Tinkinta paieška
Lotynų Amerikos virtuvė ir jos ypatybės
Pagrindinis Lotynų Amerikos virtuvės bruožas yra naudojimas dideli kiekiai pipirų Iš pipirų ruošiami aštrūs padažai, kurie naudojami kaip visų pagrindinių patiekalų pagardai.Lotynų Amerikos virtuvei būdingas kukurūzų, pupelių ir įvairios daržovės. Iš daržovių pirmoje vietoje yra pomidorai.
Plonos tortilijos gaminamos iš kukurūzų. Šie papločiai valgomi su įvairiais prieskoniais, sūriu ir karštais padažais.
Pagrindinės Lotynų Amerikos virtuvėje naudojamos mėsos yra jautiena ir kiauliena. Mėsa kepama arba ant grotelių, arba troškinama su pupelėmis.
Taip pat Lotynų Amerikos virtuvėje populiarios mažos dešrelės, panašios į gruziniškus kupotus. Dešrelės gaminamos iš maltos jautienos taukai, svogūnai ir paprikos. Į juos dedama cinamono ir gvazdikėlių. Paruoštos dešrelės kepamos ant žarijų.
Ypatinga Lotynų Amerikos virtuvės ypatybė yra ta, kad antriesiems patiekalams mėsa ir žuvis nėra kepamos.
Ir, žinoma, Lotynų Amerikos virtuvė pasižymi vaisių naudojimu. O Lotynų amerikiečių mėgstamiausias gėrimas – juoda kava.
Lotynų Amerikos virtuvės ypatybės
Lotynų Amerikos virtuvė yra visas sluoksnis kulinarijos tradicijos kelios ryškios ir originalios respublikos. Kolumbija, Argentina, Brazilija, Čilė, Kuba, Urugvajus, Meksika ir Peru yra Lotynų Amerikos regiono, esančio Pietų Amerikos žemyne, dalis.
Šių šalių vietiniai gyventojai jau senovėje pradėjo auginti kukurūzus kaip pagrindinę žemės ūkio kultūrą. Todėl iki šių dienų daugumoje Lotynų Amerikos receptų naudojami kukurūzai.
Regiono gyventojai jau seniai išmoko viskuo naudotis naudingų savybių kukurūzai ruošiant Lotynų Amerikos patiekalus. Pagrindiniai patiekalai ir garnyrai prie pagrindinių patiekalų gaminami iš kukurūzų, o skanios ir todėl neįtikėtinai populiarios tortilijos kepamos iš kukurūzų miltų. Tortilijos jau seniai tapo savarankišku Lotynų Amerikos virtuvės patiekalu. Gaminant kukurūzų tortilijas, į tešlą dedami prieskoniai, prieskoniai, aptepami sviestu arba valgomi su sūriu ar karštais padažais. Lotynų Amerikos virtuvė neįsivaizduojama be prieskonių ir žolelių gausos. Ruošdami meksikietiškus patiekalus, šefai niekada nepažeidžia pagrindinės taisyklės geras skonis. Viename patiekale turi būti bent 5 rūšių prieskonių.
Dažniausiai Lotynų Amerikos patiekaluose yra tokių ingredientų kaip mėtos, bazilikas, šalavijas, čiobreliai, bazilikas ir pipirai. Dauguma žinomos rūšys Tarp Lotynų Amerikos šalių žinomi pipirai yra jalapeno. Ne mažiau žinomas čili pipiras taip pat dažnai sutinkamas Lotynų Amerikos patiekaluose. Pačioje Čilės valstijoje kulinarijoje aptinkama 70 šio pipiro veislių.
Lotynų Amerikos receptuose dažnai naudojami pomidorai ir bulvės, taip pat ankštiniai augalai. Raudonosios pupelės ir pupelės yra ne mažiau populiarios tarp Lotynų Amerikos gyventojų nei kukurūzai. Nepamirškime, kad Lotynų Amerikos regione yra vienaip panašios, o kitu visiškai skirtingos valstybės, kultūros ir tautybės.
Verta paminėti, kad Lotynų Amerikos šalių, tokių kaip Kuba, Brazilija ir Meksika, nacionalinės virtuvės turi daug bendro. Šių teritorijų gyventojai galėjo derinti savo receptus nacionaliniai patiekalai tiek vietinių gyventojų (indėnų genčių), tiek Europos kolonistų (ispanų ir portugalų) ir emigrantų (italų) tradicijos.
Kubiečiai ir meksikiečiai mieliau gamina mėsą (kiaulieną ir jautieną) ant atviros ugnies. Taip paruošta mėsa ir specialus pomidorų padažas su prieskoniais ir prieskoniais laikomi mėgstamiausiu delikatesu. Brazilijos nacionalinė virtuvė perėmė pagrindinius Lotynų Amerikos kultūros bruožus. Tačiau brazilai nusprendė į savo patiekalus įtraukti dar daugiau įvairovės.
Šiuo metu braziliška virtuvė yra viena populiariausių pasaulyje. Brazilijos virtuvė yra spalvinga vietinės Brazilijos kultūros ir Europos tradicijų mozaika. Nemažai prisidėjo ir į žemyną atvežti Afrikos vergai bei Azijos naujakuriai.
Gėrimai Lotynų Amerikos virtuvėje užima ypatingą vietą. Populiariausias gėrimas yra kava. Garsioji Brazilijos ir Kolumbijos kava išgarsėjo visame pasaulyje dėl savo nepamirštamo aromato ir nepakartojamo gaivinančio skonio.
Alkoholiniai gėrimai yra dažnas Lotynų Amerikos receptų ingredientas. Lotynų amerikiečiai gamindami naudoja vyną. Mėsa marinuojama įvairaus stiprumo ir rūšių raudonajame vyne, o baltojo vyno dedama į padažus ar konditerijos gaminius.
Dauguma Lotynų Amerikos regiono šalių savo mityboje plačiai naudoja žuvį ir jūros gėrybes. Klimato sąlygosšalyse leidžiama auginti pirmos klasės vaisius, kurie naudojami ruošiant gėrimus, desertus ir skanias vaisių sultis bei salotas.
Daržovių gausa Lotynų Amerikos regione suteikia puikias galimybes ruošti įvairias salotas. Daržovių salotos tik pagardintos alyvuogių aliejaus. Manoma, kad tik toks aliejus negali sugadinti patiekalo. Nepamirškite, kad Lotynų Amerikos virtuvė yra „ugninga“ virtuvė dėl prieskonių ir didžiulė suma pipirų
Kai kalbame apie Lotynų Ameriką, daugelis iš karto prisimena visame pasaulyje garsų Akapulko kurortą, garsėjantį festivaliais ir futbolu, Rio de Žaneirą, rojaus sala Barbadosas, ugningi Argentinos šokiai. Norėdami geriau pažinti vieni kitus ir sužinoti, kokia yra Lotynų Amerikos virtuvė, aplankysime žymiausias Pietų Amerikos šalis: Meksiką, Braziliją, Argentiną, Kolumbiją, nedidelę Žaliojo Kyšulio valstiją, taip pat Jamaikos salas. ir Barbadosas. Išsiaiškinkime, kuo šios vietos garsėja kulinariniu paveldu. pristato garsiausius Lotynų Amerikos virtuvės patiekalus – išsamūs receptai jų preparatai. Juk norint paragauti vietinės virtuvės šedevrų, nebūtina keliauti į tolimą Amerikos žemyną ar eiti į brangų restoraną. Galite pabandyti virti Lotynų Amerikos patiekalai mano virtuvėje. Pradžiuginkite savo artimuosius naujais skoniais ir aromatais, o tuo pačiu paįvairinkite savo mitybą.
Romantika su pipirais
Akapulkas yra žėrintis Meksikos kurortas. Čia paplūdimiais vaikšto įsimylėjusios porelės, stovi paminklas undinei, kuri mąsliai žvelgia į miestą nuo bangos keteros. Meksikos virtuvė tokia pat spalvinga kaip ir tradicinė sombrero kepurė. Ir vienas iš gastronominių vizitines korteles Meksika yra patiekalas čili con carne, tai jautiena virta su aštriuoju čili pipiru. Šis patiekalas atveria šiandienos Lotynų Amerikos receptų puslapį.
Jau pats meksikietiško patiekalo pavadinimas „Mėsa su čili“ kalba pats už save, nes jis ruošiamas su čili pipirais, jis bus aštrus. Tai patiks tiems, kurie mėgsta tokį maistą. Visos šio patiekalo gaminimo paslaptys kiekvienoje šeimoje perduodamos iš kartos į kartą. Čia svarbu viskas: ne tik pasirinkti gerą mėsą, bet ir pasirinkti tinkamą prieskonių rinkinį. Be čili pipirų, jie harmoningai dera su mėsa: svogūnais, česnakais, kmynais (kmynais), kalendra, kalendra, petražolėmis. Klasikinis chili con carne gaminamas iš jautienos, pagardintos prieskoniais ir pridedant daržovių: raudonųjų pupelių, saldžiųjų paprikų ir pomidorų. Gatavas patiekalas primena tirštą sriubą arba aštrų mėsos padažą ir patiekiamas su pita(Meksikietiška tortilija). Rezultatas yra gana patenkinamas antrasis aštraus skonio patiekalas, kurį nesunkiai galima paruošti namuose.
Ingredientai
Jautienos arba mentės malta - 500-800 g
Pomidorai - 2 gabalėliai arba skardinė pomidorų savo sultyse
Paprika - 1 vnt
Svogūnai - 2 vnt
Švieži čili pipirai - 2 vnt
Prieskoniai ir druska - pagal skonį
Aliejus kepimui
Pasiruošimas
1. Paruošta Jautienos malta arba keptuvėje iš visų pusių apkepti smulkintą mėsą.
2. Sudėkite pjaustytą svogūnai, tada smulkintus pomidorus ir šviežią čili pipirą, išėmus iš jo sėklas ir stiebelį.
3. Patiekalą pagardinkite prieskoniais, pagal skonį pasūdykite ir uždenkite dangčiu ir palikite 15 minučių troškintis.
4. Pačioje pabaigoje suberiame konservuotas raudonąsias pupeles, kurias įmaišome į indą. Viskas paruošta!
Gero apetito!
Kaip virti chili con carne su padažu guacomole galite sužinoti žiūrėdami vaizdo įrašą su Ilja Lazersonu.
Žaneiro žuvis
Rio garsėja futbolu, karnavalu, Olimpinės žaidynės, beždžionės, samba, baltos kelnės. Jūra vietiniams žvejams suteikia daug žuvies, midijų, kalmarų ir krevečių. Būtent su šiomis jūros gėrybėmis gaminami tokie skanūs receptai kaip moqueca. Šio garsaus patiekalo receptas nesudėtingas, bet kartu ir labai originalus. Egzotiškesnes salotas daro tai, kad jūros gėrybės troškinamos kokso piene. Saldus kokosas kartu su aštriais prieskoniais sukuria nuostabų skonį. Išbandykite visus jūros dugno lobius vienoje lėkštėje!
Ingredientai
Baltosios žuvies filė (jūros ešerys, žydrieji merlangai, lydekos) - 500 g
Kalmarų žiedai – 150 g
Midijos – 200 g
Krevetės - 200 g
kokosų pienas – 300 ml
Pomidorai - 2 vnt
Paprika - 1 vnt
Svogūnai - 1 vnt
Česnakai - 1 skiltelė
Citrina, pipirai, druska - pagal skonį
Kalendra - 1 krūva
Pasiruošimas
1. Žuvies filė keletą valandų pamarinuokite su česnaku, citrinos sultimis, pipirais ir druska.
2. Gilioje keptuvėje apkepkite susmulkintą paprika ir svogūnus, tada troškinkite juos 10 minučių su pjaustytais pomidorais. Viską sumaišyti su kalendra.
3. Ant pusės daržovių lovos išdėliokite žuvį ir jūros gėrybes. Uždenkite kita daržovių puse, supilkite kokoso pienas ir troškinkite 15 minučių.
Gero apetito!
Sharp sala
Barbadosas yra rojaus kurorto sala. Tarsi nutiesė tiltą iš praeities į ateitį: prieš šimtą metų garsėjo mangutais, o šiandien – rojaus pajūrio kurortais. O geriausia, kai pasaulis klesti sveika mityba, atranda visi joje atostogaujantys turistai quinoa. Tačiau Bridžtaune jie jau seniai žinojo apie jo naudą. Kvinoja su daržovėmis ir krevetėmis čia buvo virta prieš 100 metų! Kvinoja auga Andų kalnų šlaituose Pietų Amerikoje. Ten buvo valgoma nuo seno. Pavyzdžiui, senovės inkai jį mėgo ne mažiau nei kukurūzus ar bulves.
Parduotuvėse parduodame javų, pavyzdžiui, grikių ar ryžių, pavidalu, nes šis augalas priklauso javų šeimai. Niekas negali sutrukdyti mums gaminti populiaraus Lotynų Amerikos patiekalo namuose. Visus produktus galite įsigyti artimiausiame prekybos centre ir padovanokite savo šeimai prabangią vakarienę ar pietus egzotiškas stilius, patiekiant šiltas salotas su quinoa ir krevetėmis. Kad būtų pikantiškumo, į salotas dedama ugningų čili pipirų, be kurių sunku įsivaizduoti virtuvę. Lotynų Amerika.
Ingredientai
Kvinoja - 100 g
Krevetės - 1 pakuotė
Avokadas - 1 vnt
Švieži agurkai - 0,5 vnt
Greipfrutas - 0,5 vnt
Čili pipirai - 0,5 vnt
Salotos - 100 g
Imbieras, česnakai, druska - pagal skonį
Vyno actas ir alyvuogių aliejus padažui
Pasiruošimas
1. Virkite quinoa, kol suminkštės (virimo instrukcijos paprastai yra ant pakuotės). Šiltus dribsnius perkelkite į salotų dubenį.
2. Ten sudėkite krevetes (pakuotė turi būti jau paruošta valgyti, o jei turite pusgaminį, virkite, kol paruošite), plonais griežinėliais pjaustytą agurką, salotas, nuluptas greipfruto skilteles ir avokado griežinėlius.
3. Paruoškite užpilą: alyvuogių aliejų sumaišykite su vyno actu, įspauskite česnako skiltelę, prieskonius, pipirus ir druską.
4. Supilkite salotas su padažu ir patiekite.
Gero apetito!
Karštas mišinys
Per savo istoriją Buenos Airės buvo įkurtos du kartus ir priklausė Anglijai, Ispanijai ir Argentinai. Šis miestas yra tikras skirtingų kultūrų mišinys.
Iš Europos įvairūs valstiečiai ir žvejai išplaukia į naujus krantus, ieškodami laimės naujoje vietoje. Iš jų jie atsinešė naujų paprasto ir skanaus maisto receptų. Taigi, pvz. puchero sriuba Argentinoje imigrantai iš Ispanijos pradėjo gaminti maistą. Šis pirmasis sotus ir maistingas patiekalas ruošiamas iš mėsos šonkauliukų, raudonųjų pupelių su privalomu priedu Tabasco. Tabasco yra neabejotinas Lotynų Amerikos padažų karalius. Jis papuoš karštus patiekalus ir salotas ir net sriubas, kaip puchero atveju, ir bet kurį patiekalą iškart pavers ugniniu.
Ingredientai
Mėsa ant šonkaulių - 0,5 kg
Konservuotos raudonosios pupelės - 1 skardinė
Bulvės - 2-3 vnt
Avinžirniai ( avinžirniai) - 100 g
Paprika - 1 vnt
Salierai - 2-3 stiebeliai
Svogūnai - 1 galva
Morkos - 1 vnt
Tabasco padažas, maltas perukas, pipirai ir druska – pagal skonį
Pasiruošimas
1. Mėsą nuplaukite ir, kai užvirs, įpilkite 3 litrus vandens, nugriebkite putas, sumažinkite ugnį, įberkite druskos.
2. Paruoškite kepti morkas, svogūnus ir salierus: visas daržoves pakepinkite alyvuogių aliejuje iki šviesiai auksinės spalvos. Sudėkite į keptuvę su šonkauliukais ir kepkite 2 valandas.
3. Gatavą mėsą išimkite iš keptuvės, atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite gabalėliais. Sudėkite mėsą atgal į sultinį ir išmeskite kaulus. Suberkite pjaustytas daržoves: avinžirnius ir pupeles ir virkite, kol suminkštės.
4. Prieš patiekdami į puchero sriubą įlašinkite kelis lašus Tabasco.
Gero apetito!
Paplūdimio aistros
Šiuo vardu Žaliasis Kyšulys kažkada buvo vadinamas Žaliojo Kyšulio salomis, gerai įsiklausius galima išgirsti klajonių romantiką ir nuotykių šauksmą. Praia yra paplūdimio miestas ir Žaliojo Kyšulio sostinė. Ši maža salų valstybė, pasiklydusi vandenyne, yra nusėta ugnikalnių. Tuo tarpu Žaliasis Kyšulys sujungė visas pasaulio dalis. Čia jie gamina kaip Ispanijoje, kalba portugališkai ir liepsnoja itališkomis aistrom.
Pagrindinis salos gyventojų grūdas buvo quinoa, kaip ir Amerikos indėnų, o prieskonių dažniausiai dedama kaip ir Meksikoje – labai dosniai. siūlo virti kreolišką vištieną ir vietoj quinoa naudoti konservuotus kukurūzus. Esminis šio patiekalo komponentas yra aitriosios paprikosČilė. Su juo pasirodo neįtikėtino aštraus skonio! Surinkite visus Lotynų Amerikos skonius vienoje lėkštėje!
Ingredientai
Vištienos kulšelės - 8-10 vnt (galite naudoti filė)
Svogūnai - 1 vnt
Skardinė pomidorų savo sultyse - 1 vnt
Konservuotų kukurūzų skardinė - 1 vnt
Pipirai, čili, kalendra, druska - pagal skonį
Alyvuogių aliejus kepimui
Pasiruošimas
1. Vištienos blauzdeles apkepkite iš abiejų pusių keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, pagal skonį įberdami druskos ir pipirų.
2. Puode, kuriame buvo kepti vištienos gabaliukai, pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus.
3. Į svogūnus suberkite pjaustytus pomidorus kartu su sultimis ir prieskoniais.
4. Iškeptas blauzdeles sudėkite į padažą ir troškinkite 20 min.
5. Likus 5 minutėms iki paruošimo, suberkite konservuotus kukurūzų branduolius.
Gero apetito!
Saulėta sala
Jamaika yra regio muzikos gimtinė ir didelis skaičius„Mis Pasaulis“ grožio nugalėtojai. Saulė užlieja salą ištisus metus ir suteikia visoms gyvoms būtybėms jėgų ir energijos. Ne veltui ši salų valstybė vadinama saulėta regio, cukraus ir romo sala. Pastarųjų dedama ne tik į kokteilius, bet ir į saldžius kepinius. Taigi tarp vietinių mėgstamų desertų yra apelsinų pyragas. Jame apelsinai sėkmingai derinami su romu, suteikdami kepiniams nepakartojamą skonį. Be cukraus, Jamaikos namų šeimininkės į jį įdeda ir mėgstamų prieskonių, taip pasiekdamos skanų saldų gyvenimą!
Kulinarinės tradicijos iš viso pasaulio susijungia Kingstone, Jamaikos širdyje. O patys jamaikiečiai yra labai atsidavę savo kultūrai ir tuo pačiu atviri viskam, kas nauja. Štai kodėl vietinėje virtuvėje galima rasti visko – nuo indiškų prieskonių iki amerikietiškų daržovių.
Moliūgas yra visų mėgstama daržovė tiek mūsų šalyje, tiek tolimojoje Jamaikoje. Iš jo galite daug virti skirtingi patiekalai, o viena populiariausių – kreminė sriuba. Moliūgų tyrės sriuba Jamaikos stilius išsiskiria tuo, kad pridedamas aromatingas kario prieskonių mišinys ir Tabasco padažas, kilęs iš Indijos.
Ingredientai
Moliūgas – 300 g
Bulvės - 2-3 vnt
Svogūnai - 1 vnt
Moliūgų sėklos – papuošimui
Česnakai - 1 skiltelė
Karis - 1 arbatinis šaukštelis
Čiobreliai - 3-4 šakelės
Tabasco padažas - pagal skonį
Pasiruošimas
1. Virkite arba kepkite visas daržoves, kol iškeps. Jei kepate orkaitėje, tai reikia daryti 180 laipsnių temperatūroje kartu su čiobrelių šakelėmis, kol jos suminkštės ir lengvai paraus.
2. Kai daržovės šiek tiek atvės, nulupkite jas ir sutrinkite trintuvu. Į tyrę įpilkite šiek tiek daržovių sultinio, grietinėlės ar tyrės. geriamojo vandens kad jis būtų norimo storio. Druska ir pipirai pagal skonį.
3. Patiekite ištrintą moliūgų sriubą, į kiekvieną dubenį įpildami Tabasco padažo ir moliūgų sėklų.
Gero apetito!
Jamaikos bananų pyragas
Paruoškite pyragą su egzotiški vaisiai Jamaikietis visai nesunkus. Jis pagamintas iš trapios tešlos ir užpildytas prinokusių bananų ir mango griežinėliais.
Pasiruošimas
1 Paimkite 2 dalis minkšto sviesto, suberkite 1 dalį cukraus ir 3 dalis miltų. Užminkykite trapios tešlos tešlą ir kepkite iš jos krepšelį, įdėkite į specialų kepimo indą 180 laipsnių temperatūroje. 
2. Nulupkite vaisius ir supjaustykite mažais griežinėliais. Dedame į iškeptą trapios tešlos krepšelį, įberiame truputį krakmolo, pagal skonį pabarstome cukrumi ir cinamonu. Ir trumpam pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą kepimo orkaitę, kol įdaras sutirštės.
3. Gatavą jamaikietiško stiliaus tortą papuoškite pjaustytomis bananų griežinėliais.
Gero apetito!
Traški paslaptis
Kolumbija yra ypatinga Lotynų Amerikos šalis. Tradicijos čia susiformavo veikiant Ispanijai ir čibčų indėnams – čiabuviams, apie kuriuos dabar tik primena senoviniai griuvėsiai.... Bogotoje daugelis susikerta skirtingos virtuvės, tačiau pagrindinė šiuolaikinio kolumbietiško maisto taisyklė – jis turi turėti traškią plutą.
Chimichanga - nacionalinis kolumbiečių patiekalas, yra kepinys tortilija , kurioje suvynioti kepti gabaliukai rūkyta dešra su daržovėmis ir prieskoniais salsos padažas . Minkštos tortilijos yra puikus pagrindas daugeliui Lotynų Amerikos patiekalų. Salsa yra garsus padažas Meksikos virtuvė, kuri reprezentuoja ryškų aštrių pomidorų skonį. Jo ne tik dedama į patiekalus, bet dažnai į jį merkiama ir tortilijų.
Ingredientai
Rūkyta dešra – 150 g
Tortilijos - 2 vnt
Suluguni sūris - 2 dideli griežinėliai
Konservuotos raudonosios pupelės - 1 skardinė
Vyšniniai pomidorai - 3-4 vnt
Svogūnai - 1 ropė
Kalendra - 1 krūva
Salsos padažas, pipirai, druska - pagal skonį
Šiek tiek alyvuogių – kepimui
Pasiruošimas
1. Pirmiausia paruoškite įdarą. Alyvuogių aliejuje pakepinkite rūkytos dešros gabalėlius, raudonąsias pupeles, svogūnus, suberkite smulkiai supjaustytą kalendrą, pagardinkite pipirais ir druska, taip pat salsos padažu.
2. Įdarą suvyniokite į tortiliją. Užpildytus tortilijų suktinukus sudėkite į karščiui atsparų indą, ant viršaus uždėkite sūrio griežinėlį ir kepkite ant grotelių 5-10 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Gero apetito!
Lotynų Amerika kulinarijos pasauliui suteikė daugybę patiekalų, kuriuos dabar galima rasti daugelio restoranų meniu. Arba galite gaminti šiuos žinomus Lotynų Amerikos patiekalus namuose ir mėgautis originalios, aštrios, ugningos, ugningos Lotynų Amerikos virtuvės skoniu.
Kitą kartą, draugai, kaip svetainės skilties „Kitų šalių virtuvės“ dalį, jūs ir aš gaminsime meksikietišką patiekalą – „“.
Jei nenorite praleisti įdomaus recepto, užsiprenumeruokite svetainės naujienas ir prisijunkite prie grupės Gardi virtuvė kontakte.
Pagarbiai Lyubov Fedorova.
Tortilija yra paprastas ir visiškai be rūpesčių receptas. Meksikietiškas tortilijas galima išsikepti patiems ir įdaryti įvairiausių priedų: mėsos, jūros gėrybių ar daržovių. Ispaniškas bulvių skanėstas taip pat yra skanus.
Tortilija su vištiena – tai šviežias meksikietiškas paplotėlis su įdaru, tvirtai įsitvirtinęs europietiškame valgiaraštyje, viliojantis savo skonių įvairove ir paprastas paruošimas. Patiekalą tvarkysite lengvai ir greitai, net jei turite nebrangių produktų.
Meksikietiškas paplotėlis yra neatsiejama Meksikos, kai kurių Centrinės Amerikos šalių ir JAV gyventojų nacionalinės virtuvės dalis. Jis naudojamas patiekti vietoj duonos arba papuošti įvairius daugiakomponentinius apetitą žadinančius užkandžius.
Vištienos kesadilija yra tradicinis meksikietiškas receptas, kurį daugelis atidžiau apžiūrėję sužinos. Paprasti produktai, būdingas rusiškajai virtuvei, ir paprastas požiūris į gaminimą, panašus į slavų požiūrį į maisto gaminimą, leis lengvai sukurti užkandį.
Puikiai galima sukurti siaubingai skanų skanėstą prieinamais būdais. Toliau išmoksite pasigaminti garsųjį Brazilijos skanėstą – brigadeiro. Šie nuostabūs saldainiai tikrai patiks visiems dėl puikaus skonio ir fantastiškos išvaizdos.
Nuo šio aštri sriuba užkariavo gurmanų širdis ir yra įtrauktas į valgiaraštį geriausi restoranai, yra daug jo paruošimo receptų. Pažvelkime į populiarią klasikinės meksikietiškos čili sriubos variaciją ir jos alternatyvas.
„Karštų“ patiekalų mėgėjams jie aprašyti žemiau įdomių receptų naudojant aitriosios paprikos. Papasakosime, kaip pasigaminti ugningą padažą, kuriuo galėsite papildyti mėgstamus karštuosius patiekalus. Taip pat pasiūlysime ir meksikietiškos čili sriubos variaciją.
Žemiau aprašyti padažai nustebins net patyrusį gurmaną. Kviečiame pasinerti į meksikietišką virtuvę ir papildyti savo mėgstamą patiekalą įdomiu aštrus prieskonis. Mes jums pasakysime, kaip patiems pasigaminti salsą, gvakamolę ir ugningą tabasko.
Jei norite pasigaminti sotų ir skanų užkandį per kelias minutes, tuomet gali būti nacho traškučiai idealus variantas. Toliau parodysime, kaip lengva įvairiais būdais sukurti šį nuostabų užkandį, ir pasiūlysime originalaus pateikimo variantų.
Traškūs traškučiai, pagaminti iš kukurūzų miltų, jau seniai paliko gastronomines dviejų Amerikos žemynų ribas, kur jie buvo labiausiai paplitę, ir išsibarstę po pasaulį. Pagrindinis jų bruožas yra tas, kad jie dažniausiai patiekiami su padažu, kurio variantus apsvarstysime toliau.
Lotynų Amerikos virtuvės receptai ir patiekalai – tai visas Lotynų Amerikos regiono šalių ir respublikų kulinarinių tradicijų sluoksnis, susimaišęs. Tai apima: Kolumbiją, Čilę, Kubą, Meksiką, Argentiną, Urugvajų, Braziliją ir Peru, todėl tradicinėje Lotynų Amerikos virtuvėje yra kiekvienos iš šių šalių skonio.
Pietų Amerikos žemyne gyvena įvairių tautybių žmonės, o dabar daug migrantų ir emigrantų gyvena Lotynų Amerikos šalyse. Šiose teritorijose gyvenantys čiabuviai išaugo įvairių daržovių pasėliai, pavyzdžiui, kukurūzai, kurie tapo pagrindiniu visko ingredientu žemės ūkis. Iki šių dienų išliko daug Lotynų Amerikos virtuvės receptų, kuriuose pagrindinis ingredientas – kukurūzai.
Kukurūzai ir prieskoniai yra Lotynų Amerikos virtuvės akcentas
Pietų Amerikos gyventojai jau seniai žinojo ir naudojo naudingas kukurūzų savybes gamindami tradicinius patiekalus. Kukurūzai yra nepakeičiamas bet kurio patiekalo elementas, iš jų gaminami ir pagrindiniai patiekalai, ir garnyrai. Naudojami net kukurūzų miltai, kurie yra tradicinių ir mėgstamų tortilijų gamybos pagrindas. Šie papločiai jau seniai tapo savarankišku Lotynų Amerikos virtuvės patiekalu.
Norint paruošti papločius, į tešlą reikia įberti prieskonių ir prieskonių, o tada paruoštus papločius patepti sviestu arba augalinis aliejus ir valgyti su karštu arba sūrio padažu.
Lotynų Amerikos virtuvė pasižymi tuo, kad naudojama daug prieskonių ir žolelių. Viename patiekale turi būti bent 5 rūšių prieskonių – tokia pagrindinė taisyklė ruošiant tradicinius Lotynų Amerikos patiekalus.
Vietinės virtuvės patiekaluose yra augalinių natų, kurios suteikia patiekalams malonūs aromatai– bazilikų, čiobrelių, mėtų, šalavijų ir pipirų. Pipirai yra mėgstamiausias ingredientas tarp virėjų, labiausiai žinomi Lotynų Amerikos šalyse yra Jalapeno pipirai. Nors čili pipirai nėra prastesni, tačiau jie aktyviai naudojami tradicinė virtuvėšis regionas. Kalbant apie čili pipirų veisles, vien Čilės šalyje yra daugiau nei 70 rūšių! Ir visi jie naudojami kulinarijoje.
Pomidorai ir bulvės taip pat dažniausiai naudojami ingredientai, kaip ir prieskoniai. Virėjai ir gyventojai labai myli ankštiniai augalai, ypač mėgstamos raudonosios pupelės, kurios ne mažiau populiarios nei kukurūzai.
Lotynų Amerikos virtuvė – Pietų Amerikos tautų kulinarinių tradicijų susipynimas
Nepamirškite, kad Lotynų Amerikos virtuvė yra daugelio šalių tradicijų ir ypatybių mišinys, kuris, nors ir skiriasi kai kuriais atžvilgiais, yra panašus gaminant tradicinius patiekalus. Šalių kultūros, jų tautybės ir pačios valstybės yra absoliučios viena kitos priešingybės. Labiausiai panašios Kubos ir Brazilijos bei Meksikos nacionalinės virtuvės. Verta paminėti, kad jie turi daug bendro dėl vietinių žmonių, gyvenusių savo šalių teritorijose, nacionalinių patiekalų tradicijų suvienodinimo. Tai indėnų genčių atstovai, prie kurių prisijungė Europos kolonistai – ispanai ir portugalai.
Tarp kubiečių ir meksikiečių populiariausia laikoma mėsa, ypač kiauliena ir jautiena. Metodas labai paprastas ir persmelktas tradicijomis – ant atviros ugnies. Dėl šios priežasties mėsa yra pati skaniausia, o pridėjus specialų pomidorų ir prieskonių padažą, ji tampa neabejotina tradicinės virtuvės mėgstamiausia.
Brazilijoje nacionalinė virtuvė sujungia pagrindinius Pietų Amerikos tautų kultūrų bruožus. Tačiau norėdami būti kitokie, brazilai savo patiekalams prideda daugiau įvairovės nei kitos žemyno tautos. Pavyzdžiui, dėl šio skirtumo jie tapo populiariausia virtuve pasaulyje. Ir dėl geros priežasties, nes tradicinė Brazilijos virtuvė yra spalvinga Brazilijos vietinių žmonių kultūrų mozaika. europietiškos tradicijos, kuriuos į šalį atvežė kolonistai, vos pastebimą indėlį įnešė Afrikos vergai, taip pat Azijos naujakuriai.
Tradicinėje Lotynų Amerikos virtuvėje gėrimai yra ypač gerbiami, tarp kurių kava užima pirmaujančią vietą. Tai braziliška ir kolumbietiška kava, kuri visame pasaulyje garsėja savo aromatu ir skoniu. Alkoholiniai gėrimai– atskira niša nacionalinėje virtuvėje. Patiekalams ruošti dažnai naudojamas vynas, jame marinuojama mėsa, dedama į padažus ar konditerijos gaminius.
Daugelis Pietų Amerikos šalių savo mityboje naudoja žuvį ir jūros gėrybes. Taip pat verta paminėti vaisius, kurie yra daugelio desertų, gėrimų ir sulčių ruošimo pagrindas. Daržovės Lotynų Amerikoje naudojamos salotoms ruošti, kurios aptepamos tik alyvuogių aliejumi. Manoma, kad tik tai nesugadins paruošto patiekalo.
Pati Lotynų Amerikos virtuvė laikoma „ugninga“ dėl didžiulio kiekio prieskonių ir prieskonių, kurie dosniai dedami į visus pagal tradicinius receptus paruoštus patiekalus.