Visi žinome, kas yra česnakas. Visi žino apie jo naudingas savybes ir kaip jis pakeičia beveik bet kurio patiekalo skonio savybes.

Tačiau ne visi žino, kaip tinkamai laikyti česnaką, kad neprarastumėte derliaus ir išleistų pinigų. Jei bus įvykdytos visos sąlygos, ši daržovė ilgą laiką gali išlaikyti gerą išvaizdą ir nesugesti.

Norint ilgai laikyti česnaką, jis turi būti tinkamai paruoštas. Šis procesas prasideda derliaus nuėmimu. Česnakai gali būti pavasariniai arba žieminiai. Surinkimo laikas ir savybės priklauso nuo jo tipo.

Vasarinių česnakų derlius nuimamas rugpjūčio pabaigoje. Norint suprasti, kada derėtų nuimti augalą, reikia pažvelgti į viršūnes. Jei jis nukrito ir tapo geltonas, laikas pašalinti česnaką. Vasarinis česnakas nėra išrankus ir gali būti laikomas iki kito derliaus.

Žieminiai arba žieminiai česnakai skinami liepos mėnesį. Jis gana kaprizingas ir gali išbūti tik iki žiemos (labai retai iki pavasario). Jei nuimamas didelis šios rūšies derlius, česnaką geriau sumalti į prieskonius arba iš jo pasidaryti pastą. Kad žieminis česnakas sunoksta, galite suprasti iš sausų ir geltonų viršūnėlių, plonų žvynelių ir žiedynų odelės įtrūkimų.

Česnaką reikia iškasti atsargiai, kad nepažeistumėte galvų, nes nupjautų augalų negalima ilgai išsaugoti. Po ištraukimo česnaką reikia džiovinti po baldakimu arba po saule (jei lauke geras oras) keletą dienų.

Po džiovinimo reikia apipjaustyti išdžiūvusius stiebus (jei neketinate česnako laikyti pynėmis) ir surūšiuoti galvutes.

Galvos jokiu būdu neturi būti tuščios, subraižytos, pažeistos ar supuvusios. Jie nebus laikomi ilgai. Be to, jie gali užkrėsti kitus česnakus puviniu ar ligomis.

Baigę parengiamąjį darbą, galite pradėti pasirinkti laikymo būdą. Dėl vienokių ar kitokių priežasčių surūšiuotus česnakus galima sumalti pagardinti arba užšaldyti šaldiklyje.

Pagal savo savybes česnakas turi galiojimo laiko rekordą. Jis laikomas ir šiltas, ir šaltas, o laikas labai nesikeičia.

Norėdami suprasti, kaip laikyti česnaką miesto bute, turite suprasti laikymo vietą ir pakuotę (konteinerį).

Kokiame inde geriausia laikyti česnaką?

1. Dėžutė. Dėžutėje česnako lupti nereikia; į dėžutes reikia sudėti visas galvas ir, jei pageidaujama, pabarstyti druska ar miltais. Geriausia naudoti medines dėžutes, kuriose turėtų būti plyšiai, kad oras galėtų praeiti česnakui.
2. Sandėliavimas krepšeliuose. Tai paprasčiausias indas ir vienas lengviausių česnako konservavimo būdų. Dėl audimo krepšelyje nuolat cirkuliuoja oras. Tai turi teigiamą poveikį daržovių laikymui.
3. Kojinės arba pėdkelnės. Mūsų močiutės naudojo šį metodą. Tačiau jis vis dar populiarus laikant česnakus namuose. Dėl nedidelių tarpelių į pėdkelnes patenka oras, o česnakai puikiai ištveria žiemą. Megztos pėdkelnės kabinamos ant vinių, taip sutaupant vietos bute.
4. Bankai. Tokioje talpykloje galite laikyti ir nuluptą, ir neluptą česnaką. Jis gali būti dedamas į stiklainį gryną, su druska ar aliejumi, o priklausomai nuo turinio, gali būti uždarytas plastikiniu dangteliu arba paliktas atidarytas. Česnakai stiklainyje gali būti dedami į šaldytuvą arba į balkoną.
5. Be pakuotės. Jei nenorite česnako laikyti dėžutėse, stiklainiuose, krepšeliuose ar kituose induose, nerijos yra geras pasirinkimas. Šiuo metodu česnakai turi būti gerai išdžiovinti ir nuolat laikomi sausoje vietoje. Galvos austos plunksnomis ir špagatais arba virve. Ši parinktis ne tik leis jums ilgai laikyti česnaką, bet ir bus puikus jūsų buto dekoro elementas.

Jei dar nežinote arba neapsisprendėte, kur laikyti česnaką savo bute, čia Kai kurie iš geriausių variantų:

• lodžija arba balkonas. Tinka laikyti česnakus stiklainiuose ar dėžėse, jei patalpos apšiltintos;
• rūsys arba po žeme Nežinote, kaip laikyti česnaką savo bute žiemą? Idealus variantas būtų požeminis aukštas. Čia vidutinė drėgmė, geras oro pralaidumas, o česnakai pavasarį nepraras savybių;
• bet kurioje sausoje vietoje. Česnakai puikiai išsilaikys kasytėse, stalčiuose ar pėdkelnėse;
• šaldytuvas. Daugelis žmonių klausia, ar galima česnaką laikyti šaldytuve? Iš esmės šis įrenginys svarstomas kaip galimybė. Česnakai gerai išsilaiko šaltyje. Jei šaldytuve jis jūsų nevargina ir neužima daug vietos, tuomet galite jį laikyti ir ten.

Kad pagaliau nuspręstumėte, kaip laikyti česnaką namuose, siūlome kelis būdus.

Pažiūrėkime į juos.

1. Druskoje. Norėdami tai padaryti, turite rūšiuoti česnaką ir išdžiovinti pasirinktas galvas. Padėkite druską ant faneros dėžutės dugno. Ant šios druskos uždėkite česnako sluoksnį, tada vėl įberkite druskos. Šių sluoksnių gali būti keli, jūsų nuožiūra. Svarbu, kad česnako skiltelės nesiliestų viena su kita, o druska gerai padengtų sluoksnius.
2. Šaldytuve.Šis būdas yra labiausiai paplitęs, nes laikyti česnaką šaldytuve yra paprasta ir praktiška. Svarbu, kad jame būtų vietos. Norėdami išsaugoti, česnaką reikia gerai išdžiovinti ir sudėti į popierinius maišelius. Jei norite, galite pabarstyti druska. Česnakai turi būti laikomi atskirai nuo visų daržovių, tada jie bus laikomi iki pavasario ir net vasaros.
3. Bankuose. Tai vienas iš mėgstamiausių laikymo būdų tarp namų šeimininkių. Jei česnaką jau nulupote arba lukštai nukrito patys, tuomet geriausias variantas bus su stiklainiu, nes jame galite laikyti nuluptą česnaką neprarasdami augalo savybių. Norėdami tai padaryti, česnaką išrūšiuojame, jei reikia, nulupkite, keletą dienų padžiovinkite ir supilkite į stiklainius. Jums nereikia uždaryti dangčio. Svarbiausia yra įdėti jį į sausą vietą.
4. Maltos formos. Jei česnakas sugedo, jo apdorojimas yra nepakeičiamas pasirinkimas. Norėdami tai padaryti, pasirinkite gerus, nesugadintus gvazdikėlius, nuvalykite juos ir sumalkite mėsmale. Tada pasūdo ir deda į stiklainius, kurie uždengiami dangteliais ir dedami į šaldytuvą. Tai vienas iš būdų trumpam laikyti česnaką, tačiau česnako užpilas visada bus po ranka.
5. Aliejuje. Nulupkite česnaką, supilkite į stiklainį ir įpilkite aliejaus (alyvuogių ar daržovių). Tada reikia uždaryti dangtį. Kur laikyti šiuo būdu konservuotus česnakus? Galite tiesiog laikyti šaldytuve.
6. Pjuvenose. Taip pat vietoj druskos ar miltų česnaką galite pabarstyti pjuvenomis (geriau, jei tai spygliuočiai). Česnakai turi būti laikomi medinėse arba fanerinėse dėžutėse vėsioje, sausoje vietoje.

Daugelis žmonių savo sode augina česnakus. Nuimtas gausus derlius sodininkui visada yra džiaugsmas, tačiau reikia žinoti, kaip jį išsaugoti. Jei daržovei sukursite reikiamas sąlygas, jos užteks gana ilgam, o naudoti galėsite ištisus metus. Ne mažiau įdomūs yra česnako konservavimo receptai, kurie leidžia jums pasigaminti skanių ir sveikų ruošinių būsimam naudojimui.

Visos veislės skirstomos į dvi rūšis – pavasarinę arba žieminę. Be galvos skonio ir struktūros skirtumų, jie turi skirtingus auginimo sezonus. Vasariniai česnakai į sodo lysves sodinami pavasarį, o derlius nuimamas rugpjūtį. Kasti pasėlius augalams pasilenkus prie žemės ir išdžiūvus lapams. Ši daržovė gerai laikosi (iki pavasario), ilgai nedygsta, bet turi mažas galvutes.

Žieminis česnakas yra didelis ir turi dideles skilteles. Jis turi trumpą poilsio laiką. Sodinama spalio – lapkričio mėn. Gvazdikėliai dirvoje išlieka visą žiemą, o pavasarį išdygsta. Pašalinamas birželio – liepos mėnesiais, kai pagelsta apatiniai augalo lapai. Tokios daržovės gerai išsilaiko tik iki Naujųjų metų.

Kad česnakai gerai išsilaikytų žiemą, sunokę jie neturėtų ilgai likti dirvoje. Pradėkite kasti galvutes, kai ant jų esančios pleiskanos tampa plonos ir matinės. Jie neturėtų įtrūkti. Jei taip atsitiks, tai reiškia, kad daržovė pernokusi.

Iškaskite pasėlius sausą, saulėtą dieną. Laikyti skirtus česnakus būtina džiovinti. Jei oras leidžia, tiesiog palikite ant lovų 5-7 dienas, periodiškai apversdami. Galite džiovinti po baldakimu, tvarte ar palėpėje, plonu sluoksniu paskleisdami augalus.

Tada peržiūrėkite ir iš naujo rūšiuokite derlių. Atskirai atidėkite visiškai sveikas galvas, ir jos pateks į saugyklą. Tos, kurios turi matomų ligų, kenkėjų ar įrankių pažeidimo požymių, tinka perdirbti ir vartoti artimiausiu metu.

Kitame etape žirklėmis arba genėjimo žirklėmis nupjaukite kiekvieno česnako šaknis 2/3. Kitoje pusėje palikite 3-5 cm aukščio, 10-15 cm aukščio stiebo dalį arba visai nelieskite. Viskas priklauso nuo pasirinkto saugojimo būdo. Kad daržovė nesudygtų, šaknis apdeginkite ant ugnies arba atsargiai nupjaukite dugną.

Užbaigus derliaus nuėmimą ir genėjimą, būtina pasirūpinti tinkamomis produkto konservavimo sąlygomis. Čia svarbi temperatūra ir drėgmė. Pavasariniai česnakai klesti šiltomis sąlygomis. Optimali temperatūra yra 16-20 ˚C. Žieminiams pasėliams reikia šalčio. Gūžės išliks šviežios tik esant 2-4 ˚C temperatūrai. Drėgmės rodikliai svarbūs visoms rūšims. Vasariniai česnakai laikomi ilgai ir be nuostolių 50-70%, žieminiai - 70-80%.

Kaip ir kur laikyti šviežius česnakus namuose

Namuose laikomų česnakų kiekiai gali skirtis. Produktas turi būti apsaugotas nuo išdžiūvimo, puvimo ir gedimo. Tai galima padaryti įvairiais būdais.

Tradiciniai variantai

Pynimas česnaku yra seniausias būdas. Jie gaminami iš augalų, kurių stiebai nenupjauti, ryšuliai visą žiemą laikomi pakabinti rūsyje, palėpėje ar tiesiog virtuvėje. Nedidelis skaičius galvų 5-10 vnt. surišti į ryšulius, pirmiausia paliekant vidutinio ilgio strėles. Laikyti bet kurioje patogioje vietoje. Įdėkite 1-2 kg česnako į polipropileninius tinklus, suriškite ir pakabinkite saugykloje arba gyvenamojoje patalpoje.

Laikymas naudojant miltus, druską arba pelenus

Paruoškite jam sausus, švarius indus. Paimkite druską, miltus arba pelenus. Supilkite jį ant dugno 3-5 cm sluoksniu. Padėkite galvas taip, kad jos nesiliestų viena su kita. Tada visiškai uždenkite juos konservantu. Kartokite tai, kol indas bus pilnas. Taip pat ant paskutinio česnako sluoksnio užberkite 3-5 cm sluoksnį druskos, miltų ar pelenų. Tokioje aplinkoje produktas nedžiūsta, nepūva ir gerai išlaiko šviežumą.

Svogūnų lukštuose

Česnakams konservuoti gali labai praversti nuo praėjusio sezono likusios svogūnų lukštai. Jei galvutes sudėsite į dėžutes ar stalčius, užpylę jas tokiu turiniu, jos bus geriau apsaugotos nuo pažeidimų. Laikykite tokius preparatus sausoje ir vėsioje vietoje.

Česnako laikymas lininiame maišelyje

Kad gaminys žiemą neišnyktų, jam reikia geros ventiliacijos. Jei česnako nėra daug, jį galima sudėti į lininius maišelius, taip užtikrinant gerą oro srautą. Jei iš pradžių indą pamirkysite stipriame druskos tirpale, o paskui išdžiovinsite, tai padidins šviežių gvazdikėlių galiojimo laiką.

Kaip laikyti česnaką stiklainiuose

Žiemą česnako galvutes laikykite įprastuose 3 litrų stiklainiuose. Jie turi būti švarūs, sausi ir sterilūs. Tiesiog sulenkite gaminį į juos iki viršaus. Neuždenkite dangteliais. Laikykite ruošinį sausoje vietoje.

Plėvelė ir parafinas ilgalaikiam saugojimui

Šios parinktys gali padėti išvengti greito dantų išsausėjimo. Galvutes galima tiesiog apvynioti 2 sluoksniais maistinės plėvelės, paliekant laisvą kotą. Tai neleis greitai išgaruoti drėgmei, o produktas išliks šviežias. Tą patį efektą galima pasiekti naudojant parafiną.

Norėdami tai padaryti, pirmiausia ištirpinkite jį vandens vonioje. Greitai panardinkite ten česnako galvutes ir leiskite joms išdžiūti. Gatavus gaminius sudėkite į patogų indą ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje.

Kaip kitaip išsaugoti česnaką, kad jis liktų tarsi iš sodo, sužinosite iš vaizdo įrašo.

Kaip tinkamai laikyti jaunus ir nuluptus česnakus šaldytuve

Šaldytuvas – tai vieta, kurioje galima laikyti jaunas česnako galvutes ar paruoštus preparatus iš jų būsimam naudojimui. Tokie produktai dažnai naudojami namuose, todėl verta pasakyti keletą žodžių apie juos.

Įpakavimas česnakui, kad jis neišdžiūtų

Jaunas česnakas turi ypatingą skonį, kurį mėgsta daugelis. Tačiau kambario sąlygomis jis greitai praranda šviežumą, išdžiūsta ir genda.

Daug ilgiau galėsite laikyti šaldytuve, jei kiekvieną galvutę suvyniosite į maistinę plėvelę ir įdėsite į daržovių skyrių.

Jei yra specialios vakuuminės talpyklos ar maišeliai su užtrauktuku, jie taip pat pravers. Sausas, švarias galvutes tereikia įdėti į šiuos konteinerius, taip pat įdėti į šaldytuvą. Produktas išliks ten neprarandant kokybės 1-2 mėnesius.

Česnakai aliejuje: problemos ir sprendimai

Puikus salotų padažas ir tiesiog skanus produktas – česnakas aliejuje. Tokie preparatai gali būti gaminami iš nekokybiško česnako, kuris lieka nuėmus ir laikant pagrindinę šviežio česnako partiją.

Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Tačiau net ir per tą laiką stiklainio turinys gali išnykti. Pagrindinė problema yra ta, kad aliejus įgauna kartaus skonio. Galite atsikratyti šio trūkumo naudodami šiuos metodus:

• mažų konteinerių konservavimo programos;
• rafinuoto aliejaus naudojimas;
• pridėti druskos ar kelių pupelių;
• Minimalus pradėto stiklainio karščio poveikis.

Be to, šį produktą galima ruošti visą žiemą. Todėl česnako aliejuje geriau konservuoti būtent tiek, kiek šeima suvalgys per 1-2 mėnesius.

Kaip virti ir konservuoti česnaką acte ir vyne

Šis receptas užtrunka mažiausiai laiko, tačiau leidžia gauti originalų, skanų paruošimą, skirtą daugeliui patiekalų ruošti. Jums reikės nulupto česnako ir supilkite jį į švarius, sausus, sterilius stiklainius. Turinį užpilkite baltu arba raudonu natūraliu vynu arba vynu arba paprastu actu. Stiklainius uždarykite dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Metodas leidžia pailginti dantų gyvenimą iki 4 mėnesių. Kad preparatai būtų sodresni ir pikantiški, dažnai dedami prieskoniai, žolelės, aitriosios paprikos, druska. Produktų derinys gali būti bet koks pagal namų šeimininkės nuožiūrą ir skonį.

Šaldyti česnakai: privalumai ir trūkumai

Daržovių ir vaisių šaldymas kaip ilgalaikio saugojimo būdas šiandien yra labai populiarus. Produktas yra paruoštas naudojimui 1 metus ir visiškai negenda. Tačiau kalbant apie česnaką, viskas nėra taip paprasta.

Pagrindiniai tokių ruošinių pranašumai yra šie:

• naudojimo paprastumas;
• galimybė turėti produktą ne sezono metu;
• nereikia pasiruošti maisto ruošimui;
• 100% saugumas.

Nepaisant to, kad šaldytas česnakas išlaiko savo savybes ir vitaminus, naudojant šį laikymo būdą:

• keičia savo skonį, tampa mažiau aštrus;
• praranda ryškų česnako kvapą;
• Po atšildymo jis praranda savo formą.

Išvada rodo pati savaime – gurmanams, kurie pirmiausia vertina daržovių skonį, geriau atsisakyti užšaldymo ir teikti pirmenybę bet kokiam kitam laikymo būdui.

Česnako druska yra paprasta ir patogi

Jei turite nedidelį kiekį česnako, visada galite iš jo pasigaminti puikų užpilą, kuris visada pravers virtuvėje. Yra du gaminimo variantai. Išvalykite dantis, nuplaukite, išdžiovinkite ir perkelkite per mėsmalę. Į gautą masę įberkite druskos santykiu 1:1, viską gerai išmaišykite ir supakuokite į švarius, sausus stiklainius. Talpyklas sandariai uždarykite dangteliais. Produktą laikykite vėsioje vietoje – šaldytuve, balkone, rūsyje 6 mėnesius.

Jei gaminį reikia laikyti ilgiau, iš pradžių česnaką nusausinkite, tada sumalkite į miltelius, įberkite druskos. Laikyti hermetiškai uždarytuose stikliniuose induose stalo arba virtuvės spintelėje kambario sąlygomis 1-2 metus.

Česnako strėlės marinate

Auginant žieminius česnakus tenka nupjauti strėles, kad galvutės išaugtų didelės. Tokie žalumynai dažnai išmetami, bet tai didelė klaida. Česnakinės strėlės turi daug vitaminų ir kitų medžiagų, kurios, be jokios abejonės, pravers žiemą. Išsaugojimas taip pat galioja ilgai, iki 2 metų, todėl naudoti galėsite bet kada.

Paruošti česnako strėles yra gana paprasta:

• Nuplaukite žalumynus, nusausinkite, nuimkite žiedkočius, supjaustykite savavališko ilgio gabalėliais. Paruoškite sausus, sterilius stiklainius.
• Ant dugno padėkite lauro lapą, gvazdikėlius, pipirus ir garstyčių sėklas.
• Tvirtai įdėkite strėles į stiklainius.
• Supilkite karštą marinatą ir užsukite dangčius.

Atvėsusį konservus laikykite kaip įprasta sandėliuke, rūsyje ar bet kurioje kitoje vietoje. Tokiam ruošiniui nėra jokių specialių sąlygų ar temperatūros reikalavimų.

Baigėsi vasaros sezonas, nuimtas daržovių ir vaisių derlius. O sodininkai susiduria su neatidėliotinu klausimu: kaip išsaugoti produkciją, kad ji nesupūtų ir nesugestų, nedygtų ir neišdžiūtų. Pavyzdžiui, česnako. Žiemą jis gali pakeisti daugybę brangių vaistų, o virtuvėje tiesiog būtinas. Beveik kiekvieną dieną ruošdami pietus dedame į įvairius patiekalus, nes tai ne tik suteikia pikantiško skonio, bet ir palaiko mūsų sveikatą. Pasidalinsime keletu paslapčių ir pakalbėsime apie niuansus, kaip teisingai laikyti česnaką.

Česnakų laikymas namuose

Šią daržovę galima vadinti ilgalaikio saugojimo rekordininku. Jei tenkinamos tam tikros sąlygos, gerai išsilaiko visą žiemą ir galime naudoti iki naujo derliaus.

Kaip paruošti daržovę ilgalaikiam saugojimui

Kad česnakas būtų gerai laikomas, reikia tinkamai jį paruošti. Jau derliaus nuėmimo metu turėtumėte atkreipti dėmesį į svarbius dalykus, kurie turės tiesioginės įtakos kokybiškam saugojimui:

• optimalus surinkimo laikas. Laiku nuskintos gūžės nesubyra į gvazdikėlius ir yra tinkamos laikyti. Paprastai sodininkai augina dviejų tipų - pavasarį (arba vasarą) ir žiemą (arba žiemą). Vasariniai česnakai skinami tada, kai jo lapai ne tik pagelsta, bet ir pradeda kristi ant žemės. Paprastai tai įvyksta pirmąją ar antrąją rugpjūčio dešimt dienų. Pasirengimą derliaus nuėmimui žiemą lemia šie požymiai: lapų pageltimas ir žiedynų odelės plyšimas. Apytikslis žieminių česnakų derliaus nuėmimo laikas yra liepos pabaiga;

  Žieminių česnakų derliaus nuėmimo signalas yra kontrolinio bandinio žiedyno odos ištiesinimas ir įtrūkimai.

• Česnako galvutes reikia nuimti atsargiai, stengiantis jų nepažeisti. Augalas ne ištraukiamas iš žemės, o iškasamas šakute ar kastuvu. Žemė nuo galvų pašalinama rankomis. Nekratykite žemės trenkdami galvomis viena į kitą ar kitus daiktus. Pažeistos galvutės tinkamos tik perdirbti ir nebus ilgai laikomos;
• Iškastas pasėlis turi būti gerai išdžiovintas, pakabintas kartu su lapais sausoje, vėdinamoje vietoje galvomis žemyn. Tokiu atveju lapuose ir stiebe esančios maistinės medžiagos pateks į galvą ir pagerins jos skonį. Esant palankioms sąlygoms, džiūvimo laikas yra mažiausiai 3–5 dienos;

  Česnaką džiovinkite apie savaitę ir tik tada pjaustykite

• Rūšiuojant česnakus atmetamos tuščiavidurės, pažeistos (su įbrėžimais, nuluptomis odelėmis ir kt.), taip pat galvutės, turinčios bet kokios ligos pažeidimo požymių (dėmės, išaugos ir kt.), ir skirstomos į grupes pagal dydį.

  Ilgalaikiam laikymui rinkitės dideles česnako galvutes, kurias geriau laikyti

Česnakai, kurie neišlaikė tinkamumo vartoti termino testo, gali būti džiovinti, šaldyti, marinuoti arba sūdyti.

Kurį česnaką geriau laikyti ilgalaikiam laikymui – vasarą ar žiemą?

Vasarinių veislių tinkamumo laikas yra ilgesnis nei žieminių. Taip yra dėl dengiamųjų apnašų skaičiaus: žiemkenčių pasėliuose jų daug mažiau, todėl netekę drėgmės greičiau išdžiūsta, taip pat gali pradėti pelyti ar pūti esant aukštai drėgmei ir oro temperatūrai. Todėl dalis žieminių česnakų derliaus panaudojama rudeniniam sodinimui, dalis apdorojama, o nedidelis kiekis pirmiausia sukaupiamas naudojimui. Paprastai žieminiai pasėliai gerai laikomi iki Naujųjų metų, tada pradeda dygti ir gesti.

Žieminį česnaką nuo vasarinio atskirti labai paprasta: žieminis svogūnas turi netikrą kotelį viduryje, o vasarinis – ne.

Žieminis česnakas (kairėje) nuo vasarinio česnako (dešinėje) skiriasi stipriu stiebu, gvazdikėlių skaičiumi ir dydžiu bei vieta

Saugojimo sąlygos

Pagrindiniai veiksniai, turintys įtakos česnako išsaugojimui, yra šie:

• temperatūros. Optimali žieminių česnakų laikymo temperatūra yra nuo -2 iki +2 laipsnių. Dėl aukštesnės temperatūros vaisiai gali pradėti dygti. Esant žemesnei temperatūrai, jis užšals. Dėl didelių temperatūros svyravimų česnakai praranda skonį ir naudingas savybes. Vasarinius grūdus galima laikyti aukštesnėje temperatūroje (bet ne aukštesnėje kaip +20 laipsnių);
• oro drėgmė. Ji neturėtų viršyti 80 proc. Didelė drėgmė sukels gvazdikėlių puvimą. Jei laikymo vieta yra per sausa, tai yra, oro drėgmė yra mažesnė nei 50%, česnakai pradės džiūti;
• apšvietimas. Derlių geriau laikyti tamsioje vietoje. Laikant šviesoje, svarbu, kad galvutės nepatektų į tiesioginius saulės spindulius;
• oro prieiga. Dėl per didelio oro patekimo galvos išsausės, todėl geriausia daržovę laikyti atviruose induose arba dėžėse ar drobiniuose maišeliuose.

Kur ir kur galima laikyti česnaką?

Rūsyje arba rūsyje

Šios patalpos laikomos optimaliomis daržovėms, įskaitant česnaką, laikyti. Rūsys arba rūsys turi būti paruošti daržovių laikymo sezonui. Norėdami tai padaryti, jie čia valo, tiria, ar nėra graužikų, vabzdžių, pelėsio ir imasi atitinkamų priemonių šioms problemoms pašalinti: stato spąstus ir spąstus, taiso ventiliacijos defektus, apdoroja juos nuo grybelio ir kitų patogeninių bakterijų. Rūsio laikymo būdai:

• pintose kasose. Šį senovinį svogūnų ir česnakų laikymo būdą mėgsta daugelis šeimininkių. Česnako stiebeliai, kurių galvutės austos ant špagato ar virvės, užtikrina vidutinį oro patekimą ir užima mažai vietos saugojimo metu;

  Pynimas iš česnako yra visiškai paprastas dalykas, o daržovė tokia forma "kvėpuoja", tai reiškia, kad ją galima ilgai laikyti

• nailoninėse kojinėse. Nepaisant tokių konteinerių primityvumo, jie beveik idealiai tinka česnakams laikyti. Nailone yra nedideli tarpeliai, pro kuriuos laisvai teka oras. Šį česnakinį nėrimą galima dėti ant kabliuko, todėl jis taip pat neužims daug vietos;

  Toks česnakų ir svogūnų laikymo būdas patogus ir tuo, kad lukštai neišsiskleidžia, o lieka kojinės viduje.

• faneros arba kartoninėse dėžėse, dėžėse, pintuose krepšeliuose.

  Česnakai turi būti dedami į dėžutę ne didesniu kaip 20 cm sluoksniu

• Juose turi būti angos oro patekimui. Rūsyje rekomenduojama jas dėti tam tikru atstumu nuo bulvių, kopūstų, morkų ir burokėlių, nes arti šių daržovių nepageidautina.

Jei temperatūra rūsyje neviršija +2 laipsnių, tada tokiomis sąlygomis gerai išsilaikys susmulkintas žalias, džiovintas ir aliejumi pateptas česnakas, kurio paruošimo būdus apibūdinsime toliau.

Vaizdo įrašas: kaip pinti česnaką

Bute

Miesto bute vasariniai česnakai laikomi geriau ir ilgiau. Jei auginote šią veislę tik individualiam naudojimui, tada jos tūris dažniausiai nėra labai reikšmingas, todėl ji nepadarys gėdos savininkams ir neužims daug vietos. Jis gali būti pakabintas į kasytes ar nailonines kojines, arba dedamas į dėžutes virtuvės lentynose. Beje, česnakinės kasytės puikiai puošia virtuvės interjerą.

Dėl grožio galite įpinti žolės stiebus ir džiovintas gėles į česnako pynę, kurios žiedlapiai nepraranda spalvos ir nenukrenta, pavyzdžiui, medetkų, rugiagėlių.

Bankuose

Daugelis namų šeimininkių saugojimui naudoja stiklinius indus. Žingsnis po žingsnio žymėjimo procesas yra toks:

1. Stiklainiai kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami.
2. Džiovintus ir išrūšiuotus česnakus galima dėti į stiklainius su visa galva arba išardyti į skilteles.
3. Užpildyti stiklainiai neuždengiami dangteliais ir dedami į sausą, geriausia tamsią vietą.

Į stiklainius dedamus česnakus galima pabarstyti stambia druska, kuri veikia kaip antiseptikas ir sugeria drėgmę.

Tokiu atveju iš pradžių ant stiklainio dugno užberkite sluoksnį druskos, tada uždėkite sluoksnį česnako, dar kartą pabarstykite druska ir kartokite klojimą ir barstymą sluoksniais iki stiklainio viršaus. Svarbu užtikrinti, kad visi tarpai tarp galvų ar gvazdikėlių būtų pabarstyti druska.

Užpildytus stiklainius galima uždengti popierinėmis ar medžiaginėmis servetėlėmis ir laikyti tamsioje vietoje.

Vietoj druskos kai kurie sodininkai česnakus mieliau apibarsto miltais ar pelenais, kurie labai gerai sugeria drėgmės perteklių ir leidžia 5–6 mėnesius išsaugoti kokybišką derlių.

Vaizdo įrašas: daržovių apdorojimas ir laikymas stiklainiuose

Maišuose

Česnakai gerai išsilaikys lininiuose maišeliuose, jei iš pradžių pamerksite juos į labai koncentruotą druskos tirpalą, o paskui išdžiovinsite. Druskoje išmirkytas audinys yra kliūtis patogeninėms bakterijoms, todėl tokioje pakuotėje daržovė be problemų išsilaikys apie 5 mėnesius.

Taip pat česnaką mažomis porcijomis galite laikyti medžiaginiuose maišeliuose be impregnavimo. Tokiu atveju galiojimo laikas sutrumpės iki 3 mėnesių, tačiau originalus maišelis su įdomiais siuvinėjimais ar aplikacijomis papuoš jūsų virtuvės darbo vietą.

Krepšys gali būti siuvamas iš bet kokios natūralios medžiagos

Parafine

Šio metodo esmė yra tokia:

Panašų efektą galima pasiekti naudojant maistinę plėvelę, kurioje česnakas yra sandariai suvyniotas. Jei galva buvo gerai išdžiovinta ir nepažeista patogeninių bakterijų, tada galva taip pat bus laikoma kokone iš plėvelės iki 6 mėnesių.

Džiovinimas

Paprastas ir patikimas būdas ilgai laikyti česnaką yra jį džiovinti. Tai galima padaryti elektrinėje džiovykloje arba orkaitėje:

• Iš džiovintų česnakų galima gaminti česnako miltelius. Norėdami tai padaryti, sausos lėkštės susmulkinamos trintuvu arba įprastu skiediniu, sumaišomos su nedideliu kiekiu druskos ir dedamos į mažus stiklinius indelius laikyti. Šio metodo pranašumai yra šie:
• česnako milteliai užima mažai vietos;
• gaminant maistą nereikės gaišti laiko česnako lupimui ir pjaustymui;

Kruopščiai uždarytuose induose tokį produktą galima laikyti iki metų.

Be druskos, į gatavus miltelius galite pridėti džiovintų žolelių, pipirų, paprikos - ir taip gausite originalų naminį prieskonį.

Ant lodžijos

Jei jūsų miesto bute yra izoliuotas balkonas arba lodžija, tuomet galite laikyti česnaką, paruoštą aukščiau nurodytais būdais. Kartu svarbu apsaugoti nuo saulės spindulių uždengiant tamsiu, nepermatomu audiniu, užtikrinti reikiamas temperatūros sąlygas.

Sandėliavimui galite pastatyti specialias dėžutes, jas iškloti putplasčiu, folija ir taip apsaugoti nuo saulės spindulių ir šalčio.

Savo rankomis balkone galite pastatyti nedidelį rūsį daržovėms, įskaitant česnaką, laikyti

Šaldytuve

Didžiausia problema, kuri iškyla laikant šviežius česnakus šaldytuve – oro drėgmė. Dažniausiai ten daržovė būna drėgna, todėl maksimalus laikymo laikas šaldytuve yra ne ilgesnis kaip 2–3 mėnesiai. Kad gvazdikėliai nesugestų, džiovinti česnakai dedami į popierinius ar lininius maišelius, o galvutės apibarstomos druska arba svogūnų lukštais. Kaip indą galite naudoti plokščią stiklinį indelį, kurį geriausia dėti ant šaldytuvo durelių.

Nedidelį kiekį česnako galima laikyti šaldytuve 2-3 mėnesius.

Susmulkinto česnako laikymas

Česnakų masė neprarandant skonio ir naudingų savybių laikoma ne itin ilgai – 2-3 mėnesius, tačiau jos privalumas yra tas, kad česnakas visada po ranka, kurį galima dėti į paruoštus patiekalus be papildomo apdorojimo.

Aliejaus užpildyme

Aliejuje išmirkytus česnakus taip pat reikia laikyti šaldytuve:

Taip paruošto česnako tinkamumo laikas – iki 3 mėnesių. Tuo pačiu metu jis nepraranda savo savybių, o aliejus įgauna malonų aromatą, česnakų fitoncidų dėka, juo galima pagardinti įvairius patiekalus – sriubas, padažus ir salotas.

Sušalimas

Yra įvairių nuomonių apie česnako šaldymą. Kai kurios namų šeimininkės aktyviai naudoja ir giria šį metodą. Kiti pažymi, kad užšaldant pasikeičia tekstūra ir skonis, todėl jo vartoti negalima. Kaip žinote, visko galima išmokti tik iš asmeninės patirties, todėl mes pateiksime užšaldymo receptus, o naudoti juos ar ne, o jūs nuspręsite:

Kokios problemos gali kilti saugojimo metu?

Dažnai laikant česnaką iškyla problemų, kurių galima išvengti, jei laikysitės taisyklių, aiškiai įvertinsite galimus variantus ir pasirinksite tinkamiausią daržovės konservavimo būdą. Pateikta lentelė padės susisteminti informaciją, orientuotis į galimas problemas ir išorinius saugojimo klaidų požymius.

Lentelė: kaip pasireiškia saugojimo klaidos

Jei laikymo metu buvo atlikta nekokybiška selekcija, o grybelinėmis ar bakterinėmis infekcijomis užkrėstos galvos atsidūrė saugykloje, po trumpo laiko jos pradės gesti, pūti ir, svarbiausia, užkrės sveikus česnakus patogenais. Todėl svarbu periodiškai apžiūrėti ilgalaikiam saugojimui siunčiamus pasėlius ir operatyviai pašalinti bei sunaikinti užkrėstus svogūnėlius. Sergančių galvų buvimas yra signalas, kad sėkla gali būti užkrėsta, todėl reikia imtis veiksmingų ir tinkamų priemonių jai dezinfekuoti.

Grybelinių ir bakterinių ligų požymiai, atsirandantys laikant česnaką: nuotr

Laikymo metu užkrėsta galva tampa minkšta ir vandeninga, įgauna rausvą spalvą. Ant gvazdikėlių susidaro juoda danga, panaši į dulkes Ant galvų (daugiausia ant išorinių žvynų ir dugno) atsiranda šviesiai geltonos arba rudos vandeningos dėmės, kurios ilgainiui pasidengia melsvai žaliu pelėsiu. Paveiktos žalio pelėsio, česnako skiltelės suglemba, ant jų atsiranda geltonų įdubusių dėmių. Kaklo puvinys pasirodo kaip pilka danga česnako galvutės apačioje.

Česnakų laikymo būdai yra įvairūs, todėl kiekviena šeimininkė galės išsirinkti sau tinkamiausią pagal sąlygas ir atlikimą. Ir jei, esant gausiam derliui, griebsitės kelių būdų vienu metu, tada namuose visada bus kvapni daržovė.

Česnakai, nors ir nėra esminė daržovė, mūsų „sodybiniuose ūkiuose“ vis dėlto itin populiarūs. Šiuos aštrius ir aromatingus gvazdikėlius augina kiekvienas. Tačiau augimas yra pusė darbo. Taip pat norėčiau išsaugoti derlių bent iki pavasario, o dar geriau iki vasaros ir tai daryti bute, sutaupant vietos rūsyje kitoms daržovėms.

Kaip laikyti česnaką, kad jis neišdžiūtų, nesudygtų, nesupeliuotų?

Visų pirma, galvutes reikia laiku išimti iš daržo, gerai išdžiovinti ir, jei įmanoma, paruošti sandėliavimui.

Žieminiai česnakai (pasodinti rudenį) sunoksta liepos pabaigoje – rugpjūčio pradžioje, vasariniai (pasodinti pavasarį) – rugpjūčio pabaigoje.

Česnaką geriausia kasti šakute sausą ir saulėtą dieną. Galvos, išvalytos nuo dirvožemio, kartu su stiebais išdėstomos ant lysvės, kad išdžiūtų. Česnakui išdžiovinti reikia penkių dienų. Jei penkios sausos ir saulėtos dienos iš eilės nėra jūsų vietinis oras, tuomet česnaką galite džiovinti po baldakimu, pavėsinėje, terasoje ar net šiltnamyje. Svarbiausia nepamiršti gerai vėdinti kambario.

Išs

Česnako paruošimas ilgalaikiam saugojimui

Jei česnakas yra tinkamai paruoštas saugojimui, praktiškai galite nesijaudinti dėl tolesnio jo likimo. Kad ir kokį laikymo būdą pasirinktumėte, apdoroti česnakai išsilaikys daug ilgiau be nuostolių nei neperdirbti.

Pirmiausia reikia sudeginti kiekvienos galvutės šaknis ant viryklės arba ant ugnies, kad svogūnėliai neišdygtų. Kad išvengtumėte pelėsio ir kitų ligų, česnaką galima apdoroti taip: pusę litro augalinio aliejaus pakaitinkite ant viryklės dvi valandas, įlašinkite 10 lašų jodo. Tada pamirkykite česnaką aliejuje ir išdžiovinkite saulėje.

Šios parengiamosios procedūros yra pageidautinos, bet neprivalomos. Tarkime, jei nesate tikri, kad česnakas pakankamai išdžiovintas. Arba paaiškėjo, kad jį iškasėte šlapiu oru. Arba per ilgai paliko sode. Tokiais atvejais papildoma lempučių apsauga nepakenks. Bet kai viską padarysite „pagal knygą“ – laiku nuskynėte derlių ir gerai išdžiovinsite – galite iš karto pereiti prie laikymo vietos ir būdo pasirinkimo.

Kaip laikyti česnaką: patikrinti metodai

Vasarinius česnakus geriausia laikyti šiltoje vietoje (+16-+20°C), o žieminius – vėsioje patalpoje (+1-+3°C). Tačiau praktikoje sodininkai pasirenka, kaip ir kur laikyti česnaką, atsižvelgdami į derliaus kiekį.

Česnakai vis dar nėra pagrindinis produktas, o prieskonis – jo nereikia daug. Paprastai vidutinis vasaros gyventojo česnakų derlius yra toks, kad jį galima lengvai laikyti bute, netrukdant savininkams. Jei esate česnakų gerbėjas ir renkate ne vieną dėžę, teks prijungti rūsį arba apšiltintą balkoną.

Tad auginantiems daug česnako ir renkantiems neblogą derlių, rekomenduojama jį laikyti pintuose krepšeliuose, kartoninėse dėžėse ar medinėse dėžėse vėsioje patalpoje, nuo +3°C iki -5°C ir drėgnoje patalpoje. 50-80 proc.

Visai kitas reikalas, jei neturite pakankamai česnako, kad jį nuneštumėte į rūsį. Tokiam atvejui patyrę sodininkai sugalvojo keletą variantų, kaip česnaką laikyti tiesiai bute.

Česnakų laikymas kasose ir kekėse

Seniausias česnako laikymo būdas – iš kartu su stiebu išdžiovintų galvų pinamos kasytės ir pakabinamos tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje (pavyzdžiui, prieangyje, sandėliuke ar spintoje). Tai reikalauja tam tikrų įgūdžių, laiko ir darbo jėgos, tačiau sutaupo vietos jūsų namų saugykloje, nes česnakų pynutės pakabinamos nuo lubų.

Kitas būdas, nereikalaujantis daug vietos. Česnakų galvutės supilamos į tinklelius, kurie vėliau vėl pakabinami aukščiau. Šiai užduočiai puikiai tinka tinklai, kuriuose parduodamos vantos.

Verta atkreipti dėmesį, kad tiek tinklelyje, tiek kasytėse česnakus karts nuo karto reikėtų apžiūrėti, o sugedusius išmesti: tokie laikymo būdai neapsaugo česnako nuo išdžiūvimo ir sudygimo.

Tačiau druskoje laikomi česnakai puikiai išgyvena žiemą be nuostolių. Kažkas deda česnaką į medinę dėžutę su skylutėmis, kiekvieną sluoksnį pabarstydamas sausa valgomąja druska. Kažkas pripildo sterilizuotus stiklainius česnaku, tuštumas užpildo druska. Svarbiausia, kad tiek indo apačioje, tiek viršuje būtų įspūdingas druskos sluoksnis (apie 2-3 centimetrų aukščio).

Daugelis žmonių česnakus laiko įprastuose baltuose miltuose. Faktas yra tas, kad miltai labai gerai sugeria drėgmės perteklių. Ant keptuvės, stiklainio ar kito indo su dangčiu dugno padėkite sluoksnį miltų. Tada česnako galvutes apvoliokite miltuose, sandariai sudėkite į indą, ant viršaus vėl pabarstykite miltais ir uždarykite dangtį. Česnakai šviežumą išlaiko iki vasaros.

Laimingi kaimo pirties savininkai gali naudoti pelenus česnakams laikyti. Į įprastą kartoninę dėžutę reikia supilti 2 centimetrų pelenų sluoksnį ir ant viršaus sandariai uždėti česnako galvutes. Kitas sluoksnis vėl bus pelenai, tada česnakai ir pan. Viršutinis sluoksnis turi būti pagamintas iš pelenų. Taip įrengtą dėžutę galima saugiai laikyti tiesiog virtuvėje.

Česnako laikymas svogūnų lukštuose

Jei turite didžiulį svogūnų derlių ir turite daug svogūnų lukštų, kodėl gi jų nepanaudojus česnakams laikyti? Į maišelį, krepšelį ar dėžutę galite pabarstyti česnaką svogūnų lukštais ir padėti kur nors aukščiau, ant antresolės.

Česnako laikymas maistinėje plėvelėje

Kiekvieną česnako galvutę sandariai apvyniokite dviem sluoksniais maistinės plėvelės. Plėvelė gerai apsaugo lemputes nuo išdžiūvimo.

Parafino žvakes reikia ištirpinti vandens vonelėje po vieną, česnako galvutes panardinti į ištirpusį parafiną ir leisti nuvarvėti. Parafinas sudaro apsauginę plėvelę ant paviršiaus. Tai neleis išgaruoti drėgmei ir neleis patogenams priartėti prie česnako.

Česnakų laikymas steriliuose stiklainiuose

Česnako galvutes galite įdėti į paprastus stiklinius indelius, jų niekuo neužpildydami. Sako, kad ir be jokių „užpildų“ česnakai stiklainyje gerai žiemoja, nedžiūsta ir nedygsta. Tačiau, kad būtų saugu, stiklainius reikia sterilizuoti ir išdžiovinti.

Česnako laikymas medžiaginiame maišelyje

Česnakai gerai laikosi įprastame lininiame maišelyje, pagamintame iš natūralios medžiagos, ypač jei galvutes iš pradžių minutę palaikysite labai koncentruotame druskos tirpale, o paskui išdžiovinsite. Šis gydymas sumažina pelėsių ir kitų ligų riziką.

Česnakai yra svarbus daugelio užkandžių, sriubų, daržovių troškinių, dribsnių, salotų ir padažų ingredientas. Tai suteikia jiems malonų aromatą, aštrumą ir pikantiškumą, todėl virtuvėje be jo neapsieisite. Žinodami, kaip laikyti česnaką, galite jį išsaugoti originaliu pavidalu visą žiemą ir naudoti meniu ištisus metus.

Česnako paruošimas ilgalaikiam saugojimui

Derliaus nuėmimo laikotarpiu turėtumėte pagalvoti apie česnako paruošimo saugojimui subtilybes.

Yra keletas česnakų veislių, todėl turite suprasti kiekvienos iš jų laiką ir savybes:

• Pavasaris ar vasara. Renkama rugpjūčio pirmoje pusėje, kai lapai visiškai pagelsta ir pradeda kristi ant žemės. Galima laikyti net iki kito derliaus.
• Žiema. Subręsta vidurvasarį, kai pradeda gelsti lapai, plonėja žvynai, ima skilinėti žiedynų oda. Laikyti žemoje temperatūroje.

Labai svarbu nepraleisti laiko kasimui: jei galvutės subyra į gvazdikėlius, vadinasi, jos nebetinkamos ilgalaikiam saugojimui. Laikyti idealiai tinkantis svogūnas yra sausas, kietas, turi 3-4 sluoksnius apsauginio lukšto, o segmentai gerai atskirti vienas nuo kito. Drėgnos lukštai yra ženklas, kad derlius dar nėra paruoštas derliui.

Derliaus nuėmimas turėtų būti atliekamas tik esant sausam orui, ryte arba vakare. Kasant reikia būti atsargiems, kad kastuvo ar šakutės galiuku nepažeistumėte galvų. Pažeistas česnakas netinka ilgalaikiam saugojimui.

Nuimtas derlius turi būti džiovinamas po baldakimu. Jei galvutes planuojama laikyti pynėmis, tada stiebai nenupjaunami. Visais kitais atvejais stiebus aštriomis žirklėmis nupjauti 1,5 cm atstumu nuo kaklelio pradžios, o šaknis pašalinti genėjimo žirklėmis. Jokiu būdu nepalikite susitraukusių, pažeistų, ligų paveiktų galvų.

Jei dalis derliaus netinkama ilgalaikiam saugojimui, nenusiminkite. Šias galvutes galima susmulkinti, džiovinti arba užšaldyti. Šioje formoje paruoštą česnaką labai patogu naudoti, tačiau jis šiek tiek praranda skonį, nes užšaldymas turi įtakos ir produkto skoniui, ir konsistencijai. Česnaką geriau užšaldyti susmulkintą ir mažomis porcijomis. Tokius preparatus patartina laikyti dviejuose maišeliuose, antraip maistas šaldiklyje įgaus būdingą kvapą.

Apdorojimas specialiu tirpalu duoda gerą rezultatą: į pusę litro deginto augalinio aliejaus įlašinkite 10 lašų jodo ir įmerkite į jį kiekvieną galvą. Po to apdorotą derlių galima išsaugoti bet kokiu patogiu būdu.

Optimalios laikymo sąlygos

Kaip laikyti česnaką, kad jis neišdžiūtų? Geriausia laikyti vėsioje vietoje. Temperatūra turėtų svyruoti nuo +3 iki +5. Jei derlius bus laikomas šiltoje vietoje, galvutės išdžius ir suges.

Optimali drėgmė neturi viršyti 80%. Tačiau per didelis sausumas taip pat kenkia, nes galvos pradės džiūti. Todėl reikia žinoti, kaip laikyti česnaką, kad jis neišdžiūtų ir nesupūtų. Laikydamiesi šių sąlygų, galite sutaupyti surinktas žaliavas privačiuose pastatuose sandėliuke, rūsyje, palėpėje ir net bute.

Būtina sąlyga yra tamsi vieta. Veikiant šviesai, gvazdikėliai pradės dygti.

Periodiškai nuimtas derlius turi būti peržiūrimas, kad būtų laiku pašalinti supuvę svogūnėliai. Jų buvimą labai lengva nustatyti pagal jiems būdingą nemalonų kvapą. Galvos pažeidžiamos dėl grybelinės infekcijos ir laikymo reikalavimų nesilaikymo.

Česnako laikymo namuose būdai

Česnakai gali būti laikomi ne tik atskirai, bet ir kartu su svogūnais mažuose skuduriniuose maišeliuose, medinėse dėžutėse ir kartoninėse dėžutėse. Jei planuojate derlių laikyti rūsyje, turite užtikrinti gerą vėdinimą. Nuolatinė gryno oro cirkuliacija yra raktas į sėkmingą viso derliaus laikymą.

Stikliniuose indeliuose ar dėžutėse

Gana patogu česnaką laikyti stiklainyje. Pasirinktas galvutes reikia išardyti į griežinėlius ir išdžiovinti kambaryje. Tada sudėkite į indą ir neužsandarindami palikite sausoje vietoje.

Medinės arba faneros dėžės yra populiariausi sandėliavimo konteineriai. Svarbiausia, kad juose būtų angos oro cirkuliacijai.

Šaldytuvo laikymo taisyklės

Česnakai labai gerai laikosi šaldytuve. Vienintelis neigiamas dalykas yra tai, kad dažnai nėra laisvos vietos. Išdžiovinkite pasirinktas galvutes ir sudėkite jas į popierinius maišelius. Jei yra druskos perteklius ar išdžiūvę svogūnų lukštai, galite įberti ir į vidų, tai pagerina laikymo kokybę.

Druskoje

Apie druskos laikymo būdą girdėti daug teigiamų atsiliepimų. Į faneros konteinerio dugną supilkite druską, tada padėkite vieną sluoksnį išrūšiuotų ir išdžiovintų galvučių. Būtina užtikrinti, kad jie neturėtų sąlyčio taškų vienas su kitu. Ankstesnis sluoksnis klojamas tik užpildžius ankstesnį druska. Vienoje dėžutėje galite laikyti ne daugiau kaip 5 česnako sluoksnius. Vietoj dėžių galite pasiimti stiklinę tarą, tačiau tai nėra taip patogu.

Česnakų masė per mėsmalę

Šis metodas dažniausiai naudojamas pasirodžius pirmiesiems gedimo požymiams. Supuvusias ar perdžiūvusias riekeles reikia išmesti, o likusias nuvalyti ir perpilti per mėsmalę. Česnakų masę pasūdyti, išmaišyti, supilti į stiklainius ir uždaryti. Laikyti šaldytuve.

Išgryninto saugojimo technologija

Nuluptą česnaką labai patogu naudoti gaminant, nes nereikia gaišti laiko lupimui. Jis tiesiog neišsilaikys ilgai, net ir šaldytuve. Nuluptas riekeles geriausia supilti į stiklinį indą ir įpilti augalinio aliejaus. Arba česnaką galima sudėti į iš anksto sterilizuotus stiklainius, uždaryti dangteliais ir padėti vėsioje vietoje. Tačiau tokio produkto galiojimo laikas yra per trumpas.

Kaip išsaugoti česnaką aliejuje?

Šis metodas yra geras, nes be gerai išsilaikiusio produkto kaip premiją galite gauti ir aromatinį česnakų aliejų. Nuluptos griežinėliai sandariai dedami į stiklainį, periodiškai įpilant aliejaus. Laikyti vėsioje vietoje sandariai uždarius dangtį.

Kartais vietoj aliejaus naudojamas sausas baltasis arba raudonasis vynas, vynas ar stalo actas.

Lininiuose maišeliuose

Tokius maišelius galima pasiūti iš senų drabužių ir nereikalingų audinių atraižų. Svarbiausia yra panardinti gatavus gaminius į stiprų druskos tirpalą ir gerai išdžiovinti. Į audinį įmirkusi druska neleidžia patogeniniams mikrobams prasiskverbti į vidų, todėl česnakas negenda.

Pintinėse ir bandelėse

Pintuose ir kekėse galima laikyti tik vasarinius česnakus. Šį senovinį laikymo būdą dažnai naudojo mūsų močiutės ir prosenelės. Senose fotografijose ir paveiksluose galite pamatyti tikras česnako girliandas, kabančias ant sienų ar sijų.

Dėl tvirtumo naudokite virvę arba špagatą, o gale padarykite kilpą, kad būtų lengviau pakabinti.

Norėdami pinti pynę, jums reikės daug įgūdžių, tačiau tai užima mažai vietos, o tai labai patogu miesto bute. Galvas su stiebais lengviau surišti į kekes ir tiesiog pakabinti sausoje patalpoje.

Jei nenorite vargti su bandelėmis ir pynėmis, galite įkišti galvas į senas nailonines kojines ar pėdkelnes ir pakabinti nuošalioje vietoje.

Neįprastas būdas – vaškavimas

Šis metodas naudojamas retai, tačiau jo veiksmingumas yra gana didelis. Anksčiau jis buvo nuolat naudojamas daržovių saugyklose, prieš išsiunčiant žaliavas į rinką ar parduotuvę. Parafino galvutes originalioje formoje galima laikyti mažiausiai 6 mėnesius, nes ši medžiaga neleidžia išgaruoti drėgmei. Paruoštos kokybiškos galvutės panardinamos į skystą parafiną, paliekamos sukietėti ir perkeliamos į tinkamą indą.

Miltuose

Arba galite laikyti galvutes stikliniuose indeliuose su miltais. Česnakai laisvai dedami į indą šaknimis žemyn ir gausiai apibarstomi. Stiklainių sandarinti nereikia.

Pabarstykite česnaką šviežiomis pjuvenomis

Daržovių ir šakninių daržovių laikymas pjuvenose yra gerai žinomas būdas. Geriausia naudoti pušies pjuvenas ir medines dėžes. Pjuvenomis apibarstytas galvutes reikia laikyti šaltoje ir sausoje patalpoje.

Galiojimo laikas

Tinkamai laikyti česnaką žiemą nėra sunku, tačiau reikia nepamiršti, kad priklausomai nuo būdo, skiriasi ir laikymo laikas:

• Česnakai ilgiausiai laikomi parafine ir kituose biriuose sausuose produktuose. Tas pats pasakytina ir apie lininius maišelius, jei jie laikomi sausoje patalpoje. Jei laikomasi visų taisyklių, produktas išsaugos savo savybes šešis mėnesius.
• Kitas yra česnakas į šaldytuvą, aliejus ir stiklainis. Maksimalus tinkamumo laikas yra 3 mėnesiai.
• Smulkintų česnakų masę su druska tinka vartoti ne ilgiau kaip 8 savaites.

Reikėtų atsižvelgti į tai, kad vasariniai česnakai laikomi geriau, o pirmiausia reikėtų naudoti žieminius.

Didelį derlių geriau laikyti keliais būdais. Tai apsaugos jus nuo česnako praradimo tais atvejais, kai nesilaikoma kai kurių laikymo sąlygų.