Gamta mums dovanoja uogas, žoleles, daržoves ir vaisius. Ypač mėgstame ir vertiname pirmuosius dėl jų naudingų savybių ir skonio. Jei mes kalbame apie lyderius tarp uogų, tada spanguoles galima vadinti viena iš pirmųjų šiame sąraše. Tai vitaminų sandėlis ir natūrali apsauga nuo mėlynės, vitaminų trūkumo ir peršalimo. Kas gali būti geriau už uogas? Nebent desertai, sakysite, tad ruoškite juos, o receptus rasite žemiau. Ir šiandien mes jums pasakysime, kaip pasigaminti spanguolių pyragą įvairiais variantais.

Tai įdomu! Spanguolės iš tikrųjų yra uoga, kuri gali padėti susidoroti su nervų sutrikimais, stresu ir depresija. Tai taip pat padės pagerinti miegą. Jį dažnai skiria gydytojai arba preparatai ar preparatai, kuriuose yra uogų.

Vienas receptas: charlotte su spanguolėmis

Pradėkime, ko gero, nuo visų mėgstamo, jau žanro klasika tapusio skanėsto – šarlotės su spanguolėmis. Taip, gaminsime ne su įprastais obuoliais, o su uogomis. Jūsų draugus nustebins receptas, o jus – paruošimo greitis ir paprastumas.

Mums reikės:

• uogų - stiklinė, tiks ir švieži, ir ledai;
• cukrus ir miltai - taip pat stiklinė;
• trys kiaušiniai.

Klasikinis receptas yra išplakti mūsų kiaušinius puodelyje su granuliuotu cukrumi, palaipsniui pridėti miltų, o pabaigoje - grynas uogas. Tešla turi būti puri ir kepti 180 laipsnių orkaitėje. Jis iš anksto pašildytas, kepimo laikas yra 40 minučių. Žinoma, tą patį pyragą galite gaminti ir su spanguolėmis, ir su obuoliais, puikus derinys.

Patarimas! Visada likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos patikrinkite, ar viskas iškepė, nes kiekvienas turi skirtingą orkaitę, keptuvę ištepkite sviestu arba pabarstykite miltais, kad pyragėlius būtų lengva išimti.

Antras receptas: su šaldytomis spanguolėmis

Šis pyragas gaminamas iš šaldytų spanguolių, kurias taip paprasta paruošti visai žiemai savo rankomis arba perkant iš močiučių turguje. Uogos gerai laikosi ir išlieka tokios pat naudingos.

Mums reikės:

• spanguolių-uogų – šaldytų – 400 gramų;
• granuliuotas cukrus - 300 gramų;
• miltai - ½ kg;
• du kiaušiniai;
• sviesto – reikia apie 160-170 gramų sviesto.

Mūsų kiaušinius reikia padalyti į dvi dalis, tai yra, baltymai į vieną pusę, tryniai – į kitą. Pirmuosius dedame į šaldytuvą laikymui, o antruosius su trečdaliu granuliuoto cukraus tūrio sutriname mikseriu, kad gautųsi orios putos. Sviestą laikykite kambario temperatūroje, kol suminkštės, ir šakute sumaišykite su miltais, kol masė ims trupėti. Dabar sujungiame dvi dalis - skystą ir sausą į vieną, tešlą minkome tiesiog rankomis iki vientisos konsistencijos. Jam reikia pagulėti šaltyje maiše apie 60 minučių.

Namų šeimininkės atkreipkite dėmesį! Mūsų receptuose rasite atvirų spanguolių pyragų variantų. Tai desertai, kurie dažniausiai ruošiami iš bemielės tešlos, jų pagrindas plonas, įdaras matomas viršuje po įdaro sluoksniu arba be jo.

Antroji darbo dalis bus išplakti kiaušinių baltymus ir likusį granuliuotą cukrų, tačiau tai darykite šluotele arba nustatykite mažą maišytuvo greitį, palaipsniui keisdami ir padidindami iki didžiausio. Šiuo metu uogos turėtų šiek tiek atitirpti.

Dabar turite įkaitinti orkaitę iki 170 laipsnių, po to tešlą iškočiokite kočėlu iki kepimo skardos formos, sutepkite sviestu arba naudokite pergamentą. Ištepame tešlą, ant jos savo uogas, užpildome oriniu baltymų mišiniu. Ant viršaus galite viską papuošti tarkuotu šokoladu ar prieskoniais. Kepame apie pusvalandį.

Patarimas! Kad baltymų mišinys plaktų greičiau ir sklandžiau, peilio galiuku į jį įberkite druskos. Geras mišinys paruošiamas maždaug per 15 minučių.

Trečias receptas

Ir vėl skanėstas labai skanus ir švelnus, šį kartą kepsime pyragą su spanguolėmis ir grietine. Vaikams šis desertas visada patinka, ir jis nepasirodo per daug saldus.

Mums reikės:

• spanguolių-uogų - 180 gramų;
• kiaušinis;
• miltai - stiklinė su stikleliu 250 gramų;
• medus - 3 šaukštai arba galite jį pakeisti cukrumi, jei esate labiau susipažinę;
• sviestas - 150-160 gramų;
• soda - lygio arbatinis šaukštelis;
• grietinė - pusė stiklinės, neriebų galite naudoti dietiškesniam spanguolių pyragui;
• krakmolas - šaukštas be skaidrės.

Sviestą reikia gauti iš anksto, kai jis ištirps, įpilti medaus arba cukraus ir pradėti viską plakti blenderiu ar mikseriu. Supilkite mūsų kiaušinį, išmaišykite, įpilkite soda ir vėl plakite. Į šią masę per smulkų sietelį reikia berti miltus, kad tešla būtų oresnė. Tada rankomis minkykite tešlą ant stalo ir leiskite užvirti po rankšluosčiu.

Uogas išimame ir atitirpiname arba nuplauname ir nusausiname, viską apibarstome krakmolu, po to galima kepti pyragą. Turime įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių, ištepti kepimo skardą aliejumi arba uždengti pergamentiniu popieriumi, tada rankomis arba kočėlu paskleisti tešlą, dėti ant jos uogas ir padengti grietinės sluoksniu. Toliau kepimo skardą uždenkite folija 15 minučių kepimui, kad grietinė nepridegtų, tada išimkite ir palaukite dar apie 15-20 minučių.

Ketvirtas receptas: lėtoje viryklėje

Nėra orkaitės, nėra problemų. Šiais laikais beveik kiekvienuose namuose yra daugiafunkcinė viryklė, kad ir ką joje veiktų. Desertus paruošti labai paprasta ir nereikia jaudintis, kad kažkas kur nors sudegs. Spanguolių pyragas lėtoje viryklėje paruošiamas lengvai ir greitai.

Mums reikės:

• uogos - 300-400 gramų;
• miltai - 180 gramų;
• kiaušiniai - 5-6 vnt;
• pakelis kepimo miltelių;
• sviesto kepimo skardos sutepimui;
• cukrus - stiklas;
• vanilinas.

Šakute ar šluotele sumaišykite mūsų kiaušinius ir cukrų, čia palaipsniui suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite, pabaigoje suberkite kepimo miltelius. Nuplaukite ir nusausinkite uogas, gausiai ištepkite multicooker dubenį sviestu ir supilkite dalį tešlos. Tada ant jo paskirstome uogas, užpildome likusiu tešlos sluoksniu, pabarstome vanile. Nustatykite „Kepimo“ režimą 1 valandai 20 minučių.

Patarimas! Šį pyragą galima ruošti su obuoliais, viską apibarstant cinamonu. Labai skanus ir aromatingas.

Penktas receptas: su kefyru

Darėme su grietine, dabar kepame pyragą su kefyru ir spanguolėmis. Jis lengvas ir tinka net ir besirūpinančioms savo figūra.

Mums reikės:

• šviežios arba šaldytos spanguolės - 150 gramų;
• kiaušinis - trys gabalėliai;
• kepimo milteliai tešlai - lygus šaukštas;
• kefyras, miltai ir cukrus - pusantros stiklinės kiekvieno komponento;
• vanilinio cukraus ir cinamono - pagal skonį;
• sviesto kepimo skardos sutepimui.

Kiaušinius ir cukrų tradiciškai sutrinkite mikseriu arba šluotele. Maišydami pamažu pradėkite dėti miltus. Toliau pilame savo kefyrą, galite pasiimti ir lengvesnio, arba riebesnio. Viską gerai išmaišome, ši tešla bus skysta, pabaigoje subersime kepimo miltelius ir vaniliną. Supilkite tešlą ant riebalais išteptos kepimo skardos, pabarstykite uogomis, uždenkite antru sluoksniu ir kepkite 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Šeštas receptas: trapios tešlos pyragas su spanguolėmis

Kiekvienas mėgsta savo tešlą, tačiau trapios tešlos pyragaičiai tinka visiems. Kas gali būti geriau už traškius desertus? Štai kodėl mes ruošiame trapios tešlos pyragą su spanguolėmis.

Mums reikės:

• uogos ir cukrus - stiklinė kiekvieno komponento;
• didelis stiklainis grietinės ir dar 100 gramų;
• vanilinis cukrus ir prieskoniai - pagal skonį;
• krakmolas - 3 kupinų šaukštų. Galite paimti iš kukurūzų, galite paimti iš bulvių;
• kiaušinis;
• sviestas – reikia sviesto – 140 gramų;
• cukrus - 4 šaukštai;
• šaukštelio kepimo miltelių;
• miltai - 350 gramų.

Sviestą reikia šiek tiek palaikyti kambario temperatūroje. Sumaišykite su cukrumi ir šimtu gramų grietinės šakute, viską išminkykite, išmaišykite iki vientisos masės. Miltus ir kepimo miltelius sumaišyti, per sietelį supilti į cukrų ir grietinę. Tešlą minkykite rankomis, įdėkite į maišelį ir pusvalandžiui į šaldytuvą.

Antrąją grietinės dalį sumaišykite su stikline granuliuoto cukraus ir kiaušiniu. Čia galite pridėti mėgstamų prieskonių ir vanilino, o po to - visą krakmolo kiekį. Viską gerai išmaišyti. Turėtumėte gauti skystą įdarą. Belieka paruošti uogas, jei jos šviežios, tada nuplauti, jei sušalusios, tada atitirpinti, bet žiūrėti, kad nebūtų drėgmės pertekliaus.

Pradėkime kepti spanguolių pyragą iš trapios tešlos. Formą ar kepimo skardą ištepkite aliejumi, paskirstykite tešlą taip, kad iš kraštų susidarytų valtis, tada suberkite uogas ir išlyginkite. Dabar uždenkite pyragą grietine, sumaišyta su kiaušiniu ir cukrumi. Kepkite pyragą 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Patarimas! Jei neturite laiko pasigaminti savo tešlos, tuomet visada galite jos turėti sandėlyje šaldiklyje, tai gali būti tiek naminė, tiek pirktinė tešla - trapios tešlos, sluoksniuotos tešlos, su mielėmis arba be jų. Tiesiog atitirpinkite ir darykite viską pagal rekomendacijas.

Septintas receptas: su varške

Pyragas su varške ir spanguolėmis papildys fermentuotų pieno produktų receptų rinkinį. Tokie kepiniai visada labai skanūs ir švelnūs tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Mums reikės:

• dvi stiklinės miltų;
• kiaušinis - 3 vnt.;
• cukrus - stiklinė su stikleliu;
• sviestas - paimkite sviestą arba margariną - 180 gramų;
• stiklinė spanguolių;
• pakelis kepimo miltelių;
• vanilinis cukrus - pagal skonį;
• varškės - 250 gramų pakuotė.

Miltus persijokite per sietelį į puodelį ar ant stalo, sviestą sutarkuokite čia ant stambios trintuvės, o kad būtų lengviau, lengvai užšaldykite. Įdėkite pakelį kepimo miltelių, bėrimo ir vanilės. Su visais kiaušiniais sutriname stiklinę cukraus, tada mikseriu išplakame iki vientisos masės. Išplaktus kiaušinius sumaišykite su miltais, pradėkite minkyti tešlą, ji turi būti tanki.

Prieš pradedant gaminti įdarą, tešlą reikia kepti 7-10 minučių, nes pyragas gali būti drėgnas. Orkaitę reikia įkaitinti iki 160-180 laipsnių, o skardą iškloti pergamentiniu popieriumi.

Šiuo metu įdarą gaminame iš varškės ir uogų pakelio, kad pyragas nebūtų rūgštus. Po 10 minučių uogas išdėliokite ant tešlos ir kepkite 20 min. Tai dar viena atviro pyrago versija. Tik jis ruošiamas be įdaro.

Aštuntas receptas: sluoksniuota tešla

Ir pereiname prie kito puikaus recepto ir tai yra spanguolių sluoksniuotos tešlos pyragas. Šį rūšį taip pat mėgsta visi, ir mes negalėjome jums nepadovanoti šios skanėsto versijos. Jau sakėme, kad tešlos galite turėti namuose iš parduotuvės, ir tai puikus sprendimas sluoksniuotam pyragui. Sluoksniuotą tešlą pasigaminti ne taip paprasta, be to, tai užima daug laiko, todėl lengviau nusipirkti pakuotę ir greitai paruošti skanų pyragą pusryčiams.

Mums reikės:

• sluoksniuotos tešlos – 300 gramų;
• uogos - 400-500 gramų;
• cukrus – 250 gramų, geriau vartoti cukranendrių cukrų;
• vienas apelsinas;
• krakmolas - 1,5 šaukštai;
• sviestas tepimui;
• kiaušinis.

Tešlą, jei ji buvo laikoma šaldiklyje, reikia atšildyti, o po to padalinti į dvi dalis. Tokiu atveju tešlą reikia iškočioti taip, kad išeitų stačiakampiai. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Išklojame tešlos sluoksnį su šonais, ant jo paskleidžiame spanguoles, pabarstome cukrumi ir krakmolu. Uždenkite antruoju tešlos sluoksniu, įmuškite kiaušinį ir patepkite pyragą. Viršutinį sluoksnį persmeigiame dantų krapštuku, po to pyragą beje apibarstome citrinos žievele, griežinėlius galima dėti į patį desertą; Kepame 200 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių.

Devintas receptas: iš mielinės tešlos

Jau aprašėme tiek daug receptų, kodėl gi ne mums pyragą, o pyragėlius su spanguolėmis iš mielinės tešlos. Šį desertą galite padovanoti vaikui arba pasiimti į iškylą.

Mums reikės:

• spanguolių - stiklas;
• obuoliai - paimkite saldžiąsias veisles - 5-6 vnt;
• kvietiniai miltai - 800 gramų;
• kiaušinis;
• cukrus - 250 gramų;
• druska - pagal skonį arba šaukštelis;
• vanduo - 120 ml;
• aliejus – mums reikia augalinio aliejaus kepimui;
• kefyras - 120 ml;
• mielės - šiam receptui reikia paimti presuotas mieles - 50 gramų.

Visus miltus supilkite į puodelį, sijodami per sietelį, čia įmuškite kiaušinį, ant peilio galo įdėkite druskos ir tris šaukštus granuliuoto cukraus. Dabar paimame ½ stiklinės šilto vandens ir dedame į ją spaustas mieles, jos greitai pakils ir suberiame visus miltus, kartu su kefyru, išminkome tešlą. Palikite šiltai pusvalandį po rankšluosčiu.

Įdarą gaminame iš nuluptų ir kubeliais pjaustytų obuolių bei spanguolių. Tešlą padalinkite į lygias dalis, o kad būtų patogiau lipdyti, rankas galite patepti augaliniu aliejumi. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiojame mūsų tešlą, į vidų dedame uogų ir obuolių mišinį, pabarstome trupučiu cinamono, 1-2 arbatinius šaukštelius cukraus, antraip spanguolių įdaras pyragėliams surūgs. Užsandarinkime savo pyragus. Kepkite arba keptuvėje, arba kepkite ant kepimo skardos 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Viršų galite aptepti plaktu kiaušiniu ir pabarstyti milteliais.

Dešimtas receptas: spanguolių pyragas

Mūsų TOP 10 užbaigia labai skanus desertas. Gaminome pyragą, pyragus irgi, bet kaip spanguolių pyragą. Puiki šių kulinarinių natų pabaiga.

Mums reikės:

• sviestas arba margarinas - 200 gramų;
• kiaušinis - 3 vnt.;
• grietinė - 200-220 gramų;
• soda - ½ arbatinio šaukštelio, ją reikia užgesinti;
• stiklinė spanguolių;
• miltai - 550 gramų;
• citrina;
• cukrus - 600-700 gramų.

Iš miltų, grietinės, trijų kiaušinių trynių ir stiklinės cukraus užminkykite tešlą. Taip pat pilame vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ištirpintą sviestą arba margariną. Įpilkite mūsų gesintos sodos ir minkykite tešlą. Dabar reikia padalyti į 3-4 lygias dalis ir pyragėlius kepti 180 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių. Pyragaičius galima iškočioti, bet galite tiesiog rankomis ištepti ant kepimo skardos su miltais ar sviestu arba ant pergamento.

Iš Daria Dontsova? Šiandien sužinosite deserto receptą, taip pat jo paruošimo istoriją. Be to, pasiūlysime dar keletą gardžių kepinių, kuriuos nesunkiai pasigaminsite savo virtuvėje, aprašymų.

Spanguolių pyragas iš Daria Dontsova

Pagrindiniai žinomo rašytojo veikėjai dažniausiai mažai išmano kulinariją ir nelinkę atlikti buities darbų. Tačiau vienos detektyvinės istorijos puslapiuose pardavėja pasakoja nuostabiai skanaus uogų pyrago receptą. Detektyvinio žanro gerbėjai, žinoma, negalėjo atsispirti ir iškart atgaivino. Jau keletą metų Darios Doncovos spanguolių pyragas yra itin populiarus, jo aprašymas dažnai pasirodo įvairių svetainių ir forumų puslapiuose. Kokių ingredientų mums reikės šiam saldžiam desertui? Čia yra visas sąrašas:

• Viena lazdelė sviesto arba margarino.
• Trys vištienos kiaušiniai.
• Dvi stiklinės miltų.
• 300 gramų šviežių arba šaldytų spanguolių.
• Cukrus – viena stiklinė baltymuose ir pagal skonį įdaro.

Skaitykite toliau iš Daria Dontsova:

• Pirmiausia sviestą arba margariną supjaustykite kubeliais, o tada išplakite su kiaušinių tryniais ir dviem šaukštais cukraus. Naudokite plaktuvą arba plaktuvą.
• Baltymus dėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.
• Į ingredientus įpilkite du puodelius miltų ir minkykite tešlą. Padėkite jį ant keptuvės dugno ir rankomis ištempkite, suformuodami pagrindą būsimam pyragui. Nepamirškite suformuoti šonų, o apačioje šakute padaryti keletą skylučių. Kepkite tešlą orkaitėje, kol ji bus paruošta.
• Uogas sutrinkite ir sumaišykite su cukrumi (priklauso nuo jūsų skonio). Ant paruošto pagrindo dėkite įdarą.
• Baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų ir dėti ant uogų.

Įdėkite būsimą pyragą atgal į orkaitę dar penkioms ar dešimčiai minučių. Žinomo rašytojo herojė tvirtina, kad kepinius šaldytuve galima laikyti savaitę, nesustingus ir neprarandant skonio. Tačiau Daria Dontsova talento gerbėjai negali patvirtinti šio teiginio, nes pyragas akimirksniu dingsta nuo stalo.

su varškės įdaru

Ir toliau supažindinsime jus su kepinių receptais, kurie savo skoniu niekuo nenusileidžia garsiajam garsaus rašytojo desertui. Taigi, šį kartą siūlome jums spanguoles su varškės ir kokoso įdaru.

Ingredientai:

• Kvietiniai miltai - dvi su puse stiklinės.
• Vištienos kiaušiniai - trys gabalėliai (du tešlai ir vienas varškei).
• Vanilinas - vienas gramas.
• Cukrus – viena stiklinė ir dar du šaukštai varškės įdarui.
• Kokoso drožlės - keturi šaukštai.
• Sviestas - 100 gramų.
• Serumas - 250 ml.
• Vanilinis pudingas miltelių pavidalu - 40 gramų.
• Kepimo milteliai - vienas pakelis.
• Varškės sūris - 300 gramų.
• Pieninis šokoladas - du šaukštai.
• Spanguolės - pusė stiklinės.

Receptas

Kaip iškepti spanguolių pyragą lėtoje viryklėje:

• Pirmiausia išplakite du kiaušinius su minkštu sviestu, cukrumi ir vanile.
• Į produktus įpilkite išrūgų (galite pakeisti kefyru), suberkite miltus ir kepimo miltelius.
• Į tešlą sudėkite uogas.
• Atskirame dubenyje sumaišykite pudingą, varškę, kokosą, kiaušinį ir cukrų. Produktus sutrinkite trintuvu arba mikseriu.
• Pasibaigus paruošiamajam laikotarpiui, galite pradėti virti. Pusę tešlos supilkite į multicooker dubenį (nepamirškite patepti aliejumi), tada dėkite varškės įdarą ir uždenkite likusia tešla.

Papuoškite pyrago paviršių ir įjunkite prietaisą 80 minučių. Rekomenduojame naudoti "kepimo" režimą.

Greitas spanguolių pyragas

Mūsų receptas padės greitai pasiruošti netikėtai užsukti nusprendusių svečių susitikimui. Šiam desertui jums reikės:

• 150 gramų sviesto arba margarino.
• Du trečdaliai stiklinės cukraus.
• Penki kiaušiniai.
• Pusantro puodelio miltų.
• Pusė arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.
• 150 gramų šviežių spanguolių.
• Vienas obuolys.

Taigi, kaip greitai ir skaniai pasigaminti spanguolių pyragą orkaitėje? Toliau išsamiai apibūdinsime deserto receptą:

• Sviestą ir cukrų išplakti, tada į masę įmušti du sveikus kiaušinius ir tris trynius.
• Į dubenį suberkite kepimo miltelius ir dalį miltų, tada gerai išmaišykite visus ingredientus.
• Uogas apvoliokite likusiuose miltuose ir taip pat suberkite į tešlą. Dėl to turėtumėte gauti gana tirštą masę.
• Sudėkite mišinį į kepimo indą ir išlyginkite paviršių. Papuoškite pyragą obuolių griežinėliais, o tada kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje.

Po 40 minučių skanėstą galima išimti ir supjaustyti gabalėliais.

ir riešutai

Šis paprastas ir subtilus desertas yra malonaus skonio, į jį įsirėžia lengvas rūgštumas. Paruoškite jį pagal mūsų receptą ir pradžiuginkite savo artimuosius nauju skanėstu.

Reikalingi produktai:

• Šaldytos spanguolės - 200 gramų.
• Vištienos kiaušiniai - trys gabalėliai.
• Cukrus – 150 gramų ir dar keli šaukštai pabarstymui.
• Kvietiniai miltai - 150 gramų.
• Jogurtas arba neriebi grietinė - penki šaukštai.
• Graikiniai riešutai - 50 gramų.
• Sviestas - 30 gramų.
• Kepimo milteliai tešlai - pusantro arbatinio šaukštelio.
• Vanilinas - vienas žiupsnelis.
• Cukraus pudra.

Receptas

Spanguolių pyragą su riešutais paruošime taip:

• Išimkite uogas iš šaldiklio ir leiskite šiek tiek atitirpti.
• Riešutus susmulkinkite stambiais trupiniais peiliu arba blenderiu.
• Kiaušinius išplakite iki tirštos putos, palaipsniui suberdami į juos cukrų. Sumaišykite ingredientus dar penkias minutes.
• Į tešlą supilkite jogurtą, suberkite miltus, vaniliną ir kepimo miltelius.
• Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais arba sutarkuokite. Po to padėkite ant nedidelės kepimo formos dugno (nepamirškite ir sienelių patepti riebalais).
• Ant aliejaus dėkite riešutus, po to uogas. Spanguoles pabarstykite cukrumi.

Tereikia tešlą supilti į formą ir siųsti kepti į įkaitintą orkaitę. Gatavą desertą papuoškite milteliais, šviežiomis uogomis arba tarkuotu šokoladu.

su spanguolėmis

Čia yra gana sudėtingas labai skanaus deserto receptas. Tačiau nepasigailėsite dėl tam skirtų pastangų ir pyragą šventiniam stalui ruošite ne kartą.

Produktai:

• Sausainiai – 350 gramų.
• Sviestas - 160 gramų.
• Spanguolės - 100 gramų.
• Varškė (kuo minkštesnė, tuo geriau) - 300 gramų.
• Cukrus - 80 gramų.
• Miltai - vienas valgomasis šaukštas.
• Grietinėlė – du šaukštai ir 100 ml glaistui.
• Kiaušinis.
• Vanilės ekstraktas - vienas lašas.
• Baltasis šokoladas.

Deserto receptas

• Pirmiausia paruoškite plutą. Norėdami tai padaryti, sausainius sutrinkite į trupinius ir sumaišykite su sviestu. Gautą mišinį padėkite ant formos dugno.
• Tada sutrinkite uogas ir įberkite cukraus pagal skonį. Įdarą dėkite ant plutos.
• Varškę ištrinkite su cukrumi ir į produktus suberkite persijotus kvietinius miltus. Įpilkite grietinėlės, išplaktos su kiaušiniu ir vanile. Maišykite mišinį, kol jis taps vienalytis ir vientisas. Po to taip pat uždėkite ant torto.
• Įdėkite pyrago formą į karščiui atsparų dubenį su vandeniu. Įdėkite struktūrą į orkaitę ir kepkite desertą pusvalandį. Pasibaigus nurodytam laikui, išjunkite ugnį ir atidarykite orkaitės dureles. Tortas turi atvėsti dar valandą.
• Grietinėlę užvirinkite ant ugnies ir nedelsdami nukelkite nuo viryklės. Sudėkite susmulkintą baltąjį šokoladą ir išmaišykite, kad susimaišytų.

Tortą užpilkite glajumi ir išlyginkite paviršių. Po to leiskite desertui pastovėti kambario temperatūroje 20 minučių, o tada dar dviem valandoms padėkite į šaldytuvą.

Išvada

Paruoškite Daria Dontsova spanguolių pyragą savo šeimai ir draugams! Pamatysite, kad detektyvo žanras gali pateikti daug netikėtumų. Taip pat nepamirškite išbandyti ir kitų kepinių, kurių receptus surinkome šiame straipsnyje. Spanguolių pyragas padės jums bet kokioje situacijoje, padės oriai pasitikti netikėtus svečius ar pamaloninti savo artimuosius vakaro arbatos metu.

Ne visi mėgsta spanguoles dėl rūgštaus skonio, todėl nepaisant visų šio produkto privalumų, mažai kas ryžtasi jas valgyti šviežias. Tačiau naminis spanguolių pyragas leis ne tik pasimėgauti gardžiu desertu, bet ir į savo racioną įtraukti sveikų uogų.

Klasikinis spanguolių pyragas turi smėlio trynio pagrindą ir sveikų spanguolių įdarą, sumaišytą su kiaušiniu ir cukrumi. Jis paruošiamas labai greitai ir paprastai.

Mums reikės:

• 2 kiaušinių;
• 170 g sviesto;
• 300 g cukraus;
• 400 g spanguolių;
• 320 g miltų.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Sviestą, trynius ir miltus sutrinkite į tankią tešlą, iš kurios, stabilizavus šaldytuve, suformuokite pyrago pagrindą.
2. Nuplautas spanguoles dėkite ant smėlio pagrindo. Baltymus su cukrumi išplakti į purias putas ir supilti ant uogų. Prieš dedant uogas į įdarą, jas reikia nuplauti ir išdžiovinti, pirmiausia leisti drėgmei nutekėti kiaurasamtyje, o tada išdėlioti ant popierinio rankšluosčio.
3. Pabuvus 30–50 minučių 175–180 laipsnių orkaitėje, pyragas bus paruoštas.

Kaip virti su grietine

Spanguolių ir grietinės pyragas turi traškų pagrindą ir minkštą, į kremą primenantį įdarą su ryškiomis uogų dėmėmis. Tokie kepiniai ne tik gardžiai pavers jūsų arbatos laiką namuose, bet ir vertai atrodys ant šventinio stalo.

Norėdami jį paruošti, turite paimti:

• 90 g minkšto sviesto;
• 40 g cukraus pudros;
• 3 kiaušinių (vienas iš jų tešloje);
• 3 g druskos;
• 5 g citrinos žievelės;
• 200 g miltų;
• 200 g grietinės;
• 200 g spanguolių;
• 100 g cukraus (iš jų 5 g vanilės);
• 30 g krakmolo.

Pyrago receptas žingsnis po žingsnio:

1. Sviestą sutrinkite su cukraus pudra, suberkite druską, kiaušinį, žievelę ir miltus. Iš gautos tešlos suformuokite rutulį ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
2. Kepimo formą išklokite tešla, ant viršaus uždėkite svarelį (pavyzdžiui, pupeles ar žirnelius) ir kepkite 10 - 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
3. Tada nuimkite įkrovą, uogas lygiu sluoksniu išdėliokite ant dugno ir užpilkite su cukrumi, kiaušiniais ir krakmolu išplakta grietinėle. Dabar pyragas turi praleisti dar 40 minučių orkaitėje, kol grietinės įdaras sutirštės.

Trapios tešlos pyragas su spanguolėmis

Smulkinta trapi tešla (dar žinoma kaip netikra sluoksniuota tešla) puikiai tinka daugeliui uogų pyragų.

Šiam spanguolių pyragui reikia paimti:

• 300 g sviesto iš šaldiklio;
• 360 g cukraus (įskaitant 200 įdarui);
• 2 kiaušinių;
• 1 trynio;
• 3 g druskos;
• 300 g miltų;
• 500 – 600 g spanguolių;
• džiūvėsėliai.

Darbo eiga:

1. Sviestą sutarkuoti tiesiai į išsijotus miltus ir greitai viską išmaišyti iki trupinių. Kiaušinius ir trynius išplakti su cukrumi ir druska, kol ištirps visi kristalai. Kiaušinių mišinį supilkite į miltų trupinius ir greitai supilkite tešlą į rutulį. Šaldykite maždaug valandą.
2. Spanguoles ir cukrų virti ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Tai gali trukti vidutiniškai 10–15 minučių.
3. Iš šaltyje nusistovėjusios trapios tešlos suformuokite pyrago pagrindą. Įdėkite į orkaitę 7 - 10 minučių 180 laipsnių darbinėje temperatūroje, keletą kartų pradūrę šakute. Tai neleis tešlai išsipūsti ar burbuliuoti.
4. Į spanguolių įdarą įberkite šiek tiek džiūvėsėlių, kad jie sugertų drėgmės perteklių. Perkelkite įdarą ant šiek tiek auksinio pagrindo, išlyginkite ir grąžinkite į orkaitę dar 10 - 12 minučių.

Iš šaldytų uogų

Šaldytų uogų ir vaisių parduotuvėse galima rasti ištisus metus. Tai įtikinamas argumentas palepinti savo šeimą ir paruošti paprastą, bet skanų pyragą su šaldytomis spanguolėmis ir razinomis.

Norėdami tai padaryti, paruoškite:

• 190 g sviesto;
• 230 g granuliuoto cukraus (įskaitant 90 g įdarui);
• 3 kiaušinių;
• 7 g kepimo miltelių;
• 470 g miltų;
• 270 g spanguolių;
• 90 g razinų;
• 75 ml vandens;
• 50 g krakmolo.

Kepyklėlė:

1. Sviestą ištrinkite su cukrumi, o tada po vieną įmuškite kiaušinius. Po to mažomis dalimis suberkite miltus, persijotus su kepimo milteliais ir užminkykite tirštą tešlą. Nuimkite pagrindą 20-30 minučių šaltai.
2. Nuplautas razinas ir šaldytas spanguoles suberkite į puodą, suberkite cukrų ir užpilkite vandeniu. Padėkite indą ant vidutinės ugnies ir virkite, kol skystis išgaruos. Įdarą šiek tiek atvėsiname, suberiame krakmolą ir išmaišome. Jei recepte reikalaujama naudoti nešaldytas spanguoles, jas greitai pasigaminsite, kelias minutes užpylę verdančiu vandeniu.
3. Padalinkite tešlą santykiu 2:1. Dažniausiai suformuokite pyrago pagrindą, užpildykite jį įdaru, o mažesnę dalį sutarkuokite ant įdaro trintuvu. Kol pyragas visiškai iškeps, orkaitėje apie 30 minučių t=180 - 200°C. Iškepusius atvėsinkite tiesiai keptuvėje.

Ant mielinės tešlos

Labai minkštas ir purus, su traškia blizgia plutele. Pasirodo pyragas su spanguolėmis ant mielinės tešlos.

Jame yra:

• 520 g miltų;
• 200 ml kefyro;
• 50 g lydyto sviesto;
• 14 g sausų mielių;
• 80 – 100 g cukraus;
• 2 kiaušinių (1 pyrago aptepimui);
• 3 g druskos;
• 3 g vanilino;
• 300 – 400 g spanguolių;
• 150-200 g vynuogių be sėklų.

Kepimo algoritmas:

1. 100 g išsijotų miltų sumaišyti su sausomis mielėmis, 30 g cukraus ir kefyru. Gautą tešlą, tirštą kaip grietinė, pusvalandžiui padėkite į šiltą vietą.
2. Kepimui kiaušinį sumaišykite su 60 g cukraus ir lydytu sviestu. Sumaišykite šį mišinį su tešla ir minkykite tešlą, palaipsniui įpildami miltų. Leiskite tešlai kilti 1 – 1,5 valandos, proceso metu vieną kartą minkydami.
3. Įdarui spanguoles sumalame mėsmale ir pagal skonį sumaišome su cukrumi.
4. Iš tešlos suformuokite pyragą, dalį jo iškočiodami ant pergamento į apskritimą ir dviem susuktomis žvyneliais suformuodami šonus. Užpildykite pyrago pagrindą įdaru, o ant viršaus papuoškite tešlos ir vynuogių grotelėmis.
5. Kiaušiniu apteptas pyragas turi praleisti maždaug 20-30 minučių 180 laipsnių orkaitėje.

Virimas lėtoje viryklėje

Lengvai paruošiamas ir labai gražios išvaizdos, gausite pyragą su karamelizuotomis spanguolėmis kartu su riešutais ir biskvitą ant grietinės. Naudodami multivarką gaminimo metu galite gauti purų biskvitą, o dėl to, kad spanguolės yra viršuje, kepiniai nereikalauja papildomo dekoravimo.

Šiam spanguolių pyragui reikalingi ingredientai:

• 250 g cukraus (100 g įdarui, 150 g tešlai);
• 150 g sviesto (50 g įdarui, 100 g tešlai);
• 200 g spanguolių;
• 50 g kapotų riešutų;
• 2 kiaušinių;
• 200 ml grietinės;
• 2 g vanilino;
• 220 g miltų;
• 5 g sodos;
• 5 g kepimo miltelių;
• 4 g cinamono;
• šiek tiek druskos.

Paruošimas:

1. Įkaitintoje multicooker dubenyje ištirpinkite įdarui skirtą sviestą ir sumaišykite jį su cukrumi, kad susidarytų pasta. Į ją suberti spanguoles ir riešutus, viską gerai išmaišyti ir lygiu sluoksniu paskleisti daugialypės lėkštės dugną.
2. Kiaušinius po vieną įmaišykite į išplaktą sviestą su cukrumi, tada pakaitomis įmaišykite grietinę ir sausų ingredientų mišinį. Gauta tešla paskleiskite spanguoles. Kepkite pyragą režimu „Kepimas“ 60 minučių, patikrindami pasirengimą dantų krapštuku.

Pyragas su obuoliais ir spanguolėmis

Iš pirmo žvilgsnio į šį kepinį atrodo, kad ant lėkštelės pražydo kažkokia keista, graži gėlė, bet tai tik gražiai išdėliotos obuolių skiltelės ir spanguolės. Tačiau šis pyragas gali sužavėti ne tik grožiu, bet ir skoniu!

Kepimui skirtų ingredientų sąrašas bus toks:

• 120 g sviesto;
• 150 g cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 240 g miltų;
• 14 g kepimo miltelių;
• 3 g druskos;
• 3 g muskato riešuto;
• 100 ml pieno;
• 300 – 400 g obuolių;
• 200 g spanguolių;
• cukraus ir cinamono pabarstymui.

Kepame taip:

1. Miltus, druską, muskato riešutą ir kepimo miltelius persijokite ir gerai išmaišykite. Kiaušinius, cukrų ir labai minkštą sviestą išplakti mikseriu iki šviesios masės.
2. Sumaišykite kiaušinių-sviesto mišinį ir sausus ingredientus, supilkite pieną ir išmaišykite. Gautą tešlą supilkite į riebalais išteptą formą.
3. Sudėkite obuolius, supjaustytus griežinėliais, perdengiančius vienas kitą gėlės pavidalu. Į obuolio "pumpuro" centrą įdėkite saują spanguolių ir chaotiškai išbarstykite likusias uogas.
4. Pyrago viršų pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol paruduos, apie 40 - 50 minučių.

Variantas su pridėtu varškės sūriu

Šis pyragas su varške ir spanguolėmis yra dar viena atviro pyrago su trapios tešlos pagrindu versija, kurią mėgsta daugelis šeimininkių dėl idealių rūgštaus ir saldumo proporcijų.

Į šį kepinį įeina:

• 3 kiaušinių;
• 250 g cukraus (iš kurių 100 g pateks į tešlą);
• 100 g labai minkšto sviesto;
• 5 g kepimo miltelių;
• 200 – 220 g miltų;
• 500 g varškės;
• 200 g spanguolių;
• 30 g manų kruopų.

Kulinarinių procesų seka:

1. Išplakite vieną kiaušinį su granuliuotu cukrumi. Neišjungdami mikserio į kiaušinių masę suberkite sviestą, po to miltus ir kepimo miltelius. Užminkykite labai minkštą ir plastišką tešlą, kuri atrodys kaip plastilinas. Kad stabilizuotųsi, padėkite į šaltą 40 minučių.
2. Įdarui paruošti kiaušinius su cukrumi ir varške išplakti mikseriu arba blenderiu. Kai masė taps vienalytė, suberkite į ją manų kruopas ir nuplautas spanguoles ir išmaišykite.
3. Iš atšalusios tešlos suformuokite pyrago pagrindą, į jį dėkite varškės-spanguolių įdarą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 50 - 60 min.

Atidarykite pyragą

Neįtikėtinai gražiai atrodo atviras pyragas su spanguolėmis ir švelniu meringue (meringue).

Nesvarių baltųjų bezės „debesėlių“ saldumas subtiliai subalansuoja uogų rūgštumą.

Pyrago pagrindui, įdarui ir meringue reikia paimti šias ingredientų proporcijas:

• 3 kiaušinių;
• 350 g cukraus;
• 100 g sviesto (margarino);
• 240 g miltų;
• 250 – 300 g spanguolių.

Kepimo algoritmas:

1. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Trynius sutrinkite su 50 g cukraus ir supilkite į susmulkinto sviesto su miltais trupinius. Minkykite mišinį, kol tešla susijungs į rutulį.
2. Smėlio pagrindą paskirstykite palei vidines formos sieneles ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Tada pyragą kepkite apie pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje iki gražios auksinės spalvos.
3. Spanguoles sutrinkite su 200 g cukraus. Likusį saldų smėlį ir atvėsintus kiaušinių baltymus išplakite į purias putas. Dalį šios putos (apie 100 ml) sumaišykite su spanguolėmis.
4. Įdėkite spanguolių įdarą į pyrago pagrindą, kuris orkaitėje buvo auksinės spalvos, ir iš konditerinio maišelio ant viršaus arba tiesiog šaukštu ištraukite meringue. Grąžinkite pyragą į orkaitę ir laikykite, kol meringue įgaus café au lait spalvą.

Gaminimas iš sluoksniuotos tešlos

Paruošta sluoksniuota tešla suteikia puikias galimybes įgyvendinti įvairias skanias idėjas (pyragai, sluoksniuotos tešlos pyragaičiai, pyragaičiai, pyragaičiai). Taigi, gabalėlis parduotuvėje pirktos ar naminės sluoksniuotos tešlos gali virsti kvapniu spanguolių pyragu.

Norėdami tai padaryti, turite pasiruošti:

• 500 g paruoštos sluoksniuotos tešlos;
• 250 g spanguolių;
• 200 g burokėlių;
• 100 g cukraus;
• 30 g bulvių krakmolo.

Kepyklėlė:

1. Tešlą atitirpinkite, bet dalį palikite atskirai, kad iš jos galėtumėte iškirpti groteles pyragui papuošti. Iškočiokite didesnį gabalėlį ir išklokite formos dugną bei šonus, kuriuose bus kepamas pyragas.
2. Įdarui nuluptus burokėlius sutarkuokite trintuve su nedidelėmis skylutėmis. Atskirai spanguoles pabarstykite cukrumi ir sutrinkite bulvių grūstuve. Sumaišykite spanguoles, burokėlius ir krakmolą.
3. Ant pyrago pagrindo dėkite įdarą, ant viršaus uždėkite groteles ir pašaukite į orkaitę 190 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Želė pyragas su spanguolėmis

Norint greitai paruošti ką nors skanaus prie arbatos, pagelbės kefyro želė tešla, kuri, sumaišyta su šviežiomis ar šaldytomis spanguolėmis, virsta gardžiu uogų pyragu. Lengvas cukraus pudros apibarstymas gatavam kepiniui suteiks tam tikro žavesio.

Komponentų, iš kurių gaminami spanguolių skanėstai, sąrašas:

• 3 kiaušinių;
• 300 g cukraus;
• 350 ml kefyro;
• 14 g kepimo miltelių (arba 7 g sodos);
• 240 g miltų;
• 100 – 150 g spanguolių (šaldytų arba šviežių);
• vanilino pagal skonį.

Kepimo etapai:

1. Vištienos kiaušinius sumaišykite su cukrumi, išplaktu iki sodrios putos, su kefyru, vanilinu, miltais ir kepimo milteliais. Turėtumėte gauti skystą tešlą.
2. Būsimam pyragui skirtą skardą ištepkite sviestu arba išklokite pergamentu, tada supilkite į ją tešlą, išlyginkite, o ant viršaus užtepkite gausų sluoksnį spanguolių.
3. Užpildytą pyragą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30–40 minučių. Iškeptus patiekite atvėsintus, supjaustę porcijomis.

Neįprasta šarlotė su uogomis

Šarlotė, daugelio nuomone, yra biskvitas su obuoliais. Tačiau rūgščios spanguolės tam taip pat puikiai tinka. Kepiniai yra ryškūs ir gaivūs.

Ingredientų proporcijos:

• 3 kiaušinių;
• 100 g cukraus;
• 130 g miltų;
• 100 g spanguolių;
• 5 g kepimo miltelių;
• minkšto sviesto keptuvės patepimui.

Kepimo būdas:

1. Kiaušinius ir cukrų mikseriu išplakite į purias putas, į kurias atsargiai įsijokite miltus ir kepimo miltelius. Tešlą išmaišykite mentele judesiais aukštyn.
2. Šarlotės formą ištepkite sviestu, dugną pabarstykite cukrumi, lygiu sluoksniu išdėliokite nuplautas spanguoles ir ant viršaus supilkite biskvitinę tešlą. Toliau spanguolių pyragas dedamas į orkaitę 40 minučių, kur jis kepamas 200 - 220 laipsnių temperatūroje.
Šiam spanguolių pyragui, paruoštam pagal Elenos Čekalovos receptą iš programos „Yra laimė“, tešlai reikės:

• 100 g minkšto sviesto;
• 40 g cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 200 g miltų.

Į užpildą įeina:

• 400 g obuolių;
• 15 – 200 g spanguolių;
• 100 g cukraus;
• 3 tryniai;
• 125 ml riebios grietinėlės.

Kepimo technologija:

1. Sumaišykite visus tešlos ingredientus viename dubenyje ir užminkykite elastingą trapios tešlos tešlą. Juo išklokite paruoštą skardą ir trumpam pašaukite į orkaitę.
2. Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais ir padėkite ant smėlio pagrindo, ant viršaus paskleiskite spanguoles. Įdėkite pyragą į orkaitę, kol pusiau iškeps 30 minučių du šimtus laipsnių temperatūroje.
3. Trynius išplakite su cukrumi, plona srovele supilkite į juos karštą grietinėlę ir išmaišykite. Šiuo mišiniu užpilkite pyragą ir baikite kepti orkaitėje 10-15 minučių.

Spanguolių citrinų pyragas

Citrina ir spanguolės puikiai papildo viena kitą saldžiuose kepiniuose.

Taigi, norint gauti universalų trapios tešlos ir mielių pyragą su spanguolių-citrinų įdaru, reikia paimti:

• 400 g sviesto (margarino);
• 100 ml pieno;
• 50 g šviežių mielių;
• 410 g cukraus (10 g – tešloje);
• 520 g miltų;
• 1 citrina;
• 100 – 150 g spanguolių;
• 10 g vanilinio cukraus.

Kaip kepti:

1. Piene ištirpinkite cukrų ir mieles. Sviestą susmulkinkite į miltus. Gautus trupinius sumaišykite su pieno mišiniu. Surinkite tešlą į rutulį ir atšaldykite.
2. Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu ir kartu su spanguolėmis perkiškite per mėsmalę. Gautą minkštimą sumaišykite su cukrumi.
3. Padalinkite tešlą per pusę. Vieną dalį iškočiokite į 10 mm storio sluoksnį ir ant jo paskirstykite įdarą. Uždenkite antruoju panašiu sluoksniu. Suspauskite pyrago kraštus ir kepkite, kol iškeps (40 minučių ant vidutinės ugnies).

Spanguolės – sveikos uogos, puikiai derančios su saldžiais kepiniais. Jo sultingumas ir rūgštumas suteikia desertams ypatingo žavesio, o sodri raudona spalva suteikia ryškumo ir šventiškumo.

Sveiki, mieli svetainės skaitytojai!

Šiandien nusprendžiau išsikepti ryškų, gražų spanguolių pyragą, kuris nuostabiai dera su rudeniška parkų, sodų ir viešųjų sodų palete. Taip, gerai, bet, deja, šis gaivių spalvų, ramaus lapų kritimo ir sieloje kažko iškilmingo ir džiaugsmingo jausmo laikas yra trumpalaikis. Dėl šių jausmų aš myliu rudenį.

O jei pradės lyti ir jus nugali nuobodulys, laikas atlikti maisto gaminimo terapiją ir gaminti kažką naujo. Užvakar jau seniai suvalgyta, žmona verda sriubą su grybais - kvepia už kilometro, o aš imsiu prie kūrybiškesnio proceso - pyrago gaminimo.

Kaip iškepti spanguolių pyragą

Jums tikrai nereikia daug produktų:

• miltai – maždaug 4 stiklinės (200 ml puodelio);
• kefyras - 1 stiklinė;
• sviestas - 50 g;
• sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 4-5 šaukštai;
• druska, vanilinas - po pusę arbatinio šaukštelio;
• kiaušinis - 2 vnt. (vienas tešlai, antras tepimui);
• spanguolės - nuo pusantros iki dviejų stiklinių;
• maža vynuogių kekė.

Na, visų pirma, sukurkime normalias sąlygas kūrybai. Jau ne gegužė, bute taip pat vėsu, galiu pasišildyti degtinės stikline, bet tai nepadės mielinei tešlai. Kad jaustumėtės puikiai, galite uždaryti virtuvės duris, lėtai uždegti vieną degiklį ant dujinės viryklės ir pradėti gaminti gražus pyragas.

Prieš dedant į tešlą, visus miltus reikia persijoti per sietelį. Kefyras ir kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Paimkite tris ketvirtadalius stiklinės miltų, supilkite į juos lygų šaukštą sausų mielių,

šaukštą cukraus ir įpilkite stiklinę kefyro.

Gerai išmaišykite iki vientisos masės ir gaukite masę, panašią į grietinę.

Dabar šią tešlą reikia uždengti rankšluosčiu ir bent pusvalandžiui padėti į šiltą vietą, kad mielės pradėtų veikti. Kur virtuvėje turite šiltą vietą, spręskite patys, galite ją padėti prie židinio, ant radiatoriaus (jei jau šilta) arba į dubenį su karštu vandeniu.

įpilkite porą šaukštų cukraus, druskos, kiaušinio, vanilino, viską gerai išmaišykite.

Sujungiame kepinį ir tešlą,

palaipsniui įpilkite tris puodelius išsijotų miltų ir minkykite tešlą.

Tešlą iš dubens dėkite ant miltais pabarstyto stalo, ji dar negraži,

ir toliau minkykite rankomis, palaipsniui berdami miltus, kol tešla nustos lipti prie rankų ir stalo.

Tešla taps graži, minkšta ir elastinga. Dubens, kurio tūris yra 4-5 kartus didesnis už tešlą, vidų ištepkite augaliniu aliejumi, pabarstykite miltais ir sudėkite į jį tešlą.

Uždenkite rankšluosčiu arba uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą.

Negaiškime laiko, spanguoles išrūšiuojame, gerai išskalaujame,

supilkite ant rankšluosčio, kad šiek tiek išdžiūtų. Ir tada perleidžiame per mėsmalę.

Dedame du šaukštus cukraus, paragaujame - yum-yum, rūgštokas, jei norisi dar cukraus, bet man taip patinka. Reikia keletą kartų pamaišyti, kad ištirptų cukrus. Vietoj spanguolių tinka bruknės, raudonieji serbentai, kitos rūgščios uogos.

Po maždaug 40 minučių mano tešla pakilo taip.

Patepiau rankas saulėgrąžų aliejumi ir minkiau tešlą žemyn, išspausdama anglies dvideginį.

Vėl uždenkite indą ir palikite tešlą šiltai kilti. Po valandos tešla pakilo į indo viršų.

Stalą pabarstykite trupučiu miltų ir išklokite tešlą. Jei limpa prie rankų, šiek tiek pabarstykite miltais ir minkykite, rankas patepkite aliejumi ir prisiminkite tešlą.

Graži tešla gražiam pyragui paruošta, padalinkite ją maždaug per pusę.

Didžiąją jo dalį ant augaliniu aliejumi patepto pergamentinio popieriaus gabalo iškočiokite į maždaug 5 mm storio apvalų pyragą.

Nuo antrosios tešlos pusės nuplėšiame dar du gabalėlius ir iškočiojame į plonas ilgas, maždaug 1 cm storio vėliavėles.

Paimkite antrą kiaušinį ir atskirkite trynį nuo baltymo. Pyrago pagrindo kraštą aptepkite tryniu.

Žvynelius susukame į košę ir klijuojame ant trynio kraštelio pavidalu aplink pyrago perimetrą.

Jį kartu su popieriumi išdėliokite ant kepimo skardos, paplotį keliose vietose subadykite šakute ir pašaukite į karštą orkaitę (180 laipsnių) tiesiogine prasme 3-5 minutėms.

Kol yra laiko, nuplaukite vynuoges, nuskinkite uogas, nusausinkite ant servetėlės. Geriau imti vynuoges be sėklų, pavyzdžiui, quiche-mish.

Išimame pyrago ruošinį, lygiu sluoksniu paskirstome spanguoles,

Iš plonai iškočiotos tešlos išpjaukite ir išpjaukite gėles ir lapus.

Išdėliokite vynuoges kekių pavidalu. Pasiruošę!

Belieka aptepti tešlos paviršių kiaušinio tryniu ir nusiųsti spanguolių pyragą į orkaitę. Temperatūra 180 laipsnių, kepkite apie 20 minučių, patikrinkite pasirengimą, kaip visada, degtuku (trupinį perdurkite, sausas degtukas yra pasiruošimo ženklas).

Taip atsitiko.

O kvapas, mano mieli skaitytojai... žudantis. Manau, kad gražus pyragas buvo sėkmingas, ką manote?

09.09.2015

Gana paprasta paruošti, pyragas pavadinimą gavo dėl svarbiausio ingrediento – spanguolių. Saldaus trapios tešlos teksto ir aštrių spanguolių derinys sukuria nuostabų skonį. Jis nėra labai saldus ir nėra kartaus skonio, nes cukrus ir sviestas nugali visą spanguolių kartumą. Vietoj spanguolių galite naudoti kitas miško ar sodo uogas kaip įdarą Sibiro pyragui. Bet tada jis praras savo naudingas savybes ir įgis visiškai kitokį skonį. Spanguoles galite keisti spanguolėmis, bet tuomet geriau dėti daugiau cukraus, nes jos kartesnės už spanguoles.

Ingredientai

• Dėl testo:
• Miltai - 300 g
• Sviestas - 180 g
• Cukrus - 100 g
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt
• Žiupsnelis druskos
• Soda – ant peilio galo
• Įdarui:
• Spanguolės - 200 g
• Cukrus - 100 g

Žingsnis po žingsnio gaminimo procesas namuose

1. Pirmiausia paruošime reikiamus ingredientus.
2. Pradėkime nuo testo. Į gilų dubenį įdėkite sviesto, druskos, sodos pagaliuką, suberkite 100 g cukraus ir 300 g miltų. Jei sviestas per riebus, geriau įberti šiek tiek miltų, kad tešla būtų tvirtesnė.
   
3. Šiuos ingredientus sumalkite į trupinius.
   
4. Įdėkite 2 kiaušinius.
   
5. Užminkykite standžią tešlą. Ji yra maždaug tokio pat tirštumo kaip pyrago tešla. Dėl to, kad tešloje yra visa lazdelė sviesto, ji neturėtų lipti prie rankų. Jei prilimpa, reikia įdėti miltų.
   
6. Gautą masę reikia padalyti į dvi nelygias dalis. Viename turėtų būti trečdalis visos tešlos, kitame turėtų būti likę du trečdaliai. Nereikia stengtis padalinti į maždaug vienodus kamuoliukus. Viena tešlos dalis turi būti dvigubai didesnė už kitą.
   
7. Mažesnę dalį susukite į mažus, mėsos kukulių dydžio rutuliukus ir padėkite į šaldiklį 20 minučių ar pusvalandžiui. Jei rutuliukai dideli, tešla nespės sušalti.
   
   

   Kol tešlos rutuliukai šąla, lieka laiko pasiruošti įdarui.

8. Norėdami tai padaryti, paimkite spanguoles, nuplaukite ir sudėkite į maišytuvą su 100 g cukraus. Jei spanguolių yra daugiau, tuomet ir cukraus reikia dėti daugiau. Spanguolių ir cukraus santykis turi būti 2:1.
   
   

   Jums nereikia spanguolių malti su cukrumi, tada uogos gatavame pyrage sprogs su kiekvienu kąsniu. Jei valgysite karštą pyragą, yra tikimybė, kad nusideginsite karštomis spanguolių sultimis. Bet kam labiau patinka. Mano šeima labiau mėgsta tyres spanguoles, nes tai sumažina kartumą.

9. Spanguoles sutrinkite su cukrumi, kol visos uogos susprogs. Vietoj maišytuvo galite naudoti įprastą trintuvą.
   
   

   Įdaras paruoštas. Dabar grįžkime prie testo.

10. Iš tešlos iškočiokite didelį rutulį į stačiakampį. Tešlos storis turi būti ne didesnis kaip 2 mm. Jei tešla šiek tiek permatoma, tai gerai, kuo plonesnė tešla, tuo skanesnis pyragas. Galite iškočioti tiesiai ant kepimo skardos. Jei tešlą pirmiausia iškočiosite ant lentos, o paskui perkelsite į kepimo skardą, galite susidurti su sunkumais. Pavyzdžiui, tešla gali plyšti, nes ji turi būti labai plona.
    
    

    Kepimo skardos niekuo tepti nereikia, tešloje jau yra daug aliejaus. Tačiau kočiojant tešlą svarbiausia nepersistengti, kad neliktų skylučių. Priešingu atveju įdaras nutekės po pyragu ir pyragui iškepus teks bandyti jį nuplėšti nuo kepimo skardos. Aplink kraštus padarykite kraštelius, kad įdaras nenubėgtų. Taip pat turėtumėte įsitikinti, kad po tešla nėra oro. Priešingu atveju pyragas pakils, o įdaras susisuks į kraštus.

11. Šaukštu dėkite įdarą ant tešlos ir tolygiai paskirstykite per visą iškočiotos tešlos paviršių.
    
12. Dabar atėjo laikas šaldytiems rutuliukams. Juos reikia sutarkuoti ant rupios trintuvės tiesiai ant pyrago. Jei iš pradžių sutarkuosite juos į dubenį arba ant lėkštės, o paskui bandysite įdėti į pyragą, nieko nepavyks. Traškučiai sulips, tada vėl teks kartoti tešlos užšaldymo procedūrą. Tolygiai pertrinkite rutuliukus per visą pyrago paviršių, kad neliktų didelių plotų su atviru įdaru.
    
    

    Tešlos drožlės sulaiko įdarą, imituodamos viršutinį uždaro pyrago sluoksnį. Bet tuo pačiu metu pyragas yra atviras, o įdaras gerai iškepęs.

13. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Pageidautina, kad šildymas vyktų tiek iš viršaus, tiek iš apačios. Nustatykite laikmatį 30 minučių ir imkitės savo reikalų.
    
14. Per pusvalandį pyragas yra paruoštas. Kraštelis ir traškučiai turi būti rudi. Pyragas turi būti supjaustytas, kol jis karštas. Tešla trapi, atvėsusi tampa traški. Todėl jį nupjauti bus problema tik sulaužius.
    
15. Į lėkštę dėkite kvadratais arba stačiakampiais supjaustytą pyragą. Atvėsęs jis sustings kaip trapios tešlos pyragas, o spanguolės suteiks malonaus aitrumo.