Kviečiu išsikepti skanių sūrio sausainių su linų sėklomis ir krapais. Neseniai nusipirkau naujausius naujų kulinarinių žurnalų numerius ir aptikau šį sausainių su sūriu receptą. Ruošiau iš karto, nes labai mėgstu kepti įvairius naminius sausainius. Bet dažniausiai tai saldūs kepiniai, bet šį kartą norėjosi pagaminti ką nors neįprasto, pikantiško ir įdomaus.

Sūrio sausainiai greitai ir lengvai

Sūdytų sausainių paruošimas yra labai paprastas ir greitas, nereikia jokių specialių formų ar prietaisų. Kepiniai turi ryškų sūrio aromatą, įdomų skonį suteikia krapai ir linų sėklos. Vietoj krapų į tešlą galima įberti žiupsnelį Provanso žolelių, bet man labiau patinka sausi krapai - aš jų įdėjau. Galima naudoti bet kokį kietąjį sūrį, aš ėmiau klasikinį „rusišką“.

Taip pat noriu atkreipti dėmesį, kad gaminius virti tol, kol jie šviesiai paruduos, jie išeis minkšti (net kitą dieną), jei kepsite iki tamsiai rudos spalvos, išeis traškūs sausi. sausainiai.

žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas sausainiams su sūriu gaminti

Ingredientai:

• miltai - 1,5 stiklinės,
• sviestas arba margarinas - 100 g,
• druska - žiupsnelis,
• kiaušinis - 1 gabalas,
• kietas sūris - 150 g,
• linų sėmenys - 1-1,5 šaukštai,
• sausi krapai - žiupsnelis,
• maltos paprikos - žiupsnelis.

Virimo procesas:

Sviestą sutarkuokite ant stambios trintuvės. Man labiau patinka kepti gaminius su kreminiu margarinu, todėl naudojau jį.

Kietąjį sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės.

Į tarkuotą sviestą arba margariną suberkite miltus. Iš pradžių miltus reikia persijoti, kad kepiniai būtų oresni.

Margariną arba sviestą sutrinkite į trupinius su miltais.

Į miltų mišinį suberkite tarkuotą sūrį, kiaušinį, žiupsnelį druskos, maltą papriką, sausus krapus ir linų sėmenis. Linų sėklas rekomenduoju šiek tiek pakepinti sausoje keptuvėje, taip jos suteiks sausainiams papildomo aromato ir skonio.

Greitai užminkykite tirštą tešlą ir iškočiokite į dešrą. Viską reikia daryti greitai, kitaip sausainiai išeis kieti.

Gautą dešrą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai, kad vėliau būtų lengviau pjaustyti ir nesutrupėtų.

Pasibaigus laikui, išimkite tešlą iš šaldytuvo, supjaustykite maždaug 1 cm pločio griežinėliais, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 20-25 minutes.

Šie sausainiai skanūs ir šilti, ir šalti. Puikus priedas prie arbatos ar kavos!

Labai tikiuosi, kad jums patiks mano receptas.

Sūrio sausainiai gali būti užkandis arba saldus desertas, priklausomai nuo pridėtų prieskonių ir sūrio rūšių. Išstudijuokime keletą sėkmingiausių receptų.

Klasikiniai sūrio sausainiai ruošiami pagal prancūzišką receptą, pridedant paprikos. Kad delikatesas būtų minkštas, naudokite aukščiausios kokybės kvietinius miltus.

Produktų, kurių jums reikės, sąrašas yra toks:

• sviesto lazdelė;
• stiklinė miltų;
• paprika - pagal skonį;
• 5 g smulkios druskos.

Minkštų sausainių ruošimas:

1. Sūrį sutarkuokite.
2. Atskirame inde sumaišykite miltus, ištirpintą sviestą ir druską. Išminkykite tešlą ir 10 minučių palaikykite šaldytuve.
3. Praėjus nurodytam laikui, iškočiokite tešlą, supjaustykite 3 x 10 cm stačiakampiais (trumpesniais, savo nuožiūra). Dedame ant kepimo skardos, pabarstome paprika.
4. Kepame karštoje orkaitėje (220 laipsnių) 10 minučių.

Greito gaminimo galimybė

Siūlomas receptas taupo laiką, maistą ir kepimo popierių. Šie sausainiai kepami keptuvėje.

• 2 kiaušinių;
• 2 stalas. l. miltai;
• druska - ¼ šaukštelio;
• neriebus sūris - 150 g;
• pipirai - apie 10 g;
• kepimo purškimo, sutrumpinimo arba aliejaus keptuvėms sutepti.

Gausite 6-8 produktus. Greitąjį receptą lengva prisiminti:

1. Sūrį stambiai sutarkuokite. Sumaišykite kiaušinius, miltus, tarkuotą sūrį.
2. Keptuvę lengvai patepkite augaliniu aliejumi ir įkaitinkite.
3. Visą masę dėkite į keptuvę, šaukštu tolygiai paskirstykite, pabarstykite pipirais. Pipirus galite pakeisti kitais prieskoniais arba jų visai nedėti, tuomet gausite neutralų užkandį. Virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, uždengę.
4. Prieš patiekdami, gautą blyną supjaustykite porcijomis.

Kepinių skonį galima paįvairinti naudojant įvairius sūrius, taip pat ir juos maišant.

Su sezamu

Paruoškime saugų pakaitalą parduotuvėje pirktiems užkandžiams.

Tam jums reikia šių komponentų:

• 1 stiklinės miltų;
• 0,5 stiklinės grietinės;
• 1 briketas valstietiško aliejaus 72%;
• 150 g Gouda sūrio (galima pakeisti kitu);
• 5 g druskos;
• 1 žalio kiaušinio;
• sezamas - pagal skonį.

Receptas yra toks:

1. Sviestą sumaišykite su miltais ir sumalkite. Įpilkite grietinės.
2. Sūrį sutarkuokite (rinkitės smulkiausią tarkos pusę). Sudėkite į grietinės ir miltų mišinį, įberkite druskos. Kruopščiai išmaišykite.
3. Gautą sūrio tešlą iškočiokite kuo ploniau (darome traškučius), aptepkite kiaušiniu, o viršų tolygiai pabarstykite sezamo sėklomis. Supjaustykite sluoksnį mažais kvadratėliais, vienas kvadratas yra viena porcija.
4. Kvadratus atsargiai perkelkite ant kepimo skardos. Kepkite sūrio sausainius su sezamo sėklomis 180 laipsnių temperatūroje iki šviesiai auksinės rudos spalvos (kad neišdžiūtų), maždaug 10 minučių.

Italų kalba

Nereikia vežtis ingredientų iš Italijos; viską galima nusipirkti vietinėse parduotuvėse.

Itališki sūrio sausainiai gaminami iš:

• miltai - 250 g;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• rafinuotas aliejus - 2 šaukštai. l.;
• sūris - 150 g;
• prieskoniai: raudonėlis, česnakas, bazilikas, raudonėlis, čiobreliai - po 0,5 šaukštelio;
• virintas atšaldytas vanduo - 50 ml;
• druska - ¼ šaukštelio.

Šios žolelės parduodamos kaip atskiri džiovinti prieskoniai arba kaip paruoštas mišinys.

Veiksmų seka yra tokia:

1. Į miltus įpilkite sviesto ir druskos.
2. Sūrį sumalkite, suberkite į miltus, suberkite itališkas žoleles, masę pasūdykite ir išmaišykite.
3. Įpilkite kiaušinio, vandens. Gautą masę minkyti rankomis – neilgai, porą minučių.
4. Tešlą iškočiokite, specialiomis formelėmis arba tiesiog stikline išpjaukite sausainius.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių. Šiuo metu kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, išdėliokite produktus ir pašaukite į orkaitę. Virkite 10-15 minučių.

Sūrio sausainiai iš Julijos Vysotskajos

Išbandykite garsaus televizijos laidų vedėjo ir daugelio kulinarinių knygų autoriaus receptą.

Komponentai 10 produktų:

• išsijoti miltai - 260 g;
• parmezano sūris - 210 g;
• sviestas - 200 g;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vidutinis kiaušinis - 1 vnt .;
• baltas cukrus - 1 šaukštelis;
• kepimo milteliai - ¼ šaukštelio;
• druska - ¼ šaukštelio;
• aguonos - 2 šaukštai. l.

Julija siūlo tokį būdą:

1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir pasaldinkite.
2. Į miltų mišinį suberiame tarkuotą sūrį ir lydytą sviestą, viską gerai išmaišome.
3. Gautą masę suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
4. Iš atvėsusios tešlos suformuokite dešros formą, aptepkite plaktu kiaušiniu, tolygiai pabarstykite aguonomis ir dar pusvalandžiui šaldykite šaldytuve. Jei laikas ribotas, pakartotinio aušinimo galima praleisti.
5. Kepimo skardą išklokite silikonizuotu kepimo popieriumi. Tešlą supjaustykite 1 cm pločio skerspjūviu, kepkite ant kepimo skardos 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Iš sluoksniuotos tešlos

Puriausi sūrio sausainiai

Šiame recepte orumas pasiekiamas ne kepimo milteliais, o sviestu (kaip sluoksniuotoje tešloje).

Iš viso jums reikės:

• sūris (aštrus užkandžiui arba kreminis desertui) - 250 g;
• miltai - 200 g;
• grietinė - 80 ml;
• lydytas sviestas - 100 g;
• druska - 3-5 g.

Pradėkime ruošti skanų užkandį:

1. Sumaišykite miltus, smulkiai tarkuotą sūrį, sviestą, grietinę. Viską išmaišykite ir būtinai naudokite šaukštą, o ne mikserį, nes svarbu išlaikyti tekstūrą. Gautą mišinį atvėsinkite dvi valandas.
2. Iškočiokite tešlą, paimkite bet kurią kepimo formą ir išpjaukite gaminius. Tuo pačiu metu įkaitinkite orkaitę.
3. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, tai užtruks 10 minučių.

Sūrio sausainiai

Dar vienas narkotinis (turiu galvoje, vieną kartą pabandęs negalėsi sustoti, kol nebeliks visų sausainių) sausainis. Ar turėtų atvykti į svečius labai kalbus giminaitis, nuo kurio kalbų net katės ir papūgos ausis susiriečia? Iškepkite šiuos sausainius ir padėkite jai prieš nosį šiltą ir kvapnią kepimo skardą. Bent valandą nieko neišgirsite, išskyrus melodingą traškėjimą, o su jumis bendraus išskirtinai dėkingais žvilgsniais. Po valandos ateis antroji kepimo skarda. Dėl to abiem pusėms liks tik malonūs prisiminimai iš arbatos gėrimo kartu.

Kad nuo niekuo nenuslėpčiau šio skanėsto narkotiškumo, net apibarsčiau jį aguonomis. Bet jei nemėgstate aguonų, pabarstykite sezamo sėklomis, paprika, džiovintais pomidorais, cukrumi arba visai nieko. Bus skanu bet kuriuo atveju. Sūrio bandelės savo narkotinėmis savybėmis labai panašios į sūrio sausainius. Kai kas juos mėgsta dar labiau, nes, pirma, yra minkšti, antra, tešlos nereikia iškočioti.

Taip, apie cukrų. Kai pirmą kartą bandžiau kepti sūrio sausainius, laikiausi tradicijų. Sūris nesaldintas, sausainiai taip pat nesaldinti. Buvo kepama ir valgoma. Skanus. Ypač su alumi (laikau vyro žodį, nes pati šio gėrimo negeriu). Net priedą kepėme, bet, laimei, įdėjo šiek tiek cukraus pudros ir milteliai šiek tiek nesusimaišė. Nemaišytos, saldžios dalys buvo ne tik skanios, bet ir skanios. Likučiai nuėjo su saldžia arbata, o nuo tada kepame tik saldžius sūrio sausainius. Bet jei nemėgstate saldumynų, išmeskite cukrų, o sūriu pavidalu tai labai malonūs, trapūs, švelnūs sausainiai. Kaip ir visi sūriai, jis skaniausias šiltas.

TEŠLA
200 g sviesto, 100 g cukraus (geriausia miltelių pavidalo), 200-300 g miltų, 1 kiaušinis, 200 g sūrio (bet koks kietas sūris, galima naudoti mišinį, galima net džiovintus gabaliukus), vanilė, žiupsnelis druskos

VIRŠUS
1 kiaušinis, 1 valgomasis šaukštas vandens
Cukrus, aguonos, sezamo sėklos, riešutai – ką tik rasi

Sūrio sausainių tešla iš esmės yra trapios tešlos tešla, į kurią įmaišytas sūris. Jis gaminamas pačiu klasikiniu būdu: sviestas sumalamas su cukrumi ir miltais (taip pat vanile ir druska), tada į gautus riebius trupinius pilamas tarkuotas sūris (galima ir smulkia tarka, bet nėra prasmės, sūris bet kokiu atveju ištirps, bet sutarkuoti ant smulkios trintuvės sunkiau). Tada įmušamas kiaušinis ir gaunama plastikinė tiršta tešla. Du ginčytini bandymo klausimai yra miltai ir cukrus. Cukrus: smėlio ar miltelių pavidalu? Tešloje skysčio beveik nėra, todėl smėlis netirpsta ir tada traška ant dantų. Taigi, jei netingi, cukrų geriau sumalti, jis saldesnis ir gražesnis (plika akimi tešloje matosi cukraus grūdeliai). Bet jei esate labai tingus, tai nėra toks nusikaltimas, kaip riebūs putplasčiai, galite išgyventi granuliuotą cukrų sūrio sausainiuose. Miltai: 200 ar 300 g? 200 g bus labai švelnus ir trapus, bet neįtikėtinai patenkintas sausainis. Kai 300, sausainiai bus kietesni ir sausesnio skonio. Galite tai padaryti abiem būdais, kiekvienas turi savo žavesio. Pirmasis, žinoma, yra kaloringesnis.

Na, ar gerai išėjo tešla? Dabar turime jį išskleisti. Neverta volioti viso, sluoksnis bus labai didelis. Paimkite trečdalį ar net ketvirtadalį. Iškočiokite pusės centimetro storio ar net šiek tiek mažiau. Dabar reikia sausainius patepti kiaušiniu (kiaušinį išplakti su vandeniu, kad geriau suteptų) ir jei galvoji kuo nors apšlakstyti, pats tinkamiausias momentas. Galima, žinoma, apibarstyti vėliau, kai sausainiai jau bus supjaustyti ir guli ant kepimo skardos, bet tada pusė pabarstukų išnyks – išsilies pro sausainius. O pabarsčius visą sluoksnį viskas lieka ant tešlos. Beje, jei nenorite, nereikia jo tepti kiaušiniu ir visai niekuo neapšlakstyti šie veiksmai atlieka estetinę, o ne praktinę funkciją. Žinoma, kiaušiniu neaptepti sausainiai iškepus ne taip gražiai blizga, bet skonis ne ką prastesnis.

Iškočiotą ir pabarstytą dalį belieka pjaustyti ir kepti. Galite pjaustyti peiliu, žirklėmis ar stikline, bet patogiausia naudoti picos pjaustytuvą arba tokį trapios tešlos ratuką, kuris turi griovelį. Ir puikiai pjauna, netgi sausainius su raštuotu kraštu. Dabar ant kepimo skardos (jo nereikia per daug tepti riebalais, sausainiai nėra labai lipnūs; bet aš vis tiek uždedu nepridegančią skardą, tik tuo atveju) ir į įkaitintą orkaitę. Temperatūra vidutinė, 180-200. Sausainiai kepa ne itin ilgai, apie 10-15 minučių, pagrindinis kriterijus – spalva (auksinė) ir kvapas (visame bute). Išėmus kepimo skardą, svarbiausia, kad per pirmas 7 sekundes nuo jos nepaimtų visko. Buvo precedentų. Jei vis tiek pavyko išsaugoti sausainius, kad jie nebūtų praryti karštus, leiskite jiems atvėsti apie 15 minučių, o per tą laiką patys išsivirkite geros kvapnios arbatos. Jūs netgi galite valgyti su citrina. Ir jūs galite pradėti gerti arbatą ir valgyti sausainius.

P.s. Jei staiga atsitiktų taip, kad pirmą dieną nepavyks susitvarkyti su sausainiais (tai visai įmanoma, nors sausainiai be galo skanūs, bet a) tikrai išeina kaip visas kalnas b) labai sotūs), geriau juos laikyti sandariame indelyje. Pavyzdžiui, skardinė parduotuvėje pirktų sausainių ar specialus sausainių kepimo aparatas su dangteliu, arba kavos skardinė – bet kas, jei tik turi sandarų dangtelį, kuris apsaugotų sausainius nuo išdžiūvimo.

Ar galite save vadinti sūrio ir įvairių patiekalų su jo priedu mėgėja? Mėgstate kepinius, sausainius ir visokius užkandžius? Tada šis straipsnis skirtas jums! Ir viskas todėl, kad čia išmoksite pasigaminti skanius ir labai aromatingus naminius sausainius su sūriu.

Kokia sūrio sausainių esmė? Kodėl verta išbandyti šį patiekalą? Ar tai desertas ar dar kas nors?

Kadangi dauguma sūrių rūšių yra sūraus skonio ir yra daugelio pikantiškų patiekalų pagrindas ar priedas, sūrio sausainiai taip pat pasirodo pikantiški. Šiuos sausainius galima laikyti traškučių analogais, bet sveikesniais, be riebalų pertekliaus ir kepimo.

Sūrio sausainiai dažniausiai tarnauja kaip užkandis prie alaus, koks nors užkandis žiūrint filmą ar tiesiog numalšinantis nedidelį alkį dienos metu. Traškus ir nepaprastai skanus dalykas! Skonių gradacija gali būti nuo sūraus-saldaus iki ugningai aštraus. Nuostabus traškios tešlos ir subtilaus lydyto sūrio derinys.

Žemiau yra 5 populiarūs žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis. Taip pat kažkur yra vaizdo įrašas. Apskritai belieka pasirinkti norimą variantą ir pakartoti visus gaminimo veiksmus.

Receptai

Sūrio sausainiai paskubomis

Labai greitas sūrio užkandis. Skanu, aromatinga, gražu, apskritai patariu išbandyti!

Čia sudėtis labai paprasta, vieninteliai prieskoniai – druska. Bet jei norite, galite įdėti pipirų, česnakų, parikos – ką tik mėgstate.

Ingredientai:

• tarkuotas sūris (pusiau kietas) – 100 g.
• Sviestas (arba margarinas) – 25 g.
• Miltai – 50 g.
• Druska - 1 žiupsnelis;
• Kepimo milteliai – 1/4 arbatinio šaukštelio;

Žingsnis po žingsnio paruošimas

Pirmiausia paruošime visus produktus, kurių prireiks gaminant maistą. Nedelsdami išmatuokite, kiek jums reikia.

Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais.

Sviesto kubelius sutrinkite su sūriu, druska ir miltais. Pasirodo, tokia biri tešla. Ją reikia surinkti į maišelį, gerai išminkyti ir įdėti į šaldiklį 10-15 minučių.

Lengvai pabarstykite stalą miltais, kad niekas nepriliptų. Išimkite tešlą ir iškočiokite ją plonu, plačiu, maždaug 1 centimetro storio sluoksniu.

Imame arba specialias sausainių formeles, arba įprastą stiklinę. Išspauskite sausainius.

Dedame ant kepimo skardos ir dedame į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę 9 minutėms, kol įgaus apetišką auksinę spalvą.

Sūrūs sausainiai su sūriu ir aromatingomis žolelėmis

O tai tiesiog neapsakomai skanu! Švelnūs ir purūs, labai skanūs ir aromatingi sūrio sausainiai su Provanso žolelėmis.

Jei pageidaujama, ant viršaus galima papuošti sezamo ar linų sėklomis. Dėl blizgesio prieš kepant rekomenduoju aptepti kiaušiniu.

Reikalingi ingredientai:

• Kvietiniai miltai - 250 g.
• Kietasis sūris - 50 g.
• Sviestas (arba tepalas) – 50 g.
• Pienas - 170 ml.
• Kepimo milteliai – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Džiovintos Provanso žolelės – 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Sezamas - papuošimui;

Pradėkime virti

1. Miltus pabarstykite kepimo milteliais. Kepimo miltelius rekomenduoju imti maišeliuose, o ne sodoje, nes jie „įsijungia“ tik tada, kai sąveikauja su drėgme (tai yra baigtoje tešloje).
2. Atvėsusį sviestą susmulkinkite peiliu, suberkite į jį miltus, išmaišykite iki trupinių.
3. Sūrį sutarkuokite, kartu su Provanso žolelėmis ir druska suberkite į miltų mišinį. Jei norite, galite naudoti bet kokius kitus prieskonius. Man kaip tik tai patinka.
4. Įpilkite pieno ir toliau maišykite. Minkykite rankomis, kol gausite minkštą tešlą. Jei pasirodys pakankamai lipnus, padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą. Jei tai normalu, tada iš karto pradėkite iškočioti ant stalo.
5. Tešlos storis 1-1,5 centimetro. Tai jau nerekomenduojama, nes kepimo laikas pailgės, o išoriškai atrodys labiau kaip kokias bandeles.
6. Naudodami stiklinę ar ką nors mažesnio skersmens išspauskite sausainių tešlą. Išimame tešlos likučius, iš kurių vėliau galėsite daryti naują sluoksnį.
7. Pirmąją sausainių partiją dėkite ant kepimo skardos. Iš anksto sutepkite kepimo skardą aliejumi arba padėkite ant jos kepimo popierių.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, kol galėsite sausainius aptepti plaktu tryniu ir pabarstyti sezamo sėklomis. Pašaukite į orkaitę 12 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Vaizdo įrašas su panašiu receptu

Sūrio lazdelės sausainiai – labai traškūs

Gražūs traškūs lazdelės su sūriu yra puikus priedas prie arbatos gėrimo.

Ta akimirka, kai ne tik skanu, bet ir malonu. Smagu juos traškinti!

Mums reikės:

• Margarinas – 260 g.
• Sūris (kietas) – 260 g.
• Miltai – 4 stiklinės;
• Druska - 3 žiupsneliai;
• Vanduo - 0,5 stiklinės;

Kaip jį virti

1. Suminkštintą margariną sumaišykite su miltais, kurie prieš tai buvo persijoti ir sumaišyti su kepimo milteliais.
2. Supilkite vandenį ir vėl minkykite.
3. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, įberkite dar 2-3 žiupsnelius druskos.
4. Supilkite sūrį į tešlą, vėl gerai išmaišykite, kol gausite tankią ir vienalytę tešlą.
5. Gautą tešlos tūrį reikia padalyti į 5-8 dalis. Vieną paliekame, o likusią dedame į šaldytuvą.
6. Padalinkite tešlą į daug mažų gabalėlių. Kiekvieną susukti į ploną dešrelės pagaliuką.
7. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašaukite į karštą orkaitę 10 minučių. Temperatūra yra maždaug 180-200 laipsnių. Pažiūrėkite į jų išvaizdą – pagaliukai turi būti rudi.

Kol kepa pirmoji porcija, galite pradėti nuo antrosios. Išimkite kitą tešlos gabalėlį ir dar kartą pakartokite visą ankstesnį algoritmą.

Sūrio griežinėlių sausainiai

Paprastas sūrio sausainių receptas vaikams. Kodėl vaikams? Ir pažiūrėkite, kaip tai atrodo. Visai kaip iš kokio animacinio filmo! Ir daug skaniau už bet kokius neaiškios sudėties parduotuvės krekerius.

Tvarkingi gabalėliai, savo išvaizda primenantys sūrį. Žinoma, panašumo ir patrauklumo laipsnis priklauso nuo to, kaip stengiatės. Bet dar kartą pasikartosiu, kad gaminimo principas labai paprastas.

Ingredientai:

• Olandiškas sūris (arba bet koks kietasis sūris) – 110 g.
• Sviestas - 100 g.
• Miltai – 100 g.
• Žalias kiaušinio trynys – 1 vnt.

Kaip pasigaminti šiuos sausainius

1. Šaltą sviestą peiliu supjaustykite kubeliais. Suberkite miltus, gerai sumalkite.
2. Suberkite tarkuotą sūrį ir išmaišykite.
3. Galiausiai įmuškite trynį ir užminkykite vientisą tešlos rutulį. Įdėkite į šaldytuvą 15-30 minučių, kol sutvirtės.
4. Išimkite tešlą ir iškočiokite ją plonu, plačiu sluoksniu. Dabar jums reikia naudoti stiklinę, stiklainį ar dubenį, kad išspaustumėte apskritimus ant tešlos.
5. Kiekvieną apskritimą supjaustykite trikampiais griežinėliais. Ant kiekvienos riekelės padarome kelias skylutes, imituodami skylutes sūryje. Kaip tai padaryti? Galite naudoti plastikinius kokteilių šiaudelius.
6. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Tai yra maždaug 10 minučių.

Sausainiai su sūriu ir riešutais

Mes priėjome prie paskutinio recepto iš šios kolekcijos. Ką galite pasakyti apie jį? Labai sėkmingas trapios tešlos derinys su prieskoniais, lydytu sūriu ir riešutais.

Šiame pavyzdyje riešutai bus žemės riešutai. Bet jūs galite jį pakeisti lazdyno riešutais, graikiniais riešutais ar migdolais.

Ingredientai:

• Sūris - 180 g.
• Miltai – 240 g.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Sviestas – 160 g.
• Cukrus – 1 arbatinis šaukštelis;
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• malta paprika – 1 arbatinis šaukštelis;
• bet kokių mėgstamų prieskonių – 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Skrudinti žemės riešutai – 100 g.

Pasiruošimas

1. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį su aliejumi ir prieskoniais.
2. Suberkite miltus, gerai išminkykite iki vientisos masės.
3. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais. Taip, tai pirmas receptas, kai supjaustome vietoj trijų. Dėl to, įkandę į sausainius, pajusite sodrų sūrio skonį.
4. Dabar apie žemės riešutus. Reikėtų arba pirkti keptą, arba patiems kepti sausoje keptuvėje. Toliau nulupame ir lengvai sutriname grūstuve. Taip pat dedame į sūrio tešlą.
5. Iš tešlos iškočiokite rutuliukus, juos galite šiek tiek suploti, kad atrodytų kaip klasikiniai sausainiai. Kepti 180 laipsnių temperatūroje. apie 20 minučių.

• Jei norite paįvairinti skonį ir suteikti patiekalui pikantiškumo, į tešlą įberkite česnako, maltos kalendros, raudonųjų pipirų, juodųjų pipirų, garstyčių miltelių.
• Dėl švelnių pieniškų natų pridėkite įprastos varškės. Suminkštinkite jį papildomu šaukštu grietinės arba majonezo.
• Teoriškai tokio tipo miltinį patiekalą galima ne tik kepti orkaitėje, bet ir kepti nedideliame kiekyje aliejaus. Žinoma, visa tai bus toliau nuo formalaus pavadinimo „slapukai“, tačiau galutinis skonis jus maloniai nustebins.
• Ir, žinoma, nepamirškite, kad nors tokie kepiniai yra skanūs ir maistingi, jie taip pat yra labai kaloringi. Jame yra daug gyvulinių riebalų, todėl būkite atsargūs ir nepasiduokite maisto pagundai.

Sūrio sausainiai yra unikalus delikatesas. Lengvai paruošiamas, saldus ir sūrus, traškus arba minkštas, su gouda, suluguni, rokforu arba lydytas, pabarstytas cukrumi, sezamu ar aguonomis - yra įvairiapusis ir įvairus, gali būti patiekiamas tiek kaip vaikų popietės užkandis su arbata , ir kaip kompanija suaugusiems prie bokalo alaus ar taure vyno.

Kaip pasigaminti sūrio sausainius?

Sausainiai su sūriu gaminami iš įvairių rūšių tešlos: nuo pačios paprasčiausios, sumaišytos su grietinėle ir miltais, iki trapios trapios tešlos. Paprastai sūris sutarkuojamas, dedamas į tešlą, minkomas ir atvėsinamas. Tada tešla iškočiojama į sluoksnį, peiliu ar stikline formuojama ir kepama. Vidutinis kepimo laikas yra 10 minučių.

1. Pastebėtina, kad pagal tą patį receptą pagaminti sūrio sausainiai gali būti ir traškūs, ir minkšti. Jei sausainius dėsite ant kepimo skardos arti vienas kito, jie taps traškūs, o jei atskirsite vienas nuo kito – minkšti.
2. Patyrę konditeriai pataria sausainių neperkepti orkaitėje. Priešingu atveju sausainiai bus kartūs.

Sūrio sausainiai paskubomis

Sausainius su sūriu „paskubomis“ reikia paruošti iš turimų produktų, lengvai ir paprastai. Ši parinktis yra minimalistinė ir patogi. Jį sudaro keturi komponentai: miltai, kepimo milteliai, grietinėlė ir sūris. Patys sausainiai yra paruošti kepimui iš karto po formavimo. Kalbant apie sūrį, aštrus čederis suteiks sodresnį skonį.

Ingredientai:

• miltai - 500 g;
• kepimo milteliai - 10 g;
• riebi grietinėlė - 250 ml;
• čederio sūris - 100 g.

Pasiruošimas

1. Sūrį supjaustykite dideliais gabalėliais, kartu su miltais suberkite į maišytuvo dubenį ir sumaišykite.
2. Supilkite grietinėlę ir vėl plakite.
3. Tešlą iškočiokite į sluoksnį.
4. Forma išpjaukite apskritimus ir kepkite sūrio sausainius 210 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Sausainiai su lydytu sūriu - receptas

Sausainiai su kreminiu sūriu yra universalūs. Jis gali būti sūrus iš sūrio varškės su įvairiais priedais arba saldus iš neutralaus Družba sūrio skonio. Bet kokiu atveju sausainiai pasirodys švelnūs, erdvūs, sluoksniuotos tešlos tekstūros. Saldūs sausainiai yra išraiškingesni. Kepant cukrus karamelizuojasi ir suteikia traškią plutą.

Ingredientai:

• lydytas sūris - 200 g;
• miltai - 650 g;
• sviestas - 200 g;
• cukrus - 60 g.

Pasiruošimas

1. Sūrius sutarkuokite ir sumaišykite su sviestu.
2. Suberkite miltus ir minkykite tešlą.
3. Tešlą padalinkite per pusę, kiekvieną gabalėlį susukite į rąstą, supjaustykite centimetro storio gabalėliais ir pamerkite į cukrų.
4. Saldžiuosius sūrio sausainius kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Sausainiai su sūriu – prancūziškas receptas

Sūrio sausainiai yra receptas, kuris įgijo populiarumą visame pasaulyje. Prancūzijoje jis ruošiamas ant choux tešlos su aštriu šveicarišku Gruyère sūriu. Su šiuo deriniu sausainiai pasirodo pikantiški, aromatingi, purūs ir porėti, panašūs į spurgas. Nepraranda skonio, tekstūros ir patrauklumo tiek karšta, tiek šalta.

Ingredientai:

• miltai - 250 g;
• sviestas - 240 g;
• vanduo - 250 ml;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• bet koks kietas sūris - 200 g;
• druska - žiupsnelis.

Pasiruošimas

1. Vandenį, aliejų ir druską užvirinkite.
2. Suberkite miltus ir išmaišykite.
3. Šiek tiek atvėsinkite ir įmuškite kiaušinius bei tarkuotą sūrį.
4. Iš tešlos suformuokite rutuliukus.
5. Kepkite prancūziškus sūrio sausainius 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Sūrio sausainiai su sezamo sėklomis

Sausainiai su sūriu ir sezamo sėklomis yra puikus alaus užkandis. Sezamas suteikia malonų riešutų skonį ir traškumą, tuo pačiu pakeičiant traškučius, krekerius ir žemės riešutus. Tešlą geriau ruošti iš dviejų rūšių sūrio: kieto ir kreminio, tada sausainiai pasirodys minkšti, su auksine plutele. Nepamirškite apie prieskonius. Jie suteiks aromatų ir aštrumo.

Ingredientai:

• čederio sūris - 500 g;
• grietinėlės sūris - 200 g;
• miltai - 375 g;
• sezamas - 60 g;
• česnako milteliai - 5 g;
• cukrus - 5 g;
• aitrioji paprika - 1/8 arbatinio šaukštelio.

Pasiruošimas

1. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus sezamo sėklas.
2. Naudodami plastikinę plėvelę, iškočiokite tešlą į rąstą. Šaldykite 20 minučių.
3. Išvyniokite, pabarstykite sezamo sėklomis ir supjaustykite mažais diskeliais.
4. Kepkite sūrio sausainius prie alaus 20 minučių 175 laipsnių temperatūroje.

Kiekvienas sūrio sausainių receptas orkaitėje turi skirtingus ingredientus. Šimtai sūrių rūšių leidžia pasiekti norimą rezultatą. Labai populiarūs varškės sūrio sausainiai. Jis yra subtilaus, kreminio skonio, todėl sausainiai yra lengvi, purūs ir neutralūs. Jie gali būti patiekiami su kumpio gabalėliu arba uogiene.

Ingredientai:

• miltai - 500 g;
• kepimo milteliai - 10 g;
• soda - 5 g;
• varškės sūris - 115 g;
• sviestas - 115 g;
• cukrus - 40 g;
• pasukos - 250 ml.

Pasiruošimas

1. Sumaišykite visus sausus ingredientus.
2. Sudėkite sviestą ir kreminį sūrį ir pirštais patrinkite tešlą.
3. Supilkite pasukas ir minkykite iki elastingumo.
4. Išpjaukite sausainius.
5. Kepkite ant pergamento 210 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Trapios tešlos sausainiai su sūriu yra šio žanro klasika. Su auksine plutele, sviestinis ir trapus, neįtikėtinai paprastas paruošimas, susidedantis iš visų ingredientų sumaišymo lygiomis dalimis. Rekomenduojama sūrio rūšis – parmezanas. Jame yra puikus druskos kiekis, todėl tai tinkamas sūris trapiai tešlai.

Ingredientai:

• miltai - 100 g;
• parmezanas - 100 g;
• sviestas - 100 g;
• Kajeno pipirai - 5 g;
• džiovinti čiobreliai - 10 g.

Pasiruošimas

1. Visus ingredientus sumaišykite virtuviniu kombainu.
2. Iš tešlos suformuokite rąstą, suvyniokite į plastikinę plėvelę ir 30 minučių atšaldykite.
3. Supjaustyti į diskelius.
4. Sūrį kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Alus yra vienintelis komponentas, su kuriuo sūris orkaitėje įgauna „purų“ ir svaiginantį aromatą. Be to, kad tai puikus būdas perdirbti nebaigtą skardinę, tai taip pat įdomus darbas dėl skonio: tamsaus elio ir čederio derinys suteikia sodrumo ir gylio, o šviesi įvairovė suteikia lengvumo ir neįkyrumo.

Ingredientai:

• miltai - 625 g;
• čederis - 250 g;
• šviesus alus - 125 ml;
• pasukos - 250 ml;
• sviestas - 240 g;
• kepimo milteliai - 10 g;
• soda - žiupsnelis;
• druska - 15 g.

Pasiruošimas

1. Sumaišykite visus sausus ingredientus.
2. Įpilkite sviesto ir sutrinkite mišinį į trupinius.
3. Į tešlą įmaišykite sūrį, pasukas ir alų.
4. Sausainiams formuoti naudokite ledų kaušelį. Kepkite 210 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.

Sūrio sausainiai orkaitėje gali būti gaminami ne tik iš kietų ar varškės sūrių, bet ir iš jaunų sūrymų suluguni. Jo sodrus sūrus skonis, porėta tekstūra ir elastinga konsistencija idealiai tinka sausainiams gaminti. Svarbiausia nelaikyti orkaitėje ilgiau nei 15 minučių: suluguni greitai išsilydo ir dega.

Ingredientai:

• miltai - 250 g;
• suluguni - 250 g;
• varškės sūris - 100 g;
• sviestas - 150 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• druska - 5 g;
• paprika - 5 g;
• česnako milteliai - 5 g;
• kepimo milteliai - 10 g.

Pasiruošimas

1. Išplakite kiaušinį, druską, varškę ir sviestą.
2. Suberkite tarkuotą suluguni, kepimo miltelius ir miltus.
3. Pagardinkite ir išmaišykite.
4. Šaldykite 30 minučių. Po to iškočiokite į sluoksnį ir išpjaukite apskritimus.
5. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Mėlynasis sūris pakelia šiuos skanius sūrio sausainius į kitą lygį. Tiks bet kuris atstovas, įskaitant aštrią, kreminę Gorgonzola. Pridėjus jį, jis taps drėgnesnis ir kvapnesnis. Rezultatas – išskirtinis sausainis, kurį galima patiekti su medumi arba naudoti vietoj bandelių sumuštiniuose.

Ingredientai:

• miltai - 600 g;
• pelėsinis sūris - 125 g;
• kepimo milteliai - 10 g;
• sviestas - 240 g;
• pienas - 120 ml;
• grietinė - 120 g;
• kiaušinis - 2 vnt.

Pasiruošimas

1. Sumaišykite visus sausus ingredientus su aliejumi.
2. Pieną, grietinę ir 1 kiaušinį išplakti.
3. Sumaišykite kiaušinių mišinį ir miltų mišinį.
4. Suberkite sūrį, išmaišykite ir susukite į sluoksnį.
5. Suformuokite sausainius. Aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Sūrio sausainiai su rozmarinais

Su sūriu ir rozmarinu – daug išraiškingiau nei duonos gabalėlis, patiekiamas prie sriubos ar krekeris su vyno taure. Rozmarinas kepiniams suteikia įdomios tekstūros, lengvo kartumo ir tam tikro kaimiško žavesio, pripildydamas sausainių citrusinių vaisių, kamparo ir pušies aromatų. Kad skonis būtų sodresnis, minkymo metu jis susmulkinamas į tešlą.