Kalakutiena laikoma vertinga dietine mėsa. Produktas gali būti naudojamas įvairiems kulinariniams eksperimentams. Pagal skonį ji žymiai pranašesnė už paprastą vištieną, nes pasirodo sultingesnė ir švelnesnė – tam ją reikia lengvai pamarinuoti.

Kaip virti kalakutieną orkaitėje

Planuodami kepti kalakutą orkaitėje, turite žinoti kai kurias šio proceso subtilybes. Tai skanus dietinis produktas, kurį galima paruošti net laikantis griežtų lieknėjimo metodų. Sudėtyje praktiškai nėra kenksmingo cholesterolio, tačiau yra daug naudingų medžiagų ir lengvai virškinamų baltymų. Produkto praktiškai galima nesūdyti, nes produkte yra daug natrio.

Kiek laiko kepti filė

Kalakutienos kepimas neužtrunka ilgai. Pirmiausia turite jį marinuoti, todėl patiekalas turės subtilų skonį ir nepakartojamą aromatą. Atsižvelgiant į naudojamą receptą, nustatoma, kiek laiko kepti kalakutienos filė orkaitėje. Virimas trunka apie 30-40 minučių. Per daug nekaitinkite orkaitės, kad patiekalas neišdžiūtų.

Kalakutienos filė receptas orkaitėje

Gydytojai teigia, kad jei reguliariai naudosite šį produktą, galite apsaugoti savo organizmą nuo pavojingų vėžio ligų. Tuo pačiu metu gerokai sumažėja geležies kiekis kraujyje, normalizuojasi visi medžiagų apykaitos procesai ir virškinimas. Kiekviena mama turėtų žinoti kalakutienos filė kepimo orkaitėje receptą, nes ji neprovokuoja alergijos, todėl idealiai tinka vaikų mitybai.

Ingredientai:

• mėsa - 1 kg;
• citrinos sultys - 50 ml;
• pipirai, druska - 1 žiupsnelis;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• sojos padažas - 50 g.

Virimo būdas:

1. Mėsa gerai nuplaunama ir išdžiovinama.
2. Marinato ruošimas – sumaišykite sojų padažą su prieskoniais, citrinos sultimis, smulkintu česnaku.
3. Pagrindinis produktas supilamas į gilų indą, užpilamas marinatas ir paliekamas kelioms valandoms. Periodiškai apverskite gaminį, kad jis būtų gerai išmirkęs iš visų pusių.
4. Telpa į rankovę.
5. Orkaitė įkaitinama iki 200˚C, patiekalas ruošiamas 30-40 min.

Kalakutienos kepsnys orkaitėje

Šis patiekalas puikiai papildys Naujųjų metų, švediško stalo ar bet kurį šventinį stalą. Skanus kalakutienos kepsnys orkaitėje visada pasirodys neįtikėtinai švelnus ir kvapnus. Keptas gaminys įgauna įdomaus krepšelio formą, į kurią galima įdaryti įvairiausių įdarų – pavyzdžiui, įdėti garnyrą ar keptą grybą su svogūnais. Tačiau yra viena sąlyga – jis turi būti patiekiamas karštas.

Ingredientai:

• kepsnys – 2-3 vnt.;
• sūris - 140 g;
• pievagrybiai – 280 g;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnas - 2 galvutės;
• šafranas, druska, majonezas, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Kepsnys ištepamas majonezu, prieš tai sumaišytas su pipirais ir druska, galima įdėti šiek tiek šafrano. Marinuoti reikia 1,5-2 valandas.
2. Įdarui svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, morkos sutarkuojamos.
3. Grybai, supjaustyti griežinėliais, pakepinami keptuvėje, dedami svogūnai ir morkos.
4. Svarbu kepsnį gerai pamarinuoti, o tik tada perkelti į riebalais išteptą skardą.
5. Kepimas trunka 30 minučių 180 ˚C temperatūroje. Į gautą krepšelį dedamos keptos daržovės, ant viršaus – tarkuotas sūris. Kepama dar kartą, kol atsiranda kvapni plutelė, perkepti negalima, nes vos viena papildoma minutė subtilų patiekalą pavers tikru krekeriu.

Folijoje

Iškepta kalakutienos filė nepaliks abejingų. Šį patiekalą labai lengva paruošti ir jis puikiai papildys šventinį stalą. Kalakutienos filė, kepta folijoje orkaitėje, pasirodo švelnesnė ir skanesnė, jei įpilama garstyčių padažo. Kad mėsa būtų minkšta, naudokite foliją. Puikus priedas prie garnyro būtų virtos bulvės arba dietiniai ryžiai.

Ingredientai:

• filė – 600 g;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• garstyčios – 12-16 g;
• itališkos žolelės - 0,5 šaukštelio;
• sojos padažas - 50 g;
• česnakai - 1-2 skiltelės;
• alyvuogių ir augalinis aliejus - po 50 g;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnas - 1 galva;
• bulvės - 600 g.

Virimo būdas:

1. Filė nuplaunama, išdžiovinama, supjaustoma smulkiais griežinėliais (kiekvienas gabaliukas turi būti ne mažesnis už degtukų dėžutę).
2. Alyvuogių aliejų sumaišykite su garstyčiomis, sojų padažu, suberkite smulkintą česnaką.
3. Supilkite mišinį ant kalakuto ir palikite 2 valandoms (produktus geriausia sudėti į maišelį).
4. Bulvės nulupamos, kiekviena daržovė supjaustoma ketvirčiais.
5. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, česnako skiltelė perspaudžiama per presą, o morkos supjaustomos griežinėliais.
6. Viskas gerai išmaišoma, dedama prieskoniai, aliejus, druska, marinuota mėsa.
7. Galima įdėti cukinijų, pomidorų ar obuolių.
8. Paimkite foliją (galite naudoti kepimo rankovę), išklokite ją ant kepimo skardos, ant viršaus sudėkite visus produktus.
9. Kepimas trunka 40 minučių 190 ˚C temperatūroje.
10. Praėjus nurodytam laikui, troškinys išimamas, folija atidaroma, o gatavas patiekalas pasirodo ne blogesnis nei kulinarinių žurnalų nuotraukoje.

Kotletai

Toks paukštis kaip kalakutas yra vertingas produktas, kurį gali vartoti net savo figūrą stebinčios merginos. Sudėtyje praktiškai nėra kenksmingų riebalų ir cholesterolio, todėl žmogaus organizmas jį lengvai pasisavina. Kalakutienos filė gabalėlius orkaitėje gaminti yra labai paprasta, svarbiausia griežtai laikytis toliau pateikto recepto su nuosekliu aprašymu.

Ingredientai:

• mėsa - 800 g;
• augalinis aliejus, pipirai, druska - pagal skonį;
• morkos – 380 g;
• majonezas - 2-3 šaukštai. l.;
• kietasis sūris - 150 g;
• česnakai - 2-3 skiltelės.

Virimo būdas:

1. Morkos susmulkinamos ant vidutinės trintuvės, česnakai perspaudžiami per presą ir sudedamosios dalys sumaišomos.
2. Įpilkite pipirų, druskos ir majonezo.
3. Mėsa supjaustoma mažais griežinėliais, kiekvienas gabalas turi būti ne storesnis nei 2 cm Ją reikia išmušti ir pagardinti pipirais bei druska.
4. Kiekvienas kotleto gabalėlis išdėliojamas ant riebalais išteptos kepimo skardos, ant viršaus dedamas morkų-česnako mišinys ir apibarstomas sūriu.
5. Šis kotletas ruošiamas 40 minučių 180˚C temperatūroje.

Su daržovėmis

Jei mokate kepti kalakutieną su daržovėmis orkaitėje, galite greitai paruošti skanią, sočią ir sveiką vakarienę visai šeimai. Įdėjus grietinės ar kefyro patiekalas bus švelnesnis ir minkštesnis. Garnyro gaminti nebūtina, nes tai nepriklausomas, visavertis ir labai skanus patiekalas. Kepta kalakutiena ruošiama pagal šį receptą su išsamiu žingsnis po žingsnio aprašymu.

Ingredientai:

• mėsa - 600 g;
• cukinijos – 1 vnt.;
• bulvės – 2-3 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• paprika – 2 vnt.;
• svogūnas - 2 galvutės;
• alyvuogių aliejus, druska, paprika, juodieji pipirai - pagal skonį;
• česnakai - 2 skiltelės;
• pomidorų sultys - 400 g.

Virimo būdas:

1. Visos daržovės nuplaunamos (galite dėti bet kurios), nulupamos ir supjaustomos mažais kubeliais.
2. Pagrindinis produktas supjaustomas porcijomis.
3. Vietoj pomidorų sulčių galite naudoti tarkuotus pomidorus.
4. Visi produktai sluoksniais išdėliojami ant kepimo skardos, išteptos aliejumi.
5. Supilkite pomidorų sultis, įberkite pipirų ir druskos, suberkite tarkuotą sūrį (tai neprivalomas ingredientas).
6. Jis kepamas 50 minučių 180 ˚C temperatūroje ir pasirodo ne prasčiau nei kulinarinių žurnalų nuotraukoje.

Pakelk rankovę

Namų šeimininkės įvertino patogumą, paprastumą ir patogumą ruošiant skanią, aromatingą ir nepaprastai sultingą mėsą naudojant specialią kepimo rankovę. Mėgstantiems prancūzišką eskalopą, šis patiekalas bus puiki alternatyva. Jei pageidaujama, galima įdėti apelsinų arba ananasų, kad mėsa įgautų subtilų ir subtilų skonį.

Ingredientai:

• filė - 500 g;
• prieskoniai - pagal skonį;
• česnakai - 2-3 skiltelės;
• adžika (neprivalomas ingredientas) - 2 šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Kalakutienos filė kepimo rankovėje gaminama taip: iš pradžių mėsa nuplaunama, išdžiovinama, padaromi pjūviai, į kuriuos įsmeiamos česnako skiltelės.
2. Įtrinkite adžika, maltais juodaisiais pipirais ir druska.
3. Įdėkite į rankovę, tada ant kepimo skardos, bet ji turi būti šalta.
4. Kalakutieną kepkite 1 valandą 180 ˚C temperatūroje.
5. Orkaitėje iškepta kalakutienos filė prieš patiekiant supjaustoma ir išeina kaip nuotraukoje.

Su bulvėmis

Labai paprasta paruošti skanią kalakutienos filė, keptą orkaitėje su bulvėmis. Norėdami tai padaryti, turite žinoti kai kurias šio proceso subtilybes ir ypatybes. Jei gaminį pervirsite, jis praranda sultingumą ir tampa sausas. Rekomenduojama naudoti patikrintus receptus. Pavyzdžiui, paukštis, paruoštas taip, yra labai skanus, švelnus, aromatingas ir minkštas.

Ingredientai:

• mėsa - 1 kg;
• bulvės - 800 g;
• augalinis aliejus - 20 g;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Filė nuplaunama ir supjaustoma mažais gabalėliais.
2. Bulvės nulupamos, o česnakai perleidžiami per presą.
3. Produktai sumaišomi, pasūdoma, pabarstoma pipirais, pilamas augalinis aliejus – visi komponentai sumaišomi.
4. Produktai yra išdėstyti lygiu sluoksniu folijoje arba rankovėje.
5. Iškepta kalakutienos filė kepama orkaitėje 50 minučių 180˚C temperatūroje.

Su sūriu

Šis paukštis laikomas ne tik nekaloringu, bet ir labai sveiku produktu žmogaus organizmui. Pavyzdžiui, pagal geležies kiekį ji gerokai lenkia tiek vištieną, tiek jautieną. Šios rūšies mėsoje kenksmingo cholesterolio yra minimaliai, baltymus organizmas lengvai pasisavina ir puikiai dera su įvairiais maisto produktais. Švelni kalakutiena su sūriu orkaitėje sužavės jus savo skoniu.

Ingredientai:

• mėsa - 500 g;
• druska, augalinis aliejus - pagal skonį;
• šalavijas – 4 šakelės;
• kietasis sūris ir „Feta“ - po 150 g.

Virimo būdas:

1. Mėsa perpjaunama išilgai pusiau, kiekviena išmušama.
2. Dviejų rūšių sūriai sutarkuojami ir sumaišomi.
3. Šalavijo lapeliai smulkiai supjaustomi ir dedami į sūrio mišinį.
4. Ant kiekvieno kotleto gabalėlio uždėkite 1 arbatinį šaukštelį. įdaro, formuojamas vyniotinis, pasūdoma.
5. Gaminį reikia perrišti siūlu arba perverti dantų krapštuku, kad nesuirtų.
6. Mėsa kepama keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
7. Tada jis kepamas 20 minučių 180 ° C temperatūroje.

Su obuoliais

Pastrami yra labai populiarus patiekalas, tačiau šį paukštį galima kepti įvairiais būdais ir būdais. Norėdami suteikti skoniui minkštumo ir švelnumo, į ingredientų sąrašą galite įtraukti vaisių. Planuodami gaminti kalakutienos filė su orkaitėje keptais obuoliais, turėtumėte naudoti paprastą receptą su išsamiu kiekvieno proceso aprašymu, kuris palengvins užduotį.

Ingredientai:

• filė – 300 g;
• malto cinamono - 0,25 šaukštelio;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
• rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• pipirai, druska - pagal skonį;
• citrinos druska - 0,5 šaukštelio;
• obuoliai - 200 g;
• šalavijas – 4-5 šakelės;
• spanguolės - 200 g;
• malti graikiniai riešutai - 2 šaukšteliai;
• svogūnas - 0,5 galvutės;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Filė pagardinama pipirais ir druska, porą minučių pakepinama keptuvėje, atvėsinama, tada perpjaunama skersai.
2. Supjaustyti svogūnai pakepinami, dedamos spanguolių ir obuolių griežinėliai. Įpilkite šiek tiek medaus, cinamono, cukraus ir palikite 1 min. Dedamos citrinos sultys, šalavijas ir riešutai.
3. Įdaras dedamas ant kotletų.
4. Kepti 12 minučių 180˚C temperatūroje.

Su grybais

Šeimininkės dažnai nežino, ką gaminti, kad nustebintų savo šeimą kažkuo nauju, neįprastu ir labai skanu. Puikus pasirinkimas būtų kalakutiena su grybais orkaitėje, kuri užtruks ilgai – maždaug 60-70 minučių, priklausomai nuo temperatūros. Grybai padės padaryti patiekalo skonį įdomesnį, galite naudoti tiek šviežius, tiek marinuotus produktus.

Ingredientai:

• filė – 900 g;
• aštrus kečupas - 1 šaukštelis;
• bulvės – 9 vnt.;
• majonezas - 2-3 šaukštai. l.;
• sultinys – 240 g;
• grietinė - 5 šaukštai. l.;
• prieskoniai - pagal skonį;
• sūris - 15 g;
• česnakai - 20 g;
• grybai – 260 g.

Virimo būdas:

1. Mėsa nuplaunama, išdžiovinama, supjaustoma porcijomis, apkepama keptuvėje su aliejumi ir prieskoniais.
2. Grybai išverdami, supjaustomi griežinėliais ir apkepami augaliniame aliejuje.
3. Į grybus dedama česnako, majonezo, grietinės, kečupo, tarkuoto sūrio – visi komponentai sumaišomi.
4. Bulvės supjaustomos į ketvirčius.
5. Visi produktai, padažas, sultinys išdėliojami formoje.
6. Kepame apie 70-80 minučių 200˚C temperatūroje.

Marinatas kalakutienai orkaitėje

Vaizdo įrašas

Kalakutienos patiekalai – tai galimybė „skaniai“ numesti svorio ir sveikinti kūną. Liesa mėsa puikiai dera su beveik visais maisto produktais ir prieskoniais. Dietinė kalakutiena gali būti paruošta naudojant bet kokią technologiją. Virta, kepta, troškinta – filė nekaloringa ir padės pamiršti, kad laikotės griežtos dietos.

Dietos receptai

Kalakutiena turi mažą maistinę vertę ir idealiai virškinamus baltymus, tačiau yra sultingesnė ir švelnesnė nei vištiena. Kalakutienos filė turi B grupės vitaminų ir mikroelementų bei minimalų angliavandenių kiekį.

Kalakutienos salotos

Daržovių

Ingredientai šiam patiekalui:

• minkšta filė - 300 g, virta iš anksto;
• pomidorų ir paprikų, geriausia įvairiaspalvių, 1 vnt. visi;
• minkštas sūris - feta pagal originalų receptą, 75 g.

Visi ingredientai sumaišomi ir pagardinami alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišiniu, paimami vienodais kiekiais. Jei tikslas yra numesti svorio, nedėkite druskos.

Atogrąžų

Produktai salotoms:

• virta kalakutienos filė - 300 g;
• oranžinė - 1 vnt.;
• saldūs šviesiai žalios paprikos - 2 vnt.;
• prinokęs avokadas.

Supjaustykite ingredientus. Užpilas yra alyvuogių aliejaus, garstyčių ir medaus mišinys. Galite eksperimentuoti su padažo sudėtimi.

Dietinės sriubos

Gaminant paprastą kalakutienos sriubą recepto laikytis nereikia. Sultinį išvirkite panardindami mėsą į pasūdytą verdantį vandenį ir palikite 30-40 min. Tada sudėkite bulves – supjaustytas juostelėmis, šiek tiek nuplautus apvalius ryžius, tarkuotas morkas ir didelį svogūną. Svogūnai nesmulkinami, tada jis pašalinamas. Prieskoniai - pagal skonį. Kai tik bulvės išvirs, išjunkite sriubą. Geriausia patiekti su petražolėmis.

Šie pirmojo patiekalo receptai yra sudėtingesni.

Lengva sriuba

Paruoškite 0,5 kg filė:

• ryžiai - 2 šaukštai;
• daržovės - svogūnai ir morkos;
• česnakai - 1 skiltelė;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• prieskoniai pagal skonį.

Skaičiavimas: tokiam maisto kiekiui – 3 litrai vandens.

1. Filė virinama, kol suminkštės kartu su nesmulkintomis morkomis ir svogūnais, tada mėsa ir daržovės išimamos ir atidedamos.
2. Ryžiai verdami sultinyje.
3. Prieskoniai mirkomi alyvuogių aliejuje ir merkiami į sultinį, kai dribsniai jau išvirę. Nekelkite keptuvės nuo ugnies. Smulkiai supjaustykite filė, supilkite į sultinį ir palikite minutę pravėsti. Patiekiama su grietine ir petražolėmis.

Mėsos sriuba

Reikalingi produktai:

• mėsa - 600 g;
• 150-200 g morkų ir salierų;
• 100 g špinatų;
• ryžiai - pusė stiklinės.

Iš 200 g mėsos verdamas sultinys, likusi dalis sumalama į faršą. Suformuokite kotletus. Ryžius išvirkite atskirai ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vandens perteklius. Mėsos kukulius panardinkite į sultinį ir virkite, kol iškeps. Į keptuvę sudėkite pjaustytas daržoves. Prieš pat išjungdami, įberkite druskos, pipirų, jei reikia, įberkite ryžių. Kai tik užvirs, išjunkite.

Pagrindinio patiekalo receptai

Kalakutiena su slyvomis

Ingredientų rinkinys minimalus – 0,5 kg filė ir 0,1 kg džiovintų slyvų. Prieskoniai pagal skonį.

Mėsą kartu su džiovintomis slyvomis smulkiai supjaustykite, išmaišykite, įpilkite vandens ir troškinkite 35 minutes keptuvėje. Prieš išjungdami pasūdykite.

Kalakutienos kotletai

Yra stereotipas: jei kotletai, tai būtinai kepti. Kalakutienos faršo kotletus galite ruošti arba orkaitėje, arba garuose.

Garuose keptas receptas. 1 kg mėsos susmulkinama mėsmale kartu su svogūnu, 2-3 gabalėliai baltos duonos pamirkomi pusėje stiklinės pieno, įberiama druskos. Į faršą įmuškite kiaušinį ir suformuokite nedidelius kotletus. Galite paruošti jį dvigubame katile arba vandens vonioje. Puode užvirinkite vandenį, ant viršaus uždėkite metalinį kiaurasamtį, į jį sudėkite suformuotus kotletus. Virimo laikas - 40 minučių. Patartina jį apversti 1-2 kartus.

Turite paruošti šį produktų rinkinį:

• mėsa, geriausia nugarinė arba šlaunelės - 1 kg;
• svogūnai, bulvės ir morkos - 1 vnt .;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• prieskoniai - džiovinti krapai, raudonėlis, bazilikas, pipirai ant peilio galo;
• džiūvėsėliai.

1. Mėsą ir svogūnus sumalkite mėsmale arba virtuviniu kombainu.
2. Į faršą suberkite prieskonius ir įmuškite kiaušinį.
3. Viską gerai išmaišyti ir formuoti kotletus, apkeptus džiūvėsėliuose.
4. Kepimo skardą lengvai patepkite aliejumi ir išdėliokite kotletus.

Kepti 200°C 30-40 min.

Mėsos kukuliai

Reikalingi ingredientai:

• filė - 450 g;
• avižiniai dribsniai - 2-3 šaukštai;
• daržovės - cukinijos, morkos, svogūnai, salierai, stiebas;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.
• prieskoniai - pagal skonį.

Visos daržovės smulkiai pjaustomos. Galite naudoti trintuvą, trintuvą, mėsmalę ar virtuvinį kombainą. Tikslas – vienalytis faršas. Suformuokite rutuliukus ir dėkite ant keptuvės dugno į verdantį pasūdytą vandenį. Vanduo ne iki galo padengia kotletus, bet pasiekia paviršių. Virimo laikas: 30 minučių. Patiekdami apibarstykite smulkintomis žolelėmis.

Kalakutiena su ryžiais

Produkto proporcijos:

• kalakutiena - 1 kg;
• sultinys - 4 puodeliai;
• pomidorai - 800 g;
• ryžiai - 4 šaukštai.

Pirmiausia išvirkite sultinį iš kalakutienos su svogūnais. Išimkite mėsą, išmeskite svogūną ir nukoškite sultinį. Skystis vėl dedamas ant ugnies, dedama žolelių ir prieskonių: pipirų padažo, česnako miltelių, baziliko, druskos. Sudėkite ryžius ir iš anksto troškintus pomidorus. Kai ryžiai išvirs, suberkite kubeliais pjaustytą mėsą ir stiklinę šviežių žaliųjų žirnelių. Virkite dar 10 minučių.

Glazūruota mėsa

Paruoškite stiklinimui:

• citrusinių vaisių marmeladas - trečdalis stiklinės;
• vyno actas - 2 šaukštai. l.;
• tarkuotos imbiero šaknys - 1 valgomasis šaukštas.

Kalakutiena, supjaustyta porcijomis, apkepama keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus, jei šiek tiek apdžiūvo. Tikslas yra pasiekti aukso rudą plutą. Glazūravimo ingredientus sumaišykite ir nuolat vartydami užpilkite ant paukštienos gabaliukų. Patiekalas papuoštas apelsino griežinėliais, petražolių šakelėmis ir mėtų lapeliais.

Švelnus troškinys

Produkto proporcijos:

• filė - 400 g;
• šparaginės pupelės ir žiediniai kopūstai - taip pat po 400 g;
• morkos ir svogūnai - 1 vnt .;
• grietinėlė -10-15% - 200 ml;
• tarkuotas kietasis sūris - 150 g;
• kiaušiniai - 3 vnt.

Kalakutiena išverdama, svogūnai ir morkos susmulkinami ir pakepinami saulėgrąžų aliejuje. Filė blenderiu sumalama į faršą, daržovės – apkeptos ir nekeptos – supilamos į dubenį ir susmulkinamos. Užpilo mišinys ruošiamas. Kiaušinius išplakite su druska, supilkite grietinėlę, o tada suberkite sūrį. Šiuo užpilu užpilama kalakutiena ir daržovės. Orkaitė įkaitinama iki 200°C. Ištepkite formą saulėgrąžų aliejumi ir ištepkite mišiniu. Po 40 minučių troškintuvą galima patiekti.

dietinis kalakutienas rankovėje

Svarbiausias dalykas šiame recepte yra rankovė. Jei naudosite foliją, negausite švelnaus ir sultingo mėsos skonio. Tačiau galite eksperimentuoti su prieskonių ir daržovių rūšimi ir kiekiu.

Šioje versijoje, skirtoje 800 g kalakutienos,:

1. Smulkiai pjaustytas svogūnas, 200 g.
2. Nuskustos bulvės, gabalėliais, apie 1 kg.
3. Baklažanai, 500 g, iš anksto kepti ant grotelių arba kepti aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Jei vietoj baklažano naudojamos cukinijos, išankstinio apdorojimo nereikia.
4. Susmulkinti filė gabaliukai.
5. tarkuotos morkos - 200 g.
6. Įdaras - grietinė.

Kepama orkaitėje ant skardos, temperatūra 180-200°C, kepimo laikas - iki 1 val.

Tačiau čia yra pats paprasčiausias kalakutienos patiekalas, kurį mėgsta daugelis: mėsa, įtrinta prieskoniais ir iškepta ant grotelių ar kepimo skardos – geriau nekepti. Dėl paviršiuje esančios plutos jis nėra dietinis, o skonis nepatiks – per sausas.

Šis receptas pateikiamas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Būtinai išbandykite šį receptą, nepasigailėsite. Tokio kalakutienos krūtinėlės pastrami receptą mačiau daugelyje šaltinių, tarp jų ir Julija Vysotskaja (ji gamino lygiai taip pat, su česnaku ir mirkydama sūriame vandenyje, bet dengimo ingredientai buvo kiek kitokie: saldi paprika, druska, mišinys įvairių paprikų: baltųjų, juodųjų, raudonųjų ir augalinio aliejaus). Labai rekomenduoju, nes tai yra receptas, kurį aš pati ruošiu vėl ir vėl - visi namuose jo prašo, o aš pati noriu. Žinote, yra tokių patiekalų, kurie nugrimzta į sielą ir įsimenami. Tai vienas iš jų. Net ir dabar, kai žiūriu į šio kalakutienos pastrami nuotraukas, labai norisi gabaliuko.

Ingredientai: 1,5 kg. kalakutienos krūtinėlės filė, 2 litrai vandens marinatui, maltos kalendros - 1 arbatinis šaukštelis, kalendros pupelės - 1 valgomasis šaukštas, garstyčios - 1 valgomasis šaukštas, raudonoji aitrioji paprika - 1 arbatinis šaukštelis, raudonėlis - 1 valgomasis šaukštas, džiovintas bazilikas - 1 šaukštas, raudonoji paprika - 1 valgomasis šaukštas, česnakas - 5 gvazdikėliai, augalinis aliejus - 3 šaukštai, druska - 4 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Į puodą supilkite vandenį, atskieskite vandenyje druską ir į vandenį įdėkite nuplautą kalakuto krūtinėlę be odos. Šiame sūryme marinuotis 2 valandas.
2. Po 2 valandų marinavimo kalakutienos filė išimkite iš vandens, lengvai patepkite servetėlėmis ir įdarykite smulkintų česnako skiltelių. Galite naudoti daugiau česnako.
3. Paruoškite homogeninį visų prieskonių ir augalinio aliejaus mišinį. Šiuo mišiniu kruopščiai aptepkite mėsą iš visų pusių.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių. Atkreipkite dėmesį – labai svarbu įkaitinti orkaitę.
5. Mėsą dėkite ant kepimo skardos į įkaitintą orkaitę ir kepkite lygiai 15 minučių.
6. Po 15 minučių išjunkite orkaitę ir, nė karto neatidarę orkaitės durelių, palikite kalakuto krūtinėlės filė 2 valandoms vėstančioje orkaitėje.

Taigi, per 2 valandas kalakutiena bus visiškai iškepusi išjungtoje orkaitėje. Bus iškepusi plutelė, viduje bus labai sultinga. Galbūt mėsa viduje bus rausva, bet tai neturėtų jūsų gąsdinti – taip ir turi būti – tiesiog pabandykite, ji nuostabiai skani.

Receptas Nr.2. Aštri kalakutienos krūtinėlės filė kepta orkaitėje folijoje

Šis receptas dar paprastesnis nei ankstesnis, bet tinka tik mėgstantiems aštriai, nes jame yra adžika, raudonoji paprika ir česnakas (tiesiog branduolinis mišinys!). Jei labai nemėgstate aštrių patiekalų, vietoj raudonųjų pipirų imkite juoduosius ir mažesnius, o vietoj adžikos galite naudoti įprastą, neaštrų kečupą ar pomidorų pastą. Česnako negailėkite kalakuto „išilgai ir skersai“, aštriu peiliu giliai įpjaudami česnako gabalėlius į vidų.

Ingredientai: 1,5 kg. kalakutienos krūtinėlės filė, adžika - 2 šaukštai, česnakas - 5 gvazdikėliai, augalinis aliejus - 2 šaukštai, raudonoji aitrioji paprika - 0,5 arbatinio šaukštelio, druska - 2 arbatiniai šaukšteliai (plokščia), vanduo kalakutienai mirkyti.

Virimo būdas:

1. Į puodą supilkite vandenį, atskieskite vandenyje druską ir į vandenį įdėkite nuplautą kalakuto krūtinėlę be odos. Šiame sūryme marinuotis 2 valandas.
2. Po 2 valandų marinavimo išimkite kalakuto filė iš vandens, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir įdarykite česnaką.
3. Paruoškite adžikos, augalinio aliejaus, aitriųjų raudonųjų pipirų mišinį ir šiuo mišiniu kruopščiai aptepkite mėsą.
4. Mėsą suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę 30 minučių. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių.
5. Po 30 minučių išjunkite orkaitę, mėsą palikdami viduje, neatidarinėdami orkaitės durelių ir leiskite mėsai pastovėti dar pusantros valandos.

Receptas Nr.3. Kalakutienos filė orkaitėje su bulvėmis

Puikus receptas, labai paprastas ir labai skanus. Ingredientų yra minimaliai (kad būtų receptas supaprastintas, čia pateikiu labai asketišką variantą - iš esmės tik kalakutiena ir bulvės, bet kitame recepte parodysiu, kokių dar daržovių galima dėti į šį receptą, be bulvių). Šį patiekalą geriausia ruošti sandariame kepimo maišelyje.

Ingredientai: 1 kg. kalakutienos krūtinėlės filė, bulvės - 6 vnt., svogūnai - 1 vnt., morkos - 1 vnt., druska, malti juodieji pipirai, 2 šaukštai augalinio aliejaus. Nebūtina: 300 gramų sveikų grybų.

Virimo būdas:

1. Svogūną susmulkinkite, o morkas sutarkuokite.
2. Jei yra grybų, tiesiog nuplaukite, net jei jie yra dideli pievagrybiai, jų nereikia pjaustyti.
3. Puode sumaišykite kalakutienos filė, morkas, svogūnus, bulves, augalinį aliejų, druską ir pipirus.
4. Sudėkite mišinį į kepimo maišelį ar storą katilą, įpilkite porą šaukštų vandens ir pašaukite į 200 laipsnių orkaitę 50 minučių. Forma, kurioje kepamas patiekalas, turi būti hermetiškai uždaryta (jei tai katilas, tai dangtelis turi sandariai uždengti). Patiekalas pasirodys labai sultingas ir minkštas. Vanduo neturi išgaruoti, patiekalas neturi būti keptas, troškintas savo sultyse.

Grybai – pievagrybiai, sveiki – šiame recepte atrodys labai gerai. Tiesiog nuplaukite juos ir pridėkite prie mišinio. Gatavame patiekale bus sveiki grybai. Šiame patiekale puikiai atrodys ir kopūstai. Idealu – įprasto (šviežio baltojo kopūsto) ir raugintų kopūstų mišinys.

Receptas Nr.4. Kalakutienos filė orkaitėje su daržovėmis

Šiame recepte yra daug ingredientų. Mėgstu receptus, kuriuose yra daug ingredientų, nes jie suteikia labai labai sodrų skonį, tiesiog emocijų sprogimą, tikrą malonumą. Akivaizdu, kad beveik bet kokias daržoves šiame patiekale galima nepaisyti ir virti be jų dalyvavimo. Tik skonis bus šiek tiek kitoks, bet nepaisant to, jis vis tiek pasirodys labai skanus.

Ingredientai: 1 kg. kalakutienos krūtinėlės filė, bulvės - 4 vnt., svogūnai - 1 vnt., morkos - 1 vnt., susmulkinti baltagūžiai kopūstai - 200 gramų, rauginti kopūstai - 150 gramų (sauja), mažos cukinijos - 1 vnt., maži baklažanai - 1 vnt. , sauja šparaginių pupelių, saldžiosios paprikos (geriausia spalvotos - raudonos, geltonos) - 1 vnt., adžika arba skanus gruziniškas pomidorų padažas - 3 šaukštai, druska, malti juodieji pipirai, 2 šaukštai augalinio aliejaus, žolelės: krapai ir petražolės.

Virimo būdas:

1. Kalakutienos filė nuplaukite ir supjaustykite kubeliais (2-3 cm iš šono).
2. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite gana dideliais gabalėliais.
3. Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite, cukiniją ir baklažaną supjaustykite kubeliais (galite nuimti odelę), raudonąją saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis. Šparaginių pupelių pjaustyti nereikia.
4. Visas daržoves ir mėsą sumaišykite dideliame puode, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, supilkite pomidorų padažą, augalinį aliejų ir išmaišykite.
5. Supilkite mišinį į kepimo maišelį ar didelį katilą, uždenkite dangčiu ir kepkite orkaitėje 2 valandas 180 laipsnių temperatūroje. Leiskite jam užvirti ir troškinkite, kol visiškai iškeps. Daržovės išskirs visas savo sultis ir skonį.

Receptas Nr.5. Kalakutienos krūtinėlės filė akordeono orkaitėje su sojų padažu, sūriu ir pomidorais

Šį mėsos kepimo būdą puikiai žino patyrę virėjai. Mėsa supjaustoma griežinėliais per visą ilgį, nenupjaunant iki galo, tai yra, gabalas lieka nepažeistas, bet perpjaunamas išilgai. Į kiekvieną pjūvį (kišenę) įkišama pomidoro ir sūrio riekelė. Rezultate gauname labai gražų mėsos akordeoną, kurio kiekvienoje klostėje matosi raudona pomidoro spalva ir parudavęs sūris.

Ingredientai: 1 kg. kalakutienos krūtinėlės filė, 2 vidutiniai pomidorai, 150 gramų sūrio, sojos padažas - 3 šaukštai, druska, malti juodieji pipirai, kiti prieskoniai pagal skonį (pavyzdžiui, suneli apyniai, kalendra, raudonoji saldi paprika ar bazilikas.)

Virimo būdas:

1. Kalakutienos filė nuplaukite, nulupkite odelę, valandą padėkite į druskos tirpalą (4 šaukštai druskos 2 litrams vandens). Marinuojamą kalakutienos vandenį galite laikyti šaldytuve.
2. Nuvalykite mėsą servetėle, kad pašalintumėte vandens perteklių, apšlakstykite mėsą sojos padažu ir pabarstykite prieskoniais.
3. Pjaukite mėsą pakartotinai, neperpjaudami iki galo.
4. Į gabalėlius sudėkite pomidorų ir sūrio griežinėlius.
5. Akordeono mėsą suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Visos recepto nuotraukos

Visą kalakutą kepame 220-250 laipsnių temperatūroje (kad gautųsi plutelė, kuri neleis išgaruoti sultims), vėliau – 180 laipsnių temperatūroje.

Kaip kepti kalakutienos filė

Produktai
Kalakutienos filė - 1 kilogramas
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
Citrinų sultys - iš pusės citrinos
Česnakai - 4 skiltelės
Malti juodieji pipirai, druska ir majonezas - pagal skonį
Grietinė - 3 šaukštai
Petražolės - 4-5 šakelės

Produktų paruošimas
Kalakutienos filė nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Sumaišykite prieskonius, druską, aliejų ir citrinos sultis. Mišiniu įtrinkite kalakutieną. Kiekvieną filė gabalėlį suvyniokite į foliją. Paruoštą filė dėkite marinuotis 12-14 valandų į šaldytuvą.

Kepimas orkaitėje
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kalakutienos filė dėkite ant kepimo skardos ir kepimo skardą dėkite į orkaitę ant vidurinės lentynos. Kepkite filė orkaitėje 40-45 minutes. Išimkite keptuvę su filė iš orkaitės ir išvyniokite foliją. Mėsą užpilkite savo sultimis ir iš folijos padarykite 2 centimetrų kraštelius. Šioje formoje nusiųskite į orkaitę, kad paruduotų 15 minučių.

Kepimas lėtoje viryklėje
Kalakutienos filė, suvyniota į foliją, dedame ant multicooker dugno ir kepame nustatydami „Kepimas“ 1 valandą.

Kepimas oro gruzdintuvėje
Oro gruzdintuvą įkaitinkite iki 230 laipsnių 10 minučių. Kalakutienos filė, suvyniota į foliją, dėkite ant orkaitės keptuvės vidurinės lentynos ir kepkite 1 valandą vidutiniu oro greičiu.

Kaip iškepti kalakuto kulšelę

Keptos kalakutienos būgnų ingredientai
Kalakutienos blauzdelės - 4 vnt
Morkos - 2 vnt
Svogūnai - 2 galvutės
Lauro lapas - 2 lapai
Bazilikas - arbatinis šaukštelis
Rozmarinas - arbatinis šaukštelis
Malti juodieji pipirai - pusė arbatinio šaukštelio
Druska - su kaupu šaukštelis
Garstyčios - 3 šaukštai

Produktų paruošimas
Nuplaukite ir nusausinkite kalakuto kulšelę. Svogūnus ir morkas nulupkite, morkas supjaustykite į 3-4 dalis. Išvirkite kalakuto kulšelę su nuluptomis daržovėmis ir lauro lapu. Sumaišykite rozmariną, baziliką, juoduosius pipirus, druską ir garstyčias. Mišiniu aptepkite kalakutą.

Kepimas orkaitėje
Kepimo skardą iškloti folija, foliją patepti aliejumi. Padėkite kalakutieną ant folijos. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, kalakuto kulšelę kepkite 35 minutes.

Kepimas lėtoje viryklėje
Blauzdeles sudėkite į lėtą viryklę, dugną patepkite augaliniu aliejumi. Pusvalandį kepkite blauzdeles nustatydami „Kepimas“, tada apverskite blauzdeles ir kepkite dar pusvalandį „Kepimas“.

Kepimas oro gruzdintuvėje
Oro gruzdintuvą įkaitinkite iki 260 laipsnių. Blauzdeles dėkite ant orkaitės keptuvės vidurinio stovo ir kepkite 20 minučių vidutiniu oro greičiu.

Iškeptą kalakuto kulšelę patiekite su garnyru – virtais ryžiais, makaronais, bulvėmis ir žolelėmis.

Padažai kalakutienai

Spanguolių padažas kalakutienos kepsniui

Produktai:
už 1 kalakutąŠviežios arba šaldytos spanguolės - 350 gramų
Oranžinė - 1 vnt
Konjakas - 2 šaukštai
Tarkuotų gvazdikėlių - 0,5 arbatinio šaukštelio
tarkuotas imbieras - 0,5 arbatinio šaukštelio
Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis

Kaip pasigaminti spanguolių padažą keptai kalakutijai
Paruošimas: iš apelsino išspauskite sultis į puodą, suberkite imbierą, gvazdikėlius, šviežias arba šaldytas spanguoles (šaldytų atšildyti nereikia). Padažą troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Tada supilkite cukrų ir konjaką ir viską išmaišykite.
Patiekite spanguolių padažą su kepta kalakutiena padažo inde.

Kreminis padažas keptai kalakutienos filė

Ingredientai filė 200 gramų
Sviestas - 20 gramų
Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas
Pienas - 120 mililitrų
Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas
Druska - 0,5 šaukštai

Puode arba puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Tada suberti miltus, išmaišyti, supilti pieną. Viską gerai išmaišykite, įpilkite alyvuogių aliejaus ir druskos. Virkite iki padažo konsistencijos.
Prieš kepdami kalakutieną užpilkite kreminiu padažu, suvyniokite į padažą į maistinę foliją..

Pomidorų-grietinės padažas

Ingredientai
Grietinė - 200 gramų
Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio
Juodieji pipirai (malti) - 0,5 arbatinio šaukštelio
Saldžioji paprika - 1 arbatinis šaukštelis
Krapai - 2 šakelės
Žalias svogūnas - 1 krūva
Pomidoras - 1 didelis arba 2 maži

Kaip pasigaminti kreminį keptos kalakutienos padažą
Įdėkite pomidorą į puodelį, padarykite ant jo kryžiaus formos pjūvį ir 3 minutes užpilkite karštu vandeniu, tada nuimkite nuo pomidoro odelę. Svogūną ir krapus susmulkinkite ir suberkite į pomidorą. Viską sutrinkite blenderiu iki vientisos skystos konsistencijos. Suberiame grietinę, pariką, juoduosius pipirus (maltus). Viską kruopščiai išmaišykite.
Patiekite pomidorų-grietinės padažą su kepta kalakutiena padažo inde.

Kalakutienos nauda dėl vitaminų A (kaulų ir plaukų augimas ir sveikata), E (kraujotakos sistema), B grupės vitaminų (medžiagų apykaita).

Kaip iškepti visą kalakutą

Kepimo ingredientai
Turkija - 4 kilogramai
Baltasis vynas - pusė stiklinės
Obuoliai - 5 dideli
Druska ir pipirai - pagal skonį
Prieskoniai paukštienai - 2 šaukštai (pagal skonį)
Augalinis aliejus - 3 šaukštai

Kaip iškepti kalakutą
1. Jei kalakutiena užšaldyta, atitirpinkite.
2. Išdarinėkite kalakutą ir žnyplėmis pašalinkite likusias plunksnas.
3. Sumaišykite druską, prieskonius ir baltąjį vyną.
4. Šiuo marinatu įtrinkite kalakutą, uždenkite ir 12 valandų padėkite į šaldytuvą.
5. Periodiškai aptepkite kalakutą marinatu.
6. Obuolius nuplaukite, supjaustykite, išimkite šerdis, supjaustykite kubeliais.
7. Kalakutą prikimšti obuoliais ir paskersti (arba susiūti). Sutepkite kalakutieną augaliniu aliejumi.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių 10 minučių.
9. Kepimo skardą išklokite folija, foliją patepkite aliejumi, ant jos dėkite kalakutą ir sandariai apvyniokite folija.
10. Kepimo skardą su kalakutu padėkite ant vidurinio orkaitės lygio, uždarykite dureles ir kepkite kalakutą 2,5 valandos, periodiškai apšlakstydami susidariusiomis sultimis.
11. Tada atidarykite foliją, padidinkite orkaitės temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite kalakutieną dar 20 minučių.

Kalakutienos filė – vertinga dietinė mėsa, tinkanti bet kokiems kulinariniams eksperimentams. Savo skoniu kalakutiena daugeliu atžvilgių pranašesnė už tradicinę vištieną. Be to, kalakutiena pasirodo švelnesnė ir sultingesnė, ją tereikia šiek tiek pamarinuoti.

Apie kalakutienos naudą sklando ištisos legendos. Šis produktas laikomas dietiniu, nes 100 g gatavos filė yra tik 194 kcal. Kalakutienos filė cheminėje sudėtyje yra toks pat fosforo kiekis, kaip ir vertingų raudonųjų žuvų veislių. Be to, jame yra magnio, sieros, jodo, kalio, seleno, natrio, geležies, kalcio ir kitų mikroelementų.

Kalakutienos mėsoje praktiškai nėra kenksmingo cholesterolio, bet daug lengvai virškinamų baltymų. Dėl didelio natrio kiekio kalakuto dosniai sūdyti visai nebūtina, o besilaikantiems dietos kepimui geriau apsieiti be druskos.

Manoma, kad reguliariai valgydami kalakutieną galite apsisaugoti nuo vėžio, žymiai padidinti geležies kiekį kraujyje, normalizuoti virškinimą ir medžiagų apykaitos procesus. Šis produktas visiškai nesukelia alergijos, todėl rekomenduojamas kūdikių maistui.

Kalakutienos filė orkaitėje - receptas su vaizdo įrašu

Kalakutienos filė patiekalas, paruoštas pagal šį receptą su vaizdo įrašu, puikiai tinka didelėms šeimos šventėms. Tačiau net ir eilinį sekmadienį savo šeimą galite palepinti švelnia, orkaitėje kepta kalakutiena su vaisiais.

• 1,5–2 kg filė;
• 100 g medaus;
• 150 g sojos padažo;
• 2 didelių apelsinų;
• 4 vidutiniai obuoliai;
• 1 šaukštelis granuliuotas česnakas;
• tiek pat stambiai maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Visą kalakutienos filė gabalėlį nuplaukite po tekančiu vandeniu ir lengvai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Gausiai įtrinkite granuliuotu česnaku ir stambiais pipirais, nedėkite druskos, nes bus naudojamas sojos padažas. Palikite marinuotis 2-3 valandas, geriausia per naktį.
3. Obuolius supjaustykite ketvirčiais, pašalindami sėklų kapsulę, o apelsinus - plonesniais griežinėliais.
4. Gilią kepimo skardą ištepkite sviestu arba augaliniu aliejumi. Į centrą įdėkite marinuotą mėsos gabalą ir aplink išdėliokite vaisių griežinėlius.
5. Supilkite sojų padažą, o ant mėsos ir vaisių plona srovele užpilkite medaus.
6. Pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 40–60 minučių. Atidžiai stebėkite procesą; kalakutiena iškepa labai greitai ir lengvai išdžiūsta. Todėl kartais geriau mėsą šiek tiek apkepti ir šiek tiek anksčiau išimti iš orkaitės, o norint, kad patiekalas „atkeliautų“, uždenkite kepimo skardą folija ir palikite 15–20 min.
7. Supjaustytą mėsą patiekite ant didelės lėkštės su gražiai iškeptais vaisiais.

Kalakutienos filė lėtoje viryklėje - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Lėtoje viryklėje iš kalakutienos filė galite paruošti skanų „guliašą“, kuris puikiai tiks prie bet kokio garnyro. Iš tiesų kalakutiena savo išvaizda labai panaši į kiaulieną, tačiau yra subtilesnio ir švelnesnio skonio.

• 700 g kalakutienos filė;
• 1 didelis svogūnas;
• 2 valg. miltai;
• 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta;
• 1 šaukštelis rupios druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
• 4 valg. augalinis aliejus;
• lauro lapas.

Paruošimas:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įjunkite multivarką kepimo režimu, supilkite saulėgrąžų aliejų.

2. Kalakutieną supjaustykite vidutiniais kubeliais.

3. Kepkite filė gabaliukus su svogūnu apie 15–20 minučių iki auksinės rudos spalvos. Suberkite miltus, druską ir pomidorą, išmaišykite, kad susimaišytų. Nuleiskite lauro lapus.

4. Viską kartu troškinkite apie penkias minutes, tada užpilkite vandeniu ir nustatykite troškinimo programą. Jei šis režimas nenumatytas, palikite kepti.

5. Kalakutieną troškinkite mažiausiai 50-60 minučių. Pasibaigus programai, leiskite patiekalui pailsėti apie dešimt minučių ir patiekite su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, trupiniais grikiais.

Kepta kalakutienos filė

Kad orkaitėje kepta kalakutienos filė būtų ypatingai sultinga, ją reikia iškepti greitai, o geriausia – po daržovių ir sūrio sluoksniu.

• 500 g filė;
• 1-2 prinokusių raudonų pomidorų;
• druska ir aromatiniai prieskoniai pagal skonį;
• 150-200 g kietojo sūrio.

Paruošimas:

1. Filė gabalėlį supjaustykite 4-5 storio griežinėliais. Juos labai lengvai pamuškite mediniu plaktuku, kad gabalėliai būtų šiek tiek plonesni.
2. Kiekvieną įtrinkite prieskoniais ir įberkite šiek tiek druskos. Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, atskirdami juos vienas nuo kito.
3. Švarius pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais ir uždėkite ant kiekvieno griežinėlio.
4. Ant viršaus gausiai pabarstykite smulkia tarka sutarkuotu sūriu.
5. Paruoštą mėsą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki vidutiniškai 180°C ir kepkite apie 15–20 min. Svarbiausia neperkepti, kitaip mėsos užkandis bus šiek tiek sausas.

Kalakutienos filė keptuvėje

Naudodami kalakutienos filė tiesiai keptuvėje, galite kepti mėsą Stroganoff stiliaus. Pagal naudojamą būdą ir ingredientus šis patiekalas primena klasikinį jautienos stroganovą ir, tiesą sakant, yra jo įvairovė.

• 300 g švarios filė;
• 100 g šviežių grybų;
• 1-2 vidutiniai svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. garstyčių;
• 100 g riebios grietinės;
• kepimo aliejus;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Filė supjaustoma plonais griežinėliais ir greitai pakepinama nedideliame kiekyje aliejaus iki auksinės rudos spalvos.
2. Nuluptus svogūnus susmulkinkite, o grybus supjaustykite pagal pageidavimą. Idealiu atveju jie turėtų būti balti, bet galite naudoti pievagrybius ar austrių grybus.
3. Į mėsą suberkite grybus ir svogūnus, kai tik keptuvėje pasirodys skystis, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite, kol beveik visiškai išgaruos (vidutiniškai 10-15 min.).
4. Pagardinkite druska ir pipirais, suberkite garstyčias ir grietinę, greitai judinkite ir troškinkite po dangčiu dar apie penkias minutes. Patiekite su ryžiais, bulvėmis ar salotomis.

Kaip virti skanų kalakutienos filė - geriausias receptas

Kalakutiena skaniausia, jei kepate visą filė. Slyvos patiekalui, paruoštam pagal šį receptą, suteikia ypatingą žievelę ir pikantiškumą.

• 1,2 kg kalakutienos;
• 100 g didelių slyvų be kauliukų;
• didelis svogūnas;
• pusė citrinos;
• 4-5 vidutinių skiltelių česnako;
• džiovintas bazilikas ir rozmarinas;
• dosni sauja paprikos;
• šiek tiek druskos, juodųjų ir raudonųjų pipirų;
• 30 g augalinio aliejaus;
• 120–150 g sauso baltojo vyno.

Paruošimas:

1. Nedideliame dubenyje sumaišykite visus prieskonius ir žoleles, kad būtų lengviau aptepti mėsą.
2. Pačią filė greitai nuplaukite šaltame vandenyje ir išdžiovinkite. Patepkite augaliniu aliejumi ir įtrinkite anksčiau sumaišytais prieskoniais. Padėkite į vėsią vietą marinuotis bent valandai, geriausia daugiau.
3. Slyvas supjaustykite ketvirčiais, svogūną – dideliais pusžiedžiais, o česnaką – plonais griežinėliais. Viską sudėkite į dubenį, įpilkite 1 arb. išspaustos pusės citrinos sultys ir truputis žievelės, išmaišyti.
4. Sutepkite formą aukštais kraštais, bet mažo dydžio. Įdėkite gabalėlį marinuotos kalakutienos ir ant viršaus paskleiskite džiovintų slyvų mišinį.
5. Kepame ne aukštesnės kaip 200°C temperatūros orkaitėje apie 30 min.
6. Apverskite gabalėlį į kitą pusę ir užpilkite vynu. Kaitrą sumažinkite iki 180°C ir kepkite apie pusvalandį.
7. Dar kartą apverskite, užpilkite gautu padažu, patikrinkite, ar iškeps ir, jei reikia, kepkite dar 10–30 minučių.

Kalakutienos filė padaže

Jei kepdami kalakutienos krūtinėlę nenaudosite pakankamai padažo, jo skonis gali būti per sausas. Tai yra pagrindinė ypač skanaus patiekalo paslaptis.

• 700 g kalakutienos;
• 150 ml alyvuogių aliejaus;
• 1,5 a.š. šviežios citrinos sultys;
• 1 svogūnas;
• 3 česnako skiltelės;
• raudonėlio, druskos, maltų juodųjų pipirų, kmynų, lauro lapų.

Paruošimas:

1. Pirmiausia pradėkite ruošti padažą giliame dubenyje sumaišydami alyvuogių aliejų, šviežiai spaustas citrinos sultis, džiovintas žoleles, druską ir pipirus.
2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir taip pat suberkite į padažą. Gerai išmaišykite.
3. Nuplautą ir išdžiovintą filė gabalėlį dėkite į tinkamo dydžio skardą, ant viršaus užpilkite paruoštu padažu, uždenkite dangčiu ir marinuokite šaldytuve apie 8–12 valandų. Jei reikia, laiką galima sutrumpinti iki 2–3 valandų, tačiau tai labai nepageidautina, nes mėsa neturės laiko prisisotinti žolelių aromatais.
4. Marinuotą gabalėlį sudėkite į gilią kepimo skardą ir ant viršaus užpilkite likusį padažą. Viršų uždenkite folija ir kepkite apie 30–40 minučių orkaitėje (200°C).
5. Kad susidarytų nedidelė plutelė, nuimkite foliją, aptepkite mėsos gabalo paviršių padažu ir palikite orkaitėje dar penkias-dešimčiai minučių.

Kaip virti sultingą ir minkštą kalakutienos filė

Viso gabalo kepta kalakutienos filė puikiai pakeičia dešrą ant rytinio sumuštinio. Tai ne tik skaniau, bet ir neabejotinai sveikiau. Kad mėsa būtų ypač minkšta ir sultinga, naudokite išsamų receptą.

• 1–1,5 kg mėsos;
• 300 ml kefyro, kurio riebumas yra 1%;
• pusės citrinos sultys;
• bet kokių prieskonių ir šiek tiek druskos;

Paruošimas:

1. Aštriu peiliu viso gabalo paviršiuje padarykite daug įpjovimų, kad geriau ir greičiau marinuotųsi.
2. Atskirame puode sumaišykite kefyrą, citrinos sultis ir bet kokius pagal skonį tinkamus prieskonius. Filė dedame į padažą, viršų uždengiame maistine plėvele ir marinuojame apie 3 valandas. Per tą laiką nepamirškite gabalo porą kartų apversti.
3. Yra du būdai, kaip kepti marinuotą kalakutieną:

• suvynioti į porą sluoksnių folijos ir kepti apie 25–30 minučių apie 200°C temperatūroje;
• filė dėkite tiesiai ant grotelių, prieš tai po ja padėję kepimo skardą, ir kepkite 15-20 minučių (temperatūra šiuo atveju turėtų būti apie 220°C).

Kalakutienos filė folijoje – skanus ir sveikas receptas

Paprastas ir gana greitas receptas jums pasakys, kaip virti kalakutienos filė folijoje. Pagamintas patiekalas karštas dera su bet kokiu garnyru, o šaltas tinka sumuštiniams.

• 1 kg kalakutienos;
• 4-5 skiltelės česnako;
• 50–100 g garstyčių griežtai su grūdeliais;
• druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Nuplautą ir išdžiovintą mėsą įdarykite česnaku, supjaustykite plonais griežinėliais. Norėdami tai padaryti, giliai įpjaukite gabalėlį ir įspauskite česnako skilteles.
2. Lengvai pagardinkite druska ir pipirais, tada gausiai aptepkite garstyčiomis. Jei nerandate minkštų garstyčių su grūdeliais, galite naudoti įprastas garstyčias, tačiau geriau jas atskiesti šaukštu grietinės.
3. Paruoštą gabalėlį suvyniokite į kelis folijos sluoksnius, kad kepant neišbėgtų nė lašas sulčių.
4. Kepkite 45–50 minučių vidutinėje apie 190–200°C temperatūroje.
5. Išimkite maišelį iš orkaitės ir palikite suvyniotą 10-15 minučių, kad mėsa susigertų išsiskyrusias sultis.

Kaip virti kalakutienos filė rankovėje

Originaliame recepte siūloma kulinariniu būdu paruošti ypač pikantiško skonio kalakutienos filė. Dėl šio paprasto metodo jūsų mėsa niekada nesudegs, bet išliks sultinga ir kvapni.

• 1,2 kg kalakutienos;
• 3 valg. sojos padažas;
• 1 valgomasis šaukštas. balzaminio acto;
• 1 raudonos paprikos;
• šviežio imbiero šaknis 3–5 cm ilgio;
• 2-3 česnako skiltelės;
• 1 svogūnas;
• pusės aitriosios paprikos ankšties.

Paruošimas:

1. Imbiero šaknį nulupkite ir sutarkuokite, nuluptą svogūną smulkiai supjaustykite, varpinę ir aitriąją papriką be sėklų sumalkite blenderiu. Sumaišykite visus sutrintus ingredientus, supilkite balzamiko actą ir sojų padažą.
2. Gautu mišiniu gausiai aptepkite visą kalakutienos gabalo paviršių, sudėkite į dubenį, ant viršaus užpilkite likusį padažą ir palikite marinuotis kelias valandas.
3. Iškirpkite kulinarinę rankovę iki reikiamo ilgio ir iš karto suriškite vieną pusę į mazgą. Į vidų dedame marinuotą mėsą, ant viršaus aptepame padažu. Tvirtai suriškite kitą kraštą, palikdami šiek tiek vietos viduje.
4. Kepkite apie valandą vidutinės ugnies (190-200°C). Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, atsargiai nuplėškite rankovę, kad atsirastų pluta.