Naudokite didelį stiklinį arba stiklinį indelį su snapeliu, kad maišytuvo priedas sklandžiai priglustų. Į dubenį suberkite druską, cukrų, garstyčias. Atsargiai, kad nepažeistumėte trynio vientisumo, įmuškite vištienos kiaušinį.

Atsargiai plona srovele supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Norint paruošti skanų majonezą, rekomenduojamas bekvapis (rafinuotas) alyvuogių ar saulėgrąžų majonezas.


Blenderį įdėkite į stiklainį taip, kad kotelis visiškai uždengtų kiaušinį.


Ingredientus pradėkite plakti mažiausiu greičiu, kol kiaušinis ir sviestas „susijungs“, t.y. nepradės virsti tiršta balta mase.


Dabar galite padidinti greitį. Kai ingredientai bus visiškai išplakti, po truputį supilkite likusį sviestą. Tuo pačiu metu jokiu būdu nenutraukite maišytuvo veikimo!


Rezultatas buvo labai tirštas padažas. Kad skonis būtų tobulas, įpilkite šaukštą citrinos sulčių.


O jei norite, kad padažas būtų lengvesnis ir skystesnis, įpilkite šiek tiek (2-3 šaukštai) šalto virinto vandens.

Naminį majonezą vėl išplakite iki vientisos masės.

Sveiki, mieli skaitytojai!

Tikrai ne kartą girdėjote apie majonezo pavojų žmogui, nes šiame produkte yra (kurių kaupimasis organizme sukelia sunkias ligas), konservantų, stabilizatorių, skonio stipriklių, maistinių dažiklių, kvapiųjų medžiagų.

Tikras cheminis ginklas prieš kūną!

Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje be šio maisto pramonės produkto neapsieina nei viena šventė: juo gardinamos salotos, kepami mėsos patiekalai.

Tačiau pagal PP (tinkamos mitybos) taisykles majonezas yra tarp penkių draudžiamų produktų. Ir tai visai nestebina.

Ką turėtų daryti šio padažo mėgėjai, negalintys tiesiog atsisakyti majonezinio padažo savo patiekalams?

Sprendimas rastas! Tai yra majonezo gaminimas iš turimų ingredientų namuose.

Ir aš noriu jums pristatyti paprasčiausią naminio majonezo receptą, su kuriuo gali susidoroti pati paprasčiausia namų šeimininkė, o jo paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes.

Išsaugokite jį savo užrašuose ir nedvejodami naudokite!

Ko reikia norint pasigaminti naminį majonezą?

Norėdami paruošti majonezą namuose, jums reikės šių ingredientų:

• rafinuotas saulėgrąžų aliejus – 150-160 ml;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas;
• rafinuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• stalo actas 9% - 1 arbatinis šaukštelis (nebūtina);
• tirštos garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis (nebūtina, vietoj acto).

Paskutiniai du ingredientai – actas ir garstyčios – yra neprivalomi ir netgi šiek tiek nepageidautini. Kam deginti skrandį ir dar kartą sutrikdyti kasą? Ir jei vis dar ieškote įspūdžių, naudokite tik vieną iš šių dviejų produktų.

Visi produktai, skirti paruošti majonezą, turi būti tos pačios temperatūros. Tai yra, kiaušinius, kurie laikomi šaldytuve, prieš porą valandų reikės pašildyti delnuose arba padėti ant stalo.

Aukščiau pateiktame ingredientų sąraše yra vienas kiaušinis, nes šis majonezo receptas skirtas vienai ar dviem porcijoms. Tai reiškia, kad galite tiesiog pašildyti vieną kiaušinį delnuose, turėtų pakakti vienos ar dviejų minučių.

Norėdami plakti, jums reikės panardinamojo maišytuvo arba maišytuvo, taip pat gilaus indo.

Paprastas majonezo receptas: paruošimo procedūra

Ruošiant naminį majonezą labai svarbu palaikyti tvarką. Norisi gauti tikro tiršto majonezo, o ne skystos konsistencijos.

Kaip pasigaminti naminį majonezą? Norėdami tai padaryti, turite griežtai laikytis plano ir atsiminti kai kuriuos niuansus:

1. Pirmiausia į gilų dubenį reikia įdėti 1 arbatinį šaukštelį. cukraus ir 0,5 šaukštelio. druskos, tada įpilkite 1 valg. citrinos sultis ir viską išmaišyti.
2. Toliau į dubenį supilkite 150-160 ml saulėgrąžų aliejaus (padės matavimo taurelė).
3. Ir pačioje pabaigoje dedamas vištienos kiaušinis, trynys ir baltymas.
   Reikia stengtis, kad trynys nepažeistas ir apvalus.
4. Naudodami panardinamąjį maišytuvą (ir tai pageidautina), jo pjovimo apvalią dalį turite uždėti tiesiai ant trynio, tai yra, visiškai uždengti.
   Taip pat maišytuvą turėsite uždėti tiesiai ant trynio.
5. Belieka įjungti blenderį ar mikserį visu galingumu ir stebėti, kaip mišinys dubenyje akimirksniu tampa vis baltesnis ir baltesnis.
6. Plakite 2 minutes.
7. Mėgaukitės rezultatu.

Patikrinus skonį galima įberti šiek tiek druskos, cukraus ar citrinos sulčių ir dar šiek tiek paplakti.

Kiek laiko naminį majonezą galima laikyti šaldytuve?

Kadangi naminio majonezo recepte nėra konservantų, gatavą produktą galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Ir kuo daugiau kiaušinių bus naudojama ruošiant, tuo trumpesnis galiojimo laikas, nes naudojami žali kiaušiniai, kurie gali sukelti apsinuodijimą.

Todėl tokį majonezą verta ruošti tik vienkartinei progai, šiandien ir dabar.

Naminio majonezo kalorijų kiekis

Kadangi šiame majonezo recepte naudojamas saulėgrąžų aliejus, jo negalima pavadinti mažai kaloringu. 100 gramų produkto yra 615 kcal. Žemiau yra išsami lentelė, skirta majonezo energetinei vertei apskaičiuoti:

Taip, naminis majonezas toli gražu nėra dietinis produktas. Bet su šaukštais jo nevalgysi, o tiesiog lengvai pagardinsi juo mėgstamus patiekalus.

Todėl šis naminio majonezo receptas, kaip saugus padažas (lyginant su parduotuvėje įsigytu analogu), yra tikras išsigelbėjimas savo sveikata besirūpinančioms šeimininkėms.

Naudokite jį, gaminkite su malonumu ir būkite sveiki bei gražūs!

Pirmyn link lieknumo!

Ar norite numesti svorio nesilaikydami dietų? Ar jums reikia pagalbos ir moralinės paramos kelyje į sveiką ir liekną kūną?

Tada susipažinkime :) Mano vardas Daria Khimchenko ir aš esu projekto autorė ir nepilną darbo dieną sertifikuota mitybos specialistė-mitybos specialistė.

Parašykite man laišką, nurodydami savo tikslus ir užrašą „Pirmyn link lieknumo“ el

Majonezas jau seniai užėmė savo vietą kulinarijoje. Parduotuvių lentynos gausiai užpildytos įvairiomis šio padažo versijomis, tačiau visos jos praktiškai neturi nieko bendro su originaliu variantu, nes šiuolaikiniai gamintojai pradėjo įtraukti daugybę kvapiųjų priedų, konservantų ir kitų kenksmingų komponentų.

Štai kodėl daugelis namų šeimininkių pradėjo gaminti majonezą namuose. Jį sudaro tik natūralūs ingredientai, iš kurių pagrindiniai yra augalinis aliejus ir švieži kiaušiniai. Norint suteikti ryškų skonį, galima pridėti cukraus, garstyčių ir citrinos sulčių.

Produkto kalorijų kiekis yra maždaug 450 kcal 100 g, tačiau šis skaičius gali labai skirtis priklausomai nuo riebumo procento ir gali siekti 800 kcal. Klasikinis Provansas, kurio riebumas yra 67%, yra maždaug 650 kcal 100 g. Pažvelkime žingsnis po žingsnio ir su nuotraukomis, kaip paruošti majonezą namuose, naudojant kelis receptus.

Tradicinis variantas

Šis receptas yra labai paprastas ir jam įgyvendinti reikia nedaug laiko. Kad padažas išeitų teisingai, visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.

Produktų sąrašas:

• Vienas šviežias kiaušinis;
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
• Cukrus – 2 arbatiniai šaukšteliai (nepilni);
• Garstyčios - 2 maži šaukštai;
• Šviežiai spaustos pusės citrinos sultys;
• Druska ir pipirai - žiupsnelis.

Žingsnis po žingsnio virimo schema:

1. Kiaušinį įmuškite į maišytuvo stiklinę arba į apvalų dubenį aukštais kraštais. Čia įpilkite cukraus ir druskos, garstyčių, tada pagardinkite ir išspauskite citrinos sultis;
2. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus panardintu trintuvu. Nestabdydami plakimo proceso ir nepakeldami prietaiso nuo indo dugno, palaipsniui ir lėtai pilkite aliejų (galite naudoti ir saulėgrąžų bei alyvuogių mišinį). Tai labai svarbus momentas, nes išpilus visą aliejų iš karto, gatavas produktas atsiskirs. Kuo didesnis šio komponento kiekis, tuo tirštesnis padažas;
3. Naminį majonezą plakite trintuvu, kol masė pasieks tirštos, vienodos konsistencijos. Tai užtruks tiesiog kelias minutes;
4. Baigus procesą, produktą patartina kuriam laikui padėti į šaldytuvą. Po to jis gali būti įtrauktas į mėgstamus patiekalus.

Namuose gaminamas majonezinis užpilas geriau tinka prie orkaitėje keptų patiekalų (pavyzdžiui, prie visų mėgstamos prancūziškos mėsos), nei parduotuvinis jo atitikmuo. Termiškai apdorojant jis mažiau išsisluoksniuos ir išlaikys vienodumą.

Tirštas ant trynių

Pagal šį receptą majonezas ruošiamas maišytuvu. Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros, o geriau naudoti naminius kiaušinius su dideliais apelsinų tryniais.

Produktų sąrašas:

• Bet kokios garstyčios ir cukrus - po 2 arbatinius šaukštelius;
• augalinis aliejus - 370 ml;
• Švieži tryniai – 2 vnt;
• Citrinų sultys arba actas - 2 šaukštai;
• Pipirai ir druska yra ant peilio galo.

Virimo instrukcijos:

1. Kiaušinius reikia atsargiai išplakti, atskirti baltymus nuo trynių ir pastaruosius supilti į gilų dubenį, įberti druskos, pipirų, įberti cukraus ir garstyčių. Visus ingredientus plakite mikseriu iki vientisos masės;
2. Palaipsniui įpilkite aliejaus. Įprastą saulėgrąžų aliejų galima derinti su 1/4 alyvuogių aliejaus dalimi. Nereikėtų dėti daugiau, kitaip gatavas produktas bus kartaus. Iš pradžių įdėkite porą šaukštų sviesto, kad plakant gerai susimaišytų su kiaušinių mase. Tada, nenustodami plakti dideliu greičiu, sudėkite likusią dalį;
3. Likus porai minučių iki paruošimo, išspauskite citrinos sultis arba įpilkite tiek pat obuolių sidro acto ir dar kelias minutes maišykite mikseriu iki vientisos masės.

Gavėnios variantas

Šis receptas tinka pasninkaujantiems žmonėms, nes jame nėra kiaušinių.

Jums reikės:

• Šviežias pienas - 200 ml;
• Citrinų sulčių – apie 2 šaukštus (kiekį galite koreguoti pagal skonį);
• Augalinis aliejus - 400 ml;
• Garstyčios - pora mažų šaukštų;
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Paruoškite liesą majonezą žingsnis po žingsnio:

1. Į aukštą dubenį įpilkite šilto pieno ir kambario temperatūros saulėgrąžų aliejaus ir keletą minučių minkykite maišytuvu arba šluotele;
2. Pasiekus tirštumą, įpilkite garstyčių ir citrinos sulčių. Taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių. Tada padažas bus originalesnis ir skanesnis. Sumaišykite visus ingredientus dar tris minutes;
3. Paskutiniame etape gatavą gaminį kuriam laikui dedame į šaldytuvą, kad jis šiek tiek sukietėtų ir sustingtų.

Dietos variantas

Šios lengvo majonezinio užpilo paruošimo instrukcijos tinka žmonėms, kurie laikosi dietos ir laikosi sveikos mitybos. Gatavame produkte nėra saulėgrąžų aliejaus, kuris prideda kalorijų ir „sunkina“ padažą.

Produktų sąrašas:

• 2 virtų kiaušinių trynių;
• Natūralus jogurtas – 100 ml (puikiai tiks naminis su raugu ir pienu);
• Garstyčių milteliai arba jau paruoštos garstyčios – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• Citrinų sultys - maždaug 2 šaukštai. šaukštai;
• Druska;
• Prieskoniai (nebūtina).

Virimo procesas:

1. Supilkite jogurtą į maišytuvo dubenį aukštais kraštais, suberkite smulkiai sutrintus trynius ir minkykite keletą minučių;
2. Suberkite garstyčias, išspauskite citrinos sultis, pagardinkite pagal skonį ir pasūdykite. Ryškių skonių mėgėjai receptą gali papildyti smulkiai pjaustytomis žolelėmis ar alyvuogėmis. Visi ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti iki vientisos masės.

Česnakinio majonezo padažas

Šis originalus skanaus majonezo receptas patiks aštrių ir pikantiškų dalykų mėgėjams.

Komponentai:

• Česnakai - 6 skiltelės;
• Kiaušinių tryniai (žali) – 3 vnt;
• Augalinis aliejus - 700 ml;
• Šviežiai spaustos vienos citrinos sultys;
• Pipirai ir druska.

Virimo schema:

1. Česnako skilteles perpjaukite pusiau ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės spalvos. Bet galite juos kepti ir orkaitėje;
2. Trynius, pasūdę, išplakite;
3. Nestabdydami plakimo proceso, palaipsniui įpilkite kelis šaukštus aliejaus. Kai masė taps tiršta, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir, toliau plakdami dideliu greičiu, supilkite likusį aliejų. Kai baigsite, išspauskite likusį citrinos turinį, į mišinį įberkite druskos, pipirų ir vėl gerai išmaišykite;
4. Apkepusį česnaką perleiskite per spaudą ir sudėkite į bendrą indą;
5. Paruoštą majonezą su česnaku reikia atsargiai išmaišyti ir tam tikram laikui padėti į šaldytuvą, kad sukietėtų.

Tai nėra visas naminio majonezo receptų sąrašas. Jai paruošti galite naudoti įvairius neįprastus ingredientų derinius ir pridėti mėgstamų prieskonių ar prieskonių. Trumpai tariant, eksperimentų laukas yra gana platus. Pabandykite patys pasigaminti majonezo padažą iš natūralių ingredientų ir visam laikui atsisakysite parduotuvėje pirkto atitikmens.

Vaizdo įrašas: klasikinio naminio majonezo receptas

Sveikinimai, draugai! Šiandien mano istorija apie naminį viso kiaušinio majonezą, kurį ruošiu mikseriu.

Užtikrinu jus, receptas yra labai, labai paprastas - jei turite maišytuvą, tada viskas tikrai pasiteisins.

Majonezui plakti geriau paimti aukštą indą, bet taip, kad į jį be vargo tilptų maišytuvo plaktuvai. Šiam tikslui sėkmingai naudoju savo vyro pusės litro puodelį, iš kurio jis mėgsta gerti arbatą. Nesijaudinkite dėl savo vyro – jis turi keletą tokių visų spalvų puodelių... ne, ne vaivorykštės, čia yra ir kitų asociacijų.

Na, tada apie naminį majonezą su mikseriu. Šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas, o kepti orkaitėje neva netinka (teoriškai, bet beveik visko kažkaip neįmanoma išbandyti - išbandysiu šiandien, tada pranešiu atgal), tik salotoms ir pan. .psl.

Norėdami sukurti naminį majonezą, mums reikia: paštas: :

• 1 kiaušinis (yup, ir trynys, ir baltymas) kambario temperatūros
• 1 puodelis (200-250 ml) bekvapio saulėgrąžų aliejaus
• 0,5 arbatinio šaukštelio garstyčių (aš dažniausiai naudoju sausas)
• 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
• 1-1,5 arbatinio šaukštelio 6% acto (obuolių sidro actą naudojau visą gyvenimą)

Naminis majonezas, paruoštas naudojant maišytuvą:

1. Kiaušinį nuplaukite šiltu vandeniu ir palikite šiek tiek pastovėti, kol sušils ir pasieks kambario temperatūrą.
2. Atsargiai sumuškite kiaušinį į sausą indą, kad nepažeistumėte trynio.
3. Į tą patį indą įpilkite cukraus, druskos, garstyčių ir acto.
4. Ant trynio galvos apšlakstykite apie pusę arbatinio šaukštelio augalinio aliejaus (jis taip pat neturėtų būti šaltas).
5. Panardiname maišytuvą į šį reikalą ir pradedame plakti didžiausiu greičiu. Turėtų prasidėti emulsijos formavimas - skysta, nepermatomos „majonezo“ spalvos medžiaga.
6. Dabar, nenustodami plakti, įpilkite aliejaus mažomis porcijomis, 8-10 kartų. Kuo daugiau aliejaus, tuo tirštesnis bus majonezas.
7. Naminio majonezo gaminimas maišytuvu užtrunka daugiausia porą minučių. Jo tūris yra 250-280 ml. Jei reikia daugiau majonezo, produktų kiekį padvigubinkite.

Naminį majonezą labai lengva paruošti su mikseriu, o su blenderiu – ne sunkiau, tačiau yra kiek kitokia blenderio technologija, bet apie tai kitą kartą.

Šis majonezas labai tinka visų rūšių patiekalams, ypač augaliniams, pagardinti. Prisiminkite, ne taip seniai aš kalbėjau apie

Majonezas šiandien yra populiariausias padažas visame pasaulyje. Jis naudojamas salotoms ruošti, patiekiamas prie garnyrų ir netgi dedamas į desertus. Išmokite jį gaminti pas mus, skonis jus maloniai nustebins.

Didelė naminio majonezo nauda

Mūsiškiams kur kas paprasčiau nusipirkti šio padažo pakuotę parduotuvėje, nei patiems pasigaminti namuose. Nors tai užtruks daugiausia penkias minutes, kai kuriems vis tiek sunku. Ir veltui.

Kaip sakoma, tik Dievas žino, kas įeina į parduotuvėje pirktą prekę. O tai jau turėtų paskatinti gaminti naminį padažą. Ar manote, kad ten yra daug naudingų dalykų?

O padažas, kurį ruošite savo rankomis, tikrai bus kokybiškas. Mažiausiai, nes jūs žinosite, kas yra jo sudėtyje. Be to, būsite tikri dėl visų gaminių kokybės.

Jei majoneze turi būti tryniai arba sveiki kiaušiniai, tuomet svarbu žinoti, kad pirktoje pakuotėje yra tik sausas trynys.

O padaže jo daug mažiau nei turėtų būti. Be to, šiame padaže yra ne tik daug vandens, bet jis sudaro didžiąją padažo dalį. O jei jau gaminote, žinote, kad 80% padažo turi būti aliejus.

Įtikina, ar vis dar nesate tikri, ar gaminsite maistą patys? Jei taip, tuomet tiesiog prisiminkite galinę majonezo pakuotės dalį: konservantus, stabilizatorius, emulsiklius, dažus. Šie kompozicijos komponentai tikrai neduos jokios naudos jūsų organizmui.

Čia galite gauti saulėgrąžų salotų su traškučiais receptą

Klasikinis receptas

• 260 ml aliejaus (augalinis);
• 5 g garstyčių;
• 1 kiaušinis;
• 15 ml citrinos sulčių.

Kalorijos – 610.

Kaip pasigaminti majonezą namuose:

Kaip trintuve pasigaminti majonezą su tryniais

• 5 g garstyčių;
• 3 tryniai;
• 2 g druskos;
• 4 g cukraus;
• 160 ml augalinio aliejaus;
• 25 ml citrinos sulčių.

Kalorijos – 656.

Veiksmų algoritmas:

1. Įdėkite garstyčias į gilų indą, įpilkite trynių, druskos ir cukraus;
2. Mišinį gerai išplakite, kol jis taps vienalytis;
3. Po šaukštą pradėkite pilti aliejaus, kad mišinys būtų vienalytis;
4. Kai masė taps vienalytė, supilkite likusį kiekį ir gerai išplakite padažą;
5. Pabaigoje supilkite citrusinių vaisių sultis ir vėl viską sutrinkite trintuvu.

• 2 g cukraus pakaitalo;
• 30 ml vazelino aliejaus;
• 5 g garstyčių;
• 3 g druskos;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 15 ml citrinos sulčių.

Virimo trukmė 10 minučių.

Kalorijos – 199.

Naminio majonezo paruošimo procesas pagal Dukaną:

1. Įmuškite kiaušinį į dubenį ir gerai išplakite su visais turimais įrankiais;
2. Palaipsniui pradėkite pilti aliejų, nenustodami plakti mišinio;
3. Kai padažas įgaus vienodą spalvą ir konsistenciją, įpilkite citrusinių vaisių sulčių;
4. Sumaišykite ingredientus ir įpilkite cukraus pakaitalo, garstyčių ir druskos;
5. Dar kartą išplakite padažą ir jis paruoštas.

Kaip gaminti majonezą su garstyčių milteliais naudojant maišytuvą

• 215 ml aliejaus;
• 1 kiaušinis;
• 5 g cukraus;
• 30 ml citrinos sulčių;
• 3 g druskos;
• 5 g garstyčių miltelių;
• 1 žiupsnelis juodųjų pipirų.

Virimo laikas: 10 minučių.

Kalorijos – 479.

Veiksmų seka:

1. Į indą padažui paruošti įmuškite kiaušinį ir nedelsdami įpilkite cukraus, citrusinių vaisių sulčių, druskos, garstyčių ir juodųjų pipirų, tai yra, viską, išskyrus vieną svarbų ingredientą;
2. Visą šią masę pradėkite plakti panardintu trintuvu iki vientisos masės;
3. Palaipsniui pradėkite pilti aliejų į jau vienalytę masę ir nenustokite plakti;
4. Sujungus visus komponentus, majonezas gali būti laikomas paruoštu.

Majonezo su pienu receptas namuose

• 315 ml bet kokio aliejaus;
• 5 g garstyčių;
• 160 ml pieno;
• 3 g druskos;
• 5 g cukraus;
• 15 ml citrinos sulčių.

Virimo laikas – 5 minutės.

Kalorijos – 495.

Paruošimas:

1. Į dubenį supilkite pieną ir sviestą, kad susidarytų majonezas;
2. Pradėkite plakti ingredientus iki tirštos masės, kartodami trintuvu judesius žemyn ir aukštyn;
3. Tada nuimkite panardinamąjį maišytuvą iš padažo, kad įpiltumėte druskos, cukraus, garstyčių ir citrinos sulčių;
4. Masę dar kartą plakite, kad gautumėte vienalytį skonį;
5. Kai tikslas pasiekiamas, padažas yra paruoštas.

Aštrus majonezas su česnaku

• 3 skiltelių česnako;
• 2 kiaušinių;
• 10 g cukraus;
• 5 g druskos;
• 10 ml obuolių sidro acto;
• 345 ml aliejaus.

Virimo laikas: 10 minučių.

Kalorijos – 572.

Procedūra:

1. Nulupkite česnaką, padėkite po presu ir iškart į dubenį;
2. Kiaušinius įmuškite į česnaką, įpilkite cukraus ir druskos;
3. Supilkite actą ir sutrinkite panardintu trintuvu iki vientisos masės;
4. Po to plona srovele pradėkite pilti aliejų ir šiuo metu nenustokite plakti padažo;
5. Būtina užtikrinti, kad skoniai ir aromatai susimaišytų ir taptų viena.

Kaip pasigaminti naminį majonezą iš jogurto

• 120 ml jogurto;
• 1 citrina;
• 2 tryniai;
• 110 ml aliejaus;
• 10 g garstyčių.

Virimo laikas – 10 minučių.

Kalorijos – 262.

Virimo būdas:

1. Iš citrinos išspauskite maždaug vieną šaukštą sulčių ir supilkite į indą;
2. Įdėkite trynius, įberkite druskos ir cukraus bei suberkite garstyčias ir jogurtą;
3. Naudokite trintuvą arba šluotele, kad mišinys būtų vientisas;
4. Tada pradėkite pilti aliejų, lėtai pildami jį į indą, plakdami;
5. Kai padažas taps vientisas ir sutirštės, jis paruoštas.

Naminis majonezas su putpelių kiaušiniais

• 4 putpelių kiaušiniai;
• 220 ml alyvuogių aliejaus;
• 5 putpelių tryniai;
• 20 ml citrinos sulčių;
• 5 g Dižono garstyčių.

Virimo laikas – 5 minutės.

Kalorijos – 616.

Virimo būdas:

1. Į dubenį sumuškite kiaušinius, sudėkite trynius;
2. Viską šiek tiek išplakti iki lengvų putų;
3. Supilkite citrusinių vaisių sultis, įpilkite garstyčių;
4. Toliau visus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės;
5. Pradėkite dėti sviestą po šaukštą, nuolat plakdami padažą;
6. Kai masė jau taps vienalytė, galima supilti likusią dalį ir plakti iki tirštės;
7. Pabaigoje įberkite druskos ir cukraus pagal skonį, netgi galite įberti juodųjų pipirų;
8. Išplakite ir paragaukite, jei reikia, įdėkite konkretesnių ingredientų.

Naminio majonezo su virtais tryniais receptas

• 4 virti tryniai;
• 15 ml acto;
• 7 g druskos;
• 430 ml aliejaus;
• 5 g cukraus;
• 10 g garstyčių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Kalorijos – 647.

Virimo būdas:

1. Kiaušinių trynius sudėkite į dubenį majonezui ruošti;
2. Suberkite cukrų ir druską ir šakute sutrinkite ingredientus į pasta;
3. Pradėkite plakti trynius, įpilkite į juos šiek tiek aliejaus;
4. Kai pusė jau bus supilta, įpilkite acto ir toliau plakite būsimą padažą;
5. Tada supilkite likusį aliejų ir išmaišykite majonezą iki konsistencijos;
6. Kai jis bus paruoštas, įmaišykite garstyčias ir viskas.

Galimų problemų sprendimo būdai

Viena dažniausių problemų gaminant majonezą – padažas tampa per tirštas. Žinoma, kaltininkas yra aliejus. Būtent tai daro masę tankią, storą ir sunkią. Todėl, jei masę „permušate“, į ją reikia įpilti tiesiog šiek tiek virinto vandens, kad ji būtų plonesnė.

Ir, žinoma, kita medalio pusė. Kur mes būtume be jos? Dažnai nutinka taip, kad masė būna ne per tiršta, o atvirkščiai – per skysta.

Tokiu atveju, kaip jau spėjote, reikia įpilti daugiau aliejaus. Tačiau pilkite atsargiai ir po truputį, kad nepersistengtumėte.

Na, o pati populiariausia padažo problema yra ta, kad jis atsiskiria. Kodėl? Pagrindinė priežastis yra ta, kad visi ingredientai vienu metu dedami į indą ir bandoma viską suplakti. Tai yra pagrindinė klaida. Apie tai kalbėjome kiekviename recepte, bet tikriausiai verta pakartoti.

Aliejus pilamas po truputį arba pabaigoje, kai visi komponentai jau pavirto į vienalytę masę.

Receptai yra receptai, o majonezą būtina išbandyti po gaminimo. Nepamirškite, kad kiekvienas iš mūsų turi savo skonį ir, pavyzdžiui, druskos gali būti per mažai arba, atvirkščiai, per daug.

Norėdami to išvengti, pagal skonį įberkite prieskonių. Geriau įdėti šiek tiek daugiau, nei viską išmesti, nes sugadinamas skonis.

Jei įtikinome, kad padažą reikia mokėti pasigaminti namuose, tuomet nedelsdami išsirinkite vieną iš receptų, kuriuos norite išbandyti. Tada išbandykite kitą ir taip toliau, kad mūsų sąraše rastumėte savo mėgstamiausią.

Kitas naminio majonezo receptas yra kitame vaizdo įraše.