Pagal Feng Shui, kiekvienas daiktas namuose turi savo energiją. Virtuvė namuose – tai vieta, kurioje gali susikaupti daug neigiamos energijos. Iš esmės negatyvumas kyla iš indų ir kitų virtuvės reikmenų. Neigiama patiekalų energija žmogui perduodama kartu su maistu ir gaminant maistą, todėl dažnai pablogėja jo sveikata. Kaip išlaisvinti savo virtuvę nuo neigiamos energijos?
Pirmas dalykas, kurį reikia apsvarstyti: Nenaudokite indų su drožlėmis ar įtrūkimais. Net jei netyčia sulaužėte mėgstamą puodelį, suklijavote jį ir nusprendėte toliau jį naudoti, jis vis tiek skleis neigiamą energiją. Taigi kiekvieną kartą pasmerksite save nesėkmei ir blogai nuotaikai.
Jūs neturėtumėte gaminti patiekaluose, kurie jus sukelia neigiamos emocijos. Pavyzdžiui, jei nuolat skundžiatės, kad jūsų keptuvė dega, ar nevertėtų nusipirkti kitą? Neigiamos emocijos, kylančios gaminant maistą, perkeliamos į maistą.
Dažniausiai kaupiasi ant šakių ir peilių. neigiama energija, nes šie objektai turi aštrias galūnes. Norint apsaugoti save ir savo namus nuo nepageidaujamos energijos, bent kartą per savaitę šiuos indus reikia nuvalyti soda arba pamirkyti sūriame vandenyje.
Įdomus faktas: daugelyje šeimų įprasta gerus ir brangius patiekalus valgyti tik per šventes, o likusį laiką – paprasčiausias, kartais pigiausias lėkštes, puodelius ir šaukštus. Tai neteisinga. Geri patiekalai turėtų būti naudojami kasdien, o seniems virtuvės reikmenims namuose išvis neturėtų būti vietos. Kaip žinia, viskas, kas sena ir nušiurusi, į namus atneša rūpesčių ir finansinių problemų.
Ypatingas dėmesys reikia atkreipti dėmesį į lėkščių ir indų formą. Norėdami įnešti gerovę į savo namus, turite naudoti apvalius indus. Jei į namus ateina svečiai, jiems geriau valgyti iš kvadratinių indų. Aikštę saugo medžio elementas, kuris skirtas atsikratyti negatyvo. Kad ant indų neliktų svečių energijos (galite net nukreipti pro juos), svečiams išvykus būtina juos kruopščiai išplauti. Tai geriausia padaryti šaltame vandenyje su druska.
Indų medžiaga turi puiki vertė išlaikyti teigiamą energiją virtuvėje. Ypač palanki maisto saugojimui mediniai indai arba moliniai indai. Tokia medžiaga ilgą laiką išlaiko teigiamą energijos krūvį ir neleidžia prasiskverbti negatyvumui.
Variniai indai atneš gerovę ir ramybę. Ji turi savybę pritraukti teigiama energija ir pasilikti didelis kiekis laiko.
Stiklo dirbiniai suteikia ramybė ir ramybė. Be to, tokie patiekalai gali turėti įtakos informacijos srautui. Taigi, jei norite sužinoti tiesą iš žmogaus, įpilkite jam arbatos į stiklinę.
Nereikėtų valgyti iš plastikinių indų. Jie pagaminti iš dirbtinių žaliavų, vadinasi, sunaudoja daug energijos.
Yra daug ženklų, susijusių su patiekalais.
Jei lėkštė sugenda, pasisekė. Pagal Feng Shui, viskas, kas sulaužyta ar įskilusi, turi būti išmesta. Pasirodo, jei sulaužysite lėkštę ir ją išmesite, visos jūsų problemos ir vargai išnyks kartu su skeveldromis.
Šakutė ar peilis nukrenta ant grindų – ateis svečias. Be to, krintanti šakutė gali būti meilės nesėkmės pranašas.
Taigi, Norint pritraukti sėkmę į namus ir sukurti palankią atmosferą virtuvėje, reikia išimti visus senus, nebetinkamus naudoti indus ir virtuvės reikmenis, taip pat įskilusius puodelius ir dubenis. Būtina naudoti tik tuos dalykus, kurie jums sukelia teigiamas emocijas.
Patiekalai turi būti pagaminti iš natūralių medžiagų, antraip pasmerksite save prarasti daug gyvybingumo.
Ir nepamirškite, kad gaminti virtuvėje reikia tik teigiamomis mintimis, tada negandos ir liūdesys aplenks jus ir jūsų šeimos narius. Jei šis straipsnis buvo naudingas, spustelėkite ir
28.10.2013 15:25
Yra daugybė augalų, kurie daro įtaką namo energijai. Pagal feng shui viskas kambarinės gėlės yra suskirstyti į...
Pastaraisiais dešimtmečiais tai kelia visuomenės susirūpinimą. Televizijos ir radijo programose dažnai kalbama apie neigiamą poveikį įvairios medžiagos ant žmogaus kūno, ypač tų, kuriuos naudojame virtuvėje. IN sovietiniai laikai nebuvo užduotas indų saugos klausimas: arba visi gaminiai buvo kokybiški ir nekenksmingi, arba nebuvo atlikti atitinkami sanitariniai ir higieniniai tyrimai. Galbūt ir pirmasis, ir antrasis, nes didžioji dauguma sovietinių piliečių naudojo pigius aliuminio indus. Šiandien mūsų šalyje patiekalų pasirinkimas yra tiesiog didžiulis: kiekvienai spalvai, skoniui ir biudžetui. Tačiau kadangi piniginės dydis ne kiekvienam leidžia įsigyti brangių, tačiau tai ne visada reiškia kokybiškus patiekalus, daugelis apsisprendžia dėl paprastesnių variantų. Apie juos pakalbėsime. Šiuo metu indai yra plačiai paplitę Rusijoje. žemos kokybės, pagamintas Azijos šalyse. Būtent šie patiekalai dažniausiai patenka į kenksmingų ir pavojingų žmonių sveikatai kategoriją.
100% kenksmingi melamino indai
Melamino indai jau seniai pripažinti pavojingais žmonių sveikatai. Tačiau jis vis dar tiekiamas Rusijai iš Turkijos, Jordanijos ir Kinijos. Be to, jis tose pačiose šalyse neparduodamas (tikriausiai jis specialiai gaminamas naudoti kaip nuodingas ginklas prieš rusus). Europos Sąjungoje ir kitose save gerbiančiose šalyse taip pat draudžiama prekiauti melamino indais. Tas pats pasakytina ir apie dabar taip populiarias melamino kempinėles: nenaudokite jų, jų dalelės visiškai nenusiplauna nuo indų.
Kenksmingi metaliniai indai
Ruošiant karštus gėrimus konservuotuose variniuose induose, į skystį išsiskiria metalo jonai. Tas pats nutinka ruošiant karštus patiekalus.
Nerekomenduojama ruošto maisto laikyti metaliniuose induose arba subraižyti vidinį keptuvių paviršių. Nes kitu atveju metalai gali prasiskverbti į maistą ir atitinkamai į jūsų organizmą.
Aukščiau pateiktos rekomendacijos galioja net elitiniams stalo įrankiams visame pasaulyje. žinomų prekių ženklų. Bet koks metalinės keptuvės o keptuvės didesniu ar mažesniu mastu išskiria nesaugius nikelio ir chromo jonus. Ypač pavojinga metaliniuose induose palikti rūgštų ir sūrų maistą: jie tikrai susigers didžiulė suma izoliuoti jonai.
Kenksmingi aliuminio indai
Šiuo metu aliuminio indai yra slapta pripažįstami kaip patys kenksmingiausi žmonių sveikatai. metaliniai indai. Remiantis lyginamųjų bandymų rezultatais, aliuminio virtuvės indai yra pačioje reitingo apačioje pagal saugumą žmogaus organizmui.
Nustatyta, kad aliuminio indai keičia savo cheminės savybės kai sąveikauja su druska, soda ir įvairiomis rūgštimis. Dėl šios priežasties virti draudžiama aliuminio indai rūgštus maistas, pavyzdžiui, kopūstų sriuba, raugintų kopūstų, rūgštynės, įvairios želė, kompotai, troškintos ir keptos daržovės, taip pat juose kepkite maistą folijoje. Be to, egzistuoja hipotezė, kad aliuminio indai, kylant temperatūrai, į maistą išskiria kenksmingų metalų jonų. Todėl nerekomenduojama virti pieno aliuminio keptuvėse.
Užfiksuoti faktai apsinuodijimas maistužmonių, kurie kasdien valgydavo maistą, ruoštą aliuminio induose. Todėl nenaudokite aliuminio gaminių dažnai savo virtuvėje. Net nelaikykite vandens aliuminio induose: pastebėta, kad ilgą laiką laikant vandenį aliuminio kolboje, jos vidiniame paviršiuje susidaro savotiškos metalo oksido nuosėdos.
Aliuminio indų gamintojų teiginiai, kad oksido plėvelės danga neleidžia kenksmingiems metalo jonams patekti į maistą, yra neapgalvoti. Aliuminis, nepriklausomai nuo oksido plėvelės sluoksnio buvimo ar nebuvimo, gaminimo metu nuolat prasiskverbia į maistą.
Aliuminis turi blogą polinkį kauptis žmogaus organizme, todėl ilgainiui gali išsivystyti sunki liga. Jei įmanoma, nenaudokite aliuminio indų. Kai kuriose Europos šalyse aliuminio virtuvės indai be nepridegančios dangos jau seniai uždrausti.
Kenksmingi nerūdijančio plieno indai
Kenksmingi patiekalai iš nerūdijančio plieno– tai rimta problema, su kuria XXI amžiaus pirmojo dešimtmečio pabaigoje susidūrė NVS šalys. Yra daugybė atvejų, kai kenksmingi nerūdijančio plieno indai įsigyjami rankomis arba per internetines parduotuves. Rusijos, Ukrainos ir Baltarusijos internetinės parduotuvės yra perpildytos nekokybiškų azijietiškos kilmės patiekalų, kurie, beje, dažnai perteikiami kaip visame pasaulyje žinomi prekių ženklai.
Ne visi gali sau leisti gerus nerūdijančio plieno indus. Būtent santykiniu produktų pigumu remiasi Azijos gamintojai. Bet naudoti nebrangių patiekalų gali būti pavojingas jūsų sveikatai. Reikalas tas, kad žemos kokybės nerūdijančio plieno induose dažnai yra vario, kuris yra pigesnis nei kiti lydinio komponentai. Maistas, gaminamas žemos kokybės nerūdijančio plieno induose, yra praturtintas kenksmingais spalvotųjų metalų jonais ir tampa nesaugus žmonių sveikatai. Kenksmingus nerūdijančio plieno indus atpažinsite iš būdingo juose gaminamo maisto metalo skonio.
Patikimai žinoma, kad gamintojai pavojingi indai iš nerūdijančio plieno gaminamos tokios Azijos kompanijos kaip „Happy Lady“, „Happy King“. Taip pat Rusijos „Rospotrebnadzor“ nustatė, kad „Haus Muller Zepter“ indai, neturintys nieko bendra su tikrais „Zepter“ indais, yra pavojingi žmonių sveikatai. Dabar Haus Muller Zepter pardavimas Rusijos Federacijoje yra oficialiai uždraustas.
Emaliuoti indai kartais gali būti pavojingi
Saugūs emaliuoti indai gali turėti vidinė danga juoda, balta, mėlyna, pilkšvai mėlyna arba kreminės spalvos. Jei jūsų indai iš vidaus padengti kitos spalvos emaliu, žinokite, kad šioje dangoje yra labai daug cheminiai junginiai mangano, kadmio ir kitų sveikatai kenksmingų metalų. Ypač pavojingi emaliuoti virtuvės indai su rudos, raudonos ir geltonos spalvos vidaus danga.
Jei rasite patiekalų su tinkama spalva vidinis emalio sluoksnis, vis tiek nenusileisk. Pirmiausia patikrinkite, ar etiketėje yra GOST. Antra, įvertinkite jo kokybę emalio danga: ant jo neturėtų būti dėmių (jos visada rodo netinkamą degimą ir atitinkamai nekokybišką dangą); emalio dangos storis turėtų būti pakankamas (jei keptuvės padengtos dviem emalio sluoksniais, tikimybė išvengti maisto sąlyčio su metalu yra dvigubai didesnė). Jei yra storas emalio sluoksnis, pavojingi jonai per metalinį keptuvės pagrindą nepateks į maistą.
Tada įsitikinkite, kad emalio paviršius yra visiškai lygus. Jei nėra įdubimų ir spuogų, ant indų nesikaups kenksmingos bakterijos. Be to, ant vidinio paviršiaus neturėtų būti įtrūkimų ar drožlių emaliuoti indai. Priešingu atveju tai bus pavojinga sveikatai.
Remiantis lyginamosios analizės rezultatais, labiausiai pripažinti emaliuoti indai geriausias variantas maisto ruošimui ir laikymui. Skaitykite daugiau apie tokius patiekalus.
Nelipnūs indai
Indai su nelipni danga sulaukė milijonų šefų pripažinimo dėl to, kad iš jo galima gaminti maistą be papildomų riebalų, taigi ir be papildomų kalorijų bei kancerogenų. Tačiau, pasak mokslininkų, tokie patiekalai ne visada saugūs.
Pavyzdžiui, tefloninėje nepridegančioje dangoje yra kenksmingos perfluoroktano rūgšties, kuri, išgaravusi, kai keptuvė per daug įkaitusi, užmuša namines papūgas. (Daugiau skaitykite mūsų svetainėje esančiame straipsnyje). Daugeliu atvejų žiurkės taip pat miršta, jei suėda nelipnios dangos daleles. Tie graužikai, kuriems pavyksta išgyventi, tampa abejingi priešingos lyties asmenims ir apskritai pradeda atsilikti nuo seksualinio vystymosi.
Yra žinoma, kad teflonas iš pradžių buvo naudojamas karinėje pramonėje radarams gaminti. Šiandien DuPont kompanija neslepia, kad jos patentuotas teflonas gali pakenkti paukštienai stipriai kaitinant, o esant aukštesnei nei 350 laipsnių temperatūrai, jis pradeda gesti. Tačiau, kaip teigia DuPont, gaminant namuose tokia temperatūra yra nesąmonė.
Tačiau, deja, perfluoroktano rūgštis nėra vienintelė priežastis, dėl kurios nerimaujama dėl nelipnių dangų. Mokslininkai išsiaiškino, kad kaitinant iki 220 laipsnių, iš tefloninės dangos išsiskiria benzenas ir kitos kenksmingos medžiagos.
Ypač pavojinga susidėvėjusi neprideganti danga. Nenaudokite nepridegančių indų, jei jų vidinis paviršius pažeistas.
Jei negalite įsigyti brangios teflonu dengtos keptuvės, nepirkite pigios, geriau rinkitės titanu dengtą keptuvę.
Kada kenksmingi porcelianiniai, stikliniai ir keraminiai indai?
Pats porcelianas, stiklas ir keramika yra nekenksmingi. Na, išskyrus tai, kad jei paviršius bus rimtai pažeistas, sunkiųjų metalų druskos pradės skverbtis į maistą iš keraminių indų sukepinto molio storio.
Pavojus gali būti dekoratyvinė tapyba ant indų iš porceliano, stiklo ir keramikos. Paveikslas turi būti poglazūrinis, kad į maistą nepatektų dažuose esantys metalai: kadmis ir švinas. Indai su poglazūriniu (saugiu) dažymu išsiskiria prislopintomis dizaino spalvomis. Nuodingą tapybą ant glazūros nesunku atpažinti pagal spalvų šėlsmą ir ryškumą.
Deja, krištolo stiklo dirbiniai yra pavojingi, nes juose yra švino. Žinoma, galite gerti iš jo, bet neturėtumėte laikyti gėrimų.
Kenksmingi plastikiniai indai
Plastikiniai indai gali būti kenksmingi, jei naudojami netinkamai. Šaltam maistui yra specialūs plastikiniai indai, karštiems – specialūs. O skirto šaltam maistui negalima naudoti karštiems patiekalams. Priešingu atveju maistas bus praturtintas kenksmingais organiniais junginiais, kurie gali neigiamai paveikti žmogaus sveikatą.
Be to, neturėtumėte jo naudoti per ilgai plastikiniai konteineriai maistui laikyti. Juose turi būti nurodyta galiojimo data. Pasibaigus jo galiojimo laikui, plastikas tampa pavojingas ir turi būti išmestas.
Kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu, nepilkite alkoholio į sodos ar sodos buteliuką. mineralinis vanduo. Kai sąveikauja su alkoholiu, plastikas pradės išsiskirti toksiškos medžiagos. Taip ir paprastas vanduo Tokiuose buteliuose geriau nelaikyti, tam yra specialūs daugkartiniai. plastikiniai buteliai. Būkite sveiki ir išmintingai rinkitės patiekalus!
Nuodingi patiekalai (iš programų serijos „Buveinė“)
Medžiaga šia tema:
Ekspertas
29.01.2019 21:05
Geriausi indai yra tie, kurie naudojami maisto ruošimui restoranuose. Tiesiog perskaitykite, ką virėjai mėgsta, ir nusipirkite. Neapsigaukite „keptuvės stebuklo“ ir „nano virimo“. Pavyzdžiui, žemiau esantis komentaras apie laukinius medžiojamus gyvūnus iš AMC su stebuklingu žodžiu „bakteriostatinis“ – bent jau „Google“ suraskite šio žodžio reikšmę. Ir bent jau iš įprastų De Buyer prekinių ženklų tai brangu, bet trunka amžinai, jei nekalsi vinių ir nežaidi futbolo.
Viso geriausio, nebūk kvailas ir visada viską patikrink gražios istorijos apie super keptuves ir pan., ypač šioje svetainėje
Nina
02.12.2018 17:55
„Premium Pan System“ įsigijome iš AMC. Super!!! Jis yra ekologiškas, saugus, pagamintas iš medicininio plieno, bakteriostatinis ir turi daug kitų privalumų. Brangus. Paėmė beprocentinėmis dalimis, per metus tyliai atsipirko... Bet dabar šis indas į namus atneša milžiniškas santaupas... Maskvoje vyksta maisto gaminimo AMC metodu meistriškumo kursai.
Aleksandras
23.08.2018 12:04
Dabar pažvelkime į puodų ir keptuvių asortimentą mūsų dideliuose mažmeninės prekybos tinkluose (pvz., AstMarket, MagnitCosmetika ir kt.). Visi virtuvės reikmenys pagaminti Kinijoje, išskyrus šaukštus ir šakutes (kai kurie pagaminti Indijoje). Todėl nelabai yra iš ko rinktis ir reikia tenkintis tuo, ką turi. Internetinių parduotuvių, žinoma, yra, bet aš nemėgstu mokėti už prekes, kurias gausiu tik po kurio laiko (o gali būti, kad jos bus įlenktos, sumuštos, subraižytos ar tiesiog abejotinos kokybės).
Aleksandras
16.03.2018 09:37
Nusipirkau ketaus keptuvė lara LR02-704 Maistas pajuoduoja po pirkimo kalcinavau su aliejumi ir neprideganti apsauga.
2016-09-13 Michailas Osipas
Nerūdijantis plienas, emaliuotas, stiklas, keramika, plastikas, dengtas teflonu, aliuminis... Kaip renkatės indus?
Dauguma pirkėjų, net ir su mažais vaikais, pirmiausia žiūri į dizainą, prekės ženklą, funkcionalumą ir kainą: ar dizainas ir spalvos atitinka estetinį skonį, ar indai per sunkūs, ar per lengvai lūžta, ne per ar brangūs.
Savo ruožtu apie indų sauga vaikams negalvok apie tai. „Kaip indai gali būti kenksmingi? – nustebs ne viena namų šeimininkė. Jei plastikinė lėkštė vaikams parduodama firminėje parduotuvėje, kuo tai gali būti pavojinga? - mama pasakys, kad už tvarkingą sumą savo vaikui nupirko gražią melamino lėkštę ir puoduką.
Ar saugu būti virtuvės reikmenų parduotuvėje?
„Visi trys mano vaikai valgė iš melamino patiekalų ir dėl to nebuvo jokių problemų“, – panašų atsakymą dažnai galima išgirsti iš skeptikų. Tačiau jei vaikui staiga išsivysto alergija, dažnai kamuoja galvos skausmai, o sulaukus 20 metų turi problemų su virškinimo traktu, patiekalų kokybėje jis tikrai neieškos priežasties. Ir išties vargu ar sukels tokių problemų vien patiekalai. Labai dažnai ligų priežastys yra daugelio veiksnių derinys, o kenksmingi virtuvės reikmenys bus tik vienas iš jų.
Tik mes galime nuspręsti, ar verta dėl to rizikuoti sau ir savo šeimai sena keptuvė, gražus dizainas vaikiška lėkštė ar pigus indų rinkinys.
Melaminas ir kiti plastikai: blogiausia vaikams?
Pradėkime nuo pavojingiausių. Visai neseniai mūsų parduotuvėse pasirodė melamino indai. Jis panašus į porcelianą, bet daug lengvesnis ir pigesnis. Jis nelūžta, o piešiniai ant jo yra aiškūs ir ryškūs. Atskirti tokius patiekalus lengva – ant gaminio dugno nurodytas melaminas. Nors, kaip rodo praktika, gamintojai ne visada paženklina. Tokiu atveju reikėtų orientuotis į išvaizdą – baltas plastikas, panašus į porcelianą, yra lengvas, o bakstelėjus skleidžia blankų garsą.
Melamino indai dažnai siūlomi kaip indai vaikams. Gražūs šaukštai su meškučiais ir lėkštės su pasakiškais raštais už tvarkingą sumą... Bet, žinoma, negalima taupyti vaikams! - pagalvoja mama ir nuperka vaikui specialų vaikišką plastikinį šaukštelį, plastikinę lėkštę, taip pat plastikinį puodelį. Net į galvą neateina abejoti tokių indų saugumu vaikams, nes indai buvo sukurti specialiai patiems mažiausiems vaikams!
Tokių vaikiškų indų dizaineriai ir technologai yra viską gana gerai apgalvoję: dažnai tokiose lėkštėse dugne yra specialūs siurbtukai, kad vaikas negalėtų lėkštės apversti, o piešiniai ant tokių indų tikrai patys geriausi – aiškūs, ryškūs, modernus, skirtingai nei triušiai iš „Na, tik palauk“ arba sovietinio dizaino braškės ant emaliuotų indų. Ir, žinoma, rinkodara. Kur būtų be rinkodaros? „Na, jei gamina specialius šaukštelius vaikams, aišku, paprastas naminis nerūdijančio plieno šaukštelis mano kūdikiui netinka“, – pagalvos mama ir tokiems indams išleis mažiausiai du šimtus grivinų.
Tuo tarpu SES ir kitų reguliavimo institucijų atstovai kartoja: Melaminas vaikiškiems patiekalams nepriimtinas, kenkia net suaugusiems! Pabandykite į Google "melamino indus" ir rasite dešimtis straipsnių, kuriuose gydytojai ar SES inspektoriai išvardija ligas, kurias gali sukelti tokių indų naudojimas...
Faktas yra tas, kad naudojant melamino indus, formaldehidas patenka į jūsų maistą. Ši medžiaga veikia palaipsniui ir gali išprovokuoti alergijas, viršutinės dalies ligas kvėpavimo takų, egzema, neigiamai veikia kepenis, inkstus, blužnį, skrandį, kraują ir netgi gali sukelti vėžį. Be to, formaldehidas yra mutageninis nuodas, veikiantis genetiniame lygmenyje.
Kitas pavojus gražūs piešiniai ant melamino indų – jie nėra padengti apsauginiu emaliu. Vadinasi, tik trumpai panaudojus tokius indus, piešiniai gali išsitrinti, o tai reiškia, kad jūs (arba jūsų vaikas, jei tai vaikiški patiekalai) kartu su sveikais naminiais patiekalais valgote ir kenksmingus dažus, kuriuose dažnai yra švino, nikelio, vario ar kitų pavojingų junginių.
Jei vis dar abejojate, ar išmesti melamino plokštelę, pridėkite: Daugelyje šalių melamino indai jau uždrausti parduoti.
Kaip tokie patiekalai galėjo patekti į rinką ir net į VAIKŲ stalo reikmenų rinką? Į šį klausimą turi atsakyti kompetentingos institucijos. Nors, ekspertai įtaria, čia akivaizdžiai daugiau nusikalstamumo nei vien neatsargumo.
Be prekyboje esančių melamino indų (tiek suaugusiems, tiek vaikams), daugelis gaminių gaminami iš kitų maistinių plastikų. Ar turėtumėte jais pasitikėti? Specialistai sako: ne geriau. Pirma, plastikiniai gaminiai turi galiojimo datą, tačiau ji beveik niekada nenurodyta ant gaminio. Antra, tokiems produktams būtina griežtai laikytis naudojimo instrukcijų: ar jis vienkartinis? tik šaltam maistui? ar galima naudoti mikrobangų krosnelėje? Ar galima jame užšaldyti maistą? Atminkite, kad bet koks eksploatavimo taisyklių pažeidimas plastikinius indus pavers pavojingais. Trečia, plastikinius indus lengva sugadinti, o su įtrūkimais ir įbrėžimais išskiria daug kartų daugiau kenksmingų medžiagų. Formaldehidas, bisfenolis-A, polistirenas ir polipropilenas, sunkieji metalai... tai ne visas sąrašas medžiagų, kuriomis plastikiniai indai gali praturtinti jūsų maistą.
Išmeskite aliuminio indus!
Inkstų ligos, mažakraujystė, kepenų ligos, neurologiniai sutrikimai, o senatvėje Parkinsono ir Alzheimerio ligos – tai ne visas sąrašas ligų, kurias gali sukelti apsinuodijimas aliuminiu. Ar verti tokios rizikos aliuminio puodeliai, puodai ir dubenys, kuriuose patogu virti pienišką košę?
Tiek rūgščios (daržovės), tiek šarminės aplinkos (pieno) įtakoje Aliuminio mikrodalelės atsiskiria nuo tokių indų, su maistu patenka į mūsų organizmą ir jį nuodija. Tokiame inde net neverta virti vandens - juk nors aliuminis vandenyje nesioksiduoja, šio metalo mikrodalelės vis tiek išplaunamos į vandenį.
Jei kelis kartus vaikui duosite valgyti iš tokių indų, žinoma, niekas nuo to nenumirs. Tačiau jei reguliariai gaminate savo vaikui aliuminio indus, nenustebkite, jei vaikas per daug susijaudins. O jei tokius patiekalus valgysite metų metus, lėtinis apsinuodijimas aliuminiu gali sukelti vieną iš minėtų ligų.
Variniai indai: saugokitės patinos
Varis pasižymi puikiu šilumos laidumu, daug kartų geresniu nei kitos medžiagos, todėl tokiuose induose kepant patiekalai neperkaista, o temperatūra tolygiai pasklinda palei sienas. Tačiau netinkamas ir dažnas tokių indų naudojimas gali baigtis net apsinuodijimu. Tai ypač pasakytina apie senovinius indus, kurių vidus nėra padengtas inertiškesnėmis medžiagomis.
Varis labai lengvai oksiduojasi, ypač rūgščioje aplinkoje. Todėl tokie indai netinka rūgščių patiekalų ruošimui – juk vario junginiai patenka į maistą, o kartu su maistu į organizmą.
Oksiduojant ant vario atsiranda žalia plėvelė – patina. Išvirus jis ištirps maiste, jį nuodydamas. Todėl varinius indus reikia atidžiai prižiūrėti: po plovimo kruopščiai nuvalykite visą drėgmę, gerai nuvalykite atsiradusią patiną.
Be to, polinesotieji junginiai lengvai oksiduojasi variniuose induose sandėliavimo metu. riebalų rūgštys Dėl to susidaro kenksmingi organizmui laisvieji radikalai. Kitas trūkumas – laikant tokiuose induose, vitaminai labai greitai sunaikinami. Taip, net mažas kiekis varis sunaikins askorbo rūgštį, kurios buvo, tarkime, uogose ar vaisiuose.
Todėl nedengti variniai indai tinka tik šaltiems ir nerūgščiams patiekalams ruošti. Ir tada tik su sąlyga, kad po pagaminimo maistas iš karto perkeliamas į kitą indą. Taigi, kai kurie virėjai kiaušinių baltymus plaka tik variniame dubenyje – kitame jie neišeis tokie tiršti.
Siekdami, kad variniai indai būtų saugesni, šiuolaikiniai gamintojai apsirengia vidinė dalis indai su inertiška medžiaga, pavyzdžiui, nerūdijančio plieno. Tačiau tokios dangos nėra amžinos. O pasirūpinti saugumu ir pasirūpinti, kad vidinė inertinė danga nebūtų nusidėvėjusi, belieka kiekviena šeimininkė.
Keramikos „spąstai“ – ryškios spalvos
Keraminiai indai – inertiškas ir visiškai saugus naudoti. Tiesa, ir čia reikia turėti žinių apie galimus pavojus, kad netaptum savo skonio auka. Faktas yra tas, kad keramikai dažyti dažnai naudojami dažai, kuriuose yra švino, nikelio ir vario. Gražių dažiklių gali pakakti, kad būtų galima apsinuodyti reguliariai geriantį ar valgantį tokius patiekalus.
Taigi, panaši istorija nutiko porai iš Amerikos. Jaunimas, keliaudamas po Europą, iš Italijos atsivežė suvenyrą – keraminius puodelius, gražiai ištapytus ryškios spalvos. Po dvejų metų reguliaraus naudojimo pora pradėjo patirti sveikatos problemų. Simptomai buvo panašūs: nemiga, netikėtas skausmas skirtingos dalys kūno, nervų sutrikimai.
Pora kreipėsi į medikus, tačiau tinkamos pagalbos nesulaukė: medikams nepavyko teisingai nustatyti ligos priežasties, todėl vyrui buvo atliktos dvi nereikalingos operacijos, žmonai diagnozuota kepenų liga. Ligos priežastį surado patys ligoniai: perskaitę kalnus literatūros, pagal ligos simptomus įtarė apsinuodijimą švinu. Cheminiai tyrimai švinui nustatyti patvirtino diagnozę.
Indų gamyboje šviną naudoti draudžiama. Tačiau jis dažnai naudojamas vadinamiesiems „suvenyrams ir dekoratyviniams gaminiams“ gaminti.
Tačiau, žinoma, pardavėjai beveik niekada apie tai neįspėja pirkėjų, o instrukcijos dažniausiai nėra pridedamos prie lėkščių ir puodelių. Ir patys pardavėjai, kaip taisyklė, tokių niuansų nežino.
Dar viena savybė – net jei pardavėjas turi saugos sertifikatą – tai dar negarantuoja, kad gaminiuose nėra švino. Taigi, net ir tikrindamos gaminio saugą, reguliavimo institucijos dažniausiai atlieka pačios keramikos tyrimus, nepaisydamos medžiagos, iš kurios padarytas paveikslas.
Todėl aplinkosaugininkai nerekomenduoja maistui naudoti viduje ryškiomis spalvomis dažytų lėkščių ar puodelių. Ypatingą pavojų kelia ryškiai raudoni ir geltoni dažai, kuriuose dažnai yra švino arba nikelio, ir ryškiai žali dažai, kuriuose dažnai yra vario.
Sidabriniai šaukštai ir lėkštės: truputis yra gerai Vandens, stovėjusio inde su sidabriniu kamuoliuku, privalumai gerai žinomi (nors tam tinka ir kiti sidabro gaminiai). Sidabras iš tikrųjų turi savybę sunaikinti patogenus vandenyje ir vandeniniai tirpalai
Tačiau sidabrinius reikmenis turėtumėte naudoti saikingai. Jei valgysite su sidabriniu šaukštu iš sidabrinės lėkštės ir gersite iš sidabrinio puodelio, nieko gero nebus. Sidabro jonų perteklius organizme gali sukelti sutrikimus nervų sistema, dažni galvos skausmai ir net kepenų cirozė!
Todėl rinkdamiesi indus atminkite – indai turi būti kuo inertiškesni, o geriau, kai iš indų į maistą nepateks mikrodalelių!
Seni geri mediniai šaukštai: svarbiausia juos tinkamai išplauti
Galite eiti į kraštutinumus ir pabandyti pakeisti dauguma indai (bent jau vartojimui) prie medžio. Vos prieš kelias kartas Ukrainoje dažniausiai buvo naudojamos tokios lėkštės ir šaukštai – daugiausia iš liepžiedžių. Šis virtuvės įrankis tikrai draugiškas aplinkai ir netaps kenksmingų metalų ar sintetinių junginių šaltiniu. Vienintelė grėsmė – žarnyno infekcijos, nes tokius indus sunku kruopščiai išplauti. Ją teks valyti druska ar actu, nes šiuolaikinės agresyvios valymo priemonės netinka – nepavyks produkto išplauti iš medienos, todėl dalis jos pateks į maistą.
Nerūdijančio plieno indai
Nerūdijančio plieno virtuvės indai yra gana saugūs (ypač lyginant, tarkime, su plastikiniais ar aliuminio indais). Juk teisingas derinys geležis, nikelis ir chromas padaro tokius indus inertiškus. Tiesa, ne visi su tuo sutinka. Yra daug tyrimų, kurie įrodo priešingai – nikelio ir chromo jonai vis dar patenka į maistą iš indų sienelių.
Didžiausias pavojus metalų derinyje yra nikelis – jis yra stiprus alergenas, o kai kuriais duomenimis, gali sukelti ir vėžį. Štai kodėl jis pasirodė rinkoje nerūdijančio plieno indai be nikelio ir pažymėtas „nikelfgee“.
Tačiau bet kuriuo atveju produktas turi būti aukštos kokybės. Saugiausias yra chirurginis plienas (plienas, pažymėtas „10/18“).
Pirkdami paprašykite pardavėjo kokybės sertifikato. Bet jei produktas jau yra namuose ir pastebėjote, kad tokiuose induose laikomi produktai turi specifinį metalo skonį, tai tikrai reiškia, kad įsigijote nekokybišką ir pavojingą prekę.
Emaliuotas – pusiau pamirštas, bet saugus
Na, pabaigai apie malonius dalykus. Emaliuoti indai yra beveik visiškai inertiški, todėl juose galite gaminti rūgščius patiekalus ir pieną, be baimės leisti valgyti tokius patiekalus.
Tačiau čia yra keletas įspėjimų: nenaudokite įtrūkusių emalio indų. Gelsvai rudos dėmės ant indo dugno arba sienelių rodo, kad apsauginė emalio danga įskilusi, todėl metalo jonai patenka į maistą. Jūs neturėtumėte naudoti tokių indų. Kitas dalykas yra susijęs su gaminio spalva viduje.
Saugios emalio indų vidaus spalvos: balta, kreminė, mėlynai pilka, mėlyna ir juoda.
Ypač pavojingi indai, iš vidaus padengti raudona, geltona ir ruda emaliu.
Faktas yra tas, kad saugiuose spalvotuose emalio dažuose nėra kenksmingų medžiagų. Tuo tarpu raudonos, geltonos, rudos ir kai kurių kitų emalio spalvų dažuose yra kadmio, mangano ir kitų kenksmingų metalų junginių. O gamintojai, kaip dažnai nutinka, viena vertus, pirkėjus nori pritraukti, tarkime, ryškiai raudona ar geltona, o kita vertus, nesinori išleisti papildomų lėšų vartotojų saugumui – juk emalio danga išorėje yra vienos spalvos, o viduje – kitos, gerokai padidina gamybos kaštus.
Pirkdami taip pat atkreipkite dėmesį į etiketę, ar yra nuoroda į GOST (DSTU) – tai papildoma gaminio saugumo garantija.
Stiklas yra idealus, nes yra inertiškas
Kitas inertiškas, todėl aplinkos ir saugi medžiaga, kurį drąsiai galima naudoti virtuvėje – stiklo gaminius. Juose galite tiek virti, tiek patiekti, tiek laikyti bet kokį produktą. O kadangi šiuo metu rinkoje yra tiek karščiui, tiek smūgiams atsparių stiklo gaminių, rinktis yra iš ko.
Ketaus indai gali būti perduodami iš kartos į kartą
Ketaus indai yra saugūs. Tiesa, ketaus indai be emalio dangos į maistą gali išleisti nedidelį kiekį geležies. Tačiau geležis nelaikoma pavojinga sveikatai. O jei ketiniai indai kaitinami aliejumi, jis užpildys poras, dėl to pašalinės medžiagos nepateks į maistą iš indo.
Ar silikoniniai indai yra saugūs?
Palyginti su silikonu nauja medžiaga, todėl jo saugumo tyrimų dar mažai. Viena vertus, silikonas laikomas labai inertiška medžiaga, kuri leidžia jį naudoti net chirurgijoje. Kita vertus, naudojant silikoninius indus, jis įkaista. Be to, lieka atviras dažų kokybės klausimas.
Tačiau kai kuriose šalyse indai, pagaminti iš oro prisotinto silikono, buvo uždrausti parduoti dėl galimo jų pavojaus.
Tefloninės keptuvės - svarbiausia neperkaisti
Dėl puikių nepridegančių savybių teflono populiarumas kasmet auga. Tiesa, jis visai nėra toks saugus, kaip teigia gamintojai. Taigi, remiantis amerikiečių mokslininkų (Environmental Working Group, JAV) atlikto tyrimo rezultatais, kaitinant teflonu dengtus indus iki 370 laipsnių Celsijaus, į orą išsiskiria 15 skirtingų nuodingų dujų ir cheminių medžiagų, iš kurių du yra kancerogeniniai.
Pridurkime, kad net teflono išradėju ir bene didžiausia teflonu dengtų virtuvės reikmenų gamintoja laikoma DuPont kompanija įspėja: toksiškos medžiagos, įskaitant perfluoroktano rūgštį, iš tiesų gali išsiskirti iš produktų, kurių sudėtyje yra teflono. Tiesa, gamintojas priduria, kad kenksmingų medžiagų išsiskyrimas įmanomas tik perkaitinus indus – aukštesnėje nei 350 laipsnių Celsijaus temperatūroje (virimas dažniausiai vyksta ne aukštesnėje kaip 200 laipsnių temperatūroje). Beje, perkaitimas yra pagrindinė greito nelipnios dangos gedimo priežastis. Optimalus sprendimas tokiems patiekalams būtų elektrinė viryklė, kuris, skirtingai nei dujos, užtikrina vienodą šildymo temperatūrą.
Taigi, kad teflonu dengti indai tarnautų ilgai ir nepakenktų jūsų sveikatai, neleiskite jiems perkaisti, o taip pat žiūrėkite, kad nesusibraižytų ir nepažeistų - tefloniniai indai su pažeistu paviršiumi negali būti naudojamas!
Aliuminio indai yra pagaminti iš aplinkai nekenksmingų maistinių aliuminio lydinių, pagamintų pagal GOST 1583-93. Didžiausia aliuminio dozė, patenkanti į žmogaus organizmą naudojant aliuminio indus, yra 1,7 mg per parą, o Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) duomenimis, didžiausia leistina dozė yra 70-80 mg per dieną. Kaip žinote iš paprasto chemijos vadovėlio, aliuminis greitai oksiduojasi, kai sąveikauja su deguonimi. Tuo pačiu metu ant indų susidaro plona oksido plėvelė, neleidžianti patekti į „kenksmingas medžiagas“.
Aliuminio indai, skirtingai nuo ketaus ir plieno, pasižymi dideliu šilumos laidumu: greitai ir tolygiai įkaista ir kaupia šilumą, todėl taupoma energija ir prisidedama prie greitas virimas maistas; pasižymi dideliu atsparumu korozijai; Indus lengva prižiūrėti.
Dugno ir sienų storis. Antspauduoti indai yra nuo 1,5 iki 2,5 mm storio. Naudojant tokius indus, atsiranda vidinė deformacija. Kaitinamas metalas bando grįžti į natūralią būseną. Kuo plonesnės virtuvės indo sienelės, tuo ji labiau linkusi deformuotis. Lieti indai gaminami chill casting metodu, kuris suteikia gaminiui ypatingo tvirtumo. Tokiu atveju deformacija visiškai pašalinama. Dugno storis iki 6 mm, sienelių iki 4 mm.
Kalcinavimas būtinas, kad paviršiuje susidarytų pasyvi plėvelė, kad pagerintų indų paviršiaus eksploatacines charakteristikas (kad maistas nepriliptų prie gaminių dugno). Ši plėvelė apsaugo metalą nuo papildomos oksidacijos ateityje. Nedengtus lieto aliuminio indus kalcinuokite taip (rekomenduojama iškaitinti iš karto įsigijus naują gaminį): supilkite saulėgrąžų aliejus kad jis pilnai padengtų dugną, įberkite 1 šaukštą druskos (galite ir be druskos), uždėkite ant ugnies ir pakaitinkite. Proceso pabaigą galima atpažinti iš specifinio karšto aliejaus kvapo ir išvaizda patiekalai. Tada nupilkite likusį aliejų. Galite pradėti virti.
Nauji, nepadengti lietojo aliuminio indai dažniausiai būna šviesūs ir blizgūs. Tačiau jį naudojant jis tampa nuobodus, matinis ir vidinis paviršius Jau temsta. Taip yra dėl to, kad ant indo paviršiaus susidaro aliuminio oksidai, kurie patikimai apsaugo jį nuo korozijos.
Indai su nepridegančia danga juodos ir šviesios spalvos yra visiškai saugūs ir nekenksmingi sveikatai. Nelipnios dangos pagrindas yra politetrafluoretilenas (būtent jis suteikia indams nepridegančias savybes). Anksčiau nelipniose dangose buvo ir perfluoroktano rūgšties, dabar ji visai nenaudojama dangų gamybai. Virtuvės indai TM Kukmara padengti nelipnia ir keramine danga, kurią gamina WEILBURGER Coatings GmbH, TM “GREBLON” (Vokietija). Nelipnioje dangoje, kurią gamina WEILBURGER Coatings GmbH, nėra perfluoroktano rūgšties. AP dangų gamyboje naudojami tirpikliai išgaruoja gaminant indus (būtent džiovinant dangą). Likusios medžiagos (5-10%) gali išsiskirti tik esant labai aukštai temperatūrai. Pašildyti iki tokios temperatūros patiekalų ant viryklės ir orkaitėje tiesiog neįmanoma. Standartinė kepimo temperatūra ant įprastos viryklės yra 260 °C. Nelipni danga yra sertifikuota ir visiškai saugi žmonių sveikatai. Nelipnios dangos sistema GREBLON praėjo valstybinę registraciją, įtraukta į Valstybinių registracijos pažymėjimų registrą ir leidžiama gaminti, parduoti ir naudoti pramonėje virtuvės reikmenų ir buitinių prietaisų gamybai.
Jis gali būti naudojamas dėl 3 priežasčių: pirma, gaminiai pagaminti iš maistinių aliuminio lydinių; antra, politetrafluoretilenas (PTFE), kuris yra nelipnios dangos dalis, yra inertiška medžiaga ir nesiliečia su jokia chemine sąveika. maisto produktai, vandens ir plovikliai; trečia, mūsų nepridegančioje dangoje nėra perfluoroktano rūgšties (PFOA), apie kurios pavojų tiek daug rašoma žiniasklaidoje (atkreipkite dėmesį, kad neigiamas poveikis gali atsirasti tik gamybos metu, dengimo ir džiovinimo procese esant temperatūrai virš 400 °C). Naudojimo metu gauti įbrėžimai ir nutrynimai šiek tiek pablogina indo nepridegančias savybes. Daugeliu atvejų nepridegantys indai susidėvi dėl perkaitimo, mechaninių pažeidimų ir plovimo abrazyvinėmis priemonėmis.
Negalite laikyti rūgščių maisto produktų aliuminio induose, tai sukelia oksidaciją ir ilgalaikis saugojimas maistas viduje nepridegantys indai sumažina dangos tarnavimo laiką. Todėl nepatartina ruošto maisto laikyti aliumininiuose arba nelipniuose induose.
Abi dangos – keraminės ir nelipnios – pasižymi nelipniomis savybėmis ir yra nekenksmingos žmonių sveikatai. Skirtumai yra tokie: pirma, dangų sudėtis. Nelipnios dangos pagrindas yra politetrafluoretilenas (PTFE), o keraminėse dangose nėra PTFE ar PFOA; antra, pagal eksploatacinės charakteristikos. Keraminė danga yra patvariausia ir tvirtiausia, skirtingai nei nelipni danga. Tačiau keramika dengtų indų nepridegančios savybės laikui bėgant blogėja, o nelipnių indų – ne. Keraminiai indai atlaiko kaitinimą iki 400 °C, gaminys padidino slydimą, yra lengvai valomas, atsparus trinčiai ir braižymui. Trečia, pasak spalviniai sprendimai. Keraminių dangų gamybos technologija leidžia gauti įvairių spalvų dangas, skirtingai nuo nelipnių dangų.
Ne taip seniai indai mikrobangų krosnelėms buvo gaminami iš ypač atsparaus stiklo aukšta temperatūra, tvirtai įsitvirtino. Karščiui atsparus stiklas gali atlaikyti kaitinimą iki 300°C ar daugiau. Kadangi temperatūros efektas mikrobangų krosnelėje yra daug didesnis, jums nereikės nerimauti dedant indą į stiklinį indą dujinėje ar elektrinėje orkaitėje.
Karščiui atsparaus stiklo gaminių naudojimo pranašumai yra šie:
Tačiau yra ir tokių patiekalų trūkumų:
- stiklas yra trapi medžiaga, todėl net nelabai stiprus smūgis arba krintant iš aukščio indai gali sulūžti;
- stiklas labai netoleruoja staigių temperatūros pokyčių.
Antrasis indų trūkumas yra susijęs su kai kuriais punktais, į kuriuos reikia atsižvelgti juos naudojant.
Stiklo indų naudojimo taisyklės
Kadangi stiklas netoleruoja stiprių temperatūros pokyčių, šildymas ir vėsinimas turi būti laipsniškas. Galite naudoti indus, tinkamus naudoti mikrobangų krosnelėje, tačiau indą reikia dėti į šaltą arba bent jau šiek tiek įkaitintą orkaitę. Taip pat griežtai draudžiama pilti į karštą formą. šaltas vanduo iš čiaupo. Po kepimo formos patartina ne išimti iš karto, geriau palaukti 10 minučių.
Taip pat nerekomenduojama su kepimo skarda tvarkyti šlapias pirštines ar dėti iš orkaitės ištrauktą karštą keptuvę ant šlapio stalo.
Stiklinius indus galima naudoti ir ant viryklės, tačiau būtina naudoti liepsnos pertraukiklį. Dėl netolygaus šildymo indai gali įtrūkti.
Kaip išsirinkti kokybiškus indus
Būtinai gerai apsvarstykite karščiui atsparaus stiklo indų pasirinkimo klausimą. Dugno ir sienų paviršius turi būti lygus, jame neturi būti drožlių, šiurkštumo ar smulkių oro burbuliukų. Dėl menkiausio įtrūkimo pelėsis kepimo metu gali tiesiog įtrūkti. Taip pat stiklas neturi būti drumstas Pirkdami atkreipkite dėmesį į sienų storį. Kuo jis didesnis, tuo pelėsis tolygiau įšyla ir geriau išlaiko šilumą. Dėl to maistas pasirodo skanesnis ir aromatingesnis, o kepiniai labai gerai iškyla.
Beje, ne visi stiklo dirbiniai laikomi karščiui atspariais. Gamintojas etiketėje turi nurodyti, kad gaminys gali būti naudojamas mikrobangų krosnelės ir orkaitės.