Dieną prieš tai Baškirijos Respublikos tautų draugystės namuose paskaitą vedė žolininkė, Baškirijos Respublikos žolininkų asociacijos viceprezidentė, Rusijos žolininkų draugijos prezidiumo narė, tarybos pirmininkė. visuomeninė organizacija „Tautos sveikata“ Michailas Gordejevas.

Jis skaitė paskaitą „Aš žinau, kaip gyventi ilgai ir džiaugsmingai“. Neįmanoma perpasakoti visos jo paskaitos vienoje medžiagoje, reikia klausytis Michailo Viktorovičiaus, jis kalba labai vaizdingai, prieinamai ir turiningai. Kalbama apie tinkamą miegą ir tinkamą maisto bei skysčių suvartojimą. Visų pirma jis atkreipė dėmesį į svarbią problemą – juodosios ir žaliosios arbatos pavojų mūsų regiono gyventojams. Šiandien pabandysime aprėpti šią temą.

„Arbata – indiška, gruziniška, kiniška, Karaliaučiaus – kenkia gyventojams“, – sako Michailas Viktorovičius. – Ir juoda, ir žalia. Kenksminga dėl daugelio priežasčių.

Pirma, arbatoje yra daug rauginimo medžiagų. Jie įdegina indus. Pas mus yra žemyninis klimatas – dideli temperatūrų skirtumai – nuo ​​labai aukšto iki labai žemo. O mūsų kraujagyslės turi būti labai elastingos, kad karštai išsiplėstų, o šaltai susitrauktų. Jei geriate arbatą, kraujagyslės tampa „ąžuolinės“ jos negali susitraukti ar atsitraukti.

Kai kuriais atvejais, žinoma, mums reikia taninų. Pavyzdžiui, jei inkstai yra uždegę, šlapime randama baltymų arba sutriko žarnynas. Bet jei nėra uždegiminių reiškinių, tada įdegio medžiagų mums nereikia.

Antra, juodojoje ir ypač žaliojoje arbatoje yra daug fluoro. Fluoras yra labai aktyvus cheminis elementas ir išstumia kitus halogenus, įskaitant jodą, iš ląstelių junginių. O mūsų rajone jau trūksta jodo. Arbatos tėvynėje natūralaus jodo trūkumo nėra. Tų vietovių gyventojams itin retai pasitaiko ligų, susijusių su sumažėjusia skydliaukės funkcija, ten ši funkcija yra per didelė, taigi ir natūrali vietinių žmonių energija. Norėdami susitvarkyti, jie geria arbatą, taip iš dalies surišdami gaunamą jodą ir tampa ramesni, kai kuriais atvejais net melancholiški. Mūsų klimato sąlygomis, kai trūksta jodo, energijos lygis nėra aukštas. Mums būdinga skydliaukės hipofunkcija, labai dažnai slepiama po autoimuniniu tiroiditu. Todėl arbatos gėrimas mums yra pražūtingas kelias. Mums jodas nėra nereikalingas. Turime branginti kiekvieną jodo molekulę.

Trečia, arbatoje yra kofeino, alkaloido, psichoaktyvios medžiagos, kuri laikinai stimuliuoja širdį. Šio dopingo vartojimo metu žmogus kurį laiką jaučiasi gerai, nes kofeinas yra narkotikas, ir prie jo pripranta. Tada jis nebegali gyventi be arbatos.

Be to, arbata neigiamai veikia inkstus ir apskritai vandens-druskų apykaitą. Jame yra didžiulis kiekis oksalato druskų. Skirtingai nuo minkštųjų fosfatinių akmenų ir lygiųjų uratų akmenų, oksalatiniai akmenys yra labai kieti, šiurkštūs ir lengvai pažeidžia inkstų kanalėlių epitelį. Kasdienis arbatos-oksalato papildymas galiausiai sukelia kalcio oksalato persotinimą šlapime, kai oksalato koncentracija šlapime pradeda viršyti tirpumą. Sumažėjęs kalcio pasisavinimas sukelia hipokalcemiją, sudarydama sąlygas akmenims susidaryti.

Arbata dideliais kiekiais perkrauna kepenis. Dėl to sutrinka medžiagų apykaita, taigi ir energijos tiekimas, sulėtėja toksinų pasišalinimas.

Net XIX amžiaus pradžioje importinė arbata Rusijoje nebuvo populiari, be to, daugelis išsilavinusių žmonių ją vertino kaip daug rimtesnę nei degtinę. Nemažai XIX ir XX amžiaus mokslininkų labai kritiškai vertino arbatos lapus.

Alternatyvą importinėms arbatoms turime gimtinėje. Tai Koporye arbata arba Ivano arbata, tradicinė rusiška arbata, gaminama iš angustifolia ugniažolių. Šis gėrimas buvo pradėtas vadinti Koporye pagal Koporye miesto pavadinimą, kur jis buvo gaminamas dideliais kiekiais, daugiausia eksportui į užsienį, kur jis buvo žinomas kaip „rusiška arbata“. Jis gerina nervų sistemos būklę, jame yra daug naudingų mikroelementų – geležies, vario, magnio, nikelio, titano, molibdeno. Tai gera priešuždegiminė priemonė, dezinfekuojanti Urogenitalinės sistemos organus – inkstus, šlapimo pūslę, šlaplę. Koporye arbata yra švelnus vidurius laisvinantis, prieštraukulinis, priešuždegiminis ir puikus raminantis agentas. Ivano arbatos dėka normalizuojama prostatos veikla ir išvengiama prostatito. Vartodami jį vyrai išlaiko savo potencialą iki senatvės. Ivano arbata yra galingas priešnavikinis agentas. Iš jo buvo išskirtas didelės molekulinės masės antionkologinis junginys hanerolis. Koporye arbata palengvina apsinuodijimą maistu ir alkoholiu, apsaugo nuo akmenų susidarymo kepenyse ir inkstuose, pašalina galvos skausmą, normalizuoja kraujospūdį, didina imunitetą kvėpavimo takų virusinėms infekcijoms.

Labai svarbu, kad ugniažolę kiekvienas galėtų pasigaminti pats. Jis paplitęs beveik visoje Rusijoje, auga miško laukymėse, proskynose, miško pakraščiuose, dykvietėse ir išdžiūvusiuose durpynuose.

Larisos Vetluginos koliažas

Baškirijos teritorijoje yra daug augalų, kurie yra naudingi sveikatai. Tarp jų viena žinomiausių – angustifolia gluosnio arbata.

Žmonės jį vadina skirtingai: ugniažolė, malūnėlis, duonos dėžė, plakun, dremukha, skrypnik, motininis gėrimas, Koporye arbata ir daugelis kitų.

Kur ieškoti?

Šis daugiametis augalas priklauso ugniažolių genčiai ir užauga nuo pusės metro iki dviejų. Baškirijoje ugniažolė aptinkama visur, beveik visuose regionuose. Dažniausiai aptinkama dykvietėse, po gaisrų išdegusiose vietose, prie miško kelių, miško pakraščiuose ir proskynose, mėgsta smėlėtus, beveik sausus dirvožemius. Daug ugniažolės auga Pietų Urale ir jo apylinkėse, Trans-Uralo ir Cis-Uralo zonose, šalies šiaurės rytuose.

Todėl tokiose vietovėse kaip Beloretsky, Karaidelsky, Salavatsky, Kiginsky, Archangelsky, Khaybuldinsky, Baymaksky, Gafuriysky, Burzyansky, Abzelilovsky, Duvansky yra gana daug ugniažolių. Baškirijos gyventojai dažniausiai jį renka netoli Mrakovo ir Krasnoulskoye kaimų, Sakmaros upės salpoje, Kumertau, Akyara ir Zilair srityje ir kt.

Aprašymas

Ivano arbata turi stačią, aukštą stiebą, tankiai lapuotą. Smailūs, tiesūs lapai dažniausiai būna tamsiai žali vienoje pusėje, o kita gali būti rausvi arba tamsiai raudoni.

Dideli rožiniai, alyviniai, tamsiai raudoni arba violetiniai žiedai turi smaigalio formos žiedynus. Vaisiai yra pailgos siauros kapsulės, padengtos plaukeliais, formos, kurioje sėklos sunoksta rugpjūčio mėnesį. Žiedynai yra žiedynai, kurių ilgis siekia nuo 10 iki 40 cm Ugniažolės žydi nuo birželio iki liepos.

Visas augalas turi aukštų gydomųjų savybių: šaknys, ūgliai, lapai ir žiedai. Juos Baškirijoje reikia ruošti skirtingu laiku. Šaknis geriau rinkti rugsėjį, po žydėjimo. Jie džiovinami. Gėlės, pagal specialistų rekomendaciją, renkamos žydėjimo pradžioje, dar nevisiškai pražydusios.

Bet lapus tinka rinkti visą vasarą, bet labiausiai pravers surinkti žydėjimo metu. Jie džiovinami, fermentuojami ir vartojami švieži.

Ivano arbata Baškirijoje naudojama tinktūrų, nuovirų, užpilų pavidalu, ruošiama skani gydomoji Koporye arbata.

Junginys

Ivano arbata yra unikali savo sudėtimi. Jis turi raminamąjį, priešuždegiminį, prieštraukulinį, raminamąjį, raminamąjį poveikį, didina organizmo apsaugą, gerina kraujotaką. Ivano arbatoje gausu pektinų, skaidulų, taninų – taninų, gleivių, mikro ir makroelementų, bioflavonoidų, vitaminų ir kt.

Tanino dideliais kiekiais randama augalo šaknyse ir jaunuose lapuose, jis veikia kaip antibakterinis ir priešuždegiminis vaistas. Taninai apsinuodijus suriša toksines medžiagas ir pašalina jas iš organizmo.

Be to, taninai turi priešuždegiminį ir hemostazinį poveikį.

Lapuose yra daug skaidulų ir gleivių. Jie normalizuoja ir atkuria žarnyno veiklą, teigiamai veikia visą organizmą, mažina skausmą, mažina uždegimą, ramina ir malšina mėšlungį.

Savybės

Pektino funkcija – normalizuoti medžiagų apykaitos procesus, šalinti toksinus ir sunkiąsias medžiagas, mažinti cholesterolio kiekį.

Flavonoidai, kurių ugnižolėse yra pakankamai, yra skirti užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi, priešlaikiniam senėjimui, vėžio rizikai ir palaikyti kraujagyslių plastiškumą. Jie taip pat turi antispazminį, diuretikų ir choleretinį poveikį.

Žmogui svarbūs makro ir mikroelementai.

Ugniažolės lapuose yra gyvoms būtybėms naudingų ir reikalingų mikroelementų vario, geležies, mangano, cinko, molibdeno boro saugiais, bet žmogaus gyvybei reikalingais kiekiais.

Šiame augale taip pat buvo rasta makroelementų, tokių kaip kalcis, natris, magnis, fosforas, kalis ir kt.. Be to, ugniažolių arbatoje yra alkaloidų, fenolinių junginių, organinių rūgščių ir anglies pėdsakų, kurie atlieka energetines, plastiko ir saugojimo funkcijas.

Tačiau vertingiausia, ką turi bet kuris vaistinis augalas, yra vitaminai. Ivano arbatoje yra askorbo rūgšties, vitaminų A, K, E, P ir B grupės vitaminų: B1, B2, B3, B6, B9. Vitaminų kompleksas sustiprins nervų sistemos veiklą, pagerins odos būklę, sustiprins vidinę kraujagyslių sienelių sekreciją.

Ir svarbiausia, kad Ivano arbatoje nėra oksalo, gryno ir šlapimo rūgščių, kofeino, kurie neigiamai veikia organizmo medžiagų apykaitą.

Negalime nepaminėti stebuklingo gėrimo – Koporye arbatos, kuri teigiamai veikia mūsų sveikatą. Koporye arbata yra ne tik nuostabi dezinfekcinė, priešuždegiminė, vidurius laisvinanti, raminanti, prieštraukulinė, priešvėžinė, opaligė, bet ir puikus imunitetą didinantis bei sveikatą gerinantis gėrimas.

Baškirų arbatos gėrimas Populiariausias, kasdienis XIX amžiaus baškirų gėrimas buvo „šeimyninė“* (baikhovy) arbata, rečiau plytinė**. Gerdavo arbatą, lengvai pagardintą pienu, sočią – kartais su citrina. Jie vartojo mažai cukraus, dažnai gerdavo jį su medumi. Pastebėtina, kad baškirai niekada negėrė vadinamosios Kalmyk arbatos – tirštai užplikytos plytų arbatos, pagardintos pienu, druska ir avienos riebalais. Kai kur, nesant tikros arbatos, vargšai baškirai vartojo jos pakaitalus iš ugniažolių (bolan uty) ir raudonėlio (mәtrushkә) lapų ir žiedų, pastarųjų antpilą gerdavo, tiesa, dažniau kaip vaistą. Baškirai dažniausiai valgydavo tris kartus per dieną: ryte šeštą ar septintą – irtange ash, vidurdienį – toshko ash ir vakare – kiske ash. Arbatą gėrėme kiekvieno valgio metu, ilgai ir daug. Prie arbatos buvo patiekiami įvairūs desertai, tarp kurių labiausiai paplitę buvo: Yyuasa, bauyrak – smulkiai supjaustyti iškočiotos neraugintos tešlos gabalėliai, dažniausiai kvietiniai, verdami verdančiame aliejuje, ėriena arba arklio riebalai (tun mai). Yyuasa buvo paruošta naudoti ateityje ir laikoma maišeliuose; juo visada vaišindavo svečius prie arbatos. Sәk-sәk – šventinis patiekalas, vestuvės, plačiai paplitęs tarp turtingų Uralo žmonių. Nerauginta tešla buvo minkoma iš rupių miltų ant kiaušinių; susukti į plonus ritinėlius, supjaustyti lazdyno riešuto dydžio gabalėliais ir išvirti aliejuje. Atvėsę šie išvirti rutuliukai buvo pripildyti medaus, kuris juos sucementavo. ҡoimaҡ - paprasti blynai, kurie buvo kepti aliejuje keptuvėje tai nebuvo kasdienis maistas, o buvo ruošiamas priimant svečius. Shangi yra Sibiro sūrio pyragas (shangi). Pieno produktai, kadaise užėmę tokią išskirtinę vietą baškirų mityboje, savo svarbos neprarado iki XX amžiaus pradžios. Prie arbatos buvo patiekiama: һөt – paprastas žalias karvės ar ožkos pienas – baškirai retai jį valgydavo prie arbatos. Kaimakas, kuris taip pat buvo patiekiamas su arbata kaip pagardas, buvo keptas pienas su grietine arba tiršta ir tiršta puta, nugriebta iš virinto pieno. Šaltos, tankios putos, pagamintos iš putplasčio, buvo delikatesas. Katyk – savotiškas Varents – buvo ruošiamas iš virinto pieno, kuris, atvėsus iki normalios oro temperatūros, buvo fermentuojamas arba senu, jau parūgštintu Katyk, arba airanu. әzhekei buvo paruoštas taip. Į gatavą „Katyk“ buvo įpiltas pienas ir šis mišinys virinamas katile ant silpnos ugnies, kol išdžius; gavosi geltona masė, kuri prieš valgant buvo pagardinta šviežiu (nekeptu) pienu ir patiekiama su arbata. Paruoštas naudojimui ateityje, žiemai. һөҙмә yra delikatesas, kuris taip pat buvo patiekiamas su arbata. Tai buvo šviežia, gerai išspausta varškė (eremsek), sumaišyta su medumi. Baškirai gamino grietinę (aҡ gegužės) ir lydytą sviestą (һary gegužės), pastarasis daugiausia buvo naudojamas pardavimui. Sau baškirai plakė paprastą grietinę; jie plakė jį aukštoje, mažo skersmens liepžiedžių sviesto puodelyje (silәk), naudodami specialų maišytuvą (beshkәk). Pyragas ar duona buvo patiekiami su arbata kartu su sviestu. Baškirai rinko visokias uogas: lauko braškes (er elәge), laukines braškes (kaiyn elege), avietes (ҡuray еәгә), raudonuosius ir juoduosius serbentus (ҡyҙыл и ҡara ҡaraғаt), gervuoges (tal borҙөgәne), kaulavaisius. , lauko vyšnios (seyә ) ir ypač dideli kiekiai paukščių vyšnių (muiyl). Uogos buvo vartojamos tiek šviežios, tiek specialios rūšies zefyro (ҡаҡ) pavidalu. ҡаҡ buvo ruošiama iš uogų, kurios buvo pertrintos per sietelį arba išspaustos per retą audinį. Į košę panašias sultis pildavo ant lygios lentos, prieš tai pateptos sviestu ar grietine, kad zefyras nepriliptų prie lentos, ir džiovindavo saulėje. Po dviejų ar trijų dienų nuo lentos buvo nuimti ploni paruošto zefyro lakštai, susukti į ritinėlį ir tokia forma patiekti arbatai. Desertu galima laikyti ir pyragus (balesh, bokken) iš tešlos, įdarytos įvairiomis uogomis, sveikus arba maltus (vyšnių, paukščių vyšnių). Šis patiekalas buvo žinomas visur Baškirijoje. * - arbata su sodintojų, garantuojančių jos kokybę, vardais. ** - žemos kokybės arbata, presuota plytų pavidalu

Larisos Vetluginos koliažas.

05.09.2013 18:25:24

Dieną prieš tai paskaitą skaitė žolininkas, Baškirijos Respublikos žolininkų asociacijos viceprezidentas, Rusijos žolininkų draugijos prezidiumo narys, visuomeninės organizacijos „Tautos sveikata“ pirmininkas Michailas Gordejevas Baškirijos Respublikos tautų draugystės namai. Jis skaitė paskaitą „Aš žinau, kaip gyventi ilgai ir džiaugsmingai“. Neįmanoma perpasakoti visos jo paskaitos vienoje medžiagoje, reikia klausytis Michailo Viktorovičiaus, jis kalba labai vaizdingai, prieinamai ir turiningai. Kalbama apie tinkamą miegą ir tinkamą maisto bei skysčių suvartojimą. Visų pirma jis atkreipė dėmesį į svarbią problemą – juodosios ir žaliosios arbatos pavojų mūsų regiono gyventojams. Šiandien pabandysime aprėpti šią temą.

Arbatos – indiškos, gruziniškos, kiniškos, Karaliaučiaus – kenkia Baškirijos gyventojams, sako Michailas Viktorovičius. – Ir juoda, ir žalia. Kenksminga dėl daugelio priežasčių.

Pirma, arbatoje yra daug rauginimo medžiagų. Jie įdegina indus. Pas mus yra žemyninis klimatas – dideli temperatūrų skirtumai – nuo ​​labai aukšto iki labai žemo. O mūsų kraujagyslės turi būti labai elastingos, kad karštai išsiplėstų, o šaltai susitrauktų. Jei geriate arbatą, kraujagyslės tampa „ąžuolinės“ jos negali susitraukti ar atsitraukti.

Kai kuriais atvejais, žinoma, mums reikia taninų. Pavyzdžiui, jei inkstai yra uždegę, šlapime randama baltymų arba sutriko žarnynas. Bet jei nėra uždegiminių reiškinių, tada įdegio medžiagų mums nereikia.

Antra, juodojoje ir ypač žaliojoje arbatoje yra daug fluoro. Fluoras yra labai aktyvus cheminis elementas ir išstumia kitus halogenus, įskaitant jodą, iš ląstelių junginių. O mūsų rajone jau trūksta jodo. Arbatos tėvynėje natūralaus jodo trūkumo nėra. Tų vietovių gyventojams itin retai pasitaiko ligų, susijusių su sumažėjusia skydliaukės funkcija, ten ši funkcija yra per didelė, taigi ir natūrali vietinių žmonių energija. Norėdami susitvarkyti, jie geria arbatą, taip iš dalies surišdami gaunamą jodą ir tampa ramesni, kai kuriais atvejais net melancholiški. Mūsų klimato sąlygomis, kai trūksta jodo, energijos lygis nėra aukštas. Mums būdinga skydliaukės hipofunkcija, labai dažnai slepiama po autoimuniniu tiroiditu. Todėl arbatos gėrimas mums yra pražūtingas kelias. Mums jodas nėra nereikalingas. Turime branginti kiekvieną jodo molekulę.

Trečia, arbatoje yra kofeino – alkaloido, psichoaktyvios medžiagos, kuri laikinai stimuliuoja širdį. Šio dopingo vartojimo metu žmogus kurį laiką jaučiasi gerai, nes kofeinas yra narkotikas, ir prie jo pripranta. Tada jis nebegali gyventi be arbatos.

Be to, arbata neigiamai veikia inkstus ir apskritai vandens-druskų apykaitą. Jame yra didžiulis kiekis oksalato druskų. Skirtingai nuo minkštųjų fosfatinių akmenų ir lygiųjų uratų akmenų, oksalatiniai akmenys yra labai kieti, šiurkštūs ir lengvai pažeidžia inkstų kanalėlių epitelį. Kasdienis arbatos-oksalato papildymas galiausiai sukelia kalcio oksalato persotinimą šlapime, kai oksalato koncentracija šlapime pradeda viršyti tirpumą. Sumažėjęs kalcio pasisavinimas sukelia hipokalcemiją, sudarydama sąlygas akmenims susidaryti.

Arbata dideliais kiekiais perkrauna kepenis. Dėl to sutrinka medžiagų apykaita, taigi ir energijos tiekimas, sulėtėja toksinų pasišalinimas.

Net XIX amžiaus pradžioje importinė arbata Rusijoje nebuvo populiari, be to, daugelis išsilavinusių žmonių ją vertino kaip daug rimtesnę nei degtinę. Nemažai XIX ir XX amžiaus mokslininkų labai kritiškai vertino arbatos lapus.

Alternatyvą importinėms arbatoms turime gimtinėje. Tai Koporye arbata arba Ivano arbata – tradicinė rusiška arbata, ruošiama iš angustifolia ugniažolių. Šis gėrimas buvo pradėtas vadinti Koporye pagal Koporye miesto pavadinimą, kur jis buvo gaminamas dideliais kiekiais, daugiausia eksportui į užsienį, kur jis buvo žinomas kaip „rusiška arbata“. Jis gerina nervų sistemos būklę, jame yra daug naudingų mikroelementų – geležies, vario, magnio, nikelio, titano, molibdeno. Tai gera priešuždegiminė priemonė, dezinfekuojanti Urogenitalinės sistemos organus – inkstus, šlapimo pūslę, šlaplę. Koporye arbata yra švelnus vidurius laisvinantis, prieštraukulinis, priešuždegiminis ir puikus raminantis agentas. Ivano arbatos dėka normalizuojama prostatos veikla ir išvengiama prostatito. Vartodami jį vyrai išlaiko savo potencialą iki senatvės. Ivano arbata yra galingas priešnavikinis agentas. Iš jo buvo išskirtas didelės molekulinės masės antionkologinis junginys hanerolis. Koporye arbata palengvina apsinuodijimą maistu ir alkoholiu, apsaugo nuo akmenų susidarymo kepenyse ir inkstuose, pašalina galvos skausmą, normalizuoja kraujospūdį, didina imunitetą kvėpavimo takų virusinėms infekcijoms.

Labai svarbu, kad ugniažolę kiekvienas galėtų pasigaminti pats. Jis paplitęs beveik visoje Rusijoje, auga miško laukymėse, proskynose, miško pakraščiuose, dykvietėse ir išdžiūvusiuose durpynuose.

man patinka0