Pietūs, draugiškos vakarienės ir tiesiog arbatos vakarėliai su draugais – labai norisi viską padaryti teisingai ir gražiai, kad visi jaustųsi patogiai, kad
praleistas laikas tikrai patiko visiems. Bet nustebinti svečius kulinariniais talentais ar pramogauti įdomus pokalbis- ne visi.
Kad ir kokie skanūs ir originalūs būtų skanėstai, svarbu juos teisingai patiekti ir pateikti laikantis taisyklių bei etiketo. Galbūt kai kam tai atrodo nesvarbi „duoklė tradicijai“, bet pagalvokite, šiam stalo serviravimo „mokslui“ yra šimtai metų.

Stalo serviravimo menas formavosi tūkstančius metų, tobulėjant su kiekviena nauja karta. Ji reprezentuoja įvairiapusę ir įdomią vaišių kultūrą. Tik pagalvok, kiek žmonių ir tautybių yra mūsų Žemėje! Kiekvienas iš jų turi ne tik savo virtuvę ir savo gyvenimo būdą, bet ir savo patiekalų patiekimo principus bei stalo serviravimo taisykles. Šį mokslą galima studijuoti be galo, nenustojant stebėtis ir atrasti kažką naujo.

Žinoma, šiandien negalėsime aprėpti visos esamų tradicijų ir bruožų, bet „atverkite duris“ tam įdomus pasaulis ir dabar visiškai įmanoma pateikti keletą atsakymų į klausimą, kaip padengti stalą. Siūlau jums keletą taisyklių dėl visuotinai priimto, „europietiško“ stalo serviravimo, naudojamo daugelyje šalių, įskaitant Rusiją.

Paprastos paslaptys stalo nustatymai, kuriuos kartais esame linkę pamiršti

Pirma, iš karto norėčiau paaiškinti, kad kiekviena namų šeimininkė pati sprendžia, kaip padengti stalą. Yra daug variantų, kurie atitinka pagrindines taisykles. Svarbiausia atsiminti, kad šis „menas“ labai priklauso nuo staliančiojo skonio ir norų. Jūs neturėtumėte visko sumažinti iki finansines galimybes. Patikėkite, paprasta staltiesė su popierinėmis servetėlėmis gali atrodyti labai gražiai ir elegantiškai.

Pradėdami dengti stalą, pasistenkite atsižvelgti į patiekalų skaičių ir tipą, iš anksto pasirūpinkite prieinamumu reikalingus indus, stalo įrankiai ir kiti daiktai. Pavyzdžiui, jei meniu yra patiekalų, kuriuos reikia valgyti rankomis, apsirūpinkite pakankamai servetėlių arba paruoškite dubenį rankoms plauti.

Dengdami stalą sutelkite dėmesį į pakviestųjų ratą (artimi draugai, kolegos, šeima su vaikais ir kt.). Būtina numatyti patogiomis sąlygomis kiekvienam svečiui. Jei prie stalo planuojate turėti mažų vaikų, greičiausiai šakutę ir peilį turėsite pakeisti šaukštu arba desertiniu šaukštu.

Svarbu, kad stalo serviravimas atitiktų šventės rūšį ir progą.
Jei tai verslo ar vakarienė (pavyzdžiui, vakarienė kartu), geriau laikytis santūresnio, neutralesnio stiliaus. Jei kviečiami tik draugai ir artimieji, stalo serviravimas gali būti laisvesnis, naudojant papildomas stalo dekoracijas ir kitus dalykus.
Taip pat svarbu atsiminti, kad visi stalo serviravimo elementai turėtų būti ne tik derinami vienas su kitu, bet ir organiškai tilptų į stalą. bendras interjeras patalpose. Klasika – permatomos stiklinės ir baltos lėkštės, kurios yra universalios beveik bet kokiam stalui, jei tokių trūksta, tuomet pasistenkite iš turimų išsirinkti tinkamiausią komplektą.

Pagrindiniai stalo serviravimo „mėgstamiausi“, kaip jau iš dalies minėta anksčiau, yra: staltiesė, servetėlės, indai, stalo įrankiai ir įvairių elementų dekoracijos. Norint teisingai ir greitai sutvarkyti daugybę dalykų, susijusių su stalu, yra numatyta tam tikra veiksmų seka, pabandykime sudaryti lentelę.

Atsakant į klausimą „kaip
padengti stalą“, – derėtų sakyti apie staltiesę

Natūralu, kad prieš dengiant šventinis stalas indus ir stalo įrankius, jie turi būti uždengti staltiese. Šiandien parduotuvėse galite rasti plastikinių ir aliejinių staltiesių. skirtingos spalvos ir brėžinius. Jie tikrai gražūs, bet labiau tinka kasdieniam naudojimui.

Lininė (medžiaginė) staltiesė laikoma tikrai šventiška ir „namiška“. Jis gali būti spalvotas, paprastas arba su raštu aplink kraštus. Jos pasirinkimas priklauso nuo vaišių tipo, naudojamų indų spalvos ir bendro kambario interjero. Idealiu atveju jis turėtų gerai derėti su užuolaidomis ir apmušalais (jei tokie yra kambaryje).

Geriausias variantas Svarstoma staltiesė su paprasta, geriausia šviesia centrine dalimi. Ryškios ir spalvingos drobės gali ne tik atitraukti dėmesį nuo indų, bet ir greitai pavargti dėl spalvų sodrumo ir rašto kontrasto. Jei nuspręsite naudoti tamsios spalvos staltiesę, pasistenkite ją priderinti prie šviesių indų, taip išvaizda stalas darnesnis ir malonesnis.

Ir, svarbiausia. Kad ir kokia staltiesė būtų teikiama pirmenybė, ji turi būti nepriekaištingai švari ir gerai išlyginta. Jei nerimaujate dėl jos kokybės ir išvaizdos, kai kuriais atvejais staltiesę galite uždengti plona permatoma aliejine arba po kiekviena lėkšte išskleisti gražiai derančią servetėlę.

Indai ir stalo įrankiai

Uždengę stalą staltiese, išdėliokite lėkštes, stiklines, stalo įrankius. Tuo pačiu rekomenduojama jas ne tik kruopščiai nuplauti ir nušluostyti, bet ir, jei įmanoma, nublizginti iki blizgesio. Tam tinka daugiasluoksnės popierinės servetėlės ​​ar kietos medvilninės servetėlės, kurios nepalieka pūkelių.

Šventės išvakarėse netingėkite valyti savo stalo įrankius, juose neturėtų būti dryžių ar vandens nutekėjimo. Be to, šiuo atveju tai nepriimtina stikliniai indai gėrimui: vyno taurės, taurės, taurės ir taurės turi būti visiškai skaidrios, kurias būtų galima lengvai patikrinti prieš šviesą.
Suvedę serviravimo elementus į reikiamą būklę, pradedame juos tvarkyti:

1. 1. užkandžių lėkštė (vidutinio dydžio lėkštė) yra maždaug 2 cm atstumu nuo stalo krašto griežtai priešais kiekvieną kėdę;
   2. Užkandžių lėkštės kairėje (5-15 cm atstumu) dedama lėkštė duonai (pyragui). Tačiau jis retai naudojamas namuose, net šventinėse šventėse;
   3. Jei pateikiami keli patiekalai, po užkandžių lėkšte dedamas nedidelis valgomasis.

Valgio metu, pagal patiekiamus patiekalus, laiku keičiamos lėkštės.

Toliau pereiname prie stalo įrankių. Visada dedamas peilis ir šaukštas dešinėje pusėje, šakutė yra kairėje. Desertinis šaukštas dedamas už lėkštės, rankena į dešinę. Kartu būtina atsižvelgti į tai, kad pagal taisykles asmuo pradeda naudotis prietaisais, gulinčiais išorinis kraštas, tada, keičiantis indams, jis paima stalo įrankius lėkštės link. Atstumas tarp gretimų stalo įrankių, taip pat tarp stalo įrankių ir lėkštės turi būti 0,5–1 cm.

Taip pat tik vienos rūšies gėrimui skirtos vyno taurės, taurės, stiklinės ir pan. Vyno taurė dedama dešinėje, vandens taurė – kairėje. Dažniau jie rodomi vienoje eilutėje, tačiau nėra įprasta rodyti daugiau nei tris elementus iš eilės. At pilna porcija Ant stalo gėrimams skirti daiktai išdėlioti dviem eilėmis.

Servetėlės

Kaip padengti stalą su servetėlėmis, o tiksliau, kaip servetėlėmis patiekti, yra ypatingas pokalbis. Kažkada reikia jam atsiduoti atskiras straipsnis, papasakok apie

lankstymo galimybės ir stalo dekoravimo jomis galimybės. Dabar apibūdinkime keletą pagrindinių taisyklių.

Šis svarbus serviravimo atributas naudojamas visose be išimties šventėse. Svarbioms šventėms dažnai naudojamos lininės (lininės, medvilnės) servetėlės, kartais jas galima pakeisti popierinėmis. Kiekvienam svečiui ant užkandžių lėkštės padedama sulankstyta servetėlė. Jei naudojamos popierinės servetėlės, jas galima dėti po dešiniuoju lėkštės kraštu.

Stalo įrankių išdėstymas su prieskoniais

Prieskoniai dedami patiekimo pabaigoje. Jie montuojami vidurinėje stalo dalyje ant specialių stovų. Druska ir pipirai yra būtini; garstyčių, stalo actas, daržovių ir kitų prieskonių – pagal poreikį (pagal meniu).

Kaip padengti šventinį stalą ir
atsitiktinis su papuošalais

Pagrindinė bet kurio stalo puošmena, žinoma, yra gėlės. Jie džiugina akį ir patinka beveik kiekvienam. Tačiau tuo pačiu metu, naudodami juos patiekdami, pabandykite atsižvelgti į keletą niuansų:

1. 1. Svarbiausia – įsitikinti, kad nė vienas iš pakviestų svečių nėra alergiškas šio tipo augalai.
   2. Nenaudokite gėlių su stiprus kvapas. Susimaišęs su patiekalų aromatu, jis gali susitraukti ir sukelti nepageidaujamą poveikį.
   3. Padėkite vazą tinkamu atstumu nuo indų ir stalo įrankių, kad į maistą nepatektų žiedadulkės ar nuklydę žiedlapiai.

Be gėlių, stalą puošia ir figūrėlės, įvairios figūrėlės, suvenyrai. Taigi, jei vaišės priežastis buvo kokia nors šventė ar šeimos šventė, stalui papuošti galite naudoti atitinkamą atributiką.

Pavyzdžiui, per Kalėdas ar Naujieji metai gamyba graži kompozicija iš žvakių, blizgučių, Kalėdinės dekoracijos arba suvenyrus (uždegant žvakes laikytis saugos priemonių); vestuvių šventei naudokite mažas balandžių figūrėles, nuotakos ir jaunikio figūrėles, gėles; ruošiant jaunystę arba vaikų gynimo diena gimimas – sutelkite dėmesį į ryškios spalvos, vaikams – pasirinkite mėgstamų personažų atvaizdus; stalo dekoravimas kolegoms profesinė šventė, geras sprendimas bus naudojami smulkūs objektai, susiję su profesinę veiklą ir tt Svarbiausia atsiminti, kad pagrįstos priemonės yra svarbios visame kame.

Be to, nesvarbu, kokią dekoraciją pasirinksite, nesvarbu gėlių puokštė arba figūrėlė, ji turi būti tokio aukščio, kad visi svečiai galėtų laisvai matyti vienas kitą.

Keletas žodžių apie etiketą
Stenkitės sukurti patogias sąlygas kiekvienam pakviestam. Atminkite, kad šeimininkė svečiams gali pasiūlyti tam tikras vietas arba leisti patiems jas pasirinkti.
Naudota lininė servetėlė, kurią šeimininkė paliko ant stalo, gali pasitarnauti kaip šventės pabaigos ženklas. Priešingu atveju, net ir laikinai palikdami nuo stalo, tiek svečiai, tiek šeimininkai jokiu būdu neturėtų dėti servetėlės ​​ant stalo (tik ant kėdės).
Kviesdama svečius šeimininkė turi užtikrinti, kad valgiaraštyje būtų patiekalų visiems svečiams. Jei svečias dėl kokių nors priežasčių nevalgo jokio maisto, svarbu tai laiku pastebėti ir, nesutelkus dėmesio, pasiūlyti jam tinkamą pakaitalą.

Mėgaukitės šventėmis ir linksmomis šventėmis su šeima, draugais ir artimaisiais!

Tatjana Raduga

Vaikinai, mes įdėjome savo sielą į svetainę. Ačiū už tai
kad atrandi šį grožį. Ačiū už įkvėpimą ir žąsų odą.
Prisijunk prie mūsų Facebook Ir VKontakte

Šiandien stalo serviravimas – tai procesas, kuris gali lydėti ne tik šventes, bet ir įprastus vaišinimus su šeima. Jums nereikia laukti, kol atvyks svečiai, kad gautumėte gražių indų ir traškios, švarios staltiesės.

Ypač tau svetainę paruoštas bendrosios rekomendacijos ant serviravimo, kurie skirti padėti gražiai papuošti stalą, sutaupyti laiko ir pinigų bei sukurti skanią atmosferą.

Pusryčiai

Skanūs pusryčiai savaitgaliais daugelyje šeimų tampa gera tradicija, suartinančia šeimą ir draugus. Kad įprastus pusryčius paverstumėte nedidele švente, tereikia gražaus aptarnavimo ir teisingo serviravimo daiktų išdėstymo. Ir, žinoma, nepamirškite apie puokštę stalo centre - gera nuotaika garantija visai dienai.

Vakarienė

Laukiate svečių vakarienei? Šventiniam serviravimui jums prireiks kelių rūšių lėkščių, stalo įrankių ir vyno taurių. Servetėlių čia jau nebepakanka – paruoškite gražią staltiesę, kuri išryškins stalo puošmeną. Stalą taip pat galite papuošti gėlių puokšte, padėdami ją centre: tikrai nudžiuginsite save ir savo artimuosius.

Oficiali vakarienė

1 - sviesto peilis;

2 - lėkštė duonai;

3 - svečio kortelė;

4, 5 - desertiniai stalo įrankiai;

6, 7, 8 - taurės gėrimams;

10 - lėkštė pagrindiniam patiekalui;

11 - salotų lėkštė;

12 - servetėlė;

13, 17 - prietaisai žuvims;

14, 16 - stalo įrankiai pagrindiniam patiekalui;

15 - salotų šakutė;

18 - sriubos šaukštas;

19 - puodelis.

Oficialios vakarienės stalo padengimas yra savas menas. Neapsieisite be tobulai baltos staltiesės ir servetėlių žiedų. Tinkamai sustatyti indai ir stalo įrankiai, stilingas dekoras Ir gražių smulkmenų ne tik prisideda prie geros nuotaikos kūrimo, bet ir padeda išreikšti savo dėmesį bei meilę šeimai ar svečiams. O norėdami susodinti daug svečių, naudokite specialias korteles – svečiai tai įvertins.

Neformali vakarienė

Stalo padengimas vakarienei yra visas įgūdis, ir harmoningas derinys indai ir staltiesės, teisingas stalo įrankių išdėstymas ir įdomus dekoras sukurs vientisą kompoziciją ir tikrai įsimins svečių. Šakės kairėje, peiliai dešinėje, taurės vandeniui ir vynui – daiktų nėra tiek daug, bet koks efektas. Čia tiktų spalvota staltiesė arba raštuotas bėgikas.

Stalo serviravimas apima indų ir stalo įrankių išdėstymą tam tikra tvarka, taip pat jo dekoravimą. Tai priklauso nuo šventės progos ir valgiaraščio, bet bet kuriuo atveju serviravimo tikslas yra padengti stalą taip, kad pietauti prie jo būtų patogu ir malonu. Kasdienis stalo serviravimas namuose tikrai skiriasi nuo šventinio stalo serviravimo, tačiau yra bendrieji reikalavimai etiketas.

Pagrindinės aptarnavimo taisyklės

Staltiesė, indai ir dekoratyviniai elementai turėtų būti derinami vienas su kitu. Neformalioje aplinkoje nebūtina, kad visi valgio dalyviai valgytų tuos pačius patiekalus, bet kiekvienas iš jų turėtų valgyti iš to paties rinkinio.

Atstumas tarp kėdžių turi būti apie 50 cm, kad kiekvienas prie stalo turėtų pakankamai asmeninės erdvės.

Visi indai turi būti iš anksto nuplauti ir kruopščiai nušluostyti.

Gėlių kompozicijos ir kiti puošybos elementai neturėtų būti per dideli, kad netrukdytų prie stalo sėdintiems bendrauti ir mėgautis patiekalais.

Kaip padengti stalą

Klasikinis staltiesės variantas – paprasto audinio staltiesė. šviesios spalvos. Originaliai atrodys ir tamsi staltiesė, tačiau tokiu atveju indai turėtų būti šviesūs. Spalvota staltiesė tiks pavalgyti su šeima ar su arbata su draugais.

Pagrindiniai reikalavimai staltiesei – ji turi būti idealiai švari ir kruopščiai išlyginta. Pagal etiketo taisykles staltiesės kraštai turi kabėti 20-30 cm atstumu po staltiese, kad valgant nesigirdėtų lėkščių ir šakučių barškėjimas. .

Staltiesę gali papildyti arba pakeisti lėkštės arba bėgikai. Padėklai yra stačiakampiai, ovalūs arba apvalūs stalo įrankių padėkliukai, pagaminti iš plastiko, rotango, bambuko ar popieriaus. Bėgikas, arba staltiesės bėgikas, yra siaura audinio juostelė, dengianti stalo vidurį per visą ilgį. Jei stalas padengtas šeimos maistui, galite apsiriboti medžiaginiais padėkliukais.

Patiekiamas valgymui namuose

Namų stalo serviravimui indai iš molio, porceliano arba spalvoto stiklo, plieno arba vario nikelio šakutės ir šaukštai. Serviravimo indų rinkinys priklauso nuo meniu. Pavyzdžiui, dengiant stalą vakarienei, nereikia dėti sriubos lėkščių, o jei pietums nepatiekiamas žuvies patiekalas, tuomet nereikės ir žuvienės.

Pusryčiai

Pusryčiams suteikiamas gražiai padengtas stalas teigiama nuotaika visai dienai. Todėl jo patiekimui nereikėtų sutaupyti kelių minučių, juolab kad pusryčiams patiekalų paprastai būna nedaug. Patiekalai turi būti išdėstyti taip:

• Stalo centre jie padeda indą su sumuštiniais ar pyragaičiais, cukrinį, druskos plaktuvą ir vazas su sviestu, uogiene ar medumi.
• Arbatinukas ar kavos puodas pastatomas taip, kad būtų patogu jį ištraukti.
• Prieš kiekvieną šeimos narį padedama užkandžių lėkštė, kairėje nuo jos turi būti šakutė dantukais į viršų ir sviesto peilis, kurio ašmenys nukreipti į kairę pusę.
• Jei pusryčiams siūloma pieno košė, ant užkandžių lėkštės uždėkite gilią lėkštę, o į dešinę nuo jos padėkite šaukštą.
• Lėkštė su puodeliu ir šaukštu dedama priešais lėkštę, šaukštelis dedamas į dešinę nuo puodelio.
• Virti kiaušiniai patiekiami specialiuose stovuose, su atskiru šaukštu.

Vakarienė

Norint padengti stalą vakarienei, net jei tai vyksta tik su šeima, reikia kelių indų. Stalo centre yra duonos dėžutė, sviesto indas, druskos purtyklė, padažas ir pipirinė. Tada stalas pakaitomis padengiamas pagrindiniams patiekalams ir desertui reikalingais indais.

• Valgio pradžioje stalo centre stovi lėkštė su kaušeliu, o prie kiekvienos „sėdynės“ – gilios lėkštės arba sultinio puodeliai. Kad staltiesė ir stalas neįkaistų, naudokite pakaitines plokštes, bėgelius arba antrines plokštes. Jie pašalinami tik prieš patiekiant desertą. Dešinėje lėkščių pusėje dedamas šaukštas ir peilis, kairėje – šakutė, viršutiniame dešiniajame lėkštės krašte – stiklinė vandeniui, vyno taurė, taurė stipriems alkoholiniams gėrimams.
• Antrasis patiekiamas ant stalo specialiame karštame inde arba didelėje lėkštėje, iš kurios kiekvienas prisideda iki reikiamo kiekio. Prieš patiekiant, sriubos lėkštės pakeičiamos plokščiomis pietų lėkštėmis. Jei antrasis patiekalas – žuvis, be šakutės su keturiais trumpais dantukais, prie jo pridedamas ir mentelės peilis, kuriuo patogu atskirti žuvies filė nuo kaulų.
• Suvalgius pagrindinius patiekalus, išimami visi stalo įrankiai, išskyrus taures ir taures desertiniam vynui, o desertui padengiamas stalas. Išilgai jos vidurinės linijos yra patiekalas su pyragaičiais ar saldžiais pyragaičiais, vazos su vaisiais, cukraus dubenys, dubenys su uogiene ar uogiene, rozetės su citrina. Prieš kiekvieną valgio dalyvį dedama desertinė lėkštė, puodelis ir lėkštutė. Desertinis šaukštas dedamas dešinėje lėkštės pusėje, desertinė šakutė – kairėje. Saldūs patiekalai porcijomis patiekiami vazose ar dubenyse.

Vakarienė

Kadangi vakarienei pirmieji patiekalai nepatiekiami, gilios lėkštės ant stalo nededamos. Likusi namų vakarienės stalo serviravimo dalis atliekama taip, kaip aprašyta paskutinėse dviejose vakarienės patiekimo taisyklių pastraipose.

Šventinio stalo serviravimas

Stalo puošimas šventei prasideda nuo šaltų patiekalų išdėstymo. Jie dedami aplink stalo perimetrą, pakaitomis mėsa ir žuvis patiekiama su porcijomis mentele ar šaukštu. Gražiai dekoruotas firminis indas dažniausiai dedamas stalo centre. Karštieji patiekalai ant stalo dedami pagal poreikį, patiekiami keramikiniai, porcelianiniai ar metaliniai indai su dangteliu („avinai“).

Prieskoniai dedami išilgai stalo vidurio linijos: garstyčių puodas su šaukštu, druskos plaktuvas, pipirinė, padažo laiveliai, sviesto indelis. Geriau duonos dėžes pastatyti priešinguose stalo galuose. Saldainiai ir sausainiai turi būti vazose, o ne pakavimo dėžutėse.

Sergant šventiniu stalu, reikėtų atsižvelgti į patiekalų vartojimo tvarką – stalo įrankiai patiekalams, kurie bus patiekiami pirmieji, guli toliau nuo lėkštės. Įprasta stalo įrankių tvarka yra tokia: šalia mažos vakarienės lėkštės yra šakutė (kairėje) ir peilis (dešinėje) pagrindiniam patiekalui, tada stalo įrankiai žuviai, o gale - šakutė ir peilis. užkandžiams ir salotoms. Peiliai dedami pjovimo dalimi į lėkštę, šaukštai ir šakutės – išgaubta dalimi žemyn.

Taurės, taurės ir vyno taurės dedamos priešais lėkštes, pradedant nuo pačių didelės talpos, iš kairės į dešinę. Kiekvienam gėrimui yra atskira talpa. Vynai ir konjakai ant stalo dedami buteliuose, degtinės ir alkoholio tinktūros galima patiekti grafinuose. Sultys, kompotai ir vaisių gėrimai pilami į ąsočius, išpilstyti gėrimai ant stalo dedami atkimšti.

Norėdami papuošti šventinį stalą, naudokite mažas puokštes gyvenimo ar dirbtinės gėlėsžemose vazose, žvakės gražiose žvakidėse, specialiu būdu sulankstytos servetėlės, dekoratyvinės porceliano, stiklo ar metalo figūrėlės.

Vaikiškas stalas

Šventinis stalas vaikams serviruojamas kiek kitaip nei suaugusiųjų. Visų pirma, daugiau dėmesio skiriama spalvingam jo dizainui: džiovintų gėlių ir juostelių kompozicijos, prie lėkščių išdėlioti juokingi smulkmenos, originaliai dekoruoti indai, ąsočiai su spalvingais gėrimais – visa tai kuria džiugią atmosferą. Geriau pasitieskite šviesią, vienkartinę arba aliejinę staltiesę – po vaikiškos vaišės medžiaginę staltiesę ne visada pavyksta išskalbti.

Kadangi vaikai nemėgsta sėdėti prie stalo ir renkasi saldžius patiekalus, šventinis meniu Užtenka įtraukti vieną ar du karštus patiekalus. Vadinasi, indų rinkinys bus nedidelis: dvi nedidelės lėkštutės, stiklinė, puodelis ir lėkštė bei, jei reikia, dubuo ar lizdas.

Jei prie stalo daugiausiai vaikų ikimokyklinio amžiaus, vietoj peilių ir šakučių jiems geriau naudoti šaukštus. Dėl tų pačių saugumo priežasčių rekomenduojama naudoti nedūžtančius vienkartiniai indai. Be to, šiandien parduotuvėse galite rasti labai elegantiškų ir gražių plastikinių lėkščių, stiklinių ir puodelių.

Stalo padengimas namuose – tai aibė etiketo įstatymų. Kiekviena šeimininkė turėtų mokėti laviruoti šioje kūrybinėje jūroje ir išskirti estetinius niuansus. Ne visi gali sau leisti turėti liokajus savo personale. Todėl reikia pačiam išmokti priimti svečius.

Šventės skiriasi tuo, kaip visuomenė suvokia šį įvykį. Pradėkime nuo mažų namų džiaugsmų: vardadienis, gimtinė, krikštynos, datos iš šeimos istorijos. Šventinio stalo serviravimas namuose priklauso nuo svečių skaičiaus.

Šeimos šventė

Tokie įvykiai gali reikšti didelis skaičius kviestiniai svečiai ir rami šeimyninė vakarienė. Jei planuojate tiesiog surengti arbatos gėrimus, iš anksto perspėkite svečius. Kvietimas į „arbatą“ reiškia griežto aprangos kodo nebuvimą.

Šeimininkė yra šventinio stalo herojė, nepaisant to, kas yra šventės herojus. Ant stalo galite pakloti ryškiaspalvę staltiesę. Vieninteliai asmeniniai indai, kuriuos galite įdėti, yra pyrago lėkštės ir desertų priedai.

Stalo galvūgalyje sėdinti šeimininkė įpila arbatos ir perduoda svečiams. Centre galėsite patiekti įvairius desertus: uogas ir vaisius, pyragus, pyragus, sausainius ar saldainius. Viduryje dar puodai su uogiene ir medumi.

Stalo puošmena – šviežios gėlės. Nedidelę žemą vazą su puokšte ar gėlių kompoziciją galite pastatyti ant plataus indo viduryje. Originali dekoracija arbatos staliukas yra tradicinis samovaras. Nepamirškite ryškiai dažytų popierinių servetėlių. Iš alkoholio svečiams galite pasiūlyti desertinio vyno ar likerio.

Vaikų vakarėliai

Vaikai turi daugybę įvykių, kuriuos galima švęsti: gimtadienis, pirmas kartas pirmoje klasėje, sportiniai pasiekimai - visko neišvardinsi. Kaip įtikti jauniausiems šeimos nariams?

Serviravimas vaikiškas stalas namuose reiškia maksimalų komfortą ir minimalias tradicijas. Vaikai turi juoktis! Pasiūlykite jiems daug spalvų ir saldumynų.

Visi mėgsta saldumynus. Todėl geriau pasigaminti vaikišką stalo desertą. Viskas labai panašu į „arbatos susibūrimus“. Tik nesiūlykite karštų gėrimų. Stalą geriau patiekti su sultimis ar kompotais.

Vaikų stalui galite paruošti ryškių spalvų drebučius. Vaisių nepatartina dėti į dideles krištolines vazas. Galite pagaminti atskirus šokolado krepšelius ir įdėti į juos įvairių uogų ir vaisių: braškių, abrikosų, vynuogių, aviečių, slyvų. Nepamirškite apie pyragus ir saldumynus!

Kasdienis grožis

Jei norite, kad jūsų namiškiai kasdien būtų energingi ir geros nuotaikos, pamaloninkite juos gastronominiais malonumais. Kasdienis vakarienės, pietų ir pusryčių stalo serviravimas mažai kuo skiriasi nuo demokratinio arbatos gėrimo. Tik atskirus įrenginius bus daugiau. Pusryčiams visai priimtina patiekti stalą „arbatos stiliumi“. Tačiau šeimos pietūs ar vakarienė – jau mažas įvykis.

Staltiesę reikėtų pakeisti iš įvairiaspalvės į paprastą. Idealiu atveju sniego baltumo krakmolo audinys. Staltiesė vakarienei gali būti papuošta ornamentu plačios juostelės pavidalu išilgai krašto.

Valgomojo staltiesė neturi kabėti daugiau nei 50-60 centimetrų nuo stalo krašto. Pietums ir vakarienei galite patiekti su kiekvienu prietaisu lininės servetėlės. Jei praktikuojate tradicines šeimos vakarienes, galite naudoti stalo priedus, tokius kaip servetėlių žiedai, sidabriniai ir paauksuoti stalo įrankiai.

Pagrindiniai patiekalai dedami stalo viduryje. Iš karto galite įdėti šaltų užkandžių ir karštų patiekalų. Jei vakarienė iškilminga, pirmiausia patiekiamas aperityvas ir užkandžiai, o vėliau – firminis šeimininkės patiekalas.

Šeimininkė yra vakarienės karalienė. Ji turi žinoti su visais niuansais, kaip tinkamai padengti stalą vakarienei ar gimtadieniui. Ant papildomo stalo dedamos lėkštės ir lėkštės. Asmeniškai ant stalo dedamos tik nedidelės plačios lėkštės, stalo įrankiai, stiklinės ir stiklinės. Karštą patiekalą šeimininkė išpila ir perduoda namiškiams.

Šį tradicinį variantą galima pakeisti demokratiškesniu: stalo viduryje pastatykite tereeną, o asmeniškai – gilias lėkštes. Kiekvienas tarnauja sau.

Nepamirškite papuošti pietų stalas šviežios gėlės. Alkoholiniai gėrimai yra stalo vynas, cheresas ir degtinė. Vakarienės metu jie negeria konjako. Portveinas ir alus taip pat neįtraukiami. Šiuos gėrimus galima patiekti prie popietės kavos ar malonaus pokalbio su židinys .

Vakarienė patiekiama taip pat griežtai kaip ir pietūs. Galima pakeisti tik šviežias gėles žvakės aukštumoje žvakidės. Vietoj krištolinio ant stalo galite dėti sidabrinius indus: paprastus indus, padažo laivelius, salotines. Vakaras – švelnių šešėlių metas. Stalo išdėstymas turi būti tinkamas.

Ant stalo būtinai padėkite popierines servetėles. Tačiau nepamirškite apie lininius! Svečiai išvynioja servetėlę ir pasideda ją ant kelių.

Jei namuose vestuvių stalo serviravimas labai tankus, nedėkite šviežių gėlių. Geriau papuošti girliandos kambarys. Patartina į vestuves pakviesti aptarnaujantį personalą pakeisti indus. Šeimininkei sunku vienai sekti visus svečius.

Kad ir kokia šventė būtų švenčiama jūsų namuose, nepamirškite: svarbiausia gera nuotaika ir šypsena!

Stalo serviravimas mūsų realybėje yra ne tiek duoklė etiketui, kiek noras paįvairinti kasdienę vakarienę ir pamaloninti savo artimuosius. Jūs nebūtinai turite žinoti, kiek dantų turi austrių šakutė, bet kodėl gi neišmokus gudrybių, kaip gražiai papuošti vakarienę? Šiandien pasidalinsiu su jumis stalo įrankių išdėstymo taisyklėmis ir neįprasto stalo dekoravimo paslaptimis.

Aptarnavimo taisyklės kiekvienai dienai

Bent jau žinios pagrindinės taisyklės stalo nustatymai padės efektyviai padengti stalą ir išsiskirti atvykus svečiams. Perskaitę šią medžiagą sužinosite, kaip kasdieniškiausius pietus paversti maža švente.

Pusryčiams

Koks yra geriausias būdas patiekti pusryčius namuose? Nesijaudinkite, šiems tikslams visai nebūtina įsigyti krakmolo sniego baltumo staltiesės ir brangaus kristalo. Žinios apie teisinga vieta patiekalai ir vaizduotės apraiškos.

Kad pusryčiai būtų įsimintini kiekvienam šeimos nariui, laikykitės šių taisyklių:

1. Pirmiausia uždenkite stalą staltiese. Jis gali būti ne sniego baltumo, bet tiesiog turi būti gerai išlygintas. Įsitikinkite, kad raštas tinka bendram virtuvės ar valgomojo interjerui.

Vietoj standartinių ir jau šiek tiek pabodusių plokščių galite naudoti bėgelius - audinio juosteles, kurios išsidėsčiusios išilgai kvadrato centro arba stačiakampis stalas. Jie atrodo įdomiai ir gražiai.

1. Kaip kompozicijos centrą naudokite plačią plokščią lėkštę karštam maistui (pavyzdžiui, keptiems kiaušiniams ar omletui). Jei ryte labiau mėgstate dribsnius ar košę, sudėkite į gilų dubenį. Padės užtikrinti gerą nuotaiką visai dienai ryškūs raštai ant indų.
2. Lėkštes išdėliokite pagal pusryčiaujančių žmonių skaičių. Toliau – instrumentai. Stalo serviravimo taisyklės pagal etiketą teigia, kad lėkštės dešinėje ašmenimis į jį dedamas peilis, už jo – valgomasis šaukštas išgaubta puse žemyn, o kiek toliau – arbatinis šaukštelis.

Uždėkite šakutes kairėje plokščių pusėje, virbalais į viršų. Servetėlė taip pat yra kairėje, iškart už šakutės.

1. Padėkite kavos puodelį ant lėkštės įstrižai ir į dešinę, prie jo pritvirtinkite šaukštą.
2. Užkandžių lėkštės sumuštiniams ar pyragams dedamos šiek tiek aukščiau ir į kairę nuo pagrindinių lėkščių. Prie tos pačios plokštės gerai pritvirtinti papildomą peilį, padėjus jį ašmenimis į kairę.

1. Pusryčiams rafinuotą cukrų geriau patiekti gražiame cukraus dubenyje ir specialiomis žnyplėmis.
2. Šaukšteliais ruoškite mielas rozetes uogienei, pjaustytą citriną dėkite ant atskiros lėkštutės.

Iš esmės taip dekoruojant jau pridės šventės natos, tačiau jei norite, kad pusryčiai būtų tikrai nepamirštami, galite pabandyti šiek tiek daugiau. Kodėl nepadėjus mažos puokštės stalo centre?

Jei gėlės jums nepatinka, galite naudoti kitus priedus. Laiko juos atostogoms arba įsimintina data. Pavyzdžiui, Valentino dienai papuoškite stalą dekoratyvine širdele jubiliejui, puikiai tiktų bendra nuotrauka.

Pietums

Stalo padengimas vakarienei daugeliu atžvilgių panašus į pusryčių ruošimą, tačiau turi nedidelių skirtumų.

• Viskas prasideda kaip įprasta – pasirenkant staltiesę, ant kurios jūsų patiekalai atrodys dar apetitiškiau.
• Kadangi dažniausiai pietūs susideda iš mažiausiai dviejų ar trijų patiekalų, kiekvienam iš jų reikės paruošti po lėkštę. Lėkštės dedamos arti stalo krašto (kelių centimetrų atstumu) – iš pradžių negiliai, paskui giliai.
• Dešinėje lėkštės pusėje dedamas peilis ir sriubos šaukštas, o kairėje – šakutė antrajam patiekalui. Atminkite, kad karšti indai visada yra kuo arčiau lėkštės.

• Šalia sumontuotos lėkštės dedama taurė vynui ar vandeniui. Atkreipkite dėmesį, kad jei per pietus tiekiamas alkoholis (vynas, šampanas ir kt.), butelis iš anksto atkimštas ir patiekiamas ant stalo jau atidarytas.
• Aliejus turi būti tiekiamas specialioje alyvoje. Jei tokios neturite, puikiai tiks ir nedidelė plokščia lėkštė. Jam taip pat reikėtų rinktis peilį su plačiais ašmenimis.
• Jei norite patiekti patiekalus pagal taisykles, tuomet turėtumėte gauti gerą pyragą. Daugeliu atvejų jis dedamas netoli nuo šeimininkės užimtos vietos.

• Kitas svarbus elementas geras serviravimas - servetėlės. Jų vieta yra užkandžių lėkštėje. Netgi naudojant medžiagines ar popierines servetėles galima paversti menu, sulankstant jas gulbės ar panašiai.

Norėdami gauti didesnį efektą, rinkitės servetėles, kurios kontrastuoja su staltiesės tonu.

Vakarienei

Ir vėl graži vakarienė daugeliu atžvilgių sutampa su tuo, ką aprašiau aukščiau. Apie staltiesę daugiau nerašysiu, pažvelgsiu į kitus puikius niuansus.

• Lėkštės užkandžiams ir pagrindiniam patiekalui dedamos viena šalia kitos, kairėje nuo jų – duonos lėkštė. Tai klasikinė versija, galimi ir patiekimo variantai, viskas priklauso nuo patiekiamų patiekalų kiekio ir tipo.
• Kairėje pusėje išdėstytos dvi ar trys šakės, dešinėje – peiliai. Valgymo procesas prasideda nuo išorinių stalo įrankių (toliau nutolusių).
• Stiklinės, taurės ir vyno taurės dedamos priešais lėkštes ir stalo įrankius.

• Ant lėkštės turi būti dedamos popierinės ar lininės servetėlės ​​(kalbant apie popierių turiu omenyje kokybiškus, bent trijų sluoksnių variantus).

Sėkmingas vakarienės papildymas gali būti maža gėlių puokštė, kuri bus naudinga atmosferai. Žiemą galima daryti kitaip – ​​papuošti stalą eglės šaka arba spurgai, šermukšnio ar viburnumo kekės.

Stalo dekoravimo idėjos šventėms

Aukščiau kalbėjau apie tai, kaip papuošti sekmadienio ar darbo dienos pusryčius, pietus ar vakarienę, dabar laikas pakalbėti apie šventines progas. Jei norite nustebinti savo svečius ir padaryti vakarą jiems įsimintiną ilgam, sekanti instrukcija pravers.

Pasiruošimas festivaliui

Kaip sakoma populiarioje internete sklandančioje frazėje: „Jūs negalite tiesiog eiti ir...“. Taigi, jūs negalite tiesiog eiti į priekį ir paruošti tikrą šventinę vakarienę per 30 minučių.

Reikia atsižvelgti į keletą niuansų:

1. Nustatydami šventės datą ir laiką, nustatydami svečių sąrašą ir kitas smulkmenas, nepamirškite atlikti savotiško paslaugos audito. Jei neturite gražių indų, salotų dubenėlių, pyragėlių ar stalo įrankių, turėtumėte pradėti jų ieškoti. Tokiems atvejams galite paklausti artimųjų ar ką nors nusipirkti. Taip, dabartinių rinkinių kaina teikia mažai malonumo, tačiau verta tai laikyti investicija į ateitį.
2. Šventei padengtas stalas išsiskiria tortų, desertinių patiekalų ir vaisių stovais. Nepamirškite apie žvakes (žinoma, laikykitės pagrindinių priešgaisrinės saugos taisyklių).
3. Kiekvienam pakviestam svečiui paruoškite vardines lenteles. Jie atrodo labai elegantiški.

1. Pagalvokite apie stalo dekoracijas. Susiekite tai su šventės tema.

Stalo dekoras

Yra daug idėjų, kaip papuošti stalą, tarp jų yra daug gana biudžeto parinktys. Papasakosiu apie keletą jų, pateikdamas stalo dekoravimo gimtadienio proga pavyzdį.

Remiantis sezoniškumu

Atsižvelkite į savo gimtadienio sezoniškumą:

1. Tegul šventinis stalo serviravimas vasaros gimtadienio berniukui būna perpildytas ryškios spalvos ir gėlės. Nereikia užgriozdinti stalo didžiule puokšte, pakeiskite ją keliomis mažomis gėlių kompozicijos miniatiūrinėse vazose. Ir, žinoma, nepamirškite apie dubenėlius su sezoniniais vaisiais.

1. Rudens gimtadienis – tikras dekoracijų prieglobstis. Surinkite nukritusius lapus, suriškite juos į puokštes arba paskirstykite aplink stalo perimetrą.

Atrodo, kad šio dekoro spalvų gamą įkvėpė pati gamta – naudokite daugiau geltonos, oranžinės ir raudonos spalvos atspalvių.

1. Gimtadienio stalo serviravimas žiemos mėnesį turėtų būti vėsiomis, santūriomis spalvomis. Pavyzdžiui, galite naudoti sodriai mėlyną staltiesę ir ant jos uždėti ažūrines servetėles, primenančias snaiges. Užbaikite kompoziciją su sidabro dirbiniais ir porcelianu.

Taip pat dekoravimui galite naudoti baltas ar sidabrines žvakes, karoliukus, kankorėžius ar dirbtinį sniegą.

1. Pavasario gimtadienis turėtų būti šviesos ir šilumos įsikūnijimas. Idealu, jei papuošime pavyks panaudoti pirmąsias žalumynų ir geltonos spalvos servetėles – jos puikiai išryškins baltus patiekalus.

Nustatykite temą

Teminiai vakarėliai – viena populiariausių Europos tendencijų, kasmet sulaukianti vis daugiau gerbėjų mūsų šalyje. Galiu pasiūlyti keletą originalių idėjų.

1. Piratų vakarėlis. Papuoškite stalą piratų stilius– taip paprasta, kaip kriaušių lukštenimas: naudokite dryžuotą, liemenes primenančią tekstilę, įrenkite personalizuotas korteles su Linksmo Roger atvaizdu.

1. Gangsterių vakarėlis. Jai galite papuošti stalą kaip platformą žaisti pokerį, papuošti servetėlėmis su pinigų atspaudu.
2. Draugų kolekcija. Viena ryškiausių ir spalvingiausių temų šventiniam stalui įrėminti. Vietoj standartinių plokščių stovų naudokite senus vinilinės plokštelės, tegul patys patiekalai turi originalių, patrauklių ornamentų.

1. Sveiki, Havajai! Azure servetėlės ​​ir lėkštės, daug ryškios spalvos iš popieriaus, kriauklės ant stalo – štai kas sukurs atostogų šiltame krašte jausmą. Labai egzotiškas variantas – vietoje puodelių naudoti kokoso puseles.

Kaip matote, yra daugybė eksperimentavimo galimybių. Tereikia nuspręsti, kas yra arčiausiai jūsų dvasios, ir gauti viską, ko jums reikia. Ir taip pat daugiau idėjų patiekimui galite rasti šio straipsnio vaizdo įraše.

Vietoj rezultatų

Dabar, kai žinote pagrindinius stalo įrankių išdėstymo reikalavimus ir turite keletą dekoravimo idėjų, bet kokie jūsų pietūs ar vakarienė gali virsti maža švente. kaip sekasi? šventinio stalo serviravimas stalas tavo namuose? Pasidalinkite savo paslaptimis komentaruose.