Pavojingi patiekalai
Artėja eilė švenčių su gausiomis vaišėmis. Tiek daug reikia paruošti, o tada valgyti patiems ir pavaišinti svečius. Šaldytuvas jau pradėtas pildyti atsargomis - puodukais, indeliais, stiklainiais, maišeliais, buteliais... Visuose šiuose konteineriuose kažkas sukaupta ir laukia sparnuose. Ar galima nusiraminti palikus sūdytus grybus plastikinis maišelis arba plastikinių butelių pripildymas vynu prieš šventes. Išsiaiškinkime – kiek saugūs yra indai, kuriuos naudojame virtuvėje arba, kitaip tariant, ar jūsų virtuvėje yra pavojingų indų?
Mūsų sveikata priklauso ne tik nuo to, ką valgome, bet ir nuo to, iš ko valgome. Šiuo metu turite būti atsargūs! Ir mes kalbame ne tik apie įskilusius ar suskilinėjusius puodelius ir lėkštes, kuriuos ir toliau naudoja taupios namų šeimininkės. Mūsų tolimi protėviai intuityviai padarė išvadą, o vėliau mokslininkai įrodė, kad įskilusių indų negalima naudoti, net jei žala nėra rimta. Buvo tikima, kad tokie patiekalai gali sukelti nelaimę, o žmogaus gyvybė duos „įtrūkimą“. Ir to priežastys buvo gana apčiuopiamos:
Dažuose, kuriais dažomi indai, yra nuodingų metalų druskų – boro, kobalto, kadmio. Kai glazūra nepažeista, viskas gerai. Bet jei susidarys įtrūkimas ar net maža drožlė, nuodai ims skverbtis į maistą ar gėrimus ir pamažu nuodys organizmą.
Plyšiuose kaupsis ir dauginsis bakterijos, kurios gali paskatinti gastrito ir net skrandžio opų išsivystymą. Jei ant lūpų pastebėjote žaizdelių ar pūslelinės, verta patikrinti savo puodelius ir akinius. Aplink kraštus gali būti drožlių.
Indai su traškučiais yra energetiškai pažeisti. Šis teiginys gali būti moksliškai abejotinas. Tačiau nuomonė, kad tai siurbia energiją ir griauna mūsų biolauką, yra gana populiari. Visų pirma manoma, kad šeimose, kuriose yra daug puodelių ir lėkščių su įtrūkimais, kivirčai ir skandalai yra įprasti.
Svarbu medžiaga
Jei paimtume visą asortimentą indų, kuriuose maistas ruošiamas ir laikomas, tada ketus, molis, emaliuoti indai taip pat pagamintas iš maistinio nerūdijančio plieno. Kitos medžiagos gali kelti pavojų žmonių sveikatai:
- išskiria toksines medžiagas, kai aukšta temperatūra;
- provokuoti alerginės reakcijos ir apsinuodijimas maistu;
- oksiduojasi, susidaro kenksmingi junginiai.
Beje, pirkdami virtuvės reikmenis, turėtumėte atidžiai išstudijuoti jų savybes. Pavyzdžiui, iš nerūdijančio plieno žemos kokybės gali būti nikelio, kuris kaitinant patenka į maistą.
Ketaus indai geriausiai tinka kepti ar virti - maistas juose nepridega, be to, yra nekenksmingas aplinkai gryna medžiaga, kuris laikui bėgant išlieka patvarus ir saugus.
Aliuminio indai
Jis laikomas kenksmingu, nes kaitinant aktyviai išskiria metalo jonus. Veikiamas rūgščių, kurių gali būti piene ir kituose produktuose, aliuminis patenka į maistą.
Negalite virti sriubų ir daržovių aliuminio keptuvėse.
Nuolatinis aliuminio gaminių naudojimas virtuvėje yra tikras būdas apsinuodyti maistu. tai yra aliuminio indai– pavojingi indai.
Variniai indai
Manoma, kad variniai indai nėra pavojingas organizmui, nes jame patekę vario jonai greitai pasišalina. Bet jie tuo naudojasi vario gaminiai gana retai ir dėl geros priežasties. Vaisių ir daržovių ruošimo procese varis sunaikina juose esančius vitaminus, o rūgščioje aplinkoje reaguoja su maistu, sudarydamas toksiškus junginius.
Krištolinio stiklo gaminių žala
Dažniausiai geriame iš krištolinio stiklo indų. Šiuo atveju tai saugu.
Bet jei bet kokį skystį laikysite kristaliniame dekanteryje, jame pradės kauptis švinas, o tai ateityje pakenks organizmui.
Silikoniniai indai
Silikone yra kobalto, chromo, vario ir daugybės kitų komponentų, tačiau iš šios medžiagos pagaminti kepimo indai yra saugūs ir gali būti naudojami, nes esant aukštai temperatūrai kenksmingos medžiagos neišsiskiria.
Emaliuoti indai
Emalis sukurtas specialiai tam, kad metalo jonai nepatektų į maistą, tačiau čia reikėtų atkreipti dėmesį į dangos spalvą. Saugios spalvos yra: balta, kreminė, mėlyna, juoda ir mėlynai pilka. Raudoni, geltoni ir rudi atspalviai turi dažiklių perteklių ir pasižymi silpnomis apsauginėmis savybėmis – jų reikėtų atsisakyti. Tai nereiškia, kad tokie indai yra pavojingi, tačiau jų taip pat negalima vadinti visiškai saugiais.
Sidabro dirbiniai
Indai iš sidabro laikomi idealiais: jie atrodo sodriai, naikina bakterijas, o tai neleidžia joms patekti į organizmą. Tiesa, yra nuomonė, kad jei vandenyje yra chloro, jis gali reaguoti su metalu, sudarydamas kenksmingą medžiagą.
Plastikiniai indai gali turėti tris atsparumo karščiui laipsnius:
- aukštas,
- vidutinis,
- žemas.
Pirmasis atvejis – maisto indai, kuriuos galima įdėti į mikrobangų krosnelę. Likusi dalis – dubenys, stiklinės, šakutės, šaukštai. Net jei jie gali atlaikyti aukštą temperatūrą, tokiuose induose negalima šildyti maisto, nes jis gali ištirpti ir išskirti kenksmingus elementus. Taip pat nerekomenduojama maisto produktų laikyti polipropileniniuose induose.
Nerūdijančio plieno indai
Plieniniai indai gali būti naudojami kepimui ir patiekalų ruošimui, tačiau neturėtumėte juose laikyti maisto, nes gali išsiskirti nikelis.
Cupronickel indai
Nors vario nikelis pagamintas iš vario ir nikelio lydinio, jis yra saugus žmonių sveikatai, jei laiku nuvalysite gaminius nuo apnašų.
Alavas
Skardiniuose induose yra švino priemaišų, kurios palaipsniui juos patamsina. Ir nors manoma, kad alavas yra nekenksmingas, protingiau jo vengti.
Stiklo keramikos indai
Keraminiai indai yra nekenksmingi, jei nėra drožlių ar įtrūkimų. Jei jų yra, į organizmą gali patekti sunkieji metalai. Iš šios medžiagos pagamintų gaminių viduje yra švino dažais padaryti piešiniai, į kuriuos taip pat reikėtų atsižvelgti.
Cinkuoti indai
Tokie indai negali būti naudojami terminiam apdorojimui – kaitinant iš jų išsiskirs cinkas.
Dėl tų pačių priežasčių neturėtumėte jame laikyti maisto.
Teflonu dengti indai
Jei tefloninės dangos vientisumas buvo pažeistas, nedelsdami įmeskite tokius indus į šiukšlių konteinerį. Tolesnis jo naudojimas gali išprovokuoti vėžį.
Melamino indai
Kai tokie indai yra pažeisti, jie išskiria nuodus – formaldehidą.
Jame negalima kepti ar virti maisto.
Keraminiai indai
Praktiškai nekenksmingas. Galima kaitinti iki 400 laipsnių ir daugiau.
Stiklo dirbiniai
Kepimo indai, lėkštės ir indai yra nekenksmingi, nes juose nėra žmonėms pavojingų elementų.
Akriliniai indai
Jei jame nekaitinsite maisto, tai saugu. Skirtingai nuo plastiko, jį galima pakartotinai naudoti daug kartų.
Indai iš opalinio stiklo yra lengvi ir elegantiški, neturi porų, lengvai atlaiko temperatūros pokyčius, tinkami naudoti mikrobangų krosnelėse.
Lengvai valomas, atsparus plovikliai, labai patvarus.
Žala dėl plastikinių butelių ir plastikinės plėvelės
Plastikiniuose induose gali būti bisfenolio-A, sintetinio moteriško lytinio hormono analogo. Jis gali prasiskverbti į skystį, o tada į žmogaus kūną.
Kuo aukštesnė temperatūra, tuo daugiau taršos Plastikas be BPA. Į tai turėtų atkreipti dėmesį tėvai, šildantys pieną plastikiniuose buteliuose. Nėščioms moterims taip pat griežtai draudžiama gerti vandenį iš plastikiniai konteineriai. Padidėjusi bisfenolio koncentracija prisideda prie vyrų prostatos vėžio vystymosi ir sutrikdo hormonų lygį.
Tai virtuvės reikmenys, kurie geriausiai atitinka jūsų maisto gaminimo patirtį, gyvenimo būdą ir biudžetą. Pernelyg brangu virtuvės reikmenys niekuo nepaversi garsiu virėju, bet puikių rezultatų Daug lengviau jį gauti su kokybišku produktu.
Rekomenduojame naudoti atskirus indus iš skirtingos medžiagos pasirinkti jums tinkamiausius variantus, o tada įsigyti jums labiausiai patinkantį virtuvės reikmenų rinkinį. Mūsų straipsniuose rasite daug naudingos informacijos apie patiekalų, pagamintų iš įvairios medžiagos, taip pat sužinokite, kokiais tikslais geriau naudoti tą ar kitą indą.
K. Ar galiu šildyti stiklinius arba keraminius indus tiesiai ant viryklės?
A. Iš karščiui atsparaus stiklo ar keramikos pagamintus indus, atsparius temperatūros pokyčiams, galima paimti tiesiai iš šaldytuvo arba šaldiklis ištirpti karšta orkaitė, tačiau jo negalima naudoti ant atviros ugnies ant viryklės ar po broileriu.
Taip pat nederėtų dėti karštų stiklinių ar keraminių indų po vandeniu arba statyti ant šlapio paviršiaus – pirmiausia leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros.
K. Ar galiu naudoti metalinius indus ant lygios stiklo keramikos kaitlentės?
A. Bet koks indas plokščiu dugnu, kuris nesideformuoja per visą tarnavimo laiką, nepriklausomai nuo to, iš kokios medžiagos yra pagamintas, puikiai tinka gaminti ant stiklo keramikos viryklės.
K. Ar stikliniai, keraminiai ir stiklinti indai gali atlaikyti didelius temperatūros pokyčius?
A. Stiklo keramikos ir kai kurie keraminiai virtuvės reikmenys yra atsparūs šilumos svyravimams, todėl staigūs temperatūros pokyčiai jų nepažeis. Karščiui atsparius stiklinius arba karščiui atsparius stiklinius indus galima nešti iš šaldytuvo į karštą orkaitę, tačiau karšto stiklo indų negalima dėti tiesiai iš orkaitės į šaldytuvą. Taip pat neturėtumėte dėti tokių indų po vandeniu, kol jie neatvės iki kambario temperatūros.
K. Ar orkaitėje galima naudoti indus su nemetalinėmis rankenomis?
A. Kai kurių tipų rankenos virtuvės reikmenys Jie gaminami iš termoplastinių medžiagų (pavyzdžiui, bakelito), kurios blogai praleidžia šilumą, todėl gaminant ant viryklės išlieka šaltos. Priklausomai nuo medžiagos tipo, šios rankenos gali atlaikyti orkaitės temperatūrą. Maksimalus leistina temperatūra kurias gali atlaikyti jūsų indų rankenos, turėtų būti nurodyta gamintojo instrukcijose.
Atminkite, kad po kepimo orkaitėje bet kurios rankenos bus labai karštos, todėl naudokite orkaitės pirštines.
K. Kas yra tamsios spalvos?
A. Tamsinimas yra vaivorykštės spalvos dėmė ant nerūdijančio plieno, atsirandanti veikiant aukštai temperatūrai.
K. Kodėl aliuminio indai keičia spalvą? Ar galima pašalinti spalvos pokyčius?
A. Kai kuriuose regionuose vandenyje yra tam tikrų mineralų ir šarmų, kurie gali nusėsti ant vidinio aliuminio keptuvių paviršiaus ir sukelti tam tikrą spalvos pasikeitimą. Tai neturi jokios įtakos eksploatacinės savybės indus, taip pat jame gaminamo maisto kokybę.
Norėdami pašalinti spalvos pakitimus ir dėmes, paruoškite tokį tirpalą: 2-3 šaukštus tartarinio padažo ir citrinos sultys arba acto 1 litrui vandens. Tada šį tirpalą virkite puode nuo penkių iki dešimties minučių. Tada švelniai nuplaukite keptuvę muiluota kempine. Maisto, kuriame yra daug maistinių rūgščių, gaminimas taip pat padės pašalinti bet kokias spalvos dėmes, kurios gali susidaryti. Maisto kokybė nepablogės.
K. Ar temperatūros pokyčiai gali deformuoti metalinius indus?
A. Taip. Nedėkite labai šaltų indų (po šaldytuvo ar šaldiklio) iš karto iki maksimalios temperatūros, taip pat neatvėsinkite karštų indų. šaltas vanduo. Nepradėkite šaldyto maisto ruošti karštoje keptuvėje. Stiprūs temperatūros pokyčiai gali deformuoti keptuvę dėl nevienodo metalo plėtimosi ir susitraukimo. Metaliniai indai taip pat gali būti sugadinti ilgai kaitinant maksimalioje temperatūroje.
K. Kas yra minimali drėgmė arba „bevandenis“ virimas?
A. Minimalus drėgnumas arba sausas gaminimas reiškia, kad maistui gaminti naudojamas minimalus skysčio kiekis. Skystis gali atsirasti iš ruošiamo maisto arba jo gali įpilti virėjas. Maisto gaminimas prasideda val vidutinė temperatūra, kuris palaipsniui mažėja, kai tik atsiranda garų ir indai įkaista. Taigi maistas gaminamas veikiant garams ir praktiškai neverda. Maisto drėgnumo arba bevandenio maisto ruošimas veiksmingesnis virtuvės induose su storomis sienelėmis ir labai sandariais arba sandariais dangčiais (garpuodžiai, greitpuodžiai).
K. Kokius indus galima naudoti ne tik ant viryklės, bet ir orkaitėje?
A. Virtuvės reikmenys su rankenomis ir rankenėlėmis iš karščiui atsparaus plastiko ir (arba) nepridegančio vidinė danga galima naudoti orkaitėje iki 180°C temperatūroje, tačiau negalima naudoti po broileriu. Indai su medinėmis rankenomis ir rankenėlėmis negali būti naudojami gaminant maistą orkaitėje. Prieš naudodami indus orkaitėje, atidžiai perskaitykite naudojimo instrukciją, aprašytą gamintojo instrukcijose.
K. Ar indus reikia išmesti, jei sulaužyta rankena ar rankenėlės?
A. Dauguma indų gamintojų pritvirtina rankenas ir mygtukus taip, kad prireikus juos būtų galima lengvai pakeisti. Jei įmanoma, vartotojas gali kreiptis į gamintoją, kad sugadinta dalis būtų pakeista. Bet kuriuo atveju išmeskite visus stiklinius ar stiklo keramikos indus, kurie buvo įskilę, sulūžę ar kitaip pažeisti.
K. Kokie ketaus indai, išskyrus keptuves, gali būti naudingi virtuvėje?
A. Populiariausi indai iš ketaus, žinoma, yra aukšta keptuvė, tačiau yra ir kitų ne mažiau naudingų ketaus indų: skrudintuvai, katilai, keptuvės, kokosų keptuvės, kepimo indai. Ketaus gerai išlaiko šilumą, todėl tokio tipo indai gamina puikiai iškeptą ir troškintą maistą.
K. Ką reiškia terminas sustiprinimas?
A. Armatūra – tai vieno metalo sujungimas su kito paviršiumi, pavyzdžiui, vario ar aliuminio su nerūdijančiu plienu, siekiant maksimaliai išnaudoti abiejų metalų savybes ir savybes. Pavyzdžiui, prie keptuvės dugno išorinio paviršiaus pritvirtinta varinė ar aliuminio plokštė žymiai pagerina šilumos laidumą, o vidinis plieninis paviršius išlieka atsparus įbrėžimams ir lengvai valomas.
K. Ar subraižydami nepridegančią dangą sugadinsite keptuvę ar puodą?
A. Negilūs įbrėžimai daugiausia paveikia virtuvės reikmenų išvaizdą, tačiau jie turi mažai reikšmės naudojant keptuvę ar puodą. Nepaisant įbrėžimų, puodas ar keptuvė su nelipni danga vis dar tinkamas naudoti.
K. Ar galiu naudoti metalą virtuvės reikmenys V mikrobangų krosnelė?
A. Netgi metaliniai indai gali būti naudojami mikrobangų krosnelėje laikantis kelių atsargumo priemonių. Svarbu atsiminti, kad indas turi būti mažas, kad nesiliestų prie sienų ar kitų metalines dalis mikrobangų krosnelė, bet pakankamai didelė, kad tilptų maistas. Prieš dėdami bet kokį indą į mikrobangų krosnelę, turėtumėte perskaityti mikrobangų krosnelės naudojimo instrukciją. Kai kurie nauji mikrobangų krosnelės indai yra pagaminti iš saugaus plastiko ir metalo, todėl lengviau valdyti gaminimo procesą.
K. Kodėl kai kurių metalinių virtuvės reikmenų dugnai yra padengti blizgiu arba matiniu (satino) poliru?
A. Šio tipo poliravimas atliekamas siekiant pagerinti šilumos laidumą ir sukurti įspūdingesnę metalinių indų išvaizdą.
Indas montuojamas ant besisukančio stovo ir naudojant smulkias abrazyvines medžiagas, tokias kaip švitrinis popierius, indas nupoliruojamas iki itin blizgaus blizgesio.
Matinė (satino) apdaila pasiekiama specialia operacija, panašia į valymą.
Taigi vakar pradėjome diskutuoti su kasdien naudojamų indų sauga susijusiais klausimais. Deja, daugelis kasdien naudojamų indų gali būti labai pavojingi jūsų sveikatai. Todėl reikia mokėti išsirinkti indus, kurie būtų ne tik gražūs, funkcionalūs ir patogūs, bet ir saugūs. Dabar tęskime patiekalų rūšių analizę.
Nerūdijančio plieno indai.
Tokie indai, pagaminti iš nerūdijančio plieno, laikomi patvariausiais ir patogiausiais. Tačiau dažnai jame yra nikelio, kuris yra labai labai stiprus alergenas ir gali turėti kancerogeninių savybių. Tokiuose patiekaluose nerekomenduojama gaminti aštrių ir daržovių patiekalų. Tai paaiškinama tuo, kad sultys iš daržovių kulinarinio terminio apdorojimo metu reaguoja su metalu, kuris kaitinant virsta jonizuota forma. Dėl šios reakcijos susidaro kenksmingos nikelio druskos. Vienas saugiausių nerūdijančio plieno keptuvės- Tai garlaivis. Gana brangūs nerūdijančio plieno indai yra mažiau kenksmingi, ant jų paprastai yra užrašas „be nikelio“ arba „nikelfrei“.
Tokie indai, pagaminti iš nerūdijančio plieno, yra labai populiarūs tarp namų šeimininkių ir yra aktyviai parduodami. Tačiau, tikrai kokybiški patiekalai pagamintas iš nerūdijančio plieno, yra daug brangesnis įprasti patiekalai, pavyzdžiui, emaliuotas, nusipirkite patys pilna komplektacija Ne kiekviena šeimininkė gali gaminti patiekalus. Tačiau virtuvės reikmenų rinka pilna abejotinos kilmės puodų, keptuvių ir troškinių iš Azijos. Tokie indai pirkėjus vilioja dėl mažos kainos, tačiau kiek jie saugūs?
Naudoti tokius indus namuose yra gana pavojinga. Kad gaminiai būtų pigesni, gamintojai dažnai naudoja žemos kokybės plieną, kuriame dažnai yra vario priemaišų. Jei maistą gaminsite tokiame inde, jis bus žalingas sveikatai, nes kaitinant į jį pamažu pereina spalvotųjų metalų – chromo, vario, nikelio – jonai. Maistas jame gali įgyti būdingą metalo skonį, tai ypač jautru virdulyje, kai jame verdamas vanduo arbatai ar kavai. Dėmesio, pagrindinis žemos kokybės prekės gamina Kinijos ar Korėjos gamybos įmonės.
IN pastaraisiais metais Nerūdijančio plieno virtuvės indai su nepridegančia danga išpopuliarėjo, tokių gaminių kainos yra didžiausios. Bet, reikia atsiminti, kad net tokie brangūs ir kokybiški indai yra skirti maisto ruošimui ir tik prieš pat vartojimą nerekomenduojama juose laikyti maisto, ypač jei tai rūgštus padažas, sriubos ar barščiai, ar kepti; . Rūgštis reaguoja su metalais ir susidaro toksiškos druskos, kurios gali kauptis organizme. Be to, tokiuose induose neturėtumėte laikyti indų iki kito naudojimo, nes maistas ilgą laiką beveik tiesiogiai liečiasi su metalu. Tokiu atveju metalas oksiduojasi ir gali neigiamai paveikti maisto skonį ir kokybę.
Emaliuotų indų rūšys.
Mes tai jau supratome metaliniai indai yra nesaugus, o metalo jonai nuo sąlyčio su maistu gali sudaryti kenksmingas druskas. Norėdami apsaugoti maistą nuo žalingas poveikis buvo išrasti metaliniai, emaliuoti indai. Tai yra metalinis pagrindas speciali kompozicija viduje ir išorėje, kurios turi atitikti Rusijos GOST reikalavimus. Pagal šį standartą kai kurių tipų metalai, kurie yra gana priimtini išoriniam padengimui, negali būti įtraukti į vidinį emalį. Indų vidus gali būti padengtas emaliu tik tam tikrų spalvų – juodos, baltos, kreminės, melsvai pilkos arba mėlynos spalvos.
Visi kiti dažantys priedai dideli kiekiai turi mangano junginių, kadmio druskų ar kitų kenksmingų metalų. Šie metalai, susilietus su maistu ir kaitinant, gali patekti į maistą ir sukelti neigiamų pasekmių visam gyvenimui. Todėl perkant emaliuotus indus parduotuvėje, reikia atkreipti dėmesį atidus dėmesys dėl darbinio emalio spalvos gaminio viduje. Ypač pavojingi bus produktai, kurių viduje yra raudonos, geltonos arba geltonos spalvos emalio. rudas, ar kitų spalvų. Tačiau daugelis gamintojų yra nesąžiningi, gamindami puodus, padengtus kenksmingomis emalio rūšimis, siekdami sumažinti gamybos sąnaudas.
Pavyzdžiui, vazonų gamyboje geltona, jei šias keptuves padengsite geltonu emaliu ir išorėje, ir viduje, tai kainuos daug pigiau nei kainuotų gaminti keptuves su baltu emaliu viduje. Siekdami sumažinti virtuvės reikmenų kainą, gamintojai pradeda gaminti indus, kurie yra nesaugūs sveikatai. Todėl, pirkdami emaliuotus indus, turite atkreipti dėmesį į GOST instrukcijas ant etiketės. Visi puodai ir samčiai be GOST gali būti nesaugūs.
Svarbu atkreipti dėmesį į pačios šios emalio dangos kokybę, nes danga skiriasi. Lygus ir blizgus gaminio paviršius neturi būti nuobodu, dėmėtas ar riebus. Jei jų yra, dažniausiai pablogėja indų išdegimo kokybė, o tai reiškia, kad tokių indų savybės smarkiai pablogėja, jie gali tapti pavojingi ir leisti prasiskverbti metalo jonams, iš kurių pagamintas keptuvės pagrindas. Emalio puodo dugne, jei jis pagamintas be metalinio apvado, gali likti spyglių pėdsakų, ant kurių dažniausiai dedami daiktai šaunant orkaitėje. O indai, ant kurių tvirtinamas metalinis apvadas, dažniausiai dedami į orkaitę dugnu į viršų, o tada, iškūrenus, šonai uždengiami metaliniais ratlankiais iš nerūdijančio plieno.
Emalio kokybė labai priklausys nuo jo storio ir sluoksnių skaičiaus, o kai kurie gaminiai gali būti gaminami su dvigubu emalio sluoksniu. Tačiau labai storas sluoksnis emalis dažniausiai rodo gaminio defektą ir jo ištaisymą, nes atsiradus gaminiui defektams, jis vėl siunčiamas į emaliavimo stadiją. Pakartotinai emaliuojant, dangos srityje gali atsirasti nelygumai, kurių srityje naudojimo metu gali lengvai atsirasti drožlių. Net minimalūs emalio įtrūkimai ir drožlės atveria kelią metalams į gaminius. Paprastai europietiška gamyba atliekama purškiant emalį, o ne panardinant jį į emalį. Tai sumažina dangos storį ir pagerina gaminio kokybę. Tačiau tokio gaminio tarnavimo laikas bus trumpesnis nei gaminių, panardintų į emalį.
Užtepus dvigubą emalio dangos sluoksnį, pagerėja indų kokybė – jie patikimiau išsaugo maistą, neleidžia jam liestis su metalo jonais iš gaminio pagrindo. Tai pagerina maisto skonį ir kokybę. Dėl stiklo lygaus emalio paviršiaus beveik neįmanoma reprodukcijos. kenksmingų bakterijų. O iš visų anksčiau aptartų virtuvės reikmenų emaliuoti indai geriausiai tinka maistui ruošti ir laikyti. Tačiau būtina griežtai stebėti emalio kokybę ir būklę – negalima leisti emalio dilimo, drožlių ir įtrūkimų. Plaunant tokius indus draudžiama naudoti metalinius šepečius ir abrazyvines kempines.
Taip ant keptuvių galite nuplauti pridegusius maisto likučius nuo emalio – reikia pripilti indus šaltas vanduo, įberkite saują druskos arba kepimo soda ir palikite mirkti kelioms valandoms. Tada jį reikia nuplauti indų plovimo kempine. Tokie patiekalai yra atsparūs maisto rūgščių ir druskų, kurios yra jų dalis, poveikiui. Pagrindinis jo trūkumas – jautrumas smūgiams ir staigiems temperatūros pokyčiams, aštriems daiktams, dėl kurių emalis pablogėja ir ant jo susidaro drožlės bei įtrūkimai. Jei taip nutiktų, kad ir kaip mėgtumėte šį patiekalą, jį reikia išmesti – į maistą gali patekti emalio dalelių, o maiste kaupiasi metalo jonai. Visa tai daro didelę žalą jūsų sveikatai.
Aliuminio indai.
Aliuminio indų keliami pavojai tebėra diskusijų objektas moksliniuose sluoksniuose ir dar nėra pakankamai ištirtas. Tačiau vieną dalyką galima pasakyti tikrai: rūgščius maisto produktus gaminti ar kepti aliuminio induose griežtai draudžiama, be to, aliuminio indai kenčia nuo druskos ir sodos. Mokslininkų teigimu, aliuminio gaminiai kaitinami išskiria metalo jonus, todėl tokie patiekalai netinka virti kopūstų sriubą su raugintais kopūstais, rūgštynių sriuba, kompotą ir želė, juose nereikėtų troškinti ir kepti daržovių, o ypač nerekomenduojama virti pieno aliuminio puoduose. Be to, maisto negalima laikyti aliuminio keptuvėse po to, kai jis buvo paruoštas ir supiltas.
Nerekomenduojama naudoti aliuminio keptuvės kasdien, nes yra vystymosi požymių apsinuodijimas maistužmonių, kurie kasdien valgo maistą iš kolbų ar keptuvių. Mokslininkai ypač neigiamai vertina pieno ir vandens laikymą aliuminio kolbose. Ant kolbos sienelių susidaro metalo oksido plėvelė, kuri neigiamai veikia maistą. Susidaro dėmės, kurių negalima trinti abrazyvais. Vandenį su svogūnais reikia užvirti, o tada indus išplauti vandeniu ir muilu.
Šiandien manoma, kad tokie patiekalai yra patys kenksmingiausi, pagal sveikatos saugumą jie užima paskutinę vietą. Gamintojai teigia, kad oksido plėvelė ant paviršiaus apsaugo maistą nuo jonų prasiskverbimo į maistą, tačiau tai yra neteisinga. Gaminant maistą išsiskiria jonai, ypač troškinant ir maišant. Aliuminis palaipsniui prasiskverbia į kūną ir kaupiasi, o tai gali sukelti rimtą ligą. Todėl, nepaisant tokių puodų pigumo, jų pirkti neapsimoka, ypač jei jie neturi nepridegančios dangos.
Ir tai dar ne mūsų istorijos pabaiga,
Pagal Feng Shui, kiekvienas daiktas namuose turi savo energiją. Virtuvė namuose – tai vieta, kurioje gali susikaupti daug neigiamos energijos. Iš esmės negatyvumas kyla iš indų ir kitų virtuvės reikmenų. Neigiama patiekalų energija žmogui perduodama kartu su maistu ir gaminant maistą, o tai dažnai sukelia sveikatos pablogėjimą. Kaip išlaisvinti savo virtuvę nuo neigiamos energijos?
Pirmas dalykas, kurį reikia apsvarstyti: Nenaudokite indų su drožlėmis ar įtrūkimais. Net jei netyčia sulaužėte savo mėgstamą puodelį, suklijavote jį atgal ir nusprendėte toliau jį naudoti, jis vis tiek skleis neigiamą energiją. Taigi kiekvieną kartą pasmerksite save nesėkmei ir blogai nuotaikai.
Jūs neturėtumėte gaminti patiekaluose, kurie jus sukelia neigiamos emocijos. Pavyzdžiui, jei nuolat skundžiatės, kad jūsų keptuvė dega, ar nevertėtų nusipirkti kitą? Neigiamos emocijos, kylančios gaminant maistą, perkeliamos į maistą.
Dažniausiai kaupiasi ant šakių ir peilių. neigiama energija, nes šie objektai turi aštrias galūnes. Norint apsaugoti save ir savo namus nuo nepageidaujamos energijos, bent kartą per savaitę šiuos indus reikia nuvalyti soda arba pamirkyti sūriame vandenyje.
Įdomus faktas: daugelyje šeimų įprasta gerus ir brangius patiekalus naudoti tik per šventes, o likusį laiką – paprasčiausias, kartais pigiausias lėkštes, puodelius ir šaukštus. Tai neteisinga. Geri patiekalai turėtų būti naudojami kasdien, o seniems virtuvės reikmenims namuose išvis neturėtų būti vietos. Kaip žinia, viskas, kas sena ir nušiurusi, į namus atneša rūpesčių ir finansinių problemų.
Ypatingas dėmesys reikia atkreipti dėmesį į lėkščių ir indų formą. Norėdami įnešti gerovę į savo namus, turite naudoti apvalius indus. Jei į namus ateina svečiai, jiems geriau valgyti iš kvadratinių indų. Aikštę saugo medžio elementas, kuris skirtas atsikratyti negatyvo. Kad ant indų neliktų svečių energijos (galite net nukreipti pro juos), svečiams išvykus būtina juos kruopščiai išplauti. Tai geriausia padaryti šaltame vandenyje su druska.
Indų medžiaga turi puiki vertė išlaikyti teigiamą energiją virtuvėje. Maistui laikyti ypač palankūs mediniai ar moliniai indai. Tokia medžiaga ilgą laiką išlaiko teigiamą energijos krūvį ir neleidžia prasiskverbti negatyvumui.
Variniai indai atneš gerovę ir ramybę. Ji turi savybę pritraukti teigiama energija ir laikykite jį ilgą laiką.
Stiklo dirbiniai suteikia ramybė ir ramybė. Be to, tokie patiekalai gali turėti įtakos informacijos srautui. Taigi, jei norite sužinoti tiesą iš žmogaus, įpilkite jam arbatos į stiklinę.
Jūs negalite valgyti maisto iš plastikiniai indai, Jis pagamintas iš dirbtinių žaliavų, vadinasi, sunaudoja daug energijos.
Yra daug ženklų, susijusių su patiekalais.
Jei lėkštė sugenda, pasisekė. Pasak Feng Shui, viskas, kas sulaužyta ar įtrūkusi, turi būti išmesta. Pasirodo, jei sulaužysite lėkštę ir ją išmesite, visos jūsų problemos ir vargai išnyks kartu su skeveldromis.
Šakutė ar peilis nukrenta ant grindų – ateis svečias. Be to, krintanti šakutė gali būti meilės nesėkmės pranašas.
Taigi, Norėdami pritraukti sėkmės į savo namus ir sukurti palankią atmosferą virtuvėje, turite pašalinti viską seni indai ir nebetinkamus naudoti virtuvės reikmenis, taip pat įskilusius puodelius ir dubenis. Būtina naudoti tik tuos dalykus, kurie jums sukelia teigiamas emocijas.
Indai turi būti pagaminti iš natūralių medžiagų, antraip pasmerksite save prarasti daug gyvybingumo.
Ir nepamirškite, kad gaminti virtuvėje reikia tik teigiamomis mintimis, tada negandos ir liūdesys aplenks jus ir jūsų šeimos narius. Jei šis straipsnis buvo naudingas, spustelėkite ir
28.10.2013 15:25
Yra daugybė augalų, kurie daro įtaką namo energijai. Pagal feng shui viskas kambarinės gėlės skirstomi į...
Palyginkime metalo, keramikos, stiklo dirbiniai, taip pat virtuvės reikmenys su nepridegančia danga ir dabar retesni mediniai ir kt.
Komentaruose yra vertingų papildymų.
1. Medis
Rusijoje indai iš pradžių buvo gaminami iš medžio. Valgydavo mediniais šaukštais iš medinių dubenėlių, naudodavo medinius dubenis, samčius ir ąsočius. Be to, iš beržo žievės pynė indus – druskos plaktuvus, indus miltams ir grūdams laikyti.
Yra žinoma, kad beržo žievė turi daug gydomųjų savybių- nuo baktericidinio iki tonizuojančio. Taip pamažu kaupėsi mūsų protėvių kūnas gydomųjų savybių medžiai.
Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad mediniai indai, dažyti Khokhloma, neturėtų būti naudojami kaip maistas.
2. Varis
Toliau atsirado variniai indai. Galbūt savo virtuvėje taip pat turite varinį baseiną ar puodą? Iš tiesų, daugelyje šeimų iš kartos į kartą perduodami indai iš vario ir jo lydinių. Ir nenuostabu: jie visada juo naudojosi su malonumu! Faktas yra tas, kad dėl didelio šilumos laidumo varis pasižymi puikia maisto gaminimo kokybe – šiluma tolygiai pasiskirsto indo paviršiuje. Ir taip skanios uogienės, aromatinga kava ar nuostabus padažas gaunamas varinėje taroje tarsi savaime.
Bet šiuolaikinis mokslas kiek prislopina mūsų emocijas – jos požiūriu, net labai mažas šio metalo kiekis naikina uogose ir vaisiuose esančią askorbo rūgštį.
Ir dar vienas dalykas: variniame inde laikomas maistas praranda vitaminus, polinesotieji vitaminai jame lengvai oksiduojasi riebalų rūgštys, susidaro pavojingi organizmui junginiai – laisvieji radikalai. Dažnai naudojant, galimas apsinuodijimas.
Be to, vario drėgna aplinka Lengvai oksiduojasi ir ant indų atsiranda žalia arba melsvai žalia plėvelė – patina. Kaitinamas jis sąveikauja su maisto rūgštimis, susidaro kenksmingos organizmui vario druskos.
Todėl po plovimo lėkštę ar baseiną reikia kruopščiai nušluostyti, kad nesusidarytų plėvelė. Jei atsiranda patina, prieš naudojant indus, ją reikia atsargiai nuimti nuo viso paviršiaus. Tai galite padaryti taip: nuvalykite stalo druskos, sudrėkintą actu ir iš karto nuplaukite pirmiausia šiltu, paskui šaltu vandeniu.
3. Švino pavojus keraminiuose induose
Šimtmečius švinas buvo dedamas į lydinius, iš kurių buvo gaminami indai. Liūdnos to pasekmės mūsų laikų mokslininkams gerai žinomos: švinas, palaipsniui kaupiasi žmogaus organizme, paskatino apsinuodijimą.
Romos imperijoje vyno induose ir kituose virtuvės reikmenyse buvo daug švino. Dėl to Gyventojų gyvenimo trukmė sumažėjo beveik perpus. Kai kurie istorikai netgi mano, kad romėnų „elitas“ nebuvo apsinuodijęs švinu paskutinė priežastis
galingos valstybės nuosmukis. Taip pat mūsų laikais mokslininkai įrodė, kad švinas yra kaltas Maskvos kunigaikščių sveikatos sunaikinimas
- vanduo, kuris buvo tiekiamas į Kremlių, tekėjo švininiu vandens vamzdžiu... Daugelyje pasaulio šalių jis buvo pristatytas daugiau nei prieš ketvirtį amžiausšvino draudimas
indų gamyboje.
Tačiau nepaisant to, net ir šiandien galite lengvai tapti kenksmingų puodų ar, pavyzdžiui, puodelių savininku. Čia dera prisiminti garsioji istorija
viena amerikiečių pora.
Kartą atostogaudama Italijoje pora įsigijo gražių keraminių puodelių. Parvažiavę namo jie nedėjo jų už stiklo spintelėje pasigrožėti ir parodyti svečiams, o pradėjo aktyviai naudoti kasdien. Po pustrečių metų abiem sutuoktiniams pasireiškė apsinuodijimo švinu požymiai: nemiga, nervų sutrikimai , staigus „vaikščiojimas“ aplinkui skirtingos dalys
kūno skausmo priepuoliai. Gydytojai, į kuriuos kreipėsi nukentėjusieji, buvo sutrikę – jie negalėjo suprasti, kas čia per.
Vyrui net buvo atliktos dvi visiškai nereikalingos operacijos, moteris atkakliai gydėsi nuo kepenų ligų.
Pabandykime išsiaiškinti, kaip švinas pateko į indus (juk puodeliai keramikiniai, o ne metaliniai!). Galima daryti prielaidą, kad jos buvo dekoratyvios, todėl neskirtos iš jų gerti arbatą, kavą ir kitus gėrimus.
Esmė ta, kad pagal sanitariniai standartai Gaminant dekoratyvinius indus leidžiama naudoti švino. Pasirodo, jo dedama į dažus, kad keramikai suteiktų glotnumo ir gražaus blizgesio. Bet: tokių indų naudojimo instrukcijose turi būti aiškiai nurodyta, kad jame negalima laikyti maisto!
Todėl išvadą darome patys: jei perkame mums patinkančią ryškiaspalvę lėkštę, puodelį ar puodą, nesidrovėkite ir būtinai paprašykite pardavėjo pažymėjimo. O šiame dokumente ieškome informacijos apie indų tyrimo dėl toksinių medžiagų rezultatus. Tačiau, deja, realybė yra tokia, kad sertifikatai dažnai padirbinėjami.
Taigi gal išvis geriau būkite atsargūs ir nepirkite keramikos gaminių su per ryškiai raudona ir geltona dažymu, kuris beveik visada rodo švino ir kadmio buvimą dažuose.
Beje, šviesus žalias galbūt „nuspalvinti“ variu. Ir tai, be to, kad pats savaime nėra naudingas, taip pat pagreitina švino išsiskyrimo procesą. Todėl tokius puodelius ir lėkštes grožiui įsigyti nedraudžiama, tačiau kasdieniniam naudojimui pagal paskirtį specialistai kategoriškai nerekomenduoja.
4. Švinas skardinėse
Be patiekalų, gali būti ir kai kurie apsinuodijimo švinu šaltiniai skardines, nes jų elementai yra sujungti vienas su kitu švino turinčiu lydmetaliu. Tokius bankus lengva atskirti pagal gofruotoji siūlė ir jungiamoji linija yra sidabriškai pilkos spalvos su netaisyklingais kontūrais. Nors vidinis paviršius skardinės dažniausiai padengiamos specialiu mišiniu, tai ne visada padeda.
Yra žinomi atvejai, kai ilgalaikis saugojimas susikaupė iki 3 mg/kg švino, o tai gerokai viršija leistiną normą. Jo turinys gali būti ypač didelis konservuoti rūgštūs maisto produktai: pomidorai, vaisių sultys ir tt
Kad nekeltumėte pavojaus, turite nusipirkti konservų skardines su lygiomis siūlėmis, kurie yra tarp lipduko ir skardinės viršutinio arba apatinio galo.
5. Aliuminis
Beveik kiekvienoje virtuvėje prieš 10-15 metų buvo galima pamatyti aliuminio indus. Jį lengva valyti, gaminant maistą jame nepridega. Labai gerai tokiame puode virti pieną, virti pieniškas košes, želė, daržoves vinegretui ir salotoms ir t.t. Bet, deja, visas šis maistas pasirodo „pagardintas“ aliuminiu!
Tiek veikiant pienui, tiek kaip šarmo atstovui, tiek veikiant rūgštinė aplinka Kai daržovės verdamos mikroskopinėmis dozėmis, aliuminis „nusilupa“ nuo indų ir saugiai patenka į mūsų skrandį. Vandenyje jis nesioksiduoja, bet netgi „išplauna“ savo mikrodaleles.
Taigi, jei įmanoma, nei virti, nei laikyti maisto aliuminyje indai neturėtų būti naudojami (nors jie tinka grūdams ir kitiems biriems produktams laikyti, kurie, aišku, nereaguos su aliuminiu). Žinoma, jei vieną ar du kartus išvirėte vaikui voliotų avižų košę aliuminio kaušelyje, nieko blogo nenutiks. Bet jei tai darysite kiekvieną dieną, nenustebkite, kad kūdikis tapo siaubingai susijaudinęs.
Na, o jei ilgus metus gaminate sau patiekalus iš šio metalo, tai viena iš egzistuojančių hipotezių yra tokia: anksčiau ar vėliau jūsų organizme susikaups tiek aliuminio, kad išprovokuotų tokias rimtas ligas kaip anemija, inkstų ligos, kepenų ligos, įvairios. neurologiniai pokyčiai ir net ligos Parkinsono ir Alzheimerio ligos.
6. Melaminas
Palyginti neseniai mūsų virtuvėse pasirodė gražūs Kinijoje ir Turkijoje gaminami melamino patiekalai. Autorius išvaizda jis primena porcelianą, bet yra daug lengvesnis. Ačiū jo labai patraukli išvaizda, spalvų grynumas, jis yra populiarus tarp pirkėjų.
Tačiau šie patiekalai yra toksiški! Vienas iš pavojaus šaltinių – švino druskos (vėl!), kadmio ir kitų metalų, kurie yra dažų, kuriais ji dažo, dalis.
Dažai, užtepti lipdukų metodu, neuždengia jokių apsauginis sluoksnis, ir jie labai lengvai patenka į produktus.
Kitas pavojus yra tas Melamino sudėtyje yra toksiško formaldehido. Daugelis plastikų jį išskiria, tačiau melaminas, remiantis specialių tyrimų rezultatais, tai daro ypač stipriai – in dešimtis ar net šimtus kartų didesnis leistina norma . Eksperimentiniams gyvūnams tokios formaldehido dozės sukelia mutageniniai pokyčiai organizme ir vėžinių ląstelių susidarymas.
Sanitarinė ir epidemiologinė inspekcija uždraudė prekiauti melamino indais. Bet nueikite į stalo reikmenų skyrių bet kuriame turguje ir pamatysite mielus puodelius, lėkštes ir visokius jų rinkinius.
Be melamino, prekyboje galima rasti ir iš kitų polimerinių metalų pagamintų indų.
Specialistai, užsiimantys šio gaminio bandymais ir sertifikavimu, mano, kad jį galima naudoti, tačiau tik griežtai laikantis gamintojo nurodymų.
Pavyzdžiui, jei plastikinis indas skirtas tik biriems produktams, tada skysčio jame laikyti negalima, kitaip jis gali susigerti toksiškos medžiagos. Jei naudojimo instrukcijoje, pavyzdžiui, plastikinių indų parašyta, kad jie skirti šaltam maistui, tai nereikia dėti karšto maisto ir pan.
7. „Nerūdijantis plienas“ ir sidabras
Pastaruoju metu itin populiarūs indai iš nerūdijančio plieno – geležies, anglies ir kitų elementų lydinio. Gautas plienas su 18% chromo ir 10 arba 8% nikelio priedais platus pritaikymas virtuvės reikmenims gaminti. Jei jis pagamintas iš kokybiško plieno (ir nepažeidžiama gamybos technologija), tai nesikeičia skonio savybes produktai ir yra saugūs sveikatai. Geriausias prekės ženklas plieno - 304 (arba 18/10), kiek blogiau - 201 ir 202. Pigūs nerūdijantys indai iš Kinijos, Indijos ir kitų Azijos šalių gali būti nekokybiški ir net pavojingi sveikatai dėl nepageidaujamų priemaišų. Tačiau dabar jis sėkmingai užmaskuotas kaip europietiškas...
Pirmenybė teikiama nerūdijančio plieno puodams ir keptuvėms su storu dugnu – jie užtikrina laipsnišką kaitinimą ir ilgalaikį vėsinimą. Nerūdijančio plieno indų negalima perkaitinti – po to juose esantis maistas sudegs.
Tai kelia klausimą: ar yra toks dalykas kaip visiškai saugūs virtuvės reikmenys? Gal geriausia valgyti iš sidabrinės lėkštės su sidabriniu šaukštu, o gerti iš sidabrinio puodelio? Juk visi žino apie šio metalo gydomąsias savybes ir Suvorovo armijos istoriją, kur pareigūnai nesirgo. virškinimo trakto ligos, nes jie valgė iš sidabrinių indų, o karių nuo šių ligų mirė daugybė?
Iš tiesų, ekspertai teigia, kad sidabro jonai slopina patogeninės mikrofloros vystymąsi vandeniniuose tirpaluose.
Tačiau pasirodo, kad sidabro jonais praturtintas maistas, vartojamas ilgą laiką, gali neigiamai paveikti nervų sistemažmogus, skambink galvos skausmas, sunkumo jausmas kojose, susilpnėjęs regėjimas. Ir jei vėlgi, daugelį metų nuolat naudosite sidabrinius indus, galite „užsidirbti“ tokiai rimtai ligai kaip gastroenteritas ir net kepenų cirozė!
8. Emalis ir stiklas
Galbūt, seni geri emaliuoti indai atitinka visus saugos reikalavimus. Tai, žinoma, yra kiekvienuose namuose. Pagrindinis jo pranašumas yra emalis, kuris dėl savo komponentų inertiškumo nesąveikauja su druskomis, rūgštimis ar šarmais. Dėl to emaliuoti indai labai populiarūs.
Žinoma, tokius indus galima naudoti tik nepažeistus. Juk pažeidimų, įtrūkimų ir drožlių vietose atsiranda gelsvai raudonos dėmės, kurios nepašalinamos plaunant. Tai paprastos rūdys. Ir jis, sąveikaudamas su maisto rūgštimis, susiformuoja Žmonėms kenksmingos geležies druskos. Be to, plaunant pažeistose vietose gali likti valomosios medžiagos dalelių, kurios taip pat pateks į skrandį.
Venkite emaliuotų indų su ruda, raudona arba geltona vidine danga – šiuose dažuose yra kenksmingų medžiagų, kurios neturėtų liestis su maistu.
Kitas vaizdas saugūs indai - pagamintas iš karščiui atsparaus stiklo. Norint suteikti stiklui šias savybes, į jo sudėtį pridedami elementai, kurie išlaiko stiprumą aukštoje temperatūroje. Tad nereikėtų baimintis, kad ant dujinės ugnies ar kepimo skardos iš tokio stiklo pagamintas arbatinukas orkaitėje gali įskilti, subyrėti ir pan.
Tačiau turime atsiminti, kad naudojant karščiui atsparius indus, kai jie yra „karštoje būsenoje“, turite vengti jų sąlyčio su labai šaltais paviršiais - tada keptuvė sprogs.
Stiklas taip pat yra chemiškai inertiškas, kaip ir emalis, todėl iš jo pagaminti indai šiuo požiūriu nėra pavojingi. Be to, patogu - gerai nusiplauna ir maistas jame gražiai atrodo tiek gaminant, tiek patiekiant.
9. Teflonas
Teflonas yra polimero, naudojamo nelipniam indų padengimui, prekinis pavadinimas. Ir tikrai, toliau Tefloninė keptuvė maistas nepridegs, net jei jo paviršių sutepsime tik minimaliu aliejaus ar riebalų kiekiu. Tuo pačiu maiste bus mažiau kenksmingų ir kancerogeninių medžiagų – tų, kurios susidaro maistą perkepus.
Ir bet kuriuo atveju, kad tefloninis paviršius mums „ištikimai tarnautų“, būtina, kad jis kuo ilgiau išliktų nepažeistas. Tam, visų pirma, savo buityje reikia turėti specialių medinių ar tefloninių mentelių, skirtų paruoštam maistui vartyti ar maišyti. Taip pat nedėkite tuščio puodo ar keptuvės ant ugnies.
Beje, ekspertai pataria įsigyti indus storu dugnu, nes patirtis rodo, kad plonos keptuvės, kad ir kaip kruopščiai jas prižiūrėtumėte, kažkodėl tarnauja neilgai.
Pabaigai keli patarimai apie patiekalus iš įvairių medžiagų.
Kad bet kokie porcelianiniai indai tarnautų ilgiau, jie turi būti „sukietinti“. Puodeliai, lėkštės, lėkštės ir tt kelioms valandoms užpilami šaltu vandeniu. Ir tada, išimdami po vieną daiktą, jie aplieja jį karštu vandeniu.
Emalio indai taip pat „sukietinami“, bet kitaip. Nauja keptuvė iki kraštų pripildoma druskos tirpalo: 2 valg. l. litre vandens ir leiskite užvirti. Tada palikite, kol atvės.
Tačiau geriau pasirūpinti net „sukietėjusiais“ emaliuotais indais ir nestatyti tiesiai iš šaldytuvo ant karštos viryklės – dėl staigių temperatūros pokyčių emalis gali įtrūkti.
Ir dar vienas dalykas. Pasirodo, baltas emalis sulėtina šilumos įsisavinimą, vadinasi, tokioje keptuvėje virti užtruksite ilgiau nei keptuvėje su tamsiu emaliu.
Beje, uogienei virti ekspertai laiko emaliuotą arba nerūdijančio plieno indą.
Teflonas yra labai trapi nelipni danga. Todėl tokiems indams plauti nereikėtų naudoti ne tik metalinių šveitiklių, bet ir miltelių pavidalo ploviklių – net ir jie gali subraižyti tefloną. Keptuves ir puodus išplaukite minkšta kempine ir skystas agentas, tada kruopščiai nusausinkite rankšluosčiu.
Mikrobangų krosnelėje tinka ne tik karščiui atsparūs stikliniai indai. Galite naudoti kitą stiklą, jei, žinoma, jame nėra švino. Ir taip pat porcelianas - tik jame neturėtų būti metalinių raštų, įskaitant „auksinius“ kraštus. Tinka ir molinis indas – jei jis glazūruotas per visą paviršių (įskaitant dugną). Tačiau naudodami plastiką būkite atsargūs – atidžiai perskaitykite gamintojo instrukcijas.