Frakcinis mėnulio distiliavimas yra technologija, leidžianti gauti kokybišką produktą namuose. Nepriklausomai nuo žaliavos, alkoholis turi būti ruošiamas keliais etapais. Gautą skystį sudarys trys frakcijos, kurios atskiriamos distiliuojant. Procedūros tikslas – pašalinti kenksmingus nešvarumus nuo mėnulio, kurie gali sukelti ūmų intoksikaciją ir padaryti nepataisomą žalą organizmui. Paprastuose įrenginiuose naudojamas dvigubo distiliavimo metodas.

Cheminių reakcijų metu mėnulis suskaidomas į frakcijas. Pirmines žaliavas išvalius nuo kenksmingų priemaišų (galvų ir uodegų parinkimas), galima gauti gryno stipraus alkoholio, kuris kokybe nesiskirs nuo parduotuvėje pirktų produktų. Tačiau valgyti bus saugu tik tuo atveju, jei jį ruošiant bus laikomasi technologijos. Moonshine galvų ir uodegų parinkimo būdai yra panašūs, tačiau gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo žaliavų, įrangos tipo, temperatūros sąlygų ir kitų niuansų.

Šiame gėrime yra kelios frakcijos, kurios išgaruoja esant skirtingoms temperatūroms. Misos distiliavimas į moonshine yra atsakinga procedūra, nuo jos įgyvendinimo teisingumo priklauso produkto kokybė ir skonis. Misa yra alkoholio turinti medžiaga, tačiau ji susideda ne tik iš etilo alkoholio, bet ir iš priemaišų fuzelių alyvų ir kitų kenksmingų medžiagų pavidalu. Pirmojo distiliavimo metu alkoholis išvalomas nuo nepageidaujamų junginių, o per antrąjį pasiekiamas reikiamas gėrimo stiprumas.

Frakcinio mėnulio distiliavimo metu galite paveikti frakcijas kaitindami. Frakcinio alkoholio valymo metu gaunamas gėrimas be priemaišų, tačiau jo tūris bus mažesnis nei pradinės žaliavos. Gryno mėnulio kiekį galite apskaičiuoti naudodami distiliavimo formulę:

• moonshine body - 65%;
• galvutės - 10%;
• atliekos ir kiti nepageidaujami junginiai - 25% (skaičiavimai gali skirtis priklausomai nuo žaliavos rūšies, aparato tipo ir kitų niuansų).

Moonshine galvos ir uodegos yra komponentai, kuriuos reikia pašalinti. Pagrindinė frakcija vadinama kūnu ir susideda iš išgryninto alkoholio. Distiliatas gaunamas du kartus iš eilės distiliuojant. Mėnesienos galvos, kūno ir uodegos atrenkamos po to, kai košė tampa tinkama vartoti. Tai galima suprasti pagal specialaus prietaiso išmatavimus arba pagal skonį – jis praranda saldų skonį.

Galvos

Moonshine galvutės yra pirmoji frakcija, kurią sudaro kenksmingos priemaišos. Jame yra metilo alkoholio, acetono, acetaldehido ir kitų medžiagų. Aukštos kokybės moonshine galvutės atskiriamos pirmojo distiliavimo etape. Kai kurie žmonės mieliau geria košę gryna forma, nenupjaunant šios frakcijos, tačiau greito girtumo jausmas ją geriant iš tikrųjų yra ūmus apsinuodijimas, žalingas organizmui.

Pasirinkti tinkamas galvutes nėra sunku. Svarbiausia yra apskaičiuoti galvų skaičių, kuris turėtų būti atskirtas pirmojo distiliavimo metu. Jų tūris sudaro apie 10% viso skysčio.

Moonshine kūnas

Norėdami suprasti, kas yra mėnulio kūnas, turite susipažinti su šio gaminio paruošimo technika. Pirminio apdorojimo metu galva yra pirmoji, kuri atsiskiria veikiant temperatūrai. Tačiau skystis reikalauja tolesnio apdorojimo, kurio metu išsiskiria išgrynintas alkoholio turintis gėrimas - tai yra kūnas.

Uodegos

Atliekų parinkimas yra paskutinis moonshine distiliavimo etapas. Šie junginiai yra netinkami vartoti, nes juose yra daug kenksmingų medžiagų. Uodegos susideda ne tik iš alkoholio, bet ir iš fuselio alyvų, kurios suteikia skysčiui būdingą drumstą atspalvį. Juos nupjauti labai paprasta – tereikia laiku sustabdyti mėnulio korpuso atskyrimo procesą. Skirtingai nuo galvučių, uodegos gali būti naudojamos tolesniam apdorojimui ir pridedamos prie kitos košės. Tačiau pakartotinis distiliavimas ant mėnulio vis tiek nepagerins produkto kokybės.

Kaip atskirti galvas ir uodegas nuo mėnulio

Frakcinis mėnulio distiliavimas apima savalaikį kenksmingų priemaišų atskyrimą. Temperatūra, kurioje renkamos galvos ir uodegos, priklauso nuo šių junginių cheminių savybių. Taigi, skruzdžių etilo alkoholis pradeda virti 20,8 laipsnių temperatūroje, medžio spiritas - 64 laipsnių temperatūroje. Etilo alkoholio, sudarančio mėnulio kūną, virimo temperatūra yra 78,3 laipsnio. Pakėlus ją iki 90 laipsnių, fuselio alyvos pradeda garuoti.

Galvų ir uodegų atskyrimo būdai gali skirtis priklausomai nuo žaliavos, tačiau procesas vyksta keliais nuosekliais etapais.

1. Lengviausias būdas atrinkti galvutes – žaliavą pašildyti iki 60 laipsnių, o vėliau temperatūrą pakelti iki 75 laipsnių. Po kaitinimo pirmoji frakcija pradeda išgaruoti. Norint suprasti, kiek galvų reikia atskirti, pakanka apskaičiuoti 10-15% pradinio tūrio.
2. Esant 75–90 laipsnių temperatūrai, išsiskiria grynas etilo alkoholis, kuris yra galutinis mėnesienos distiliavimo tikslas.
3. Galiausiai parenkamos mėnulio uodegos – jų kiekis svyruoja nuo 3-5% iki 25%. Jas reprezentuoja etilo alkoholis su fuzelio alyvomis, kurios išgaruoja 90 laipsnių temperatūroje.

Galvos ir uodegos parenkamos pirmojo mėnulio distiliavimo metu. Antrinis distiliavimas yra būtinas norint gauti grynesnį mėnulio blizgesį ir praktiškai nesiskiria nuo pirmojo etapo.

Dėl cukraus

Frakcinio mėnulio distiliavimo metu verta iš anksto apskaičiuoti, kiek tūrio sudaro kiekviena frakcija. Paprasčiausiai galima apskaičiuoti galvų skaičių, jei žinomas tikslus cukraus kiekis. Iš 1 kg šios medžiagos distiliuojant gaunama 60-100 ml galvučių. Kai kurie žmonės nori padalyti šį kiekį iš 2 kartų ir atskirti pusę per pirmąjį ir antrąjį distiliavimą.

Su alkoholiu

Galvutes atskirti cukrumi ne visada įmanoma, jei cukraus kiekis misoje iš pradžių nebuvo tiksliai nustatytas. Tokiu atveju jie paliekami pirmo distiliavimo metu, o po procedūros instrumentais matuojamas gryno alkoholio kiekis. Galvutės atskiriamos antrojo distiliavimo metu, jų kiekis bus 8-15% absoliutaus alkoholio tūrio.

Pagal temperatūrą

Vienas iš moonshine naudojamų galvų atskyrimo būdų yra temperatūros kontrolė. Ši frakcija išgaruoja maždaug 65-68 laipsnių temperatūroje. Esant tokiai temperatūrai, parenkamos galvutės – jos išleidžiamos lašelių pavidalu. Tada režimas pakeliamas iki 85 laipsnių ir pradedamas atimti mėnulio korpusas. Šis metodas yra tikslus, tačiau duomenys gali skirtis priklausomai nuo įrenginio tipo.

Pagal kvapą

Šiuo metodu galima nustatyti, kuriame taške galvutės frakcija nustoja atsiskirti. Šios priemaišos suteikia skysčiui būdingą nemalonų kvapą, kai tik jis išnyksta, galima laikyti, kad jie pašalinami. Pradedantieji turėtų sutelkti dėmesį ne į gaminio kvapą, o į skaičiavimus, tačiau šis metodas gali būti naudojamas kaip skaičių teisingumo patikrinimas.

Ką daryti su mėnulio uodegomis ir kaip jas nupjauti

Norint gauti grynesnį alkoholį, būtina rinkti uodegas. Tačiau šioje frakcijoje yra apie 40% etanolio ir ją galima naudoti tolesniam perdirbimui. Yra keletas būdų, kaip atskirti uodegas pirmojo distiliavimo metu. Kai temperatūra pakyla iki 85 laipsnių, jie periodiškai tikrina, ar išskiriamas skystis yra kūnas, ar jau uodega ir turi būti atskirtas:

• naudojant hidrometrą - temperatūra bus žemesnė nei 40 laipsnių;
• alkoholio matuoklis - ne aukštesnis kaip 20 laipsnių;
• padegkite kelis lašus – uodegos prastai išdegs.

Yra keletas nuomonių, ką daryti su uodegomis, ar jas reikia išmesti ir kur jas dėti po pirmo distiliavimo. Šią frakciją galima dėti į košę gaminant kitą moonshine partiją arba palikti ir naudoti išoriškai (trynimui ir kompresams). Atskirai pakartotinai distiliuojamas, nes procesas nepagerins skysčio cheminių savybių.

Frakcijų parinkimas vėlesnių distiliacijų metu

Po pirmojo distiliavimo gaunamas žalias alkoholis. Jis netinka vartoti per burną, nes jame vis dar yra pakankamai priemaišų. Frakcinis žaliavinio alkoholio distiliavimas yra būtinas, net jei frakcijos buvo iš dalies atskirtos pirmajame etape. Antrojo distiliavimo metu galvutės ir uodegos visiškai atskiriamos, po to alkoholis tampa tinkamas vartoti. Kiekvienos distiliacijos metu galvutės pašalinamos 50 %, jei iš pradžių galima apskaičiuoti jų kiekį, arba visos pakartotinio distiliavimo metu.

Natūralų ir saugų moonshine galite pasigaminti namuose. Tačiau tam būtina laikytis saugos priemonių ir kruopščiai išvalyti skystį nuo priemaišų. Pradedantieji turėtų sutelkti dėmesį į skaitinius skaičiavimus.

Ne paslaptis, kad norint gauti kokybiškų alkoholinių gėrimų namuose, jums reikia. Yra meistrų, kurie sugeba patys pagaminti patikimą distiliuotoją, tačiau daugumai besidominčių rusų toks įgūdis nepasiekiamas. Klasikinis distiliuotojas puikiai susidoroja su aukštos kokybės distiliavimo užduotimi - tai liudija. Jei pasisekė (rekomenduojame rinktis firminį įrenginį) ir nekantraujate gauti gryniausio naminio alkoholio, tuomet dera pakalbėti apie galvų parinkimą su garlaiviu.

Ar reikia atskirti galvas, jei yra garlaivis?

Žinoma, kad būtina. Galvutės yra „žemai verdanti“ mėnulio dalis, kurią daugiausia sudaro eteriai ir aldehidai. Be šio gėrio, galvos frakcijoje yra acetono ir metanolio – labai nuodingo alkoholio. Visi jie verda žemesnėje nei etilo alkoholio virimo temperatūra. Garų pirtyje, kaip žinoma, pirmenybė kondensuojasi medžiagoms, kurių virimo temperatūra yra aukštesnė nei etanolio. Kitaip tariant, „uodegos“ priemaišos – vadinamosios „fuselinės alyvos“ – nusėda garų bake. Taigi „galvutės“ laisvai palieka garintuvą, jame neužsibūdamos, o jų pasirinkimas yra privalomas distiliavimo metu.

Kyla klausimas: kaip pasirinkti galvutes su garais pirmojo ir antrojo distiliavimo metu. Jei planuojamas antrasis distiliavimas, tada nereikia išimti galvučių, o paleisti viską taip, kaip yra maksimaliai šiluma. Tada iš absoliutaus alkoholio kiekio apskaičiuokite numatomą galvų tūrį (8-12%, o distiliuojant obuolių košę 12-15%). Tačiau gali būti suglumęs jų pasirinkimas iškart distiliuojant misą. Tada galvutės parenkamos 50–70 ml (distiliuojant obuolių košę – 70–100) 1 kg košės ruošimui sunaudoto cukraus. Taip pat atsižvelgiama į žaliavose (pavyzdžiui, uogienėje) esantį cukrų. Cukraus kiekį misoje prieš dedant mieles taip pat galima išmatuoti naudojant hidrometrą-cukraus matuoklį (vyno matuoklį).

Kiek galvų pasirinkti su garlaiviu?

Skaičiavimo pavyzdžiai:

1. Nuo absoliutaus alkoholio.
   Tarkime, kad po pirmojo distiliavimo gausite 40 laipsnių stiprumo žalią alkoholį. 40/100=0,4 (l) - 1 litre žalio alkoholio yra 400 ml absoliutaus alkoholio. Iš kiekvieno litro reikia atrinkti tuos pačius 8-15% absoliutaus alkoholio: 400 * 0,08 = 32 (ml); 400*0,15=60 (ml), t.y. Iš kiekvieno litro žalios mėsos parenkama 32-60 ml galvų.
2. Iš cukraus skaitiklio rodmenų.
   Tegul būna 20 litrų košės, kurioje yra 12% cukraus. 20*12/100=2,4 (kg) - 20 litrų košės yra 2,4 kg cukraus. Iš kiekvieno kilogramo cukraus išrenkame 50-70 ml galvutes. Iš viso teks atrinkti 120-168 ml galvučių.

Ką daryti su pasirinkta galvos frakcija?

Na, tikrai negerkite, jei vertinate savo sveikatą. Dažniausiai jie tiesiog išmetami. Galite padegti – jie gražiai dega, netgi naudojami kaip uždegimo priemonė. Galite supilti į savo automobilio stiklo plovimo baką, tačiau būkite pasiruošę, kad aromatas bus labai specifinis. Galite pašalinti nagų laką, bet tai iš nevilties. Bet kokiu atveju galvutės parenkamos bet kuriame įrenginyje tomis pačiomis proporcijomis, kaip aprašyta aukščiau, ir nesvarbu, ar turite garų baką, ar kolonėlę.

„Bragoje“ yra ne tik alkoholio ir vandens, bet ir daug fuzelių alyvų bei kitų nešvarumų, kurie vartojant gali pakenkti sveikatai. Norint atsikratyti toksiškų medžiagų, taip pat pagerinti gėrimo skonį, spalvą ir kvapą, rekomenduojama atlikti dvigubą distiliavimą su privalomu mėnulio skaidymu į frakcijas. Jūs turite žinoti, kaip tinkamai nupjauti uodegas ir galvas mėnulio šviesoje. Tai vienintelis būdas gauti padorų gėrimą, kuris konkuruos su garsiuoju elitiniu alkoholiu.

Moonshine frakcijos

Bet koks mėnulis, nepriklausomai nuo žaliavos, turės toksiškų priemaišų: metilo alkoholio, acto rūgšties, acetono ir kitų. Distiliavimo metu gautas mėnulis yra padalintas į tris pagrindines frakcijas:

1. Galva. „Pervach“, kaip dar vadinamas pirmasis mėnulis, yra labai nepageidautinas naudoti, nes jame yra daug toksiškų cheminių junginių. Kai kurie žmonės naudoja „pervach“ kaip acetoną, pavyzdžiui, norėdami atsikratyti riebių lašų ant virtuvės paviršiaus.
2. Gėrimo kūnas (širdis). Mėnesiena, einanti po „galvomis“, vadinama gėrimo „kūnu“. Ši distiliato dalis vėliau bus vartojama kaip naminis alkoholis. Manoma, kad centrinėje frakcijoje turi būti tik vanduo ir etilo alkoholis. Tačiau namuose labai sunku nustatyti reikiamą temperatūrą, todėl „kūne“ bus pašalinių priemaišų, nors ir minimaliais kiekiais.
3. Uodegos. Po mėnulio "kūno" renkamos "uodegos". Galutinė frakcija nenaudojama vartojimui, nors ir nesukelia ypatingos žalos.

Yra patikrintų būdų, kaip nupjauti galvas ir uodegas mėnulio šviesoje. „Galvos“ ir „uodegos“ parenkamos taip:

1. Misa įkaista iki 65 laipsnių, kai pradeda virti toksiškos priemaišos. Tuo pačiu metu pasirodys būdingas alkoholio kvapas ir pirmieji distiliato lašai.
2. Perėjimas iš pirmojo etapo į antrąjį - labai svarbu surinkti mėnulio „kūną“. Distiliatas labai lėtai įkaista iki 78 laipsnių, kai prasideda etilo alkoholio virimo laikas. Temperatūros režimo stebėjimas yra labai svarbus momentas mėnulio virimo procese. Jei padarysite klaidą temperatūros rodmenyse, galite sugadinti gėrimo skonį. Minkštimas taip pat gali būti išstumtas arba jungiamieji vamzdeliai gali užsikimšti.
3. Turite žinoti, kad kylant temperatūrai alkoholio gaminsis mažiau. Vanduo pradeda virti, prasideda trečiasis etapas, kuriame nupjaunamos „uodegos“. Jei paliksite „uodegas“ distiliate, gėrimas įgaus drumstą spalvą, nemalonų kvapą ir skonį.

Galite vartoti tik mėnulio kūną

Galvos

Pradinė frakcija, populiariai vadinama „pervach“, yra pati pavojingiausia, nes būtent „galvoje“ surenkama didelė žmonėms pavojingų medžiagų koncentracija. Kai kurie vertina „pervachą“ dėl savo stiprumo, nors valgyti mėnulio „galvą“ griežtai draudžiama. Be sunkių pagirių, išgėrę tokio mėnulio, galite stipriai apsinuodyti. „Galvos“ gali būti naudojamos techniniams tikslams, tačiau dažniau jos tiesiog išmetamos.

Neatskiriant „galvų“ ir „uodegų“, tinkamai paruošti „moonshine“ neįmanoma, o vėliau pažiūrėsime, kaip nupjauti „galvas“ ir „uodegą“ mėnesienoje.

Kūnas

Nupjovus visas galvutes, svarbu tinkamai surinkti didžiąją distiliato dalį. Būtina pakeisti konteinerį mėnesienos surinkimui. Šildymo temperatūra turi būti 85-90 laipsnių. Jei distiliavimo kube jau yra įmontuotas termometras, atskirti mėnulio „kūną“ bus gana paprasta. Jei termometro nėra, yra keletas būdų, kaip sužinoti, kada nustoti imti „kūno“ mėginius:

1. Popieriaus gabalas mirkomas distiliate ir padegamas. Jei liepsna dega mėlynu atspalviu, prasideda paskutinis etapas - „uodegų“ pasirinkimas.
2. Matuojamas distiliato stiprumas. Jei yra žemiau 30 laipsnių, buvo surinkta mėnulio „širdis“.
3. Purkštuko slėgis pastebimai susilpnėja, kol procesas sustoja.

Norint gauti aukštos kokybės moonshine, geriausia naudoti profesionalias distiliavimo mašinas. Namuose pagamintuose distiliavimo kubeliuose nebus įmanoma aiškiai atskirti vienos frakcijos nuo kitos. „Kūne“ bus pašalinių priemaišų, kurios turės įtakos galutinio produkto kokybei.

Mėnesienos kokybei įtakos turi mėnulio šviesa

Uodegos

Tai paskutinis distiliavimo etapas, kai maždaug 90 laipsnių temperatūroje fuzelis ir eteriniai aliejai išeina su „uodegomis“. Jie nekelia jokio pavojaus sveikatai, tačiau geriau atsikratyti „uodegų“, kad mėnulis nebūtų drumstas ir be pašalinio kvapo. "Uodegos" pridedamos prie kitos partijos košės. Nėra prasmės pakartotinai distiliuoti „uodegas“ - „distiliato“ kokybė išliks tokia pati.

Kaip pasirinkti galvutes

Distiliuotojai naudoja kelis patikrintus „galvų“ pjovimo būdus. Pasirinkimas priklauso nuo profesionalumo, moonshine alaus gamybos patirties, moonshine still kokybės ir viryklės, ant kurios kaitinamas distiliavimo kubas. Renkantis „galvas“, svarbiausias momentas yra šildymo temperatūra. Pageidautina naudoti pramoninį distiliavimo aparatą su įmontuotu termometru ir grįžtamuoju kondensatoriumi.

Kur prasideda procesas? Paruošta košė supilama į distiliavimo kubą ir užvirinama. Kai tik pradeda pasirodyti pirmieji distiliato lašai, kaitra sumažinama iki minimumo, o po to lėtai didinama. Purkštuko temperatūra turi būti šalta.

Daugeliui kyla klausimas, ar būtina pasirinkti „galvas“, jei naudojamas mėnulis su įmontuotu garlaiviu. Atsakymas akivaizdus – žinoma, kad verta. Fuselio alyvos, sudarančios uodegos frakciją, nusėda garų bake. Deja, garlaivis neišlaiko toksiškų priemaišų. Todėl perkant distiliavimo kubą su garų kamera būtina atskirti pirmą, labiausiai nuodingą, frakciją.

Kokie yra tikslų pasirinkimo būdai?

Dėl cukraus

Vienas tiksliausių „galvų“ atrankos būdų yra cukraus metodas. Apskaičiuoti cukraus „galvų“ tūrį yra labai paprasta. 1 kg cukraus, naudojamo košei ruošti, yra 70-100 galvų. Naudodami specialų matuoklį – hidrometrą, galite sužinoti cukraus kiekį košėje prieš tą akimirką, kai į ją įdedama mielių.

Tarkime, kad 20 litrų košės hidrometras parodė 15% cukraus. Apskaičiuojame cukraus svorį: 20 padauginame iš 0,15 ir gauname 3 kg. Šiam cukraus kiekiui pirmoje frakcijoje reikia nupjauti nuo 210 iki 300 ml mėnulio.

„Galvos“ turi būti atskirtos kiekvienoje iš dviejų distiliacijų. Jei neturite cukraus matavimo prietaiso, galite naudoti svarstykles, kad sužinotumėte tikslų sunaudotų žaliavų kiekį. Naudojant šį metodą, būtina aiškiai apskaičiuoti visus matavimus nuo pat proceso pradžios. Tačiau neabejotinas pranašumas yra tas, kad dar prieš distiliavimą galite sužinoti, kiek „galvų“ reikia nupjauti.

Su alkoholiu

Metodas naudojamas, kai tiksliai nežinomas cukraus kiekis košėje. Pirmasis distiliavimas šiuo metodu vyksta be dalinio atskyrimo. "Galvų" skaičius bus maždaug 12-15% gryno alkoholio. Tarpinio alkoholio stiprumas matuojamas alkoholio matuokliu.

Pagal temperatūrą

Šis „galvų“ pjovimo būdas laikomas netiksliu ir naudojamas itin retai. Naminių distiliavimo prietaisų atveju nebus įmanoma pagaminti tikslaus šildymo, todėl šio metodo geriau nenaudoti.

Kaip nupjauti „galvas“ pagal temperatūrą:

1. Mėnesienos turinį dar užvirinkite.
2. Lėtai, per 20 minučių, didinkite kaitinimo temperatūrą, kol pabaigoje ji pasieks apie 79 laipsnius. Per tą laiką kartu su distiliatu išsiskiria toksiškos priemaišos.
3. Per kitas 20 minučių temperatūra palaipsniui mažėja.
4. Tokiu būdu surinktas skystis yra galvos frakcija.
5. Temperatūra vėl pakyla, kad būtų pasirinkta centrinė frakcija - „kūnas“.

Pagal kvapą

Namų alaus gaminimo profesionalai pagal kvapą gali pasakyti, kada reikia nupjauti galvutes. Šis metodas yra labai įprastas ir tikrai netinka pradedantiesiems. Tikslios šio metodo technologijos nėra, nes ji pagrįsta žmogaus uosle ir uosle. Meistras elgiasi taip: paima kelis lašus distiliato, patrina juos tarp delnų ir pagal susidariusį aromatą išsiaiškina, ar galima pereiti prie kitos frakcijos. Norint naudoti galvos dalies pjaustymo pagal kvapą metodą, reikia didžiulės mėnesienos patirties.

Kaip nupjauti uodegas

Kai srauto stiprumas nukrenta iki 35–45 laipsnių, galite pereiti prie kito etapo - „uodegų“ rinkimo. Jei nuspręsite pradėti gaminti moonshine, tikrai turėtumėte įsigyti alkoholio matuoklį. Su jo pagalba galite lengvai nustatyti, kada baigiasi „kūno“ rinkimas. Kai šildymo temperatūra pakilo iki 85 laipsnių, į atskirą indą reikia surinkti nedidelį kiekį distiliato ir patikrinti jo stiprumą.

Yra liaudies metodas nenaudojant alkoholio matuoklio. Skystis supilamas į šaukštą ir uždedamas ant ugnies. Jei liepsna dega, distiliatas vis dar stiprus ir dar per anksti pereiti prie kitos frakcijos. Kai tik skystis nustos degti, laikas rinkti "uodegas".

Pirmojo distiliavimo metu „širdis“ renkama tol, kol stiprumas nukrenta iki 30 laipsnių. Tai ypač pasakytina apie košę iš vaisių, grūdų ar pyrago. „Uodegos“ yra drumstos mėnulio spalvos priežastis, tačiau po antrojo distiliavimo galite pasiekti beveik skaidrią gėrimo spalvą.

Kodėl distiliuojant alkoholį reikia padalyti į frakcijas? Iki šiol kai kurie moonshiners nepaiso distiliato atskirti į „galvas“, „kūną“ ir „uodegą“. Dėl to tokie liaudies meistrai gauna drumstą, stiprų aštraus kvapo gėrimą, kuriame yra kenksmingų priemaišų. Besaikis alkoholio vartojimas ir taip nėra naudingas sveikatai, o nerafinuotas mėnulis dar labiau pakenks organizmui. Be to, kiekvienas save gerbiantis distiliuotojas išsikelia tikslą pagaminti kokybišką gėrimą. Seniai praėjo laikai, kai distiliatas buvo naudojamas taupymo sumetimais. Šiais laikais daugelis į moonshine gaminimo procesą žiūri kūrybiškai, eksperimentuodami su ingredientais ir technologijomis, kad gautų elitinį stiprų gėrimą. Jei nepaisysite dvigubo distiliavimo, atskirdami tris pagrindines frakcijas, mėnulio blizgesys bus žemiausios kokybės ir nebus tinkamas tolesniam infuzijai ir tobulinimui.

Laikydamiesi pagrindinių taisyklių, galite išmokti nupjauti "galvas" ir "uodegas", kad gautumėte gryną mėnulio blizgesį be kenksmingų priemaišų. Norėdami tai padaryti, turite žinoti distiliavimo su frakcijų atskyrimu technologiją, taip pat naudoti aukštos kokybės moonshine stabdiklį. Daug kas priklausys nuo žaliavų, kurios buvo naudojamos ruošiant košę.

Padidėjus alkoholio kainoms ir sumažėjus jo kokybei, taip pat padaugėjus apsinuodijimų nuo parduotuvėse pirktų produktų atvejų, žmonės pradėjo domėtis moonshine ir jo ypatumais. Šiame straipsnyje bus kalbama apie tai, kaip atskirti "galvas" ir "uodegas" mėnulio šviesoje.

Prietaiso dizainas

Pažymėtina, kad toliau aprašyti metodai netinka visiems moonshine fotografams. Todėl būtina apibūdinti įrenginį, kuris bus aptariamas straipsnyje.

Prietaiso konstrukcija yra rezervuaras košei ant ugnies arba su įmontuotu kaitinimo elementu, prijungtas prie aušinimo kubo adapterio vamzdeliu.

Aliuminio bakas

Jei nuspręsite moonshine stovą pasigaminti patys, rekomenduojama naudoti baką, pagamintą iš maistinio (stalo aliuminio). Lygiai taip pat veiks sovietinės 15, 20 ir 40 litrų talpos pieno cisternos. Tereikia viršuje išgręžti skylę, pritvirtinti prie jos aušinimo kubą ir viskas. Pigus, lengvai pagaminamas „katilas“ mėnesienos virimui, uodegoms ir galvutėms distiliuoti tarnaus ilgai.

Nerūdijančio plieno bakas

Šiam tikslui tinka ir maistinis nerūdijantis plienas. Tačiau nerūdijančio plieno talpyklos daugiausia naudojamos pramoniniais tikslais, todėl pačios yra brangios.

Cisternos, pagamintos iš kitų metalų, kaitinamos gali apnuodyti ir košę, ir gėrimą, išskirdamos sunkiuosius metalus, tokius kaip švinas, alavas ir cinkas. Šie metalai linkę kauptis organizme ir pakenkti organams bei jų sistemoms, todėl juos labai pavojinga naudoti subtiliame gaminimo procese ir mėnulio šviesoje nupjaunant „galvas“ ir „uodegą“.

Ką reiškia atskirtis?

Taigi, pirmiausia, apibrėžkime, ką reiškia atskirti „galvas“ ir „uodegą“. Iš esmės tai yra gėrimo padalijimas į frakcijas, kurios skiriasi sudėtimi ir savybėmis. Paprastai mėnulio šviesoje „galva“ ir „uodega“ yra atskirtos pagal temperatūrą.

Kas yra "galva"?

Šioje frakcijoje yra daug kenksmingų priemaišų, nerekomenduojama vartoti, jos garavimo temperatūra siekia iki 70 laipsnių. Aparatui įjungus darbo režimą, paprastai išeina visa „galva“, kurios negalima filtruoti ar distiliuoti, nes joje esančių fuzelių alyvų ir kitų šalutinių produktų virimo temperatūra yra žemesnė nei etilo alkoholio.

Ar tau reikia „galvos“?

Šis terminas, kaip jau minėta, reiškia tai, kas išeina pirmiausia – didelis kiekis fuzelių alyvų, metilo alkoholio, kurio garavimo temperatūra siekia iki 70-72 laipsnių. Ši funkcija padeda suprasti, kaip mėnulio šviesoje nupjauti „galvas“ ir „uodegas“. Kažkada „galva“ (kitaip dar vadinama pervaku) buvo laikoma kokybišku alkoholiu, nes buvo labiau svaiginanti. Tačiau neturėtumėte dėti vilčių, manydami, kad kuo stipresnis „aukštas“, tuo geresnė alkoholio kokybė.

Kalbant apie „galvas“, apsvaigimą sukelia ne alkoholis, o intoksikacija nuo fuzelių alyvų ir metilo alkoholio. Šios priemaišos neigiamai veikia visas organizmo sistemas, ypač kenkia kepenims ir smegenims. Tuo pačiu metu metilo alkoholis „galvoje“ gali sukelti regėjimo pablogėjimą arba visišką aklumą ilgai vartojant. Patyrę distiliuotojai „galvas“ dažniausiai tiesiog išpila, jei tik dėl nepakeliamo kvapo, o uostydami ir ragaudami gėrimą nustato, kad „galva“ išlindo. Pagal kvapą galite atpažinti mėnulio šviesoje esančias „galvas“ ir „uodegas“. Supratę, kad „pirminis“ išėjo, pakeisime konteinerį į didesnį „kūnui“.

Kas yra "kūnas"?

Tai sudaro 75–80% gėrimo. Jame yra daugiausia etilo (maisto) alkoholio ir mažiausiai kenksmingų priedų. Jis tinkamas vartoti, nes laikomas švariausia ganyklos vieta. Kalbant apie „kūną“, prasidės „galvų“ ir „uodegų“ skaičiavimas mėnulio šviesoje.

„Kūnas“ laikomas tuo, kas turi mažiausiai kenksmingų priemaišų ir, atitinkamai, aštrų kvapą ir šlykštų skonį. Ši frakcija išstumiama 75 laipsnių temperatūroje ir sudaro didžiausią tūrį visoje ganykloje.

Kas išeina iš „kūno“?

Kalbant apie „kūną“, kuris yra filtruojamas. Taip, taip, norintiems gauti pirmos klasės mėnesienos, yra 2 naujienos: gera ir bloga. Gerai: gėrimas gali būti filtruojamas distiliuojant, todėl gaunamas beveik grynas alkoholis. Bloga žinia ta, kad dalis gėrimo bus prarasta (5-10% nuo kiekvienos distiliacijos). Be to, kiekviena paskesnė distiliacija sunaudoja daugiau energijos, todėl išauga gauto alkoholio savikaina. Bet jei jūs gaminate moonshine sau ir savo mylimam žmogui, tai kokia energijos sąnaudų prasmė, svarbiausia gauti palyginti pigų ir kokybišką alkoholį? Juk nekintamas moonshine privalumas yra tas, kad esate 100% tikri dėl gėrimo ir neapsinuodisite.

Ką reiškia "uodega"?

Šis terminas paprastai vartojamas apibūdinti tai, kas ateina po „galvos“, kurios stiprumas mažesnis nei 40 laipsnių: jo sudėtis yra nemalonu: fuselio alyvos; Jis taip pat turi nemalonų skonį ir kvapą, todėl jis taip pat nepageidautinas vartoti. Tačiau „uodega“, skirtingai nei „galva“, tinka distiliavimui, apie kurį kalbėsime vėliau. Dabar aišku, kaip atskirti "galvas" ir "uodegas" mėnulio šviesoje.

Ar galima naudoti „uodegas“?

Ši frakcija pradeda atsirasti 85 °C temperatūroje. Kaip mėnulio šviesoje pasirinkti „galvas“ ir „uodegas“? Tokiu būdu galite nustatyti, kad yra „uodegos“: gėrimas yra drumstos spalvos, silpno stiprumo (mažiau nei 40%), atsiranda kvapai, panašūs į „galvų“ kvapą. Jei alkoholio matuoklio neturite, į šaukštą galite įpilti šiek tiek skysčio ir padegti. Jei jis dega nematoma arba vos matoma mėlyna liepsna, alkoholio kiekis vis tiek yra apie 40%. Taigi tampa aišku, kaip apskaičiuoti „galvas“ ir „uodegas“ mėnulio šviesoje. Bet koks kitas deginimas ar jo nebuvimas rodo, kad „uodegos“ išnyko, todėl reikia vėl pakeisti indą, atidėti kremą.

Beje, „uodegos“, skirtingai nei „galvos“, gali būti filtruojamos pagal tą patį principą kaip ir „kūnas“. Apskritai "uodegos" gali būti pridedamos prie "kūno" ir kartu su juo distiliuojamos, tačiau turėtumėte sugebėti nupjauti tai, kas nereikalinga. „Uodegos“ turi būti distiliuotos iki 20%. Visa kita ganyklai netinkama, nes inde lieka eteriniai ir fuzelių aliejai, kurie išgaruoja aukštesnėje nei 90 °C temperatūroje. Toliau juos dedame į „kūną“ (arba atskirai) ir distiliuojame aukščiau nurodytu būdu.

Atliekų perkėlimo galimybė

Verta paminėti, kad pridedant „uodegą“ prie „kūno“, 1 dalį mėnulio turėsime atskiesti 2 dalyse vandens. Atskirai filtruodami „uodegą“ praskiedžiame nuo 1 iki 3, taip pat prisimindami stiprumą. Ir mes atliekame skaičiavimus pagal tuos pačius principus. Pavyzdžiui, mes turime 500 ml „uodegos“, kurių bendras stiprumas yra 30%. Apskaičiuokime alkoholio kiekį. 500 ml tūrį padalinkime iš 100%, gautą 5 padauginkime iš 30 ir gausime 150 ml gryno alkoholio.

Plika akimi aišku, kad ekonomiškiau yra arba išlieti „uodegas“ ir nesikankinti, galvojant, kaip atskirti „galvas“ ir „uodegą“ mėnesienoje, arba distiliuoti kartu su „kūnu“. , laikantis aukščiau nurodytų sąlygų.

Kaip distiliuoti moonshine?

Pabaigus ganyklą, prietaisą reikia nuplauti ir vėl įkrauti, bet su „kūnu“ (proporcingai 1 dalis „kūno“ ir 2 dalys vandens). Beje, vandenį geriau naudoti ne iš čiaupo, o imti iš šulinio. Taip pat yra nuomonė, kad galite paimti distiliuotą vandenį, gautą naudojant tą patį aparatą, nes tokiame vandenyje nėra priemaišų ir jis aktyviau sugers gėrime nereikalingus junginius. Jo virimo temperatūra yra šiek tiek aukštesnė nei įprasta.

Įkrauname įrenginį antram ratui. Pavyzdžiui, paimkime, kad mes tariamai turime 2 litrus „kūno“, kurio stiprumas yra 70%. Paskaičiuokime, kiek alkoholio turėtų pasigaminti. Padalinkite 2 litrus (tai yra 2000 ml) iš 100% ir gaukite 20, tada padauginkite iš gėrimo stiprumo. Mūsų atveju tai yra 70 proc. Gauname 1400 ml arba 1,4 litro gryno 100% alkoholio. Kadangi 100% etilo alkoholio nėra, bet yra 96%, bake paliksime 4% paklaidą kartu su nereikalingomis priemaišomis, kurios suteikia nemalonų kvapą.

Pagal receptą į du litrus „kūno“ įpilkite dar 4 litrus vandens ir leiskite užvirti, pakeldami temperatūrą iki 70–75 laipsnių. Gėrimą išvarome tol, kol gauname „kūne“ buvusio alkoholio tūrį, o mūsų atveju – 1,4 litro. Nebereikia jo išvaryti, nes tai, ko norėjome atsikratyti, plius vanduo liko bakelyje.

Taigi, gavome 1400 ml 90-96% alkoholio, kurį reikia atskiesti, kad gautųsi 40% geriamasis gėrimas. Griežtai nerekomenduojama alkoholio, kurį planuojate vartoti, skiesti distiliuotu vandeniu, nes jis „negyvas“ išplauna iš organizmo mineralus, o tai labai neigiamai veikia sveikatą.

Dėl to rezultatas yra labai, labai gerai išgrynintas, galima sakyti, pirmos klasės mėnulis. Procedūrą galima kartoti, tačiau patyrę distiliuotojai mano, kad dažniausiai užtenka vienos ar dviejų distiliacijų.

Alkoholio matuoklis

Alkoholio matuoklis, kitaip vadinamas hidrometru, naudojamas alkoholio procentinei daliai skystyje keisti. Šis prietaisas gali padėti sprendžiant klausimą, kaip nupjauti „galvas“ ir „uodegą“ mėnulio šviesoje. Kaip bebūtų keista, jei įdėsite jį į skystį, kuriame akivaizdžiai nėra alkoholio, vis tiek bus rodomas tam tikras alkoholio procentas. Faktas yra tas, kad šis prietaisas yra pagrįstas tokiu principu: jis nustato alkoholio kiekį pagal skysčio tankį. Todėl jūs turite mokėti su juo tinkamai dirbti.

Yra keletas hidrometrų tipų. Norėdami dirbti namuose, jums reikės namų ūkio. Jis matuoja alkoholio procentą naminėje degtinėje arba moonshine skalėje nuo 0 iki 96. Šio prietaiso trūkumas yra nedidelė paklaida – 0,5%. Tačiau paprastai tai neturi didelės reikšmės, nes žmonės gamina mėnulio šviesą sau, o ne pardavimui pramoniniu mastu.

Reikėtų prisiminti, kad su šia matavimo priemone reikia elgtis atsargiai, nes dėl bet kokio įbrėžimo ar įtrūkimo alkoholio matuoklis tampa netinkamu naudoti. Taip pat reikia žinoti, kad juo galite matuoti gėrimo stiprumą tik esant 20 laipsnių temperatūrai. Jei gėrimas karštesnis arba šaltesnis, prietaisas parodys neteisingą rezultatą. Buitinis hidrometras neturėtų būti naudojamas gėrimams, kuriuose yra priemaišų, tokių kaip vynas, likeriai ir kt., matuoti, nes jis skirtas tik alkoholio ir vandens tankiui matuoti.

Dar kelios rekomendacijos. Atskiedus spiritą vandeniu, reikia palaukti 10 minučių ir tik tada pradėti matavimus, nes iškart po praskiedimo skystis išskirs daug šilumos. Be to, prietaisas turi būti švarus ir sausas, kitaip vėlgi matavimai bus neteisingi.

Kai mėnulio temperatūra pasiekia 20 laipsnių, ją reikia supilti į stiklinę ar kolbą ir plačiąja dalimi žemyn į ją atsargiai nuleisti alkoholio matuoklį. Griežtai dirbdami su juo galite sugadinti, tada turėsite įsigyti naują.

Apibendrinant

Straipsnyje aprašyta, kaip atskirti „galvas“ ir „uodegą“ mėnulio šviesoje. Verta pridurti, kad pardavinėti moonshine daugelyje šalių yra tiesiog draudžiama, tačiau niekas nekalbėjo apie tai, kad moonshine gamins sau. Kiek žinome, vyndariai nėra įkalinami ir jiems neskiriamos didžiulės baudos. Su moonshine yra tas pats. Kol jūs tai darote dėl savęs, teisėsaugos institucijos nesidomi. Nuolatinis moonshine alaus privalumas yra maža gėrimo kaina ir absoliutus pasitikėjimas jo sudėtimi.

Jau seniai daugelis stipraus alkoholio mėgėjų renkasi kokybišką naminį moonshine, o ne parduotuvėje įsigytą alkoholį. Tačiau gaminant neblogą gėrimą neįmanoma nepaisyti technologinių frakcinio distiliavimo subtilybių.

Tai tiesiogiai susiję su kruopščiu pavojingų ir kenksmingų priemaišų, vadinamų galvų ir uodegų, atrinkimu iš galutinio produkto.

Norėdami teisingai atskirti šalutinius produktus į frakcijas mėnesienoje, turite žinoti ne tik kaip tinkamai atskirti galvas ir uodegas, bet ir kas tai yra.

Galvos

Pirmoji frakcija, išsiskirianti distiliuojant, nes pavojingų priemaišų, tokių kaip metanolis, acetaldehidai ir acetonas, virimo temperatūra yra šiek tiek žemesnė nei etanolio.

Tai leidžia lengvai išvengti kenksmingų galvutės komponentų patekimo į gatavą gėrimą. Jis turi aštrų ir labai nemalonų kvapą.

Kūnas

Svarbiausia gauto distiliato dalis, tiesiogiai naudojama gerti ir yra pagrindinė viso distiliavimo paskirtis. Teoriškai jame turėtų būti tik vanduo ir grynas etanolis.

Tačiau įprasto distiliavimo metu beveik neįmanoma kruopščiai pašalinti visų priemaišų. Tačiau norint gauti aukštos kokybės kūną su maloniomis organoleptinėmis savybėmis, reikia žinoti, kaip tinkamai distiliuoti mėnulio blizgesį, kad būtų galima laiku nupjauti galvutes ir galus ir atidžiai pasirinkti kiekvieną frakciją.

Uodegos

Trečioji ir paskutinė frakcija, kurios sudėtyje buvo koncentruota kartu su etanoliu, fuzelio alyvų ir izopropilo alkoholio masė. Jam būdinga aukštesnė nei kūno virimo temperatūra, drumsta spalva ir gana nemalonus bei aštrus kvapas.

Kokiais atvejais paimama galva ir uodegos?

Kad ir kokią košę pasirinktume kaip tolesnio distiliavimo pagrindą, gaminant moonshine būtinai susidarys daugybė įvairaus kenksmingumo priemaišų.

Distiliavimo proceso metu jie koncentruojasi distiliuoto produkto galvutėse ir uodegose. Beveik neįmanoma visiškai jų atsikratyti nesiimant ištaisymo.

Tačiau pašalindami gėrimą iš rektifikavimo sistemoje likusių šalutinių produktų, atimame iš jo daugumą malonių organoleptinių savybių. Tai yra, nepaisant to, kokios žaliavos naudojamos įvairių produktų gamyboje, jis bus vienodo skonio.

Jei išmintingai pasinaudosite mėnulio galvų, uodegų ir pagrindinio korpuso virimo temperatūrų skirtumu, optimalus jų pasirinkimas yra visiškai įmanomas.

Tuo pačiu metu išvesties metu gauname aukštos kokybės distiliatą su minimaliu fuselio priemaišų kiekiu ir jam būdingomis organoleptinėmis savybėmis. Kvapas ir skonis, tokie išraiškingi naminio alkoholio žinovams, yra svarbūs skiriamieji bruožai.

Kaip tinkamai parinkti galvas ir uodegas mėnulio šviesoje

Žalias alkoholis, gautas po pirmojo distiliavimo, vis dar pasižymi dideliu kenksmingų priemaišų kiekiu tiek galvos, tiek uodegos dalyse.

Pakartotinis frakcinis distiliavimas, papildytas tarpiniu gryninimu, padarys jį daug geresnį nei originali versija.

Būtent pakartotinis frakcinis distiliavimas yra viena iš privalomų gamybos sąlygų ir malonaus skonio.

Todėl per pirmąjį misos distiliavimą daugelis patyrusių moonshinerių dažnai nesirenka galvų ir uodegų.

Pjaunant kenksmingas dalis nuo mėnulio kūno, svarbu atsiminti šių verčių kintamumą ir stengtis laikytis patikrintų vidutinių parametrų. Norėdami tai padaryti, turite mokėti apskaičiuoti galvų ir uodegų tūrį, kad žinotumėte, kaip tai padaryti teisingai per antrąjį mėnulio distiliavimą.

Tikslų skaičiavimo metodai

Kad nesuklystumėte pasirinkdami, tikrai turėtumėte apskaičiuoti jų skaičių, naudodamiesi kai kuriais patikrintais metodais.

• Pagal cukraus kiekį.

Gana veiksmingas metodas, pagrįstas tikslia informacija apie pradinį cukraus kiekį misoje. Tuo pačiu metu rekomenduojamas kiekis kilogramui cukraus yra 60-100 ml. Pavyzdžiui, jei pagaminti reikėjo 2 kg cukraus, tuomet reikia pasirinkti nuo 120 iki 200 ml gūželių.

Arba, apskaičiavę bendrą cukraus kiekį gatavoje košėje pagal pradinį procentą, mes pasirenkame rekomenduojamą galvos frakciją iš kiekvieno kilogramo.

Jei jie pasirenkami abiejų distiliacijų metu, patartina kiekį padalyti į du etapus. Galvos dalies nukirpimas apdorojant cukraus košę praktikuojamas jau pirmojo distiliavimo metu. Iš kiekvieno cukraus kilogramo košėje rekomenduojama paimti po 30 ml.

• Pagal absoliutaus alkoholio tūrį.

Vienas iš patikimų ir paprastų skaičiavimo metodų. Norėdami tai padaryti, po pirmojo distiliavimo reikia apskaičiuoti gryno alkoholio kiekį pusgaminyje. Pavyzdžiui, 10 litrų žalio alkoholio, kurio stiprumas yra apie 40%, pagal gautus skaičiavimus yra 4 litrai absoliutaus alkoholio.

Siekiant supaprastinti skaičiavimą, teoriškai manoma, kad alkoholio stiprumas yra apie 100%. Tada nuo jau apskaičiuotų 4 litrų reikia nupjauti 8-15% galvos gaminio. Jei laikotės rekomenduojamo 10% pasirinkimo, tuomet reikia atskirti apie 400 ml galvučių.

• Pagal kvapą.

Metodas tinka tik patyrusiems moonshiners. Tik jie gali aiškiai nustatyti galvos frakcijos buvimą pagal aštrų alkoholio lašų kvapą, įtrintą ant delno. Paprastai tokiu būdu specialistai praktiškai kontroliuoja jo pasirinkimą.

• Pagal temperatūrą.

Kadangi galvutės frakcijos pradeda garuoti 65-68 °C temperatūroje, teoriškai patogu tai naudoti joms nupjauti. Praktiškai metodas negarantuoja rezultatų tikslumo dėl projektinių distiliavimo skirtumų ir dviprasmiškos misos priemaišų sudėties.

Pasirinkimas naudojant šį metodą pagrįstas staigiu distiliato kaitinimo galios sumažėjimu, kai jis pasiekia 63 °C. Tai užtikrina sklandų perėjimą prie nurodytos garavimo temperatūros. Tada lašas po lašo nupjaunamas galvutės distiliatas.

Kaip pasirinkti tikslus

Panagrinėkime galvutės frakcijos pasirinkimą antrojo distiliavimo metu naudojant klasikinį moonshine su aušinimu:

• Neapdorotą alkoholį užvirinkite, o kai jis pasieks 78 °C, nuėmus ugnį, distiliavimą palaikykite 10–15 minučių 60–64 °C temperatūroje.
• Kaitinimą padidiname taip, kad temperatūra distiliatoriaus viršuje išliktų 64-77 °C ribose.
• Atidžiai kontroliuojame galvos skysčio išsiskyrimo greitį 1 lašo per sekundę tikslumu. Šis dažnis yra būtinas norint teisingai nupjauti suskaičiuotą sumą.

Kaip atskirti uodegas

Norint juos laiku parinkti, labai svarbu žinoti patikimus metodus, leidžiančius tiksliai apskaičiuoti numatomo kūno tūrį.

• Pagal absoliučią alkoholio vertę.

Naudodami panašią galvos dalies skaičiavimo formulę, apskaičiuojame absoliutųjį alkoholį, naudodamiesi 10 litrų žalio alkoholio, kurio stiprumas yra 40%, pavyzdžiu. Jo vertė atitinkamai lygi 4 litrams.

Tada paimame 70% šio tūrio ir teoriškai gauname 2,8 litro gryno alkoholio kūno. Tačiau praktiškai neįmanoma gauti gryno etilo iš bet kokio distiliavimo.

Todėl didžiausią dėmesį skirsime specifiniam gėrimo stiprumui prie išėjimo, kuris yra ne didesnis kaip 92%.

Norint nustatyti tikrąjį surinkto kūno tūrį, pakanka atlikti paprastą skaičiavimą: apskaičiuotą kūno tūrį iš absoliutaus alkoholio padalinkite iš specifinės distiliato stiprumo procentais.

Tai yra, mūsų atveju mes padalijame 2,8 litro iš 0,92, skaičiuodami 92% alkoholio stiprumą. Dėl šio perskaičiavimo reikia surinkti 3,043 litro kėbulą.

• Pagal temperatūrą kube.

Paprastai, kai temperatūra distiliavimo kube pasiekia nuo 92 iki 95 °C, prasideda aktyvus atliekų išsiskyrimas. Tokiu atveju jie iš karto nustoja rinkti kūną ir toliau renka uodegos dalį į atskirą indą.

• Pagal jėgą.

Įprasta, kad dauguma uodegos komponentų priskiria viską, ko stiprumas nesiekia 40 % ir, patikrinus, nebedega šaukšte.

Tačiau pirmasis ypač grūdų ir vaisių misos distiliavimas leidžia pasirinkti mažesnio stiprumo kūną ir taip nustatyti gėrimo skonį. Alkoholio kokybė pagerėja antrą kartą distiliuojant.

Pirmosios distiliacijos metu dažniausiai nupjaunamos uodegos nuo cukraus košės, kuriose, kitaip nei grūduose ir vaisiuose, nėra nieko gero.

Dar visai neseniai galvos frakcija, paprastai žinoma kaip pervach, klaidingai buvo laikoma stipriausia ir kokybiškiausia mėnulio dalimi. Dabar žinome, kad apsvaigimas buvo tiesiog painiojamas su apsvaigimu.

O dėl kenksmingų priemaišų koncentracijos jo negalima nei vartoti, nei naudoti medicininiais tikslais. Jis nusausinamas arba paliekamas tik techniniams tikslams.

Tačiau ką daryti su mėnulio uodegomis, spręsti jums, nors gero etanolio likučius iš jo galima išgauti tik rektifikuojant. Jei gaminio kiekiai yra ekonomiškai pagrįsti, iš šio rektifikuoto gaminio galite paruošti „gerą degtinę“. Tačiau daugeliu atvejų šios frakcijos pridėjimas prie kitos košės dalies padidina jos stiprumą.

Išsami pagrindinių namų distiliato frakcijų savybių analizė leidžia suprasti, kad reikia teisingai ir laiku pasirinkti jas. Ir nuo to tiesiogiai priklauso mėnulio kokybė ir skonis bei jo žalos organizmui laipsnis.