Visi gamintojai virtuvės reikmenys bando rasti kažką naujo. Taip atsirado virtuvės indai su nepridegančia danga. Šios keptuvės pagamintos iš titano. šis metalas yra labai lengvas, o jo lydymosi temperatūra yra 1660 laipsnių Celsijaus. Jis visiškai neturi nieko bendra su niekuo cheminių medžiagų nesąveikauja, išskyrus šarmus.

Titanas gana ilgą laiką buvo naudojamas raketų moksle, orlaivių gamyboje, medicinos instrumentų gamyboje, o dabar netgi kasdieniame gyvenime. Visos moterys, kurios jau bandė titaninės keptuvės Wol prekės ženklas ir panašiai kokybiškų gamintojų, laiko juos geriausiais.

Titano danga

Titano danga padengtos keptuvės savo savybėmis primena ketaus keptuvės. Jie visiškai atsparūs deformacijai, oksidacijai ir puikiai išlaiko šilumą. Bet išvaizda jie daug geresni nei ketaus. Šios keptuvės turi daugiau stilingas dizainas ir atrodo elegantiškai.

Keptuvių pagrindas pagamintas iš aukščiausios kokybės aliuminio. Aliuminis yra padengtas keramikos sluoksniu, o po to dvigubu titano sluoksniu, kuris padengiamas plazminiu purškimu. Šis metodas laikomas aukštųjų technologijų, todėl purškimo kokybė yra tinkamo lygio. Šis tipas keptuvės atrodo lygiai taip pat stilingai ir garbingai, kaip ir keptuvės su keramine danga, tačiau ilgaamžiškumu už jas gerokai pranoksta. Ir didelė keptuvių kaina su titano danga visiškai pateisina tai.

Titanu dengtų keptuvių privalumai

Visos moterys, kurios bent kartą bandė naudoti titanines keptuves, dabar jas laiko geriausiomis iš visų ir nenori naudoti kitų indų. Dėl savo savybių keptuvė tinka įvairiems patiekalams ruošti. Ir net tie žmonės, kurie visai nemėgsta gaminti, pradeda tai daryti su dideliu malonumu, jei turi titaninę keptuvę.

Šio tipo indų privalumai nekelia jokių abejonių, nes gaminti galima net ir be aliejaus. Dėl savo struktūros jie puikiai išlaiko šilumą, todėl maistas išlieka šiltas. ilgą laiką. Titano danga yra tokia patvari, kad jai negresia jokia žala, o tai reiškia, kad indai tarnaus ilgai. Be to, keptuvės pagamintos iš aplinkai nekenksminga medžiaga ir neišskiria junginių kenksmingų medžiagųšildymo metu.

Kokie yra geriausios kokybės titano virtuvės reikmenys?

Kai tik pradėjo prekiauti nauji virtuvės indai su titano danga, kai kurios įmonės pradėjo užsiimti nesąžiningu verslu ir gaminti panašius indus. žemos kokybės. Todėl norėdami įsigyti tikrai kokybiškų patiekalų, neturėtumėte susigundyti žemomis kainomis. Viską geriau pirkti firminėse parduotuvėse, kur kokybė garantuota. Taip pat prieš pirkdami indus turėtumėte patikrinti.

Indų su titano danga priežiūra

Jei titanu padengtuose induose yra aukštos kokybės, tada ja rūpintis visai nesunku. Ji nebijo indaplovių, o jei plaunate rankomis, tuomet be baimės galima naudoti bet kokį produktą, kuriame nėra abrazyvų. Jei nenaudosite įvairių metalinių šveitiklių, titano danga tarnaus ilgai. Keptuvės vidų visiškai lengva išvalyti, nes prie jos neprilimpa maistas.

Todėl titaninė keptuvė atneš daug teigiamų emocijų ne tik ruošiant maistą, bet net ir plaunant indus, o tai svarbu kiekvienai moteriai.

Tarp daugybės šiandieninių indų parduotuvėje esančių keptuvių variantų galite tiesiog susipainioti. Gamintojai siūlo modelius su dangomis ne tik iš polimerų, bet ir iš kitų medžiagų. Keptuvė su titano danga yra aiškus to patvirtinimas. Kokie jo privalumai ir trūkumai? O kaip teisingai naudoti šį indą, kad jis tarnautų ilgai neprarasdamas savo savybių?

Titanas yra didelio stiprumo, itin lengvas metalas, pasižymintis aukštomis antikorozinėmis savybėmis ir biologiniu inertiškumu. Jis visiškai pritaikytas temperatūros svyravimams. O titaniniai indai dažnai yra labai populiarūs tarp turistų, kurie leidžiasi į ilgus žygius. Titano keptuvės ir kiti gaminiai yra lengvi, lengvai naudojami ir neįtikėtinai patvarūs.

Tačiau šiandien kalbėsime apie titano dangą ir frazė „titano keptuvė“ yra netiksli, nes gaminys nėra vien tik iš šio metalo. Titano mikrodalelės naudojamos tik gaminio paviršiui apsaugoti, o su kitomis karščiui atspariomis medžiagomis, pavyzdžiui, su politetrafluoretilenu (teflonu).

O toliau sąvoka „titano danga“ reiškia nelipnią medžiagą, į kurią pridėta titano mikrodalelių. O pačią frazę „titano danga“ gamintojai naudoja daugiau rinkodaros tikslais. Taigi pirkėjas yra šiek tiek klaidinamas, nes realiai šiuose gaminiuose naudojami tik patys smulkiausi titano grūdeliai ir ne daugiau.

Ypatumai:

• Ant gaminio paviršiaus padengtas titano sluoksnis, daugiausia susidedantis iš politetrafluoretileno ir titano mikrodalelių, o tai tikrai suteikia keptuvei tvirtumo ir ilgaamžiškumo. Gamintojai dažnai tai daro naudodami plazminį purškimą.
• Daugeliu atvejų keptuvės korpusas pagamintas tik iš lietaus aliuminio arba nerūdijančio plieno, padengtas titano mikrodalelių sluoksniu, sujungtu su kita nelipnia medžiaga. Tokie indai dėl karščio nesideformuoja. Be to, išlietas pagrindas (neštampuotas) visada kainuoja daugiau, bet ir tarnauja ilgiau.
• Vidinis gaminio paviršius su šia danga turi tankią ir lygią struktūrą. Manoma, kad titanu dengta keptuvė yra labai patvari ir atspari bet kokiam mechaniniam ir metaliniam poveikiui. Ir tai tiesa.

Virtuvės indai su titano danga yra visiškai saugūs.

Išvaizda

Titanu padengta keptuvė yra lengvesnė nei ketaus, o tai neabejotinai didelis pliusas. Dažnai jo pagrindas yra išlietas. O į titano mikrodaleles dedama kitų medžiagų, leidžiančių indams būti įvairiaspalviams: šviesaus paviršiaus ir tamsių; ruda ir pilka. Tačiau keptuvė su titano-polimero danga visada yra tamsi.

Dugno ir sienų storis priklauso nuo gamintojo. Geras rodiklis- sienos ne mažiau 2,5-3 mm, dugnas daugiau nei 3,5 mm. Ir, žinoma, storas indo dugnas yra neginčijamas kokybės kriterijus. Namų šeimininkės, kurios naudoja tokias „titanines“ keptuves, patvirtina, kad maistas praktiškai nepridega net ir pakartotinai naudojant. Pasirodo, titano danga virtuvėje duoda neabejotiną naudą.

Ką reikia žinoti einant į parduotuvę?

Keptuvės su titano danga yra panašios į jų ketaus kolegas eksploatacinės charakteristikos tačiau kai kuriais atžvilgiais jie yra žymiai pranašesni. Jie sveria mažiau ir nereikalauja ypatingos priežiūros, pvz.

Dažnai galite rasti keptuves su titano keramikos paviršiumi. Visumą fizines savybes titanas ir keramika praplečia gaminio funkcionalumą, nes keramika gryna forma labai trapi. Šiuo atveju titano grūdeliai suteikia gaminiui atsparumą dilimui, o keramika – karščiui.

Reikėtų pažymėti, kad „titano“ keptuvės kaina yra didesnė nei modelių su kitomis nelipniomis medžiagomis. Tačiau atsižvelgiant į visus teigiamus veikimo aspektus, tai pateisina išlaidas. Per tą laiką, kol viena keptuvė su titano danga tinkamai tarnauja, turite pakeisti keletą kitų modelių su kita medžiaga. Didelis skaičius Profesionalūs virėjai ir namų šeimininkės praktiškai įsitikino, kad produktai su titano mikrodalelėmis tikrai verti dėmesio.

Privalumai ir trūkumai

Daugybė privalumų:

• Dėl optimalaus dugno storio gaminiai pasižymi dideliu šilumos laidumu, leidžiančiu greitai ir efektyviai paruošti maistą. Daugeliu atvejų korpusas pagamintas iš aliuminio.
• Keptuvės paviršius įkaista vienodai visame plote, o tai pagreitina gaminimo procesą.
• Kepimui ir troškinimui skirtų maisto produktų riebalų dėti nebūtina, nes pats paviršius pasižymi efektyviomis nelimpančiomis savybėmis.
• Titanu dengtos keptuvės tinka visų tipų keptuvėms kaitlentės. Tai dujiniai, elektriniai, keraminiai ir indukciniai (turi turėti spiralinį ženklą).
• Indai suteikia patogumo kepant (jei rankena nuimama) – bet koks paruoštas patiekalas laisvai atsilieka nuo gaminio paviršiaus. Lengva valyti (neplaukite indaplovėje).
• Indai su titano danga yra atsparūs dilimui – gaminiai tarnauja ilgai.
• Maistas tokiose keptuvėse ir puoduose ilgai neatšąla.

Yra keletas trūkumų:

• Kokybiškos keptuvės geri gamintojai turi storą dugną (5-9 mm) ir sienas. Tai taikoma ir keptuvėms su titano sluoksniu. Dėl patiekalų masyvumo produktas sunkėja – ne visoms šeimininkėms tai patinka.
• Dar viena silpnoji vieta – aukšta kaina, kaip jau aptarėme aukščiau. Įprastas pajamas turintys žmonės labiau linkę pirkti pigesnius virtuvės reikmenis.

Tačiau keptuvė su titano paviršiumi laikoma gera investicija į virtuvę, nes gaminant maistą tokiuose induose išauga jos biologinė vertė.

Veiklos taisyklės

Tačiau yra dar vienas „BET“. Nors keptuvės su titano mikrodalelėmis privalumų sąrašas yra platus, vis tiek rekomenduojame įsiklausyti į mūsų naudojimo patarimus:

• Nepatartina maisto kepti ant per didelės ugnies.
• Nenaudokite abrazyvinių miltelių, kurie neigiamai veikia paviršių. Liudininkai teigia, kad pakartotinai naudojant valymo priemones su grūdeliais, nelipnus sluoksnis palaipsniui nusitrina. Nors indai iš gryno titano puikiai valomi smėliu.
• Nerekomenduojama gaminio stipriai grandyti šakute ar kt metaliniai daiktai. Per aktyvus mechaninis veiksmas sunaikina medžiagą.
• Norint užtikrinti tolygų maisto gaminimą, keptuvę patartina uždengti dangčiu.
• Pagaminus maistą, gaminį reikia nedelsiant nuplauti ir sausai nušluostyti.

Geriausios titanu dengtos keptuvės

Kokią keptuvę su titano danga verta pirkti, kad ji tarnautų dešimtmečius? Reikia pasitikėti žinomais ir senais virtuvės reikmenų gamintojais iš Europos, kurių gaminiai atlaikė laiko išbandymą. Visų pirma, tai taikoma europietiškiems patiekalams. Pirmaujantis prekės ženklas pagal šį skaičių "Siena"(Siena). prancūziškas antspaudas Tefal klausimus Titanium Pro. Produktas taip pat skiriasi geros kokybės. Vienintelis neigiamas dalykas abiem atvejais yra didelė kaina.

Pagrindai

Sužinojome, kad titaniniai indai ir titanu dengti indai yra du skirtingi dalykai. Titano keptuvės, puodeliai, puodeliai ir stalo įrankiai yra labai populiarūs tarp turistų. Jie yra patvarūs, lengvi, patikimi, tačiau skirti gyvenimui stovyklaujant. Be to, jie kelis kartus brangesni už kitus patiekalus.

Keptuvėse su titano medžiaga yra tik titano mikrodalelės, kurios padidina atsparumą dilimui. Tokių indų korpusas dažnai yra pagamintas iš lietaus aliuminio, o paviršiaus nelimpamas savybes suteikia gerai žinomas polimeras – politetrafluoretilenas.

Pakalbėkime apie keptuves? Kaip ir indai bei įrankiai, kuo jie gali būti ypatingi? Tačiau iš visų keptuvių, kurias turėjau daugiau nei... daug metų, tebenaudojama tik viena - močiutės ketus. Likusi dalis išmeta į šiukšlių dėžę po dvejų ar trejų metų, jei ne greičiau.

Konkrečiai, norėčiau sužinoti, kuri keptuvė su nepridegančia danga yra geresnė: ilgiau tarnauja, neišskiria kenksmingų medžiagų, nereikalauja kruopštaus gydymo?

1 grotuvas – tefloninės keptuvės

Teflonas yra pati pirmoji ir kol kas populiariausia neprideganti danga, o žinomiausia tokių keptuvių gamintoja yra prancūzų kompanija Tefal, kuri pirmoji jas išleido į rinką. Todėl tefloninė danga dažnai vadinama Tefal.

Tačiau tai ne vieninteliai pavadinimai: parduotuvėse, prisidengus naujais produktais, galite rasti keptuves, padengtas:

• Adgelasta,
• stalaflonas,
• Steloflonas ir kt.

Tiesą sakant, jie visi yra ta pati medžiaga: politetrafluoretilenas (PTFE) arba, trumpai ir ryškiau, teflonas.

Ką reikia žinoti apie tefloną ir virtuvės reikmenis su tokia danga

Yra daug prieštaringų nuomonių ir atsiliepimų apie tefloną, taip pat susirūpinimą dėl jo naudojimo. Vieni teigia, kad tai geriausios keptuvės, kiti skundžiasi dangos trapumu ir greitu dilimu.

Norėdami suprasti, kur yra tiesa, turite žinoti, kaip juos teisingai pasirinkti ir ko nedaryti naudojant:

1. Pirma, maksimalus terminas Tokių indų eksploatavimo laikas, kaip nurodo gamintojai, yra 5 metai. Ir štai kada tinkama priežiūra ir atsargus naudojimas. Todėl neturėtumėte tikėtis stebuklo.

1. Antra, teflonas negali atlaikyti kaitinimo virš 230 laipsnių, todėl keptuves su tokia danga rekomenduojama naudoti tik ant dujinės viryklės, kurių šildymo temperatūra žemesnė nei elektrinių.
   Perkaitus danga įtrūksta, o nuo sienelių nukritusios ir į maistą patekusios teflono dalelės sveikatos nepridės. Nors jie nedaro žalos – tai dažnas mitas. PTFE, kuris yra absoliučiai neutralus rūgštims ir šarmams, iš organizmo pašalinamas nepakitęs.

1. Trečia, bet kokio tefloninio stiklo instrukcijose draudžiama valgyti tiesiai iš jo naudojant įprastus stalo įrankius, nes jie akimirksniu subraižo paviršių. Dėl tos pačios priežasties gamindami neturėtumėte naudoti metalinių mentelių – tik medinių, silikoninių ar polimerinių.

Žinoma, visa tai susiję su aukštos kokybės teflonu. Jei atsižvelgsite į visas gamintojo rekomendacijas, jis pasiteisins. Ir klastotė atsiskleis beveik iš karto, nepaisant visų atsargumo priemonių.

Bet svarbu ne tik dangos kokybė, bet ir pati keptuvė, jos pagrindas. Jei jis pagamintas iš plono ekstruzinio aliuminio, tada kaitinant jo dugnas deformuosis, o tai neprisideda prie teflono plėvelės vientisumo.

Dugnas turi būti storas, ne mažesnis kaip 5 mm. Būtų dar geriau, jei sienos būtų vienodo storio.

Populiarių modelių apžvalga

Žinoma, aš negaliu nusipirkti krūvos indų ir jų išbandyti, todėl šis ekspromtas įvertinimas buvo sudarytas remiantis klientų atsiliepimais.

1. Tefal E4400612

Pagaminta iš liejo aliuminio, su grioveliu dugnu, temperatūros jutikliu ir nenuimama bakelito rankena. Kaina yra apie 2500 rublių.

1. Tefal 04081400

Ir kainuoja beveik perpus pigiau – 1350 rublių. Nes tai plonas ekstruzinis aliuminis.

1. Rondell RDA-290

Storas dugnas, nuimama rankena, tinka orkaitei. Kaina 2500 rublių.

1. Rondell RDA-073

Dugno storis 2,5 mm – ne taip jau blogai štampuoti. Ir prieinama jūsų piniginei - 790 rublių.

1. Supra SAD-K240P

670 rublių už aliuminį ir 4,5 mm dugną - puikus pirkinys!

1. Vitesse VS-1191

Įdomus derinys: ketaus su teflonine danga. Už 900 rublių būčiau nusipirkęs be jo.

1. Rondell RDA-119

Grilio keptuvė pagaminta iš aliuminio, kurios dugnas 5,5 mm ir sienelės 2,5 mm. Kaina yra priimtina - 1750 rublių.

1. Becker BK-631

Puikus ketaus puodas, kurio tūris 3,6 litro. Kaina 1250 rublių.

1. Gipfel 2405

Brangus plieninis modelis su nuimama rankena už 4200 rublių.

Niekas negali pasakyti, kuri keptuvė yra geriausia, nes vieni vertina universalumą, kiti – ilgaamžiškumą ir kokybę, treti – prieinamą kainą. Pasirinkite optimalų šių parametrų santykį – ir būsite laimingi.

Žaidėjas 2 – marmurinės keptuvės

Tikrai visi yra matę parduotuvėse mielas keptuves, kurios atrodo tarsi iš marmuro. Apie tai sufleruoja ne tik daugybė blizgančių dėmių ant paviršiaus, bet ir pats pavadinimas: daugelis gamintojų etiketėje išdidžiai rašo: marmurinė danga. Ar net deimantų.

Tiesą sakant, tai vis dar yra tas pats politetrafluoretilenas, bet iš tikrųjų su priedu marmuro drožlės. Arba dirbtinis deimantas.

Nepaisant tam tikro tikrovės pagražinimo, tokia danga iš tikrųjų turi didesnį stiprumą ir atsparumą mechaniniams pažeidimams nei įprastas PTFE. O „marmuriniai“ indai greičiau įkaista ir ilgiau išlaiko šilumą.

Kaina – beveik trys tūkstančiai. Tačiau tiek išvaizda, tiek ilgas tarnavimo laikas tai pateisina. Yra ir daug brangesnių...

...ir daug pigiau

3 žaidėjas – titano keptuvės

Ir vėl vaizdas panašus: nėra gryno titano dangos, šis elementas yra įmontuotas į PTFE konstrukcinę grotelę, pagerindamas jo savybes. Arba pati keptuvė pagaminta iš lydinio arba aliuminio su titanu.

Dangos savybės

Savo savybėmis iš šio metalo pagaminti gaminiai panašūs į ketaus: gerai sulaiko šilumą, nesioksiduoja, nesideformuoja. Be to, jie nerūdija. Bet jie kainuoja daugiau.

Titano keptuvės turi šiuos privalumus ir trūkumus:

• Labai didelis atsparumas pažeidimams ir nusidėvėjimui. Aukščiausia tarp visų „nepridegančių“ orkaičių. Toks aukštas, kad gaminant maistą galima naudoti metalinius priedus.

• Tačiau iš tokios keptuvės su šakute ir peiliu valgyti vis tiek neverta. Kaip valyti vieliniu šepečiu arba abrazyviniais produktais. Tai gali būti laikoma trūkumu;
• Greitas gaminimas dėl didelio titano dangos šilumos laidumo ir vienodo šilumos paskirstymo;
• Ilgą laiką gatavą patiekalą laikyti karštą;
• Dangos sauga;
• Indų patvarumas;

Populiarių modelių apžvalga

• Garsiausias tokių keptuvių gamintojas yra Whitford kompanija, o QuanTanium yra būtent jos išradimas.

• Tačiau titano dangą naudoja ir daugelis kitų gerai žinomų įmonių, tarp jų ir Rusijos.

• Europos „keptuvių gamybos monstrų“ produkcija yra daug didesnė. Pavyzdžiui:

Nesirinkčiau keptuvės pagal prekės ženklo reklamavimą ar aukštą kainą, kuri neva garantuoja tinkamą kokybę. Geriau pasikliauti atsiliepimais. Nors jie taip pat gali būti „pagaminti pagal užsakymą“, todėl negalite atspėti.

4 grotuvas – keraminės keptuvės

Su šiomis keptuvėmis man dar nepasisekė. Kaip paaiškėjo, dėl informacijos stokos. O tiksliau todėl, kad tiesiog tingėjau išstudijuoti perkamą prekę.

Pirma, aš paėmiau ką nors pigesnio, ir tokie indai gali labai gerai pasirodyti padirbti su emalio danga. Antra, aš juos ploviau indaplovėje, o tai labai nepageidautina.

Privalumai ir trūkumai

Keramika yra a priori saugi natūrali medžiaga, susidedantis iš molio, smėlio ir kitų natūralių komponentų. Kaitinant, kenksmingų medžiagų neišskiria, žinoma, nebent gamintojas ten jų pridėjo. Kas mažai tikėtina.

Kokių dar privalumų turi ši danga?

• Jis, skirtingai nei teflonas, nebijo stipraus karščio ir gali atlaikyti iki 450 laipsnių temperatūrą;
• Indai įkaista greitai ir tolygiai;
• Keraminis paviršius yra atsparesnis pažeidimams. Kai kurie gamintojai mūsų net neįspėja nenaudoti metalinių mentelių. Bet vis tiek nerizikuosiu;
• Kepimui galite naudoti labai mažai aliejaus. Be jo niekaip neapsieiname, nes reikia, kad maistas nepridegtų, o sąvoka „nelipnus“ reiškia, kad jis nelips prie paviršiaus, tiek.

Dabar apie minusus:

• Keptuvė nebijo stipraus įkaitimo, tačiau labai bijo staigių temperatūros pokyčių. Štai kodėl neturėtumėte jo plauti PMM - tik savo rankomis. Taip pat nedėkite šaldytų maisto produktų į karštus indus ir jų neplaukite šaltas vanduo, vos nukeltas nuo ugnies;
• Danga, nepaisant tvirtumo, yra gana trapi – numetus keptuvę ant plytelėmis išklotų grindų ar netyčia pataikius kietu ir sunkiu daiktu, gali atsirasti drožlių;
• Kadangi tokie indai dažniausiai yra padengti keramika iš visų pusių, jie praranda savo magnetines savybes, todėl negali būti naudojami indukcinės viryklės Oi. Nors, atsižvelgiant į šią savybę, gamintojai dugną dažnai palieka nepadengtą.

Į šias savybes reikia atsižvelgti prieš renkantis keptuvę su nepridegančia keramine danga.

Populiarių modelių apžvalga

„Arenoje visi vienodi“. Noriu pasakyti, kad kiekvienas yra labiausiai žinomų gamintojų Tefloniniai indai taip pat buvo gaminami keramikoje. Galbūt jo populiarumą lėmė prekių ženklų šlovė.

Pasirinkite.

• Gipfel 2556

• Supra SCS-H231P

• Kukmara S262A

• Tefal C6204072

• NMP 3130W

Savo vardu norėčiau patarti: nepirkite keptuvių su lengva danga. Mėsos sultys, miltai ir aliejus terminio apdorojimo metu palieka ant jos pernelyg ryškias tamsias žymes, kurias vilioja nuvalyti kažkuo abrazyviniu būdu, jei to padaryti iš karto neįmanoma minkštomis priemonėmis. Rezultatas akivaizdus.

Išvada

Manau, nėra prasmės propaguoti kažkokį konkretų nelipnios dangos tipą – kiekvienas nuspręs, kas jam labiausiai patinka. Be to, bet kokia forma galite rasti tiek labai brangių, tiek pigių modelių.

Bet norėčiau pasiklausyti argumentų – kodėl pasirinktas būtent šis, o ne tas. Be to tikros apžvalgos komentaruose, taip pat vaizdo įrašas šiame straipsnyje padės kam nors nesuklysti ar atsikratyti abejonių.

P.S. Vos neužmiršau: vartininku skiriu ketaus keptuvę. Net ir be jokios dangos ant jo niekas neprilimpa.

Virtuvės reikmenys yra neatsiejama mūsų kasdienio gyvenimo dalis. O fizinė ir moralinė žmogaus būsena priklauso nuo to, kokia ji kokybiška, patogi ir graži. Šiuo metu virtuvės reikmenys pristatoma visa savo įvairove. Titanu dengtos keptuvės yra sąrašo viršuje.

Keptuvių tipai

Anksčiau šeimininkės dažniausiai kepdavo ant jos mėsą ir kepdavo blynus. Maistas jame niekada nesudegė. Juos pakeitė gražios keptuvės su nepridegančia danga. Dėl nesąžiningų gamintojų valios nepridegančios dangos pasiteisina ne visada. Todėl pasirinkimas turėtų būti vertinamas labai rimtai. Tokio tipo patiekalai pirmiausia skiriasi pagal paskirtį. Pavyzdžiui, kepsnių modeliai turi briaunuotą grilį primenantį paviršių. Visai žuviai kepti tinka elipsės formos keptuvė. Wok – gilus, skirtas momentinis virimas maži maisto gabaliukai. - plokščias, lengvas ir skirtas nedideliam aliejaus kiekiui. Elektriniai modeliai- specifinė technika. Tai nepatogu kasdieniame gyvenime.

Medžiaga gamybai

Patiekalo skonis ir nauda tiesiogiai priklauso nuo indo, kuriame jis buvo paruoštas. Tokie indai gaminami iš aliuminio, ketaus, nerūdijančio plieno ir lydinių. Titanu dengtos keptuvės yra universaliausias žmonijos išradimas. Jie turi visus privalumus ir tuo pačiu nebijo rūdžių. Ši kokybė, žinoma, atsispindi ir kainoje. Gamintojai savo gaminius dažnai vadina marmuru arba granitu. Tačiau esmė slypi nelipnioje dangoje – titano dangoje, įsiterpusioje su akmens drožlėmis. Tai patvarus, lengvas ir karščiui atsparus metalas, neleidžiantis maistui pridegti. Medžiaga nekenksminga. Tačiau gamintojai dažnai derina titaną su teflonu, paneigiant gaminio ekologiškumą. Kitas trūkumas yra tas, kad titanu dengtų keptuvių negalima naudoti ant indukcinių viryklių.

Nelipni danga

Nelipnią dangą galima užtepti dviem būdais – purškimu ir valcavimu. Turguose pardavėjai juodų dažų sluoksnį dažnai perteikia kaip tikrą tefloną. Teisingas variantasįsigys kelias keptuves maisto ruošimui skirtingi produktai. Bet tai brangu. Geriau pirkti produktus žinomų prekių ženklų. Pavyzdžiui, „Rondel“ keptuvė su titano danga pasiteisino. Valgyk didelis pasirinkimas tokių modelių, pradedant blynų keptuvėmis ir baigiant troškiniais. Pagrindinė medžiaga yra štampuotas aliuminio lydinys. Jis turi trijų sluoksnių nepridegančią titano dangą (TriTitan). Sienelių ir dugno storis apie 3,5 mm. Galima plauti indaplovėje. Tinka visų tipų viryklėms, išskyrus orkaites.

Titano danga padengta Tefal keptuvė pagaminta iš aliuminio. Titano danga - Titanium Pro. Patvarus indo dugnas įkaista tolygiai ir tinka visų tipų viryklėms. Yra šildymo indikatorius, kuris tampa raudonas, kai optimali temperatūra. Patogi bakelitinė rankena, sienelės ir dugnas iki 4,5 mm storio.

Pasirinkimo savybės

Titanu padengtos keptuvės turi turėti storas sienas ir dugną. Nelipni danga gali būti sudaryta iš titano keramikos. Tokie produktai yra gana brangūs, tačiau juos galite naudoti keletą metų. Modelis parenkamas pagal pritaikymą ir valgytojų skaičių. Keptuvės dydis atitinka jos viršutinio krašto skersmenį. Naudojimo paprastumas priklauso ir nuo rankenos kokybės. Jis gali būti pagamintas iš medžio, plastiko ar metalo. Gali būti prisukamas, nuimamas arba liejamas. Ne kiekvienas modelis gali būti dedamas į orkaitę. Gerai, jei stilius leidžia nuimti rankeną. Jei jis nenuimamas, reikia atkreipti dėmesį į tai, kaip patikimai jis pritvirtintas prie kūno. Dugnas turi būti storas, daugiasluoksnis ir atitikti degiklio dydį kaitlentė. Eksploatuojant nebūtina naudoti tik medinį šaukštą ar mentelę. Kuo sunkesnė keptuvė, tuo ilgesnio laikotarpio jos paslaugos.

Privalumai ir trūkumai

Nepaisant to, kad titanu dengtos keptuvės yra gana populiarios, atsiliepimai apie jas yra prieštaringi. Daugelis atkreipia dėmesį į tai, kad indai puikiai tinka greitam maisto ruošimui ir subtiliam kepimui, o tai yra naudinga sveikatai.

Tokie indai įkaista tolygiai ir yra atsparūs įvairiems pažeidimams. Tačiau vartotojai mano, kad net firminiuose induose su trijų sluoksnių titano danga vargu ar bus galima kepti be aliejaus.

Šie gaminiai gerai plaunami ir yra atsparūs įbrėžimams. Tačiau daugelis nerekomenduoja naudoti agresyvių skysti produktai indų priežiūrai. Dauguma žmonių maistui maišyti mieliau naudoja medines arba plastikines menteles.

Kalbant apie tarnavimo laiką, titanu dengti gaminiai yra atsparūs skilimui ir tarnauja ilgiau, skirtingai nei tefloniniai indai.

Apibendrinant galima teigti, kad prieš renkantis keptuvę pirmiausia reikia apsispręsti, kokiomis savybėmis ji turėtų pasižymėti ir kokiu tikslu ją perkate.

Tęsdami straipsnį, kuriame atsakėme, pakalbėkime apie tai, iš ko gaminamos keptuvės. Pagrindinė keptuvės medžiaga gali būti gryna arba padengta jos kokybę gerinančia danga. Skaitykite toliau ir sužinokite, ar teflonas yra kenksmingas, kodėl virtuvėje palikite močiutės ketaus keptuvę ir ar keraminė danga tokia graži, kaip atrodo!

Medžiaga

Ketaus

Ketaus įkaista ilgai, bet stipriai, o po to lėtai išskiria šilumą, o tai leidžia virti labai greitai. skanūs patiekalai. Tiesa, greitam kepimui toks lėtas kaitinimas bus veikiau minusas, tad ketaus keptuvės daugiausia naudojamas troškinimui.

Ši keptuvė yra sunki, labai tvirta ir patvari, ją sunku subraižyti. Tuo pačiu metu jo priežiūros negalima pavadinti paprasta: kad jis nerūdytų, reikia kruopščiai nušluostyti paviršių ir nelaikyti maisto keptuvėje, o ketaus geriau neplauti įprastais indų plovikliais. Kaip pasirinktis, tiesiog pašildykite ir nuplaukite, o jei kažkas apdegė, patrinkite druska ir drėgnu skudurėliu.

Lifehack: norėdami ketui suteikti kažką panašaus į nelimpančią dangą, ištepkite keptuvę aliejumi ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Jei procedūrą kartosite tris kartus, leisdami keptuvei atvėsti, maistas mažiau degs.

Aliuminis

Aliumininės keptuvės yra lengvos ir greitai įkaista, tačiau tuo jų pranašumai ir pasibaigia. Aliuminio nerasta bendra kalba Su keraminės plokštės Ir indaploves. Plonos aliuminio keptuvės lengvai deformuojasi nuo aukštos temperatūros, todėl reikėtų rinktis storesnį dugną. Daugumą problemų su aliuminio keptuvėmis galima išspręsti šiuolaikinėmis apsauginė danga, be jo medžiaga yra toksiška: jei turite seną močiutę aliuminio keptuvės, išmeskite juos be gailesčio.

Plienas

Nerūdijantis plienas yra patvari ir neutrali medžiaga. Plienas nepasižymi geriausiu šilumos laidumu, todėl tokių keptuvių dugnas dažnai padengiamas vario ar aliuminio sluoksniu. Norint sumažinti maisto pridegimo riziką, geriau pirkti dengtas plienines keptuves, tačiau net ir be jos bus geras pasirinkimas virtuvėje.

Keletas priežiūros patarimų: nepalikite keptuvės tuščios ant ugnies, kitaip medžiaga gali pasidengti melsvai žaliomis dėmėmis, o jei pasirodys plienas balta danga- Paviršių įtrinkite citrinos skiltele.

Dengimas

teflonas

Teflonas yra populiariausias tarp dangų. Paprastai jo pagrindas yra plienas arba aliuminis. Tefloninė danga leidžia gaminti be aliejaus arba beveik be jo, nebijant, kad maistas sudegs. Tačiau jis yra labai gležnas, maišymui geriau naudoti medines arba silikonines menteles. Patvaresnė tefloninė danga vadinama deimantas, jis išties patvaresnis dėl kompozicijoje esančių deimanto mikrodalelių, bet ir daug brangesnis. Tarpinis variantas - granito danga yra pigesnė nei deimantinė, bet šiek tiek tvirtesnė ir karščiui atsparesnė nei tefloninė.

Teflonas tampa toksiškas tik kai kaitinamas virš 360 laipsnių, o virš 200 pradeda keistis spalva ir struktūra, todėl tokios keptuvės nėra geriausias pasirinkimas orkaitei. Taip pat neturėtumėte naudoti tokios keptuvės, jei labai pažeistas dangos vientisumas.

Titanas

Šiuolaikinės ketaus keptuvės dažniausiai būna su titano danga. Taip jie nustoja rūdyti ir maistas nepridega. Taip, titanines keptuves galima plauti įprastu būdu- koks palengvėjimas!

Keramika

Keptuvės su keraminė danga dažnai gaminamas spalvotas - rezultatas yra ne tik funkcionalus daiktas, bet ir virtuvės puošmena. Tai moderni danga panašus į emalį, kuriuo buvo dengtos keptuvės, tačiau jis yra daug tvirtesnis. Keramikinę keptuvę lengva prižiūrėti, prie jos neprilimpa maistas. Tokią keptuvę išskalauti pakankamai paprasta, bet neturėtumėte to daryti ledinis vanduo po kaitinimo ant keramikos atsiranda įtrūkimų dėl temperatūros pokyčių. Dar vienas pliusas: keramines keptuves su tinkamomis rankenomis galima naudoti ir orkaitėje, du viename! Bet tai neįmanoma - ant indukcinių viryklių.