Omletas yra skanus kiaušinių patiekalas. Daugeliui žmonių pavyksta jį virti be pieno, tačiau su šiuo komponentu patiekalas pasirodo skanesnis ir švelnesnis. Kaip pasigaminti omletą? Yra gana daug receptų. Kai kuriuose yra saldžių ingredientų, kai kuriuose yra mėsos. Omletai mėgstami tiek pusryčiams, tiek kaip lengva vakarienė. Tačiau daug kas priklauso nuo ingredientų kokybės. Verta rimtai žiūrėti į kiaušinių ir pieno pasirinkimą. Patiekalas, pagamintas iš pasibaigusio galiojimo maisto, ne tik neduos jokios naudos, bet ir sukels valgymo sutrikimą.

Kaip išsirinkti produktus?

Kaip pasigaminti omletą, kad jis būtų skanus? Pirmiausia turėtumėte pasirinkti kokybiškus produktus ir vadovautis paprastais patarimais. Pavyzdžiui, kiaušiniai laikomi ne ilgiau kaip dvidešimt dienų. Viskas, kas viršija šį laikotarpį, yra blogas produktas, todėl geriau jų atsisakyti. Galite išbandyti kiaušinius namuose. Norėdami tai padaryti, į indą supilkite šaltą vandenį. Į skystį įdedamas kiaušinis. Šviežias, tinkamas gaminti, gulės ant dugno, ir horizontaliai. O tokio kiaušinio lukštas dažniausiai neblizga, o turi matinį dangą.

Kitas ingredientas yra pienas. Žinoma, jis turi būti šviežias. Čia taip pat turi įtakos produkto riebumas. Kaip iš kiaušinių ir pieno pagaminti omletą, kad jis išeitų labai skanus? Vartokite pieną, kurio riebumas yra du ar daugiau procentų. Netinka viskas, kas neturi riebalų ir yra mažai kaloringa.

Omletas taip pat ruošiamas aliejuje. Žinoma, pasiseka tiems, kurie turi gerą keptuvę. Tačiau kiaušinių ir pieno mišinys dažnai prilimpa. Todėl aliejų geriau naudoti nedideliais kiekiais. Naudojami ir augaliniai, ir kreminiai. Su pastaruoju patiekalas pasirodo geresnis ir skanesnis, nors daugelis dažnai bijo dėl jo kalorijų kiekio. Tačiau omletui daug sviesto nereikia.

Daugelis žmonių teigia, kad skanų omletą galite gauti iš šviežių daržovių ar grybų. Tačiau tai nėra visiškai tiesa. Tinkamai sušaldyti pomidorai, grybai, kukurūzai ar špinatai yra geras klasikinio omleto priedas.

Patiekalas iš orkaitės. Skanių receptų

Kaip pasigaminti omletą orkaitėje? Pagal šį receptą gaunamas labai švelnus patiekalas. Daugeliui tai asocijuojasi su omletu, kurį valgė darželyje. Jums reikės šių ingredientų:

  • pusė litro pieno;
  • keliolika vidutinio dydžio kiaušinių;
  • šaukštelis druskos;
  • sviestas - mažas gabalėlis.

Taip pat verta susirasti gilią kepimo skardą, nes omletas pakils maždaug trečdaliu. Taigi indus, naudotus šiam patiekalui ruošti, reikia užpildyti atsargiai. Dalis turi likti laisva.

Omleto gaminimas orkaitėje

Kaip pasigaminti omletą iš kiaušinių ir pieno? Norėdami pagaminti skanų patiekalą, turite sumaišyti kiaušinius ir pieną. Reikėtų atsiminti, kad mišinio plakti nereikia! Geras variantas – pieną supilti į gilų dubenį, o tada nuolat maišant po vieną įmušti kiaušinius. Čia taip pat pridedamas šaukštas druskos. Taip pat galite naudoti jūros valgomąją druską. Daugelis šeimininkių omletą pagardina maltais juodaisiais pipirais.

Kol sumaišytas vienalytis mišinys nusistovi, verta paruošti kepimo skardą. Jis tuščias siunčiamas į orkaitę, kuri jau yra įkaitinta iki dviejų šimtų laipsnių. Karštus patiekalus patepkite gabalėliu sviesto, atsargiai, nepamiršdami šonų. Dabar į jį pilamas pieno ir kiaušinių mišinys.

Omletas kepamas pusvalandį. Dar dešimt minučių orkaitėje patiekalui susidarys rusvai traški plutelė, kuri daugeliui taip patinka.

Purus omletas be priedų

Šis receptas gali tapti klasika, nes jame nėra daug ingredientų. Kaip pasigaminti omletą su pienu keptuvėje? Tam jums reikės:

  • keturi kiaušiniai;
  • pusė stiklinės pieno;
  • žiupsnelis sodos ir druskos.

Purumo paslaptis ta, kad pirmiausia išplakami baltymai su druska ir soda. Norėdami tai padaryti, geriau paimkite maišytuvą, kad gautumėte tikrai storą kiaušinių sluoksnį. Dabar įmaišykite trynius. Tuo pačiu metu jie pradeda plakti mažu greičiu, palaipsniui didindami tempą. Mišinio paviršiuje turi susidaryti gana tiršta puta.

Dabar paimkite keptuvę ir patepkite ją gabalėliu sviesto. Turėsite veikti greitai. Kaip teisingai pasigaminti omletą? Apžvalgose kulinarijos specialistai pataria, kad mišinį reikia supilti, kol jis nenukris. Dabar kompozicija iš karto uždengiama dangteliu. Virkite omletą ant stiprios ugnies, tai užtruks apie penkias minutes. Išjungę keptuvę, neatidarykite jos dar dešimt minučių, kad kaprizingas patiekalas netaptų ne toks nuostabus. Kulinarijos specialistų teigimu, šį omletą geriausia patiekti su smulkintu šviežiu pomidoru arba petražolėmis.

Omletas su grybais formoje

Svarbus gražus omleto pateikimas. Šis paprastas ir greitas patiekalas gali būti patiekiamas net svečiams. Kaip padaryti, kad omletas būtų įdomus vaikams? Daugelis mamų teigia, kad gražus, originalus pristatymas išsprendžia problemą. Šiam patiekalui reikia paimti:

  • stiklinė pieno;
  • šeši kiaušiniai;
  • druskos ir pipirų;
  • grybai ir svogūnai.

Jei pageidaujama, paskutinį ingredientą galima pakeisti bet kokiomis mėgstamomis daržovėmis ar vaisiais. Pastarajame variante taip pat rekomenduojama įdėti šiek tiek granuliuoto cukraus.

Grybų reikia imti tokiais kiekiais, kad jų pakaktų omletui papuošti.

Omleto su grybais gaminimas

Pirmiausia svogūnai kepami augaliniame aliejuje. Geriau jį supjaustyti kuo mažiau. Tada taip pat dedami smulkiai supjaustyti grybai. Geriausias variantas – pievagrybiai. Kai jie apskrus, galite išimti iš keptuvės.

Kaip tokiu atveju pasigaminti kiaušinių omletą? Į dubenį supilkite pieną ir įmuškite vieną kiaušinį. Čia siunčiami ir prieskoniai. Juoduosius pipirus galite pakeisti kvapiaisiais pipirais. Jei patiekalas skirtas vaikams, šį ingredientą galima visiškai pašalinti. Suplakite ingredientus šluotele, nes šiam patiekalui nereikia vešlių kiaušinių ir pieno putų.

Supilkite mišinį į silikonines formeles, maždaug iki pusės užpildytas. Dabar ant viršaus sudėkite keptus svogūnus ir grybus. Tačiau keptuvėje vis tiek turėtų likti apie trečdalis laisvos vietos, kitaip omletas tiesiog išlips iš indo. Bent jau tai daugelis virėjų rekomenduoja savo apžvalgose.

Kaip pasigaminti omletą pagal šį receptą? Jis kepamas orkaitėje trisdešimt minučių. Tokiu atveju verta įkaitinti orkaitę iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių. Šis patiekalas nereikalauja jokių papildomų priedų, jis puikiai tinka ir vienas.

Greito omleto keptuvėje receptas

Dažnai, ypač ryte, pusryčiams paruošti lieka labai mažai laiko. Tada šis receptas ateina į pagalbą.

Kaip pasigaminti omletą keptuvėje? Jums reikės:

  • du vištienos kiaušiniai;
  • poros šaukštų pieno;
  • druskos ir juodųjų pipirų.

Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, neplakant. Keptuvę ištepkite nedideliu gabalėliu sviesto. Jie įkaista. Mišinys pilamas ant karšto paviršiaus. Dabar ateina pati svarbiausia dalis! Kepdami sumažinkite ugnį ir nuolat maišykite mišinį. Rezultatas – atskiri omleto gumuliukai, apkepti iš visų pusių. Amerikiečiai vertina šį patiekalą. Tai praktiška ir skanu.

Iš recepto galite išimti juoduosius pipirus ir gautą mišinį užpilti medumi arba uogiene. Kaip greitai pasigaminti kiaušinių omletą? Tai geriausias variantas!

Omletas mikrobangų krosnelėje

Šiam receptui jums reikia:

  • penki kiaušiniai;
  • 100 ml. pienas;
  • žiupsnelis druskos;
  • sviesto

Koks omleto gaminimo mikrobangų krosnelėje pranašumas? Jums nereikia to stebėti, nerimaujant, kad patiekalas sudegs. Omletas pasirodo švelnus. Tačiau pirmą kartą vis tiek turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, per kiek laiko mikrobangų krosnelė baigs gaminti.

Kiaušinius ir pieną sumaišykite plaktuvu ir lengvai išplakite. Čia siunčiami ir jūsų mėgstami prieskoniai.

Formoms ištepti reikės sviesto. Vertėtų rinktis tokius patiekalus, kurie tinkami naudoti mikrobangų krosnelėje. Mišinys pilamas į formą, bet ne iki pat krašto.

Dabar indą su būsimu omletu galite įdėti į orkaitę. Šis 800 W galios patiekalas paruošiamas vos per aštuonias minutes. Kaip pasigaminti omletą su pienu konkrečiame mikrobangų krosnelės modelyje, galima išmokti tik per patirtį.

Omletas yra skanus patiekalas. Galite pagaminti ir saldų, ir mėsingą. Jis dažnai derinamas su žalumynais, grybais ir sūriu. Kaip pasigaminti omletą iš kiaušinių ir pieno? Verta prisiminti, kad tik su aukštos kokybės produktais toks patiekalas pasirodys ne tik skanus, bet ir sveikas. Gražių formų orkaitėje iškeptas omletas gali tapti šventiniu patiekalu. Greitas keptuvės receptas taps nepamainomu rytiniam gaminimui.

Daugeliui vaikystė asocijuojasi su skaniu, puriu ir aromatingu patiekalu – orkaitėje keptu omletu. Nė vienas iš esamų kulinarinių patiekalų, pagamintų iš kiaušinių, negali būti lyginamas su šiuo šedevru. Papasakosiu, kaip kepti omletą su pienu keptuvėje, orkaitėje, lėtoje viryklėje ir net omletą kaip darželyje.

Pasakysiu keletą žodžių apie patiekalo atsiradimo istoriją, kuri siekia senovės Romos laikus. Šios valstijos gyventojai kiaušinius sumaišė su pienu, dėdavo medaus ir gautą masę kepdavo.

Žodis „omletas“ yra prancūziškos kilmės, tačiau nesusijęs su receptu, nes prancūzai omletą ruošia nenaudodami pieno, vandens ar miltų, o prieš patiekdami kiaušininį blyną susuka į vamzdelį. Amerikietiškas omleto variantas yra labai populiarus. Virėjams iš JAV pavyko išplaktus kiaušinius derinti su paprikomis, bulvėmis, svogūnais ir kumpiu.

Vokiška versija susideda iš plaktų kiaušinių ir druskos, o ispanai į patiekalą deda artišokų, bulvių ir svogūnų. Skandinaviškas omletas laikomas originaliu, nes jame yra lašišos, menkės ar lašišos. Japonų kulinarai į omletą deda ryžių ir vištienos, o rusai kaip įdarą naudoja raudonuosius ikrus.

Orkaitės omleto receptas

Omleto gaminimas orkaitėje namuose užtrunka kiek ilgiau nei keptuvėje.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai – 5 vnt.
  • Pienas - 150 ml.
  • Sviestas - 40 g.

Paruošimas:

  1. Visų pirma įjunkite orkaitę. Kol įranga šyla iki 200 laipsnių temperatūros, aukštapusę kepimo formą ištepkite aliejumi.
  2. Į didelį dubenį išmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir įberkite druskos. Viską suplakite šluotele arba šakute. Rezultatas bus vienalytė, tiršta ir tiršta masė.
  3. Supilkite gatavą mišinį į formą ir įdėkite į orkaitę pusvalandžiui. Norėdami pagerinti gatavo patiekalo skonį ir aromatą, sutepkite sviestu.

Jei norite paįvairinti skanėstą, įdėkite keletą nedidelių pomidorų ir šiek tiek susmulkintų žolelių.

Kaip pasigaminti omletą keptuvėje

Omletas yra puikus pasirinkimas pietums ar pusryčiams. Šį skanų ir sotų skanėstą galite paruošti pridėję bet kokių produktų. Pristatau klasikinį receptą, kurį, turint šiek tiek fantazijos, galima pakeisti įdedant naujų ingredientų ar prieskonių.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai – 3 vnt.
  • Dešrelės – 2 vnt.
  • Pienas - 50 ml.
  • Svogūnai - 1 galva.
  • Pomidoras - 1 vnt.
  • Augalinis aliejus, druska, žolelės, tarkuotas sūris.

Paruošimas:

  1. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną arba pertrinkite per stambią tarka. Susmulkintą svogūną sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir pakepinkite ant vidutinės ugnies.
  2. Dešreles supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su svogūnais. Išmaišę kepkite, kol dešrelės paruduos. Tada į keptuvę suberkite kubeliais pjaustytą pomidorą ir kepkite 5 minutes.
  3. Į nedidelį dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir išplakite šakute iki vientisos masės. Šiuo metu į pieno-kiaušinių mišinį įberkite druskos, pipirų ir prieskonių.
  4. Supilkite gautą mišinį į keptuvę, išmaišykite ir, šiek tiek sumažinę ugnį, kepkite, kol iškeps po dangčiu. Pabaigoje pabarstykite žolelėmis ir tarkuotu sūriu.

Video receptas

Jei šaldytuve nėra dešrelių, pakeiskite jas bet kokiais mėsos gaminiais, ar tai būtų malta mėsa, ar virta vištiena. Kartais kepant omletas prie sienelių sudega. Virintas vanduo padės išgelbėti situaciją. Pridėjus jį nedideliais kiekiais, jis nustos degti ir pagreitins gaminimo procesą. Šis omletas puikiai dera su makaronais, nors ir vienas skanus.

Omleto garinimas

Kiekvienoje nacionalinėje virtuvėje yra patiekalas iš pieno ir kiaušinių mišinio. Tačiau didžiausios sėkmės kulinarijoje sulaukė prancūzai, nes jie sugalvojo garuose virto omleto receptą.

Universalus patiekalas, tinkantis pusryčiams ar vakarienei. Omletas su garais yra būtinas dietinei ir gydomajai mitybai. Jis rekomenduojamas žmonėms, kurie laikosi baltymų dietos, taip pat turi vietą kūdikių maiste.

Ingredientai:

  • Pienas - 100 ml.
  • Kiaušiniai – 4 vnt.
  • Paprika - 0,25 vnt.
  • Didelis pomidoras – 0,5 vnt.
  • Kumpis - 2 griežinėliai.
  • Alyvuogės – 10 vnt.
  • Sūris - 20 g.
  • Alyvuogių aliejus, krapai.

Paruošimas:

  1. Pirmiausia pradėkite nuo įdaro. Nuplautas daržoves supjaustykite mažais gabalėliais, alyvuoges – griežinėliais, kumpį – juostelėmis. Nuimkite odą nuo mėsos gaminio.
  2. Atskirame dubenyje išplakti kiaušinius su pienu. Norint paruošti garų omletą, nereikia plakti mišinio, kol pasirodys putos ir padidės tūris. Svarbiausia, kad tryniai ir baltymai pasiskirstytų tolygiai.
  3. Ištepkite indą sviestu, kitaip omletas sudegs. Sumaišykite paruoštus ingredientus, sudėkite į formą ir padėkite į dvigubą katilą.
  4. Po pusvalandžio patiekalas yra paruoštas. Papuoškite žolelėmis ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Jei jūsų namiškiai pavargo nuo grikių ir makaronų, bet nenori barščių ir pupelių, paruoškite dietinį omletą. Tai pradžiugins jus skoniu ir suteiks daug naudos.

Kaip virti omletą mikrobangų krosnelėje

Per kelias minutes su minimaliomis pastangomis šis receptas padės paruošti dietinį omletą mikrobangų krosnelėje, pasižymintį pašėlusiu švelnumu.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai – 2 vnt.
  • Pienas - 100 ml.
  • Miltai – 0,5 a.š. šaukštai.
  • Dešra – 50 g.
  • Kietasis sūris - 50 g.
  • Sviestas – 1 arbatinis šaukštelis.
  • Pipirai ir druska.

Paruošimas:

  1. Kiaušinius įmuškite į dubenį ir plakite iki putų. Į išplaktą kiaušinių mišinį suberkite miltus, išmaišykite, supilkite pieną ir kubeliais pjaustytą dešrą, druską, pipirus ir išmaišykite.
  2. Indą patepkite aliejumi, kitaip indas prilips. Norint gauti tūrinį omletą, rekomenduoju naudoti mažus indus.
  3. Paruoštą mišinį sudėkite į dubenį, uždenkite dangčiu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę dviem minutėms, įjungdami įprastą režimą.
  4. Paruoštą omletą dėkite į lėkštę ir pabarstykite sūrio drožlėmis. Papuošimui naudokite žalumynus.

Lengvai paruošiamas šedevras, derinamas su raugintais agurkais ir juoda duona. Jis taip pat dera su įvairiais patiekalais, įskaitant kopūstų suktinukus. Svetainėje rasite įdomų receptą kopūstų suktinukams, kurie taip pat greitai paruošiami.

Omleto receptas lėtoje viryklėje

Jei turite tokį daugiafunkcį ir universalų virtuvės prietaisą kaip multivaryklę, pusryčių ruošimo problemų nekils.

Pagal šią technologiją paruoštas omletas aromatu, skoniu ir purumu pranašesnis už keptuvėje pagamintą. Jis išlaiko maistines medžiagas ir suteikia kūnui energijos. Naudodami multicooker galite gaminti bigus, troškinius ir daugybę kitų patiekalų.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai – 5 vnt.
  • Pienas - 150 ml.
  • Sūris - 150 g.
  • Sviestas, soda, žolelės ir druska.

Paruošimas:

  1. Pirmiausia kiaušinius išplakti su pienu ir gautą mišinį pasūdyti. Kad omletas būtų purus, įberkite šiek tiek sodos. Svarbiausia nepersistengti, kitaip nukentės skonis.
  2. Multicooker indą ištepkite aliejumi ir supilkite į jį paruoštą mišinį. Nusiųskite ten tarkuotą sūrį ir gerai paskirstykite ant paviršiaus.
  3. Omletas ruošiamas lėtoje viryklėje ne ilgiau kaip dešimt minučių 100 laipsnių temperatūroje troškinimo ar kepimo režimu. Baigę gaminimo programą, šiek tiek palaukite, kol patiekalas sustings, tada pabarstykite žolelėmis.

Pasitelkę savo fantaziją ir šaldytuve esančius ingredientus, galite sukurti įvairius patiekalo variantus. Į omletą patariu dėti daržovių ir mėsos ingredientų, žolelių, prieskonių, o geriau patiekti su naminėmis garstyčiomis ir pomidorų sultimis.

Kaip virti omletą kaip darželyje

Kiekvienas vaikas iš savo tėvų yra girdėjęs pasakojimus apie nuostabų omletą. Ir nors vaikystėje šį skanėstą teko išbandyti ne vienam, klasikinę darželio gaminimo technologiją žino ne kiekviena šeimininkė.

Pataisysiu situaciją ir pasidalinsiu pora receptų, kuriuos paveldėjau iš mamos. Ji dažnai ruošdavo šiuos patiekalus, o aš stengiuosi, kad tradicija būtų gyva šeimoje.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai – 8 vnt.
  • Bulvės – 200 g.
  • Sūris - 85 g.
  • Grietinėlė - 50 ml.
  • Svogūnai - 1 galva.
  • Sviestas, krapai ir petražolės.

Paruošimas:

  1. Smulkintuvu susmulkinkite bulvių gumbus. Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais. Paruoštas daržoves pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
  2. Kiaušinius sumaišykite su grietinėle ir plakite, kol susidarys putos. Į mišinį įpilkite kapotų žolelių ir sūrio.
  3. Kiaušinių mišinį užpilkite ant apkeptų daržovių, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 min.

Skanaus saldaus omleto gaminimas

Dabar apsvarstysiu saldaus omleto paruošimo techniką, kuri gali pakeisti bet kokį desertą. Šiame recepte naudoju mėlynes, bet galite naudoti ir kitas uogas.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai – 4 vnt.
  • Medus - 30 g.
  • Jogurtas - 30 g.
  • Citrinos žievelė - 1 arbatinis šaukštelis.
  • Citrinų sultys - 10 ml.
  • Mėlynės - 50 g.
  • Sviestas.

Paruošimas:

  1. Atskirkite kiaušinius ir plakite baltymus, kol susidarys purios putos. Atskirame dubenyje sumaišykite trynius su medumi, žievelėmis, sultimis ir naminiu jogurtu. Baltymų masę sumaišykite su trynių mišiniu ir išmaišykite.
  2. Omleto mišinį supilkite į įkaitintą keptuvę, ant viršaus išdėliokite uogas. Uždenkite indą dangčiu, įdėkite į orkaitę ketvirtį valandos ir kepkite 175 laipsnių temperatūroje.

Aptariami receptai paprasti, tačiau jie padeda greitai paruošti skanius ir neįprastus patiekalus, kurie skiriasi nuo omleto, susidedančio tik iš plaktų kiaušinių. Galbūt ir jūs turite panašių receptų, mielai juos perskaitysiu, jei paliksite komentaruose.

Naudingos omleto savybės

Įprastų pusryčių metu naudojamų receptų sąrašas yra gana platus, o omletas jį papildo. Kiaušinių šedevras turi daug privalumų, dėl kurių jis išpopuliarėjo. Paprasta paruošti, bet kartu nepaprastai sveika ir skanu.

Ar kada susimąstėte, kodėl vienos šeimininkės omletas pasirodo skanus, o kitos, patekęs nuo kepimo skardos ant pietų stalo, iš karto išsipučia? Kodėl geroje kavinėje ar restorane pusryčiams patiekiami purūs šilti, viliojančio kvapo omletai, o kai kuriose mokyklų valgyklose vis dar tiekiami šalti, ploni beskoniai omletai? Žinoma, viskas priklauso nuo kulinarinio talento. Žinodami kai kurias omleto paruošimo ypatybes iš šio iš pažiūros paprasto patiekalo galite sukurti tikrą kulinarinio meno šedevrą! Kaip padaryti, kad omletas būtų purus? Pasirodo, ne viskas taip paprasta.

Patarimai iš namų šeimininkių
Dažniausiai patyrusios šeimininkės pataria jaunoms merginoms, ką tik pradėjusioms gyventi savarankiškai, į omletus įberti sodos. Nesunku suklysti su sodos kiekiu ir gauti nemetingą melsvos spalvos produktą. Kai kas siūlo kiaušinius išplakti su majonezu. Kai kas teigia, kad purūs omletai gaunami į kiaušinių ir pieno mišinį įmaišius miltų ar kepimo miltelių.

Prancūzai sodrų omletą ruošia labai atsargiai, rankomis plakdami kiaušinius. Kepdami įberkite į jį maltų pipirų, kad būtų pikantiškumo. Italijoje omletas (čia jis vadinamas frittata) kepamas orkaitėje. Japonai kiaušinių mišinį tiesiog perbraukia per smulkų sietelį. Pats omletas yra plikytas, todėl tikrai pasirodo oras.

Omletą galima virti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje, dvigubame katile ar lėtoje viryklėje.

Paprasto, bet labai erdvaus omleto receptas
Įprastam omletui reikės mažiausiai ingredientų, kuriuos taupi namų šeimininkė visada laiko virtuvėje. Erdviam omletui dviems žmonėms reikia 4 kiaušinių, tiek pat šaukštų pieno (geriausia virto arba kepto, svarbiausia, kad pienas būtų šviežias), kvietinių miltų – tų pačių keturių šaukštų, bet šaukštelių. Pradėkime ruošti omletą.

  1. Visus kiaušinius atsargiai įmuškite į dubenį, įberkite nedidelį žiupsnelį druskos ir prieskonių (maltų pipirų, džiovintų žolelių). Į dubenį supilkite pieną ir suberkite kvietinius miltus, kurie veikia kaip rišamoji medžiaga, suteikianti patiekalui purumo.
  2. Kiaušinius, pieną ir miltus gerai išplakite, nepalikdami negražių gabalėlių. Rezultatas turi būti visiškai vienalytė masė su mažais oro burbuliukais.
  3. Iš anksto paruoškite keptuvę, įkaitinkite, įmeskite apie 30-40 gramų sviesto. Omleto keptuvė turi būti kokybiška, geriau imti su nepridegančia danga. Keptuvės šonus taip pat patepkite aliejumi.
  4. Supilkite gautą kiaušinių ir pieno mišinį į keptuvės vidurį ir atsargiai paskirstykite per visą paviršių. Omleto nereikia virti ant stiprios ugnies. Jei pastebėjote, kad apatinė dalis pradeda degti, bet viršus lieka skystas, apatinę dalį mentele lengvai pakelkite, kad po ja tekėtų skysta masė.
  5. Kai viršus pakankamai sutirštės, nukelkite omletą nuo viryklės. Galite patiekti su skrebučiais, daržovių salotomis iš šviežių agurkų, pomidorų ir paprikų, papuošti patiekalą žaliais žirneliais (kaip nuotraukose sovietinėse kulinarinėse knygose) arba svogūnų plunksnomis.
Frittata – himnas italų praktiškumui
Jei šaldytuve guli nedideli sūrio gabalėliai, dešra, kumpis ar jau išvirę šalti makaronai, nustebinkite savo namiškius frittata – puriu itališku omletu! Tai lengva paruošti. Reikės 3 kiaušinių, dviejų šaukštų alyvuogių aliejaus, vienos stiklinės įdaro (fritatą italai gamina su tarkuotu mocarelos sūriu, makaronais ir kumpiu), česnako ir įvairių žolelių. Tiktų prieskoniai – raudonėlis ir malti baltieji pipirai.

Fritata pirmiausia kepama ant viryklės, kaip ir įprastas omletas, įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Bet kai tik apatinis omleto sluoksnis sustingsta, keptuvė iš karto perkeliama į karštą orkaitę, viršutinį sluoksnį užpildant įdaru. Frittata sėdi orkaitėje apie penkias minutes. Klasikinė frittata gaminama iš kelių rūšių tarkuoto sūrio, o pabaigoje apibarstoma petražolėmis.

Purus omletas: baltymai į kairę, tryniai į dešinę.
Išskirtinis vegetariškas patiekalas, kiaušinio baltymo omletas su špinatais visada pasirodo erdvus dėl aiškaus naudojamų vištų kiaušinių atskyrimo į trynius ir baltymus. Štai ji – pagrindinė šefų, mokančių omletą padaryti purų, paslaptis.

Dviem porcijoms jums reikia šių produktų:

  • 4 kiaušinių;
  • 100 gramų špinatų;
  • žiupsnelis druskos;
  • du šaukštai pieno;
  • šaukštas augalinio aliejaus.
Špinatai turi būti nuplauti, pašalinti kietas gyslas ir susmulkinti. Kiaušiniuose atskirkite trynius nuo baltymų, baltymus gerai išplakite, į dubenį įberkite druskos ir pieno. Špinatus lengvai pakepinkite keptuvėje, tada supilkite baltymų ir pieno mišinį. Purus omletas verdamas ant silpnos ugnies uždengęs dangtį.

Ypač purų omletą galite paruošti įdėję vištienos trynių. Pirmiausia dubenyje atskirai išplakite baltymus, kol susidarys putos, tada supilkite į juos trynius ir pieną.

Teigiama, kad omletas – šis nuostabiai universalus patiekalas – kilęs iš Austrijos imperatoriaus Franzo Juozapo, kuris kadaise pasiklydo medžiodamas. Alkanas valdovas aptiko vargšo trobelę, kur paprašė maisto. Deja, trobelės šeimininkas turėjo tik kiaušinių ir pieno. Jis juos plakė ir kepė. Nuo tada omletas tapo populiariausiu pusryčių patiekalu.

Sveiki, smalsūs mano tinklaraščio skaitytojai! Toliau renku sveikiausius ir skaniausius receptus jums. Tuo pačiu lepinu savo vyrą įvairove :) Šiandien papasakosiu, kaip teisingai kepti omletą keptuvėje.

Visada atminkite, kad kiaušinius galima laikyti ne ilgiau kaip 20 dienų nuo jų gimimo. Todėl mokykitės kiekvieną kartą atkreipti dėmesį į pagaminimo (pakavimo) datą. Ar kiaušinis šviežias, ar ne, galima lengvai nustatyti keliais būdais:

  • šviežias kiaušinis, panardintas į vėsų vandenį, užtikrintai guli horizontaliai ant indo dugno;
  • pagal apvalkalo būklę, jei jis ne matinis, o blizgus, gaminys senas;
  • pagal garsą šviežiame kiaušinyje purtant jis yra nuobodu, o trynys beveik nejuda;
  • Pagal svorį kokybiškas kiaušinis visada yra sunkesnis už seną.

Rinkitės pieną pagal savo skonį, geriausia nenugriebtą, be nereikalingų terminių procedūrų, trumpo galiojimo laiko. Svarbiausia atsiminti, kad gamtoje nėra pieno, kurio riebumas būtų mažesnis nei 2,5%.

Dietos besilaikantiems žmonėms labiau tinka augalinis aliejus (geriausia alyvuogių). Tačiau skaniausias omletas visada išeina su sviestu. Nenaudokite užtepėlių, margarino ar gyvulinių riebalų.

Tinka tik švieži žalumynai, tas pats galioja daržovėms su grybais, džiovintoms ir šaldytoms – sriuboms.

Ar kada nors girdėjote apie keptuves, specialiai pagamintas omletui? Tačiau jie egzistuoja ir yra ypač populiarūs Prancūzijoje. Šios keptuvės turi žemą kraštą, storą dugną ir nepridegančią dangą. Jų galite rasti ir mūsų parduotuvėse, tačiau jei tai nepadeda, tiks įprasta keptuvė storu dugnu.


Į parduotuvę
ozon.ru

Išsiaiškinkime, kiek kiaušinių reikia skirtingo skersmens keptuvėms. Mažiems indams, kurių skersmuo yra tik 10 cm, užtenka vieno kiaušinio, 15 cm - 3, didelėms keptuvėms - 4 - 5.

Omleto receptai

Pirmiausia apsispręskime dėl dviejų pagrindinių ingredientų – kiaušinių ir pieno – proporcijų. Klasikinėje versijoje pieno reikia 2 kartus mažiau. Pavyzdys: vienas kiaušinis ir pusė jo lukšto užpildyti pienu (apie 30 ml).

Skanus omletas kaip ir darželyje

Sudaužykite keliolika kiaušinių. Palaipsniui įpilkite pusę litro pieno ir 1 arbatinį šaukštelį joduotos druskos. Išmaišykite (plakti nereikia) iki vientisos masės. Kepimo skardą aukštais kraštais arba gilią keptuvę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Sutepkite dviem arbatiniais šaukšteliais sviesto ir supilkite mišinį. Verta manyti, kad gatavas patiekalas padidės trečdaliu. Todėl kepimo skardos gylis turėtų būti didelis. Kepame orkaitėje pusvalandį. Kad susidarytų auksinė pluta, leiskite pastovėti 10 minučių.

Kaip iškepti purų omletą keptuvėje

Plakimui ir kepimui reikia gilių indų. Ant peilio galo sumuškite 4 kiaušinius, pusę stiklinės pieno, žiupsnelį druskos, soda. Būtent ji sukuria erdvų omletą. Viską plakite mikseriu, kol susidarys tirštos putos, arba trintuvu, naudodami šluoteles. Gilią keptuvę ištepkite sviestu. Išpilkite dar nenustovėjusį mišinį. Uždenkite dangčiu (ir neatidarykite jo viso gaminimo metu). Kepkite ant stiprios ugnies (250–300 laipsnių) 3–5 minutes. Leiskite stovėti 10 minučių neatidarę dangčio. Šis receptas puikiai dera su pomidorais ir šviežiomis žolelėmis.

Norėdami gauti norimą rezultatą, pirmiausia išplakite baltymus, atskirai nuo trynių. Taip masė taps puresnė ir išlaikys formą.

Štai dar viena sodraus omleto keptuvėje versija:

Kaip virti omletą keptuvėje be pieno

Mums reikės 3 kiaušinių, juodųjų pipirų, druskos ir vieno šaukšto virinto vandens. Norint sėkmingai pagaminti tokį patiekalą, pirmiausia reikia atskirti baltymus nuo trynių. Pradėdami plakti kiaušinių baltymus, po vieną dėkite trynius, druską, pipirus ir vandenį. Mišinį supylę į įkaitintą ir aliejumi pateptą dubenį, uždenkite dangčiu ir padidinkite ugnį iki didelės. Kai tik omletas pakils, sumažinkite ugnį ir kepkite apie 3 minutes.

Vietoj pieno galite įdėti grietinėlės arba majonezo.

Omleto gaminimas su grybais

Dėl įvairovės galite gaminti silikoninėse formelėse. Į 1 stiklinę pieno įmuškite 6 kiaušinius, įpilkite druskos ir juodųjų pipirų. Viską išplakite ir supilkite į specialius silikoninius kepimo indus. Atskirai apkepkite grybus svieste (labai tinka pjaustyti pievagrybiai), galite pakepinti su svogūnais. Į kiekvieną formą dėkite ne daugiau kaip trečdalį paruoštų grybų ir kepkite 200-220 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis. Gatavo patiekalo konsistencija leidžia pasiekti bet kokią formą, viską riboja jūsų vaizduotė.

Kaip „greitai“ keptuvėje išvirti omletą su pienu

Amerikiečiai tai vadina omletu peštynės. Šis patiekalas skirtas tiems, kurie turi mažai laiko sudėtingam gaminimui. Paimkite 2 kiaušinius, 2-3 šaukštus neriebaus pieno, druskos ir juodųjų pipirų, viską gerai išmaišykite. Keptuvę ištepkite sviestu. Šildykite iki 180-200 laipsnių. Supilkite mišinį ant karšto paviršiaus. Kepdami nuolat maišykite medine mentele. Šis omletas yra paruoštas, kai susidaro kepti gumuliukai, kuriuos labai patogu valgyti su šakute. Vakarietiškas praktiškumas akivaizdus.

Tai tik maža dalis omletų receptų įvairovės, kurią žmonija sukaupė per savo istoriją. Daugybė skirtingų vaizdo įrašų pasauliniame tinkle išsamiai parodo fantazijų riaušes šia tema.

Pabaigai, dar keli patarimai iš nepralenkiamos Julijos Child :)

Naudingos savybės

Naudingiausia omleto savybė pagrįstai gali būti laikoma jo paruošimo paprastumu. Amerikos peštynės yra ryškiausias to įrodymas. Kiaušiniuose yra daug vitaminų -

Kas gali būti geriau pusryčiams už sodrų ir švelnų omletą? Tik toks omletas, paruoštas su meile! Atkreipiame jūsų dėmesį į omleto su pienu receptą.

Omletas su pienu – paprasčiausias kasdienis patiekalas, tačiau ne visi žino smulkių gudrybių, kaip jį padaryti dar skanesnį. Šis omletas patiks ir mažiesiems išrankiems valgytojams, nes yra erdvus ir šilkinis. O suaugusieji galės prisiminti savo vaikystę, kai darželyje ar mokykloje pusryčiams valgydavo omletą.

Omletas yra puikus baltymų šaltinis ir energijos užtaisas visai dienai! Galite gaminti kaip atskirą patiekalą, bet galite dėti įvairių įdarų: mėsos ar daržovių, taip pat naudoti kaip įdarą kitiems, sudėtingesniems patiekalams.

Bendras kepimo laikas – 20 min
Aktyvaus gaminimo laikas – 5 min
Kaina - 1 USD
Kalorijų kiekis 100 g – 143 kcal
Porcijų skaičius – 1-2 porcijos

Kaip virti omletą su pienu

Ingredientai:

Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
Pienas - 180 ml
Sviestas - 20 g
Druska - pagal skonį
Žalumynai – patiekimui

Paruošimas:

Omletui paruošti reikės nedidelio puodo storu dugnu arba nedidelio puodo su dangčiu. Į dubenį sumuškite kiaušinius ir įberkite druskos.

Kiaušinius išplakite šakute, kol susimaišys trynys ir baltymai, nereikia per daug užsidegti.

Pagal omleto receptą supilkite 180 ml pieno. Vėl išplakite šakute iki vientisos masės.

Į puodą įdėkite gabalėlį sviesto ir padėkite ant ugnies. Palaukite, kol sviestas ištirps. Supilkite kiaušinių-pieno mišinį ir uždenkite dangčiu. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite omletą 5 minutes. Tada dar šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite omletą, kol iškeps. Tai užtruks dar 10 minučių. Po 5 minučių kepimo galite visiškai išjungti ugnį ir omletas iškeps pats Kiaušiniai nemėgsta ilgo virimo, tampa guminiai, todėl jei norite iškepti švelnų omletą, nevirkite jo ilgiau nei 15. minučių. Svarbu, kad omletas neapkeptų ar spirgtų. Ji turi lėtai nykti. Stebėkite, kaip jis pradeda gerai kilti po dangčiu.

Kai omletas iškeps, nuimkite dangtį. Tuo pačiu metu omletas, paruoštas be miltų, neišvengiamai šiek tiek nusės. Tačiau tuo pačiu jis vis tiek išliks purus ir nepraras savo skonio.

Omletą su pienu atsargiai perkelkite į lėkštę arba atsargiai supjaustykite tiesiai į puodą ir patiekite. Pabarstykite mėgstamomis žolelėmis. Padenkite stalą ir pakvieskite visus pusryčių! Svarbu nedidinti ingredientų kiekio, kitaip jūsų omletas gali būti per mažai iškepęs ir apdegęs apačioje. Gero apetito!