Mėsmalės peiliai galandami tada, kai kryžminės dalies pjovimo briaunos nebėra aštrios. Mėsmalė taip pat turi antrą malimo įrankį, pagamintą apskritimo su skylutėmis pavidalu.

Abiejų peilių plokštumos turi būti lygios. Veikimo metu jie prilimpa vienas prie kito be tarpo. Jei ant rato atsiranda nelygumų, juos reikia pašalinti. Priešingu atveju prastai prigludusi pjovimo briauna nesumals mėsos.

Rodyti viską

Pasiruošimas

Norėdami pagaląsti peilius namuose savo rankomis, pirmiausia atliekami parengiamieji darbai:

1. 1. Pjovimo paviršius užtepkite metaline liniuote ir patikrinkite tvirtumo sandarumą. Jei yra tarpas, atliekamas galandimas.
2. 2. Prieš pradedant darbą sutepami ir peiliai, ir abrazyviniai įrankiai saulėgrąžų aliejus. Tai būtina, kad susidariusi abrazyvinė pasta nesubraižytų metalo.
3. 3. Paruošiami mediniai blokeliai. Jie dedami ant peilių ir tarnauja kaip spaustukai galandant. Ranka laiko medinę kaladėlę, kuri palengvina darbą.

Galandimo būdai

Atkibusias dalis galima lengvai pagaląsti, neįtraukiant specialistų. Tam naudojami buityje esantys daiktai:

1. 1. Galandimo akmuo.
2. 2. Švitrinis popierius ir medinės kaladėlės.
3. 3. Į komplektą įeina abrazyviniai elementai.
4. 4. Bulgarų.
5. 5. Švitravimo mašina.

Galite naudoti bet kurią parinktį.



Šlifavimo akmuo

Darbo tvarka:

1. 1. Šlifavimo akmuo dedamas ant lygaus stalo paviršiaus.
2. 2. Kryžiaus formos peilis ir apvalios grotelės savo pjovimo dalimis tvirtai prispaudžiamos prie akmens.
3. 3. Ant įrankio uždedamas medinis blokas.
4. 4. Spausdami ranką ant kaladėlės, atlikite sukamuosius judesius. Slėgis didėja didėjant jėgai.
5. 5. Grotelės pagaląstos iš abiejų pusių.



Galandimas ant šlifavimo akmens



Švitrinis popierius ir medinis blokas

Šis metodas naudojamas šiek tiek nuobodu pjovimo dalims. Geriau po ranka turėti kelių rūšių popierių. Galite pradėti dirbti su stambiu smėliu ir tiksliai sureguliuoti įrankį su nuliniu grūdėtumu.

Galandimui atlikti medinė kaladėlė uždengiama popieriumi ir ant jo po vieną įtrinamos dalys. Darbo pabaigoje pjovimo briauna tampa aštresnė. Abu instrumentus galima plauti ir sausai nušluostyti.



Švitrinis popierius ant bloko įrankiams galandinti

Į komplektą įeina batonėliai

Dažnai prie peilių pridedami specialūs abrazyviniai strypai. Dydžiu jie tiksliai atitinka grotelių skersmenį. Šie šlifavimo akmenukai skirti įrankiams galandinti, atsižvelgiant į medžiagos kietumą.

Jei reikia pagaląsti kryžiaus formos peilį, vietoj apvalios tinklelio įkišamas blokas. Kai mėsmalės rankena sukasi, peilis slysta ant abrazyvo ir pagaląsta.

Galandant groteles vietoj peilio įkišamas blokas. Dabar tinklelis slysta ant abrazyvo. Atlikus šią operaciją detalės bus gerai pagaląstos ir dirbs poromis be laisvumo.



Į komplektą įeina abrazyvinis akmuo

bulgarų

Įrankio galandimas naudojant technologijas visada yra susijęs su rizika. Darbo metu būtina laikytis saugos priemonių. Be to, sunku išlaikyti tikslią pjovimo plokštumą. Todėl rankinis pasirinkimas yra patikimesnis.

Naudodami kaip galandimo įrankį, šlifuokliai laikosi tam tikrų taisyklių ir darbo sekos:

1. 1. Ašmenys apdorojami saulėgrąžų aliejumi.
2. 2. Pjovimo įrankis sumontuotas ant kaiščio.
3. 3. Šlifuoklis įjungiamas ir galandimas atliekamas stačiu kampu.
4. 4. Darbo metu daromos pertraukos, kad metalas nesukietėtų.

mėsmalė - nepakeičiamas asistentas namų šeimininkės. Šio nesudėtingo prietaiso dėka galėsite pradžiuginti savo artimuosius gardžiais mėsos suktinukais, kotletais ir net paruošti maisto žiemai. Vienas iš pagrindinių prietaiso komponentų yra peiliai. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip juos paryškinti.

Yra keletas būdų, kaip galąsti peilius. Paprasčiausias yra pagamintas naudojant medinis blokas ir šlifavimo popierių. Norėdami tai padaryti, prikimškite švitrinio popieriaus lapą ant medžio gabalo ir įtrinkite į jį peilį. Galandimas laikomas baigtu, jei peilio ir odos sąlyčio dėmė neturi tarpų ir ištrinta tolygiai. Šis metodas gali būti laikomas neveiksmingu, nes leidžia šiek tiek pagerinti peilių aštrumą. Patikimesnis laikomas galandimo būdas naudojant specialius šlifavimo akmenis, kurie parduodami su mėsmale. Norėdami pagaląsti ašmenis, vietoj varžto tinklelio reikia naudoti bloką su kvadratine skyle. Surinkite mėsmalę kaip įprasta. Pasukite rankeną pagal laikrodžio rodyklę; ant bloko turėtų susidaryti vienoda vieta be tarpų. Dabar surinkite mėsmalę, bet vietoj peilio sumontuokite bloką su, tai tinklelio galandimo prietaisas. Sukite rankeną pagal laikrodžio rodyklę, kol susidarys apvali dėmė. Šis metodas yra gana efektyvus ir gali žymiai pagerinti peilių ir tinklelio būklę. Trečiasis metodas apima specialios galandimo įrangos naudojimą. Tam tinka gręžimo mašina , malūnėlis ir peilio laikiklis. Tinklei pagaląsti naudojamas šakutės formos priedas, kuris uždedamas ant grąžto. Ant kieto paviršiaus uždedamas karborundo ratas, o tinklelis tvirtai prispaudžiamas prie jo. Tada prispauskite grąžtą prie apskritimo ir įjunkite. Prietaisas turi būti laikomas griežtai vertikaliai. Peiliui pagaląsti naudojamas priedas, kuris yra kvadratinio skerspjūvio kaiščio formos. Būtent ant šio strypo uždedamas peilis ir įjungiamas grąžtas. Galite pagaląsti naudodami specialią mašiną, kuri yra aparatas su velenu. Ant šio veleno sumontuotas apskritimas, kuris sušlapinamas

speciali pasta

. Šioje medžiagoje yra smulkių abrazyvinių dalelių, kurios leidžia išgauti idealiai lygų ir lygų ašmenų paviršių. Pradedančiajam dirbti su tokiu įrenginiu sunku ir nesaugu. Nepriklausomai nuo to, kaip atliekamas mėsmalės peilio galandimo procesas, būtina atlikti parengiamąsias manipuliacijas. Norėdami tai padaryti, sutepkite ašmenis saulėgrąžų aliejumi. Užtepkite šiek tiek medžiagos ant abrazyvinio rato. Leiskite paviršiams šiek tiek išdžiūti. Tokios manipuliacijos sumažins drožlių ir įbrėžimų susidarymą. Po to, kai peiliai bus pagaląsti, neskubėkite jų plauti. Pamerkite juos į šaltą vandenį ir actą. Tirpalas turi būti silpnas. Ašmenis ir tinklelį laikykite skystyje 1 valandą. Po to padėkite mėsmalės dalis ant minkšto rankšluosčio ir leiskite išdžiūti. Jokiomis aplinkybėmis nevalykite prietaiso komponentų; Norėdami kuo rečiau galąsti peilius, pabandykite išvalyti mėsą nuo gyslų. Paruošę maltą mėsą, išardykite mėsmalę ir visus komponentus nuplaukite šiltame, o paskui šaltame vandenyje. Mėsmalė yra nepakeičiamas virtuvės mechanizmas. Su jo pagalba lengva susmulkinti beveik bet kokį produktą, iš kurio galite paruošti

skanūs patiekalai

Tačiau laikui bėgant net ir aukščiausios kokybės mechanizmas nustoja džiuginti mus savo eksploatacinėmis savybėmis. Ši problema neaplenkia mėsmalės, ypač jos peilių. Paprastai po gana ilgo naudojimo brangiausios dalys nublanksta. Taip atsitinka todėl, kad toje vietoje, kur grotelės prispaudžiamos prie peilio, susidaro nedidelė įduba. Ir kai kuriais atvejais jis tampa nuobodu, jei ašmenų kokybė nėra pakankamai aukšta.

Peilių charakteristikos ir veikimo principas

Prieš pradedant svarstyti, kaip pagaląsti mėsmalės peilį, patartina išsamiau pasidomėti jo veikimo principu. Be šių žinių vargu ar pavyks gerai pagaląsti mechanizmą savo rankomis.

Bet kuri mėsmalė veikia ant dviejų peilių. Pirmasis yra stacionarus. Tai apskritimas išilgai mėsmalės angos skersmens, kurio viduje yra daug mažų skylučių. Kol prietaisas veikia, šis peilis nejuda. Antroji – šiek tiek mažesnio skersmens atsarginė dalis, turinti peiliukus (dažniausiai 4 iš jų). Eksploatacijos metu šie peiliukai sukasi, dėl to maistas susmulkinamas.

Taigi, tas, kuris sukasi, užtikrina maisto pjaustymo į smulkius gabalėlius kokybę. O stacionarus mechanizmas per skylutes užtikrina šių gabalų praėjimą, todėl juos galima dar labiau sutraiškyti ir pavirsti į vientisą masę.

Todėl pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į antrojo tipo ašmenų atskirų ašmenų galandimą, nes be pakankamo aštrumo produktai nebus sutraiškyti, o tai reiškia, kad jie negalės normaliai praeiti pro angas. pirmojo tipo peilis.

Grįžti į turinį

Pagrindiniai galandimo būdai

Peilio galandimas ant švitrinio popieriaus arba drožlių.

Kuris teisingas? Prieš bet kokį galandimo būdą, būtina tinkamai paruošti peilius. Tai būtina abiem geriausia kokybė dirbti ir kad galandimo įrankis iš karto nesugestų. Todėl prieš procesą reikia sutepti peiliukus įprastu saulėgrąžų aliejumi ir leisti šiek tiek išdžiūti 5 minutes. Tą patį reikia padaryti ir su galandimo įrankiu. Ši procedūra papildomai apsaugos peilį nuo drožlių susidarymo dėl galimo neteisingo ašmenų sukimosi darbo metu.

Pereikime prie pagrindinio proceso – mėsmalės peilių galandimo. Yra keletas būdų tai padaryti. Kad galėtumėte pasirinkti tinkamiausią ir patogiausią būdą, mes juos visus apsvarstysime išsamiau.

Grįžti į turinį

Galandimas specialia mašina

Pirmas patogiausias būdas – naudoti specialią mašiną, skirtą mėsmalių peiliams galandti. Šis mechanizmas turi labai lygų abrazyvinį paviršių, kuris savo išvaizda labai panašus į įprastą diską. Kaip pagaląsti peilį ant lygaus disko?

Reikalas tas, kad prieš galandimą ant šio disko užtepama specialiai tam skirta pasta, kurioje yra mažiausios abrazyvinės dalelės. Jis gana greitai išdžiūsta, po to diskas tampa grubus ir paruoštas galandimui.

Tada reikia įjungti mašiną - ratas pradės suktis. Jums reikia paimti peilį ir švelniai jį paspausti ašmenimis. Šiuo atveju galandimas atliekamas keliais etapais su pertraukomis, kad metalas spėtų pakankamai atvėsti ir neperkaistų.

Tačiau šis metodas turi du pagrindinius nepatogumus. Pirmasis yra galandimo sunkumas, kai nėra įgūdžių. Paprastai žmonės, kurie niekada anksčiau nedirbo su mėsmalės peiliais, tokioje mašinoje negalės jų pagaląsti tinkamu kampu. Be to, tai gali būti nesaugu. Todėl tokiam darbui reikia kreiptis pagalbos į specialistą.

Antras nepatogumas – mašinos kaina. Tokio tipo dizainas kainuoja nemažus pinigus, o jį įsigyti įprastoje parduotuvėje nėra taip paprasta. buitine technika. Todėl prieš apsispręsdami dėl šio galandimo būdo pagalvokite, ar nereikia išleisti pinigų mašinai vien tam.

Grįžti į turinį

Naudojant šlifavimo akmenį

Tam reikia periodiškai galandti diskinį peilį, įkalamas švitriniu popieriumi arba šlifavimo akmeniu.

Antrasis būdas yra naudoti įprastą galandimo akmenį. Čia galite pabandyti galandimą dviem būdais. Pirmasis susiveda į tai, kad reikės perkelti akmenį, o su antruoju judant akcentuojamas mėsmalės peilis. Panagrinėkime abu būdus.

Pirmasis būdas yra sukti peilį. Norėdami tai padaryti, turite paimti galandimo akmenį, kurio paviršiaus plotas yra 2–3 kartus didesnis už peilio skersmenį. Šiuo atveju dalis turi būti labai maža. Priešingu atveju galandimas užtruks labai ilgai, arba darbas nebus pakankamai kokybiškas.

Įstatykite peilį į šlifavimo akmenų vidurį, kad ašmenys tvirtai priglustų prie paviršiaus. Tada, laikydami jį pirštu viduryje, peiliu atlikite sukamuosius judesius. Turite pabandyti stipriai jį paspausti, palaipsniui didinant sukimosi greitį.

Galandimo metu retkarčiais tikrinkite peiliukų vienodumą. Kai jie visi tampa vienodai vienodi be matomų nelygumų ir įbrėžimų, galandimas gali būti laikomas baigtu. Taip pat atminkite, kad šis galandimo būdas idealiai tinka peiliams, kurie nėra per nuobodūs. Bet tai visiškai nenaudinga sunkiais atvejais.

Antrasis būdas yra sukti akmenį. Tai radikalesnis metodas, kuris leis paaštrinti net labai nuobodų mechanizmą. Galandimo akmuo taip pat turi būti naudojamas su smulkiagrūdžiu. Galandimo jėga bus pasiekta dėl trinties su paviršiumi. Akmens dydis gali būti lygus peilio dydžiui.

Taigi, apsaugai ant rankos reikia užsidėti kumštinę pirštinę ir šia ranka paimti peilį. Akmuo paimamas į kitą ranką, stipriai prispaudžiamas prie peilio ir judinamas ratu. Daug efektyviau būtų, jei įmanoma, net pritvirtinti peilį, kad pačiam nelaikytumėte, o paskui pagaląsti akmens gabalėliu.

Baigę procedūrą, turite leisti peilį šiek tiek atvėsti, o tada nuplauti po tekančiu vandeniu. šaltas vanduo pašalinti nereikalingus metalo likučius. Galandimas gali būti laikomas baigtu. Taikant šį metodą dėl stipresnio medžiagų sukibimo atsiranda radikalus galandimas.

Kaip pagaląsti mėsmalės peilį?

Šiandien beveik kiekvienuose namuose yra patikimas, galingas ir produktyvus aparatas maltai mėsai ir kitiems patiekalams ruošti. Tačiau ne visi savininkai žino, kaip pagaląsti mėsmalės peilį. Tačiau ilgai ir intensyviai naudojant, taip pat dėl ​​reguliaraus sąlyčio su skysčiu ir maistu, jie tampa nuobodūs. Dėl to sumažėja net ir galingiausio įrenginio našumas.

Mėsmalės įrenginys

Ne tik priklauso nuo vidinių mechanizmų ir įrangos dalių būklės aukštos kokybės jos darbai, bet ir kiti veikimo charakteristikos. Prieš svarstydami, kaip pagaląsti mėsmalės peilį, turėtumėte suprasti, kokios dalys naudojamos jo surinkimui. Į pagrindinį vidiniai elementai apima:

• Dviejų tipų ašmenys – stacionarūs ir su ašmenimis;
• Grotelės su didelis skaičius skylės;
• Slėgio veržlė;
• Žiedas yra patvarus;
• Raktas;
• Varžtas.

Tačiau daugiausia nublanksta grotelės ir peiliai, nes būtent jie aktyviai dalyvauja malant maistą. Sukdamasis stacionarus peilis perkelia maistą į priekį, antrasis dėl ašmenų veikimo susmulkina mėsą į smulkius gabalėlius, o grotelės leidžia formuoti faršą.

Pagrindiniai grilių ir peilių galandimo būdai

Galite pagaląsti groteles ir pjovimo dalis nuvykę į dirbtuves arba lengvai namuose. Norėdami tai pasiekti, galite naudoti skirtingus metodus, bet pasiekti geras rezultatas reikia kruopščiai paruošti elementus. Norėdami tai padaryti, pirmiausia juos reikia kruopščiai sutepti saulėgrąžų aliejumi ir leisti išdžiūti 5-10 minučių.

Panašios procedūros turėtų būti atliekamos su galandimo įrankiu. Šie veiksmai padės apsaugoti pjovimo dalis nuo įtrūkimų, jei galandimo procesas bus atliktas neteisingai. Galite pagaląsti peilius ir kitus mėsmalės elementus naudodami skirtingus metodus. Tarp jų verta išskirti šiuos dalykus:

• ant specialios įrangos;
• Ant galandimo akmens;
• Naudojant švitrinį popierių.

Kiekvienas iš šių metodų turi savo privalumų ir silpnybes, ir jei yra reikalingą įrankį ir inventorius, visus veiksmus galima atlikti ne tik dirbtuvėse, bet ir savarankiškai. Šiandien mes jums papasakosime daugiau apie kiekvieną iš jų.

Galandimas specialia įranga

Jei norite sužinoti, kaip maksimaliai pagaląsti mėsmalės peilį trumpi terminai, Tai optimalus metodasšioje situacijoje mašina bus naudojama. Ši įranga skirta mėsmalių grotelių ašmenų ar kitų elementų galandimui, ją rasite beveik visose dirbtuvėse.

Galandimo procedūra apima šiuos veiksmus:

• Specialaus dizaino kremo su abrazyviniu paviršiumi tepimas ant disko smulkios dalelės kompozicijoje. Užtepus pastą ant paviršiaus, ji įgauna grubią struktūrą, kurią naudojant galima sukurti reikiamą trinties jėgą tinkamam galandimui;
• Įjungus prietaisą, tinklelis arba peiliukai turi būti atsargiai pritraukti prie besisukančio disko. Tačiau šiuo atveju visi veiksmai turi būti atliekami palaipsniui, nes trintis įkaitina metalą. Prieš vėl uždėdami ant besisukančio disko, leiskite jam atvėsti.

Šis metodas yra gana sudėtingas, nes jis reikalauja reikalinga įranga, patirtį ir žinias. Tuo pačiu metu, norint pasiekti puikių galandimo rezultatų, reikia laikyti dalis tam tikru kampu. O netinkamai atlikti veiksmą gali tapti nesaugu.

Galandimas ant akmens

Jei norite išmokti greitai ir efektyviai pagaląsti mėsmalės peilį namuose, galite naudoti specialų akmenį. Tokiu atveju pravers du skirtingi metodai galandimas:

Norėdami tai padaryti, turite paimti specialus akmuo, kurio paviršiaus plotas yra du ar tris kartus didesnio dydžio peiliai. O ir medžiagos grūdėtumas turėtų būti visai smulkus, nes priešingu atveju galandimas užtruks itin ilgai, o rezultatas gali būti nekokybiškas.

Taikant sukimosi metodą, ašmenis reikia padėti ant šlifavimo centro taip, kad jis labai tvirtai priglustų prie galąstamo paviršiaus. Galandimas turėtų būti atliekamas sukamaisiais judesiais, pirštu laikant dalį centrinėje dalyje.

Antrasis būdas yra efektyvesnis, tačiau ir šiuo atveju būtina naudoti smulkiagrūdį galandimo akmenį. Tuo pačiu metu jo matmenys gali atitikti galąstamų dalių matmenis. Visi veiksmai turėtų būti atliekami panašiai kaip ir ankstesniame variante, tačiau jums reikia tik pasukti akmenį.

Galandimas švitriniu popieriumi

Ne mažiau efektyvus rankinis metodas galandimas švitriniu popieriumi. Norėdami tai padaryti, kiekvieną ašmenį reikia šlifuoti po vieną, kol jie taps aštrūs. Šiuo atveju švitrinio popieriaus storis turėtų būti parenkamas atsižvelgiant į gaminių storį.

Jei nenorite leisti laiko nuolat galandant peilius, pasidomėkite, kaip išsirinkti elektrinę mėsmalę savo namams. Šiandien rinkoje buitine technika Yra įvairių modelių nuo skirtingų prekių ženklų, kuriuose yra savaime galandantys peiliukai. Įsigijus tokią įrangą, namų šeimininkė išsivaduos nuo nuolatinio poreikio aštrinti vidinius mechanizmus.

http://expert-byt.ru