Virtuvėje gali praversti strėlės, kurias sodininkai dažniausiai išskrodžia iš jaunų česnakų krūmų. Iš jų galite paruošti daugybę skanių patiekalų ar net konservuoti žiemai kaip pikantišką užkandį.

Keptos česnako strėlės

Jaunas česnako strėles (200-250 g) supjaustykite 3-4 cm ilgio gabalėliais, sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi (1 a.š sviesto ir 1 a.š. daržovių). Kad greičiau išsiskirtų sultys, įberkite druskos. Troškinkite strėles 5 minutes, kol suminkštės – darykite tai ant vidutinės ugnies. Tada padidinkite ugnį ir įsitikinkite, kad strėlės apskrus iki traškumo. Į šį patiekalą galite įdėti keletą saulėje džiovintų pomidorų, supjaustytų plonomis juostelėmis.

Keptas strėles galima patiekti su bet kokiu pomidorų padažu arba naudoti kaip garnyrą prie mėsos ar vištienos.

Česnako strėlės, troškintos su daržovėmis

Šiam patiekalui jums reikės:

• česnako strėlės – 200 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• žalieji žirneliai - 200 g;
• morkos – 2 vnt.;
• saldieji pipirai - 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Į svogūną sudėkite strėles ir morkas, supjaustytas mažais gabalėliais. Viską kartu troškinkite apie 5 minutes. Dar 5 minutes troškinkite daržoves, tada suberkite per spaudą perspaustą česnaką, druską ir pipirus. Kai rodyklės taps visiškai minkštos, nukelkite indą nuo ugnies. Patiekdami apibarstykite petražolėmis.

Česnakų ir kiaulienos troškinys

Šiam patiekalui paimkite lygiomis dalimis visų ingredientų: jaunų ūglių, kiaulienos minkštimo ir svogūnų. Visus ingredientus supjaustykite vienodais gabalėliais ir kepkite atskirose keptuvėse, kol beveik paruošite. Geriau kepti alyvuogių aliejuje. Tada sudėkite daržoves ir mėsą į gilų puodą ir įberkite druskos pagal skonį. Supilkite šiek tiek daržovių sultinio arba įprasto virinto vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Patiekite šį patiekalą karštą ir pabarstykite skrudintomis sezamo sėklomis.

Česnako strėlės užkandžių makaronai

Ši pasta yra panaši į Pesto padažą ir gali būti naudojama sumuštiniams, dėti į makaronus arba salotoms pagardinti. Pastaruoju atveju pasta turi būti dar skiedžiama alyvuogių aliejumi. Kaip virti ir laikyti makaronus:

• Į maišytuvo dubenį sudėkite 250 g jaunų ūglių, 1/2 šaukštelio. druskos, 1 a.š. alyvuogių aliejaus, 1 a.š. citrinos sulčių, šiek tiek citrinos ar laimo žievelės, žiupsnelio maltų pipirų.
• Įjunkite maišytuvą mažu greičiu ir plakite padažą 2-3 minutes.
• Padidinkite galią iki maksimumo ir plakite, kol pasta šiek tiek pašviesės ir taps labai plastiška.
• Perkelkite pastą į stiklainį su dangteliu.
• Delikatesą laikykite šaldytuve.

Marinuotų česnakų strėlės

Česnako strėles sudėkite į pusės litro stiklainius, prieš tai išplautus soda ir užpiltus verdančiu vandeniu. Tarp jų sudėkite česnako skilteles (2-3 vnt.) ir lauro lapus (1 vnt.). Užpilkite verdančiu vandeniu ant rodyklių ir leiskite turiniui atvėsti. Kai vanduo pasieks kambario temperatūrą, supilkite jį į puodą ir įpilkite 2 šaukštelius. cukraus, 1 arb. druskos ir 2 šaukšteliai. actas 9% – šis kiekis skaičiuojamas vienam stiklainiui. Marinatą užvirinkite ir užpilkite ant stiklainių turinio. Uždarykite dangčius ir apvyniokite ruošinį antklode. Po 24 valandų sudėkite marinuotas strėles į sandėliuką.

Česnako ūgliai labai gerai toleruoja šaldymą. Žiemą iš jų nesunku paruošti visus aukščiau aprašytus patiekalus. Norėdami užšaldyti strėles, pirmiausia turite jas palaikyti verdančiame vandenyje 1-2 minutes, tada atvėsinkite po tekančiu vandeniu ir būtinai nusausinkite ant rankšluosčio. Tik po tokio paruošimo strėles galima sudėti į maišelius ir siųsti į šaldiklį.

Tikrai daugeliui žmonių mūsų straipsnis bus įdomus, nes mažai žmonių žino, kad iš česnako strėlių galima paruošti labai skanių ir originalių patiekalų. Vasaros pradžioje česnakai išaugina gėlių stiebus, kuriuos sodininkai turi pašalinti, kad gautų sėkmingą derlių didelių galvų pavidalu.

Dauguma žmonių tiesiog išmeta juos į šiukšlių dėžę. Siūlome naudoti žaliuosius ūglius gaminant maistą ir pateikiame receptų pasirinkimą, ką galima paruošti iš česnako ūglių.

Kaip virti česnako strėles

Tai antžeminė augalo dalis, susidedanti iš ilgų žalių „vamzdžių“. Jie pasirodo birželio mėnesį. Pasiekus 10–15 cm ilgį, juos reikia nulaužti, kad visos maistinės medžiagos patektų į česnako galvučių vystymąsi.

Iš žaliosios česnako dalies galite paruošti daugybę skanių ir sveikų patiekalų. Iš jų galite pasigaminti padažą, dėti į salotas, kepti, virti sriuboje, marinuoti, specialiai paruošti korėjiečių, kinų kalbomis, fermentuoti.

Žiedlapiai užauga tik per 2 savaites.Žinoma, jų tinkamumo laikas yra labai trumpas, tačiau juos galima paruošti naudojimui ateityje – konservuoti arba užšaldyti, paruošti į aliejų, kad žiemos laikotarpiu, būdingam dažnoms virusinių infekcijų epidemijoms, būtų galima vartoti kaip vitaminų produktą. ir vaistinis preparatas.

Česnako strėlės gerina virškinimą ir žarnyno veiklą, neleidžia vystytis aterosklerozei, hipertenzijai, infekcinėms ligoms. Jie netgi gali sunaikinti dizenterijos bacilas, stafilokokus ir įvairius patogeninius grybus.

Ar žinojai? Česnakai – vienas seniausių augalų, auginamas maždaug prieš 6 tūkst. Manoma, kad tai pirmą kartą buvo padaryta Vidurinėje Azijoje. Ir iš šios vietovės augalas išplito pas senovės graikus, egiptiečius ir romėnus. Česnakus į šiuolaikinės Rusijos teritoriją atvežė bizantiečiai.

Maisto gaminimo receptai

Žemiau rasite patiekalų, kurių vienas iš ingredientų yra česnako rodyklės, sąrašą. Taip pat siūlome jums rekomendacijas, kaip juos paruošti žiemai.

Sušalęs

Geriausias būdas laikyti daržoves ir prieskonines žoleles žiemą – jas užšaldyti. Šioje formoje žalioji česnako dalis išlaiko didžiąją dalį vitaminų, patrauklią išvaizdą, spalvą ir svorį. Be to, užšalę žalumynai praranda aštrų skonį ir kartumą, būdingą česnakui.

Kviečiame susipažinti su nuosekliomis instrukcijomis, kaip tinkamai užšaldyti česnako žiedkočius.

Inventorius:

• peilis arba žirklės;
• puodas;
• šaukštas;
• maišeliai ar talpyklos užšaldymui.

Ingredientai:

• česnako ūgliai;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Žaliuosius gėlių stiebus gerai nuplauname po vandeniu.
2. Nupjaukite viršutinę dalį, kurioje formuojasi žiedynai.
3. Likusius žalumynus supjaustykite 3-5 cm gabalėliais.
4. Uždėkite puodą vandens ant viryklės ir užvirinkite.
5. Į verdantį vandenį įpilkite šiek tiek druskos.
6. Sudėkite žalumynus.
7. Virkite 5 minutes.
8. Nupilkite vandenį.
9. Žaliuosius „vamzdelius“ leiskite atvėsti.
10. Dedame juos į maišelius ar padėklus. Surišame pakuotes. Talpyklas uždarome dangteliais.
11. Įdėkite į šaldiklį.

Žiemą ūglių nereikia atitirpinti, o iškart įdėti į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi paruošti karštą užkandį. Tereikia pakepinti svogūną ir įdėti grietinės.

Užšaldytus ūglius galima laikyti 10 mėnesių. Pakartotinis užšaldymas draudžiamas.

Vaizdo įrašas: kaip užšaldyti česnako strėles

Kepta

Paruošę keptų česnakų strėles, neabejotinai nustebsite, koks paprastas, aromatingas ir kartu skanus šis patiekalas. Savo skoniu kiek primena grybus, keptus su česnaku. Puikiai papildo bulvių, ryžių ir mėsos patiekalus.

Inventorius:

• keptuvė;
• mentele maišymui.

Ingredientai:

• česnako žiedkočiai - 0,5 kg;
• augalinis aliejus (kukurūzų, saulėgrąžų, alyvuogių, sezamų) - 4 dideli šaukštai;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite česnako ūglius.
2. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
3. Supjaustykite 6-7 cm gabalėliais.
4. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus. Padarykite ugnį mažą.
5. Dedame ūglius.
6. Kepkite 5-7 minutes, nuolat maišydami.
7. Įberkite druskos ir pipirų. Jei norite, citrinos sulčių ir žievelės.

Kitu variantu prieš kepdami česnako ūglius pavirkite pasūdytame vandenyje 5 minutes. Kepant 15 minučių, įpilkite sojos padažo (50 ml). Nukėlus nuo ugnies suberiame sezamą (miltelius) ir maltus raudonuosius pipirus (ant peilio galo).

Ar žinojai? Amerikiečiai vieną iš savo miestų pavadino česnako garbei. Čikaga - išvertus iš indų kalbos reiškia „laukinis česnakas“.

Vaizdo įrašas: keptos česnako strėlės

Korėjiečių kalba

Inventorius:

• keptuvė;
• mentele maišymui.

Ingredientai:

• žali česnako žiedkočiai - 2-3 kekės;
• augalinis aliejus - 40-50 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 1 didelis šaukštas;
• lauro lapas - 3-4 vnt;
• granuliuotas cukrus - pusė didelio šaukšto;
• obuolių sidro actas - 1 didelis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite česnako stiebus.
2. Nuimame nuo jų viršūnes.
3. Supjaustykite peiliu 6-7 cm gabalėliais.
4. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus.
5. Dedame ūglius.
6. Palaikykite keptuvėje 5 minutes ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
7. Įberkite druskos, pipirų, prieskonių, lauro lapelių, cukraus, acto.

Vaizdo įrašas: kaip virti česnako strėles korėjiečių kalba

Marinuotos strėlės

Inventorius:

• puodas;
• šaukštas;
• bankai.

Ingredientai:

• žalių česnakų stiebai - 1 kg;
• vanduo - 700 ml;
• granuliuotas cukrus - pusė stiklinės;
• actas (obuolių) - ¼ puodelio;
• druska - 1 didelis šaukštas;
• pomidorų pasta - 500 g;
• pipirų žirneliai, lauro lapas, garstyčių sėklos – neprivaloma ir pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paruoškite marinatą – užvirinkite vandenį ir suberkite cukrų bei druską. Po kiek laiko – pomidorų pasta.
2. Gėlių stiebus gerai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite gabalėliais.
3. Įdėkite juos į marinatą.
4. Virkite verdančiame vandenyje 15 minučių.
5. Įpilkite acto.
6. Palaikykite ant viryklės, kol skystis užvirs.
7. Dedame į stiklainius.
8. Uždaryti dangteliais.

Ar žinojai? Pienas, riebus pieno produktas arba petražolės kartu su cinamonu padės atsikratyti stipraus česnako kvapo iš burnos jį suvalgius.

Vaizdo įrašas: kaip marinuoti česnako strėles

Marinuoti

Inventorius:

• puodas;
• šaukštas;
• bankai.

Ingredientai:

• žalių česnakų stiebai - 0,5 kg;
• krapai - 3 šakos;
• vanduo - 1,5 puodeliai;
• druska - 1 didelis šaukštas;
• actas (4%) - 1,5 didelio šaukšto.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite strėles ir supjaustykite 3-6 cm gabalėliais.
2. Užvirinkite vandenį ir sudėkite gabalėlius į juos 2-3 minutes.
3. Tada perkelkite strėles į šaltą vandenį.
4. Į stiklainį ar butelį įdėkite 2 krapų šakeles.
5. Padėkite strėles.
6. Kai stiklainis prisipildys, suberkite likusius krapus.
7. Paruoškite sūrymą: į karštą vandenį įpilkite druskos, kad ištirptų, įpilkite acto.
8. Sūrymą atvėsinkite ir supilkite rodyklėmis.
9. Uždenkite stiklainį lėkšte ir paspauskite.
10. Laikyti kambario temperatūroje 12-14 dienų.
11. Nugriebkite putas ir įpilkite sūrymo.
12. Marinuotų česnakų strėles padėkite į šaldytuvą laikymui.

Su morkomis

Inventorius:

• keptuvė;
• mentele maišymui.

Ingredientai:

• žali česnako ūgliai - 0,5 kg;
• morkos - 2 vnt;
• svogūnai - 2 galvos;
• augalinis aliejus - 7 dideli šaukštai;
• druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Gėlių stiebus nuplaukite vandeniu ir nusausinkite.
2. Supjaustykite 5-7 cm gabalėliais.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Stambiai sutarkuokite morkas.
5. Įkaitinkite keptuvę.
6. Įpilkite aliejaus.
7. Sudėkite svogūną į keptuvę ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
8. Sudėkite morkas.
9. Kepkite daržoves 10 minučių, nuolat maišydami.
10. Sudėkite susmulkintus gėlių stiebus.
11. Įberkite druskos, pipirų, prieskonių.
12. Kepkite, kol iškeps.
13. Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Svarbu! Česnako strėles reikia virti, kol jos dar minkštos. Šiurkštūs ūgliai maistui netinka, nes tampa pluoštiniai ir kieti. Nupjovus, jų tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 7 dienos.

Vaizdo įrašas: kaip virti česnako strėles su morkomis ir svogūnais

Sriuba

Yra keletas sriubos paruošimo variantų – įprastos ir tyrės. Kviečiame išbandyti abu receptus.

Vištienos sriuba.

Inventorius:

• puodas;
• šaukštas.

Ingredientai:

• vištienos sultinys - 1,5 l;
• česnako strėlės - 2-3 kekės;
• ryžiai - 100 g;
• morkos - 1 gabalas;
• svogūnas - 1 gabalas;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Gėlių stiebus nuplaukite ir supjaustykite 2-3 cm gabalėliais.
2. Skalaukite ryžius, kol vanduo taps skaidrus.
3. Morkas supjaustykite apskritimais.
4. Susmulkinkite svogūną.
5. Užvirinkite sultinį ir įberkite druskos.
6. Į jį sudėkite strėles, ryžius, morkas ir svogūnus.
7. Virkite 20 minučių.
8. Patiekite su grietine.

Inventorius:

• puodas;
• šaukštas.

Ingredientai:

• susmulkintų česnako stiebelių - pusė stiklinės;
• porai - 1 gabalas;
• augalinis aliejus (geriausia alyvuogių) - 1 didelis šaukštas;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• moliūgas - 1 kg;
• malti juodieji pipirai - ketvirtadalis šaukštelio;
• druska - pagal skonį;
• sojos padažas - 2 dideli šaukštai.

Tyrės sriubos paruošimo būdas:

1. Iš anksto paruoškite daržovių sultinį.
2. Česnako ūglius nuplaukite ir nusausinkite, smulkiai supjaustykite.
3. Susmulkinkite svogūną.
4. Įdėkite jį į puodą įkaitintame aliejuje.
5. Troškinkite 6 minutes.
6. Susmulkinkite česnaką ir sudėkite į keptuvę.
7. Moliūgą supjaustykite 2 cm kubeliais su daržovėmis.
8. Supilkite sultinį.
9. Druska ir pipirai.
10. Palaikykite ant viryklės, kol skystis užvirs.
11. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol moliūgas suminkštės (apie pusvalandį).
12. Įpilkite sojos padažo.
13. Sriubą atvėsinkite. Suplakite blenderiu.

Mes daug žinome apie česnako naudą. Tačiau ką mes žinome apie česnako ūglius, kurie auga šio svogūninio augalo nokimo metu, žydi ir išaugina sėklas? Dažniausiai stengiamės juos greitai nuskinti, nes rodyklė atima iš česnako jėgą, reikalingą stipriam svogūnėliui suformuoti. Tačiau neskubėkite šalinti šios žalumos. Pasirodo, česnakinės strėlės labai skanios ir sveikos, svarbiausia mokėti jas paruošti. Yra daugybė receptų, pagal kuriuos galite paruošti produktą žiemai, susmulkintą trintuvu ar mėsmale.

Česnakinių strėlių nauda ir jų rinkimo derliaus nuėmimui taisyklės

Česnako ūgliai yra stiebai, laikantys žiedkotį. Jei leisite jiems augti ilgą laiką, jie sužydės nuostabiais žiedais, kurie kitais metais duos sėklas. Tačiau galite pamiršti apie didelių ir stiprių česnako svogūnėlių derlių: augalas išleidžia per daug energijos palikuonims aprūpinti. Štai kodėl įprasta strėles apipjaustyti, kad derlius nesumažėtų 20–50%. Tai ypač svarbu karštomis, sausomis vasaromis, kai drėgmė su maistinėmis medžiagomis sunkiai patenka į česnako šaknis.

Tačiau reikia pažymėti, kad česnako strėlės nėra daug prastesnės už savo svogūnėlių skonį ir naudą! Juose yra:

Be to, kuo jaunesnės rodyklės, tuo didesnis jose jodo, kalcio, angliavandenių, fosforo ir chloro kiekis. Todėl smulkintos česnako strėlės, šviežios, šaldytos ar konservuotos, gali tapti ne tik puikiu pirmojo ir antrojo patiekalų prieskoniu, bet ir gydomąja bei profilaktine priemone visai šeimai šaltuoju metų laiku.

Tačiau norėdami gauti naudos iš česnakų strėlių, turite juos teisingai ir laiku surinkti. Žieminių česnakų ūgliai pasirodo šiek tiek anksčiau nei vasariniai, tačiau apskritai tai įvyksta birželio pabaigoje. Labai svarbu strėles surinkti iki liepos vidurio, kol dar nepradėjo žydėti žiedkotelis. Taip jie išliks minkšti ir švelnūs, netapdami per kieti.

Moksliškai kalbant, strėles reikia nupjauti garbanojimo fazėje, kurios ilgis siekia 10 cm. Surinkite jas kartu su žiedynais, patrumpindami jas žirklėmis arba žirklėmis 12–15 cm atstumu nuo pažasties. paskutinis lapas.

Atkreipkite dėmesį! Išimdami česnako strėlytes jokiu būdu negalima pešti, ištraukti ar sukti. Nuo tokių veiksmų gėlių stiebuose susidaro įtrūkimai, per kuriuos patogenai prasiskverbia į svogūnėlius. Po to česnako derlius ilgai nebus laikomas.

Česnako strėlėmis netgi galima kovoti su sodo augalų kenkėjais, ruošiant iš jų gausų antpilą. Tačiau siūlome juos naudoti kulinariniais tikslais, paruošti skanų ir sveiką prieskonį žiemai.

Susmulkintų strėlių paruošimo receptai

Yra keletas būdų, kaip paruošti česnako strėles. Galite juos išsaugoti:

• visiškai;
• supjaustyti kubeliais;
• susmulkinti žiedai;
• sumalti į minkštimą.

Siūlome keletą receptų iš pastarosios kategorijos. Norėdami apdoroti česnako strėles, jums reikės mėsmalės arba maišytuvo.

Paprasčiausias būdas: produktas su druska ir augaliniu aliejumi

Kas gali būti maloniau, kai patiekalo paruošimas užtrunka minimaliai ir jums reikia tik kelių ingredientų? Šiai pastai jums reikės:

• 500 g česnako strėlių;
• 0,5-1 šaukštelis. druskos;
• 1,5 a.š. l. augalinis aliejus.

Jei turite labai jaunų šaulių, galite juos naudoti kartu su žiedkočiais. Užteks nuo jų nupjauti galus.

Virimo procesas:

1. Supjaustykite strėles 3-4 cm gabalėliais ir sudėkite į maišytuvo dubenį.
2. Kiek įmanoma sumalkite gaminį.
3. Į mišinį įpilkite druskos ir augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite. Aliejus reikalingas česnakų pastai suminkštinti, o druska – kad nesurūgtų.
4. Perkelkite pastą į patogų indą (pavyzdžiui, plastikinį indą su sandariu dangteliu) ir padėkite į šaldytuvą.

Laikyti šaldytuve tikslinga, jei česnako pastą planuojate sunaudoti ne ilgiau kaip per mėnesį.

Jei planuojate ruošti ilgesniam laikui, teisingiau daryti taip: sudėkite mišinį į plastikinius maišelius (kiekvienas ne daugiau kaip 200 g, kad vėliau būtų lengviau atitirpti) arba kepimo indus ir dėkite į šaldiklį, kur prieskonius galima laikyti iki pavasario.

Susmulkintas česnako strėles galima laikyti ne tik šaldytuve ar šaldiklyje. Jas taip pat galima konservuoti išskirstant į porcijomis suskirstytus stiklainius. Kadangi prieskoniai iš česnako strėlių pasirodo gana aštrūs ir po truputį dedami į patiekalus, jam geriau imti mažus, ne daugiau kaip 0,5 litro tūrio indus.

Jums reikės šių produktų:

• 250 g česnako strėlių;
• 1 šaukštelis druskos;
• 5 valg. augalinis aliejus.

Virimo procesas:

1. Nuimkite sausus galus nuo rodyklių. Jei gėlių stiebai vis dar minkšti ir švelnūs, nedvejodami palikite juos.
2. Supjaustykite strėles skersai į 2 dalis – taip jas lengviau įdėsite į mėsmalės vamzdelį.
3. Įrenginyje įdiekite tinklelį su dideliais langeliais. Perkiškite česnako strėles per prietaisą ir gautą masę sudėkite į dubenį arba gilią lėkštę.
4. Įpilkite druskos ir supilkite augalinį aliejų. Patartina naudoti rafinuotą, jo kvapas neužgoš česnako aromato.
5. Kruopščiai išmaišykite mišinį ir perkelkite į tinkamo dydžio indą.
6. Troškinkite apie 8 minutes ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kad pasta gerai išvirtų, o aliejus prisisotintų česnako kvapo.
7. Paruoštus stiklainius ir jų dangtelius nuplikykite verdančiu vandeniu.
8. Nedelsdami sudėkite prieskonius į indą ir susukite.
9. Leiskite stiklainiams atvėsti kambario temperatūroje, tada laikykite sandėliuke arba rūsyje.

Šį česnakinį prieskonį galima laikyti iki pavasario. Žiemą atkimšdami indelį susmulkintų česnakų strėlių, atminkite: ateityje turėsite jį laikyti šaldytuve, kad produktas nesurūgtų. IRPagardą patartina suvartoti per 3–4 savaites. Nepamirškite ir česnako kvapo: vėl įdėję indą į šaldytuvą stiklainį sandariai uždarykite.

Norite paįvairinti savo įprastą mitybą šiais paprastais makaronais? Sumaišykite jį su varške ir grietine lygiomis dalimis. Paruoštu mišiniu ištepkite sumuštinius, pabarstykite šviežiomis žolelėmis – sotus ir aromatingas užkandis paruoštas vakariniams šeimos susibūrimams!

Vaizdo įrašas: sūdytos česnako strėlės ir kreminė masė su jais

Aštrūs česnakiniai ikrai

Jums reikės:

• 1 kg česnako strėlių;
• 1 valgomasis šaukštas. su kaupu rupios druskos;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 1 šaukštelis maltų kalendrų sėklų;
• 50 ml šalto spaudimo augalinio aliejaus.

Jei norite, galite pridėti kitų dažnai naudojamų prieskonių.

Virimo procesas:

1. Paimkite česnako strėles ir nuplaukite jas vėsiame, pasūdytame vandenyje.
2. Išdžiovinkite, nupjaukite kietas dalis, minkštas strėles smulkiai supjaustykite peiliu.
3. Supjaustytus gabalėlius sudėkite į maišytuvo dubenį. Sumalkite, pridėdami druskos ir prieskonių, supilkite į augalinį aliejų. Masė neturi gautis tiršta, bet ir nesiskirstyti.
4. Maišykite susmulkintas strėles, kol mišinys taps panašus į žalią padažą.
5. Kruopščiai nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius.
6. Paruoštus ikrus sudėkite į indus ir sandariai uždenkite švariais dangteliais.

Užkandį galima laikyti šaldytuve arba bet kurioje vėsioje ir tamsioje vietoje iki šešių mėnesių, nes pats česnakas yra geras konservantas, o druska masėje prailgins produkto galiojimo laiką.

Į daržovių salotas su šviežiomis žolelėmis įberkite šiek tiek ikrų, kad suteiktumėte pikantišką skonį ir aromatą.

Užkandžių su riešutais ruošimas

Kadangi kalbame apie aštrius skonius, ar nereikėtų atsigręžti į Kaukazo virtuvės ypatumus? Česnakinės strėlės taip pat yra dažni patiekalų ingredientai. Kartu su graikiniais riešutais ir prieskoniais jie taps puikiu delikatesų padažu.

Paruoštus makaronus dėkite į mėsos ir daržovių patiekalus

Jums reikės:

• 200 g susmulkintų česnakų strėlių;
• 200 g nuluptų graikinių riešutų branduolių;
• 1 svogūno svogūnėlis;
• 1 šaukštelis khmeli-suneli;
• 5 valg. alyvuogių aliejus;
• 1 krūva šviežių petražolių;
• druskos (pagal skonį).

Virimo procesas:

1. Prieš pradėdami virti, česnako strėles gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
2. Susmulkintus žalumynus du kartus permalkite per mėsmalę, suberkite svogūnus, petražoles ir riešutų branduolius.
3. Gautą masę pasūdykite, gerai sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir suneli apyniais.
4. Įdėkite pastą į indą ir laikykite šaldytuve. Net jei šis padažas stovės ten (žinoma, po uždarytu dangčiu) 3 mėnesius, jis vis tiek nesuges.

Masę galima dėti į mėsos ir paukštienos, daržovių patiekalus, salotas. O jei sumaišysite su varške ar sviestu, gausite puikią pastą sumuštiniams. Užtepkite ant Borodino duonos riekelės ir valgykite su barščiais arba žirnių sriuba.

Daugelis sodininkų ir sodininkų žino česnako ūglius. Jie žino, kad juos reikia nupjauti, kad česnakas išaugtų didelę galvą. Tačiau ne visi žino, kad iš jų galima gaminti skanius patiekalus.

Pasirodo, tereikia juos supjaustyti, sudėti į keptuvę ir pasitelkti kulinarinę fantaziją. Pasirodo, tai greitas, pigus vasariškas patiekalas. Keptos strėlės netgi primena grybų skonį.

Kepant žalios strėlės puikiai dera su bulvėmis, troškinta kiauliena, jautiena, aviena, kepta vištienos krūtinėlė. Juos galima valgyti ir kaip savarankišką patiekalą.

Česnakinės strėlės su mėsa kinų stiliaus

Išsiaiškinkite mėsos skonį rodyklėmis ir įvertinkite receptą.

Paruošimas:

1. Visi reikalingi produktai ir prieskoniai yra prieš jus.

2. Supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į dubenį marinuoti.

3. Į dubenį su mėsa įpilkite: druskos, 1 a.š. šaukštas sojų padažo, 1 a.š. šaukštas 9% acto, 1 a.š. šaukštas augalinio aliejaus, 2 arbatiniai šaukšteliai krakmolo. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir palikite mėsai pasimarinuoti.

4. Nupjaukite česnako sėklalizdžius ir supjaustykite 3-4 cm ilgio gabalėliais į susmulkintas česnako strėles dubenyje ir išmaišykite.

5. Paruoškite saldžiarūgštį padažą. Įdėkite į dubenį: 2 valg. šaukštai cukraus, 1 a.š. šaukštas acto 9%, 3 valg. šaukštai sojų padažo, 0,5 arbatinio šaukštelio maltos kalendros, 0,5 arbatinio šaukštelio paprikų mišinio, 0,5 stiklinės šalto vandens, 2 šaukšteliai krakmolo.

6. Ir tai dar ne viskas. Į dubenį suberkite anksčiau smulkintus imbiero gabalėlius ir smulkintus čili pipirus. Dubenyje sumaišykite visus prieskonius. Padažas paruoštas.

7. Pradėkime ruošti patiekalą. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite marinuotą kiaulieną ir kepkite, kol pasikeis spalva.

8. Į mėsą įdėkite česnako strėles ir troškinkite mėsą su česnaku, kol visiškai išgaruos sultys iš mėsos.

9. Kai išgaruos sultys iš mėsos ir ji pradės šiek tiek ruduoti, supilkite padažą ir troškinkite, kol padažas sutirštės.

10. Kai tik padažas sutirštės ir sumažės, išjunkite ugnį. Patiekalas paruoštas ir galite patiekti ant stalo.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip skaniai virti keptą vištienos krūtinėlę

Sužinokite kitą kinų patiekalą su vištienos krūtinėlėmis. Šis originalus receptas nustebins savo paprastumu.

Receptas, kurį matote, leis jūsų kasdienį meniu paįvairinti.

Keptos česnako strėlės su naujomis bulvėmis lėtoje viryklėje

Dabar paruošime skanų patiekalą su bulvėmis. Atraskite troškintų strėlių skonį, primenantį grybų skonį.

Paruošimas:

1. Šiame recepte ūglių sėklų ankštys nenupjaunamos.

2. Pačias strėles supjaustykite mažais gabalėliais.

3. Į multicooker keptuvę supilkite augalinį aliejų ir sudėkite susmulkintas strėles. Uždarykite dangtį ir kepkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.

4. Krapų kekes supjaustykite peiliu.

5. Į minkštas ir lengvai apskrudusias strėles suberkite papriką ir paprikų mišinį. Uždengę dangtį, kepkite dar 2-3 minutes.

6. Paragaukite ir, jei norite, įpilkite citrinos sulčių ir cukraus.

7. Suberkite krapus, išmaišykite, uždarykite dangtį ir išjunkite ugnį.

8. Paimkite jaunas ir mažas bulves. Pabarstykite jį kitais prieskoniais. Bulves reikia pasūdyti ir įpilti alyvuogių aliejaus, gerai išmaišyti.

9. Supilkite bulves į multicooker oro gruzdintuvą ir kepkite.

10. Ir štai, baigtas patiekalas ant šakutės.

11. Išbandome ir suprantame, kad bulvių ir žalio česnako derinys yra toks skanus!

Vaizdo įrašas, kaip paruošti mėsos salotas su rodyklėmis korėjiečių kalba

Žiūrėkite vaizdo įrašą su jautiena skaniame ir kvapniame žaliųjų česnakų patiekale.

Puikus vasariškas maistas kaip šis pasitaiko nedažnai, nes ūglių niekada nėra daug.

Keptų česnakų strėlių su kiaušiniu ir pomidoru receptas

Dabar sužinosite, kaip per kelias minutes paruošti skanų ir sotų patiekalą.

Paruošimas:

1. Česnako ūglius reikia apipjaustyti sėklų ankštimis. Iškirpkite 3-4 cm ilgio strėles.

2. Pomidorą iš pradžių perpjaukite per pusę, o po to – smulkiais gabalėliais.

3. Smulkiai supjaustykite krapų šakeles.

4. Į keptuvę sudėkite sviesto gabalėlius, tada česnako strėles. Pasūdykite strėles ir kepkite, kol pasikeis spalva. Jie turėtų tapti tamsesni ir minkštesni.

5. Tada suberkite pomidorus, pasūdykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 2 minutes.

6. Dubenyje sumaišykite du šviežius kiaušinius ir ant viršaus uždėkite pomidorų. Druska ir pipirai, jei norite.

8. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis. Gero apetito!

Kaip skaniai kepti česnako strėles - vaizdo įrašas

Žiūrėk. kaip pašalinti strėles iš sodo lysvės ir skaniai jas išvirti.

Visi aukščiau pateikti receptai aiškiai parodo, kad strėles galima valgyti. Neverta abejoti, visi, kas apie tai žino, jau seniai valgo tylėdami. O kas abejoja, šypsosi ir galvoja. kokia jusu nuomone?

Vos atėjus birželiui augantis česnakas išmeta strėles, metas nulaužti susisukusius žiedus. Neskubėkite jų išmesti, aš jums pasakysiu, kaip virti česnako strėles su maksimalia nauda, ​​tai bus labai skanu. Tereikia taisyklingai nuskinti, viena ranka laikyti už stiebo ir atsargiai ištraukti ūglį iš gelmių. Ir būtina pašalinti strėles, tik tada česnako galvutė bus didelė ir subrendusi iki norimos būklės.

Česnakų strėlės: nauda

Česnako strėlės papildo įvairių biologiškai aktyvių medžiagų trūkumą, teigiamai veikia ląstelių būklę, lėtina senėjimo procesus. Jie padeda išvengti virusinių ligų, pirmiausia peršalimo ir ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų, gerai išvalo žarnyną nuo kenksmingų bakterijų ir mikroorganizmų, tokių kaip dizenterijos bacila ir stafilokokas.

Kaip virti marinuotų česnakų strėles

Šis užkandis pasirodo labai skanus.

Išpjaukite 3 - 4 cm ilgio strėles, užpilkite vandeniu, užvirinus pavirkite kelias minutes, nukoškite kiaurasamtyje, nuplaukite vėsiu vandeniu, sudėkite į 0,5 litro stiklainius (jų sterilizuoti nereikia), užpilkite marinatu. . Marinatą ruošiu taip: 50 gramų druskos ir cukraus užpilu litru vandens, užvirinau, užpilu 100 ml. 9% acto, sterilizuokite 5 minutes, susukite.

Tai galima padaryti ne tik su strėlėmis, bet ir su jaunomis česnako skiltelėmis. Tik nereikia jų virti, nulupti, užpilti verdančiu vandeniu, supilti į šaltą vandenį, tada užpilti marinatu, sterilizuoti 10 min.

Česnakų pasta žiemai

Aš ruošiu skanią česnakų pastą iš česnakų strėlių, tinka sumuštiniams su ruda duona, galima dėti į sriubą arba kaip padažą, į bulves, suteikia pikantišką skonį absoliučiai bet kokiam patiekalui, o su makaronais tai apskritai skanu. dalykas!

• Jaunas česnakų strėles permetu per mėsmalę, pagal skonį įberiu druskos, paskaninu bekvapiu augaliniu aliejumi, išmaišau, sudedu į švarius stiklainius, uždarau dangteliais ir laikau apatinėje šaldytuvo lentynoje.

Keptos česnako strėlės: receptas su pomidorų pasta

Šis patiekalas labai primena keptus grybus su trupučiu kaitros.

Jums reikės:

• česnako strėlės - 500 gramų;
• pomidorų pasta, druska, pipirai, augalinis aliejus - pagal skonį.

Sėklų ankštis išimkite nuo strėlių, susmulkinkite stiebus, dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi, pasūdykite, lengvai pakepinkite, stebėdami, kad išsiskirtų sultys. Jei jo nėra, reikia įpilti šiek tiek vandens ir kepti, kol rodyklės taps permatomos. Šiame etape patiekalas yra paruoštas, jį galima naudoti kaip garnyrą, įdėti pomidorų pastos, pipirų ir dar šiek tiek pakepinti.

Mano patarimas!

Sriuba - tyrė su česnako strėlėmis ir moliūgu

O štai sriuba kupina naudos. Jame yra daug skaidulų, kurios yra naudingos nutukusiems žmonėms. Moliūgas naudingas hipertenzija sergantiems pacientams, pašalina toksinus ir atliekas, taip pat cholesterolio perteklių – visa tai dėka pektino skaidulų. Čiobreliai turi dezinfekuojančių savybių, nepamainomi gydant bronchų ir plaučių ligas, esant virškinimo trakto problemoms, gerina virškinimą, malšina rūgimą, spazmus, naikina vidurių užkietėjimą. Patiekalas aromatingas, daug naudingų medžiagų!

Jums reikės:

• moliūgas - 1 kg;
• daržovių sultinys - 6 stiklinės;
• susmulkintų česnakų strėlės - pusė stiklinės;
• sojos padažas - 2 šaukštai;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• džiovinti čiobreliai - 2 šaukšteliai;
• svogūnas - poras;
• druska ir pipirai - pagal skonį.

1. Įkaitinkite augalinį aliejų, pakepinkite susmulkintus svogūnus, porus ir česnako strėles, kol suminkštės. Suberkite čiobrelius, moliūgą, supjaustykite gabalėliais, užpilkite sultiniu, pipirais, užvirinkite, pavirkite pusvalandį. Moliūgas turi tapti minkštas, įpilti sojos padažo, druskos, sriubą atvėsinti.
2. Naudodami panardintą trintuvą, sutrinkite mišinį į vienalytę tyrę. Paruoštas patiekalas laikomas 2 dienas

Česnako strėlės su kiaušiniu

Daugelis žmonių pusryčiams renkasi kiaušinių patiekalą, o česnakų strėlės padės jį paįvairinti. Pavasarį vasarnamyje galite paruošti tokį patiekalą iš šviežių ūglių, naudokite konservuotus.

• Kiaušiniai – 6 vnt.
• Šiek tiek sviesto
• Česnakiniai vamzdeliai - 100 gr.
• Kietasis sūris - 50 gr.
• Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

1. Paruoškite kiaušinių mišinį: išplakite kiaušinius, pridedant prieskonių ir prieskonių pagal skonį.
2. Bet kokio tipo kietąjį sūrį sutarkuokite arba supjaustykite mažais kubeliais. Į kiaušinių mišinį įpilkite pusę sūrio.
3. Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite česnako ūglius ir užpilkite kiaušinių ir sūrio mišiniu.
4. Įmuškite kiaušinius, kol iškeps, o ant viršaus pabarstykite likusį sūrį.
5. Keptuvę galima dėti į karštą orkaitę po griliu, kad gautųsi traški plutelė.

Mėsa su česnako strėlėmis

Česnako ūgliai puikiai dera su mėsa, suteikdami patiekalui fantastišką pikantišką skonį. Maisto ruošimui geriausia naudoti aštrų konservuotų česnakų strėles, pavyzdžiui, virtas aštriame marinate.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• Jautiena arba kiauliena - 700 gr.
• Šviežios česnako pypkės – 250 gr.
• Druska, pipirai
• Šiek tiek aliejaus kepimui
• 2 vidutinio dydžio svogūnai
• 125 ml. pomidorų sultys

Maisto gaminimas:

1. Svogūną nulupkite, perpjaukite per pusę ir aštriu peiliu supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite įkaitintame saulėgrąžų aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
2. Mėsos gabalėlius supjaustykite plonais griežinėliais, pamuškite virtuviniu plaktuku, vėl supjaustykite, bet plonais griežinėliais, ir sudėkite į svogūnus, skirtus kepti. Truputį troškinkite, pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 20 minučių.
3. Česnako ūglius supjaustykite mažais, ne ilgesniais kaip 2 cm gabalėliais. Įdėkite juos į mėsą, supilkite pomidorų sultis ir paruoškite patiekalą, retkarčiais pamaišydami.
4. Kepta šviežia cukinija puikiai tiks kaip garnyras, galite apvolioti miltuose arba pasigaminti subtilų tešlą.
5. Pagal šį receptą paruošta mėsa skani ne tik karšta, bet ir šalta, kaip užkandis.

Česnako arrow užkandis

Ingredientai:

• Jaunos česnako strėlės - 300-400 gramų;
• saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus - 4-5 šaukštai;
• Druska, malti pipirai, paprika;
• Krapų, petražolių papuošimui arba smulkiai pabarstyti ant viršaus. Kam tai kaip patinka?

Virimo būdas:

1. Nuo auginių nupjaukite viršūnes su sėklų ankštimis, palikdami tik ryškiai žalią ir jaunas šviesiai žalias dalis. Supjaustykite juos trumpomis juostelėmis arba kubeliais. „Spagečiai“ atrodys originaliai.
2. Sudėkite griežinėlius į gilią keptuvę, užpilkite augaliniu aliejumi, pagal skonį druskos ir pipirų.
3. Kepkite ant silpnos ugnies po dangčiu su garų anga, kad išlaikytumėte troškinimo efektą. Retkarčiais pamaišykite medine mentele ir stebėkite drėgmės kiekį.
4. Jei produktas dar toli gražu nėra paruoštas, o sultys išgaravo anksčiau (to beveik niekada neįvyksta), geriau įpilti šiek tiek vandens, kad būtų išvengta sausumo.

Svarbu žinoti! Skerdenai tinka tik jauni ūgliai, tada gatavas patiekalas džiugins minkštumu ir subtiliu grybų skoniu. Jei į keptuvę pateks kietų gabalėlių, tai kepimo metu jie greitai praras savo patrauklumą ir skonį, taps kaip medžio drožlės.

Prie stalo patiekiama įvairiais variantais: kaip atskiras užkandis (karštas arba šaltas) arba su bet kokiu garnyru (ryžiais, bulvėmis, makaronais) salotų pavidalu. Tai gali būti vakarienė arba greiti pusryčiai.

Česnako strėlės būsimam naudojimui

A kaip virti česnako strėles ilgalaikiam saugojimui, už ? Ūglius galima paruošti būsimam naudojimui užšaldant.

Česnako ūgliai supjaustomi žirklėmis 2-3 cm gabalėliais, nuplaunami, išmesti į kiaurasamtį ir išdžiovinami ant rankšluosčio. Sandariai sudėkite į plastikinius maišelius, suriškite ir padėkite į šaldiklį. Po to, neatšildydami, galite kepti augaliniame aliejuje ir druskoje 5 minutes. Labai skanu!

Mano patarimas!

Kartais pasidarau užtepėlę sumuštiniams ir permalu per mėsmalę. Kai turiu česnako strėles, su jomis apvolioju salsą, išmaišau ir laikau šaldytuve. Geresnio priedo prie barščių duonos nerasite!