> išgyvenimas gamtoje > valgomieji vabzdžiai

Vabzdžiai maistui

Esant sąlygoms ekstremalus išgyvenimas kai žmogus ilgą laiką nevalgo ir numeta daug svorio, tai tiesiog būtina baltyminis maistas. Tačiau tai gali būti labai sunku gauti, ypač jei trūksta įgūdžių ir reikiamų „įrankių“. Pasiklydęs taigoje ar mišriame miške, žmogus ne visada yra ginkluotas ir gali sumedžioti stambius ir vidutinio dydžio žvėrieną. Smulkių žvėrių medžioklė ir žvejyba gali neatnešti norimų rezultatų, tačiau šis faktas nepaneigia baltymų poreikio. Tada reikia atkreipti dėmesį į vabzdžius ir jų lervas.

Daugelis sukio pirštu į savo šventyklą ir sakys, kad aš šito nevalgysiu, bet greičiausiai taip pasakys tik gerai pavalgęs žmogus, o kai esi ant gyvybės ir mirties nuo bado slenksčio, gali pamatyti bet kokį ropojantį padarą. kaip išskirtinis delikatesas.
Vabzdžiai turi daug baltymų. Tai yra pagrindinis dalykas! Taip, mes ne visi esame Pietryčių Azijos gyventojai, o vabzdžiai, kirminai ir lervos mums toli gražu nėra delikatesas. Tačiau kartais reikia atidėti pasibjaurėjimą ir pavalgyti išgyvenimas taigoje – kaip tik toks atvejis.

Taigi, kokie vabzdžiai yra valgomi ir tinkami maistui, kur jų ieškoti

Skruzdėlės.

Dauguma skorpionų rūšių taip pat yra valgomi ir visiškai valgomi po terminio apdorojimo, tačiau musių, jų lervų ir kitų vabzdžių, kurie liečiasi su gyvūnų išmatomis, valgyti negalima. Net terminis apdorojimas negarantuoja, kad atsikratysite infekcijos.

Mieli skaitytojai, sveiki! Jūs teisus, tai ne entomologo svetainė. Teisingai, jūs vis dar esate Sanijos Abalakovos kulinariniame tinklaraštyje. Būtent valgomieji vabzdžiaišį kartą mane sudomino. Kai kuriose šalyse patiekalai iš vabzdžių laikomi įprastu maistu, kaip ir pas mus bulvės.

Ne, žinoma, aš nevirsiu tarakonų troškinio naudodamas jūsų dujas, o tiesiog supažindinsiu su kai kuriomis vabzdžiaėdžių tautomis ir jų mėgstamais patiekalais. Vabzdžiai tikrai nepanašūs į kupranugarių iškamšą, bet jie taip pat nusipelno būti valgomi pietų stalas.

Valgomi vabzdžiai – negyvos bitės

Taigi, šalis yra Ukraina! Taip, taip, ji yra ta. Vabzdžiai čia taip pat naudojami kaip maistas. Pavyzdžiui, mirusi bitė- tai negyvos bitės. Jų maži sausi lavonai. Bitės užpilamos degtine, pirmiausia gerai susmulkinamos ir paliekamos prisitraukti. Daugelis žmonių šį gėrimą naudoja ne pasisotinimui, o pirmiausia gydymui.

Ši tinktūra neutralizuoja toksinus ir valo žarnyną. Taip pat gydomas sąnarių skausmas, mastitas, frigidiškumas ir IMPOTENCIJA. Vaikinai, papurtykite galvą. O gal nori tapti bitininku? Tada turiu tau kai ką. Tiksliau, ne iš manęs, čia gali padėti vienas patyręs bitininkas. Jis išmokys jus, ką ir kaip daryti. Aš tau duosiu nuorodą, gal jo mokslas tau pravers.

Taip pat stipriu mėnulio blizgesiu užpiltos lervos vaško kandis yra liaudies gynimo priemonė nuo tuberkuliozės, o tarakonų tinktūra naudojama kaip diuretikas ir gydo inkstus. Tiek apie tarakonus! Ir mušėme juos su šlepetėmis. Ir pasirodo, kad jie yra beveik valgomi vabzdžiai! Ar sugadinote savo apetitą? Tada aš tęsiu.

Skruzdėlės su sparnais

Ugandoje jie parduoda gyvas skruzdėles su sparnais. Krepšys kainuoja apie ketvirtadalį dolerių. Padedate juos ant plaštakos, pabarstate druska, pipirais ir valgote gyvus. Klasė! Druska, kad būtų skaniau – tikiuosi, kad visi tai supranta. Tuose kraštuose tai įprastas patiekalas, kaip ir pas mus saulėgrąžos. Žąsies odos skonis rūgštokas.

Dabar aš tau duosiu vieną naudingų patarimų. Jei tenka gaminti miške, o actą pamiršti namuose, į patiekalą galite įberti skruzdžių!

Bambuko kirminai

Tailandas. Bambuko kirminai gyvena ant to paties pavadinimo augalo stiebų. Jie renkami arba auginami ūkiuose kaip mūsų paršeliai. Tada pakepinti aliejuje ir patiekti kaip atskirą patiekalą arba garnyrą. Vabzdžiai primena kukurūzų spragėsius.

Skanu su karštu padažu. Valgomosios kirmėlės valgomos ir raugintos. Jie valgomi su ryžiais, kaip ir pas mus marinuoti agurkai. Taip pat džiovina ir parduoda maišeliuose. Vakare galite užsigerti alumi.

Žiogai šokolade

Taip pat šioje šalyje į vabzdžius ruošiami amūrai šokolade ir sausainiai su įvairiomis lervomis; Ech, buvau, nebuvau, vasarą pagausiu amūras, užpildysiu šokoladu ir įkelsiu receptą į tinklaraštį. Tai bus šaunu!

Kepti termitai

Ganoje lietaus sezono metu, kai dygsta pasėliai, vandens srovės iš po žemių išvaro visas valgomų vabzdžių – termitų – armijas. Vietiniai juos gaudo ir kepa arba kepa tešloje. Jei ne termitai, žmonės mirtų iš bado. Tą patį tikrai galite pasakyti apie mūsų vištieną! Termitų skonis primena džiovintą veršieną.

Marinuotas vikšras

Mus veža į Botsvaną. Ant takelių kandis, kuris gyvena mopane, klesti visas verslas. Išsiskleidžia po medžiu polietileno plėvelė, ant kurios nukratomi vabzdžiai. Botsvaniečiai juo gali vaišintis net gyvi, prieš tai nuplėšę galvą, tikriausiai tam, kad vikšras neįkąstų liežuvio. Jų skonis primena arbatos lapelius.

Bet už ilgalaikis saugojimas juos reikia apdoroti. Kiekvienas vikšras suspaudžiamas rankoje, kad išspaustų vidų. Perpjaukite pusiau ir išvirkite pasūdytame vandenyje. O paskui džiovina saulėje, džiovina, marinuoja. Vietinės gentys taip paruošia ištisus maišus džiovintų vikšrų. Tai nėra supuvusios medienos skonis. Todėl kepama su svogūnais ir patiekiama su kukurūzų koše.

Keptas tarantulas

Kambodžoje tikras delikatesas – tarantulas. Jis lėtai kepamas ant atviros ugnies ant malkų, pridedant daug druskos ir česnako. Šis voras labai skanus, plutelė traški, mėsa viduje švelni. Taip apie foie gras kalba kambodžiečiai su tokiu pat malonumu kaip europiečiai.

Virtos bitės

Japonijoje po karo, kai maistas buvo normuojamas, japonai išmoko valgyti bites ir vapsvas. Matyt, visiškai nebuvo ką valgyti. Išbandžiau išvirtas bičių lervas sojos padažas ir cukraus. Masė saldoka, net krentanti. Jie valgo su ryžiais. Man nelabai patiko, būtų geriau, jei ant ledų užpiltų ne sirupu.

Keptas žiogas

Meksikoje amūrai kepami, verdami ir mirkomi įvairiuose padažuose. Jei žmogus vis dėlto nusprendžia išbandyti vabzdį dantims, tuomet geriausia pradėti nuo amūrų, nes jie neturi ryškaus skonio. Tai panašu į tai, su kokiais vabzdžiais patiekiami. Taip sakant, jis kaip chameleonas prisitaiko prie aplinkos. Žiogus geriausia valgyti be kojų, jie turi mažai „mėsos“.

Ir galiausiai, Naujoji Gvinėja. Daugelio vabzdžiaėdžių žmonių teigimu, čia patiekiami skaniausi mūsų planetos valgomieji vabzdžiai. Tai kepti vietiniai vorai. Jų skonis primena žemės riešutų sviestą ir yra labai...

Sveiki visi!

Žmogus gimsta visaėdžiu, tačiau mažai kas yra pasirengęs tai priimti į širdį ir valgyti, pavyzdžiui, vabzdžius, svirplius, gyvates ar kokį šlykščiai atrodantį augalą. Tuo tarpu vabzdžiai yra valgomi visame pasaulyje: juose yra daugiau baltymų nei vištienos mėsa, pilnas geležies, magnio ir kt svarbius elementus Galų gale, tai tiesiog skanu. Maždaug 1700 rūšių vabzdžių yra valgomi. Ir jie reguliariai valgomi 130 pasaulio šalių! Tai daugiausia Azijos ir Afrikos šalys. Tačiau „keptų vabzdžių“ mada pasiekia ir Europos šalis.

Bet mes nekalbėsime apie kitų šalių kulinarinius malonumus, o įsivaizduokime situaciją, kai jūs (neduok Dieve) praradote visas atsargas ir įrangą arba beveik viską. Liko: peilis, degtukai ir kt. Ir tu esi ne džiunglėse, o savo gimtoji Rusija, tikriausiai į vidurinė juosta, V vasaros laikas metų.

Vabzdžiai

Taigi, su kokiais vabzdžiais daugiausia susiduriame miške? Galima valgyti uodus ir dygliakius, bet manau, kad pastangos, skirtos juos gaudyti, neatsipirks. Ieškokime ko nors kaloringesnio.

Medžio gręžtinių vabalų lervos.

Miške daug išdžiūvusių medžių, po jų žieve vabalai deda kiaušinėlius, iš kurių savo ruožtu išlenda lervos. Jie minta mediena ir iš po žievės juos nesunku ištraukti. Jei turite galimybę nulupti žievę nuo gyvų eglių, tuomet šviežios žievės kvapas pritrauks pakankamai vabalų, kuriuos lengva surinkti. Ir valgyk.

Skruzdėlės.

Jie gyvena beveik visur. Skruzdžių kiaušiniai yra ypač maistingi. Pačios skruzdėlės taip pat yra valgomos. Ne veltui juos valgo net lokiai. Ankstyvas pavasaris Surinkti skruzdėles nesunku, jos išeina „susišildyti“ dideliuose būriuose, tik turėkite laiko jas surinkti! O kitu metu, jei turite šlapią lazdą, galite rinkti skruzdėles ir be jų specialus darbas. Tačiau rudenį juos teks iškasti iš požemių.

Laukinės bitės.

Neblogai, jei pavyksta rasti įdubą su laukinėmis bitėmis. Pasipelnyti galite ne tik iš pačių bičių, bet ir iš jų lervų ir galbūt medaus. Bet jei neturite ugnies, neturėtumėte bandyti jų gauti. Bičių ir vapsvų įgėlimai yra skausmingi, o širšių įgėlimai gali būti mirtini. Iš sauso plunksninio grybelio, augančio ant medžių šukos pavidalu, reikia pagaminti dūmų generatorių. Iš žolės padarykite pakankamai didelį kamštelį, kad įdubą uždarytumėte su bitėmis. Ir pabandykite, įdėję dūmų balionėlį į įdubą, uždaryti jį kamščiu. Po kurio laiko vabzdžiai mirs, belieka juos gauti. Vapsvų lizdas yra gana pastebimas ir primena popierinį rutulį. Jei į tokį lizdą atnešite ugnį, jis labai greitai sudegs, nes tuo pačiu metu jis susideda iš celiuliozės, kepsite lizdo gyventojus ir jų lervas. Gaudydami bites, vapsvas ar širšes nepamirškite, kad šie vabzdžiai pirmiausia reaguoja į judėjimą, nemojuoja rankomis ir nebėga (arba nebėga labai greitai ir toli). Ir dar vienas dalykas: įkandus išsiskiria fermentai, kurie kitiems giminaičiams tarnauja kaip orientyras, kur kąsti! Būkite atsargūs!

Pačios kamanės nėra agresyvios. Jei per daug nemojuojate rankomis, korį galite ištraukti iš lizdo plikomis rankomis. Kamanės dažniausiai gyvena apleistose pelių duobėse. Tačiau kartais jie sukrauna lizdus žolėje. Kamanių medus turi neapsakomą aromatą! Jei radote kamanių lizdą, jums pasisekė!

Žiogai.

Žiogai yra lengvai prieinamas baltymų ir riebalų šaltinis.
Juos lengviau gaudyti vėsiu oru, todėl jie bus šiek tiek mieguisti.

Musės, arkliai, žirgai ir kita „aviacija“.

VALGYKITE JUMS VALGUSIUS VAbzdžius!

Kaip ir dauguma vabzdžių, musės yra puikus riebalų ir baltymų šaltinis. Išgyvenimo situacijoje nepraleiskite jokio maisto šaltinio. Visa tai kartu padės jums ištverti kitą dieną.

Nepamirškite, kad vabzdžiai nėra valgomi žali! Geriausia juos kepti. Arba išdžiovinkite, susmulkinkite ir pridėkite prie kitų maisto produktų.

Varliagyviai

Varlės, tritonai ir salamandros.

Šie maži varliagyviai gyvena aplink gėlo vandens telkinius tiek šiltame, tiek šiltame klimate. vidutinio klimato. Sugauti varles naktį, kai jas nesunku pastebėti iš kurkimo, ir užmušti lazda. Valgykite juos sveikus, nuėmus odelę, tritonų ir salamandrų galima rasti po supuvusiais rąstais arba po akmenimis tose pačiose vietose, kur dažniausiai aptinkamos varlės.

Moliuskai.

Tai yra bestuburiai, gyvenantys vandenyje ir žolėje: sraigės, bedantės sraigės, šliužai.

Receptas:

Norėdami paruošti dvigeldžius lauke, pirmiausia turite juos sugauti. Nors jų greitis apie 10 cm per dieną, žodis „pagauti“ skamba juokingai... Nereikėtų imti labai mažų ir labai didelių kriauklių. Mažieji yra ko valgyti, o dideli yra seni ir pernelyg kieti. Optimalus dydis– 7-10 cm. Prieš gaminant, išorinė kevalų dalis turi būti kruopščiai nuplaunama, kad būtų pašalintas dumblas, smėlis ir dugno nešvarumai.

Gera, virinama kriauklė apibūdinama taip: jei vožtuvai sandariai uždaryti, vadinasi, viskas tvarkoje. Moliuskas yra gyvas ir tvirtai laiko vožtuvus.

Toliau reikia praskiesti maža ugnis. Moliuskams virti reikia daug anglių ir šilumos, bet ne atviros liepsnos. Kai ugnis beveik užges, padėkite vėžiagyvius ant žarijų. Po 3-5 minučių lazdele apverskite lukštus į kitą pusę. Gerai iškeptas moliuskas leidžia lengvai atidaryti kevalą. Tai yra pasirengimo ženklas.

Galite, žinoma, sugrėbti anglį ir įdėti vėžiagyvius į vidų, o tada ant viršaus užpilti karštų anglių. Tačiau šis metodas turi trūkumą. Kai kurie kevalai kepant atsidaro savaime. Tai reiškia, kad į vidų pateks anglies fragmentai.

Iš kiauto jie valgo vadinamąją koją - raumenų procesą, kurio metu moliuskas nustumia dugną ir juda. Tai nedidelis šviesiai smėlio spalvos darinys arba rožinės spalvos. Visa kita reikia išmesti.

Pats ragavau šių būtybių. Svarbiausia nepervirti ir neperkepti, kitaip sukramtysite „padangos gabalėlį“.

Vėžiagyviai.

Iš šių „draugų“ galime rasti tik vieną - vėžius. Šiuos upės dugno gyventojus galima sugauti keliais būdais. Labai dažnai vėžiai gaudomi rankomis, rezervuare pažymėjus tam tikrą vietą, kurioje pagal visus požymius gali gyventi vėžiai, jie patenka į vandenį ir atsargiai juda dugnu, apžiūri visus spąstus, spygliukus, pažiūri po kamienais. medžių, gulinčių vandenyje. vos pastebėję ropojantį vėžį, iškart, nedelsdami griebia jį ranka, antraip vėžiai gali greitai pasislėpti kokioje nors pastogėje (atminkite, kad vėžiai pasidaro stebėtinai judrūs jiems gresiančio pavojaus atveju). Vėžių gaudymas rankomis yra senas, „senelio“ būdas ir, žinoma, pats primityviausias iš visų kitų. Be to, šis metodas gali būti naudojamas ne visada – tik tuose telkiniuose, kur vėžiai gaudomi nuo pusės metro iki pusantro metro gylyje. Gilesnėse vietose būtina naudoti vėžių gaudykles ir kt.

Vėžiai medžioti leidžiasi jau sutemus, todėl tinkamiausias laikotarpis jiems gaudyti – nuo ​​22 iki 3 val. kai kuriuose telkiniuose vėžiai žvejoja ir anksti ryte, pirmosiomis valandomis. todėl tokiais laikais upių „atsiskyrėlių“ medžioklė gali būti gana naudinga.

Aš asmeniškai rekomenduoju visada kišenėje turėti moterišką. nailoninės kojinės. Užima minimaliai vietos. Į kojinę dedame ką nors supuvusio arba tą pačią bedantę mėsą (jos mėsą), šiek tiek padainuotą prie laužo. Įmesk gili vieta, kur negalime pagauti rankomis, o savo reikalais einame apie 30 minučių, spręskite patys, kiek laiko. Vėžys bando gauti maisto ir nagais kabinasi į kojinę, sunkiai atsikabina. Vienu metu ištraukiau kokius 9 vnt. Galite pasiimti keletą kojinių.

Ropliai.

Neatmeskite gyvačių ir driežų kaip galimo maisto šaltinio. Visi jie yra valgomi. Pašalinkite jų suragėjusią odelę ir išvirkite arba paskrudinkite. Prieš nulupdami odą, laikykite juos virš ugnies, kad būtų lengviau nulupti odą.

Kur: Tailandas, Kinija, Lotynų Amerika
Tailandiečiams lėkštė keptų bambukinių kirmėlių – tas pats tradiciniu būdu pietus pradėkite kaip salotas ar sriubą europiečiams. Jų skonis ir tekstūra šiek tiek primena spragėsius, nors ir neturi ypatingo ryškaus skonio, tačiau yra labai maistingi.
Tiesą sakant, tai visai ne kirmėlės, o žolinių kandžių ( Crambidae ) šeimos lervos, gyvenančios bambukuose. Tradiciškai jie nuimami pjaunant bambuko stiebus, tačiau pastaruoju metu jie buvo auginami komerciniais tikslais ūkiuose ir supakuoti į maišus kaip traškučiai. Pavyzdžiui, „Bizarre Food“ produktų galima nusipirkti Anglijoje. Be Tailando, bambukiniai kirminai su malonumu valgomi Kinijoje ir Amazonės upės baseine.

Šašlykų kebabas iš ilgaragio vabalo lervų

Kur: Rytų Indonezija
Ilgaragiai vabalai, dideli ir blizgūs vabalai su ilgomis antenomis, yra paplitę visame pasaulyje, o Rusijoje jų yra daug. Pas mus jie dar vadinami medkirčių vabalais, angliškai kalbančiame pasaulyje – ožiaragiais.
Ilgaragio vabalo lervos, randamos sago palmių šaknyse, yra labai populiarus kaimo maistas Rytų Indonezijoje. Siekdami riebių ir sultingų lervų, indoneziečiai kartais išpjauna mažas palmių giraites, o paskui, atsargiai suverdami jas ant šakelių, kepa lervas ant ugnies. Jie turi švelnų minkštimą, bet labai tankią odą, kurią kramtyti reikia ilgai. Lervos skoniu primena riebią šoninę.
Lervos turi kitą paskirtį: kaimo gyventojai jas naudoja kaip ausų šepetėlius. gyva lerva Jie įsmeigia jį į ausį, laikydami pirštais už uodegos, ir jis gana greitai suvalgo ausų vašką.

Sūris su sūrio musės lervomis

Kur: Sardinija
Šis sūris – įrodymas, kad vabzdžiais minta ne tik Afrikoje ir Azijoje. Casu marzu yra svarbus Sardinijos gaminys: sūris, pagamintas iš nepasterizuoto ožkos pieno su gyvomis sūrio musės Piophila casei lervomis. Daugumai sūrio mėgėjų casu marzu yra ne tik brandintas sūris ar pelėsinis sūris, o visiškai supuvęs sūris su kirmėlėmis. Griežtai kalbant, taip yra: tai yra paprastas pecorino, iš kurio jis yra supjaustytas viršutinis sluoksnis kad sūrio musė nesunkiai galėtų dėti kiaušinėlius. Tada pasirodančios lervos pradeda valgyti sūrį iš vidaus – juose esančios rūgšties virškinimo sistema, skaido sūryje esančius riebalus ir suteikia jam specifinio minkštumo. Dalis skysčio net išteka - jis vadinamas lagrima, o tai reiškia „ašara“.
Sardinijoje casu marzu laikomas afrodiziaku ir tradiciškai valgomas kartu su kirmėlėmis. Be to, manoma, kad casu marzu saugu valgyti tik kol gyvos lervos. Tai padaryti nėra lengva: sutrikusios lervos, siekiančios centimetrą, gali iššokti iš sūrio į 15 cm aukštį – aprašyta ne vienas atvejis, kai pateko į akį sūrį išbandžiusiam žmogui. Todėl casu marzu mėgėjai šį sūrį dažnai valgo su stiklinėmis arba, tepdami ant duonos, sumuštinį uždengia ranka. Tačiau lervų pašalinimas iš sūrio nėra laikomas nusikaltimu. Paprasčiausias būdas – sūrio gabalėlį ar sumuštinį įmesti į popierinį maišelį ir sandariai uždaryti: ima iššokti dūstančios lervos. Kai šaudymas maiše nutrūksta, sūrį galima valgyti.
Žinoma, casu marzu neatitinka jokių Europos Sąjungos higienos standartų ir buvo uždraustas ilgą laiką (juodojoje rinkoje jo buvo galima nusipirkti tik už dvigubai didesnę kainą nei įprastas pecorino). Tačiau 2010 m. casu marzu buvo pripažintas Sardinijos kultūros vertybe ir vėl leistas.


Džiovinti mopaniniai vikšrai su svogūnais

Kur: Pietų Afrika
Džiovinti Gonimbrasia belina, Pietų Afrikos mopaninių kandžių rūšis, vikšrai yra svarbus Pietų Afrikos gyventojų baltymų šaltinis. Šių vikšrų rinkimas Afrikoje – gana rimtas verslas: prekybos centruose ir turguose galima rasti ir džiovintų, ir rankomis rūkytų, ir į skardines susuktų marinuotų vikšrų.
Norint iškepti vikšrą, pirmiausia reikia išspausti žalius jo žarnynus (dažniausiai vikšrai tiesiog suspaudžiami rankoje, rečiau perpjaunami išilgai, kaip žirnio ankštį), o po to išvirti pasūdytame vandenyje ir išdžiovinti. Saulėje džiovinti arba rūkyti vikšrai yra labai maistingi, beveik nesveria ir ilgai galioja, tačiau neturi didelio skonio (jie dažniausiai lyginami su džiovintu tofu ar net sausa mediena). Todėl dažniausiai jie kepami iki traškumo kartu su svogūnais, dedami į troškinius, troškinami įvairiuose padažuose arba patiekiami su kukurūzų košė sadza.
Tačiau labai dažnai mopanas valgomas žalias, sveikas arba, kaip Botsvanoje, nuplėšus galvą. Jų skonis primena arbatos lapelius. Vikšrai renkami rankomis, dažniausiai tai daro moterys ir vaikai. Ir jei jie kam nors priklauso miške, tada vikšrų rinkimas ant gretimų medžių laikomas blogu manieru. Zimbabvėje moterys savo vikšrais net žymi medžius arba perkelia jaunus vikšrus arčiau namų, įrengdamos unikalias plantacijas.


Virtos vapsvos

Kur: Japonija
Vyresnės kartos japonai vis dar gerbia vapsvas ir bites, ruošiamas iš daugiausia įvairiais būdais. Vienas iš tokių patiekalų – hatinoko, tai bičių lervos, virtos su sojos padažu ir cukrumi: permatoma, saldžios karamelės pavidalo masė, puikiai dera su ryžiais. Taip pat ruošiamos vapsvos – patiekalas su jomis vadinamas džibatinoko. Vyresniems japonams šis patiekalas primena pokario metus ir normavimo sistemą, kai Japonijoje ypač aktyviai buvo valgomos vapsvos ir bitės. Tokijo restoranuose jis nuolat paklausus, net jei tik kaip nostalgiška atrakcija.
Apskritai hatinoko ir džibatinoko laikomi gana reta Nagano prefektūros specialybe. Keptos juodosios vapsvos yra šiek tiek labiau paplitusios ir kartais patiekiamos su alumi japonų tavernose. Kita specialybė – ryžių trapučiai su molinėmis vapsvomis – gaminami Omačio kaime. Tai nedideli sausainiai, prie kurių prilipusios suaugusios vapsvos – kiekviename yra nuo 5 iki 15 vapsvų.
Japoniški patiekalai, pagaminti iš laukinių vapsvų ir bičių, nėra pigūs: šio verslo neįmanoma paleisti į srautą, pats paruošimas yra gana daug darbo reikalaujantis. Vapsvų ir bičių medžiotojai prie suaugusių vapsvų riša ilgus spalvotus siūlus ir taip seka jų lizdus. Tačiau Japonijos parduotuvėse galite rasti ir konservuotų bičių – dažniausiai taip bitininkystės ūkiai parduoda savo perteklių.


Šilkaverpiai kepti su imbieru

Kur: Kinija, Korėja, Japonija, Tailandas
Sudžou miestas ir jo apylinkės garsėja ne tik kokybišku šilku, bet ir gana retais patiekalais iš lėliukių. šilkaverpių. Kaip žinia, šilkaverpių vikšrai apsivynioja plonu, bet tvirtu šilko siūlu. Kokone jiems užauga sparnai, antenos ir kojos. Prieš tai įvyksta Sudžou gyventojai jas išverda, išima kokoną, o paskui greitai kepa wok keptuvėje – dažniausiai su imbieru, česnaku ir svogūnais. Tačiau švelnios lervos, traškios iš išorės ir minkštos viduje, dera su beveik bet kokiomis daržovėmis ir prieskoniais. Tinkamai išvirti, jų skonis primena krabų ar krevečių mėsą.
Korėjoje ne mažiau populiarios šilkaverpių lervos. Visoje šalyje randama beondegių, virtų su prieskoniais arba garuose troškintų kopūstų padėklai. O parduotuvėse parduodami konservuoti šilkaverpiai, kuriuos prieš naudojimą būtina išvirti. Jie taip pat mėgstami Japonijoje, ypač Nagato, o japonų astrofizikas Masamichi Yamashita netgi siūlo įtraukti šilkaverpius į būsimų Marso kolonistų racioną.


Keptos skruzdėlės

Kur: Meksika, Kolumbija, Australija, Pietų Afrika
Skruzdėlės yra populiariausi valgomieji vabzdžiai Žemėje po žiogų. Kolumbijoje vietoj spragėsių net kino teatruose pardavinėjamos keptos skruzdėlės. Kolumbijoje labiausiai mėgstamos skruzdžių patelės su kiaušiniais. Gaudomos lietingomis dienomis, kai vanduo užlieja skruzdėlynus, o patelės išlipa. Paprasčiausiame kaimiškame variante jie ruošiami įvyniojant į lapus ir kurį laiką palaikius virš ugnies. Tai traškus, saldus užkandis su išskirtiniu riešutų skoniu.
Tačiau skaniausios skruzdėlės, vadinamosios „medaus“ skruzdėlės, randamos Australijoje. Jos minta saldžiu nektaru, gabendamos jį išsipūtusiame pilve (rusakalbėje literatūroje jos vadinamos „skruzdžių statinėmis“). Šie skaidrūs burbuliukai laikomi saldžiu delikatesu tarp Australijos aborigenų. Be to, aptinkamos dvi medaus skruzdėlių gentys Pietų Afrika ir Šiaurės Amerikos pusdykumės.


Giliai keptos vandens klaidos

Kur: Tailandas, Vietnamas, Filipinai
Didelis vandens klaidos- vabzdžiai iš Belostomatidae šeimos - gyvena visame pasaulyje, dauguma jų Amerikoje, Kanadoje ir Pietryčių Azija. Tačiau nors amerikiečiams tai tik dideli vabzdžiai, kurių įkandimai kartais trunka dvi savaites, Azijoje jie mielai lesa vandens vabzdžius.
Azijietiška veislė Lethocerus indicus yra didžiausia šeimoje – 12 cm ilgio, todėl tailandiečiai jas tiesiog apkepa ir patiekia su slyvų padažu. Vandens vabzdžių mėsa primena krevečių skonį. Tuo pačiu metu Tailande jie valgomi sveiki, Filipinuose nuplėšiami kojos ir sparnai (ir tokia forma jie patiekiami su stipriais gėrimais kaip užkandis), o Vietname iš jų gaminamas labai kvapnus ekstraktas, kuris dedamas į sriubas ir padažus. Sriubos dubeniui užtenka vieno lašo.


Žiogai su avokadu

Kur: Meksika
Kaip žinoma, Jonas Krikštytojas valgė net amūras: skėriai, kuriuos jis valgė su laukiniu medumi, yra skėriai, artimi žiogo giminaičiai. Tai galėtų suprasti meksikiečiai, kuriems žiogai praktiškai yra nacionalinis maistas. Žiogai Meksikoje valgomi visur: virti, žali, džiovinti saulėje, kepti, mirkomi laimo sultyse. Populiariausias patiekalas – žiogas gvakamolė: vabzdžiai greitai apkepami, todėl akimirksniu pakeičia spalvą iš žalios į rausvą, sumaišomi su avokadu ir užtepami ant kukurūzinės tortilijos.
Kaip ir bet kuris mažas keptas vabzdys, keptas amūras neturi ryškaus skonio ir paprastai skonis panašus į aliejų ir prieskonius, kuriuose jis buvo keptas. Pietryčių Azijos gatvės prekeivių parduodami žiogai yra tiesiog perkepti chitininiai kriauklės. Apskritai amūrai valgomi visur, kur valgomi vabzdžiai. Sūdytame vandenyje virti ir saulėje džiovinti žiogai valgomi Artimuosiuose Rytuose, Kinijoje skebami kaip kebabai, o Ugandoje ir aplinkiniuose regionuose dedami į sriubas. Įdomu, kad Ugandoje dar visai neseniai moterims nebuvo leista valgyti amūrų – buvo tikima, kad tada jos atsives vaikus iškrypusiomis galvomis, kaip amūrai.


Laukia laumžirgiai kokoso pienas

Kur: Balis




Laumžirgiai kokosų piene

Kur: Balis
Laumžirgiai gali pasiekti net 60 km/h greitį, todėl valgomieji laumžirgiai yra tikras greitas maistas. Juos gaudo ir valgo Balyje: laumžirgį sugauti nelengva, tam naudojami lipniomis medžių sultimis ištepti pagaliukai. Pagrindinis sunkumas- sklandžiu ir tuo pačiu greitu judesiu palieskite laumžirgį šia lazda.
Sugauti dideli laumžirgiai, kuriems pirmiausia nuplėšiami sparnai, arba greitai kepami ant grotelių, arba verdami kokosų piene su imbieru ir česnaku. Iš laumžirgių taip pat gaminami savotiški saldainiai, juos kepant kokosų aliejus ir pabarstyti cukrumi.


Tarantulai kepti ant žarijų

Kur: Kambodža
Juodai kepti tarantulai, atrodo kaip lakuoti, sudegę ugnies ženklai, yra įprastas gatvės maistas Kambodžoje. Sėkmingas tarantulų gaudytojas per dieną gali sugauti iki dviejų šimtų individų. Jie parduodami labai greitai. Kambodžos tarantulai kepami wok keptuvėje su druska ir česnaku – jų mėsos skonis primena vištienos ir žuvies mišinį.
Dideli, 28 cm skersmens, tarantulai Venesueloje valgomi tiesiog kepant ant žarijų. Japonijoje taikomas kiek elegantiškesnis tarantulų ruošimo būdas: jie iš pradžių nuplėšia vorui pilvuką, tada susmulkina plaukelius ir greitai apkepa tempuroje.
Tačiau manoma, kad skaniausi vorai yra ne tarantulai, o Nephilidae šeimos vorai, kurie valgomi Naujojoje Gvinėjoje ir Laose. Šie vorai kepami kaip žemės riešutų sviesto skonis.

Galbūt nepatikėsite, bet vabzdžiai yra valgomi. Koks jų skonis ir kodėl kai kurios rūšys reguliariai valgomos daugelyje pasaulio šalių? Apie tai sužinosime iš kito leidinio medžiagos.

Cikada

Šios rūšies vabzdžiai valgomi ne tik Azijos šalyse, bet ir daugelyje JAV vietų. Cikados praktiškai neropoja į paviršių, jos gyvena giliai po žeme ir minta šaknų sultimis. Jie gali gyventi iki 17 metų, periodiškai šliaužiodami į paviršių daugintis. Šiuo metu daugelis žmonių nekantriai laukia savo grobio, nes jiems reikia sugauti vabzdį, kol lukštas nesustings. Cikadas galima virti, kepti arba valgyti su garnyru. Jie vertinami dėl mažo kaloringumo ir didelio baltymų kiekio (iki 40%).

Gamtoje pasitaiko ir vienmetės (vienerių metų) cikados, kurią sugauti daug lengviau. Nepaisant pavadinimo, jis veikia nuo 2 iki 7 metų. Vabzdžių skonis primena šparagus ar bulves.

Laumžirgis

Indonezijoje žmonės valgo laumžirgius, daugiausia kaip medicininę priemonę. Jie yra kepti arba virti. Medžiodami uodus jie gaudo laumžirgius ir tam apsiginkluoja lipnioje suloje pamirkytomis palmių lazdelėmis. Laumžirgių skonis primena minkštą krabo kiautą.

Skruzdžių kiaušiniai

Šis patiekalas yra populiarus Meksikoje. Milžiniškos juodosios skruzdėlės kiaušinėliai renkami iš agavos augalo šaknų. Jie verdami arba kepami aliejuje ir dedami į tacos ar kitus populiarius patiekalus nacionaliniai patiekalai. Tačiau lervos turi švelnų riešutų skonį. Taip pat jaučiamas varškės poskonis.

Mopani kirminai

Šie vabzdžiai valgomi Botsvanoje, Pietų Afrikoje ir Zimbabvėje. Apskritai, vikšrai tradiciškai vartojami visame pasaulyje. Tačiau šie melsvai žalsvi dygliuotieji vikšrai vertinami dėl didelio baltymų kiekio. Mopani kirmėlės džiovinamos saulėje arba rūkomos. Patiekiamas su padažu arba troškinys. Ši afrikietiška egzotika yra švelnaus, sviestinio skonio.

Žiogas

Meksikiečiai jau pasižymėjo mūsų sąraše. Mes ir toliau išsakome jų gastronomines nuostatas. Žiogai apkepti ir pagardinti čili pipirais ir laimu. Pagamintą patiekalą verslūs žmonės parduoda turgaus aikštėse. Praeiviai su džiaugsmu ryja saujas keptų amūrų, kaip traškučių. Jie turi sūrų ir aštrų skonį.

Šilkaverpių lėliukės

Vietnamo, Kinijos ir Korėjos gyventojai valgo šilkaverpių lėliukes, kurios laikomos valgomomis šalutinis produktasšilko pramonė. Jei Korėjoje šis vabzdys dažniausiai verdamas, tai Kinijos ir Vietnamo gyventojai renkasi keptas šilkaverpių lėliukes. Patiekalo skonis sūrus, panašus į džiovintas kramtomosios konsistencijos krevetes.

vandens vabalas

Šie vabzdžiai valgomi Tailande. Šios didžiulės būtybės yra labai populiarios kaip užkandis ir jų galima įsigyti bet kuriame kioske. Tailandiečiai juos mėgsta kepti su aštriu padažu arba garuose. Jie taip pat susukami į stiklainius. Skonis primena lengvai sūdytą žuvį.

Skorpionas

Šį didžiulį vabzdį valgo Kinijos, Tailando ir Vietnamo gyventojai. Jie sugauti gatvėje ir kepti. Skorpiono skonis primena minkštą krabo arba krevetės kiautą.

Vėžio vabalo lerva

Kitas „lobis“ valgomas Nigerijoje, Malaizijoje ir Papua Naujojoje Gvinėjoje. IN kaimo vietovėse Verkšlių lervos laikomos pagrindiniu produktu, jos vertinamos dėl didelio baltymų, kalcio ir kalio kiekio. Jie renkami tiesiai nuo medžio, suveriami ant iešmo ir kepami ant karštų žarijų. Kartais kepama miltuose ir įvyniojama į sago lapą. Žalios lervos skonis primena kokosą, o virtos – kaip šoninės.

Skruzdėlės

Skruzdėlės valgomos Australijoje, Kolumbijoje ir Tailande. Australijos aborigenai laukia, kol vabzdžiai užaugs iki vynuogių dydžio, ir valgo jas žalias kaip saldumynus. Kolumbiečiai valgo savo riebias skruzdėles, pavyzdžiui, kukurūzų spragėsius ar žemės riešutus. Tailande jie mieliau kepa raudonąsias skruzdėles kartu su kiaušiniais ir deda į salotas.

Tarantulas

Kambodžos ir Venesuelos gyventojai šiuos voragyvius kepa aliejuje iki traškumo. Dedama druskos, cukraus, kartais česnako ir parduodama kaip gatvės maistas. Tarantulus jie valgo sveikus. O jei būtybių kojos traškios, jų stori pilvukai gana lipnūs. Venesuelos džiunglėse galima rasti vakarienės lėkštės dydžio tarantulą. Šios rūšies tarantulai laikomi delikatesu ir kepami ant atviros ugnies. Skonis kaip krabų mėsa.

Termitas

IN Vakarų Afrika, Australijoje ir kai kuriose srityse Lotynų Amerika Gyventojai valgo termitus. Jie valgomi žali, kepti ant anglies arba aliejuje. Termitai skonis kaip morkos.

Vapsvos lerva

Japonijos gyventojai mėgsta valgyti vapsvų lervas. Jie atsargiai ištraukiami iš lizdo ir verdami sojos padaže, įdėjus cukraus. Valgomas kaip užkandis. Skonis: saldus, traškus

Huhu vabalo lervos

Šiuos vabzdžius pamėgo Naujosios Zelandijos vietiniai gyventojai. Didžiulė stora lerva laikoma delikatesu ir valgoma kaip užkandis. Žmonės jas renka po pūvančiais medžių kamienais. Vertinami dėl didelio baltymų kiekio, jų skonis primena žemės riešutų sviestą.

Ruda marmurinė klaida

Meksikoje ir Pietų Afrikoje vietos gyventojai valgyk smirdančias blakes. Kad kvapas nesijaustų, vabzdžiai mirkomi šilto vandens. Afrikoje jiems pirmiausia nupjaunamos galvos, o po to verdamos ir džiovinamos saulėje. Valgykite kaip užkandį. Vabzdžio skonis primena cinamono ir jodo mišinį.