Konservuotų agurkų kokybė priklauso ne tik nuo marinato sudėties ir apdorojimo būdo. Puiki vertė turi veislių pasirinkimą, nes, kaip žinia, yra paruošimui netinkamų agurkų. Traškus tankus minkštimas, tuštumų ir kartumo nebuvimas, ryškus skonis ir aromatas - visa tai galima gauti tik naudojant marinuotas veisles. Veislių įvairovė yra labai didelis, todėl čia kalbėsime tik apie geriausias ir patikrintas agurkų veisles, skirtas marinuoti ir konservuoti.

Visų pirma, jūs turite žinoti, kad visos veislės yra suskirstytos į tipus, atsižvelgiant į jų paskirtį. Salotiniai agurkai skirti šviežias naudojimas, termiškai apdorojant jie praranda traškias savybes ir tampa beskoniai. Juos galite atpažinti iš plonos, lygios odos, tamsiai žalios spalvos ir spyglių trūkumo. Be to, vaisiai salotų veislės pakankamai ilgai.

Marinavimo veislės yra geros šviežias, o po terminio apdorojimo jų minkštimas išlieka toks pat traškus ir skanus. Šie agurkai idealiai tinka tiek marinuoti, tiek konservuoti. Išskirtiniai bruožai marinavimo veislės: cilindro formos, trumpo ilgio, žalios spalvos su balkšvomis juostelėmis, tanki gumbuota oda su daugybe juodų spyglių taškų.

Trečiasis tipas sujungia pagrindines pirmųjų dviejų savybes. Veislės universalus tikslas naudojamas marinavimui, sūdymui, konservavimui ir, žinoma, šviežiam vartojimui. Šie agurkai mažai kuo skiriasi nuo raugintų agurkų: jų forma verpstės formos, kartais šiek tiek briaunota, o odelė smulkiai gumbuota ir šviesios spalvos.

Be veislės paskirties, turėtumėte atkreipti dėmesį į kitus kriterijus:

  • brendimo laikas;
  • atsparumas ligoms ir nepalankioms sąlygoms;
  • produktyvumas;
  • atspalvio tolerancija;
  • kartumo trūkumas žaliose daržovėse su drėgmės trūkumu.

Pirmenybė turėtų būti teikiama jūsų regione esančioms veislėms, nes jos yra labiausiai prisitaikiusios prie vietinio klimato ir dirvožemio sąlygos. Smulkių konservuotų agurkų gerbėjai turėtų atidžiau pažvelgti į kornišono tipo veisles, kurių vaisiai neišauga ir turi nedaug sėklų. Valgyk marinuoti agurkus su kiaušidėmis, tinkamas auginti kambario sąlygos. Žinoma, iš tokių krūmų daug ko išsaugoti nepavyks, bet žiemos atostogoms to visiškai pakanka.

Sūdymas ir universalūs hibridai. Jie yra produktyvesni, retai pažeidžiami ligų, jiems būdingas vienodas vaisių nokimas, kuris vaidina svarbų vaidmenį konservavimo laikotarpiu. Jie turi tik vieną trūkumą – kiekvienais metais vėl tenka pirkti sėklas.

Geriausios marinavimo veislės

VardasAprašymas

Geriausia iš senų bičių apdulkinamų veislių. Skiriasi atsparumu sausrai ir produktyvumu. Pagal nokimo laikotarpį priskiriama vidutinio vėlyvumo kategorijai. IN pietiniai regionai techninis prinokimas būna per 47-55 dienas, in vidurinė juosta per 55-70 dienų. Vaisiai užauga iki 10-12 cm, jų odelė stambiai gumbuota, intensyviai žalios spalvos, su juodais spygliais. Agurkų svoris – nuo ​​70 iki 130 g Sūdyti vaisiai labai ilgai išlaiko puikų skonį, minkštimo tankį ir traškumo savybes. Šviežių vaisių tinkamumo laikas yra trumpas, agurkai greitai praranda savo išvaizdą. Nežinskis yra ilgai laipiojanti veislė, todėl rekomenduojama ją auginti ant grotelių

Kita sena bičių apdulkinama veislė. Itin ankstyvas – techninis prinokimas būna praėjus 35 dienoms po sudygimo. Krūmas trumpais vijokliais, stipriai lapuotais, smulkiais vaisiais (6-8 cm), pailgos elipsės formos. Agurkų svoris 50-70 g, spalva žalia su balkšvomis juostelėmis. Veislė labai atspari šaltam orui, turi ryškų aromatą ir puikų skonį. Sūdyti ar konservuoti agurkai išlieka traškūs ir tankūs, o vaisiuose nelieka tuštumų. Plačiai paplitęs centrinėje zonoje ir šiaurės vakarinėje šalies dalyje. Pagrindinis trūkumas yra greitas vaisių pernokimas sode

Labai populiari veislė su dideliu produktyvumu. Bičių apdulkinimas, sezono viduryje - nokimo laikotarpis yra 40-50 dienų. Agurkai yra cilindro formos, plona, ​​stambiai gumbuota odele, sodrios žalios spalvos. Agurkai sveria 107-120 g, ilgis iki 12 cm, kartumo nėra. Augalas vidutinio ūgio, su kuokštuotu kiaušidėmis, retai pažeistas miltligės. IN palankiomis sąlygomis derlius siekia 3,6 kg vienam ploto metrui

Veislė, išsiskirianti skaniais mažais žalumynais ir ankstyvas brendimas. Pirmuosius agurkus galima skinti po 40-45 dienų. Vaisiai neišauga, siekia 6-10 cm ilgio, vidutinis svoris 80 g. Skonis labai ryškus, be kartumo, būdingas aromatas. Odelė plona, ​​smulkiai gumbuota, sodriai žalios spalvos. Lengvai paveiktas ligų, gerai dera šaltu ir sausu oru

Labai produktyvus. Nuo daigumo iki pirmųjų vaisių 50 dienų. Vaisiai lygūs, šiek tiek briaunoti, sveria apie 100 g Odelė žalia su gelsvomis linijomis, padengta gumbais. Konservuotuose vaisiuose minkštimas išlieka tankus ir traškus, yra ryškus aromatas ir malonus skonis. Augalas vidutinio dydžio, tankiai lapuotas, gerai toleruoja sausras ir trumpalaikius šalčius.

Partenokarpinė veislė, pagrįstai laikoma geriausia marinuoti. Verpstės formos vaisiai tolygiai mirkomi sūryme, ilgai išlieka traškūs, viduje nėra tuštumų ir nėra kartaus skonio. Jų oda stambiai gumbuota, tamsiai žalias atspalvis, su vos pastebimomis šviesiomis juostelėmis. Techninis prinokimas įvyksta 60 dieną nuo sudygimo

Taip pat labai populiari veislė. Pirmuosius vaisius galima skinti po 40–45 dienų. Agurkai tamsiai žali, stambia gumbuota odele, iki 14 cm ilgio. Minkštimas švelnus stiprus aromatas, traškus. Vaisiai net neturi kartaus skonio sausomis sąlygomis. Augalas vidutinio laipiojimo, vyrauja kiaušidės fascikulinis tipas

Universalaus naudojimo veislės

Vis labiau populiarėja universalios veislės, ypač krūminės. Jų vaisiai gali būti ilgiau išlaikomi švieži, mažiau sunoksta sode, o skonis toks pat geras kaip salotinių veislių.

VardasAprašymas

Techninis prinokimas būna per 40-45 dienas. Veislė išsiskiria masyviu vaisių nokinimu ir puikiu derliumi – vidutiniškai 3,5 kg vienam ploto metrui. Žalumynai verpstės formos, sodrios spalvos. Agurkų ilgis iki 12 cm, svoris 120 g Krūmas ilgai laipiojantis, kiaušidės susiformavusios kekėmis. Veislė plačiai suskirstyta į vidurinę zoną ir Juodosios žemės regioną

Atsparus šalčiui, ankstyvas ir labai produktyvus. Vienodai gerai auga šiltnamio sąlygos Ir atvira žemė. Agurkai pailgi ovalūs, silpnai išreikštais briaunelėmis, vienspalviai. Vaisiaus ilgis neviršija 10 cm, vidutinis svoris 80 g. Rauginant ir konservuojant minkštimas išlaiko puikų traškumą, nėra kartaus skonio, nėra tuštumų. Pabėgimai vidutinio ilgio, tankiai lapuoti, ligų beveik nepaveikti

Produktyvi veislė, pasižyminti kompaktiška krūmo forma. Nuo sudygimo iki pirmojo derliaus nuėmimo 48 dienos. Zelentsy pailgos formos, tamsiai žalia, su daugybe juodų dyglių. Agurkų ilgis apie 10 cm, vidutinis svoris 100 g. Atsparus daugumai ligų ir normaliai vystosi nepalankios sąlygos. Švieži agurkai ilgai laikomi neprarandant prekinės kokybės, kai marinuojami, o po terminio apdorojimo minkštimas išlieka traškus ir skanus

Nurodo daugiausiai ankstyvos nokinimo veislės krūmo tipas. Pirmasis derlius užauginamas 40-43 dienomis, žalumynai sunoksta labai greitai. Tamsūs vaisiai siekia 9 cm, jų vidutinis svoris yra apie 70 g. Veislė derlinga, atspari daugumai ligų, gerai pakenčia trumpalaikes sausras.

Ankstyvas, krūmo tipo. Zelentsy yra išlyginti, 9-11 cm ilgio, verpstės formos. Odos spalva ryškiai žalia, stuburai juodi. Švieži agurkai ilgai išlieka elastingi ir negelsta, yra transportuojami, sūdyti ir konservuoti išlaiko traškumą ir malonų skonį

Anksti sunoksta, apdulkina bitės. Vertinamas dėl skanaus, traškaus minkštimo ir ilgalaikio derėjimo. Zelentsy yra dideli tuberkuliozės formos, išlyginti, iki 12 cm ilgio. Žievelės spalva šviesiai žalia su vos pastebimomis balkšvomis juostelėmis. Agurkai puikiai laikomi švieži ir marinuoti išlaiko puikų skonį. Augalas galingas, vijoklinis, reikalaujantis augti ant grotelių. Vaisiai gerai auga centrinėje zonoje, Juodosios žemės regione ir šiaurės vakarų regionuose

Populiarūs hibridai žiemos derliaus nuėmimui

Hibridų derlius daugiau nei padengia sėklinės medžiagos kainą, todėl daugelis vasaros gyventojų teikia pirmenybę tradicinėms veislėms. Žemiau pateikiami geriausi agurkų hibridai, skirti derliui nuimti žiemai.

VardasAprašymas

Ankstyvas, savidulkis tipas. Vaisiai labai gumbuoti, tamsiai žalios spalvos, iki 15 cm ilgio. Vidutinis derlius apie 7 kg su kvadratinis metras. Minkštimas neturi kartumo, po terminio apdorojimo išlieka traškus, gana tankus, be tuštumų, malonaus skonio ir aromato.

Vienas iš populiariausių bičių apdulkinamų hibridų. Vaisiai sunoksta praėjus 50 dienų po sudygimo. Vertinamas dėl nepretenzingumo, atsparumo ligoms, produktyvumo ir sodraus skonio. Zelentsy aromatingi, 12 cm ilgio, sveria apie 100 g Minkštimas be tuštumų, nėra kartumo, sūdant ir konservuojant išlieka traškios savybės.

Bičių apdulkinimas, auginamas šiltnamiuose. Agurkai cilindro formos, žali, su baltomis juostelėmis ir šviesia vaško danga. Vidutinis svoris 100 g, ilgis 12 cm Viename kvadratiniame metre galima surinkti iki 20 kg kokybiškų vaisių. Minkštimas gero skonio, traškus, be kartumo, idealiai tinka marinuoti

Atsparus šešėliams ir šalčiui. Galima auginti patalpose. Brandinimo laikas 43-45 dienos. Agurkai verpstės formos, iki 11 cm ilgio, 100 g svorio, sodriai žalios spalvos. Konservuotas yra puikaus skonio, nėra tuštumų, taip pat nėra kartumo. IN geros sąlygos vienam ploto metrui užaugina apie 10 kg vaisių

Ankstyvas nokinimas ir derlingas. Vaisiai kornišono tipo, 8–12 cm ilgio, ryškiai žalios spalvos. Odelė plona, ​​šiek tiek gumbuota, su juodais spygliais. Švieži žalumynai gerai toleruoja transportavimą ir ilgai negelsta. Konservuoti jie išlaiko traškias savybes ir puikų skonį. Labai atsparus daugeliui ligų, sausrai ir trumpalaikiams šalčiams

Visos aprašytos veislės ir hibridai jau laiko patikrinti ir turi daugiausiai teigiamų atsiliepimų. Tinkamai prižiūrint ir laikantis sodinimo datų, bet kuris iš jų suteiks jums skanių vaisių ne tik vartojimui vasarą, bet ir derliaus nuėmimui žiemai.

Vaizdo įrašas - geriausios agurkų veislės, skirtos marinuoti ir konservuoti

Sūdyti ir marinuoti agurkai jau seniai buvo mūsų mitybos dalis. Šią daržovę savo sklypuose tradiciškai augina sodininkai mėgėjai ir daržininkai, kurie, žinoma, stengiasi nuimtas derlius išsaugoti. Daugelis žino, kad marinavimas yra patogiausias ir patikimiausias daržovių konservavimo būdas. Deja, ne visos agurkų veislės tam tinka. Todėl, kad jūsų darbas nenueitų perniek, turėtumėte išsiaiškinti, koks maistas yra marinavimui ir konservavimui.


Kokių rūšių agurkai yra?

Visi esamų veisliųŠią daržovę galima suskirstyti į 3 grupes:

  • salotiniai agurkai, kuriuos geriausia valgyti šviežius arba iš jų paruoštus į salotas;
  • marinuoti už šaltas marinavimas ir konservavimas žiemai;
  • kornišonai yra universalūs agurkai, tinkami tiek virti šviežios salotos, o žiemai sūdyti ir marinuoti.

Kaip išsirinkti geras agurkų veisles marinavimui ir konservavimui?

Galite nustatyti, kurie agurkai marinuojami šiuos požymius. Jie gumbuoti, su mažais juodais aštriais dygliukais, kurie visiškai subrendę lengvai pašalinami. Tokiose veislėse mažiau sėklų, o pati minkštimas tankesnis, be vidinių tuštumų, labai traškus. Ilgis marinuoti agurkus- ne daugiau kaip 15 cm vaisiaus žievelės tamsiai žalia, tankus, pasūdytas nepraranda sodrumo gražus atspalvis, o patys agurkai išliks elastingi ir traškūs. Rauginimui puikiai tinka ir neseniai pradėtos naudoti naujos universalios paskirties raugintų agurkų veislės. Pačios smulkiausios daržovės – kornišonai. Jų ilgis apie 3-4 cm Jei žalumynai turi baltus spyglius ir storą odelę, tai jie netinka marinuoti.

Renkantis geras agurkų veisles marinavimui ir konservavimui, reikia ne tik žiūrėti į paveikslėlį, bet ir perskaityti pakuotę. Jame yra daug naudingos informacijos ir nurodomas tikslas šios veislės agurkas

Taip pat verta prisiminti skonį. Taigi, pvz. šiltnamių veislės derlingesni, o atvirame grunte užauginti vaisiai aromatingesni ir skanesni. Todėl perkant agurkus, skirtus marinuoti, reikėtų patikslinti šią detalę.

Agurkų marinavimas

Nezhinsky ir Muromsky veislės laikomos produktyviausiais agurkais marinuoti. Jų žalumynai auga vidutinio dydžio, turi ploną odą ir gana tankią, elastingą minkštimą. Tai idealūs variantai už konservavimą.

Agurkas Nežinskis

Ši veislė daugeliui sodininkų yra geriau žinoma pavadinimu „Little Russian“. Agurkai gavo savo pavadinimą iš Nižino miesto. Ilgai veislė buvo savo šlovės viršūnėje ir buvo auginama beveik visur. Šiandien ji taip pat neprarado savo populiarumo.

Nezhin agurkai turi puikų skonį, puikų pateikimą ir transportavimą.

Veislės aprašymas

Nežinskio agurkas yra labai dažnas ir derlinga veislė. Agurko blakstienos ilgis gali siekti daugiau nei 2 metrus. Tai bičių apdulkinama veislė. Derlius susidaro praėjus 48-68 dienoms po sėjos. Nuskinti agurkai skirtas tiek šviežiam vartojimui, tiek konservavimui.

Agurkų skonis ir prekinės savybės yra labai aukštos, dėl to veislę vertina daržovių augintojai. Jis turi gerą atsparumą ligoms ir atsparumą sausrai.

Kiaušidės tipas yra kuokštinis. Zelentsy turi pailgą kiaušinio formą su grubiai tuberkuliuotu paviršiumi. Jų ilgis gali siekti iki 12 cm, vidutinis svoris – 95 g. Žalumynų minkštimas labai traškus, aromatingas ir sultingas.

Vaisiai yra gausūs ir ilgai išliekantys. Galima auginti tiek atviroje, tiek saugomoje žemėje. Universalus derlius.

Nežinų dinastija apima šios veislės marinuoti agurkus:

  • Scena;
  • Nosovskis;
  • Nežinka;

Jų marinavimo savybės yra aukšto lygio, žalumynai pasižymi puikiomis skonio savybėmis.

Murom agurkų įvairovė

Muromsky agurkas yra sena rusiška veislė, kuri ir šiandien yra labai populiari. Tai anksti nokstanti, bičių apdulkinama, šalčiui atspari rūšis. Žalieji, skanūs, aromatingi. Vaisiai atsiranda per 32–42 dienas. Murom agurkai duoda gerą derlių iki rugpjūčio antros pusės.

Augalas silpnai laipiojantis, trumpais, gausiai lapuotais vynmedžiais. Žalumynai smulkūs, kiaušiniški arba ovalūs, šviesiai žali, smulkiai gumbuoti, su aiškiomis šviesiomis juostelėmis. Vieno agurko ilgis 6-8 cm, vidutinis svoris 50-70 g Tai marinavimo veislė, bet vaisius galima vartoti ir šviežius.

Klasikiniai hibridai, skirti konservavimui ir marinavimui

Geriausios klasikinės agurkų veislės, skirtos marinuoti, yra:

  • Altajaus;
  • Vjaznikovskis;
  • Puikus F;
  • Voronežas;
  • Pakrantės.

Šios veislės puikiai tinka marinuoti. Be to, jie suteikia puikių sėklų vėlesniam sodinimui.

Nepaisant daugelio teigiamų marinavimo savybių, išvardytos agurkų veislės turi tam tikrų trūkumų:

  • žalumynai greitai pagelsta, todėl derlių reikia nuimti kasdien;
  • brendimo netolygumas ir nestabilumas;
  • mažas atsparumas ligoms;
  • Palyginti su hibridais, jie neužaugina tokio didelio derliaus.

Altajaus agurkų veislė

Agurkai sodininkams yra plačiai žinomi dėl atsparumo klimato kaitai ir lengvos priežiūros. Altajaus – anksti nokstanti bičių apdulkinama veislė, sunokstanti maždaug per 35–38 dienas. Auginimas atliekamas tiek šiltnamiuose, tiek atvirame lauke.

Šios veislės krūmai vidutinio laipiojimo, vynmedžio ilgis iki 1,2 metro. Vaisiai turi vidutinio dydžio(apie 9-10 cm), vidutinis svoris 85-90 g, forma būdinga agurkams - ovali-cilindriška. Žalumynų spalva ryškiai žalia, skonis puikus, be kartumo. Žievelė padengta gumbais, galiukai turi baltas. Altajaus agurkai puikiai tinka marinuoti ir konservuoti, nes vaisius galima susukti į mažus stiklainius.

Veislė yra gana atspari daugeliui žinomų veislių Vidutinis derlius yra 5-6 kg iš kvadratinio metro.

Voronežo agurkų veislė

Voronežo agurkas yra vidutiniškai vėlyvas, produktyvi įvairovė, puikiai tinka konservuoti ir marinuoti. Puikaus skonio, vaisiaus svoris – 100–120 g. Laikotarpis nuo sudygimo iki vaisiaus sudygimo maždaug 50–55 dienos.

Šiuolaikinės marinavimo agurkų veislės

Šiandien rinka siūlo platų pasirinkimą skirtingos sėklos, todėl net patyrę sodininkai gali patirti painiavą. Tiems žmonėms, kuriems agurkų auginimas yra naujiena, marinavimo sėklų pasirinkimas paprastai yra neišspręstas reikalas. Kai kurie sodininkai bijo naudoti hibridines veisles, bet veltui. Dauguma šiuolaikinės veislės agurkai pasižymi dideliu skoniu, geru atsparumu ligoms ir nepretenzinga dirvožemio bei klimato sąlygoms.

Šiuolaikinės geros agurkų veislės, skirtos marinuoti ir konservuoti:

  • Paryžietiškas agurkas;
  • Mamytės mėgstamiausia F1;
  • Čigonas F1;
  • Drąsa F1;
  • Statinės marinavimas F1;
  • Liliputas F1;
  • Linksmi vaikinai;
  • Lakštingala F1;
  • Swag;
  • Marinavimas F1.

Visos išvardytos veislės pasižymi nepretenzingumu auginimo sąlygoms, pasižymi puikiomis skonio ir marinavimo savybėmis. Kornišonų mėgėjams patiks tokios veislės kaip Paryžiaus agurkai ir Liliputas. Jų marinavimo efektyvumas visada yra tinkamo lygio, o išeiga labai maloniai nustebins ir leis užpildyti rūsį iki galo.

Kiekviena šeimininkė žino, kad norint gauti skanius, traškius ir aromatingus konservuotus agurkus, neužtenka tik geras receptas. Veislės pasirinkimas yra labai svarbus, nes ne visi agurkai tinka marinuoti ir konservuoti. Tik tada, kai naudojamas specialios rūšys galima gauti žalius vaisius, turinčius ryškų aromatą ir skonį, be kartumo ir tuštumų, traškią tankią minkštimą.

Kaip išsirinkti tinkamą veislę – išoriniai agurkų skirtumai

Daržovės skiriasi dydžiu, forma, spalva ir skirstomi į tokias grupes:

Marinuoti agurkai yra tvirti liesti ir išsiskiria žalia arba tamsia lygia spalva, cilindro forma, juodais spygliais ir gumuliuotu, spuoguotu paviršiumi. Jie turi maži dydžiai ir traškus, tankus minkštimas, kuriame yra nedaug sėklų. Juose nėra vidinių tuštumų.

Geriausios marinavimo veislės – pavadinimai, aprašymai

Traškus

Aukštas produktyvus augalas pasižymi dideliu vidutiniu ūgiu ir atsparumu daugeliui ligų, įskaitant alyvuogių dėmėtumą, bakteriozę, antraktozę, miltligė. Veislė nereikalauja apdulkinimo, todėl auginama šiltnamiuose ir šiltnamiuose.

Vaisiaus savybės:

  • malonaus skonio, labai gumbuoti;
  • tamsiai žalia su šviesiomis juostelėmis;
  • techninis brandinimas po 60 dienų;
  • neturi tuštumos ir kartumo;
  • Pasūdyti jie tolygiai pamirkomi sūryme ir pasirodo traškūs.

Skanūs maži žalumynai užauga iki 10 cm ilgio ir vidutiniškai sveria 80 gramų. Jie skiriasi:

Veislė auginama plėvelės prieglaudose ir atvirame lauke. Vaisiai gerai auga sausu ir šaltu oru. Atsparus kladosporiozei, įvairioms dėmėms, miltligei ir atsparus mozaikos virusui.

Neženskis

Viena geriausių marinavimo veislių, kuri galima auginti tiek šiltnamiuose, tiek atvirame lauke. Priklauso vidurinei vėlai ir turi:

  • atsparumas sausrai;
  • didelis produktyvumas;
  • vaisių nokimas centrinėje Rusijoje 50–55 dienomis;
  • juodi spygliai;
  • stambiai gumbuota intensyviai žalios spalvos oda;
  • sveria 70–130 gramų;
  • prasta šviežių vaisių išsilaikymo kokybė.

Rekomenduojama auginti ant grotelių, nes augalas turi ilgas kilpas. Viename kvadratiniame metre sodinimo tankumas yra trys augalai. Atsparus bakteriozei ir alyvuogių dėmėms. Sūdyti vaisiai pasižymi traškumo savybėmis, tankiu minkštimu ir puikiu skoniu.

Marinavimas

Ilgi tamsiai žali agurkai 40–46 dienomis galima surinkti apie 11 cm nusileidus. Dideli tuberkuliozės vaisiai turi:

  • cilindro pailgos formos;
  • sveria 100–125 gramus;
  • stiprus aromatas;
  • minkšta minkštimas;
  • netaptų kartaus net užaugę sausos vietos;
  • sūdant traškūs.

Augalas kitoks mišrus tipasžydėjimas. Krūmas vidutinio dydžio, vidutiniškai šakotas ir ilgai laipiojantis. Neveikia pūkuotasis miltligė.

Voronežas

Tankiai lapuotas vidutinio dydžio produktyvus augalas gerai toleruoja trumpus šalčius ir sausras. Vaisiai sunoksta pusantro mėnesio po sudygimo ir skiriasi:

  • sveria 100 gramų;
  • gumbuota žalia oda su gelsvomis linijomis;
  • silpni šonkauliai;
  • išlyginta forma.

Konservuoti agurkai turi malonų skonį, ryškų aromatą, traškią ir tankią minkštimą.

Pakrantės

Vidutinio ankstyvumo marinavimo veislė turi didelį derlių ir puikų skonį. Agurkai sunoksta per 40–50 dienų ir turi:

  • cilindro formos;
  • prisotintas žalia spalva;
  • stambiai gumbuota oda;
  • ilgis iki 12 cm;
  • svoris iki 120 gramų;
  • kartėlio trūkumas.

Palankiomis sąlygomis iš vieno kvadratinio metro ploto galite surinkti iki 3,5 kg vaisių. Augalas reiklus maistingas dirvožemis, drėgmei ir šilumai, kiaušidės susikaupusios ir atsparios miltligei. Veislė skirta marinuoti, konservuoti ir naudoti salotoms.

lašelis

Vidutinio sezono bičių apdulkinama veislė vertinama dėl ilgalaikio pateikimo ir lengvo transportavimo. Sukurti konservavimui ir marinavimui, „Lašeliniai“ agurkai labai skanūs salotose. Vaisiaus savybės:

  • ilgis ne didesnis kaip 11 cm;
  • svoris iki 130 gramų;
  • pailgos kiaušinio formos;
  • stambiai gumbuotas paviršius;
  • švelnus, traškus minkštimas, stiprus aromatas be kartumo.

Net ir auginant sausringose ​​vietovėse, Kapelka agurkų vaisiai nebus kartaus skonio.

Vidutinio laipiojimo krūmas turi surištą kiaušidę, moteriškas tipasžydėjimas, atsparumas ligoms ir trumpalaikiai peršalimai.

Hibridai marinavimui ir konservavimui

Ant kai kurių agurkų sėklų pakuočių galite matyti ženklą F 1 Tai reiškia, kad sėklos buvo gautos iš pirmos kartos, ir hibridinė veislė sukurtas kertant. Tuo pačiu metu veislės veisimas buvo atliekamas rankiniu būdu ir griežtai laikantis visų reikalingų žemės ūkio technologijų. Tokios sėklos yra gana brangios, tačiau jų išlaidas daugiau nei padengia puikus didelis derlius.

Zozulya F 1. Derlingas hibridas, kurio derlius didžiausias pirmąjį derėjimo mėnesį. Vaisiai yra skirti konservavimui, marinavimui, salotoms ruošti ir skiriasi:

  • cilindro formos;
  • beveik lygus paviršius;
  • iki 20 cm ilgio;
  • sveria iki 200 gramų;
  • minkštimas be kartumo;
  • puikus skonis;
  • sunoksta per 45 dienas po sudygimo.

Augalas turi vidutinį laipiojimo įprotį, kuokštuotą kiaušidę ir didelį derlių. Reiklus dirvožemiui, kuris turi būti gerai nusausintas, neutralus ir derlingas. Atsparus šaknų puvimui, alyvuogių dėmėtumui ir kt virusinės ligos agurkai

Fontanelle F 1. Bičių apdulkintas derlingas hibridas su aukštos kokybės agurkais komercinė kokybė. Galima auginti atvirame lauke ir šiltnamiuose. Vaisiai atsiranda praėjus pusantro mėnesio nuo pirmųjų sodinukų atsiradimo. Vaisiai yra skirtingi:

Augalas atsparus antracnozei, alyvuogių dėmėms ir bakteriozei.

Buranas F 1. Atsparus šalčiui ir pavėsiui atsparus hibridas tinka auginti ant palangės. Esant geroms sąlygoms, viename ploto metre užaugina iki 10 kg vaisių. Įvairovė skiriasi:

  • nokinimo laikotarpis 45 dienos;
  • vaisiai be kartumo;
  • agurkai apie 11 cm ilgio;
  • vaisių svoris gali siekti 100 gramų;
  • puikus skonis be kartumo konservuojant;
  • cilindro formos;
  • stambiai gumbuotas paviršius.

Vidutinio laipiojimo, vidutinio dydžio krūmas atsparus trumpalaikiams šalčiams ir daugeliui ligų. Vaisiai skirti marinuoti ir vartoti švieži.

Murashka F 1. Anksti prinokęs bičių apdulkintas hibridas visada duoda stabilų ir didelį derlių. Tinka konservuoti, marinuoti, ruošti salotas. Vaisiai pasižymi aukštomis komercinėmis ir skonio savybėmis. Jų funkcijos apima:

  • ilgis apie 13 cm;
  • kiekvieno vaisiaus svoris yra iki 100 gramų;
  • cilindro formos;
  • stambiai gumbuotas paviršius;
  • traškus be kartumo minkštimas su malonus aromatas ir skonis;
  • tamsiai žalia spalva.

Krūmai pradeda duoti vaisių praėjus maždaug 45 dienoms po sudygimo. Už geras derlius Būtina reguliariai laistyti ir tręšti mineralinėmis trąšomis.

Užkandis F 1. Naujas derlingas ankstyvo brandinimo hibridas. Jis pradeda duoti vaisių praėjus 40 dienų po ūglių atsiradimo. Augalas išsiskiria grupe kiaušidėmis, kuriose vienu metu gali susidaryti iki keturių vaisių. Vaisių savybės apima:

  • ilgis iki 9 cm;
  • cilindro formos;
  • juodi stuburai ir smulki tuberkuliacija;
  • tankus, be kartumo minkštimo.

Vidutinio laipiojimo vešlūs krūmai auginami atvirame ir uždara žemė. Atsparus antracnozei, alyvuogių dėmėms ir bakteriozei.

Universalios agurkų veislės

Krūmų augalai tampa vis populiaresni universalios veislės, kurių vaisiai skanūs kaip salotinių, sode neperauga, ilgai laikomi švieži ir gali būti naudojami konservavimui. Tarp geriausių universalių veislių yra:

Prieš pradėdami ruošti daržoves žiemai, turite žinoti, ką geriausios veislės agurkai rauginimui. Juk marinuoti agurkai jau seniai tvirtai įsitvirtino mūsų racione (ir ne tik žiemą). Tradiciškai šią daržovę savo sklypuose augina sodininkai ir sodininkai mėgėjai; ir, žinoma, jie stengiasi išsaugoti derlių. Tai, kad sūdymas yra patogiausias ir patikimu būdu daržovių saugumas žinomas daugeliui. Bet, deja, ne visos agurkų veislės tam tinka. Todėl, kad darbas nenueitų perniek, reikia išsiaiškinti, kokių veislių agurkus reikia imti rauginimui.


Visas esamas agurkų veisles galima suskirstyti į tris grupes:
1) marinavimas - tie, iš kurių mes; jie optimaliai tinka marinuoti ir puikiai laikomi sūdyti visą žiemą;
2) salotos – jas geriausia vartoti tik šviežias ir salotoms ruošti;
3) kornišonai – šie agurkai universalūs; Jie tinka žiemai marinuoti ar lengvai sūdyti, taip pat rauginti ar ruošti šviežias salotas.
Todėl dar prieš sodinant agurkus reikėtų parinkti tinkamas veisles.


Geriausios Ukrainos marinavimo veislės- regionas, garsėjantis savo marinuotais agurkais - mano Avangardas, Verslas, Vandenis, Vzglyad, Fingers, Favorit, Voronežas, Altajaus, Era, Nežinskis, Muromas, Vyaznikovsky ir kt. Šie agurkai priklauso paprastų marinavimo veislių kategorijai ir pasižymi dideliu derliumi, vaisių kartumo trūkumu ir ankstyvu nokinimu. Taip pat verta išskirti pirmosios kartos (F1) ir naujos kartos marinuotus hibridinius agurkus: Katyusha, Regina, Kurazh, Buyan, Zozulya, Anyuta, Murashka, Sibiro marinavimą, Gypsy, Carolina, Rodnichok ir kt. Ir iš universalių veislių: Aist, Dachny, Marinda, Farmer, Crane, Lakštingala, Squadron ir kitų rūšių kornišonai.

Renkantis agurkų veisles marinavimui, neturėtumėte pamiršti apie jų skonį. Pavyzdžiui, šiltnamio variantai yra produktyvesni; tačiau atvirame lauke auginami agurkai aromatingesni ir skanesni. Dėl šios priežasties, jei perkate agurkus marinuoti, turite patikslinti šią detalę.


Marinuojamų agurkų veisles galima atpažinti pagal šias savybes. Jie gana spuoguoti (gumuliuoti), su mažais aštriais juodais dygliukais, kurie visiškai subrendę lengvai pašalinami. Jie turi mažiau sėklų, o minkštimas tankesnis, traškesnis, be vidinių tuštumų. Marinuoti agurkai yra ne ilgesni kaip 15 cm. Raugintų agurkų žievelė yra tamsiai žalia ir tanki. po sūdymo nepraras gražaus sodraus atspalvio, o patys agurkai išliks elastingi ir traškūs. Universalus naujų veislių agurkų, skirtų marinuoti, kurie pradėti naudoti palyginti neseniai, taip pat puikiai sūdyti; nors ir mažo dydžio (apie 8 cm ilgio). Patys mažiausi – kornišonai – apie 3-4 cm ilgio, sūdomi su prieskoniais arba krapais. Būtent tai galite padaryti su jais.


Be pirmiau minėtų ir rekomenduojamų Agurkai. Veislės, skirtos marinuoti“, yra daug kitų veislių. Ir kiekvienais metais jų daugėja, ir pasirinkimas įvairesnis. Tačiau pagrindinė sąlyga ruošiant skanius marinuotus agurkus – pasirinkti tinkamus tinkama veislė anot jo skonio savybes ir pagal vaisių dydį.

Išsiaiškinę, kaip marinuoti parenkamos agurkų veislės, reikia skirti pakankamai dėmesio recepto pasirinkimui. Iš principo gali bet kas klasikinis receptas pritaikyti pagal individualų skonį. Pavyzdžiui, į agurkus dedama aitriųjų paprikų ar gausybės aromatinių ingredientų. žolelių, visokių prieskonių ir žolelių. Arba, priešingai, marinuoti agurkus su minimalus rinkinys prieskoniai. Apsvarstykite tokį receptą klasikinis pagrindasšaltam agurkų marinavimui stiklainiuose.


Receptas „Kaip šaltai marinuoti agurkus“ (stiklainiuose)
Norėdami paruošti marinuotus agurkus vienam trijų litrų stiklainiui, jums reikės:
- 1,5-2 kg agurkų,
- 1,5 litro vandens,
- 3 skiltelės česnako,
- 3 šaukštai. (90 g) druskos,
- keli krapų žiedynai (skėčiai),
- 2 krienų lapai,
- 7 vnt. vyšnių, juodųjų serbentų ir ąžuolo lapų.


Kokio tipo agurkus marinuoti pasirinkite, kaip aprašyta aukščiau. Ir dabar pasirinkti agurkai supilami į dubenį ar dubenį, nuplaunami tekantis vanduo, yra užpildyti šaltas vanduo ir palikite 5-6 valandoms. Tada iš abiejų daržovių pusių nupjaunamos uodegos. Paruošiami lapai: vyšnių, juodųjų serbentų, ąžuolo ir krienų lapai; krapų žiedynų, taip pat nulupkite česnako skilteles. Stikliniai indeliai kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti; Be to, jas galima kaitinti orkaitėje arba ant jos garinė pirtis. Dalis paruošto lapų ir česnako rinkinio dedama į stiklainių dugną. Vėliau agurkai klojami vertikaliai, tarp jų paskleidus lapų ir žolelių sluoksnius. Ir taip į konteinerio viršų. Paskutiniai agurkai turėtų uždengti tuos pačius lapus.


Taip paruošiamas sūrymas agurkams. Išmatuojamas reikiamas vandens tūris ir į jį įpilama druskos 1,5 litro vandens - 90 g druskos. Sūrymas maišomas mediniu šaukštu ir paliekamas 2 minutes nusistovėti, kad visi pašaliniai nešvarumai nusėstų ant dugno. Sūrymą reikia nufiltruoti ir švariai supilti į agurkams skirtus stiklainius. Stiklainių sandarinimui skirti nailoniniai dangteliai (arba specialūs polietileniniai konservavimui) nuleidžiami į karštas vanduo porą minučių, o tada jie išimami ir iš karto dedami ant stiklainių, kol neatvės. Tai baigiasi. Belieka agurkų stiklainius perkelti į vėsią vietą, o po mėnesio jie bus pasūdyti ir paruošti naudojimui.


Agurkų marinavimas namuose yra sena tradicija, kuris yra beveik kiekvienoje šeimoje. Ir kiekvienas turi savo – specialius – šių daržovių sūdymo receptus. Tačiau, kaip paaiškėjo, neužtenka turėti žieminių marinuotų agurkų gamybos technologijos paslapčių! Tam taip pat reikia pasirinkti tinkamus agurkus! Ir tikriausiai sužinojote, kaip tai padaryti, perskaitę visas aukščiau pateiktas instrukcijas ir rekomendacijas. Laimingo marinavimo!

Daugelis vasarotojų augina agurkus ne tik šviežioms vasarinėms salotoms, bet ir iš jų gerai ruošiasi žiemai. Šiuo atžvilgiu dažnai kyla klausimas: kurie agurkai geriausiai tinka konservuoti ir marinuoti?

Agurkų veislės klasifikuojamos pagal skirtingi parametrai: nokinimo laikas, derėjimo laikotarpis, auginimo būdas, apdulkinimo būdas ir kt.

Reikėtų pažymėti, kad ankstyvos veislės, netinka perdirbti žiemą. Jie turi ploną odą ir švelnų, neutralų skonį, po apdorojimo praranda savo elastingumą.

Marinuoti ir konservuoti geriausios agurkų veislės yra vidurio ir vėlyvosios, skirtos auginti atviros lovos, taip pat universalius (tiek šiltnamiuose, tiek daržuose). Šių veislių žalumynai turi storą odelę ir traškią tekstūrą. Po apdorojimo jie nepraranda savo pagrindinių savybių ir gražiai atrodo stiklainyje.

Geriausios agurkų veislės, skirtos marinuoti ir konservuoti

Nežinskis 12.

Jei kyla klausimas - kurie agurkai tinka konservuoti, tuomet galime drąsiai teigti - Nežinskio 12. Tai gana populiaru tarp bičių apdulkintų vasaros gyventojų vidurio sezono veislė. Augalas auginamas ir sode, ir lysvėse uždaro tipo. Žalumynai nėra dideli, ovalios formos, labai gero skonio, traškios tekstūros. Oda padengta juodais spygliais. Krūmai turi ilgus vynmedžius.

Marinavimas.

Šios veislės pavadinimas kalba pats už save – tai geriausiai bičių apdulkinti agurkai, skirti marinuoti ir rauginti. Būdingi ilgi vynmedžiai ir mišrus žydėjimas. Zelentsy yra padengtos šviesiomis juostelėmis, taip pat turi didelius gumbus su juodais spygliais. Agurkai nėra dideli (10-12 cm), ovalo formos. Jie lengvai telpa į stiklainį. Pagrindinis veislės bruožas yra stabilus imunitetas įvairioms ligoms.

Žąsies oda F1.

Veislė priklauso partenokarpių hibridams. Duoda gerą stabilų derlių (6 kg/krūmas) tiek sode, tiek šiltnamyje. Tarp kitų agurkų, skirtų marinuoti ir konservuoti, veislių jis ypač populiarus tarp vasaros gyventojų. Žalieji yra maži ir trumpi, gumbuoti. Daugelis vasaros gyventojų vertina Murashka F1 veislę geras skonis ir traškios struktūros, kurios išlieka po apdorojimo. Augalas gana atsparus ligoms.

Zozulya F1.

Gana dažna ir ilgaamžė veislė, kuriai nereikia apdulkinimo. Dažnai sodininkai jį renkasi dėl stabilių ir galingų vaisių. Pirmąjį derlių Zozulya duos praėjus 45–50 dienų po sudygimo. Zelentsy yra labai gražus žvilgsnis - ilgas ir lygus. Šią veislę galime rekomenduoti marinuotų agurkų ir šviežių salotų mėgėjams. Po apdorojimo agurkai išlaiko traškią tekstūrą ir gerą skonį.

Sibiro sūdymas F1.

Priklauso naujoms veislėms ir nereikalauja apdulkinimo. Pirmuosius žalumynus galite išbandyti praėjus 45 dienoms po sudygimo. Zelentsy yra maži, žemi (6–7 cm), svoris neviršija 50–60 gramų. Labai gero skonio, nekartus, tankios konsistencijos. Daugelis vasaros gyventojų šiuos agurkus augina savo sodo lysvėse specialiai marinavimui. Jie lengvai telpa į stiklainį, jame gražiai atrodo, o po apdorojimo nepraranda pagrindinių savybių. Veislės vertė slypi stabiliame imunitete nepalankiam poveikiui oro sąlygos(temperatūros pokyčiai, nestabilūs krituliai, šaltis).

Zyatek F1.

Nurodo savidulkes agurkų veisles, skirtas marinuoti ir konservuoti. Idealiai tinka ir salotoms, nes yra gero skonio. Zelentsy yra standartiniai - 10-12 cm žievelė yra balta, padengta gumbais. Vaisiai labai gražūs su ilgomis šviesiomis juostelėmis. Veislė atspari daugeliui ligų ir užaugina stabilų, galingą derlių. Daugelis vasaros gyventojų šiuos agurkus augina specialiai marinavimui.

Tai ne visos agurkų veislės, tinkamos marinuoti žiemai. Tarp kitų reikėtų pažymėti: Herman F1, Zador F1, Alliance F1, Orpheus F1.

Statinės tipo agurkų konservavimas stiklainiuose, video