Iš pradžių bulvių traškučiai yra produktai, pagaminti iš labai plonai supjaustytų gumbų. Vėliau jas imta gaminti iš tyrės, pridedant įvairių prieskonių ir skonio stipriklių, miltų ir krakmolo.

Bulvių gaminiai, panašūs į šiuolaikinius traškučius, pirmą kartą pasirodė XIX amžiaus viduryje. Iš pradžių tai buvo gana brangus patiekalas, patiekiamas tik restoranuose. Tačiau tobulėjant masinės maisto gamybos technologijoms, jie pradėjo laisvai prekiauti, greitai susilaukdami pelnytos meilės.

Dėl pažangos chemijos pramonėje, šiuolaikiniai traškučiai turi daug įvairių skonių ir labai ilgą galiojimo laiką. Tačiau ne visi vartotojai yra patenkinti tokia padėtimi. Galų gale, jie turi daug trūkumų:

• Per daug kvapiųjų medžiagų ir druskos;
• Kaina per didelė;
• Buvimas kituose „tūrio“ produktuose - miltuose, krakmole, melange.

Jei pašalinsite visus neigiamus aspektus, tada bulvių traškučiai yra skanus, originalus ir netgi dietinis produktas. Tokių nusipirkti parduotuvėje beveik neįmanoma, tačiau galite pasigaminti patys. Štai tik keli receptai, kaip juos pasigaminti namuose.

Paprasti skanių bulvių traškučių receptai namuose

Kepti keptuvėje

Lengviausias būdas virti traškučius namuose yra keptuvėje arba giliame puode. Be to, gruzdintuvėje galite kepti bulvių griežinėlius.

Kaip ir ką daryti:

1. Kruopščiai nuplaukite bulves, jei odelė yra plona ir be matomų pažeidimų, tada jos negalima nulupti;
2. Dabar labai aštriu peiliu arba smulkintuvu reikia labai plonai supjaustyti gumbus į apskritimus;
3. Supjaustytas bulves sudėkite į šaltą vandenį. Tai būtina norint nuplauti krakmolo perteklių, tada paruošti traškučiai bus labai traškūs;
4. Į gilų puodą supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite;
5. Bulvių griežinėlius mažomis porcijomis sumeskite į verdantį aliejų, neleiskite gabalams sulipti;
6. Ploni gabalėliai apkepa labai greitai, tiesiogine prasme per kelias sekundes. Atsargiai išimkite juos kiaurasamčiu ir pridėkite naują partiją;
7. Norėdami pašalinti riebalų perteklių, padėkite ant lėkštės popierinį rankšluostį;
8. Kol traškučiai karšti, pabarstykite juos jūros druska, galite įberti pipirų, paprikos, džiovintų krapų ir kitų prieskonių.

Bulvių nesūdykite nei prieš verdant, nei kepant. Dėl to jis neteks drėgmės ir neapkeps iki traškumo.

Prie šio patiekalo labai tinka aštrūs ir aštrūs padažai. O jei dar įbersite druskos, gausite puikų užkandį prie alaus.

Kepame orkaitėje

Jei keptuvėje kepti traškučiai jums atrodo per riebūs, dietinius traškučius galite virti orkaitėje. Kepant naudojamas minimalus aliejaus kiekis, o jei norisi, galima apsieiti ir be jo.

Norėdami gaminti traškučius namuose orkaitėje, jums reikės:

• Tvarkingos ovalo formos bulvės;
• rafinuotas augalinis aliejus arba kepimo popierius;
• rupios (geriausia jūros) druskos;
• paprika;
• Maltų pipirų mišinys.

Skanių ir sveikų bulvių traškučių kepimas orkaitėje:

Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip užkandis ir kaip garnyras. Net jei esate sveiko gyvenimo būdo gerbėjas, neišsižadėkite sau šio skanaus ir sveiko delikateso.

O dabar siūlome sujungti šiuos du receptus ir virti traškučius namuose, pirmiausia keptuvėje, o paskui orkaitėje. Kaip ir toliau pateiktame vaizdo įraše:

Gaminimas mikrobangų krosnelėje

Daugelis žmonių šį virtuvės įrenginį naudoja tik maistui šildyti. Tačiau daugumoje modelių galite sėkmingai gaminti beveik bet kokį patiekalą. Pavyzdžiui, skanūs ir traškūs bulvių traškučiai.

Jiems reikės:

• Didelės pailgos bulvės – 1-2 vnt.;
• Rafinuotas augalinis aliejus - 1 šaukštelis.
• stambi jūros druska – 3 g;
• Nebūtina: maltų raudonųjų pipirų ir paprikos pagal skonį;
• Be to, jums reikės kepimo maišelio ar rankovės.

Pradėkime virti traškučius mikrobangų krosnelėje:

1. Nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite bulves;
2. Šakninių daržovių gabalėlius sudėkite į kepimo maišelį, įberkite druskos, prieskonių, jei naudojate, ir užpilkite šaukštu augalinio aliejaus;
3. Tvirtai suspauskite maišelį ir gerai suplakite, būkite atsargūs – ploni bulvių griežinėliai lengvai lūžta;
4. Dabar nupjaukite maišelį taip, kad jis atsidarytų, atsargiai nupjaukite išsikišusius kraštus, kad jie netrukdytų lėkštei suktis;
5. Traškučių gaminimo laikas mikrobangų krosnelėje priklauso nuo jų galios, paprastai nuo penkių iki dešimties minučių.

Šiame recepte bulves geriau sūdyti iš karto, nes mikrobangos prisideda prie gana greito skysčio išgarinimo iš produkto, o druska jį šiek tiek sulaikys.

Gaminimo metu galite apversti ir perkelti gabalėlius iš krašto į centrą ir atvirkščiai.

Vienu metu mikrobangų krosnelėje neturėtumėte gaminti daug traškučių. Sluoksniuoti vienas ant kito bulvių apskritimai tvirtai sulimpa ir neapkepa. Virimą geriau suskirstyti į etapus.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip iškepti bulvių produktus mikrobangų krosnelėje per 5 minutes:

Skanių česnakinių bulvių traškučių receptas

Jei po pietų liko bulvių košės, galite iš jos pasigaminti skanių traškučių.

Be to, jums reikės vaflinės geležies.

Didelis šio patiekalo pliusas yra tas, kad su skoniais galite būti kūrybingi, kiek norite.

Į tyrę dedami bet kokie prieskoniai, prieskoniai, papildomi produktai.

Dėmesio: jei jau turite paruoštą tyrę, praleiskite jos paruošimo etapą ir nedelsdami pereikite prie paruošimo traškučių kepimui proceso, pradėdami nuo kiaušinių pridėjimo.

Taigi, paruošime česnakinių bulvių košės užkandžių traškučius, o jiems reikės:

• Krakmolingos bulvės – 0,5 kg;
• Stiprus jautienos sultinys – 250 ml;
• Vienas vištienos kiaušinis;
• Kvietiniai miltai – 80-120 g;
• Druska;
• česnako skiltelės – 2-3 vnt;
• Rafinuotas augalinis aliejus vafliniam lygintuvui sutepti.

Po darbo grįžti namo ir užuot ilsėjęsis, prie krosnies? Žinoma, skrandis kartkartėmis reikalauja maisto ir šio proceso sustabdyti nepavyks. Siūlome porą vakarų pailsėti nuo gaminimo ir nusipirkti pita duonos. Tiesiog suvyniokite į juos įdarą ir vakarienė paruošta! . Tai paprasta, greita ir, patikėkite, patenkinama!

Kaimiškas bulves orkaitėje gali iškepti bet kas! Tai taip paprasta! Ypač jei skaitysite Apsilankykite mūsų svetainėje dažniau, turime daug daugiau įdomių ir skanių dalykų!

Perskaitykite kulinarinius vištienos skilvelių paruošimo būdus Net jei jau turite savo laiko patikrintą receptą su šiais subproduktais, rasite daug naudingų dalykų.

Pradėkime virti:

1. Nuplautas ir nuluptas bulves išvirti pasūdytame vandenyje, kol visiškai išvirs;
2. Iš gatavų bulvių nupilkite sultinį ir jas gerai sutrinkite. Galite naudoti trintuvą, bet mažiausiu greičiu, kitaip tyrė įgaus nemalonios pastos konsistenciją;
3. Dabar supilkite karštą sultinį ir gerai išmaišykite;
4. Kiaušinį išplakite atskirame dubenyje, nebūtinai „iki standžių smailių“, tiesiog sumaišykite baltymą ir trynį;
5. Į tyrę įmuškite kiaušinį;
6. Česnaką nulupkite, perspauskite per spaudą ir įmaišykite į sutrintas bulves;
7. Miltus persijokite ir suberkite į likusius ingredientus, gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau. Kepimo masė turi būti gana tiršta, bet tuo pačiu lengvai pasiskirstyti ant paviršiaus;
8. Jei reikia, įberkite druskos;
9. Vaflinę ištepkite riebalais ir kepkite joje traškučius tokiu pačiu principu kaip ir plonus vaflius;
10. Patiekite gatavą užkandį su pomidorų padažu.

Kviečiame pažiūrėti filmuką, kaip namuose pasigaminti traškučių iš tyrės su prieskoniais:

Traškių kietojo sūrio juostelių gaminimas orkaitėje

Bulvės nėra vienintelis traškučių gamybos šaltinis. Iš sūrio gaunamos labai skanios plonos ir traškios juostelės.

Jie gali būti paruošti keliais būdais:

• Keptuvėje;
• Orkaitėje;
• Mikrobangų krosnelėje;

Šį kartą naudosime orkaitę.

Norėdami paruošti sūrio traškučius orkaitėje, jums reikės:

• Kietasis sūris (Parmezanas) – 80-100 g;
• Saldžioji paprika - pagal skonį.

Dabar apie tai, kaip gaminti sūrio traškučius namuose, išsamiai:

1. Parmezaną sutarkuokite stambia tarka;
2. Tarkuotą sūrį sumaišykite su saldžiąja paprika, galite pridėti šiek tiek džiovintų krapų spalvos ir aromato;
3. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba folija;
4. Sūrį pabarstykite plonu sluoksniu, palikdami laisvus tarpus, patiekalas turi atrodyti kaip ažūrinis mezginys;
5. Džiovinkite orkaitėje ant silpnos ugnies, kol sūris visiškai išsilydys, apie 3-7 minutes;
6. Sūrio drožles atvėsinkite ant kepimo skardos, tada atsargiai išimkite ir padalinkite į dalis.

Traškučius galima gaminti iš beveik bet kokių daržovių ir vaisių.

Pavyzdžiui, burokėliai, morkos, obuoliai ir net žiediniai kopūstai.

Tai geras būdas supažindinti išrankius valgytojus su sveiku maistu.

Visais atvejais, išskyrus kepimą mikrobangų krosnelėje, bulves pasūdykite jau išvirtas, bet karštas.

Taikant šį metodą, jis pasirodo ir traškus, ir vidutiniškai sūrus. Tas pats pasakytina apie papriką ir prieskonius.

Prieš kepdami bulvių traškučius būtinai pamirkykite arba nuplaukite. Taip iš jų bus pašalintas krakmolo perteklius.

Naminius traškučius galite gaminti ne tik apvalių formų.

Bulves nulupkite ir daržovių skustuvu išimkite plonas juosteles. Kepkite juos karštame aliejuje arba orkaitėje.

Gausite gražių spiralinių drožlių. Nebijokite eksperimentuoti!

Siūlome jau dabar pasigaminti sveikų, skanių ir traškių daržovių traškučių užkandžiui tarp valgymų.

Norėdami sužinoti, kaip tokius gaminius pasigaminti namuose, žiūrėkite vaizdo įrašą:

Skanūs naminiai traškučiai orkaitėje gali būti pagaminti iš įvairių ingredientų. Šiandien parodysime, kaip pasigaminti traškų skanėstą iš bulvių, cukinijų, pitos duonos ir obuolių.

Bulvių traškučiai. Klasikinis receptas

Natūraliuose bulvių traškučiuose nėra dažiklių, skonio stipriklių ar kitų „chemikalų“. Jei rūpinatės savo ir savo artimųjų sveikata, visada ruoškite juos namuose iš patikrintų produktų.

Ingredientai:

• bulvės - keturi gabalėliai;
• augalinis aliejus - dešimt gramų;
• druska - du žiupsneliai;
• paprika - pagal skonį.

Bulvės ruošiamos orkaitėje pagal labai paprastą receptą.

Pasirinkite didelius gumbus, gerai nuplaukite ir nulupkite. Po to daržovių skustuvu supjaustykite juos griežinėliais, o tada gabalėlius sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir padėkite ant jos būsimus drožles. Silikoniniu šepetėliu aptepkite griežinėlius augaliniu aliejumi. Preparatus pabarstykite druska ir paprika.

Kepkite skanėstą dešimt minučių. Kai kurie traškučiai bus paruošti greičiau, todėl atidžiai stebėkite, kad bulvės nesudegtų.

Naminiai traškučiai orkaitėje be aliejaus

Tai bene paprasčiausias bulvių traškučių receptas. Tam naudojami tik du ingredientai, bet, žinoma, visada galite pridėti prieskonių, žolelių, česnako ar tarkuoto sūrio. Bet kokiu atveju toks produktas pasitarnaus kaip gera alternatyva prekybos centre parduodamiems jau paruoštiems traškučiams.

Produktai:

• bulvės - du gabalėliai;
• druska - pagal skonį.

Kaip pasigaminti naminius traškučius be aliejaus?

Norėdami tai padaryti, nulupkite bulves, nuplaukite ir specialiu peiliu arba trintuvu supjaustykite plonais griežinėliais.

Į puodą ar gilų dubenį supilkite šaltą vandenį ir ištirpinkite jame druską (rekomenduojame vartoti po vieną arbatinį šaukštelį trims stiklinėms). Paruoštas bulves panardinkite į skystį ir palikite ketvirtį valandos.

Atskirame dubenyje užvirinkite vandenį ir į jį sudėkite būsimus traškučius. Po trijų minučių išjunkite ugnį ir virkite dar porą minučių. Bulves sudėkite į kiaurasamtį ir palaukite, kol nutekės skystis.

Po to padėkite riekeles ant pergamento ir kepkite, kol iškeps.

Naminiai orkaitėje kepti lavašo traškučiai

Šis paprastas skanėstas praskaidrins jūsų sekmadienio vakarą priešais televizorių. Galima patiekti su šaltu alumi ar kitais gėrimais.

Ingredientai:

• plonas armėniškas lavašas;
• pjaustytų žalumynų;
• 100 gramų kieto sūrio;
• keturi šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Galite lengvai įgyvendinti receptą.

Taigi, pita duoną supjaustykite mažais kvadratėliais arba tiesiog atsitiktinai suplėšykite rankomis. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, o petražoles ir krapus smulkiai supjaustykite peiliu. Sumaišykite prieskonius, žoleles ir druską su alyvuogių aliejumi.

Padaže apvoliokite pita duonos gabalėlius, o po to dėkite ant sausos kepimo skardos (pirmiausia ant jos galite pakloti kepimo popierių). Pabarstykite tešlą sūriu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite traškučius joje septynias ar aštuonias minutes.

Obuolių traškučiai

Neįprasto skonio skanų skanėstą įvertins žmonės, kurie stebi jų figūrą. Natūralus obuolių saldumas ir malonus cinamono aromatas patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.

Ingredientai:

• trys obuoliai;
• pusė citrinos;
• du arbatiniai šaukšteliai malto cinamono;
• šaukšto cukraus pudros (galite ir be jo).

Naminiai traškučiai orkaitėje paruošiami greitai ir paprastai.

Obuolius nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais, pakeliui pašalindami sėklas ir stiebus. Preparatus užpilti citrinos sultimis ir išmaišyti. Atskirame dubenyje sumaišykite cinamoną ir cukraus pudrą.

Obuolius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pabarstykite prieskonių mišiniu. Kepkite skanėstą ant silpnos ugnies dvi su puse valandos.

Cukinijų traškučiai

Originalus sprendimas, padėsiantis lengvai atsisakyti kenksmingų produktų.

Ingredientai:

• jaunos cukinijos - du gabalėliai;
• vištienos kiaušinis;
• pienas - šaukštas;
• kietas sūris - 150 gramų;
• džiūvėsėliai;
• maltų pipirų ir druskos.

Atidžiai perskaitykite traškučių receptą namuose ir pakartokite visus veiksmus po mūsų.

Daržoves apdorokite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei naudojate jaunas cukinijas, galite palikti odelę.

Pieną išplakite su kiaušiniais, o atskirame dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį ir džiūvėsėlius. Į abu mišinius galite įdėti smulkinto česnako, pipirų ar Provanso žolelių.

Kiekvieną griežinėlį pamirkykite kiaušiniuose ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Dėkite gabaliukus ant kepimo popieriaus. Kepkite skanėstą gerai įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir papuoškite baziliko lapeliais.

Bananų traškučiai

Kiekviena mama stengiasi įskiepyti savo kūdikiui meilę tinkamai mitybai. Todėl savo vaikams siūlykite tik sveikus ir skanius traškučius, pagamintus iš natūralių produktų.

Šį kartą mums reikės:

• vienas bananas;
• druskos;
• šaukštas alyvuogių aliejaus.

Kaip pasigaminti naminių bananų traškučių? Išsamų receptą galite perskaityti žemiau.

Bananą nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Riekeles dėkite ant pergamentinio popieriaus, tada apšlakstykite aliejumi ir druska pagal skonį. Skanėstas paruošiamas vos per 20 minučių 180 laipsnių kaitinimo temperatūroje.

Citrusinių vaisių traškučiai

Iš kalkių galima greitai pagaminti neįprastą skanėstą. Tokie traškučiai dažnai dedami į daugelį saldžių desertų. Jei jums patinka citrusinių vaisių skonis ir aromatas, galite tiesiog sutraiškyti juos pagal savo skonį.

Kaip pasigaminti laimo traškučius? Vaisius tiesiog supjaustykite plonais griežinėliais, dėkite ant kepimo popieriaus ir kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje. Jei norite, skanėstą galite pabarstyti cukrumi ar milteliais.

Bulvių traškučiai su įdaru

Šis originalus angliškas užkandis gali būti paruoštas draugiškam vakarėliui ar mergvakariui.

Ingredientai:

• keturios vidutinio dydžio bulvės;
• viena vištienos filė;
• dvi dešrelės (pavyzdžiui, medžioklinės ar česnakinės);
• penki arbatiniai šaukšteliai natūralaus jogurto;
• šaukštelio spanguolių padažo;
• druskos;
• augalinis aliejus;
• 100 gramų kieto sūrio;
• žalias.

Naminiai traškučiai orkaitėje pasirodo traškūs ir minkšti. Sotus įdaras padės numalšinti alkį ir pakelti nuotaiką.

Bulves gerai nuplaukite, patepkite aliejumi ir kepkite orkaitėje (tai užtruks apie 40 min.). Po to gumbus reikia atvėsinti, perpjauti per pusę ir šaukštu išskobti vidurį. Gautas „valteles“ apšlakstykite aliejumi išorėje ir viduje, o tada išdžiovinkite orkaitėje.

Dešreles supjaustykite mažais kubeliais. Filė supjaustoma gabalėliais ir kepama augaliniame aliejuje, kol iškeps. Jogurtą sumaišykite su spanguolių padažu.

Viename dubenyje sumaišykite dešreles, vištieną, kapotas žoleles ir padažą. Užpildykite bulvių ruošinius įdaru ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Trečią kartą grąžinkite traškučius į orkaitę penkioms – septynioms minutėms.

su krūtine

Šį lengvą, sodraus skonio skanėstą galima patiekti su baltuoju vynu arba atšaldytu alumi.

Produktai:

• sūris - 200 gramų;
• rūkyta krūtinėlė - 80 gramų;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• krapai - 15 gramų.

Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis, o sūrį sutarkuokite stambia tarka. Produktus sumaišykite su per spaudą perleistu česnaku ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Gautą mišinį dėkite ant kepimo skardos nedidelėmis porcijomis ir kepkite aukščiausioje temperatūroje, kol iškeps. Kai sūris atvės, sudėkite traškučius į lėkštę ir padėkite ant stalo.

Kaip matote, naminiai orkaitės traškučiai gali būti pagaminti iš įvairių ingredientų. Ir kiekvieną kartą savo artimuosius pradžiuginsite naujais skoniais ir aromatais.

Kaip pasigaminti traškučius namuose.

• 2 vidutinės bulvės (300 g)
• 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus + tepimui

Prieskoniai:

• didelis žiupsnelis smulkios druskos
• didelis žiupsnelis paprikos
• žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
• raudona aštrioji paprika ant peilio galo

Traškūs naminiai bulvių traškučiai išsiskiria tuo, kad naudoja mažai aliejaus, skirtingai nuo komercinių gruzdintų bulvių traškučių. Galite naudoti absoliučiai bet kokius prieskonius pagal savo skonį ir galite jų dėti bet kokius norimus kiekius.
Traškučius galima virti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Palyginimui ruošiausi ir ten, ir ten, daugiau informacijos skaitykite toliau.

Paruošimas:

Nulupkite ir nuplaukite bulves.
Supjaustykite plonais maždaug 2 mm storio griežinėliais. Tai galima padaryti virtuviniu kombainu, specialiu daržovių pjaustytuvu ar daržovių peiliu. Pageidautina, kad visos lėkštės būtų maždaug vienodo storio, taip iškeps tolygiau.

Įpilkite augalinio aliejaus ir prieskonių, gerai išmaišykite rankomis, kol lėkštės pasidengs iš visų pusių.

Norėdami kepti traškučius orkaitėje:
Ant skardos padėkite kepimo popierių, patepkite augaliniu aliejumi arba tiesiog patepkite lakštą aliejumi.
Išdėliokite bulvių griežinėlius. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug 15-25 minutes. Kai kurios riekelės gali iškepti anksčiau, todėl jas reikia išimti anksčiau, kad jos neperkeptų.

Norėdami virti traškučius mikrobangų krosnelėje:
Didelę plokščią lėkštę gausiai ištepkite augaliniu aliejumi. Išdėliokite bulvių griežinėlius, dėkite į mikrobangų krosnelę ir kepkite visu galingumu 3-7 minutes. Geriau iš pradžių kas porą minučių patikrinti pasirengimo laipsnį, kad suprastumėte, kiek laiko reikia jūsų mikrobangų krosnelei.
Turiu 800 W mikrobangų krosnelę ir gaminu 5 minutes 30 sekundžių.

Nuotraukoje kairėje yra traškučiai, kepti orkaitėje, dešinėje - mikrobangų krosnelėje. Jų skonis visai kitoks.
Orkaitės traškučiai gana riebūs, trapūs, įkandus šiek tiek aštriais krašteliais.
Mikrobangų traškučiai yra mažiau riebūs, ryškesnės geltonos spalvos, užtikrintai traškūs ir tolygiai apkepa per visą riekelės storį.
Mano aiški išvada – mikrobangų krosnelėje virti traškučiai yra daug skanesni nei orkaitėje, todėl patariu juos virti mikrobangų krosnelėje.

Skonio ir aromato stiprikliai, genetiškai modifikuoti maisto produktai, maisto priedai, krakmolas... Baisu tęsti sąrašą, bet būtent tai yra įtraukta į populiarius bulvių traškučius. Tačiau visi mėgsta traškėti auksines bulves, nepaisant visiškai nesveikos sudėties. Sodrus skonis tiesiog aptemdo mūsų mintis, kai į liežuvį patenka dar vienas traškios bulvės gabalas. Tačiau sunkiausia nepasiduoti pagundai einant pro įvairiaspalvėmis pakuotėmis nusėtą prekystalį. Geriau pasidomėkite daržovių skyriumi ir pasiimkite įprastų bulvių, kad pasigamintumėte naminių traškučių, kuriais galėtumėte saugiai vaišinti savo vaikus.

Pažvelkime į keturis traškučių gaminimo namuose receptus.

1. Traškučiai mikrobangų krosnelėje.Šis metodas yra greičiausias ir lengviausias. Norėdami gaminti naminius traškučius mikrobangų krosnelėje, jums reikia:
   • Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais (galite naudoti daržovių skustuką);
     
   • Visas riekeles sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite, kad pašalintumėte krakmolo perteklių;
     
   • leiskite vandeniui nutekėti iš bulvių;
     
   • plokščią mikrobangų indą uždenkite pergamentu (galite ir be jo);
     
   • ant jo uždėkite bulvių griežinėlius;
     
   • Įjunkite mikrobangų krosnelę visu galingumu ir palaukite 5–10 minučių.
     
   Gaminant traškučius geriau nepalikti mikrobangų krosnelės, kad nepraleistumėte pasiruošimo momento. Traškučiai kepami mikrobangų krosnelėje be aliejaus, tačiau juos galite patepti augaliniu aliejumi tiesiai kiaurasamtyje ir išmaišyti bulves, tada sudėti ant mikrobangų krosnelės indo. Traškučiai išdžiūvo, traškūs, o spalva gali būti nuo auksinės iki šviesiai rudos.
   
2. Traškučiai keptuvėje. Iš anksto padėkite keptuvę ant viryklės, kad ji tinkamai įkaistų. Kol jis įkaista, pradėkite virti:
   • Nulupkite ir nuplaukite bulves;
     
   • supjaustyti griežinėliais, kurių storis priklauso nuo pageidavimų;
     
   • į keptuvę supilkite augalinį aliejų, kad jo gylis būtų 2–3 cm;
     
   • kai tik aliejus gerai įkaista (galite patikrinti vieną griežinėlį), galite įdėti bulvių griežinėlius į keptuvę;
     
   • kepkite juos karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos;
     
   • jei reikia, apverskite.
     
   Traškučiai gaminant neturi gulėti ant dugno ir prilipti prie keptuvės. Pagaminti naminius traškučius keptuvėje nėra sunku, tačiau reikia atsižvelgti į traškučių storį: ploni kepami ant stiprios ugnies, o stori – ant vidutinės ugnies, kad apkeptų ir nepridegtų. Gatavus traškučius sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius. Jei pageidaujama, juos galima pagardinti druska ir paprika.
   
3. Traškučiai orkaitėje. Jei traškučiams ruošti naudojate orkaitę, vienu ypu jų gausite žymiai daugiau:
   • bulves taip pat reikia nulupti ir nuplauti;
     
   • daržovių skustuvu padarykite plonus griežinėlius;
     
   • sumaišykite bulves su augaliniu aliejumi ir druska;
     
   • galima dėti paprikos arba paprikų mišinio;
     
   • riekeles sudėkite vienu sluoksniu ant kepimo skardos;
     pašaukite į iki 180-200°C įkaitintą orkaitę apie 15 minučių.
     
   Orkaitėje traškučiai pasirodo kvapnūs ir auksiniai, tačiau juos reikia valgyti iškart po kepimo, nes jie gali prarasti traškumą.
   
4. Nacho traškučiai. Pramoniniu būdu pagaminti kukurūzų nacho traškučiai yra mažiau kenksmingi nei bulvių traškučiai. Norėdami greičiau pagaminti naminius nacho traškučius, apeinant tešlos ruošimą, galite naudoti paruoštą kukurūzų tortiliją:
   • tortiliją supjaustykite trikampiais arba kvadratėliais;
     
   • įkaitinkite augalinį aliejų gruzdintuvėje arba puode;
     
   • įdėkite ten paplotėlio trikampius;
     
   • kepkite iki auksinės rudos spalvos maždaug minutę;
     
   • Padėkite gatavus nachos ant popierinio rankšluosčio.
     
   Traškučiai paruošti, bet galima ir ant kepimo skardos, kiekvieną užpilti grietine, uždėti alyvuogių griežinėlius ir pabarstyti tarkuotu sūriu. Šį meno kūrinį reikia kepti apie penkias minutes 180°C temperatūroje.
   

Naminiai traškučiai yra daug skanesni nei gamykloje pagaminti ir yra saugesni. Pagaminti naminius traškučius yra greita ir paprasta, o svarbiausia – nereikia jaudintis, kad jie gali pakenkti jūsų vaikų sveikatai.

Bulvių traškučiai buvo išrasti dar 19 amžiaus 50-aisiais. Tai atsitiko beveik atsitiktinai: George'as Crumas dirbo virėju viename iš Saratoga restoranų ir vieną dieną susidūrė su labai išrankiu klientu. Jis tris kartus grąžino keptą bulvių patiekalą, teigdamas, kad bulvių griežinėliai supjaustyti per storai.

Virėjas įsiuto ir, norėdama suerzinti išrankųjį pirkėją, bulves supjaustė taip plonai, kad jos buvo permatomos. Tačiau šis veiksmas privedė prie netikėto rezultato – klientui patiekalas ne tik patiko, bet net nudžiugino klientą. Traškučiai tapo vienu iš restorano specialybių, o jų receptas ilgą laiką buvo laikomas griežtai paslaptyje. Palaipsniui receptas išpopuliarėjo, tačiau iki XX amžiaus 20-ųjų patiekalas nepaliko JAV. Naminiai traškučiai – tai užkandis, kuriame tikrai nebus riebalų ir konservantų pertekliaus. Laikui bėgant receptas paplito daugelyje pasaulio šalių, o išradus bulvių gumbų lupimo mašiną, jis buvo pradėtas naudoti pramoniniais pagrindais. Traškučių populiarumas lėmė daugelio skonių atsiradimą – dabar žinome sūdytų ir pipirų traškučius, traškučius su šoninės, grietinės, svogūnų, kalmarų, krevečių, krabų, krienų ir grybų skoniais.

Visa ši įvairovė pasiekiama įvairių kvapiųjų priedų pagalba, o pačiuose traškučiuose bulvių lieka vis mažiau. Tačiau šį populiarų užkandį galima pasigaminti ir namuose! Toks patiekalas visai nekenks, nes žymiai sumažės riebalų ir kalorijų kiekis.

Namuose turėdami vos porą bulvių ir truputėlį sviesto, galėsite pavaišinti draugus gardžiu alaus užkandžiu ar pradžiuginti vaiką. Be to, receptą galite paįvairinti malta paprika, žolelėmis, tarkuotu kietuoju sūriu, sausu baziliku, česnaku ir kitais naminiais prieskoniais.

Ingredientai

Naminių traškučių receptas

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Nuplaukite bulves, nuimkite odeles. Kiekvieną bulvę supjaustykite labai plonais griežinėliais, stengdamiesi, kad jų storis neviršytų 2–3 milimetrų. Pjaustymą palengvinsite naudodami daržovių pjaustyklę arba trintuvą su peiliu daržovėms pjaustyti. Jei pageidaujate, naudodami duonos peilį, galite pasigaminti riestinių traškučių versiją.

Skilteles keletą kartų nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, nuplaudami krakmolą. Dėkite traškučius vienu sluoksniu ant popierinio rankšluosčio ir uždenkite kitu rankšluosčiu. Palikite kelioms minutėms, kad susigertų drėgmės perteklius. Jei griežinėliai nebus gerai išdžiovinti, traškučių traškumo pasiekti nepavyks. Naudodami kepimo purškiklį, purškite alyvuogių aliejų ant didelės kepimo skardos.
Daržovėms pjaustyti skirta trintuvė su peiliu labai supaprastins traškučių ruošimą. Skiedros neturi liestis. Riekeles dar kartą apšlakstykite aliejumi. Įberkite šiek tiek druskos. Jei norite, įberkite česnako miltelių, malto čili, paprikos, juodųjų pipirų, pabarstykite sausu baziliku, krapais ar petražolėmis. Kepkite 20 minučių. Gatavas patiekalas turi įgyti vienodą auksinę spalvą.

Gatavus griežinėlius išimkite žnyplėmis, kad nesudegtų. Sudėkite drožles ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Jei norite, pabarstykite tarkuotu parmezanu ir kapotomis žolelėmis. Kad traškučiai ilgai išliktų traškūs, džiovinkite juos ore 20 minučių, vienu sluoksniu paskleiskite ant grotelių, išklotos popierinių rankšluosčių sluoksniu.