. Atsižvelgdami į odos tipą ir būklę, kosmetologės moterims siūlo įvairios sudėties kosmetines veido ir kaklo kaukes.

Turintiems riebią odą puikiai tiks kaukė, pagaminta iš vieno šaukšto juodųjų ridikų sulčių ir vieno plakto trynio mišinio. Mišinį reikia tepti ant veido ir kaklo odos ir palikti 20 minučių. Praėjus nurodytam laikui, nuimkite kaukę tamponu, suvilgytu žaliosios arbatos tirpale ir nuplaukite vėsiu vandeniu.

Kaukė, pagaminta iš juodųjų ridikų sulčių, alavijo ir žaliosios arbatos, turės puikų jauninantį poveikį. Visus ingredientus sumaišykite lygiomis dalimis ir tepkite ant iš anksto suteptos odos kremu ar aliejumi. Po 20 minučių nuplaukite šiltu vandeniu.

Yra receptas maitinančios kaukės, kuri prisotins veido ir kaklo odą vertingomis biologiškai aktyviomis medžiagomis. Norint paruošti kaukę, reikia lygiomis dalimis sumaišyti juodųjų ridikų sultis, medų, grietinę ir į gautą mišinį įlašinti kelis lašus alyvuogių aliejaus. Užtepkite gatavą kaukę veido ir kaklo odą, veidą patepę bet kokiu kremu. Po 20 minučių nuplaukite kaukę šiltu vandeniu ir nuvalykite kremo likučius kosmetine kempine.

Juodieji ridikai gydant virškinamojo trakto ligas

Virškinimo traktas atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį organizmo gyvenime, nes būtent skrandyje ir žarnyne yra apdorojamas maistas ir pasisavinamos maistinės medžiagos. Todėl virškinimo trakto ligos žmogui visada sukelia daug problemų, net iki maisto atsisakymo. Ligoniui į pagalbą ateina juodasis ridikas, kurio biologinės savybės gali atstatyti sutrikusią virškinimo funkciją.

Tiems, kurie nerimauja dėl vidurių užkietėjimo, puikiai tiks šviežiai spaustos ridikėlių sultys. Gydymui reikia vieną valgomąjį šaukštą sulčių atskiesti stikline šilto vandens ir išgerti tris tokias gėrimo porcijas per dieną.

Norint išvalyti kepenis nuo atliekų ir toksinų, reikia gerti po vieną želatininę farmacinio juodojo ridiko kapsulę per dieną, nuplaunant jas pakankamu kiekiu vandens.

Dėl tulžies pūslės uždegimo tradicinė medicina rekomenduoja tokį gydymo metodą. Iš juodųjų ridikėlių reikia išspausti sultis, paimti vieną arbatinį šaukštelį susidariusių sulčių ir praskiesti pusantro litro vandens. Į gėrimą įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių ir visą gautą skystį gerkite visą dieną.

"Viskas yra nuodai ir viskas yra vaistas"

Nuo seniausių laikų žinovai suprato, kad dozė bet kokį produktą paverčia gydomuoju gėrimu ir pavojingu nuodu. Bet koks maisto produktas gali turėti kontraindikacijų, o juodieji ridikai nėra išimtis. Šios daržovės naudingos savybės gali būti visiškai prarastos, jei daržovę vartojate per daug.

Jei žmogui nerimą kelia opiniai žarnyno ar skrandžio gleivinės defektai, tuomet šakniavaisis jam draudžiamas, nes turi dirginančių medžiagų. Dėl tos pačios priežasties tie, kurie kenčia nuo didelio rūgštingumo gastrito, neturėtų valgyti juodųjų ridikėlių, ypač žalių. Kai kurios inkstų ir kepenų ligos taip pat yra kliūtis naudoti daržoves kaip vaistą.

Juodųjų ridikėlių nauda neabejotinai didelė, tačiau netinkamas jo naudojimas arba per didelis kiekis gali padaryti didelę žalą sveikatai. Reikia atsiminti, kad bet koks produktas, tiek gyvūninės, tiek augalinės kilmės, kartais sukelia nepageidaujamas alergines reakcijas, kurios gali būti pavojingos gyvybei ir sveikatai.

Prieš vartodami bet kokią tradicinę mediciną, turėtumėte pasitarti su gydytoju, kad išvengtumėte problemų ateityje. Bet koks mūsų močiučių receptas turėtų papildyti gydytojo paskirtą gydymą, o ne būti jo alternatyva. Būkite atidūs savo sveikatai ir valgykite sveiką maistą!

Šiais laikais, kai visa žemė „prisotinta“ nitratų, ridikėliai, kurie jų neįsisavina, gali būti laikomi vienu vertingiausių ir nekenksmingiausių maisto produktų. Patiekalai, kuriuose yra juodos spalvos, pirmiausia yra salotos.

Morkų ir ridikėlių salotos

Ridikėlius ir keturias morkas supjaustome plonais griežinėliais, pasūdome, įdedame porą šaukštų grietinės, išmaišome, dedame į krūvą į salotų dubenį ir ant viršaus užpilame nedidelį kiekį grietinės. Vertinga ir tai, kad tokios daržovės kaip juodasis ridikas nereikalauja terminio apdorojimo. Receptai leidžia paruošti ypač spirituotus patiekalus.

Ridikėlių salotos

400 g juodųjų ridikėlių plonai supjaustykite griežinėliais arba juostelėmis, įberkite druskos, tada sumaišykite su smulkintu svogūnu ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Vietoj svogūnų šias salotas galite paruošti su žaliaisiais svogūnais (keturių-penkių gabalėlių). Tokiu atveju jį reikia pagardinti grietine ir majonezu ir gerai išmaišyti.

Sugalvodami patiekalus iš juodųjų ridikėlių, galite įsivaizduoti tiek, kiek norite, derindami su skirtingais produktais.

Aštrios salotos

Du gabalėlius šviežių morkų ir ridikėlių supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis, suberkite į puodą, ant viršaus užpilkite šaukštą acto, pasūdykite ir suberkite cukrų. Į vidurį įberkite ketvirtį šaukšto maltų pipirų (tiek juodųjų, tiek raudonųjų). Tada įkaitinkite keturis šaukštus augalinio aliejaus, supilkite jį ant pipirų, greitai sukamaisiais judesiais maišydami salotas, uždenkite dangčiu ir palikite ketvirtį valandos. Po to dedamas į krūvą į salotų dubenį ir papuošiamas.

Salotos "Wonderwoman"

Stambiai sutarkuokite po vieną gabalėlį ridikėlių ir morkų, susmulkinkite šimtą gramų kopūsto. Du obuoliai supjaustomi juostelėmis, du šaukštai konservuotų kukurūzų perkošiami, viskas išmaišoma, pasūdoma, pabarstoma pipirais, užpilama majonezu ir papuošiama.

Taip pat galite paruošti įdomių ridikėlių patiekalų su mėsa. Receptai paprasti.

su mėsa

Vienas ridikas supjaustomas plonomis juostelėmis, pasūdomas, dedama du šimtai gramų virtos mėsos, taip pat supjaustytos juostelėmis, keturi šaukštai žaliųjų žirnelių ir pagardinami šešiais šaukštais grietinės.

Juodieji ridikai taip pat dedami į salotas su kai kurių rūšių žuvimis. Receptai pataria naudoti daugiausia pollock filė. 700 g filė nuplaukite, nusausinkite servetėle ir supjaustykite juostelėmis, lengvai apšlakstykite actu, įberkite du šaukštus granuliuoto cukraus, porą šaukštų sojų padažo, druskos ir švelniai išmaišykite. Leiskite marinuotis keturias valandas po sandariai uždarytu dangčiu. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite du ridikėlius ir svogūnus, šešias morkas, pasūdykite, suberkite cukrų ir sutrinkite rankomis, kol išsiskirs sultys. Daržoves pagardinkite dviem šaukštais sojų padažo ir taip pat palikite porai valandų pasimarinuoti. Po to sumaišykite daržoves ir žuvį. Ant jų dėkite išspaustą česnaką (keturias-šešias skilteles), pusę šaukštelio maltų kalendrų, maltų pipirų pagal skonį (tiek raudonųjų, tiek juodųjų). Keptuvėje įkaitinkite stiklinę augalinio aliejaus, supilkite jį ant salotų ir gerai išmaišykite. Salotos turi stovėti apie tris minutes po uždarytu dangčiu. Tada vėl reikia išmaišyti ir patiekti.

Ridikėlių salotos su varške pasirodo maistingos ir neįprastos. Sutarkuokite 200 g ridikėlių, pasūdykite ir sumaišykite su tiek pat fermentinio pieno varškės, kuri pirmiausia sumalama su keturiais šaukštais grietinės. Tada suberkite porą šaukštų susmulkintų riešutų branduolių ir pagardinkite cukrumi. Pasninko besilaikantiems žmonėms dažnai padeda juodasis ridikas, kurio receptų yra labai įvairių. Jie gali paruošti, pavyzdžiui, sveikų ridikėlių salotas su graikiniais riešutais. Vienas ridikas ir pora morkų stambiai sutarkuojami. Dvylikos riešutų ir keturių česnako skiltelių branduoliai susmulkinami. Viskas sumaišoma. Supilkite pusės citrinos sultis, nutarkuotą citrinos žievelę ir vėl švelniai išmaišykite.

Vasarą ant stalo atsirandančios šviežios daržovės ir vaisiai leidžia paįvairinti suaugusiųjų ir vaikų mitybą bei sukurti organizme vitaminų atsargas žiemai. Ridikėliai yra vienas sveikiausių maisto produktų, nes juose yra būtinų vitaminų ir mikroelementų. Ne visi jį mėgsta, nes jame esantys eteriniai aliejai suteikia kartaus skonio ir specifinio kvapo. Bet jūs galite su tuo susidoroti ir nustebinti savo šeimą skaniu ir sveiku patiekalu.

Žaliųjų ridikėlių salotos - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Žalieji ridikai yra puikus produktas salotoms ruošti. Apie šios šakninės daržovės naudą galime kalbėti be galo. Visiems kulinarijos specialistams ne paslaptis, kad ridikėlius reikėtų vartoti žalius, idealu būtų dėti į įvairius patiekalus.

Žaliųjų ridikėlių ir morkų salotos bus puikus skanėstas visai šeimai. Šiek tiek aštroko, bet kartu tokio subtilaus ir malonaus skonio, kuris patiks visiems artimiesiems. Ir galima tik spėlioti, kiek naudos yra vienoje šakutėje! Paprastas salotų receptas, į kurį tikrai turėtumėte atkreipti dėmesį!

Virimo laikas: 15 minučių

Kiekis: 4 porcijos

Ingredientai

• Žalieji ridikai: 150 g
• Morkos: 50 g
• Žalieji svogūnai: 40 g
• Česnakai: 3 skiltelės
• Druska: pagal skonį
• Augalinis aliejus: 2 valg. l.

Maisto gaminimo instrukcijos

Juodųjų ridikų salotų receptas

Juodasis ridikas gavo savo pavadinimą dėl sodrios, tamsios spalvos odelės. Šioje daržovėje gausu vitaminų ir maistinių medžiagų, ji skirta aterosklerozės profilaktikai ir imuninės sistemos stiprinimui. Paprasčiausios salotos – į tarkuotus ridikus įberti druskos ir pagardinti grietine, tačiau galima išbandyti sudėtingesnį receptą, garantuojantį skonių sodrumą.

Produktai:

• Juodieji ridikai - 400 gr.
• Morkos – 1 vnt. (vidutinio dydžio).
• Svogūnai – 1 vnt.
• Virti vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Druska.
• Padažui - grietinė.

Virimo algoritmas:

1. Daugelį glumina ne visai malonus ridikėlių kvapas, norint jį pašalinti, daržovę reikia nulupti ir sutarkuoti. Perkelkite į gilų indą ir palikite vėsioje vietoje 2-3 valandoms (o dar geriau – per naktį).
2. Kiaušinius virkite gerai žinoma technologija – sūriame vandenyje, ne trumpiau kaip 10 minučių.
3. Į salotas dedama šviežių morkų ir svogūnų. Išvalyti, nuplauti. Daržoves ir kiaušinius sutarkuokite, suberkite į ridikėlius.
4. Pagardinkite druska ir grietine.

Šios salotos yra vienodai geros su baltais retais ir daikonais. Ši daržovė, skirtingai nei jos „broliai“, neturi nemalonaus kvapo, todėl nereikalauja papildomo kepimo laiko.

Baltųjų ridikėlių salotų receptas

Salotos, kurių pagrindinis patiekalas yra baltieji ridikėliai, randamos daugelyje pasaulio virtuvių. Verta pabandyti gaminti patiekalą taip, kaip tai daro turkų šeimininkės.

Produktai:

• baltieji ridikai - 500 gr. (pirmą kartą testavimui porciją galite sumažinti per pusę).
• saldieji pipirai - 1-2 vnt.
• Morkos – 1-2 vnt. (priklauso nuo dydžio).
• Svogūnai – 1 vnt.
• Jusai (laukinis aštrus svogūnas) arba žalios įprastų svogūnų plunksnos.
• Česnakai – 3-4 skiltelės (aštrų mėgėjams galima ir daugiau).
• Specialus užpilas, druska.

Virimo algoritmas:

1. Ridikėlius ir morkas (nuluptus, nuplautus) supjaustykite labai plonomis juostelėmis, tinginiai „virėjai“ gali sutarkuoti. Sutrinkite šias daržoves su druska, kol susidarys sultys.
2. Nulupkite ir nuplaukite česnaką, svogūną, pipirus. Supjaustykite.
3. Jusai ar plunksnas nuplaukite ir blanširuokite, kad neliktų kartumo.
4. Sumaišykite visas daržoves salotų dubenyje.
5. Padažui padažui: sumaišyti 2 v.š. l. augalinio aliejaus ir acto (3%), įpilkite šiek tiek cukraus ir maltų raudonųjų pipirų. Druskos dėti nereikia, ji anksčiau buvo naudojama ridikams ir morkoms malti.
6. Papuoškite salotas. Kaip papuošimą galite naudoti pipirų, morkų ir žolelių gabalėlius.

Kaip pasigaminti daikon ridikėlių salotas

Ridikėliuose, kurie pas mus atkeliavo iš Kinijos, yra daug skaidulų, pektino, vitaminų B ir C, bet, svarbiausia, jie yra malonaus skonio, nes juose nėra garstyčių aliejų.

Produktai:

• Daikon ridikėliai – ½ vnt.
• Antonovo obuoliai (bet kokio kito, rūgštaus skonio) – 2 vnt.
• Šviežios morkos – 1 vnt.
• Druska.
• Užpilas – majonezas arba sveikesnis nesaldintas jogurtas.
• Krapai papuošimui.

Virimo algoritmas:

1. Daikoną nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite. Korėjietiška morkų tarka yra geriausias pasirinkimas šioms salotoms.
2. Ta pačia tarka susmulkinkite morkas ir obuolius, žinoma, prieš tai nuplautas ir nuluptas.
3. Sumaišykite daržoves salotų dubenyje, įpilkite majonezo/jogurto. Pabarstykite smulkiai pjaustytais šviežiais krapais.

Ne gėda dėti tokį grožį ant šventinio stalo!

Ridikėlių ir morkų salotų receptas

Vasara – metas ruošti daržovių salotas, kuriose gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų. Natūralu, kad namų šeimininkė galvoja apie šiuos svarbius dalykus, o buičiai svarbiausia, kad patiekalas būtų skanus ir gražus. Apelsinų sultingos morkos ir sniego baltumo ridikai yra puikus salotų duetas, visos kitos daržovės ir žolelės atlieka antraeilį vaidmenį.

Produktai:

• Ridikėliai (balti, juodi arba daikoniniai) – 400 gr.
• Morkos - 200 gr. (1-2 vnt.).
• Užpilas – grietinė/jogurtas/majonezas.
• Druska.

Virimo algoritmas:

1. Virimo laikas priklauso nuo to, kokios rūšies ridikai bus naudojami salotoms. Balta ir juoda turi daug eterinių aliejų, todėl yra ne itin malonaus kvapo ir kartoko skonio. Šį ridikėlį reikia nulupti ir nuplauti. Sumalkite (sutarkuokite arba susmulkinkite) ir palikite trumpam (galite net per naktį, tik vėsioje vietoje).

Daikon neturi kartumo ir tinka virti prieš pat valgį. Kaip ir įprastą ridikėlį, jį reikia nuplauti ir nulupti. Susmulkinkite trintuvu/peiliu.

1. Morkas supjaustykite ir suberkite į salotas.
2. Šias salotas galite pagardinti majonezu, grietine ar jogurtu. Tiems, kurie laikosi dietos, idealus pasirinkimas yra jogurtas, jei mėgstate majonezą, galite rinktis lengvesnius, su mažesniu riebumo procentu. Majonezas su citrinos sultimis yra geras;

Patiekalas atrodys gražiau, jei jį pabarstysite šviežiomis žolelėmis – smulkiai pjaustytais krapais ir petražolėmis.

Salotos su ridikėliais ir mėsa

Įdomu tai, kad kai kuriose šeimose ant Naujųjų metų stalo galima pamatyti ne tik tradicines Olivier salotas, bet ir daržovių patiekalus iš ridikėlių. Galbūt todėl, kad ši daržovė gerai kaupiasi, o įpusėjus žiemai joje būna mažiau kartumo. Šiandien prie tradicinių baltųjų ir juodųjų ridikėlių buvo pridėtas daikonas, kuris taip pat puikiai dera su mėsa.

Produktai:

• Ridikėliai – 400 gr.
• Virtos vištienos mėsa - 200 gr.
• Svogūnai – 1 vnt. (+ augalinis aliejus troškinimui).
• Druska.
• Majonezas.
• Žalumynai papuošimui.

Virimo algoritmas:

1. Ridikėlius salotoms paruoškite tradiciniu būdu – nulupkite ir nuplaukite. Sutarkuokite, geriausia korėjietiška morkų tarka, tada gausite gražų ploną daržovių šiaudelį.
2. Vištienos filė išvirkite, suberkite svogūną, prieskonius ir druską. Sultinį galima naudoti kitiems patiekalams.
3. Atvėsusią virtą mėsą taip pat supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Nuluptą svogūną nuplaukite, supjaustykite plonais pusžiedžiais. Troškinkite iki gražaus auksinio atspalvio.
5. Viską sumaišykite ir pagardinkite majonezu.
6. Prieš patiekiant salotos turi pastovėti 1 valandą šaltoje vietoje, dabar belieka suteikti joms gražią išvaizdą apibarsčius šviežiomis žolelėmis ir pakviesti svečius prie stalo paragauti naujo produkto.

Kaip pasigaminti ridikėlių ir agurkų salotas

Patys ridikėliai yra geri, tačiau daugelis atsisako juos valgyti dėl aštraus skonio ir kvapo. Abiejų galite atsikratyti palikę paruoštą daržovę kuriam laikui. O kaip eksperimentą į ridikėlius galite pridėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, šviežių agurkų.

Produktai:

• Ridikėliai – 400-500 gr.
• Švieži agurkai – 1-2 vnt.
• Svogūnai ir krapai.
• Druska.
• Augalinis aliejus.

Virimo algoritmas:

1. Ridikėlius nulupkite, sutarkuokite, jei norite nustebinti gražia salotų išvaizda, reikia imti korėjietišką daržovių tarką. Palikite 2-3 valandoms šaldytuve.
2. Agurkus nuplaukite, stambius nulupkite ir nuimkite stiebus. Sumalkite ta pačia trintuve.
3. Lengvai pasūdykite ir įpilkite augalinio aliejaus.

Krapai suteiks gaivumo šiam kulinariniam stebuklui, paprasta, bet labai skanu!

Ridikėliai turi būti įtraukti į suaugusiųjų ir jaunosios kartos žmonių racioną, o atsargas pasidaryti žiemai, nes šioje daržovėje yra daug vitaminų ir eterinių aliejų, skaidulų ir mineralų. Be to.