Petražolių šaknis yra naudingas augalas, kuris savo savininką gali džiuginti maistingais vaisiais dvejus metus. Šios sodo kultūros nauda ir žala kelia daug diskusijų. Kiekvienas sodininkas turėtų susipažinti su šakniavaisių auginimo, priežiūros ir naudojimo taisyklėmis.

Būdingas

Šakninės petražolės priklauso Apiaceae šeimai ir yra dvimetis augalas. Sodo pasėlių aukštis gali siekti vieną metrą. Augalas turi sustorėjusią šaknį, kurios forma panaši į verpstę. Stiebas tiesus ir gali šakotis. Lapija yra ryškiai žalios spalvos su lygiu paviršiumi. Lapų forma išpjaustoma ir surenkama į rozetę. Petražolių šaknys pradeda žydėti viduryje vasaros sezonas. Per šį laikotarpį augalas pasirodo mažos gėlės gelsvai žalios spalvos.

Šakninės petražolės nuo lapinės petražolės skiriasi savo lapais.Šaknies lapija atšiauresnio skonio, todėl ją rekomenduojama naudoti karštiesiems patiekalams gaminti. Dėl poveikio aukšta temperatūra lapai įgauna reikiamą švelnumą.

• "Cukrus".Ši veislė laikoma seniausia. Jis buvo išleistas 1950 m. Brandinimo laikotarpis yra 95 dienos po sudygimo. Šakninės daržovės užauga iki 75 gramų. Ši veislė būdingas jos universalios savybės, turi skanius šaknis ir žalumynus.
• "Alba".Ši veislė laikoma vėlyvu nokinimu. Jį sklypuose augina daugelis sodininkų. Petražolės sunoksta praėjus 170 dienų po sudygimo. Vaisiai pasiekia 230 gramų svorį. Viename kvadratiniame metre subręsta iki 5 kg derliaus.
• "Derlius". Tai vidurio sezono šakninių petražolių veislė. Vaisiai sunoksta praėjus 130 dienų po sudygimo. Augalas atrodo kaip vešlus ir besiskleidžiantis krūmas su kvapniais lapais. Vaisiai yra kūgio formos ir sveria iki 120 gramų, priklausomai nuo veislės. Šaknys valgomos žalios arba konservuotos. Produktyvumo rodikliai siekia 3,5 kg kvadratiniam metrui.

Kuo jis naudingas ir kur naudojamas?

Šakninių petražolių pranašumai apima šias savybes:

• Įtraukta šio augalo yra vitaminų A, C, K, E, B. Taip pat gausu niacino, riboflavino, folio rūgšties, cholino, taip pat tokių elementų kaip Ca, Fe, Mg, Mr, P, Zn, Cu.
• Sudedamosios dalys yra limomentas, miristicinas ir eugenolis.
• Petražolių šaknis rekomenduojama vartoti diabetu sergantiems žmonėms.
• Nuolatinis šių vaisių naudojimas maistui veikia šlapimo rūgšties išsiskyrimą, o tai prisideda prie reumatoidinio artrito išsivystymo.
• Daugelis žmonių petražoles naudoja kaip priešuždegiminį agentą. Augalas aktyviai kovoja su vabzdžių įkandimais, dantų skausmais ir mėlynėmis.

• Žmogaus kepenys taip pat turi teigiamą poveikį: pašalinami toksinai ir valomas organas.
• Dėl to, kad petražolėse yra padidinta kalcio dozė, jos teigiamai veikia stuburo funkcionavimą. Dėl folio rūgšties augalas mažina aminorūgščių koncentraciją ir neleidžia vystytis osteoporozei.
• Komponentų sąraše esantis selenas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
• IN liaudies medicinaŠis produktas naudojamas kovojant su prostatitu, peršalimu, virškinamojo trakto ligomis, taip pat siekiant atkurti menstruacinį ciklą.

Šakninės petražolės naudojamos ne tik kaip maistas, bet ir kosmetologijos srityje. Daugelis žmonių yra susipažinę su augalo balinimo savybėmis. Dėl šios priežasties petražolių ekstraktas dažnai randamas kremuose, losjonuose ir odos tonikuose.

Ar gali pakenkti?

Nepaisant daugybės teigiamų savybių, petražolės gali būti kenksmingos. Draudžiama jį vartoti nėščioms moterims. Šio augalo sulčių neturėtų vartoti žmonės, sergantys neuritu ar cistitu.

Žemės ūkio technologija

Kiekvienas sodininkas gali užsiauginti šaknų petražoles. Augti geras derlius, jums reikės išstudijuoti pagrindines žemės ūkio technologijos taisykles.

IN atvira žemė petražolės turėtų jaustis patogiai.

Nusileidimo vieta parenkama pagal kelis kriterijus.

• Sodinti reikia saulėtoje aikštelės vietoje. Taip pat turėsite jį apsaugoti nuo skersvėjų ir stipraus vėjo.
• Negalite sodinti petražolių po morkų, kalendrų ar krapų.
• Nepageidautina augti sunkioje ar molingoje dirvoje.
• Nerekomenduojama petražolių sėti iš karto po mėšlo įpylimo. Taip yra dėl to, kad šakninės daržovės gali šakotis.

Pasirinkus vietą, reikia pradėti ruoštis. Panaši veikla gali būti vykdoma ir rudenį. Tam reikės iškasti plotą ir pridėti humuso. Pavasarį sodinimo vieta bus paruošta. Be to, į dirvą rekomenduojama įberti kompleksinių trąšų, po kurių galima sodinti sodinukus ar sėklas.

Šie augalai nebūdingi greitas daigumas iš sėklų. Todėl grūdai turi būti paruošti.

Sėklos dvi dienas mirkomos vandenyje. Procedūra atliekama likus dviem savaitėms iki sodinimo. Skystį būtina keisti du kartus per dieną.

Būdamos skystyje sėklos išbrinksta. Po to jie nuplaunami ir padengiami plonu marlės sluoksniu. Kambarys turi būti šiltas temperatūros režimas. Penktą dieną sėklos pradeda dygti. Po to juos reikia įdėti į šaldytuvą 12 dienų. Tada grūdai džiovinami iki laisvo tekėjimo.

Žemė turėtų būti paruošta rudenį. Kiekvienam leidžiama pridėti 5 kg humuso kvadratinis metras, 30 g kalio druskos arba dvigubas superfosfatas. Pavasarį reikės dėti bet kokio fosforo arba kalio trąšos kartu su 50 g amonio nitratas.

Šaknies petražoles reikia persodinti į paruoštą lysvę.Šiems tikslams reikėtų iškasti ir sutvarkyti mažas vagas (2 cm gylis). Mažiausias atstumas tarp kiekvienos eilės turi būti 20 cm. Tada šviežius sodinukus reikia laistyti.

Kad drėgmė iš karto neišgaruotų, lova trumpam uždengiama plėvele. Jei mieste, kuriame jis nusileidžia sodo kultūra, žiemos atšilimų nepastebima, leidžiama sėti sėklas rudens sezonas. Pavasarį pasodintos sėklos pradės dygti per porą savaičių.

Daugelis sodininkų mano, kad šakninės petražolės netoleruoja persodinimo. Taip yra dėl to, kad nardymo metu pažeidžiamos šaknys, todėl derlius nebus geras. Šioje nuomonėje yra dalis tiesos. Kiekvienas vasaros gyventojas turėtų žinoti, kad nardymas gali būti atliekamas tik tuo atveju, jei aplink šaknų sistemą yra aukštos kokybės molinis padažas.

Jei planuojate auginti per sodinukus, turėtumėte susipažinti su šiomis savybėmis:

• sėklos sėjamos antrąją dešimt kovo mėnesio dienų;
• jums reikia paruošti reikiamą talpyklą, nusipirkti paruoštą dirvą arba savo rankomis pasigaminti maistingą dirvožemio mišinį;
• Daigai turi būti auginami 23-25 ​​laipsnių temperatūroje;
• Per šį laikotarpį reikia stebėti drėgmės lygį, o dirvožemis neturi išdžiūti;
• kai pirmasis bus matomas paviršiuje žalias lapas, reikia sumažinti temperatūrą iki 18 laipsnių;
• gegužės antroje dešimtoje dienų galite pradėti persodinti daigus į nuolatinė vieta gyvenamoji vieta.

Naudodami šį metodą galite gauti petražolių šaknų sodinukų metodas. Dauguma žmonių šiuo būdu augina augalą ant palangės.

Priežiūra

Šaknines petražoles reikės sistemingai ravėti kartu su lysvių purenimu. Taip pat reikia pašalinti piktžoles. Pirmasis purenimas neturėtų būti per gilus – leidžiamas ne daugiau kaip 5–6 cm, kad būtų užtikrintas geras oro srautas eilučių.

Kad šakninės petražolės duotų gerą derlių, jas reikės retinti.Ši procedūra reikalinga siekiant užtikrinti, kad šakniavaisiai užaugintų visaverčius vaisius, turinčius pakankamai vietos augti. Pirmasis retinimas atliekamas iškart po daigų išdygimo. Tarp augalų reikia palikti 2 cm atstumą.

Antrą retinimą reikės atlikti po dviejų savaičių. Šiame etape petražolės jau bus užaugusios ir tvirtos. Atstumas tarp sodinukų turi būti 6 cm.

Šakninės petražolės geriausiai auga reguliariai laistomos. Nepaisant to, kad šis augalas yra nepretenzingas, ši procedūra turi būti atliekama nuolat.

Laistydami reikia laikytis šių taisyklių:

• Laistymas turėtų būti atliekamas ryte arba vakare;
• Neleiskite vandeniui patekti ant lapų rozetės, nes ji gali būti pažeista;
• drėgnu oru rekomenduojama sumažinti laistymo skaičių;
• Vaisių nokimo metu laistyti reikėtų dažniau (rugpjūčio mėn.);
• Vienam kvadratiniam metrui prireiks apie 20 litrų vandens.

Periodiškai reikia šerti petražolių šaknis. Daugelis sodininkų pradeda tręšti pačiame ankstyva stadija vystymąsi, kol petražolės nepražydo ir suformavo žiedyną. Tam reikia naudoti azoto arba kalio papildus.

Pirmą kartą augalą galite maitinti tuo metu, kai žemės paviršiuje susiformavo keli žali lapai. Norėdami tai padaryti, naudokite 15 g amonio salietros. Antrasis maitinimas pradedamas po trijų savaičių. Tam reikės apie 5 g amonio salietros, 10 g superfosfatų ir 5 g kalio druskos. Dozė apskaičiuojama vienam kvadratiniam metrui.

Daugeliui kyla klausimas, kada reikia iškasti petražolių šaknis. Daugeliu atvejų derliaus nuėmimas prasideda paskutines dešimt rugsėjo dienų. Surinkimo laikas gali skirtis priklausomai nuo klimato zona, kurioje yra svetainė.

Skanios ir sveikos petražolės yra plačiai naudojamos kulinarijoje. Jis išskirtinis tuo, kad valgoma viskas, kas jame yra: nuo žalių lapų iki šaknų. Prieskoniai konservuojami ir naudojami pirmojo ir antrojo patiekalų bei garnyrų skoniui pagerinti.

Daugelis namų šeimininkių ruošia ir laiko petražolių šaknis žiemai. Kvepiantis ir maistingas, jis gerina skonio savybes maistas, papildo mineralų ir vitaminų trūkumą. Yra keletas šakninių daržovių derliaus nuėmimo ir laikymo būdų. Išsiaiškinkime, kaip šaltuoju metų laiku aprūpinti savo šeimą šiuo vitaminų sandėliu.

Veislės ir laikymo būdai

Prieš rinkdami petražoles, turite suprasti jų veislių asortimentą. Pagal šį parametrą nustatomi šakniavaisių laikymo būdai.

Tarp šakninių petražolių veislių nėra ankstyvųjų – tik vidurinės ir vėlyvosios. Štai kodėl:

• Šakniavaisiai tampa sultingi tik spalio pabaigoje, įgauna tankumą ir optimalų svorį;
• vyksta valymas vėlyvą rudenį, prieš pat šalnas.

Dienos patarimas

Kad išsaugotumėte maksimalų vitaminų kiekį, prieš nuimant derlių nenupjaukite šakniavaisių viršūnių.

Iš 19 veislių, užregistruotų registre žiemos saugykla V šviežias tinka tik du:

• „Erelis“ – vidutinis, sunoksta 120-130 dienų po sudygimo, šaknies svoris 130 g;
• "Alba" - vėlyvas, sunoksta 180-200 dienų po sudygimo, šaknų svoris iki 300 g.

Šios veislės gali būti:

• Palikite jį sode, uždenkite smėliu ir sniego paltu. Taip išsaugosite maksimalią drėgmę ir maistines petražolių sudedamąsias dalis.
• Laikyti rūsyje arba rūsyje. Taip pasėlis iš dalies neteks drėgmės ir vitaminų, bet išsilaikys iki pavasario.

Visas kitas veisles geriau apdoroti: džiovinti, užšaldyti, konservuoti.

• Džiovinant šakniastiebiai iš dalies praras vitaminus, kurie išnyks su drėgme, tačiau džiovintą derlių galima laikyti ilgiau nei šešis mėnesius.
• Šaldytos petražolės praktiškai nepraranda savo skonio ir maistinių savybių.
• Sūdymas atims šiek tiek vitaminų, bet nedaug.
• Marinuotas prieskonis praranda savo maistinę vertę, tačiau įgauna sodrų aromatą ir skonį.

Kaip matote, yra daug variantų. Pažvelkime į kiekvieną iš jų, kad jums būtų lengviau apsispręsti.

Šviežia saugykla

Kaip namuose paruošti petražolių šaknis žiemai? Pasirinkite tankius, stiprius mėginius, neplaukite ir nenuimkite šoninės šaknys– padarykite tai prieš naudodami. Kurį laiką laikykite juos sausoje, vėdinamoje vietoje, kad išdžiūtų. Tada nusiųskite į saugyklą.

Skaniausios ir sveikiausios šakninės daržovės yra vidutinio veislinio dydžio, vienodos smėlio spalvos jokių dėmių ar pažeidimų

Puikiai laikosi šakninės daržovės – smėlis

Ar žinote, kaip mūsų proseneliai ruošdavo ir laikydavo petražoles žiemą? Jie naudojami sausai upės smėlis. Tai patikrintas metodas, leidžiantis išsaugoti šaknų šviežumą iki pavasario.

1. Paruoštas žaliavas dėkite sluoksniais medinės dėžės, pabarstykite smėliu. Įsitikinkite, kad šaknys neliečia viena kitos.
2. Dėžutes pastatykite rūsyje, rūsyje, kur pastovi drėgmė ne didesnė kaip 80%, o temperatūra svyruoja nuo 0 °C iki 2 °C.
3. Reguliariai rūšiuokite per šaknis, išmeskite supuvusius, išdžiūvusius egzempliorius.

Pakavimas į plastikinius maišelius

Paskirstykite žaliavas į maišelius ir sandariai uždarykite. Arba palikite pakuotę atidarytą, bet užpilkite ant viršaus pjuvenos(mažiausiai 4 cm storio).

Maišelius laikykite vėsioje patalpoje, rūsyje, kur nėra minusinės temperatūros.

Dėl to šaldytuvo daržovių skyrius yra mažiau patikimas nei rūsys didelė drėgmė ir temperatūra, bet ten galite laikyti ir šakniavaisių

Ką daryti, jei paliksite derlių žemėje?

Petražolių šaknis galima laikyti tiesiai dirvoje. Prieš šalnas visiškai nupjaukite viršūnes, palikdami šaknis su mažais lapkočiais žemėje. Apšiltinkite lovą pabarstydami smėliu ir uždenkite plastikinė plėvelė. Kai iškrenta sniegas, uždėkite jį ant sodo lovos, kad sukurtumėte sniego paltą.

Universalus derliaus nuėmimo būdas – džiovinimas

Puikus būdas ilgalaikis saugojimas– sausų petražolių šaknų. Šis prieskonis tinka ruošiant karštus patiekalus. Prieš džiovinimą pirmiausia atrinkite, nuplaukite, nupjaukite viršūnę ir uodegą, nuo šakninių daržovių nubraukite žievelę, tada supjaustykite juostelėmis ar apskritimais.

Petražolės paruošiamos keliais būdais:

• lauke;
• daržovių džiovykloje;
• orkaitėje.

Kai džiūsta grynas oras Vėdinamoje patalpoje arba po baldakimu sudėkite paruoštas žaliavas ant kepimo skardos ir ant viršaus uždenkite dviem sluoksniais marlės. Reguliariai maišykite ir pasukite šaknis, kad nesusidarytų pelėsis.

Ar žinojai, kad...

Jei džiovinimo metu oro temperatūra nėra pakankamai aukšta, šaknys nusidažo purvai pilka spalva. Tokiu atveju geriau naudoti orkaitę arba elektrinį džiovintuvą.

Jei nuspręsite naudoti orkaitę, susmulkinkite šakniavaisius ir išdžiovinkite ant kepimo skardos 37–40 ° C temperatūroje, pravertomis durelėmis.

Gatavą pusgaminį supilstykite į švarius stiklainius ir uždarykite sandariais dangteliais. Kaip pasirinkimą, saugojimui naudokite drobinius maišelius. Laikykite petražoles tamsi vieta, toliau nuo viryklės, radiatoriai.

Išdžiovintą šaknį galima sumalti į miltelius ir po 2–3 žiupsnelius įberti į sriubas, padažus ir salotas.

Kaip laikyti šaldytuve

Užšaldymas yra būdas išsaugoti vitaminus

Kaip užšaldyti petražolių šaknis:

1. Pirmiausia paruoškite, nuplaukite, blanširuokite 4-5 minutes. Tada išdžiovinkite, supjaustykite juostelėmis ir apskritimais. Supakuokite žaliavas į maišus, pašalinkite orą iš pakuotės. Idealus variantas Norėdami nuimti ir laikyti petražolių šaknis šaldiklyje, naudokite maišelius su virvele.
2. Šaknines daržoves taip pat galite susmulkinti, susmulkinti ant stambios trintuvės, tada dalimis užšaldyti ir naudoti pagal poreikį.
3. Kaip pasirinktis, galite pagaminti ledo kubelius iš šaknų. Susmulkintas žaliavas sudėkite į ledo padėklus, kitą maži indai. Užpildykite ¾ indo petražolėmis, likusią dalį supilkite vandeniu. Įdėkite į šaldiklį. Sušaldytą kubelį sudėkite į indą per 5-7 minutes. kol paruošta.

Druska į pagalbą

Šaknines daržoves galima ne tik šaldyti, bet ir marinuoti. Kaip laikyti petražolių šaknį naudojant:

1. Nulupkite, susmulkinkite žaliavas ant trintuvės ir sudėkite į sterilizuotą indą.
2. Klojant šaknis pabarstyti stambia druska 1 porcija druskos 5 dalims žaliavos.
3. Stiklainius uždarykite nailoniniu dangteliu ir padėkite į šaldytuvą.

Tolesnis prieskonių naudojimas yra paprastas: jis dedamas į garnyrus, padažus ir užkandžius, pirmąjį ir antrąjį patiekalus.

Naudojant sūdytas petražoles, gatavo patiekalo sūdyti visai nereikia.

Aromatingas užpilas pirmiesiems patiekalams

1. Nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite šakniavaisius. Supjaustykite juostelėmis.
2. Rūšiuoti per žalumynus, išimti sausus, supuvusius lapus, nuplauti ir padėti ant servetėlės, kad pasišalintų drėgmė.
3. Iš pipirų pašalinkite kotelį su sėklomis, nuplaukite minkštimą ir supjaustykite juostelėmis.
4. Paruoštus ingredientus sumaišykite dubenyje, įberkite druskos, palikite 20-30 minučių, kad išsiskirtų sultys.
5. Gatavą mišinį paskirstykite į sterilizuotus indus, šiek tiek sutankinkite, kai stiklainiai užpildomi.
6. Mišinį gerai pagardinkite druska ir sandariai uždenkite dangčiu.

Preparatą laikykite šaldytuve apatinėje lentynoje. Taikymas paprastas: tiesiog pridėkite pagal skonį paskutiniame gaminimo etape.

Marinavimas yra būdas pagerinti skonį ir aromatą

Marinavimas yra vienas iš aštrių petražolių šaknų paruošimo ir laikymo būdų. Pirmiausia paruoškite įdaro ingredientus 1 litrui vandens.

• 100 g;
• 30-40 g druskos;
• 50 ml 9%;
• , kvapieji pipiraižirniai, 5-6.

Nuplaukite šaknis nuo nešvarumų, nulupkite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis. Paruoštas žaliavas porą minučių blanširuokite pasūdytame vandenyje ir iškart nusausinkite kiaurasamtyje, kad išdžiūtų. Užpildykite ¾ sterilizuotus stiklainius ingredientais ir supilkite marinatą. Tada pasterizuokite šakninių petražolių preparatus 20-30 minučių. (trukmė priklauso nuo stiklainio tūrio). Užsandarinę indą, konservus atvėsinkite po „kailiuku“, laikykite rūsyje, sandėliuke, o atidarytą stiklainį laikykite apatinėje šaldytuvo lentynoje.

Galite konservuoti petražoles bet kuriuo iš aprašytų būdų. Ką pasirinkti, priklauso nuo jūsų asmeninių norų ir pageidavimų. Bet koks paruošimas bus puikus patiekalų priedas, vitaminų ir mineralų kompleksas, kuris palaikys jūsų sveikatą žiemos laikas.

Tinkamai laikykite ir būkite sveiki!

Ar skaitėte straipsnį? Prašome pateikti atsiliepimą:

• Įvertinkite straipsnį ir pasidalykite juo su draugais socialiniuose tinkluose, jei jis buvo naudingas ir sužinojote ką nors naujo.
• Jei turite, papildykite medžiagą parašydami komentarą savo patirtį sandėlyje arba su kažkuo nesutinka.
• Užduokite klausimą mūsų specialistui paspausdami žemiau esantį mygtuką ir gaukite kvalifikuotą atsakymą, jei jo neradote tekste.

Ačiū iš anksto! Mums svarbu suprasti, kad dirbame ne veltui.

Petražolės yra garsiausias žolelių prieskonis mūsų platumose, nepakeičiamas atributas daug patiekalų. Gaminant naudojami ir petražolių lapai, ir jų šaknis. Išraižyti, aštrūs lapai papuošia patiekalą ir suteikia žievelės, o šaknis sultiniams ir marinatams suteikia nepakartojamo skonio. Ar žinojote, kad petražolėse yra daugiau vitamino C nei citrinoje ir daugiau vitamino A nei morkose? Žinoma, toks naudingas augalas yra nuolatinis mano sodo gyventojas!

Petražolės gali būti šaknys arba lapai. Lapinės petražolės yra žinomos petražolės arba garbanotos petražolės. Valgomi tik lapinių petražolių lapai; Šakninės petražolės turi didelę, storą šaknį, kuri naudojama padažams ir marinavimui. Galima valgyti ir šakniavaisines petražoles, tačiau jos yra grubesnio skonio, todėl jų nereikėtų skinti tol, kol šakninė daržovė visiškai prinoks, nes kitaip ji pasirodys maža ir trapi.

Petražolių sodinimas

Petražolėms skirta dirva turi būti normali arba šiek tiek rūgšti ir purios struktūros. Nusileidimui galite pasirinkti saulėta vieta arba dalinis pavėsis.

Petražoles galima sodinti į dirvą, kurioje praėjusį sezoną augo kopūstai, svogūnai, agurkai, pomidorai, bulvės. Po petražolių tas pačias kultūras (morkas, kalendrą, kmynus, krapus) geriausia sodinti po 3–4 metų.

Sėti petražoles

Petražolės yra dvimetis augalas. Petražolių sėklos po derliaus nuėmimo laikomos apie 2-3 metus.

Petražolės yra labai atsparus šalčiui augalas, todėl šviežių žalumynų galima gauti iš sodo nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvą rudenį kol iškris sniegas. Jauniems žalumynams gauti daugelis sodininkų naudoja vadinamąjį konvejerinį metodą, kai sėklos sėjamos kas 2-3 savaites ir gali būti sėjamos iki vėlyvo rudens (tinka lapinės petražolės).

Sodinimui lysves geriausia ruošti rudenį, į dirvą kasti įpilama organinių ir mineralinių mineralų. Pavasarį galima papildomai įpilti kalio-fosforo, karbamido ir amonio salietros.

Sėklas reikia mirkyti parą vandenyje arba 0,2% kalio permanganato tirpale. Tada sudėkite juos į marlę ir dyginkite, kol pasirodys balti daigai. Jei jums reikia skubiai paimti sodinukus, pamirkykite sėklas 4 valandas piene, o po to - kalio permanganato tirpale.

Kraigoje darome 1-2 cm gylio griovelius, kurių atstumas vienas nuo kito yra apie 15 cm. Pabarstykite griovelius smulkiomis negesintomis kalkėmis keletą kartų maždaug kas 15 minučių.

Po pasodinimo sutankinkite žemę lengvai paglostydami ir mulčiuokite dirvą humusu.

Ūgliai pasirodys per 9–15 dienų, atlaiko šalčius iki -10 °C.

Sėjai galima naudoti ir džiovintas sėklas. Tačiau tokios sėklos išdygs 7 dienomis vėliau nei išmirkytos. Sausos sėklos taip pat naudojamos sėjant prieš žiemą, įšalusioje žemėje.

Petražolių dauginimas

Petražolės dauginamos sėklomis. Antraisiais metais prasidėjus visiškam sunokimui, renkamos sėklos. Norėdami tai padaryti, petražoles nupjaukite arba supjaustykite eilėmis, kad išdžiūtų, po kelių dienų iškulti išdžiūvusius augalus, tada išdžiovinkite sėklas ir pašalinkite nereikalingus lukštus.

Petražolių priežiūra

Rūpinimasis petražolėmis yra itin paprastas, laistykite žalumynus vakare (šaknys mėgsta rugpjūtį, tokiu metu šaknys įgauna maistinių medžiagų), išretinkite, atlaisvinkite žalumynus nuo piktžolių, supurenkite dirvą.

Jei nuolat imama žalumynų iš daržo (kuriuos galima valgyti bet kuriuo augalo vystymosi metu), jiems augant atsiranda natūralus krūmų retėjimas. Jei sėjate šakniavaisines petražoles, jas reikia išretinti, nepaisant to, ar jums reikia žalumynų.
Pirmasis retinimas – tarp augalų paliekama apie 3 cm.
Po poros savaičių vėl išretinama, galutinis atstumas tarp gretimų augalų turi būti 5-10 cm.

Pasirūpinkite, kad petražolių lapai būtų sveiki, be ligos požymių ar vabzdžių pažeidimų, kad galėtumėte laiku imtis veiksmų ir neprarasti derliaus. Petražolės jautrios šioms ligoms ir kenkėjams: rūdys, baltasis puvinys, morkų gelsvė, morkų musė, melionų musė, svogūnų ir česnakų stiebo nematodas, balta dėmė.

Petražolių rinkimas ir laikymas

Šakninės petražolės skinamos rudenį, prieš šalnas, nupjaunami lapai, laikomi vėsioje vietoje, pabarstomi smėliu (kaip morkų). Nereikia kasti petražolių šaknų, tada ankstyvą pavasarį, nutirpus sniegui, gausite šviežių žolelių. Petražolių šaknimis žiemą galima primesti žalumynus vazonėliuose ant lango.

Lapinės petražolės nupjaunamos bet kuriuo vystymosi metu ir džiovinamos pavėsingoje, bet ne tamsioje vietoje arba užšaldomos.

Petražolių veislės

Petražolių veislių nėra daug, šiame straipsnyje pateiksiu keletą veislių, tinkančių vidurinei zonai.

Cukrus(šaknis) - vidutinio ankstyvumo veislė, vartojamas kaip maistas vasarą ir rudenį. Šaknys sutrumpėjusios, kūgio formos, pilkšvai baltos spalvos.

Bordoviskaja(šaknis) - vidutinio vėlyvumo veislė su pailgomis šaknimis, puikiai laikoma. Valgoma rudenį ir žiemą.

Derliaus nuėmimas(šaknis) - vidurio sezono veislė, greitai augantis, šaknies ilgis 20-30 cm, minkštimas gelsvai baltas.

Paprastas lapas(lapas) - aštrūs lapai, stipriai išpjaustyti, galinga rozetė. Veislė ankstyvo nokimo.

Nepaprastą petražolių aromatą ir skonį žmonės vertino prieš daugelį amžių, nuo tada jos buvo plačiai naudojamos įvairiose nacionalinės virtuvės. Jo lapai ir šaknys naudojami kaip aštrus padažų ir sriubų prieskonis, ruošiant salotas ir garnyrus, taip pat konservuojant.

Petražolių lapuose gausu C, PP ir B grupės vitaminų, provitaminų A ir K, daug kalio. Petražolės ne tik pagerina patiekalų skonį, bet ir praturtina juos biologiškai aktyviomis medžiagomis.

Aprašymas

Petražolės yra dvimetis augalas. Nebijo šalčio ir nepretenzinga. Pirmaisiais metais po sėjos suformuoja kvapnių lapų rozetę, o antraisiais palikęs žemėje pražysta ir išaugina smulkias sėklas. Petražolės gali būti auginamos ir kaip žolelė, ir kaip šaknis. Iš šakninių petražolių veislių išauga kūgio arba verpstės formos šakniavaisiai, kurie yra geltonai balti. Šakninės petražolės, kaip taisyklė, nenaudojamos pjovimui, kad augalas turėtų pakankamai jėgų suformuoti gero dydžio šakniavaisį.

Lapinės petražolės būna lygialapės ir garbanotos veislės. Jo lapai tokie dekoratyvūs, kad dažnai būna lapų petražolių Jie sodinami ne į sodo lysves, o į gėlynus kompozicijose su kitomis aromatinėmis ir gydomosiomis žolelėmis.

Petražolių veislės

• šakninė daržovė: Harvest, Alba, Eagle, Lyubasha, Piquant, Final, taip pat Bordovik ir Sugar;
• lapuotas su lygiais lapais: paprastasis lapas, vėjelis, bogatyras;
• garbanotas lapas: Astra, Mazina P3, Triplex.

Žemės ūkio technologija

Sode visada yra vietos petražolėms. Augalas yra nepretenzingas ir beveik nereikalauja dirvožemio. Tačiau gerai apšviestose vietose su laisvomis, derlinga dirva petražolės gali duoti ypač gerą derlių.

Sėja ir auginimas

Geriausias petražolių pirmtakai- cukinijos, agurkai, bulvės ir kopūstai. Nereikėtų sodinti po kitų salierų augalų – morkų, salierų, kalendros, kmynų ir kt., tačiau puikiai galima auginti kartu su jais. Petražolės gerai auga mišrūs sodinimai su ridikėliais, paprikomis, žirneliais, pomidorais ir agurkais. Teritorijoje, kurioje augo petražolės, vėl galima sėti tik po ketverių metų.

Vieta skirta būsimas nusileidimas Rudenį ruošiamos petražolės, giliai įkasama žemė ir įpilama komposto. Pavasarį dirva purenama ir tręšiama kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis.

Petražolių sėklos sėjamos tiesiai į žemę nuo balandžio vidurio. Sausos sėklos sunkiai dygsta, todėl prieš sėją jas reikia pusvalandį pamirkyti vandenyje, o paskui džiovinti, kol nutekės. Sėjai lysvėse daromos 1–1,5 cm gylio vagos ir išpilamos vandeniu. Sugėrus drėgmę, sėklos sėjamos į griovelius ir užberiamos žeme. Žemė išlyginta ir šiek tiek sutankinta.

Paprastai sėklos sudygsta per 15–20 dienų. Norint paspartinti sėklų daigumą, lysvę galima uždengti plėvele. Kai tik pasirodo ūgliai, plėvelė nedelsiant pašalinama, nes reikia jaunų ūglių geras apšvietimas. Petražolių daigai nebijo šalnų iki -9 laipsnių.

Lapines petražoles galima sėti vasarą iki liepos pabaigos.

Prieš žiemą petražolės sėjamos sausomis sėklomis (be mirkymo) į lysves maždaug 1 cm gyliu. Lysvės mulčiuojamos humusu arba durpėmis.

Maitinimas

Lapinės petražolės 1–2 kartus per sezoną šeriamos azoto trąšomis (50–60 g nitratų 10 kv. m). Pradžioje šeriami šakniavaisiai petražolės auginimo sezonas kompleksinės trąšos, o rugpjūtį jie duoda fosforo-kalio trąšos 70 g superfosfato ir 50 g kalio druskos 10 kvadratinių metrų. m. Azoto trąšos nebėra naudojami siekiant išvengti šakniavaisių sugadinimo.

Derliaus nuėmimas

Lapinės petražolės skinamos pagal poreikį per visą vegetacijos laikotarpį iki rugpjūčio pabaigos. Šakniavaisiai nuimami prieš prasidedant pastoviems šaltiems orams.

Sandėliavimas

Šakninės petražolės laikomos šaldytuve arba rūsyje kaip morkos. Kai kuriuos augalus galima palikti žemėje kitą pavasarį gauti ankstyvieji žalumynai. Petražolės gerai žiemoja atvirame lauke ir iššąla tik labai šaltomis, besniegėmis žiemomis.

Kenkėjai ir ligos

Petražolėms apskritai būdingos tos pačios ligos ir kenkėjai kaip ir kitiems skėtiniams augalams, tačiau kenkėjų ir ligų jas paveikia retai.

Petražolių lapai ir stiebai gali būti paveikti netikrų miltligė, rūdys, balta dėmė, lapų cerkospora, stiebo nematodas svogūnai ir česnakai, melioniniai amarai. Petražolių šaknys gali nukentėti nuo baltojo puvinio. Tiek petražolių lapai, tiek šaknys gali būti paveikti morkų psyllid.

Naudoti liaudies medicinoje

Nuo seno petražolės liaudies medicinoje naudojamos jėgoms atkurti, žaizdoms gydyti, dantenoms stiprinti.

Petražolės normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme, stiprina žarnyno motoriką ir skatina virškinimo fermentų išsiskyrimą, todėl plačiai vartojamos virškinimo ligoms ir apetito praradimui gydyti.

Petražolės naudojamos kaip diuretikas nuo lašelių ir edemos dėl širdies ligų.

Petražolių nuoviras naudojamas kosmetologijoje strazdanoms šalinti. Be to, nuoviru gydomi pūliniai, mėlynės, vabzdžių įkandimai.

Petražolių auginimas namuose žiemą

Mėgautis žaliais vitaminais ištisus metusŽiemą petražoles galima auginti ant palangės.

Norėdami tai padaryti rudenį, iš sodo lysvės reikia iškasti 2–3 petražolių šaknis ir pasodinti jas į gėlių dėžutes. Namuose petražolės gerai auga maistinių medžiagų dirvožemis su reguliariu laistymu. Per 5–6 savaites nuo pasodinimo petražolės suformuoja vešlią kvepiančių lapų rozetę.

Žiemos pabaigoje petražoles su sėklomis galite sėti namuose. Šiems tikslams geriausia rinktis garbanotųjų petražolių veisles, nes jos greitai auga ir išaugina vešliausius žalumynus. Prieš sėją sėklos pamirkomos. Dėžutė su pasėliais dedama ant gerai apšviestos palangės. Išdygus daigus reikia retinti ir auginti, kol pasirodys pilna lapija.

IN vasaros laikas Daugelis žmonių gamindami maistą naudoja šviežias žoleles. Visų ypač mėgstami krapai ir petražolės. Įdomu tai, kad skanūs ir sveiki yra ne tik žali petražolių lapeliai, bet ir šaknis. Tokiu atveju šaknį galima konservuoti ir naudoti žiemą. Svarbiausia žinoti, kaip tinkamai jį laikyti.

Rudenį nereikėtų skubėti iš daržo šalinti petražolių šaknų. Geriau šią užduotį palikti paskutiniam, kai visos kitos daržovės jau bus pašalintos. Per šį laiką šaknys turės laiko sustiprėti ir paruošti laikymui – jos taps dar sultingesnės ir storesnės. Nuimant petražolių lapus, juos reikia karpyti 1-1,5 cm atstumu nuo šaknų lygio.

Kasant augalus, juos reikia išdžiovinti ir sudėti į paruoštas dėžutes, kad petražolės nesusigrūstų. Šaknis reikia apibarstyti smėliu. Geriausia šaknis dėti sluoksniais. Daržoves reikia laikyti žemesnėje nei nulio temperatūroje (0…+2 laipsniai). Negalima leisti didelė drėgmė, kitaip šaknys pradės pūti. Temperatūros pokyčiai taip pat gali būti žalingi. Periodiškai patikrinkite, ar petražolėse nėra supuvusių egzempliorių.

Šviežių petražolių laikymas

Taip pat petražoles galite laikyti žemėje. Tokiu atveju viršutiniai želdiniai visiškai nupjaunami, paliekant tik mažus auginius. Lovos viršus apšiltintas smėliu ir paslėptas po plėvele. Iškritus sniegui, joms reikia daržoves papildomai apšiltinti ir nuo šalčio apsaugoti sniego paltu. Tokiu būdu petražolės išlaiko savo sultingumą ir maksimalią naudą.

Džiovintos petražolės

Kitas variantas – iškastą šaknį išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, jis kruopščiai nuplaunamas, supjaustomas plonais apskritimais ar juostelėmis ir džiovinamas 30-35 laipsnių temperatūroje, ne daugiau. Gatavus prieskonius galima sudėti į stiklinius indelius arba hermetiškai uždarytas dėžutes.

Daugelis žmonių ankstyvųjų veislių šaknines petražoles džiovina 70 laipsnių temperatūroje. Kai daržovė tampa 8 kartus mažesnė už pradinį dydį ir atrodo kaip popierius, prieskoniai yra paruošti. Galite įdėti į stiklainius. Verta paminėti, kad džiovinimas yra vienintelė laikymo galimybė ankstyvos veislės, nes jie nesiskiria laikymo kokybe.