Jevgenijus Sedovas

Kai rankos auga iš tinkamos vietos, gyvenimas yra linksmesnis :)

Turinys

Pastaruoju metu įsibėgėja nauja tendencija – „gyvų“ maisto produktų vartojimas. Toks maistas auginamas savarankiškai ir laikomas naudingiausiu organizmui. Pavyzdžiui, daugelis žmonių namuose valgo daigintus kviečių grūdus. Sužinokite, kaip daiginti sėklas, ko tam reikia ir su kokiais produktais jas geriausia derinti.

Kuo naudingi daiginti kviečiai?

Augalinis maistas visada išsiskyrė savo naudingomis savybėmis. Daiginti kviečiai taip pat ne išimtis. Šis maistingas grūdas turi daug naudingų funkcijų. Prieš daigindami kviečius, turėtumėte sužinoti apie pagrindinius jų pranašumus:

• grūdai padeda stiprinti imuninę sistemą, kuri dažnai kenčia šaltuoju metų laiku;
• normalizuoja medžiagų apykaitą, skatina svorio metimą;
• žymiai pagerina žarnyno mikroflorą, gydo skrandžio sistemą;
• yra daug vitaminų ir mikroelementų, kurių dėka oda atjaunėja;
• pašalina atliekas, toksinus, cholesterolį;
• efektyviai stiprina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą;
• kviečių gemalai yra labai naudingi vyrų sveikatai.

Kokių kviečių reikia daigumui?

Norint pagerinti savo organizmo sveikatą ir gauti tik teigiamų rezultatų, reikia žinoti ne tik kaip daiginti kviečius, bet ir kokias sėklas rinktis. Taip pat išstudijuokite informaciją apie jų paruošimą. Štai keletas naudingų sveikos ir tinkamos mitybos šalininkų patarimų:

1. Rekomenduojama įsigyti specialių grūdų, kurie netinka sėjai.
2. Sėklos gali būti laikomos ne ilgiau kaip vienerius metus.
3. Prieš daigindami kviečius, turite įsitikinti, kad grūdai yra subrendę, be dėmių ir pažeidimų.
4. Prieš pradedant procesą, kviečių grūdai mirkomi. Prieš ir po mirkymo jie kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu.
5. Javus geriau dėti į indą, pagamintą iš molio, porceliano, stiklo ar emalio.
6. Nerekomenduojama vienu metu daiginti daug grūdų (vienam suaugusiam žmogui užtenka 80-100 gramų daigų).
7. Galite valgyti tik tas sėklas, kurios nusėdo indo apačioje; Pirmasis mirkymo etapas yra nuo 6 iki 12 valandų. Po to skystis nupilamas ir grūdai mirkomi antrą kartą, kad neliktų kartaus skonio.

Kokiomis sąlygomis atsiranda kviečių daigai?

Kaip namuose daiginti sveikus kviečius? Kad viskas pavyktų, turėtumėte laikytis tam tikrų grūdų su ūgliais gavimo taisyklių. Tinkamo javų dygimo sąlygos yra šios:

1. Kad daigai sėkmingai atsirastų, reikia: optimalios kambario temperatūros (22-24 laipsniai), tamsios, šiltos vietos, drėgmės ir netiesioginių šviesos spindulių.
2. Sėklos plaunamos 3 kartus per dieną (ryte ir vakare) šaltu vandeniu. Tai būtina norint aprūpinti maistinėmis medžiagomis ir apsaugoti nuo pelėsių.
3. Norėdami gauti daigų, kviečiai mirkomi 2 dienas, o žalius daigus - 8-10 dienų.
4. Skaičiuojant grūdų mirkymo intervalą, verta atsižvelgti į tai, kad aktyvesnis augimas vyksta naktį.
5. Daigų ilgis neturėtų būti didesnis nei 3 mm, kitaip jie taps nuodingi ir, užuot naudos, tik pakenks organizmui.
6. Nerekomenduojama valgyti neišdygusių kviečių. Tai rodo, kad grūdai yra paveikti ligos arba jau nugaišo.

Sėklų daiginimas namuose

Grūdų daigų gavimo procedūroje nėra nieko sudėtingo, svarbiausia yra griežtai laikytis instrukcijų. Kviečių daigumas namuose vyksta pagal šį algoritmą:

1. Į dubenį ar nedidelį puodą supilkite stiklinę grūdų ir užpilkite vandeniu.
2. Kruopščiai sumaišykite, kad kiekvienas grūdas nusėstų ant indo dugno.
3. Sėklos, likusios ant vandens, turi būti pašalintos ir vanduo pakeistas. Palikite per naktį.
4. Ryte skystį nupilkite, o kviečių grūdus nuplaukite švariu tekančiu vandeniu.
5. Suberkite sėklas į lėkštę, o viršų uždenkite drėgna marle, kuri prieš tai buvo tris kartus perlenkta.
6. Javus plauname kas 6 valandas.
7. Per 12-15 valandų turėtų pasirodyti pirmieji ūgliai.

Kaip valgyti kviečių gemalus

Daugelis žmonių domisi, kaip ir su kuo valgyti daigintus kviečius? Norint aprūpinti organizmą visomis reikalingomis medžiagomis, 3 valgomųjų šaukštų daigų pakaks 24 valandoms. Prieš valgydami dribsnius, nuplaukite juos vandeniu. Daigintus grūdus patartina valgyti pietų metu. „Gyvas“ produktas turi būti kruopščiai sukramtytas.

Kviečių daigus galite maišyti su kitais grūdais (avinžirniais, lęšiais, mung pupelėmis), nes kartu ankštines daržoves ir grūdus virškinimo sistema geriau priima. Daigintos sėklos maišomos su įvairiais patiekalais (košėmis, salotomis, sriubomis), valgomos su riešutais, medumi, sviestu, įvairiais džiovintais vaisiais. Jei daigai iš karto nesuvalgomi, įdėkite juos į šaldytuvą (laikykite ne ilgiau kaip 2 dienas).

Paprasčiausias receptas ruošiant daigintus kviečius namuose – juos sutrinti trintuvu kartu su daržovėmis ar vaisiais. Kvietiniai papločiai dažnai ruošiami ir yra puiki duonos alternatyva. Dar maltų daigų galima dėti į šviežias sultis, kurios ruošiamos sulčiaspaudėje, arba į maistingą kokteilį. Nepatartina šio sveiko grūdinio maisto maišyti su pieno produktais, kad nesusidarytų stipraus dujų susidarymo ar net skrandžio sutrikimų.

Vaizdo įrašas: kaip daiginti kviečius

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską ištaisysime!

Aptarkite

Kaip daiginti kviečius

19.12.2017 Vladimiras Zuikovas Išsaugoti:

Sveiki, mieli skaitytojai! Vladimiras Zuikovas susisiekia. Pastaruoju metu man užduodate daug klausimų apie mitybą žiemą. Ir vienas įdomiausių: iš kur žaliavalgis gali gauti žalumynų žiemą? Juk šaltuoju metų laiku galima tik šiltnamių produkcija. O žalumos kokybė dideliame mieste palieka daug norimų rezultatų.

Aš žinau, kaip yra. Ir aš tave puikiai suprantu. Žalumynai yra maistas mūsų mikroflorai. Be šviežių žalumynų aš patiriu specifinį „pasitraukimą“ mano organizmui tiesiog reikia žalumynų ir tiek. Bet kur žiemą gauti kokybiškų šviežių žolelių?

Bičiuliai, šios problemos sprendimas paprastas – patys auginkite žalumynus namuose. Ir šiandien aš pradedu straipsnių ciklą šia tema. Pradėkime nuo paprasčiausio ir prieinamiausio: kaip auginti ir vartoti kviečių daigus.

Kas yra daigai ir daigai?

Nepatyrę žmonės labai dažnai painioja sąvokas: daigai, daigai, daigai, kviečių žolė. Nauja tokie žodžiai, kad daugeliui tiesiog sukasi galva... Kad nuo tolimesnio medžiagos pateikimo tau nekiltų galvoje netvarka, mielas skaitytojau, dabar aiškiai paaiškinsiu kiekvieną žodį.

1. Daigai – išsiritusi sėkla, sudygę grūdai. Buvo straipsnis apie tai, kaip daiginti daigus. Būtinai perskaitykite, ten rasite daug naudingos informacijos šia tema.
2. Daigai yra jau žali ūgliai, kurie susiformuoja daiguose po kelių dienų dygimo. Tai yra, tai žalia, žolė.
3. Daigai (dar žinomi kaip daigai) yra tas pats, kas daigai. Šis žodis paimtas iš anglų kalbos. Daigai vadinami daigais, kad būtų išvengta painiavos su daigais.
4. Kviečių žolė - sultys iš daigų. Kviečių žolė dažnai vadinama kviečių žole, tačiau tai netiesa ir sukelia painiavą. Kviečių žolė yra SULČIOS, pagamintos iš daigų. Beje, apie kviečių žolę kalbėsime kitame straipsnyje. Aš jums papasakosiu daug įdomių dalykų, nepraleiskite to!

Kviečių gemalų valgymo rezultatas

Dabar atsakysiu į dažnai užduodamą klausimą. Kam valgyti tuos pačius žalius daigus, nes apie neįtikėtiną daigintų grūdų naudą rašo visas internetas? O informacijos apie Sprouts yra labai mažai. Tai gal jie tik žolė!?

Taip, daigai yra naudingi, aš nesiginčiju. Bet maksimalių maistinių medžiagų randama būtent jaunuose žaliuose daiguose. Mažai žmonių apie tai žino. Yra kalcio ir daugybė vitaminų, o svarbiausia - chlorofilas, kuri nuostabiai maitina ir valo mūsų organizmą.

Eikime toliau. Ir teoriškai, ir praktiškai tai jau seniai patvirtinta. Reguliarus kviečių daigų ir jų sulčių vartojimas padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus, stiprina imuninę sistemą, didina energijos lygį.

Daigai, be perdėto, padeda išlaikyti jaunystę ir grožį, taip pat prailgina gyvenimą. Štai kodėl jie tokie populiarūs Holivudo žvaigždžių racione.

Jei norite sužinoti daugiau apie kviečių žolės naudą, perskaitykite biologės Anne Wigmore tyrimą. Pavyzdžiui, jos knyga " Daigai – gyvybės maistas“ Ši moteris pati išsigydė nuo vėžio ir padėjo šimtams žmonių pasveikti nuo sunkių ligų, pirmiausia dėl žalių daigų ir gyvo maisto.

Gauti tyrimų rezultatai privertė pasaulinę adekvačių gydytojų ir mokslininkų bendruomenę atkreipti dėmesį į neišvaizdžius žalius daigus, kuriuos daugelis vadina žole. Nuo to laiko medicinos žurnalai paskelbė dešimtis straipsnių, atskleidžiančių vis daugiau naujų gydomųjų kviečių daigų savybių.

Draugai, todėl dėl minėtų priežasčių neturėtumėte pamiršti daigų. Galima valgyti ir daigus, ir daigus. Toliau aprašysiu technologijas, kaip auginti tokius sveikus žalumynus maistui įprastomis namų sąlygomis. Skaitykite toliau, nustebsite, kaip tai paprasta.

Kviečių daigų auginimo technologija

Pažiūrėsiu, kaip auginti žalius daigus pagal kviečių, tiksliau speltos (laukinių kviečių) pavyzdį. Tai pigiausi grūdai, kuriuos lengva nusipirkti, jie greitai ir lengvai sudygsta. Tačiau daigams gaminti galite naudoti beveik bet kokius kitus grūdus ir sėklas: miežius, avižas, rugius, taip pat žaliuosius grikius, mung pupeles, avinžirnius, saulėgrąžas, moliūgų sėklas ir kt.

Jei daigus auginate pirmą kartą, jiems gaminti rekomenduoju naudoti kviečius. Patys kviečiai turi būti parinkti, neapdoroti jokiais chemikalais, draugiški aplinkai. Geriausia imti pažymėtą BIO arba EKOLOGIŠKAS, parduodamas žalio maisto parduotuvėse.

Dabar pereikime prie pačios technologijos. Yra du būdai, kaip auginti daigus: nenaudojant žemės ir naudojant žemę.

1. Daigų auginimas be žemės

Metodas patogus ir daugeliui patinka, nes... nereikia maišytis su žeme. Prieš 5 metus, kai pradėjau laikytis žalio maisto dietos, nežinojau, kad kviečių daigai gali būti auginami tokiu būdu. Maniau, kad be žemės nebus prasmės. Pasirodo, bus.

Tačiau aš jus įspėsiu. Naudojant kai kurias sėklas, šis metodas gali būti labai sudėtingas ar net praktiškai neįmanomas, nes sėklos pradeda dusti ir pūti. Tokiu atveju juos reikia pasodinti į žemę, kaip numatė gamta.

Taigi, mums reikia padėklo ar padėklo, taip pat marlės, sulankstytos keliais sluoksniais. O svarbiausia šią marlę nuolat palaikyti drėgną (pavyzdžiui, naudojant purškimo buteliuką), kitaip daigai tiesiog neaugs.

Pereikime prie daigų auginimo be žemės technologijos.

1. Pirmiausia mums reikia pačių grūdų: kviečių/speltų. Taip pat dubenį ar kitą indą.

2. Indą sausais grūdais pripildykite ne daugiau kaip iki pusės. Supilkite vandenį ir gerai nuplaukite grūdus, galite tai padaryti rankomis. Pašalinkite plūduriuojančius tuščius grūdus ir kitas mažas šiukšles.

Nupilkite vandenį. Užpildykite grūdus nauju vandeniu, geriausia naudoti šungito vandenį. Ir palikite kambario temperatūroje 6-8 valandas.

3. Visą vandenį nupilkite, išbrinkusius grūdus nuplaukite. Dabar grūdai yra paruošti ir jums reikia juos daiginti.

Čia parodysiu vieną iš būdų: padėklas + 2 skudurai. Tai galite padaryti daigelyje, jei tokį turite. Metodo esmė paprasta:

1. Vieną iš skudurų dedame ant padėklo dugno, sudrėkinus vandenyje.
2. Išbrinkusius grūdus paskleiskite plonu sluoksniu.
3. Viršų uždenkite kitu drėgnu skudurėliu arba marle.
4. Ir palikite taip 12-18 valandų, periodiškai tikrindami ir palaikydami skudurų drėgmę.

4. Pamatę besiritančius baltus daigus, kviečiai (spelta) išdygo. Kaip nuotraukoje:

5. Paimkite padėklą (žemą padėkliuką) ir marlės gabalėlį. Marlę pamirkome, perlenkiame keliais sluoksniais ir dedame ant padėklo. Grūdus plonu sluoksniu paskleiskite ant marlės.

6. Ir padėkliuką padėkite į šviesą. Pavyzdžiui, galite pastatyti ant palangės, kur yra daug saulės spindulių.

Kad daigai greitai virstų daigais, yra viena maža gudrybė. Pirmąsias porą dienų daigų viršų uždenkite kita drėgna marle. Bet tik naktį, o dieną nuimk.

7. Kartkartėmis nepamirškite daigų ir marlės laistyti purškimo buteliuku, kad daiginimo aplinka visada būtų drėgna. Šaknų sistemai nuolat reikia vandens, neleiskite jai išdžiūti. Tačiau nepersistenkite, jums reikia drėgmės, o ne balos!

8. Jei darysite viską, kaip rašiau aukščiau, po dienos ar dviejų jau turėsite tokius daigus:

9. Ir po 3-5 dienų daigai bus visiškai paruošti. Jūs galite jį supjaustyti!

Patarimas tiems, kuriems pūva musės ar grūdai. Vaikinai, kai šaknys susipina į vieną sluoksnį, atsargiai pakelkite marlę ir nuvalykite padėklą švaria šluoste. Tai turėtų būti daroma kartą per 2-3 dienas.

2. Augantys kviečiai dygsta žemėje

Man labiau patinka auginti daigus žemėje. Tikiu, kad tokie daigai naudingesni, nes... grūdai daugiausiai maistinių medžiagų gauna iš dirvos. Be to, žalumynus galite pjaustyti kelis kartus;

Pažiūrėkite patys. Drėgna marlė suteikia grūdams minimumą, kad jie išgyventų. Vanduo ir pačių grūdų vidinių atsargų panaudojimas. Manau, supratai mintį. Augalui žemė yra žemė!

Dabar pereikime prie daigų auginimo naudojant dirvą technologijos.

1. Mums reikia indo, kviečių daigumui, gilaus padėklo, žemės (geriausia grynos juodžemės), vandens.

2. Pirmiausia reikia pamirkyti ir išdaiginti grūdus. Pavyzdžiui, naudokite aukščiau pateiktą metodą. Patartina javus net šiek tiek apauginti, taip:

3. Į dėklą supilkite žemę ne daugiau kaip iki pusės. Ant viršaus lygiu plonu sluoksniu paskleiskite daigintus grūdus. Užpilame plonu žemės sluoksniu, apie 7-10 mm. Ir gerai sudrėkinkite dirvą vandeniu. Tai geriausia padaryti iš nedidelės laistytuvo.

Šiek tiek patarimų tiems, kurie nori greitai gauti Sprouts. Vaikinai, padėklo viršų galite uždengti padėklu (galima naudoti faneros gabalėlį arba lėkštę). Svarbu palikti nedidelius tarpus oro cirkuliacijai. Taip viduje sukuriame drėgną mikroaplinką ir grūdai augs aktyviau. Po 2 dienų dėklą reikia išimti, pamatysite 2-3 cm ilgio baltus daigus.

4. Padėkite padėklą ant šviesios palangės ir palaukite kelias dienas, kol išaugs žali daigai. Sveikiname, galite nuimti savo derlių!

Kaip valgyti kviečių gemalus?

Kviečių daigus galima tiesiog valgyti, labai kruopščiai kramtant. Tačiau jie yra gana kieti ir tinka tik jauniausi egzemplioriai. Todėl geriausia iš jų pasigaminti:

• Gaminkite žaliuosius kokteilius. Tai ypač aktualu žiemą, kai jiems pritrūksta kitų šviežių žalumynų.
• Sulčių gaminimas iš daigų – kviečių žolės. Tai labai stiprus, biologiškai aktyvus gėrimas. Todėl geriau pradėti vartoti mažais kiekiais ir stebėti organizmo reakciją.

Vos pamiršau, supjaustytus daigus reikia suvartoti per 15 minučių, nes... atsiskyrus nuo šaknies jie greitai praranda didžiąją dalį gydomųjų savybių. Manau, kad tai nebus problema, jei auginsite juos namuose ir pagal poreikį supjaustysite maistui.

SVARBU!!! Pjaustykite tik žalius daigus; patys grūdai negali būti naudojami maistui! Valgyti optimalus daigų dydis – 7-20 cm Ilgesni neskanūs, o sako net nuodingi.

Vaikinai, tai šios dienos informacija. Žiemą daigai yra galingi ir žali! Jei turite klausimų, kaip visada, rašykite juos komentaruose. Na, nepatingėkite, auginkite daigus namuose. Vien tokios žalios vejos vaizdas gali pakelti nuotaiką niūrų žiemos rytą. Tegul jie jus įkvepia.

P.S. Jei straipsnis jums patiko, nepamirškite pasidalinti juo su draugais. Aš neatsisveikinu, greitai pasimatysime. Sėkmės visiems ir sėkmės auginant daigus!

Prenumeruokite tinklaraščio atnaujinimus– dar laukia daug įdomių straipsnių!

Copyright © „Gyvenkite laisvą gyvenimą!

Anksčiau buvo sunku rasti sėklų, o dabar akys tiesiog bėga nuo veislių ir hibridų gausos. Yra tokių, kurie nėra jautrūs ligoms ir duoda gerą derlių net ir nestabiliu Rusijos oru. Tiesa, jų kainos – kietos, o maišelyje – vos kelios retos sėklos. Ir jei atsitiktų nusipirkti porą vietinių ar užsienio šedevrų, tuomet reikia pagalvoti, kaip auginti sodinukus be nuostolių.

Galite sėti sėklas į dirvos dėžutę, kiekviename take skirtingą veislę, būtinai užsirašykite, kas kur eina. Kai ūgliai išaugina tikruosius lapus, juos reikia persodinti į atskirus vazonus. Prie kiekvieno talpyklos prasminga pritvirtinti etiketę su veislės pavadinimu. Tam pravartu naudoti storesnę foliją. Užrašykite ant jo žodžius aštria lazdele. Ši etiketė patogi, nes nesušlampa. Pieno dėžutę geriau pažymėti žymekliu.

Žinoma, galite apsieiti ir be tarpinio sodinimo į atskirą konteinerį. Bet tada, padėdami daigus į žemę, nejučiomis sutrikdysime šaknų sistemą ir galime net sulaužyti augalus. Elitinių veislių atveju toks rizikingas įsipareigojimas yra nepriimtinas.

Patirtis rodo, kad sėti sėklas tiesiai į vazoną taip pat nėra labai geras pasirinkimas. Ne visos sėklos sudygsta, o jei pasėjai keletą jų, o paskui jas išretinsi, tai pasirodo labai švaistoma. Be to, kai drėgna žemė ilgą laiką nesusipina su šaknimis, jos paviršiuje dažnai atsiranda pelėsis. Kad ir ką sakytume, bet kuri iš išvardytų variantų turi trūkumų.

Daug geriau pasiseks, jei daigintas sėklas pasodinsite į vazonus.

Kažkur skaičiau, kad gerai juos kondicionuoti ant drėgnos marlės. Netikėk! Daigų šaknys susipynusios marlės siūlais, daug augalų perkeliant žūva dėl nutrūkusių šaknų.

Per bandymus ir klaidas sugalvojome savo metodą – daiginti sėklas ant drėgnos popierinės servetėlės ​​ar tualetinio popieriaus. Geriausia naudoti permatomą dėžutę su korio dugnu ir dangteliu, tokią, kurioje parduodami miniatiūriniai pyragaičiai. Į ląstelę dedame kelis sluoksnius popieriaus ir ant jų sėklas. Kiekvienoje skylėje yra tam tikra įvairovė. Surašome išdėstymo planą.

Sudrėkiname popierių visose ląstelėse vandeniu (be pertekliaus) ir uždarome dėžutę dangteliu. Šioje formoje savo indą dedame prie šildymo radiatoriaus, nes sėkloms nereikia šviesos. Kas kelias dienas stebime dygimo procesą. Permatomas dangtelis leidžia tai padaryti neatidarius dėžutės. Jei popierius yra sausas, sudrėkinkite jį. Nepilkite vandens per daug, kitaip sėklos plūduriuos ir susimaišys su kitomis. Ir mes susipainiosime, kuri veislė yra kuri.

Atsiradus skilčialapių lapams, o šaknims pasiekus kelis centimetrus, daigus galima sodinti į atskirą durpių vazoną ir apšviesti šviesoje. Sodiname ne urmu, o kai daigai yra paruošti. Gležnos šaknys nesipainioja į šlapią popierių, o jo skeveldros negalima pašalinti. Popierius pūs ir susimaišys su žeme. Naudojant šią technologiją, nėra nuostolių. Išsirinkti geriausius sodinukus lengva. Dėl to augalai yra stiprūs ir gali realizuoti savo potencialias savybes.

Turbūt ne kiekvienas gali rasti tortų dėžutes. Bet tai nesvarbu. Juk iš laužo medžiagų nesunku sukurti kažką panašaus. Nors apskritai augalais prekiaujančios parduotuvės sodininkams turėtų pasiūlyti specialias korines dėžutes su dangčiu. Jie labai patogūs!

Daigus galima užsiauginti namuose, tai labai paprasta. Jie gaunami iš daržovių ir javų, ankštinių augalų sėklų, kaip puikus vitaminų ir mikroelementų šaltinis.

Ko jums reikės:
Išvalykite stiklinį indelį
Nailono audinys arba marlė
Guma

ir pupelės ()

1 veiksmas. Kruopščiai nuplaukite ir išskalaukite stiklainį ir palikite išdžiūti. Tada nuplaukite jums patinkančias pupeles/sėklas. Išvalykite juos nuo pašalinių dalelių.

2 veiksmas. 1/3 stiklainio užpildykite pasirinktomis sėklomis arba pupelėmis, o likusią stiklainio dalį užpilkite kambario temperatūros vandeniu.


3 veiksmas. Nupjaukite marlės gabalėlį, kad uždengtumėte stiklainio kaklelį, kad jis kabėtų, ir pritvirtinkite gumine juostele.

4 veiksmas. Sėklas palikite išbrinkti. Tai užtruks nuo 3 iki 8 valandų, priklausomai nuo sėklų dydžio. Kuo didesnės sėklos, tuo ilgiau užtrunka mirkyti. Jie turi sugerti vandenį.

5 veiksmas. Nukoškite daigus per marlę, tada išimkite. Užpildykite stiklainį vandeniu ir švelniai pakratydami stiklainį nuplaukite visas sėklas/pupeles ir vėl nusausinkite.

6 veiksmas. Vėl uždenkite, apverskite stiklainį ir palaikykite jį kampu, kad oras galėtų cirkuliuoti viduje ir likęs vanduo nutekėtų.


Kartokite šį procesą bent du kartus per dieną kelias dienas ir jūsų daigai bus paruošti valgyti.

Kai daigai išaugs iki 5-7 cm aukščio, juos gerai nuplaukite ir laikykite sandariame indelyje šaldytuve. 

Juos reikia suvalgyti per 2 ar 3 dienas.

Kaip naudoti Sprouts

Galite valgyti juos žalius arba dėti į salotas, dėti ant sumuštinio arba sumaišyti su mėgstamu žaliuoju kokteiliu.

Gero apetito!

Apie daigintų grūdų ir ankštinių augalų naudą yra girdėjęs turbūt kiekvienas, nors ir šiek tiek besidomintis sveika mityba. Kviečių, avinžirnių, mung pupelių ir kitų kultūrų daigų vis dažniau galima pamatyti prekybos centrų lentynose ir restoranų meniu. Tačiau daugelis vis dar bijo išbandyti nepažįstamą produktą.

Nuo sveikos idėjos iki gyvybingo verslo

Kompaniją 2010 metais įkūrė biologė Liudmila Kondratjeva ir ekonomistė Natalija Terekhova. Idėją pradėti daigų gamybą jie perėjo aštuonerius metus.

2002 metais atsidūriau Lenkijoje ir pamačiau šiuos daigus ant prekystalio“, – pasakoja Liudmila. – Sveikos mitybos tema man visada buvo įdomi, o dabar pamačiau produktą, kuris buvo idealus savo vitaminų, maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų kiekiu. Aš atėjau su šia idėja, bet tada nebuvo įmanoma jos įgyvendinti - reikėjo parengti technines sąlygas ir reglamentus, atlikti atestaciją, bet mes nežinojome, kaip tai padaryti.

Po kelerių metų Liudmila rado vienos iš Maskvos įmonių, užsiimančių jos svajonių verslu – daigintų grūdų gamyba, svetainę. Ji susisiekė su įmonės vadovybe, jie pasiūlė savo pagalbą, nusprendę, kad tarpusavyje nekonkuruos. Liudmila kartu su savo drauge ir būsima bendražyge Natalija Terekhova išvyko į sostinę susipažinti su gamybos organizavimu ir iš maskvėnų nupirkti dokumentų paketą verslo pradžiai.

Nusprendėme, kad pasinaudosime galimybe. Surinkome pinigus, atvažiavome, pamatėme produkciją – ir supratome, kad padarysime geriau“, – juokiasi Liudmila Kondratjeva.

Visi grūdai daiginami tamsoje – be žemių ir chemikalų, tik vandenyje.

Tada, jei reikia gauti žalumynų, pailgi daigai perkeliami į šviesą.

Po lempa daigai toliau vystosi ir įgauna sodrią žalią spalvą.

Augalų šaknys įpinamos į tankų „kilimą“, velėną, laikančią sodinukus.

Liudmila Kondratjeva demonstruoja kviečių daigų šaknų sistemos storį.

Krasnojarsko gyventojai įsigijo viską, ko jiems reikėjo, savo kūryba patobulino Maskvos technologiją ir atidarė sertifikuotą gamyklą kviečių daigų, mung pupelių, avinžirnių, lęšių ir žalumynų gamybai. Jais iškart susidomėjo stambus Krasnojarsko prekybos centrų tinklas, pristatymo datą nustatęs dar prieš išleidžiant pirmąją partiją. Tačiau iš pradžių daigintų grūdų paklausa parduotuvėse buvo labai kukli.

Prieš šešerius metus miestas šiam produktui buvo visiškai nepasiruošęs. Jei dabar ši tema bent jau plačiai žinoma, tai beveik visi mūsų gaminiai buvo grąžinti mums“, – prisipažįsta Liudmila.
„Pirmuosius dvejus metus dirbome savarankiškumo lygiu“, – priduria bendrovės įkūrėja ir generalinė direktorė Natalija Terekhova. – Pelno buvo, bet beveik visas jis atiteko paskoloms apmokėti.

Dabar situacija keičiasi, verslas auga. Įmonė jau dirba pagal savo technines specifikacijas ir jas parduoda atvykėliams iš kitų šalies miestų. „Rusijos daigas. Krasnojarskas gamina 15 rūšių daigų ir tiekia juos dviems prekybos tinklams, specializuotoms sveiko maisto parduotuvėms, restoranams ir kavinėms.

Įmonė atvira bendradarbiavimui su bet kokio formato parduotuvėmis. Verslo moterys tikisi, kad artimiausiu metu daigai taps būtinais produktais Krasnojarsko gyventojams – lygiaverčiais duonai ir pienu. Tam jie pabrėžia, kad jų gaminyje yra viskas, ko reikia.

Daigų laistymo sistema yra automatizuota.

Į kiekvieną dėžių kolonėlę griežtai nustatytu laiku tiekiamas reikiamos temperatūros vanduo.

Liudmila Kondratjeva rankose laiko indą su saulėgrąžų daigais.

Taip atrodo žirnių daigai.

Daiginti kviečiai.

Kviečiai gali užaugti iki 15 cm aukščio. Iš tokių daigų gaunamos sultys.

Viskas dėl fermentų

Valgyti daigus naudą patvirtino daugybė tyrimų, teigia įmonės savininkai. Pagrindinė jų vertė slypi dideliame fermentų kiekyje, kuris itin retai pasitaiko žmogaus, valgančio tradicinį termiškai apdorotą maistą, meniu - tokį maistą Kondratjeva ir Terekhova pokalbyje vadina tik „mirusiu“.

Kai grūdai sudygsta, jie „pabunda“, juose atsiranda kažkas, ko nėra sausuose grūduose - fermentai, sako Liudmila Kondratjeva. – To mūsų mityboje visiškai trūksta. Su įprastu maistu gauname kalorijų, tai yra „degalai skrandžiui“. Ir ląstelės toliau badauja.
Sprout yra maksimalaus biologinio aktyvumo fazės produktas, kuris yra multivitaminas ir detoksikatorius. Mes neeikvojame energijos šiam maistui virškinti. Jį labai lengvai pasisavina organizmas ir išlaisvina didžiulį energijos potencialą.

Per pusantros–dvi valandas po derliaus nuėmimo tokį biologinį aktyvumą turi tik žalumynai, daržovės ir vaisiai, o tokie produktai retai pasiekia mūsų stalą, – tęsia specialistė. Daiginti grūdai ir ankštiniai augalai, priešingai, net ir parduotuvės lentynoje šį aktyvumą ir toliau didina – per 7-10 dienų vitaminų ir mikroelementų kiekis juose tik didėja.

Prinokę mung pupelių daigai nuplaunami, pašalinant kietą žalią lukštą.

Parduoti paruošti mung pupelių daigai.

Ridikėlių daigai.

Iš kairės į dešinę – daigintos avižos, avinžirniai ir grikiai.

Kiekvienas daigų tipas yra individualus savo chemine sudėtimi. Taigi rugių ir kviečių daiguose yra daug vitaminų A, B, D ir E, kalio, fosforo, geležies, cinko, todėl jie dažnai įtraukiami į priešnavikinę dietą. Daiginti grikiai pasižymi venotoninėmis savybėmis, padeda išvalyti kraują ir kepenis, yra geležies ir augalinių baltymų šaltinis.

Ankštinių augalų daigai (žirniai, mung pupelės, avinžirniai, lęšiai, liucerna) yra turtingas vitaminų C, A, B1, B2, V3, B6, geležies, mangano, silicio, boro ir augalinių baltymų šaltinis. Tokie daigai naudingi esant baltymų, vitaminų ir mineralų trūkumui, aterosklerozei ir širdies ritmo sutrikimams, inkstų kilmės edemai. Avinžirniai naudingi kenčiantiems nuo antsvorio, atkuria hormonų pusiausvyrą organizme. Pupelių daigai turi hipoglikeminį, diuretikų ir antimikrobinį poveikį.

O liucerna turi savybę pašalinti iš organizmo ekotoksinus, pažymi Liudmila Kondratjeva. - Tai unikalus „šepetėlis“, kuris prasiskverbia per žarnyną ir labai galingai jį valo.

Iš kairės į dešinę – daiginti rugiai, lęšiai ir kviečiai.

Daiginta liucerna pakavimo stadijoje.

Daiginta liucerna.

Daiginti svogūnai.

Saulėgrąžų daigai.

Daiginti lęšiai išskirtiniai tuo, kad juose vitamino C kiekis padidėja 600 kartų – citrina ir serbentai nė iš tolo nėra. Du šaukštai lęšių per dieną – ir jūsų imunitetas yra aukšto lygio. Be to, visi ankštiniai augalai prisideda prie hormonų lygio normalizavimo ir tinkamos medžiagų apykaitos.

Daigintos žalios sėklos – ridikėliai, svogūnai ir saulėgrąžos – taip pat mėgstamos Krasnojarsko gyventojų. Jie turi ryškų skonį, būdingą suaugusiam augalui. Be to, saulėgrąžose ir linuose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurių žmogus dažniausiai negauna pakankamai. Šios medžiagos teigiamai veikia odą, plaukus ir nagus, normalizuoja virškinimą.

Naujokams valgyti daigus ekspertai pataria pradėti nuo mung pupelių daigų, kurie turi tradicinį „salotų“ skonį. Juos, kaip ir kitus daigus, galima dėti į įprastas daržovių salotas arba valgyti kaip savarankišką patiekalą, pagardinant pagal skonį. Daigintus kviečius ir rugius drąsiai galima dėti į vaisių salotas. Įmonės tinklalapyje gausus įvairiausių salotų, užkandžių, sriubų ir kokteilių su daigais receptų pasirinkimas.

Gyvybės sultys

Ypatingas įmonės pasididžiavimas yra kviečių daigų sulčių, vadinamų „Wheatgrass“, gamyba. Pirmą kartą tokio gėrimo nauda buvo atrasta maždaug prieš 40 metų, nuo tada šį produktą aktyviai naudojo daugelis sanatorijų savo gydymo programose. Kviečių gemalų sultyse yra visų B grupės vitaminų, vitaminų A, D, E ir K, daug fermentų, amino rūgščių ir mineralų.

Kviečių želmenims gaminti kviečiai auginami iki 12-15 cm, veikiami šviesos, įgauna ryškiai žalią spalvą. Tada šie daigai supjaustomi ir išspaudžiamos sultys.

Kviečių daigai paruošti virsti sultimis.

Natalija Terekhova peiliu pjausto kviečių daigus.

Sultims tinka tik švelni žalia augalų dalis.

- "Kviečių žolė" yra galingas natūralios energijos tonikas. Jame yra visa periodinė lentelė, beveik visi vitaminai ir chlorofilas. Chlorofilas yra panašus į hemoglobiną, tačiau vietoj geležies molekulės jame yra magnio. Kai šis produktas patenka į kraują, jis akimirksniu absorbuojamas ir integruojamas į ląsteles, papildydamas jas naujomis, sveikomis statybinėmis medžiagomis. Kraujas yra praturtintas deguonimi. Jei kraujas sveikas ir visi organai gausiai tiekiami deguonimi, organizmas labai greitai atsigauna“, – aiškino Liudmila Kondratjeva.

Kaip negyvą maistą paversti gyvu maistu
Liudmila ir Natalija, kaip tikros daigų ir sveikos mitybos gerbėjos, savo meile joms tikisi užkrėsti visą Krasnojarską. Jų svajonė – patekti į mokyklos maitinimo ir masinio miesto maitinimo rinką.

Kartu su KrasSMU sukūrėme vaikišką valgiaraštį, kuriame buvo ir mūsų daigai, tačiau sumažinti mokyklinio maitinimo kolosą beveik neįmanoma“, – skundžiasi Natalija Terekhova. – Yra normos, GOST, technologai dirba pagal standartus, turi atsiskaityti Rospotrebnadzor, tėvams.

Žalioji masė kraunama į sraigtinę sulčiaspaudę.

Kviečių daigų sultys turi ryškų ką tik nupjautos žolės kvapą ir netikėtai saldų skonį.

Kviečių gemalų sultyse yra vitaminų, fermentų, amino rūgščių ir mineralų.

Natalija Terekhova į stiklines pila šviežiai spaustą kviečių žolę. Šviežios kviečių daigų sultys yra greitai gendantis produktas, todėl kviečių žolė vartotojus pasiekia sušaldyta.

Kviečių gemalų pyragas.

Bet iš tikrųjų tai yra sąmonės reikalas – juk pats mūsų produktas yra nebrangus. Kviečių pakuotė kainuoja 75 rublius. Vienam žmogui užteks savaitei – įprasčiausią patiekalą vitaminais ir mikroelementais akimirksniu praturtinsite vos vienu šaukštu daigų. Kai žmonės supras, kad tai yra norma, kaip stiklinė pieno vaikui, tada kažkas pasikeis.

Žingsnis šia kryptimi yra Sveikos mitybos akademijos sukūrimas įmonės pagrindu. Jo organizavimo procesas įsibėgėja.

Turime du konsultuojančius biologus, kurie nori savo žinias apie sveiką mitybą perduoti kitiems žmonėms“, – pasakoja Natalija. – Mūsų durys atviros. Akademijoje visą šią informaciją visi galės gauti profesionaliai ir visiškai nemokamai.