Kaip virti, kaip virti blynus namuose, receptas - išsamus paruošimo aprašymas, kad patiekalas pasirodytų labai skanus ir originalus.

Blynai – nuostabus patiekalas, puikiai tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek virtuvės susibūrimams prie arbatos puodelio, svarbiausia pasirinkti tinkamą įdarą. Gera šeimininkė tikrai turi mokėti gaminti blynus. ir dar geriau, jei ji savo arsenale turi keletą skirtingų skanių blynų receptų. Be to, šis patiekalas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, tereikia pasirinkti tinkamus ingredientus ir laikytis kelių paprastų taisyklių.

Blynus galite kepti pagal daugybę receptų, nes šis patiekalas yra toks įprastas ir mėgstamas, kad rusų šeimininkių virtuvėse patyrė daugybę variacijų. Iškepti skanius blynus nėra sunku, tačiau norint, kad jie būtų skanūs, reikia žinoti keletą gudrybių. Atrinkome jums skaniausių blynų receptus ir išsamiai aprašėme šio skanėsto paruošimo technologiją, atskleisdami visas šio proceso subtilybes ir paslaptis.

Pieniški blynai – puikūs pusryčiai bet kurią savaitės dieną. Norėdami paruošti skanų patiekalą, turite tinkamai išminkyti tešlą, tam jums reikės šių ingredientų:

• Miltai (geriausia kvietiniai, bet galima paimti ir grikių ar ruginių) - 1-1,5 stiklinės.
• Pienas (geriausia šviežesnis) - 0,5 litro.
• Kiaušiniai – 3 vidutinio dydžio arba 2 dideli.
• Įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį.
• Augalinis aliejus, kad blynai nepriliptų prie keptuvės - 1 a.š. šaukštas.

Blynų gaminimo piene procedūra:

1. Pirmiausia gerai išmaišykite druską, cukrų ir kiaušinius.
2. Tada į šį mišinį suberkite paruoštus miltus.
3. Lėtai supilkite pieną į tešlą, gerai išmaišykite, sulaužydami gabalėlius. Jūs netgi galite naudoti maišytuvą.
4. Kitas žingsnis – įpilti aliejaus. Atkreipkite dėmesį, kad saulėgrąžų aliejų galima pakeisti sviestu, todėl blynai bus lengvi ir minkšti.
5. Paruoškite keptuvę blynams kepti – gerai pašildykite. Jei tai ne teflonas, tada geriau sutepti aliejumi.
6. Nedidelį kiekį tešlos padalinkite į samtį, tada plonu sluoksniu supilkite ant įkaitintos keptuvės. Kai blynas paruduos, galite jį apversti.
7. Kai blyneliai atvės, patiekite. Kaip įdarą galite naudoti kondensuotą pieną, uogienę ar tiesiog grietinę.

Blynai ant kefyro yra labai švelnūs, lengvi ir erdvūs. Todėl daugelis namų šeimininkių teikia jiems pirmenybę. Jei norite sužinoti, kaip pagaminti skanius kefyro blynus. naudokite toliau pateiktą receptą.

• Kefyras - trys stiklinės.
• Miltai - dvi stiklinės.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Cukrus - vienas valgomasis šaukštas.
• Druska blynams - pusė arbatinio šaukštelio.

Pirmiausia trynius gerai ištrinkite su cukrumi. Kitas žingsnis – supilti dalį kefyro (dvi stiklines) ir išmaišyti, palaipsniui išpilant miltus. Toliau grįžtame prie kuriam laikui paliktų baltymų, į kuriuos reikia suberti miltus ir plakti šluotele iki purumo. Likusią stiklinę kefyro supilkite į tešlą, suberkite baltymus, tada pradėkite kepti blynus įprastu būdu – kepkite ant vidutinės ugnies.

Dažnai saldūs blyneliai gaminami ant kefyro – tai puikus skanėstas, kuris patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Juos galima patiekti su įvairiais sirupais, kondensuotu pienu, grietinėle, saldžia varške ir net ledais. Saldiems blynams jums reikės:

• du kiaušiniai,
• 75 gramai pirmos rūšies miltų,
• 75 gramai viso grūdo miltų
• 50 g sviesto ir šaukšto alyvuogių aliejaus,
• 0,3 l pieno,
• 40 gramų cukraus pudros,
• 180 ml kefyro,
• šaukšto rudojo cukraus, žiupsnelio druskos.

Kaip pasigaminti saldžius blynus

• Sumaišykite ir išplakite kiaušinius, pieną, kefyrą, druską, cukrų.
• Sumaišykite dviejų rūšių miltus, supilkite anksčiau paruoštą pieno-kiaušinių mišinį, užminkykite tešlą.
• Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, supilkite į tešlą ir išmaišę palikite 30-60 min.
• Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi, kepkite blynus.
• Gatavus blynus apibarstykite cukraus pudra.

Kaip pasigaminti plonus blynus

Gebėjimas iškepti plonus skanius blynus yra aukščiausia blynų gaminimo meno klasė. Jie tinka ir kaip savarankiškas patiekalas, ir su įdarais. Jie taip pat tiesiog puikiai tinka blynams. Taigi, tiems, kurie nori rasti atsakymą į klausimą "kaip virti plonus blynus?" Rekomenduojame 2 puikius receptus.

Pirmasis receptas – ploni ankstyvieji blynai. Tam reikės paprastų ir prieinamų ingredientų: miltų - 1 kg, kiaušinių - 5 vnt., vandens - 5 stiklines, dviejų šaukštų cukraus ir vieno arbatinio šaukštelio druskos pagal skonį, sodos - pusės šaukštelio.

1. Pirmiausia į puodą supilkite 4 puodelius šiek tiek pašildyto vandens.
2. Antra – sumaišykite kiaušinius su druska, taip pat cukrumi, supilkite į indą su vandeniu.
3. Trečia – pamažu suberkite miltus, gerai maišydami, kol tešla įgaus riebios grietinės konsistenciją. Kad jis nebūtų per tirštas, pagal poreikį galite įpilti dar šiek tiek vandens.
4. Ketvirta – gerai įkaitinkite keptuvę, įpilkite saulėgrąžų aliejaus, jei keptuvė be nesvylančios dangos.
5. Penkta – vidutinio dydžio samčiu surinkite gatavą tešlą ir tolygiai supilkite į keptuvę. Keptuvę galite šiek tiek pakelti ir su ja daryti sukamaisiais judesiais, kad blynai išeitų tolygiai.

Antrasis receptas – karališkas patiekalas. Paruošę tokius blynus galėsite nustebinti ne tik namiškius, bet ir vakarienės ar vakarienės svečius. Šiems blynams reikės: sviesto - 200 gramų, kiaušinių trynių - 8 vnt. cukrus - viena stiklinė, šimtas gramų miltų, grietinėlė - 2 stiklinės.

• Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, palikite atvėsti, bet tuo tarpu į kiaušinių trynius suberkite cukrų, viską gerai išplakite.
• Kitas žingsnis – į sviestą supilti trynius, išmaišyti iki vientisos masės.
• Į keptuvę supilkite pusantro stiklinės grietinėlės, suberkite miltus, viską kaitinkite, kol mišinys sutirštės.
• Tada nukelkite gatavą mišinį nuo viryklės ir maišykite, kol atvės.
• Pusę stiklinės grietinėlės išplakti į putas, į jas supilti anksčiau paruoštus trynius ir sviestą.
• Šiame etape galite pradėti kepti blynus, tik nepamirškite, kad juos galima kepti tik iš vienos pusės, nes jie per ploni ir erdvūs.
• Keptuvę reikia įkaitinti iki vidutinės temperatūros, o paruoštus blynus tiesiai iš jos, be šakučių pagalbos, perkelti į lėkštę, nes kitaip jie sprogs.

Video kaip pasigaminti blynų tešlą

Tinkamai iškepta tešla yra skanių blynų pagrindas. Svarbu teisingai pasirinkti pagrindinius komponentus, apskaičiuoti reikiamas ingredientų proporcijas ir viską sumaišyti tinkama tvarka. Vaizdinis blynų gaminimo proceso demonstravimas pateikiamas vaizdo įraše, kurį peržiūrėję tiksliai žinosite, kaip blynus išsivirti patys.

Kaip pasigaminti blynų tešlą: 3 greiti receptai

Senojoje rusų virtuvėje blynai buvo kepami tik Užgavėnėms. Apvalūs, auksiniai, maitinantys – jie simbolizavo alkanos žiemos pabaigą ir darbingo pavasario, kuris turėjo atnešti naują derlių, pradžią. Skirtingai nei šiuolaikiniai, klasikiniai rusiški blynai buvo kepami su grikių miltais, riebiu pienu ar grietine. Todėl jie pasirodė tiršti ir gana tankūs, juos šeimininkės siūlė ne desertui, o kaip pagrindinį patiekalą.

Šiandien nėra įprasta girtis dideliu blynų storiu. „Madoje“ – lengva, skylėta, nėriniuota struktūra. Gauti galima įvairiomis technikomis, kaip pasigaminti tešlą blynams. Mes išsamiai apibūdinsime kiekvieną iš jų.

Be to, dauguma iš mūsų mėgsta valgyti blynus su saldžia uogiene, kondensuotu pienu, medumi ar grietine. Kartu su riebia tešla skrandis gaus neįtikėtinai sunkų maistą, kuris taip pat yra labai kaloringas. Kad nepakenktumėte figūrai, patartina naudoti mažai kalorijų turinčius ingredientus. Tuo pačiu metu blynai, taip pat, pavyzdžiui, liesa samsa iš sluoksniuotos tešlos, bus labai skanūs.

Pieninių blynų tešla

Labiausiai paplitęs blynų tešlos gaminimo receptas. Tam galite naudoti parduotuvėje pirktą ir riebesnį naminį pieną.

• pienas - 500 ml;
• kiaušinis - 2 vnt.;
• miltai - 200 gramų;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 1 žiupsnelis.

1. Iš anksto išimkite pieną ir kiaušinius iš šaldytuvo, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros.
2. Į dubenį įmuškite kiaušinius, sumaišykite su cukrumi ir druska. Cukraus dėkite net jei naudojate nesaldų įdarą (kepenų ar troškintų kopūstų). Jo dėka tešla pasirodys skanesnė.
3. Įpilkite pieno, gerai išmaišykite.
4. Ant dubens uždėkite sietelį ir supilkite į jį miltus. Taip atsikratysite gabalėlių ir gausite erdvią, subtilią struktūrą. Į ploniems blynams skirtą tešlą keliais žingsniais, nuolat maišydami šluotele, suberkite miltus. Gatavos kompozicijos konsistencija turėtų būti panaši į skystą grietinę. Taip blynus kepti piene bus lengviau: tešla lengvai pasiskirsto keptuvėje ir nedvejoja apverčiant.
5. Įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.

Tešla blynams ant kefyro

Šis blynų tešlos gaminimo receptas tinka ekonomiškiausioms šeimininkėms. Pirma, su juo jūs negalite galvoti, kur dėti rūgpienį. Antra, blynus galite kepti ant kefyro ir naudoti kaip pagrindą įvairiems įdarams: saldiems (varškės, uogų) ir nesaldiems (mėsa, žuvis, daržovės).

• kefyras 3% riebumo - 500 ml;
• kiaušinis - 2 vnt.;
• miltai - 200 gramų;
• cukrus, druska, soda - po ½ arbatinio šaukštelio;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai.

1. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite kefyro, pajudinkite.
2. Mišinį trumpai pakaitinkite ant silpnos ugnies iki maždaug 60 laipsnių temperatūros. Tai padės gerai ištirpinti druską ir cukrų.
3. Nukelkite indus nuo viryklės, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite.
4. Miltus persijokite ir suberkite į tešlą.
5. Ištirpinkite sodą verdančiame vandenyje (1 valgomasis šaukštas verdančio vandens ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos) ir greitai supilkite į dubenį.
6. Supilkite augalinį aliejų ir palikite tešlą karštyje apie 1 valandą.

Kaip pasigaminti blynų tešlą ir iškepti skanius blynus.

Tešla blynams ant vandens

Šią blynų tešlą, mažiau populiarią už kitas, mitybos specialistai sveikina. Jis mažiausiai kaloringas, dera su uogomis ir vaisiais, gali būti naudojamas blynams pusryčiams ar pietums. Patiekalas paruošiamas labai greitai.

• vanduo - 500 ml;
• miltai - 320 gramų;
• kiaušinis - 2 vnt.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 1 žiupsnelis.

1. Į dubenį išplakite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską, išmaišykite.
2. Supilkite vandenį, išmaišykite.
3. Palaipsniui suberkite išsijotus miltus, šluotele arba mikseriu išmaišykite iki vientisos masės. Dietinė tešla blynams su skylutėmis yra paruošta!

Apibendrinant, siūlome pažiūrėti vaizdo įrašo blynų verdančiame vandenyje receptą.

Iškepame skanius blynus!

Kaip virti tešlą blynams, mes jau žinome. Laikas pereiti prie kepimo.

1. Padėkite keptuvę ant ugnies, gerai įkaitinkite.
2. Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi. Jums reikia tiesiog 1 lašo – jį galima tolygiai paskirstyti po paviršių šepetėliu.
3. Sumažinkite ugnį iki vidutinės – blynai ne kepami, o kepami.
4. Surinkite 2/3 tešlos kaušo. Greitai supilkite į keptuvę, kurią reikia laikyti šiek tiek kampu. Taip tešla pasklis ratu.
5. Tešla sustingsta akimirksniu, tačiau pirmąją pusę reikia kepti 2-3 minutes.
6. Mentele nuplėškite blyną ir apverskite į kitą pusę. Kepame porą minučių.
7. Padėkite gatavą blyną ant lėkštės. Galite patepti sviestu arba palikti paviršių sausą (dietiniam maistui). Jei lėkštę uždengsite dangteliu, blynų kraštai taps minkšti. Jei norite traškėti ant skanių „nėrinių“, palikite patiekalą atidarytą.

Vidutiniškai patiekalo paruošimas trunka pusantros valandos. Ir jis akimirksniu išnyksta! Pabandykite eksperimentuoti su priedais. Arba pasiūlykite vaikams skanių blynelių su grietine ir mėgstama uogiene!

Klasikiniai blynai namuose

Blynų receptas ir jų paruošimas – ypatingas menas. Juk pradedantieji dar nemoka teisingai iškepti blynų, būtent kiek tešlos pilti į keptuvę, kada blyną apversti, kad jis tolygiai apkeptų iš abiejų pusių. Tačiau patyrusi šeimininkė per labai trumpą laiką gali iškepti didžiulį kiekį blynų. Blynams gaminti reikia dviejų svarbių sąlygų. Pirmoji sąlyga – švari keptuvė, o antroji – gerai įkaitinta keptuvė (tokiu atveju net ir pirmas blynas sunkiai pasidaro gumuliuotas, su sąlyga, kad visos proporcijos yra teisinga tvarka).

Ingredientai skaniems blynams gaminti:

• 100 ml virinto vandens
• 300 ml pieno
• 1-2 vištienos kiaušiniai
• 2 valg Sachara
• 1-1,5 stiklinės miltų
• 4 valg daržovių aliejus
• žiupsnelis druskos
• sviesto kepti

Blynų receptas:

Ar norite greitai išmokti gaminti patiekalą „Skanūs blynai“? Tada nedelsdami pradėkime juos virti! Pirmiausia į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite cukraus ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išplakti.

Dabar į kiaušinius įpilkite pieno ir virinto vandens, supilkite cukrų ir druską.

Gerai išminkę būsimą tešlą, pamažu dedame miltus. (Miltus suberiame dalimis, kad nesusidarytų gumuliukų).

Įdėjus miltus, augalinį aliejų supilkite tiesiai į tešlą.

Visus ingredientus plakite, kol tešla taps vienalytė masė.

Įkaitinkite keptuvę ir sudėkite sviestą. Kai keptuvė įkaista, supilkite į ją vieną kaušelį tešlos. Patariame tešlą pilti į keptuvės vidurį, o po to sklandžiai paskirstyti vartant, kol tešla taps tolygiu blynu.

Maždaug po minutės apverskite mūsų blyną plokščia mentele.

Po dar 30 sekundžių blynas yra visiškai paruoštas. Atlikite tą patį likusią testo dalį.

Blynų receptas labai paprastas. Manome, kad jūs tai jau pastebėjote. Naminius blynus galima tiesiog apibarstyti cukrumi arba patiekti su grietine. Jei norite, klasikinius blynus susukite į vamzdelį ir perpjaukite įstrižai per pusę. Be to, į juos galite įvynioti absoliučiai bet kokį įdarą. Geras apetitas!

Kaip gaminti blynus: skanių blynų gaminimo receptas

Blynai – sotus, skanus delikatesas, žinomas visiems. Jie ruošiami bet kokiai progai, valgomi pusryčiams ar vakarienei su įvairiais saldžiais įdarais, grietine ar saldžia varške, mėsa, uogomis. Vieni mėgsta storus blynus su keptu šonu, kiti – plonus, ažūrinius, beveik skaidrius. Yra daug šio skanėsto paruošimo paslapčių, taip pat receptų. Skaniausios yra tos, kuriose daug skylučių. Jei nuspręsite kepti blynus, šiame straipsnyje mes surinkome jums receptus, kaip greitai ir skaniai pagaminti blynus!

• Gardiems blynams gaminti tinka bet kokie miltai: kvietiniai, ruginiai, grikiai, kukurūzai;
• Tešlą galite minkyti ant kefyro, vandens, šviežio ar rūgpienio, net ant mineralinio vandens;
• Kokio tirštumo blynus gaminti, priklauso tik nuo norų. Jie gali būti vešlūs, ploni, ažūriniai, nėriniuoti, maži arba didžiuliai;
• Blynus galima patiekti kaip atskirą patiekalą, desertą ar užkandį. Pridėję prie jų mėsos, žuvies ar varškės, galite gauti visavertį užkandį, sotų ir neįprastai skanų;
• Blynus galima gaminti su mielėmis arba pridedant sodos;
• Patartina juos kepti tik augaliniame aliejuje;
• Blynams geriausia kepti ketaus, žemais kraštais ir storu dugnu.

Gaminant blynus svarbiausia išminkyti norimos konsistencijos tešlą ir teisingai juos kepti. Produktams taikomi šie reikalavimai:

• Pienas, vanduo, kefyras ir kiaušiniai turi būti tik kambario temperatūros, iš anksto ištraukti iš šaldytuvo
• Miltus reikia persijoti, kad tešloje neliktų mažų gumuliukų;
• Galima maišyti šakute, šluotele, mikseriu. Pirmiausia padarykite tirštą tešlą, tada įpilkite skysčių;
• Augalinis aliejus turi būti bekvapis, kiaušiniai – švieži;
• Jei recepte yra mielių, jos dedamos į šiltą pieną, soda dažniausiai maišoma su kefyru;
• Įdaras jau suvyniotas į paruoštus blynus, jį taip pat reikia paruošti iš anksto.

Blynų gaminimo piene receptas laikomas populiariausiu, tradiciniu. Tai maistas visiems. Receptas, kaip pagaminti blynus erdvius, labai skanius, gražiomis lygiomis skylutėmis ir rausvais šonais.

Ingridientai:

• 2 puodeliai su stikline miltų;
• 3 stiklinės viso pieno;
• 2 dideli kiaušiniai arba 3 maži;
• 3 šaukštai nerafinuoto augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai smėlio;
• Ketvirtadalis šaukštelio druskos ir sodos.

1. Giliame dubenyje plakite kiaušinius šluotele su druska, soda ir granuliuotu cukrumi;
2. Supilkite pieną kambario temperatūroje, gerai išmaišykite;
3. Miltus persijokite, plona srovele supilkite į mišinį. Jei viską greitai išpilstysite, gali susidaryti gumuliukų;
4. Tešlą išmaišome mikseriu arba šluotele, pabaigoje pilame tris šaukštus augalinio aliejaus, kad nepriliptų prie keptuvės;
5. Įkaitiname keptuvę, pilame aliejų, plonu sluoksniu pilame tešlą iš kaušelio, kepame ir apverčiame į kitą pusę;
6. Aliejų galima perpilti vieną kartą. Blynus geriausia apversti į kitą pusę medine mentele.

Kepimo mėgėjai neapsiriboja vien blynų gaminimu. Specialiai jums renkame geriausius receptus, kad galėtumėte pamaloninti save ir savo artimuosius. Torto receptas „Negras putose“. nepaliks abejingų smaližių!

Jei neturite pakankamai laiko, atkreipkite dėmesį į blynus. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip gaminti blynus su pienu ir kefyru. Pradžiugink savo šeimą!

Kefyro blynai išsiskiria puošnumu, sotumu, subtiliu skoniu ir neįprastai auksinės rudos spalvos. Recepto nuotrauka, kaip virti blynus, padės geriau suprasti. Minkant tešlą į kefyrą dedama soda, ji suteikia skanėstui poringumo, minkštumo ir orumo. Kad kefyro blynai būtų ploni, paruošta tešla praskiedžiama vandeniu arba mineraliniu vandeniu. Puriems blynams reikalingas tirštas kefyras.

• Pakelis kefyro 500 ml, geriau paimti tris procentus;
• 2 kiaušinių;
• Visa stiklinė miltų;
• Trečdalis nedidelės stiklinės augalinio aliejaus;
• Šaukštelis cukraus cukraus;
• Trečdalį arbatinio šaukštelio druskos, galite žiupsnyti;
• Ketvirtadalis arbatinio šaukštelio gesintos sodos.

Kiaušinius plakite, kol susidarys tankios putos, tada supilkite į juos kefyrą, išmaišykite. Gautą mišinį reikia šiek tiek pašildyti ant viryklės, kad jis šiek tiek sušiltų. Tai būtina, kad cukrus ir druska gerai susimaišytų.

Įpilkite cukraus su druska, soda, augaliniu aliejumi, supilkite išsijotus miltus. Minkykite ne itin tirštą tešlą be gabalėlių. Turi pastovėti bent pusvalandį, tik po to karštoje keptuvėje galima pradėti kepti purius blynus.

Ketaus keptuvės dugną reikia patepti aliejumi, prieš tai jį reikia gerai pašildyti. Blyneliai sodrūs, skanūs, dėl kefyro visiškai nerūgštūs.

Blynų kepimas ant vandens

Jei tešlą minkysite vandenyje, blynai pasirodys ploni, traškūs, su daugybe lygių skylučių. Į juos gerai suvynioti bet kokį įdarą, susukant vamzdeliu ar sulankstant voko būdu.

• pusės litro skardinė vandens;
• Apie dvi stiklines miltų, gal kiek mažiau;
• 2 kiaušinių;
• Nedidelis žiupsnelis druskos;
• 2 šaukštai be cukraus viršaus;
• 2 šaukštai aliejaus.

1. Kiaušinius reikia gerai išplakti mikseriu kartu su įmaišytu cukrumi ir druska;
2. Tada reikia įpilti vandens, išmaišyti;
3. Supilkite miltus srovele, lėtai maišykite mikseriu;
4. Įkaitintoje aliejaus keptuvėje kepame plonus blynus.

Kad būtų aiškiau, galite žiūrėti išsamų mokomąjį vaizdo įrašą, kuriame pateikiamas žingsnis po žingsnio blynų kepimas ant vandens.

Ne visi moka virti plonus, beveik skaidrius blynus. Receptas labai paprastas, visa paslaptis slypi teisingame tešlos minkyme.

• 1 litras riebaus pieno;
• 4 stiklinės miltų, persijotų per sietelį;
• 5 kiaušinių;
• 4 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai aliejaus;
• Šaukštelis druskos.

• Visi ingredientai turi būti labai kruopščiai sumaišyti mikseriu, kad nebūtų gabalėlių;
• Paruošta tešla turėtų stovėti ant stalo apie valandą, kad miltai išsipūstų;
• Keptuvė turi būti karšta, nereikia gailėti aliejaus;
• Tešlą reikia greitai supilti į keptuvę, pakreipti ją į skirtingas puses, kad pasiskirstytų plonu sluoksniu.

Visi šie paprasti receptai leidžia greitai iškepti skanius, plonus, minkštus ir švelnius blynus. Plonų blynų gaminimo receptas aprašytas aukščiau. Kurias kepti – tirštą, ploną ar sodrų – spręsti jums. Bet kokiu atveju jie suvalgys juos daug greičiau, nei buvo pagaminti prie viryklės.

Video receptas blynams

Vaizdo įraše parodytas receptas, kaip virti blynus piene.

Kaip gaminti blynus: 11 paprastų receptų

Pradedančios šeimininkės sunkiai gamina blynus. Po visų manipuliacijų jie pasirodo sausi arba per stori. Norėdami susidoroti su užduotimi, turite stebėti ingredientų proporcijas ir vadovautis nuosekliomis instrukcijomis.

Blynai su pienu: klasika

• granuliuotas cukrus - 55-60 gr.
• pienas (riebalų, nuo 3,2%) - 0,5 l.
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• miltai - 210 gr.
• druska - 7 gr.
• sviestas - 60 gr.

1. Blynai gaminami iš ingredientų kambario temperatūroje. Iš šaldytuvo išimkite sviestą, kiaušinius ir pieną. Leiskite komponentams pagulėti 30-60 minučių.
2. Supilkite kiaušinius į dubenį, sumaišykite su druska ir granuliuotu cukrumi. Ingredientus plakite mikseriu, kol susidarys tiršta puta. Supilkite į kompoziciją 150 ml. pieno, vėl išmaišykite.
3. Vienu metu nereikėtų pilti viso pieno, nes tirštos konsistencijos tešlą lengviau minkyti ir ji gaunasi be gumuliukų. Dabar išsijokite miltus, supilkite juos į kiaušinius.
4. Tešlą išlyginkite, pašalinkite didelius krešulius. Supilkite likusį pieną, vėl išmaišykite turinį. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, sudėkite, išmaišykite.
5. Tešla turi būti labai skysta, nebijokite. Pradėkite kepti. Paimkite keptuvę su nepridegančia danga, galite naudoti ketaus tvirtinimą.
6. Padėkite indus ant viryklės, pašildykite. Silikoninį šepetėlį panardinkite į augalinį aliejų, tada ištepkite keptuvę riebalais. Veiksmas atliekamas vieną (!) kartą.
7. Supilkite šiek tiek tešlos į kaušelį, laikykite viena ranka. Antrasis pakelkite keptuvę, tuo pačiu metu supilkite tešlą į termo prietaiso vidurį ir sukamaisiais veiksmais iškočiokite blyną per visą paviršių.
8. Sumažinkite galią iki žymės tarp vidutinės ir didžiausios. Kepkite blyną, kol jo kraštai paruduos. Tada apverskite mentele į kitą pusę, paruoškite.
9. Maždaug po 2 minučių blynas iškeps. Dėkite ant plokščios lėkštės, sutepkite sviestu. Tuo pačiu būdu tęskite kitos porcijos ruošimą.

Blynai su pienu ir mielėmis

• pienas, kurio riebumas 2,5% - 730 ml.
• kepimo mielės - 1 pakelis (22-24 gr.)
• kiaušinis - 3 vnt.
• miltai - 280 gr.
• druska - 8 gr.
• sviestas - 90 gr.
• geriamasis vanduo - 240 ml.
• granuliuotas cukrus - 45 gr.

Prieš pradėdami pagrindines manipuliacijas, pagaminkite tešlą. Vandenį pašildykite iki 50 laipsnių temperatūros, suberkite pusę cukraus. Palaukite, kol grūdai ištirps, tada supilkite mieles.

Dubenėlio turinį maišykite 2 minutes. Po šio laikotarpio įpilkite 250 gr. išsijotus miltus, visus gumuliukus susmulkinkite šluotele. Indą su tešla uždenkite rankšluosčiu, palaikykite šiltai 45 minutes.

Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje. Atskirkite trynius (baltų reikės vėliau), įtrinkite likusiu cukrumi ir druska. Sumaišykite su aliejumi, nusiųskite masę į dabartinę tešlą.

Išimkite pieną iš šaldytuvo, leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros. Tada pradėkite mažomis porcijomis pilti į masę ir tuo pat metu maišykite.

Išsijokite likusius miltus, suberkite į tešlą. Palikite šiltai, kad pakiltų. Dabar pasūdykite baltymus, išplakite mikseriu, suberkite į iškilusią tešlą. Vėl reikalauti apie valandą.

Pradėkite kepti blynus. Rinkitės ne itin didelio skersmens keptuvę (optimaliai tinka „krepimo keptuvė“ žemais kraštais). Kepimo silikoninį šepetėlį panardinkite į augalinį aliejų, ištepkite keptuvę riebalais.

Ištirpinkite karščiui atsparų indą, tada supilkite dalį tešlos ir supilkite į vidurį. Iš karto pradėkite sukti keptuvę sukamaisiais judesiais, kad masė pasklistų.

Kepkite vidutine galia, kol kraštai patamsės. Tada apverskite blyną ir toliau kepkite. Po visų manipuliacijų padėkite gaminį ant plokščios lėkštės, sutepkite aliejumi.

• saulėgrąžų aliejus - 60 ml.
• kefyras (riebalų kiekis - 3,2%) - 260 ml.
• sviestas – neprivaloma
• granuliuotas cukrus - 60 gr.
• kietas verdantis vanduo - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• druska - 8 gr.
• miltai - 245-250 gr.

1. Miltus persijokite, sumaišykite su cukrumi ir soda. Atskirai atvėsinkite kiaušinius, įtrinkite juos druska, plakite mikseriu iki putų. Nenutraukite minkymo, įpilkite kefyro ir verdančio vandens.
2. Į kiaušinių masę supilkite miltus, įpilkite mažomis porcijomis. Susmulkinkite gabalėlius šakute. Dubenį su tešla uždenkite vafliniu rankšluosčiu, palikite trečdaliui valandos.
3. Pasibaigus nustatytam laikui, supilkite augalinį aliejų. Išmaišykite iki vientisos masės, jei norite, įpilkite grietinėlės (apie 30 gr.). Kefyro masę palikite 30 min.
4. Pasirinkite tinkamą keptuvę. Įkaitinkite, tada silikoniniu šepetėliu aptepkite augaliniu/sviestiniu aliejumi. Nustatykite degiklį į vidurinį nustatymą.
5. Tešlą išgriebkite samčiu, pakelkite keptuvę virš viryklės. Supilkite masę į indų centrą, nedelsdami pradėkite daryti sukamuosius judesius ranka. Masė turi pasklisti į keptuvės šonus.
6. Padėkite indus ant ugnies, kepkite blyną, kol paruduos krašteliai. Kai tai atsitiks, tešlą iškratykite mentele, apverskite. Virkite dar 2-3 minutes. Dėti į lėkštę, patepti sviestu.

• miltai - 300 gr.
• vanduo - 380 ml.
• druska - 6 gr.
• obuolių sidro actas - 25 ml.
• cukrus - 30 gr.
• augalinis aliejus - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Pašildykite geriamąjį vandenį iki 40 laipsnių temperatūros. Sumaišykite su obuolių sidro actu ir augaliniu aliejumi. Miltus persijokite, sumaišykite su soda, druska ir cukrumi.
2. Nedideles dalis į vandenį įpilkite į vandenį. Nenustokite maišyti, kitaip kompozicija susisuks į gumuliukus. Šakute arba šluotele sulaužykite gumbus.
3. Paimkite keptuvę, sutepkite ją augaliniu aliejumi, naudodami silikoninį kepimo šepetį. Karščiui atsparius indus pašildykite, pradėkite kepti.
4. Menuku išgriebkite vienalytę tešlą, pakelkite keptuvę, į jos centrą supilkite tirštą masę. Nedelsdami pasukite į šonus, sukamaisiais judesiais rankomis.
5. Kepkite blyną nuo aukštos iki vidutinės galios, kol kraštai apskrus. Tada apverskite mentele ir toliau kepkite dar 2-3 minutes.
6. Pasibaigus skirtam laikui, dėkite desertą į lėkštę, aptepkite sviestu. Atvėsinkite, jei norite, pabarstykite cukraus pudra arba susukite į voką su uogiene.

• miltai - 240 gr.
• mineralinis vanduo su dujomis - 240 ml.
• granuliuotas cukrus - 35 gr.
• augalinis aliejus - 60 gr.
• kietas verdantis vanduo - 240 ml.
• druska - ant peilio galo

1. Daugelis namų šeimininkių mieliau mineralinį vandenį keičia „Sprite“ dujomis, tačiau gėrimas suteikia savitą poskonį. Jei norite virti klasikinius blynus, rinkitės įprastą mineralinį vandenį.
2. Išsijokite miltus, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Plona srovele supilkite sodą ir tuo pat metu išmaišykite šakute. Kai pašalinsite visus gumuliukus, indą su tešla uždenkite rankšluosčiu, palaukite pusvalandį.
3. Šis laikotarpis skirtas masių reikalavimui. Užvirinkite vandenį, sumaišykite verdantį vandenį 240-250 ml. su augaliniu aliejumi. Supilti į iškilusią tešlą, išminkyti. Po 15 minučių pradėkite kepti blynus.
4. Tinkamą keptuvę ištepkite aliejumi, naudodami kepimo šepetį (silikoną). Procedūra atliekama vieną kartą. Kepimui skirtus indus pašildykite, samčiu išgriebkite dalį tešlos. Supilkite į centrą, sukamaisiais judesiais ištempkite į šonus.
5. Kai masė tolygiai pasiskirstys per visą paviršių, nustatykite vidutinę ugnį. Blyną kepkite 2 minutes, kol paruduos krašteliai. Apverskite, paruoškite. Blyną nukelkite nuo ugnies, aptepkite sviestu, patiekite su medumi ar uogiene.

Blynai su alumi ir pienu

• pienas - 240 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• druska - 3 gr.
• miltai - 250 gr.
• kvietinis alus - 240 ml.
• granuliuotas cukrus - 30 gr.
• augalinis aliejus - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, soda ir druską. Plakite iki vientisos masės, svarbu, kad gautųsi tiršta puta. Pieną atvėsinkite iki kambario temperatūros, įmuškite į kiaušinius. Tada supilkite alų.
2. Nenustokite maišyti. Miltus pertrinkite per sietelį, mažomis porcijomis įpilkite į skystą kompoziciją. Pasiekite tešlos vienodumą, ji turėtų tapti tiršta.
3. Po paskutinio plakimo masę leiskite pastovėti ketvirtį valandos. Praėjus šiam laikotarpiui, sumaišykite tešlą. Įkaitinkite keptuvę ir aptepkite aliejumi.
4. Dalį tešlos imkite į kaušelį, supilkite į indo centrą, iš karto iškočiokite ratu. Kepkite viduryje 2 minutes, tada apverskite į kitą pusę. Kepkite, kol paruduos dar 1 minutę.

• soda - 8 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• miltai - 360 gr.
• ryazhenka - 400 ml.
• granuliuotas cukrus - 60-70 gr.
• augalinis aliejus - 90 ml.
• druska - 1 gr.

1. Plastikiniame giliame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, kiaušinius ir druską. Plakite mikseriu arba šluotele, kol grūdeliai visiškai ištirps. Supilkite raugintą keptą pieną, vėl masę plakite mikseriu. Supilkite sodą.
2. Išplakite masę, persijokite miltus, po šaukštą supilkite į bendrą masę. Sumaišykite ingredientus, kad pašalintumėte gabalėlius. Supilkite augalinį aliejų, kad baigtumėte virti tešlą.
3. Jei kompozicija pasirodė tiršta dėl fermentuoto kepto pieno konsistencijos, tešlą galite praskiesti vandeniu arba pienu. Supilkite 100-120 ml. gerai išplakti šluotele.
4. Vieną kartą ištepkite keptuvę aliejumi, tada supilkite tešlą į kaušelį ir supilkite į keptuvės vidurį. Tuo metu kompoziciją iškočiokite į šonus, kad gautumėte apvalų blyną.
5. Nustatykite vidutinę galią. Kepkite 2 minutes, kol kraštai patamsės. Kai blynas taps porėtas, apverskite jį ir kepkite, kol iškeps dar 1 minutę. Patiekdami aptepkite aliejumi.

• sviestas - 70 gr.
• druska - 8-10 gr.
• miltai - 600 gr.
• augalinis aliejus - 55 gr.
• granuliuotas cukrus - 80 gr.
• pienas (riebumas nuo 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Prieš atliekant pagrindines manipuliacijas, pirmiausia reikia išsijoti miltus, tada sumaišyti su soda, cukrumi, druska. Po to pilamas augalinis aliejus ir pusė pieno tūrio.
2. Likusį pieną užvirinkite, plona srovele palaipsniui supilkite į jau išminkytą tešlą. Sviestą nusiųskite į keptuvę, kaitinkite maksimalia galia.
3. Tada nuleiskite degiklį iki vidurinio nustatymo. Dalį tešlos supilkite į keptuvės vidurį, iškočiokite į indo kraštus. Kepkite 2 minutes, tada apverskite ir virkite, kol paruduos.
4. Svarbu užtikrinti, kad kepant iš pirmos pusės blyno paviršiuje nebūtų tešlos. Priešingu atveju prieš apversdami jį suplėšysite.
5. Iškepus ištepkite blyną sviestu, dėkite į lėkštę. Pradėkite kepti likusias porcijas, patiekite desertą su uogomis, kondensuotu pienu ar uogiene.

• kakavos milteliai - 30 gr.
• pienas - 360 gr.
• miltai - 120 gr.
• granuliuotas cukrus - 100-110 gr.
• sviestas - 60 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• kepimo milteliai tešlai - 13 gr.

1. Sviestą sudėkite į dubenį, ištirpinkite vandens vonelėje arba naudokite mikrobangų krosnelę. Kitame dubenyje sumaišykite kepimo miltelius, kakavos miltelius ir persijotus miltus.
2. Į ištirpintą sviestą įpilkite granuliuoto cukraus ir kiaušinių. Plakite mikseriu 2 minutes. Sumaišykite dvi kompozicijas, vėl sumaišykite iki vienalytės konsistencijos.
3. Visiškai pašalinkite visus gabalėlius, kitaip blynai pasirodys nevienalyčiai. Kai tešla bus paruošta, leiskite jai pastovėti trečdalį valandos. Praėjus šiam laikotarpiui, pasirinkite tinkamo dydžio keptuvę, įkaitinkite.
4. Pamerkite konditerinį silikoninį šepetėlį į augalinį aliejų, apdirbkite karščiui atsparaus indo dugną. Dalį tešlos sugriebkite samčiu, supilkite į keptuvės vidurį, iškart pradėkite kočioti iki kraštų.
5. Kepkite 2-3 minutes, kol kraštai patamsės. Tada apverskite mentele į kitą pusę, kepkite dar 2 minutes. Patiekite apteptą sviestu.

Blyneliai su vanile ir kakava

• vanilinis cukrus - 20 gr.
• miltai - 245 gr.
• kakavos milteliai - 60 gr.
• pienas - 470 ml.
• druska - ant peilio galo
• kiaušinis - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.

1. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, vanilinį cukrų, kelis kartus persijotus miltus. Suberkite įprastą cukrų, sutrinkite iki vientisos masės. Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis.
2. Į pirmąją dalį supilkite kakavą, antrą palikite nepakeistą. Kiekvienas mišinys turi būti vienalytis, patogumui naudokite maišytuvą arba maišytuvą.
3. Dabar pradėkite kepti blynus, jie pasirodys dviejų spalvų. Silikono šepetėliu ištepkite keptuvę augaliniu aliejumi.
4. Pusę porcijos šviesios tešlos surinkite į kaušelį, supilkite ant dešinės indo pusės. Dabar surinkite kompoziciją su kakava, padėkite kairėje pusėje.
5. Sukamaisiais judesiais pasukite keptuvę, kad pasiskirstytų tešla. Tik tada ant viryklės dėkite karščiui atsparius indus ir pakaitinkite. Kepkite 3 minutes, apverskite. Patiekite su grietine ir uogomis.

Blyneliai su sūriu ir žolelėmis

• kietas sūris - 120 gr.
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• druska - 15 gr.
• riebus pienas - 525 ml.
• kepimo milteliai tešlai - 15 gr.
• augalinis aliejus – iš tikrųjų
• miltai - 245 gr.
• krapai - 45 gr.
• granuliuotas cukrus - 25 gr.

1. Į dubenį sumuškite iš anksto atšaldytus kiaušinius, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Plakite šluotele arba mikseriu, kad susidarytų tiršta puta. Supilkite pieną, vėl išmaišykite.
2. Miltus kelis kartus pertrinkite per sietelį, sumaišykite su kepimo milteliais. Pradėkite lėtai pilti kompoziciją į kiaušinius ir tuo pačiu metu išmaišykite. Tada supilkite augalinį aliejų.
3. Kai tešla bus paruošta, palikite ją pusvalandžiui. Kol kompozicija užpilama, sutarkuokite sūrį, nuplaukite ir susmulkinkite krapus. Sumaišykite ingredientus, nusiųskite į testą.
4. Pradėkite virti. Pasirinkite vidutinio dydžio keptuvę. Įkaitinkite, nusiųskite sviestą į vidų, patrinkite išilgai dugno. Dalį tešlos supilkite į indo centrą, iškočiokite.
5. Kepkite 2-3 minutes. Kai krašteliai patamsės ir paviršius taps lipnus, apverskite blyną. Paruoškite, patiekite su grietine.

Kasdienį stalą puošia ploni blyneliai, virti su pienu, vandeniu, raugintu keptu pienu, alumi, mineraliniu vandeniu ar kefyru. Desertas patiekiamas su kondensuotu pienu, uogiene, klevų sirupu, kuris leidžia pabrėžti skanėsto skonį. Apsvarstykite galimybę pridėti sūrio ir žolelių, kakavos miltelių, vanilinio cukraus.

Vaizdo įrašas: ploni blynai su pienu

Sodrūs pieniški blyneliai be mielių receptas

Aš čia nekalbėsiu apie tai, kas tai yra. blynai Manau, tu jau viską žinai. Blynai yra mielių ir bemielių, gaminsime paprastą blynai be mielių su pienu. Vienintelis klausimas, kaip juos teisingai vadinti, blynais ar dar blynais, jei kalbame apie plonus blynus. Visada maniau, kad blynas – tai plonai kepta tešla keptuvėje, o blynas – blynas, į kurį įvyniojamas įdaras. Tačiau, įsigilinęs į šio patiekalo istoriją, esu linkęs manyti, kad ir šiandien gaminsime su jumis. ploni blynai su pienu. Nes tradicinis Rusiški blynai jie buvo kepami iš tirštos mielinės tešlos ir buvo gana tiršti. Ploni blynai pas mus atkeliavo iš Prancūzijos ir pradėti vadinti blynais, gali būti ir su įdaru, ir be jo, nes tik m. plonas blynas galite suvynioti įdarą. Ir nors su žodžiu viskas aišku, rodos, plonus blynus kartais ir toliau vadinu - blynais.

O dabar tiesiai apie receptą. Kalbant apie plonus blynus, bene didžiausias ginčas kyla dėl to, ar į tešlą dėti sodos ar kepimo miltelių, ar ne. Taigi, šviežiai blynų tešla nedėkite kepimo miltelių, blynai dėl tešlos konsistencijos jie išeina ploni, o tik gerai įkaitinus keptuvę pasidarys skylutės. Apskritai šiame recepte pabandysiu papasakoti apie įvairias smulkmenas ir gaminimo subtilybes. ploni blynai su pienu. Tikiuosi, kad po to jums pasiseks, nes čia nėra nieko sudėtingo.

Noriu pastebėti, kad jei planuojate gaminti blynų pyragą, tuomet tai receptasčia nelabai tinka blynai pasirodo, kad ir ploni, bet gana tankūs, iš jų idealu gaminti blynus su įdaru. Blynų pyragui geriau tai padaryti, čia blynai yra storesni ir švelnesni.

Ingridientai

• pieno 500 g (ml)
• kiaušiniai 3 vnt.
• miltai 200 g
• sviesto (arba daržovių) 30 g (2 šaukštai)
• cukraus 30 g (2 šaukštai)
• druskos 2-3 g (1/2 arbatinio šaukštelio)

Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunu apie 15 22 cm skersmens blynų.

Maisto gaminimas

Paruoškime visus ingredientus. Na, o jei jie visi kambario temperatūros, tada geriau susijungs. Todėl kiaušinius ir pieną geriau iš šaldytuvo išimti iš anksto. Aliejus gali būti naudojamas kaip augalinis rafinuotas (bekvapis) ir sviestas. Sviestas suteikia blynams rausvesnį ir kreminį skonį. Jei naudojate sviestą, jį ištirpinkite ir atvėsinkite.

Kiaušinius gerai nuplaukite, įmuškite į dubenį, suberkite cukrų ir druską. Išmaišykite iki vientisos masės mikseriu, šluotele ar tiesiog šakute. Čia nereikia plakti kiaušinių į putas, tereikia išmaišyti iki vientisos masės ir visiškai ištirpinti druską bei cukrų.

Į kiaušinių masę įpilkite nedidelę dalį pieno, kažkur apie 100-150 ml. Viso pieno iš karto nepilame, nes dedant miltus tirštesnę tešlą lengviau išmaišyti iki vientisos masės. Jei visą pieną išpilsime iš karto, greičiausiai tešloje liks nesumaišytų miltų gumuliukų, kuriuos ateityje teks filtruoti, kad jų atsikratytume. Taigi kol kas pilame tik nedidelę dalį pieno ir masę išmaišome iki vientisos masės.

Miltus persijokite į dubenį su tešla. Tai būtina norint prisotinti miltus deguonimi ir išvalyti juos nuo galimų priemaišų, todėl rekomenduoju šio punkto nepraleisti.

Sumaišome tešlą. Dabar jis yra gana tirštas, todėl reikia maišyti iki vientisos, vienalytės, be gabalėlių.

Dabar supilkite likusį pieną ir vėl išmaišykite.

Į tešlą supilkite atvėsintą lydytą sviestą arba augalinį aliejų. Išmaišykite iki vientisos masės, tešla pasirodys gana skysta, maždaug kaip tiršta grietinėlė.

Šioje nuotraukoje bandžiau perteikti gautos tešlos konsistenciją. Bet kokiu atveju, kai iškepsite 2-3 blynus, suprasite, ar gavote reikiamos konsistencijos, ar ne. Jei tešla labai tiršta, įpilkite vandens arba pieno, jei skystoka, įberkite šiek tiek miltų.

Na, o dabar, kai tešla paruošta, laikas kepti blynus. Labiau mėgstu naudoti specialią blynų keptuvę, o dar geriau – dvi iš karto, taip iškeps dvigubai greičiau. Keptuvę aliejumi patepu tik prieš kepant pirmą blyną, tada to nereikia, užtenka aliejaus, kurį įpylėme į tešlą. Tačiau viskas priklauso nuo keptuvės, jei blynai prilimpa prie formos, tai kaskart prieš pilant tešlą patepkite ją riebalais. Keptuvę geriau patepti augaliniu aliejumi, nes. sviestas pradeda labai greitai degti. Silikoniniu šepetėliu patepkite keptuvę arba tiesiog aliejuje suvilgytą servetėlę.

Taigi, keptuvę gerai įkaitiname, nes būtent karštoje keptuvėje gaunami porėti blyneliai, su skylutėmis, tai ir siekiame. Prastai įkaitintoje keptuvėje blyne nepavyks padaryti skylių.

Supilkite tešlą į karštą keptuvę ir tuo pačiu sukite ją ratu, kad tešla padengtų dugną lygiu plonu sluoksniu. Matai, man blyne iš karto atsirado skylių, taip yra todėl, kad keptuvė labai karšta, o sodos nereikia.

Kai iškepsite kelis blynus, suprasite, kiek tešlos reikia įdėti į samtį, kad jos užtektų visam keptuvės paviršiui. Bet aš naudoju vieną metodą, kuris man padeda negalvoti, kiek man reikia tešlos.

Suimkite pilną samtį tešlos, supilkite į karštą keptuvę, sukdami aplink, darykite tai greitai. Kai tešla padengs visą keptuvės dugną, tešlos perteklių tiesiog supilkite per keptuvės kraštą atgal į dubenį. Šis būdas padės iškepti labai plonus ir lygius blynus. Tačiau gerai, jei naudosite blynų keptuvę žemomis sienelėmis. Jei kepsite ir įprastoje keptuvėje aukštais kraštais, blynai išeis ne apvalūs, o su procesu vienoje pusėje. Blynų keptuvėje su mažomis sienelėmis šis procesas pasirodo visiškai nematomas.

Priklausomai nuo jūsų degiklio kaitros, vienam blynui kepti gali prireikti skirtingų laikotarpių. Apverskite blyną, kai viršuje esanti tešla sugriebs ir nustos lipti, o kraštai pradės šiek tiek patamsėti. Mentele nuplėškite blyną ir švelniai apverskite į kitą pusę. Blyną išlyginkite keptuvėje, jei jis apvirto netolygiai.

Apkepkite blyną iš kitos pusės. Mentele pakelkite kraštelį ir stebėkite, kad neapdegtų ant dugno. Kai blyno dugnas taps auksinės spalvos, išimkite jį iš formos.

Gatavus blynus dėkite ant didelės plokščios lėkštės, o geriau uždengti dangčiu, kad būtų karšti. Jeigu mėgstate riebesnius blynus, tuomet kiekvieną blyną patepkite lydytu sviestu, labai patogu tai daryti silikoniniu šepetėliu. Blynų dažniausiai netepu, man užtenka aliejaus, kurį jau įpyliau į tešlą.

Kad jums būtų lengviau orientuotis, padariau filmuką, kaip kepamas vienas blynas. Manau, kad dabar tau tikrai pasiseks. Ir nepamirškite, kiekvieną kartą, prieš pilant tešlą, leiskite keptuvei gerai įkaisti.

Iškepę visus blynus apverskite rietuves taip, kad apatinis blynas būtų viršuje, blynai iš šios pusės būtų gražesni, o apatiniai – minkštesni.

Štai krūva blynų, kuriuos gavau iš dvigubos porcijos ingredientų. Blynus valgykite iš karto, kol jie karšti, su grietine, kondensuotu pienu, medumi, uogiene ar kitais mėgstamais priedais. Gero apetito!

Nepaisant šio deserto paprastumo, ne kiekviena šeimininkė galės atsakyti į šį klausimą. Atsižvelgdami į tai, nusprendėme jūsų dėmesiui pateikti nuoseklų metodą, kaip pagaminti skanius ir plonus naminius blynus. Beje, juos galite virti iš skirtingų ingredientų. Apsvarstykite tik pačius paprasčiausius ir prieinamiausius metodus.

Skaniausi ir švelniausi ploni blynai: receptas su gatavų produktų nuotrauka

Toks desertas ruošiamas šviežio ir riebaus pieno pagrindu. Iškepus naminius blynus galima naudoti ne tik kaip visavertį desertą, bet ir ruošti įdarytą patiekalą (su mėsa, varške, sūriu, vaisiais, uogomis ir kt.).

Taigi, mums reikia:

• šviežias riebus pienas - 600 ml;
• didelis kiaušinis - 2 vnt .;
• smulki joduota druska - ½ arbatinio šaukštelio;
• šviesus cukraus smėlis - šaukštas (pridėkite pagal skonį);
• stalo soda - 1/3 mažo šaukštelio (negesinkite actu);
• atvėsintas verdantis vanduo - apie 2/3 puodelio;
• išsijotų šviesių miltų - įpilkite savo nuožiūra (apie 2 stiklines);
• sviestas neapkarstęs sviestas - 160 g (kepiniams tepti);
• bekvapis augalinis aliejus - 4-7 dideli šaukštai (kepimui).

Bazinis minkymas

Ploniems blynams skirta tešla turi būti kuo skystesnė. Juk tik taip gerai pasklis keptuvėje. Norėdami tai padaryti, į metalinį dubenį turite supilti šviežią riebų pieną ir šiek tiek pašildyti iki garų. Tada į šiltą gėrimą reikia įberti cukraus, valgomosios sodos ir smulkios joduotos druskos. Kruopščiai sumaišius ingredientus, pageidautina, kad jie visiškai ištirptų. Toliau į tą patį dubenį reikia įmušti mikseriu išplaktus vištienos kiaušinius ir persijotus šviesius miltus.

Dėl to turėtumėte gauti klampią ir beveik storą tešlą. Kad būtų skystesnis, į pagrindą supilkite nedidelį kiekį atvėsinto verdančio vandens. Pabaigoje ploniems blynams skirtą tešlą rekomenduojama palikti kambario temperatūroje apie pusvalandį. Per tą laiką pagrindas taps vienalytis ir kiek įmanoma neteks gumulėlių.

Kepimo produktai keptuvėje

Kai tešla pasieks norimą konsistenciją, galite saugiai ją kepti. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti įprastą arba specialią blynų kepimo aparatą. Taigi, pagrindą reikia semti sriubos samčiu ir sukamaisiais judesiais supilti į indus, kad jis tolygiai pasiskirstytų visame paviršiuje. Kad jūsų pirmasis blynas nepasirodytų gumuliukas, keptuvę reikia iš anksto įkaitinti iki raudonumo kartu su pora šaukštų bekvapio augalinio aliejaus.

Kaip tinkamai pateikti prie stalo?

Iš abiejų pusių apskrudus ir gražiomis skylutėmis apkepusias skaniąsias reikia išdėlioti ant plokščios lėkštės ir dar karštas patepti sviestu. Šis procesas padarys desertą skanesnį ir patrauklesnį.

Kaip kepti plonai

Dauguma žmonių mano, kad ant kefyro galima kepti tik purius, storus ir minkštus blynus. Bet taip nėra. Juk tinkamai išminkę tešlą rauginto pieno gėrimo pagrindu, galite pagaminti pačius ploniausius blynus. Tam mums reikia:

• dideli vištienos kiaušiniai - 2 vnt. (galite naudoti ir 3);
• storas kefyras su didžiausiu riebalų kiekiu - 800 ml;
• stalo soda - 2/3 mažo šaukšto;
• šviesūs kvietiniai miltai - supilkite į pagrindą iki tirštumo;
• atvėsintas virintas vanduo - apie 1 puodelis;
• granuliuotas cukrus - pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus - 7 dideli šaukštai kepimui ir 2 tešloje;
• lydytas sviestas - paruoštų blynų tepimui.

Pamatų paruošimas

Prieš kepdami plonus blynus ant kefyro, gerai išminkykite tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite tirštą ir riebų kefyrą į emaliuotą dubenį ir šiek tiek pakaitinkite. Toliau fermentuotame pieno gėrime reikia užgesinti stalo soda, kad skystis gerai putotų. Po to į kefyrą reikia įdėti cukraus ir smulkios druskos, taip pat atsargiai išplaktus kiaušinius, porą šaukštų augalinio aliejaus ir išsijotus šviesius miltus. Gerai sumaišius visus komponentus, turėtų gautis gana tiršta ir kvapni masė. Kad būtų plonesnis, būtinai įpilkite atvėsinto.Pasiekus pagrindo vienodumą, rekomenduojama palikti kambario temperatūroje apie 20 min. Praėjus nurodytam laikui, galite saugiai tęsti plonų gaminių kepimą.

Blynų kepimo procesas

Ypač reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad, skirtingai nei desertas su pienu, kefyro blynai yra minkšti ir švelnūs, taip pat turi nedidelį rūgštumo ir drėgmės efektą. Beje, tokių produktų įdarui naudoti labai nerekomenduojama. Taip yra dėl to, kad švelnūs blynai gali greitai suplyšti, todėl visas įdaras gali būti lauke.

Taigi, norint paruošti kefyro desertą, reikėtų keptuvę uždėti ant maksimalios ugnies, įpilti kelis šaukštus rafinuoto aliejaus ir įkaitinti iki raudonumo. Toliau ant karštų patiekalų paviršiaus reikia sukamaisiais judesiais užpilti skystą pagrindą nedidelio sriubos kaušelio kiekiu. Kad tešla tolygiai pasiskirstytų keptuvėje, rekomenduojama ją greitai ir intensyviai pakreipti į skirtingas puses. Kai apatinė gaminio dalis pasidaro rausva, o viršutinė dalis pasidengia daugybe skylučių, blyną reikia apversti plačia mentele ir kepti pakartotinai. Pabaigoje gatavą karštą desertą reikia gausiai sutepti lydytu sviestu.

Beje, kepant tokius gaminius, keptuvę augaliniais riebalais patartina patepti tik vieną kartą. Priešingu atveju jūsų blynai pasirodys per riebūs ir šiek tiek traškūs.

Tinkamas serviravimas prie stalo

Plonus ir švelnius kefyro blynus patartina patiekti prie stalo karštus kartu su saldumynais, tokiais kaip medus ar kondensuotas pienas. Be to, desertui rekomenduojama patiekti stiprią arbatą, kavą ar kakavą.

Blynų kepimas ant vandens

Keista, bet ploni blynai ant vandens yra patys skaniausi ir švelniausi. Be to, jas galima kepti ažūrinių servetėlių pavidalu ir pateikti ant stalo ne mažiau originaliai. Tam mums reikia:

• šviežias pienas su maksimaliu riebumu - pilna stiklinė;
• atvėsinto virinto vandens - apie 3 stiklines;
• dideli vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• smulkaus baltojo cukraus - pridėti pagal skonį;
• stalo soda - ½ mažo šaukšto;
• bekvapis augalinis aliejus - 3 dideli šaukštai tešloje ir tiek pat kepimui;
• smulki jūros druska - pridėti pagal skonį;
• išsijoti miltai - apie 1-3 stiklines;
• sviesto, o ne apkarsusio sviesto - apie 90 g (desertui patepti).

Tešlos ruošimas

Labai gražūs ir skanūs ploni ažūriniai blynai. Prieš termiškai apdorojant pagrindą ant vandens, jį reikia gerai išminkyti. Norėdami tai padaryti, viename inde reikia sumaišyti pieną ir atvėsintą verdantį vandenį, tada į juos įpilti valgomosios sodos, smulkios druskos, cukraus, porą šaukštų augalinio aliejaus ir stipriai išplaktus kiaušinius. Kruopščiai išmaišę, į tą patį dubenį suberkite persijotus šviesius miltus. Dėl to turėtumėte gauti skystą ir homogenišką pagrindą be vieno gabalėlio.

Originalūs kepimo produktai keptuvėje

Norėdami pagaminti plonus nėriniuotus blynus, turėtumėte paimti įprastą plastikinį butelį iš sodos ar mineralinio vandens, tada gerai jį nuplauti ir ant dangčio padaryti 5-6 milimetrų skersmens skylę (ne daugiau). Po to į indą reikia supilti dalį tešlos ir pradėti kepti. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite keptuvę, suteptą aliejumi (daržovių), ir supilkite pagrindą chaotiškų ažūrinių raštų pavidalu. Ateityje blynai turi būti kepami lygiai taip pat, kaip ir įprasti produktai su pienu ar kefyru.

Kaip patiekti originalų desertą prie stalo?

Iš abiejų pusių apkepus plonus nėriniuotus blynus reikia karštai patepti sviestu ir iš karto patiekti su kava, arbata ar kokiu kitu gėrimu. Tokiu atveju desertą rekomenduojama gražiai suvynioti į ritinėlį arba sulenkti trikampių pavidalu.

Gaminkime kartu skanius mielinius blynus

Ploni mieliniai blynai yra daug sotesni nei visi ankstesni. Tačiau jiems paruošti reikia daug daugiau laiko.

Taigi, norėdami pagaminti tokį skanų desertą, turėtumėte paruošti:

• šviežias riebus pienas - apie 850 ml;
• dideli vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• smulki stalo druska - desertinis šaukštas;
• smulkus granuliuotas cukrus - 2 dideli šaukštai;
• sausos granuliuotos mielės - desertinis šaukštas;
• vanilinas - 7-11 g;
• šviežias sviestas - 50 g;
• išsijoti miltai - apie 500 g (dėti savo nuožiūra);
• rafinuotas augalinis aliejus - 3 dideli šaukštai.

Pagrindo paruošimo procesas

Plonus mielinius blynus reikia pradėti nuo tešlos ruošimo. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti sausas granuliuotas mieles su granuliuotu cukrumi ir stikline kvietinių miltų, tada užpilti šiltu šviežiu pienu ir palikti tokioje būsenoje 35–45 minutes. Praėjus nurodytam laikui, į tešlą reikia įdėti smulkios druskos, išplaktus vištienos kiaušinius, vanilino, lydyto sviesto ir likusius kvietinius miltus. Kruopščiai sumaišius visus ingredientus, juos reikia uždengti švariu rankšluosčiu ir valandai palikti šiltoje vietoje.

Per tą laiką mielių pagrindas gerai pakils, taps rūgštus ir aromatingas. Jei dėl tokių veiksmų gausite labai tirštą tešlą, tada į ją leidžiama įpilti nedidelį kiekį atvėsinto verdančio vandens. Bet po to pagrindą patartina vėl palaikyti šiltai ketvirtį valandos.

skrudinimo procesas

Mieliniai blynai ruošiami keptuvėje lygiai taip pat, kaip ir ankstesni produktai. Tuo pačiu metu jie pasirodo kuo plonesni, su didelėmis skylutėmis ir nedideliu rūgštumu. Visą desertą iškepus, jį reikia padėti ant plokščios lėkštės ir gausiai aptepti lydytu sviestu.

Tinkamas skanaus deserto patiekimas prie stalo

Dėl mielių naudojimo toks desertas pasirodo labai sotus ir kaloringas. Šiuo atžvilgiu nerekomenduojama jo naudoti tiems (ypač dideliais kiekiais), kurie atidžiai stebi savo figūrą. Mielinius blynus patartina patiekti prie stalo su karšta saldžia kava ar arbata, taip pat su gėrybėmis, tokiomis kaip uogienė, uogienė, kondensuotas pienas ar medus. Gero apetito!

Apibendrinant

Dabar jūs žinote, kaip kepti plonus blynus su vandeniu, pienu, kefyru ir net sausomis mielėmis. Pažymėtina, kad visi išvardyti produktai yra paruošti pagal tą patį principą. Tačiau dėl to, kad juose yra skirtingų komponentų, jų skonis, kalorijų kiekis ir išvaizda gali labai skirtis. Taigi, išbandę visus produktus ir išsirinkę patį skaniausią ir paprasčiausiai paruošiamą variantą, savo artimuosius galite džiuginti sočiu desertu bent kasdien.

Pradedančios šeimininkės sunkiai gamina blynus. Po visų manipuliacijų jie pasirodo sausi arba per stori. Norėdami susidoroti su užduotimi, turite stebėti ingredientų proporcijas ir vadovautis nuosekliomis instrukcijomis.

Blynai su pienu: klasika

• granuliuotas cukrus - 55-60 gr.
• pienas (riebalų, nuo 3,2%) - 0,5 l.
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• miltai - 210 gr.
• druska - 7 gr.
• sviestas - 60 gr.

1. Blynai gaminami iš ingredientų kambario temperatūroje. Iš šaldytuvo išimkite sviestą, kiaušinius ir pieną. Leiskite komponentams pagulėti 30-60 minučių.
2. Supilkite kiaušinius į dubenį, sumaišykite su druska ir granuliuotu cukrumi. Ingredientus plakite mikseriu, kol susidarys tiršta puta. Supilkite į kompoziciją 150 ml. pieno, vėl išmaišykite.
3. Vienu metu nereikėtų pilti viso pieno, nes tirštos konsistencijos tešlą lengviau minkyti ir ji gaunasi be gumuliukų. Dabar išsijokite miltus, supilkite juos į kiaušinius.
4. Tešlą išlyginkite, pašalinkite didelius krešulius. Supilkite likusį pieną, vėl išmaišykite turinį. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, sudėkite, išmaišykite.
5. Tešla turi būti labai skysta, nebijokite. Pradėkite kepti. Paimkite keptuvę su nepridegančia danga, galite naudoti ketaus tvirtinimą.
6. Padėkite indus ant viryklės, pašildykite. Silikoninį šepetėlį panardinkite į augalinį aliejų, tada ištepkite keptuvę riebalais. Veiksmas atliekamas vieną (!) kartą.
7. Supilkite šiek tiek tešlos į kaušelį, laikykite viena ranka. Antrasis pakelkite keptuvę, tuo pačiu metu supilkite tešlą į termo prietaiso vidurį ir sukamaisiais veiksmais iškočiokite blyną per visą paviršių.
8. Sumažinkite galią iki žymės tarp vidutinės ir didžiausios. Kepkite blyną, kol jo kraštai paruduos. Tada apverskite mentele į kitą pusę, paruoškite.
9. Maždaug po 2 minučių blynas iškeps. Dėkite ant plokščios lėkštės, sutepkite sviestu. Tuo pačiu būdu tęskite kitos porcijos ruošimą.

Blynai su pienu ir mielėmis

• pienas, kurio riebumas 2,5% - 730 ml.
• kepimo mielės - 1 pakelis (22-24 gr.)
• kiaušinis - 3 vnt.
• miltai - 280 gr.
• druska - 8 gr.
• sviestas - 90 gr.
• geriamasis vanduo - 240 ml.
• granuliuotas cukrus - 45 gr.

1. Prieš pradėdami pagrindines manipuliacijas, pagaminkite tešlą. Vandenį pašildykite iki 50 laipsnių temperatūros, suberkite pusę cukraus. Palaukite, kol grūdai ištirps, tada supilkite mieles.
2. Dubenėlio turinį maišykite 2 minutes. Po šio laikotarpio įpilkite 250 gr. išsijotus miltus, visus gumuliukus susmulkinkite šluotele. Indą su tešla uždenkite rankšluosčiu, palaikykite šiltai 45 minutes.
3. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje. Atskirkite trynius (baltų reikės vėliau), įtrinkite likusiu cukrumi ir druska. Sumaišykite su aliejumi, nusiųskite masę į dabartinę tešlą.
4. Išimkite pieną iš šaldytuvo, leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros. Tada pradėkite mažomis porcijomis pilti į masę ir tuo pat metu maišykite.
5. Išsijokite likusius miltus, suberkite į tešlą. Palikite šiltai, kad pakiltų. Dabar pasūdykite baltymus, išplakite mikseriu, suberkite į iškilusią tešlą. Vėl reikalauti apie valandą.
6. Pradėkite kepti blynus. Rinkitės ne itin didelio skersmens keptuvę (optimaliai tinka „krepimo keptuvė“ žemais kraštais). Kepimo silikoninį šepetėlį panardinkite į augalinį aliejų, ištepkite keptuvę riebalais.
7. Ištirpinkite karščiui atsparų indą, tada supilkite dalį tešlos ir supilkite į vidurį. Iš karto pradėkite sukti keptuvę sukamaisiais judesiais, kad masė pasklistų.
8. Kepkite vidutine galia, kol kraštai patamsės. Tada apverskite blyną ir toliau kepkite. Po visų manipuliacijų padėkite gaminį ant plokščios lėkštės, sutepkite aliejumi.

• saulėgrąžų aliejus - 60 ml.
• kefyras (riebalų kiekis - 3,2%) - 260 ml.
• sviestas – neprivaloma
• granuliuotas cukrus - 60 gr.
• kietas verdantis vanduo - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• druska - 8 gr.
• miltai - 245-250 gr.

1. Miltus persijokite, sumaišykite su cukrumi ir soda. Atskirai atvėsinkite kiaušinius, įtrinkite juos druska, plakite mikseriu iki putų. Nenutraukite minkymo, įpilkite kefyro ir verdančio vandens.
2. Į kiaušinių masę supilkite miltus, įpilkite mažomis porcijomis. Susmulkinkite gabalėlius šakute. Dubenį su tešla uždenkite vafliniu rankšluosčiu, palikite trečdaliui valandos.
3. Pasibaigus nustatytam laikui, supilkite augalinį aliejų. Išmaišykite iki vientisos masės, jei norite, įpilkite grietinėlės (apie 30 gr.). Kefyro masę palikite 30 min.
4. Pasirinkite tinkamą keptuvę. Įkaitinkite, tada silikoniniu šepetėliu aptepkite augaliniu/sviestiniu aliejumi. Nustatykite degiklį į vidurinį nustatymą.
5. Tešlą išgriebkite samčiu, pakelkite keptuvę virš viryklės. Supilkite masę į indų centrą, nedelsdami pradėkite daryti sukamuosius judesius ranka. Masė turi pasklisti į keptuvės šonus.
6. Padėkite indus ant ugnies, kepkite blyną, kol paruduos krašteliai. Kai tai atsitiks, tešlą iškratykite mentele, apverskite. Virkite dar 2-3 minutes. Dėti į lėkštę, patepti sviestu.

Blynai ant vandens

• miltai - 300 gr.
• vanduo - 380 ml.
• druska - 6 gr.
• obuolių sidro actas - 25 ml.
• cukrus - 30 gr.
• augalinis aliejus - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Pašildykite geriamąjį vandenį iki 40 laipsnių temperatūros. Sumaišykite su obuolių sidro actu ir augaliniu aliejumi. Miltus persijokite, sumaišykite su soda, druska ir cukrumi.
2. Nedideles dalis į vandenį įpilkite į vandenį. Nenustokite maišyti, kitaip kompozicija susisuks į gumuliukus. Šakute arba šluotele sulaužykite gumbus.
3. Paimkite keptuvę, sutepkite ją augaliniu aliejumi, naudodami silikoninį kepimo šepetį. Karščiui atsparius indus pašildykite, pradėkite kepti.
4. Menuku išgriebkite vienalytę tešlą, pakelkite keptuvę, į jos centrą supilkite tirštą masę. Nedelsdami pasukite į šonus, sukamaisiais judesiais rankomis.
5. Kepkite blyną nuo aukštos iki vidutinės galios, kol kraštai apskrus. Tada apverskite mentele ir toliau kepkite dar 2-3 minutes.
6. Pasibaigus skirtam laikui, dėkite desertą į lėkštę, aptepkite sviestu. Atvėsinkite, jei norite, pabarstykite cukraus pudra arba susukite į voką su uogiene.

• miltai - 240 gr.
• mineralinis vanduo su dujomis - 240 ml.
• granuliuotas cukrus - 35 gr.
• augalinis aliejus - 60 gr.
• kietas verdantis vanduo - 240 ml.
• druska - ant peilio galo

1. Daugelis namų šeimininkių mieliau mineralinį vandenį keičia „Sprite“ dujomis, tačiau gėrimas suteikia savitą poskonį. Jei norite virti klasikinius blynus, rinkitės įprastą mineralinį vandenį.
2. Išsijokite miltus, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Plona srovele supilkite sodą ir tuo pat metu išmaišykite šakute. Kai pašalinsite visus gumuliukus, indą su tešla uždenkite rankšluosčiu, palaukite pusvalandį.
3. Šis laikotarpis skirtas masių reikalavimui. Užvirinkite vandenį, sumaišykite verdantį vandenį 240-250 ml. su augaliniu aliejumi. Supilti į iškilusią tešlą, išminkyti. Po 15 minučių pradėkite kepti blynus.
4. Tinkamą keptuvę ištepkite aliejumi, naudodami kepimo šepetį (silikoną). Procedūra atliekama vieną kartą. Kepimui skirtus indus pašildykite, samčiu išgriebkite dalį tešlos. Supilkite į centrą, sukamaisiais judesiais ištempkite į šonus.
5. Kai masė tolygiai pasiskirstys per visą paviršių, nustatykite vidutinę ugnį. Blyną kepkite 2 minutes, kol paruduos krašteliai. Apverskite, paruoškite. Blyną nukelkite nuo ugnies, aptepkite sviestu, patiekite su medumi ar uogiene.

Blynai su alumi ir pienu

• pienas - 240 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• druska - 3 gr.
• miltai - 250 gr.
• kvietinis alus - 240 ml.
• granuliuotas cukrus - 30 gr.
• augalinis aliejus - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, soda ir druską. Plakite iki vientisos masės, svarbu, kad gautųsi tiršta puta. Pieną atvėsinkite iki kambario temperatūros, įmuškite į kiaušinius. Tada supilkite alų.
2. Nenustokite maišyti. Miltus pertrinkite per sietelį, mažomis porcijomis įpilkite į skystą kompoziciją. Pasiekite tešlos vienodumą, ji turėtų tapti tiršta.
3. Po paskutinio plakimo masę leiskite pastovėti ketvirtį valandos. Praėjus šiam laikotarpiui, sumaišykite tešlą. Įkaitinkite keptuvę ir aptepkite aliejumi.
4. Dalį tešlos imkite į kaušelį, supilkite į indo centrą, iš karto iškočiokite ratu. Kepkite viduryje 2 minutes, tada apverskite į kitą pusę. Kepkite, kol paruduos dar 1 minutę.

• soda - 8 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• miltai - 360 gr.
• ryazhenka - 400 ml.
• granuliuotas cukrus - 60-70 gr.
• augalinis aliejus - 90 ml.
• druska - 1 gr.

1. Plastikiniame giliame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, kiaušinius ir druską. Plakite mikseriu arba šluotele, kol grūdeliai visiškai ištirps. Supilkite raugintą keptą pieną, vėl masę plakite mikseriu. Supilkite sodą.
2. Išplakite masę, persijokite miltus, po šaukštą supilkite į bendrą masę. Sumaišykite ingredientus, kad pašalintumėte gabalėlius. Supilkite augalinį aliejų, kad baigtumėte virti tešlą.
3. Jei kompozicija pasirodė tiršta dėl fermentuoto kepto pieno konsistencijos, tešlą galite praskiesti vandeniu arba pienu. Supilti 100-120 ml, masę gerai išplakti šluotele.
4. Vieną kartą ištepkite keptuvę aliejumi, tada supilkite tešlą į kaušelį ir supilkite į keptuvės vidurį. Tuo metu kompoziciją iškočiokite į šonus, kad gautumėte apvalų blyną.
5. Nustatykite vidutinę galią. Kepkite 2 minutes, kol kraštai patamsės. Kai blynas taps porėtas, apverskite jį ir kepkite, kol iškeps dar 1 minutę. Patiekdami aptepkite aliejumi.

Blynai be kiaušinių

• sviestas - 70 gr.
• druska - 8-10 gr.
• miltai - 600 gr.
• augalinis aliejus - 55 gr.
• granuliuotas cukrus - 80 gr.
• pienas (riebumas nuo 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Prieš atliekant pagrindines manipuliacijas, pirmiausia reikia išsijoti miltus, tada sumaišyti su soda, cukrumi, druska. Po to pilamas augalinis aliejus ir pusė pieno tūrio.
2. Likusį pieną užvirinkite, plona srovele palaipsniui supilkite į jau išminkytą tešlą. Sviestą nusiųskite į keptuvę, kaitinkite maksimalia galia.
3. Tada nuleiskite degiklį iki vidurinio nustatymo. Dalį tešlos supilkite į keptuvės vidurį, iškočiokite į indo kraštus. Kepkite 2 minutes, tada apverskite ir virkite, kol paruduos.
4. Svarbu užtikrinti, kad kepant iš pirmos pusės blyno paviršiuje nebūtų tešlos. Priešingu atveju prieš apversdami jį suplėšysite.
5. Iškepus ištepkite blyną sviestu, dėkite į lėkštę. Pradėkite kepti likusias porcijas, patiekite desertą su uogomis, kondensuotu pienu ar uogiene.

• kakavos milteliai - 30 gr.
• pienas - 360 gr.
• miltai - 120 gr.
• granuliuotas cukrus - 100-110 gr.
• sviestas - 60 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• kepimo milteliai tešlai - 13 gr.

1. Sviestą sudėkite į dubenį, ištirpinkite vandens vonelėje arba naudokite mikrobangų krosnelę. Kitame dubenyje sumaišykite kepimo miltelius, kakavos miltelius ir persijotus miltus.
2. Į ištirpintą sviestą įpilkite granuliuoto cukraus ir kiaušinių. Plakite mikseriu 2 minutes. Sumaišykite dvi kompozicijas, vėl sumaišykite iki vienalytės konsistencijos.
3. Visiškai pašalinkite visus gabalėlius, kitaip blynai pasirodys nevienalyčiai. Kai tešla bus paruošta, leiskite jai pastovėti trečdalį valandos. Praėjus šiam laikotarpiui, pasirinkite tinkamo dydžio keptuvę, įkaitinkite.
4. Pamerkite konditerinį silikoninį šepetėlį į augalinį aliejų, apdirbkite karščiui atsparaus indo dugną. Dalį tešlos sugriebkite samčiu, supilkite į keptuvės vidurį, iškart pradėkite kočioti iki kraštų.
5. Kepkite 2-3 minutes, kol kraštai patamsės. Tada apverskite mentele į kitą pusę, kepkite dar 2 minutes. Patiekite apteptą sviestu.

Blyneliai su vanile ir kakava

• vanilinis cukrus - 20 gr.
• miltai - 245 gr.
• kakavos milteliai - 60 gr.
• pienas - 470 ml.
• druska - ant peilio galo
• kiaušinis - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.

1. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, vanilinį cukrų, kelis kartus persijotus miltus. Suberkite įprastą cukrų, sutrinkite iki vientisos masės. Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis.
2. Į pirmąją dalį supilkite kakavą, antrą palikite nepakeistą. Kiekvienas mišinys turi būti vienalytis, patogumui naudokite maišytuvą arba maišytuvą.
3. Dabar pradėkite kepti blynus, jie pasirodys dviejų spalvų. Silikono šepetėliu ištepkite keptuvę augaliniu aliejumi.
4. Pusę porcijos šviesios tešlos surinkite į kaušelį, supilkite ant dešinės indo pusės. Dabar surinkite kompoziciją su kakava, padėkite kairėje pusėje.
5. Sukamaisiais judesiais pasukite keptuvę, kad pasiskirstytų tešla. Tik tada ant viryklės dėkite karščiui atsparius indus ir pakaitinkite. Kepkite 3 minutes, apverskite. Patiekite su grietine ir uogomis.

• kietas sūris - 120 gr.
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• druska - 15 gr.
• riebus pienas - 525 ml.
• kepimo milteliai tešlai - 15 gr.
• augalinis aliejus – iš tikrųjų
• miltai - 245 gr.
• krapai - 45 gr.
• granuliuotas cukrus - 25 gr.

1. Į dubenį sumuškite iš anksto atšaldytus kiaušinius, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Plakite šluotele arba mikseriu, kad susidarytų tiršta puta. Supilkite pieną, vėl išmaišykite.
2. Miltus kelis kartus pertrinkite per sietelį, sumaišykite su kepimo milteliais. Pradėkite lėtai pilti kompoziciją į kiaušinius ir tuo pačiu metu išmaišykite. Tada supilkite augalinį aliejų.
3. Kai tešla bus paruošta, palikite ją pusvalandžiui. Kol kompozicija užpilama, sutarkuokite sūrį, nuplaukite ir susmulkinkite krapus. Sumaišykite ingredientus, nusiųskite į testą.
4. Pradėkite virti. Pasirinkite vidutinio dydžio keptuvę. Įkaitinkite, nusiųskite sviestą į vidų, patrinkite išilgai dugno. Dalį tešlos supilkite į indo centrą, iškočiokite.
5. Kepkite 2-3 minutes. Kai krašteliai patamsės ir paviršius taps lipnus, apverskite blyną. Paruoškite, patiekite su grietine.

Kasdienį stalą puošia ploni blyneliai, virti su pienu, vandeniu, raugintu keptu pienu, alumi, mineraliniu vandeniu ar kefyru. Desertas patiekiamas su kondensuotu pienu, uogiene, klevų sirupu, kuris leidžia pabrėžti skanėsto skonį. Apsvarstykite galimybę pridėti sūrio ir žolelių, kakavos miltelių, vanilinio cukraus.

Vaizdo įrašas: ploni blynai su pienu