Vargu ar atsiras žmogus, kuris atsisakytų rausvo, kvapnaus ir skanaus karšto pyrago. Mes juos mylime, ką aš galiu pasakyti! Tačiau šių skanių produktų kepimas yra varginantis, o ne greitas verslas. Taigi juos kepame daugiausia savaitgaliais ar švenčių dienomis. Tačiau kartais kas nors iš šeimos paprašys iškepti skanių pyragų savaitės viduryje. Taigi nepasiduok...

Ir tokiam atvejui yra vadinamųjų greitų pyragėlių receptai. Gaminamos gana paprastai, tešla paruošiama tiesiog per 5 minutes, o dar 15 minučių užpilama.Na, o kol kepa, galite skirti laiko vaikams, arba sau. Toks kepinys turi tik vieną trūkumą, suvalgomas taip pat greitai, kaip paruošiamas. Ir dar greičiau... Ir to visada neužtenka. Todėl tai žinodama dažniausiai visada kepu du pyragus iš karto. Kad visi būtų sotūs.

Žingsnis po žingsnio vaizdo receptas

Liaudis juos vadina drebučiais, sutiko ir „daržovių šarlotų“ pavadinimą. Ir iš tikrųjų juos galima gaminti su įvairiais įdarais, ir ne tik su daržovėmis. Galima dėti ir kumpio, ir dešros, ir žuvies, ir sūrio – viskas bus skanu!

Čia arba kaip fantazija klaidžioja, arba tai, kas randama šaldytuve. Tačiau šiandien mes ruošiame du paprasčiausius variantus su kopūstais. Tešla ir įdaras, ir ten, ir ten – tas pats. Pakeista tik produktų klojimo tvarka, o antrajame variante pakeitimui pridėtas sūris.

• kopūstai - 350-400 gr
• svogūnas - 1 vnt.
• kiaušinis - 1 vnt. Užpildymui
• kiaušinis - 2 vnt. už testą
• kefyras - 300 gr
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• druska - pagal skonį
• cukrus - žiupsnelis
• soda - 1 arbatinis šaukštelis (nepilnas)
• actas - sodai gesinti

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Per daug neperkepkite, kad įdaras būtų vienalytis ir lengvas. Supilkite 1/3 puodelio vandens ir troškinkite svogūną, kol vanduo visiškai išgaruos.

2. Kopūstą supjaustykite smulkiau, kad greičiau apkeptų.

Įdėkite jį į svogūną. Šiandien turiu jauną vasarinį kopūstą. Todėl jo ilgai kepti ir troškinti nebūtina. Pakanka 13-15 minučių. Pradžioje kepkite atviroje keptuvėje 5 minutes, tada užpilkite 1/3 ar net kiek mažiau nei stikline vandens, pagal skonį pasūdykite ir uždarykite dangtį. Troškinkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 10 minučių. Retkarčiais pamaišykite, kad nesudegtų.

3. Kol kopūstai merda, užminkykite tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite kefyrą į didelį dubenį. Įberkite druskos ir žiupsnelį cukraus. Sodą užgesiname actu ir supilame į kefyrą, išmaišome. Įmušame du kiaušinius. Vėl išmaišyti.

Tešlai minkyti naudojame arba šaukštą, arba plaktuvą, arba mikserį. Aš naudoju plaktuvą. Tešla yra lengva ir lengvai maišoma.

4. Dabar lėtai įmaišykite miltus. Jei yra laiko, geriau jį išsijoti, prisotinti deguonimi. Dėl to pyragas kils ir kils.

Nebūtina dėti visų miltų iš karto, kad neliktų gumuliukų. Supilkite apie pusę stiklinės.

Minkykite tešlą iki vientisos masės ir palikite 15 minučių. Per tą laiką jis taps vienalytesnis, o jei net nepastebėsime ir paliksime mažus gumuliukus, jie išsiskirs. Gavome, kaip nelabai tirštą grietinę. Dažniausiai tokios konsistencijos tešla naudojama blynams gaminti.

5. Kol buvo ruošiama tešla, kopūstas jau buvo iškepęs. Dabar į jį reikia pridėti kiaušinių. Paprastai juos dedu virtas. Bet šiandien buvo mažai laiko, ir aš jų neviriau iš anksto. Todėl jas žalias varau tiesiai į keptuvę ir maišant kepu kartu su kopūstais.

Viskas iškepa greitai, per 1-2 minutes. Ši greita parinktis šiandien sutaupo laiko. Turiu du pyragėlius, todėl įdaras su dviem kiaušiniais yra dvigubas.

6. Įkaitiname orkaitę, reikia gauti 180 laipsnių temperatūrą. Per tiek laiko paruošiame formą, aš imu stiklinę, gerai ištepu sviestu.

Pirmasis pyragas bus iškeptas taip pat formoje, antrajam naudosime kepimo popierių. Popierius reikalingas tam, kad būtų lengviau jį išimti iš formos. Pasiruošęs, jis yra neklaužada ir ne visada nori iš jo išeiti pats.

Matyt, „visada nori būti formos“. Todėl aliejaus negailime, suteikiame gana storą sluoksnį. Jei naudojate pergamentinį popierių, jį taip pat gerai ištepkite sviestu. Priešingu atveju jūs turite valgyti tiesiai su popieriumi. Iškeps taip, kad neatsilups.

7. Pusę tešlos supilkite į paruoštą formą.

Dabar išdėliokite įdarą, atsargiai išlyginkite. Stengiamės, kad kopūstas išliktų paviršiuje, nepaskęstų tešloje.

8. Likusią tešlą supilkite ant įdaro. Išlyginkite šaukštu.

9. Įdėkite ruošinį į įkaitintą orkaitę ir kepkite 40 minučių.

10. Išimame, ištepame sviestu ant viršaus. Uždenkite plačia lenta ir apverskite.

Na, kaip jis iš karto iššoko, ar elgiasi? Tikiuosi iš karto. Bet jei jis vis tiek nenori išeiti, švelniai pasukite atgal ir švelniai paimkite nuo kraštų silikonine mentele. Tada vėl apverskite. Dabar jis tikrai išėjo. Uždengiame didele plokščia lėkšte, vėl apverčiame.

11. Supjaustykite porcijomis, dėkite į lėkštes.

Patiekite su grietine ir saldžia arbata. Paprastai po 10 minučių nuo kepimo neliko nė trupinio. Tačiau mes turime atsakymą į šią nemalonią aplinkybę antrojo produkto forma, kuris taip pat netrukus bus paruoštas.

Kaip alternatyvą kol kas siūlau įdomų pokalbį prie stalo. Prie arbatos puodelio laikas greitai bėga, o dabar jau „prinokęs“ antrasis.

Pas mus jis jau subrendo. Ir dabar aš jums pasakysiu, kaip padaryti šią parinktį, vadiname „tinginiu“. Dabar jūs suprasite, kodėl.

Lazy želė kopūstų pyragas su kiaušiniu

Tiesą sakant, tai tas pats pyragas, tik į formą dedame ne sluoksniais, o tešlą maišome kartu su įdaru. Ir mes jį išdėliojame tokia baigta forma. Bet kad karts nuo karto negrįžtumėte prie pirmojo recepto, šį aprašysiu pagreitintu režimu.

• kopūstai - 350-400 gr
• svogūnas - 1 vnt.
• kiaušinis - 1 vnt. Užpildymui
• sūris - 100 gr.
• kiaušinis - 2 vnt. už testą
• kefyras - 300 gr
• miltai - 300 gr (2 puodeliai be stiklelio)
• augalinis aliejus - 4-5 šaukštai. šaukštai
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• druska - pagal skonį
• cukrus - žiupsnelis
• soda - 1 arbatinis šaukštelis (nepilnas)
• actas - sodai gesinti

1. Pakepinkite svogūną, suberkite susmulkintą kopūstą, pasūdykite ir pakepinkite-troškinkite 10 - 15 min. Į kopūstų įdarą įmuškite arba kubeliais pjaustytą virtą kiaušinį, arba žalią kiaušinį ir pakepinkite kartu su kopūstu. Virtas jau keptas nebūtinas, jis tiesiog supjaustomas.

2. Tešlos gaminimas iš kefyro, kiaušinių ir miltų. Nepamirškite pasūdyti, įberti žiupsnelio cukraus ir įberti sodos.

3. Paruoštą tešlą sumaišykite su įdaru. Supilkite turinį į gausiai aliejumi pateptą formą. Šiam kepimo variantui naudoju kepimo popierių, kurį taip pat reikia gerai patepti aliejumi.

4. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 20 minučių.

5. Per tą laiką trys kietieji sūriai ant trintuvės. Po 20 minučių viršų pabarstykite sūriu ir vėl nusiųskite į orkaitę dar 20-25 minutėms.

6. Išimame gatavus kepinius, perkeliame į plokščią lėkštę. Supjaustykite ir patiekite karštą, su grietine ir arbata.

Suvalgę abu pyragus, jie pradėjo tyrinėti visuomenės nuomonę šia tema – „Kuris skanesnis“. Iš pradžių jie sakė, kad jie abu skanūs. Po kurio laiko jie pagalvojo ir pasakė, kad vis tiek pirmas variantas labiau panašus į pyragą. Du tešlos sluoksniai, o per vidurį – įdaras. Antra – neaišku kur tešla, kur įdaras. Ir apskritai neaišku koks įdaras, o tešla nepanaši į tešlą.

Tada jie pasakė, kad buvo alkani pirmojo varianto, todėl jiems jis labiau patiko. O antrą jau sočiai suvalgė, ir jau buvo per daug išrankūs.

Patariu daryti abu. Vis tiek vieno neužtenka! Tešlą minkykite dviem iš karto, taip pat ruoškite įdarą dviems iš karto. Tai užtruks beveik tiek pat laiko. Jei įmanoma, kepkite abu iš karto. Mano orkaitė su skirtingais kepimo režimais, negalima dėti dviejų iš karto, jie netilps į vieną skardą. Ir nustatykite aukščiau ar žemiau, kepiniai nepakils. Taigi kepu pakaitomis.

Kepkite pagal du skirtingus receptus, taip pat paklauskite: „Kuris jūsų namiškiams patiko labiau? Kitą kartą taip kepsite.

Kaip iškepti želė pyragėlius, kad jie būtų skanūs

• šiandien ruošėme tešlą ant kefyro. Bet jo paruošimui galite naudoti ir grietinę, ir majonezą. Ir jūs galite pusę vieno ir pusę kito. Arba visi trys komponentai lygiomis dalimis. Tešla ant kefyro yra nekaloringa, ant grietinės, o tuo labiau, ant majonezo, ji pasirodo labiau soti ir riebesnė. Todėl kokią tešlą naudosite – skonio reikalas. Kartais tiesiog įdedu šaukštą majonezo, tešla pakeičia savo struktūrą ir tampa skanesnė.
• vienintelis dalykas, jei tešlą gaminate visiškai ant majonezo, vietoj dviejų kiaušinių įdėkite vieną.
• kad pyragas „neplauktų“, tešla turi gautis tinkamos konsistencijos. Kaip ir nelabai tiršta grietinė, ar kaip ją gaminame ant blynų.
• su miltais - viena paprasta taisyklė. Kiek kefyro, ar kito pieno komponento, tiek miltų.
• kad tešla gerai iškiltų, taip pat galioja tokia neišsakyta taisyklė - "Sodos dėkite tiek, kiek druskos". Aš visada naudoju šią taisyklę, kai kepu blynus arba greito kepimo galimybes. Ir taisyklė pasiteisina, tešla gerai iškyla.
• dar viena tešlos taisyklė – „Į saldžius gaminius įberkite žiupsnelį druskos, o į nesaldintus gaminius – žiupsnelį cukraus“. Aš taip pat visada naudoju šią taisyklę.
• kaip minėta aukščiau, įdaras greitam kepimui gali būti visiškai bet koks, tereikia įjungti savo fantaziją. Pasitaiko, kad iš pažiūros nesuderinami produktai gerai žinomam patiekalui tiesiog suteikia savitą skonį. Kažkaip gaminau panašų pyragą su pomidorų įdaru, naudojau sveikus vyšninius pomidoriukus. Turėjai pamatyti mano šeimos džiaugsmą ir nuostabą. Tai pasirodė ne tik skanu, bet ir originalu bei neįprasta. Ir viskas, kas neįprasta, visada saugo tam tikrą paslaptį. Niekas net nenumanė, kad testui ėmiau tą pačią tešlą kaip visada.

• jei kalbėtume apie šiandieninį kopūstų įdarą, tai jį irgi galima pagaminti labai skaniai. Pavyzdžiui, išprakaitavus nedideliame kiekyje pieno ar grietinėlės. Arba virimo pabaigoje pridėkite lydyto sūrio. Patiekalui pagardinti galite įdarą įdėdami prieskonių, šiek tiek česnako ar žolelių.
• kad apkepas atrodytų ryškesnis, į kopūstų įdarą galite įdėti morkų, raudonųjų paprikų, kumpio... o ką dar pasakys fantazija. Žinoma, ne viską iš karto, vis dar neruošiame vinaigretės.
• dėlioti tešlą ir įdarą galima ir sluoksniais, ir sumaišyti su įdaru, ir kartu išdėlioti formoje.
• formai naudokite kepimo popierių. Gatavą produktą sunku gauti, todėl prieš pildami tešlą gerai sutepkite aliejumi.

Paprasti ir skanūs pyragų receptai

Pora receptų, kaip gaminti želė kopūstų pyragą. Įdaryti troškintais kopūstais ir kiaušiniu, taip pat įdaryti raugintais kopūstais ir grybais.

1 valandą

180 kcal

5/5 (3)

Kartais labai norisi naminių pyragų, o net kopūstų šakutės šaldytuve stovi be darbo... Bet tuo pačiu atrodo, kad šviežių kopūstų kepimas namuose yra ištisas reikalas, pavaldus tik labai kantriems ir patyrusiems šefams. Tačiau taip nėra. Šiandien aš jums pasakysiu, kaip per mažiau nei valandą galite lengvai ir greitai paruošti gražų, neįprastai skanų želė kopūstų pyragą.

Tešla tokiam pyragui paruošiama per kelias minutes, tereikia sumaišyti visus ingredientus ir pasiekti norimą konsistenciją, panašiai kaip pilti grietinę. Kopūstų įdarą paruošti taip pat nėra sunku. Jaunų kopūstų troškinti visai nereikia, tereikia susmulkinti ir pasūdyti, o dabar jis jau virto sultingu įdaru. Senus kopūstus reikės šiek tiek pakepinti, troškinti arba blanširuoti.

Tačiau sutikite, kad tai nėra sunku. Želė pyragai su kopūstais ruošiami iš pieno, kefyro, grietinės, majonezo. Šiame straipsnyje aš siūlau keletą savo mėgstamiausių receptų. Pirmasis bus skanaus želė pyrago ant majonezo su grietine receptas, įdarytas kopūstais ir kiaušiniu.

Želė pyragas ant majonezo, įdarytas kopūstu ir kiaušiniu

Virtuvės reikmenys: dubuo tešlai minkyti; plakti; keptuvė arba puodas; kepimo indas arba kepimo skarda; pergamentinis popierius.

Reikalingi produktai:

Bandymui:

Užpildymui:

• 500 gramų kopūstų;
• pusė stiklinės pieno;
• vidutinio dydžio lemputė;
• kalendra arba petražolės;

• šaukštelis ziros (kmynų) nebūtinai;
• saulėgrąžų aliejus svogūnams kepti;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Papuošimui:

• kiaušinis;
• 20 gramų sviesto.

Šio pyrago mane išmokė mama. Jis yra jos prekės ženklas tais atvejais, kai užsuka svečiai, ar tiesiog linksmam šeimos arbatos vakarėliui. Jis gaminamas akimirksniu, o išvaizda ir skonis yra ryškus ir šventiškas. Dėl paprastų manipuliacijų su kiaušinio tryniu ir sviestu pyragą padarysime rožinį ir patrauklų.

Be majonezo, į tešlą įpilkite grietinės, taip gausis daug skaniau, tačiau jei norite atsikratyti papildomų kalorijų, grietinę pakeiskite kefyru. Šaukštelis ziros (kmynų) suteiks kopūstams nepakartojamą subtilų skonio gaivumo atspalvį. Be to, šios Indijos kmynų sėklos labai naudingos organizmui, skatina virškinimą ir šalina kopūstų vidurių pūtimą. Bet jūs, žinoma, galite ir be ziros.

Žingsnis po žingsnio virkite kopūstų pyragą

1. Pirmiausia paruoškite želė tešlą kopūstų pyragui. Norėdami tai padaryti, jums reikės 5-7 minučių jėgos.
   Imame dubenį ir jame sumaišome majonezą su grietine. Čia įmušame kiaušinį ir gerai išplakame, po to antrą kiaušinį ir toliau dirbame šluotele. Tą patį darome su trečiu kiaušiniu, o tada mišinį gerai išmaišome.
   
   
2. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir druska.
3. Miltus pamažu beriame į majonezo-grietinės-kiaušinių mišinį ir gerai išmaišome. Pasirodo, sutirštėjęs mišinys, kurį galima pilti. Tai mūsų tešla. Paliekame šiek tiek padirbėti prie įdaro.
   
   
4. Kopūstą nuplauname, supjaustome, tada smulkiai supjaustome, pasūdome ir paliekame šiek tiek pastovėti, kad išsiskirtų sultys. Rankomis išspauskite kopūstų sultis.
   
   
5. Įkaitinkite keptuvę arba puodą. Ištirpinkite sviestą ir įdėkite šaukštelį ziros (kmynų). Užtenka vos kelių sekundžių, kad kvapnus aliejus išsiskirtų. Tada dedame kopūstą ir apkepame tolygiai iš abiejų pusių, maišydami medine mentele.
6. Į keptus kopūstus įpilkite pieno, uždarykite dangtį ir troškinkite, kol suminkštės. Jei kopūstas jau troškintas, o pienas dar ne visas išgaravo, laikykite kopūstą ant ugnies be dangčio, ir jis išgaruos. Kai kopūstas išvirs, jį reikės atvėsinti.
   
   
7. Kol kopūstai troškina, įdarui skirtus kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
   
   
8. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir apkepkite įkaitintoje keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi.
9. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
10. Dabar sumaišykite atvėsusius troškintus kopūstus, svogūnus, kiaušinius ir žoleles. Įberiame druskos ir pipirų. Įdaras paruoštas. Išbandykite jos skonį, jis turėtų būti subalansuotas.
    
    
11. Imame kepimo indą ar skardą, išklojame kepimo popieriumi, patepame saulėgrąžų aliejumi ir pilame dalį tešlos, kad ji apsemtų formą.
    
    
12. Išdėliokite įdarą ir užpildykite likusia tešla. Šiuo metu pyragas yra paruoštas kepti.
13. Tešlą pašauname į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepame 20 min.
14. Tortas dar neiškepęs, bet papuošimui ištrauksime iš orkaitės. Sumuškite kiaušinį, atskirkite trynį ir išmaišykite. Ištraukite pyragą iš orkaitės ir aptepkite pyrago viršų kiaušinio tryniu. Dabar siunčiame atgal į orkaitę 10 minučių, kol paruduos. Iš orkaitės išimame rausvą, kvapnų pyragą. Sutepkite jį sviesto gabalėliu.
    
    

Patiekite su puodeliu natūralios žaliosios arbatos arba angliško stiliaus juodosios arbatos su pienu. Norėdami pamatyti kitą mūsų receptą, spustelėkite šią nuorodą.
O kitas, mano nuomone, labai pavykęs kefyro želė pyrago su raugintais kopūstais ir grybais receptas.

Želė kefyro pyragas su raugintais kopūstais ir grybais

Laikas: apie valandą
Porcijos: 10-12 (vienas pyragas)
Virtuvės reikmenys: dubuo tešlai minkyti; plakti; keptuvė arba puodas; puodas grybams virti; kepimo indas arba kepimo skarda; pergamentinis popierius.

Reikalingi produktai:

Bandymui:

• pusantros stiklinės kefyro (300 g);
• 2 kiaušinių;
• pusė arbatinio šaukštelio sodos;
• 2 puodeliai miltų.

Užpildymui:

• 800 gramų raugintų kopūstų;
• 50 gramų džiovintų grybų arba 200 gramų šviežių pievagrybių;
• lemputė;
• 3-4 šaukštai sviesto;
• saulėgrąžų aliejaus kepimui (jei vietoj džiovintų grybų naudosite šviežius pievagrybius).

Papuošimui:

• kiaušinis;
• 20 gramų sviesto.

Toks kefyro pyragas su raugintais kopūstais yra mažiau kaloringas ir netgi labai sveikas. Jis yra puikus savo skoniu.

Sėkmingą raugintų kopūstų ir kvapnių džiovintų grybų derinį įdaroje labai vertino mūsų slavų protėviai. Skaitykite su mumis, kaip dar galite gaminti - raugintų kopūstų pyragas -.

Ingredientų pasirinkimas

Tokio pyrago įdarui paruošti tinka ne per rūgštūs, traškūs rauginti kopūstai. Bet jei yra tik peroksidas, pamirkykite jį keletą minučių šaltame vandenyje, kad pašalintumėte rūgšties perteklių, ir išspauskite rankomis. Su džiovintais grybais pasirodo skaniau, jie kvapnesni, suteiks įdarui ryškų grybų skonį. Tai gali būti bet kokie valgomieji džiovinti grybai. Būkite atsargūs su jų pasirinkimu.

Grybus geriau pirkti dideliais gabalėliais, vienodos tamsios spalvos. Venkite grybų su mažomis skylutėmis minkštime, nes jie gali būti sukirmiję. Ir būtinai pauostykite, grybai turi skleisti būdingą sodrų, gilų grybų aromatą. Tačiau jei nuspręsite gaminti su šviežiais pievagrybiais, taip pat nesuklysite. Rinkitės šviežius, baltus, be dėmių grybus. Paimkite grybą į ranką, jis turi būti gana tankus, ne birus, atkreipkite dėmesį, kad aplink stiebą nebūtų patamsėjimų.

Kepimas žingsnis po žingsnio

1. Į dubenį supilkite kefyrą. Ten dedame sodos, įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome šluotele. Tada dalimis, visą laiką maišydami, suberkite miltus, kol gausime norimos konsistencijos tešlą. Tešlą pyragui paruošėme vos per 5 minutes. Dabar pereikime prie įdaro.
   
   
2. Įkaitiname keptuvę, joje ištirpiname sviestą ir dedame raugintus kopūstus ir troškiname, kol suminkštės (20-30 min.).
   
   
3. Kol kopūstai troškina, džiovintus grybus reikia išvirti vandenyje (15 min.). Jei paėmėte šviežius pievagrybius, pakepinkite juos su svogūnais saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės.
   
   
4. Dabar sumaišykite troškintus raugintus kopūstus ir grybus. Įdaras paruoštas.
   
   
5. Formą išklojame kepimo popieriumi, patepame aliejumi ir išpilame dalį tešlos. Ant viršaus paskleiskite įdarą ir supilkite antrąją tešlos dalį.
6. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. Tada išimame nepilnai iškepusį pyragą, aptepame kiaušinio tryniu ir vėl pašauname į orkaitę, kad pyragas būtų paruoštas. Po kokių 10 minučių išimame rausvą gražų pyragą ir patepame gabalėliu sviesto. Dabar galite mėgautis. Pyragas paruoštas. Užvirinkite arbatą. Gero apetito.
   
   

Video receptas kefyro kopūstų pyragui

Šiame vaizdo įraše – geras ir paprastas masinio kefyro kopūstų pyrago receptas.

Kopūstų pyrago variantai

Parodžiau kelis greitos sluoksniuotos tešlos gaminimo kopūstų pyragui variantus. Kaip suprantate, tešlos su majonezu ir grietine variantas yra kaloringesnis nei su kefyru, tačiau būtent dėl ​​šių dviejų komponentų pyragas tampa toks minkštas ir erdvus. Išsirinkite sau tinkamiausią, o variacijų su įdarais tiesiog begalė.

Pavyzdžiui, galite virti želė pyragą su kopūstais ir malta mėsa. Pirmiausia paruoškite tešlą bet kuriuo iš aukščiau aprašytų būdų, o įdarui tereikia tolygiai pakepinti maltą mėsą su svogūnais, kol visiškai iškeps, o tada sumaišykite su troškintais kopūstais. Su malta mėsa galite virti tiek šviežius (jaunus ar senus), tiek raugintus kopūstus. Taip ir taip išeina labai skanus, sotus ir sultingas pyragas.

Pasninkaujantiems žmonėms labai tiks liesas aspinis pyragas su kopūstais. Tai gali tapti šventiniu patiekalu ant jūsų stalo ir įnešti į jūsų racioną skanios įvairovės. Tešla tokiam pyragui ruošiama be kiaušinių ant vandens, pridedant augalinio aliejaus arba lieso majonezo. Liesame pyrage yra plonas tešlos sluoksnis ir labai skanus, storas kopūstų įdaro sluoksnis su kopūstais su morkomis ir svogūnais.

Pyragas su kopūstais iš tešlos gali būti saugiai laikomas praktinių namų šeimininkių atradimu. Jo paruošimas užtrunka minimaliai, o rezultatas visada džiugina. Įdaro daug, tešlos mažaioro tekstūra...Paruošti želė pyragą su kopūstais

• kefyras - 300 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• soda - pusė arbatinio šaukštelio;
• miltai - 2 puodeliai;
• kopūstai - 200 g;
• sviestas - 50 g;
• muskato riešuto ir druskos.

Maisto gaminimas

1. Kopūstą susmulkinkite, pakepinkite keptuvėje nedideliame kiekyje sviesto. Įpilkite muskato riešuto, druskos.
2. Kefyrą išplakti su kiaušiniais, soda, druska ir miltais, kad susidarytų tešla.
3. Į formą dėkite įdarą, užpildykite miltų mase.
4. Pašaukite į 200 laipsnių orkaitę. Pasirengimą nustatyti vizualiai, kada pyragas taps auksinis.

Kitiems įdarams naudokite tą patį greito kopūstų želė pyrago receptą. Pavyzdžiui, sumaišykite su kiaušiniu, išvirtu ir supjaustytu kubeliais. Išeis skanus ir sotus įdaras su tarkuotomis morkomis. Ir daugelis šeimininkių mėgsta naudoti ne šviežius, o raugintus kopūstus, tada patiekalas įgauna subtilų rūgštumą.

Maisto gaminimo niuansai

• Tyrimo pagrindas yra kefyras arba majonezas. Pirmasis yra geresnis dėl neutralaus pagrindo skonio, turi mažesnį riebalų kiekį. Antrasis suformuoja sodresnį įdaro „lukšto“ skonį, bet rezultatas ir kaloringesnis.
• Skystą pyragą su kopūstais galite užpilti įvairiais būdais: tiesiog ant įdaro, klojamo formoje arba sumaišant tešlą su įdaru ir išdėliojame kepimui į skardą. Tačiau greitą pyragą su kopūstais geriau dėti sluoksniais: pirmiausia tešlą, tada įdarą ir vėl tešlą. Šioje formoje jis įgauna ryškesnę plutą ir atrodo lygiai kaip pyragas, o ne kaip kopūstų troškinys.
• Patiekalo konsistencija kopūstų pyrago su tešla recepte vaidina lemiamą vaidmenį. Pyragas pasirodys neblogas, jei tešla bus panaši į blynų ar tirštos grietinės mišinį.
• Prieš klojant tešlą į formą, ją reikia uždengti pergamentiniu popieriumi. Taigi indas nepridega, formą bus lengviau išplauti. Bet dar svarbiau, kad kol tešla skysta, ji neišsiskleis (tai galioja nuimamoms formoms).
• Pasigaminkite tinginio kopūstų pyragą su paprasčiausiu įdaru (dažniausiai pats kopūstas ir virtas kiaušinis). O tuomet galima pabandyti paįvairinti, pavyzdžiui, įdedant keptos faršo, virtos vištienos, sūrio, dešrelių. Kiekvieną kartą patiekalas bus įdomus!
• Labai svarbu tinkamai paruošti greitai paruošiamų kopūstų pyrago įdarą. Paprastai patiekale jo būna daug, tad jei kopūstas pasirodys kietas, pyragas nebus skanus. Rinkitės jaunas šakutes su šviežiais žaliais lapais. Jų nereikia ilgai apdoroti, užtenka užgesinti likus 10 minučių prieš dedant į tešlą. Jei jų nėra, tiks ir paprastas baltagūžis kopūstas. Bet reikia troškinti keptuvėje, kol suminkštės, arba užpilti verdančiu vandeniu 10 minučių, kad išsiskirtų kartumas.
• Geras sprendimas kopūstų įdarui – virti piene. Reikia šiek tiek: 400 gramų daržovių tik 100 ml pieno. Įdarą ruoškite taip: susmulkintus kopūstus lengvai apkepkite aliejuje, tada užpilkite pienu ir troškinkite 30 min. Jo skonį gerai pabrėžia muskato riešutas, kmynai ir krapai.

Greitas kopūstų pyragas arba dar vadinamas „kopūstų šarlote“ buvo atrastas jau seniai. Man patinka toks pyragas, kad nereikia susidurti su mieline tešla, labai greitai iškepa, skanu ir galima priskirti prie dietinių (be majonezo skardinės, kaip kai kuriuose receptuose, be mielių, daug kopūstų)

Įvairiems receptams galite naudoti savo mėgstamus priedus, viskas priklauso nuo jūsų fantazijos ir skonio.
Pavyzdžiui, šiandien įdėjau kietojo sūrio, morkų, virtos mėsos (kumpio, vištienos ir pan.). Pridėjau porą šv. šaukštai smulkiai pjaustytos rūkytos krūtinėlės.

Kopūstą susmulkinkite arba smulkiai supjaustykite.

Truputį troškinau kartu su 1 tarkuota morka, kol iškeps. Druska.

Kol jis verda, atlikime testavimą. Sumaišykite visus ingredientus: kefyras + 2 kiaušiniai + soda + druska + miltai.

Tešla turi gautis kaip 20% grietinės, kažkas panašaus į blynus.

Ant viršaus uždėkite šiek tiek tarkuoto sūrio, kad susidarytų pluta. Į pyragą galima dėti sūrio – taip pat labai skanu.

Kepkite 30-40 minučių 180-200 laipsnių orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Tortas pasirodo kvapnus, švelnus ir labai skanus. Mano dukra suvalgė 2 gabalus ir paprašė daugiau. Švelniai tariant, nustebau, nes ji kategoriškai nepripažįsta nei troškintų kopūstų, nei sriuboje, o štai tokio pyrago ji jau seniai nevirė, o, pasirodo, dabar jai labai patinka. Gaminsiu dažniau

Labai skanu karštą ar šiltą valgyti su grietine, ar tiesiog taip. O šaltis irgi labai asmeniškas. Rekomenduoju išbandyti :)

P.S. Šiandien vėl gaminau - jau žemyn tešla, įdaro viduryje ir ant tešlos. Taigi, ko gero, įdomesnis, panašesnis į pyragą.
Į įdarą įdėjau tarkuoto sūrio ir porą gabalėlių smulkiai pjaustyto serverio. Išėjo ne mažiau skanu, net mano vyras įvertino (ne iš pirmos gavosi).
Pasirodo ne mažiau skanu ir

26.08.2017, 18:29

Želė pyragas su kopūstais ant kefyro - 7 išsamūs receptai

Paskelbta 2017 m. rugpjūčio 26 d

Daugelis žmonių mėgsta skanius ir rausvus pyragus, tačiau jų paruošimas dažnai yra varginantis verslas. Ir už tai savaitgaliais ar didelėse šventinėse vaišėse kepami pyragai. O ką daryti, jei šeima be jokios priežasties paprašo iškepti pyragą tiesiog taip. Yra išeitis, galite iškepti puikų želė pyragą. Tai greitai ir lengvai paruošiama.

Žele pyragėliai ruošiami su įvairiais įdarais su kopūstais, bulvėmis, žuvimi, daržovėmis ar vaisiais. Galite gaminti su mėsa, viskas priklauso nuo jūsų fantazijos, arba nuo to, ką rasite šaldytuve.

Tokie pyragėliai populiarūs dėl to, kad tešlą jiems labai lengva paruošti ir nereikia ilgai minkyti, laukiant kol iškils ir tiek. Pakanka į dubenį sumesti kelis ingredientus, išmaišyti ir tešla paruošta.

Taip, pyrago tešla pasirodo skysta ir pilama į formą, ant tešlos klojamas įdaras, o tada tešla pilama iš viršaus. Iš čia ir kilo pavadinimas želė pyragas. Taip, ir šie pyragėliai iškepa daug greičiau nei ant standartinio.

Žinoma, paprasčiausias, taigi ir populiariausias įdaras yra kopūstai. Skanus ir maistingas. O toms, kurios seka figūrą, neįsivaizduojate geresnio užpildymo. Vienas didelis privalumas.

Ingridientai:

• Kefyras 1,5 stiklinės.
• Kiaušiniai 3 vnt.
• Miltai 2 puodeliai.
• Soda pusė arbatinio šaukštelio.
• Švieži kopūstai 250 gramų.
• 2 svogūnų galvutės.
• 1 morka.
• Daržovių aliejus.
• Sviestas.
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Smulkiai susmulkinkite kopūstą. Suberkite į dubenį, pasūdykite, pipirai, šiek tiek sutrinkite ir palikite kelioms minutėms. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir nusiųskite į keptuvę.

2. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, įkaitinkite ir sudėkite susmulkintą svogūną.

3. Kol svogūnas kepa, morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

4. Kai svogūnas taps skaidrus, suberkite į jį morkas ir toliau kepkite svogūnus kartu su morkomis 3-4 minutes.

6. Po dangtelio galima nuimti ir toliau troškinti kopūstą, kol suminkštės. Likus 2-3 minutėms iki paruošimo, įpilkite sviesto.

Tuo tarpu ruošiame tešlą.

7. Kefyrą supilame į dubenį, kuriame ruošime tešlą. Įpilkite soda, 3 kiaušinius, 1 arbatinį šaukštelį druskos. Kefyrą išmaišyti iki vientisos masės.

9. Imame formą, kurioje kepsime pyragą ir aptepame sviestu.

10. Į formą dėkite įdarą ir supilkite pusę paruoštos tešlos. Viską gerai išmaišyti, tolygiai paskirstyti ir supilti likusią pusę tešlos ir mentele tolygiai paskirstyti tešlą ant formos ir įdaro paviršiaus.

11. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 laipsnių ir padėkite pyragą 40 minučių.

12. Po 40-45 minučių ant stalo turėsite puikų gražų ir skanų aspinį pyragą su kopūstais. Gero apetito.

Želė pyrago su kopūstais ir grybais ant kefyro receptas

Ingridientai:

• Kopūstai 250-300 gramų.
• Grybai 200-250 gramų Bet ką galite rasti.
• 1 morka
• 2 lemputes.
• 2 puodeliai miltų.
• 1,5 pusantro puodelio kefyro.
• 2-3 kiaušiniai.
• Pusė arbatinio šaukštelio sodos.
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

Paruoškite įdarą, kurį sudarys kopūstai, svogūnai, grybai ir morkos.

1. Pradėkime nuo kopūsto, jį reikia smulkiai supjaustyti, suberti į dubenį, įberti druskos ir šiek tiek sutrinti su druska, kad jis taptų minkštesnis ir greičiau pasūdytų.

2. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir nusiųskite į keptuvę. Pakepinkite 3-4 minutes ir suberkite tarkuotas morkas.

3. Morkas ir svogūnus pakepinkite 5-7 minutes, o kopūstus suberkite į keptuvę. Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5-7 minutes. Tada nuimkite dangtį, išmaišykite ir troškinkite, kol iškeps.

4. Likus 2-3 minutėms iki kopūsto paruošimo, įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto, palaukite, kol aliejus ištirps, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.

5. Grybus supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite su svogūnais augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

6. Kopūstus ir grybus suberkite į vieną dubenį ir išmaišykite.

7. Kefyrą supilkite į atskirą dubenį. Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio sodos, kiaušinių ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Tada į dubenį su kefyru persijokite 2 stiklines miltų ir vėl viską išmaišykite mikseriu. Tešla paruošta, galite pradėti formuoti mūsų želė pyragą su kopūstais ir grybais.

8. Kepimo formą iš anksto ištepkite sviestu ir supilkite pusę tešlos. Atsargiai paskirstykite įdarą ir ant viršaus užpilkite antrąją tešlos pusę. Išlyginkite tešlą mentele ir nusiųskite formą į orkaitę.

9. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 laipsnių ir kepkite pyragą 40-45 minutes.

10. Per šį laiką pyragas bus gerai iškepęs ir apskrus. Gero apetito.

Pyrago receptas su kopūstais ir malta mėsa

O štai receptas norintiems išsikepti itin sotų pyragą, kuris tinkamai pavaišintų visus. Pasirinkimas su malta mėsa yra labai patenkintas.

Ingridientai:

• Paruoštas įdaras 300.
• 250 šviežių kopūstų.
• 2 svogūnų galvutės.
• 1 krūva žalių svogūnų.
• Pusė ryšulio krapų ir baziliko (galima ir džiovintų žolelių).
• 3 šaukštai majonezo.
• 4 šaukštai grietinės.
• 2 kiaušiniai.
• Sviestas ir augalinis aliejus.

Prieskoniai:

• Kalendra, muskato riešutas, malti kvapieji pipirai.

Virimo procesas:

1. Kopūstą supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, šiek tiek įtrinkite druska ir perkelkite į dubenį.

2. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite iki skaidrumo.

3. Ant svogūno dėkite faršą, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų, išmaišykite ir kepkite, kol beveik iškeps. Likus kelioms minutėms iki maltos mėsos paruošimo, suberkite prieskonius susmulkintą žalią svogūną, krapus, baziliką, muskato riešutą, kvapiuosius pipirus ir maltą kalendrą. Viską gerai išmaišyti ir kepti 3-5 minutes.

4. Faršą perkelkite į kopūstą ir išmaišykite iki vientisos masės.

5. Įdaras visiškai paruoštas, galite pradėti ruošti tešlą.

6. Įmuškite kiaušinius į dubenį. Įpilkite grietinės ir majonezo šiek tiek augalinio aliejaus. Plakite plaktuvu arba mikseriu iki vientisos masės.

6. Paruoštą tešlą dėkite į riebalais išteptą formą. Dabar išdėliokite įdarą ir supilkite likusią tešlą.

7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

8. Formą pašaukite į orkaitę 30-40 min.

Želė pyragas su kopūstais ir malta mėsa yra paruoštas mėgautis jūsų maistu.

Pyragas iš kopūstų ir ryžių ant kefyro

Ingridientai:

• Kopūstai 300 gramų.
• Ryžiai 100 gramų.
• Svogūnai 2 vnt.
• 1 morka.
• Daržovės ir sviestas.
• 1,5-2 puodeliai kefyro.
• 3 kiaušiniai.
• Tešlos kepimo milteliai.
• 2 stiklinės kvietinių miltų.
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

2. Morkas sutarkuoti ir pakepinti su svogūnais.

3. Kopūstą supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, pasūdykite, sutrinkite ir troškinkite su svogūnais ir morkomis.

4. kol paruošta.

5. Kopūstą sumaišyti su ryžiais ir šiek tiek atvėsti.

6. Kefyre įmuškite kiaušinius, įberkite šaukštelį cukraus, druskos ir tešlai skirtų kepimo miltelių. Suberkite miltus ir vėl išmaišykite iki vientisos masės.

7. Formą ištepkite aliejumi.

8. Pusę tešlos plonu sluoksniu dėkite į formą, dėkite įdarą.

9. Užpildykite likusia tešla. Pašaukite į orkaitę. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 40 minučių.

10. Želė pyragas su kopūstais ir ryžiais yra paruoštas.

Gero apetito.

Želė pyrago su kopūstais receptas lėtoje viryklėje

Žinoma, šiuos pyragus galima virti ir lėtoje viryklėje. Galima net sakyti, kad šie pyragėliai yra tiesiog pagaminti multivarkoms, juose taip lengva virti.

Ingridientai:

• 2 kiaušiniai
• 400 gramų kefyro.
• 4 šaukštai augalinio aliejaus.
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus.
• Pusė arbatinio šaukštelio sodos
• pusė šaukštelio druskos.
• 2 puodeliai miltų.
• 350 gramų kopūstų.
• 1 svogūno galva.
• 2 kiaušiniai.
• Druska pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir nuplikykite verdančiu vandeniu – taip kopūstas taps minkštesnis.

2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.

3. Kai tik svogūnas pradės auksuoti, suberkite kopūstą. Iš kopūstų nupilkite vandenį.

4. Kopūstą troškinkite kepimo režimu 15-20 minučių. Likus 3 minutėms iki kepimo režimo pabaigos, įmuškite 2 kiaušinius ir gerai išmaišykite kopūstą bei kiaušinius.

5. Per šį laiką galite spėti paruošti drebučių tešlą.

6. Į kefyrą įpilkite sodos ir išmaišykite, kad kefyras užgesintų sodą.

7. Toliau į kefyrą įmuškite kiaušinius, pagal receptą įberkite druskos ir cukraus (šaukštelį). Gerai išmaišykite ir suberkite miltus. Išmaišykite iki vientisos masės. Į tešlą įmaišius miltus, pilame 4 šaukštus augalinio aliejaus ir vėl viską išmaišome. Aliejus neleis tešlai prilipti prie multicooker sienelių. Tešla paruošta.

8. Įdaras apkeptas, dabar galite jį išdėlioti ir paruošti multicooker dubenį pyrago kepimui.

9. Dubens sieneles ir dugną ištepkite sviestu, įpilkite į jį šiek tiek tešlos. Tada ant tešlos dėkite įdarą ir supilkite įdarą su likusia tešla. Tešlą mentele tolygiai paskirstykite ant įdaro.

10. Multivarke nustatykite kepimo režimą. Vidutiniškai tai yra apie valandą.

11. Kai lėta viryklė baigia kepti, galima sakyti, kad pyragas yra paruoštas, bet jis bus gražus tik iš apačios, todėl reikia apversti į kitą pusę ir dar kurį laiką pakepti.

12. Apverskite pyragą, nustatykite kepimo režimą 5-6 minutėms ir apkepkite pyragą nugarinėje pusėje.

13.Dabar tortas gražus ir rausvas iš abiejų pusių. Ir jis gali būti patiekiamas ant stalo.

Tai yra visas želė pyrago su kopūstais gaminimo lėtoje viryklėje receptas.

Gero apetito.

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti želė vištienos pyragą

Gero apetito.