Šeima: vynuogių (Vitaceae).

Tėvynė

Įvairių rūšių vynuogės atkeliauja iš Vakarų Azijos, Viduržemio jūros, Vakarų Europa ir Šiaurės Amerika.

Forma: sumedėjęs vynmedis.

Aprašymas

Vynuogės yra daugiamečių sumedėjusių augalų, siekiančių 20 metrų aukštį, genties pavadinimas. Priglunda prie atramos antenomis. Lapai apvalūs, iki 20 cm skersmens, trijų, penkių ar septynių skilčių. Vynuogių žiedai smulkūs, nepastebimi, kvapnūs, surinkti žiedynų keke. Vynuogės vaisiai yra žalios, tamsiai violetinės, beveik juodos arba rausvos spalvos saldžiarūgščio skonio uogos. Rudenį vynuogių lapai nusidažo vaizdingai raudona spalva. Paprastai vynuogės yra labai šilumą mėgstantis vynmedis, todėl Rusijoje auginamos vynuogės, kaip taisyklė, auginamos tik pietiniuose regionuose. Tačiau yra vynuogių rūšių, tinkamų auginti centrinėje Rusijoje.

(V. amurensis) – greitai augantis dvinamis lapuočių vynmedis. Lapai dideli, tamsiai žali. Žiedai smulkūs, geltoni, kvapnūs. Uogos gana mažos (iki 1 cm skersmens), tankiu juodu lukštu, rūgštokos arba saldžiarūgštės. Jei sodinsite tik moteriškus augalus, uogos bus dar mažesnės, bet visos bus besėklos. Amūro vynuogės yra labai atsparios žiemai. Gamtoje tai įprasta rusų kalba Tolimieji Rytai. Atlaiko iki minus 40 laipsnių temperatūrą. Šią šiaurinę vynuogę galima auginti centrinėje Rusijoje ir net šaltesniuose regionuose.

(V. labrusca) – greitai augantis nepretenzinga išvaizda vynuogių Lapija tanki, graži, kamienas aukštas ir galingas. Uogos yra iki 2 cm skersmens, gali būti juodos, rusvos arba gelsvai žalios. Žiemos atsparumas iki minus 20 laipsnių. Galima auginti pietiniuose Rusijos regionuose.

Miško vynuogės (V. silvestris) – atspalviui atsparus lapuočių vynmedis. Vynuogių vynmedis iki 20 metrų ilgio. Vynuogės juodos, rutuliškos. Atsparus sausrai, šalčiui ir ligoms, bet ne itin dekoratyvus centrinėje Rusijoje.

(V. vulpina) – atspalviui atsparus vynmedis, turintis galingą kamieną. Lapai santykinai smulkūs (iki 15 cm), pilni arba trišakiai. Uogos rutuliškos, juodos, iki 1 cm skersmens, atsparios šalčiui iki minus 28 laipsnių.

Paprastoji vynuogė , arba auginamų vynuogių (V. vinifera) – šviesamėgis vynmedis, turintis daug kultūrinių formų ir veislių. Lapai žiedkočiai, išsidėstę pakaitomis, vientisi, trijų ar penkių skilčių. Uogos gali būti žalios, rausvos, raudonos, juodos, priklausomai nuo formos ir veislės. Neatsparus šalčiui. Galima naudoti kraštovaizdžiui pietiniuose Rusijos regionuose.

Akmeninės vynuogės (V. rupestris) yra vienintelė vynuogių rūšis, kuri turi iki 1,5 m aukščio tvarkingo krūmo formą. Lapai apvalūs, platūs, dantyti išilgai krašto, rečiau su trimis vos matomomis skiltelėmis. Uogos juodos arba violetinės iki 1 cm skersmens. Akmeninė vynuogė yra dvinamis augalas.

Auginimo sąlygos

Vynuogės yra augalas, kuris yra labai reiklus šviesos sąlygoms ir dirvožemio derlingumui. Dauguma rūšių yra fotofilinės. Dirvožemis turi būti turtingas ir prisotintas maistinėmis medžiagomis.

Taikymas

Dekoratyvinėje sodininkystėje vynuogės naudojamos... Labai dekoratyvus ir apipintas vynuogėmis. Reikėtų prisiminti, kad vynuogių grotelės šalyje turi būti pakankamai tvirtos, nes sumedėjęs kamienas, augdamas, tampa labai galingas ir sunkus. Laukinės vynuogės sode tinka papuošti ūkinius pastatus ir sukurti šešėlines zonas. Vynuogių kekės labai dekoratyvios ryškiai žalios lapijos fone.

Akmeninės vynuogės naudojamos grupiniuose ir pavieniuose sodinimuose, taip pat kartu su kitais. Puikiai kontrastuoja su akmenimis.

Be to, žinoma, daugelio rūšių vynuogių uogos yra labai skanios. Jos naudojamos šviežios, iš vynuogių gaminamos sultys, uogienės, konditerijos gaminiai, actas ir, žinoma, vynas. Vynuogių lapai viduje nacionalinės virtuvės taip pat naudojamas kulinarijoje (pavyzdžiui, ruošiant dolmą).

Žinomas ir gydomųjų savybių vynuogių

Priežiūra

Vynuogėms auginti reikia atidžiai laikytis žemės ūkio technologijų. Vasaros pradžioje vynuoges reikėtų patręšti organinėmis ir mineralinėmis trąšomis. Vynuogės laistomos kartą per mėnesį sezono metu, gausiai laistomos. Medžių kamienų apskritimus patartina žemėti iš karto po vynuogių sodinukų pasodinimo, periodiškai juos purenant. vynuogės išvežamos pavasarį ir joms augant formuojasi vynuogės.

Svarbiausias momentas – vynuogių žiemojimas. Žiemai vynmedžiai nuimami nuo atramos ir uždengiami. Galima vynuoges uždengti žiemai plėvele, durpėmis ar eglišakėmis.

Neuždengtas vynuogių auginimas Rusijoje galimas tik Dagestane ir Krasnodaro teritorijos pietuose. Jau Stavropolio sritis ir Rostovo sritis yra laikomos ekstremalios vynuogininkystės zonomis, tai yra, šiuose regionuose reikia ypač atidžiai prižiūrėti vynuoges, be to, vynuogėms reikia geros pastogės žiemą.

Vynuogės – daugiametis vijoklinis augalas, kuriame vyrauja dvilyčių žiedų skaičius. Šį augalą apdulkina vėjas, vabzdžiai ir savarankiškai. Vynuogienmedis gali siekti 30–40 metrų ilgio ir auga prisitvirtinęs prie atramų ūseliais. Vynuogių lapai yra pakaitiniai, petiolate, sveiki, su trimis ar penkiomis skiltelėmis, žalsvi, surenkami į laisvą arba tankią mažos gėlės pasirodo gegužės-birželio mėn.

Ant subrendusių kamienų žievė ruda, su giliais vagelėmis, vietomis atskirta nuo kamieno. Jaunų vynmedžių žievė yra gelsva arba rausva.

Vynuogių vaisius galima skinti rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais. Tai sultingos uogos, kurių viduje yra sėklų. Žmonės išmoko vynuoges dauginti sėklomis ir vegetatyviškai – naudojant auginius, sluoksniuojant, skiepijant. Iš auginamų vynuogių gaminamos razinos, vynuogių sultys, vynas, uogienė, kompotai ir actas.

Naudingos vynuogių savybės

Vynuogės yra ne tik skanios ir graži uoga, bet ir puikus sveikatos bei gyvybingumo šaltinis.Jo naudingų savybių turi gydomąjį poveikį žmogaus organizmui. IN prinokusių uogų Vynuogėse yra lengvai virškinamo cukraus, kurį sudaro gliukozė ir fruktozė. Taip pat vertingos medžiagos yra sacharozė, rafinozė, ksilozė ir kiti į cukrų panašūs komponentai. Vynuogių sultys yra sudėtingas tirpalas, kuriame yra daug organinių rūgščių: vyno, obuolių, citrinų ir gintaro.

Teigiamas fumaro, glikolio, oksalo, gliukono ir kitų rūgščių poveikis organų veiklai yra moksliškai įrodytas mineralai, didelis skaičius kalio, kalcio, natrio, magnio, geležies, mangano, aliuminio yra anijonų, tokių kaip fosforas, siera, silicis ir chloras. Vynuogės aprūpina organizmą manganu, molibdenu, boru, titanu, vanadžiu, radžiu, cinku ir kobaltu. Tai vertingi biologiniai katalizatoriai.

Geležies druskų buvimas vynuogių sultyse turi didelę įtaką gyvybinėms organų ir sistemų funkcijoms. Jų pagalba aktyviai formuojasi raudonieji kraujo kūneliai. Vynuogių uogų minkštime ir odoje yra daug pektino, kuris turi antitoksinių savybių ir padeda organizmui atsikratyti radioaktyvių elementų, sunkiųjų metalų ir įvairių toksinų. Vynuogių vitaminų kompleksą sudaro vitaminas C, karotinas, vitaminai B, P. Fermentai normalizuoja maisto virškinimą ir audinių regeneraciją .

Fermentas lipazė skaido riebalus ir skatina jų virškinimą Naudinga peroksidazė, katecholio oksidazė, aldolazė, esterazė. Prie numerio svarbius elementus Vynuogių sultyse yra taninų, dažiklių, aromatinių ir azoto medžiagų, fitoncidų. Šviežios vynuogių sultys turi antiseptinį poveikį ir apsaugo nuo įvairių ligų sukėlėjų įtakos.

Vynuogių taikymas

Vaistinės vynuogių savybės leidžia jas naudoti gydant anemiją, kai kurias širdies ir kraujagyslių ligų, kepenų cirozė, lėtinis hepatitas. Uogos naudojamos virškinamojo trakto veiklai normalizuoti, sveikatai gerinti sergant ūminiu ir lėtiniu nefritu, nefroze. gera prevencijašlapimo smėlio ir inkstų akmenų susidarymas.

Rekomenduojama vartoti vynuoges sergant lėtinėmis plaučių tuberkuliozės formomis. Augalas rodo gydomųjų savybių nuo ryklės ir gerklų kataro, podagros ir apsaugo nuo daugelio ligų atsiradimo. Organinės rūgštys veikia raminančiai ir stiprina kasos veiklą Sergant hipertenzija, vynuogės veikia kaip antihipertenzinė priemonė, stebimas širdies impulsų susilpnėjimas ir pulso susilpnėjimas. Veikiant organinėms rūgštims, padidėja kasos veikla.

Gydytojai rekomenduoja vynuoges žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, kad padidėtų skrandžio sulčių sekrecija ir rūgštingumas. Naudinga vartoti šviežias vynuogių sultis, kai uždegiminės ligos kvėpavimo takai ir astma. Vartojant vynuoges, stimuliuojant kaulų čiulpus, pagerėja kraujodaros organų funkcija. Viena stiklinė vynuogių sulčių aprūpina organizmą paros norma vitaminai B, C, R. Vynuogių terapija praktikuojama garsiuose Krymo, Moldovos, Gruzijos, Armėnijos, Centrinės Azijos respublikų kurortuose.

vynuogių uogos

Sultingos vynuogės – tai uogos, kurių dydis ir svoris gali skirtis. Uogos yra baltos, pilkos, rausvos, raudonos, tamsiai mėlynos. Kultūrinių veislių uogų skonis gali būti neutralus, gaivus, žolinis, muskato, braškių, nakvišų. Vynuogių uogos skiriasi savo forma: yra apvalios, kiaušiniškos, ovalios, pailgai išlenktos. Odelė gali būti tanki ir plona, ​​lengvai arba sunkiai atskiriama nuo minkštimo, padengta vaškine danga arba be jos.

Uogų minkštimas kitokios struktūros: vienos veislės labai minkštos, kitų vidutinio tankumo, gali būti ir kietos, ir labai kietos. Prieš nokstant jaunos žalios uogos per paviršių išgarina vandenį, kvėpuoja ir gamina organines medžiagas, jose praktiškai nėra cukraus. Jai bręstant didėja cukraus kiekis, mažėja rūgščių kiekis, daugėja esterių ir dažiklių odoje.

Kalorijų kiekis vynuogėse

Saldžios, malonaus skonio vynuogės turi cukraus. Baltųjų veislių vynuogių kalorijų kiekis yra 43 kilokalorijos 100 g, raudonųjų - 64 kilokalorijos, angliavandenių kiekis yra 17 g. Klaidingas įsitikinimas, kad vynuogių valgymas priauga svorio. Vynuogės padidina apetitą, o suvalgytas maistas priauga svorio.

Vynuogių kauliukų aliejus

Vynuogių sėklos turi daug savybių, kurios turi teigiamą poveikį daugelio ligų gydymui. Bet biologiškai veikliosios medžiagos konservuoti tik šalto spaudimo būdu gautame aliejuje. Jame yra bioflavonoidų, kurie savo struktūra primena moteriškus hormonus (estrogenus), daug vitamino E, vitamino C, taip pat cinko, vario, seleno. Vynuogių kauliukų aliejus laikomas galingiausiu natūraliu antioksidantu, kuris didina kraujagyslių elastingumą.

Aliejus padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir yra naudingas kaip profilaktinė priemonė esant ankstyvoms hipertenzijos stadijoms. Kasdien vartojant po arbatinį šaukštelį vynuogių aliejaus, ženkliai sumažėja rizika susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, ateroskleroze ir artritu. Taip pat aliejų rekomenduojama gerti imunitetui gerinti ir apsisaugoti nuo infekcinių ligų. Vynuogių kauliukų aliejus aprūpina organizmą polinesočiosiomis riebalų rūgštimis, taninais, fermentais, chlorofilu, kaliu, natriu ir geležimi.

Gydomasis aliejus apsaugo nuo insulto, širdies priepuolių, trombozių, rožinės greitas atsigavimas. Ši puiki priemonė pasižymi regeneruojančiomis savybėmis, padedančiomis išlaikyti odos elastingumą ir tinka gydyti spuogus, spuogus, gydyti įbrėžimus, įpjovimus ir nudegimus.

Vynuogių sėklų aliejaus vartojimo indikacijos yra problemos, susijusios su disfunkcija virškinimo sistema, hepatitas, tulžies takų ligos. Vynuogių sėklų aliejaus gamyba namuose yra pagrįsta abipusiu aliejų įsiskverbimu ir pakeitimu, šis procesas vadinamas difuzija.

Naminis vynuogių kauliukų aliejaus receptas

Visiškai prinokusių uogų sėklas reikia nuplauti vandeniu, išdžiovinti orkaitėje 40–45 laipsnių temperatūroje, susmulkinti mėsmale arba kavamale, užpildyti pusės litro stiklainiu, susmulkintą masę suspausti ir užpilti rafinuotas saulėgrąžų aliejus. Kai jis susigeria, reikia įpilti aliejaus, kad žaliava pasidengtų 0,5–1 cm.

Tada kompoziciją reikia sandariai uždaryti dangteliu ir 7 dienas palaikyti šaldytuve, karts nuo karto pamaišant. Po infuzijos reikia išspausti sėklas per du sluoksnius marlės ir vėl palikti uždarytame indelyje 2-3 dienas. Atsargiai, stengiantis nesupurtyti viršuje susikaupusio žalsvo aliejaus, supilti į butelį .

Norint gauti labiau koncentruotą vynuogių aliejų, gautas aliejus pilamas į šviežią sutrintą masę iš sėklų ir visa procedūra kartojama.

Vynuogių sėklų ekstraktas

Vynuogių sėklų ekstraktas naudojamas venų ligoms gydyti Tai galingas antioksidantas, stiprinantis kapiliarus, veiksmingas nuo trombozių, padedantis nuo venų varikozės, trofinių opų, didina hemoglobino kiekį, normalizuoja kraujo formulę, apsaugo nuo trombocitų agregacijos, turi platų spektrą. turi baktericidinį ir antivirusinį poveikį.

Įrodyta, kad esant tinklainės ir regos nervo patologijoms, vynuogių sėklų ekstraktas gerina regėjimo funkcijas ir akių hemodinamiką. Tonizuojančios gydomosios medžiagos savybės gerina miegą ir mažina psichoemocinį susijaudinimą. Sumažėja lėtinio nuovargio sindromas. Psichinės ir fizinės perkrovos bei streso metu ekstrakte esančios naudingos medžiagos papildo organizmą energijos užtaisu.

Vynuogių sėklų ekstraktas

Vynuogių sėklų ekstrakte yra daug glikozidų, fruktozės, flobafeno, obuolių, fosforo, silicio, salicilo, citrinos, gintaro ir oksalo rūgščių. Dėl to, kad ekstrakte yra kalio, kalcio, geležies, magnio druskų, vitaminų B1, B2, A, C, taninų, flobafeno ir lecitino, vyksta ląstelių atsinaujinimas. Vertė priemonė– galingi antioksidantai, neutralizuojantys fermentus, kurie ardo jungiamojo audinio struktūrą.

Dėl jų veikimo sustiprėja kraujagyslių sienelės, normalizuojasi kolageno kiekis odoje, sausgyslėse ir kremzlėse. Ekstraktas gali atkurti tinklainės funkciją ir yra vartojamas kaip profilaktinė priemonė miokardo infarkto ir aterosklerozės profilaktikai. Rūkymas, šalutinis poveikis vaistai ir prasta ekologija veikia žmonių sveikatą; Vynuogių sėklų ekstraktas padės pašalinti toksinus ir sumažinti neigiamą kenksmingų medžiagų poveikį organizmui.

Vynuogių sėklų tinktūra

Alkoholinę vynuogių sėklų tinktūrą galima paruošti namuose. Žaliavos užpilamos 250 ml degtinės, sandariai uždaromos ir laikomos tamsi vieta mėnesį, kasdien purtant. Kai tinktūra paruošta, ją reikia perkošti ir gerti po 1 lašą per dieną valgio metu, po to daryti penkių dienų pertrauką. Tinktūra naudojama gerklės ligoms gydyti, naudojama kaip skalavimo priemonė.

Raudonos vynuogės

Raudonosios vynuogės turi daug gydomųjų savybių ir stiprina sveikatą, todėl yra itin vertinamos šiuolaikinių mitybos specialistų. Raudonųjų vynuogių veislės yra ypač naudingos, nes jose yra didžiulė sumaįvairių medžiagų ir rūgščių, kurios normalizuoja širdies ritmą. Jie apsaugo nuo aterosklerozės moterims po 45 metų. Valgant raudonąsias vynuoges pasikeičia kraujo formulė, todėl pagerėja visų organų ir sistemų mityba, atkuriama kraujotaka, sumažėja kraujospūdis sergant hipertenzija.

Raudonosios vynuogės skatina normalų virškinimą, mažina skrandžio rūgštingumą, gydo lėtinį gastritą ir skrandžio opas. Naudingas poveikis Raudonosios vynuogės veikia organizmą nuo dažnų peršalimų ir bronchito. Raudonųjų vynuogių diuretinės savybės leidžia atsikratyti toksinų sveikos uogos tarnauja kaip profilaktinė priemonė nuo inkstų ir šlapimo pūslės ligų. Raudonųjų vynuogių sultys ir uogos bus geriausias natūralus vaistas nuo artrito, reumato ir osteochondrozės.

Razinų vynuogės

Kišmišas labai skanus ir saldi įvairovė vynuogių, jis auga Vidurinėje Azijoje. Kalorijų kiekis 100 g yra 95 kcal, razinose - beveik 270 kcal. Šios vynuogės išsiskiria tuo, kad neturi sėklų, yra juodos ir baltos. Jame yra vitaminų, mineralų, daug cukrų, angliavandenių ir organinių rūgščių. Norint sumažinti dirglumą, rekomenduojama naudoti tokį nuostabų produktą stresinės situacijos, nervinė įtampa ir nuovargis prisideda prie kobalto, natrio, kalcio, fosforo ir geležies puikus darbas virškinamąjį traktą, gerina medžiagų apykaitos procesus.

Kišmiš vynuogės naudingos dėl savo antioksidacinių savybių Nuomonė apie vertingąsias sultonų uogų savybes neginčytina: suvalgę vos kelias uogas per dieną ar išgerdami stiklinę šviežiai paruoštų sulčių, galite išvengti inkstų ir kepenų ligų. Vynuogės taip pat naudingos sergant žemu kraujospūdžiu, kraujo ir kraujagyslių ligomis. Jos gali padėti sustiprinti imunitetą ir pagerinti astma sergančių žmonių savijautą.

Džiovinti sultonai yra ne mažiau naudingi. Nuo neatmenamų laikų buvo laikomos razinos vertingas produktas, viskas jame išsaugota maistinių medžiagų, vitaminai ir naudingos savybės, būdingos šviežioms uogoms. Oleanolio rūgšties ir fitocheminių medžiagų kiekis razinose, ypač juodosiose, padeda sumažinti bakterijų skaičių, sukeliantis ligas burnos ertmę, tačiau jo negalima vartoti dideliais kiekiais.

Juodosios vynuogės

Juodosios vynuogės ( valgomųjų vynuogių) sunoksta rudenį. Jo uogos yra pailgos, ovališkos ir didelės arba labai didelės. Juodųjų vynuogių odoje ir sėklose yra daug resveratrolio, dėl kurio ji gali atsispirti vėžiui. Naudingos medžiagos priešuždegiminis poveikis veiksmingas nuo krūties, gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio. Yra žinoma, kad 200 g raudonojo vyno yra paros dozė vitaminų PP ir P. Vynuogės ir iš jų pagaminti produktai neleidžia plėstis venoms ir kraujagyslėse susidaryti trombams.

Vertingų uogų valgymas padeda didinti organizmo atsparumą peršalimui. Juodųjų vynuogių ekstraktai, aliejai ir ekstraktai, pagaminti iš juodųjų vynuogių, padeda susidoroti su neigiamu virusų, radiacijos poveikiu ir atstatyti normalią padėtį. imuninė sistema ir pagerinti hormonų lygį Norint išvengti daugelio ligų, pakanka kelis kartus per savaitę suvalgyti po nedidelį kekę vynuogių arba išgerti vandeniu praskiestų vynuogių sulčių.

Laukinės vynuogės

Laukinės arba mergautinės vynuogės gali būti valgomos, skanios ir sveikos. Yra daug jo veislių. Augalo vaisiuose yra angliavandenių, pigmentų, dekstrozės ir pektino. Taip pat yra vyno, obuolių ir citrinų rūgščių. Sėklose yra riebaus aliejaus. Vaisiai vartojami sergant virškinamojo trakto ligomis ir viduriuojant. Uogos tinka razinoms, actui ir aliejui gaminti.

Vijoklinis augalas idealiai tinka papuošti namų sienas, medžius ir tvoras. Laukinės vynuogės auga bet kuriame sodo sklype, lengvai atlaiko žiemojimą, tuo pačiu reikalauja dėmesio ir priežiūros: jas, kaip ir kitas auginamas veisles, reikia genėti ir laistyti.

Kaip laikyti vynuoges?

Už ilgalaikis saugojimas reikia rinktis sveikas kekes be pelėsių ir pažeidimų, uogos turi būti sausos, sveikos, be įdubimų, blizgios ir tankios.

Vynuogės bus kokybiškos laikomos tik tamsioje, vėsioje, gerai vėdinamoje ir sausoje patalpoje. Optimali laikymo temperatūra – +5–7 laipsniai šilumos.

Vynuogių laikymo būdai:

1. Vaisius galite nupjauti kartu su šakele, įpjovas užpildyti vašku ar parafinu, kad oras ir bakterijos nepatektų į šerdį, pakabinti ant pailgos virvės tokiu atstumu, kad kekės nesiliestų.

2. Vynuogės taip pat puikiai išsilaiko, jei kekę nupjaunate kartu su vynmedžio dalimi, o apatinį pjūvį įdedate į indą su vandeniu, kaip gėlę į vazą. Į vandenį rekomenduojama įberti gabalėlį anglies arba žiupsnelį druskos.

3. Nedidelį kiekį vynuogių galima laikyti sausame smėlyje, kamštienos drožlėse, pjuvenose: taip sumažinamas vandens išgaravimas ir uogų šviežumas išsaugomas kelis mėnesius.

Kontraindikacijos vynuogių naudojimui

Kontraindikacijos vynuogių terapijai yra: cukrinis diabetas, nutukimas,. aštrių formų plaučių tuberkuliozė Prieš valgant uogas ir vartojant įvairiomis priemonėmis remiantis vynuogėmis, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju. Vynuogės netinka sergant uremija, hipertonija, lydima edemos, kolito, opos burnoje ir skrandyje.

Ant dantų patekus vynuogių sultims, sustiprėja karieso procesai, rekomenduojama išgėrus vynuogių produktą gerai išskalauti burną vandenyje ištirpinta soda. Vartojant hepariną, varfariną, aspiriną, kurie padeda išvengti kraujo krešulių susidarymo, reikia atsiminti, kad vynuogių ekstraktas mažina kraujo krešėjimą.

Daugelis žmonių, net ir jas dievinančių, nežino, ar vynuogės yra vaisius, ar uogos. Šis augalas, be kurio žmonijos istorija galėjo susiklostyti visai kitaip, auginamas skirtingos šalys daugiau nei 7 tūkstančius metų. Tuo pačiu metu ūkininkams visiškai nerūpėjo, ar vynuogės yra vaisiai, ar uogos. Jiems svarbiausia buvo tai, kad jis turėjo daug žmogui naudingų savybių.

Tai Vitis genties augalas, priklausantis Vitaceae Juss šeimai. Jo ūgliai, kurių ilgis siekia kelis metrus, vadinami vynmedžiais. Taigi vynuogės yra vaisiai ar uogos? Atsakymas į šį klausimą aiškus. Visais būdais morfologinės savybės augalai priskiriami prie uogų. Jo mažos gėlės renkamos mažuose žiedynuose (sudėtinguose žiedynuose arba žiedynuose). Vynuogės yra apdulkinamos vėjo, nors jas gali apdulkinti ir vabzdžiai. Yra keletas gėlių rūšių: dvilyčių, vyriškų, funkciškai vyriškų, tikrai moteriškų, funkciškai moteriškų. Viskas priklauso nuo joje esančių vyriškų ir moteriškų dalių išsivystymo laipsnio. Vynuogės greitai patenka į vaisiaus fazę. Nereiklus dirvožemiui, todėl gerai auga net ant akmenuoti dirvožemiai. Vynuogės turi gerą prisitaikymą ir yra gana atsparios sausrai.

Vynuogių kilmė

Yra keletas nuomonių apie vynuogių kilmės vietą. Pagal vieną versiją, šio nuostabaus augalo gimtine laikoma Užkaukaza ir pakrantė, pagal kitą. Viduržemio jūra. Be to, laukinės vynuogių formos buvo išplatintos visame pasaulyje dar gerokai anksčiau nei atsirado jos auginamos formos. Archeologų aptiktos sėklos rodo, kad vynuogės Žemėje augo prieš 60 mln. Iš 250 šio augalo rūšių, paplitusių abiejų pusrutulių subtropinėse ir atogrąžų zonose, žinoma, kad daugiau nei 70 auga šiaurinio pusrutulio vidutinio ir šilto klimato zonose.

Rūšių įvairovė

Vynuogės, kurių nuotraukos rodo daugybę rūšių ir veislių, buvo atrenkamos tūkstančius metų. Tuo pačiu metu žmonės siekė maksimaliai išnaudoti šio augalo uogų maistines savybes. Šiuo metu išimta apie 3 tūkst. skirtingų veislių. Vynuogių savybės priklauso nuo daugelio parametrų. Šiandien yra keletas jo grupių. Pagal savybes ir paskirtį vynuogės skirstomos į technines, valgomąsias, universalias ir besėklas. Jie taip pat išsiskiria nokimo laiku. Yra vėlyvųjų ir ankstyvųjų veislių.

Vynuogių uogų savybės

Šio augalo uogų dydis taip pat labai skiriasi. Taigi, mažiausio iš jų skersmuo yra mažesnis nei 10 mm. Po jų seka mažos, vidutinės ir stambios uogos. Didžiausių skersmuo dažnai viršija 25 mm. Vynuogių spalvų gama taip pat įvairi.

Specialistai išskiria šviesiai žalios, rožinės, raudonos, gintaro geltonumo, mėlynos, violetinės ir juodos spalvos veisles. Uogų odelė yra padengta vaško danga, vadinama pruin. Jis gali būti plonas ir subtilus arba storas ir patvarus. Nuo struktūros priklauso vynuogių tinkamumas laikyti, atsparumas puvimui ir skonis. Įvairios veislės skiriasi ne tik uogų spalva, bet ir forma. Jie gali būti ovalūs, apvalūs, kiaušiniški, suploti arba pailgi. vynuogių uogos skirtingų veislių skiriasi savo minkštimu. Jis gali būti tankus, švelnus, traškus. Pastebėtina, kad ne tik baltosios vynuogės gali būti žaliava šviesai ir sultims gaminti. Jie taip pat gaminami iš uogų, turinčių spalvotą odelę. Daugumos vynuogių veislių sultys yra beveik bespalvės, tačiau yra ir tamsių uogų, kuriose jos turi intensyvią vyno raudonumo spalvą.

Uogų skonio savybės

Mes jau žinome, ar vynuogės yra vaisiai, ar uogos, dabar turėtume atkreipti dėmesį į jo vaisių savybes. Nepaisant veislių įvairovės, ekspertai išskiria tik kelias dideles grupes, kurios vienija panašias skonio rūšis, įskaitant:

Įprastas (neutralus), jungiantis rūgštį ir saldumą, bet be jokių išskirtinių bruožų;

Nakviša, primenanti žolinių augalų vaisių skonį;

Muskato riešutas - stipraus būdingo skonio;

Isabelle, išsiskirianti braškių, juodųjų serbentų ir ananasų aromatu, taip pat turinti gleivėtą minkštimą.

Vynuogių auginimas

Beveik visi tai žino naminės vynuogės Daugiausia naudojamas sultims, kompotams ir vynui gaminti. Tuo pačiu metu jis dažniausiai atlieka dekoratyvinį vaidmenį vijoklinis augalas pavėsinėms, pavėsinėms ir pavėsinėms apželdinti. Namų soduose didžiausias paskirstymas gautos žiemai atsparios veislės, kurių vynmedžiai siekia kelis metrus. Deja, dauguma stalo veislių tokiu būdu auginti netinka. Mūsų klimato sąlygomis vynuogių auginimo sėkmė priklauso nuo geografinė padėtis atsiskaitymo ir materialinės išlaidos. Pietiniuose regionuose šis augalas auginamas atvirame lauke ant grotelių. Šiauresnėse platumose geriausios stalo veislės vėlyvą pavasarį ir ankstyvą rudenį dažnai auginamos specialiuose šildomuose šiltnamiuose. Minimalūs tokios konstrukcijos matmenys: ilgis - 2,5 m; aukštis – 2,1 m Kai kurie vynuogių augintojai atvirame lauke augina šilumą mėgstančias veisles. Tokiu atveju vynmedį turite nuolat genėti, sustabdydami jo augimą, nes žiemai jį reikia apsaugoti nuo šalčio nuimant nuo grotelių ir paguldant ant žemės. Daugelis žmonių iškasa nedideles duobutes, kur rūpestingai deda augalą, apšiltina jį turimomis medžiagomis (kartonu, medžio drožlėmis, sausa žole) ir užberia žemėmis. Tokia pastogė leidžia išlaikyti vynmedį nepažeistą net esant dideliam šalčiui. Kitas nepalankus veiksnys, neleidžiantis nokti šilumą mėgstančių vynuogių veislių, yra trūkumas natūrali šviesa. Taigi, esant nepalankioms oro sąlygos uogos žalios gali išlikti iki rugsėjo-spalio mėn. Vynuogyno sodinimas turi tam tikrus principus. Reikia vengti kartu sodinti energingas ir silpnai augančias veisles, lengvai pažeidžiamus ir joms atsparius, vėlyvus ir anksti dengiančius egzempliorius. Šį augalą reikia genėti (pavasarį ir rudenį). Tokiu atveju pašalinami visi ūgliai su silpnu, nesubrendusiu metiniu augimu. Puikus derlius Jie duoda tik stiprius ūglius. Taip pat vasaros metu būtina pašalinti augančius ūglius virš didžiausios praėjusių metų stiebo kekės, nes toks jaunas augimas „traukia augalo sultis“ į save ir neleidžia uogoms sunokti.

Uogų naudojimas

Stalo vynuogių veislės yra puikios skonio savybes, todėl jie skirti vartoti švieži. Kai kurios veislės džiovinamos sultonų ir razinų gamybai. Didžioji dalis užaugintų vynuogių siunčiama perdirbti sultims ir vyno žaliavoms gaminti. Kadangi šio augalo uogos yra cukraus kiekio (25-30%) ir kokybiškos sudėties rekordininkės, bet kokie iš jų pagaminti produktai yra labai naudingi žmogui. Vynuogėse yra mineralinių, organinių medžiagų (gliukozės, druskų, kalio) ir vitaminų (A, B1, B2, B6, C, PP), todėl jos dažnai naudojamos profilaktikai ir medicininiais tikslais. Vynuogių uogų valgymas normalizuoja kraujospūdį, išvalo kvėpavimo takus nuo gleivių, gerina odos būklę. Stalo veislės, išsiskiriančios didelėmis, gražiomis uogų grupelėmis su mėsingu minkštimu, yra harmoningo skonio. Taip yra dėl idealaus lengvai virškinamo cukraus ir rūgščių kiekio. Dauguma stalo veislių yra gerai transportuojamos ir ilgai laikomos. palankiomis sąlygomis. Nepaisant viso vynuogių naudingumo, jis draudžiamas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, ūminiais žarnyno sutrikimais, nutukimu ir dvylikapirštės žarnos ligomis.

Vynuogių dauginimas

Šis augalas dauginasi vegetatyviškai (sluoksniuodamasis, auginiais). Kai kuriais atvejais veisėjai sėklas naudoja ir jauniems augalams auginti, tačiau tokiu atveju vynuogės vaisius neduos labai ilgai. Dažniausiai sodinukai skirti išauginti naujas veisles. Vynuogės sodinamos saulėčiausioje aikštelės vietoje (pietuose, pietryčiuose, pietvakariuose). Kuo daugiau šilumos augalas gauna, tuo geresnės kokybės uogų ir didesnį derlių. Dirvožemis gali būti bet koks, išskyrus druskingąsias pelkes. Ji taip pat neturėtų būti pelkėta ar užmirkusi. Dažniausiai įsišakniję auginiai sodinami atvirame lauke pavasarį, nors jei sodinamoji medžiaga labai gerai išvystyta, leidžiama sodinti ir rudenį. Kadangi didžioji dalis vynuogių šaknų yra 20–40 cm atstumu nuo žemės paviršiaus, augalai sodinami 0,4 m gyliu, jei vynuogės sodinamos keliomis eilėmis. jų plotis turi būti ne mažesnis kaip 2 m.

Vynuogių kenkėjai

Deja, šis augalas yra labai jautrus ligoms ir kenkėjams. Pavojingiausi iš jų yra: miltligė, pilkas puvinys, oidis, virusai, bakterinis vėžys, miltligė, filoksera, vynuogių pumpuras. Dėl tokio poveikio reikia atlikti privalomą gydymą specialiais cheminių medžiagų augalų profilaktikai ir gydymui.

Jei rimtai nusprendėte sodinti vynuogyną, pasiruoškite, kad teks dirbti ne tik visą vegetacijos sezoną, bet ir po jo, kad apsaugotumėte vynuogynus nuo žiemos šaltis. Labai svarbu padaryti teisingas pasirinkimas vynuogių veislių, kurių nokinimo laikotarpis tinkamas jūsų vietovėje, kad derlius spėtų subręsti ir nemirtų nuo pirmųjų šalnų.

Vynuogių lapai, žiedai, vaisiai (uogos): nuotraukos ir aprašymai

Paprastoji vynuogė (V. Vinifera) buvo auginamas nuo seniausių laikų ir turi daugybę veislių. Galingas vynmedis iki 20 metrų ilgio, su 3-5 skilčių širdies formos lapais. Gėlės turi kvapą, bet neturi dekoratyvinės vertės. Vynuogių vaisiai yra uogos, juodos su melsvu žydėjimu. Paprastoji vynuogė yra šviesamėgė ir mėgsta turtingą sodo dirvą. Jam tikrai reikia gana stiprios paramos.

Vynuogės, skirtos vertikaliai dviejų sodininkystei dekoratyvinės formos: purpurinė – purpuriniais lapais ir skeldiniais lapais – išpjautais lapais. Pagrindinė rūšis ir jos formos naudojamos vertikaliai sodininkystei tose vietose, kur auginamos veislės vynuogės.

Atkreipkite dėmesį į nuotrauką: vynuogių lapai susideda iš lėkštės ir ilgo lapkočio:

Kiekviename lape yra 3–5 skiltelės. Lapai yra labai svarbi krūmo dalis. Lapų dėka vyksta fotosintezė, kvėpavimas ir vandens garavimas. Todėl kuo daugiau lapų ant krūmo, tuo geriau.

Vynuogės 3-5 skilčių lapai žydint būna ryškiai raudoni, bet vėliau patamsėja ir gali tapti beveik purpuriniai. Tamsūs vynuogių vaisiai pasirodo ankstyvą rudenį, tačiau nesubręsta vidurinėje zonoje. Šis vynmedis vertinamas išskirtinai dėl dekoratyvinės lapijos, puikiai dera prie šiuolaikinių kompozicijų spygliuočių augalai ir dideli šviesūs akmenys.

Kaip matote nuotraukoje, vynuogių krūmas susideda iš požeminių ir antžeminių dalių:

Požeminė dalis: kamienas (tai yra bet kurio medžio kamienas, o šiuo atveju vynuogių krūmo stiebas - nuo šaknies iki viršūnės - galva) ir šaknų sistema (jis prasiskverbia į dirvą kelis metrus, dar vadinamas šaknimi bagažinė). Šaknų sistema gerai šakojasi ir gali prisitaikyti prie įvairių dirvožemio sąlygų. Požeminio kamieno pagrindas yra vadinamasis krūmo kulnas (būtent šios šaknys yra pagrindiniai drėgmės gamintojai; vidurinėje zonoje jie prasiskverbia į mažesnį gylį nei pietuose, nes pietuose drėgmė yra gilesnė platumos).

Viršžeminė dalis: daugiamečiai (daugiau nei dvejų metų) ir jauni vynmedžiai (vienerių ar dvejų metų).

Daugiamečiai augalai yra kamienas, krūmo galva, šakos (krūmo šakos) ir vaisiniai vynmedžiai. Bole gali būti vertikali, pasvirusi, horizontali, po žeme.

Vynuogių žiedynai yra žiedynai, susidedantys iš kirvių ir gėlių ant jų.

Vynuogių žiedai smulkūs. Beveik visos vynuogių veislės priklauso savaime apdulkinamiems augalams, tai yra, turi dvilyčius žiedus. Tačiau kelioms veislėms („Madeleine Angevin“, „Magarach No. 414“, „Russian Concord“ ir daugeliui kitų) gėlėms reikia dvilyčių veislių žiedadulkių.

Kaip atrodo vynuogių žiedai, žiūrėkite toliau pateiktose nuotraukose:

Rankovės – daugiametė mediena, pagrindinės šakos, kurių dėka formuojasi vienmečiai ir dveji metai (ūgliai ir vynmedžiai).

Ūgliai ir kekės ant vynuogių vynmedžio (su nuotrauka)

Pabėgti– tai einamųjų metų augimas, jis žalias.

Vynmedis- praėjusių metų pabėgimas.

Pakaitinis mazgas– taip vadinamas trumpas, nugenėtas vienmetis ūglis, kuriam sukanka vieneri metai. Supjaustoma į 2–4 akis.

Vaisių rodyklė arba vaisių vynmedis- Tai ilgiau nupjautas ūglis, esantis ant dvejų metų medžio.

Vaisių nuoroda– tai vynmedis ir pakaitinis mazgas.

Vynuogių ūgliai, kaip ir vynmedis, susideda iš mazgų ir tarpubamblių. Mazguose yra lapai, ūseliai ir žiedynai.

Senesnės nei dvejų metų krūmo dalys vadinamos sena mediena. Tai yra standartas, įvorės galva ir rankovės.

Be to, vynuogių krūmas turi pumpurus, ūselius, žiemojančias akis, dvigubus ir trišakius, žiedynus ir ūselius.

Pumpurai, esantys lapų pažastyse, skirstomi į pagrindinius (centrinius), atsarginius (šoninius arba pakaitinius) ir vasarinius (pamojus).

Senų vynmedžių mazguose kartais aptinkami miegantys pumpurai. Dažniausiai jie atsiranda, kai krūmas nėra tinkamai nugenimas. Iš šių pumpurų gali išsivystyti viršūnėlės arba ūgliai, dažniausiai sterilūs.

Augimo taškas- tai bet kurio augančio ūglio viršūnė. Iki rudens augimas sulėtėja. Pavasarį ir vasarą subrendęs ūglio gabalas vadinamas auginiu.

Žiemojimo akutė- tai keli pumpurai (centriniai, arba pagrindiniai, ir šoniniai, silpnesni) ūglio lapo pažastyje. Šie pumpurai dažniausiai būna padengti įprastais plaukeliais ir žvyneliais. Jei ūglis neišdygsta iš pagrindinio pumpuro, jis išauga iš šoninio pumpuro. Kartais ūgliai išauga ir iš centrinių, ir iš vieno ar dviejų šoninių pakaitinių pumpurų. Jie vadinami dvigubais arba trišakiais.

Iš žiedyno susidaro vynuogių kekė: nuo žiedynkočio - kekės stiebo, nuo žiedyno ašies su šakomis - ketera, iš kiaušidės - uogos.

Kaip matyti nuotraukoje, vynuogių kekės gali būti cilindrinės, kūginės, cilindrinės-kūginės, sparnuotos ir šakotos:

Uogos prisitvirtina prie kraigo šakos. Jie susideda iš odelės ir minkštimo, kurių viduje yra sėklos (yra ir besėklių – razinos). Daugelio vynuogių veislių odelė yra padengta žievelėmis – vaškine danga.

Ūgliai prie atramų tvirtinami ūseliais.

Krūmas turi vaisinį ūglį - žalią ūglį, tą, kuris vasarą išauga iš pumpurų, turi lapus, ūselius, o vasaros pabaigoje ant jo bus kekės, bet labai mažai. Šis pabėgimas taip pat užaugina posūnius. Rudenį visi šie ūgliai pasidengs šviesiai ruda žieve ir pateks į vaisinių vynmedžių fazę. Šis vynmedis dar vadinamas vynmedžiu. O pavasarį iš vaisinių vynmedžių išaugs ūgliai.

Šiose nuotraukose pavaizduotas vynmedis įvairiais etapais:

Nugenėtas vaisinis vynmedis– tai vaisiaus rodyklė arba lankas. Kai ūgliai subręsta ir patys tampa vynmedžiais, vynmedis pereina į šakos fazę (taip pat vadinamą tiesiog šakele arba šakele). Tai yra, jei ūgliui yra daugiau nei dveji metai (pirmiausia ūglio stadija, tada vynmedžio stadija), tai jau yra rankovė, ant kurios yra vynmedžiai ir ūgliai.

Rankovė beveik juoda. Rankovės ypatybė: beveik visi jo pumpurai miega. Jie pabunda tik tada, kai nupjaunama viršutinė rankovės dalis (arba, pavyzdžiui, viršutinė dalis užšąla). Tada likęs rankovės gabalas sukuria pakaitinius ūglius, kurie auga labai žemai virš žemės paviršiaus. Taip pat reikia atsiminti, kad krūmas turi pumpurus. Ir kad vaisingiausi pumpurai išsidėstę vynmedžių akyse, tai yra pumpurų grupėse ant vynmedžių mazgų.

Vynuogių auginimo kalendorius

Vynuogių augalas turi savo kalendorių – metinį vystymosi ciklą, ir kiekvienam vyndariui mėgėjui svarbu jį prisiminti. Šiame cikle yra dvi pagrindinės fazės – augmenija ir žiemos ramybė.

Augmenija yra intensyvaus augimo ir vystymosi būsena nuo pavasario pabudimas iki rudens lapų kritimo. Įvairių veislių auginimo sezonas skiriasi, tačiau vidutiniškai trunka nuo balandžio iki spalio pabaigos – lapkričio pradžios.

Auginimo sezonas susideda iš šešių etapų:

• Sulos tekėjimas (verkia vynuogės).
• Pumpurų atsidarymas, ūglių augimas.
• Bloom.
• Uogų augimas.
• Derliaus nokinimas.
• Ūglių brendimas ir lapų kritimas.

Pirma fazė: sulčių tekėjimas

Sulos tekėjimas prasideda, kai dirvos temperatūra iki pusės metro gylyje tampa 6–9 °C. Šaknų sistema yra aktyvi ir sugeria drėgmę. Kai pumpurai žydi ir lapai pradeda garuoti vandenį, sulos tekėjimas baigiasi. Sulos srautas prasideda pasienyje tarp pirmosios ir antrosios balandžio dešimties dienų ir tęsiasi maždaug mėnesį. Jei žemėje mažai drėgmės arba per žiemą nušalusios šaknys, sulos tekėjimas susilpnėja arba visiškai sustoja.

Kokie darbai atliekami pirmajame auginimo sezono etape?

Sulos tekėjimo laikotarpiu būtina.

1. Atidarykite vynuoges, uždengtas žiemai.

2. Apkarpykite ir pririškite vynmedžius prie atramų.

3. Įdirbkite dirvą.

4. Kad vynuogės nesusirgtų jokiu grybeliu, patartina prieš pumpurams išsiskleisti 3 % Bordo mišinio tirpalu arba 0,75 % vario oksichlorido tirpalu.

Antroji fazė: pumpurų atsivėrimas, ūglių ir žiedynų augimas

Šiai fazei būdingas: intensyvus ūglių augimas (iki 10 cm per dieną), vystymasis ir žiedynų formavimasis. Antrasis etapas trunka maždaug iki birželio vidurio.

Kokie darbai atliekami antroje auginimo sezono fazėje?

1. Labai svarbu!– vynuogių sklype nieko negalima daryti, kol pumpurai atsiveria: juos lengva nulaužti. Pumpurų žydėjimo pradžia priklauso nuo daugelio veiksnių: veislės, temperatūros, krūmo būklės. Paprastai žydi, kai vidutinė paros temperatūra būna bent 8–12 °C.

2. Šios fazės pabaigoje, kai pumpurai pražydo, būtina:

• a) paruošta sodinamoji medžiaga;
• b) nulaužti žalių ūglių perteklių, o likusius – jiems augant – pririšti prie atramų;
• c) šerti augalus;
• d) naikinti piktžoles.

Trečias etapas: žydėjimas

Trumpiausias etapas, trunkantis nuo vienos savaitės iki dviejų. Jis prasideda birželio antroje pusėje, kai vidutinė paros temperatūra viršija 16 °C, o geriausia – 25–30 °C.

Kokie darbai atliekami trečiajame auginimo sezono etape?

1. Labai svarbu!– žydėjimo laikotarpiu nederėtų laistyti dirvos, kad nenukristų jos temperatūra.

2. Jei lyja, vynuogių krūmus reikia uždengti plastikine plėvele.

Ketvirta fazė: uogų augimas

Liepos mėnesį, o kai kurių veislių rugpjūtį pradeda derėti uogos. Fazės pradžioje auga kiaušidės, o ūglių augimas sulėtėja, ūgliai sustorėja. Fazės pabaigoje uogos nustoja augti, bet dar neprinokusios.

Kokie darbai atliekami ketvirtajame auginimo sezono etape?

1. Dirvos purenimas.

2. Piktžolių naikinimas.

3. Kenkėjų kontrolė.

4. Žaliųjų ūglių keliaraištis prie atramų.

5. Jei mažai lietaus, fazės pradžioje krūmus reikia laistyti ir šerti.

Penktasis etapas: uogų nokimas

Fazė nuo uogų nokimo pradžios iki visiško subrendimo trunka nuo pusantro iki dviejų mėnesių. Uogos auga, jų sultyse padaugėja cukraus ir mažėja rūgšties, o ant jų odos atsiranda vaškinis apnašas – pražilutis. Ūgliai beveik neauga, pradeda bręsti vynmedis ir formuojasi pumpurai.

Kokie darbai atliekami penktajame auginimo sezono etape?

1. Dirvos įdirbimas.

2. Ūglių keliaraištis.

3. Ūglių viršūnių įspaudimas.

4. Fazės pabaigoje nustokite laistyti.

Svarbu! – jei bus daug lietaus, uogos gali sutrūkinėti. Kad taip neatsitiktų, reikia nedelsiant pašalinti ūglių perteklių, surišti ūglius, išretinti veislių žiedus ir uogas tankia keke.

Šešta fazė: nuo uogų nokimo iki lapų kritimo

Pagaliau visiškai sunoksta uogos, sunoksta ūgliai, pradeda kristi lapai. Subrendusiame vynmede kaupiasi krakmolas, audiniuose mažiau drėgmės, audiniai kamštėja, žievė kietėja, paruduoja. Kadangi vidutinėse platumose ankstyvos šalnos neišvengiamos, krūmų lapai miršta anksčiau nei įvyks natūralus lapų kritimas.

Kokie darbai atliekami šeštajame auginimo sezono etape?

1. Fazės pabaigoje krūmai genimi.

2. Dirva įkasama ir įterpiamos organinės trąšos.

3. Vynmedis nuimamas nuo atramų ir uždengiamas žiemai.

Žiemos ramybė

Nuo lapų kritimo iki naujo auginimo sezono trunka žiemos ramybė. Tai yra vynuogių svajonė. Dirba tik šaknys: sugeria drėgmę iš dirvos.

Žiemos ramybės metu taip pat yra įvairių fazių: fiziologinis poilsis ir priverstinis poilsis.

Fiziologinis poilsis: lapkričio-gruodžio mėnesiais augale sulėtėja medžiagų apykaita, kaupiasi cukrus ir riebalai, o tai padeda didinti atsparumą šalčiui. Laikinas atšilimas nėra pavojingas augalui iš ramybės būsenos.

Priverstinis poilsis: sausis – auginimo sezono pradžia. Laikinas atšilimas yra pavojingas, augalas gali pabusti ir prarasti atsparumą žemai temperatūrai. Kai sugrįš šaltis, vynuogės gali sušalti.

Vaizdo įraše „Vynuogės ir jų auginimas“ parodyta, kokie darbai atliekami per kiekvieną etapą:

Vynuogių veislės pasirinkimas (su nuotraukomis ir vaizdo įrašais)

Renkantis veislę vasarnamiui, esančiam vidurinėje zonoje, turime atsižvelgti į tai, kad vidutinių platumų klimatas yra vidutinio žemyno, oras žiemą dažnai debesuotas, šalčiausias mėnuo tradiciškai yra sausis, sniego danga nėra labai stabilus, todėl visiškai neapsaugo vynuogių nuo šalčio, o vynuogių krūmus reikia gerai pridengti žiemai, net ir vadinamąsias nedengiančias veisles. Tačiau ypač reikia atkreipti dėmesį į veislės ir vasaros klimato ypatybių santykį.

Turėtumėte pabandyti pasirinkti keletą veislių, kurios prinoksta skirtingi terminai. Vidurinei zonai tinka trijų brandinimo laikotarpių veislės – labai ankstyvos, ankstyvos ir vidutinio ankstyvumo, su geru arba patenkinamu vynmedžių nokimu. Tuo pačiu metu veislė turi būti pakankamai derlinga, atspari šalčiui, atspari ligoms ir kenkėjams. Be to, gražus, akį džiuginančios uogos. Turėtume turėti daugiau veislių, kurios gamina geras arba puikias sultis naminio vyno. Ir galiausiai nedideliame vynuogyne patartina auginti veislę ar veisles, kurios puikiai puošia namo sienas, pavėsinę ir kitas mūsų vasarnamių architektūrines idėjas. Kartais šios savybės susilieja į vieną veislę.

Pastebėtina, kad pasaulyje žinoma daugiau nei 2000 vynuogių veislių, iš kurių 1200 veislių auga Rusijoje! Kasmet veislininkystės ūkiai ir tiesiog vynuogių augintojai mėgėjai sukuria naujas veisles.

Pažiūrėkite į populiariausių sodininkų vynuogių veislių nuotraukas:

Neįmanoma suprasti, ką pasirinkti. Todėl gali padėti tik tokio vasaros gyventojo kaip jūs pats patirtis. Prieš skubant pirkti tos pačios veislės savo sklypui, patartina pačiam pasidairyti į kaimyno, draugo ar pažįstamo vynuoges. O jei pasitikite internetiniais draugais, nepamirškite pasidomėti, kur yra svetainė, ar ji panaši į jūsų pagal šviesos kiekį, dirvožemio drėgmę ir sudėtį. Kitas klausimas – kur nusipirkti tinkamą veislę? Tik žmonėms, kurie jau seniai užsiima vynuogininkyste. Tokių žmonių tikrai bus tarp jūsų vasarnamių kaimynų ar tolimesnių pažįstamų. Geriau nepirkti rinkoje - tai patikrinta patirtimi. Na, nebent tau labai pasisekė. Bet tai reiškia, kad bandysite savo laimę, o ne elkitės patikimiau.

Apskritai, renkantis vynuogių veisles, reikia vadovautis dviem pagrindiniais dalykais: gerais krūmais ir gražiomis uogomis. Paprastai tai yra ankstyvo, ypač ankstyvo ir vidutinio ankstyvo nokimo veislės, atsparios šalčiui. Jos uogas duoda trumpai genimos, atsparios ligoms ir kenkėjams.

Ir dar kelios taisyklės:

• Būtina pasirinkti veisles, kurios sėkmingai auga tam tikroje vietovėje.
• Stenkitės pasirinkti zonines įvairaus nokimo laikotarpių veisles, stalo veisles (šias vynuoges valgome šviežias) ir pramonines (veisles, skirtas perdirbti į vynus ir sultis).
• Labai geras veislių santykis nedideliam kaimiškam vynuogynui yra toks: 3-4 veislės labai ankstyvo nokimo, 3-4 veislės ankstyvo nokimo, 2-3 vidutinio ankstyvumo, pora veislių, kurios naudojamos dekoravimui (rinkitės tos, iš kurių galite gauti gerą derlių - šių veislių daug); reikia atsiminti, kad kai kurios veislės gali būti naudojamos šviežiam vartojimui, vynui gaminti, sienoms ir pavėsinėms dekoruoti.
• Reikėtų pasirinkti veisles, kuriose vynmedis sunoksta iki rudens, kitaip vynmedžio atsparumas šalčiui smarkiai sumažėja.
• Net labai šalčiui atsparios veislės centrinėje Rusijoje geriau uždengti žiemai.
• Grožio taisyklė: galite rinktis veisles su skirtingos spalvos uogos – nuo ​​baltos ir gintarinės iki juodos, nuo rožinės iki mėlynos ir violetinės.
• Neapsigaukite su armėniškomis ir Centrinės Azijos veislėmis (aš padariau būtent tokią klaidą, ir ne tik aš) - joms reikia daug šilumos, o centrinei Rusijai tai neįmanoma. Geriausiu atveju gausite nulinį derlių.

Vidutinėse platumose gerai auga labai ankstyvos brandos, ankstyvos ir vidutinio ankstyvumo veislės. Vidutinis ir vėlyvosios veislės Jie nespėja subręsti per mūsų gana trumpą vasarą.

Vaizdo įrašas „Vynuogių veislės“ padės teisingai pasirinkti:

Vynuogių veislių klasifikavimas pagal brendimo laikotarpį ir kitas savybes

Vynuogių veislės klasifikuojamos pagal šiuos požymius: paskirtis, nokinimo laikotarpis, derliaus kokybė ir kiekis, atsparumas ligoms ir kenkėjams, atsparumas šalčiui. Be to, skiriasi akių skaičius, dėl kurio rekomenduojama genėti vynmedį, krūmų augimo intensyvumas ir ūglių brandinimo laipsnis. O veislės taip pat skirstomos į tas, kurių minkštime yra sėklų, ir besėklas (kishmishi). Beje, razinos sunoksta ir centrinėje Rusijoje. Daugiau nei aštuoniasdešimt veislių, kurios sėkmingai auga ir gamina geras derlius mūsų platumose aprašyti knygos pabaigoje pateiktame priede.

Yra šimtai vynuogių veislių ir 70 rūšių: apie 40 iš jų gyvena Amerikoje, apie 30 Rytų Azija. Europoje, tiksliau Eurazijoje, yra vienas. Ir visos dabartinės veislės yra skirtingo amžiaus ir veisimo sudėtingumo hibridai tarp Amerikos Labrusca ir Tolimųjų Rytų rūšių. Amūro vynuogės ir Eurazijos vyno, arba auginamų vynuogių.

Nepretenzingos „Izabelė“ ir „Lidija“, žinomos kiekvienam pradedančiajam vasarotojui, yra Labrusca hibridai.

Šiuo metu daugelis vynuogių ūkių išbando naujas veisles ir hibridus.

Naujos veislės po 20 auginimo metų išplatinamos taip plačiai, kad jos nebelaikomos naujomis ir tampa įprastomis, prieinamomis daugumai vynuogių augintojų.

Pagal naujumo laipsnį išskiriamos supernovos, naujos ir zoninės veislės. Šios sąlygos nėra oficialios. Tačiau juos plačiai naudoja vynuogių augintojai mėgėjai.

Supernovos – tai visai neseniai išvestos vynuogių veislės ir hibridinės formos, kurios 5–8 metus buvo privačiose kolekcijose, kur buvo įvaldomos ir išbandytos regionuose, kuriuose yra tam tikros gamtinės ir klimato sąlygos. Supernaujos veislės pasižymi geresnėmis savybėmis, palyginti su jų pirmtakėmis.

Naujomis vynuogių veislėmis ir hibridinėmis formomis laikomos tos, kurios yra privačiose kolekcijose, kur 8-20 metų bandomos regionuose su tam tikromis klimato sąlygomis.

Išleistos veislės privačiose kolekcijose buvo daugiau nei 20 metų. Jos jau buvo išbandytos ir patvirtintos privačiuose vynuogynuose, o tam tikromis gamtinėmis ir klimato sąlygomis turi patvirtintas ampelografines savybes.

Naujumo laipsnis turi įtakos sodinukų kainai. Už supernaujas veisles pirmaisiais pardavimo metais dažniausiai tenka mokėti 40–50% daugiau, nei veislės kūrėjas parduodant privačioms kolekcijoms nustato kainą. Kiekvienais metais supernaujų veislių kaina krenta, o 5-aisiais pardavimo metais permoka siekia tik 15–20%. Už naujas veisles teks permokėti apie 10 proc., ir čia galioja ta pati tendencija kaip ir supernaujų veislių atveju: kuo ilgiau nauja veislė yra rinkoje, tuo mažesnė jos kaina. Zoninėms veislėms taikomas 5–8% jų pradinės kainos mokestis.

Pirkite sodinukus tik iš patikimų, patikimų vynuogių augintojų. Atsitiktiniai tiekėjai gali jums parduoti žemos kokybės sodinamąją medžiagą. Daigus gali paveikti ligos ir kenkėjai. Taip pat gali būti, kad vietoj norimos veislės jums parduos visiškai kitokias vynuoges.

Iš kitų vietovių atvežtiems sodinukams prisitaikyti prie vietos sąlygų nelengva. Todėl geriau pirkti sodinamąją medžiagą, užaugintą jūsų regione arba vietovėje, kurios gamtinės ir klimato sąlygos yra artimos jums.

Žinoma, ne visi žino vynuogių augintojus. Tokiu atveju turite pasikliauti informacija, gauta iš trečiųjų šalių. Pabandykite išsiaiškinti, kokią reputaciją tarp vynuogių augintojų turi tiekėjas, į kurį ketinate susisiekti. Sužinokite, kur jis gyvena, susisiekite su juo ir susitarkite dėl asmeninio susitikimo. Paklauskite tiekėjo apie planuojamos įsigyti veislės auginimo specifiką ir jos ypatybes. Vasarą apsilankykite vynuogyne ir apžiūrėkite vaisius vedančius augalus. Turite savo akimis pamatyti veislę, kurią pasirinkote „veikiant“. Veislių supainiojimas gali įvykti ne dėl piktų ketinimų, o per klaidą. Galbūt pats vynuogių augintojas neseniai įsigijo ne tą veislę, kurios tikėjosi, ir nelaukęs pirmojo derliaus puolė pardavinėti sodinukus.

Vynuogių veislės skiriasi biologinės savybės- tai derlius, uogų nokimo laikas, ūglių augimas, gebėjimas kaupti cukrų, atsparumas šalčiui ir atsparumas sausrai.

Pagal vynuogių uogų nokimo laikotarpį visos vynuogių veislės skirstomos į 7 grupes. Šis skirstymas pagrįstas dienų, praėjusių nuo pumpurų žydėjimo iki visiško uogų sunokimo, skaičiumi. Pagal šią savybę veislės yra:

• ypač ankstyvi, kurių nokimo laikas yra iki 105 dienų;
• labai ankstyvas, nokimo laikas – 105 – 115 dienų;
• ankstyvas, nokimo laikas – 115 – 125 dienos;
• ankstyvas vidurys, nokimo laikas – 125 – 130 dienų;
• vidutinis, nokimo laikas – 130 – 135 dienos;
• vidutinio vėlyvumo, nokimo laikas – 135 – 140 dienų;
• labai vėlyvas, nokimo laikas – virš 140 dienų.

Veislės vaisingumą daugiausia nulemia kekių skaičius viename išsivysčiusiame ūglyje – tai derėjimo koeficientas, jis apskaičiuojamas absoliučiais vienetais. Jis laikomas labai dideliu, jei derėjimo koeficientas yra 1,2; aukštas, kurio koeficientas lygus 1,1-0,9; vidurkis, kurio koeficientas lygus 0,8-0,6. Jei koeficientas yra 0,5 - 0,3, veislės derlingumas mažas, jis labai mažas, koeficientas 0,2 ir mažesnis.

Vynuogių veislių derlius gali skirtis nuo labai didelio iki mažo. Visuotinai priimta, kad labai didelis derlius, kai iš vieno krūmo išauginama daugiau nei 6–7 kg uogų, didelis derlius – 4–5 kg iš krūmo, vidutinis derlius – 2–3 kg iš krūmo. Jei krūmas užaugina mažiau nei 2 kg uogų, tai mažas derlius.

Pagal skonį vynuogių veislės skirstomos į 4 grupes:

• Įprastas skonis yra saldumo ir rūgštingumo derinys skirtingi santykiai, be kitų skiriamųjų požymių. Kartais tarp įprasto skonio vynuogių veislių išskiriama neutralaus skonio veislių grupė, kuri dažnai vadinama „paprasta“;
• muskato skonis, jam, kaip ir aromatui, būdingas muskato atspalvis, išreikštas didesniu ar mažesniu mastu;
• nakvišų skonis paprastai yra žolinis, primenantis nakvišų uogas;
• Izabelės skonis turi daugiau ar mažiau ryškų būdingą skonį, šiek tiek panašų į braškių, ananasų ar juodųjų serbentų skonį.

Remiantis šiais rodikliais, galima teisingai įvertinti tam tikrą veislę auginant ją namų sode arba vasarnamis. Renkantis vynuogių veisles savo asmeniniam sklypui, reikėtų atsižvelgti į tai, kad, priklausomai nuo aplinkos ir agrotechninėmis sąlygomis Auginant gali keistis veislės morfologinės, biologinės ir ekonominės savybės. Pasikeitus sąlygoms, kartais pasikeičia uogų, lapų, ūglių spalva, krūmo gyvybingumas, uogų skonis ir kitos savybės.

Vynuogių veislių derlingumas ir derlingumas taip pat labai priklauso nuo aplinkos sąlygų. Dažnai kai kurios šilumą mėgstančios veislės pasižymi dideliu vaisingumu ir produktyvumu tose vietose, kur jos turi daug šilumos. Tačiau šie rodikliai smarkiai sumažėja, kai šios veislės išveistos vėsesnėse papėdėse.

Taip pat šiek tiek skiriasi atsparumas ligoms ir kenkėjams. Skirtumai taip pat gali būti susiję su ekonominėmis-technologinėmis ir fiziologinėmis-biocheminėmis savybėmis, kurios pasireiškia tik esant tinkamoms aplinkos sąlygoms ir derliaus kaip produkto palaikymo metodams. Įvairių ekologinių ir geografinių grupių veislių specifika Vitis vinifera yra zonavimo, žemės ūkio technologijų plėtros, perdirbimo technologijos ir kitos taikomosios veiklos pagrindas. Todėl vynuogių veislių klasifikacija turi ne tik sisteminę, bet ir teorinę bei taikomąją reikšmę.

Tačiau tai neišsemia vynuogių veislių klasifikavimo galimybės. Veisėjų pasiekimai m pastaraisiais metais suteikė pirmaujantiems vynuogių augintojams ir kolekcininkams galimybę papildyti savo kolekcijas daugybe naujų vertingų veislių ir hibridinės vynuogių formos. Tačiau vynuogių veislių naujovė yra šiek tiek sąlyginė sąvoka, nes vynuogininkystės plėtra yra nuolatinė. Nauja veislė, išvesta vienu metu, per du auginimo dešimtmečius taip išplinta, kad praranda savo naujumą. Tai tampa plačiai paplitusia, zonuota veisle. Todėl mūsų laikais vynuogių augintojai vartoja tokius terminus kaip „supernova“ ir „perspektyvios“ veislės.

Mėgėjų praktikoje, atsižvelgiant į naujumo laipsnį, išskiriamos 3 veislių rūšys:

• Itin naujos veislės ir hibridinės vynuogių formos apima veisles, kurios buvo neseniai sukurtos. Jie turi pranašumų skirtumų nuo anksčiau įprastų, pranoksta juos pagrindiniais charakterizuojančiais rodikliais. Jie buvo atiduoti į privačias kolekcijas, per pastaruosius 5 - 8 metus buvo įvaldomi ir išbandomi skirtinguose regionuose konkrečiomis gamtinėmis ir klimato sąlygomis;
• Naujoms vynuogių veislėms ir hibridinėms formoms priskiriamos tos veislės, kurios buvo privačiose kolekcijose zonavimo metu natūraliomis ir klimato sąlygomis mažiau nei 20 metų;
• Zoninės vynuogių veislės apima veisles, kurios buvo išbandytos mėgėjų praktikoje ir gavo patvirtinimą dėl veislės savybių konkrečiomis gamtinėmis ir klimato sąlygomis. Privačiose kolekcijose jie turi būti daugiau nei 20 metų.

Pasirinkti vynuogių veislę asmeniniam sklypui nėra lengvas dalykas, nes tikslus vynuogių porūšių pasirinkimas sodinimui šalyje ir asmeniniai sklypai lemia derliaus kiekį ir kokybę, taip pat vynuogyno ilgaamžiškumą. Literatūroje aprašyta per 20 tūkstančių vynuogių porūšių pavadinimų, jų nuolat daugėja. Be to, mėgėjiškuose vynuogynuose yra nemažai hibridinių formų. Jie kažkodėl netapo veislėmis, bet jų užtenka geras pasirodymas dėl derliaus kiekio ir kokybės. Įgyvendinimas geras pasirinkimas porūšis įmanomas tik atidžiai ištyrus bet kurio porūšio biologines ir ekonomines savybes bei galimybes.

Prieš įsigydami geros veislės vynuogių sodinimui, turėtumėte nuspręsti, kokias vynuoges ir kokia kryptimi ketinate auginti: techninę veislę vynui ir sultims gaminti arba valgomąsias vynuoges asmeniniam šviežiam vartojimui ar pardavimui. Labiausiai tikėtina, kad porūšių pasirinkimą geriau pagrįsti pasėlių naudojimo kryptimi.

Taip pat būtina pasirinkti vynuoges pagal nokimo laiką: anksti, vidury ar vėlai. Svarbu, kad veislė gautų pakankamai šilumos, kad visiškai subręstų numatytame auginimo regione. Renkantis reikia atsižvelgti į tai, kad to paties porūšio uogos gali sunokti su skirtumu iki 20 dienų. Viskas priklauso klimato sąlygos reljefas, vynuogyno vieta, dirvožemio tipas, šaknų gylis, formavimo tipas, krūmų išdėstymas eilėse ir tarpų tarp eilių dydis.

Pietiniuose ir pietvakariniuose šlaituose vynuogės sunoksta 10–15 dienų anksčiau, smėlingose ​​ir uolėtose žemėse – 3–5 dienomis anksčiau. Saulėtoje pusėje išdėstytų krūmų kekės sunoks anksčiau. Miesto sode vynuogės sunoks greičiau nei už miesto ribų. Įjungta dideli krūmai auginant sieneles ir arkiškai, vynuogės sunoksta 10-15 dienų ilgiau, ypač gausiai laistant ir didelis derlius. Bet kokiu atveju per didelis laistymas ir padidėjusi krūmų apkrova atitolina uogų nokimą 15–20 dienų. Į visus šiuos veiksnius reikia atsižvelgti auginant vidutinio ir vėlyvo nokimo veisles.

Pajūrio vynuogės ir lapių vynuogės gali atlaikyti iki -30 °C šalčius, tai leidžia jas auginti net Sankt Peterburgo platumose.

Ne mažiau svarbūs ir dar du rodikliai - atsparumas grybelinėms ligoms, chlorozei, pilkajam puviniui, veislės polinkis kiaušidėms, atsparumas šalčiui ir atsparumas uogų trūkinėjimui lietingu oru.

Renkantis pirmenybę turėtumėte teikti kompleksiškai atsparioms veislėms ir hibridinėms formoms, turinčioms optimalias savybes. Protingiausia yra susidėlioti nedidelį jus dominančių veislių sąrašą, o tada išsirinkti geriausias pagal uogų kokybines savybes – dydį, formą, spalvą ir skonį.

Renkantis vynuoges savo vartojimui, tikslinga teikti pirmenybę rūšims, kurių nėra labai didelių uogų, bet gero skonio. Galite pasirinkti aromatinių veislių su muskato skoniu. Taip pat tinka keli vynuogių porūšiai su skirtingu nokimo periodu – tai gerokai pailgins sezoną.

Jei renkatės veislę būsimam pardavimui rinkoje, prasminga pasirinkti veislę, kurioje yra daugiausiai uogų didelio dydžio, gražūs šepetėliai. Jie geriausiai pritraukia pirkėjus. Tokiu atveju sklype turėtumėte turėti 4–7 porūšius su ankstyvo, ankstyvo-vidutinio ir vidutinio sunokimo uogomis.

Techniniam perdirbimui į vyną ar sultis vietinėmis sąlygomis reikia pasirinkti veisles, kurių uogos yra maksimaliai sultingos. Pageidautina pasirinkti vidutines ir ankstyvas veisles geros kokybės gautų perdirbtų produktų.

Renkantis vieną ar kitą veislę, reikėtų pasidomėti jums patinkančių veislių augimo stiprumu. Šių žinių prireiks įrengiant vynuogyną ir paskirstant jo plotą.

Veislės, pagrįstos augimo smarkumu, yra žemaūgės, vidutinio stiprumo ir smarkaus augimo. Paprastai mažai augančios ir vidutinio augimo veislės yra mažo derlingumo. Jie nesudaro didelių darinių, todėl gali būti naudojami eilėje, šiek tiek sustorėjusiuose želdiniuose, kurių maitinimo plotas yra 2 - 3 m2, su žemomis atramomis iki 1,5 m Čia jie užtikrintai užaugins iki 5 kg derlių vienam krūmui. Didelių darinių iš vidutinio ir mažo augimo veislių nepavyks gauti net su geras aprūpinimas drėgmė ir trąšos: derlius bus 10 kg vienam krūmui.

Mėgėjiškame vynuogyne geriausia turėti aukštų ir energingų porūšių, duodančių gerą derlių ir kokybę. Paprastai energingos veislės yra labai derlingos. Jiems reikia didelių formacijų ir didelės daugiametės medienos atsargos dideli plotai maitinimo šaltinis ir aukštos atramos - iki 2 - 3 m aukščio.

Energingos veislės ypač derlingos ant arkinių, pavėsinių ir sienų darinių. Dėl didelės daugiametės medienos pasiūlos jie yra atsparesni šalčiui ir gali užauginti didelį derlių. Didelėse formacijose energingos vynuogių veislės duos apie 25 kg derlių iš vieno krūmo.

Geriausia rinktis veisles iš vaisingo vynuogyno pagal jau sunokusias uogas. Čia jūs iš tikrųjų galite įsitikinti šios ar kitos veislės pranašumais.

Vertikaliai sodindami pastatus, pavėsines ir kitus statinius vynuogių augintojai mėgėjai naudoja įvairaus atsparumo šalčiui ir uogų kokybės veisles. Vienintelis reikalavimas šioms veislėms – nereikėtų žiemoti krūmų dengti. Šiems tikslams galite naudoti kai kurias veisles, gautas natūraliai ir dirbtinai hibridizavus Amerikos rūšis su Europos rūšimi Vitis vinifera.

Pasiruošimas sodinti vynuoges

Vynuogės dažniausiai sodinamos arba (chubukais) arba vienerių ar dvejų metų, auginamos mokykloje, arba prie vyresnių nei dvejų metų krūmų.

Svarbu atsiminti, kad kuo senesnis krūmas, tuo sunkiau jam įsišaknyti.

Auginiai– Tai nupjauti tam tikro ilgio vienmečiai vynmedžiai.

Mokykla- tai specialus žemės sklypas su geru drėkinimu, dirvožemiu ir kitomis optimaliomis augalų vystymuisi sąlygomis, kuriame auginami vynuogių auginiai ir sodinukai.

Ką daryti ruošiantis sodinti vynuoges mažame sklype?

• Rudenį ar pavasarį reikia išlyginti ploto paviršių ir grėbliu supurenti dirvą, kad išgaruotų mažiau drėgmės.
• Dažniausiai vynuogės sodinamos ant vertikalių grotelių. Todėl reikia stengtis užtikrinti tiesias vynuogių eiles ir teisingai pažymėti būsimų krūmų vietas.
• Vynuogynui sodinti geriau rinktis pietinius, pietvakarius ar vakarinius šlaitus – jie gauna daugiau saulės, o tai teigiamai veikia visą krūmą. Cukraus susikaupimas uogose, kaip ir vynmedžio nokimas, priklauso nuo saulės kiekio. Jei mažai saulės, jei nepakanka apšvietimo, kitų metų derlius blogai susiformuos pumpuruose, lapai gali gelsti ir per anksti kristi.
• Žemi lygumų plotai, kalnų šlaitų papėdės, kalvos ar daubos nepalankios vynuogynui sodinti, nes per šalčius jose gali kauptis šaltas oras.
• Lygumose ir nedideliuose šlaituose eiles patartina nukreipti iš šiaurės į pietus, o didesniuose nei 5 ° šlaituose - per šlaitą. Atstumas tarp eilučių turėtų būti apie 2 m.
• Norėdami visapusiškai išnaudoti krūmus saulės šviesa, rekomenduojama tolygiai išdėstyti ūglius ant grotelių, pašalinti ūglių perteklių ir išspausti ūglius.
• Pietryčių pusėje vynuogės gali nukentėti nuo šalčio (saulėtekio metu greitai ištirpsta ledo pluta ant krūmo) ir nuo sausų rytų vėjų. Šiauriniai, šiaurės rytų ir šiaurės vakarų šlaitai netinkami vynuogynams.
• Jei šalia vynuogių krūmų su šiaurinė pusė esanti akmeninė siena arba medinė tvora, tada krūmai gali gauti daugiau saulės šilumos, nes siena ar tvora, įkaitusi nuo saulės, atiduoda šilumą orui. Be to, šie krūmai tokiu būdu bus apsaugoti nuo šiaurinių vėjų.
• Jei vietovė, kurioje yra jūsų vynuogynas, dažnai pučia iš šiaurės ir šiaurės rytų, vynuogyną turite apsaugoti pastatydami sienas, tvoras ir želdinius: pavyzdžiui, serbentų krūmus ar vaismedžius. Medžius genėti reikia 2–3 m aukštyje.
• Vynuogių krūmų nereikėtų sodinti labai arti medžių ir krūmų, nes priešingu atveju krūmų šaknų sistemai skirta dirva bus išeikvota ir išdžius. Vynuoges rekomenduojama sodinti maždaug 3 m atstumu nuo medžių ir 2 m atstumu nuo krūmų.
• Vynuogių nereikėtų sodinti labai arti namo sienos. Atstumas turėtų būti maždaug pusantro metro. Tada į namus bus galima atsinešti sluoksniuotą krūmą vynuogių vynmedžiai. Auginys – ūglis, krūmo ar vynuogių krūmo dalis, atimta nuo motininio augalo, užkasama dirvoje naujam krūmui vystytis.
• Ant vynuogių krūmų neturėtų kristi ilgi šešėliai.
• Vidutinio augimo veislėms tarp krūmų iš eilės palikite ne mažiau kaip 1,25 m, o energingiems krūmams - iki 2 m.
• Vynuogių šaknys įsiskverbia į kelių metrų gylį, todėl vynuogyną patartina išdėstyti taip, kad požeminis vanduo būtų ne aukščiau kaip du metrai nuo žemės paviršiaus (žemas gruntinio vandens lygis).
• Yra keletas būdų, kaip pažymėti vynuogių krūmų sodinimo vietą. Vienas iš priimtiniausių: pažymėkite atokiausių įvorių vietas, tada atsitraukite maždaug po 70 cm kiekviena kryptimi nuo šių krūmų eilės kryptimi ir įkalkite kaiščius būsimiems atraminiams stulpams. Toliau reikia traukti laidą nuo vieno kaiščio prie kito – taip gaunama eilės linija. Matavimo juosta išmatuokite atstumą tarp įvorių ir šiose vietose įstatykite kaiščius. Kitoms eilėms išmatuokite maždaug 2 m atstumu nuo pirmos eilės išorinių kaiščių į vieną pusę, o įvores pažymėkite taip pat, kaip ir pirmoje eilėje.

Vaizdo įrašas „Vynuogių sodinimas“ padės teisingai atlikti šį darbą:

Vynuogės yra vienas iš seniausių žmonių naudojamų augalų.

Tai daugiametis sumedėjęs vijoklinis vynuoginių šeimos vynmedis su trijų ir penkių skilčių lapais ir ūseliais ant ūglių, kuriais priglunda prie atramų.

Vaisiai žalios arba tamsiai raudonos uogos, labai sultingos, surenkamos didelėmis grupelėmis.

Egipto, Palestinos ir Mažosios Azijos istorija neatsiejamai susijusi su vynuogėmis. Mesopotamijoje ir Babilone tai buvo žinoma daugiau nei 3500 metų prieš mūsų erą, o Armėnijoje – prieš 2000 metų. Viyaogradarstia šalis buvo Senovės Egiptas. Vynuogininkystė buvo labai išvystyta Senovės Graikijoje, o vėliau ir Romos valstybėje.

Po Julijaus Cezario kampanijų vynuogių kultūra atsirado Pietų Prancūzijoje, kur prieš tai galai valgė laukines vynuoges. Nuo XVI a vynuogės pradėtos auginti prie Reino, o dar vėliau ir Dunojaus šalyse.

Mūsų teritorijoje iškilo originalūs senoviniai vynuogių auginimo centrai – iš pradžių Vidurinėje Azijoje ir Armėnijoje, vėliau – Gruzijoje. Ją į pietinę Krymo pakrantę atgabeno graikų kolonistai. Vynuogės į Moldovą, matyt, atkeliavo iš Balkanų.

Rusų gyvenamose vietovėse vynuogės pradėtos auginti palyginti vėlai. Pirmasis vynuogynas Astrachanėje atsirado 1613 m. Tada caras Aleksejus netoli Maskvos sukūrė „vynuogių sodą“. XVII amžiuje vynuogės buvo auginamos prie Kijevo, o nuo XVIII a. Petro I dekretu jie pradėjo tai praktikuoti prie Dono.

Šiuo metu įvairios kultivuojamos vynuogių veislės auginamos Vidurinėje Azijoje, Kaukaze, Kryme, Ukrainoje ir Moldovoje.

Laukinės vynuogės mūsų šalyje aptinkamos Kryme, Kaukaze, Centrinėje Azijoje, Tolimųjų Rytų regione, taip pat Dunojaus, Dniestro, Pruto ir Dniepro pakrantėse.

Vynuogių rūšys ir veislės skiriasi botaninėmis savybėmis ir cheminė sudėtis vaisiai

Uogose yra 18-20% cukraus, organinių rūgščių, kalio druskų (225 mg%), kalcio, magnio, geležies (0,5-0,6 mg%), mangano, kobalto, pektino ir taninų, provitamino A, vitaminų B1, B2, B6. , B12, C, P, PP ir nemažas kiekis folio rūgšties.

Vynuogių lapuose vitamino C yra šiek tiek daugiau nei vaisiuose.

Vynuogės yra mėgstamiausios desertinės uogos. Jis vartojamas šviežias dideliais kiekiais.

Jo skonis ir maistinės savybės gerai išsilaiko išdžiovinus. Džiovintos vynuogės vadinamos razinomis.

Konservų pramonė gamina marinuotas vynuoges, naudojamas kaip pagardas ar garnyras prie keptų žvėrienos ir mėsos patiekalų.

Vynuogės naudojamos gaminant Provanso kopūstus.

Iš jo gaminami sirupai, kompotai, uogienė.

Tam tarnauja vynuogių sultys, išsaugančios naudingąsias uogų medžiagas dietinė mityba. Kaukaze iš vynuogių sulčių, kondensuotų garinant, pridedant riešutų grūdelių, ruošiama labai maistinga saldi „dešra“ - cherchukhela.

Vynuogės specialiai auginamos vynui gaminti. Vynuogių vynas gaunamas alkoholiniu būdu fermentuojant grynas vynuogių sultis arba sultis kartu su išspaudomis (minkštimu). Įvairūs vynuogių vynai naudojami kulinarijoje gaminant gėrimus, padažus ir saldžius patiekalus.

Vartojant saikingomis dozėmis valgio metu arba po jo, vynuogių vynas įgauna dietinio gėrimo, turinčio tonizuojančių ir šlapimą varančių savybių, reikšmę, turintį beveik visą vynuogių vitaminų asortimentą.

Be to, vynuogių vynas padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, neutralizuoja toksinus žarnyne ir turi baktericidinį poveikį (naikina E. coli, Vibrio cholerae ir kt.).

Tačiau apie naudą galime kalbėti tik geriant nedidelius vyno kiekius.

Geriant vyną didelėmis dozėmis, išryškėja visos žalingos piktnaudžiavimo alkoholiu pasekmės.

Vynuogių uogos gerina medžiagų apykaitą organizme, turi diuretikų, švelnų vidurius laisvinantį ir prakaitavimą.

Be to, vynuogės padidina gleivių sekreciją kvėpavimo takai ir palengvina atsikosėjimą.

Todėl valgyti vynuoges labai naudinga nuo daugelio ligų.

Rekomenduojamas esant organizmo išsekimui ir jėgų praradimui, mažakraujystei, plaučių tuberkuliozei, sausam ir efuziniam pleuritui, bronchinė astma, uždegiminės virškinamojo trakto ligos (ypač esant padidėjusiam skrandžio sulčių rūgštingumui ir vidurių užkietėjimui), hemorojus, kepenų ir inkstų ligos, podagra ir kitos ligos.

Ilgalaikio uogų ar vynuogių sulčių vartojimo efektyvumas yra moksliškai įrodytas funkciniai sutrikimaiširdies ir kraujagyslių sistemai ir kaip kraujospūdžio normalizavimo priemonė.

Gydymo vynuogėmis kursas paprastai trunka 1-1,5 mėnesio. ir, jei įmanoma, gali būti tęsiamas.

Natūralios vynuogės arba pagamintos sultys vartojamos lygiomis dalimis valandą prieš valgį ryte, po pietų ir vakare.

Gydymo pradžioje paros dozė yra ne didesnė kaip 1 kg, o gydymo pabaigoje palaipsniui didinama iki 2 kg.

Gydymui taip pat galite naudoti konservuotas vynuogių sultis.

Gydant vynuogėmis (ampeloterapija), reikia valgyti lengvą maistą (baltą duoną, sviestą, sūrį, kiaušinius, virtą žuvį ir mėsą), susilaikyti nuo žalio pieno, žalių vaisių, alkoholinių gėrimų, mineralinio vandens.

Gydyti vynuogėmis, kaip ir apskritai vartoti dideliais kiekiais, draudžiama sergant cukriniu diabetu, nutukimu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinėmis opomis, lėtiniais pūlingais procesais plaučiuose, funkcinėmis virškinamojo trakto ligomis su viduriavimu ir padidėjusia fermentacija. žarnynas.

Vynuogių lapai taip pat naudojami medicinoje.

IN liaudies medicina milteliai iš džiovintų lapų geriami nuo vidinio (daugiausia gimdos) kraujavimo (2-4 g).

Lapų užpilai ir nuovirai naudojami skalauti nuo gerklės, o kompresams ir prausimams nuo odos ligų.

Vynuogių lapai pasižymi baktericidiniu poveikiu, skatina pūlingų žaizdų ir opų gijimą.

Infuzijos vynuogių lapai skatina oksalo rūgšties pasišalinimą iš organizmo.

Vaistas naturoza gaunamas iš vynuogių, vartojamas intraveninėms infuzijoms esant ūminiam kraujo netekimui, kolapsui ir kt.