Ingredientai:

• agurkai
• Pomidorai
• Saldieji pipirai
• Morkos
• Žalia
• Augalinis aliejus
• Pipirai

Pastaba!

ingredientų skaičius nenurodytas, nes troškiniui galite naudoti bet kokias šiuo metu po ranka esančias daržoves. Stiklainiai pakavimui tinka 0,5 - 0,8 litro.

Paruošimas:

Didelius agurkus nulupkite, supjaustykite į 4 dalis ir išpjaukite vidurį su sėklomis. Toliau paruoštas riekeles supjaustykite kubeliais, dėkite į karštą aliejų keptuvėje ir kepkite iki skaidrumo. Likusias daržoves apdorokite, supjaustykite kubeliais arba griežinėliais ir suberkite į agurkus.

Į daržovių mišinį pagal skonį įberkite prieskonių ir troškinkite, kol visos daržovės iškeps. Sudėkite mišinį į karštą indą, iš karto užsukite dangčius ir uždenkite „troškinį“ kailiniu.

O valgyti galima ne tik kaip šaltą užkandį, bet patiekiant kaip garnyrą galima pašildyti.

Peraugusių agurkų salotos žiemai stiklainiuose

Ingredientai:

• Agurkai - 3 kg
• Švieži krapai – didelė kekė
• Svogūnai - pusė kilogramo
• augalinis aliejus - 250 ml
• Druska - ketvirtadalis puodelio
• Actas 6% – 250 ml
• Cukrus - pusė stiklinės

Paruošimas:

Agurkai, nulupti, supjaustyti griežinėliais. Smulkiai supjaustykite krapus. Svogūną supjaustykite žiedais.

Paruoštas daržoves sluoksniais išdėliokite stiklainiuose: agurkus, krapus, svogūnus, agurkus ir pan.

Iš aliejaus, druskos, acto ir cukraus užpilkite šaltą, tai yra, mišinio virti nereikia. Supilkite mišinį ant salotų ir palikite 3 valandas.

Stiklainių sterilizavimas: 1 litras – 10 minučių; 0,8 l – 8 minutės; 0,5 l – 5 minutes.

„Marinatai“ iš peraugusių agurkų

Ingredientai:

• Dideli agurkai – 1 kg
• Cukrus - 5 šaukštai. šaukštai
• Druska - 3 šaukštai. šaukštai
• Vanduo - 1,5 stiklinės
• Actas 9% - pusė stiklinės
• Juodieji ir kvapieji pipirai - pagal skonį
• Kalendra - 1 arbatinis šaukštelis
• Garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Cinamonas - mažas gabalėlis

Paruošimas:

Greitinančius agurkus nulupkite (jei jie labai grubūs), supjaustykite į keturias dalis ir, jei norite, išpjaukite centrą su sėklomis. Tada paruoštas daržoves supjaustykite nedidelėmis „stulpeliais“, minutei nuleiskite į verdantį vandenį, nukoškite per kiaurasamtį ir sudėkite į stiklainius.

Paruoškite marinatą iš vandens, prieskonių ir prieskonių, supilkite peraugusius raugintus agurkus, pasterizuokite vandens vonelėje 20 minučių.

Cukruoti vaisiai iš peraugusių agurkų

nuotrauka naudota kaip iliustracija

Ingredientai:

• Peraugę agurkai
• Cukrus - pusė kilogramo
• Vanduo – 0,5 l
• Malto imbiero - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

Iš cukraus, prieskonių ir vandens išvirkite sirupą. Agurkus nulupkite, supjaustykite gabalėliais, išimkite vidurį. Tada supjaustykite gabalėliais, pamerkite į sirupą ir virkite, kol agurkai taps skaidrūs ant silpnos ugnies. Virimo metu pasirodys putos, o tai tikriausiai yra neišvengiama. Taigi, jį reikia pašalinti.

Kai agurkų griežinėliai taps skaidrūs, perpilkite juos į sietelį. Po to, jei sirupas nuvarvėjo, sudėkite į lėkštes ir išdžiovinkite orkaitėje. Prieš laikydami cukruotus agurkus pabarstykite cukrumi.

Pirmųjų patiekalų padažas iš peraugusių agurkų

padažas iš peraugusių agurkų

Ingredientai:

• Agurkai - 1 kg
• Svogūnai - 200 g
• Morkos - 200 g
• Česnakas – didelė galvutė
• citrinos rūgštis - 5 g
• druska - 25 g
• Šviežias peletrūnas – neprivaloma

Paruošimas:

Agurko minkštimą be žievelės ir stambias sėklas supjaustykite kubeliais.

Taip pat susmulkinkite nuluptas morkų šaknis.

Smulkiai supjaustykite česnaką ir supjaustykite svogūną.

Sudėkite ingredientus į dubenį, įpilkite citrinos ir druskos.

Išmaišykite ir palikite valandai.

Tada mišinį virkite 15 minučių ir susukite.

Šis užpilas tiks marinuotiems agurkams ir sriuboms, jį galima laikyti šaldytuve.

Agurkų ikrai

Ingredientai:

• Dideli agurkai – 1 kg
• Saldieji pipirai - 2 ankštys
• Svogūnai - 200 g
• Pomidorai - pusė kilogramo
• Morkos - 300 g
• druska - 60 g
• Augalinis aliejus

Paruošimas:

Agurkų vaisius nulupkite, stambiai sutarkuokite ir, jei įmanoma, rinkitės stambias sėklas. Pomidorus nuplikykite, nulupkite odelę, o vaisius sumalkite per mėsmale. Papriką iškepkite orkaitėje, išimkite sėklas ir odelę, supjaustykite kubeliais. Morkas sutarkuokite ir perkelkite į keptuvę su aliejumi. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, suberkite į morkas ir kartu pakepinkite.

Sumaišykite visas daržoves, įberkite druskos, išmaišykite ir virkite 40–45 minutes. Sudėkite ikrus į stiklainius, susukite ir suvyniokite į šiltą daiktą.

Uogienė iš peraugusių agurkų su šaltalankiais

Ingredientai:

• Nulupti tryniai – 1 kg
• Šaltalankis – pusė kilogramo
• Cukrus – 1100 kg
• Ledinis vanduo

Paruošimas:

Agurkus supjaustykite į 4 dalis, iš vidurio išimkite sėklas, supjaustykite kubeliais ir suberkite į patogų dubenį. 10 minučių užpilkite lediniu vandeniu, po to vandenį nupilkite ir agurkus apibarstykite cukrumi (imkite 100 g nuo bendro svorio).

Susmulkinkite švarius, sausus šaltalankius, sumaišykite su cukrumi ir užvirkite ant ugnies. Toliau saldžiajai masei leiskite atvėsti, nukoškite sirupą, užpilkite ant agurkų ir padėkite ant ugnies.

Krosnelės šildymas neturėtų būti didelis, geriau jį nustatyti šiek tiek žemiau vidutinio. Virkite agurkų gabalėlius, kol jie taps skaidrūs. Tada supilkite litrinius stiklainius ant grindų ir susukite.

Jei ieškote, kaip sūdyti jaunus žalius agurkus, pažiūrėkite į puslapį, kuriame yra keletas gerų ir gana įdomių marinuotų agurkų receptų.

• Marinuoti agurkai žiemai (keli sūdymo variantai)

Galite traškyti su lengvai sūdytais agurkais:

Lecho su agurkais

Ar kada bandėte lecho su agurkais? Būtinai išbandykite! Vasariškų daržovių skonis patiks visiems. Čia tiktų peraugę agurkai.

Ingredientai:

• pomidorai - 1,5 kg;
• salotiniai pipirai - 0,5 kg;
• agurkai – 2,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• česnakai - 1 galva;
• actas 6% - 100 ml;
• rafinuotas aliejus - 100 ml;
• akmens druska - 1,5 šaukštai. l.

Paruošimas:

Pomidorus ir paprikas perkiškite per mėsmalę, išėmę iš pipirų sėklas. Supilkite į puodą.

Į susuktas daržoves įpilkite granuliuoto cukraus, druskos, augalinio aliejaus, indą pastatykite ant vidutinės ugnies, užvirinkite, sumažinkite ugnį, virkite dar 15 minučių.

Agurkus supjaustykite 1 cm storio pusžiedžiais ir 10 minučių padėkite į verdantį pomidorą.

Česnaką susmulkinkite česnako presu, suberkite po agurkų, troškinkite 5 minutes, supilkite actą ir gautą mišinį supilkite į sterilius stiklainius, uždarykite steriliais dangteliais, suktinukus apvyniokite antklode, apversdami stiklainius ant dangtelio.

Agurkai savo sultyse

Šį įdomų konservą lengva paruošti. Agurkai ir paprikos yra traškūs ir primena vasaros skonį.

Ingredientai:

• agurkai – 4,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• actas 6% - 1 valgomasis šaukštas;
• paprika - 0,5 kg;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• švieži žalumynai (krapai, petražolės) - po 1 krūva;
• svogūnai - 0,5 kg;
• druska - 1/3 a.š.

Paruošimas:

Agurkus supjaustykite žiedais, svogūnus ir papriką plonais pusžiedžiais, o žalumynus tiesiog susmulkinkite peiliu.

Sumaišykite visas daržoves giliame dubenyje, sudėkite likusius ingredientus, išmaišykite, palikite dubenį su maistu dviem valandoms, kad susidarytų sultys.

Salotas sudėkite į išvirusius stiklainius, uždenkite dangteliais, sudėkite į storadugnę keptuvę ir apie 20 minučių sterilizuokite salotas stiklainiuose. Uždenkite dangteliais, uždenkite šiltu daiktu ir palaukite, kol visiškai atvės. Stiklainių ant kaklo dėti nebūtina.

Aštrios salotos žiemai

Šios paprastos salotos su pikantiško skonio nata pradžiugins jūsų buitį šaltu oru.

Ingredientai:

• svogūnas - 0,5 kg;
• česnakai - 2 galvutės;
• agurkai – 2,5 kg;
• švieži estragonas - pagal skonį;
• akmens druska - 50 g;
• citrinos rūgštis - 50 g.

Paruošimas:

Agurko minkštimą, nuluptą nuo sėklų, ir svogūną supjaustykite kubeliais.

Česnaką ir peletrūną susmulkinkite, suberkite į daržoves, pabarstykite citrinos rūgštimi ir druska, viską išmaišykite ir leiskite salotoms užvirti valandą.

Gautą mišinį verdame apie 15 minučių, karštą supilstome į stiklainius ir susukame. Laikyti tamsioje vietoje.

Korėjos agurkai

Aštraus maisto mėgėjams siūlau dar vieną užkandžių variantą agurkams. Tie, kurie mėgsta korėjietiškas morkas, įvertins šį receptą.

Ingredientai:

• agurkai – 2,5 kg;
• morkos - 1,5 kg;
• česnakai - 2 galvutės;
• kalendros grūdai - 2 šaukšteliai;
• malti raudonieji pipirai - 1,5 šaukštelio;
• paprika - 2 šaukšteliai;
• akmens druska - 170 g;
• rafinuotas aliejus – 260 ml;
• actas 6% - 0,5 šaukštai;
• geriamasis vanduo - litras;
• granuliuotas cukrus - 270 g.

Paruošimas:

Agurkus supjaustykite ilgomis juostelėmis, morkas nulupkite, sutarkuokite kaip korėjietiškas salotas, česnaką perspauskite per spaudą. Viską sumaišykite ir sudėkite į sterilius stiklainius.

Atskiroje keptuvėje paruoškite marinatą, sumaišykite birius ingredientus su skystais (išskyrus actą), supilkite actą ir supilkite marinatą į stiklainius, uždenkite dangteliais.

Sterilizuokite korėjietiško stiliaus agurkų stiklainius verdančiame vandenyje apie 15 minučių. Uždenkite dangteliais. Stiklinį indą su salotomis atvėsinkite po šiltu daiktu.

P.S. rūsiai pilni agurkų. Jei pirmą kartą lankotės svetainėje Yummy on Your Table ir jums ji patiko, manau, turėtumėte užsiprenumeruoti atnaujinimus, kad nepraleistumėte kitų įdomių receptų. Juk dar turime sūdyti pomidorus, baklažanus, cukinijas ir kitas daržoves.

Prenumeruokite mūsų kanalą Yandex.Zen!

Marinuotas agurkas... Jame – sodri subtilių aromatų puokštė ir nuostabių žalių atspalvių šviesos žaismas. Jis iki šiol yra pats mėgstamiausias šventiškai padengto stalo svečias žiemą. Tradicijos Rusijoje vis dar stiprios. Nuo seno buvo įprasta, kad nė viena puota nebuvo rengiama be gero užkandžio, pavyzdžiui, silkės, marinuotų grybų, raugintų kopūstų ir, žinoma, raugintų agurkų. 300 metų Maskvoje iki XX amžiaus pradžios paskutinėmis spalio dienomis turguose vyko raugintų agurkų šventė. Buvo tikima, kad būtent šiuo metu reikia atkimšti raugintų agurkų statines. Tiek karaliai, tiek didikai mėgo raugintus agurkus. Agurkas pas mus atkeliavo Ivano Rūsčiojo laikais ir beveik iš karto „įkrito į statinę“: mūsų protėviai jo skonis pasirodė per švelnus ir pradėjo marinuoti kaip grybus. Be to, sūdymas padėjo išsaugoti derlių žiemai.

Prekeiviai iš įvairių Maskvos vietovių į turgų atveždavo ištisus vežimus statinių raugintų agurkų, atskleidė juos paveikslėliais ir vaišindavo žmones. Žinoma, kad kiekvienas sostinės rajonas turėjo savo firminius marinavimo receptus, kurie buvo saugomi griežčiausiai. Žinoma, tie, kurie garsiai gyrė agurkus, buvo dosniai vaišinami degtine. Šiomis dienomis žmonės būriais plūdo į turgaus aikštes, laukdami linksmybių, gausių užkandžių ir nemokamų gėrimų. Taip gimė ir kelis šimtmečius maskviečius džiugino raugintų agurkų šventė, kuri mūsų dienomis visiškai nepelnytai prarasta. Laikai keičiasi, bet klasika išlieka – degtinė su traškiu raugintu agurku valgoma ir šiandien.

Agurkų ruošimas žiemai yra puiki priežastis didžiuotis savo kulinariniais sugebėjimais ir pasiekimais. Iš tiesų, nepaisant iš pažiūros proceso ir paties gaminio paprastumo, šis reikalas turi savų subtilybių, kurias geriau sužinoti iš anksto, kad išvengtumėte nusivylimo dėl nepavykusio patiekalo. Daugelis namų šeimininkių slepia savo paslaptis ir nenori jomis dalytis su kitais, tačiau visa savo rusiška siela pasidalinsime su jumis visomis agurkų ruošimo žiemai subtilybėmis ir naujais receptais. Kaip sakoma, viskas į gerą ir dėl tradicijų išsaugojimo.

Pirmiausia pradėkime nuo atsakymo į klausimą, kokiomis savybėmis turėtų pasižymėti tinkami konservuoti agurkai? Paruošti agurkus žiemai nėra lengva užduotis. Kaip padaryti teisingą pasirinkimą? Pirma, ir labai svarbu, vaisiai turi būti švieži. Kad agurkas būtų traškus, reikia rinktis tik sultingas, šviežias daržoves. Jei neturite savo sodo, agurkus teks pirkti turguje. Priimk šį reikalą atsakingai. Pasivaikščiokite, paklauskite kainos, apžiūrėkite atidžiau ir nesidrovėkite, palieskite jums patinkantį vaisių. Sultingas agurkas bus kietas ir stiprus liesti. Minkštas, suglebęs vaisius rodo, kad jis parduodamas ne pirmą kartą, o marinavus toks agurkas nesutraškės.

Daugelis žino, kad ne visos agurkų veislės tinka agurkams ruošti namuose žiemai. Kokius geriau rinktis? Agurkus galima naudoti salotoms, marinuoti ir universaliems tikslams. Salotų veislės tinka vartoti tik žalias, jos netinka sukti į stiklainius. Tokie vaisiai turi storą žievelę, todėl marinatas į juos blogai prasiskverbia. Universalios veislės skirtos vartoti tiek šviežios, tiek konservuotos. Tačiau marinuoti agurkai buvo auginami specialiai konservavimui. Jie turi ploną odą, kuri palengvina greitą sūrymo įsisavinimą. Tačiau šios veislės turi ir trūkumą – greitai nuvysta ir pagelsta. Atitinkamai, jų galiojimo laikas yra žymiai trumpesnis.

Kuo salotų veislės skiriasi nuo marinavimo ar universalių veislių? Taip, pirmiausia – spygliai ant vaisių. Salotiniai agurkai visada turi šviesius dyglius, o marinuoti ir universalūs – tamsius. Jei pats vaisius yra ryškus, žalias, o jo šonai ir galai šviesesnės spalvos, tuomet jis tinkamas preparatams. Tuo pačiu metu ant jo neturėtų būti geltonų ar raudonų dėmių. Konservavimui skirtas agurkas turi būti lygus, pailgas, be matomų sustorėjimų ar mechaninių pažeidimų. Jei nesate tikri, kad jums patinkantis agurkas yra marinavimo veislės, turėsite patikrinti, ar jis plonas. Tai galima padaryti tik eksperimentuojant. Norėdami tai padaryti, paimkite agurką ir pabandykite nagu perdurti odą. Jei odelė lengvai nusiima, vadinasi, vaisiaus odelė plona, ​​tai marinuotas agurkas.

Agurkai yra trijų dydžių: marinuoti agurkai - 3-5 cm, agurkai - 5-9 cm ir žalumynai - 9-14 cm. Konservuoti marinate tinka nuo 7 iki 12 centimetrų. Jei turite didesnių egzempliorių, agurkus supjaustykite norimo dydžio žiedais arba gabalėliais. Nustatyti tinkami konservuoti agurkai, vadinasi, laikas pradėti juos ruošti žiemai.

Ingredientai:
Užpildymas (skaičiuojamas 3 litrų stiklainiui):
1 litras vandens,
1,5 krūvos. obuolių ar vynuogių sultys
¼ puodelio Sachara,
¼ puodelio druskos.

Paruošimas:
Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu, o tada šaltu vandeniu. Kiekvieną agurką suvyniokite į vynuogių lapelį ir sandariai užpildykite jais trijų litrų stiklainį. Tris kartus užpilkite verdančiu padažu agurkus ir susukite. Vynuogių lapai išsaugos žalią agurkų spalvą ir suteiks jiems ypatingo skonio.

marinuoti agurkus,
1 krieno lapas
3 krapų skėčiai,
1 česnako galva kartu su žolelėmis, supjaustyta mažais gabalėliais,
5 juodųjų serbentų lapai,
2 vyšnių lapeliai,
1 ąžuolo lapas,
200 g druskos.

Paruošimas:
Viską sudėkite į stiklainį, užpilkite šaltu vandeniu, uždenkite marle. Leiskite pastovėti 4 dienas, periodiškai apversdami stiklainį, kad druska gerai ištirptų. Pasibaigus nurodytam laikui, nusausinkite sūrymą. Užpildykite stiklainį su agurkais šaltu vandeniu ir vėl nupilkite vandenį. Užpildykite agurkus šviežiu šaltu vandeniu ir uždenkite plastikiniais dangteliais. Laikyti sausoje, vėsioje sandėliuke. Tokiu būdu paruošti agurkai gerai išsilaiko. Tačiau tam būtina įvykdyti pagrindinę sąlygą: naudokite tik marinuotų agurkų veisles ir jokiu būdu ne salotas.

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:
vidutinio dydžio marinuoti agurkai,
1 krieno lapas
1 didelis skėtis krapų,
2 lauro lapai,
2-3 skiltelės česnako, supjaustytos plonais griežinėliais,
½ vnt. žalieji (kvapnesni nei raudonieji) kambariniai pipirai „Ogonyok“ su sėklomis,
6-8 juodųjų pipirų,
100 g druskos,
1,5 a.š. Sachara,
1 šaukštelis (be viršaus) citrinos rūgšties.

Paruošimas:
Į trijų litrų plikytą stiklainį sudėkite krienų lapą, krapą, lauro lapą, česnaką, kambarinius pipirus ir juoduosius pipirus. Tada gerai nuplautus, vidutinio dydžio agurkus suberkite į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 30 minučių. Tada supilkite šį vandenį į puodą, įberkite druskos ir cukraus. Kai tik užvirs, užpilkite ant agurkų ir įberkite citrinos rūgšties. Nedelsdami susukite, apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir suvyniokite, kol atvės.

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:
1 krapų skėtis,
1 serbentų lapelis,
2-3 skiltelės česnako,
4-5 juodųjų pipirų žirneliai.
Užpildykite:
1 litras pomidorų masės (švieži pomidorai susmulkinti blenderiu),
1 valgomasis šaukštas. druskos,
1 valgomasis šaukštas. Sachara.

Paruošimas:
Paruoštus agurkus ir prieskonius suberkite į sterilizuotą trijų litrų stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po 15 minučių nupilkite vandenį, užvirinkite ir 15 minučių supilkite atgal į stiklainį. Prinokusius pomidorus sutrinkite trintuvu arba perkiškite per mėsmalę, gautą masę supilkite į puodą ir padėkite ant ugnies. Į pomidorų mišinį įpilkite druskos ir cukraus ir užvirinkite. Iš agurkų stiklainio nupilkite vandenį, užpilkite verdančiu pomidorų mišiniu ir susukite. Apverskite, apvyniokite.

Ingredientai:
1,5-2 kg agurkų,
1 česnako galva,
1 morka,
1 svogūnas,
1,2 litro vandens,
3 valg. vaisių actas,
2 valg. Sachara,
3 valg. druskos,
2-3 šakelės mėtų,
vyšnių, serbentų, krienų lapai - 3-4 vnt.,
1 krapų šakelė su skėčiu.

Paruošimas:
Nuplaukite agurkus, nupjaukite galus 1-2 mm. Mirkyti 5-6 valandas. Į sterilizuoto stiklainio dugną dėkite vyšnių, serbentų ir krienų lapus, mėtų šakeles, česnaką, morkas (ratais), agurkus, stengdamiesi kuo sandariau pripilti stiklainį. Ant viršaus dėkite griežinėliais pjaustytą svogūną, ant jo – krapus. Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų ir užvirinkite. Verdančiu tirpalu du kartus užpilkite agurkus. Trečią kartą į sūrymą supilkite actą, užvirinkite ir įpilkite šiek tiek vandens. Agurkus užpilkite verdančiu sūrymu. Susukite dangtelius. Apverskite ir suvyniokite 5-6 valandas. Pagal šį receptą paruošti agurkai gerai ir ilgai laikomi. Vietoj acto galite paimti ½ puodelio raudonųjų serbentų.

Ingredientai:
1,5-2 kg agurkų,
3 valg. (be viršaus) druskos,
3-4 vyšnių ir juodųjų serbentų lapai,
mažas krienų gabalėlis
3 valg. vaisių actas,
3 valg. Sachara,
1 krapų šakelė su skėčiu,
1,2 litro vandens,
1 česnako galva,
1 lauro lapas,
1 pipirų žirnelių,
1 cinamono lazdelė,
2-3 gvazdikėlių pumpurai.

Paruošimas:
Agurkus nuplaukite, nupjaukite galiukus, pamirkykite 5-6 valandas. Visus prieskonius (išskyrus krapus) suberkite į sterilizuoto stiklainio dugną, tada sudėkite agurkus. Ant viršaus uždėkite krapų.
Paruoškite sūrymą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite druską ir cukrų vandenyje ir užvirinkite sūrymą. Užpildykite juo stiklainį iki viršaus. Uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti 5-10 minučių, tada nupilkite sūrymą. Pakartokite tai du kartus. Trečią pilant, į sūrymą supilkite actą ir uždenkite dangčiu. Apverskite, apvyniokite ir palikite pastovėti 3-4 valandas. Laikyti vėsioje vietoje (sandėliuose).

Ingredientai:
2 kg agurkų,
100 g šparagų,
1 morka,
3 skiltelės česnako,
1 krieno lapas
2 krapų skėčiai,
3 juodųjų serbentų lapeliai,
6 pipirų žirneliai,
3 valg. actas (9%),
1 valgomasis šaukštas. Sachara,
3 valg. druskos.

Paruošimas:
Agurkus 2 valandoms padėkite į šaltą vandenį. Į sterilaus stiklainio dugną įdėkite krieno lapą, nuluptas ir ketvirčiais supjaustytas morkas, česnaką, krapus, serbentų lapus ir pipirus. Nupjaukite agurkams galus, nupjaukite kietą apatinę šparagų ūglių dalį. Agurkus ir šparagus sandariai sudėkite į stiklainį, įberkite druskos, cukraus ir acto. Užpildykite verdančiu vandeniu ir susukite. Morkas galima supjaustyti gėlėmis – skoniui tai nepaveiks, bet kaip gražu!

Ingredientai:
2 kg agurkų,
300 g saldžiosios paprikos,
300 g česnako strėlių,
400 g raudonųjų serbentų,
juodųjų serbentų ir vyšnių lapai,
4 valg. 9% acto,
3 valg. Sachara,
2 valg. druskos.

Paruošimas:
Agurkus padėkite į šaltą vandenį 2-3 valandoms. Nulupkite pipirus ir supjaustykite juostelėmis. Agurkus sudėkite į stiklainius, išdėliodami juos su serbentų lapeliais, vyšniomis, pipirų juostelėmis, česnako strėlėmis ir raudonųjų serbentų uogomis. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Nupilkite vandenį, užvirinkite ir vėl pripildykite stiklainius 10 minučių. Vėl nusausinkite vandenį. Paruoškite marinatą. Iš stiklainių nusunktą vandenį su cukrumi ir druska užvirinkite, pabaigoje įpilkite acto ir verdančiu marinatu užpilkite agurkus. Stiklainius susukite, apverskite ir suvyniokite.

Labai senoje buities knygoje aptikau visiškai originalų agurkų marinavimo moliūguose receptą ir buvo pastebėta, kad agurkai pasirodė ypač malonūs skoniui. Minimi du sūdymo būdai. Viename iš jų didelio moliūgo kevalas tarnauja kaip indas agurkams marinuoti, kitu būdu į agurkais sumaišytą kubilą dedami į kubilą ("urmu") dedami prieskoniai; , viskas užpilama druskos tirpalu, iš viršaus uždengiama mediniu apskritimu, ant kurio uždedamas spaudimas ir kubilas išnešamas į šaltį. Žemiau pateiktas receptas tinka abiem sūdymo būdams.

Ingredientai:
10 kg agurkų,
100 g peletrūno (žalumynų),
100 g krapų (žalumynų),
100 g juodųjų serbentų lapų,
5 litrai vandens,
400 g druskos.

Paruošimas:
Mažus moliūgus nuplaukite, nupjaukite viršutinę dalį (nuo kotelio pusės) ir išimkite iš jų sėklas. Nuplaukite agurkus ir žalumynus. Agurkus, sumaišytus su aštriomis žolelėmis, sandariai sudėkite į išskobtus moliūgus, užpilkite sūrymu, apliekite moliūgus nupjautomis viršutinėmis dalimis ir pritvirtinkite mediniais smeigtukais arba suriškite tvirtu siūlu. Pripildytus ir uždarytus moliūgus dėkite į kubilą viršutine puse į viršų, tarpus tarp jų užpildykite agurkais ir prieskoniais. Vandenyje ištirpinkite druską ir šiuo tirpalu užpilkite į kubilą padėtus moliūgus ir agurkus. Uždenkite viršų švaria šluoste, padėkite medinį apskritimą ir lenkimą. Sūrymo turėtų pakakti, kad padengtų medinį apskritimą. Priespaudos svoris paprastai yra lygus 1/10 agurkų svorio. Pastatykite kubilą šaltoje vietoje, kur jį reikėtų laikyti net ir po agurkų rauginimo. Jei nėra galimybės agurkų raugti kubile, rauginkite juos dideliame moliūge, atitinkamai sumažindami druskos ir žolelių kiekį.

Taigi, liko dar viena vasaros diena, viena iš tų, kurios maitina metus. Garbės vietą jau užėmė net eilės stiklainių su sveikinančiai pro stiklą žvelgiančiais agurkais, o namuose vis dar tvyro krapų, česnakų, juodųjų pipirų ir lauro lapų aromatai, o šis kvapas daro juos taip šiltai ir jaukiai, kad atrodo kad žiema visai nesvarbu. Tegul ateina, mes jau tam pasiruošę.

Linksmų pasiruošimų!

Larisa Shuftaykina

Puikus agurkų skonis paskatino kulinarijos specialistus ieškoti įvairių preparatų paruošimo būdų. Dėl to pasirodė skanūs marinuotų agurkų receptai (statinėse ir stiklainiuose, šalti, karšti ir sausi), marinuoti (be sterilizavimo ir su actu, citrinos rūgštimi, degtine, adžika, pomidorų pasta ir kečupu), kaip užkandžių dalis. - salotos žiemai.

Nepatyrusiai šeimininkei bus sunku vienai naršyti po receptų įvairovę, todėl žemiau esantis pasiteisinusių receptų pasirinkimas padės išsirinkti patraukliausią, jūsų skonio lūkesčius ir kulinarinius įgūdžius atitinkantį atsargų receptą. O keli naudingi patarimai, išsaugoti paskutiniam, padės išvengti galimų klaidų.

Agurkų receptas su nuotrauka

Toks aštrių agurkų su maltais juodaisiais pipirais paruošimo būdas pradžiugins visą šeimą. Agurkų skonis nėra aštrus, bet turi šiek tiek žievelės. Niekas negali atsisakyti tokių traškių agurkų.

Produktų apskaičiavimas aprašytas vienam trijų litrų stiklainiui.

Jei jūs ar jūsų artimieji turi polinkį į alergines reakcijas ar skrandžio, žarnyno pepsines opas ar funkcinius inkstų sutrikimus, konservantą aspiriną ​​patartina pakeisti kuo nors nekenksmingesniu, pavyzdžiui, citrinos rūgštimi.

Virimo laikas: 50 minučių

Kiekis: 1 porcija

Ingredientai

• agurkai: 2,5 kg;
• vanduo: 1 l;
• serbentų lapai: 7-10 vienetų;
• česnakai: 3-4 skiltelės;
• krapų žalumynai: 30-40 g;
• druskos: 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus: 2 šaukštai;
• malti juodieji pipirai: 1 žiupsnelis;
• kvapieji pipirai: 7-10 vnt;
• juodieji pipirai: 7-10 žirnelių;
• citrinos rūgštis: ant peilio galo;
• aspirinas: 2 tabletės;
• lauro lapas: 6 vnt

Maisto gaminimo instrukcijos

Visi maisto produktai ir indai turi būti švarūs. Stiklainį reikia sterilizuoti. Iš anksto užvirinkite užsukamąjį dangtelį. Serbentų lapus ir krapus nuplaukite ar net užpilkite verdančiu vandeniu. Sudėkite lapus ir žoleles į stiklainį.



Agurkus labai kruopščiai nuplaukite. Nupjaukite kiekvieną agurką iš abiejų pusių. Agurkus sandariai sudėkite į stiklainį.



Virdulyje užvirinkite vandenį. Šiuo verdančiu vandeniu užpilkite agurkus. Palikite stiklainį 20 minučių.



Per šį laiką turėsite atskirai pasigaminti marinatą būsimiems ruošiniams. Puode užvirinkite vandenį.

Ten įpilkite druskos, cukraus ir lauro lapų. Verdame 5-7 minutes.



Išleiskite vandenį iš stiklainio į kriauklę. Norėdami tai padaryti, turite naudoti specialų guminį dangtelį su skylutėmis.



Į stiklainį su agurkais suberkite smulkiai supjaustytus česnako gabalėlius, juoduosius pipirus ir kvapiuosius pipirus.

Įberkite maltų juodųjų pipirų. Įpilkite aspirino ir citrinos rūgšties.



Paruoštu karštu marinatu užpilkite stiklainyje esančius agurkus. Užsukite dangtelį raktu.
Pirmąsias 24 valandas stiklainį reikia laikyti apverstą. Be to, stiklainis su preparatais turi būti gerai apvyniotas antklode.

Tolesnis saugojimas turėtų būti atliekamas rūsyje.

Gero apetito!

Traškūs agurkai

Kiekviena šeimininkė ieško savo idealaus traškių agurkų recepto ir jį radusi niekada nekeičia. Tačiau be teisingo recepto, patys vaisiai yra labai svarbūs. Jie turi būti žali ir elastingi, jų ilgis neturėtų būti didesnis nei 7-8 cm. Nedėkite česnako į stiklainius, tai padarys paruoštą konservą minkštą.

Ingredientų kiekis, kurio pakanka keturiems pusantro litro stiklainiams:

• 2000 g šviežių agurkų;
• 500 g svogūnų;
• 2500 ml vandens;
• 200 ml acto;
• 200 g cukraus;
• 100 g druskos;
• 4 lauro lapai;
• 8 juodųjų pipirų;
• 40 g krapų.

Traškių agurkų konservavimas žingsnis po žingsnio:

1. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite bet kokiu būdu, tada padėkite ant paruošto sterilaus stiklainio dugno kartu su lauro lapu, pipirais ir šviežiais krapais;
2. Nupjaukite užpakalius nuo nuplautų agurkų ir pripildykite jais stiklainius. Iš vandens, druskos, cukraus ir acto pasigaminkite marinatą ir pripildykite stiklainius agurkais;
3. Po to stiklainius uždenkite dangteliais ir 10 minučių padėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Būtinai pasirūpinkite, kad agurkai nebūtų perkepę. Jie turėtų pakeisti spalvą, bet žalios gyslos turėtų likti;
4. Tada raktu susukite stiklainius su dangteliais ir palikite atvėsti. Nereikia jų vynioti, kol jie atvės, kad išlaikytų traškumą ir elastingumą.

Agurkų salotos stiklainiuose

Konservuotų agurkų salotos – puikus garnyras ar užkandis, kurio nereikia ilgai ruošti. Užteks tik atkimšti stiklainį ir jo turinį perkelti į lėkštę. Tokiam užkandžiui yra daugybė variantų, kiekviena šeimininkė turi savo firminį receptą. Vienos paprasčiausių (nereikalaujančių sterilizacijos) ir skanių – agurkų ir svogūnų salotos.

Ingredientų ir prieskonių kiekis 1,5 litro indelyje:

• 1000 g agurkų;
• 150 g svogūnų;
• 30 g krapų;
• 20 g valgomosios druskos;
• 40 g baltojo kristalinio cukraus;
• 60 ml 9% acto;
• 12 g česnako;
• 6 pipirų žirneliai;
• 2 cm aitriosios raudonosios paprikos gabalėlis.

Konservavimo būdas:

1. Jei norite švarių, neprinokusių agurkų, nupjaukite maždaug po vieną centimetrą iš abiejų pusių. Tada supjaustykite juos plonais griežinėliais, kaip salotoms. Sudėkite į tinkamo dydžio keptuvę;
2. Gerai nuplautus ir rankšluosčiu nusausintus krapus labai smulkiai sukapokite peiliu. Tada nusiųskite paskui agurkus į keptuvę;
3. Nuimkite nuo svogūno odelę ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Nuluptas česnako skilteles perpjaukite išilgai į dvi ar daugiau dalių. Šias daržoves galima dėti ir į pagrindinį produktą;
4. Susmulkinus visus ingredientus, juos reikia pabarstyti druska ir cukrumi, užpilti augaliniu aliejumi ir actu. Suberkite prieskonius (kvapiuosius ir aitriuosius pipirus) Kruopščiai išmaišykite keptuvės turinį ir palikite marinuotis tris su puse valandos;
5. Šio laiko pakaks, kad visi ingredientai prisisotintų prieskonių aromatais. Dabar keptuvę su salotomis reikia uždėti ant mažiausios ugnies (tai svarbu!) ir po dangčiu užvirinti;
6. Prieš daržovių masę verdant keptuvėje, ją reikia kelis kartus atsargiai pamaišyti. Virtas salotas virkite maždaug penkias minutes, kol agurkai pakeis spalvą. Čia svarbu neperkepti, kad susmulkinta daržovė liktų traški;
7. Po to belieka daržoves sudėti į sterilius stiklinius indus ir uždaryti dangtelius. Jis turėtų būti atvėsintas aukštyn kojomis po šilta antklode.

Litro indelio receptas

Tarybiniais laikais marinuotų agurkų parduotuvių lentynose buvo galima rasti išskirtinai trijų litrų buteliuose. Dabar situacija kardinaliai pasikeitė: tiek maisto pramonė, tiek namų šeimininkės mieliau marinuoja mažus agurkus mažuose indeliuose (litro ar pusantro litro indelis).

Agurkų marinavimo litro stiklainyje procesas:

1. Šaltame vandenyje išmirkytus agurkus sudėkite į švarų litrinį stiklainį. Dėdami juos išdėliokite plonomis morkų juostelėmis, smulkintais svogūnais, pjaustytomis česnako skiltelėmis ir žolelėmis (petražolės šakele ar krapų žiedynu);
2. Agurkus du kartus po 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie gerai sušiltų. Trečią kartą vandenį iš agurkų nupilkite į puodą, įberkite druskos, cukraus ir prieskonių (pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių ar kitų). Viską užvirkite ir marinatu užpilkite agurkus;
3. Stiklainius susukite ir apverskite, kol visiškai atvės. Norėdami dar labiau sušildyti siūles, stiklainius galima uždengti kuo nors šiltu.

Agurkų marinavimas

Šeimininkės žiemai naudoja įvairius agurkų rauginimo būdus, tačiau šaltasis būdas neabejotinai laikomas paprasčiausiu iš jų. Tam nereikia ilgo ruošinio sterilizavimo, sūrymo virinimo, vargo susukti dangtelius raktu ir vėsinti po antklode. Tokį preparatą geriau laikyti vėsiame rūsyje arba šaldytuve.

Šaltasis agurkų marinavimo būdas žingsnis po žingsnio

Kiek prieskonių, agurkų ir sūrymo reikės 3 litrų stiklainiui:

• 2000 g agurkų (arba šiek tiek daugiau ar mažiau);
• 1500 ml vandens;
• 100 g druskos;
• 50 ml degtinės;
• vyšnių lapeliai, krapai, krienai, česnakai ir pipirai pagal skonį.

1. Nuplautus agurkus sudėkite į stiklainį, sluoksniuodami su žolelėmis ir prieskoniais, arba galite tiesiog sudėti šiuos ingredientus į indo dugną, o tada tankiomis eilėmis žalius agurkus;
2. Paruoškite sūrymą, ištirpindami druskos kristalus šaltame vandenyje.
3. Į stiklainį supilkite degtinę. Tai padės išsaugoti gražią žalią daržovių spalvą ir veiks kaip natūralus konservantas.
4. Viską užpilkite sūrymu, uždarykite nailoniniu dangteliu ir laikykite.

Agurkai be acto

Actas dažnai naudojamas kaip konservantas ruošiant žiemą, tačiau net ir be šio produkto galite paruošti skanius traškius agurkus žiemai. Tokio preparato paruošimo trukmė gali trukti ne penkias šešias dienas, bet rezultatas bus to vertas. Agurkai pasirodo ne prasčiau nei statinės agurkai, tačiau nėra tikimybės, kad jie surūgs.

Produktų proporcijos dviems trijų litrų stiklainiams:

• 4 kg agurkų;
• 5 litrai vandens;
• 250 g druskos;
• 10 vnt. vyšnių lapai;
• 20 vnt. juodųjų serbentų lapai;
• 5 ąžuolo (graikinio riešuto) lapeliai;
• 5 krapų skėčiai;
• 3 krienų lapai.

Konservavimo žingsniai:

1. Paruoštus agurkus (mirkytus ir nuplautus) sudėkite į didelį puodą kartu su žolelėmis ir užpilkite druskos tirpalu. Talpyklos turinį uždenkite plokšte, ant kurios bus daromas slėgis. Užteks trijų litrų stiklainio, pripildyto vandens. Palikite viską taip nuo dviejų iki penkių dienų;
2. Kai agurkai bus šiek tiek sūdyto skonio, galite pereiti prie kito konservavimo etapo. Sūrymą supilkite į atskirą indą, bet jo neišpilkite. Agurkus be žalumynų sudėkite į paruoštus sterilius indus;
3. Iš agurkų nuvarvintą sūrymą užplikykite ir užpilkite ant stiklainiuose esančius agurkus. Palikite tai 10 minučių, tada vėl nupilkite sūrymą ir pakartokite procedūrą, tik dabar stiklainius reikės susukti steriliais skardos dangteliais;
4. Stiklainiai su agurkais, apversti aukštyn kojomis, turėtų atvėsti ant šiltos antklodės. Po to juos galima sudėti į tamsią laikymo vietą.

Kaip virti agurkus be sterilizacijos

Dažnai atsitinka taip, kad laikas ruošti agurkus žiemai patenka į labai karštą (tiesiogine to žodžio prasme) sezoną, o papildomos šilumos virtuvėje sukurti sterilizuojant agurkus tikrai nesinori. Tada padės agurkų receptas be sterilizacijos, kurie gerai laikomi ne tik rūsyje, bet ir buto sandėliuke.

Vidutiniškai vienam litro stiklainiui reikės:

• 1500 g agurkų;
• 50 g druskos;
• 50 g cukraus;
• 30 ml acto;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 1-2 juodųjų pipirų žirneliai;
• 1 lauro lapas;
• žalumynai (krapų, vyšnių ir serbentų lapai).

Veiksmų algoritmas:

1. Pirmiausia reikia agurkus pamerkti į vėsesnį vandenį ir palikti porai valandų. Konservavimui turėtumėte pasirinkti gražius, lygius, maždaug tokio paties dydžio vaisius;
2. Į švarių, sterilių ir sausų stiklainių dugną išdėliokite žalumynus ir česnako skilteles, o ant viršaus tankiomis tvarkingomis eilėmis dėkite nuplautus agurkus;
3. Užvirinkite vandenį, užpildykite juo stiklainius su agurkais ir palikite 10 minučių, tada vandenį nupilkite;
4. Į kiekvieną stiklainį įdėkite keletą juodųjų pipirų žirnelių, lauro lapų, druskos, cukraus ir acto. Tada vėl užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu, susukite ir suvyniokite. Atvėsusius stiklainius padėkite į sandėliuką arba rūsį saugojimui.

Korėjos agurkai

Šios žieminės agurkų ir morkų salotos su korėjietiškais prieskoniais patiks pikantiškų gastronominių pojūčių mėgėjams. Žinoma, konservavimui geriau rinktis smulkius vaisius, bet jei jie šiek tiek pernokę, tuomet nuo jų galima tiesiog pašalinti storą, šiurkščią žievelę.

Vienai korėjietiško stiliaus agurkų porcijai (6 litrų stiklainiai) jums reikės:

• 4000 g šviežių agurkų;
• 1000 g morkų;
• 200 g kristalinio cukraus;
• 200 ml rafinuotų saulėgrąžų adreso;
• 200 ml 9% acto;
• 100 g valgomosios druskos;
• 30 g česnako;
• 15 g korėjietiškų prieskonių.

Veikimo procedūra:

1. Šaltame vandenyje išmirkytus ir gerai nuplautus agurkus supjaustykite išilgai į ketvirčius ir suberkite į atitinkamo dydžio dubenį;
2. Morkas nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite specialia korėjietiškoms morkoms skirta tarka. Tada perkelkite į indą su agurkais;
3. Marinatui paruošti sumaišykite augalinį aliejų su cukrumi, druska, actu ir korėjietiškais prieskoniais. Gautu mišiniu užpilkite susmulkintas daržoves, suberkite per česnaką perleistą česnaką ir išmaišykite;
4. Indą su sumaišytomis salotomis uždenkite dangteliu ir padėkite į šaldytuvą penkioms valandoms. Po to daržovių mišinį supilkite į sausus, švarius stiklainius ir sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu. Puslitriniams stiklainiams prireiks 10 min., o litriniams – 15-20 min.;
5. Kad agurkai gerai išsilaikytų visą žiemą, indelius su salotomis reikia uždengti kuo nors šiltu (pavyzdžiui, antklode ar antklode), kol jie atvės.

Agurkai su garstyčiomis

Konservuodami agurkus šeimininkės mėgsta naudoti garstyčias, ir tam yra keletas priežasčių: malonus gatavo konservavimo skonis, pakankamas agurkų stiprumas ir traškumas, taip pat jų graži spalva, kuri galiausiai išgaunama. .

Vienam litro stiklainiui produktų proporcijos bus tokios:

• 600 g agurkų;
• 20 g druskos;
• 20 g cukraus;
• 20 ml acto;
• 10 g česnako;
• 10 g sausų garstyčių;
• 3-5 g maltų juodųjų pipirų.

Kaip išsaugoti:

1. Agurkus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite kelioms valandoms. Tada sausai nušluostykite ir perpjaukite išilgai į keturias dalis;
2. Po to supjaustytas daržoves pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite tris valandas, karts nuo karto pamaišydami;
3. Tada į indą su agurkais supilkite acto, cukraus ir garstyčių marinatą. Įpilkite česnako ir maltų juodųjų pipirų, perspaustų per spaudą, viską išmaišykite ir palikite užvirti dar pusantros valandos;
4. Pasibaigus marinavimui skirtam laikui, supilkite į stiklainius ir užpilkite išsiskyrusiomis sultimis. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite dubenyje su verdančiu vandeniu maždaug 20 minučių. Užsukę dangtelius, suvyniokite stiklainius, kol jie visiškai atvės.

Agurkų su kečupu receptas

Šį naminio konservavimo receptą galima vadinti palyginti nauju, nes ne taip seniai kečupas iš priedo prie spagečių tapo vienu iš žiemos ruošinių ingredientų. Tačiau aštrūs aštrūs marinuoti agurkai su kečupu turi daug gerbėjų.

Konservavimo seka:

1. Šiam receptui geriau paimti mažus agurkus, kurių jums reikės apie 3-3,5 kg. Pirmiausia jie turi būti mirkomi šaltame vandenyje mažiausiai tris valandas. Taip jie taps traškesni;
2. Paruoškite stiklainius: nuplaukite ir ant dugno padėkite džentelmenišką konservų rinkinį (vyšnių ir serbentų lapai, žiedynai ir krapai) ir kitus prieskonius. Sterilizuokite dangtelius;
3. Paruoškite marinatą: užvirinkite 2 litrus vandens, jame ištirpinkite 50 g druskos, 200 g cukraus, 100 g kečupo. Paskutinis dalykas prieš pilant marinatą į stiklainius – užpilkite actu (200 ml);
4. Kol marinatas kepa, į stiklainius reikia sandariai supakuoti mažus agurkus. Tada supilkite marinatą;
5. Sterilizacija. Ant didelio puodo ar dubens dugno padėkite rankšluostį ir užpilkite vandeniu, kad jis apsemtų stiklainius šiek tiek daugiau nei iki pusės. Užvirinkite vandenį, sudėkite į jį stiklainius su agurkais ir sterilizuokite 15-20 minučių;
6. Susukite dangtelius ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Marinato receptas ir agurkų kiekis yra skirti 5 litrų stiklainiams. Be to, į kiekvieną stiklainį turėsite įdėti šiuos ingredientus:

• 1 skiltelė česnako (perpjauta per pusę);
• 1 lauro lapas;
• 1 gvazdikėlio pumpuras;
• 2 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 4 juodųjų pipirų žirneliai.

Kad susukti agurkai išliktų kieti ir traškūs, konservavimui reikia rinktis tik vaisius su tamsiais spuogeliais. Kitos veislės derliaus nuėmimui žiemai netinka.

Prieš konservuodami vaisius keletą valandų reikia panardinti į šaltą vandenį, tuo geriau. Jei kambaryje per karšta, vandenį galima periodiškai keisti šaltesniu. Šios procedūros tikslas – užkirsti kelią tuštumų atsiradimui konservuotuose agurkuose. Maksimalus laikas vaisius laikyti šaltame vandenyje yra per naktį.

Pietinė Indijos dalis laikoma agurkų, kurie gamtoje pasirodė daugiau nei prieš šešis tūkstančius metų, tėvyne. Tikriausiai žmogui ši daržovė taip patiko, kad nusprendė pradėti ją ruošti naudojimui ateityje. Pirmieji agurkus rauginti bandė senovės graikai, tačiau senovės romėnai į preparatus pradėjo dėti acto. Šiais laikais nei viena šventė neapsieina be agurkų bet kokia forma, o kasdieniame gyvenime agurkai yra kone nuolatinis „gyventojas“ ant stalo, ypač žiemą.

Receptų yra labai daug ir kiekviena šeimininkė turi savų paslapčių ir „gudrybių“, savo firminių receptų šiam procesui.

Žemiau pateikiami skanių agurkų receptai, kurie jus džiugins ir primins šiltas vasaros dienas.

Tačiau prieš pereidami tiesiai prie receptų, papasakosime apie bendrąsias agurkų konservavimo taisykles, kad nesikartotume kiekviename recepto aprašyme.

Bendrosios agurkų paruošimo žiemai taisyklės

Taigi, kelios bendrosios agurkų konservavimo taisyklės.

Geriausia imti tos pačios veislės ir maždaug tokio pat dydžio daržoves. Jei dydžiai labai skiriasi vienas nuo kito, tada gali būti supjaustyti agurkai. Nepamirškite pritaikyti druskos ir prieskonių.

Konservavimui labiausiai tinka agurkai su spuogeliais.

Agurkai turi būti stiprūs, be geltonų dėmių ir puvimo.

Būtina labai kruopščiai nuplauti agurkus.

Prieš konservuojant daržoves patartina užpilti šaltu vandeniu ir palikti 2-12 valandų. Jei konservuojate tik iš savo sodo surinktus agurkus, mirkymo proceso galima praleisti.

Nupjaukite agurkų galus, tada jie bus geriau pasūdyti (šis punktas neprivalomas).

Daržoves patartina dėti vertikaliai.

Privalomas prieskonių rinkinys – krapų skėčiai (galima pakeisti sėklomis), česnakai, vazoniniai pipirai, česnakai, petražolės. Į šį rinkinį galite pridėti baziliko, melisos ir lauro lapų.

Kruopščiai nuplaukite visus prieskonius.

Kruopščiai išplaukite indą konservavimui, tada geriausia jį sterilizuoti (yra receptų, kur stiklainių sterilizuoti nereikia).

Stiklainių sterilizavimo būdai

Stiklainius galima sterilizuoti trimis būdais – virš virdulio (virš arba puode), orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.

Prieš sterilizuodami stiklainius, turite:

• atlikti skardinių auditą (apžiūrą), ar nėra įtrūkimų, drožlių ar kitų mechaninių pažeidimų
• kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, naudodami natūralius ploviklius, tokius kaip soda.

Po to galite leisti stiklainiams išdžiūti (aš iš karto pereinu prie sterilizavimo).

Anksčiau sterilizavau virš garų. Galite naudoti įprastą virdulį arba puodą.

Paimkite virdulį, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, indelį, prieš tai suvyniotą į rankšluostį (kad nepridegtų), prikelkite prie virdulio snapelio ir jį apversdami palaikykite virš garų 5–10 minučių. Asmeniškai aš visada jaučiau stiklainio dugną – jei labai karšta ir neįmanoma prisiliesti prie stiklainio, galima nuimti nuo garų.

Stiklainiai sterilizuojami panašiai, naudojant puodą. Juos galima sterilizuoti virš garų arba tiesiog nuleisti į verdantį vandenį.

Ši technika, žinoma, paprasta, tačiau užima daug laiko. Jei uždarote 1-2 stiklainius, galite jį naudoti. Bet ką daryti, jei turite turtingą derlių ir uždarykite daug stiklainių? Tokiu atveju gali praversti ir virdulys. Tik aš jau nebelaikiau stiklainio virš virdulio snapelio su verdančiu vandeniu, o uždėjau vietoj dangčio.

Šio metodo trūkumas yra tas, kad viršutinės skylės skersmuo dažniausiai netinka litriniams ir mažesnės talpos stiklainiams.

Tačiau tokiems atvejams gaminami specialūs dangčiai ir pamušalai su skirtingo skersmens skylutėmis. Juos galima naudoti ir virduliams, ir puodams.

Stiklainius uždarantys dangteliai sterilizuojami verdančiame vandenyje. Pirmiausia jie turi būti apžiūrėti, ar nepažeisti, ir kruopščiai nuplauti.

Kitas geras būdas sterilizuoti stiklainius yra orkaitėje. Aš tai darau taip:

• Stiklainius ruošiu kaip aprašyta aukščiau
• Įdėjau juos ant grotelių orkaitėje (ten taip pat dedu švarius dangčius)
• Temperatūrą nustatau 120°-150°
• Pirmas 2-5 minutes neuždarau durų
• Kai tik stiklainiai atšyla (galima tiesiog paliesti ranka), uždarau orkaitės dureles

Sterilizacijos procesas trunka nuo 10 iki 15 minučių.

Šis būdas geras, nes kol stiklainiai sterilizuojami, galima daryti ir kitus darbus, pavyzdžiui, nuplauti žoleles ar nulupti česnaką.

Kitas būdas yra sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje.

Tiesa, šis būdas turi savo niuansą – prieš dedant paruoštus stiklainius į mikrobangų krosnelę, BŪTINA užpilti šiek tiek vandens (1-2 cm) ir tik tada įjungti orkaitę. Sterilizavimui tinka 500-700 W galia ir laikas iki penkių minučių (iki litro talpos stiklainiams) ir iki septynių minučių trijų litrų stiklainiams. Trijų litrų stiklainį dedame horizontaliai, taip pat užpilame šiek tiek vandens. Atsižvelgiant į elektros sąnaudas, šis sterilizavimo būdas man yra mažiausiai tinkamas.

Šaltai marinuoti agurkai stiklainiuose žiemai

Jau aptarėme preliminarius žingsnius prieš agurkų konservavimo procesą, dabar laikas pradėti apibūdinti skaniausius konservavimo receptus.

Marinuoti agurkai litriniame indelyje (šaltas metodas).

Kas reikalinga.

• Agurkai (kiek tilps į stiklainį)
• Skėtis su krapų sėklomis (geriausia šviežia)
• Krienai – lapo dalis (vienas vidutinio dydžio lapas)
• Vyšnių ir serbentų lapai (3-5 vnt.)
• Druska - ¾ šaukštai. šaukštai
• Estragonas (nebūtina) 1-2 šakelės
• pipirai po 2-4 gabaliukus (juodieji ir kvapieji pipirai)
• Lauro lapas - 2-3 vnt.
• Česnakai - 4-5 vidutinio dydžio skiltelės.
• Žalioji ir raudonoji aitrioji paprika (supjaustyta 2-3 nedideliais žiedeliais).
• Galite įdėti ąžuolo lapų, kurie agurkams suteiks tvirtumo.

Kaip jau supratote, ingredientai skirti litriniam stiklainiui, t.y. 500-700 ml. vandens.

Agurkų marinavimo algoritmas.

Šaltame vandenyje ištirpinkite druską.

Vanduo imamas 500-700 ml vienam litrui agurkų stiklainio (priklausomai nuo agurkų dydžio ir indelio pilnumo).

Prieskonius patogumui galima pjaustyti.

Paruoštus agurkus sandariai sudėkite į stiklainį. Ant viršaus uždėkite česnako ir krienų lapelius. Stiklainis paruoštas užpildyti sūrymu.

Užpildykite iš anksto paruoštu druskos tirpalu, uždenkite dangčiais (plastikiniais) ir palikite tokioje formoje 3-5 dienas (jei karšta, gali sutrumpėti rūgimo laikas).

Kai sūrymas tampa drumstas (fermentacijos metu jis gali ištekėti iš stiklainio, todėl padėkite juos ant audinio), jį reikia nusausinti.

Agurkai gali pasidengti balta danga, todėl išpylus sūrymą tiesiai į stiklainį, kelis kartus juos reikia nuplauti tekančiu vandeniu.

Agurkai po fermentacijos nusistovėjo, todėl dedame iš kito stiklainio.

Toliau į stiklainį esančius agurkus užpilkite vandeniu (geriausiai tinka šulinio ar šaltinio vanduo, bet galima naudoti ir vandentiekio vandenį). Šiek tiek bakstelėkite stiklainį, kad pašalintumėte orą, ir įpilkite vandens iki pat viršaus.

Uždenkite stiklainį dangteliu ir susukite. Padėkite jį vėsioje vietoje ir patikrinkite keletą dienų. Faktas yra tas, kad tokiu atveju dangtelis gali išsipūsti, pakartokite agurkų plovimo veiksmus, kaip aprašyta aukščiau, ir vėl susukite stiklainį.

Marinuoti agurkai su actu ir prieskoniais žiemai

Jūsų dėmesiui pristatome paprastą marinuotų agurkų receptą. Šiame recepte naudojamas actas, todėl agurkai ne sūdomi, o marinuojami.

Agurkus konservuosime dviejų litrų stiklainyje.

Jums reikės:

• Vanduo – 0,9-1 litras
• Agurkai – kiek telpa į stiklainį. Į 2 litrų stiklainį telpa maždaug 0,9-1 kg agurkų (priklausomai nuo agurkų dydžio).
• Druska - 30-40 gr. (1-1,5 šaukšto)
• Cukrus - 40-50 gramų (2 šaukštai)
• Actas 9% – 50-60 ml
• Prieskonių rinkinys:
  • Krapai su sėklomis (2-3 skėčiai)
  • Česnakai (4-6 skiltelės)
  • Serbentų ir vyšnių lapai (po 3-4 lapus)
  • Krienų lapai (1-2 vidutinio dydžio gabalėliai)
  • Gvazdikėliai (3-4 vnt.)

Agurkus išmirkome, stiklainius ir dangtelius išplauname ir sterilizuojame. Kaip tai padaryti, aprašyta šiek tiek aukščiau.

Prieskonius suberiame į švarius stiklainius ir užpilame paruoštais agurkais.

Užvirkite vandenį švariame puode ir supilkite į stiklainį. Uždenkite dangčiu ir palikite 7-10 minučių. Toliau nusausinkite vandenį. Aš tiesiog supilu pirmąjį vandenį į kriauklę ir užvirinu naują vandens porciją. Kai užverda, vėl į stiklainius supilu verdantį vandenį ir leidžiu pastovėti maždaug tiek pat laiko.

Supilu šį vandenį į keptuvę. Šis metodas yra patogus, nes nereikia skaičiuoti reikiamo vandens kiekio sūrymui.

Padėkite keptuvę su iš agurkų stiklainių nupiltu vandeniu ant ugnies. Kai vanduo pradeda virti, ant paviršiaus atsiranda putų - jas reikia pašalinti. Sunku pašalinti visas putas, bet pašalinsite daugiau. Į vandenį įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus.

Į verdantį sūrymą galima įpilti acto arba įpilti tiesiai į kiekvieną stiklainį. Man labiau patinka tai padaryti pirmuoju būdu.

Užpildykite stiklainius verdančiu sūrymu ir nedelsdami užsukite dangtelius. Kartais stiklainius suvynioju ir palieku atvėsti, bet ne visada tai darau. Susuktus stiklainius su agurkais patartina kurį laiką palaikyti matomoje vietoje. Agurkai yra kaprizingos daržovės ir jei ką nors padarei ne taip, jie tau neatleis tavo klaidos ir stiklainiai gali „sprogti“. Todėl, jei matote, kad sūrymas tapo drumstas arba pradėjo pūsti dangtelis, galite iš karto viską sutvarkyti.

Šiame recepte marinate (sūryme) buvo naudojamas actas. Tačiau ne visiems patinka konservuotų agurkų acto skonis. Todėl ją galima pakeisti rūgštimi – maistine citrinų rūgštimi. Į 2 litrų stiklainį reikia įdėti šiek tiek daugiau nei ½ arbatinio šaukštelio šios rūgšties. Likusi kepimo algoritmo dalis yra tokia pati.

Marinuotų agurkų receptas žiemai be sterilizacijos

Šis konservavimo būdas įdomus tuo, kad jam nereikia sterilizuoti stiklainių. Pagrindinė sėkmingo agurkų konservavimo sąlyga pagal žemiau pateiktą receptą – švariai išplauti stiklainiai ir dangteliai, gerai išplauti agurkai ir visi naudojami prieskoniai.

Ko jums reikės:

• agurkai
• Krapai
• Krienų lapai
• Serbentų lapai
• Česnakai

Virimo algoritmas yra gana paprastas.

• Žolelės ir prieskoniai dedami į švarius stiklainius.
• Tada jie užpilami paruoštais agurkais ir užpilami vandeniu su jame ištirpinta druska (druską galima dėti ir tiesiai į stiklainius).
• Uždenkite paprastais plastikiniais dangteliais.
• Šioje formoje agurkai laikomi keletą dienų.
• Kai tik sūrymas tampa drumstas, jis pilamas į puodą, užvirinamas ir išpilstomas į stiklainius.
• Po 15-20 minučių nukošti, vėl užvirti, supilstyti į stiklainius ir užsukti dangteliais.
• Stiklainiai padedami saugojimui.

Šis receptas yra aiškiau pateiktas žemiau esančiame vaizdo įraše.

Pagal šiuos receptus paruošti agurkai puikiai tiks prie daugelio patiekalų ir paįvairins kasdienį ir, žinoma, šventinį meniu.

Gero apetito!

Yra daugybė agurkų konservavimo būdų. Galime drąsiai teigti, kad kiekviena šeimininkė ruošia agurkus žiemai, kruopščiai rinkdama ir išsaugodama geriausius receptus, kad gautųsi traškūs, konservuoti ir marinuoti agurkai. Šiuos ruošinius gerai iš karto gaminti trijų litrų stiklainiuose, kad šio skanaus maisto užtektų visai šeimai.

Ką turi žinoti kiekviena namų šeimininkė

Kokia puota be agurkų? Sūdyti, mažai sūdyti, marinuoti, marinuoti? Net ir vasarą švieži ir lengvai sūdyti agurkai stovi vienas šalia kito ant kasdienių ir šventinių stalų. O žiemą agurkai – populiariausias produktas, paįvairinantis racioną, taip pat marinuoti grybai.

Rinkitės šviežias daržoves, kad po konservavimo jos būtų traškios ir ilgai išsilaikytų

Agurkų konservavimas – atsakingas ir rimtas procesas. Pirmiausia reikia pasirinkti agurkų dydį: maži tinka marinuoti, vidutiniai rauginti, dideli – salotoms. Konservavimui žiemai reikėtų paimti naminius agurkus, nuskintus pardavimo dieną, „vešlius“ ir nepažeistus.

Antra, didelę reikšmę turi vandens, naudojamo agurkams konservuoti, kokybė.

Trečia, reikia pasirinkti tinkamą stiklainio dydį: litro stiklainiai tinka marinuoti pirštines žiemai, trijų litrų stiklainiai – vidutinio dydžio, o puslitriniai – daržovių salotoms su agurkais.

Virėjas visada turi savo kruopščiai saugomą agurkų konservavimo receptą, kurį ir naudoja. Tačiau tuo pat metu nauji, neįprasti agurkų sukimo būdai kelia nuoširdų susidomėjimą.

Agurkų marinavimas: paprastas ir skoningas, geriausias receptas

Tai lengviausias receptas traškių marinuotų agurkų mėgėjams. Reikalingi ingredientai:

• krieno lapas;
• po porą žirnelių kiekvieno pipiro (juodųjų, kvapiųjų pipirų);
• vidutinio dydžio agurkai;
• prinokusių krapų;
• česnako (konservuotų česnakų mėgėjams rekomenduojama dėti daugiau);
• vanduo (gręžinys, šaltinis);
• vyšnių, riešutų, serbentų lapai;
• druskos (apie šaukštą litrui vandens).

Marinuoti agurkai yra populiarus daugelio „žieminių“ patiekalų ingredientas.

Sūdymo būdas:

1. Agurkus pamirkykite vandenyje ir, jei įmanoma, palikite vėsioje vietoje (kai kurios šeimininkės šią procedūrą atlieka vonioje).
2. Sudėkite lapus į stiklainius, suberkite pipirus ir česnaką.
3. Agurkus nuplaukite, nupjaukite „užpakaliukus“, sudėkite į indą.
4. Užpildykite vandeniu.
5. Įberkite druskos.
6. Uždenkite stiklainį.

Esant 20°C ir aukštesnei temperatūrai, jau antrą dieną sūrymas pradės rūgti ir putoti. Tai žymi sūdymo proceso pradžią. Paprastai agurkai taip laikomi apie 3-4 dienas. Po to į keptuvę supilkite sūrymą, įpilkite vandens (kiek išgaravo) ir pavirkite porą minučių. Išimkite agurkus ir žalumynus ir nuplaukite. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Viską sudėkite atgal, užpilkite verdančiu druskos tirpalu ir sandariai uždarykite. Apverskite ir palikite po antklode.

Agurkus reikia sandariai sudėti į stiklainius

Agurkai pagal šį geriausią receptą yra tiesiog skanūs: traškūs, ryškiai sūrūs, puikiai tinka salotoms, įskaitant garsiąsias rusiškas salotas - „Olivier“.

Marinuoti agurkai: kaip iš statinės

Medinėse ar keraminėse statinėse rauginti agurkai bus energingi ir traškūs. Reikalingi ingredientai:

• prinokusių krapų;
• agurkai;
• cukrus - arbatinis šaukštelis;
• vynuogių lapai;
• rupi druska (uoliena) - apie 50 g;
• 5 pipirų žirneliai;
• citrinos rūgšties - šiek tiek.

Marinuoti agurkai dažniausiai gaminami statinėse, tačiau yra receptų, kaip juos paruošti tiesiai į stiklainius

Paruošimas:

1. Pirma, standartinės procedūros: pamirkykite agurkus vėsiame vandenyje.
2. Nuplaukite žalumynus ir sudėkite į stiklainius.
3. Agurkus nuplaukite ir išdėliokite.
4. Įberkite pipirų.
5. Paruoškite sūrymą.
6. Agurkus užpilti sūrymu ir palikti maždaug 18-20°C temperatūros kambaryje (virtuvėje, balkone) fermentacijai.
7. Kai pasirodys putos, nuimkite ir įpilkite vandens.
8. Po 10-12 dienų marinuoti agurkai, tiesiog skanūs, yra paruošti.
9. Laikykite šaldytuve (rūsyje) iki žiemos, jei, žinoma, galite apsaugoti šį skanėstą nuo savo šeimos.

Marinatą reikia gerai išvirti

Lengvai sūdyti agurkai

Lengvai sūdyti agurkai turi savitą skonį ir yra vienodai tinkami salotoms, vasarą ir žiemą.

Ingredientai:

• raudonieji aštrūs pipirai;
• riešutų, vyšnių, serbentų lapai;
• lauro lapas, krienai;
• agurkai;
• prinokusių krapų;
• vanduo – 3 l;
• česnakai;
• juodieji pipirai (žirniai);
• druska - 200 g.

Lengvai sūdyti agurkai iškepa gana greitai

Pastaba: Šiam receptui reikia 1 puodelio druskos. Tiksliai laikykitės recepto ir nebijokite, agurkai pasirodys tikrai lengvai sūdyti.

Agurkus palikite vėsiame vandenyje, nuplaukite, nupjaukite „užpakaliukus“. Garinkite trijų litrų stiklainius ir užvirinkite dangčius, kad užsukite. Išdėliokite pipirų žirnelius, lapelius ir česnaką, į kiekvieną stiklainį įmeskite po nedidelį gabalėlį aitriosios paprikos. Agurkus sandariai sudėkite į stiklainius. Paruoškite sūrų tirpalą, užvirinkite, užpilkite ant agurkų. Stiklainius palikite porai dienų pasūdyti. Tada sūrymą nupilkite ir į stiklainius supilkite verdantį vandenį be priedų. Uždarykite stiklainius, apverskite ir atvėsinkite.

Marinuoti agurkai: „ministrų“

Raugintų agurkų skonis kiek kitoks nei marinuotų. Jie gali būti rūgštūs, saldūs arba aštrūs. Paprastai marinuojant agurkus actas yra beveik visuose receptuose, jis naudojamas kaip pagrindinis konservantas.

Ingredientai viename litre indelyje:

• agurkai - 500 g;
• vanduo - 2 stiklinės;
• cukrus - 50 g;
• actas - 20 ml;
• druska - 25 g;
• česnakai - pusė galvos;
• krienai;
• krapai (skėtis);
• vyšnių lapas;
• serbentų lapas;
• morkos - pora gabalėlių;
• citrinos (nebūtina, 1 griežinėlis).

Pridėkite daugiau prieskonių ir prieskonių ir paruošimas bus labai aromatingas

Norėdami paruošti traškius marinuotus agurkus, jums reikia:

1. Agurkus nuplaukite, pamirkykite vėsiame vandenyje, nupjaukite galus.
2. Į paruoštus litrinius stiklainius sudėkite žoleles, prieskonius ir agurkus.
3. Į agurkus suberkite morkas ir citriną.
4. Įpilkite druskos, acto, cukraus.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu.
6. Sterilizuokite 7 minutes.
7. Uždarykite, atvėsinkite ir laikykite.

Aliejuje marinuoti agurkai

Taip konservuoti agurkai pasirodo švelnūs, viliojančio poskonio. Galite suvalgyti visą litro stiklainį šio skanumo ir net nepastebėti!

Norėdami išsaugoti agurkus šiuo metodu, turite imtis:

• agurkai (maži) – 3 kg;
• petražolės;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• actas (9%) – 200 ml;
• druska – 70-80 g;
• cukrus - 200 g;
• maltų pipirų (mėgstantiems aštriai) – 3 g;
• česnako galvutė

Uždarius dangtelius, stiklainius reikia laikinai apversti.

Agurkus reikia nuplauti, nukirpti galus ir sudėti į indą. Ten suberkite smulkiai pjaustytas petražoles, supilkite saulėgrąžų aliejų, actą, druską, pipirus, įpilkite cukraus. Sukratykite keptuvę su turiniu, kad visi ingredientai gerai susimaišytų. Palikite agurkus marinate keletą valandų (4–6). Per tą laiką agurkai pasimarinuos. Paruoštus produktus išdėliokite į stiklainius, supilkite gautą agurkų sulčių, aliejaus, acto mišinį, sterilizuokite 15-20 min. Stiklainius sandariai uždarykite, padėkite po antklode ar antklode, o atvėsę laikykite.

Marinuoti agurkai "damos"

Šiuo metodu konservuoti agurkai pasirodo saldūs. Šis receptas skirtas žmonėms, kurie nebijo eksperimentuoti ir nuolat bando kažką naujo.

Paruošimui reikalingi ingredientai:

• agurkai (maži arba vidutiniai) – 0,6 kg;
• svogūnas (mažas) - 4-5 galvutės;
• česnakai - pusė galvos;
• augalinis aliejus (saulėgrąžų) - ½ puodelio;
• actas (geriausia obuolių) – šaukštas;
• cukrus - 30 g;
• druska - 10 g;
• pipirų mišinys (jei yra juodųjų, kvapiųjų pipirų, raudonųjų) - pagal skonį;
• pankoliai - 3 g;
• krapai (skėtis arba 3 g džiovinti);
• garstyčios (grūdai) – 3 g.

Agurkus galima ne tik marinuoti, bet ir dėti į salotas

Kad agurkai būtų traškūs, o šeima išreikštų savo susižavėjimą sakydama: „Tiesiog skanu!“, reikia pamirkyti vėsiame vandenyje ir nakčiai (arba kelioms valandoms) padėti į šaldytuvą. Tada nuplaukite agurkus, nupjaukite galus ir sudėkite į puodą. Suberkite nuluptus ir susmulkintus svogūnus, įberkite druskos ir cukraus. Supilkite saulėgrąžų aliejų, obuolių actą, suberkite visus prieskonius, viską išmaišykite, kad agurkai visiškai pasidengtų marinatu ir palikite porai valandų susigerti prieskoniams.

Agurkus galima konservuoti pagal skirtingus receptus. Pasirinkite tuos, kuriuos įvertins visa jūsų šeima.

Per šį laiką skysčio kiekis keptuvėje padidės, nes agurkai išskirs sultis. Padėkite indą ant viryklės ir kaitinkite agurkus, kol pradės keisti spalvą. Konservavimui paruoštus agurkus iš karto sudėkite į garuose iškeptus stiklainius ir užpilkite marinatu. Uždenkite dangčiu ir sterilizuokite ant viryklės arba orkaitėje apie 15-20 minučių (litriniams stiklainiams). Po to sandariai uždarykite, padėkite į šiltą vietą ir leiskite lėtai atvėsti po antklode. Svogūnai, cukrus ir pankoliai suteikia agurkams nepakartojamo karštos vasaros skonio.

Yra daug receptų, kaip konservuoti agurkus žiemai. Marinuoti, marinuoti, marinuoti, visada traškūs(!), agurkus nesunkiai galima pavadinti vienu iš nacionalinių slavų patiekalų. Taip pat populiarios konservuotų agurkų salotos. O jei norite neįprastai pasirengti savo šeimai, eksperimentuokite, pavyzdžiui, su