Unikalios kokosų aliejaus savybės buvo vertinamos nuo Kleopatros laikų. Tai buvo laikoma tikru būdu išsaugoti moterišką grožį ir jaunystę. Dėl savo sudėties kokosų aliejus buvo naudojamas kaip maitinanti ir odą atjauninanti priemonė. Šiandien šis vertingas produktas pasitvirtino kosmetologijoje, tradicinėje medicinoje ir maisto pramonėje.

Ne paslaptis, kad kokosų aliejus gaminamas iš kokoso minkštimo, kuriame jos yra iki 65 proc. Jo gavimo procesas yra gana paprastas: pirmiausia minkštimas atskiriamas nuo lukšto, po to išdžiovinamas ir spaudžiant gaunamas vertingas aliejus, kuris gali būti rafinuotas arba nerafinuotas. Paprastai rafinuotas kokosų aliejus naudojamas odos ir plaukų priežiūrai. Tokio aliejaus naudojimas neturi kontraindikacijų, yra hipoalergiškas, puikiai laikomas keletą metų net ir be šaldymo ir išlaiko savo savybes net pakartotinai kaitinant.

Naudingos kokosų aliejaus savybės ir panaudojimas.
Kokosų aliejus turi daug naudingų savybių. Jis lengvai virškinamas, jame nėra cholesterolio ir aprūpina organizmą daugybe maistinių medžiagų. Jame yra didžiulis kiekis vertingų aliejų, tarp kurių yra oleino, lauro, palmitino, kaprio, kaprilo, arachidono ir kt. Be to, jame gausu vitaminų (C, A, E), natūralių antioksidantų, taip pat yra natūralaus drėkiklio – hialurono rūgšties. Dėl savo sudėties ir subtilaus malonaus aromato jis aktyviai naudojamas kosmetologijoje kaip priedai kosmetikos gaminiuose (lūpų dažai, šampūnai ir kitos plaukų priežiūros priemonės, natūralūs kremai, akių makiažo valikliai ir kt.) ir kaip savarankiška priemonė. Tokia kosmetika išvalo odą nuo negyvų ląstelių, skatina medžiagų apykaitos procesus odoje, tonizuoja ir maitina, todėl ji tampa švelni, stangri, elastinga ir aksominė. Lengva aliejaus sudėtis užtikrina greitą įsisavinimą odoje ir neužkemša porų. Priemonių su kokosų aliejumi naudojimas tinka bet kokio tipo odai, padeda išlyginti raukšles, pašalinti spuogus, taip pat smulkius odos pažeidimus ir defektus. Be to, dėl savo valomųjų ir putojančių savybių kokosų aliejus naudojamas natūralaus muilo gamyboje.

Kokosų aliejus yra ideali priemonė gležnai kūdikių ir vaikų odai prižiūrėti. Taip pat veiksmingai padeda suskilusiems kulnams ir rankoms, gydo egzemą, žaizdas ir nudegimus.

Kokosų aliejus puikiai tinka sausai, jautriai, į dirginimą linkusiai odai su pleiskanojimu. Puikiai ją minkština ir drėkina bei sukuria savotišką plėvelę, apsaugančią odą nuo neigiamo aplinkos veiksnių poveikio. Būtent todėl jo dedama į kremus nuo saulės ir produktus po deginimosi, nes jie saugo nuo ultravioletinių spindulių ir ramina odą po saulės vonių.

Šis aliejus negali būti naudojamas gryna forma. Vienintelė išimtis yra plaukų priežiūra. Kokosų aliejaus dėkite ne daugiau kaip 10% veido produktų ir 30% kūno produktų.

Be priežiūros veido ir kūno odai, kokosų aliejaus naudojimas turi nuostabų poveikį plaukų priežiūrai. Šis aliejus minkština ir drėkina plaukus, taip pat veiksmingai malšina galvos odos dirginimą ir kovoja su pleiskanomis. Lengvai ir tolygiai pasiskirsto visame plauko paviršiuje, apsaugodama juos nuo baltymų praradimo plovimo metu, taip pat nuo mechaninio ir cheminio poveikio (džiovinimo, garbanojimo ir kt.). Be to, kokosų aliejus padeda maitinti ir stiprinti plaukų folikulus bei plaukų šaknis, skatina jų augimą. Kokosų aliejus taip pat naudojamas sausiems ir suskilinėjusiems plaukų galiukams gydyti. Šis aliejus puikiai maišosi su kitais aliejais ir jau paruošta kosmetika. Kaukės su kokosų aliejumi padaro plaukus tvirtus ir paklusnus, atkuria jų glotnumą ir natūralų blizgesį.

Dėl greito įsisavinimo kokosų aliejus naudojamas kaip masažo aliejus. Masažas su šiuo aliejumi atpalaiduoja, vėsina odą ir teigiamai veikia nervų sistemą. Be to, masažas su kokosų aliejumi gerina kūno odos būklę ir padidina jos tonusą, lėtina senėjimo procesus.

Kokosų aliejus aktyviai naudojamas maisto pramonėje gaminant bandeles, pyragus, sausainius ir kt. Dėl savo kristalinės struktūros ir vienodos konsistencijos konditerijos gaminiuose naudojami kokosų aliejaus pagrindo raugikliai pagerina maišymąsi ir palaiko tešlos struktūrą prieš įdedant kitus komponentus (želatinizuojančius krakmolą ir kiaušinių baltymus), todėl išsaugoma struktūra ir purumas. gatavo produkto. Kokosų aliejus taip pat gali būti vartojamas tiesiogiai kaip maistas. Pavyzdžiui, jis gali veikti kaip margarino pakaitalas: 75 g kokosų aliejaus pakeičia 100 g sviesto ar margarino. Reikia atsiminti, kad kokosų aliejuje nėra cholesterolio, o tokio aliejaus skonis yra subtilesnis. Ir vis dėlto, naudojant jį, nėra jokio riebumo poveikio.

Be to, kokosų aliejus padeda pagerinti virškinimą ir maisto įsisavinimą. Reguliarus jo vartojimas sumažina aterosklerozės ir kai kurių kitų širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo riziką, padeda stiprinti imuninę sistemą, didina organizmo atsparumą virusinėms, grybelinėms ir bakterinėms infekcijoms, taip pat apsaugo nuo piktybinių navikų ląstelių atsiradimo.

Kokosų aliejų daugelis gydytojų rekomenduoja moterims osteoporozės profilaktikai, nes jis skatina visiško kalcio pasisavinimo procesą. Dėl šiame aliejuje esančios lauro rūgšties antibakterinių ir antimikrobinių savybių aliejus apsaugo organizmą nuo daugelio grybelių ir virusų, ypač nuo tymų, herpeso ir gripo.

Kokosų aliejaus naudojimas sergant sąnarių ligomis turi teigiamą poveikį. Jis taip pat naudojamas vėžio gydymui.

Kokosų aliejaus naudojimas taip pat veiksmingas metant svorį. Dietos besilaikančioms moterims rekomenduojamas kokosų aliejus, nes jis nesikaupia riebaluose. Jis padeda atkurti skydliaukės funkciją ir yra veiksmingas sergant diabetu.

Kokosų aliejus, naudojimo būdai.
Masažinis aliejus.
Kokosų aliejus kaitinamas vandens vonelėje, kol susidaro skysta konsistencija, kuri naudojama kaip masažo priemonė kūnui, viršutinei krūtinės ląstos daliai, veidui ir kaklui. Šis masažas ypač efektyvus išsimaudžius vonioje ar duše. Oda tampa švelni ir aksominė.

Apsauga nuo saulės su kokosų aliejumi.
Sumaišykite 1 valg. l. kokosų aliejaus su 1 arb. persikų sėklų aliejus, sezamo aliejus, erškėtuogių aliejus. Gautu mišiniu tepkite kūno odą prieš pat deginimąsi.

Pėdų minkštiklis su kokosų aliejumi.
Paimkite 1 valg. l. kokosų aliejaus ir sumaišykite su 4 lašais arbatmedžio eterinio aliejaus, taip pat melisos ir kiparisų aliejaus (po 2 lašus). Gautu mišiniu reikia tepti pėdas kasdien.

Rankų ir nagų gydymas kokosų aliejumi.
Sumaišykite 1 valg. l. kokosų aliejaus ir glicerino su 1 arb. ramunėlių aliejus ir apelsinų bei citrinų eteriniai aliejai (po 5 lašus). Gautu mišiniu reguliariai įtrinkite nagus ir masažuojančiais judesiais tepkite rankas.

Kaukė plaukams su kokosų aliejumi.
Paimkite 1 šaukštelį. kokosų ir varnalėšų aliejaus, po 3 lašus rozmarinų, ylang-ylang, čiobrelių eterinių aliejų ir gerai išmaišyti. Gautu mišiniu ištepkite plaukų šaknis pusvalandį prieš plovimą.

Veido šveitiklis su kokosų aliejumi.
Pirmiausia sumaišykite 2 šaukštus. l. kokosų aliejaus su puse puodelio jūros druskos, gautu mišiniu švelniais sukamaisiais judesiais tepkite veidą ir kūną. Kelias minutes masažuokite, tada viską nuplaukite šiltu vandeniu. Po to sumaišykite nedidelį puodelį nerauginto jogurto su 30 ml riebaus pieno ir užtepkite nušveitusias odos vietas. Ši procedūra daro odą švelnią, elastingą, suteikia gaivią ir sveiką išvaizdą.

Atgaivinantis lūpų balzamas su kokosų aliejumi.
Nedidelį bičių vaško gabalėlį sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir ištirpinkite ant ugnies iki skysto. Tada į jį įpilkite 1 valg. l. kokosų aliejaus, 1 arb. taukmedžio sviestas ir kakavos sviestas. Išmaišykite iki vientisos masės ir nukelkite nuo ugnies. Po to į mišinį įlašinkite kelis lašus eterinių aliejų (violetinių, rožių ar levandų). Jei vis dar turite tuščią lūpų balzamo ar lūpų dažų tūbelę, tuomet gautą masę supilkite į ją, o kai atvės, naudokite kaip natūralų balzamą.

Atgaivinanti plaukų kaukė su kokosų aliejumi.
Sumaišykite 1 valg. l. kokosų ir migdolų aliejaus, įdėkite vieną kiaušinio trynį, 1 arb. l. konjako Gautu mišiniu ištepkite plaukus porą valandų prieš plovimą.

Kokosų aliejus nuo celiulito.
Kokosų, kakavos, taukmedžio, simondsijų aliejus lygiomis dalimis sumaišyti su 10 lašų apelsinų, kiparisų, greipfrutų eterinių aliejų, taip pat pankolių aliejaus mišinio. Masažuojančiais judesiais įtrinkite mišinį į problemines vietas.

Kokosų aliejus nuo strijų.
Masažuojančiais judesiais užtepkite kakavos ir kokosų aliejų bei kiparisų, nerolių ir šalavijų eterinių aliejų mišinį.

Anticeliulitinis pilingas su kokosų aliejumi.
Sumaišykite kavą su kokosų aliejumi iki tirštos grietinės konsistencijos. Gautu mišiniu užtepkite drėgną kūno odą, masažuokite dešimt minučių, ypatingą dėmesį skirdami probleminėms vietoms, tada nuplaukite vandeniu. Prieš naudodami šį šveitiklį, neturėtumėte naudoti gelių ar kitų dušo ir vonios produktų. Nulupę odą patepkite kokosų aliejumi.

Veido šveitimo juosta su kokosų aliejumi.
Ant ugnies įkaitinkite 200 g kokoso, taukmedžio ir kakavos sviesto mišinio. Suberkite kavamalėje sumaltas voliotas avižas ir vaistažoles (jonažolės, melisos, raudonėlio) savavališku santykiu. Nuimkite nuo ugnies. Palikite mišinį parai, tada suformuokite nedidelius gabalėlius ir padėkite į šaldiklį. Užtepkite sušalusias plyteles išilgai veido masažo linijų, kai prauskitės po dušu.

Kokosų aliejaus savybės yra neįkainojamos. Naudokite odos ir plaukų priežiūros priemones ir būkite gražios!

3 409 0

Sveiki! Šiame straipsnyje kalbėsime apie kokosų aliejaus naudą maistui, kaip teisingai jį naudoti ir laikyti, kaip išsirinkti tinkamą aliejų maistui ir kokius patiekalus su juo galima ruošti.

Kokosų aliejus mityboje

Kokosų aliejaus rūšys

Kokosų aliejus į Europą atkeliavo XVII amžiaus pradžioje iš Indijos ir iš pradžių jį naudojo aukštesnioji klasė kosmetikos tikslais. Praėjusiame amžiuje konkuruojančios įmonės pradėjo plataus masto antireklaminę kampaniją, kuri buvo nesėkminga. Daugybė mokslinių tyrimų patvirtino produkto naudą tiek odai, tiek naudojant mitybą.

Aliejus yra pieno, kreminės arba gelsvos spalvos, subtilaus kokoso aromato. Žemesnėje nei 25 °C temperatūroje jis yra kietos konsistencijos. Kylant temperatūrai, jis tirpsta ir tampa skaidrus. Kokosų ekstraktas gaunamas iš kopros (šviežios arba džiovintos), naudojant šaltą, karštą presavimą arba ekstrahavimą (naudojant tirpiklius).

Atskirkite aliejus rafinuotas ir nerafinuotas:

• Rafinuotas produktas tampa, kai iš jo pašalinamas vaškas, aromatas ir fosfolipidai, kurie nusėda. Po terminio apdorojimo sumažėja maistinė vertė, sunaikinami vitaminai. Bet kepant neputoja, nerūksta, o galiojimo laikas pailgėja.
• Nerafinuotas kokosų aliejus turi ryškų kvapą ir skonį. Sudėtyje yra daug vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų. Idealiai tinka vaikams ir dietoms. Jis taip pat naudojamas nutukimo prevencijai ir kovai su juo.

Aliejaus naudojimo būdai mityboje

Kaip naudoti kokosų aliejų maiste, kad gautumėte maksimalią naudą ir skonį?

Be kepimo, virimo, troškinimo, produktas naudojamas šviežias be terminio apdorojimo, tepamas ant duonos, bandelių, blynų, dedamas į paruoštus patiekalus ir gėrimus:

• grūdų košė;
• daržovių tyrės;
• makaronai;
• kava;
• kakavos;
• karštas šokoladas;

Lydytu sviestu užpilamos daržovių ir vaisių salotos, o pienas su šiuo produktu tampa gydomąja peršalimo priemone.

Produktas plačiai naudojamas kulinarijoje – kepant pyragus ir kitus kepinius. Dedama į tešlą kaip kvapioji medžiaga, margarino pakaitalas.

Naudingos aliejaus savybės

Norėdami sužinoti kokosų aliejaus naudą maiste, turite atkreipti dėmesį į cheminę sudėtį. Produkte yra daugiau nei 80% sočiųjų riebalų rūgščių. Viena iš jų – lauro rūgštis. Toks pat procentas šios medžiagos randamas tik motinos piene. Jis didina organizmo atsparumą virusams ir bakterijoms, didina sveikojo cholesterolio kiekį kraujyje, kovoja su uždegimais.

Aliejuje yra nesočiųjų riebalų rūgščių:

• Linolo rūgštis atsakinga už tarpląstelinę energijos apykaitą, didina medžiagų apykaitą, kuri aktyviai naudojama dietologijoje. Rūgštis gerina imunitetą, dalyvauja hormonų sintezėje, skatina baltymų virškinamumą.
• Oleinas – atlieka antioksidanto vaidmenį, šalina laisvuosius radikalus, pailgina jaunystę, apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto.

Kadangi sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių santykis nėra palankus pastarajai, rekomenduojama į maistą dėti kokosų aliejaus kartu su alyvuogių ir žemės riešutų aliejumi.

Produkte taip pat yra vitaminų (C, A, E, B grupės), mineralų (seleno, fosforo, magnio, kalcio, geležies) komplekso.

Naudingos kokosų aliejaus savybės:

1. Suteikia energijos.
2. Normalizuoja virškinamojo trakto ir skydliaukės veiklą.
3. Gydo skrandžio ir žarnyno opas.
4. Normalizuoja cukraus koncentraciją kraujyje.
5. Slopina grybų vystymąsi ir atkuria naudingą mikroflorą.
6. Padaro kraujagysles elastingomis, apsaugo nuo insulto, infarkto, aterosklerozės. Neleidžia susidaryti kraujo krešuliams.
7. Išvalo kraują ir žarnyną. Mažina perteklinį svorį.
8. Suaktyvina smegenų veiklą, didina intelektą.
9. Jis apsaugo nuo osteoporozės ir dantų ligų, nes padeda organizmui pasisavinti mineralines medžiagas.
10. Stimuliuoja tulžies gamybą, gerina funkciją.

Kokosų aliejus padeda socializuoti vaikus, turinčius autizmą ir atsilikusį fizinį bei protinį vystymąsi. Lengvina epilepsijos, Alzheimerio ligos, gastrito, kolito, hepatito ir artrito būklę.

Receptai su kokosų aliejumi

Kokosų aliejus įtrauktas į sveikai mitybai naudojamų produktų sąrašą. Jis lengvai virškinamas ir nesikaupia kaip riebalų raukšlės. Kepant nereikia bijoti „baisių“ kancerogenų, sukeliančių vėžį.

Pažvelkime į kelis receptus su kokosų aliejumi, rekomenduojamus tiems, kuriems sveikas gyvenimo būdas nėra tuščia frazė.

Žalieji šparagai

Ingridientai:

• šparagai - 400 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• vištienos kiaušinių tryniai - 2 vnt .;
• citrinos sultys - 20 ml;
• vyno actas - 40 ml;
• prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Virkite šparagus keturias minutes.
2. Kiaušinius sumuškite į dubenį, tada atsargiai, kad nepažeistumėte, supilkite į šiek tiek verdantį vandenį su actu. Palaikykite ant silpnos ugnies 3 minutes. Rezultatas – virti kiaušiniai.
3. Į trintuvą sudėkite trynius, druską, pipirus, citrinos sultis ir ištirpintą kokosų aliejų.
4. Plakite iki tirštumo.
5. Gražiai papuošiame patiekalą. Pirmiausia uždėkite šparagus, ant viršaus kiaušinius, tada padažą.

Produkto sudėtis:

• vištienos filė - 0,5 kg;
• alyvuogių aliejus - 60 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• pomidoras - 1 vnt .;
• kokosų aliejus - 20 ml;
• natūralus jogurtas - 200 ml.

Paruošimas:

1. Filė supjaustykite mažais gabalėliais, alyvuoges pakepinkite aliejuje ir perkelkite į puodą.
2. Tame pačiame dubenyje apkepkite susmulkintą svogūną ir kubeliais pjaustytą pomidorą.
3. Įberkite prieskonių pagal skonį, kokosų aliejaus.
4. Daržovių mišinį sumaišykite su jogurtu.
5. Gautą padažą supilkite į puodą su vištienos filė ir troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį.

Šokoladas su goji uogomis

Ingridientai:

• kakavos sviestas - 10 g;
• kakavos milteliai - 5 g;
• žalioji arbata (milteliai) - 10 g;
• medus - 40 ml;
• citrinos žievelė - 5 g;
• kokosų aliejus - 60 ml;
• vanilinas - 1 g;
• goji uogos - 20 g;
• lazdyno riešutai - 40 g;
• moliūgų sėklos - 20 g.

Paruošimas:

1. Vandens vonelėje ištirpinkite kakavos sviestą ir kokosų aliejų.
2. Įpilkite arbatos ir kakavos miltelių ir išmaišykite.
3. Įpilkite vanilės, medaus, druskos.
4. Nuimkite puodą nuo viryklės ir įmaišykite citrinos žievelę.
5. Nedidelį padėklą uždenkite maistine plėvele ir išpilkite gautą mišinį.
6. Ant viršaus pabarstykite riešutus, sėklas ir uogas.
7. Dvi valandas atvėsinus šaldytuve šokoladas yra paruoštas.

Naminis majonezas

Ingridientai:

• alyvuogių aliejus - 100 ml;
• kokosų aliejus - 200 ml;
• kiaušinių tryniai - 4 vnt .;
• obuolių sidro actas - 20 ml;
• garstyčių milteliai - ½ šaukštelio.

Paruošimas:

1. Ištirpinkite kokosų aliejų karšto vandens inde.
2. Sumaišykite trynius su actu ir garstyčiomis trintuve.
3. Plona srovele supilkite 2 rūšių aliejų, toliau plakite, kol masė sutirštės.

Avižiniai dribsniai

Produkto sudėtis:

• avižiniai dribsniai - 60 g;
• kokosų aliejus - 20 g;
• juodųjų serbentų (šviežių arba šaldytų);
• cinamonas - 0,5 šaukštelio;
• bičių žiedadulkės - 10 g.

Paruošimas:

1. Dribsnius suberkite į verdantį vandenį ir minutę pavirkite ant silpnos ugnies.
2. Įdėkite sviestą ir cinamoną.
3. Ant viršaus pabarstykite žiedadulkes ir išdėliokite uogas.

Pasirinktinai priedai gali būti įvairūs. Uogos keičiamos riešutais ir tarkuotu šokoladu. Įpilkite klevų sirupo arba medaus, kad suteiktumėte saldų skonį.

Baltymų batonėliai

Ingridientai:

• baltymai - 150 g;
• kokoso miltai - 40 g;
• kokoso drožlės - 40 g;
• mėlynės (šviežios arba džiovintos);
• kokosų aliejus - 0,5 stiklinės;
• vanilės ekstraktas - 5 g;
• druska - 0,5 šaukštelio.

Dėl glazūros

• klevų sirupas - 10 ml;
• kakavos milteliai - 40 g;
• kokosų aliejus - 60 g.

Paruošimas:

1. Sumaišykite visus tešlos ingredientus ir palikite 20 minučių.
2. Strypelius formuojame rankomis arba dedame į specialias formas.
3. Preparatus dedame į šaldytuvą.
4. Norėdami paruošti glajų, sirupą sumaišykite su kakava ir ištirpintu kokosų aliejumi.
5. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo dedame batonėlius, kurių dugnas prieš tai buvo pamirkytas glazūroje.
6. Likusią saldžią masę supilkite ant gaminio viršaus naudodami konditerinį maišelį.
7. Padėkite jį šaltai. Po valandos dietiniai batonėliai yra paruošti.

Ingridientai:

• bulvės - 500 g;
• svogūnų plunksnos - 50 g;
• rafinuotas kviečių gemalų aliejus -0,5 stiklinės;
• pienas - 500 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais, įberkite druskos ir pipirų.
2. Susmulkinkite žalius svogūnus.
3. Bulves dėkite ant kepimo skardos, išteptos kokosų aliejumi ir ant viršaus svogūnu. Užpildykite pienu.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Valandai įdėkite indą su daržovėmis, uždengtą folija.

Produkto sudėtis:

• krevetės - 0,5 kg;
• raudonasis svogūnas - 2 vnt .;
• šparagai - 300 g;
• paprika - 4 vnt.;
• cukinijos - 1 vnt .;
• imbieras - 50 g;
• rafinuotas kokosų aliejus - 80 g;
• čili pipirai - 1 vnt .;
• sojos padažas - 100 g;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Susmulkinkite imbierą, čili, česnaką, cukiniją. Papriką supjaustykite juostelėmis.
2. Ant stiprios ugnies įkaitinkite gilią keptuvę su kokosų aliejumi.
3. Sudėkite imbierą, česnaką, čili.
4. Po 2 minučių sudėkite likusias daržoves ir krevetes.
5. Virkite 15-17 minučių, maišydami.
6. Supilkite sojos padažą. 10 minučių garinkite 2/3, kol patiekalas bus paruoštas.

Kokosų aliejus gali lengvai pakeisti įprastą saulėgrąžų, sojų pupelių, alyvuogių aliejų kepant, troškinant, kepant bet kokius maisto produktus, gaminant kulinarinius gaminius. Tam labiau tinka rafinuotas produktas. Bet jei gaminate ant silpnos ugnies ar trumpai, galite naudoti nerafinuotus, nes esant aukštesnei nei 170°C temperatūrai, jis suyra ir pradeda formuotis transriebalus.

Šilumos stabilumą skatina sočiosios riebalų rūgštys, kurių kiekis yra 82%. Dėl jų kokosų aliejus kepimui yra geriausias, stabilus ir atsparus aukštai temperatūrai. Rafinuoto aliejaus "dūmų temperatūra" yra -200°C.

Ypatinga produkto savybė yra jo ekonomiškumas. Pakanka nedidelio kiekio, kad maistas nepridegtų.

Kokosų aliejus rusams yra egzotika, todėl į racioną jis turėtų būti įtrauktas palaipsniui, pradedant nuo 1 arbatinio šaukštelio, įpilant po truputį kiekvieną sekančią savaitę. Didžiausia paros dozė – iki keturių šaukštų, vyresnio amžiaus žmonėms – iki dviejų.

Kaip naudoti augalinį produktą svorio netekimui? Jei turite antsvorio, dietologai rekomenduoja kasdien suvartoti 2-3 šaukštus. l. Aliejus greitai numalšina alkio jausmą ir ilgam aprūpina organizmą energija. Lengvai virškinamas ir nelaikomas.

Valgykite šaukštą sviesto vietoj pusryčių arba 15 minučių prieš juos. Jie pakeičia visus kitus kepimui reikalingus riebalus ir deda į neriebų jogurtą bei daržovių sultis. Greitai numesti svorio galite du kartus per dieną išgerdami stiklinę šiltų sulčių su šaukštu kokosų aliejaus.

Kokosų aliejus maiste – vegetarizmas ar tiesiog sveika mityba!

Kaip išsirinkti tinkamą mitybai kokosų aliejų

Renkantis prekę atkreipkite dėmesį į gamybos šalį, gamybos būdą, tekstūrą, kokybę, galiojimo laiką.

Didžiausi tiekėjai yra Pietryčių Azijos šalys. Tailandas ir Filipinai klientų atsiliepimuose įvardijami geriausiais.

Šalto spaudimo kokosų aliejus išlaiko visas naudingas savybes. O geriausias produktas, be to, turėtų būti nerafinuotas, pagamintas iš šviežių riešutų minkštimo.

Gamyba iš šlapių kokosų skirstoma į fermentacija, virinimas, mechaninis metodas, fermentų naudojimas.
Pirmasis metodas keičia naudingą sudėtį mažiau nei visi kiti. Tai apima kokosų pieno atskyrimą, paliekant fermentuotis per naktį, o po to aliejus išplaukia į paviršių. Valymo tikslais jis surenkamas ir kaitinamas, kokoso dalelės nugrimzta į dugną. Po filtravimo yra paruoštas geriausias aromatinis produktas „Virgin Wet-Mill fermentation šildomas“.

Mokslininkai laboratorinėmis sąlygomis nustatė, kad aliejaus klasei įtakos turi antioksidantų kiekis, kuris, paradoksalu, didėja kaitinant.

Kitas, labiau supaprastintas metodas, kurį naudoja didelės maisto įmonės, pirmiausia išdžiovina koprą, tada ją išspaudžia. Šis aliejus taip pat išlaiko savo naudingas gydomąsias savybes. Tokio tipo gaminiai, pažymėti „virgin“, dažniausiai sutinkami internetinėse prekybos platformose.

Geri aliejai apima fiziškai rafinuotas . Jei jums nepatinka kokoso kvapas, tai jūsų pasirinkimas.

Valymas cheminiais tirpikliais žymiai sumažina vertę ir palieka kenksmingų medžiagų. Toks produktas nebus 100 procentų sveikas ir natūralus.

Kaip išsirinkti kokosų aliejų maistui, kad įsitikintumėte jo nauda?

• Parduotuvių lentynose pasirodė skystas kokosų ekstraktas. Tokią konsistenciją lemia iš kompozicijos išgaunamos lauro rūgšties, kuri suteikia maistinę vertę ir išskirtines savybes kepant.
• Hidrinto aliejaus reikėtų vengti, nes jis daro daugiau žalos nei naudos.
• Natūralaus produkto spalva ir aromatas turi atitikti pirminę žaliavą. Atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką, pirkite produktus tik su esamomis datomis. Priešingu atveju jis bus kartaus.
• Kad neabejotumėte kokybe, rinkitės gaminį iš žaliavų, surinktų aplinkai draugiškose vietose, atokiau nuo pramonės įmonių.
• Jie ne visada etiketėje randa reikiamą informaciją. Prieš pirkdami pabandykite daugiau sužinoti apie gamintoją internete ir susisiekite su jo atstovu.

Kaip laikyti kokosų aliejų

Tinkamas indas kokosų aliejui yra tamsaus stiklo butelis su sandariu dangteliu, kad būtų išvengta apkartimo.

Produktas šaldytuve laikysis metus. Aliejaus negalima užšaldyti arba laikyti patalpoje, kurioje yra daug drėgmės.

Žala ir kontraindikacijos

Vienintelė absoliuti kontraindikacija yra alergija riešutams. Jei produktas naudojamas pirmą kartą ir didelėmis dozėmis, tada, lyginant naudą ir žalą, rezultatas bus nenuspėjamas. Labai tikėtina, kad virškinimo trakto reakcija pasireiškia viduriavimu, diegliais ir pilvo spazmais.

Jei nesilaikoma dozės, padidėja svoris.

Įvairus ir dėl savo unikalios sudėties. Kokosų aliejuje yra lauro rūgšties (44-52%), miristinės rūgšties (13-19%), palmitino rūgšties (7,5-10,5%), kaprino rūgšties (4,5-10%), kaprilo rūgšties (6,0-9,7%), oleino 5-8%), stearino (1,0-3,0%), nailono (0,2-2,0%), linolo (1,5-2,8%), heksadeceno (iki 1,3%) riebalų rūgštys. Jis beveik nereaguoja su oru ir net be šaldytuvo išlieka tinkamas naudoti keletą metų.

Kokosų aliejus laikomas tinkamiausiu balansavimui. Dėl savo vėsinančių savybių jis ramina, gaivina ir vėsina protą bei emocijas.

Kokosų aliejaus privalumai išoriniam naudojimui

• Pagalba plaukams.Kokosų aliejus yra vienas geriausių maistinių medžiagų, kurios palaiko plaukus sveikus, šaltinių. Tai skatina jų augimą ir suteikia blizgesio. Reguliarus galvos masažas su kokosų aliejumi pašalina pleiskanas, utėles ir ūsus, taip pat atkuria pažeistus plaukus, aprūpindamas juos reikalingais baltymais. Todėl kokosų aliejus naudojamas įvairių plaukų balzamų ir kremų gamyboje.
• Streso krūvio mažinimas. Kokosų aliejus turi raminamąjį poveikį, todėl padeda sumažinti stresą. Kokosų aliejumi patepę galvos odą, po to švelniai masažuodami, pašalinsite protinį nuovargį.
• Padėkite odai.Kokosų aliejus taip pat yra puikus masažo produktas odai apskritai. Jis veikia kaip intensyvus drėkiklis visų tipų odai, įskaitant sausą odą. Kokosų aliejaus nauda odai yra panaši į mineralinio aliejaus naudą. Tačiau, skirtingai nei mineralinis aliejus, jis neturi žalingo šalutinio poveikio. Taigi kokosų aliejus neleidžia odai išsausėti ir pleiskanoti, nesukeldamas šalutinio poveikio. Jis taip pat stabdo raukšlių susidarymą ir su amžiumi susijusią odos suglebimą.
• Kokosų aliejus padeda gydyti psoriazę, dermatitą, egzemą ir kitas odos ligas, todėl jis naudojamas kaip pagrindinė įvairių odos priežiūros priemonių sudedamoji dalis – muiluose, losjonuose, kremuose ir kt.
• yra ideali priemonė švelniai kūdikių ir vaikų odai prižiūrėti.
• Kokosų aliejus moterims rekomenduojamas osteoporozės profilaktikai, nes skatina visiško kalcio pasisavinimo procesą.

Kokosų aliejus masažui

Kokosų aliejus tinka (Pitta žmonėms) – pilnas viso kūno masažas aliejumi. Šis masažas naudingas visam kūnui, tonizuoja, stiprina organizmą, gerina miegą.
Sergant Pitta tipo artritu, pažeistus sąnarius rekomenduojama patepti kokosų aliejumi. Dėl savo vėsinamojo poveikio jis padės sumažinti uždegimą ir skausmą. (Pitta artritui būdingas skausmas, uždegimas ir sąnarių patinimas, o skausmą malšina šalti kompresai.)
Esant dantenų uždegimams ir kraujavimui, rekomenduojama jas masažuoti kokosų aliejumi.

Kokosų aliejaus naudojimas veidui:

Naudingas kokosų aliejaus savybes lemia jo sudėtis, kurios pagrindinis procentas yra hialurono, lauro, miristinės ir kitos sočiųjų riebalų rūgštys. Šių rūgščių dėka aliejus yra vientisos konsistencijos, tačiau greitai susigeria į odą. Kokosų aliejaus naudojimas gali tiesiog suminkštinti ir išlyginti odą per kelias sekundes, suteikdamas jai lygią ir aksominę išvaizdą.

! Taikymaskokosų aliejus padeda išlaikyti bet kokio tipo odos sveikatą ir grožį, tačiau ypač rekomenduojamas sausai, pleiskanojančiai, šiurkščiai ir senstančiai veido odai. .

Kokosų aliejus pasižymi puikiomis maitinančiomis, minkštinančiomis ir drėkinančiomis savybėmis, o užtepus ant odos suformuoja savo nematomą plėvelę, kuri atlieka apsaugines funkcijas ir ilgą laiką palaiko optimalų drėgmės balansą odoje. Naudodami galite greitai pašalinti pernelyg didelį odos sausumą ir pleiskanojimą, apsaugoti ją nuo šiurkštėjimo ir įtrūkimų susidarymo.

Kokosų aliejus padeda žymiai išlyginti odą ir joje esančias negilias raukšleles, padidinti bendrą odos tonusą, stangrumą ir elastingumą, todėl tai ideali priemonė prižiūrėti ir taip vangią, suglebusią ir senstančią odą.

Kokosų aliejų galite tepti ant veido, tepdami tik problemiškiausias odos vietas (lupus, šiurkštumus, uždegimus, sudirgimus ir kt.).

Kokosų aliejus gali būti naudojamas gryna forma. Jo pagrindu galite pasidaryti kaukes odai, veidui ir plaukams. Be to, kokso aliejus gali būti naudojamas kartu su kitomis drėkinančiomis ir maitinančiomis medžiagomis, kad būtų geriau pasisavintos maistinės medžiagos..

Kokosų aliejaus naudojimas plaukams:

Dažniausiai kokosų aliejus naudojamas kaip kaukė.

Ištepkite aliejų 30 minučių prieš plaukų plovimą (galite palikti per naktį). Aliejus tepamas masažiniais judesiais nuo šaknų iki galiukų, po to nuplaunamas šampūnu. Jei aliejų paliksite visą naktį, patartina ant galvos užsidėti plastikinį dangtelį ar šaliką, kad nesuteptumėte patalynės, taip pat pagerintumėte aliejuje esančių maistinių medžiagų įsisavinimą. Tada nuplaukite šampūnu (šampūną reikės tepti kelis kartus).

Kokosų aliejaus galima įlašinti į mėgstamas kaukes (taip jas praturtinant), užtenka poros lašų.

Naudodami gryną kokosų aliejų, būkite atsargūs su kiekiu. Kadangi riebalų perteklius ant plaukų apsunkina jų plovimo procesą.

Kokosų aliejaus naudojimas įdegiui

Natūralus kokosų aliejus dažnai naudojamas gryna forma prieš ir po saulės vonių.

Naudojimo privalumai:

• skatina tolygų tropinį įdegį
• ilgai drėkina odą
• neleidžia odai išsausėti
• apsaugo nuo ankstyvų raukšlių atsiradimo
• greitai susigeria ir nepalieka riebaus blizgesio
• hipoalerginis
• Švelniai įtrindami į odą po saulės vonių, oda suminkštės ir sumažins deginimo pojūtį, jei esate nudegęs.

Kokosų aliejus gali būti naudojamas soliariume tiek prieš seansą (pritraukia įdegį, taip pat neleidžia odai degti ir išsausėti), tiek po seanso dar kartą drėkinti odą.

Specialūs soliariumams skirti kremai neturi įtakos odos apsaugai, jie tiesiog pagreitina įdegio procesą ir šiek tiek drėkina, o be to, kremuose yra daug kenksmingų cheminių medžiagų. Kokosų aliejus yra visiškai natūralus produktas ir neturi jokio šalutinio poveikio.

Kokosų aliejus nuo strijų:

Kokosų aliejuje yra vitamino E, kuris yra galingas antioksidantas. Dėl šio vitamino gebėjimo apsaugoti ląstelių membranas ir užkirsti kelią jų oksidacijai. Šis vitaminas, užteptas ant odos, apsaugo odos ląsteles nuo degeneracijos, todėl, be kita ko, naudojamas gydant strijas. Teigiamai sprendžiant šią problemą turi ir kokosų aliejaus, kaip puikaus drėkiklio, savybė.

Kokosų aliejaus naudojimas odai kaip maitinamoji ir drėkinamoji priemonė:

• Dušas su šveičiamuoju šveitikliu.
• Neišeidami iš vonios, masažuojamaisiais judesiais patepkite aliejumi odą.
• Nuplaukite aliejų šiltu vandeniu ir švelniai nusausinkite odą rankšluosčiu. Ant jūsų odos liks labai plonas kokosų aliejaus sluoksnis.

Kokosų aliejaus naudojimas kartu su kitais aliejais ir kosmetika :

Norėdami pasirinkti tinkamiausius aliejus savo odai, pirmiausia perskaitykite kiekvieno iš jų aprašymus. Mišinių proporcijos gali būti neribotos, tačiau dažniausiai 1 dalis kokosų aliejaus naudojama 2-3 dalims kito naudojamo aliejaus.

Norėdami juos išmaišyti, pirmiausia turite ištirpinti kokosų aliejų vandens vonelėje iki skysto, o tada įpilti kitą aliejų. Mišinį reikia nedelsiant išmaišyti ir supilti į kokį nors iš anksto paruoštą stiklainį.

Namuose paruoštą aliejaus preparatą vėl galima naudoti kaip kremą veidui ir odai aplink akis, veido ir kaklo masažui arba tiesiog kaukių pavidalu, tepant veidą aliejaus kompozicija 20- 30 minučių.

Norint įpilti kokosų aliejaus į jau paruoštus kosmetinius kremus arba, pavyzdžiui, į odos prausiklius (pieną, losjonus, tonikus), geriau aliejų sumaišyti su viena naudojamo produkto dalimi. Norėdami tai padaryti, reikia ištirpinti sviesto gabalėlį pirštuose, rankoje ar tiesiog liečiant veidą, sutepti juo odą, ant viršaus patepti taškiniu kremu, o paskui ištepti kartu su aliejumi.

Jei kokosų aliejus sutirštėjo, tai šis faktas tik patvirtina jo natūralumą (lydymosi temperatūra +25 laipsnių Celsijaus). Dėl Kad sviestas ištirptų, stiklainį pastatykite po tekančiu šiltu vandeniu arba laikykite šiltoje vietoje, pavyzdžiui, vonioje.

Atgaivinantis lūpų balzamas su kokosų aliejumi.
Nedidelį bičių vaško gabalėlį sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir ištirpinkite ant ugnies iki skysto. Tada į jį įpilkite 1 valg. l. kokosų aliejaus, 1 arb. taukmedžio sviestas ir kakavos sviestas. Išmaišykite iki vientisos masės ir nukelkite nuo ugnies. Po to į mišinį įlašinkite kelis lašus eterinių aliejų (violetinių, rožių ar levandų). Jei vis dar turite tuščią lūpų balzamo ar lūpų dažų tūbelę, tuomet gautą masę supilkite į ją, o kai atvės, naudokite kaip natūralų balzamą.

Kokosų aliejus gaunamas iš džiovintos kokoso palmės – Cocos nucifera L. (arecaceae arba palmių šeimos – Arecaceae arba Palmae) kopros (riešutų minkštimo). Kokoso palmė – medis stačiu 15-30 m aukščio kamienu, ant kurio pastebimi nukritusių lapų suformuoti žiediniai randai. Palmių lapai dideli, iki 6 m ilgio, stiebo viršuje sugrupuoti į grupes po 15-30. Gėlės renkamos į labai didelius žiedynus – iki 1-2 m ilgio sudėtingus žiedynus, apsuptus sumedėjusiu apklotu, kuris atsiveria žydint. Žiedynuose esančios gėlės yra vienalytės. Moteriški žiedai dideli, iki 3 cm skersmens, geltoni, išsidėstę apatinėje žiedyno dalyje. Vyriški žiedai smulkūs, susitelkę viršutinėje žiedyno dalyje. Vaisiai – 20–30 cm ilgio, 1,5–2 kg svorio sausas kaulavaisis (kokosas), sunoksta per 10–12 mėnesių. Kokoso pavadinimas kilęs iš portugalų kalbos žodžio „soso“, reiškiančio „beždžionė“, dėl savotiško vaisiaus endokarpo panašumo į beždžionės veidą. Riešutų minkštime yra 60-65% vertingo riebalinio aliejaus. Neprinokusio riešuto ertmėje yra iki 0,5 l skaidraus, vėsaus, rūgščiai saldaus, troškulį malšinančio skysčio, kuriame gausu cukraus ir vitaminų. Vaisiams bręstant, skystyje atsiranda aliejaus lašeliai, todėl jis tampa balta emulsija, vadinama kokosų pienu. Skonis dar malonesnis, bet jau nebemalšina troškulio. Vėliau skystis sutirštėja ir sutirštėja, virsdamas baltu minkštimu, vadinamu kopra.

Maldyvuose kokosų aliejus maišomas su ožragėmis (shamballa, ožragė), sandalmedžiu ir cinamonu: šie mišiniai gerina kraujotaką, tonizuoja galvos odą.

Taityje kokosų aliejus užpilamas raudonuoju jazminu, kad būtų sukurtas minkštinantis, kondicionuojantis aromatinis aliejus Monoi.

Indonezijoje moterys tiesiog plauna plaukus kokosų pienu.

Paprasti kokosų aliejaus naudojimo receptai:

Kondicionuojantis SPA mišinys sausiems ir silpniems plaukams iš Sumatros salos:

• 2 valg. avakadų aliejus;
• 2 valg. Kokosų aliejus;
• 2 arb natūralus jogurtas;
• 1/2 citrinos sultys;
• Du lašai sandalmedžio arba rozmarino eterinio aliejaus.

Užtepkite mišinį ant plaukų ir palikite mažiausiai 30 minučių. Iš pradžių nuplaukite vėsiu vandeniu, tada su šampūnu.

Balio priemonė nuo pleiskanų:

• 1 valgomasis šaukštas. jūros druska;
• 1 šaukštelis džiovintos mėtos, susmulkintos į miltelius;
• 1 valgomasis šaukštas. šiltas medus.
• Po vieną lašą pipirmėčių ir juodųjų pipirų eterinių aliejų.

Sumaišykite ingredientus, kol susidarys pastos pavidalo mišinys. 10 minučių įtrinkite mišinį į galvos odą. Palikite 10-15 minučių, tada kruopščiai nuplaukite šampūnu.

Indijos kaukė-blizgesys Masala:

• 1 šaukštelis. juodųjų pipirų, kalendrų ir kmynų sėklų;
• 1/4 šaukštelio. gvazdikėliai, kardamono sėklos ir maltas cinamonas;
• 2 valg. l. Kokosų aliejus.

Prieskonius sumalkite grūstuvėje. Laikykite juos vėsioje vietoje. Prieš naudojimą 2 arbatinius šaukštelius mišinio pakaitinkite 2 šaukštuose kokosų aliejaus 15 minučių. Įtrinkite mišinį į sausus plaukus. Tada uždenkite galvą rankšluosčiu ir palikite bent 20 minučių. Nuplaukite su šampūnu.

Maldyvų minkštinantis įvyniojimas:

• 2 valg. Kokosų aliejus;
• 1/2 sutrintos cinamono lazdelės;
• 6 lašai sandalmedžio eterinio aliejaus;

Prieskonius pakaitinkite su kokosų aliejumi 15 minučių. Įtempti. Įpilkite eterinio aliejaus. Įtrinkite mišinį į galvos odą ir paskirstykite per plaukus. Palikite kaukę 1-4 valandas, tada nuplaukite šampūnu.

BeautyHack redaktorė Julija Kozoliy pasakoja apie savo santykius su populiariu sveikos gyvensenos produktu ir dalijasi penkiomis galimybėmis, kaip jį naudoti virtuvėje.

Tokie produktai kaip kokosų aliejus man visada atrodė beprotiškai sudėtingi: ne iš karto aišku, kaip juos naudoti, į kokius patiekalus dėti ir ar galima juos kepti, kepti ar šaldyti. Tačiau pabandyti tikrai verta, nes kokosų aliejuje yra lauro rūgšties, kuri turi antibakterinį poveikį organizmui. O sotieji riebalai (šiuo atveju vidutinės grandinės trigliceridai) mažina cholesterolio kiekį. Kokosų aliejų galima saugiai virti aukštoje temperatūroje – jis nesudaro kancerogenų. Svarbiausia parduotuvių lentynose ieškoti nerafinuoto kokosų aliejaus (jis išlaiko visas naudingas savybes) ir laikyti šaldytuve.

Ėjau paprastu keliu: gavau indelį kokosų aliejaus ir pradėjau dėti į avižinius dribsnius kartu su medumi, suteikia saldaus skonio ir tankios tekstūros. Ir laikui bėgant įvaldžiau sudėtingesnius receptus.

Imbieriniai sausainiai iš linų sėmenų miltų

Šiuos sausainius gaminau savo tėčiui. Jis turi aukštą cukraus kiekį kraujyje ir vietoj kvietinių miltų valgo linų miltus. Didelis pliusas: į šį imbierinių sausainių variantą cukraus dėti visai nereikia.

Jums reikės:

50 g avižinių dribsnių
50 g linų sėmenų miltų
4 valg. l. Kokosų aliejus
2 arb. malto imbiero
žiupsnelis vanilino
maltų gvazdikėlių pagal skonį (dėjau pusę arbatinio šaukštelio)
100 ml neriebaus kefyro
žiupsnelis druskos

Pradėkime

Sumaišykite visus ingredientus, kol gausite plastikinę tešlą. Iš jo iškočiokite nedidelius rutuliukus, paversdami juos 1 cm storio sausainiais, dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje ° C. Gatavą desertą dar 20 minučių palikite orkaitėje.

Kokosų spragėsiai

Spraginti kukurūzai nuoširdžiai gali būti laikomi sveiku užkandžiu. O jei eksperimentuosite su jo paruošimu, galėsite gauti itin sveiką produktą.

Jums reikės:

300 g spragėsių kukurūzų branduolių
1 valgomasis šaukštas. l. Kokosų aliejus
1 valgomasis šaukštas. l. lydytas kokosų aliejus
2 valg. l. agavų sirupo
1/3 puodelio skrudinto kokoso
¼ puodelio skrudintų sezamo sėklų
žiupsnelis jūros druskos
žiupsnelis Aleppo pipirų (nebūtina)

Pradėkime

Vidutinėje keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą kokosų aliejaus. Įpilkite 250 gramų spragėsių kukurūzų branduolių, kai tik jie iššoks, įpilkite dar ¼ puodelio branduolių. Uždenkite keptuvę dangčiu ir purtykite, kol visi branduoliai iššoks. Gamindami neatidarykite dangtelio, kitaip branduoliai gali patekti į akis.

Spraginti kukurūzus apšlakstykite vienu šaukštu ištirpinto kokosų aliejaus ir agavų sirupu. Įpilkite kokoso drožlių, sezamo sėklų ir jūros druskos.

Moliūgų duona

Žiemą šaldytas moliūgas daugiau nei pakeičia šviežią moliūgą. Pavyzdžiui, kai labai reikia aštrios moliūgų tyrės sriubos arba norisi eksperimentuoti su naminiu kepimu.

Jums reikės:

350 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų
2 arb. kepimo milteliai
1 šaukštelis. malto cinamono
1 šaukštelis. malto imbiero
1 šaukštelis. druskos
¼ šaukštelio. maltų juodųjų pipirų
¼ šaukštelio. sumaltas muskato riešutas
⅛ šaukštelio. maltų gvazdikėlių
2 dideli kiaušiniai
1 puodelis kapotų moliūgų
100 g rudojo cukraus
½ puodelio lengvai atvėsinto kokosų aliejaus
2 valg. l. Moliūgų sėklos
2 valg. l. nesaldintų kokoso drožlių
1 valgomasis šaukštas. l. granuliuoto cukraus

Pradėkime

Įkaitinkite orkaitę iki 175°C. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, imbierą, druską, kvapiuosius pipirus, muskato riešutą, gvazdikėlius. Susmulkinkite moliūgą ir išplakite su kiaušiniais, ruduoju cukrumi ir kokosų aliejumi iki vientisos masės. Sumaišykite gautus mišinius ir sudėkite ant pergamento į kepimo indą. Būsimą duoną pabarstykite moliūgų sėklomis, kokoso drožlėmis ir cukrumi. Kepkite duoną iki auksinės rudos spalvos, apie 60 minučių. Išimkite gatavą patiekalą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti. Šios duonos privalumas yra tai, kad ją galima laikyti tris dienas kambario temperatūroje, sandariai suvyniotą į popierių.

Vaniliniai sojų ledai

Tai daug lengviau paruošti, nei jūs manote. Pagrindinis tikslas – gauti tofu.

Jums reikės:

450 g tofu
2 valg. l. Sachara
½ šaukštelio. druskos
1 vanilės ankštis
¾ puodelio ištirpinto ir atvėsinto rafinuoto kokosų aliejaus

Pradėkime

Blenderyje sumaišykite druską, cukrų ir tofu. Iš vanilės ankšties išimkite sėklas. Įdėkite juos į mišinį ir toliau maišykite iki vientisos masės, lėtai pildami kokosų aliejų. Turėtumėte gauti minkštą, kreminę tekstūrą. Perkelkite mišinį į sandarų indą ir užšaldykite apie 4 valandas.

Žirnių sriuba su kariu

Puikus aromatingo kokosų aliejaus ir aštrių prieskonių derinys.

Jums reikės:

2 valg. l. Kokosų aliejus
1 raudonasis svogūnas
4 didelės tarkuotos morkos
Druska
1 šaukštelis. pankolis
2 arb. karis
1 šaukštelis. garstyčių sėklos
340 g geltonųjų žirnelių
6 puodeliai vištienos sultinio

Padažui

½ šaukštelio. kalendra
½ šaukštelio. krapai
½ šaukštelio. garstyčios
2 arb. Kokosų aliejus
¼ puodelio nesaldinto kokoso
druskos

Pradėkime

Puode įkaitinkite kokosų aliejų. Į jį suberkite svogūną, morkas, žiupsnelį druskos ir maišydami troškinkite 5 minutes. Daržoves pagardinkite pankoliu, kariu, garstyčiomis ir toliau troškinkite apie minutę. Į mišinį suberkite žirnelius, sumaišykite juos su prieskoniais ir užpilkite sultiniu bei 4 stiklinėmis vandens. Sriubą užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 55 minutes, retkarčiais pamaišydami. Kai žirniai tampa minkšti, sriuba paruošta. Tirpintų sriubų gerbėjai mišinį gali sumalti trintuvu.

Kol sriuba verda, sumaišykite kalendrą, pankolį ir garstyčias. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir troškinkite prieskonius bei kokosą, kol pastarasis taps auksinės spalvos. Sriubą patiekite kartu su atvėsusiu prieskonių mišiniu.

Panašios medžiagos iš kategorijos

Šiame straipsnyje aptariame kokosų aliejų maistui. Mes kalbame apie jo sudėtį, rūšis, naudą ir žalą. Vadovaudamiesi mūsų patarimais, sužinosite, kaip kokosų aliejų naudoti maiste.

Kokosų aliejus yra ekologiškas produktas, gaunamas iš kokoso kopros.

Paprastai jis gaminamas karštai spaudžiant šviežiai džiovintą kokoso mėsą.

Šio metodo trūkumas yra tas, kad kompozicijoje yra mažiau naudingų mikroelementų nei gaminant šalto spaudimo būdu.

Sudėtyje yra šios rūgštys:

• myristinis;
• lauro;
• oleino;
• kaprilo;
• nailonas;
• linolo rūgšties;
• kaprizas;
• stearino;
• palmitinė.

Kokosų aliejus gali būti naudojamas maistui. Tačiau kadangi jame yra daug sočiųjų riebalų rūgščių, kurios padidina didelio ir mažo tankio lipoproteinų kiekį ir kaloringumą, netinkamai naudojant, gali padidėti svoris.

Kokosų aliejaus rūšys: rafinuotas ir nerafinuotas

Rafinuotas ir nerafinuotas kokosų aliejus naudojamas kulinarijoje. Kiekviena aliejaus rūšis turi savo ypatybes.

Nerafinuotas natūralus aliejus turi malonų aromatą ir turi daug naudingų mikroelementų.

Rafinuotas aliejus praktiškai neturi aromato. Valymo metu jame mažėja naudingų medžiagų kiekis.

Kokosų aliejaus kalorijų kiekis ir BJU

Produkto kalorijų kiekis 100 g yra 899 Kcal, baltymų ir angliavandenių kiekis - 0 g, riebalų - 99,9 g.

Kaip laikyti kokosų aliejų

Kad produktas kuo ilgiau išlaikytų savo naudingas savybes, jis turi būti tinkamai laikomas.

Aliejų laikykite šaldytuve arba tamsioje patalpoje, nes veikiamas saulės spindulių produktas pradeda gesti.

Temperatūra patalpoje, kurioje laikomas aliejus, neturi būti aukštesnė nei 18 laipsnių. Jei planuojate produktą laikyti šaldytuve, tada temperatūra jame turi būti nuo 1 iki 5-6 laipsnių Celsijaus. Produktą laikyti šaldytuve griežtai draudžiama.

Jei gaminys yra originalioje pakuotėje, tada jo pilti į kitą indą nereikia. Jei planuojate pilti į kitą indą, rinkitės tokį, kuris turi sandarų dangtelį arba kamštį. Kai alyva liečiasi su oru, ji pablogės.

Vidutiniškai aliejaus galiojimo laikas yra 12 mėnesių.

Kokosų aliejaus nauda ir žala organizmui

Naudingos kokoso produkto savybės žmogaus organizmui yra šios:

• stiprinti kaulinį audinį - taip nutinka dėl to, kad sudėtyje yra riebalų rūgščių, kurios skatina gerą magnio, kalcio ir kitų mikroelementų įsisavinimą;
• užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių sistemos ligų vystymuisi;
• pašalinti aukštą kraujospūdį;
• endokrininės sistemos funkcionavimo normalizavimas;
• pagerinti kepenų būklę ir skatinti tulžies gamybą;
• virškinimo problemų pašalinimas.

Kokosų aliejaus valgymas gali būti žalingas tik dviem atvejais:

• alergija riešutams ir produkto sudedamosioms dalims;
• piktnaudžiavimas aliejaus vartojimu, nes rekomenduojama paros norma yra ne daugiau kaip 2 šaukšteliai.

Be to, vartojant per daug, gali pablogėti virškinimo sistema ir atsirasti nutukimas.

Kaip naudoti kokosų aliejų maiste

Nerafinuotas kokosų aliejus dėl malonaus aromato geriausiai tinka desertams gaminti. Ant jo saugu kepti maistą esant aukštai temperatūrai, jis nepraranda savo naudingų savybių.

Terminio apdorojimo metu nesusidaro kancerogenai.

Rafinuotas aliejus idealiai tinka dėti į salotas, sriubas, makaronus ir dribsnius. Jį galima tepti ant duonos, dėti į gėrimus, būtent arbatą, kakavą ar kavą.

Šis produktas dažnai dedamas į margariną ir užtepamas pramonės įmonėse.

Kepimui

Kepimui geriausia naudoti rafinuotą aliejų. Ant jo galite kepti mėsą, miltinius gaminius ar daržoves.

5 geriausi receptai naudojant kokosų aliejų

Žemiau pateikiami populiarių kokosų aliejaus patiekalų, kuriuos nesunkiai pasigaminsite namuose, receptai.

Kokosinės bulvės orkaitėje

Jums reikės:

• bulvės - 0,5 kg;
• kokoso drožlės - 5 g;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį;
• žalieji svogūnai - 1 krūva;
• kokosų aliejus - 100 g;
• kario lapai - 10 vnt;
• riebus pienas - 2 puodeliai.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite pieną, sviestą ir karį, leiskite mišiniui užvirti 2 valandas.
2. Nuo bulvių nulupkite odelę ir supjaustykite griežinėliais, įberkite prieskonių ir valgomosios druskos.
3. Susmulkinkite svogūną.
4. Kepimo formos dugną ištepkite aliejumi ir sluoksniuokite bulves bei svogūnus.
5. Viską užpilti pienu ir ant viršaus uždėti kario lapelius.
6. Uždenkite keptuvę folija.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite į ją skardą ir kepkite 50 minučių.
8. Patiekite bulves su žuvimi ar mėsa.

Citrininiai pyragaičiai

Jums reikės:

• kokosų aliejus - 40 g;
• kiaušinis - 5 vnt;
• klevų sirupas - 60 g;
• miltai - 0,1 kg;
• kokoso drožlės - 0,2 kg;
• citrina - 2 gabalėliai;
• druska - pagal skonį;
• granuliuotas cukrus - 80 g.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite sviestą, sirupą ir granuliuotą cukrų, kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies.
2. Į paruoštą masę supilkite kokoso drožles, 50 g miltų, 3 kiaušinių baltymus, tada gerai išmaišykite.
3. Kepimo formos dugną ištepkite aliejumi ir dėkite tešlą.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite į ją kepimo formą ir kepkite indą 10 minučių.
5. Įmuškite 2 kiaušinius, supilkite citrinos sultis, 50 g miltų, druską, išmaišykite.
6. Paruoštą mišinį supilkite ant orkaitėje iškepto pagrindo, uždenkite kokoso drožlėmis ir pašaukite į orkaitę dar 20 minučių.
7. Atsitiktinai supjaustykite gautą patiekalą ir pabarstykite cukraus pudra.

Moliūgų sriuba su kokosų aliejumi

Jums reikės:

• kokosų pienas - 350 g;
• vanduo - 350 ml;
• moliūgas - 0,5 kg;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį;
• kokosų aliejus - 20 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Kaip gaminti:

1. Moliūgą nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite gabalėliais.
2. Susmulkinkite česnaką.
3. Į keptuvę supilkite kokosų aliejų, suberkite česnaką, prieskonius ir pakepinkite.
4. Sudėkite moliūgą ir kepkite dar 10 minučių.
5. Išimkite moliūgą iš keptuvės, tada sutrinkite trintuvu, kol pasieks tyrės konsistenciją.
6. Moliūgų tyrę supilkite į puodą, supilkite kokosų pieną ir vandenį, įberkite druskos, prieskonių ir virkite 2 minutes.
7. Jei norite, pridėkite žolelių.

Grybų plovas su kokosų aliejumi

Jums reikės:

• pievagrybiai - 0,3 kg;
• svogūnas - 1 galva;
• morkos - 1 vnt .;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• kokosų aliejus - 50 g;
• virti ryžiai - 200 g;
• pagardai su ciberžole plovui - 5 g.

Kaip gaminti:

1. Paimkite storą dugną keptuvę, supilkite į ją kokosų aliejų ir kaitinkite, kol užvirs.
2. Susmulkinkite svogūną, česnaką, morkas ir sudėkite į keptuvę daržoves.
3. Kepkite 5 minutes, tada į daržoves suberkite susmulkintus grybus ir prieskonius.
4. Po 5 minučių suberkite nuplautus ryžius, įpilkite vandens, suberkite prieskonius.
5. Nemaišydami troškinkite plovą 20-30 minučių.

Salotos su kokosų aliejumi

Jums reikės:

• pomidorai - 0,3 kg;
• avokadas - 1 vnt .;
• pusės citrinos sultys;
• agurkai - 0,2 kg;
• salotos svogūnas - 1 vnt .;
• žalumynai - pagal skonį;
• fetos sūris - 0,1 kg;
• kokosų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip gaminti:

1. Pomidorus, agurkus, avokadą ir sūrį supjaustykite nedideliais kubeliais, o salotinius svogūnus – plonais pusžiedžiais.
2. Susmulkinkite žalumynus.
3. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite salotas citrinos sultimis, kokosų aliejumi, pagardinkite prieskoniais ir druska.

Kaip pakeisti kokosų aliejų gaminant maistą

Kokosų aliejų galite pakeisti bet kokiu augaliniu aliejumi, geriausia alyvuogių aliejumi, į jį įberdami šiek tiek šviežių kokoso drožlių.

Paruoštą mišinį leiskite pastovėti 12 valandų, per tą laiką jis įgaus kokoso aromatą.