Stavotino kaimas yra Leningrado srities Lugos rajone, 200 km į pietvakarius nuo Sankt Peterburgo, apsuptas vaizdingų ežerų ir miškų.
Pilnas aprašymas
Mūsų nedidelis ūkis yra apsuptas turtingų miškų, kur vasarą galima grybauti ir uogauti. Daugybė ežerų yra puiki vieta atsipalaiduoti. Žvejybos mėgėjai taip pat ras ką veikti. Yra galimybė daugiau sužinoti apie Rusijos užkampį – organizuojame ekskursijas į istorines regiono vietas. Apie biodinaminius ūkius pirmiausia sužinojau iš savo draugų iš Vokietijos. Tai buvo 1994 metais Konstancoje. Mano atmintyje išliko tipiškas kolūkių laikų fermų vaizdas - blaškosi neplautos karvės, kažkodėl purvas, pusgyvi traktoriai, po fermą pirmyn ir atgal slampinėja vyrai su megztiniais. Ir kažkaip ne viskas tarpusavyje susiję. Peizažas labai liūdnas. Čia viskas buvo kitaip. Ganykloje ramiai ganėsi karvės, kai kurios jau gulėjo, jau ne vieną kartą kramtė žolę, buvo pačios nuostabiausios nuotaikos. Žmonės, karvės, žemė – kaimo kraštovaizdis reprezentavo vienybę! Viską jungė kažkokia nematoma gija. Man davė paragauti šiame ūkyje užaugintų daržovių ir jos buvo labai skanios. Kaip vaikystėje. O šis skonis ir kokybė buvo išgauti dėka žemę įdirbus su specialiai paruoštomis vaistažolėmis (ramunėlėmis, kiaulpienėmis, kraujažolėmis). Dabar, po 19 savanoriško darbo žemėje metų, mūsų Stavotino kaime pravedęs daugybę seminarų apie biodinamiką, taip pat išmokau pats dirbti žemę ir augalus. Išmokau auginti tokias sveikas daržoves! Visus šiuos metus pas mus praktikai atvyko moksleiviai iš įvairių Rusijos miestų. Per metus nusipirkome 5 ha žemės, pasistatėme pirtį, svečių namus.
Osminskio kaimo gyvenvietės administracija mums nemokamai išsinuomojo kaimo klubą, kuriame galėtume vesti užsiėmimus.
Žmogus
Moteris
15-55 metų
Kalbų mokėjimas
Rusų Anglų Deutsch
Papildoma informacija
Matome žmones be žalingų įpročių, darbščius, su patirtimi dirbant žemę. Turime T-25 traktorių su priedais. Ką daryti? Jau 20 metų daržoves auginame ekologiškai, nenaudodami chemijos. Šiais laikais tokie produktai yra labai paklausūs! Norint tęsti šį darbą, reikia stiprių rankų. Kviečiame ir savanorius talkinti darbuose. Sąlygos ir detalės aptariamos pagal situaciją.
Ką daryti
Namų ekonomika
Socialinis darbas
Dekoravimas
Sodininkystė
Maisto gaminimas
Art
Vairavimas
Žemės ūkis
ECOCERT yra pagrindinė Prancūzijos sertifikavimo įstaiga. Šiandien ECOCERT sertifikatas turi tarptautinį statusą ir yra pripažintas daugiau nei 80 pasaulio šalių, garantuojantis natūralią gaminių kilmę ir ekologiškumą.
COSMEBIO yra pirmaujanti natūralios ir ekologiškos kosmetikos pramonės asociacija, įkurta 2002 m. Vienija daugiau nei 350 dalyvių Prancūzijoje ir kitose šalyse. Tarp jų – kosmetikos laboratorijos, platintojai, kosmetikos žaliavų gamintojai ir tiekėjai.
BDIH (Bund deutscher Industrie- und Handelsunternehmen – Federalinė pramonės ir komercinių įmonių asociacija) yra Vokietijos pramonės įmonių ir prekybos įmonių asociacija, gaminanti farmacijos, medicinos ir kosmetikos produktus. BDIH įkurta 1952 m., jos būstinė yra Manheime (Vokietija), asociacijai priklauso daugiau nei 500 kosmetikos gamintojų. 1996 m. kartu su pirmaujančiais ekologinės kosmetikos gamintojais BDIH sukūrė natūralios kosmetikos sertifikavimo standartų rinkinį.
„Soil Association“ yra organizacija, įkurta 1946 m. JK ir yra viena įtakingiausių organizacijų maisto ir kosmetikos gaminių sertifikavimo srityje. Būtent ši asociacija pirmą kartą pristatė „ekologiškos kosmetikos“ apibrėžimą.
Reikalavimai sertifikuotai kosmetikai
Kad gautų „Soil Association Certification“ ekologišką sertifikatą, kosmetikos įmonė privalo:
1. Kasmet atlikti gamybos įrenginių patikrinimą, ar jie atitinka dirvožemio asociacijos sertifikatą. Taip siekiama užtikrinti, kad būtų naudojami aplinkai nekenksmingi gamybos metodai.
2. Sukurti visas produktų formules ir pakuotes pagal SA sertifikavimo reikalavimus.
3. Pateikite aiškų sudedamųjų dalių ženklinimą, kad vartotojai galėtų rinktis produktą pagrįsti.
4. Dėl bet kurio neekologiško komponento pateikite tiekėjo deklaraciją, kad tai nėra genetiškai modifikuotas komponentas, taip pat tris tiekėjų pareiškimus apie ingredientų, kurių negalima gauti ekologiškai, kilmę ir kokybę.
5. Naudokite kuo daugiau ekologiškų ingredientų. Produktas, pažymėtas „Soil Association“ antspaudu ir pažymėtas kaip ekologiškas, turi sudaryti ne mažiau kaip 95 % ekologiškų ingredientų. Tais atvejais, kai gaminyje yra daugiau nei 70% ekologiškų ingredientų, jis vis tiek gali būti sertifikuotas „Soil Association“, tačiau įmonė, tiekianti produktą natūralios kosmetikos parduotuvei, ant pakuotės turi tiksliai nurodyti, kokia sudedamųjų dalių dalis yra ekologiška.
6. Naudokite kuo mažiau neorganinių priedų ir tik tuos, kurie yra „Soil Association“ patvirtintų komponentų sąraše.
7. Naudokite ingredientus, kurie, jei jie yra apdoroti, yra apdorojami tik aplinkai nekenksmingomis priemonėmis.
8. Į produkto sudėtį neįtraukite nanodalelių.
Tarptautinį pripažinimą turinti Prancūzijos sertifikavimo agentūra, įkurta 1991 m. 2002 metais buvo sukurti Ecocert kosmetikos standartai. Šiuo metu tai yra didžiausia natūralios ir ekologiškos kosmetikos sertifikavimo agentūra Europoje. Ecocert, kaip sertifikavimo įstaiga, gali sertifikuoti atskiras sudedamąsias dalis arba visą produktą. Tik jei ant pakuotės yra standartinis Ecocert simbolis, visas produktas gali būti laikomas sertifikuotu. Kitu atveju gamintojas naudojo tik Ecocert sertifikuotus ingredientus, tačiau pats produktas nebuvo sertifikuotas. Ecocert sertifikuoja kosmetiką pagal du standartus: Ekologinė/natūrali kosmetika ir Ekologiška kosmetika.
COSMOS Standard yra ne pelno siekianti asociacija, kurią 2010 metais įkūrė pirmaujančios Europos sertifikavimo organizacijos. COSMOS-Standard įkūrėjai buvo BDIH (Vokietija), Cosmebio ir Ecocert (Prancūzija), Soil Association (Anglija) ir ICEA (Italija). Ši asociacija sukūrė tarptautinį natūralios ir ekologiškos kosmetikos standartą COSMOS-standartą, kuris sujungia Europos sertifikavimo schemas į vieną bendrą standartą. Tai yra pats reikliausias ir vienodiausias ekologiškos ir natūralios kosmetikos kokybės standartas visoje Europoje. Be pagrindinių principų, COSMOS svarbu ne tik kaip produktas buvo gautas, bet ir kaip jis suirs gamtoje, kokie tarpiniai etapai buvo panaudoti jį gaminant. Ant gaminio pakuotės matysite užrašą COSMOS ORGANIC arba COSMOS NATURAL kartu su gaminį sertifikavusio COSMOS standarto AISBL asociacijos nario ženklu.
Aplinkosaugos sertifikavimo institutas yra pagrindinė sertifikavimo organizacija Italijoje. ICEA vienija 300 akredituotų ekspertų, daugiau nei 13 000 organizacijų, užsiimančių natūralių ir aplinkai nekenksmingų produktų gamyba, turi filialus visame pasaulyje. Kartu su Ekologinės žemės ūkio asociacija jie sukūrė ekologiškos kosmetikos standartus, o šiandien visame pasaulyje teikia nekenksmingos, natūralios kosmetikos sertifikavimo paslaugas.
Iš pradžių šis sertifikatas buvo sukurtas maisto pramonės produktams, tačiau vėliau jis buvo išplėstas ir kitoms pramonės šakoms: natūrali kosmetika, ekologiškos statybos ir tekstilės gaminiai, asmens priežiūros priemonės, buitinė chemija, baldai ir jos komponentai taip pat akredituoja biopagrindą grožio salonai.
Dėl atšiauraus klimato Sibire auga unikalūs grožiui ir sveikatai skirti augalai, dažnai būdingi šiam regionui. Sibiro žolės ir augalai sintezuoja apsaugines veikliąsias medžiagas ir pasižymi nuostabiomis antioksidacinėmis savybėmis, kad išgyventų esant -50 laipsnių šalčiui ir atlaikytų stipriausius vėjus. Savo įmonėje mes šventai gerbiame laukinių žolelių rinkimo techniką. Tinkamai nuimant derlių, dauguma žolelių ir augalų dauginasi dar didesniais kiekiais. Itin svarbu rinkti tam tikro amžiaus, dydžio ir didžiausios grožio ir sveikatos elementų koncentracijos vaistažoles. Štai kodėl visas Sibiro laukines žoleles vietos gyventojai renka rankomis.
Skirtingai nuo daugumos išsivysčiusių šalių, Rusijoje vis dar nėra įstatymų dėl ekologiškų žemės ūkio produktų sertifikavimo. Šiuo metu bet kuris gamintojas savo žemės ūkio produkciją gali vadinti žodžiais „ekologiškas“, „ekologiškas“, „bio“, nepaisant to, ar jis naudoja pesticidus, GMO augalininkystėje, ar augimo hormonus gyvuliams penėti.Tiesą sakant, todėl parduotuvėse nuolat matome daugybę biovarškės ir eko dešrelių, netgi ekologiško majonezo.
Nepaisant to, mūsų šalyje yra daug gamintojų, kurie vienu ar kitu laipsniu atitinka ekologinių standartų reikalavimus.
Kai kuriems iš jų taikoma tarptautinė ekologinio sertifikavimo procedūra ir jie gauna teisę vadinti savo gaminius ekologiškais arba ekologiškais konversijos metu. Pavyzdžiui, ekologinis ūkis Alekhovščina, Sergejaus Vodanyuko ir Fiodoro Zaicevo ūkis, Sergejaus Koltajevskio ūkis, UAB „Nauka Plus“, Iljos Andreičenkos ūkis ir ūkininkų kooperatyvas „Atara“.
Kai kurie ūkininkai priima privačius vietinius Rusijos ekologinius ženklus. Procesas panašus į Europos ekologinį sertifikavimą, tačiau pati standartų sistema neturi tarptautinio pripažinimo. Pavyzdžiui, LLC „Cherny Khleb“ ir „Petrovsky Khutor“ buvo sertifikuoti pagal „Bio-Control“ sistemą.
Daugelis ūkininkų apskritai nėra sertifikuoti. Faktas yra tas, kad pats ekologinio sertifikavimo procesas, net ir rusiškas, yra nepaprastai brangus, ir ne visi tam turi priemonių ir galimybių. Tokių ūkių produktai, kad ir kokie gražūs ir natūralūs jie būtų, vadinami ne ekologiškais, o ūkiniais (arba kaimiškais, ir ekologiškais, arba...).
Visame pasaulyje smulkieji žemės ūkio gamintojai dažnai nevykdo ekologinio sertifikavimo (na, spręskite patys, koks sertifikavimas gali būti senutei su trimis ožiukais?). Tokie produktai vadinami vietiniu maistu ir vertinami kartu su sertifikuotais ekologiškais produktais.
Svarstydami apie tokio ūkio įtraukimą į savo tiekėjų sąrašą, mes patys, Green Farm darbuotojai, prisiimame sertifikavimo įstaigos funkciją.
Mūsų pačių inspektoriai lankosi ūkyje ir įvairiais būdais tikrina, ar produkcija atitinka pagrindinius ekologinius reikalavimus. Tiriame ūkio vietą, sėjamąją medžiagą, kokios trąšos ir augalų apsaugos priemonės naudojamos, gyvulių gyvenimo sąlygas, pašarus. Gaminių kokybę tikriname laboratorijoje.
Trumpai tariant, mes darome beveik viską taip pat, tačiau ekologinių sertifikatų neišduodame.
Labai tikimės, kad netrukus Rusijoje bus priimtas ir ekologinio žemės ūkio įstatymas. Ir tada ekologiškas sertifikavimas taps prieinamesnis gamintojams.
Ir tada visi mūsų tiekėjai – nuostabus Gulbių ūkis, idealus Nato Eliseeva ūkis, supernatūralus Rančo Rikon ūkis, griežčiausius standartus atitinkantis Iljos Malakhovo ūkis ir visi kiti – taip pat taps pripažintais ekologiniais gamintojais. . Ir esame tikri, kad jie to nusipelnė – mes patys tai patikrinome!
Kaip veikia ekologinis ūkis? Natura Siberica Chakasijoje
Tekstas:
Varja Barkalova
NUOTRAUKA:
DMITRY KOKH,
VARYA BARKALOVA
Ūkiai, kuriuose Natura Siberica augina augalus savo produkcijai, yra sertifikuoti pagal Europos ekologinio ūkininkavimo standartus. Aplankėme didžiausią iš jų – Chakasijoje – ir sužinojome, kokie reikalavimai keliami augalų auginimui, kaip ruošiami ekstraktai, kas yra laukinė kolekcija ir kam reikalingi viešbučiai vabzdžiams.
Rusijos kosmetikos prekės ženklas Natura Siberica yra žinomas dėl savo nebrangių produktų su žolelių ekstraktais ir bendra Sibiro estetika. Jei lankėtės prekės ženklo parduotuvėse, žinote, kad vitrinose pasitiks taigos gyvūnų siluetai, konsultantai vaišins žolelių arbata, o produktų pakuotės bus papuoštos neįkyriais, bet charakteringais Sibiro ornamentais. O jei to nepadarėte, galbūt esate susipažinę su šaltalankiais galvos odai arba minkštu hidrofiliniu balzamu. Visus augalus, nurodytus etiketėse, prekės ženklas augina ir renka keliuose savo ūkiuose Rusijoje. Natura Siberica ūkiai yra sertifikuoti pagal Europos ekologinio ūkininkavimo standartus. Aplankėme didžiausią iš jų – Chakasijoje – ir sužinojome, kokie reikalavimai keliami augalų auginimui, kaip ruošiami ekstraktai, kas yra laukinė kolekcija ir kam reikalingi viešbučiai vabzdžiams.
Kaip savo ūkį paversti ekologišku
Abakanas yra respublikinis Chakasijos centras – miestas su mažu oro uostu, keturių penkių aukštų pastatais ir maždaug 180 tūkst. Pusantros valandos kelionė autobusu per mišrių žolių stepes Jenisejaus upės pakrantėje yra trisdešimt trys hektarai pirmojo Natura Siberica ekologinio ūkio. Iš viso Rusijoje prekės ženklas turi keturis tokius ūkius: dar trys yra Kamčiatkoje, Sachaline ir Kunašire – piečiausioje Kurilų kalnagūbrio saloje. Bet būtent Chakasijoje esantis ūkis, veikiantis nuo 2013 m., yra didžiausias – ne tik mūsų šalyje, bet ir visame Eurazijos žemyne.
„Ekologiškas“ yra ne tik gražus pavadinimo priešdėlis už šio žodžio slypi griežta sertifikavimo sistema - tiek patiems augalams, tiek žemės sklypui. Aikštelei keliami gana griežti reikalavimai: pavyzdžiui, trejus metus joje neturėjo būti vykdoma ūkinė veikla, dirvožemyje nėra kenksmingų medžiagų. Prekės ženklas griežtai laikosi standartų: už du menkiausius pažeidimus (tarp jų ir netinkamą grindų valymo priemonių laikymą!) gresia ekologinio sertifikato atėmimas trejiems metams. Augalai auginami iš grynų sėklų be genetinių modifikacijų ir neapdorojami augimo stimuliatoriais, pesticidais ar herbicidais, naudojamos tik natūralios trąšos. Natura Siberica ūkyje jie daugiausia naudoja kompostą iš „papildomų“ pasėlių dalių arba piktžolių. Beje, jie ravėti rankomis.
Pagrindinis ekologinio ūkininkavimo principas – jo produktas turi būti ne tik saugus žmogui, bet ir jo gamyba neturi kenkti gamtai. Ir idealiu atveju netgi naudinga jai. Todėl svarbu išlaikyti rūšių turtingą ekosistemą: vietoje turėtų augti daug įvairių žolelių ir gėlių, kurios privilios vabzdžius, paukščius ir kitus gyvūnus. Biologinę įvairovę galima remti įvairiais būdais, pavyzdžiui, sodinant medžius ar įrengiant vabzdžių viešbučius. Tai struktūros su ląstelėmis, užpildytomis skirtingais substratais – šienu, mediena, žieve: jose gali gyventi įvairių rūšių vabalai ir bitės. Chakasų ūkyje jų dar nėra – jis pakankamai didelis, kad užtektų vietos daugeliui žolinių rūšių, į kurias atskrenda apdulkintojai, o prie tvoros besiribojanti miško juosta suteikia prieglobstį paukščiams. Jei vaikščiodami tarp sodinimų nestebėsite savo žingsnio, galite net atsidurti goferio duobėje.
Kaip auginti adaptogeną ir paruošti ekstraktą
Ūkyje auginami 25 augalų tipai, bet ne visi vienu metu – žemė turi „pailsėti“. Per vieną sezoną galima užauginti ir nuimti 17 rūšių. Šioje bendruomenėje dominuojanti rūšis yra Rhodiola rosea. Šis žemas augalas mėsingais lapais, kaip ir visi sukulentai, vadinamas dėl to, kad jame yra to paties pavadinimo medžiagų: jos padeda organizmui prisitaikyti prie kintančių sąlygų, didina audinių apsaugines savybes ir stiprina imuninę sistemą. Rhodiola šaknyse - ir jos naudojamos kaip biologiškai aktyvių medžiagų šaltinis - yra 140 tokių komponentų, įrašytų į Rusijos Raudonąją knygą, o auginimas ūkyje tampa ne tik būdu gauti naudingų šakniastiebių, bet ir atkurti populiaciją: ji vėl introdukuojama į laukinę gamtą .
Augalų auginimas nėra vienintelis ūkio uždavinys, gamyba pradedama iš karto. Iš derliaus gaminami ekstraktai, kurie taps kremų ir šampūnų sudedamosiomis dalimis. Ištraukiklis veikia didžiulio arbatinuko principu: į jį dedamos surinktos žolelės, pilamas karštas vanduo (ne verdantis vanduo - ištraukimo temperatūra neviršija 60 laipsnių) ir taikomas perteklinis slėgis - taip ištraukimas vyksta greičiau ir efektyvesnis ir nereikia dėti alkoholio ar kitų cheminių junginių. Ekstrahavimo laikas priklauso nuo paties augalo ir žaliavos kiekio, tačiau dažniausiai neviršija vienos ar dviejų valandų. Pagamintas ekstraktas daugiausia konservuojamas benzenkarboksirūgštimi – medžiaga, identiška tai, kas yra bruknėse.
Fotografuota „Instax Wide“.
Dalis surinktų augalų džiovinami, kad vėliau būtų išgauti. Tam įrengtas atskiras angaras, apsaugotas nuo saulės spindulių – jie kenkia pasėliui – ir paukščiams. Grindys ten medinės, kad žolelės geriau džiūtų. Ištraukos saugomos gretimoje patalpoje. Ant kiekvienos statinės yra ne tik augalo pavadinimas ir koncentracija, bet ir derliaus nuėmimo bei išgavimo datos. Koncentracija, beje, vaidina pagrindinį vaidmenį: Natura Siberica Ekologinio ūkininkavimo skyriaus vedėjo pavaduotoja Valerija Kachalova pabrėžia, kad sertifikavimui būtina išlaikyti proporciją 1:1 – litrui vandens tenka kilogramas sausos masės. augalas. O paties ekologiško komponento gatavame kreme turi būti ne mažiau kaip 20% – tik tada produktas bus laikomas ekologišku.
Kaip rinkti laukines žoleles taigos gelmėse
„Natura Siberica“ veikla Chakasijoje neapsiriboja vien pačių augalų auginimu. Yra ir kitas žaliavų išgavimo būdas – laukinis derliaus nuėmimas, arba laukinis rinkimas. Ne, tai jokiu būdu nėra tiesiog „eik ir nuskink žolę“: čia, kaip ir ekologiniame ūkininkavime, galioja daug taisyklių ir apribojimų. Pirma, surinkimo vieta taip pat yra griežtai sertifikuota – atsižvelgiama į dirvožemio sudėtį, žemės istoriją ir geobotanines ypatybes. Antra, rinkimas griežtai reglamentuotas planu – būtina iš anksto nurodyti, kokios rūšys ir kokia apimtimi bus renkamos. Žinoma, gamtoje retų rūšių rinkti negalima, o leistinos ribos yra ribojamos: kai kuriuos augalus iš tos pačios vietos galima rinkti tik kartą per trejus–penkerius metus, kad nebūtų pakenkta populiacijai. Trečia, laukiniams augalams rinkti nenaudojama speciali įranga, augalai renkami rankomis arba pjaunami nedideliu pjautuvu ar genėjimo žirklėmis, kad nebūtų pažeisti aplinkiniai stiebai.
Prekės ženklo sertifikuota vieta yra dar toliau, miškingoje respublikos dalyje. Taigoje, turtingoje rūšinės sudėties, surenkama 51 augalų rūšis. Kai kurios, pavyzdžiui, kraujažolės ir ugniažolės, mums gerai žinomos, kitos yra taigos endeminės ir kitose klimato zonose neaptinkamos. Svarbiausia yra tai, kad Natura Siberica laukinei kolekcijai pritraukia tik vietinių tautų atstovus. Taip siekiama ne tik paremti vietinę kultūrą ir užtikrinti etiškas darbo sąlygas, bet ir dėl to, kad čiabuviai chakasai yra geriau prisitaikę prie ilgo buvimo taigoje (pamenate pasakojimus apie Sibiro uodus, tiesa?), žino, kaip tinkamai elgtis su augalais ir nekenkia aplinkos aplinkai.
Pagal chakasų įsitikinimus, vidurinis pasaulis priklauso žmonėms, o pogrindis – galingoms dvasioms. Augalai, įsišakniję giliai į žemę, tarsi sujungia du pasaulius ir semiasi energijos iš eterinių būtybių – taigi ir jų gydomoji galia. Natura Siberica paprastai daug dėmesio skiria poetinėms legendoms, taip pat chakasų kultūrai apskritai, taip pat ir ūkyje. Teritorijoje yra jurtos rekonstrukcija, kelios stabų skulptūros, statoma dar viena jurta. Ateinančių metų planuose – ekologinio viešbučio atidarymas ir botanikos sodo formavimas. „Tam reikia milžiniškų investicijų ir tai bus ne pelno istorija, o edukacinė. Noriu, kad žmonės turėtų galimybę gyvai apžiūrėti Sibiro augalus, juos paliesti, gyventi šioje atmosferoje“, – sako prekės ženklo viešųjų ryšių direktorius Vitalijus Kozlenkovas. Žinoma, už šios didelės apimties idėjos pirmiausia slypi rinkodaros lūkesčiai: turizmo projektas gali labai padidinti prekės ženklo žinomumą. Tačiau jei prekės ženklui pasiseks, Rusijai tai bus visiškai naujas formatas – toks, koks buvo pirmasis šalies ekologinis ūkis prieš penkerius metus.
